Silkės vyniotinis. Silkės suktinukas su sūriu ir agurku Silkės vyniotinis su šviežiu agurku

Pirmieji buvo mėsos kepalas. Senovės Romos kulinarinėje knygoje, be kitų receptų, yra vienas „Apicius“. Jie sako, kad instrukcijos labai panašios į mėsos pyrago gaminimo procesą. Ir tai buvo 5 šimtmečiai prieš Kristų! Taip pat žinoma, kad viduramžiais toks patiekalas dažnai buvo ruošiamas Europoje. Čia viskas aišku: Romos imperija padarė didžiulę įtaką visoms šios žemyno dalies šalims. Praėjo daug laiko, receptai pasikeitė, bet idėja išlieka!

Svetainėje " Su skoniu» galite rasti įvairiausių suktinukų receptų. Įdarai įvairūs, tinkantys bet kokiai progai ir skoniui. Vis dėlto nenustojame atnaujinti tiek savo, tiek jūsų kulinarinių knygų naujomis variacijomis užkandžių tema. Šį kartą siūlome paruošti vyniotinį silkė su visokiais žalumynais ir kiaušinių-grietinėlės padažu. Labai originalu ir skanu.

Ingridientai

Paruošimas

Galite kočioti tradicinį biskvitą arba kūrybiškai įdaryti ir patiekti. Tačiau kai norisi kažko nestandartinio ir ne mažiau skanaus, pirkite silkę, susmulkinkite žalumynus ir paruoškite šį originalų skanėstą. Ar pažįstate panašių ko nors neįprasto mėgėjų? Įsitikinkite, kad jie turi šią nuorodą.

Arba raugintų pievagrybių, bet labai pravers ant įvairiausio šventinio stalo. Su tokiu užkandžiu nesunkiai nustebinsite ir pradžiuginsite savo svečius, kurie apie tai net nežino.

Silkės (silkės) suktinuko paruošimo variantų gali būti kelios dešimtys. Daugiau nei devyniasdešimt procentų visų receptų yra pagaminti iš sūrio. Sūris silkės žuvies suktinimui imamas lydyto sūrio, klasikinio lydyto minkšto sūrio „Yantar“ arba grietinėlės sūrio pavidalu. Be sūrio, į įdarą dedami žalumynai ir daržovės - morkos, paprikos, agurkai, žalieji svogūnai, alyvuogės.

Šiandien noriu pakviesti jus gaminti maistą – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Galite remtis šiuo receptu ir pabandyti gaminti kitų rūšių įdarus.

Ingridientai:

• Silkė - 1 vnt.,
• Lydytas sūris - 3 vnt.,
• krapai - pora šakelių,
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
• Majonezas - 2 šaukštai. šaukštai.

Silkės suktinukas su sūriu – receptas

Gaminimas su silke prasideda nuo silkės paruošimo.

Nupjaukite skerdenos uodegą ir galvą. Aštriu peiliu perpjaukite skrandį. Pašalinkite visus vidurius. Po to žuvį nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpkite nugaros peleką. Dabar naudokite peilį, kad vidinėje pusėje išilgai stuburo lengvai įpjaukite. Atsargiai atidarykite žuvies skerdeną.

Išimkite stuburą. Iš gautos žuvies filė pašalinkite visus didelius kaulus. Dėl to iš žuvies filė turėtumėte gauti kažką panašaus į silkės suktinuką su lydytu sūriu. Kaip matote nuotraukoje, žuvies filė pasirodė ne visai lygi, filė vidurinėje dalyje, kur buvo ketera, yra įdubimas.

Kad silkės vyniotinis būtų gražus, turime gauti tolygesnį filė sluoksnį. Tai galima pasiekti išmušant. Padėkite ant pjaustymo lentos, oda žemyn.

Uždenkite maistine plėvele. Pjaustymo plaktuku lengvai susmulkinkite žuvies filė, pradedant nuo šonų ir palaipsniui judant link centro. Taigi mėsa persikels į filė centrą, kur buvo įdubimas.

Štai ir viskas, filė paruošta. Dabar galite ruošti sūrio įdarą silkės vyniotiniui. Krapų žalumynus nuplaukite šaltu vandeniu. Smulkiai supjaustykite.

Lydytą sūrį sutarkuokite vidutinio dydžio trintuvu. Į tarkuotą sūrį suberkite per spaudą išspaustą česnaką. Pridėti majonezą.

Jei norite, galite įberti dar žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Visus ingredientus sumaišykite šaukštu. Net ir pati minkštiausia, riebi varškė, kitaip nei kreminiai sūriai, neišgaus visiškai glotnios, vienalytės sūrio masės. Todėl norint, kad vyniotinis būtų gražus skerspjūviu, sūrio įdarą rekomenduojama sumaišyti panardintu trintuvu. Tai yra masė, kurią aš gavau.

Belieka į jį įberti krapų ir šaukštu išmaišyti. Jei dar kartą imsite panardintą trintuvą, jūsų varškės masė pasirodys ryškiai žalia.

Taigi, filė ir įdaras silkės vyniotiniui su lydytu sūriu paruošti ir galima pradėti formuoti vyniotinį. Sūrio įdarą lygiu sluoksniu užtepkite ant paruoštos silkės filė. Ant viršaus galite dėti griežinėliais pjaustytų agurkų, tada pavyks silkės vyniotinis su sūriu ir agurkais. Visa tai patartina daryti iš karto ant maistinės plėvelės.

Žuvies filė išilgai įvyniokite į formą. Apvyniokite maistine plėvele.

Paaiškėjo, kad silkės pilvo kraštai beveik susiglaudė, o žuvis pasirodė įdaryta sūriu. Dabar šį silkės suktinuką dedame į šaldytuvą ir leidžiame atvėsti. Kad paspartinčiau aušinimo procesą, kai kai kurie elementai turi sukietėti, daugelį indų dedu į šaldiklį. Nebijokite tai padaryti. Svarbiausia nepamiršti, kad ten padėjote savo patiekalą, kitaip jis sušals ir praras skonį.

Mano vyniotinis šaldytuve išbuvo apie pusantros valandos. Įdaras tapo tankus, bet pati žuvis nebuvo užšalusi. Atėjo laikas jį nupjauti. Silkės suktinukas su lydytu sūriu aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekiama ant dubenėlio su žalumynais. Skanaus. Džiaugsiuosi, jei šis silkės suktinukų receptas patiko ir bus naudingas. Taip pat rekomenduoju paruošti tą, kurį rasite svetainėje.

Silkės suktinukas su sūriu. Nuotrauka

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Užkandžiai yra nepakeičiamas bet kurio šventinio stalo komponentas, tačiau pasirinkimų gali būti labai daug. Šiandien galite rasti kažką beveik kiekvienam skoniui, tačiau šis patiekalas tikrai nepanašus į visus kitus. Siūlome Jums neįprastą ir labai skanų užkandį su lydytu sūriu ir silke, kurį drąsiai galėsite patiekti ant šventinio stalo ar net Naujųjų metų išvakarėse!
Silkės suktinuką rekomenduojame vėsinti šaldiklyje, o ne šaldytuve, nes šiek tiek sušalusį vyniotinį bus lengviau supjaustyti porcijomis. Tačiau nepamirškite po dviejų valandų ištraukti vyniotinį, kitaip jis sušals ant jūsų akmens ir tikrai negalėsite jo perpjauti. Pažiūrėkime atidžiau, kaip ruošiamas šis nuostabus užkandis!

Ingredientai silkės suktinukams gaminti:

- 1 lengvai sūdyta silkė;
- žiupsnelis jūros druskos;
- 150 g lydyto sūrio arba varškės sūrio;
- 1 raudonoji paprika;
- malti juodieji pipirai;
- pora šakelių krapų;
- pusė juodos duonos.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Pirmiausia reikia nuvalyti silkę, o po to išpjaustyti filė. Nuimkite odą nuo filė ir atsargiai pašalinkite visus kaulus.




Silkės filė dedame ant maistinės plėvelės taip, kad pilveliai persidengtų. Uždenkite maistine plėvele ir tada plaktuku šiek tiek pamuškite viršų. Filė ilgainiui turėtų tapti visiškai identiška per visą storį.




Silkių suktinukams skirtą sūrį reikia pašildyti iki kambario temperatūros, tiesiog iš anksto padėjus jį ant stalo. Silkės viršų patepame sūriu, jei šilta, tai padaryti bus visai nesunku. Nepersistenkite su užtepu, kitaip vyniotinio nepavyks suvynioti.
Naudojome sumuštinių užtepėlę. Tačiau vis tiek rekomenduojame naudoti lydytą arba varškės sūrį.

Pabarstykite juos ant mūsų silkės.




Silkę plėvele susukame į ritinį, ant viršaus apvyniojame plėvele, o po to silkės vyniotinį dedame porai valandų į šaldiklį, kad sustingtų.
Tada aštriu peiliu supjaustykite ritinį į vidutinius gabalėlius.
Dabar paruošime pagrindą mūsų užkandžiui.






Silkės suktinukams iš juodos duonos išpjauname apskritimus, tai darome stikline. Šiuos duonos puodelius galima šiek tiek padžiovinti keptuvėje, bet tai neprivaloma.




Silkės suktinukus sudėkite ant duonos gabalėlių.




Užkandį papuoškite žolelėmis ir patiekite.




Taip pat kviečiame nustebinti savo svečius

Visų pirma, švelniai pasūdytą silkę išfiluojame, iš gabalėlių išimdami viską, kas nereikalinga - galvą, vidurius ir kaulus. Tada atsargiai nuimkite odą nuo žuvies, kad nepažeistumėte filė dalių paviršiaus ir palikite jas nepažeistas.

Žuvies filė patogumui dėkite ant maistine plėvele padengtos lentos. Abiejų nugarinės dalių pilvo dalis sujungiame ir jas perdengiame. Tuo pačiu maistinės plėvelės gabalėliu uždenkite filė viršų.

Imame virtuvinį kotletų plaktuką ir su šone su mažais gumbais (dažniausiai skirta minkštai mėsai, pavyzdžiui, vištienai), pradedame silkę lengvai daužyti į plačias dalis. Mūsų užduotis yra sumušti filė taip, kad per visą paviršių gautųsi daugiau ar mažiau vienodas sluoksnis. Kad maistinė plėvelė nesuplyštų, silkės viršų galite uždengti medvilniniu rankšluosčiu.

Kai mūsų filė bus lygi, iškočiokite lydytą sūrį arba pertepkite šakute, jei jis per minkštas. Beje, vietoj lydyto sūrio galite naudoti varškę arba kreminį sūrį.

Ant lydyto sūrio sluoksnio dėkite smulkiai supjaustytą raugintą arba raugintą agurką.

Agurką pabarstykite tokio pat dydžio saldžiosios paprikos kubeliais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Nepersistenkite su sūrio, agurko ir pipirų kiekiu, kitaip bus sunku tinkamai suvynioti tokį „putlų“ vyniotinį.

Suvyniojame silkės vyniotinį, padedame plėvele. Stenkitės jį apvynioti kuo tvirčiau. Žuvies „dešrą“ apvyniokite kaip saldainį iš abiejų galų ir padėkite į šaldiklį ne ilgiau nei 2-3 valandoms.

Kol silkės suktinukas vėsta, tinkamo dydžio stikline iš plonų ruginės arba kvietinės-ruginės duonos riekelių išpjaukite apskritimus.

Silkės suktinukai =================== Silkės suktinukams gaminti reikia marinuotos silkės arba jau paruoštos filė. Skanus užkandis, greitai paruošiamas. Ingredientai 2 silkėms (4 filė) įdarui: 0,5 a.š. garuose virtos džiovintos slyvos 0,5 a.š. riešutai 50 gr. sviesto 1 a.š. majonezas Druska, pipirai. Paruošimas: Atskirkite silkės filė nuo kaulų ir nuimkite odą. Garuose virtas džiovintas slyvas ir riešutus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Visus įdarui skirtus ingredientus gerai sutrinkite iki vientisos masės. Filė aptepame įdaru ir susukame į vyniotinį, pradedant nuo plačiosios pusės. Įsmeigti smeigtuku arba dantų krapštuku. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš patiekdami, silkės suktinukus labai aštriu peiliu supjaustykite mažesniais nei 1 centimetro storio gabalėliais.

Silkės suktinukai su faršu Man patiko vieno šefo neįprasto faršo receptas... Ten, aišku, buvo daug puošnumo tiek dizaine, tiek detalėse. Nutolau nuo šių dainų tekstų, suvokdama pačią esmę – silkę su silkės įdaru. Ingredientai: silkės filė - 2 vnt. kiaušinis - 1 vnt. morkos - 30g sviesto - 10g varškės sūrio - 20g obuolių patiekimui - 1 vnt. Paruošimas. Kietai virtą kiaušinį ir morkas išvirkite, kol suminkštės. Iš kiekvienos silkės pusės supjaustykite filė plonais sluoksniais. Turime stengtis nupjauti tiek, kad apatinis sluoksnis būtų tik 3-4 mm storio. Visas supjaustytas silkės lėkštes supjaustome juostelėmis. Ir supjaustykite mažais kubeliais. Jie sudarys faršo pagrindą. Iš kietai virto kiaušinio išimkite trynį. O baltymus supjaustykite mažais kubeliais. Išvirtas morkas supjaustykite tokiais pat mažais kubeliais. Atskiroje lėkštėje sudėkite susmulkintą silkę, kiaušinį ir morkas ir pagardinkite lydytu sviestu. Sumaišykite. Įdėkite varškės (galima ir perdirbti). Dar kartą išmaišykite ir lengvai paspauskite šaukštu, kad faršas būtų vienodas. Dabar uždenkite darbo lentą maistine plėvele ir ant jos uždėkite ploną silkės filė, kurią ruošėme anksčiau. Ant silkės uždėkite šviežiai paruošto faršo sluoksnį, švelniai jį suspausdami ir padarydami nedidelius įdubimus kraštuose. Uždarome antrą ploną silkės pusę – tiesiogine prasme apvyniojame, kad tilptų aplink įdarą. Įdarytą filė įstrižai įvyniokite į plastikinę plėvelę. Suvyniojus ją įstrižai, tai suteikia galimybę silkę „įspausti“ į siauresnį kampą ir taip sandariai supakuoti. Priešingą kraštą surišame mazgu. Ruošinį dedame į šaldytuvą 30-40 minučių (tokioje formoje jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 3-4 dienas). Prieš patiekdami išimkite gaminį iš šaldytuvo ir nuimkite nuo jo plėvelę. Dabar belieka papuošti patiekalą – faršą supjaustykite vyniotiniais. Ir sudėkite juos į lėkštę. Netoliese susmulkintos obuolių skiltelės.

Silkės suktinukai su burokėliais Silkė dera ir su obuoliais, ir su burokėliais. Na, o šių ingredientų trijulė viename patiekale tiesiog pasmerkta sėkmei. Greita, skanu ir soti! Gaminimo būdas 1. Silkės filė sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Palikite žuvį 2-3 valandoms, tada nupilkite pieną ir nusausinkite filė popieriniais rankšluosčiais. Silkės mirkymas piene – tai kulinarinė technika, dėl kurios silkė tampa mažiau sūri ir subtilesnio skonio. 2. Kiekvieną silkės filė perpjaukite išilgai, kad ji būtų perpus plonesnė. 3. Tuo tarpu burokėlius išvirkite, kol suminkštės. 4. Burokėlius ir obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Mišinį apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite augaliniu aliejumi ir juodaisiais pipirais. 5. Gautą mišinį lygiu sluoksniu paskleiskite ant kiekvienos silkės filė. Silkę susukite į ritinėlius, o kad suktinukai išliktų formos, sutvirtinkite juos mediniais dantų krapštukais. Prie kiekvieno ritinėlio užriškite žalio svogūno plunksną ir išimkite dantų krapštukus.

Ryškus silkės užkandis Iš silkės galite paruošti daug įvairių patiekalų, ne tik salotas. Pavyzdžiui, kaip apie tą patį ryškų ir patrauklų užkandį, kuris puikiai atrodys ant Naujųjų metų stalo? Ingredientai: silkė - 1 vnt. agurkas - 1 vnt. raudonieji pipirai - 1/2 vnt. kiaušinis - 1 vnt. krapai ir petražolės pagal skonį morkos - 2 vnt. želatinos majonezas Silkę atskirkite filė. Būtinai pašalinkite absoliučiai visus kaulus. Agurką supjaustykite plonais griežinėliais. Pusę raudonosios paprikos, morkas ir kiaušinį supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite žalumynus. 1 valgomasis šaukštas. l. Želatiną pamirkykite 100 ml verdančio vandens, maišykite, kol visiškai ištirps. Sumaišykite su 3-4 valg. l. majonezo. Su gatavu kapotos žuvies įdaru (papriką ir agurką palikite atskirai), sumaišykite majonezą su želatina. Išvyniokite maistinę plėvelę ir ant jos uždėkite pusę filė. Ant jo uždėkite pusę kiaušinių-morkų mišinio, tada pusę agurkų ir paprikų. Tada vėl supilkite kiaušinių-morkų mišinį, agurkus ir papriką. Uždenkite kita filė puse. Silkę sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir užriškite kraštus. Padėkite nakčiai vėsioje vietoje. Kitą dieną, prieš patiekiant, išimkite silkę ir supjaustykite plonais gabalėliais. Gero apetito!

Silkės suktinukai „Su degtine“ Kartais net labiausiai pažįstamas maistas gali tapti nuostabos ir susižavėjimo objektu. Netikite manimi? Pabandykite pasigaminti originalių silkių suktinukų su pievagrybiais ir paprikomis. Ingredientai: 2 šviežios arba šaldytos silkės 1 paprika 100 g smulkių marinuotų pievagrybių žalumynų Marinatui: 1/4 stiklinės vyno acto 1/2 stiklinės vandens ir augalinio aliejaus 1 arbatinis šaukštelis cukraus 1-2 šaukšteliai druskos 1/4 šaukštelio .šaukštai juodųjų pipirų 3-4 kvapiųjų pipirų žirneliai 2-3 lauro lapai 1-2 gvazdikėlių pumpurai (kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių nededu, mano skoniui jų per daug ir imu 1 šaukštą druskos) Marinatas: pašildykite vandenį, suberkite juoduosius žirnelius o kvapniuosius pipirus, gvazdikėlius, lauro lapus, druską ir cukrų pavirkite 1-2 min. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite acto ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Silkę išvalykite, išdarinėkite, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus, išimkite filė. Filė gerai nuplaukite, išimkite smulkius kauliukus, supjaustykite išilgai 0,7-1 cm pločio juostelėmis.Papriką supjaustykite juostelėmis, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes, kol suminkštės. Marinuotus pievagrybius suvyniokite į aitriosios paprikos juosteles, tada silkę ir sutvirtinkite mediniais iešmeliais. Suktinukus sudėkite į indą, užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir palikite marinuotis 5-6 val. Tada įdėkite į šaldytuvą ir palikite pastovėti dar 5-7 valandas. Patiekdami suktinukus išdėliokite į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Pridursiu, kad šaldytuve suktinukus galima laikyti gana ilgai, bet vargu ar jums jų liks - jie tokie skanūs!

Silkė gintaro lašeliuose Receptą bandžiau ne kartą, labai skanus užkandis. 300 g silkės (sūdytos), 3 virti kiaušiniai, nedidelis ryšelis žalių svogūnų, 50 g majonezo, 1 skardinė raudonųjų (juodųjų) ikrų, (jei įmanoma, baltų) žalių salotų lapų. Silkės filė išimame iš aliejaus ar marinato, leidžiame skysčiui nuvarvėti, filė nusausiname servetėle.Išvirtus kiaušinius smulkiai supjaustome ir sutriname šakute, sumaišome su smulkintais žaliais svogūnais, pagardiname nedideliu kiekiu majonezo. Šiuo faršu aptepkite kiekvieną silkės filė gabalėlį, įmuškite dar 3-4 kiaušinius ir susukite filė į suktinukus. Suktinukus dedame ant indo, iškloto žaliais salotų lapeliais, o ant kiekvieno vyniotinio dedame po krūvelę raudonųjų ikrų, labai gražiai atrodo, jei darai su raudonais ir juodaisiais ikrais, ir gražiai dedame ant indo.

Užkandžių vyniotinis su silke Turbūt nedaugelis stalų neapsieina be patiekalų iš jūros gėrybių ar užkandžių. Tai gali būti salotos, pyragėliai ar tiesiog įprasta kepta žuvis. Kitas aštraus, originalaus, o kartu ir labai skanaus patiekalo receptas – užkandžių vyniotinis su silke. Norėdami paruošti tokį vyniotinį, turite įsigyti: 1. Silkės filė - 4 vnt. 2. Burokėliai - 1 vnt. 3. Vištienos kiaušiniai - 3 vnt. 4. Kietasis sūris - 100 gramų 5. Majonezas - 150 gramų 6. Tirpi želatina - 1 vnt. šaukštas šaukštas 7. Žalieji svogūnai – paragaukite Kaip paruošti tokį skanų vyniotinį? Pirmiausia paimkite burokėlius, kuriuos reikia išvirti ir nedelsiant atvėsinti. Tą patį reikia padaryti su morkomis ir kiaušiniais. Po visiško aušinimo viską reikia išvalyti. Dabar praskieskite želatiną nedideliu kiekiu vandens, o vanduo turi būti karštas. Dabar leiskite šiek tiek atvėsti, tada sumaišykite su majonezu. Taigi, morkas kartu su burokėliais, taip pat kiaušinius ir sūrį reikia sutarkuoti atskirai ant vidutinio dydžio trintuvės. Po to majonezą ir želatiną padalinkite net į keturias dalis, kiekvieną sumaišykite su jau tarkuotomis daržovėmis, sūriu ir kiaušiniais. Padėkite filė ant storos maistinės plėvelės sluoksnio pavidalu, tarsi persidengdami. Turi susidaryti stačiakampis. Ant išdėliotos filė sluoksniais dėkite morkas ir kiaušinius, burokėlius ir sūrį. Naudodami šią plėvelę, susukite ritinį ir nedelsdami įdėkite į šaldytuvą dviem ar trims valandoms. Ar ritinys atvėso? Dabar supjaustykite porcijomis, po gabalėlį, papuoškite žaliais svogūnais ar bet kokiais jums patinkančiais žalumynais. Užkandis paruoštas. Jo paruošimas neužima daug laiko - kiekvienas tikrai gali susidoroti su receptu. Nustebinkite ir palepinkite savo svečius naujais šedevrais, o taip pat pasitelkite fantaziją – tai raktas į skanius, originalius ir įdomius patiekalus!