Juodųjų serbentų pyragas. Šaldytas juodųjų serbentų pyragas: receptas su nuotrauka Uogų pyragas su juodaisiais serbentais

Juodųjų serbentų pyragas: 6 geriausi receptai

Tokį pyragą galima kepti su bet kokiomis uogomis, avietėmis, vyšniomis, gervuogėmis, kadangi manoji mėgsta rūgštų, aš kepu su juodaisiais serbentais. Uogos gali būti šviežios arba šaldytos – pasirinkimas yra jūsų.

1 receptas: paprastas juodųjų serbentų pyragas orkaitėje

• 5 kiaušiniai
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 2 stiklinės miltų (200 g stiklinės)
• 2 stiklinės šaldytų juodųjų serbentų
• Truputis sviesto keptuvei patepti

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki tirštų putų (kuo daugiau plaksite kiaušinius, tuo pyragas bus puresnis),

suberti miltus ir užminkyti tešlą.

Supilkite serbentus į tešlą (neatšildydami!)

gerai išmaišyti, dėti į riebalais išteptą skardą (galima ir skardos dugną iškloti kepimo popieriumi)

ir pašaukite į iki 180 - 200 C įkaitintą orkaitę 35 - 40 min. Kad tešla nesusitrauktų, pirmąsias 20-25 minutes stenkitės neatidarinėti orkaitės, kol pyragas kepa. Patikrinkite pasirengimą sausu mediniu dantų krapštuku arba degtuku.

2 receptas: varškės pyragas su juodaisiais serbentais

• forma - Ø 25 cm

• 200 g miltų
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai
• 150 g sviesto
• 100 g cukraus
• 50 ml grietinės

• 400 gramų varškės (kuo riebesnis, tuo geriau)
• 100 g cukraus
• 80 ml grietinės
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 1-2 valg. šaukštai krakmolo (galima pakeisti miltais)
• 300 g juodųjų serbentų
• 3-4 v.š. šaukštai cukraus
• cukraus pudros pabarstymui
• Juodųjų serbentų pyrago receptas:

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėkite susmulkintą šaltą sviestą ir rankomis sutrinkite į trupinius.
   
2. Suberkite cukrų ir grietinę ir minkykite minkštą tešlą.
   
3. Įdėkite jį į šaldytuvą 30 minučių.
4. Šiuo metu paruoškite įdarą. Varškę ir cukrų iš karto sumalkite blenderiu. (Arba jei neturite trintuvo, pertrinkite per sietelį ir tada sumaišykite su cukrumi.) Įpilkite grietinės, krakmolo, vanilinio cukraus ir išmaišykite. Jei varškės masė tiršta, užtenka 1 a.š. l. krakmolo, kitu atveju pridėkite du.
   
5. Juoduosius serbentus nuplaukite ir visą vandenį gerai nusausinkite.
   
6. Ø 25 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Aš naudojau ketaus keptuvę be rankenos. Arba galite paimti silikonines keksiukų formeles – vietoje pyrago gausite mažus krepšelius.
7. Tešlą rankomis paskleiskite išilgai keptuvės dugno, kad šonai būtų 4 cm aukščio. Keliose vietose subadykite šakute.
   
8. Dėti varškės įdarą.
   
9. Ant viršaus pabarstykite juodaisiais serbentais ir cukrumi.
   
10. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.
    

Serbentų pyragą pjaustykite tik tada, kai jis visiškai atvės! Labai skanu atšalus, net ir kitą dieną. Prieš patiekdami gausiai pabarstykite cukraus pudra.

3 receptas: juodųjų serbentų sluoksniuotos tešlos pyragas

Šis desertas pasirodo toks skanus, su traškia plutele, tirpstančia burnoje, ir maloniu saldžiarūgščiu įdaru.

Dėl testo

• Miltai - 500 gramų
• Sviestas - 400 gramų
• šaltas vanduo - 200 gramų
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui

• Serbentas
• Obuoliai - 2 vnt.
• Cukrus pagal skonį

Pirmiausia reikia padaryti pyrago pagrindą ir tam paruošime greitai sluoksniuotą tešlą. Jei norite, galite tai padaryti lengviau ir nusipirkti paruoštą tešlą parduotuvėje ir iškart pradėti gaminti pyragą.

Į puodelį supilkite labai šaltą vandenį. Pirmiausia vandenį galite laikyti šaldytuve. Į vandenį įpilkite kiaušinio, druskos, citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.

Ant stalo suberkite miltus ir į jį įtarkuokite sviestą, tada rankomis išmaišykite į trupinius.

Trupinių viduryje padarykite duobutę ir mažomis porcijomis pilkite į jį skystį, nuolat maišydami masę rankomis. Tešlos minkyti nereikia, ją reikia surinkti rankomis į vienalytę masę.

Po to tešlą suvyniokite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms. Kaip matote, tešla tikrai labai greitai iškepa, tačiau ją vis tiek reikia pasiruošti iš anksto. Šią tešlą šaldytuve galite laikyti apie savaitę.

Dabar pradėkime gaminti pyragą.

Sluoksniuotą tešlą padalinkite į 2 dalis ir vieną dalį iškočiokite ir dėkite į skardą, pašalindami tešlos perteklių nuo kraštų.

Pupeles suberkite į tešlą, išlyginkite ir pašaukite į orkaitę 8 minutėms.

Šiuo metu obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Į serbentus suberkite cukrų pagal skonį ir 2 šaukštus krakmolo ir išmaišykite.

Antrąją tešlos dalį iškočiokite plonu sluoksniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Išimkite plutą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite pupeles. Ant viršaus uždėkite obuolių skilteles ir lengvai pabarstykite cukrumi.

Serbentus užpilkite ant uogų ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.

Ant viršaus tinklelio pavidalu uždėkite tešlos juosteles. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite trupučiu cukraus.

Savo pyragą su obuoliais ir serbentais kepame 200C apie 20 min. Kai pyragas bus paruoštas, leiskite jam atvėsti ir galėsite patiekti prie arbatos.

4 receptas: juodųjų serbentų trapios tešlos pyragas atviru sluoksniu

• Juodieji serbentai (300 g.)
• Vištienos kiaušinis (3 vnt.)
• Kvietiniai miltai (260 g.)
• Sviestas (120 g.)
• Bulvių krakmolas (2 šaukštai)
• Grietinė 15% riebumo (210 g)
• Cukrus (170 g)
• vanilinio cukraus (10 g.)

Iš esmės vietoj juodųjų serbentų galite naudoti bet kokias uogas, jų mišinį ar net kitus vaisius ir visada gausite skanų, aromatingą pyragą, už kurį tikrai būsite padėkoti.

Pirmiausia reikia paruošti pyrago pagrindą, tai ir užima didžiąją dalį kepimo laiko (išskyrus patį kepimą). Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus į didelį dubenį ar indą. Suberkite 75 gramus cukraus ir maišelį vanilinio cukraus (10 gramų. Galima pakeisti vanile, vanilės kvapiosiomis medžiagomis).

Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Į miltus suberkite sviestą ir išmaišykite į smulkius trupinius. Patogiau tai daryti mikseriu, bet teko minkyti rankomis.

Įdėkite kiaušinį ir 1 šaukštą miltų. Išmaišykite ir minkykite tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų. Jei reikia, įberkite šiek tiek miltų. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Mano tešla buvo šaltai šiek tiek daugiau nei valandą.

Praėjus nurodytam laikui, išimkite tešlą. Iškočiokite ir sudėkite į formą. Dariau kitaip: iš tešlos atplėšiau gabalėlius ir „sulipdžiau“ pyrago pagrindą, tešla atrodė kaip minkštas plastilinas. Padarykite mažus šonus (žinoma, geriau ir patogiau naudoti spyruoklinę keptuvę, bet aš jos vis dar neturiu). Gautą pyragą subadykite šakute ir kepkite apie 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Juoduosius serbentus nuplaukite, surūšiuokite, pašalinkite šakų perteklių. Serbentus padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sumaišykite su šaukštu cukraus.

Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 200 mililitrų grietinės, 2 kiaušinius, krakmolą ir 60 gramų cukraus.

Pirmiausia ant pusgaminio pyrago sudėkite su cukrumi sumaišytas uogas. Ant viršaus uždėkite likusius serbentus.

Uogas pabarstykite 3 šaukštais cukraus.

Ant viršaus supilkite paruoštą įdarą. Pyragą kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Įdaras turi būti šaldytas, o ne skystas.

Patiekite pyragą šiltą arba šaltą. Taip išėjo gražus aromatingas pyragas, uogos visos vientisos, tad pyragas malonaus rūgštumo. Vidutiniškai saldus, labai švelnus ir labai greitai išnyksta. Gero apetito!

5 receptas: juodųjų serbentų pyragas lėtoje viryklėje

• Vištienos kiaušinis (3 vnt.)
• Cukrus (1 puodelis)
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (1 puodelis)
• Juodieji serbentai (100 g.)
• bulvių krakmolas (1 valgomasis šaukštas)
• Sviestas (1 arbatinis šaukštelis)

Pyragas gavosi nuostabiai skanus. Tešla paprasta, mažiausiai ingredientų, maksimali nauda ir malonumas. Tešla ruošiama kaip šarlotės pyragas.

Tris kiaušinius plakite mikseriu dvi minutes. Tada įpilkite stiklinę cukraus, palaipsniui supilkite ir plakite 7-10 minučių.

Miltus būtinai persijokite. Turime pyragą be kepimo miltelių, todėl miltus prisotiname deguonimi. Dėl išsijotų miltų ir gerai išplaktų kiaušinių tešla tampa erdvi.

Serbentų uogos, pas mane šaldytos, apvoliojamos krakmolo, arba galima pakeisti miltais. Taip dariau, kad serbentai nenugrimztų į dugną, o būtų ant pyrago viršaus.

Tešlą dėkite į sviestu pateptą dubenį. Ant tešlos viršaus užbarstykite juodųjų serbentų.

Įjunkite "kepimo" režimą ir kepkite 45 minutes

Pasibaigus kepimo laikui, serbentų pyragas yra paruoštas. Gero apetito.

6 receptas: juodųjų serbentų pyragas su kefyru

• Vištienos kiaušinis (3 vnt.)
• Kefyras (1 puodelis)
• Cukrus (1,5 stiklinės)
• Sviestas (100 g.)
• Kepimo soda (1 arbatinis šaukštelis)
• kvietiniai miltai (2 stiklinės)
• vanilinio cukraus (10 g.)
• Juodieji serbentai (200 g.)

Šį pyragą kepu jau daug metų. Kai reikia greitai ką nors paruošti arbatai, visada padeda. Lengva paruošti iš labiausiai paplitusių produktų, kurie, kaip taisyklė, visada yra namuose. Serbentus galima pakeisti bet kokiomis uogomis ar vaisiais. Man labiausiai patinka su vyšniomis ar abrikosais.

Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite cukrų. Sumaišykite.

Ištirpinkite sviestą.

Į kefyrą ir cukrų įpilkite sviesto ir kiaušinių. Įpilkite lygią arbatinį šaukštelį kepimo sodos ir vanilinio cukraus.

Ir išsijotus miltus. Tešlą gerai išmaišykite.

Į tešlą sudėkite juoduosius serbentus.

Kepimo formą iškloti popieriumi ir išpilti tešlą. Turiu spyruoklinę skardą, todėl jei jos neišklosiu pergamentu, tešla pradės slinkti. Vientisos keptuvės su nepridegančia danga nebūtina iškloti popieriumi. Galite tiesiog sutepti aliejumi arba visai netepti, jei tuo pasitikite.

Pyragą kepame 175-180 laipsnių temperatūros orkaitėje 40-45 minutes. Viskas priklauso nuo orkaitės.

Išimkite pyragą iš formos, atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis. Sudėkite į puodą su dangčiu. Ji nepasensta savaitę – patikrinta.

Sumanios šeimininkės visada iš juodųjų serbentų gamindavo uogienę, sirupą ir net vyną. Visi žino šią uogą kaip pagrindinį vitamino C ir kalio tiekėją. O dabar ruošime pyragą su juodaisiais serbentais. Visi siūlomi receptai yra gana paprasti, svarbiausia pasirinkti geras uogas.

Jei mėgstate uogų desertus, šis receptas jums tikrai patiks. Juodųjų serbentų pyragas yra lengvas, bet skanus pyragas.

Ingridientai:

• 285 g miltų;
• šaukštas skeltuvių;
• pusė lazdelės sviesto;
• puodelis saldaus smėlio (pusė įdarui);
• du dideli kiaušiniai;
• šaukšto citrusinių vaisių žievelės;
• šaukštas krakmolo;
• 320 g juodųjų uogų.

Vykdymo technologija:

1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, tada supilkite saldiklį, supilkite sviestą ir įmuškite kiaušinius, bet įdarui reikės tik trynių, baltymų. Taip pat galite pridėti bet kokių citrusinių vaisių žievelės dėl aromato ir skonio.
2. Išminkykite, o gautą pagrindą pirmiausia atvėsinkite 20 minučių, tada paskirstykite į formą, būtinai suformuokite šonus ir kepkite 20 minučių, nustatydami 180°C temperatūrą.
3. Kol pagrindas vėsta, baltymus išplakame su smėliu, žiupsneliu druskos ir krakmolu.
4. Pyragą patieksime su šviežiomis uogomis, todėl pusę paliekame, o kitą pusę kartu su baltymų mase dedame ant plutos ir dešimčiai minučių pašauname į orkaitę.
5. Kai tik kepinys šiek tiek atvės, pabarstykite jį serbentais ir patiekite su arbata. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Iš sluoksniuotos tešlos

Uogų desertas iš sluoksniuotos tešlos yra subtilus pyragas su aromatingu įdaru. Sunku atsisakyti tokio skanėsto, jei jis patiekiamas su plakta grietinėle ar ledų kaušeliu.

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• šaukštas saldžių miltelių;
• vienas trynys;
• šaukštas krakmolo;
• 90 g saldaus smėlio;
• 280 g juodųjų uogų.

Vykdymo technologija:

1. Pirmiausia atitirpinkite tešlą ir paruoškite įdarą. Uogas ir saldiklį supilkite į blenderio dubenį ir sumalkite. Tada uogų masę sumaišykite su krakmolu. Krakmolas reikalingas tam, kad įdaras būtų tirštas ir neišsisklaidytų.
2. Padalijame pagrindą, kiekvieną dalį susukame į sluoksnį. Vieną pusę perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir ant viršaus paskirstykite įdarą.
3. Antrą sluoksnį papuošiame juostelėmis ir dedame ant įdaro. Tai turėtų atrodyti kaip pynė. Kraštelius užsukite ir sutvirtinkite dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų. Sutepkite plaktu tryniu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Su pridėta varškės

Apie juodųjų uogų naudą žino visi, tačiau į jas įdėjus maistingą varškės gaminį, savo šeimą galite palepinti gardžiais, aromatingais ir sveikais kepiniais.

• 210 g miltų;
• šaukštas skeltuvių;
• 160 g sviesto;
• pusė dubenėlio balto smėlio;
• 60 ml grietinės.

Užpildymui:

• dvi pakuotės riebios varškės;
• pusė puodelio saldžių granulių;
• 85 ml grietinės;
• pakelis vanilino;
• šaukštas krakmolo;
• 320 g juodųjų serbentų;
• milteliai pabarstymui.

Vykdymo technologija:

1. Atvėsusį sviesto gabalėlį susmulkinkite peiliu, suberkite miltus ir kepimo miltelius, o ingredientus sumaišykite į trupinius.
2. Tada įpilkite saldiklio, grietinės, sumaišykite ir nusiųskite tešlą pusvalandžiui atvėsti.
3. Į trintuvą sudėkite visus įdarui skirtus ingredientus, išskyrus uogas ir miltelius, ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Tešlą dedame į formą, paskirstome, pakeliame kraštus, keliose vietose praduriame. Ištepkite varškės įdarą, ant viršaus išdėliokite uogas ir pašaukite pyragą pusvalandžiui į orkaitę (temperatūra 180°C).
5. Gatavą pyragą apibarstykite varške ir juodaisiais serbentais sniego baltumo saldžiais milteliais. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Juodųjų serbentų pyragas lėtoje viryklėje

Aromatingus ir skanius uogų pyragus galite kepti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Desertas pasirodo toks pat patrauklus ir gražios išvaizdos.

Ingridientai:

• 285 g smėlio;
• keturi kiaušiniai;
• 280 g miltų;
• šaukštas skeltuvių;
• du dubenėliai juodų uogų;
• druskos.

Vykdymo technologija:

1. Pirmas žingsnis – kiaušinius išplakti su saldikliu ir druska, o kuo puresnis mišinys, tuo geriau.
2. Tada į išplaktą masę suberkite miltus ir kepimo miltelius, pagrindas turi atrodyti kaip tiršta grietinė.
3. Į tešlą suberkite uogas, švelniai išmaišykite ir sudėkite į aliejumi pateptą elektrinio prietaiso dubenį. Nustatykite parinktį „Kepimas“ ir paruoškite desertą per valandą.
4. Papuoškite milteliais ir šviežiais vaisiais. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Virimas su kefyru

Skanūs kepiniai su kefyru – paprastas būdas paruošti skanų skanėstą. O jei svečiai jau prie slenksčio, pavaišinkite juos kvapniu juodųjų serbentų pyragu.

Ingridientai:

• 2 kiaušinių;
• 285 ml kefyro;
• 425 g miltų;
• 160 g balto smėlio (110 g įdarui);
• 0,5 šaukšto sodos;
• 320 g juodųjų serbentų.

Vykdymo technologija:

1. Suberkite uogas į dubenį, pabarstykite saldžiu ingredientu ir kol kas atidėkite.
2. Blenderiu suplakite kiaušinius su smėliu, supilkite pieno produktą, suberkite miltus ir sodą, gerai išminkykite iki elastingumo.
3. Kepimo popieriumi išklotą skardą pripildykite tešla, ant viršaus sudėkite cukruotas uogas ir kepkite pyragą 40 minučių (temperatūra 180°C).
4. Gatavą desertą dar 15 minučių palikite orkaitėje, o prieš patiekdami pabarstykite milteliais.

Paprastas receptas su uogų uogiene

Jei neturite šviežių juodųjų serbentų, bet turite uogienės, tai nesvarbu, nes su juo taip pat galite iškepti skanų ir skanų desertą.

Ingridientai:

• 685 g miltų;
• 180 g sviesto arba margarino;
• pora gramų vanilino;
• puodelis saldaus smėlio;
• ½ šaukšto gesintos sodos;
• 2 kiaušinių;
• 180 ml serbentų uogienės.

Vykdymo technologija:

1. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi ir vanile. Tada įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir sodą ir viską gerai išmaišykite, kol gausis elastinga tešla.
2. Padalinsime pagrindą, padarydami vieną pusę didesnę už kitą. Didžiąją dalį dedame ant kepimo skardos su pergamentu ir tiesiog rankomis ištempiame, patepame uogiene.
3. Antrąją dalį sumaišyti su puse stiklinės miltų, susukti į rutulį ir atvėsinti ant šaldytuvo lentynos 20-30 min. Tada sumalkite ant trintuvės. Gautomis miltų drožlėmis apibarstykite uogienę ir kepkite orkaitėje 25 minutes (temperatūra 200°C).

Šaldytas juodųjų serbentų pyragas

Žiemos vakarais labai norisi išgerti puodelį karštos arbatos su gabalėliu skanaus uogų pyrago. Jei šaldiklyje turite maišelį šaldytų juodųjų serbentų, tuomet galite iškepti skanų ir apetitą keliantį pyragą.

Ingridientai:

• 185 g saldaus smėlio;
• keturi kiaušiniai;
• 185 g miltų;
• pusė maišelio vanilinio cukraus;
• 365 g šaldytų uogų.

Vykdymo technologija:

1. Į maišytuvo dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite dviejų rūšių cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada suberti miltus ir viską gerai išmaišyti.
2. Formą patepkite aliejumi, išdėliokite šiek tiek atšildytas uogas ir užpildykite jas tešla. Kepkite 35 minutes (temperatūra 180°C).
3. Apverskite gatavą pyragą aukštyn kojomis ir pabarstykite milteliais. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Kaip iškepti želė pyragą su grietine

Želė pyragas – puiki proga greitai pavaišinti šeimą ar svečius gardžiais kepiniais. Drebučių tešlą galima minkyti su grietine ar kitu rauginto pieno produktu.

Testui skirtų komponentų sudėtis:

• trys kiaušiniai;
• 245 ml grietinės;
• 95 g saldaus smėlio;
• 315 g miltų;
• šiek tiek sodos ir druskos.

Užpildymui:

• 360 g serbentų;
• du šaukštai krakmolo;
• pusantro šaukšto smėlio.

Vykdymo technologija:

1. Kiaušinius sumaišykite su baltomis granulėmis, tada supilkite rauginto pieno komponentą ir viską gerai išplakite.
2. Tada suberkite miltus ir soda ir išmaišykite. Pagrindas paruoštas.
3. Imame formą, išpilame kiek daugiau nei pusę, išbarstome su smėliu ir krakmolu sumaišytas uogas. Uždenkite įdarą antrąja puse ir kepkite 40 minučių, nustatydami 190°C. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Receptas iš Julijos Vysotskajos

Garsi televizijos laidų vedėja siūlo savo juodųjų serbentų pyrago receptą, kuris pasižymi neįtikėtinu skoniu ir originaliu pateikimu.

Testui skirtų komponentų sudėtis:

• 215 g miltų;
• pusė lazdelės sviesto;
• 65 g smėlio;
• 1 C0 kategorijos kiaušinis;
• šaukštas desertinio vyno.

Užpildymui:

• 260 g uogų;
• pusė stiklinės verdančio vandens;
• 145 g smėlio;
• trys kiaušiniai;
• 110 ml riebios grietinėlės.

Vykdymo technologija:

1. Sviesto atitirpinti nereikia, o sumalti į trupinius kartu su miltais ir kiaušiniu. Jei kiaušinis mažas, įpilkite šiek tiek vandens, bet daugiau kiaušinių nedėkite! Julija taip pat prideda vyno dėl skonio, bet tai neprivaloma.
2. Gautą tešlą paskirstyti formoje, padaryti šonus ir valandai palaikyti šaldytuve.
3. Uogas suberkite į blenderio dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir sumalkite. Tada uogų masę pertriname per sietelį, sumaišome su kiaušiniais ir saldikliu.
4. Išimame pagrindą, uždengiame popieriumi ir dedame bet kokį svarelį, kepame 15 min su svareliu ir 5 min be jo (temperatūra 200°C).
5. Uogų įdarą sumaišykite su grietinėle ir užpilkite ant plutos, vėl pašaukite į orkaitę pusvalandžiui (temperatūra 170°C).

Gavėnios pyragas

Naudodami paprastus ingredientus galite iškepti liesus, bet skanius kepinius. Tešla gaunasi traški, puikiai dera su prinokusių serbentų įdaru.

Ingridientai:

• pusantro puodelio miltų;
• keturi šaukštai saldaus smėlio (pusė įdarui);
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• šeši šaukštai ledinio vandens;
• stiklinė uogų;
• maišelis vanilinio cukraus;
• šiek tiek sodos ir druskos.

Vykdymo technologija:

1. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, užpilkite lediniu vandeniu ir aliejumi, išmaišykite ir gautą pagrindą valandai padėkite į šaltą.
2. Uogas suberkite į dubenį, sumaišykite su smėliu ir šaukštu miltų.
3. Dalį pagrindo dedame į formą, formuojame šonus, dedame įdarą, uždengiame kita tešlos dalimi, kraštelius suspaudžiame, patepame augaliniu aliejumi ir apibarstome saldžiomis granulėmis.
4. Gavėnios uogų pyragą kepkite pusvalandį (temperatūra 180°C).

Pyragą galite išsikepti ne tik iš šviežių serbentų. Taigi džiovintos ir šaldytos uogos nepraranda savo aromato ir skonio, o svarbiausia – išlaikoma dauguma maistinių medžiagų.

Vitamininis pyragas su serbentais yra idealus pasirinkimas kepimui namuose. Kvapus, skanus ir įspūdingas desertas pravers šeimos arbatos vakarėliui ar atvykus svečiams. O eksperimentai su tešlos paruošimo būdu leis paįvairinti meniu.

Sluoksniuotas pyragas su saldžiarūgščiu įdaru paruošiamas per kelias minutes. O jei į desertą įdėsite kaušelį kreminių ledų ar plaktos grietinėlės, garantuotai niekas neatsispirs.

Kepimui reikės:

• 0,5 kg sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 1 trynio;
• 1,5 a.š. Juodieji serbentai;
• 0,5 a.š. Sachara;
• 3 valg. l. Kvietiniai miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudra;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kukurūzų krakmolo.

Paruošimas:

1. Sušalusią naminę arba parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą išimkite iš šaldiklio. Uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui, kad atitirptų.
2. Per šį laiką 1 valg. trintuvu sutrinkite serbentus. Į gautą masę supilti cukrų ir krakmolą. Išmaišykite.
3. Minkštą tešlą supjaustykite į 2 lygias dalis. Pirmąjį iškočiokite ant pergamento, pabarstyto miltais, iki 5 mm storio. Perkelkite sluoksnį ant to paties lapo į formą žemomis kraštinėmis.
4. Antrą tešlos gabalą dėkite ant miltais pabarstyto stalo, tą patį iškočiokite ir supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis.
5. Paruoštą įdarą tolygiai paskirstykite ant ruošinio. Ant viršaus sudėkite visas uogas. Viską uždenkite tešlos juostelėmis, suformuodami „pynimo“ raštą.
6. Sulenkite laisvus kraštus į vidų. Sutvirtinkite juos dantų krapštukais, kad įdaras neištekėtų.
7. Aptepkite pyragą išplaktu kiaušinio tryniu.
8. Nusiųskite ruošinį kepti 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
9. Desertą patiekite atšaldytą ir papuoštą cukraus pudra.

Pyragui galima naudoti tik sausas uogas. Jei serbentai švieži, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti, o šaldytus – pirmiausia atitirpinti ir nupilti visą skystį.

Pyragas su serbentų uogiene

Skanus desertas sluoksniuotos tešlos pagrindu gali būti iškeptas su serbentų uogiene. Svečiai tikrai neatsisakys papildomos skanių ir kvapnių kepinių porcijos.

Reikalingi ingredientai:

• 2 valg. miltai;
• ½ pakuotės karvės sviesto;
• 1 kiaušinis;
• ½ šaukštelio. soda;
• ½ a.š. uogienė (arba tiršta uogienė);
• 1 valgomasis šaukštas. l. atšaldytas vanduo.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite šaldytą karvės sviestą ir sumaišykite su išsijotais miltais ir soda.
2. Gautą masę susmulkinkite peiliu, kol susidarys trupiniai.
3. Supilkite vandenį ir įmuškite kiaušinį. Minkykite elastingą tešlą.
4. Įdėkite tešlą į šaldiklį maždaug 15 minučių.
5. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepimo skardą padenkite pergamentu.
6. Tešlą perpjaukite į 2 lygias dalis. Išvyniokite juos.
7. Pirmą sluoksnį dėkite ant kepimo skardos ir suformuokite šonus. Tada užpildykite uogiene.
8. Uždenkite ruošinį antruoju tešlos sluoksniu. Pritvirtinkite kraštus ir viduryje padarykite skylę, kad garai galėtų išeiti.
9. Pyrago viršų patepkite minkštu karvės sviestu.
10. Kepame apie 45 minutes.

Jei neturite tirštos uogienės, galite šiek tiek pakaitinti, kad išgaruotų skysčio perteklius, arba į įdarą įberti krakmolo.

Iš trapios tešlos

Apetitą keliantis pyragas su serbentais idealiai tiks šventinei šventei. Subtilus įdaras ir traški plutelė tikrai patiks jūsų svečiams.

Desertui jums reikės:

• 150 g serbentų uogų;
• 200 g kvietinių miltų;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 150 ml (30%) natūralaus kremo;
• 100 g karvės sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vanduo;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Išsijotus miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir granuliuotu cukrumi maišytuve.
2. Sušaldytą sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Išmaišykite.
3. Įdėkite 1 kiaušinio trynį. Kruopščiai išmaišykite.
4. Sumaišykite vandenį su citrinos sultimis ir supilkite į preparatą.
5. Užminkykite tešlą. Duok jam šiek tiek pailsėti.
6. Tešlą dėkite tarp 2 maistinės plėvelės sluoksnių ir iškočiokite.
7. Perkelkite sluoksnį į riebalais išteptą kepimo skardą ir suformuokite šonus.
8. Šakute padarykite duobutes pagrinde ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
9. Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Sumaišykite juos su granuliuotu cukrumi (kiekis pasirenkamas jūsų nuožiūra).
10. Kiaušinius išplakti su grietinėle. Pridėti į serbentus. Išmaišykite.
11. Įdarą supilkite į kepimo skardą ir mentele išlyginkite.
12. Kepkite 30 minučių.

Tortą iš formos galite išimti tik visiškai atvėsus, antraip jis sulūžs.

Su meringu dekoravimu

Trapios tešlos pyragas su saldžiarūgščiu uogų įdaru ir meringue išsiskiria desertų pasaulyje. Minkštas pyragas su aromatingais serbentais, švelnia bezės puta ir traškia plutele tikrai sužavės jūsų šeimą ir draugus.

Reikalingi produktai:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100 g karvės sviesto;
• 70 g granuliuoto cukraus (+ 120 g meringue);
• 170 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• 300 g serbentų uogų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kukurūzų krakmolas;
• druskos.

Paruošimas:

1. Minkštą karvės sviestą sutrinkite su 2 kiaušinių tryniais ir cukrumi. (Baltymus atidėkite meringui).
2. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą.
3. Užminkykite tešlą.
4. Kepimo skardą įtrinkite aliejumi ir tolygiai paskirstydami ir formuodami šonus perkelkite į ją gautą masę.
5. Uogas nuplaukite ir nusausinkite, sumaišykite su krakmolu.
6. Ant plutos dėkite įdarą.
7. Baltymus plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys šviesios putos.
8. Toliau plakdami, palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus.
9. Paskirstykite stabilias baltas putas ant torto paviršiaus, suformuodami įvairius raštus.
10. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Jei pageidaujate, galite pagaminti pyragą su raudonaisiais serbentais. Taip pat pasirodys labai skanu.

Mielinis pyragas su serbentais

Universalus ir nebrangus mielinis pyragas su serbentais, kurį labai lengva paruošti. Netgi naujokė namų šeimininkė gali pasiekti rausvų ir purių kepinių.

• 600 g kvietinių miltų;
• 100 g karvės sviesto;
• 2 kiaušiniai (+ 1 vnt. plutei);
• 2-3 v.š. l. granuliuotas cukrus (+ 150 g įdarui);
• 1 valgomasis šaukštas. šiltas pienas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausos mielės;
• 1,5 a.š. Juodieji serbentai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Sumalkite juos granuliuotu cukrumi (arba ruduoju cukrumi). Siųsti į šaltą.
2. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiek tiek pašildytame piene. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
3. Susidarius purioms putoms, įberkite žiupsnelį druskos ir supilkite minkštą sviestą (margariną). Išmaišykite.
4. Įmuškite kiaušinius ir palaipsniui suberkite miltus. Užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1,5 valandos (per tą laiką perminkykite du kartus).
5. Ištepkite kepimo skardą rafinuotu aliejumi. Perkelkite į ją tešlą ir paskleiskite rankomis, nepamiršdami atskirti mažo gabalėlio.
6. Sudėkite įdarą į ruošinį. Jei sulčių perteklius, nusunkti (tinka kompotui).
7. Iš paskutinio tešlos gabalėlio suformuokite papuošimus pyragui (spygliuotes, pynes, kaspinus ir pan.).
8. Ruošinio paviršių padenkite plaktu kiaušiniu.
9. Kepti apie 40 minučių 180⁰C temperatūroje.

Baltųjų ar raudonųjų serbentų mielinio pyrago įdarui geriau nenaudoti. Šios uogos gamina per daug sulčių. Pyragas gali likti permirkęs.

Virimas aspic metodu

Želė serbentų pyragas yra paprasčiausias uogų kepimo variantas. Paruošimas užtruks kelias minutes, tačiau rezultatas jus maloniai nustebins.

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. serbentų uogos;
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
• 2 kiaušinių;
• 1 pakelio vanilės;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai.

Paruošimas:

1. Serbentus išrūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Dideliame inde sumalkite granuliuotą cukrų su kiaušiniais.
3. Suberkite vanilę, išsijotus miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
4. Supilkite kefyrą. Dar kartą išmaišykite.
5. Į tešlą suberkite uogas. Atsargiai išmaišykite.
6. Keptuvę ištrinkite sviestu arba margarinu. Supilkite į jį preparatą.
7. Kepame iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje 40 min.

Prieš kepant maistą reikia išimti iš šaldytuvo, kad spėtų sušilti.

Kaip pasigaminti su varške

Subtilus pyragas su erdviu varškės sluoksniu ir sultingu uogų įdaru pagyvins bet kokią šventę ar šeimos arbatos vakarėlį.

Kepimui reikės:

• 1 vištienos kiaušinis (+ 4 vnt grietinėlės);
• 150 g sviesto margarino;
• 150 g granuliuoto cukraus (+ tiek pat įdarui);
• 2 valg. Juodieji serbentai;
• 250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• 2 arb. kepimo milteliai;
• 600 g (9%) varškės;
• 100 g kukurūzų krakmolo;
• 1 pakelio vanilės;
• druskos.

Paruošimas:

1. Margariną sutrinkite su vanile ir cukrumi.
2. Į mišinį įmuškite kiaušinį. Išmaišykite.
3. Suberkite persijotus miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais arba soda.
4. Išminkykite minkštą tešlą.
5. Kepimo skardą įtrinkite margarinu. Jame tolygiai paskirstykite gautą masę.
6. Atskirkite baltymus nuo trynių.
7. Sumaišykite trynius su cukrumi.
8. Į mišinį suberkite varškę ir krakmolą ir gerai išmaišykite.
9. Baltymus plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stabilios putos.
10. Atsargiai sumaišykite juos su varške.
11. Gautą mišinį perkelkite ant tešlos ir išlyginkite.
12. Serbentus sumaišykite su 1 valg. l. granuliuoto cukraus ir sutrinkite trintuvu.
13. Tolygiai paskirstykite ant varškės mišinio.
14. Kepame valandą iki 180⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Jei pyrago viršus pradeda degti, uždenkite jį folija.

Atviras serbentų pyragas

Burnoje tirpstantis mielių pyragas su serbentų įdaru – puikus pasirinkimas sveikam užkandžiui darbe ar mokykloje.

Reikalingi ingredientai:

• 6 valg. l. cukraus (+ 0,5 a.š. uogoms);
• 3 valg. l. rafinuotas aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. serumai;
• 2,5 a.š. aukščiausios kokybės kvietiniai miltai;
• 1 šaukštelis. sausos mielės;
• 1,5 a.š. serbentai;
• 5 valg. l. jaukas.

Paruošimas:

1. Iš išrūgų, granuliuoto cukraus, mielių, sviesto ir miltų minkykite tešlą.
2. Palikite ruošinį šiltoje vietoje 1 valandą.
3. Supakuokite jį į didelį plastikinį maišelį ir šaldykite keletą valandų, o dar geriau - per naktį. (Per tą laiką masė užims visą laisvą vietą maišelyje).
4. Padalinkite tešlą į 2 dalis.
5. Pirmąją dalį iškočiokite į maždaug 5 mm storio sluoksnį. Perkelkite jį į aliejumi išteptą kepimo skardą.
6. Ant viršaus dėkite nuplautas ir džiovintas uogas.
7. Pabarstykite juos manų kruopomis ir cukrumi.
8. Iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį. Supjaustykite jį juostelėmis.
9. Suformuokite juos į groteles ir uždenkite uogas.
10. Leiskite pyragui pastovėti maždaug 30 minučių. Viršų galite aplieti pienu, stipria saldžia arbata ar kiaušiniu.
11. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Pyragas vienodai geras ir šiltas, ir atšaldytas.

Žingsnis po žingsnio multicooker receptas

Biskvitiniam serbentų pyragui paruošti nereikia brangių produktų ar daug laiko. O jei naudosite lėtą viryklę, skanų ir aromatingą desertą pasigaminti bus dar lengviau.

• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai arba soda;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
• 200 g serbentų (galima šaldyti);
• 2 valg. l. sviesto margarinas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. jaukas.

Paruošimas:

1. Kiaušinius plakite šakute, kol susidarys purios putos. Įpilkite granuliuoto cukraus.
2. Tęskite plakimą iki visiško vientisumo.
3. Suberkite persijotus miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais arba soda. Išmaišykite.
4. Prietaiso dubenį patepkite margarinu ir pabarstykite manų kruopomis.
5. Į ją supilkite tešlą ir suberkite uogas. Kepkite pyragą multivarke 45–60 minučių, prieš tai nustatę „Kepimo“ režimą.

Iškepimo laipsnį galima nustatyti naudojant medinį iešmelį.

Iš šaldytų uogų su grietine

Birus pyragas su šaldytų serbentų ir grietinės įdaru gaminimo procese šiek tiek panašus į trapios tešlos kepimą. Tačiau ši tešla pasirodo sausesnė, o subtili grietinė ir serbentų tyrė desertą paverčia nepakartojamai skaniu.

Pyragui jums reikės:

• 200 g karvės sviesto;
• 2 valg. Kvietiniai miltai;
• 2/3 a.š. granuliuoto cukraus (+ tiek pat įdarui);
• 2 arb. kepimo milteliai;
• 300 g šaldytų uogų;
• 3 kiaušinių;
• 125 ml (15%) grietinės;
• 1 šaukštelis. vanilė.

Paruošimas:

1. Įdėkite aliejų į šaldiklį kelioms valandoms.
2. Išsijokite miltus. Sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais.
3. Ten stambiai sutarkuokite aliejų.
4. Susmulkinkite ingredientus į trupinius.
5. Perkelkite mišinį į spyruoklinę formą, išklotą pergamentu. Suformuokite pyrago šonus ir apačią.
6. Kiaušinius sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir grietine.
7. Į formą supilkite atšildytus serbentus (be sulčių).
8. Uogas užpilti grietinės mišiniu.
9. Kepkite apie 40 minučių 180 ⁰C temperatūroje.

Birus desertas yra labai trapus, todėl jį galima pjaustyti tik visiškai atvėsus.
Serbentų pyragas – skanus ir natūralus produktas, nereikalaujantis daug laiko ir pinigų. Be to, svečiams ir artimiesiems tikrai patiks.
Gero apetito!

Sveiki visi))

Pernai vasarnamyje buvo geras serbentų derlius ir, matyt, buvome ne vieni, nes surinkę ir „supakavus“ dachos uogas žiemai, kaimynai mus vaišino visu kibiru didelių, blizgių serbentų. ))

Kadangi namuose nėra uogienių mėgėjų, gaminu labai mažais kiekiais, o iš likusių uogų arba kompotus, arba sutrinu su cukrumi, bet didžiąją dalį užšaldau.

Tai turbūt idealiausias būdas - vitaminai išsilaiko, skanu, o šurmulio reikia mažiausiai 😉

Iki pavasario vidurio/pabaigos uogų atsargos dažniausiai baigiasi, tačiau šį kartą juodųjų serbentų buvo tiek sušalę, kad jų užtektų iki naujo derliaus.

Norėdamas jį perdirbti, pradėjau intensyviai naudoti. Bet jei buvo visai priimtina virti kompotą su vasarnamiais „smulkiais serbentais“, tai kaimyno „juodasis grožis“ liepų nepakėlė rankos prie kompoto, tokie serbentai buvo verti papuošti keletą skanių kepinių))

Todėl pyragą siūlau pasigaminti su šaldytais juodaisiais serbentais su apelsinų glaistu. Jo pranašumai yra tai, kad jis pasirodo puikus - didelis, sodrus, skanus ir labai aromatingas))) Ar mes gaminame?

Dėl testo:

Sviestas (arba margarinas) - 250 gramų

Cukraus pudra - 2 stiklinės

Miltai - 400 gramų

Kiaušiniai - 4 vnt

Kepimo milteliai - 1 pakuotė (11 gramų)

Pienas 5 a.š

Juodieji serbentai (naudojau šaldytus) – 250 gramų

1 apelsino žievelė

Riešutai (nebūtina, bet labai pageidautina)) Aš naudojau graikinius riešutus, iš esmės tiks bet kokie kiti - 0,5 stiklinės

Vanilinas

Glajui:

Cukraus pudra - 1 stiklinė

1 apelsino sultys

Forma vientisa, 26 cm skersmens (man turėjau 24 - šiek tiek maža).

Vanilinas

Receptas

Ištirpintą sviestą sutrinkite su cukraus pudra, suberkite kiaušinius, kepimo miltelius, vaniliną, apelsino žievelę ir pieną, išmaišykite. Suberkite miltus, išmaišykite, suberkite pusę uogų.

Tešlą supilti į riebalais išteptą formą, pabarstyti likusiais serbentais ir riešutų gabalėliais. Kepkite 45–60 minučių iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Glajui sumaišyti apelsinų sultis su cukraus pudra ir žiupsneliu vanilino, sumalti (arba suplakti trintuvu).

Šiltą pyragą užpilkite glajumi ir palikite išmirkti.

Dabar žingsnis po žingsnio šaldyto juodųjų serbentų pyrago receptas

Ištirpinkite sviestą arba margariną (šį kartą naudojau margariną) ir įtrinkite cukraus pudra.

Kai ruošiau šį pyragą pirmą kartą, miltelių kiekis, tiesą pasakius, išgąsdino, bet pasirodė, kad nereikia bijoti, pyragas saldumo prasme išeina kaip tik. Pirma, toks saldumo kiekis sudaro gana didelį kiekį kitų produktų, antra, stiklinė cukraus pudros yra mažiau saldi nei tokia pati stiklinė cukraus.

Cukraus pudrą dažniausiai sumalu pati, su kavamale tai padaryti nesunku))

Apelsinų žievelę taip pat galite paruošti patys, sutarkuodami ryškiausią apelsino žievelės dalį ant smulkios trintuvės.

Įpilkite kiaušinių, vanilino, apelsino žievelės ir pieno, viską gerai išmaišykite.

Kepimo miltelius sumaišome su sausu komponentu (tai yra miltais), taip suberiame geriau „pakylėja tešla“. Dabar išsijokite miltus į skystą mišinį.

Tešla pasirodo tiršta ir nenoriai nuslysta nuo šaukšto. Jame yra gražių geltonų apelsinų žievelės dėmių.

Keptuvę ištepkite sviestu (arba margarinu). Mano forma 24 cm skersmens, bet patarčiau paimti pora centimetrų daugiau - pyragas greičiau iškeps.

Pusę uogų įmaišykite į tešlą.

Supilkite į ją tešlą ir ant viršaus pabarstykite likusiais serbentais ir maltais riešutais. Riešutus supjausčiau dideliais gabalėliais. Gražiai išeina, nors pyragas dar žalias.

Gražuolę pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-60 min. Laikas, kaip įprasta, priklauso nuo jūsų orkaitės. Kadangi mano keptuvė buvo per maža, o pyragas pasirodė aukštas, 45 minučių man neužteko.

Patikrinkite pasirengimą sausu mediniu pagaliuku. Patogu su dantų krapštuku.

P.S. Aromatas visame bute pribloškia :)

Kol pyragas kepa, paruoškite glajų.

Iš vieno apelsino "išspaudžiame" sultis.

Sumaišykite su kita stikline cukraus pudros.

Ant peilio galo įpilkite vanilino.

Ir trinkite masę, kol ji taps minkšta ir vienalytė. Galite plakti maišytuve, bet taip pat lengvai sumalti rankomis.

Kai pyragas bus paruoštas, jo nenuimdami užpilkite glajumi. Kad jis kuo geriau išmirktų, darome pradūrimus per visą pyrago paviršių.

Ant karšto pyrago užpilkite glajų.

Pasklinda po visą pyragą...

Nesijaudinkite, vos kelios minutės ir visas skystis susigers į pyragą.

Laukiu kol atvės, tada be problemų galima išimti. Serbentų pyragas yra paruoštas.

Jei norite kažko sudėtingesnio ir saldesnio, siūlau pažvelgti į skanių pyragų receptus: arba pyragas “.

O jei mėgstate obuolių kepinius, tuomet atkreipkite dėmesį į.

Gero apetito :)

Skanūs pyragaičiai yra bet kurio šventinio stalo pagrindas, o uogų pyragai pagal močiutės patikrintus receptus gali lengvai pakeisti šiuolaikinius pyragus. Serbentų uogos mums žinomos ne tik dėl nepakartojamo skonio, bet ir dėl vitaminingų savybių. Atkreipkite dėmesį į čia pateiktus receptus su šaldytais serbentais, esame tikri, kad bet kuris iš jų jums patiks.

Greita juodųjų serbentų šarlotė

Paprastas ir skanus greitas pyragas su serbentais patiks tiems, kurie neturi laiko gaminti.

Šarlotei su serbentais mums reikia:

• Kiaušiniai (vnt.) – 5;
• Cukrus (gr.) – 200;
• Miltai (gr.) – 400;
• Druskos (gr.) – 5;
• Šaldyti juodieji serbentai – 300 gramų;
• Kepimo milteliai - pusė pakelio.

Pradėkime ruošti serbentų pyragą:

1. Kiaušinius plakite trintuvu su granuliuotu cukrumi ir druska iki standžių putų;
2. Į miltus įmaišyti kepimo miltelius, supilti mišinį į kiaušinius, išplakti;
3. Išjunkite maišytuvą, suberkite atšildytas, nuplautas uogas ir švelniai minkykite šaukštu;
4. Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba įdėkite aliejumi pateptą popierių, tuo pačiu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių;
5. Supilkite mišinį į formą, tada pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Nepatartina varstyti orkaitės durelių, nes kepiniai gali kristi ir prarasti savo išvaizdą bei formą;
6. Po to dantų krapštuku arba sausu peiliu patikrinkite, ar šarlotė yra pasirengusi. Jei pyragas jau paruoštas, tešla nelips.

Atviras serbentų pyragas

Norėdami įgyvendinti šį receptą, mums reikės:

• Miltai (gr.) – 250;
• Sviestas (gr.) – 125;
• Druskos (gr.) – 5;
• Cukraus pudra (gr.) – 20 (+ truputis pabarstymui);
• Ledinis vanduo (šaukštai) – 6-8;
• Juodieji serbentai (gr.) – 600;
• Kondensuotas pienas (ml.) – 75;
• Šviežias arba pasterizuotas pienas (ml.) – 75;
• Krakmolas (š.š.) – vienas.

Pradėkime kepti:

1. Uogas gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Jei jie sušalę, leiskite jiems atitirpti ir nusausinkite sulčių perteklių;
2. Kruopščiai persijokite miltus, geriausia kelis kartus;
3. Iš anksto užšaldykite sviestą šaldiklyje (apie valandą), tada greitai sutarkuokite;
4. Sumaišykite sviestą ir miltus, rankomis kruopščiai įtrinkite į trupinius;
5. Suberkite cukraus pudrą ir druską, išmaišykite;
6. Mišinio centre padarykite duobutę, supilkite 6-8 šaukštus ledinio vandens, išmaišykite šaukštu;
7. Minkykite rankomis ir suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į polietileninį maišelį ar plėvelę, padėkite į šaldytuvą 60 minučių;
8. Tešlą iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį ir sudėkite į formą. Padarome apie 2 centimetrų aukščio šonus, nupjauname perteklių;
9. Tešlos sluoksnį praduriame šakute ar peiliu keliose vietose, kad kepant nesideformuotų;
10. Uždenkite plutą pergamentiniu popieriumi, tada pridėkite žirnių arba ryžių, kad sukurtumėte presuotą efektą;
11. Įkaitinkite mūsų orkaitę iki 230 laipsnių, kepkite pyragą 10 minučių;
12. Išimame ir nuimame popierių su „įdaru“;
13. Sudėkite uogas ant tešlos ir pasigaminkite „padažą“.
14. Jai sumaišyti abiejų rūšių pieną ir krakmolą, gerai išmaišyti (arba šiek tiek paplakti) ir užpilti ant juodųjų serbentų;
15. Kepame dar pusvalandį 160 laipsnių temperatūroje, tada paviršių pabarstome cukraus pudra. Skanus atviras pyragas yra paruoštas!

Uždaras tarkuotas serbentų pyragas

Greitas, originalus pyragas gali būti nepamainomas išsigelbėjimas netikėtai pasirodžius svečiams. Šio pyrago įdarą ir tešlą galima laikyti šaldiklyje ir naudoti pagal poreikį.

Mums reikia:

• Miltai (gr.) – 450;
• Kiaušiniai (vnt.) – 2;
• Cukrus (gr.) – 200;
• Kepimo milteliai - vienas mažas šaukštas;
• Sviestas (gr.) – 200;
• Druskos (gr.) – 5;
• Šaldyti arba švieži juodieji serbentai (gr.) – 500;
• Krakmolas (šaukštai) - 3.

Paruošimas:

1. Miltus gerai persijoti ir sumaišyti su kepimo milteliais, druska;
2. Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais arba sutarkuokite šaldytą sviestą;
3. Kiaušinius sutrinkite su cukrumi (neplakite);
4. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kad susidarytų plastikinė tešla, padalinkite per pusę ir iškočiokite į du rutuliukus;
5. Suvyniojame į plastikinį maišelį ir dedame valandai į šaldiklį. Šioje formoje tešlą galima laikyti ilgą laiką, prireikus ją galima naudoti;
6. Ant skardos dėkite aliejumi pateptą popierių ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių;
7. Išimkite 1 rutuliuką, sutarkuokite tešlą, išlyginkite;
8. Išdėliokite atšildytas, nuplautas ir džiovintas uogas, pabarstykite jas krakmolu ir granuliuotu cukrumi;
9. Paimkite antrą rutulį, patrinkite juo įdarą, tada atsargiai išlyginkite mentele;
10. Kepkite orkaitėje 50 minučių, kol plutelė taps gražiai auksinės spalvos. Jei reikia, pirmiausia galite iškepti apatinį sluoksnį, tada įdėti antrą sluoksnį ir išsiųsti jį baigti kepti.
11. Tarkuotas juodųjų serbentų pyragas paruoštas, galima pradėti gerti arbatą.

Greitas pyragas su serbentais

Tam mums reikia:

• Kiaušiniai (vnt.) – 2;
• Druskos (gr.) – 5;
• Kefyras (natūralus jogurtas) (ml.) – 200;
• Margarinas (gr.) – 100;
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
• Miltai (gr.) – 250;
• Cukrus (gr.) – 300;
• Vanilinas - 1 žiupsnelis;
• Šaldyti serbentai (gr.) – 450.

Paruošimas:

1. Uogas atitirpinkite, nuplaukite, nusausinkite;
2. Suminkštintą margariną gerai sutrinkite su cukrumi, tada supilkite kefyrą ir kiaušinius;
3. Atsargiai persijokite mūsų miltus, tada sumaišykite su vanilinu ir kepimo milteliais, supilkite į pirmąjį mišinį. Minkykite tešlą, ji turėtų būti panaši į tirštą kaimišką grietinę;
4. Formą patepkite aliejumi, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių;
5. Supilkite tešlą į formą, pabarstykite serbentais, tada cukrumi;
6. Dėti į orkaitę kepti pusvalandžiui. Mūsų greitas pyragas yra paruoštas!

Serbentų pyragas lėtoje viryklėje

Skanius pyragus galima paruošti ne tik rusiškoje orkaitėje ar orkaitėje, bet ir šiuolaikinėje buitinėje technikoje – multivarke.

Norėdami kepti lėtoje viryklėje, mums reikia:

• Miltai - 2 puodeliai multivarkei;
• Sviestas - 70 gramų;
• Cukrus - vienas puodelis multivarkui tešlai, 0,5 - įdarui;
• Kiaušiniai – vienas tešlai ir vienas įdarui;
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
• Varškės sūris - 250 gramų;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Vanilinis cukrus - 1 mažas šaukštas;
• Juodieji ir raudonieji serbentai, taip pat bet kokios kitos uogos (geriausia asorti) - 1-2 puodeliai lėtoje viryklėje.

Pradėkime kepti:

1. Kruopščiai persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais;
2. Minkštą sviestą sumalkite, sumaišykite su miltais, sutrinkite į šlapius trupinius;
3. Kiaušinį sumaišykite su cukrumi, supilkite į tešlą, gerai išminkykite;
4. Dėti į šaldytuvą 30 minučių atvėsti. (galima šiek tiek daugiau);
5. Varškę sutrinkite trintuvu arba per sietelį iki vientisos masės, sumaišykite su kiaušiniu, grietine, vanile ir įprastu cukrumi;
6. Multicooker dubens dugną uždenkite pergamentiniu popieriumi, tada sutepkite aliejumi. Arba galite gausiai patepti dugną aliejumi ir pabarstyti manų kruopomis. Ant viršaus atsargiai supilkite tešlą;
7. Varškės mišinį dėkite ant tešlos. Tada uogų asorti, šiek tiek įspauskite į varškę;
8. Multivarke pasirinkite režimą „Kepimas“ ir nustatykite laiką „viena valanda“, nusiųskite serbentų pyragą kepti;
9. Pasibaigus laikui, neatidarykite multicooker dangčio, o leiskite kepiniams atvėsti tiesiai jame. Jei ištrauksite per anksti ir neleisite pačiam atvėsti, pyragas subyrės, o įdaras ištekės nespėjęs sustingti;
10. Atsargiai nuimkite popierius arba peiliu nulupkite manų kruopų sluoksnį. Jei norite, galite palikti manų kruopas, mūsų kepiniams suteiks traškumo. Serbentų pyragas paruoštas, gero apetito!

Skanių, patikrintų receptų yra bet kurios namų šeimininkės repertuare, nesvarbu, ar tai būtų pradedančioji, ar profesionali virėja. Tikimės, kad jums patiks vienas iš šių receptų ir įtrauksite jį į savo skanių įrašų kolekciją.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+