Kolrābju derīgās īpašības. Receptes salātiem un kolrābju biezeņzupai. Kolrābju zupa Dārzeņu biezeņu zupa ar kolrābjiem

Kolrābji ir liels daudzums uzturvielu, jo īpaši tas satur daudz C vitamīna, kā arī tādus vitamīnus kā B2, B, PP un A. Šis dārzenis satur daudz minerālsāļu, kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs un kobalts. Šie kāposti satur daudz fermentu, augu olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Šis sastāvs palīdz šim dārzeņam iegūt labvēlīgas īpašības pret daudzām infekcijas slimībām. Regulāri ēdot kolrābjus, jūs viegli varat normalizēt vielmaiņu organismā, tāpēc tos ieteicams iekļaut savā uzturā ne tikai tiem, kas vēlas zaudēt svaru, bet arī tiem, kas vēlas nostiprināt svara zaudēšanas rezultātus. svaru uz ilgu laiku.

Pateicoties bagātīgajam B vitamīna saturam kolrābjos, uzlabojas nervu sistēmas darbība, savukārt, lai uzlabotu nieru darbību un atbrīvotos no nieru, žultspūšļa un aknu darbības traucējumiem, kolrābji palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Daudzu pētījumu rezultātā zinātnieki ir pierādījuši, ka kolrābju lietošana uzturā ir nepieciešama, lai novērstu resnās un taisnās zarnas vēzi. Un sēru saturošās vielas, kas veido šo kāpostu, palīdzēs jums novērst šo slimību rašanos.

Senatnē, pateicoties kolrābju augļu un sakņu novārījumam, ārsti ārstēja pacientus ar plaušu tuberkulozi un astmu. Un, ņemot vērā to, ka kolrābji ir ļoti labi sagremoti, atšķirībā no vairuma radinieku tie neizraisīs meteorismu. Tāpēc šis dārzenis tiek uzskatīts par ideālu diētiskajam uzturam.

Kolrābju salātu recepte.

Salāti Nr.1

Lai pagatavotu salātus, ņemam divsimt gramus svaigu kolrābju augļu, vienu lielu burkānu, divus vidējus svaigus gurķus, divas lielas karotes augu eļļas, nedaudz citrona sulas, cukuru, maltus melnos piparus, sāli, pētersīļus un dilles. Tagad mēs pārejam pie faktiskās salātu pagatavošanas - notīrām kolrābjus, sarīvējam uz rupjās rīves vai, vēl labāk, sarīvējam, lai pagatavotu korejiešu burkānus. Burkānus notīrām un sarīvējam uz tās pašas rīves. Gurķi nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Zaļumus sakapā un sajauc visas salātu sastāvdaļas, pievieno cukuru un sāli pēc garšas, nedaudz augu eļļas un citrona sulas, nedaudz piparus un visu kārtīgi samaisa.

Salāti Nr.2

Tagad sāksim ar ābolu un kolrābju salātu recepti. Šim nolūkam mums vajag vienu vai divus kolrābju gabalus, vienu svaigu ābolu, vienu marinētu gurķi, pāris lielas karotes citrona sulas, pusglāzi majonēzes vai skābā krējuma, divas lielas karotes sasmalcinātu pētersīļu, sāli. Salātus gatavojam šādi: kolrābjus notīra, kolrābjus sagriež strēmelītēs. Gurķi un ābolu sagriež tādā pašā veidā. Tagad pagatavojiet skābā krējuma mērci - skābajam krējumam pievienojiet sāli, sasmalcinātus zaļumus un citrona sulu. Sajauc visas salātu sastāvdaļas un pievieno tām mērci. Gatavos salātus dekorējiet ar veseliem pētersīļu zariņiem.

Kolrābju biezeņa zupa.

Tagad pagatavosim biezeņa zupu no kolrābjiem. Lai to pagatavotu, mums būs nepieciešami šādi produkti - viena galva (apmēram simts divdesmit grami) sīpola, piecas kolrābju galviņas (apmēram septiņsimt grami), trīs kartupeļi (apmēram trīs simti grami), simts piecdesmit grami redīsi, divi saišķi pētersīļu (apmēram divi simti gramu), simts piecdesmit grami trīsdesmit piecu procentu krējuma, litrs divsimt mililitru ūdens, divas lielas karotes augu (vēlams olīvu) eļļas, nedaudz maltu piparu un sāls.

Tagad mēs pārejam pie faktiskās kolrābju biezeņa zupas pagatavošanas. Sīpolu notīrām, noskalojam ar ūdeni un sasmalcinām mazos kubiņos. Mēs notīrām kolrābju kāpostus un kartupeļus, noskalojam tos zem auksta ūdens un pēc tam sagriežam plānos puslokos.

Tagad paņemiet pannu, uzkarsējiet tajā mūsu olīveļļu un sakarsētā eļļā apcepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolam kartupeļus, kolrābjus un tagad ielejiet ar ūdeni. Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sāli un piparus, pārklāj zupu ar vāku un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit līdz trīsdesmit piecas minūtes.

Tagad ir pētersīļu kārta — mēs tos noskalojam zem tekoša auksta ūdens, nosusinām un dažus zariņus noliekam dekorēšanai. Atlikušajiem pētersīļiem noplēšam lapas un rupji sakapājam (zarus var izmantot citām vajadzībām, jo ​​zupā tos neizmanto). Tagad pievienojiet iegūtos zaļumus zupai. Visu zupu lej blenderī un sablenderē līdz biezenim.

Pēc tam ar mikseri vai blenderi nedaudz saputo krējumu, pievieno mūsu zupai un vēlreiz saputo visas sastāvdaļas ar blenderi. Ņem redīsu, rūpīgi nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs.

Gatavā zupa jāsniedz uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr tā vēl silta, rotāta ar veseliem pētersīļu zariņiem un sasmalcinātiem redīsiem.

Šo zupu iesakām gatavot savai ģimenei vismaz reizi nedēļā, jo tā ir ļoti bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kas bagātinās Jūsu organismu ar visu nepieciešamo. Un papildus garšas baudījumam no šīs zupas iegūsiet arī estētisku baudījumu, jo tā izskatās ļoti skaisti.

Šodien darba kārtībā kolrābju kāpostu ēdieni . Šie ēdieni ir ātri pagatavojami, lieliski garšo un sniedz lielisku labumu veselībai!

Jebkurš kāposts ir ļoti veselīgs produkts. Man ļoti patīk ēst to jebkurā formā un jebkurā ēdienā! Bet šodien mēs runāsim ne tikai par kāpostiem, bet par kolrābju kāpostiem! Es nezinu kā jums, bet es personīgi joprojām, griežot parastos kāpostus, uzmanīgi noņemu no tiem kātiņu un ēdu ar prieku. Iespējams, tāpēc es vienkārši mīlu kolrābju kāpostus, jo tas ir ciets, sulīgs un maigs kāts! Un tas garšo vienkārši pārsteidzoši!

Tulkojumā kolrābju nosaukums nozīmē kāpostu rāceņi. Kolrābju dzimtene ir Ziemeļeiropa. Šie kāposti ir nepretenciozi augšanai un ir izturīgi pret kaitēkļiem. Tas ir par grūtu jebkuram grauzējam!!! Bet tajā ir vesela kaudze vitamīnu: C, A, B, PP, B2, turklāt kolrābji kalpo kā lielisks dabisks līdzeklis infekciju slimību profilaksei un normalizē vielmaiņu mūsu organismā.

Tāpēc mūsu mājā mēs katru gadu audzējam kolrābju kāpostus. Un tā kā pati stādus neaudzēju un katru pavasari tirgū pērku stādīšanai gatavus stādus, dažkārt nākas cītīgi “medīt” stādus. Jo daudzi jau ir pagaršojuši šo brīnišķīgo, veselīgo un garšīgo dārzeni un tagad cenšas to izaudzēt mājās!

No kolrābjiem varat pagatavot daudz dažādu ēdienu. Bet es parasti izmantoju tikai divas pamatreceptes. Gatavoju dažādus kolrābju salātus un divu veidu zupas - tikai zupu un kolrābju biezeņzupu.

Kolrābju salātu daudzveidība.

Ar salātiem principā viss ir skaidrs: kolrābjus sagriežam uz rupjās vai smalkās rīves, pievienojam sāli vai cukuru kā “garšvielu”, un kā “mērci”: saulespuķu vai olīveļļu, skābo krējumu vai majonēzi pēc garšas. .
Un tad salātu veidu dažādība ir atkarīga no papildu sastāvdaļām, kuras katrs pievieno pēc saviem ieskatiem.

Es gatavoju kolrābju salātus
- ar ābolu (vai bumbieri) un riekstiem, ar cukuru un skābo krējumu,
- ar gurķiem (vai burkāniem) ar sāli un olīveļļu,
- biezpiens, vārītas olas, sāls un skābs krējums,
— ar vistu, žāvētām plūmēm un majonēzi,
- tikai ar sāli un saulespuķu eļļu.

Jebkurā no iepriekšminētajiem salātiem, izņemot saldos, droši vien derētu zaļumi: pētersīļi vai dilles. Biezpiena versijai pikantam var pievienot smalki sagrieztu ķiploku vai ķiploku mērci. Un tā kā variāciju ir ļoti daudz, katrs varēs izveidot savu unikālo recepti atbilstoši savai gaumei! Galvenais nebaidīties eksperimentēt!

Kolrābju zupa un biezeņu zupa.

Sastāvdaļas: kolrābji, sīpoli, burkāni, kartupeļi, garšvielas, garšaugi. Precīzu proporciju nerakstu, jo tas ir tieši atkarīgs no kāpostu lieluma un daudzuma, pannas tilpuma un zupas konsistences, kuru vēlaties iegūt. Biezenzupai sākotnēji zupai jābūt diezgan biezai, tas ir, jālej mazāk ūdens un vairāk kāpostu.
Zupa tiek pagatavota ātri.
1- Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni, uzvāriet un pievienojiet tajā mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus.
2- Sasmalciniet kolrābjus uz rupjās rīves, smalki sagrieziet burkānus un sīpolus.
3- Ievietojiet kolrābjus, burkānus un sīpolus pannā. Pievienojiet garšvielas un saulespuķu eļļu, un visu sautējiet uz lēnas uguns pannā ar aizvērtu vāku apmēram 10 minūtes.
4- Pievienojiet pannas saturu verdošam ūdenim ar gandrīz vārītiem kartupeļiem. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Zupa ir gatava. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet tos tieši uz šķīvja.
Ja vēlamies iegūt kolrābju biezeņa zupu, tad tikai pannas saturs (iegūtā zupa) jāizlaiž caur blenderi. Šīs zupas var ēst gan siltas, gan aukstas.Šo man sanāca!

Gatavojiet gardus un veselīgus ēdienus no kolrābju kāpostiem, eksperimentējiet un izbaudiet maltīti!

Kolrābji ir krustziežu dārzenis, piemēram, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti un citi veidi. Tas ir ļoti populārs Austrumeiropas valstīs, jo labi pacieš salu un ilgstoši tiek uzglabāts pagrabā. Tas ir divu veidu: balts un violets. Maigākie un sulīgākie mazie augļi.

Krustziežu dārzeņos ir daudz antioksidantu, un tie ir noderīgi noteiktu vēža veidu, tostarp resnās zarnas vēža, profilaksē.

Kā pagatavot kolrābju zupu. Receptes

Kolrābju galva vairāk izskatās pēc redīsa vai rāceņa. Bet tā aromāts ir raksturīgs kāpostiem. Ar to var pagatavot zupu, tāpat kā ar parastajiem baltajiem vai citu šķirņu kāpostiem. Šeit ir dažas vienkāršas un gardas zupas receptes, izmantojot šo kāpostu.

Dārzeņu biezeņu zupa ar kolrābjiem

Sastāvdaļas:

• 1 vidējs burkāns
• 1 sīpols (mazs)
• 100 grami selerijas
• 1 kolrābju galva
• 1 litrs ūdens vai buljona
• 1 lauru lapa
• Timiāns (0,5 tējkarotes) vai pētersīļi

Kā pagatavot zupu

Smalki sagriež sīpolu.

Sarīvē burkānus.

Selerijas sakni nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.

Pannā ielej eļļu un pievieno visus sagatavotos dārzeņus. Vāra pārklātā pannā 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Kad dārzeņi mīksti, pievieno strēmelēs sagrieztus kolrābjus.

Pamazām pievieno ūdeni, vistas vai dārzeņu buljonu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Pašās beigās pievieno sāli un iemet lauru lapu.

Noņem no plīts. Nedaudz atdzesē un sasmalcina. Lej katliņā un uzvāra.

Nekavējoties izņem un pievieno timiānu.

Pasniedzot, pārlej ar krējumu vai skābo krējumu.

Biezenzupa ar kolrābjiem

Šī zupas recepte ir no ungāru virtuves, un tai ir maiga, krēmīga garša.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 vidējs sīpols
• 450 grami kolrābju
• 2,5 glāzes dārzeņu buljona (vai vistas)
• 2,5 glāzes piena
• Lauru lapa, sāls pēc garšas

Kā pagatavot zupu

Lielā katliņā ar vāku izkausē 2 ēdamkarotes sviesta.

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīksts, apmēram 7-10 minūtes.

Kolrābjus nomizo un sagriež strēmelītēs. Kad sīpols mīksts, pievieno kolrābjus.

Apcep vēl pāris minūtes.

Pievieno dārzeņu buljonu, pienu un lauru lapu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Nosedziet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes vai līdz kolrābji ir mīksti.

Ļaujiet nedaudz atdzist un noņemiet lauru lapu.

Biezenis ar mikseri.

Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.

Kartupeļu zupa ar kolrābjiem

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
• 2 vidēji kartupeļi, kubiņos
• 1 kolrābji (kubiņos)
• 4 glāzes dārzeņu buljona
• 1/4 tējkarotes melnie pipari
• 1/4 tējkarotes sāls
• 250-270 ml vājpiena
• 3/4 tase sasmalcināta Čedaras siera

Degvielas uzpildei:

• grieķu jogurts
• Rīvēts siers
• Sarīvēts bekons
• Sasmalcināti zaļie sīpoli

Kā pagatavot zupu

Uz vidējas uguns uzkarsē lielu katliņu un pievieno eļļu.

Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolu un sautējiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz tas ir mīkstināts. Pārnes uz šķīvi.

Pievienojiet pannā kartupeļus un kolrābjus. Ielej buljonu. Kad dārzeņi uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.

Noslēdz uguni un pievieno iepriekš apceptos sīpolus, pēc garšas pievieno melnos piparus un sāli. Ielej pienu.

Biezenis blenderī. Lej atpakaļ pannā un liek uz plīts.

Pievieno rīvētu sieru un karsē, līdz siers izkūst, un izņem.

Pasniedz ar jogurtu (vai skābo krējumu), zaļajiem sīpoliem un rīvētu sieru.

Zupa ar kolrābju lapām

Sastāvdaļas:

• 350-400 grami kolrābju (ieskaitot lapas)
• 1 burkāns
• 1 sīpols (mazs)
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 litrs ūdens
• 50-70 grami sviesta vai gī
• 1 ēdamkarote sviesta (vai olīvu) cepšanai
• 1 ēdamkarote sojas mērces

Kā pagatavot zupu

Nogrieziet lapas un sagrieziet tās plānās sloksnēs. Atlikt malā.

Nomizo kolrābjus un burkānus. Sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē.

Sīpolu un ķiploku apcep eļļā 2-3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Pievieno sasmalcinātus kolrābjus un burkānus, apmaisa un nedaudz apcep.

Ielejiet ūdeni un sviestu. Uzvāra.

Iemet kolrābju lapas un vāra uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.

Noņem no uguns un pārlej ar sojas mērci.

Kolrābju un puravu zupa

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/8 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (kaltēti)
• 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
• 1 glāze sasmalcināta (tikai baltas un gaiši zaļas daļas)
• 1 sīpols, kubiņos
• 1 tējkarote sāls
• 1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
• 1 liela vai 2 mazas kolrābju galviņas
• 4 glāzes dārzeņu buljona
• 1 lauru lapa

Kā pagatavot zupu

Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns.

Pievienojiet sarkanos piparus, timiānu, puravus un sīpolus.

Vāra, bieži maisot, līdz sīpols sāk mīkstināt un kļūst smaržīgs, apmēram 5 minūtes.

Pievieno buljonu, sāli, kartupeļus un kolrābjus, sagriež kubiņos vai kubiņos, lauru lapu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 25 minūtes.

Nedaudz atdzesē un sasmalcina blenderī.

Lej atpakaļ pannā un vāra, līdz gatavs.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem. Ja vēlas, var garšot ar krējumu vai krējumu, pārlej ar olīveļļu.

Kolrābju un saldo kartupeļu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 liels sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 liels burkāns
• 3,5 glāzes vistas buljona (vai dārzeņu)
• 1 glāze ūdens
• 450-500 grami kolrābju ar lapām
• 1 saldais kartupelis
• 1 ēdamkarote miltu
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Sāls un pipari

Kā pagatavot zupu

Uzkarsē pannu un apcep sīpolu ar 1 ēdamkaroti eļļas 1 minūti.

Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku spiedi vai smalki sagriezti, un burkānus.

Visu kopā apcep apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet 1 glāzi vistas buljona un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Nedaudz atdzesē un sasmalcina ar blenderi.

Lej lielā katliņā.

Nogrieziet kolrābju lapas un sagrieziet kubiņos vai batoniņos.

Nomizo un sagriež saldos kartupeļus.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un blanšē lapas. Nokāš, atdzesē un sagriež.

Dārzeņu biezenī pievienojiet atlikušo buljonu, saldos kartupeļus un kolrābjus.

Liek uz plīts un vāra līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes.

Nelielā katliņā vai pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un apcep miltus 2 minūtes.

Pamazām ielej buljonu no zupas, labi maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Ielej zupā. Pievienojiet sasmalcinātas lapas un vāriet 5 minūtes.

Garšojiet ar citronu sulu, sāli un pipariem.

Burkānu zupa ar kolrābjiem

Sastāvdaļas:

• 3 burkāni
• 1 kolrābji
• 1 vidējs sīpols
• 0,5 glāzes zema tauku satura krējuma siera (vai jogurta)
• 2 glāzes dārzeņu buljona
• 1 ēdamkarote eļļas
• 1 sauja pētersīļu (sasmalcinātu)
• Sāls un pipari

Ja vēlaties, nedaudz rīvētas ingvera saknes

Kā pagatavot zupu

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to eļļā.

Nomizo burkānus un kolrābjus. Sagriež kubiņos vai strēmelēs.

Pievienojiet tos sīpoliem un apcepiet.

Ielejiet buljonu un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.

Pievieno sieru, pievieno sāli un piparus, pārkaisa ar pētersīļiem.

Ja vēlaties, varat zupu biezeni vai vienkārši sasmalcināt dārzeņus ar stampiņu.

Šīs kolrābju kāpostu zupas receptes ir ļoti vienkāršas un mazkaloriju, un tās ir piemērotas tiem, kas vēro savu figūru, svaru un ievēro veselīgu uzturu.