Paprikų kepimo pomidorų padaže receptai žiemai. Paprikų kepimo pomidoruose receptas žiemai Paprikų konservavimas pomidoruose

Žiemą, kai parduotuvių lentynose labai mažai šviežių daržovių, taip malonu atidaryti naminių konservų indelį ir mėgautis puikiu vasarinių daržovių skoniu. Pomidorus ir agurkus šeimininkės dažniausiai ruošia be nesėkmių, tačiau norime papasakoti ir apie paprikų paruošimą pomidorų padaže žiemai. Jis pasirodys nepaprastai skanus, ryškus, aromatingas ir puikiai papildys kasdienius patiekalus.

Aitriosios paprikos pomidorų padaže žiemai

Ingridientai:

• raudonoji aitrioji paprika – 510 g;
• pomidorai – 990 g;
• cukrus - 30 g;
• druska - 10 g;
• maltos kalendros – 5 g;
• gvazdikėliai – 4 vnt.;
• sausas lauro lapas – 1 vnt.;
• – 20 ml.

Paruošimas

Paruošimui imkite geros kokybės aitriųjų raudonųjų pipirų. Įdėkite jį į indą su šaltu geriamuoju vandeniu ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus. Tada žirklėmis nupjaukite žalią uodegą. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir keletą kartų permalkite per mėsmalę. Gautą tyrę supilkite į puodą ir dėkite indus ant vidutinės ugnies. Užvirinkite turinį ir suberkite druską, cukrų, maltą sausą kalendrą, lauro lapus, keletą gvazdikėlių pumpurų ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Sumaišykite mišinį, paragaukite ir virkite 10 minučių. Tada į gautą padažą įberkite aitriųjų pipirų, pavirkite 10 min., ant silpnos ugnies troškinkite 10 min. Stiklainius su dangteliais iš anksto sterilizuokite ir aitriąją papriką sandariai išdėliokite. Viską užpilkite pomidorų padažu, konservus susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir gerai įvyniokite į ką nors šilto. Atvėsus perkelkite stiklainius į rūsį.

Paprikų receptas pomidorų padaže žiemai

Ingridientai:

• įvairiaspalvė paprika - 5 kg;
• natūralios pomidorų sultys – 3 l;
• augalinis aliejus - 215 ml;
• baltasis cukrus - 110 g;
• smulki druska - 30 g;
• acto esencija - 20 ml;
• prieskoniai.

Paruošimas

Paprikas nuplaukite, atsargiai nuimkite stiebą ir pašalinkite visas sėklas. Tada supjaustykite daržoves plačiomis juostelėmis. supilkite į puodą, įberkite cukraus, druskos, prieskonių pagal skonį ir įpilkite acto esencijos. Skystį užvirinkite ant vidutinės ugnies, suberkite paruoštus pipirus ir įpilkite stiklinę augalinio aliejaus. Virkite turinį 15 minučių, o paprikas su pomidorų įdaru sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Konservuotą maistą padėkite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Skrudintos paprikos pomidorų padaže žiemai

Ingridientai:

• įvairiaspalvė paprika – 610 g;
• česnakai - 10 g;
• prinokusių pomidorų – 480 g;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• baltasis cukrus - 20 g;
• joduota druska – 15 g;
• stalo actas 9% – 30 ml.

Paruošimas

Norėdami paruošti šį nuostabų ruošinį pomidorų padaže žiemai, paprikas gerai nuplaukite, nupjaukite kepurėles, atsargiai išimkite visas sėklas ir kiekvieną daržovę supjaustykite į 4 dalis. Prinokusius pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais, o česnaką apdorokite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Tada sudėkite paruoštus ingredientus, išskyrus pipirus, į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki vientisos masės. Dabar supilkite pomidorų padažą į gilų puodą, padėkite indus ant ugnies ir virkite turinį ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tada įberkite druskos, suberkite cukrų, supilkite sviestą ir virkite mišinį dar 5 minutes. Po to suberkite pipirus ir toliau kepkite 20 minučių. Pačioje pabaigoje įpilkite stalo acto ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 15 minučių. Gatavus pipirus sudėkite į stiklainius ir užpilkite pomidorų-česnakų padažu. Konservus susukite dangteliais ir, apversdami stiklainius, palikite juos tokioje padėtyje, kol atvės.

Daugelis šeimų pipirus konservuoja pomidorų sultyse žiemai. Patiekalas pasirodo neįprastai aromatingas. Konservavimas turi savo unikalų skonį, o šį paprastą receptą gali atlikti net pradedantysis virėjas. Žiemą tikrai norisi pasilepinti kažkuo ypač skaniu ir maistingu, o daugybė švenčių reikalauja, kad namų šeimininkės parodytų maksimalią kulinarinę fantaziją.

Šis žiemos ruošinys tiks ir kaip kasdienės virtuvės patiekalas, ir kaip šventinės vaišės puošmena. Sultingi, saldūs, aštrūs – per šeimos vakarienę atidarytas indelis paprikų pomidorų sultyse suvalgomas čia pat.

Apie pagrindinio ingrediento naudą

Saldžiąsias paprikas žiemai rekomenduojama ruošti pomidorų sultyse ne tik dėl išskirtinio skonio, bet ir dėl didelio paprikose esančio maistinių medžiagų kiekio. Be to, bet kokio apdorojimo metu pipirai išlaiko maksimalų aktyvių komponentų kiekį.

Visų pirma, galime pastebėti mažai kalorijų lecho su pomidorų sultimis: tik 29 kilokalorijos. Tikra svajonė - skanu, sveika ir saugi jūsų figūrai.

Kalbant apie vitaminus, šioje unikalioje daržovėje yra visas kompleksas, kuriame yra ne tik vitaminai PP, E, K, tiaminas ir kiti vitaminai, bet ir rekordinis askorbo rūgšties kiekis – net 93 mg 100 gramų produkto. Be vitaminų, saldžiosiose paprikose yra daugybė mikroelementų.

Dažnas saldžiųjų pipirų vartojimas padeda normalizuoti nervų veiklą, rekomenduojamas tiems, kurie serga depresija, nemiga ar yra nuolatinio streso būsenoje. Veiksmingai naudingos saldžiųjų pipirų savybės išryškėja, jei netenkama jėgos, atsiranda nuovargis ar pablogėja atmintis.

Sergant kepenų ligomis, epilepsija, opalige ar alergija, saldžiųjų paprikų geriau nevalgyti.

Apie pomidorų sultis – antras pagrindinis ingredientas

Pomidorų sultys yra pomidorų perdirbimo rezultatas. Dauguma mitybos specialistų teigia, kad šios sultys yra labai sveikos ir pataria jas gerti reguliariai. Kokių naudingų medžiagų suteikia pomidorų sultys?

Pomidorų sultys vadinamos ilgaamžiškumo gėrimu, jose yra beveik visi žmogui būtini vitaminai, mikroelementai, organinės rūgštys. Sultyse taip pat yra angliavandenių ir maistinių skaidulų, todėl šis patiekalas mėgstamas lieknėjančių žmonių.

Kas geria pomidorų sultis, apie apendikso uždegimą nežino.

Nedaug žmonių girdėjo, kad pomidorų sultys yra puikus kosmetikos gaminys. Kosmetologai sužinojo apie pomidorų sulčių savybes ir dabar daugelis moterų naudoja šias unikalias sultis naminėse veido kaukėse, kurios pašalina raukšles, o gydymo dėka išsaugoma graži įdegio spalva.

Pomidorų sultyse yra didelė vitaminų A ir C koncentracija. Dėl medžiagos likopeno jos vadinamos galingu antioksidantu. Nepaisant daugybės medžiagų, pomidorai yra mažai kaloringi, tik apie 20 kilokalorijų 100 gramų.

Pomidorų sultyse esančios maistinės skaidulos yra naudingos žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio ligomis. Įrodyta, kad sultys padeda nuo storosios žarnos ir skrandžio vėžio. Pomidorų sultys skiriamos diabetu sergantiems žmonėms, nes jos gerai mažina cukrų.

Tiems, kurie daugiausia dirba sėdėdami ar dėl kokių nors priežasčių gyvena sėslų gyvenimo būdą, naudinga kasdien gerti pomidorų sultis kaip prevencinę veninio kraujo krešulių susidarymą.

Sergantiems hipertenzija, krūtinės angina, sveikstantiems po infarkto gydytojai rekomenduoja gerti pomidorų sultis kaip profilaktinę aterosklerozės priemonę. Jei akispūdis padidėjęs, hemoglobino kiekis žemas arba sergate glaukoma, mitybos specialistai pataria gerti ir pomidorų sultis.

Paprika žiemai pomidorų sultyse išskirtinė tuo, kad yra šlapimą varanti, priešuždegiminė, choleretinė ir antimikrobinė priemonė. Jei sultis gersite prieš valgį, tolesnė fermentacija, dujų išsiskyrimas ir maisto puvimas bus pašalintas.

• gastritas;
• pepsinės opos;
• pankreatitas;
• cholecistitas.

Maitinančios motinos turi būti atsargios vartodamos pomidorų sultis, nes jose esančios medžiagos gali paveikti kūdikio virškinamąjį traktą ir dažnai sukelti alergiją vaikams.

Pagrindiniai derliaus nuėmimo būdai

Paruošti šį skanėstą lengviau nei gali atrodyti. Kiekvienas šefas turi paslapčių, kaip pagerinti šių salotų skonį. Prieskonių sudėtis ar kiekis gali šiek tiek skirtis. Tačiau iš esmės tokius ruošinius galima suskirstyti į du tipus:

• paprikos konservavimas pomidorų sultyse žiemai dideliais gabalais;
• nesmulkintų daržovių paruošimas vėlesniam įdarui.

Įvairių spalvų paprikų kokybinė sudėtis ir maistinių medžiagų kiekis gali skirtis, todėl salotas vertėtų gaminti iš skirtingų spalvų paprikų – taip valgydami šią daržovę gausite maksimalią naudą. Pavyzdžiui, raudonosiose paprikose yra daugiau vitamino A, tačiau didelis vitamino K kiekis yra žaliose daržovėse.

Pipirai pomidorų sultyse žiemai yra populiarus pasiruošimas žiemai. Puikiai dera su makaronais, bulvių koše, mėsa ir koše, arba galite dėti į žuvį kepant orkaitėje. Jis taip pat gali būti valgomas kaip savarankiškas patiekalas.

Paprastas ir skanus lecho receptas

Pipirų lecho su pomidorų sultimis žiemai yra vienas populiariausių preparatų. Salotoms paruošti reikės šių ingredientų (kiekis penkiems litrams ruošinių):

• paprika (4 kg);
• pomidorų sultys (3 l);
• druskos (3 šaukštai);
• cukraus (6 šaukštai);
• actas (4 šaukštai);
• saulėgrąžų aliejus (0,5 puodelio);
• pora galvų česnako.

Prieskonių kiekis gali skirtis priklausomai nuo skonio pageidavimų, tačiau net ir ypač aštrių patiekalų mėgėjai 5 litrams salotų neturėtų dėti daugiau nei 9 šaukštus acto.

Norėdami paruošti lecho su pomidorų sultimis, turėsite atlikti šią veiksmų seką:

Užpildžius stiklainius, pirmiausia reikėtų iki pusės užsukti dangtelius ir dar dešimt minučių sterilizuoti iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tada stiklainiai sandariai susukami, apverčiami ant rankšluosčio ir uždengiami antklode, kol visiškai atvės.

Sterilizavimui skirtas vanduo keptuvėje turi būti lygiai tokios pat temperatūros kaip ir stiklainiuose esantis produktas. Priešingu atveju stiklas įskils.

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti saldžiąsias paprikas pomidorų sultyse

Paprikas pomidorų sultyse galima paruošti be acto.

Galite sugalvoti savo receptus: paprikos pomidorų sultyse žiemai, remiantis šia paprasta schema. Tada pasiruošimas žiemai bus unikalus ir originalus. Šios salotos gali būti patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip papildomas garnyras.

Nesmulkintos paprikos ir jų paruošimas

Lecho pipirų žiemai ruošti su pomidorų sultimis nebūtina. Geras pasirinkimas būtų padaryti ruošinį, kurį vėliau būtų galima panaudoti įdarui. Kaip maltą mėsą galima naudoti ir mėsą, ir įvairias daržoves. Tam jums reikės:

• 3 kg saldžiosios paprikos;
• 2 kg pomidorų;
• druskos (1,5 šaukštelio);
• actas (0,5 šaukštelio).

Procedūra yra tokia:

Pomidorų sultyse įdaryti pipirai žiemai

Įdaras bus augalinis ir jums reikės:

• morkos 2 kg;
• svogūnai 1 kg;
• baltagūžių kopūstų apie.5 kg;

Papriką nuplaukite, nupjaukite visus stiebus ir išimkite sėklas. Papriką blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 1 minutę. Atvėsinkite ir užpildykite paruoštu daržovių mišiniu.

Pomidorų sultis šiek tiek pasūdykite ir suberkite prieskonius, pavirkite.

Sudėkite pipirus į paruoštus stiklainius ir užpilkite sultimis, padėkite sterilizuoti, tada uždarykite dangteliais.

Įdarytus pipirus geriau ruošti mažuose indeliuose. Atidarę vieną, per pietus suvalgysite viską iš karto, bet didelis stiklainis tada gali ilgai stovėti šaldytuve.

Pipirai pomidorų sultyse, serbiškai

Įdomų receptą pasiūlė serbų šeimininkės: prieš užpilant paprikas pomidorų sultimis, jas pirmiausia reikia iškepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Kepame apie pusvalandį.

Iškepus orkaitę, nedelsdami sudėkite juos į sandarų celofaninį maišelį ir sandariai uždarykite. Laikykite tai apie 15-20 minučių.

Tada nuimkite visą odelę nuo paprikos. Iškepus tai padaryti nesunku, tačiau šiame etape tai vis tiek užtruks daug laiko.

Paprikas į stiklainius galite dėti dviem būdais: sveikas, nenulupus sėklų arba nuluptas ir supjaustytas smulkiais griežinėliais.Dėti taip: sluoksnis paprikos, sluoksnis baziliko su česnako skiltelėmis, kitas sluoksnis paprikos ir t.t.

Aštrios paprikos pomidorų sultyse ruošiamos žiemai po geležiniais arba nailoniniais dangčiais. Pasirinkus antrąjį variantą, stiklainius reikia laikyti šaldytuve.

Pirmąjį mėginį galima paimti po 10-11 valandų.

Ruošinių saugojimas

Nepriklausomai nuo to, koks pipirų receptas pomidorų sultyse yra pageidaujamas žiemai, šis skanus preparatas turi būti ne tik tinkamai paruoštas, bet ir tinkamai laikomas. Stiklainius su preparatais nuo paruošimo momento reikia laikyti tamsioje patalpoje mažiausiai septynias dienas, tuomet šios salotos bus ne tik sveikos ir skanios, bet ir saugios sveikatai.

Paruošę lecho su pomidorų sultimis žiemai, išsaugokite receptus draugams ar artimiesiems.

Su ryškiais naminiais ruošiniais su paprikomis žiema bus smagesnė!

Vasaros viduryje šeimininkės ir toliau ruošia įvairiausius ruošinius, eilėje – saldžiosios paprikos pomidoruose žiemai. Galite konservuoti visą papriką arba puselėmis ir griežinėliais. Žiemą skanūs marinuoti pipirai gali būti naudojami kaip užkandis bet kokia forma.

Galite paruošti su šviežiais pomidorais (tai ypač svarbu vasaros pabaigoje), arba su pomidorų sultimis ar aštriu padažu, parduotuvėje pirktu ar naminiu.

Kai kurios šeimininkės šiems tikslams naudoja pomidorų pastą arba sėkmingai naudoja čili padažą, Torchiną. Šiandien mūsų svetainėje pateikiame paprasčiausius ir skaniausius paprikų paruošimo žiemai receptus.

Mėgstantiems aštriai - marinuotos paprikos su pomidorų sultimis iš šviežių pomidorų ir aitriosios paprikos. Visai šeimai, taip pat ir vaikams, skaniausios saldžiosios paprikos pomidoruose žiemai su česnakais ir prieskoniais.

O tiems, kurie nemėgsta acto, čia yra specialus slaptas marinuotų paprikų be acto receptas. Pasirinkite bet kurį jums patinkantį variantą ir pradžiuginkite savo šeimą šią žiemą!

Marinuotos saldžiosios paprikos griežinėliai pomidoruose – puikus aštrus užkandis tiek šventiniam stalui, tiek kasdienei šeimos vakarienei. Pikantiško skonio konservuotos paprikos pomidoruose tikrai turėtų būti jūsų preparatų kolekcijoje.

Ingridientai:

• pomidorai - 2,5 kg;
• saldieji pipirai - 2 kg;
• aitrioji paprika - 2 ankštys;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 200 g;
• actas - 70 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml.

Paprikos pomidorų sultyse žiemai su aitriosiomis paprikomis - žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

Pirmiausia pomidorus reikia perversti per mėsmalę, tą patį darome su aitriosiomis paprikomis. Iš pustrečio kilogramo prinokusių, vidutinio dydžio pomidorų gaunasi apie du litrus pomidorų.

Dabar paimkite didesnę keptuvę ir supilkite į ją pomidorų sultis, tada padėkite ant uždegto degiklio ir palaukite, kol užvirs. Tada į verdantį pomidorą reikia įpilti granuliuoto cukraus, šiek tiek druskos, acto ir augalinio aliejaus, savo nuožiūra galite pabarstyti prieskoniais.

Pirmiausia pipirus reikia paruošti konservavimui, gerai nuplauti, išvalyti nuo vidurių ir supjaustyti į kelias lygias dalis.

Į pomidorų sultis mažomis dalimis suberkite pipirus ir virkite apie 5-7 minutes. Saldžiąsias paprikas dedame į stiklainius ir užpilame pomidorų sultimis, po to stiklainius susukame.

Viską paruošus, stiklainius reikia apversti ir suvynioti 12-13 valandų. Po to saldžiosios paprikos aštriame pomidorų padaže yra paruoštos.

Marinuoti pipirai pomidorų sultyse žiemai - skaniausias receptas

Išeiga: stiklainiai (500 ml) - 3 vnt.

Ingredientai paprikoms pomidorų padaže:

• raudonieji saldieji pipirai - 1,2 kg;
• pomidorų sultys (be druskos) - 2,5 puodeliai;
• nejoduota druska - 11 g;
• šviežios česnako skiltelės - 3 vnt .;
• cukrus - 31 g;
• pipirai - 30 žirnių;
• actas - 16 ml.

Kaip žiemai virti marinuotas paprikas pomidoruose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Visas raudonąsias saldžiąsias paprikas nuplaukite švariame vandenyje, tam patogu naudoti minkštą kempinę. Leiskite vandeniui nutekėti ir nusausinkite paprikas, sudėkite jas ant popierinių rankšluosčių.

Nupjaukite viršūnę ir atsargiai išimkite sėklas. Pašalinkite pertvaras. Būtinai patikrinkite, ar pipirų viduje neliko sėklų.

Paruoštus vaisius supjaustykite mažais stačiakampiais gabalėliais. Iš esmės galite jį supjaustyti griežinėliais, puselėmis ar ketvirčiais. Žiemą valgyti bus patogu bet kam.

Sterilizuokite stiklainius, skirtus pipirų konservavimui žiemai.

Galite sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. Į kiekvieno paruošto stiklainio dugną įdėkite 10 juodųjų pipirų žirnelių ir česnako skiltelę.

Tada sandariai sudėkite saldžiosios paprikos gabalėlius iki maždaug pusės stiklainio. Supilkite 5-6 ml. acto į kiekvieną pipirų indelį.

Tada užpilkite likusiais pipirais iki viršaus, kad kiekviename stiklainyje neliktų laisvos vietos.

Pomidorų sultis užvirinkite, įberkite cukraus ir druskos, šiek tiek pavirkite. Ir užpilkite verdančiu pomidoru stiklainių turinį.

Dabar reikia sterilizuoti marinuotų pipirų stiklainius. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos po vieną į puodą su verdančiu vandeniu.

Sterilizuokite 25 minutes. Praėjus laikui, išimkite stiklainius iš vandens ir susukite mašina. Konservuotą maistą palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir padėkite į vėsią vietą.

Vaizdo įrašas: saldžiosios paprikos pomidoruose žiemai be acto