Priklausomybė nuo maisto arba saldi nelaisvė. Redakcinis telefono numeris Aštrūs migdolai su paprika

Lėkštė užkandžių

Įsidėti kompaktinį diską su mėgstamu filmu, įsisupti į antklodę... Kas gali būti maloniau?! Galbūt trūksta tik vieno dalyko – ko traškėti!

Tie, kurie laikosi dietų, gali gražiai supjaustyti agurką ar morką. Tačiau bent kartą gyvenime galite palepinti save ne visada dietiniais, bet skaniais užkandžiais, tokiais kaip užkandžiai, traškučiai ir kiti naminiai „traškučiai“.

Šiandien WomanJournal.ru geriausi traškių užkandžių receptai!

Traškus karališkųjų krevečių užkandis

Karališkųjų krevečių užkandžių receptas su sojos padažu.

Ko tau reikia:

• 900 g karališkųjų krevečių
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 3-4 v.š. šaukštai sojos padažo
• 1-2 v.š. šaukštai džiūvėsėlių
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus kepimui
• Druska pagal skonį

Kaip pasigaminti traškių karališkųjų krevečių užkandį:

1. Krevetes nulupkite ir apliekite sojos padažu. Palikti pasimarinuoti.
2. Šiuo metu paruoškite tešlą: sumaišykite kiaušinį, miltus, druską ir 2–3 šaukštus vandens. Gerai ismaisyti. Tešla turi būti gana skysta.
3. Krevetes po vieną panardinkite į tešlą, tada į džiūvėsėlius. Labai greitai apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
4. Patiekite su grietinėlės arba česnakiniu padažu.
5. Traškus karališkųjų krevečių užkandis paruoštas.

Gero apetito!

Migdolai su prieskoniais su paprika

Migdolų ir paprikos užkandžių receptas.

Ko tau reikia:

• 300 g migdolų
• 1/3 arbatinio šaukštelio paprikos
• Alyvuogių aliejus pagal skonį
• Druska pagal skonį

Kaip pasigaminti prieskoninių migdolų su paprika:

1. Pakepinti migdolus 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus iki rudos spalvos.
2. Leiskite atvėsti.
3. Pabarstykite paprika ir druska pagal skonį. Migdolus suberkite į indą su dangteliu ir gerai suplakite, kad prieskoniai pasiskirstytų po visus riešutus.
4. Prieskoniai migdolai su paprika yra paruošti.

Gero apetito!

Bulvių traškučiai

Bulvių traškučių receptas.

Ko tau reikia:

• 4 bulvių gumbai
• 4 valg. šaukštai miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Druska pagal skonį
• Alyvuogių aliejus pagal skonį

Kaip virti bulvių traškučius:

1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską. Įpilkite šiek tiek vandens iki skystos grietinės konsistencijos.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Bulves panardinkite į tešlą ir apkepkite iš abiejų pusių.
4. Keptų bulvių griežinėlius galima lengvai nusausinti servetėle.
5. Bulvių traškučiai yra paruošti.

Gero apetito!

Ant grotelių kepto sūrio griežinėliai

Ant grotelių kepto sūrio ir kiaušinio užkandžio receptas.

Ko tau reikia:

• 300 g kietojo sūrio
• 1-2 kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai miltų
• Augalinis aliejus pagal skonį

Kaip pasigaminti kepto sūrio griežinėlius:

1. Sūrį supjaustykite plonais gabalėliais. Dubenyje sumuškite ir išmaišykite kiaušinius.
2. Pirmiausia sūrį pamerkite į kiaušinių mišinį, tada šiek tiek apvoliokite miltuose. Apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje su aliejumi.
3. Ant grotelių kepto sūrio griežinėliai yra paruošti.

Gero apetito!

Karameliniai traškūs kukurūzų spragėsiai

Rudojo cukraus spragėsių receptas.

Ko tau reikia:

• 4-5 puodeliai šviežiai spraginti įprastų kukurūzų spragėsių
• 1/2 stiklinės rudojo cukraus
• 2 valg. šaukštai sviesto

Kaip pasigaminti karamelinius traškius spragėsius:

1. Sviestą ir cukrų išplakti iki purios masės.
2. Sumaišykite kukurūzų spragėsius su saldžiu "padažu" ir sudėkite į didelę keptuvę. Kepkite 8 minutes.
3. Karameliniai traškūs spragėsiai yra paruošti.

Gero apetito!

Morkų užkandžiai

Morkų ir manų kruopų užkandžių receptas.

Ko tau reikia:

• 3 morkos
• 3 valg. šaukštai manų kruopų
• 3 valg. šaukštai cukraus
• Augalinis aliejus pagal skonį

Kaip pasigaminti morkų užkandžius:

1. Virkite morkas, kol suminkštės. Nuimkite odelę ir sutarkuokite.
2. Sumaišykite morkas su cukrumi ir manų kruopomis.
3. Iš morkų mišinio padarykite juosteles arba rutuliukus. Apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
4. Morkų užkandžiai yra paruošti.

Gero apetito!

Pievagrybiai traškiame „palte“

Pievagrybių su miltais, kmynais ir kiaušiniu receptas.

Ko tau reikia:

• 300 g pievagrybių
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1/2 stiklinės miltų
• 1 kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus pagal skonį

Kaip virti pievagrybius traškiame „palte“:

1. Pievagrybius padalinkite į stiebus ir kepures. Virkite su kmynais ir druska, kol suminkštės. Išdžiovinkite rankšluosčiu.
2. Išplakite miltus, kiaušinį, cukrų ir šiek tiek druskos.
3. Grybus pamirkykite tešloje ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
5. 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
6. Augalinis aliejus pagal skonį

Kaip virti džiovintas slyvas tešloje:

1. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Išdžiovinkite ir įdarykite grūstais riešutais. Kiekvieną uogą susmeikite ant iešmo ar dantų krapštuko.
2. Suplakite kiaušinius, miltus ir kepimo soda.
3. Slyvas panardinkite į tešlą ir kepkite, kol taps traškios.
4. Slyvos tešloje yra paruoštos.

Gero apetito!

Visi žino, kad greitas maistas yra blogis. Suprantame, kad netinkama mityba gali sukelti širdies problemų, aukštą kraujospūdį ir daugybę kitų sveikatos problemų. Turbūt net girdėjote, kad greitas maistas gali sukelti depresiją. Bet jei viskas taip blogai, kodėl jums periodiškai kyla nenugalimas noras suvalgyti ką nors kenksmingo? Kodėl mes ir toliau gaminame žiurkėnų traškučius, Big Mac, perkeptas šlaunis, spurgas ir daugybę nežinia kokio skonio ledų?

Pažvelkime į problemą moksliniu požiūriu. Dėmesio: duomenys gali jus šokiruoti!

Iš kur kyla noras suvalgyti ką nors žalingo?

Stevenas Witherly, žinomas maisto mokslininkas, pastaruosius 20 metų praleido tyrinėdamas, kas tam tikrus maisto produktus daro patrauklesnius ir skanesnius. Jo tyrimai įrodo, kad kai valgome skanų maistą, yra du veiksniai, kurie mums teikia malonumą.

Pirmasis yra pats pojūtis valgant maistą. Koks jo skonis (sūrus, saldus, rūgštus), koks jo aromatas ir tekstūra. Šie „žodiniai prisilietimai“ gali atlikti labai svarbų vaidmenį.

Maisto įmonės išleidžia milijonus, kad surastų bulvių traškučių skonį, kuris privers jus nustebinti.

Jų mokslininkai stengiasi rasti optimalų dujų burbuliukų skaičių saldaus popso skardinėje. Visi šie veiksniai kartu sukuria tikslų pojūtį, kurį jūsų smegenys sieja su tam tikru maistu ar gėrimu.

Antrasis – tikrasis produkte esančių maistinių medžiagų kiekis: kiek jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių. Greito maisto ir kitų rūšių greito maisto atveju gamintojai ieško tobulo druskos, cukraus ir riebalų derinio, kuris sužadintų mūsų smegenis ir skatintų prie šio gaminio sugrįžti vėl ir vėl.

Ir štai kaip jie tai daro ↓

Kaip mums įskiepijama aistra greitam maistui

Mokslininkai ir maisto gamintojai naudoja daugybę gudrybių, kad maistas taptų patrauklesnis.

Dinaminis kontrastas

Dinaminis kontrastas reiškia skirtingų pojūčių derinį viename gaminyje. Stephenas Witherly gerai paaiškina šį reiškinį:

Dinamiško kontrasto maistas turi valgomą traškų apvalkalą arba plutą, po kuria slypi kažkas švelnaus, kreminio, labai sodraus skonio. Šiuo principu gaminama daug mėgstamų, bet ne itin sveikų produktų: karamelizuotų ar šokoladu aplietų ledų, picos gabalėliu, šokoladiniu batonėliu – smegenys žaidimą „traški plutelė VS minkštas įdaras“ suvokia kaip kažką jaudinančio ir originalaus.

Padidėjęs seilėtekis

Seilėtekis yra neatsiejama valgymo dalis. Ir kuo daugiau maistas išprovokuoja seilių išsiskyrimą, tuo ilgiau jis išliks burnoje ir geriau padengs skonio receptorius. Pavyzdžiui, sviestas, šokoladas, ledai, majonezas – padidina seilių išsiskyrimą, o tai padeda uždengti daugiau skonio receptorių, vadinasi, geriau paragauti sodraus produkto skonio. Tai viena iš priežasčių, kodėl daugelis mėgsta maistą, pagardintą padažais ar glazūrais. Maistas, skatinantis seilių išsiskyrimą, jūsų smegenyse atlieka savotišką stepo šokį. Štai kodėl manome, kad jie skanesni nei tie, kurie nėra užpilti padažais ar glazūra.

Šlamštas maistas „tirpsta burnoje“ ir atrodo nekaloringas

Greitai suvalgomas ir tiesiogine prasme „tirpsta burnoje“ maistas verčia galvoti, kad valgote labai mažai (nors iš tikrųjų valgote daug). Kitaip tariant, toks maistas tarsi „pasako“ jūsų smegenims: „tu nesate sotus“, nors jau suvalgėte daug kalorijų. Rezultatas: persivalgote.

Tas pats Stephenas Witherly paaiškina „dingstančią kalorijų kiekį“ greito maisto taip:

Traškučiai yra vienas iš išradingiausiai sukurtų ir tikrai pasitenkinimą teikiančių maisto produktų planetoje. Jei kas nors greitai ištirpsta burnoje, smegenys galvoja, kad produkte nėra kalorijų, ir jūs galite jį valgyti visą amžinybę.

Skonio jautrumas

Smegenys mėgsta įvairovę. Kalbant apie maistą, jei vėl ir vėl patirsite tą patį skonį, laikui bėgant maistu mėgausitės mažiau. Kitaip tariant, šio specifinio skonio jutiklio jautrumas laikui bėgant mažėja. Tam pakanka kelių minučių.

Tačiau greitas maistas gali apgauti skonio jutiklį. Šie maisto produktai yra pakankamai turtingo skonio, kad jūsų smegenys nepavargtų juos valgant. Tuo pačiu metu greitas maistas mikliai balansuoja ant ribos ir nesuteikia nereikalingos stimuliacijos. Todėl jo vartojimas nenualina skonio jautrumo.

Kalorijų kiekis

Visų pirma, nesveikas maistas yra skirtas įtikinti jūsų smegenis, kad jūs nesate sotūs, o tiesiog užkandžiaujate. Skonio pumpurai burnoje ir skrandyje siunčia informaciją į jūsų smegenis apie tai, kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra tam tikrame maiste, taip pat apie tai, koks jis jums maistingas. Šlamšto maisto atveju smegenys tarsi sako: „Taip, tai suteiks mums šiek tiek energijos, bet nepakankamai, kad pasijustų sotūs“. Iš pradžių kyla nenugalimas noras suvalgyti šį patrauklų šlykštų daiktą, tačiau reikia šiek tiek laiko, kol jo pasisotina.

Prisiminimai apie praeities skonio patirtį

Čia toli gražu nenaudingų produktų psichobiologija yra specialiai nukreipta prieš mus. Kai valgote ką nors nesveiko, bet skanaus (pvz., traškučių), jūsų smegenys prisimena tą jausmą. Kai kitą kartą pamatysite tą maistą, užuosite jį ar net ką nors apie jį skaitysite, jūsų smegenys pradės prisiminti visus pojūčius, kuriuos patyrėte jį valgydami. Šie prisiminimai gali sukelti fizines reakcijas, tokias kaip seilėtekis ir padidėjęs apetitas – tai, ką jaučiate galvodami apie mėgstamus maisto produktus ar patiekalus.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau, galime padaryti tokią išvadą:

Maisto įmonės išleidžia milijonus dolerių, kad sukurtų priklausomybę sukeliančius maisto produktus.

Bet ką mes galime dėl to padaryti? Ar yra būdas atsispirti visam šiam greito maisto mokslui?

Kaip atsikratyti įpročio valgyti nesveiką maistą

Iškart geros naujienos! Tyrimai rodo, kad kuo mažiau valgote greito maisto, tuo mažiau jo trokštate. Pradėję maitintis teisingai, pamažu pastebėsite, kad vis rečiau trokštate ledų, traškučių, krekerių ar kokio purpuriškai žalio marmelado. Tačiau prireiks šiek tiek laiko, kol perprogramuosite.

Štai 3 būdai, kurie padės pereiti prie gyvenimo be greito maisto ir kuo mažiau atliekų:

Produktai be pakuotės ir 5 ingredientų taisyklės

Geriausia strategija: venkite pirkti supakuotus maisto produktus. Verčiau rinkitės visavertį maistą, kurį jausite savo rankose: vaisius, daržoves, mėsą, kiaušinius ir kt. Žinoma, ne visi supakuoti maisto produktai yra kenksmingi. Tačiau vadovaudamiesi šia strategija galėsite nepirkti daug greito maisto.

Taip pat laikykitės 5 ingredientų taisyklės pirkdami prekes parduotuvėje. Jei kažko sudėtyje yra daugiau nei 5 ingredientai, nepirkite jo. Venkite tokių produktų ir stenkitės rinktis natūralius bei ekologiškus.

Valgykite įvairų maistą

Kaip minėta aukščiau, smegenys trokšta naujovių. Galite keisti savo mitybą, kad jums nebūtų nuobodu su maistu. Norėdami tai padaryti, tiesiog pridėkite naujų prieskonių į savo patiekalus. Tada maistas spindės naujomis spalvomis ir aromatais, taps patrauklesnis ir geidžiamesnis. Net jei įprastą morką pamerksite į kreminį padažą, ji nebeatrodys tokia blanki ir nuobodi.

Nebūtinai – tai kažkas blankaus ar neskanaus. Maišykite maistą, kad sukurtumėte skirtingus skonių derinius ir pojūčius. Patikėkite, tai nėra sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Raskite alternatyvių būdų, kaip susidoroti su stresu

Viena dažniausių priežasčių, kodėl žmonės valgo tiek daug nesveiko maisto, yra susidoroti su stresu. Faktas yra tas, kad stresas skatina tam tikras smegenų sritis gaminti tam tikras chemines medžiagas (ypač opiatus ir neuropeptidus). Jie gali sukelti kažką panašaus į troškimą riebaus ar saldaus maisto. Kitaip tariant, kai patiriate stresą, jūsų smegenys trokšta ko nors riebaus ar saldaus – taigi jūs vėl ir vėl valgote nesveiką maistą.

Kiekvieno žmogaus gyvenime pasitaiko stresinių situacijų. Tačiau gebėjimas kitaip susidoroti su stresu gali padėti jį įveikti. Tai gali būti bet kas: paprastas, fizinis pratimas ar menas.

Įprotis valgyti greitą maistą ir greitą maistą yra žalingas. Šie produktai yra kaip narkotikai – jie verčia juos iššauti vėl ir vėl.

Sutikite, kad pasakymas, kad privalai parodyti valią, nustoti valgyti šitas šiukšles ir rytoj pradėti valgyti išskirtinai sveiką maistą, neveiks. Daug svarbiau yra perprasti greito maisto mokslą, jo kūrimo ir propagavimo masėms psichologiją.

Tikrai visi yra girdėję, kad mūsų smegenyse yra malonumo centras. Tai garantuoja, kad tai, iš ko žmogus gavo malonumą, atsimins ir stengsis šį jausmą patirti vėl ir vėl. Gerai, kai tai lemia vaikų gimimą ar asmens sveikatos išsaugojimą. Tačiau gamta kažkur apsiskaičiavo. Žmogus hormoninį malonumą gauna ne visada tik iš jam naudingų maisto produktų ar veiksmų. Tai pasakytina apie priklausomybę nuo alkoholio, kenksmingų medžiagų, saldumynų, kavos ar taip pat nesveikų (šlamšto) produktų.

Kai veiksmas teikia ypač stiprų malonumą, smegenys išskiria dopaminą – džiaugsmo hormoną – medžiagą, sukeliančią pasitenkinimo jausmą. Prisiminimas apie tai išlieka, ir mes stengiamės tai patirti vėl ir vėl. Šiuo atveju galime kalbėti apie skausmingą priklausomybę nuo medžiagos, produkto ar veiksmo.

Traškūs ir tirpstantys skanėstai arba greitas maistas

Savo knygoje „Kodėl žmonės mėgsta nepageidaujamą maistą“ Stephenas Witherly rašo, kad smegenys mėgsta druskos, cukraus ir riebalų mišinį. Jis pateikia malonumo iš maisto formulę: malonumas susideda iš pojūčių ir kalorijų. Tai yra, smegenys kaip skaniausią maistą suvokia aukštos maistinės vertės (cukraus, riebalų) ir tam tikros konsistencijos derinį. Liežuviu ypač malonus liesti tirpstantis, glotnus maistas, pavyzdžiui, kremas ant pyrago, majonezas, šokoladas. Malonumą teikia ir traškūs maisto produktai, tokie kaip riešutai, traškučiai, sėklos.

Saldumynai pakeičia judėjimą, draugystę ir meilę

Šiuolaikinis žmogus naudoja produktus tam, kad stimuliuotų tam tikras smegenų sritis. Atsakingi už judėjimo ir fizinės veiklos malonumą. Draugiško bendravimo, pasimatymų ar susitikimų su artimaisiais džiaugsmui. Kai esame nelaimingi, labai pavargę, susierzinę ar nerimo būsenoje, o šalia nėra žmogaus, kuris suprastų, paguostų, apkabintų, į pagalbą ateina įvairios gėrybės: sūris, traškučiai, pyragai ir kt.

Šokoladas turi ypatingą, nerealiai patrauklią galią dėl labai paprastos priežasties: jis veikia tą pačią smegenų dalį, kuri atsakinga už seksualinį potraukį. flirtuoja

Gardumynas lengvai užpildo tuščią ūmaus trokštamų jausmų poreikio nišą. Ir viskas būtų gerai, jei nuo patogaus maisto nepadidėtų liemens apimtis ir nepasireikštų įvairios ligos.

Kaip išsivaduoti iš skanios nelaisvės?

Gana sunku įveikti priklausomybę nuo maisto, jei ji jau susiformavo, be psichoterapeuto pagalbos, bet įmanoma. Pirmiausia išsiaiškinkite, kurios situacijos sukelia saldumynų ir riebaus maisto potraukį.

Norėdami tai padaryti, turite dvi savaites vesti dienoraštį: užsirašykite:

• Ką ir kokiu laiku valgėte.
• Ar jautėtės alkanas, ar ranka savaime, be priežasties ištiesė skanėstą, kad patenkintų maisto poreikį?
• Kokie jausmai kilo per tai?

Gana greitai suprasite, kad į daugelį pojūčių reaguojame taip, lyg būtume alkani. Pavyzdžiui, vakarinį šėlsmą gali sukelti paprastas nuovargio jausmas. Tačiau užuot eię miegoti 21 valandą, kaip prašo jūsų kūnas, einate prie šaldytuvo, manydami, kad miegoti dar per anksti. Arba nėra galimybės: vaikų pamokos nebuvo patikrintos. Arba neatlikti visi reikalingi namų ruošos darbai.

Kai paaiškės pagrindinės saldaus, riebaus ar aštraus maisto valgymo priepuolių priežastys, žmogus galės duoti organizmui būtent tai, ko jam iš tikrųjų reikia: judėjimą, bendravimą, miegą. Nekeiskite maisto savo neatidėliotiniems poreikiams, tada galėsite numesti svorio nesilaikydami dietos.

Bet jei jums labai reikia meilės ir kenčiate nuo vienatvės, tada geras psichoterapeutas gali jums padėti. Visada galite susidoroti su vienatve, meilės stoka ir net mylimo žmogaus netektimi, nepakeisdami šių jausmų saldumynais ar kitu maistu. Knygos, filmai, bėgimas, pratimai namuose. Specialistas atliks tyrimą ir pasakys, kas jūsų atveju tinka kaip paguoda ar pakaitalas potraukiui saldumynams ar rūgštims.

Visais laikais visos depresijos buvo puikiai gydomos fiziniu darbu. Tai geriausias būdas paskandinti skausmą savyje ir nebėgti prie šaldytuvo, valgant kančią ar melancholiją. Raskite būdą pavargti nuo darbo, o ne nuo minčių galvoje.

Ir kaip pastabą tiems, kurie numeta svorio, pateikiame penkis maisto produktus, kurie labiausiai sukelia priklausomybę:
1. Šokoladas.
2. Tortai ir pyragaičiai.
3. Sūris, ypač minkštas.
4. Traškučiai ir bulvytės.
5. Riešutai ir sėklos.

Šie produktai yra priklausomybės nuo saldumynų atsiradimo lyderiai. Verta juos pažinti iš matymo ir, pastebėjus savyje norą nuolat juos vartoti, imtis veiksmų. Nebent, žinoma, turite noro gydytis nuo priklausomybės pas specialistą.

Susijusios medžiagos:

Paprasti gėrimai gali palengvinti jūsų mitybą

Bet kuri moteris, kuriai gyvenime teko kovoti su antsvoriu, patvirtins, kad tai nėra lengva užduotis. Ypač sunku tiems, kurie nusprendžia...

Kaip nepriaugti svorio nėštumo metu

Daugelis moterų nėštumo metu bijo priaugti antsvorio. Tai kelia nerimą net ir toms, kurios jau daug metų siekia nėštumo ir tai tapo visa ko prasme...