Kopūstų sriuba – patikrinti ir originalūs receptai. Kaip gaminti kopūstų sriubą iš įvairių kopūstų: žiedinių kopūstų, brokolių, kaliaropių. Kopūstų sriuba Vienerių metų senumo kopūstų sriuba

Šeimininkės nuo seno ruošia kopūstų sriubą, nes tai originalūs rusiški ir ukrainietiški patiekalai. Mūsų organizmas nepaprastai gerai virškina kopūstus, pasiimdamas iš jų vertingiausius mikroelementus. Visi žino, kad kopūstuose gausu kalio, vitamino C, fosforo, geležies, fluoro ir kitų elementų. Toks naudingas skrandžiui ir žarnynui, jis yra virškinimo reguliatorius. Kopūstų sriuba puikiai išvalo organizmą nuo puvimo produktų, toksinų ir atliekų.

Pastaruoju metu išpopuliarėjo kreminės sriubos su žiediniais kopūstais ir brokoliais. Tikrosios Viduržemio jūros vietinės, mūsų baltosios tautietės seserys buvo naudojamos gaminant patiekalus iš šiaurinių šalių virtuvių, kur labai šalta. Esant blogam orui, kreminė sriuba sušildydavo ir pamaitindavo organizmą. XVIII amžiuje tokia buvo pradinė kopūstų – tyrės patiekalo – paskirtis.

Virėjos patarimas: kopūstų sriubos tinka vaikams, bet ne visi išrankūs mažyliai jas mėgsta. Mamoms puikus sprendimas būtų kūdikiams paruošti tyrelės sriubą su grietinėle ar pienu.

Kaip virti kopūstų sriubą - 15 veislių

Šis neįtikėtinai sotus patiekalas yra patenkinamas ir patrauklus. Dėl turtingos daržovių sudėties sriuba taip pat yra labai sveika.

Ingridientai:

• Keturi litrai mėsos sultinio.
• 100 g šoninės.
• 480 g bulvių.
• 190 g kopūstų.
• 380 g cukinijų.
• 250 g saldžiosios paprikos.
• Salierų šaknis.
• 300 g morkų.
• 5 saliero stiebai.
• Du svogūnai.
• Dvi skiltelės česnako.
• Petražolės, augalinis aliejus, druska.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite kopūstą, cukiniją, papriką, morkas, stiebus, saliero šaknį, svogūnus ir porus. Produktus troškiname liesuose riebaluose. Sultinį pakaitinkite iki virimo ir supilkite kepti. Toliau sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Sriubą pagardinkite druska, pipirais ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Baigiant virti suberti šoninės juosteles, kapotas petražoles ir išspausti česnaką. Paruoškite dar penkias minutes.

Lengva, šiek tiek kepta sriuba, nekaloringa. Šis patiekalas tinka pasninkui ar laikantis dietos.

Ingridientai:

• 350 g bulvių.
• 100 g morkų.
• 100 g svogūno.
• 350 g kopūstų.
• Alyvuogių aliejus kepimui.
• 80 g sorų.
• Druska, pipirai.
• Džiovintos petražolės.
• Lauro lapas.

Paruošimas:

Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į verdantį sultinį. Tada sudėkite nuplautas soras. Sultinį pasūdykite ir įdėkite lauro lapą. Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į šešių mėnesių bulves ir dribsnius. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Gatavą kepsnį perkelkite į puodą. Virkite sriubą, kol ji visiškai išvirs.

Brokoliai, kaip viena iš kopūstų veislių, yra naudingų mikroelementų sandėlis. Namų šeimininkės mėgsta ruošti sriubą su ja, nes patiekalai visada būna skanūs ir lengvi.

Ingridientai:

• 3 litrai vandens.
• 0,5 kg vištienos.
• 0,5 kg brokolių.
• 150 g ryžių.
• 90 g morkų.
• Porai.
• Lauro lapas, žolelės, druska.

Paruošimas:

Vištieną supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su vandeniu. Užvirkite ir valandą virkite su lauro lapu. Po kurio laiko supjaustykite morkas ir suberkite į mėsą. Čia taip pat pridedame vieną poro stiebelį. Virkite dar 15 minučių.

Iš keptuvės išimkite svogūną ir lauro laiškus, suberkite ryžius ir brokolius. Virkite, kol ryžiai bus paruošti. Pagardinkite gatavą patiekalą žolelėmis ir prieskoniais.

Šio patiekalo nereikėtų painioti su žuvies sriuba, nes jis ruošiamas naudojant daugybę ingredientų. Sriubą galima vadinti žuvies sriuba. Pasirodo, naudinga ir ryšku.

Ingridientai:

• 300 ml vandens.
• 500 g lašišos filė.
• 300 g bulvių.
• 300 g žiedinių kopūstų.
• 80 g svogūnų.
• 100 g špinatų.
• 250 ml pieno.
• 100 ml grietinėlės.
• 40 g sviesto.
• 40 g miltų.
• 10 g Tabasco padažo.
• 10 g paprikos, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite miltus, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių. Daržoves perkelkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir sudėkite pjaustytas bulves bei kopūstų skėčius. Sriubą pagardinkite druska, pipirais ir virkite, kol bulvės suminkštės.

Baigiant virti, įdėkite 2 arbatinius šaukštelius paprikos, tabasko, pieno, riebios grietinėlės. Patiekalą užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir sudėkite gabalėliais supjaustytą žuvį. Virkite sriubą dar 10 minučių ir suberkite smulkintus špinatus. Išmaišykite indą ir nukelkite nuo ugnies.

Nedaug kas mėgsta virti sriubą su raugintais kopūstais dėl kopūstams būdingo rūgštumo. Jei patiekalas bus paruoštas teisingai, jis pasirodys tikrai skanus ir aromatingas.

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai.
• 300 g bulvių.
• 20 ml augalinio aliejaus.
• 60 g svogūnų.
• 40 g morkų.
• 50 g sviesto.
• 20 g pomidorų pastos.
• 250 g raugintų kopūstų.
• 60 g sorų.
• Druska, lauro lapas.

Paruošimas:

Prieš ruošiant sriubą, šonkaulius ar mėsą reikia išvirti trijuose litrais vandens. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite svieste su pomidorų pasta. Į sultinį sudėkite pjaustytas bulves, o po 10 minučių suberkite raugintus kopūstus ir pakepinkite. Po 5 minučių įpilkite sorų. Sriubą pagardinkite druska, lauro lapu ir troškinkite ant viryklės, kol iškeps.

Aromatinga kopūstų sriuba vakarienei suburs visus šeimos narius. Net maži vaikai įvertins šį patiekalą.

Ingridientai:

• 500 g šviežių grybų.
• 1 kg kopūstų.
• 150 g svogūnų.
• 6 petražolių šakelės.
• 100 ml augalinio aliejaus.
• 40 g miltų.
• Lauro lapas, druska, pipirai.

Paruošimas:

Grybus išvirkite, išimkite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Kopūstą susmulkinkite, sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek skysčio ir troškinkite, kol iškeps. Kartu su kopūstais suberkite lauro lapą ir druską. Baigiant virti kopūstą „pabarstykite“ miltais, išmaišykite ir troškinkite dar 3 minutes.

Sultinį, kuriame virė grybai, nukoškite ir išvirkite. Į jį suberiame grybus, kopūstus, susmulkintas žoleles, prieskonius, druską. Sriubą užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.

Kas atsisakytų lėkštės aromatingų barščių? Bene dauguma mūsų šalies piliečių mėgsta šį patiekalą dėl sotumo, neįtikėtino skanumo ir sveikumo.

Ingridientai:

• Trys litrai mėsos sultinio.
• 50 g džiovintų grybų.
• 500 g bulvių.
• 180 g kopūstų.
• 180 g burokėlių.
• 120 g morkų.
• Petražolių šaknis.
• 100 g pupelių.
• 120 g svogūnų.
• Du kepalai apvalios duonos.
• Grietinė, žolelės, sviestas.
• 60 ml augalinio aliejaus.
• 80 g pomidorų pastos.
• 10 ml acto.
• 10 g cukraus.
• Druska pipirai.

Paruošimas:

Grybus nuplaukite, išvirkite, smulkiai supjaustykite. Išvirkite pupeles. Burokėlius susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite cukrų, actą, suberkite pomidorą. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės.

Morkas, petražolių šaknį ir svogūną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite aliejuje. Užvirkite sultinį, suberkite kopūstą ir bulvių kubelius. Virkite 15 minučių. Tada dedame ankštines daržoves, grybus, troškintus burokėlius, troškintas morkas. Barščius pagardinkite druska, pipirais ir virkite apie 10 min.

Peiliu nuimkite kiekvieno duonos kepalo viršų ir išskobkite minkštimą. Taip gausite du puodus. Duoną patepkite sviestu ir kepkite orkaitėje apie penkias minutes. Supilkite gatavą patiekalą į puodus, pagardinkite grietine, žolelėmis ir iškart patiekite.

Rūkyta mėsa sukuria ypatingą patiekalo skanumą. Sriuba pasirodo skani ir aromatinga.

Ingridientai:

• Kopūsto galva.
• Dvi morkos.
• Vienas svogūnas.
• Trys bulvės.
• Rūkyta krūtinėlė.
• Sviestas.
• Porai.

Paruošimas:

Paimkite 400 g krūtinėlės ir supjaustykite gabalėliais. Storasieniame puode ištirpinkite gabalėlį sviesto ir perkelkite mėsą. Troškinkite apie 10 minučių. Svogūną, porą, morką supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į krūtinėlę. Virkite dar 10 minučių. Bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstą atsitiktine tvarka susmulkinkite.

Sudėkite daržoves į keptuvę ir įpilkite tiek verdančio vandens, kad skystoji dalis padengtų keptuvės turinį 5-7 cm.Sriuba turi būti tiršta. Virkite patiekalą, kol iškeps, įberkite druskos, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti.

Patiekalas gali būti saugiai įtrauktas į dietą. Galite virti kiekvieną dieną. Sriuba valo organizmą ir prisotina jį sveikais vitaminais.

Ingridientai:

• Pusė kopūsto galvos.
• 100 g morkų.
• 100 g svogūno.
• 150 g bulvių.
• 200 g kalakutienos.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Druska pipirai.

Paruošimas:

Kalakutieną supjaustykite griežinėliais. Svogūną ir morkas susmulkinkite. Mėsą ir daržoves troškinkite augaliniame aliejuje, kol svogūnai taps auksiniai, o mėsa apskrus. Užvirinkite du litrus vandens, įberkite druskos ir lauro lapų. Iškeptą kalakutieną sudėkite į sultinį. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą kartu su kitais ingredientais. Indą troškinkite pusvalandį ir nukelkite nuo ugnies.

Soti, maistinga sriuba, tinkanti kasdieniniam meniu. Tinka patiekti su grietine arba majonezu.

Ingridientai:

• 0,5 galvos kopūstų.
• 500 g jautienos.
• 120 g svogūnų.
• 120 g morkų.
• 100 g aitriosios paprikos.
• 150 g pomidorų.
• 150 g bulvių.
• 100 ml augalinio aliejaus.
• Druska, pipirai, žolelės.

Paruošimas:

Jautieną nulupkite iš gyslų, supjaustykite 22 cm kubeliais ir sudėkite į storasienę keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Mėsą gerai apkepkite, suberkite smulkintus svogūnus ir morkas. Virkite produktus maišydami 15 minučių. Pabaigoje suberkite pjaustytus pipirus ir pomidorą. Viską išmaišyti ir pakepinti dar 7 minutes.

Į puodą su mėsa ir daržovėmis užpilkite 2,5 l verdančio vandens, įberkite druskos ir įdėkite lauro lapą. Leiskite ingredientams virti 15 minučių ir sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Kopūstų sriubą laikykite ant viryklės, kol bulvės suminkštės.

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sudėkite į keptuvę. Daržovių kepimo laikas – 5-10 minučių, priklausomai nuo griežinėlių storio. Kai visi sriubos ingredientai išvirs, išjunkite viryklę ir palikite patiekalą užvirti porą valandų.

Sriubą paruošti labai paprasta. Paruošimas neužims daug laiko, o rezultatas skanaus patiekalo pavidalu jus tikrai nustebins!

Ingridientai:

• 300 g kopūstų.
• Pakelis pieno.
• 200 g morkų.
• 200 g cukinijų.
• 20 g sviesto.
• Druska pipirai.

Paruošimas:

Puode užvirkite du litrus vandens ir suberkite juostelėmis supjaustytus kopūstus. Virkite, kol pusiau iškeps. Smulkiai supjaustykite morkas, o cukiniją supjaustykite kubeliais. Siųskite daržoves į kopūstus. Kai visi produktai išvirs, į keptuvę supilkite pieną ir pasūdykite.

Virėjo patarimas: po pieno į sriubą įpilkite sviesto. Svarbu nelaukti, kol atsiras pieno puta. Šis metodas neleis pienui sutraukti.

Tikrai daugelis galvoja, kad frikadelių sriuba ruošiama tik su makaronais ar bulvėmis. Tiesą sakant, taip nėra, nes kopūstai yra universalus produktas ir leidžia derinti pačius įvairiausius ingredientus.

Ingridientai:

• 400 g kopūstų.
• 80 g svogūnų.
• 80 g morkų.
• 300 g maltos mėsos.
• Druska pipirai.

Paruošimas:

Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Kai daržovės taps minkštos, suberkite į jas susmulkintus kopūstus. Virkite maistą 7-10 minučių.

Puode užvirkite du litrus vandens, įberkite druskos, įdėkite lauro lapą ir sudėkite kepsnį.

Iš faršo suformuokite kotletus ir sudėkite į sriubą. Kepkite patiekalą, kol iškeps visi ingredientai.

Ingridientai:

• 500 g žuvies.
• 300 g jūros dumblių.
• 300 g bulvių.
• 100 g morkų.
• 70 g svogūnų.
• 150 g raugintų agurkų.
• 60 g sviesto.
• Žolelės, druska, prieskoniai.

Paruošimas:

Išimkite žuvį nuo kaulų, sudėkite į puodą ir įpilkite du litrus vandens. Virkite, kol baigsite. Virtą žuvį supjaustykite gabalėliais. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį ir virkite, kol suminkštės. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Į keptuvę sudėkite tarkuotus agurkus ir susmulkintus jūros dumblius. Virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Sudėkite gatavą kepsnį į puodą ir troškinkite 15 minučių. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Agurką reikia patiekti su virtos žuvies gabalėliais ir žolelėmis.

Ingridientai:

• 600 g pomidorų.
• 100 g svogūno.
• 300 g brokolių.
• Salierų žalumynai.
• Pusė stiklinės pieno.
• 40 g miltų.
• 80 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Brokolinius skėčius išvirkite 1,5 litro vandens, kol suminkštės. Išimkite gatavą kopūstą ir palikite sultinį.

Pomidorus supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Sudėkite susmulkintą svogūną ir salierų žalumynus. Troškinkite produktus 15 minučių. Gatavą kepsnį kartu su brokoliais sutrinkite trintuvu. Ištrintą masę perkelkite į sultinį. Įpilkite druskos ir troškinkite penkias minutes. Tada supilkite karštą pieną, suberkite žoleles ir užvirinkite sriubą.

Ši sriuba yra tobulas paprastumo ir skanumo balansas. Receptas įrodo: norint paruošti skanų, sveiką patiekalą, nereikia leisti pinigų brangiems produktams. Užtenka paimti tai, kas yra šaldytuve ir virtuvės šiukšliadėžėse. Susipažinkime su dar vienu biudžetiniu kopūstų sriubos su grūdais receptu.

Ingridientai:

• 400 g kopūstų.
• Svogūno galva.
• Pusė stiklinės ryžių.
• Džiovintos vyšnių slyvos.
• Trečdalis arbatinio šaukštelio ciberžolės.
• Druska, pipirai, šafranas.
• Šaukštas sviesto.

Paruošimas:

Kopūstą rankomis suplėšome gabalėliais ir dedame į puodą su litru verdančio vandens. Nedelsdami suberkite nuplautus ryžius ir druską. Virkite, kol suminkštės.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus. Po dviejų minučių pasūdykite ir pagardinkite šafranu bei ciberžole. Virkite dar porą minučių.

Vyšninę slyvą iš anksto pamirkykite vandenyje, supjaustykite gabalėliais ir panardinkite į paruoštas bulves ir kopūstus. Toliau dedame kepti. Pagardinkite sriubą pipirais ir virkite, kol paruošite penkias minutes.

Kiekviena šeimininkė visada turi baltųjų kopūstų sandėlyje. Iš šios universalios daržovės paruošiama daug skanių patiekalų. Visų pirma, tai įvairios sriubos su kopūstais. Jų sąrašas kur kas platesnis nei įprastos barščių ar kopūstų sriubos.

Ingredientai: pusė kilogramo kiaulienos, 2 morkos, 4 bulvės, sauja šviežių žaliųjų žirnelių, druska, 420 g kopūstų, gabalas sviesto.

1. Iš mėsos gaminamas sultinys, po kurio supjaustoma smulkiais gabalėliais.
2. Bulvės siunčiamos į kiaulieną maždaug 15 minučių po to, kai vanduo užvirsta.
3. Sutarkuotas morkas ir svogūnų kubelius pakepiname svieste.
4. Kepimas perkeliamas į beveik baigtas bulves kartu su smulkiai susmulkintais kopūstais.
5. Belieka pridėti žaliųjų žirnelių ir druskos.

Kol šviežių kopūstų sriuba visiškai išvirs, virkite dar 8-9 minutes.

Lėtoje viryklėje

Gaminio sudėtis: 1 vnt. svogūnai ir morkos, 4-5 bulvės, 370 g kiaulienos šonkaulių, 230 g baltojo kopūsto, druskos, pusė saldžiosios paprikos, 2 skiltelės česnako, 3 litrai išgryninto karšto vandens, prieskoniai, 2 valg. l. balti ryžiai.

1. Šonkauliukai kepami tinkamo prietaiso programoje 15-17 minučių. Tada į juos suberti morkų ir svogūnų gabalėlius. Mėsos ir daržovių kepimas tęsiasi tiek pat laiko.
2. Į dubenį suberkite nuplautus ryžius ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves. Sudedamosios dalys apibarstomos prieskoniais ir druska.
3. Į dubenį įpylus karšto vandens, mišinys troškina programoje „Troškinimas“ 40-45 minutes.
4. Tada į lėtą viryklę dedami saldžiosios paprikos kubeliai, susmulkintas česnakas ir plonos kopūsto juostelės.
5. Programa "Kepimas" nustatyta 15-17 minučių. Sunku tiksliai pasakyti, kiek laiko reikia virti kopūstus lėtoje viryklėje. Laikas priklauso nuo šiaudelio storio ir nuo to, ar daržovė jauna. Jei reikia, galite pridėti dar kelias minutes patiekalui paruošti.

Paruošta sriuba išpilstoma į dubenėlius ir apibarstoma šviežiai maltais pipirais.

Gaminimas iš raugintų kopūstų su mėsa

Ingredientai: 310 g kiaulienos, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 170 g raugintų kopūstų, 2 mažos bulvės, druska, džiovintos žolelės.

1. Mėsa kepama pasūdytame vandenyje. 20-30 minučių po užvirimo į sultinį suberti žalių bulvių gabalėlius.
2. Iš svogūnų ir morkų ruošiamas rausvas kepinys.
3. Jei rauginti kopūstai ilgi, jų juostelės pirmiausia supjaustomos į 2-3 dalis ir tik po to siunčiamos į keptuvę su daržovėmis. Kartu ingredientus troškinkite 3-4 minutes.
4. Paruošta mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir grąžinama į sultinį. Čia taip pat pridedama druskos, kepimo ir džiovintų žolelių.

Raugintų kopūstų sriuba su mėsa išvirs dar 5-6 minutes, po to galima patiekti su namine grietine.

Iš jūros dumblių

Ingredientai: 2 litrai bet kokio sultinio, 270 g konservuotų jūros dumblių, vidutinio dydžio morkos, 3 bulvės, pusė skardinės konservuotų žirnelių, 3 virti putpelių kiaušiniai, svogūnai, akmens druska.

1. Sultinys užvirinamas, į jį supilamos visos recepte nurodytos susmulkintos daržovės. Virkite mišinį, kol bulvės bus paruoštos.
2. Marinatas nupilamas nuo žirnių ir kopūstų. Sudedamosios dalys perkeliamos į sriubą.
3. Įdėkite tarkuotų kiaušinių ir druskos pagal skonį.
4. Virkite ingredientus kartu 8-9 minutes.

Prieš patiekiant vakarienei, jūros dumblių sriubą reikia gerai išmirkyti.

Klasikinė kopūstų sriuba

Sudėtis: 520-620 g jautienos su kaulais, 330 g raugintų kopūstų, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 3-4 mažos bulvės, druska, pipirų mišinys.

1. Norėdami skaniai išvirti kopūstų sriubą, pirmiausia turite paruošti sultinį. Mėsa nuplaunama, dedama į keptuvę, užpilama šaltu vandeniu ir kepama 80-90 min. Tada jautiena išimama iš sultinio, smulkiai supjaustoma ir grąžinama.
2. Daržovės nulupamos, smulkiai pjaustomos ir siunčiamos į paruoštą sultinį. Pirmiausia lengvai išspaudžiamas kopūstas.
3. Būsima sriuba pasūdoma, įberiama pipirų ir verdama 10-12 min.

Keptuvė nukeliama nuo viryklės ir paliekama 15-17 minučių.

Žiedinių kopūstų ir vištienos sriuba

Ingredientai: 2,5 l išgryninto vandens, 3-4 vištienos sparneliai, 2 bulvės, svogūnas, 230 g žiedinių kopūstų, 1 a.š. l. daržovių prieskonių, pusės ryšulio žaliųjų svogūnų, druskos.

1. Bulvių blokai su sparneliais paliekami virti, kol suminkštės. Po 20 minučių vištiena išimama iš keptuvės, mėsa išimama nuo kaulų ir grąžinama į sultinį.
2. Svogūnai ir morkos yra apskrudinti aukso rudos spalvos. Tada ant jo pilami nedideli žali kopūstų žiedynai. Sudedamosios dalys sumaišomos ir kepamos 5-6 minutes.
3. Keptuvės turinys dedamas į vištieną. Pridedama druskos ir prieskonių.
4. Gardumynas kepamas dar 10-12 minučių.

Sriubą patiekite su kalafioru ir vištiena, papuoštą smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Su Briuselio kopūstais

Sudėtis: 360 g Briuselio kopūstų, 420 g bulvių, po 130 g saldžiosios paprikos, saliero šaknis, morkas, svogūnus, 1,5 l išgryninto vandens, šviežio česnako, druskos.

1. Nulupta saliero šaknis sutarkuojama. Morkos taip pat apdorojamos. Svogūnai ir paprikos supjaustomi kubeliais.
2. Visas daržoves kartu sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi. Jie turi būti švelniai paruduoti ir kvapnūs.
3. Bulvių batonėliai panardinami į vandenį. Kai daržovės suminkštės, suberkite į ją kopūstą. Kopūstus galima perpjauti per pusę.
4. Po 7-8 minučių kepimo dedame keptą, druską, sutrintą česnaką.

Dar 10 minučių troškinus ant silpnos ugnies, sriuba bus visiškai paruošta.

Iš pekino kopūsto

Ingredientai: pusė kilogramo pekino kopūsto, 1 litras daržovių sultinio, 8 vnt. džiovintų pomidorų (aliejuje), džiovintų česnakų, žiupsnelio ciberžolės, 1 a.š. l. citrinos sultys, valgomoji druska.

1. Kopūstai nuplaunami, pašalinami pažeisti lapai. Tada kopūsto galva supjaustoma į 2 dalis ir pašalinama tanki apatinė dalis.
2. Kopūstai kepami tiesiai keptuvėje. Jis ruošiamas su šaukštu pomidorų aliejaus.
3. Daržovė apibarstoma druska ir česnaku.
4. Kai kopūstai suminkštėja ir paruduos, suberkite pjaustytus pomidorus ir suberkite ciberžolę. Sultinys pilamas.
5. Sriuba užvirinama ir virinama porą minučių.

Į gatavą patiekalą pilamos citrusinių vaisių sultys ir, jei reikia, įberiama daugiau druskos.

Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba

Sudėtis: 230 g šaldytų brokolių, 160 g šviežių žiedinių kopūstų, 3 vidutinės bulvės, mažos morkos, pusė didelio svogūno, 1 litras vištienos sultinio, 80 ml vidutinio riebumo grietinėlės, 40 g sviesto, valgomosios druskos, maltų juodųjų pipirų. Žemiau aprašyta, kaip pasigaminti skanią brokolių ir žiedinių kopūstų tyrės sriubą.

1. Sultinys siunčiamas į viryklę ir užvirinamas.
2. Šiuo metu visos nuluptos, susmulkintos daržovės apkepamos svieste. Svarbiausia, kad komponentai nesudegtų.
3. Kai daržovės sugeria visą aliejų, supilamos į verdantį sultinį ir verdamos dar 12 min.
4. Abiejų rūšių kopūstai išardomi į žiedynus. Žiediniai kopūstai verdami 2–3 minutes atskiroje keptuvėje, kad atsikratytų specifinio skonio. Tada paruošti pagrindiniai komponentai perkeliami į sultinį.
5. Po 7-8 minučių virimo sriubos ingredientai sutrinami, pasūdomi ir pabarstomi pipirais.

Sriuba užvirinama, verdama 7-8 minutes, tada pasūdoma, išjungiama ir paliekama pritraukti apie pusvalandį po dangčiu.

Kopūstai su mėsa – sotūs pietūs

Ingredientai: pusė kilogramo kiaulienos, 2 česnako skiltelės, 4 bulvės, 2 vnt. svogūnų ir morkų, 270 g raugintų kopūstų, pusė stiklinės sorų, 2 valg. l. miltai ir pomidorų pasta, druska, bet kokie prieskoniai.

1. Sultinys gaminamas iš kiaulienos. Praėjus maždaug 20 minučių po užvirimo, į skystį supilkite bulvių puseles. Kai mėsa visiškai iškepa, ji išimama iš keptuvės, smulkiai supjaustoma ir grąžinama. Ten pat dedama ir nuplautų sorų.
2. Bulvės išimamos iš sultinio, sutrinamos į tyrę ir siunčiamos atgal.
3. Kepsnys ruošiamas iš česnako, morkų ir svogūnų. Į jau rausvas daržoves dedama pomidorų pasta, prieskoniai ir miltai.
4. Po dar 5-6 minučių masę galite siųsti į sultinį kartu su kopūstais.
5. Po 10 minučių sriuba išjungiama ir užpilama.

Galimybė ruošti sriubą žiemai stiklainiuose

Sudėtis: kilogramas baltųjų kopūstų, pusė kilogramo morkų, saldžiosios paprikos ir pomidorai, 330 g svogūnų, 80 ml rafinuoto aliejaus, 1 a.š. l. acto esencijos ir druskos, 3 v.š. l. granuliuoto cukraus.

1. Pirmiausia svogūnas pakepinamas pusėje rafinuoto aliejaus. Tada į jį dedama morkų.
2. Po 5-6 minučių kepimo į keptuvę dedami pipirų gabaliukai ir nulupti pomidorai.
3. Kopūstas smulkiai supjaustomas ir dedamas į keptuvę. Ant viršaus pilamas likęs aliejus, taip pat keptuvės turinys kartu su riebalais.
4. Sumaišius sudedamąsias dalis suberiame cukrų ir druską. Belieka daržoves virti 6 minutes po užvirimo, įpilti acto, dar 2 minutes troškinti ir sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Labiausiai paplitęs kopūstų sriubos receptas yra kopūstų sriuba.

Daugelį amžių jie ruošė juos Rusijoje.

Tačiau, be kopūstų sriubos, iš kopūstų galite pagaminti daug skanių sriubų.

Kopūstų sriuba puikiai tiks tiems, kurie stebi savo figūrą.

Kūdikių maistui tinka kopūstų sriubos.

Kopūstų sriuba – pagrindiniai virimo principai

Kopūstų sriuba ruošiama iš visų rūšių kopūstų: žiedinių kopūstų, brokolių, jūros kopūstų, baltųjų kopūstų, brokolių, Briuselio kopūstų ir kt. Nepriklausomai nuo to, kokio tipo kopūstus naudosite sriubai, bet kuriuo atveju jis pasirodys skanus ir sveikas.

Sriuba verdama mėsos, daržovių ar žuvies sultinyje.

Be kopūstų, į sriubą dedama ir kitų daržovių, dribsnių ar makaronų. Prieš verdant daržovės nulupamos ir susmulkinamos. Baltieji kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis. Žiediniai kopūstai ir brokoliai atskiriami į žiedynus. Į sriubą dedami sveiki Briuselio kopūstai.

Svogūnai ir morkos supjaustomi ir pakepinami augaliniame aliejuje. Į kepimą galite įdėti pomidorų pastos arba smulkiai pjaustytų šviežių pomidorų.

Pabaigoje kopūstų sriuba pagardinama druska, prieskoniais, aromatingomis žolelėmis ir šviežiomis žolelėmis.

Jei į sriubą įdėsite sūrio, grietinėlės ar natūralaus jogurto, ji įgaus subtilų kreminį skonį.

Receptas 1. „Lengva“ kopūstų sriuba iš žiedinio kopūsto

Ingridientai

stiklinės žiedinių kopūstų;

30 g tarkuoto sūrio;

dvi bulvės;

125 ml jogurto;

alyvuogių aliejus.

Virimo būdas

1. Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais, sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite ant mažos ugnies apie penkias minutes.

2. Morkas ir bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Sutarkuotas daržoves dėkite į įkaitintą alyvuogių aliejų ir nuolat maišydami kepkite, kol švelniai apskrus.

3. Apkeptas daržoves suberkite į puodą su kopūstais, išmaišykite ir kepkite dar dešimt minučių. Įberkite druskos ir šiek tiek atvėsinkite.

5. Į sriubą nuolat maišydami supilkite jogurtą, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.

Receptas 2. Airinių kopūstų sriuba su šonine

Ingridientai

žiupsnelio juodųjų pipirų;

90 g šoninės;

žiupsnelis druskos;

40 g sviesto;

450 g pomidorų savo sultyse;

150 g bulvių;

100 g svogūnų;

300 g baltojo kopūsto;

700 ml daržovių sultinio.

Virimo būdas

1. Šoninę supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptus svogūnus supjaustykite kuo smulkiau. Bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Storadugniame puode įkaitinkite sviestą ir suberkite į jį svogūną bei šoninę. Kepkite viską kartu tris minutes.

3. Į šoninę ir svogūnus suberkite bulves ir nuolat maišydami pakepinkite porą minučių. Dabar sudėkite pomidorus savo sultyse ir karštu sultiniu. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Bulvės turi tapti minkštos.

4. Kopūstą susmulkinkite kuo plonesnėmis juostelėmis ir suberkite į sriubą, maišydami virkite dar dešimt minučių. Druskos, pipirų ir kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies. Uždenkite dangčiu ir palikite sriubą pusvalandžiui.

Receptas 3. Brokolių ir sūrio kopūstų sriuba

Ingridientai

dvi vištienos šlaunelės;

50 ml augalinio aliejaus;

lemputė;

trys lauro lapai;

morkos;

žiupsnelio malto muskato riešuto;

keturios bulvės;

šviežios petražolės, svogūnai ir krapai;

brokoliai – 400 g;

skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių;

lydytas sūris – 200 g.

Virimo būdas

1. Vištienos šlauneles nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite virintu vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą, karts nuo karto nugriebdami putas, pusvalandį.

2. Daržoves nulupkite. Brokolius padalinkite į žiedynus. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje iki skaidrumo. Stambiai sutarkuotas morkas suberkite į svogūnus ir nuolat maišydami pakepinkite dar dvi minutes. Supilkite pusę stiklinės vandens. Išmaišykite ir troškinkite daržoves dar ketvirtį valandos. Atskirame puodelyje ištirpinkite miltus vandenyje ir plona srovele supilkite šį mišinį į sriubą. Virkite, kol sutirštės.

4. Į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Lydytą sūrį supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą. Maišykite, kol jis visiškai ištirps sultinyje.

5. Dabar į sriubą suberkite brokolių žiedynus ir suberkite žaliuosius žirnelius. Išdėliokite apkeptas daržoves, išmaišykite ir suberkite prieskonines žoleles. Sriubą pagardinkite muskato riešutu ir įdėkite lauro lapelį. Kai sriuba užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Po penkių minučių supilkite į serviravimo dubenėlius.

Receptas 4. Kopūstų sriuba su kaliaropėmis ir vištienos kukuliais

Ingridientai

pusė kilogramo maltos vištienos;

du litrai išgryninto vandens;

keturios bulvės;

krapai ir petražolės;

po 50 g salierų ir petražolių šaknų;

žiupsnelio kario;

50 g morkų;

vištienos prieskoniai;

lemputė;

Juodasis pipiras;

kaliaropės – 200 g;

50 g sviesto.

Virimo būdas

1. Daržoves nulupkite ir gerai nuplaukite. Salierų ir petražolių šaknis, morkas ir kaliaropes sutarkuokite smulkiomis juostelėmis. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

2. Į vištienos faršą įberkite prieskonių, pipirų ir druskos. Gerai išmaišykite ir drėgnomis rankomis suformuokite mažus rutuliukus.

3. Į įkaitintą aliejų suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, suberkite morkas ir salierą bei petražolių šaknis. Kepkite, reguliariai maišydami, tris minutes. Pagardinkite kariu ir išmaišykite.

4. Bulves ir kotletus dėkite į verdantį vandenį. Virkite nuo užvirimo, maišydami, 15 minučių.

5. Į sriubą suberkite kaliaropes ir keptas daržoves. Įpilkite druskos ir virkite tris minutes. Sriubos pabaigoje apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

6 receptas. Kopūstų sriuba „Mix“

Ingridientai

trys litrai sultinio;

150 g perlinių kruopų;

didelė morka;

žiupsnelio malto imbiero;

lemputė;

Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai;

Brokoliai;

5 g kmynų.

Virimo būdas

1. Perlines kruopas nuplaukite ir supilkite į verdantį sultinį. Virkite perlines kruopas, kol iškeps.

2. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje, kol šviesiai apskrus.

3. Žiedinius kopūstus ir brokolius, išardytus į žiedynus, dėkite į sultinį su miežiais. Į sriubą sudėkite visus Briuselio kopūstus. Išmaišykite ir virkite, kol visi kopūstai išvirs.

4. Sriubą pagardinkite imbieru ir kmynais bei druska. Po dešimties minučių į sriubą suberkite apkeptas daržoves ir virkite dar penkias minutes.

6 receptas. Kopūstų sriuba su žuvimi ir kukurūzais

Ingridientai

maža kiniško kopūsto galvutė;

50 ml sojos padažo;

300 g lašišos filė;

150 g Tofu sūrio;

kukurūzų skardinė;

du litrai daržovių sultinio.

Virimo būdas

1. Lašišos filė nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Tofu sūrį ir žuvį supjaustykite mažais kubeliais. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Atidarykite kukurūzų skardinę ir nusausinkite skystį.

2. Daržovių sultinį supilkite į puodą ir užvirinkite. Įdėkite lašišos gabalėlius ir kepkite dešimt minučių.

3. Praėjus šiam laikui, į sriubą suberkite kukurūzus ir kopūstus ir virkite dar tris minutes. Į sriubą supilkite sojų padažą, išmaišykite ir virkite tiek pat laiko. Į lėkštes sudėkite sūrio gabalėlius ir užpilkite gatavą sriubą.

7 receptas. Senoji Bohemijos kopūstų sriuba

Ingridientai

trys didelės bulvės;

400 g baltojo kopūsto;

30 ml acto;

lemputė;

dvi dešrelės;

30 ml saulėgrąžų aliejaus;

25 g saldžiosios paprikos;

2 žiupsneliai kmynų;

6 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;

2 sultinio kubeliai;

3 lauro lapai.

Virimo būdas

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuluptas bulves supjaustykite gabalėliais.

2. Riebalus ištirpinkite katile ir pakepinkite jame svogūną, kol suminkštės. Pagardinkite jį kmynais ir paprika. Išmaišykite ir kepkite dar minutę. Supilkite išvalytą vandenį ir virkite. Bulves ir kopūstus sudėkite į verdantį vandenį. Sultinio kubelius sutrupinkite ir suberkite į sriubą. Čia taip pat pridėkite pipirų ir lauro lapų. Virkite, kol daržovės suminkštės.

3. Dešreles supjaustykite žiedeliais ir apkepkite saulėgrąžų aliejuje. Padėkite dešreles ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

4. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite riebalus ir nuolat maišydami pakepinkite juose miltus.

5. Į sriubą suberkite keptas dešreles ir miltų mišinį. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Pasūdykite ir supilkite porą šaukštų acto. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir patiekite su šviežia duona.

Jei gaminate raugintų kopūstų sriubą, ją atskirai troškinkite ištirpintame svieste, įpildami šiek tiek skysčio.

Pabaigoje į sriubą suberkite apkepintas daržoves, pipirų žirnelius ir lauro lapus, kad jie išlaikytų savo skonį.

Daržoves sriuboje reikia supjaustyti vienodais gabalėliais.

Sriubos ingredientus dėkite tik į verdantį vandenį.

Troškinkite daržoves storadugniame puode arba ketaus keptuvėje nuolat maišydami.

Jei jums reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą kasdieniams pietums, aš siūlau paprastą nepaprastai skanios kopūstų sriubos receptą. Jis ruošiamas vištienos sultinio pagrindu ir mums prireiks nedaug laiko, kad sukurtume šį nuostabų patiekalą. Tai ne kopūstų sriuba ar barščiai, tai paprasta naminė sriuba su kelių rūšių kopūstais ir bulvėmis.

Be baltųjų kopūstų čia puikiai tinka žiediniai kopūstai ir brokoliai (priklausomai nuo sezono, pastarieji gali būti naudojami švieži arba šaldyti). Kopūstų sriuba visada pasirodo labai aromatinga, švelni, maistinga ir tikrai patiks namiškiams. Kai kuriais atžvilgiais šis patiekalas gali būti lengvai priskiriamas dietiniam. Vištienos mėsoje nėra riebalų pertekliaus, o sriubai skirtų daržovių iš anksto nekepu, todėl recepte nelieka aliejaus.

Ingridientai:

• 600 g vištienos krūtinėlės ant rėmelio
• 3 bulves
• 1 morka
• 300 g baltojo kopūsto
• 100 g brokolių
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• druska, pipirai, prieskoniai

Virimo būdas

Paruoštą vištieną pirmiausia išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, išimkite mėsą ir atvėsinkite. Jei reikia, sultinį nukoškite ir įpilkite

pjaustytų bulvių ir morkų. Užvirkite, virkite 5 minutes ir

suberkite susmulkintą kopūstą, nedidelius brokolių žiedynus ir susmulkintą svogūną. Toliau verdame sriubą retkarčiais pamaišydami, kol daržovės visiškai iškeps ir suminkštės, tai užtruks apie 20 min.

Tuo metu atvėsusią filė atskirkite nuo kaulų ir padalinkite į dalis.

Visos daržovių sriubos yra nepakeičiami vegetariškos ar gavėnios virtuvės patiekalai. Labai dažnai jie verdami su dribsniais, dedama makaronų, krekerių ar koldūnų. Užpilui puikiai tinka grietinėlė arba alyvuogių aliejus, tarkuotas sūris, kapoti kiaušiniai ir smulkiai pjaustytos žolelės. Kopūstų sriubai ruošti galite naudoti bet kokios veislės kopūstus – baltuosius brokolius, Briuselio kopūstus, Pekino kopūstus, žiedinius kopūstus ir kt. Sriuba pasirodo ne tik labai skani, bet ir sveika, nes kopūstuose yra daug augalinių baltymų, vitaminų, ir mineralai. Jis lengvai pasisavinamas organizme ir pašalina toksinus. Pažvelkime į keletą įdomių kopūstų sriubos receptų.

Žiedinių kopūstų sriuba

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 500 g;
• miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
• vištienos sultinys - 2,5 šaukštai;
• svogūnai - 1 vnt .;
• grietinėlė - 50 ml;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• sūris - pagal skonį;
• muskato riešutas, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Kaip pasigaminti kopūstų sriubą? Paimkite žiedinio kopūsto galvą, gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Padalinkite į nedidelius žiedynus ir virkite lengvai pasūdytame vandenyje 5 minutes.

Per tą laiką keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įberkite į jį šiek tiek miltų. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite jį į keptuvę su vištienos sultiniu ir supilkite miltus bei sviestą. Viską užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 25 minutes.

Tada sultinį atvėsinkite ir suberkite susmulkintą žiedinį kopūstą. Sriubą gerai išmaišykite. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su grietinėle, išplakta su kiaušinių tryniais. Mišinį praskieskite sultiniu, tada atsargiai supilkite į keptuvę su sriuba. Likus kelioms minutėms iki kepimo, įberkite druskos, pipirų pagal skonį, žalių svogūnų ir muskato riešuto.

Ingridientai:

• kalmarai - 50 g;
• morkos - 1 vnt .;
• žiediniai kopūstai - 50 g;
• sviestas - 30 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• žalumynai – neprivaloma.

Paruošimas

Kaip virti kopūstų sriubą su jūros gėrybėmis? Kalmarų filė ir krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje. Kalmarus supjaustome juostelėmis, o krevetes nulupame ir atskiriame į pluoštus. Visas daržoves smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje, supilkite į verdantį sultinį, o po 10 minučių suberkite kopūsto žiedynus. Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol visiškai iškeps. Pačioje pabaigoje suberkite jūros gėrybes, druską, pipirus ir palikite 20 min. Prieš patiekdami sriubą apibarstykite žolelėmis ir pagardinkite grietine.

Prie šios kopūstų sriubos puikiai tiks ir rauginti kopūstai. Jis puikiai dera su daržovėmis, jautiena ir žolelėmis.

Kopūstų sriuba su grybais

Ingridientai:

• balti kopūstai - 1 vnt .;
• bulvės - 3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• džiovinti grybai - 2 šaukštai. šaukštai;
• petražolės, salierai – neprivaloma.

Paruošimas

Kaip greitai išvirti skanią kopūstų sriubą? Smulkiai pjaustytas morkas, salierą ir petražoles išvirkite pasūdytame vandenyje. Džiovintus grybus sumalkite į miltelius grūstuvėje. Į keptuvę sudėkite pjaustytus kopūstus, bulves ir pjaustytus grybus. Viską virkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį 20 minučių. Pačioje pabaigoje pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite grietine.

Kopūstų sriubos tyrė

Ingridientai:

Paruošimas

Stambiai pjaustytas daržoves mesti į verdantį vandenį. Kol jie kepa, keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite smulkiai supjaustytus grybus ir žiedinius kopūstus. Po 15 minučių trintuvu sumalkite visą puodo turinį. Suberkite prieskonius, druską ir apkeptas daržoves. Uždenkite sriubą dangčiu ir troškinkite 10 minučių.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+