Kaip pagaminti 6 actą iš 70 acto

Actą galima drąsiai vadinti universaliu produktu – jo taikymo sritis plati ir įvairi.

Bet kiekvienas receptas reikalauja savo koncentracijos. Norėdami tai padaryti, virtuvėje nebūtina turėti butelių su įvairaus stiprumo prieskoniais arsenalo. Pakanka žinoti, kaip padaryti silpnesnį tirpalą iš 9 proc.

Dažniausiai reikia gaminti 6 procentų actą, kurio kvapas ir skonis ne toks aitrus. Yra įvairių acto rūgšties skiedimo variantų. Galite pasirinkti sau patogiausią ir prieinamiausią.

Naudojant matematinius skaičiavimus

Tai tikslus ir patikimas metodas. Bet ne pats patogiausias naudoti. Naudojant matematinius skaičiavimus, rezultatas gaunamas dešimtųjų ir net šimtųjų gramų ir mililitrų tikslumu.

Paprastai namų šeimininkė po ranka turi matavimo indus, kurių padalijimo vertė yra 5–10 ml. O dažniausiai produktai dozuojami šaukštais ir stiklinėmis.

Kruopščioms namų šeimininkėms yra kelios skaičiavimo formulės.

Kai žinomas reikalingas galutinio tirpalo tūris

Pavyzdžiui, reikia gauti 100 ml 6% acto. Skaičiavimui naudojama formulė:

X = 100 * 6 / 9 = 66,7 ml

Tai yra, norint gauti 100 ml 6% prieskonių, reikės paimti 66,7 ml 9% tirpalo ir įpilti vandens iki reikiamo tūrio.

Kad neieškotumėte ir neprisimintumėte formulės kiekvieną kartą, galite naudoti lentelę:

Kai žinomas pradinis tūris

Pavyzdžiui, 100 ml 9% acto.
Šiuo atveju formulė atrodo kitaip:

X = 100 * 9 / 6 = 150 ml

Tai reiškia, kad iš 100 ml 9% acto rūgšties gausite 150 ml 6% tirpalo.

Norėdami supaprastinti procesą, galite naudoti paruoštą lentelę:

Naudojant matavimo šaukštus

Dažniausiai apie prieskonio stiprumą šeimininkės susimąsto jau gaminimo metu, kai nebelieka laiko matematiniams skaičiavimams ir reikia greitesnio būdo.

Tokiu atveju galite naudoti šaukštą, kad gautumėte 6% acto. Jo dydis (stalas, desertas, arbata) parenkamas priklausomai nuo galutinio tirpalo tūrio.

Norint gauti reikiamą koncentraciją, reikės paimti 9% stalo acto ir vandens santykiu 2:1. Tai yra, 2 šaukštams rūgšties jums reikės 1 šaukšto vandens.

Papildoma informacija! Jei norite geriausiai orientuotis į apimtis, atsiminkite tai

♦ 1 arbatiniame šaukštelyje yra 5 ml skysčio;

♦ 1 desertiniame šaukšte – 10 ml;

♦ 1 valgomajame šaukšte – 15 ml.

Jei reikia didesnio 6% tirpalo kiekio, racionaliau būtų naudoti didesnes talpas, pavyzdžiui, stiklines. Taigi standartinio briaunoto stiklo tūris yra 250 ml (iki krašto) ir 200 ml, jei pilamas iki krašto.

Skiedžiant didelius acto rūgšties kiekius, proporcijos nepasikeis.

Svarbu! Skiedimo metu būtina naudoti vandenį, kuris buvo užvirintas ir atvėsintas iki kambario temperatūros.

Kam naudojamas 6% actas?

Kodėl namų ūkiuose taip dažnai reikia 6% acto? Turėdamas mažesnį stiprumą, jis daug švelniau veikia virškinimo organų gleivinius.

Kaip konservantas dedamas į įvairius žiemai skirtus preparatus. Būtent šis stiprumas užtikrina optimalų rūgštingumą hermetiškai uždarytų produktų konservavimui.

Šis prieskonis taip pat paklausus kulinarijoje. Pavyzdžiui, prieš dedant į kepimo tešlą.

6% actas taip pat yra nepakeičiamas ruošiant įvairius patiekalus, nes jis gali suteikti patiekalams pikantiško aštrumo nepakeičiant pagrindinių ingredientų skonio.

Būtent tokios koncentracijos prieskoniai dažniausiai naudojami kepsninėje.

Be to, 6% actas yra vienas iš labiausiai paplitusių tradicinių vaistų. Pavyzdžiui, rekomenduojama naudoti .

Nepaisant to, kad 6% stalo actą daug lengviau pakeisti tais pačiais 9%, geriau laikytis recepte nurodyto stiprumo.

Galų gale, priklausomai nuo prieskonyje esančios rūgšties koncentracijos, apskaičiuojamas kitų ingredientų kiekis. O jei nesilaikoma proporcijų, patiekalas gali prarasti ne tik savo „žievelę“, bet ir visą skonį.

O naudojant actą kaip vaistą, jo koncentracijos didinimas, o ne naudos, gali pakenkti.

Actas naudojamas daugybėje skirtingų gaminimo receptų. Kaip atskiesti acto rūgštį nuo 70% iki 9% acto, lentelė bus pateikta vėliau straipsnyje.

kur, acto esencija gali dalyvauti ruošiant kai kuriuos mišinius tradiciniam gydymui. Įvairių koncentracijų actas dažniausiai naudojamas kaip ingredientas. Pasitaiko atvejų, kai reikia 70 proc., parduotuvėse parduodama jau tokios koncentracijos. Tačiau kartais žmonėms reikia 3%, 6%, 9% tirpalo. Norėdami tai gauti, turite praskiesti esamą actą ir gausite bet kokiam tikslui tinkantį tirpalą.

Actas gali būti naudojamas įvairiems tikslams, pavyzdžiui, kaip pagardą paruoštam patiekalui, padažui ar marinatui. Beje, tai yra nepakeičiamas bet kokio susiuvimo komponentas. Pagaliau atskleisime paslaptį, kaip atskiesti actą iki mums reikiamos koncentracijos.

Norint atskiesti 70% acto rūgšties, mums reikės vandens tam tikromis proporcijomis. Kiekvienam sprendimui jie skiriasi. Jeigu tau sekasi matematika, tau nebus sunku visa tai suskaičiuoti. Tiems, kurie praleido matematikos pamokas mokykloje, sudarėte specialią lentelę.

Paverskite 70% acto rūgštį į 9% actą – 1 lentelė

Būk atsargus manipuliuojant su actu! Susilietimas su oda gali sukelti cheminius nudegimus.

Norint gauti 9% acto tirpalą, vandens kiekį gramais reikia rasti pagal formulę: 100 gramų acto padauginkite iš 70% ir padalinkite iš 9. Visa tai lygu skaičiui 778, reikia pašalinti 100. iš jo, nes iš karto paėmėme 100 gramų acto, rezultatas – 668 gramai vandens. Dabar reikia sumaišyti 100 gramų acto ir gautą vandens kiekį, kad gautumėte 9% acto.

Kaip atskiesti actą akimis

Kadangi ne kiekvienas žmogus griežtai laikysis reikiamų proporcijų, tokį sprendimą galima padaryti akimis. Norėdami tai padaryti, paimkite septynias dalis vandens vienai daliai acto. Tai bus maždaug lygi reikiamam procentui.

Pasitaiko atvejų, kai reikia greitai pamarinuoti mėsą ar pasidaryti garstyčių, imti 30% tirpalą, jam pagaminti reikia sumaišyti šaukštą acto su 1,5 šaukšto vandens.

Paprasta acto rūgšties skiedimo šaukštais lentelė:

Kaip atskiesti acto rūgštį nuo 70 iki 9 acto – 2 lentelė šaukštais

Štai rezultatas: norint atskiesti 70% acto iki 9% tirpalo, jums reikia 1 dalies acto ir 7 šaukštų vandens.

Patarimas: yra informacija, gauta eksperimentų metu. Briaunuotoje stiklinėje telpa 17 šaukštų vandens. Pasirodo, jei vienai stiklinei vandens reikia gauti 9%, reikia įpilti du šaukštus 70% acto. Tai paprasta!

Actas užima svarbią vietą visiems kulinarijos profesionalams, gydytojams ir kitoms pramonės šakoms, todėl labai svarbu žinoti, kaip su juo elgtis. Tikimės, kad mūsų straipsnyje radote atsakymą į savo klausimą.

Kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi butelį acto. Tačiau čia yra problema: skirtingos koncentracijos actas naudojamas skirtingiems tikslams. Kokį actą geriau pirkti ir kaip atskiesti acto esenciją iki reikiamo procento, mes apsvarstysime toliau.

Kas yra acto esencija

Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra acto esencija. Tai 70% vandeninis acto rūgšties tirpalas. Šiame tirpale yra 7 dalys rūgšties ir 3 dalys vandens. Kartais parduodant galite rasti 80% ir 30% esencijos. Atitinkamai, pirmajame rūgšties ir vandens santykis bus 8:2, o antrajame - 3:7. Tokie koncentruoti tirpalai yra pavojingi, vartojant per burną, jie nudegina virškinamojo trakto gleivinę. Pramoninėje gamyboje jis vadinamas maisto priedu E260, o šeimininkės jį naudoja virtuvėje ir buities reikmėms atskiesto stalo acto pavidalu. Stalo actas parduodamas ir parduotuvėse, jo koncentracija svyruoja nuo 3% iki 9%. Be to, lentynose galima rasti acto, pagaminto iš natūralių žaliavų: obuolių, vyno, salyklo, balzamiko, šerio ir net kokoso. Šis produktas naudojamas kulinariniams patiekalams ruošti.

Ir vis dėlto esencija yra paklausiausia kasdieniams poreikiams. Juk iš vieno arbatinio šaukštelio galima paruošti visą stiklinę stalo acto. Prieš išmokdami atskiesti acto esenciją 70%, sutelkime dėmesį į originalaus produkto kokybę.

Kaip nusipirkti geros kokybės acto

Aukštos kokybės esencija parduodama tik stikliniuose buteliuose. Ant buteliuko kaklelio turi būti trys išgaubti žiedai, įspėjantys regos negalią turinčius žmones, kad preparatas yra pavojingas nuryti. Ant buteliuko taip pat yra keturios horizontalios juostelės, tarp dviejų apatinių yra gamintojo antspaudas vidiniame stiklo paviršiuje. Etiketėje nurodyta acto koncentracija – 70%. Sukratęs turinys putoja, tada per dvi ar tris sekundes pasidaro toks pat. Jei butelis padirbtas, putos išsilaikys ilgiau nei dešimt sekundžių. Nepirkite padirbinių, jie kenkia jūsų sveikatai ir geriausiu atveju sugadins jūsų paruoštus patiekalus ir konservus.

Paprastai etiketėje pateikiamos labai trumpos instrukcijos, kaip skiesti acto esenciją. Gamintojai rašo, kad originalų produktą reikia praskiesti vandeniu nuo vieno iki dvidešimties. Norint gauti skirtingų koncentracijų tirpalą, pradinių ingredientų kiekis bus skirtingas. Galite naudoti matematinę formulę.

Matematinis skaičiavimas

Tiems, kam gerai sekasi matematika, lengviausia praskiesti esenciją iki reikiamos koncentracijos naudojant formulę:

• Esencijos kiekis, reikalingas stalo actui gauti = norima tirpalo koncentracija * mums reikalingas gatavo tirpalo tūris / esencijos koncentracija.

Pavyzdžiui: kaip praskiesti acto esenciją, kad gautumėte 200 ml 9% stalo acto.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencijos, įpilkite vandens iki 200 ml.

Kitame variante galite pereiti iš priešingos pusės.

• Praskiedimui reikalingas vandens kiekis = esencijos kiekis * esencijos koncentracija / norima tirpalo koncentracija.

Pavyzdžiui: reikia atskiesti 15 ml 70% acto esencijos iki 6% stalo acto.

Norėdami tai padaryti, jums reikia tokio vandens kiekio: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vandens.

Norėdami išmatuoti tūrį, galite naudoti matavimo puodelį arba pasikliauti šiais skaičiais:

1 arbatinis šaukštelis = 5 ml, 1 desertinis šaukštas = 10 ml, 1 šaukštas = 15-20 ml (priklausomai nuo jo gylio). Klasikinis briaunotas stiklas: pilnas = 250 ml, kraštas = 200 ml, degtinės stiklas = 50 ml.

Tiems, kurie nenori vargti su skaičiavimais, siūlome naudoti standartinius koeficientus.

Kaip pasigaminti devynių procentų acto

Tokios koncentracijos stalo actas naudojamas maisto konservavimui. Kaip atskiesti acto esenciją, kad gautumėte 9% koncentracijos tirpalą? Esenciją reikia atskiesti 70% vandens santykiu: 1 dalis koncentrato ir 7 dalys vandens. Tai yra, 0,5 litro vandens reikia įpilti 75 ml esencijos (pusantros stiklinės).

Stalo acto tirpalą rekomenduojama naudoti kaip įtrynimą nuo ligų, kurias lydi kūno temperatūros padidėjimas. Kaip atskiesti acto esenciją esant temperatūrai? Į emaliuotą dubenį supilkite litrą vandens ir įpilkite 2 valg. l. 9% stalo arba obuolių sidro actas.

Kaip pasigaminti šešių procentų acto

Į mėsos marinatus dedama šešių procentų stalo acto. Kaip atskiesti acto esenciją: 10,5 dalys vandens ir 1 dalis koncentrato. Norėdami gauti 0,5 litro tirpalo, paimkite 45 ml esencijos (tris šaukštus).

Kaip pasigaminti trijų procentų acto

3% koncentracijos stalo actas naudojamas jau paruoštiems patiekalams pagardinti: salotoms, virtiniams, marinuotiems grybams, svogūnams, padažams ir kt.

Kaip tinkamai atskiesti acto esenciją ir gauti trijų procentų tirpalą: vienai esencijos daliai paimkite 22 dalis vandens. Norėdami paruošti 0,5 litro stalo acto, jums reikia 20 ml acto esencijos 70%.

Esmę praskieskite stikliniame arba emaliuotame inde. Pirmiausia į jį išmatuojamas reikiamas kiekis švaraus geriamojo vandens. Vanduo turi būti kietas. Tada supilkite apskaičiuotą acto esencijos kiekį. Stenkitės, kad koncentratas nepatektų ant odos ir ypač ant akių ir burnos gleivinių. Bet jei toks nepatogumas vis dėlto atsiranda, nuplaukite paveiktą vietą po vėsiu tekančiu vandeniu. Acto esenciją laikykite tamsioje, vaikams nepasiekiamoje vietoje. Nepamirškite – tai rūgštis, ir netinkamai elgiamasi gali pakenkti sveikatai.

Acto rūgštis plačiai naudojama pramonėje. Vandeninis acto rūgšties tirpalas maisto priedo E260 pavidalu naudojamas kaip konservantas. Be to, skirtingai nuo daugelio kitų naudojamų konservantų, acto rūgštis protinga koncentracija laikoma saugia sveikatai. Štai kodėl tai įprasta gaminant maistą namuose ir konservuojant. Namų šeimininkėms dažnai tenka skiesti acto rūgšties tirpalus iki norimos koncentracijos. Kaip tai padaryti teisingai?

Koncentruota acto rūgštis (koncentracija apie 100%) vadinama ledynine ir kasdieniame gyvenime nenaudojama. Be to, acto rūgštis, kurios koncentracija didesnė nei 80%, yra įtraukta į pirmtakų, kurių apyvarta Rusijos Federacijoje yra ribota, sąrašą. Bandymai įsigyti ir naudoti tokią rūgštį gali sukelti rimtų įstatymų problemų.

Mažiau koncentruoti tirpalai parduodami visiškai laisvai. Parduotuvėse galite įsigyti acto esencijos (vandeninis tirpalas, kurio koncentracija 70-80%), acto rūgšties tirpalas (25-30%), stalo actas, kurio koncentracija 3-9%. Tokia įvairovė dažnai lemia tai, kad receptuose nurodomas tam tikras vienos rūšies acto rūgšties kiekis, tačiau yra visiškai kitokios. Bet nesvarbu, viską galima lengvai apskaičiuoti ir pakeisti.

Mažiau koncentruotą actą iš labiau koncentruoto (pavyzdžiui, 9 % acto iš 70 % esencijos) galima gauti skiedžiant jį vandeniu. Vanduo turi būti vėsus ir švarus, geriausia filtruotas arba distiliuotas. Neįmanoma gauti labiau koncentruoto acto iš mažiau koncentruoto. Tačiau kai kuriais atvejais (pavyzdžiui, recepte nurodyta 70% esencijos, bet galima tik 9% stalo acto), galite tiesiog paimti daugiau silpno tirpalo. Visus skaičiavimus galima atlikti naudojant interaktyvų vandeninių tirpalų skiedimo schemų skaičiuotuvą. Tai labai paprasta naudoti.

Daugeliu atvejų veisimas atliekamas pagal standartines schemas, kurios pateiktos žemiau. Straipsnyje naudojamos „kulinarinės“ veisimo schemos, išreikštos dalimis. Galite matuoti dalis arbatiniais šaukšteliais arba šaukštais. Taip pat patogu naudoti didelį 10 ar 20 gramų medicininį švirkštą.

Kaip gauti stalo acto 3%

Salotų padažui dažniausiai naudojamas 3% actas. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% acto esencijos ir 25,7 dalys vandens
• 1 dalis 70% acto esencijos ir 22,3 dalys vandens
• 1 dalis 30% acto rūgšties tirpalo į 9 dalis vandens
• 1 dalis 9% stalo actas 2 dalys vandens

Kaip gauti stalo acto 5%

5% acto naudojamas salotoms gardinti ir padažams ruošti. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos 15 dalių vandens
• 1 dalis 70% esencijos 13 dalių vandens
• 1 dalis 30% acto rūgšties tirpalas 5 dalys vandens
• 1 dalis 9% stalo acto ir 0,8 dalys vandens

Kaip gauti stalo acto 6%

Mėsai marinuoti dažniausiai naudojamas 6% actas. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos ir 12,3 dalių vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 10,7 dalys vandens
• 1 dalis 30% acto rūgšties tirpalas 4 dalys vandens
• 1 dalis 9% stalo acto ir 0,5 dalies vandens

Kaip gauti stalo acto 9%

Konservuojant naudojamas 9% acto. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos ir 7,9 dalys vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 6,8 dalys vandens
• 1 dalis 30% acto rūgšties tirpalas 2,3 dalys vandens

9% actą galima pakeisti mažiau koncentruotu:

• 1 dalis 9% acto gali būti pakeista 1,5 dalimis 6% acto
• 1 dalis 9% acto gali būti pakeista 3 dalimis 3% acto

Kaip gauti acto 10%

Konservuojant naudojamas 10 % acto. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos ir 7 dalys vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 6 dalys vandens
• 1 dalis 30% acto rūgšties tirpalas 2 dalys vandens

10% actą galima pakeisti mažiau koncentruotu:

• 1 dalis 10% acto gali būti pakeista 1,1 dalimi 9% acto
• 1 dalis 10% acto gali būti pakeista 1,7 dalimis 6% acto
• 1 dalis 10% acto gali būti pakeista 3,3 dalimis 3% acto.

Kaip gauti 25% iš xus

25% actas naudojamas buities reikmėms. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos 2,2 daliai vandens
• 1 dalis 70% esencijos 1,8 daliai vandens

Kaip gauti acto 30%

30% acto naudojamas buityje. Norėdami jį gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos 1,7 daliai vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 1,3 dalys vandens

Kaip pakeisti acto esenciją 70%

Konservavimui naudojamas 70% acto. 70% acto esenciją galima pakeisti mažiau koncentruotu actu:

• 1 dalis 70% acto esencijos gali būti pakeista 2,3 dalimis 30% acto rūgšties tirpalas
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 2,8 dalimis 25 proc. acto rūgšties tirpalas
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 7 dalimis 10% acto rūgšties tirpalo
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 7,8 dalimis 9% stalo acto
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 11,7 dalimis 6% stalo acto
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 14 dalių 5% stalo acto
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 23,3 dalimis 3% stalo acto

Jei recepte naudojamas vanduo, jo kiekį reikia sumažinti įpilto praskiesto acto kiekiu.

Būkite atsargūs dirbdami su koncentruotais acto rūgšties tirpalais (daugiau nei 15%). Netgi rūgšties garai gali nudeginti odą ir gleivines. Naudokite asmenines apsaugos priemones ir dirbkite vėdinamoje patalpoje. Jei rūgštis pateko ant odos, ją reikia nedelsiant nuplauti vandeniu. Jei rūgšties pateko į akis, praplaukite dideliu kiekiu vandens ir kreipkitės į gydytoją.

Kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi butelį acto. Tačiau čia yra problema: skirtingos koncentracijos actas naudojamas skirtingiems tikslams. Kokį actą geriau pirkti ir kaip atskiesti acto esenciją iki reikiamo procento, mes apsvarstysime toliau.

Kas yra acto esencija

Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra acto esencija. Tai 70% vandeninis acto rūgšties tirpalas. Šiame tirpale yra 7 dalys rūgšties ir 3 dalys vandens. Kartais parduodant galite rasti 80% ir 30% esencijos. Atitinkamai, pirmajame rūgšties ir vandens santykis bus 8:2, o antrajame - 3:7. Tokie koncentruoti tirpalai yra pavojingi, vartojant per burną, jie nudegina virškinamojo trakto gleivinę. Pramoninėje gamyboje jis vadinamas maisto priedu E260, o šeimininkės jį naudoja virtuvėje ir buities reikmėms atskiesto stalo acto pavidalu. Stalo actas parduodamas ir parduotuvėse, jo koncentracija svyruoja nuo 3% iki 9%. Be to, lentynose galima rasti acto, pagaminto iš natūralių žaliavų: obuolių, vyno, salyklo, balzamiko, šerio ir net kokoso. Šis produktas naudojamas kulinariniams patiekalams ruošti.

Ir vis dėlto esencija yra paklausiausia kasdieniams poreikiams. Juk iš vieno arbatinio šaukštelio galima paruošti visą stiklinę stalo acto. Prieš išmokdami atskiesti acto esenciją 70%, sutelkime dėmesį į originalaus produkto kokybę.

Kaip nusipirkti geros kokybės acto

Aukštos kokybės esencija parduodama tik stikliniuose buteliuose. Ant buteliuko kaklelio turi būti trys išgaubti žiedai, įspėjantys regos negalią turinčius žmones, kad preparatas yra pavojingas nuryti. Ant buteliuko taip pat yra keturios horizontalios juostelės, tarp dviejų apatinių yra gamintojo antspaudas vidiniame stiklo paviršiuje. Etiketėje nurodyta acto koncentracija – 70%. Sukratęs turinys putoja, tada per dvi ar tris sekundes pasidaro toks pat. Jei butelis padirbtas, putos išsilaikys ilgiau nei dešimt sekundžių. Nepirkite padirbinių, jie kenkia jūsų sveikatai ir geriausiu atveju sugadins jūsų paruoštus patiekalus ir konservus.

Paprastai etiketėje pateikiamos labai trumpos instrukcijos, kaip skiesti acto esenciją. Gamintojai rašo, kad originalų produktą reikia praskiesti vandeniu nuo vieno iki dvidešimties. Norint gauti skirtingų koncentracijų tirpalą, pradinių ingredientų kiekis bus skirtingas. Galite naudoti matematinę formulę.

Matematinis skaičiavimas

Tiems, kam gerai sekasi matematika, lengviausia praskiesti esenciją iki reikiamos koncentracijos naudojant formulę:

• Esencijos kiekis, reikalingas stalo actui gauti = norima tirpalo koncentracija * mums reikalingas gatavo tirpalo tūris / esencijos koncentracija.

Pavyzdžiui: kaip praskiesti acto esenciją, kad gautumėte 200 ml 9% stalo acto.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencijos, įpilkite vandens iki 200 ml.

Kitame variante galite pereiti iš priešingos pusės.

• Praskiedimui reikalingas vandens kiekis = esencijos kiekis * esencijos koncentracija / norima tirpalo koncentracija.

Pavyzdžiui: reikia atskiesti 15 ml 70% acto esencijos iki 6% stalo acto.

Norėdami tai padaryti, jums reikia tokio vandens kiekio: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vandens.

Norėdami išmatuoti tūrį, galite naudoti matavimo puodelį arba pasikliauti šiais skaičiais:

1 arbatinis šaukštelis = 5 ml, 1 desertinis šaukštas = 10 ml, 1 šaukštas = 15-20 ml (priklausomai nuo jo gylio). Klasikinis briaunotas stiklas: pilnas = 250 ml, kraštas = 200 ml, degtinės stiklas = 50 ml.

Tiems, kurie nenori vargti su skaičiavimais, siūlome naudoti standartinius koeficientus.

Kaip pasigaminti devynių procentų acto

Tokios koncentracijos stalo actas naudojamas maisto konservavimui. Kaip atskiesti acto esenciją, kad gautumėte 9% koncentracijos tirpalą? Esenciją reikia atskiesti 70% vandens santykiu: 1 dalis koncentrato ir 7 dalys vandens. Tai yra, 0,5 litro vandens reikia įpilti 75 ml esencijos (pusantros stiklinės).

Stalo acto tirpalą rekomenduojama naudoti kaip įtrynimą nuo ligų, kurias lydi kūno temperatūros padidėjimas. Kaip atskiesti acto esenciją esant temperatūrai? Į emaliuotą dubenį supilkite litrą vandens ir įpilkite 2 valg. l. 9% stalo arba obuolių sidro actas.

Kaip pasigaminti šešių procentų acto

Į mėsos marinatus dedama šešių procentų stalo acto. Kaip atskiesti acto esenciją: 10,5 dalys vandens ir 1 dalis koncentrato. Norėdami gauti 0,5 litro tirpalo, paimkite 45 ml esencijos (tris šaukštus).

Kaip pasigaminti trijų procentų acto

3% koncentracijos stalo actas naudojamas jau paruoštiems patiekalams pagardinti: salotoms, virtiniams, marinuotiems grybams, svogūnams, padažams ir kt.

Kaip tinkamai atskiesti acto esenciją ir gauti trijų procentų tirpalą: vienai esencijos daliai paimkite 22 dalis vandens. Norėdami paruošti 0,5 litro stalo acto, jums reikia 20 ml acto esencijos 70%.

Esmę praskieskite stikliniame arba emaliuotame inde. Pirmiausia į jį išmatuojamas reikiamas kiekis švaraus geriamojo vandens. Vanduo turi būti kietas. Tada supilkite apskaičiuotą acto esencijos kiekį. Stenkitės, kad koncentratas nepatektų ant odos ir ypač ant akių ir burnos gleivinių. Bet jei toks nepatogumas vis dėlto atsiranda, nuplaukite paveiktą vietą po vėsiu tekančiu vandeniu. Acto esenciją laikykite tamsioje, vaikams nepasiekiamoje vietoje. Nepamirškite – tai rūgštis, ir netinkamai elgiamasi gali pakenkti sveikatai.

Laba diena, mieli skaitytojai! Šiandien rašau trumpą pastabą tema: kaip tinkamai atskiesti 70 procentų acto, kad būtų 9 procentai. Jau seniai turiu acto esenciją 70%, todėl šiandien nusprendžiau ją paversti įprastu stalo actu 9%.

Dabar pats metas naminiams ruošiniams, daugelis šeimininkių aktyviai naudoja actą konservavimui, o šiuo metu joms taip pat gali kilti klausimas: kaip iš esencijos pasigaminti reikiamo stiprumo actą. Be maisto gaminimo, actas taip pat naudojamas kaip dezinfekavimo priemonė ir netgi naudojamas gydymui (tradicinė medicina).

Actas gali būti natūralus arba sintetinis. Natūralus actas, žinoma, yra brangesnis. Bet jūs galite jį paruošti patys iš vaisių (pavyzdžiui, obuolių ar vynuogių). Natūraliame acte bus alkoholio. Kai kurios namų šeimininkės kartais, sulaužius fermentacijos technologiją, vietoj vyno pasirenka actą.

Sintetinis actas chemiškai gaminamas iš acto rūgšties. Tai pigus pasirinkimas gaminant maistą namuose. Jis naudojamas marinuoti maistą, konservuoti, dedamas į salotas, padažus ir daugelį kitų patiekalų.

Iš 70 procentų pagaminti 9 procentų actą labai paprasta: reikia paimti 1 dalį 70 % acto ir 7 dalis vandens. Sumaišykite actą su vandeniu - 9% actas yra paruoštas. Pavyzdžiui, 3 šaukštams acto reikia paimti 21 šaukštą vandens.

Tiesiog būkite atsargūs, kad ant odos nepatektų acto rūgšties. Ir dar galima nešioti marlės tvarstį, nes esencijos kvapas aitrus.

Kaip iš acto esencijos pagaminti actą 3%, 4%, 5%, 6%, 9% ir kt.

Žmonės actą naudojo ilgą laiką, dažniausiai jį naudoja gamindami maistą. Šis prieskonis yra bespalvis, tačiau kai kuriais atvejais gali būti šiek tiek spalvotas. Įvairių šalių virtuvės receptai yra gana unikalūs, tačiau be acto neapsieina nei viena virėja ar namų šeimininkė. Maisto pramonė gamina skirtingos koncentracijos actą, tačiau jei vienam patiekalui reikia koncentruoto 70%, tai kitiems - tik 9% ar net mažiau koncentruoto. Actas gaminamas iš etilo alkoholio, be jo neapsieina nei vienas konservas ar marinatas.

Kaip atskiesti actą nuo 70% iki 9%

Kadangi 70% acto, tiksliau, esencijos, o tai yra patogiausia jo išleidimo ir laikymo namuose forma, sudaro acto rūgštis ir vanduo, tuomet tirpalą reikia pašildyti iki 9% įprastu virintu vandeniu. Kadangi esencija gaminama stiklinėje taroje, ją taip pat reikia skiesti stiklinėje, nes stipri esencija gali ėsdinti plastiką. Pirmiausia į indą pilamas vanduo, o tada įpilama esencija. Kad tokia operacija užtruktų kuo trumpiau, norint 70% acto atskiesti iki 9%, vieną šaukštą acto reikia ištirpinti 7 dalyse vandens.

Kaip atskiesti 70% acto iki reikiamos koncentracijos

Norint iš esencijos gauti reikiamos koncentracijos actą, yra tikslios proporcijos, nes jis naudojamas ne tik maistui, bet ir daugeliui kitų tikslų. Yra lentelė, kurioje proporcijos susietos su paprasto šaukšto talpa. Taigi, norint gauti norimą koncentraciją, į vieną šaukštą reikia įpilti 70% acto:

• 22,5 a.š. šaukštas - gausite 3% acto;
• XVII a šaukštas - 4% acto;
• XIII a šaukštai – 5%;
• XI a šaukštai – 6%;
• 9 valg. šaukštai – 7%;
• 6 valg. šaukštai - 8%;
• 7 valg. šaukštai – 9%;
• 6 valg. šaukštai – 10%;
• 1,5 šimto. šaukštai – 30 proc.

Yra ir kita galimybė 70% acto atskiesti iki 9%. Eksperimentiškai nustatyta, kad paprastoje stiklinėje yra 17 šaukštų vandens. Todėl, norint gauti 9% tirpalą, į vieną briaunuotą stiklinę reikia įpilti 2 šaukštus 70% acto.

Kaip atskiesti 9% acto iki 6%

Būna situacijų, kai namuose yra 9% koncentracijos stalo acto, tačiau recepte reikalaujama tik 6%. Čia nereikia jokių matematinių skaičiavimo formulių. Jums tereikia įpilti vieną dalį vandens į dvi dalis 9% acto. Rezultatas bus 6% acto.

Įvairių koncentracijų acto naudojimas

Gana dažnai namų medicinoje naudojamas atskiestas actas. Karščiavimui mažinti tinka kompresai su actu. Norėdami naudoti šią liaudies priemonę, jums reikia 6% koncentracijos acto.

Vasaros pabaiga ir rudens pradžia – varginantis metas visoms šeimininkėms. Tai metas ruoštis žiemai – marinuoti, konservuoti, virti. Apskritai mano burna pilna rūpesčių. O taip dažnai nutinka, kai įpusėjus konservavimo procesui staiga paaiškėja, kad namuose nėra nė lašo acto. Nesvarbu, šiuo atveju yra taupesnis kaimynas, kuris visada ateis į pagalbą. Tik nepasisekė - mano kaimynas turėjo 70% acto esencijos, bet ji netinka konservavimui. Yra tik viena išeitis – praskiesti. Šiandien mes jums pasakysime, kaip atskiesti acto rūgštį nuo 70 iki 9 procentų ir nesugadinti atsargų.

Produktų tipai

Paprasčiausias atsakymas į klausimą: „Iš kur atsiranda actas? – „Iš parduotuvės“. Tačiau šiandien šiek tiek praplėskime savo akiratį. Kiekvienas galime prisiminti atvejį, kai atidarytas vyno ar alaus butelis, paliktas nebaigtas, po kurio laiko aprūgo. Rūgimo ar fermentacijos metu susidaro acto rūgštis.

Fermentacijos būdu gaunamas tik natūralus maistinis actas. Tam distiliuojami fermentuoti alkoholio turintys skysčiai ir gaunama koncentruota acto esencija, kuri vėliau patenka į parduotuvių lentynas.

Kaip atskiesti acto esenciją iki 9% acto, papasakosime vėliau, o dabar šiek tiek apie šio produkto rūšis. Šiandien kulinariniais tikslais naudojamas kelių rūšių maistinis actas:

• Alkoholis yra natūralus produktas be jokio poskonio. Jis gaunamas iš vandeninio etilo alkoholio tirpalo.
• Ryžiai yra produktas, pagamintas iš fermentuotų ryžių arba ryžių vyno. Jis yra nepakeičiamas kaip kvapnus prieskonis.
• Balzamikas yra natūralus saldaus kvapo, tamsios spalvos ir tirštos konsistencijos produktas.
• Vaisiai yra puikus daržovių salotų ir koldūnų prieskonis. Obuolių sidro actas išpopuliarėjo kaip gydomoji priemonė.
• Aromatizuotas – produktas, gaunamas iš alkoholio acto, pridedant aštrių ir aromatingų žolelių.
• Salyklas – gaminamas miežių salyklo pagrindu. Paryškina ruošiamų patiekalų skonį ir suteikia aitrumo.
• Šeris – gaminamas iš Muscatel arba Palomino vynuogių veislių vyno misos.
• Sintetinis – išgaunamas iš pjuvenų arba gaminant mineralines trąšas iš gamtinių dujų. Jis turi ryškų cheminį skonį ir kvapą. Jis pasižymi pigia gamyba. Parduotuvių lentynose jis patenka su užrašu „Dining“. Pagrindinis skirtumas nuo natūralaus acto yra padidėjęs toksinių ir kancerogeninių medžiagų kiekis, tačiau jis stebina maža kaina.

Stalo actas dažnai naudojamas marinatams ruošti. Todėl gali kilti situacijų, kai žinant, kaip gauti 9% acto iš 70% acto rūgšties. Norėdami tai padaryti, tiesiog naudokite specialią lentelę ir vadovaukitės keliais paprastais patarimais.

Saugumo reguliavimas

Tačiau prieš žiūrėdami į lentelę turite susipažinti su saugos taisyklėmis:

1. Pradinę kompoziciją skiedžiame tik šaltu vandeniu – filtruotu, virintu, bet ne iš čiaupo.
2. Šio proceso metu neturėtumėte gerti, valgyti ar kramtyti gumos. Taip padidėja tikimybė, kad esencija pateks ant gleivinių, kurias reikės nedelsiant nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens.
3. Savo darbe naudojame tik matavimo šaukštus ir puodelius. Skiedžiant acto rūgštį, tikslumas turi didelę reikšmę. Jei padarysite net nedidelę klaidą, galutinis produktas gali būti sugadintas.
4. Actas gana greitai išgaruoja ore, todėl paskutiniame etape turėtumėte sandariai uždaryti talpyklą ir paslėpti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Ką dar reikia atsiminti?

Paprasta matematinė formulė padės pasigaminti 9% acto namuose. Jis taip pat gali būti naudojamas situacijose, kai reikia paruošti didesnio ar mažesnio stiprumo kompoziciją.

Ar jums patinka actas?
Balsas

"70 / 9 = 7,7"– Remiantis šiais duomenimis, apskaičiuoti proporcijas yra gana paprasta. 1 valgomąjį šaukštą acto rūgšties pakanka atskiesti 7 valgomaisiais šaukštais šalto vandens. Jie kelis kartus kruopščiai sumaišomi, o išeiga yra stalo actas.

Papildomi duomenys

Kai kyla klausimas, kaip gauti 9% acto iš 70% acto rūgšties, dėl didesnio patogumo verta naudoti specialią lentelę, kurioje nurodomos būtinos proporcijos ruošiant skirtingų tipų galutinius produktus:

Kaip matote, gauti reikiamą produktą namuose nėra sunku. Tačiau geriausia šį metodą naudoti tik kritiniais atvejais, kad nesukeltumėte pavojaus savo sveikatai ir įsitikintumėte, kad skonis nepakenks.