Wuchang plastikiniai ryžiai yra netikri. Atsargiai! Parduodame kiniškus plastikinius dirbtinius ryžius! Kaip atskirti tikrus ryžius nuo netikrų ryžių namuose: gabalėlių testas

Plastikiniai ryžiai, naujienų laikraščiai ir televizija yra pilni tokių antraščių. Blogiausia, kad tai tiesa. Kinai tapo visiškai tingūs. Užuot auginę ryžius laukuose, jie išmoko juos padirbti. Taip, būtų gerai, jei tokie ryžiai būtų parduodami Kinijoje, bet jie sėkmingai parduodami Rusijai. Kinijoje netikri ryžiai parduodami su etiketėmis. Tokie ryžiai į Rusijos Federacijos teritoriją įvežami su dokumentais, kuriuose nurodytas plastiko, krakmolo ir bulvių priemaišų kiekis. Nesąžiningi produktų „perpakuotojai“ perka netikrus ryžius.

Nutinka taip, kad žemos kokybės ryžiai tiesiog supakuojami į pakuotę, kurioje nėra nė žodžio apie plastiką, bulves ar krakmolą. Taip į lentynas atsiduria plastikiniai ryžiai iš Kinijos.

Plastikiniai ryžiai, kaip atskirti

Kaip jau supratote, ryžių autentiškumo negalima nustatyti pagal pakuotę. Išsiaiškinkime, kaip nusipirkti tikrų ryžių:

Plastikiniai ryžiai tiesa ar klaidinga

Sklando gandai, kad tai istorijos ir netikrų ryžių nėra. Kviečiame pažiūrėti vaizdo įrašą ir sužinoti, ar tai tiesa, ar mitas.

Problema yra ne tik Kinijoje ir Rusijoje, netikri ryžiai paplito visoje Žemės planetoje. Būkite budrūs – patikrinkite, ką valgote.

Tiems, kurie nieko nežino, čia yra naujienos iš Korean Times. Pasirodo, Kinijoje gaminami plastikiniai ryžiai, kurie dideliais kiekiais vežami į užsienį.

Šie ryžiai nėra visiškai sintetiniai. Jis pagamintas iš bulvių krakmolo, į kurį įpilama plastiko, kad išlaikytų norimą formą. Suvalgyti porciją šių ryžių prilygsta suvalgyti plastikinį maišelį. Todėl prieš valgant ryžius patartina juos patikrinti. Galbūt čia jau gaminamas toks pasaulio stebuklas. Mes paruošėme keletą testų, kurie padės nustatyti ryžių kokybę.

Ryžių kokybės testai

Vandens bandymas

Į dubenį šalto vandens įpilkite didelį šaukštą ryžių ir stipriai išmaišykite. Jei po kurio laiko ryžiai nusėda ant dugno – viskas gerai. Jei grūdeliai plūduriuoja paviršiuje, būkite atsargūs!

Ugnies bandymas

Uždekite ryžius degtuku. Netikras iškart užsidegs ir kvepės kaip pridegęs plastikas!

Skiedinio bandymas

Susmulkinus keletą grūdelių grūstuvėje, tikri ryžiai virsta baltais miltais. Dirbtiniai ryžiai pasirodys šiek tiek gelsvos spalvos masė.

Pelėsių testas

Jei norite sužinoti, ar jūsų virti ryžiai yra saugūs, sudėkite juos į sandarų indą šiltoje vietoje. Po kelių dienų ant tikrų ryžių atsiras pelėsis. Tačiau netikri ryžiai bus tokie pat švieži kaip švieži.

Visi esame ne kartą girdėję apie dažnai padirbtus produktus. Krevetės, šokoladas, varškė, ryžiai...
Apie pastarąjį kalbėsime šiandien. Tiems, kurie nieko nežino, čia yra naujienos iš Korean Times. Pasirodo, Kinijoje gaminami plastikiniai ryžiai, kurie dideliais kiekiais vežami į užsienį. Šie ryžiai nėra visiškai sintetiniai. Jis pagamintas iš bulvių krakmolo, į kurį įpilama plastiko, kad išlaikytų norimą formą. Suvalgyti porciją šių ryžių prilygsta suvalgyti plastikinį maišelį. Todėl prieš valgant ryžius patartina juos patikrinti.

Galbūt čia jau gaminamas toks pasaulio stebuklas. Mes paruošėme keletą testų, kurie padės nustatyti ryžių kokybę.

Ryžių kokybės testai

Vandens bandymas

Į dubenį šalto vandens įpilkite didelį šaukštą ryžių ir stipriai išmaišykite. Jei po kurio laiko ryžiai nusėda ant dugno – viskas gerai. Jei grūdeliai plūduriuoja paviršiuje, būkite atsargūs!

Ugnies bandymas

Uždekite ryžius degtuku. Netikras iškart užsidegs ir kvepės kaip pridegęs plastikas!

Skiedinio bandymas

Susmulkinus keletą grūdelių grūstuvėje, tikri ryžiai virsta baltais miltais. Dirbtiniai ryžiai pasirodys šiek tiek gelsvos spalvos masė.

Pelėsių testas

Jei norite sužinoti, ar jūsų virti ryžiai yra saugūs, sudėkite juos į sandarų indą šiltoje vietoje. Po kelių dienų ant tikrų ryžių atsiras pelėsis. Tačiau netikri ryžiai bus tokie pat švieži kaip švieži.

Patikrinę ryžius šiais būdais, galite sužinoti, ar įsigijote kokybišką produktą.

Pažiūrėkime į netikras naujienas apie „Plastic Rice“.

Mitas populiarus, nes remiasi teorija „Kinijoje visi nuolat valgo ryžius“. Tai yra įprastas neraštingumas, būdingas tokių netikrų naujienų tikslinei auditorijai.

Pavyzdžiui, čia:

Variacijų yra daug, nes... jie rašo pagal tą patį šabloną, bet be faktų - sutelkime dėmesį į pagrindinius.

> Manoma, kad Kinija šiuos netikrus ryžius gamina jau maždaug 4 metus.

Tai vyksta jau seniai (tai reikia paminėti, kad žmonės iš karto nustotų pirkti tikslinę prekę, be galimo pasiteisinimo „taip tik atsirado, tad kol prieisime...“, taip pat pabrėžti, kad „ baisiame gyvenime ten tai yra norma, taip, tokia baisi šalis“.

> Kasmet Kinijoje pagaminama 800 000 tonų tikrų Wuchang ryžių (tai tokia brangi vietiniams veislė) ir 10 000 000 tonų netikrų ryžių, pridedant plastiko.

Įprasta iš „plastiko“ – tik 8 proc. Atsižvelgiant į tai, kad tai „vienas prekės ženklas“, plastikinis turėtų valgyti viską. Ir jau daugelį metų. „Plastikas“ nėra vienintelis pasirinkimas – kadangi naujienos yra fiktyvios, į „blogus netikrus sintetinius“ ryžius dedama bulvių, gumos ar dervos.

Kaip aišku, tekste, norint susidaryti norimą nuomonę (apie tai esu rašęs ne kartą), dėl publikos kvailumo finale reikia aiškiai suformuluotos išvados. Štai vienas, pavyzdžiui:

> Kinija pradėjo masinę plastikinių, netikrų ryžių gamybą -
ir tai sukelia labai rimtų sveikatos problemų.

> Ir nors perpildytoje Kinijoje, niekam nerūpi plastikas, naudojamas maiste

> Grupė vadinamųjų „plastifikatorių“, t.y. chemikalai, naudojami plastiko ir netikrų Wuchang ryžių gamyboje, ES buvo uždrausti dar 2005 m. Bet ar pasitikite šalies, kurioje gyvenate, valdžia ir parduotuvėmis?

> Taigi geriausias būdas apsaugoti save ir savo šeimą – tiesiog nepirkti iš Kinijos importuotų ryžių.

Tie. viskas aišku - nepaisant to, kad tekste "jau 4 metai" - toje pačioje vietoje "Kinija prasidėjo". Akcentuojamas ir kitas mitas – apie „perteklinį gyventojų skaičių“ (potekstė „ten neturi ko valgyti“), taip pat standartas „apie komijas, kurios nekenčia savo žmonių“ – plastikas niekam nerūpi. Visada minima, kad normaliose šalyse tai jau seniai draudžiama. Privalomas (kad geriau įsimintų) yra klausimas: „Bet ar pasitikite šalies, kurioje gyvenate, vyriausybe ir parduotuvėmis? Juk publika kvaila ir valdoma baimės, taip pat jai reikia sustiprinti savo narcisizmą: „Aš protingas, manęs nepagausi“. Na, o galutinė aiški tvarka – nepirkti tokių ir tokių produktų.

Viskas pagal absoliučius informacijos dempingo kanonus su aišku tikslu.

Dabar išsiaiškinkime.

Neieškoma nei vienos figūros iš straipsnio – niekur tokių nuorodų į neįsivaizduojamus tūrius (milijonus tonų!). Taip pat apie gamybos pradžią ir jos vietą (tik išsiaiškink, kokio masto turi būti gamyklos). Tie. visai nieko nėra. Gerai, sekime nuorodas.

Mes randame straipsnį apie Shanghaiist (Šiaurės Kinijos krekerių šaltinis):

Straipsnis yra autorinis, t.y. kaip dienoraščio įrašas. Autorius yra JAV pilietis, „išorinis korespondentas“. Šiame straipsnyje ryžiai jau gaminami iš bulvių, saldžiųjų bulvių (saldžiosios bulvės Kinijoje pigios, pigesnės už ryžius – tai yra, šis straipsnis jau skirtas kitai auditorijai! Jei Rusijoje rašote, kad netikri pigūs ryžiai gaminami iš saldžiųjų saldžiosios bulvės, niekas nepatikės, Saldžiosios bulvės yra brangios, o Kinijoje atvirkščiai! tačiau puikus teksto pritaikomumas) ir sintetinė derva. Gerai, po velnių, su „kur tu matei baltą skaidrią gumą“, pažiūrėkime toliau.

> „Atliekant įprastą AVA priežiūrą, importuoti ryžiai yra reguliariai tikrinami ir imami mėginiai, siekiant užtikrinti, kad būtų laikomasi mūsų maisto saugos standartų ir reikalavimų“, – „The Straits Times“ sakė Žemės ūkio maisto ir veterinarijos tarnybos (AVA) atstovas, kai pasklido gandai, kad netikri ryžiai pateko į Singapūrą.

> „Negavome atsiliepimų apie netikrus ryžius“.

Tie. sklandė gandai, be to, Singapūre. Patikrinimas parodė, kad tai gandai – tokių ryžių nėra. Taip pat nėra pranešimų apie jo įsigijimo atvejus - ne gandai, o tikri, pateikiant tokius ryžius.

> Malaizijos žemės ūkio ir žemės ūkio pramonės ministerija taip pat neigė gavusi bet kokius pranešimus apie derva surištus grūdus, tačiau teigė, kad jei jie būtų patekę į Malaiziją, jie greičiausiai būtų parduodami mažose parduotuvėse, o ne dideliuose prekybos centruose.

Tie. Jie irgi nėra susidūrę su tokiais ryžiais, gali tik numanyti, kad jei kur gali būti (atvejų neužfiksuota), tai kažkur mažose parduotuvėlėse. Tai logiška - apie bet kurį neegzistuojantį produktą galite pasakyti, kad jo iš viso nėra, bet galbūt kur nors galite jį nusipirkti naudotą.

2011 m

Amerikietiškas leidinys pradedamas nuo patikrintos technikos – kad naujienos įkvėptų daugiau pasitikėjimo, reikia nuotraukos ar vaizdo įrašo. Plastikinių ryžių nuotraukų ar vaizdo įrašų nėra, todėl prie 2011 m. straipsnio pridedama 2009 m. nuotrauka „žmogus, laikantis ryžius delne“, iš straipsnio „Kinija netrukus pradės gaminti genetiškai modifikuotus ryžius“. Ar jauti, kokia pergalė? „Štai įrodymas apie plastikinius ryžius – įprastų ryžių, kurie netrukus taps GMO, nuotrauka“. Absurdas, bet tai šiuolaikinės naujienos, tokie yra aukšti Amerikos žurnalistikos standartai.

Taigi, kas yra tekste?

> Kinija tariamai gamina netikrus ryžius, pranešė „The Korea Times“.

> Pirminis šaltinis yra Singapūro žiniasklaidos gautas pranešimas, rašo „The Korea Times“.

> Tariamai kai kurios Kinijos įmonės gamina netikrus ryžius maišydamos į plastiką. Tada šie netikri ryžiai masiškai parduodami Kinijos rinkoje.

Angliškas žodis tariamai, jei yra, išverstas kaip „tariamai“, „pagal nepatvirtintus duomenis“, „atrodo“.

Tai yra, kai kuriose Singapūro žiniasklaidoje pasirodė informacija, kad neva taip atsitinka. Tai pakartotinai paskelbė Pietų Korėjos žiniasklaida, o Amerikos žiniasklaida tai nurodė. Dar blogiau:

> Korėjiečių kalba leidžiamas „Weekly Hong Kong“ Honkonge citavo Singapūro žiniasklaidą, kad „Kinijos rinkoje masiškai parduodami netikri ryžiai, pagaminti iš plastiko“.

Gauta grandinė yra epinė – Rusijos žiniasklaida perspausdino autoriaus straipsnį iš „populiaraus mokslo leidinio“, kuriame kalbama apie Amerikos žiniasklaidos priemonę, kurioje nurodomas prieš 5 metus kitoje Amerikos žiniasklaidos priemonėje paskelbtas straipsnis, kuriame kalbama apie Korėjos laikraštį iš Honkono. Kongas, kuris nurodo neįvardytą Singapūro šaltinį, kuris (būgnas) SIŪLO, KAD TAI GALI ATTITI.

Na, koks sušiktas cirkas su arkliais.

Ar nemanote, kad ši schema yra labai pažįstama, na, pavyzdžiui, „5 tinklaraščiuose ir kai kuriose nežinomose naujienų svetainėse jie rašė, kad, anoniminiais šaltiniais, Ukrainoje žuvo 174 GRU generalinio štabo specialiosios pajėgos, o dabar oficialia vokiečių kalba. žiniasklaidos, pavyzdžiui, DW.com straipsnis „Taigi, remiantis daugybe žiniasklaidos įrodymų, Rusija Ukrainoje patiria karinį pralaimėjimą“?

Toliau tekste iš pradinės prielaidos aišku, kad tai įmanoma, neatmetama, tik pažiūrėk, tikriausiai tokių ryžių yra (sąmoningai nesikoncentruoju į paprasčiausią klausimą „kam daryti daugiakomponentinius dirbtinius ryžius, jei natūralūs kainuoja centus ir jo yra krūvos?“), daromos išvados, kad tai žalinga.

Na, apskritai tema sutvarkyta – o dabar užuomina, iš kur tai.

Yra visa pramonė, vadinama „manekenų gamyba vitrinoms“. Akivaizdu, kad pardavimai dėl svorio ir dydžio maisto produktų buvimo vitrinoje pagerėja, ypač jei jis atrodo identiškas natūraliam maistui. Tačiau niekas nepagamins dešimčių patiekalų vien demonstravimui. Štai kodėl plastikas yra atviras. Taip, galite tai nusipirkti mažmeninėje prekyboje – tai tik netikras maistas, jie jo nevalgo. Bent jau jie tai gamina.

Pavyzdžiui, Japonijos televizijos kanalas „Fuji TV“ nufilmuoja vietnamietį, kuriame rodoma, kad iš kiaušinių manekenų neįmanoma pagaminti maisto, nes manekenai yra plastikiniai:

Ką veikia Amerikos gelta kanalas „LiveLeak“? Teisingai, braukiant šabloną apie šiurpią Kiniją, visa tai pateikiama kaip „Štai ką jie valgo Kinijoje“.

Ir tai vyksta nuolat. Bet koks Azijos gandas iš bet kurios šalies – nuo ​​Laoso iki Japonijos – sekamas ir „ir tai viskas, ką reikia žinoti apie Kinijos siaubą“. Pietų Korėjos, Singapūro, Japonijos privati ​​žiniasklaida lengvai, su malonumu ir už nedidelį pelną skelbs „komunistinės Kinijos baisumus“, nes Juos šiek tiek trikdo Kinijos pažanga – juk jie buvo „ypatingi azijiečiai, pažangūs, su juoku žiūrintys į raudonžvaigždesius valstiečius galvijus“.

Pavyzdžiui, iš tos pačios operos yra pasakojimų apie „baisų perdirbtą aliejų iš šiukšlių krūvos, kuris vėl naudojamas virti“. Kinijoje jie iš tikrųjų surenka aliejų į atskiras talpyklas (mėlynos dažniausiai tokios) po paruošimo (kartą per dieną moteris gatvės automobiliu privažiuos į gatvės virtuvę, pasiims mėlyną statinę ir įdės naują. ), nes ši alyva naudojama autobusų dyzelinui. Jis buvo sugalvotas apie „baisias kiniškas aliejaus atliekas“, nes labai skaudu, kad visame Amerikos ir pasaulio greitajame maiste, kur viskas kepama riebaluose, aliejus keičiamas tik tada, kai jis pajuoduoja, ir daug kas apie tai labai juokingai juokavo. tema maždaug prieš 15 metų. Ir tada didelės korporacijos, tokios kaip „Mac“, įsitraukė ir nukreipė juoką tinkama linkme – ar girdėjote apie „Šiandien yra ta metų diena, kai „McDonald's“ kepsninėje keičia aliejų? Mes apie tai negirdėjome, bet jis buvo populiarus. Dabar apie tai tylima, bet ar galite įsivaizduoti, kiek aliejaus reikia pramoninei gruzdintuvės veikimui? Tai ne „kepti makaronus“, tai daug. Ir tai reikia dažnai keisti. Tik apie tai tylima - dėl kruopštaus smegenų plovimo „naftos atliekų“ paminėjimas jau yra susijęs su kažkuo kitu.

Arba „baisi kiniška sintetinė kiaušinių dešra“ (populiarus vaizdas internete):

Tačiau originalas yra 2006 m. „Japoniškas kiaušinių ritinys“.

Na, tai yra. Į salotas galite dėti „krabų lazdeles“, pagamintas iš presuotos maltos žuvies, nors jos nėra krabų. O jei tą pačią kompoziciją padarysite dešros pavidalu, o pjūvio spalvą pasirinksite „kaip kiaušinis“ ir pradėsite prekiauti Japonijoje, tai yra „baisūs Kinijos kiaušinių padirbinėjimai, pagaminti iš plastiko“.

Ką norėtumėte apie tai pasakyti?

Be abejo, dideli sveikinimai draugiškai ir labai protingai Vestey.Ru komandai, kuri nuėjo taip toli, kad niekieno kategorijos straipsnius perkėlė į kategoriją „siaubas, siaubas, kas vyksta“ iš išteklių, su kuriais jie ribojasi. „Septyni būdai pagauti krokodilą Arktyje“ ir „Vėžys išnyks – užtenka vieno šaukšto ŠIO VAISTO tuščiu skrandžiu...“

Bet turiu specialių klausimų tiems, kurie nori tai padaryti.

Ar tikrai manote, kad pusantro milijardo gyventojų turinti šalis valgys plastiką? Na, o su kelių tūkstančių metų maisto kultūra, vos pustrečios pagrindinių virtuvių ir tendencijų?

Ar galite įsivaizduoti, kiek kainuoja maistas Kinijoje?
Pabandykite pagalvoti, kaip atsipirks masinių padirbtų centų, be to, iš brangių komponentų ir nelegalių, gamyba - pažiūrėkite nuorodą http://rg.ru/2009/01/23/melamin.html į suprasti, kokia yra rizika – ir gamintojas, ir savininkas, ir vietos valdžios atstovai – t.y. Šios produkcijos niekas neuždengs, tiesiog sunaikins ją kartu su kitomis, ir viskas.

Ar nesijaudinate, kad „plastiką valgančioje Kinijoje“ ligų – nuo ​​vėžio iki diabeto – ir gyvenimo trukmės (be to, aktyvaus ir negyvenančio) rodikliai yra žymiai geresni nei „sėkmingų žmonių, kurie valgo tik ekologiškas žalias neriebus maistas be glitimo, gyvenantis šalyse, kuriose yra įprasta medicina ir vedantis sveiką gyvenimo būdą"? Kas tiksliai yra aktyvaus gyvenimo terminas – iki 70 metų? Ar tikrai manote, kad kažkas kinus verčia dirbti 60 metų? Nuvilsiu – jiems nuobodu tiesiog ramiai sėdėti, tokiame amžiuje jie linksmi. Masiškai. Ant paprasto maisto, pavyzdžiui, makaronų ir anties (taip, beje, Kinijoje jie staiga valgo daugiau makaronų nei ryžių).

Ne, tikrai nekelia nerimo, kad Maskovo biuras, valgantis išskirtinai prestižinį vakarietišką maistą, buvo gydomas tik nuo 40 metų, iš esmės su trumpomis pertraukomis darbe? Jis beveik neropoja, mėgdžioja veiklą naudodamas stimuliatorius. Ar žinote pagrindines priežastis, dėl kurių mesti savo darbą, neperėjus į kitą darbą aukštųjų technologijų įmonėse, kur 20-40 metų pajamos siekia 100-300 tūkst. Širdis ir vėžys. Bet visi geria kavą prestižiniuose popieriniuose puodeliuose, po 500 rublių už puodelį, negalvodami, iš kur ši įmonė bet kurioje pasaulio vietoje gauna dešimtis identiško skonio veislių ir tokią šaunią putą su nuliu grietinėlės kiekiu, bet su paviršinio aktyvumo medžiagomis (beje , kai buvo išsiaiškinta - na, kad „tvariai putai prestižinėje kavoje“ dedama tų pačių medžiagų, kaip ir į skalbimo miltelius, iškart pasklido gandas, kad „Rusijoje vyriausybės įsakymu į duoną dedama skalbimo miltelių, kad tešla greičiau kyla“). Jie valgo ekologiškus sumuštinius, kuriuos galite pamiršti dvi savaites ir jie net neišdžius, nes... yra alkoholio ir sojų miltų (https://roscontrol.com/product/harrys-american-sandwich/). Su prestižine norvegiška lašiša, kuri auginama blokuojant fiordą ir išverčiant sunkvežimius nerūšiuotas miesto atliekas – nuo ​​akumuliatorių iki panaudotų tarpiklių. Ir tada klausimai - kaip yra, daktare, ką reiškia "trys mėnesiai", bet aš valgiau brangiai ir prestižiškai?

Kinijoje bet kurioje universalioje parduotuvėje vakare 70–80 metų seneliai bus aikštėse ir gatvėse arba šokdami, arba praktikuodami tai chi, ar tango. Jie taip pat lakuojasi alumi, kad vėliau skardines tektų vežti sunkvežimiu. Maskvoje 45 metų vyras gali pats užlipti laiptais nuo pirmo iki trečio - šnabždėti „o, jis palaiko formą, taip, ką reiškia sėkmingas žmogus, įdomu, kiek jis tam išleidžia, oi , norėčiau, kad galėčiau uždirbti tiek pat, kiek jis...

Visa tai „sėkmingoms Europos šalims“ be išimties ir masiškai atstovauja pasyvios-apatiškos senolės, gyvenančios savo gyvenimą. Eurohome pagyvenusiems žmonėms. Su natūraliu gyventojų skaičiaus mažėjimu. O Kinijoje, atvirkščiai, daugėja. Net ir esant esamiems gimimo apribojimams. Ant plastiko, taip.

Ar visi šie neatitikimai neatrodo keisti? Na, turėtų būti atvirkščiai, tiesa?

Pagalvok apie tai.

Paveikslėlyje – kiniško „karštojo puodo“ nuotrauka, dažnai įvardijama kaip uzbekų arba kazachų nuotrauka su tekstu „taip jie gyvena ten, kur nėra rusiško pasaulio“. Viskas plastiko, taip. Na, supratai mintį.

Yra labai daug ryžių rūšių. Ir kiekvienas tinka labai specifiniams tikslams. Vienas tinka įdarui, kitas – košei, trečias – plovui. Kinai net padirbinėja ryžius pramoniniu mastu. Jie tai daro pakankamai: maišo bulvių krakmolą su sintetinėmis dervomis ir formuoja „grūdus“. Kaip išsirinkti kokybišką gaminį savo stalui?

Yra labai daug ryžių rūšių. Ir kiekvienas tinka labai specifiniams tikslams. Vienas tinka įdarui, kitas – košei, trečias – plovui. Kinai net padirbinėja ryžius pramoniniu mastu. Tai daroma gana paprastai: jie sumaišo bulvių krakmolą su sintetinėmis dervomis ir suformuoja „grūdus“. Kaip išsirinkti kokybišką gaminį savo stalui?

Tik pyragams

Atėję į parduotuvę nepatingėkite pažvelgti į ryžius pro permatomą pakuotės dalį. Dėl šių priežasčių geriau jį įsigyti plastikiniame maišelyje, o ne kartoninėje dėžutėje. Tačiau nieko slėpti neturintis gamintojas kartone tikrai padarys „langą“, pro kurį pirkėjas nesunkiai mato turinį.

„Jei tarp grūdų yra daug nuolaužų, pakuotę reikia atidėti į šalį – jie sugadins patiekalą, nes greičiau ir stipriau išvirs. Jei gamintojas dirbtų sąžiningai, juos atskirtų ir parduotų kaip susmulkintus ryžius. - Toks produktas yra priimtinas pardavimui pagal GOST. Bet iš tikrųjų tai yra atliekų gamyba. Iš jų geros košės neišvirti“, – sako dietologas, medicinos mokslų kandidatas Aleksandras Milleris.

Blogai, jei pakuotėje yra daug kreidos baltumo grūdelių. Tai vadinamieji kreidiniai ryžių branduoliai – neprinokę miltelių pavidalo, nepermatomos konsistencijos grūdeliai. Jie yra trapesni ir pablogina patiekalo skonį. Žodžiu, šie ryžiai aišku ne pačios aukščiausios kokybės – bus naudojami kaip pyragėlių įdaras, bet kaip garnyras tik sugadins nuotaiką.

Labai svarbu, kad pakuotėje nebūtų pageltusių ryžių branduolių. Tai yra oficialus grūdų ir jų fragmentų, kurie net ir nupjauti, yra geltoni, pavadinimas. Geltonumas reiškia, kad prieš pakavimą šie ryžiai buvo laikomi šlapi ir didelėse krūvose – tokiomis sąlygomis auga grybai, gaminantys kenksmingus mikotoksinus, tarp jų ir kancerogenus.

Ryžių pakuotę kelis kartus gerai pakratykite, maišydami grūdus – tik taip juos tikrai pamatysite. Geri ryžiai visada turi būti, kaip sakoma, nuo grūdo iki grūdo, o patys grūdeliai atrodo kaip matinis stiklas. Šiuo atveju tai tikrai nėra kinų surištas ryžių „dvigubas“.

Nereikia skubėti

Pastaraisiais metais pradėti pardavinėti vadinamieji plikyti ryžiai. Daugelis mano, kad jis skirtas greitam gaminimui, nes kitus garuose ruoštus dribsnius kartais tiesiog reikia užpilti verdančiu vandeniu. Bet su ryžiais yra kitaip. Garuose keptą variantą reikia virti dar ilgiau nei įprastai – mažiausiai 30 minučių, tinka garnyrui ir ryškesnio skonio.

„Pariebinti“ ryžiai, kurie tariamai greitai išverda, taip pat yra mitas. Dėl išlyginimo avižos, perlinės kruopos ir kai kurie kiti grūdai iš tikrųjų iškepa greičiau. Tačiau paspaudus ryžiai ne išsilygina, o skyla – apie tai žino nedaug vartotojų. Todėl užrašas ant pakuočių „greitai paruošiami ryžiai“ yra labai sąlyginis: greičiausi ryžiai išverda per 8–10 minučių, o ne 1–2, kaip ir kiti javai su tokiu pačiu užrašu. Norėdami tai padaryti, grūdai skiedžiami malant. Beje, per šias 10 minučių galėsite išvirti garsiuosius aromatinius basmati ryžius – mat jų grūdeliai ploni ir ilgi, tarsi spygliai.

Tačiau net tamsesnes ir ilgesnes laukinių ryžių „adatas“ ant silpnos ugnies reikia troškinti rekordiškai ilgai - 40–60 minučių, kol jos sugers vandenį ir jų galiukai sutrūkinėtų, atidengdami baltumą viduje. Šią juodųjų ryžių rūšį geriau imti atskirai, o ne maišyti su įprastais grūdais, kaip dažnai parduodama: verdant baltuosius ryžius „spygliukai“ vis tiek bus kieti. Patiekalus, pagamintus iš dviejų šių ryžių, pradėkite nuo laukinių ryžių, o baltųjų ryžių dėkite vėliau.

Nors šiandien galite nusipirkti rudųjų, raudonųjų ir net juodųjų ryžių, atminkite, kad vidus yra baltas.

Grūdams spalvą suteikia vaisiai ir sėklų lukštai, kuriuose gausu B grupės ir antioksidantų. Jas pašalinus, o grūdelius nupoliruojant, išlaisvinant juos nuo lukštų likučių ir gemalų, ryžiai tampa visiškai balti – tokie, kokie esame įpratę. Gaminant jis geras, bet naudos požiūriu blogas, nes nulupus jame nebelieka naudingų medžiagų.

Beje

Kokius ryžius naudoti košei ar sriubai? Pažiūrėkite į įvairovę.

Arborio yra apvalūs arba vidutinio grūdo itališki ryžiai. Iškepus jis sugeria kitų patiekalo komponentų skonį. Tinka prie košės, rizoto ir paelija.

Basmati yra ilgagrūdžiai ryžiai, auginami Himalajų papėdėse Indijoje ir Pakistane. Basmati turi aromatingą skonį, todėl jis laikomas ryžių karaliumi. Išvirus grūdai pailgėja, nevirdami ir nesulipdami. Tinka prie garnyro ir rytietiškų patiekalų, įskaitant plovą.

Laukiniai ryžiai turi labai plonas, beveik juodas ir blizgančias „adatas“. Jo tėvynė yra Šiaurės Amerikos Didžiųjų ežerų regionas. Tinka prie salotų ir garnyrų.

Jazminai yra ilgagrūdžiai ryžiai iš Tailando. Grūdai išlaiko savo formą, bet sulimpa. Geriausia virti uždengus.

Indica yra ilgagrūdžiai ryžiai, kurie yra populiariausi pasaulyje. Neverda, nesulimpa – garnyrui, plovui ir salotoms.

Krasnodaras – apvalūs arba vidutinio grūdo ryžiai. Tinka prie sriubų ir pieno košės.

Japonica – apvaliagrūdžiai ryžiai. Neverda, o sulimpa. Idealiai tinka sušiams.

Ką tau sako pakuotė?

Baltieji trumpagrūdžiai ryžiai

Pagal formą ryžiai gali būti ilgagrūdžiai, vidutiniai, trumpagrūdžiai ir grūsti. Ilgas tinka garnyrui, apvalus ir vidutinis – košėms.

Pagal spalvą išskiriami balti (poliruoti) ryžiai, rudieji, raudonieji ir juodieji (lukštentų, bet nepoliruotų ryžių rūšys).

Pirma klasė

Vienintelė kokybės savybė yra klasė. Yra papildomos, aukščiausios, 1, 2 ir 3 klasės. Tačiau paskutinės dvi parduotuvėse sutinkamos retai – jos naudojamos pramoninėje kulinarijoje, kemšamos į ryžių pyragus, naudojamos ant ryžių košės ir kt.

Krasnodaras / Indika

ir tt (žr. „Beje“)

Tai yra ryžių veislė, o ne kilmės vieta. Netgi Krasnodaro ryžius galima auginti Kinijoje ar Egipte (įdėmiai perskaitykite etiketę, daugiausia dėmesio skirdami stulpeliui „Kilmės šalis“. Beje, labai dažnai ryžiai gaminami vienoje šalyje, bet fasuojami visai kitoje – taip pat nurodytas).

Aukščiausios kokybės

Šios ir panašios etiketės sukuria kokybiško gaminio įspūdį, tačiau iš tikrųjų nieko nereiškia, nes jų nereglamentuoja įstatymai.

GOST 6292-93

Pagal GOST gaminamas poliruotas baltas ir ryžiai, kitos rūšys gaminamos pagal specifikacijas.