Filė ant iešmelių. Vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje. Vištienos filė iešmeliai sojos padaže ant iešmelių

Vasara jau seniai praėjo, o su skausmu širdyse prisimename skanius kebabus, tad kodėl gi nepradžiuginus savo artimųjų Naujųjų metų kebabais? Manau, kad jie jums padėkos už tokį neįprastą Naujųjų metų patiekalą, o valgyti kebabą iš iešmo yra ypatingas, šiek tiek primityvus malonumas. Tačiau jums nereikia laukti šventės, galite kepti aromatingą šašlyką orkaitėje ir nustebinti savo vyrą bet kurią dieną!

Leidinio autorius

Gyvena Maskvoje, 28 m., ištekėjusi, devynerių metų sūnaus ir metukų dukrelės mama. Ji mėgsta gaminti ir visus vaišinti, ypač mėgsta saldumynus. Taip pat mėgsta skaityti. „Kiek save prisimenu, visada skaičiau, tikriausiai dėl to ir gavau akinius, mėgstu fantazuoti ir kartais tai atsiduria popieriuje gyvenimo istorijų sūkuryje, dabar domiuosi maistu. fotografija“.

• Recepto autorius: Lyubov Alieva
• Po gaminimo gausite 4
• Virimo laikas: 120 min

Ingridientai

• 500 gr. vištienos filė
• 160 gr. baltas svogūnas
• 200 gr. kefyras
• 1 PC. kiaušinis
• 1/2 arb. džiovintas peletrūnas
• 2 arb vištienos prieskonių
• 1 šaukštelis malta paprika
• 2 vnt. Lauro lapas
• maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas

Paruoškite ingredientus.

Vištienos filė supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.

Sudėkite filė ir svogūną į dubenį, užpilkite kefyru.

Įmušame kiaušinį (kebabui suteikia gražią spalvą), prieskonius ir druską.

Viską sumaišykite, geriau rankomis, kad svogūnas per daug nesutrintų. Lauro lapą atsargiai paslėpkite mėsoje, kad nesulūžtų, ir palikite valandai (o dar geriau – per naktį) pasimarinuoti.

Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių „Grill“ režimu, jei tokio režimo nėra, teks ilgiau kepti režimu „Viršutinė apačia“. Tuo tarpu filė ir svogūną pakaitomis suverkite ant iešmelių ir išmeskite lauro lapą.

Paimkite kepimo skardą, ant jos uždėkite groteles ir sudėkite kebabus. Į orkaitę įdėkite groteles kepimo skarda žemyn, kad ant jos nuvarvėtų riebalai.

Pasiruoškite vištienos kebabas 15 minučių, tada apverskite į kitą pusę ir kepkite dar apie 10 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir mėsos gabalų dydžio.

Gero apetito!

23.02.2018, 10:48

Vištienos kebabas orkaitėje ant iešmelių - 5 skanūs vištienos kebabo gaminimo receptai

Laba diena, mieli skaitytojai. Vištienos šašlykų kebabą paruošti nėra sunku. Vištienos mėsa marinuojama greitai ir greitai iškepama, o išlaidos šiuo atveju yra labai mažos, nes mėsa ir marinato ingredientai nėra brangūs.

Žinoma, galite bet kada nueiti ir nusipirkti jau paruoštos marinuotos mėsos šašlykams ir tiesiog kepti bet kokiu turimu būdu, nesivargindami su marinatu ir panašiai. Bet visgi tikiu, kad iškeptas kebabas su savo marinatu bus daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvinis. Kadangi visi ingredientai bus tie, kurie jums labiausiai patinka.

Ingridientai.

• 1 kg vištienos filė.
• 1 svogūnas.
• 3-4 skiltelės česnako.
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai raudonosios saldžiosios paprikos.
• Daržovių aliejus.
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai maltų juodųjų kvapiųjų pipirų.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas.

Žinoma, filė patartina imti atšaldytą, nes iš šaldytos mėsos pagamintas kebabas, švelniai tariant, nebus itin skanus. Nes užšaldymas žudo mėsą. Taip ir supjaustome atvėsusią filė bent 3-4 cm gabalėliais ir dedame į bendrą dubenį. Dar nedėkite druskos.

Toliau ruošiame marinatą. Anksčiau visi mėsai marinuoti naudojo actą, tačiau tai nebuvo teisinga. Geriausias būdas marinuoti mėsą yra svogūnų sultys. Todėl imame svogūną, nulupame ir trintuvu sutriname į košę.

Dėl skonio pridedamas česnakas. Jį taip pat reikia pjaustyti kaip svogūnus, todėl jei šiuos du ingredientus nulupsite kartu, tuomet galėsite juos pjaustyti kartu.

Sumaišykite mėsą ir palikite marinate 2-3 valandas. Taip pat nepamirškite įberti šiek tiek druskos. Bet tik šiek tiek. Kadangi geriau mėsą virti per mažai sūdytą, nei persūdyti.

Po to, kai mėsa marinate 2-3 valandas, galite ją virti. Imame iešmelius ir ant jų tolygiai subadome mėsos gabaliukus. Neatsimenu kur, bet kažkada aptikau šiuos mažus iešmelius. Ypač norint ruošti kepsninę orkaitėje, jie yra maži, patogūs ir kompaktiški. Bet, žinoma, visada galite juos pakeisti įprastais iešmais. Kurių galima nusipirkti beveik bet kurioje kulinarijos parduotuvėje.

Toliau tereikia kepimo skardą padengti pergamentu, ant jos paskirstyti iešmelius ir pašauti į orkaitę kepti. Nustatykite 230-240 laipsnių temperatūrą ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Jei orkaitėje taip pat turite groteles, tai tiesiog puiku. Kebabai išeis kaip ant laužo. Toks pat rausvas ir įdegęs.Kepant mėsą orkaitėje, ją reikės kelis kartus apversti, kad mėsa gerai iškeptų iš visų pusių.

Kebabas paruoštas. Mėgaukitės maistu.

Vištienos kebabas rankovėje

Ingridientai.

• 1 kg vištienos šlaunelių.
• 2-3 svogūnai.
• 2-3 v.š. šaukštai sojos padažo.
• 1 citrinos sultys.
• Juodasis pipiras.
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas.

Mėsos pjaustyti nereikia, nes turime šlaunis ir jos yra daugmaž tokio pat dydžio. Iš karto pradėkime ruošti marinatą.

Marinatui tereikia susmulkinti du svarbiausius ingredientus: svogūną ir česnaką. Ir, žinoma, atsiradus pažangai, tai padaryti dabar labai lengva. Nulupkite svogūnus ir česnakus, sudėkite į blenderio dubenį ir po 1 minutės viskas paruošta. Anksčiau virėjai liedavo ašaras pjaustydami svogūnus, bet šiandien tiesiog paspaudi mygtuką ir viskas.

Sumaišykite sojų padažą su kvapiaisiais pipirais, citrinos sultimis ir bet kokiais norimais prieskoniais. Druskos dėti nereikia, nes sojos padažas yra gana sūrus, o jei įbersite daugiau druskos, galite patiekalą sugadinti.

Sumaišykite ingredientus ir įpilkite augalinio aliejaus. Aliejus marinate taip pat yra vienas iš pagrindinių ingredientų, nes jis apgaubia kiekvieną mėsos gabalėlį, taip suteikdamas jam prieskonių aromatą.

Įdėkite šlaunis į vieną didelį dubenį. Į juos suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką. Gerai išmaišykite rankomis. Supilkite antrą marinato dalį ir vėl viską gerai išmaišykite ranka. Išmaišykite taip, kad kiekviena šlaunelė būtų marinate. Uždenkite dangčiu ir palikite vėsioje vietoje 3-4 valandas.

Ši marinato versija gali būti naudojama ne tik kepant šašlykus orkaitėje. Taip pat tinka virti ant anglies.

Bet šiandien ruošiame šašlykus rankovėje, todėl vištienos šlauneles įkišame į rankovę, užsukame iš abiejų pusių ir darome keletą pradūrimų viršuje, kad garai išeitų. Kepkite 200-220 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, galite atidaryti rankovę, kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta. Gero apetito.

Neįprastas vištienos kebabo receptas stiklainyje

Ingridientai.

• 1 kg vištienos.
• 500 gr. Pomidorai.
• 1-2 svogūnai.
• Daržovių aliejus. Druska ir pipirai pagal skonį.
• Prieskoniai šašlykams.

Virimo procesas.

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, sumaišykite su pipirais, augaliniu aliejumi ir druska.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, užpilkite marinatu, suberkite prieskonius ir išmaišykite. Palikite 1-2 valandoms šaldytuve arba tiesiog vėsioje vietoje.

Pomidorus sudėkite dideliais žiedais, kad jie liktų ant iešmelių. Jei pomidorai nėra per dideli, galite juos tiesiog supjaustyti į 2 dalis.

Ant iešmelių pakaitomis dėkite mėsą ir pomidorus. Gatavus žingsnelius supilame į stiklainį. Dėl papildomo pikantiškumo į stiklainį galite įdėti 3-4 česnako gabalėlius.

Stiklainį uždenkite folijos dangteliu ir pašaukite į šaltą orkaitę. Padėjus jį į karštą vietą, kyla pavojus, kad dėl temperatūros pokyčių stiklas gali sprogti.

Šašlykus verdame stiklainyje 190-200 laipsnių temperatūroje, šis kebabas iškepa apie 1-2 valandas. Orientyras yra aukso rudos plutos atsiradimas ant mėsos gabalėlių.

Tada išjunkite orkaitę ir leiskite stikliniam indui šiek tiek atvėsti. Tada atsargiai išimame iešmelius ir patiekiame su kapotomis žolelėmis bei šviežiomis daržovėmis.

Gero apetito.

Vištienos šašlyko receptas su ananasais

Ingridientai.

• 500 gr. Vištos krūtinėlė.
• 100 sojos padažo.
• 100 pomidorų kečupo.
• 1 skardinė konservuotų ananasų.

Virimo procesas.

Supjaustykite krūtinę tokiomis juostelėmis.

Sumaišykite sojų padažą su kečupu ir gerai išmaišykite, kad kečupas išsisklaidytų.

Susmulkintus gabalėlius sudėkite į dubenį ir užpilkite marinatu. Palikite 1-2 valandas.

Ananasus patartina imti žiedais, nes tokiu atveju juos lengviau supjaustyti į trikampius.

Imame paruoštą mėsą ir suveriame gyvate, bet prie kiekvieno posūkio darome ananasų sluoksnį.

Kepimo skardą ar skardą išklokite folija ir dėkite iešmelius.

Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite mėsą 180-200 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių. Daugelis, kuriems teko vaišinti tokį skanų maistą, prašė daugiau, tad ruoškitės tokius kebabus gaminti ne vieną kartą. Gero apetito visiems.

Garstyčių marinato vištienos kebabui orkaitėje receptas

Ingridientai.

• 2 vištienos krūtinėlės.
• 2 šaukštai garstyčių.
• 2 šaukštai majonezo.
• 1 didelė morka.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas.

Nuplaukite krūtinę ir supjaustykite lygiais gabalėliais. Patartina būti ne per didelis, kad nereikėtų ilgai laukti, kol pasimarinuos ir apkeps.

Mėsą sudėkite į dubenį, pagardinkite garstyčiomis ir išmaišykite.

Tada įpilkite majonezo, pagal skonį druskos, pipirų ir vėl viską gerai išmaišykite. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Arba tiesiog nupirkite prieskonių vištienos kebabui. Gerai išmaišykite ir palikite 1-1,5, galite tai padaryti tiesiog kambaryje, nereikia dėti į šaldytuvą per pusantros valandos, dvi valandas mėsai nieko blogo nenutiks.

Vidutiniškai pluta atsiranda per 15-20 minučių. Taigi viską padaryti užtrunka apie 40 minučių.

Kebabai paruošti, mėgaukitės maistu.

Įsivaizduokite tokią situaciją: norisi skanėsto, bet turi tik vištienos krūtinėlę. Nesvarbu, nes tai puiki priežastis kepti vištienos iešmelius orkaitėje. Žinoma, mėsa neturės šašlykams būdingo anglies aromato, tačiau vis tiek gausite skanią ir apetitą keliančią keptą mėsą. Kebabai – puiki alternatyva įprastiems kotletams ar guliašui, juos galima paruošti ir svečiams – vištiena orkaitėje iškeps tiesiog per 30 minučių.

Ingridientai

• 500 g vištienos filė
• 2 svogūnai
• 1 šaukštelis. prieskoniai vištienai
• 1-1,5 šaukštelio. druskos
• žalumynai prieš patiekiant

Paruošimas

1. Lengviau ir greičiau naudoti vištienos krūtinėlę (filė). Tačiau tokia mėsa yra visiškai neriebi ir greičiausiai pasirodys sausa. Jei reikia riebesnio kebabo, naudokite vištienos guliašą. Galite nusipirkti gatavų arba supjaustytų mėsos gabalėlių nuo šlaunų ir kulšelių. Mėsa turi būti supjaustyta mažais gabalėliais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Svogūną gerai išspauskite, kad išsiskirtų sultys, ir sumaišykite su mėsa. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą, kad vištiena gerai pasimarinuotų kelioms valandoms arba per naktį.

2. Kebabams kepti paimkite ilgus medinius iešmelius. Smeigdami mėsą, pripildykite iešmelį per visą ilgį. Svogūno nereikia smeigti, nes jis greitai apdegs orkaitėje.

3. Kepimui galite paimti kepimo indą ir, atremdami vėrinukų kraštus į šonus, dėti kebabus. Pirmiausia skardą išklokite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir sudėkite visą konstrukciją, palaukite pusvalandį ir ištraukite vištienos iešmelius, jie yra paruošti.

Ar mėgsti kebabus? Esu tikras, kad taip. Bet, deja, ne kiekvienas savo kieme turi grilį, ant kurio galėtų gaminti maistą. Ir ne visada pavyksta išeiti į gamtą: arba nėra tiek laisvo laiko, arba oras nepalankus... Ką daryti? Šios problemos sprendimas iš tikrųjų labai paprastas: reikia kepti vištienos iešmelius ant iešmelių orkaitėje. Šis patiekalas turi daug privalumų: vištienos kebabas ant iešmelių paruošiamas labai paprastai ir greitai, visada išeina ir atrodo labai įspūdingai.

Bet aš paprastai tyliu apie skonį: švelni, sultinga mėsa - kaip ji kam nors gali nepatikti? Vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje gali pasitarnauti ir kaip puiki vakarienė su šeima, ir kaip idėja susitikti su draugais: jie gali puikiai pasitarnauti kaip pagrindinis patiekalas tokioje šventėje. Taigi šis receptas – tikras atradimas visoms progoms. Taigi, kaip namuose virti vištienos iešmelius ant iešmelių - išsamus aprašymas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jūsų paslaugoms!

Ingridientai:

• 2 vištienos krūtinėlės po 0,2-0,3 kg;
• 1 nepilnas arbatinis šaukštelis druskos;
• 0,5 šaukštelio džiovintos Provanso žolelės;
• 0,3 šaukštelio pipirų mišiniai;
• 1 šaukštelis daržovių aliejus;
• 1 šaukštelis garstyčių pupelės;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis sojų padažas.

Kaip virti vištienos iešmelius orkaitėje:

Nuplaukite vištienos filė, nupjaukite riebalus ir plėveles, jei tokių yra.

Vištienos filė supjaustome gabalėliais, stengdamiesi, kad jie būtų stačiakampio arba kvadrato formos - su 2-4 cm krašteliu.Mūsų užduotis yra pasirūpinti, kad filė gabaliukus būtų patogu suverti ant iešmelių ir patogu valgyti. Kad kebabas orkaitėje iškeptų tolygiai, padarykite maždaug tokio paties dydžio gabalėlius.

Beje, apie iešmelius. Jų vaidmenį atliks mediniai iešmai, kurie dabar parduodami daugelyje parduotuvių. Kad mūsų iešmai nesudegtų orkaitėje, pirmiausia juos reikia panardinti į šaltą vandenį bent pusvalandžiui. Po tokios maudymosi mūsų iešmams nieko nenutiks.

Sudėkite kebabus į tinkamo dydžio indą, suberkite prieskonius - druską, pipirų mišinį, Provanso žoleles, aliejų, sojų padažą, garstyčias ir česnaką, permuštą per spaudą.

Sumaišykite. Ir uždenkite indą maistine plėvele - kebabus reikia marinuoti 50-60 minučių.

Į kepimo indo dugną įpilkite šiek tiek vandens (kad jos aukštis būtų maždaug 1-2 cm). Man tiesiog liko šiek tiek vandens, į kurį pamirkiau medinius iešmelius, todėl sunaudojau jį. Vištienos filė suverkite ant iešmelių ir išdėliokite ant keptuvės šonų. Pasirodo, tai mini šašlykinė: kebabai neliečia keptuvės dugno, o kabo ore, kaip tikras kebabas.

Ir nusiųskite vištienos iešmelius ant iešmelių į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20-25 minutėms. Per tą laiką jie paruduos ir visiškai iškeps.

Gero apetito!

Nereikia eiti į kaimą, kad išbandytumėte kepsninę. Taip, taip, šašlykus galite gaminti ir namuose, ir yra keletas būdų, kaip tai padaryti. Paprasčiausias, mano nuomone, yra tiesiog iškepti kebabą orkaitėje. Vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje - labai skanu ir paprasta. Tai patiekalas, apie kurį kalbėsime.

Žinoma, skirtumas ruošiant šašlykus lauke ir namuose yra didelis, dėl to skirsis ir patiekalų skonis. Daugiausia dėl to, kad ant grotelių keptas kebabas turi specifinį dūmų aromatą iš ugnies, ant kurios buvo kepamas. Tai neveiks su naminiu kepsniu.

Bet jūs vis tiek galite paruošti padorų patiekalą namuose, kuo arčiau pilnaverčio kebabo. Tam mėsa, o mano atveju ir vištienos filė, taip pat mirkoma marinate, marinuojama, suveriama ant iešmelių (mano atveju – medinių iešmelių) ir kepama pagal svorį, bet orkaitėje. Dėl visų pirmiau minėtų manipuliacijų vištienos iešmeliai ant iešmelių pasirodo gražūs, patrauklūs, švelnūs ir aromatingi. Vištienos iešmelius reikia patiekti tiesiai ant iešmelių – tai sukurs ypatingą komforto ir atsipalaidavimo atmosferą valgio metu, o šviežios žolelės ir įvairūs padažai, kurie taip pat turėtų būti patiekiami su vištienos iešmeliais, paprastą naminį vištienos patiekalą pavers tiesiogine švente. skonio ir nuotaikos!

Virimo laikas: 30 minučių

Ingridientai:

• 1 vištienos filė (apie 600 g)
• 30 ml sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas. medus
• 0,5 citrinos
• 2 skiltelės česnako
• žalumynų patiekimui

Vištienos iešmeliai orkaitėje, receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Vištienos filė (arba vištienos krūtinėlė) reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti dideliais kubeliais. Kiekvienas kubelis yra būsimasis vištienos kebabas.

Dabar pradėkime ruošti marinatą vištienos iešmams, kurie bus kepti orkaitėje. Išmatuokite 30 ml sojų padažo – tai bus marinato pagrindas. Įpilkite šaukštą medaus ir pusės citrinos sultis.

Nulupkite kelias česnako skilteles ir česnako spaudu įdėkite česnaką į sojos padažą.

Atkreipkite dėmesį, kad marinato yra labai mažai, šiek tiek daugiau nei 30 ml. Tačiau vos užpylus juo vištienos mėsą, pasirodo, kad tokio marinato kiekio daugiau nei pakanka.

Vištienos filė kubelius kruopščiai sumaišykite su marinatu ir palikite mėsą porai valandų pasimarinuoti ant stalo arba per naktį šaldytuve. Po poros valandų marinavimo pastebėsite, kad vištienos filė šiek tiek pakeitė spalvą ir tekstūrą, mėsa taps labai minkšta.

Vištienos iešmelius suverkite ant medinių iešmelių. Beje, medinius iešmelius iš anksto reikėtų pamirkyti vandenyje 30 minučių, tai leis ilgiau išsilaikyti orkaitėje aukštoje temperatūroje.

Iš vienos 600 g sveriančios vištienos filė man gavosi 4 porcijos vištienos iešmelių. Iešmelius su vištienos kebabu reikia dėti ant bet kokio tinkamo kepimo indo, kad mėsa liktų pakibusi.

Vištienos iešmelius dedame ant iešmelių į orkaitę ir kepame 200 laipsnių temperatūroje 30 min., tuo tarpu teks porą kartų išimti skardą ir „pajudinti“ iešmelius, kad vištienos iešmeliai spėtų apskrusti iš visų pusių. . Jei jūsų orkaitėje yra „Grill“ režimas, jis pravers ruošiant šį patiekalą. Arba galite naudoti režimą „Viršus-apačios“, kuris taip pat leis vištienos iešmams gražiai paruduoti.