Burkānu kūka bez sviesta. Burkānu kūka - soli pa solim garšīgas receptes
Vēlies kādu maizes izstrādājumu, bet ir finansiālas grūtības, un, domājot par garšīgu un labu desertu, galvā uzreiz iešaujas nežēlīgas veikala cenas?
Nu, tad zemāk esošās burkānu kūkas gatavošanas receptes ir tieši jums piemērotas, pat ja ar naudu nav problēmu, jo tas tiešām ir ļoti brīnišķīgs, sulīgs un, galvenais, veselīgs gardums.
Arī gatavošanas metode ir smieklīgi vienkārša – vienkāršu pīrāgu ar marķējumu var izcept jebkurš, vispār bez pieredzes gatavošanā.
Un nekas neaizņems daudz laika: vienkārši mīciet mīklu, pievienojiet tai pildījumu, un pēc tam varat droši cept cepeškrāsnī vai maizes gatavotājā, multivarkā.
Ko, vai neesat dzirdējuši par tik interesantu pildījumu kā burkāni? Tad noteikti vajag pamēģināt!
Burkānu kūkas recepte
Apskatīsim visparastākā burkānu pīrāga sastāvu un tajā pašā laikā tā galveno produktu finansiālo pusi: 3 vistas olu gabali - 15 rubļi; 1 liels burkāns - 3 rubļi; ½ viens citrons - 10 rubļi; 150 grami parastā cukura - 4-5 rubļi; 250 grami kviešu miltu - 7-8 rubļi; līdz 120 mililitriem augu eļļas - 5 rubļi; ½ tējkarotes dzēstas sodas; burtiski 2 šķipsniņas sāls un pūdercukura dekorēšanai.
No pašas gardās burkānu kūkas sanāks tikai 8 porcijas, un tās daudzums būs 50 rubļi, kurus var sadalīt katrā porcijā, maksājot līdz 7 rubļiem.
Maz? Protams, nepietiek. Un, pirmkārt, šādus cepumus jūs nekur neatradīsiet, un, otrkārt, tas tiks izveidots ar savām rokām, kas arī sagādās daudz prieka ne tikai jums, bet arī jūsu ģimenei un draugiem.
Burkānu kūka ir vienkāršākā un garšīgākā recepte:
- Dziļā bļodā vai jebkurā citā ērtā traukā saputoju olas ar cukuru un sāli, līdz izveidojas viendabīga, gaisīga šķidra masa. Ja jums ir mikseris, es turu vistas olas virs tām 10 minūtes ar maksimālo ātrumu, un, ja jums ir tikai putotājs vai dakša, līdz parādās biezas putas.
- Izmantojot rīves smalko pusi, sasmalcinu citrona miziņu, tad no vienas augļa puses izspiežu sulu.
- Nomizoju tīrus burkānus (ne sausus, vēlams sulīgus, jo burkānu kūka galu galā var būt ļoti sausa), tad vēlreiz noskaloju un sarīvēju tajā pašā rīves pusē (rīvētajai masai jābūt apmēram veselas glāzes lielumā ).
- Visas samaltās sastāvdaļas metu bļodā ar sakultām olām.
- Visu kārtīgi samaisu vai nu ar to pašu mikseri (viegli), vai ar slotiņu/dakšiņu, pieleju augu eļļu, kas piešķirs pildījumam vairāk sulīguma, maiguma un brīnišķīga maiguma visiem cepumiem.
- Gandrīz gatavajai mīklai pievienoju ar ābolu etiķi dzēstu sodu ar kviešu miltiem. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat mīkstu un raupju mīklu.
- Pusgatavu pīrāgu ieleju speciālā cepamtraukā un sūtu cept cepeškrāsnī līdz 35 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Varat arī gatavot lēnajā plītī vai maizes automātā: iestatiet “cepšanas” režīmu un turiet līdz 60 minūtēm.
Nu lūk, gardā un ļoti vienkāršā burkānu kūka ir gatava, parādiet receptes ģimenei un draugiem, kā arī cienājiet ar brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem! Labu apetīti!
Vienkāršākā recepte ar burkānu pīrāga fotoattēlu
Šai burkānu kūkai ir visvienkāršākā un garšīgākā recepte, kuru varat burtiski sakult.
Lūk, ko es ņemšu: 3 gabaliņi lielu vistas olu; 120 grami skābā krējuma ar tauku saturu pēc jūsu izvēles; 170 grami parastā granulētā cukura; puse svaiga citrona; 90 mililitri augu eļļas; 170 grami iebiezinātā piena; 200 grami rīvētu burkānu; neliels daudzums vaniļas esences; 100 grami rozīņu; burtiski šķipsniņa muskatrieksta; 1 gabals apelsīna; 2 šķipsniņas kanēļa; 180 grami kviešu miltu; ⅔ tējkarote sodas.
Saldo pīrāgu, kas pildīts ar burkāniem, gatavo šādi:
- Diezgan dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru, līdz veidojas baltas putas.
- Burkānus nomizoju, nomazgāju un berzēju rīves smalkajā pusē.
- Tādā pašā veidā berzējiet apelsīna miziņu.
- Kviešu miltus izsijāju caur sietu, pievienoju tiem kanēli un riekstus.
- Rozīnes nomazgāju un atstāju siltā ūdenī mērcēties līdz 30 minūtēm. Pēc tam lieku nožūt uz dvielīša, jo liekais mitrums var slikti ietekmēt kūku.
- Kad tie ir izžuvuši, nelielā ērtā bļodiņā samaisiet žāvētos augļus ar ēdamkaroti kviešu miltu.
- Maisījumu sajaucu ar olām ar burkāniem un vaniļu, visu ļoti rūpīgi samaisu, tad laiks rozīnēm un dzēstai sodai.
- Lēnām mazās daļās pievieno miltus un mīca mīklu, līdz tā kļūst par vienu viendabīgu masu bez kunkuļiem.
- Speciālu cepamtrauku ieziežu ar eļļu, ieberu topošo burkānu saldo kūku un lieku cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 180 grādos pēc Celsija.
- Kamēr pīrāgs cepas, gatavoju pildījumu: sakuļ iebiezināto pienu ar saldo krējumu, pievieno pusi citrona miziņas un visu puto, līdz maisījums pilnībā sabiezē.
- Kad vienkāršā burkānu kūka gatava un atdzisusi, uzmanīgi pārlej ar sagatavoto krēmu. Pēdējais pieskāriens var būt sukādes apelsīnu miziņas, ko izmanto kā dekoru.
Tas arī viss, augļu un dārzeņu cepšanas recepte ir gatava, labu apetīti! Parādi receptes saviem draugiem un mīļajiem, kā arī cienā ar desertiem - laizīs pirkstus!
Noderīgi šefpavāra triki
Jebkuras receptes šādas receptes pagatavošanai ir ārkārtīgi labvēlīgas ķermenim un ļoti viegli pagatavojamas.
- Rīvējot burkānus, tas vienmēr jādara tikai rīves smalkajā pusē – tā dārzenis dos vairāk sulas un vienmērīgāk sadalīsies pašā mīklā.
- Pirms mīklu lej cepamajā traukā, apakšu izklāj ar cepampapīru vai ieziež ar augu eļļu.
- Kā pārbaudīt, vai cepumi ir gatavi vai nē? Vienkārši ieduriet tajā zobu bakstāmo. Ja pēc noņemšanas tā ir slapja vai pat ar jēlas mīklas paliekām, tas nozīmē, ka tā nav gatava un tai ir nepieciešams vairāk laika.
Saldā recepte: veselīgs burkānu pīrāgs ar žāvētām aprikozēm
Burkānu brīnumkūka sastāv no:
3 gabaliņi labu burkānu; viena paciņa vanilīna; viena glāze parastā cukura un tā pati glāze žāvētu aprikožu; 5 grami sodas, kas dzēstas ar galda etiķi; ½ glāzes kefīra; 1,5 glāzes kviešu miltu.
Kā gatavot:
- Kā teikts citās receptēs, tīrus, nomizotus burkānus sarīvēju uz smalkās rīves, tad sajaucu ar cukuru.
- Pievienoju ar etiķi apslāpēto sodu, vēlreiz samaisu un paturu ledusskapī līdz 30 minūtēm.
- Pēc tam burkānu maisījumā ieber kviešu miltus un ielej kefīru - visu kārtīgi samaisa. Rezultāts būs skābam krējumam ļoti līdzīgs maisījums.
- Žāvētas aprikozes mērcēju verdošā ūdenī 30 minūtes. Tāpat kā rozīnes, tad atstāju uz dvieļa nožūt un sagriežu mazos gabaliņos. Es to sajaucu ar mīklu.
- Ar sviestu ieziežu speciālu cepamtrauku, ieberu tajā pusgatavo burkānu pīrāgu un cepu 180 grādos līdz pilnīgai gatavībai.
Karstā burkānu kūka gatava, droši var pasniegt pie tējas. Labu apetīti!
Veselīgas receptes: burkānu kūka ar sēklām
Burkānu augļu un dārzeņu pīrāgam man vajag:
150 mililitri svaiga kefīra; 2 labi burkāni; 10 mililitri citronu sulas; 50 grami skāba krējuma ar tauku saturu pēc jūsu izvēles; 1 saldskābs ābols; 150 grami parastā cukura; 2 gabali vistas olu; 25 grami medus, vēlams mājās; ½ viena citrona; ½ glāze mizotu sēklu; ½ glāzes mannas putraimi; pēc garšas paņem šķipsniņu ingvera, muskatrieksta un kanēļa; 1,5 glāzes kviešu miltu; ½ viens citrons un puse tējkarotes sodas.
Pagatavojiet gardu burkānu kūku:
- Sākumā es atdala vienu olu dzeltenumā un baltumā (baltumu es sūtu uz ledusskapja iekšpusi).
- Bļodā sakuļ otru olu kopā ar dzeltenumu, medu un granulētu cukuru, līdz parādās baltas putas.
- Olu maisījumā ar pārējām sastāvdaļām ieleju kefīru un muskatriekstu ar ingveru, mannu, citrona miziņu - visu kārtīgi samaisu un tikai tad, nepārtraucot kratīšanu, pievienoju kviešu miltus.
- Mīcīto mīklu topošajam pīrāgam pārklāju ar pārtikas plēvi un atstāju līdz 20 minūtēm, līdz viss sader.
- Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 180°C. 6 Kamēr tas karsējas, nomizotu, bez serdes ābolu sagriežu plānās šķēlītēs, kuras jāapslaka ar citrona sulu un apviļā kanēlī.
- Tīrus, nomizotus burkānus sarīvju ļoti smalki un beru mīklā.
- Sausā pannā apcepu sēklas un pievienoju mīklai.
- Visu kārtīgi samaisu.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārklāj ar cepampapīru.
- Izrullēju vienu mazu daļu no visas mīklas un vienmērīgi sadalu uz kārtiņas ābolu šķēlītes, kuras pārklāju ar vēl vienu mīklas kārtu. Visam virsū uzkaisu cukuru.
- Es nosūtu pīrāgu cept līdz 45 minūtēm.
Burkānu deserts gatavs, labu apetīti!
Mana video recepte
Vai vēlaties kaut ko garšīgu, bet vai esat jau noguruši no firmas ēdieniem? Vai arī esat kādreiz domājuši pagatavot kaut ko tējai, bet jums nav palikušas gardēžu sastāvdaļas? Mēģiniet pagatavot burkānu kūku! To gatavo no produktiem, kas vienmēr ir pieejami mājsaimnieces arsenālā, un garšo tā, it kā tas būtu atvests no dārga restorāna.
Soli pa solim sniegta recepte ar fotogrāfijām jums palīdzēs, ja ēdiena gatavošanā esat iesācējs.
Recepte
Ir cilvēki, kuriem patīk cept ar burkāniem, un ir tādi, kas vienkārši ir pārliecināti, ka pīrāgi ar dārzeņiem nav pārāk laba ideja, it īpaši, ja receptē ir burkāni. Bet, ja jūs izmēģinātu šo pīrāgu, nezinot, no kā tas ir izgatavots, jūs nekad neuzminētu, ka tur ir burkāni - deserts ir tik garšīgs.
Sastāvdaļas
Atveriet skapjus un sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Sastāvs ir vienkāršs:
- 4 olas
- 200 g burkānu
- 260 g miltu
- 250 g cukura
- 150 ml. dārzeņu eļļa
- 100 g valriekstu
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1,5 tējkarotes kanēļa
- Vaniļa pēc garšas
Pīrāgu var dekorēt ar sniegbaltu krēmu, tā receptei nepieciešami šādi komponenti:
- 60 g sviesta
- 250 g biezpiena
- 230 g pūdercukura
- Vaniļa pēc garšas
Ja jūsu arsenālā nav šādu produktu, neuztraucieties! Pīrāgs no šķīvja pazudīs dažu minūšu laikā un bez dekorācijas.
Nedaudz sāls, nedaudz cukura: kā pagatavot burkānu kūku
Pīrāgam vajag veidni ar diametru 24cm.To vajag ietaukot un viegli pārkaisīt ar miltiem. Sagatavojiet visu iepriekš un tajā pašā laikā ieslēdziet cepeškrāsni 180 C. Un tagad mēs sākam radīt kulinārijas brīnumus.
Burkāni jānomazgā, jānomizo un jāsarīvē uz smalkākās rīves. 
Sadaliet olas krūzītē un sakuliet ar mikseri līdz putām. Var pievienot karoti ūdens, lai masa būtu gaisīga. 
Nepārtraukti putojot, pamazām pievienojam cukuru. Maisiet maisījumu vēl apmēram piecas minūtes.
Pievieno saulespuķu eļļu un sakuļ, saputo... 
Pievieno cepamo pulveri, sāli un kanēli. Visu samaisa. 
Riekstus smalki sakapā ar nazi (riekstus vispirms var nosusināt uz pannas). 
Tagad masai pievieno burkānus un riekstus un visu rūpīgi samaisa. 
Pēdējā posmā pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet.
Mīklu liek sagatavotajā pannā, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 50 minūtes.
Vai jums garšo ātrie pīrāgi? Ja atbilde ir jā, pievērsiet uzmanību receptei.
Gardēžiem: sviesta krēms
Ja esat nolēmis izrotāt pīrāgu ar krējumu, ir pienācis laiks sākt to gatavot. Recepte vienkārša, kā jau viss ģeniālais.
- Sviestam jābūt mīkstam. To vajadzētu saputot ar pūdercukuru. Uzmanīgi un ilgi. Šajā posmā varat pievienot vaniļu.
- Biezpienu, gluži pretēji, vislabāk lietot aukstu. Sajauc to ar saldo sviesta masu un atkal visu saputo krēmā.
- Pirms pīrāgs gatavs, krēmu var likt ledusskapī.
Vai pīrāgs gatavs? Izņem no krāsns, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist. 
Ja kūku dekorēsi vēl karstu, viss matējums izkusīs un iesūksies. Varbūt tas kļūs vēl garšīgāks, bet diez vai tas būs skaistāks; jūs pat nevēlēsities fotografēt. Tāpēc gaidiet.
Šādam pīrāgam ir vairāk nekā viena recepte. Ir daudz dažādu iespēju, un vienkāršākie no tiem ir āboli un apelsīni.
Ābolu fantāzija
Ja arī vēlaties eksperimentēt, samaziniet receptē norādīto burkānu daudzumu līdz 100 g, bet tā vietā pievienojiet 100 g nomizotu un smalki sarīvētu ābolu.
Mīklu gatavo tāpat kā klasiskajā receptē, bet veidni aizpildīsim nedaudz oriģinālāk.
Kad liec mīklu sagatavotajā pannā, paņem pauzi un plāni (var ar dārzeņu mizotāju vai asu nazi) sagriež pusi ābolu, un tad šīs šķēles skaisti piespiež pa visu pīrāga perimetru. Šādā veidā var uzzīmēt jebko, pat izlikt rozi, pat sirdi. Un oriģināls, un skaists, un garšīgs.
Nevajadzēs pat dekorēšanai glazūru.
Burkānu kūka ar apelsīnu
Apelsīnu miziņa piešķir kūkai pūkainu tekstūru, bet apelsīnu sula piešķir tai svaigu, bagātīgu garšu.
Recepte praktiski neatšķiras no oriģināla. Turklāt jums ir nepieciešami tikai divi apelsīni. To miziņu vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves, un no atliekām rūpīgi izspiest sulu. To visu sajauciet mīklā burkānu pievienošanas stadijā - un jūsu pīrāgs vairs nav tikai burkāns.
Ja desertu dekorēsiet, glazūrai varat pievienot divu mazu laima miziņu un sulu. Tad pīrāgs noteikti izrādīsies neparasts.
Neatkarīgi no tā, kuru recepti izvēlaties, jums noteikti patiks šīs dīvainās ceptas preces.
Vai burkānu kūka ir auksta? Tagad jums nekavējoties jāatrunā mājinieki no tā pamēģināšanas, un jūs varat izrotāt desertu ar krējumu, apkaisīt to ar kaut ko košu, izgatavot ziedus no plastmasas burkāniem vai no mastikas izgatavot mīļus burkānus. Noteikti nofotografējiet savu šedevru, jo pavisam drīz no tā paliks tikai patīkamas atmiņas.
Kā Jūlija Vysotskaja gatavo burkānu kūku ar riekstiem programmā “Ēšana mājās”, varat redzēt šajā videoklipā:
Saskarsmē ar
Šodien mūsu dienaskārtībā ir burkānu kūka ar dažādām piedevām un garšām. Tie būs valrieksti, citronu krēms, apelsīni, biezpiens un bumbieri. Turklāt jūs varat pagatavot burkānu kūku ar mannu un kefīru, bet bez miltiem. Mājsaimnieces šo konditorejas izstrādājumu bieži sauc par “safrāna piena cepurīti” mīklas sulīgās krāsas dēļ.
Kāpēc burkānu kūka? Dažkārt gadās, ka mūsu ģimenes locekļi veselīgu pārtiku uzskata par negaršīgu. Un viņi atsakās tos ēst. Tas jo īpaši attiecas uz burkāniem. Bērni (un ne tikai viņi) cenšas to izvilkt no šķīvja, tiklīdz to ierauga.
Taču ir arī labas ziņas. Pie šī dārzeņa vari piedāvāt viņiem tādus ēdienus, ka ne jau tu skries pēc viņiem, bet viņi skries pēc tevis – prasot vairāk. Tāpēc šodien gatavojam veselīgu saldo konditorejas izstrādājumu - burkānu kūku.
Ja nevēlaties stāvēt pie plīts, varat vai. Lielisks deserts, kuru vienkārši nav iespējams sabojāt.
Burkānu kūka ar valriekstiem un kanēli – recepte un foto
Sāksim ar vienkāršu desertu. Pagatavosim burkānu kūku ar valriekstiem un kanēli. Nav nepieciešams būt īpaši maigam pret viņu. Gluži pretēji, pat sasmalcinātiem produktiem receptē ir jāsaglabā atpazīstamā tekstūra.
Sastāvdaļas:
- 4 burkāni;
- 150 grami riekstu;
- olas ar atdalītu baltumu un dzeltenumu – 2 gab.;
- milti - pilna karote;
- 60 g cukura baltumos un dzeltenumos;
- citrona miziņa - 1 ēdamkarote;
- nedaudz kanēļa;
- cepamais pulveris (5 grami) vai soda (uz tējkarotes gala).
Vispirms virtuves kombainā sasmalcina riekstus kukurūzas graudu lieluma drumstalās.
Riekstus var ielikt plastmasas maisiņā un turpat sasmalcināt ar gaļas āmuru vai biezeņa piestu.
Burkānus sarīvējam uz rupjās rīves un skaidas pievienojam riekstiem.
Atsevišķi saputojiet daļu cukura, dzeltenumus, kanēli, miltus, soda (atdzēsiet ar etiķi) vai cepamo pulveri.
Nomazgājam un nosusinām putotāju un sākam strādāt ar baltumiem. Sakuļ tos, līdz veidojas mazi burbuļi, tad pievieno cukuru un puto, līdz izveidojas stabilas putas.
Pilnīgu baltumu noslēpumi: pirmkārt, neļaujiet tajos iekļūt nevienai dzeltenuma pilei, un, otrkārt, pirms putošanas rūpīgi atdzesējiet baltumus.
Tagad mums ir trīs konteineri: ar riekstiem-burkāniem, mīklu un olbaltumvielām. Savienojam tos vienā krēmīgā tekstūrā. Maisiet no apakšas uz augšu, neļaujot olbaltumvielu putām nosēsties.
Mīklu lej ietaukotā un pārkaisītā cepešpannā un liek uz 1 stundu karstā cepeškrāsnī.Kad izcepusies, pārkaisa ar pūdercukuru. Ļaujiet ceptiem izstrādājumiem nedaudz atdzist un uzaiciniet ģimeni uz tēju.
Labākā vienkāršā burkānu kūkas recepte ar biezpienu
Vēl viens vienkāršs “safrāna piens”, bet nedaudz kalorijāks, ir burkānu kūka ar biezpienu. Bet, ja jūs lietojat zema tauku satura biezpienu, papildu kaloriju problēma tiks pilnībā atrisināta. Un šī jau ir diētiskā burkānu kūka.
Sastāvdaļas:
- 4 sulīgi burkāni;
- puskilograms biezpiena;
- 4 olas;
- cukurs pēc jūsu gaumes - no 0,5 līdz 1 glāzei;
- nepilna glāze mannas putraimu;
- 250 grami glāze kefīra;
- nedaudz vaniļas cukura.
Vispirms mannā ieber kefīru, samaisa un noliek malā uz 20 minūtēm, lai uzbriest.
Kefīru var aizstāt ar jogurtu, tikai bez aromatizējošām piedevām.
Šajā laikā sasmalciniet burkānus, izmantojot vidējo rīvi. Apvienojiet biezpienu ar olām un cukuru, labi samaisiet.
Mīklai pievieno burkānus. Arī tur sūtām mannu ar kefīru. Maisa ar rokām vai ar mikseri, līdz iegūst saldajam krējumam līdzīgu mīklu.
Cep uz izklātas cepešpannas apmēram pusstundu.
Šī recepte ir ideāli piemērota siera kūkām. Var veidnēs cept porciju burkānu kūciņas.
Recepte burkānu kūkai ar mannu un kefīru bez miltiem
Šim pīrāgam ir kūstoša, viegla, gaisīga mīkla. Un viss tāpēc, ka burkānu kūkas ar mannu receptē ir ļoti labi sasmalcināti burkāni.
Sastāvdaļas:
- manna (mēra 200 gramu glāzēs) - 2 gab .;
- 2 saldie burkāni;
- 200 grami glāze kefīra;
- neapstrādātas olas - 2 gab .;
- ne vairāk kā 5 ēd.k. Sahāra;
- 100 gramu margarīna vai sviesta gabals (saldēts);
- vanilīns;
- cepamais pulveris (saskaņā ar instrukcijām).
Sagatavošana:
1. Izlaidiet burkānus caur blenderi vai trīs uz smalkākās rīves. Izspiediet sulu, lai mīklā nebūtu mitruma.
2. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
3. Turp sūtam arī uz rupjās rīves sarīvētu margarīnu.
4. Pielej kefīru, visu kārtīgi sakuļ.
5. Tagad ir pienācis laiks sausajām sastāvdaļām. Mīklai pievieno mannu, burkānus, cepamo pulveri un vanilīnu. Mēs strādājam ar mikseri ar vidēju ātrumu vēl divas līdz trīs minūtes. Mīklu noliek malā uz pusstundu un ieslēdz cepeškrāsni uz 180°C.
Receptē pusi mannas putraimu varat aizstāt ar miltiem. Bet, kā man, tīra manna dod smalkāku rezultātu.
Pēc pusstundas pamanīsiet, ka mīkla ir uzbriedusi un kļuvusi līdzīga biezam krēmam. Lej ar papīru izklātā cepamtraukā un uz pusstundu liek cepeškrāsnī.
Par pīrāga gatavību liecinās cepumu zeltainā krāsa un smalks aromāts. Porcijas uz šķīvjiem var dekorēt ar putukrējumu.
Burkānu kūka ar bumbieriem – tele-tel-mīkla
Vasaras sezona ir labākais laiks burkānu kūkas cepšanai ar bumbieriem. Tas izdaiļos vakara tējas ballīti, īpaši lauku vakaru. Un deserta gatavošana - nu, tas nevar būt vieglāk.
Sastāvdaļas
- burkāni (sulīgi, saldi) - 150 grami;
- olas - 3 gab .;
- cukurs pēc izvēles - no ½ līdz 1 glāzei;
- milti - 1 glāze;
- pusotru tējk. cepamais pulveris;
- liels bumbieris - 1 gab
Sagatavošana:
1. Burkānus liek blenderī un sasmalcina drumstalās. Uzmanīgi noņemiet sulu.
2. Atsevišķā bļodā sajauc olas ar granulētu cukuru, sakuļ, līdz veidojas “mogol-mogol”.
3. Pievienojiet burkānu drupatas, miltus, cepamo pulveri un mīciet.
4. Iegūstam gludu, plūstošu mīklu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu
5. Lej to ietaukotā vai ar pergamentu izklātā pannā un virsū liek sagrieztu bumbieri. Cep pusstundu. Kad ģimene atnāk, lai pasmaržotu aromātu, tas nozīmē, ka pīrāgs ir gatavs.
Var taisīt nevis divas kārtas, bet četras: mīkla-bumbieris-mīkla-bumbieris. Lai to izdarītu, gan gatavo mīklu, gan bumbieru šķēlīšu skaitu sadaliet uz pusēm.
Burkānu pīrāgs ar citronu krēmu – recepte un foto
Eleganta “safrāna piena cepures” versija un varētu pat teikt – rafinēta ir burkānu kūka ar citronu krēmu.
Sastāvdaļas:
- 3 olas;
- burkāni - 200 grami, rīvēts;
- puse glāzes cukura;
- 4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- milti - 1 glāze ar augšpusi;
- 100 g rozīņu;
- kanēlis, vanilīns, muskatrieksts - katrs uz naža gala;
- 1/3 tējk. soda;
- kondensēts piens - 180 grami;
- skābs krējums (tauki) - 6 ēdamkarotes;
- ½ citrona;
- miziņa no 1 apelsīna.
Sagatavošana:
1. Rozīnes tvaicē, uz smalkās rīves sarīvē burkānus un apelsīna miziņu, izsijā miltus un pievieno mūsu “garšas”. No puscitrona arī norīvēsim miziņu un izspiedīsim sulu.
2. Sakuļ olas ar cukuru stabilās putās, pievieno augu eļļu.
3. Iemaisa burkānus un rozīnes. Pievienojiet miltus un cepamo sodu, kas dzēsta ar etiķi.
No ūdens izņemtās rozīnes nosusina uz papīra dvieļa un apviļā miltos – tas nodrošinās, ka tās vienmērīgi izkliedēsies mīklā.
4. Visu ar mikseri samaisa viendabīgā, ne pārāk biezā mīklā un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
5. Kamēr pīrāgs cepas, pagatavo krēmu. Sajauc iebiezināto pienu un skābo krējumu, pievieno rīvētu citrona miziņu un citrona sulu. Vēl 3 minūtes darba ar mikseri – un viss.
Atdzisušo pīrāgu pārziež ar krējumu un ļauj nostāvēties apmēram stundu.
Burkānu kūka ar apelsīniem
Un visbeidzot, spilgtākā un svinīgākā recepte, kas piemērota pat Jaungada vakaram, ir burkānu kūka ar apelsīniem.
Sastāvdaļas:
- 1 burkāns;
- 1 citrona miziņa;
- 3 lieli apelsīni;
- ¾ glāzes cukura;
- 4 olas;
- 75 grami skābā krējuma;
- 90 g sviesta (sadalīts uz pusēm);
- 2 pusglāzes miltu;
- 10 grami cepamā pulvera;
- 50 grami rozīņu;
- 50 ml konjaka;
- garšvielas (žāvēts ingvers, maltais zvaigžņu anīss, muskatrieksts, baltie pipari) - katra uz tējkarotes gala.
Bērniem konjaku aizstāj ar vīnogu vai granātābolu sulu.
Sagatavošana:
- Rozīnes pārlej ar konjaku 30 minūtes.
- Sarīvē citrona miziņu.
- Burkānus sasmalcinām ar blenderi un saspiežam, līdz tie kļūst par slapjām smiltīm.
- 2 apelsīnus sagriež 3 mm šķēlītēs, no trešā apelsīna izspiež sulu un mīkstumu.
- Pannā uzkarsē nedaudz sviesta, pievieno nedaudz cukura un pārlej ar apelsīnu sulu ar mīkstumu. Tur nosūtām arī sagrieztās apelsīna šķēles, pārklājam ar vāku un vāram uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Mīklai sajauc saldo krējumu, otro daļu sviesta, olas, miziņu, cukuru, cepamo pulveri un garšvielas.
- Trīs piedevās pievieno miltus, pievieno rozīnes un burkānus. Uzmanīgi mīciet līdz viendabīgai viskozai masai.
- Izklājiet atsperu formas pannas dibenu un malas ar papīru. No vārītām apelsīna šķēlītēm veidojam “sānus”. Vidū lej mīklu. Mīklai virsū atkal ir apelsīnu plankumi.
- Cep 1 stundu.
Izņemam savu skaistumu no krāsns un ļaujam nedaudz atdzist.
Un jau tradicionālā video recepte. Šī būs burkānu kūka no Yulia Vysotskaya
Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!
Ātri un vienkārši pagatavot kaut ko tējai? Burkānu kūka ir maiga, sulīga un gaisīga, kuras vienkārša recepte ir katras pieredzējušas mājsaimnieces pavārgrāmatā - labākais variants ātrai cepšanai gan gavēņa laikā, gan diētas galdam.
Soli pa solim recepte: labākā liesās burkānu kūkas recepte
Burkānu kūkas recepte ir ļoti vienkārša, un no burkāniem sanāk ļoti garšīgi cepumi.
Galvenais, lai tajā nejūt burkāna gabaliņus. Pēc šīs receptes tiek pagatavota visgaršīgākā burkānu kūka! Tik maigs, sulīgs, maigākais, garšīgs!
Un, lai gan tas bija jāgatavo blenderī, piemēram:
lai mīkla sanāk kā biezenis un lai burkāni pīrāgā nav jūtami.
Bet, ja jums nav šāda blendera, pagatavojiet mīklu ar mikseri un sarīvējiet burkānus uz vissmalkākās rīves.
Tātad, jums būs nepieciešams
- 250 g neapstrādātu burkānu (tas ir apmēram 3 mazi burkāni)
- 260 g kviešu miltu
- 300 g cukura (nesatraucieties, pīrāgs nebūs sabiezināts, tas saglabāsies līdzsvarots pēc garšas)
- 1 paciņa vaniļas cukura (vai vanilīna)
- 4 olas (ja izmantojat ļoti lielas olas, samaziniet tās līdz 3)
- 180-200 ml augu eļļas bez smaržas (der kukurūza, rapšu sēklu, olīvu vai pussaulespuķu ar olīvu, bet nelietot Extra virgin), augu eļļas daudzums ir pareizs, gatavajā pīrāgā tas nav manāms
- 1 ēd.k. cepamais pulveris
- šķipsniņa sāls
- Iesaku pievienot citronu, apelsīna miziņu, iecienītos riekstus un rozīnes
Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves ar krustnagliņām. Ja ir sula, to nav nepieciešams spiest.
Sadaliet olas krūzītē, pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru. 
Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā 5 minūtes. Vienkārši atzīmējiet laiku un sitiet vismaz 5 minūtes. Tas ir svarīgi. 
Tagad pievienojiet rīvētu burkānu 
Samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā 
Ielejiet eļļu un nedaudz samaisiet ar mikseri 
Tad izsijāti milti, cepamais pulveris un sāls (bet es nekad nelieku sāli saldajiem ceptiem izstrādājumiem, tāpēc skatieties paši) 
Vēlreiz samaisiet ar mikseri līdz gludai. Ne pārāk ilgi.
Šī ir tik skaista mīkla. 
Veidni ieziež ar sviestu un izlej mīklu. Es nevarēju ievietot visu mīklu. Paaugstinājumam atstāju 1,5 cm. 
Pīrāgu vajag cept labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 C grādu temperatūrā 45 minūtes vai līdz sausa. Tas var saplaisāt tāpat kā manējais, tas nav nekas liels 
Izgrieziet pīrāgu uz šķīvja un ļaujiet nedaudz atdzist. Pārkaisa ar pūdercukuru. 
Izbaudi savu tēju!
Pysy Dažiem cilvēkiem pīrāgs var šķist salds; jūs varat samazināt cukura daudzumu receptē līdz 250 g.
Vienkāršs un garšīgs burkānu pīrāgs lēnajā plītē
Visātrāk apēstais pīrāgs, pateicoties burkānu klātbūtnei. Ceptie izstrādājumi ir diētiski un viegli uz vēdera. Ne sauss, bet arī ne slapjš - tieši pareizais mitruma līmenis.
- 100 g sviesta;
- 1 ola;
- 100 g smalki sarīvēta ķirbja;
- 150 g miltu;
- 80 g cukura;
- apmēram 5 tējkarotes sodas.
Fondantam:
- 50 g sviesta;
- 2-3 ēd.k. burkānu sula + piens, lai sanāk 100 ml šķidruma;
- 50 g cukura.
Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un pēc piecām līdz desmit minūtēm ar rokām nedaudz izspiež sulu. Mīklā esošie burkāni ir jāizspiež, mīkstums jāveido bumbiņā - nevis jādrupina vai jāizklāj. Un tad – kā iet.
Sviestu, cukuru un olas samaļ līdz putām (es izmantoju virtuves kombainu, tas darbu paveic 3-4 minūtēs). 
Pievieno sodu – es to nodzēšu vecmodīgi ar nelielu daudzumu etiķa. Zinot jaunās tendences saistībā ar šo tehnoloģiju, es jums nesaku, ka jums tā ir jāizslēdz - skatieties paši, kā esat pieraduši. Puse tējkarotes sodas un apmēram tikpat daudz etiķa dod man uzrūgušu mīklu (neskatoties uz to, ka ķirbis principā nav viegls produkts) un bez sodas garšas. 
Tiklīdz saproti, ka sanācis jauki un pūkains, pievieno burkānus. Mazā ātrumā visu turpina mīcīt līdz gludai, tad pievieno miltus.
Mīklu lej ietaukotā (vai ar papīru izklātā) pannā, visu liek cepeškrāsnī, vai lēnajā plītī u. Apmēram 40 minūtes un temperatūra - 170 grādi. Izmantojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo, lai pārbaudītu mīklas gatavību. Izņem no veidnes.
Kūkas fondants piešķir izšķirošo garšu. Sagatavots kā pildījums jau atkal Vienkārši:
Saglabātās divas ēdamkarotes sulas atšķaida ar pienu, 
ielej to katliņā, ielieciet tur sviestu un cukuru, 
uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam, nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz manāmi sabiezē.
Kad pildījums nedaudz atdzisis, ietauko pīrāga augšdaļu.
Recepte: vienkārša burkānu kūka ar krējumu un riekstiem
- Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra
- Cukurs - 200 g
- saulespuķu eļļa - 175 ml
- Olas - 3 gab.
- Rieksti (valrieksti un mandeles) - 150 g
- Milti - 200 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk.
- Soda - 2/3 tējk.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Malts kanēlis - 3 tējk.
- Žāvēts ingvers - 3 tējk.
Sastāvdaļas krēmsiera krēmam
pūdercukurs - 150 g
Filadelfijas krēmsiers - 125 g
Citronu sula - 1 ēd.k.
Vaniļas eļļa vai esence - daži pilieni
Sasmalcināti rieksti un citrona miziņa dekorēšanai
Nu viss gatavs, tavs pīrāga gabaliņš jau gaida aromātiskās tējas tasi un tevi. Labu apetīti visiem
Sagatavosim sastāvdaļas
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Dziļā bļodā ielej augu eļļu
- Augu eļļai pievienojiet granulētu cukuru.
- Sasmalciniet cukuru ar augu eļļu.
- Pievieno olas.
- Visas sajauktās sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.
- Pievienojiet ½ tējkarotes sāls.
- Tagad pievienosim soda.
- Tagad pievienojiet mīklai nepieciešamo cepamā pulvera daudzumu
- Lai iegūtu garšu, pievienojiet kūkai 3 tējkarotes dabīgā malta kanēļa.
- Un tagad pīrāga akcents - žāvēts ingvers
- Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
- Lai sasmalcinātu riekstus, vispirms ietiniet tos dvielī.
- Lai sasmalcinātu dvieli, izmantojiet rullīti
- Mīklā ieber sasmalcinātus riekstus
- Tagad bļodā ar mīklu ielej sasmalcinātus burkānus.
- Bļodā ar mīklu pievieno 200 g izsijātu miltu.
- Cepšanai gatavu mīklu vēlreiz samaisiet ar karoti.
- Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā cepešpannā
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pīrāgu 30 līdz 45 minūtes.
Pīrāga gatavību pārbaudām ar koka irbulīti vai sērkociņu - gatavā mīkla nelīp pie koka
Gatavo desertu atstājiet pannā vēl 20 minūtes un pēc tam nolieciet uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Izņemiet kūku no veidnes tikai 20 minūtes pēc gatavošanas beigām un pabeidziet atdzesēšanu uz režģa.
Krēmam
- Lai pagatavotu krējumu, izsijājiet pūdercukuru bļodā.
- Tagad pievienojiet krējuma sieru cukuram.
- Sajauc krējumu ar dakšiņu.
- Pievienojiet ēdamkaroti citrona sulas.
- Sasmalciniet javā dažus riekstus, no kuriem daži tiks izmantoti dekorēšanai, bet pārējie krēmam.
- Daļu riekstu iemaisa krēmā.
- Pievienojiet krēmam dabisko vaniļas eļļu vai nedaudz esences un pēc tam kārtīgi samaisiet.
- Pilnīgi auksta pīrāga virsmu ieziež ar krējumu.
Vienkāršākā burkānu kūkas recepte ar rozīnēm (ar fotoattēlu)
Šajā receptē sviesta vietā tiek izmantota augu eļļa (ieteicama vīnogu kauliņu eļļa, es izmantoju parasto saulespuķu eļļu, jo tā ir daudz lētāka) un būtisku ieguldījumu dod burkāni.
Kas notiek atbilstoši pīrāga struktūrai:
- Burkāni nav īpaši pamanāmi
- Augu eļļa rada atšķirīgu tekstūru, un atšķirība ir jauka
- Garša ir diezgan maiga: garšvielas, rozīnes, nedaudz cukura
- Kūka sanāca ne slapja, cēlās un izcepās mēreni, bet tomēr piedevas ir diezgan smagas un jāuzmanās
Sastāvdaļas 22 cm pannai
- 3 olas
- 130 g brūnā cukura
- 0,5 tējk kanēlis
- 0,5 tējk muskatrieksts
- vaniļas, nedaudz sāls
- 100 ml augu eļļas (bez smaržas)
- 150 g miltu
- 11 g cepamā pulvera
- 50 g rozīņu
- 250 g rīvētu burkānu
Visu konsekventi un kārtīgi samaisiet ar iegremdējamo blenderi/mikseri/rokām.
Iemaisa burkānus un rozīnes.
Veidni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
Cep 170 grādos apmēram 50 minūtes.
Recepte: Vienkāršs burkānu krēma pīrāgs
Organiska garšu kombinācija, mēreni salda un koša.
Divas burkānu kūkas receptes:
Burkānu biskvīta kūka ar riekstiem (1) (uz cepešpannas 30/40 1 cm augsta) - šī ir ļoti maiga
- 90 g brūnā cukura
- 40 g proteīna (1)
- 50 g dzeltenumu
- 5 g sāls
- 120 g maltu riekstu (pekanrieksti, grieķu)
- 180 g smalki sarīvētu burkānu
- 50 g pūdercukura
- 155 g proteīna (2)
- 25 g brūnā cukura
- 140 g sviesta
- 120 g miltu
- 5 g cepamā pulvera
- 1. Iepriekš izsijāt miltus un cepamo pulveri. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C.
- 2. Sajauc brūno cukuru, dzeltenumus, baltumus (1), sāli, riekstus un pūdercukuru ar putojamo slotiņu vai virtuves kombainā (līdz masa ir viendabīga).
- 3. Pievienojiet maisījumam izkausētu sviestu un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots.
- 4. Saputo baltumus (2) ar cukuru, uzmanīgi iecilā saputotos baltumus masā. Pievienojiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
- 5. Mīklu lej uz cepešpannas, cep 160C 10-15 minūtes. Saldēšana
Burkānu kūkas slānis ar riekstiem (30/40 rāmī, 4 cm augsts) - šī ir blīvāka
- 450 gr. nomizoti burkāni
- 200 g miltu
- 12 g cepamā pulvera
- 1 tējk. kanēlis
- 150 g brūnā cukura
- 200 ml augu eļļas bez smaržas (man labāk patīk vīnogu kauliņu eļļa)
- 4 olas
- 100 g sasmalcinātu valriekstu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C
- Sasmalciniet burkānus ļoti smalki (izmantojiet virtuves kombainu). Ja izmantosiet rīvi, tas nedos mums vajadzīgo efektu.
- Burkānus sajauc ar cukuru, riekstiem, kanēli.
- Pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
- 4. Sakuļ olas un pievieno tās mīklai – vēlreiz mīca.
- 5. Pamazām pievieno ar cepamo pulveri izsijātus miltus un mīca, izvairoties no kunkuļiem.
- Mīklu lej rāmī, izlīdzina un cep 180C apm. 40 minūtes (līdz sausajam mačam).
Lieliski sader ar šīm kūkām krējuma siers krējums vai skābs krējums.
Krējuma putas no krējuma siera (Philadelphia vai, ja patīk saldāk, Mascarpone). Es pats šeit dodu priekšroku Filadelfijai. Šī ir nedaudz pārveidota Pjēra Hermē recepte (no viena no viņa desertiem).
Vieglās krējuma siera putas:
- 4,5 g želatīna loksnes (mērcēt)
- 25 g ūdens
- 80 g granulēta cukura
- 50 g olu dzeltenumu
- 180 g krējuma siera (Philadelphia)
- 15 g pūdercukura
- 210 g putukrējuma līdz maigām virsotnēm
Sakuļ dzeltenumus, uzvāra cukuru un ūdeni līdz sīrupam (121C), iemaisa to sakultajos dzeltenumos. Pievienojiet izspiediet želatīnu (turpiniet kult). Krēmsieru karsē līdz mīkstam, samaisa ar pūdercukuru. Ar rokām iemaisa dzeltenumu masā līdz viendabīgai masai. Viegli iemaisa putukrējumu. Kūkas kārtas (1-1,5 cm augstumā) izklājiet ar putām un kūku atdzesējiet.
Šī putu kvalitāte lielā mērā būs atkarīga no tā, kā saputosiet krējumu (nepārsitiet), kā iekļausiet krēmsieru un krējumu kopējā masā.
Tātad, jūs varat vienkārši pagatavot ātro burkānu kūku ģimenei vakariņās.
Pirmo un otro ēdienu gatavošanā esam pieraduši izmantot burkānus. Tomēr viegli pagatavojama un ļoti garšīga burkānu kūka var izdaiļot jūsu ikdienas un pat svētku ēdienkarti.
Cilvēkiem, kuri vēlas ievērot pareizu un veselīgu uzturu, ir ļoti svarīgi savu ikdienas ēdienkarti bagātināt ar ēdieniem, kas sniedz maksimālu labumu organismam. Šķiet, ka cepšana var tikai kaitēt jūsu figūrai. Bet, ja deserta sastāvu bagātināsiet ar burkāniem, tā garša netiks ietekmēta, un ieguvumi veselībai palielināsies vairākas reizes.
No mūsu sniegtajām receptēm varat izvēlēties ideālu desertu gan sastāva, gan pagatavošanas laika un sarežģītības, gan arī kaloriju satura ziņā. Vidēji 100 g burkānu kūkas uzturvērtība nav lielāka par 300 kcal. Nav nejaušība, ka burkānu ēdieni bieži tiek iekļauti fitnesa diētās.
Termiskās apstrādes laikā dārzenis iegūst savas īpašās īpašības. Tādējādi no cepšanas iegūtā beta-karotīna koncentrācija nemaz nesamazinās, kā arī vitamīns B. Termiskā apstrāde samazina uztura šķiedrvielu, olbaltumvielu un lipīdu saturu, bet gremošanas traktam ir daudz vieglāk sagremot ceptus burkānus.
Burkānu kūkām ir jāpabeidz ēdienreize, taču tās nedrīkst ēst kā starpuzkodu, jo tām piemīt spēja palielināt apetīti!
Cepšana ar burkāniem ir lielisks veids, kā jau agrā bērnībā iepazīstināt bērnus ar dārzeņu garšu. Plašs recepšu klāsts palīdzēs atrast to, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. Mēs piedāvājam 9 iespējas, no kurām katra ir aizgūta no krievu, vācu un ukraiņu nacionālās virtuves.
Klasiskā
Šī recepte tiek izmantota kā pamats daudzām variācijām. Varat ņemt sastāvdaļu pamatsastāvu un pievienot savas iecienītākās garšvielas, riekstus un jebkuras citas piedevas pēc savas gaumes.
Tātad, gatavojamies:
- 400 g miltu;
- 200 g rīvētu burkānu;
- 200 g cukura;
- 4 olas;
- 30 ml saulespuķu eļļas;
- 100 g valriekstu;
- 100 g rozīņu;
- 1 paciņa cepamā pulvera;
- 1 tējk vanilīns;
- 1 tējk kanēlis;
- šķipsniņa sāls.
Vispirms jāsakuļ olas ar cukuru. Tiem pievieno rīvētus burkānus, miltus, sviestu un kanēli. Biezajā mīklā iemaisa riekstus un rozīnes. Paņemiet jebkuru piemērotu cepšanas trauku un izklājiet to ar eļļotu papīru. Cepšanas laiks – 1 stunda 180°C.
Ar āboliem
Diētiskā recepte bez olām ir piemērota tiem, kas ievēro diētu (kaloriju saturs ir tikai 180 kcal) un arī ātri.
Produktu sastāvs ir šāds:
- 200 g miltu;
- 160 g cukura;
- 500 g rīvētu burkānu;
- 300 g rīvētu ābolu;
- 1 tējk soda;
- šķipsniņa sāls;
- 15 g pūdercukura;
- 90 ml saulespuķu eļļas.
Sarīvētos burkānus un ābolus apkaisa ar cukuru un sāli, pārlej ar eļļu un iemaisa miltus. Izlejiet sodu, kas iepriekš tika dzēsta ar etiķi. Mīcot mīklu, tās apjoms palielinās, kļūstot pūkaināks. Cep ietaukotā pannā 180°C 30 minūtes. Pagaidot, līdz deserts atdziest, pārklāj to ar mežģīņu salveti, lai apkaisītu ar pūdercukuru un iegūtu skaistu rakstu uz tā virsmas.
Receptei var pievienot rozīnes, un, ja āboli ir pārāk skābi, tad soda ar etiķi nav jādzēš, skābes pietiks.
Šī recepte ir ļoti vienkārša, taču spilgtais pīrāga aromāts ir ļoti atpazīstams un var viegli kļūt par jūsu vizītkarti ģimenes svētkos.
Produkta sastāvs:
- 500 g burkāni;
- 4 olas;
- 200 g cukura;
- 100 g riekstu;
- 200 g miltu;
- paciņa cepamā pulvera;
- 50 ml olīveļļas;
- 0,5 tējk sāls;
- 1 tējk kanēlis.
Riekstus vispirms sausi apgrauzdē, lai tiem piešķirtu patīkamu aromātu. Burkānus sarīvē un tad sarīvē. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno biezenim un sakuļ viendabīgā mīklā. Veidlapai jābūt izklātai ar papīru un pēc tam 50 minūtes. kūku cep 180 °C.
Ar mannu
Ļoti garšīga recepte bērniem, jo tajā apvienoti divi vērtīgākie produkti: manna un burkāni.
Tas prasa:
- 200 g mannas putraimi;
- 200 g miltu;
- 200 g burkāni;
- 200 g kefīra;
- 200 g cukura;
- 1 tējk soda;
- 150 g sviesta;
- 2 olas;
- 1 tējk vanilīns.
Mannu vajadzētu mērcēt kefīrā 20 minūtes, pēc tam maisījumam ļoti viegli jāsajaucas. Tajā sajauc rīvētus burkānus, olas un cukuru, miltus, sviestu, sodu un vanilīnu. Mīklu liek veidnē, kuras dibenu un sienas biezi pārkaisa ar sviestā sajauktu mannu. Cep 180°C 50 minūtes.
Lielisks veids, kā brokastīs pasniegt saviem bērniem ne tikai veselīgu biezpienu, bet arī tikpat veselīgus burkānus.
Jums būs nepieciešams:
- 5 olas;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 800 g burkānu;
- 200 g biezpiena;
- 200 g miltu;
- 2 tējk soda
Sarīvētos burkānus apkaisa ar cukuru un noliek malā, lai izdalās vairāk sulas. Sakuļ olas ar sodu un biezpienu, līdz veidojas putas, un tad sajauc ar burkāniem. Rezultātā jābūt viskozai un ne pārāk biezai mīklai. Ietaukoto cepamo formu pārkaisa ar sarullētām auzām un tad lej tajā mīklu. Cepeškrāsns 180 °C 50 min.
Ar citronu krēmu
Jums būs nepieciešams:
- 200 g miltu;
- 200 g cukura;
- 200g burkāni;
- 30 ml saulespuķu eļļas;
- 1 tējk kanēlis;
- 1 tējk soda;
- 1 citrons;
- 150 g iebiezinātā piena;
- 100 g skābā krējuma.
Sakuļ olas ar cukuru līdz putām un tad pievieno miltus, citrona sulu un sodu, vanilīnu un kanēli. Visbeidzot ielej eļļu un pievieno sarīvētus burkānus. Mīklai jābūt biezai. Cep 180°C apmēram 45 minūtes. ietaukotā veidā.
Kamēr pīrāgs cepas, pagatavo krēmu. Saputo saldo krējumu ar iebiezināto pienu, pievieno nedaudz citrona sulas un nedaudz smalki sarīvētas miziņas. Atdzisušo pīrāgu biezi iesmērē ar krējumu un liek ledusskapī uz pāris stundām sastingt.
Ar medu
Viens no veselīgākajiem desertiem, īpaši vērtīgs aukstajā sezonā. Maigumam ceptiem izstrādājumiem pievieno banānu, kuru var vienkārši samīcīt ar dakšiņu, nemēģinot to saputot.
Sagatavot:
- 150 g medus;
- 50 g sviesta;
- 1 banāns;
- 1 ola;
- 200 g rīvētu burkānu;
- 200 g miltu;
- šķipsniņa sodas;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 0,5 tējk kanēlis;
- šķipsniņa sāls.
Katliņā viegli uzkarsē medu, lai izšķīdinātu sviestu. Lai produkts nezaudētu savu lietderību, karsēšanu veic zemā siltumā un ūdens vannā.
Sakulto olu pievieno medum. Pēc tam sajauc banānu un burkānu biezeni. Tad pievieno miltus, sodu un cepamo pulveri, kanēli un sāli. Labi samaisa ar karoti un lej mīklu veidnē. Cep 180°C apmēram 25 minūtes. Gatavo desertu var apliet ar medu un pārkaisīt ar konditorejas drupačām.
Želejā burkānu kūka
Želejoto pīrāgu skaistums ir to pagatavošanas vienkāršība, tāpēc tie ir ieteicami cepšanas procesa iepazīšanai.
Nepieciešamie produkti ir:
- 200 g kefīra;
- 100 g iebiezinātā piena;
- 100 g mannas putraimi;
- 2 olas;
- 80 g margarīna;
- 150 g miltu;
- 1 tējk mandarīna miziņa;
- 0,5 tējk soda;
- šķipsniņu citronskābes.
Atsevišķi pildījumam:
- 1 burkāns, smalki sarīvēts;
- 100 g rozīņu;
- 0,5 tējk maltais safrāns.
Pirmie sarīvē burkānus, kurus sajauc ar tvaicētām rozīnēm un safrānu. Atsevišķi sakuļ iebiezināto pienu ar olām.
Tālāk pievienojiet izkausētu margarīnu, kefīru, miltus, mannu, sodu, miziņu un citronskābi. Izmīcīto mīklu atstāj uzbriest 30 minūtes. Cepiet pīrāgu veidnē, izklājot mīklas kārtu - pildījumu - mīklas kārtu, 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.
Atdzisušo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.
Lieldienu priekšvakarā ir vērts atcerēties šo vienkāršo un gardo pīrāgu bez olām.
Tas prasa:
- 300 g rīvētu burkānu;
- 200 g miltu;
- 100 g cukura;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- paciņa cepamā pulvera;
- 100 g riekstu;
- 1 tējk kanēlis;
- šķipsniņa sāls.
Vispirms rīvētus burkānus sajauc ar cukuru, un tad pamazām pievieno visus pārējos produktus. Smalki sakapātus riekstus un kanēli pievieno kā pēdējo. Mīklu cep ar cepampapīru izklātā pannā. Cep 30 min. 200 °C temperatūrā.
Burkānu pīrāga gatavošanas noslēpumi un viltības
Dažreiz pat soli pa solim recepte ar fotoattēlu nepalīdz atklāt konkrēta ēdiena pagatavošanas noslēpumu. Lai burkānu pīrāgs izdotos, izmantojiet padomus.
- Ja burkānu garša nav viena no iecienītākajām, to var viegli nomaskēt. Palīdzēs tādas garšvielas kā kanēlis un kardamons, vaniļa, citrusaugļu miziņa, kā arī augļu esences un liķieri. Alkohols viegli aizsegs jebkuru citu garšu. Ja mīklai pievienojat ne vairāk kā 1 tējk. liķieris vai konjaks, tad pīrāgs patiks pieaugušajiem, bet maziem bērniem to nevajadzētu izmēģināt.
- Tā kā skābais krējums pēc sajaukšanas ar cukuru kļūst pārāk šķidrs, to ir grūti uzziest uz kūkām. Krēmam vislabāk izmantot sātīgāko skābo krējumu vai biezu krējumu.
- Mīklai nav nepieciešams pievienot sviestu. Ja vēlaties iegūt vismazkaloriju desertu, eļļu no tā var pilnībā izslēgt. Lai iegūtu vaļīgumu, varat izmantot auzu pārslu. To sajauc ar kviešiem šādā proporcijā: 1 daļa auzu miltu + 3 daļas kviešu miltu.
- Pīrāgu gadījumā nav svarīgi, kādus burkānus izmantot – neapstrādātus vai vārītus. Izvārīto ir vieglāk samalt, un ar to pīrāgs izcepsies ātrāk. Vislabāk pievienot sulīgus svaigus burkānus, kas sarīvēti uz smalkākās rīves vai sarīvēti blenderī. Ja nepieciešams sarīvēt vārītu dārzeni, tad tam piemērota arī lielā rīve.
- Lai samazinātu cepšanas laiku, jāizmanto lielāka panna, lai mīkla sadalītos plānā kārtā.
Secinājums
Maziem bērniem ir grūti izskaidrot burkānu priekšrocības, ja bērnam nepatīk tā garša. Nav nepieciešams pārtraukt tā lietošanu. Pietiek izmantot kādu triku un uzaicināt bērnu izmēģināt saldo pīrāgu.
Ja to dekorēsi ar pūdercukuru, riekstu gabaliņiem un sukādes augļiem, tā kļūs par īstu kūku, kurai nav iespējams pretoties. Atliek tikai izvēlēties savai gaumei atbilstošu pīrāga recepti!
Raksti par tēmu
