Apelsīnu sakņu dārzeņu lietderība un to enerģētiskā vērtība. Cik daudz kaloriju ir burkānos?
Darba dienas beigas vēl tālu, bet tukšais vēders arvien vairāk par sevi atgādina ar neapmierinātu rīboņu? Ja vajag kādu našķi, bet baidāties sabojāt savu figūru, tad remdējiet izsalkumu ar svaigiem burkāniem. Un, lai nešaubītos par šāda produkta lietderību, apskatiet, cik kaloriju ir neapstrādātos burkānos un kā tie palīdzēs jūsu veselībai.
Saldā sakne ar diētiskām spējām
Ja vajag nomest dažus kilogramus, tad labāk izmantot nevis kādu aizjūras gardumu, bet gan pieejamu un garšīgu dārzeni - burkānus. Turklāt tas “atvieglinās” svaru ar ieguvumiem veselībai. Šī ir viena no senākajām dārza kultūrām. Šis dārzenis ir pēc garšas gan bērniem, gan pieaugušajiem: tas ir sulīgs un salds. Burkāni labi saglabājas arī līdz nākamajai ražai, tāpēc palīdz pārvarēt pavasara vitamīnu deficītu. Tas nodrošinās taupīgus saimniekus ar vitamīniem un augu šķiedrām.
Un, ja jums nav sava dārza, jūs vienmēr varat iegādāties apelsīnu sakņu dārzeņus tirgū. Šis beta-karotīna avots ir diezgan lēts. Un tā lietošana pozitīvi ietekmēs asinsvadu, sirds, nieru, aknu un acu darbību un uzlabos zarnu motoriku. Tiem, kam ir papildu mārciņas, tas ir vienkārši neaizvietojams, jo vārītu un tvaicētu, ceptu un svaigu burkānu kaloriju saturs ir patiešām zems.
Kāds ir kaloriju saturs?100 gramos svaigu burkānu?
Pat starp citiem dārza produktiem burkāniem ir zema enerģētiskā vērtība. Mūsu varonei ir šāda kaloriju rezerve (uz 100 g):
- neapstrādātu burkānu (veselu) kaloriju saturs - 32 kcal;
- rīvēts – 26 kcal;
- burkānu sula – 28 kcal;
- burkānu biezenis – 24 kcal.
Ja ņemam vērā, ka sakņu dārzeņa (audzēts bez augšanas stimulatoriem) vidējais svars ir 85 g, tad nav grūti aprēķināt, cik kaloriju ir svaigos burkānos uz 1 gabalu. Viens dārzenis nodrošinās tikai 27,2 kcal.
Divkāršs ieguvums: burkāni plus piedevas
Veselībai (bet ne viduklim) ir ļoti labi ēst burkānus ar krējumu vai augu eļļu. Lieta ir tāda, ka beta-karotīns ir taukos šķīstošs savienojums. Lai ķermenis to absorbētu, tas ir jāizšķīdina kaut kādā taukos. Kalorijas šajos un citos ēdienos, kas gatavoti no burkāniem, ir šādi:
- ar krējumu (20% tauku) – 102,8 kcal;
- ar cukuru – 57 kcal;
- ar saulespuķu eļļu – 75,2 kcal;
- burkānu salāti (no rīvētiem dārzeņiem, citrona sulas un 1 ēd.k medus) – 60 kcal;
- burkānu un ķiploku salāti – 32,67 kcal (ja pievienosi olīveļļu, kaloriju saturs palielināsies līdz 188 kcal).
Uzmanību: čempionu ēdiens par minimālo kaloriju daudzumu ir rīvēti burkāni ar ābolu. Uz 100 g ir tikai 14 kcal.
Mana mīlestība ir mans burkāns: vai diēta var sastāvēt tikai no apelsīna dārzeņa?
Burkāni liks aizmirst par izsalkumu un palīdzēs kļūt slaidam. To pilnībā veicina zemais kaloriju saturs un daudzu noderīgu komponentu klātbūtne. To var ēst no rīta vai vakarā. Zaudējot svaru, garšīgs sakņu dārzenis palīdzēs ērti zaudēt svaru no 3 līdz 5 kg.
Burkāni ir unikāls dārza produkts, kas Eiropā tiek klasificēts gan kā dārzenis, gan kā auglis. Tas tiek izmantots pirmajos ēdienos, salātos un pat desertos. To plaši izmanto arī diētikā. Kāda ir burkānu enerģētiskā vērtība un kā šis rādītājs mainās pēc tā vārīšanas?
Kā garšīgi notievēt? Par burkānu uztura spējām
Gatavi burkāni ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas lieliski piemērots tiem, kam rūp sava figūra un veselība. Cilvēki sāka ēst šo produktu jau 11. gadsimtā. Bet vispirms to audzēja sēklu un lapu dēļ, pēc tam šī auga ziedus izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Un tikai tad saldais sakņu dārzenis kļuva par kulinārijas sastāvdaļu. Pastāv pieņēmums, ka dārzeņa dzimtene ir Afganistāna.
Jau vairākus gadsimtus burkāni ir bijuši pastāvīgi viesi uz mūsu galda. No tā gatavoti ēdieni ir populāri visā pasaulē. Tam ir ne tikai patīkama garša, bet arī viegli uzsūcas organismā, tāpēc to plaši izmanto zīdaiņu un diētiskajā uzturā. Bet svarīgākais jautājums tiem, kas zaudē svaru, ir tas, cik daudz kaloriju ir burkānos un kā šī dārzeņa ēšana ietekmēs jūsu figūru?
Burkāni diētikā: par produkta kaloriju saturu
Ja mērķis ir normalizēt svaru, tad ēdienkartē vislabāk iekļaut vārītus un ceptus burkānus. Korejiešu cepta un vārīta būs vairāk barojoša.
Cik kaloriju zinātnieki atrada 100 gramos burkānu? To skaits būs šāds:
- neapstrādāti burkāni - 32 kcal;
- vārīti - 25 kcal;
- sautēti – 29 kcal;
- cepts – 28 kcal;
- cepts augu eļļā – 75 kcal;
- pikanti burkāni (korejiešu gaumē) – 85 kcal.
Burkānu sula satur 28 kcal, bet burkānu biezenis satur 24 kcal.
Cik kaloriju ir vienā burkānā?
Ne katrai mājsaimniecei virtuvē ir svari. Kā noteikt, cik kaloriju ir 1 svaigā burkānā? Vidēji viens sakņu dārzenis (ēdamkarotes garums) sver 125 g Tas nozīmē, ka, ēdot to veselu, var iegūt tikai 44 kcal. Daudziem cilvēkiem patīk burkānu un ābolu kombinācija. 100 gramu salātu porcija, kas pagatavota no šīm sastāvdaļām (iepriekš sarīvēta), saturēs 14 kcal (bet vitamīnu daudzums būs ievērojami samazināts).
Papildus zemajam kaloritātes saturam burkāniem ir vēl viens noslēpums: lai karotīns organismā labi uzsūktos un pārvērstos par A vitamīnu, tas jālieto kopā ar skābo krējumu vai augu eļļu. Kāds būs burkānu kaloriju saturs, ja to apvienosiet ar šīm sastāvdaļām? Šis gardais ēdiens ienesīs jūsu organismā 103 kcal.
Vēl vairāk kaloriju ir burkānu ievārījumā - 290 kcal, kastrolī - 130 kcal. Borščs (kura receptē tradicionāli iekļauj burkānus) satur 100 kcal.
Burkānu derīgās īpašības
Apelsīnu dārzenis ne tikai satur zemu kaloriju daudzumu, bet arī ir virkne noderīgu īpašību. Burkāniem var būt antiseptiska, pretsāpju, atkrēpošanas un choleretic iedarbība. To lieto arī helmintu invāziju gadījumā, jo tas rada prettārpu efektu. Burkānu ēšana pozitīvi ietekmē redzes orgānu, kuņģa-zarnu trakta darbību un novērš audzēju veidošanos.
Ja katru dienu ēdat 200–300 g burkānu, jūs varat stiprināt imūnsistēmu un palielināt izturību pret vīrusu slimībām.
Burkāni un diēta: vai jums vajadzētu atteikties no šī sulīgā produkta?
Ja jums ir jācīnās par harmoniju, jums vajadzētu zināt ne tikai to, cik daudz kaloriju ir 100 gramos burkānu, bet arī saprast to sastāvu. Šis dārzenis satur (un lielos daudzumos) cukuru. Tāpēc, neskatoties uz zemo enerģētisko vērtību, nav vērts uz to pārāk paļauties. Dažās populārās diētās produkts tika aizliegts. Bet ir arī burkānu-kefīra diētas sistēma, kas dod labus rezultātus.
Burkāni ir viens no visizplatītākajiem, pieejamākajiem un veselīgākajiem dārzeņiem. Daudzi to labprāt ēd svaigu, citi labprātāk gatavo burkānu salātus, cept, pievieno dažādiem gaļas un dārzeņu ēdieniem. Turklāt burkāni ir lieliski piemēroti ievārījuma un dažādu desertu pagatavošanai. Šāda dārzeņa audzēšana savā dārzā ir neticami vienkārša, un veikalos tas maksā tikai santīmus. Tāpēc, ja jūs vēl neesat iekļāvuši burkānus savā parastajā uzturā, noteikti to dariet.
Savienojums
Kopš bērnības visi zina, ka burkānos ir milzīgs daudzums A vitamīna, kas ir tik nepieciešams mūsu acu veselībai. Bet turklāt tas satur daudz karotīna. Ar burkāniem šī mikroelementa daudzumā var konkurēt tikai smiltsērkšķi. Turklāt ikdienas karotīna norma ir 1 burkānā.
Tāpat apelsīnu dārzeņa ķīmiskajā sastāvā ir daudz tauku, olbaltumvielu, saharozes, ogļhidrātu, luteīnu, kālija un tiamīna, kā arī kalcija, fosfora un citu cilvēka organismam būtisku vielu. Burkānu glikēmisko indeksu var viegli atrast jebkurā atbilstošā tabulā, tas ir vienāds ar 35.
Cik daudz kaloriju tas satur?
Ja jūs vērojat savu figūru vai veselības problēmu dēļ esat spiesti ierobežot uzturu, tad burkāni jums noteikti nekaitēs. 100 grami svaigu burkānu satur apmēram 35 kilokalorijas. Piekrītu, tas ir ļoti mazs rādītājs. Tomēr šāda dārzeņa uzturvērtība nav mazākā, jo tajā ir glikoze. Tas ir saistīts ar to, ka pēc burkānu ēšanas ķermenis ir piesātināts ar enerģiju. Tā kā dārzeņu šķirnes var būtiski atšķirties viena no otras pēc cukura satura, arī to enerģētiskā vērtība būs atšķirīga. Noteikums ir vienkāršs – jo saldāka šķirne, jo vairāk enerģijas saņemat no produkta.
Tāpat neaizmirstiet, ka neapstrādātu burkānu kaloriju saturs atšķirsies no vārītiem, kaltētiem, saldētiem vai ceptiem. Nevajag uzskatīt, ka uz pannas lielā eļļas daudzumā cepts burkāns labvēlīgi iedarbosies uz organismu un nepievienos liekos kilogramus. Lai jūs precīzi zinātu, cik daudz kaloriju jums ir jāapēd pēc dārzeņa vienā vai otrā veidā pagatavošanas, mēs detalizēti apsvērsim dažādu ēdienu KBJU.
Vārīts
Vārīti, rīvēti vai kubiņos sagriezti burkāni ir iekļauti daudzos ikviena iecienītākos ēdienos. Tas ietver Olivjē, boršču un dažādas želejas uzkodas. Dzeltenie un oranžie burkāni ne tikai palielina ēdiena lietderību, bet arī kļūst par tā īstu rotājumu. Ja vārīsiet šo dārzeņu ūdenī, tā BJU arī paliks diezgan zems - 30-40 kcal. Ja jūs to gatavojat gaļas buljonā, dārzeņa kaloriju saturs nedaudz palielināsies.
Tāpat neaizmirstiet, ka dārzeņu mērce no majonēzes vai skābā krējuma ievērojami palielina produkta uzturvērtību, un šādu ēdienu labāk neēst naktī.
Cepta
Ja burkānus cepsiet cepeškrāsnī, iegūsiet veselīgu mazkaloriju ēdienu. Turklāt kcal ceptajos burkānos ir pat mazāks nekā svaigos - aptuveni 29. Tas nozīmē, ka cepti burkāni ir izcils diētisks produkts. Un, lai šis ēdiens nebūtu pārāk mīksts, iesakām tam pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Sautēti
Šādi pagatavoti burkāni lieliski papildinās gaļas ēdienus un štovētos kāpostus. Ja gatavojat to sautēt ūdenī, pievienojot minimālu daudzumu augu eļļas, tad 100 gramu ēdiena uzturvērtība būs aptuveni 40-50 kcal. Taču, ja jūsu recepte paredz dārzeņa sautēšanu sviestā, kaloriju saturs tādā pašā daudzumā produkta jau būs vairāk nekā 100 kilokalorijas.
Cepta
Cepšanas pannā vārīti burkāni ir daudz kalorijāki nekā neapstrādāti burkāni. Tomēr tas joprojām ir pilnīgi diētisks ēdiens. Ja olīveļļā pagatavosiet 100 gramus burkānu, šī ēdiena uzturvērtība būs aptuveni 80 kcal.
Sulā
Burkānu sula ir ne mazāk populāra kā jebkurš cits augļu vai dārzeņu dzēriens. Īpaši ieteicams dzert bērniem veselības uzlabošanai un garastāvokļa uzlabošanai, jo spilgti oranžais dzēriens izskatās vienkārši brīnišķīgi. 100 gramos svaigi spiestas burkānu sulas ir aptuveni 55 kcal – pāris glāzes šīs sulas var pilnībā aizstāt vieglu uzkodu dienas vidū.
Papildus uzskaitītajām gatavošanas iespējām diezgan izplatīta ir arī pikanto burkānu salātu recepte “korejiešu gaumē”. Galvenā sastāvdaļa tajā ir burkāni, un tam lielos daudzumos pievieno eļļu, sāli, etiķi un citas garšvielas. Neskatoties uz to, ka šis ēdiens ir dārzeņu salāti, tā kaloriju saturs ir aptuveni 110 kcal uz 100 gramiem.
Ieguvumi un kaitējums
Lielais vitamīnu un mikroelementu daudzums burkānos padara tos bagātus ar dažādām labvēlīgām īpašībām. Tas ir neticami labvēlīgs cilvēku veselībai, kuri cieš no redzes traucējumiem, kā arī tiem, kuru ikdienas aktivitātes ir saistītas ar lielu slodzi uz acīm, piemēram, biroja darbiniekiem, kuri visu dienu pavada pie datora ekrāna. Burkāni ir noderīgi arī cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un paaugstināta asinsspiediena.
Pēc zinātnieku domām, regulāra neapstrādātu burkānu lietošana ir lieliska insulta profilakse, samazinot slimību skaitu par aptuveni 70%.
Starp citu, vārīti burkāni satur daudz vairāk antioksidantu nekā svaigi. Tas ir pretrunā ar vispārpieņemto uzskatu, ka dārzeņi pēc termiskās apstrādes zaudē lielāko daļu uzturvielu. Tāpēc cilvēkiem ir lietderīgi ēst vārītus burkānus, lai novērstu vēža audzēju parādīšanos. Iekļaujiet burkānus savā parastajā ēdienkartē, un jūs varēsiet samazināt vēža attīstības iespējamību vismaz par 30%. Burkāni ir ne mazāk noderīgi tiem cilvēkiem, kuriem jau ir problēmas ar vēzi.
Tāpat burkāni palīdz organismam atbrīvoties no žults un nierakmeņiem, paātrina audu atjaunošanos, palīdz palielināt organisma pretestību un piesātināt to ar enerģiju. Burkānu ēšana labvēlīgi ietekmē sieviešu un vīriešu veselību. Sula no svaigiem apelsīnu dārzeņiem palīdz atjaunot spēkus pēc intensīvas fiziskās slodzes. Tāpēc ieteicams to dzert pēc treniņa. Tāpat dārzenis palīdz stiprināt nagus un matus un aizpilda vitamīnu trūkumu organismā. Burkāni palīdz uzlabot ādas krāsu un atbrīvoties no liekā svara.
Dārzeņu kaitējums
Tāpat kā jebkurš cits produkts, burkāni var dot ne tikai labumu ķermenim, bet arī kaitēt. Pirmkārt, negatīvas sekas var rasties, pārmērīgi lietojot burkānu - vairāk nekā 4 vidējus dārzeņus dienā. Ja jūs ēdat daudz vairāk par šo daudzumu, jums var rasties galvassāpes, enerģijas zudums un miegainība.
Ko jūs varat pagatavot?
Gardu un veselīgu ēdienu skaits, ko varat pagatavot no burkāniem, ir vienkārši milzīgs! Mēs piedāvājam jums vairākas pārbaudītas receptes, kuras noteikti ir vērts izmēģināt.
Marokas salāti
Šis neparastais un ļoti maigs ēdiens ieņems pienācīgu vietu jūsu ēdienkartē. Tam vajadzēs ņemt 0,5 kg svaigu mizotu burkānu, apmēram 200 gramus olīvu, nedaudz cilantro un pētersīļu, kā arī 3 lielas karotes dabīgas olīveļļas, nedaudz sāls, citronu sulas, maltu sarkano piparu un ķimenes. Dārzenis jāsagriež vidēja lieluma šķēlēs, jātur verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam burkānu nūjiņas jāaplej ar aukstu ūdeni.
Pēc tam vārītajiem burkāniem pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un olīvas. Garšojiet salātus ar olīveļļu un sekojošām garšvielām. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un ļauj salātiem ievilkties pāris stundas, tad pasniedz.
Burkānu kotletes
Šis ēdiens lieliski dažādos veģetārieša veselīgo uzturu, bet gaļas cienītājiem tas noteikti patiks. Un dārzeņu kotlešu pagatavošanai nepieciešama tikai pusstunda. Ņem apmēram pusotru tasi smalki sagrieztu burkānu, liek katliņā ar nelielu ūdens daudzumu un pēc uzvārīšanās 5 minūtes turi uz mazas uguns. Tālāk dārzeņus pārliek atsevišķā traukā, ieber pāris glāzes sausu kukurūzas pārslu, 2 sakultas olas, 1 gab. sasmalcinātas selerijas saknes, nedaudz sāls, pipari un sīpols. Visas sastāvdaļas labi samaisa. No šī produkta daudzuma var pagatavot 6 kotletes.
Veido tos un apcep karstā pannā pāris minūtes no katras puses.
Jūs varat cept gan dārzeņos, gan sviestā. Bet, ja vēlaties ēdienu padarīt vēl mazāk kaloriju, kotletes varat pagatavot nevis uz pannas, bet tvaicēt lēnajā plītī vai cepeškrāsnī.
Video recepti burkānu kotlešu pagatavošanai skatīt zemāk.
Suflē
Šis smalkais, garšīgais un skaistais deserts sniegs jums daudz prieka, bet nekaitēs jūsu figūrai. Tam nepieciešams apmēram puskilograms vārītu vai tvaicētu burkānu, sagrieztu šķēlēs. Sajauc dārzeņus bļodā ar divām svaigām olām, 1/5 nūju sviesta, 100 g niedru (vai baltā) cukura, glāzi miltu un karoti cepamā pulvera. Iegūto masu tālāk samaļ ar virtuves kombainu vai blenderi, pēc tam vairākas minūtes puto iegūto biezeni. Jo labāk saputosi mīklu, jo gaisīgāks un maigāks būs suflē.
Masu lej sagatavotajā pannā un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.
Vitamīns
Šie kāpostu un burkānu salāti ir izpelnījušies neticamu popularitāti visā Krievijā. Gandrīz katra saimniece zina, kā to pagatavot, un, ja jūs joprojām neesat izmēģinājis šo ēdienu, tad šī recepte noteikti noderēs.
Svaigus baltos kāpostus sasmalciniet pēc iespējas plānāk un pēc tam nedaudz samaisiet, lai izdalītos sula. Tas padarīs salātus daudz garšīgākus. Kāpostiem pievieno sarīvētu vai plānās šķēlītēs sagrieztu burkānu. Garšojiet dārzeņus ar nedaudz etiķa, augu eļļas, sāli un cukuru. Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un viss, salāti gatavi!
Recepte ir neticami vienkārša, taču tas nepadara ēdienu mazāk veselīgu.
Cepšanas pildījums
Šādus neparastus konditorejas izstrādājumus var pievienot pīrāgiem un maizītēm. To ir viegli pagatavot, nepieciešami tikai trīs produkti: 2 lieli burkāni, 2 ēdamkarotes granulētā cukura, 1 maza karote sviesta vai margarīna. Dārzeņus izberam caur rupjo rīvi, liek katliņā, pievieno cukuru un tikai nedaudz ūdens. Burkānu maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam izmantojiet gatavo pildījumu paredzētajam mērķim.
Burkāni ir lietussargs divgadīgs augs, ko plaši izmanto pasaules virtuvēs. Sakņu dārzeņu izmanto pārtikā. Tā kaloriju saturs ir zems, kas apvienojumā ar milzīgu daudzumu noderīgu uzturvielu padara to par neaizstājamu produktu pareizas uztura un uztura sistēmā.
Vitamīnu un citu derīgu vielu saturs
Burkāni satur cukuru (apmēram 7,5%), C un B vitamīnus, kā arī taukos šķīstošo A un E.
Liels karotīna daudzums piešķir šim dārzeņam bagātīgi oranžo krāsu. Šis vitamīns termiskā apstrādē netiek iznīcināts, tāpēc noder arī gatavā veidā, taču, lai karotīns uzsūktos organismā, burkāni jāuzņem kopā ar kaut kādiem taukiem, piemēram, saulespuķu, olīveļļu, skābu. krēms.
Citu grupu vitamīni tiek iznīcināti 70-90°C temperatūrā, tādēļ, ja vēlaties gūt lielāku labumu, lietojiet tos jēlsalātu veidā, kas garšoti ar eļļām. Turklāt svaigu burkānu kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā vārītiem.
Burkāni - skaistuma un veselības dārzenis
Ja vēlaties izskatīties lieliski, noteikti iekļaujiet savā uzturā burkānus:
- Tam ir laba ietekme uz figūru.
- Uzlabo ādas stāvokli, novērš agrīnu novecošanos.
- Burkānos esošais karotīns ir dabisks antioksidants, kas novērš radikāļu veidošanos organismā, kas iznīcina šūnas vai izraisa to nekontrolētu dalīšanos.
- Šis vitamīns uztur muskuļu tonusu un ir būtisks arī nakts akluma novēršanai.
- B vitamīni ir iesaistīti tauku sadalīšanā, veicina hemoglobīna sintēzi, paaugstina imunitāti.
- Askorbīnskābe veicina saistaudu un kaulu audu atjaunošanos. Vitamīns arī stiprina asinsvadus.
Kalorijas neapstrādātos burkānos
100 grami šī sakņu dārzeņa satur nelielu daudzumu olbaltumvielu līdz 1,3 gramiem, gandrīz bez taukiem un vidēji 6,9-7 gramus ogļhidrātu. Produkta vidējais kaloriju saturs ir 32 kilokalorijas.
Kāpēc mēs runājam par vidējo kaloriju saturu, jo šis rādītājs ir atkarīgs no dārzeņu veida. Lielākā daļa cukuru, kas nosaka kaloriju saturu, atrodas ārējos slāņos, un mazāk no tiem atrodas kodolā. Tāpēc, jo lielāka ir serde un mazāka ārējā daļa, jo mazāk kaloriju būs sakņu dārzenis.
Ņemot vērā, ka viens burkāns sver aptuveni 75 gramus, varat aprēķināt, cik kaloriju satur 1 burkāns, un šis skaitlis būs aptuveni 26 kilokalorijas.
Kāds ir labākais veids, kā ēst burkānus?
Kā minēts iepriekš, visizdevīgāk ir lietot burkānus ar eļļām.
Vienkāršāko salātu no neapstrādātiem burkāniem, 2 ķiploka daiviņām un 2 ēdamkarotēm eļļas enerģētiskā vērtība būs līdz 80 kilokalorijām uz 100 gramiem.
Šo skaitli var samazināt līdz 60 kilokalorijām, ja aizstājat ma slānis ar zema tauku satura skābo krējumu.
Pievērsīsimies daudzu iemīļotajiem “korejiešu stila” salātiem. Tas ļoti veiksmīgi apvieno pikantās garšvielas un burkānu saldumu, un augu eļļa palīdz absorbēt karotīnu. Bet ir viens trūkums: kaloriju saturs uz 100 gramiem sasniedz 115 kcal.
Nepārspīlējiet ar garšvielām, lai neradītu grēmas un gastrītu.
Ir lielisks veids, kā samazināt šo salātu kaloriju saturu: vienkārši atšķaidiet tos uz pusēm ar jūraszālēm un sēnēm, un enerģētiskā vērtība samazināsies par 45 kcal un sasniegs 70 kcal.
Ja joprojām vēlaties ēst burkānus bez piedevām tīrā veidā, tad dodiet priekšroku veseliem burkāniem, jo rīvēti burkāni zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām.
Nepārspīlējiet ar burkāniem, īpaši burkānu sulu, jo tas var izraisīt dzelti.
Tātad, burkāni ir ļoti veselīgs un diētisks dārzenis, kas pozitīvi ietekmē vispārējo organisma stāvokli un veicina svara zudumu, taču jāatceras, ka ar mēru viss ir labi.
Video par raksta tēmu
Burkāni ir garšīgs un veselīgs dārzenis, un kopš bērnības mēs visi zinām, ka tajos ir daudz vitamīnu. Burkāni stiprina zobus, uzlabo redzi, labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Vecāki katram bērnam dod burkānu salātus, lai novērstu vitamīnu deficītu un nodrošinātu normālu bērna organisma attīstību. Tas satur A vitamīnu un beta-karotīnu, fluoru, C vitamīnu un citus noderīgus elementus. Šis dārzenis satur tādas vielas kā fitoēns, fitofluēns, likopēns, flavonoīdi, ēteriskās eļļas un organiskās skābes, kuru dēļ tas normalizē vielmaiņu.
Šķiedrvielu klātbūtne burkānos palīdz attīrīt organismu no atkritumiem un toksīniem un uzlabo gremošanu. Tas satur B grupas vitamīnus, kas uzlabo nervu sistēmas darbību, paaugstina efektivitāti, samazina uzņēmību pret stresu, stimulē smadzeņu darbību, kā arī normalizē vielmaiņas procesus organismā un labvēlīgi ietekmē jaunu šūnu, enzīmu un hormonu sintēzi. Šis dārzenis uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos un veicina labāku ogļhidrātu un tauku sadalīšanos kuņģa-zarnu traktā. Burkānu ēšana uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli, stiprina zobu emalju, novērš vēža šūnu veidošanos un palēnina organisma novecošanos, stiprina asinsvadus, samazina aterosklerozes un artrīta risku, normalizē cukura līmeni asinīs, paaugstina imunitāti. , stiprina sirdi un uzlabo tās darbību, kā arī efektīvi mazina tūsku. Ar savu zemo kaloriju saturu burkāni ir lielisks enerģijas avots un remdē izsalkumu., tāpēc labi piemērots diētiskajam uzturam.
Šis sakņu dārzenis satur tādus cilvēka organismam svarīgus mikro- un makroelementus kā dzelzs, kalcijs, cinks, varš, magnijs, kālijs, mangāns, nātrijs, selēns, fluors, fosfors un citi. Nepārspīlējot varam teikt, ka burkāni ir dārzenis, kas saglabā mūsu veselību, skaistumu un jaunību. Burkāniem un burkānu sulai ir ārstnieciska iedarbība uz elpceļu slimībām, tie palīdz mazināt iekaisumus un aktivizē organisma reģeneratīvās funkcijas.
Cik daudz kaloriju ir burkānos? Kā minēts iepriekš, šis dārzenis ir diētisks produkts. Šī sakņu dārzeņa enerģētiskā vērtība ir zema - vidēji 100 g produkta satur no 32 līdz 41 kcal. Cik daudz kaloriju ir burkānos, ietekmē tā saldums, ko nodrošina glikozes saturs. Glikoze ir vienkāršs ogļhidrāts, kas mums nepieciešams enerģijai, tas nepieciešams normālai smadzeņu darbībai un visu procesu nodrošināšanai organismā, kam nepieciešama enerģija – pārtikas gremošanu, šūnu vielmaiņu, enzīmu un hormonu sintēzi un fiziskās aktivitātes. Vismazāk saldie burkāni ir dzeltenā krāsā, taču tajos ir arī mazāk beta-karotīna nekā burkānos, kas ir bagātīgi, spilgti oranži. Dzelteno burkānu kaloriju saturs ir 35 kcal uz 100 g, un apelsīnu (un saldāku) burkānu kaloriju saturs ir aptuveni 40 kcal uz 100 g.
Viens vidējs burkāns sver 75-80 g un satur apmēram 27-30 kcal, uzkodai starp pamatēdienreizēm pietiek ar diviem svaigiem burkāniem vai salātu veidā, pievienojot olīveļļu vai zema tauku satura skābo krējumu (tauki to saturs veicina taukos šķīstošo vitamīnu A, E un D vislabāko uzsūkšanos). Šādas uzkodas kaloriju saturs būs aptuveni 60 kcal, un enerģijas un sāta sajūtas jums pietiks vismaz 2-2,5 stundām.
Burkāni ir ideāls piedeva gaļai, zivīm vai putnu gaļai, tos pievieno, lai uzlabotu zupu, sautējumu, griķu vai rīsu putras, zirņu un citu ēdienu garšu un izskatu. Ar šo sakņu dārzeņu tiek gatavoti arī saldie ēdieni - pīrāgi, kastroļi.
Vārītu burkānu kaloriju saturs
Kā minēts iepriekš, neapstrādātu burkānu kaloriju saturs ir 35-40 kcal uz 100 gramiem. Vārītu burkānu kaloriju saturu ietekmē gatavošanas metode., un jo īpaši - eļļas pievienošana gatavam ēdienam, jo eļļa ir ļoti kaloriju saturoša, un pat 1-2 tējkarotes augu eļļas var palielināt kaloriju saturu gatavajā ēdienā par 70-80 kcal.
Sautētu burkānu kaloriju saturs bez pievienotiem taukiem ir 45 kcal uz 100 g.Šautētu burkānu kaloriju saturs augu eļļā jau ir aptuveni 80 kcal uz 100 g, bet sviestā tas ir 100-105 kcal. Sautētu burkānu ar kāpostiem bez eļļas kaloriju saturs ir 39 kcal uz 100 g.
Kaloriju saturs burkānu salātos, kas pagatavoti no rīvētiem burkāniem, pievienojot zema tauku satura skābo krējumu, ir aptuveni 60 kcal uz 100 gramiem. Kaloriju saturs burkānu salātos ar svaigiem dārzeņiem (tomātiem, papriku), kas garšoti ar augu eļļu, ir aptuveni 80-85 kcal uz 100 gramiem. Burkānu salāti ar ābolu un kāpostiem ar citronu sulu vai ābolu sidra etiķi satur 65 kcal uz 100 gramiem. Burkānu salātu ar ķiploku un majonēzi kaloriju saturs ir aptuveni 70 kcal uz 100 gramiem. Korejas burkānu kaloriju saturs ir 113 kcal uz 100 g– tas izskaidrojams ar to, ka gatavots ar garšvielām un lielu daudzumu eļļas.
Burkānu kaloriju saturs un svara zudums
Burkāni satur maz kaloriju un ir ļoti labvēlīgi ķermenim, tāpēc tos plaši izmanto diētiskā pārtikā svara zaudēšanai. Tā spēja ātri piesātināt, dot enerģiju, kā arī attīrīt organismu un regulēt vielmaiņu padara to par gandrīz ideālu produktu svara zaudēšanai. Mūsdienās šis sakņu dārzenis ir atļauts gandrīz visu svara zaudēšanas diētu izvēlnē, ir arī īpašas burkānu diētas, kuru ēdienkarte ir balstīta uz šo dārzeņu. Ar burkānu diētu palīdzību var attīrīt organismu, piesātināt to ar vitamīniem, uzlabot vielmaiņu, stiprināt imūnsistēmu, kā arī uzlabot ādas stāvokli. Burkānu diētas ilgst ne vairāk kā 10 dienas. Mono-diētas uz burkāniem ilgst no 1 līdz 3 dienām, šajā periodā jūs varat ēst burkānus neierobežoti un dzert tīru negāzētu ūdeni. Burkānu salātus var garšot ar nedaudz olīveļļas. Ir arī diēta, kuras pamatā ir burkānu salāti ar citronu sulu un medu, kas paredzēta 4 dienām un ļauj zaudēt svaru līdz 4 kg. Burkānu diētas pamatā 10 dienas ir rīvētu burkānu salāti ar krējumu un burkānu sulu. Tas ļauj atbrīvoties no 5 kg.
Ja baidāties, ka nevarēsiet izturēt burkānu diētu, uzdāviniet sev regulāru badošanās dienu uz burkāniem un burkānu sulu. Atvadīšanās reizi 2 nedēļās ir tāda badošanās diena, jūs zaudēsiet līdz 2 kg mēnesī.
Šo diētu noslēpums ir tāds, ka, neskatoties uz to zemo kaloriju saturu, burkāni ļoti labi piepilda., tāpēc jūs vienkārši fiziski nevarat apēst vairāk par 1-1,5 kg burkānu (tas ir, patērē ne vairāk kā 1000 kcal dienā), savukārt burkāni paātrinās vielmaiņu, attīrīs organismu no toksīniem, uzlabos gremošanu un sāks tauku dedzināšanu. process. Šo diētu laikā atļautie dzērieni ir tīrs ūdens, augu uzlējumi, nesaldināta zaļā tēja un burkānu sula (ierobežotā daudzumā).
Der atcerēties, ka pārmērīgs burkānu patēriņš var izraisīt kuņģa vai zarnu darbības traucējumus. Ja kuņģa sulas skābums ir augsts vai ir čūlainas un iekaisīgas kuņģa-zarnu trakta slimības, jēlus burkānus labāk nelietot.
Ja jums patika šis raksts, lūdzu, balsojiet par to:(17 balsis)
Raksti par tēmu
