Sriuba ant ugnies. Ką virti lauke, be šašlykų Kokią sriubą galima virti ant ugnies

Man būna, kad kartais užsinoriu karštos, plonos sriubos, taip pat ir žygiuodamas. Žinoma, galite užpilti verdančiu vandeniu kokį „rollton-doshirak“, bet jis nėra toks skanus kaip įprasta (na, beveik) sriuba.

Norite išmokti virti sriubą stovyklaujant? Tada skaitykite toliau.

Taigi, ko mums reikia stovyklavimo sriubai gaminti? Žinoma, jums reikia tinkamų indų. Iš esmės tiks bet koks puodas ar kempingo puodas. Šią sriubą gana sėkmingai išviriau puode iš paprasto "555" puodelio. Tiks armijos kepurė ar kita. Bet atkreipiu dėmesį, kad vis tiek patogiau virti inde plačiu dugnu, pavyzdžiui, puode.

Iš produktų mums nieko ypatingo nereikia. Jums reikės:

• vienas svogūnas;
• viena bulvė;
• gabalas rūkytos dešros;
• druskos;
• prieskoniai;
• ir vandens, žinoma.

Svogūnus, dešras ir bulves reikia nulupti ir supjaustyti. Nesvarbu, kaip supjaustysite, bet geriau ne į labai didelius gabalėlius - jis iškeps greičiau.

Jei dešra neriebi, galima įpilti bet kokio aliejaus, lašinių ar riebalų, kad svogūnai „sausai“ neapkeptų. Jei esate storas, tai tiks.

Svogūną ir dešrą sumeskite į puodą ir pakepinkite maišydami, kol svogūnas taps beveik skaidrus. Įsitikinkite, kad jis nesudega.

Tada dedame ten bulves ir sumaišome su dešra ir svogūnais. Taip pat viską kartu šiek tiek pakepiname, vos porą minučių.

Dabar pasūdykite, pabarstykite prieskoniais (jei norite, galite įmesti ir sultinio kubeliu) ir užpilkite vandeniu.

Kai užvirs, viską virkite apie 15 minučių. Mes sutelkiame dėmesį į bulvių pasirengimą. Kai bulvės išvirs, mūsų stovyklos sriuba yra paruošta.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir galite valgyti! Ypač skanu bus su nerauginta duona, kepta čia pat ant laužo, arba su džiūvėsėliais.

Kalbant apie kiekį, bus geriau, jei gausite pusę puodo susmulkintų produktų, o tada vandens į viršų.

Jei keliaujate šiltuoju metų laiku ir nerimaujate, kad kelionės metu dešra gali sugesti, geriau ją pakeisti liofilizuota mėsa, vytinta mėsa, įprastu troškiniu.

Į šią kempingo sriubą galite dėti ką tik mėgstate, pavyzdžiui, morkų. Ją reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais ir pakepinti kartu su svogūnu.

Vietoj bulvių galite įdėti makaronų, vermišelių ar greitai paruošiamų makaronų. Arba galite tai padaryti ne vietoj bulvių, o kartu su jomis. Svarbiausia nepersistengti. Priešingu atveju tai pasirodys ne sriuba, o košė, ir ji gali pridegti iki indo dugno.

Geriau naudokite prieskonius, kuriuos jau naudojote namuose. Priešingu atveju galite sugadinti visą patiekalą netikėtu poskoniu. Jei nenorite rizikuoti, užteks įprastų maltų juodųjų pipirų, kelių kvapiųjų pipirų žirnelių ir lauro lapelio.

Aš pati mėgstu įdėti smulkiai supjaustyto česnako. Jį reikia dėti į jau paruoštą sriubą, antraip sriubai verdant česnakas praras kvapą.

Kaip matote, išsivirti sriubos stovyklavietėje nėra taip sunku, o užtruksite tik apie 40 minučių.Pagreitinti procesą galite iš anksto antrame puode užplikydami vandenį ir apkepusius užpilkite verdančiu vandeniu.

Laužo sriubos receptas su žingsnis po žingsnio pasiruošimu.

• Patiekalo tipas: Sriubos
• Recepto sudėtingumas: Lengva paruošti
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė

• Paruošimo laikas: 17 minučių
• Maisto gaminimo metas: 1 valandą
• Porcijų skaičius: 12 porcijų
• Kalorijų kiekis: 38 kilokalorijos

Šviežios sriubos kvapas neįtikėtinai žadina apetitą!
paprastas ir neįtikėtinai skanus iš prigimties
Šią sriubą visada verdu ant laužo vasarą lauke savo draugams, tai yra visiems naudingas receptas. Pagrindui galite naudoti mėsą ar troškinį (geriausia, žinoma, naminį). Gaivios sriubos kvapas gryname ore visada sukelia puikų apetitą! Viskas suvalgoma iki dugno ir prašosi dar!

Ingredientai 12 porcijų

• Bet kokia mėsa (arba troškinys) 700 gr
• Vanduo 2,5l
• Bulvės (mažos) 5 vnt.
• Soros (mažos) 1 puodelis. (200 ml)
• Svogūnas (didelis) 1 vnt.
• Morkos (1 didelė arba 2 mažos) 3 vnt.
• Pomidorai (smulkiai pjaustyti) 1 vnt.
• Lauro lapas 1 vnt.
• Pipirų žirneliai pagal skonį
• Krapai pagal skonį
• Druska pagal skonį

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Taigi sriubai ruošti ant ugnies prireiks didelio katilo, jame virš ugnies vyks visas virimo procesas. Troškinkite mėsą, kol pusiau iškeps, sudėkite smulkiais gabalėliais supjaustytus svogūnus ir morkas, kad apskrustų. Troškinama mėsa dar smagiau ir greitesnė, gerai pakaitinkite, kad išsiskirtų sultys ir kvapas, šiame padaže pakepinkite svogūnus ir morkas. Pasūdykite, įberkite juodųjų arba kvapiųjų pipirų pagal skonį. Asmeniškai aš dažniausiai gaminu šį receptą su troškinta mėsa - greita ir skanu, nereikia ilgai laukti! Tada įpilkite šiek tiek vandens į mūsų katilą ir sudėkite smulkiai pjaustytas bulves, virkite, kol beveik iškeps. Likus 10 minučių iki paruošimo, suberiame sorą ir džiovintas krapų šakeles (kurias išimame baigiant virti) ir pomidorą. Krapų šakelės reikalingos vien dėl skonio. Taip pat nepamirškite apie lauro lapą. Virkite sriubą ant ugnies, kol iškeps, išimkite krapus, įberkite druskos, jei reikia, ir patiekite!

Shurpa – soti sriuba, kuri pas mus atkeliavo iš rytų, tiksliau iš Uzbekistano. Tradiciškai jis gaminamas ant ugnies. Bet koks piknikas virsta svetinga puota, kai katile verda apetitą keliantis troškinys. O ypatingo aromato, kurį suteikia dūmai, negalima lyginti su įprastu sriubos kvapu. Kaip virti šurpą katile ant ugnies? Šiandien atskleidžiame Uzbekistano kulinarijos specialistų paslaptis.

Avinėlio šurpa dega

Klasikinė rytietiško pirmojo patiekalo versija yra ant ugnies. Visi skanaus maisto gamtoje mėgėjai tikrai įvertins šį receptą. Norėdami pavaišinti savo šeimą plonu patiekalu su dūmo aromatu, jums reikės:

• kilogramas ėrienos ant kaulo su riebalais;
• 4 svogūnai;
• 6 bulvių;
• 6 pomidorai;
• 6 vidutinės morkos;
• 3 saldžiosios paprikos;
• druskos, prieskonių (kmynų, raugerškių, kalendrų);
• žalumynai (nebūtina);
• 5 l. vandens.

Skanaus patiekalo gaminimo namuose procesas sužavės kiekvieną. Shurpa ruošiamas ant ugnies pagal šias instrukcijas:

1. Pradėkime nuo troškinio pagrindo. Sultinį reikia virti mėsą užpylus vandeniu. Iš pradžių imame daugiau vandens, nes gaminimo metu jis išgaruos, o jo dėti gaminant griežtai draudžiama.
2. Avieną kepkite, įberdami druskos ir nugriebdami nuo sultinio susidariusias putas, pusantros valandos ant silpnos ugnies. Kai užvirs, užvirkite iki minimumo.
3. Į katilą į mėsą suberkite susmulkintą svogūną ir palikite virti 5 minutes.
4. Per tą laiką stambiai supjaustykite morkas ir sumeskite į sriubą. Mes nežiūrime į katilą 10 minučių.
5. Įdėkite mėgstamų prieskonių ir druskos pagal skonį. Po 10 minučių sudėkite pusiau žiedais supjaustytus pomidorus.
6. Dar po 5 minučių sudėkite bulvių kubelius. Paskutinis yra pipirai. Jo eilė yra 5 minutės po bulvių.
7. Praėjus 5–7 minutėms po pipirų padėjimo, šurpa ant ugnies katile yra paruošta.
8. Pabarstykite aromatinėmis žolelėmis ir patiekite karštą.

Šurpa katile ruošiama tik troškinant. Uždenkite indą dangčiu ir įsitikinkite, kad anglys neužsidega. Iš viso gaminimo procesas užtruks 2 valandas.

Jautienos šurpa dega

Lengvesnių patiekalų mėgėjams yra šurpos receptas su jautienos priedu. Šį kepto troškinio receptą tradiciškai ruošia vyrai. Norėdami palepinti savo mylimą moterį ir pademonstruoti savo kulinarinius įgūdžius, jums reikės:

• pora kilogramų jautienos;
• 6 raudonųjų svogūnų;
• 1 morkos;
• 1,5 kg. bulvės;
• 1 kg. pomidorai;
• pora paprikų;
• sultingas obuolys;
• česnako galvutė;
• pora aitriųjų paprikų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• druskos ir prieskonių (nebūtina);
• Mėgstamiausios žalumynų rūšys.

Sriuba gamtoje savo rankomis paruošiama taip gražiai, kad visas procesas virsta ypatingu įvykiu:

1. Mėsos ir morkų kepimas. Jautieną atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Morkas supjaustykite kubeliais.
2. Supilkite aliejų į ketaus katilą ir įmeskite svogūną, anksčiau supjaustytą dideliais gabalėliais. Kai tik svogūnų gabalėliai paruduos, išimkite juos iš aliejaus.
3. Įdėkite mėsą į savo vietą. Kepti maišant.
4. 3 svogūnus supjaustykite kubeliais. Iškepusią mėsą išimame, o į katilą metame svogūnus. Reikėtų kepti, bet nevirsti anglimis.
5. Kai tik svogūnas apkeps, suberkite į jį morkas, o po 3 minučių – smulkintus pomidorus (pusė kilogramo).
6. Apkepus daržoves, supilkite į jas mėsą, užpilkite 6 litrais karšto vandens ir palikite šurpos pagrindą virti.
7. Paruoškime likusias daržoves. Likusius pomidorus ir saldžiąsias paprikas supjaustykite griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais.
8. Į indą sudėkite svogūnus, po 10 minučių pomidorus + saldžiąsias paprikas. Sudėkite visas aitriosios paprikos ankštis ir visą česnako galvą.
9. Toliau suberkite pjaustytas bulves ir obuolį, pasūdykite ir suberkite prieskonius.
10. Pusę susmulkintų žalumynų supilkite į katilą, o kitą pusę palikite papuošimui.
11. Virkite 10 minučių ir soti, turtinga šurpa yra paruošta namuose.

Karšta jautienos šurpa ant ugnies kvepia neįtikėtinai, todėl ją reikia patiekti dideliam būriui žmonių, karštą su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Kiaulienos šurpa dega

Jei yra žmogus, nusiteikęs prieš ėrieną, tai visi mėgsta kiaulieną, bent jau krikščionys. Patyrusių virėjų paslaptis ta, kad kiaulienos šurpa ruošiama ant ugnies iš šviežių arba rūkytų šonkaulių. Maisto gaminimas namuose gali būti atliekamas kartu su grupe. Shurpa gaminamas gamtoje iš šių produktų:

• pusė kilogramo rūkytų šonkaulių;
• lemputė;
• 3 bulvių;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 1 morkos;
• pora pomidorų;
• pora česnako skiltelių;
• druskos ir prieskonių (nebūtina);
• augalinis aliejus kepimui;
• bet kokių žalumynų pagal skonį.

Patiekalas turi tokią paruošimo schemą:

1. Šonkaulius supjaustykite mažais gabalėliais. Į katilą įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite susmulkintą svogūną. Pabaigoje metame rūkytą mėsą.
2. Į keptuvę suberkite pjaustytas morkas, saldžiąsias paprikas ir stambius bulvių gabalėlius. Šurpa ant ugnies katile reikalauja didelių griežinėlių.
3. Pomidorus supjaustome be odos ir siunčiame į mėsą.
4. Kai tik viskas apkepa, užpilkite vandeniu, kad jis apsemtų daržoves.
5. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Šurpa pusvalandį virinama katile virš ugnies.
6. Kai patiekalas bus paruoštas, suberkite susmulkintą česnaką ir palikite virti 10 minučių.
7. Patiekite su žolelėmis ir skrudinta duona.

Maisto gaminimas ant atviros ugnies yra senovinis menas. Prisijunkite prie šio ritualo mokydamiesi virti šurpą katile ant ugnies. Jūsų svečiai ne kartą prisimins kvepiančius susibūrimus.

Vaizdo įrašas: Shurpa ant ugnies: virimas pagal uzbekų receptą

Sriuba – labai populiarus skystas patiekalas, kurį patiekimo tvarka vadiname „pirmuoju“, platinama visame pasaulyje. Pagrindinis šio patiekalo skiriamasis bruožas yra tai, kad jis susideda iš maždaug 50% skysčio. Ir šis skystis, kaip taisyklė, yra paprastas vanduo. Yra išimčių: pomidorų sultys, kitų daržovių sultys ir pan., bet tai specifinės sriubos. Šiuolaikinės sriubos ruošiamos įvairiais būdais ir įvairiais gaminimo būdais. Yra šaltos ir karštos sriubos, mėsos, daržovių, pieno, žuvies, grybų, taip pat ir kombinuotų. Ir vis dėlto populiariausia yra mėsos sriuba, virta su daržovėmis ir žolelėmis. O ypač skanu išeina, jei verdate katile. Katilui reikia daug gaminių, didesnio tūrio lyginant su virtuve ir pan. Tai reiškia, kad sriubą reikia virti katile ant ugnies, gamtoje. Toks požiūris ne tik suteikia skanią vakarienę, bet ir paverčia šį procesą tikra švente, savotišku kulinariniu renginiu, kuriame, kaip taisyklė, dalyvauja visi svečiai ir šeimos nariai. Darbo užtenka visiems: kurkite laužą, statykite katilą, ruoškite valgyti, atneškite vandens, stebėkite ugnį, dėkite prieskonių, maišykite ir ragaukite ir t.t.

Rytuose žmonės mėgsta virti tokias sriubas. Charcho sriuba katile atkeliavo iš Kaukazo, lagmanas, šurpa taip pat iš ten. Puiki avienos sriuba katile gaminama Centrinės Azijos šalyse. Arba makaronų sriuba katile: yra daugybė variantų. Nuo lagmano, kur makaronai derinami su daugybe daržovių, iki paprastos makaronų sriubos, kurią dažnai gaminame vaikams.

Kaip matote, yra daugybė sriubos katile variantų, kiekvienas iš jų yra įdomus savaip. O jei planuojate virti sriubą katile, pirmiausia susiraskite receptus svetainėje ir išstudijuokite juos, palyginkite jau paruoštų sriubų katile nuotraukas. Receptai su nuotraukomis yra vizualesni ir geriau padeda namų šeimininkėms.

Jei ruošiatės iškylauti, sriubą būtinai išvirkite katile ant ugnies, šio patiekalo receptų taip pat rasite mūsų svetainėje.

Pirmiausia pateikiame keletą patarimų, kaip elgtis su katile ir ruošti sriubą:

Pasirinkite katilo dydį pagal svečių skaičių. Katilų tūriai įvairūs – nuo ​​3 iki 25 litrų;

Katilas turi turėti storas sienas ir plokščią dugną;

Naują katilą reikia kruopščiai nuplauti, pakaitinti aliejumi, sausai nušluostyti, bet nenaudoti ploviklių. Jei katilas emaliuotas, tada jo kaitinti nereikia;

Norėdami gauti skaidrų sultinį katile, pirmiausia užpilkite mėsą puse vandens, pašalinkite triukšmą ir putas, tada supilkite likusį vandenį ir sumažinkite ugnį;

Geras priedas prie sriubos gali būti česnakiniai skrebučiai, kuriuos nesunku pasigaminti patiems;

Paruoštą sriubą reikia leisti pastovėti katile dar 10-15 minučių, ji užvirs ir bus dar skanesnė.

Moonshine ir alkoholio paruošimas asmeniniam naudojimui
visiškai legalu!

Po SSRS žlugimo naujoji valdžia sustabdė kovą su mėnesiena. Panaikinta baudžiamoji atsakomybė ir baudos, o iš Rusijos Federacijos baudžiamojo kodekso išbrauktas straipsnis, draudžiantis alkoholio turinčių produktų gamybą namuose. Šiai dienai nėra nei vieno įstatymo, kuris draudžia jums ir man užsiimti mėgstamu pomėgiu – ruošti alkoholį namuose. Tai liudija 1999 m. liepos 8 d. Federalinis įstatymas Nr. 143-FZ „Dėl juridinių asmenų (organizacijų) ir individualių verslininkų administracinės atsakomybės už nusižengimus etilo alkoholio, alkoholio ir alkoholio turinčių produktų gamybos ir apyvartos srityje. ” (Rusijos Federacijos teisės aktų rinkinys, 1999, Nr. 28 , str. 3476).

Ištrauka iš Rusijos Federacijos federalinio įstatymo:

„Šis federalinis įstatymas netaikomas piliečių (asmenų), gaminančių produktus, kurių sudėtyje yra etilo alkoholio, veiklai kitais tikslais nei prekyba.

Moonshining kitose šalyse:

Kazachstane pagal 2001 m. sausio 30 d. Kazachstano Respublikos administracinių nusižengimų kodeksą N 155 numatyta tokia atsakomybė. Taigi pagal 335 straipsnį „Namų gamybos alkoholinių gėrimų gamyba ir realizavimas“ neteisėtas moonshine, chacha, šilkmedžio degtinės, košės ir kitų alkoholinių gėrimų gaminimas realizavimo tikslais, taip pat šių alkoholinių gėrimų pardavimas užtraukia. trisdešimties mėnesinių skaičiavimo indeksų dydžio bauda, ​​konfiskuojant alkoholinius gėrimus, aparatus, žaliavas ir įrangą jiems gaminti, taip pat pinigus ir kitas vertybes, gautas pardavus juos. Tačiau įstatymai nedraudžia ruošti alkoholio asmeniniam naudojimui.

Ukrainoje ir Baltarusijoje dalykai yra skirtingi. Ukrainos administracinių nusižengimų kodekso 176 ir 177 straipsniai numato baudas nuo trijų iki dešimties neapmokestinamų minimalių atlyginimų už mėšlungio gaminimą ir laikymą be tikslo parduoti, saugojimą. prietaisų*, skirtų jo gamybai be tikslo parduoti.

12.43 straipsnyje ši informacija kartojama beveik žodis po žodžio. Baltarusijos Respublikos administracinių nusižengimų kodekse „Stipriųjų alkoholinių gėrimų (moonshine), pusgaminių jų gamybai (košės) gamyba ar įsigijimas, aparatų jiems gaminti laikymas. 1 punkte nurodyta: „Stipriųjų alkoholinių gėrimų (moonshine), pusgaminių jų gamybai (misos) gamyba, taip pat jų gamybai naudojamų prietaisų* saugojimas užtraukia įspėjimą arba baudą. iki penkių pagrindinių vienetų su nurodytų gėrimų, pusgaminių ir prietaisų konfiskavimu.

*Vis dar galite įsigyti moonshine stovų, skirtų naudojimui namuose, nes antroji jų paskirtis – distiliuoti vandenį ir gauti komponentų natūraliai kosmetikai ir kvepalams.