Mėsos ežiai su ryžiais pomidorų padaže. Malti ežiai su ryžiais pomidorų padaže. Ežiukai saldžiarūgščiame pomidorų padaže

Virkite ežiukus pomidorų padaže, tai greita, skanu ir nebrangi. Šio kulinarinio šedevro įvairovė yra didžiulė ir kiekviena šeimininkė turi savo asmeninį receptą.

Pagrindiniai ežių ingredientai yra ryžiai, mėsa ir pomidorų pasta arba pomidorai.
Atskleidžiame keletą ingredientų paslapčių, skirtų skaniam ir sočiam patiekalui paruošti įvairiais būdais, tačiau visiems receptams tas pats:

Ryžiai patiekale turi jaustis, todėl rinkitės garuose ruoštus arba ilgagrūdžius ryžius.

Apvaliuose ryžiuose yra daug krakmolo, kuris verdant tiesiog „ištirps“ mėsoje ir taps „sunkiai matomas“, o tai pažeidžia patiekimo estetiką.

Įdomus! Ežiukai pomidorų padaže turi pateisinti savo vardą: būtent „spygliukais“ kyšantys ryžiai ir suteikia pavadinimą šiam gražiam ir mylimam patiekalui!

Kiaušinis būtinas faršo pagardinimui, naudojamas tik trynys, kuris suteikia mėsai švelnumo, nebijokite, mėsos kukuliai neišsiskleis!

• Paimkite dviejų ar trijų rūšių mėsą. Mišrus faršas visada skanesnis;

• Neformuokite mažų ežiuko rutuliukų, kurie atrodo kaip mėsos kukuliai! Šios kategorijos vaikams, kuriuos vadiname „mažiukais“, kurie „praranda“ apetitą nuo didelių porcijų, galima paruošti mažus ežiukų kamuoliukus.

• Ežiukai pomidorų padaže turėtų tikti paaugliui į kumštį. Idealiu atveju lėkštėje suaugusiems būtų du ežiukai, o jei pageidaujama – vienas vaikams.

Paruošti ežiukai pomidorų padaže yra puikus priedas prie bulvių, grūdų ir troškintų daržovių garnyrų.

Ežiukai pomidorų padaže orkaitėje

Orkaitė – modernus rusiškos viryklės analogas, kur patiekalo skonis sodresnis ir gilesnis.

Šis gaminimo būdas laikomas tradiciniu ir mėgstamu.

Receptas:

• Ryžiai – 200 gr.;
• Mėsa (1-2 veislės) – 800g;
• Kiaušinis - 2 tryniai;
• Pomidorų pasta – 3-4 v.š./l.;
• Juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Sviestas (100 g) arba augalinis aliejus (100 ml);
• Druska - pagal skonį;
• Lauro lapas – 2 -3 t.;
• Miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• Morkos – 2 didelės morkos, sutarkuotos;
• Svogūnai – 2 vidutinio dydžio galvutės;
• Grietinėlė (grietinė) – 150 gr.;
• Vanduo sultiniui – 2 – 3 stiklinės;

Virimo technologija:

• Ryžius gerai nuplaukite, kol nebeliks pieno. Virkite 4-6 minutes, kol pusiau iškeps, nusausinkite kiaurasamtyje
• Mėsą sumalkite per elektrinę mėsmalę arba smulkintuvą, į mėsą suberkite smulkintus svogūnus, druską, pipirus, 2 kiaušinių trynį;
• Sumaišykite su ryžiais, įpilkite ½ puodelio vandens, kad būtų sultinga;

Dėmesio! Gautą mėsos masę ištrinkite ant darbinio stalo paviršiaus. Mėsos sultys sugeria ryžius, todėl pomidorų padaže esantys ežiukai gatavame patiekale tampa minkšti ir erdvūs.

• Vandenyje suvilgytomis rankomis ant kepimo skardos formuojame ežiukus. Taip jie geriau formuojasi, o viršuje yra apgaubti vandens plėvele, orkaitėje suformuojant švelnią plutą;
• Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas;
• Suberkite miltus ir išmaišykite;
• Įpilkite pomidorų pastos, lauro lapų, druskos, retkarčiais pamaišykite;
  Baigiant kepti supilti grietinėlę (grietinę) plius 2,5 stiklinės vandens, viską pakepinti 8-10 min.;
• Iškepusius ežiukus užpilkite padažu, pašaukite į orkaitę 40 minučių 180 - 200 laipsnių temperatūroje;

Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai kepti bulves keptuvėje - 5 receptai

• Nepamirškite vieną ar du kartus padažu užpilti visą mišinį orkaitėje;
• Išeiga turėtų būti 14-15 vienetų, kurių užteks kitos dienos pusryčiams.

Virimas lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje ežiukai pomidorų padaže iškepami greitai, todėl iš paprastų ingredientų – ryžių, mėsos, pomidorų pastos, žalių svogūnų, morkų ir kai kurių prieskonių – gaunamas skanus, aštrus ir sotus patiekalas.

Receptas:

• Mėsa (kiauliena + jautiena), paruošta šaldyta arba šviežia – 1 kg.
• Ryžiai - 350-400g;
• Kiaušinis -2 vnt.;
• Svogūnai - 3 vnt.;
• Morkos – 2 vnt.;
• Pomidorų sultys - 1 litras arba pomidorų pasta - 4 šaukštai;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Lauro lapas -2 vnt.;
• Sviestas arba saulėgrąžos - 100 ml;
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• Vanduo maltai mėsai ir padažui – 1,5 stiklinės.

Technologijos:

• Mėsą perkiškite per rankinę arba elektrinę mėsmalę, įpilkite žalio svogūno, druskos, pipirų, kiaušinių, įpilkite vandens, kad būtų sultingumas;
• Gautą mėsos masę rankomis plakite ant darbo stalo, kad būtų sultinga;
• Nuplaukite ir virkite 5 minutes. Ryžius dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, neplaukite, kad liktų glitimo;
• Mėsos mišinį sumaišykite su ryžiais;
• Suformuokite didelius mėsos rutuliukus ir atsargiai įdėkite į lėtą viryklę;
• Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje, ant viršaus pabarstykite miltais, po 2 minučių kepimo supilkite pomidorų sultis arba vandenyje praskiestą pomidorų pastą, įberkite druskos, pipirų, padažo mišinį pakepinkite dar 5-6 minutes;
• Paruoštu padažu užpilkite ežiukus multivarke ir 1 valandai įjunkite „troškinimo“ režimą.

Keptuvėje virti ežiukai

Paprasčiausias, „bakalauro“ būdas ežiukus virti keptuvėje.

Receptas:

• Maltos mėsos (paruošta, atšaldyta) – 500g;
• Ryžiai -100 gr.;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Pomidorų pastos (2 v.š.) arba pomidorų (3-4 vnt.);
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Daržovės arba sviestas - 50 g;
• Prieskoniai – lauro lapas, pipirai, druska;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Vanduo maltai mėsai ir padažui – 500 ml;
• Grietinėlė arba grietinė - 100 gr.

Technologijos:

• Mėsą sumaišykite su smulkiai supjaustytu svogūnu, kiaušiniu, pipirais, druska, įmuškite kiaušinį, plakite mišinį ant stalo;
• Į maltą mėsą suberkite ryžius, iš anksto pavirtus 5-6 minutes;
• Padarykite didelius ežiuko kamuoliukus;
• Keptuvėje pakepinkite svogūną, pabarstykite miltais, sumeskite lauro lapelius, užpilkite pomidorų sultimis arba atskiesta pomidorų pasta;
• Jei neturite pomidorų pastos, puikiai tiks paruoštas pomidorų padažas, kuriame jau yra tirštikliai padažui;
• Į verdantį padažą galite įpilti grietinėlės arba grietinės;
• Atsargiai įdėkite ežiukus į verdantį padažą, po 5 minučių sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir troškinkite 15-20 minučių.

Technologijos:

• Ryžiai mirkomi ir kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu iki skaidrumo, kol išnyks „pieniška“ spalva;
• Į maltą mėsą dedame eilės tvarka: žalias svogūnas, smulkiai pjaustytas, druska, kiaušinis, juodieji pipirai, galima įdėti 2 skilteles česnako, kad būtų ryškus ir aromatingas kvapas;
• Jei mėsa šviežia iš parduotuvės, tai malant mėsmale galima įdėti žalią svogūną, du kiaušinius (galima naudoti tik trynius) ir pipirus, druską, šiek tiek vandens sultingumui, masę išplakti kaip kotletams, sumaišykite su šiek tiek virtais ryžiais;
• Paruoškite padažą iš keptų svogūnų ir morkų ir į padažą įpilkite grietinės, druskos, pipirų, praskieskite vandeniu, kad būtų tūris;
• Dabar galite formuoti didelius apvalius ežiukus, užpilti padažu su grietine ir virti juos keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje, visur patiekalas taps šeimos vakarienės ar pusryčių puošmena.

Malti ežiai su ryžiais pomidorų padaže

Kai nereikia galvoti, kaip vakarienei pagaminti ką nors tokio skanaus ir greito, iš karto į galvą ateina malti ežiai su ryžiais pomidorų padaže.

Šį patiekalą mėgsta visi: ir vaikai, ir suaugusieji. Mamos, turinčios vaizduotę, iš ežių gamina pačius nuostabiausius valgomus daiktus, pavyzdžiui, ežiukus po bure, deda ant platformos iš duonos, o vietoj burės iš plono sūrio sluoksnio įsmeigia burę ant iešmo, plius, žinoma, garnyras košė ar bulvės.

Siūlome jums labai paprasto, bet labai skanaus patiekalo – ežiukų su ryžiais pomidorų padaže receptą. Tai pagrindinis kasdienis patiekalas. Norėdami paruošti ežiukus su ryžiais, galite naudoti bet kokią jums patinkančią maltą mėsą. Taip pat kaip padažą galite naudoti grietinę.

• Patiekalui paruošti mums reikės:
• Maltos mėsos – apie 400 gramų
• Ryžiai (geriausia trumpagrūdžiai) - 100 gramų
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Miltai - 2 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Aliejus kepimui
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Receptas maltų ežių su ryžiais pomidorų padaže

Norėdami paruošti ežius, mums reikia maždaug 400 gramų maltos mėsos. Pasiėmėme naminės kiaulienos ir jautienos faršo. Maltą mėsą reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Mums taip pat reikės 100 gramų apvalių grūdų ryžių, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti vandenyje. Sumaišykite maltą mėsą ir ryžius ir gerai išmaišykite.



Į lėkštę suberkite apie 2 šaukštus miltų. Iš gauto faršo formuojame ežiukus – apvalius nedidelius rutuliukus. Kiekvieną ežiuką gerai apvoliojame miltuose.



Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir išdėliokite gautus ežiukus, kad apkeptų iš visų pusių.



Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.



Kai daržovės bus paruoštos, suberkite į jas šiek tiek miltų, pažodžiui 1 lygio arbatinį šaukštelį, 2 šaukštus pomidorų pastos, gerai išmaišykite. Iš karto užpilkite apie 1 puodelį virinto vandens.



Į gautą pomidorų padažą sudėkite iš maltos mėsos ir ryžių keptus ežiukus. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad jis praktiškai apsemtų mūsų ežiukus. Pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį ir kepkite ežiukus retkarčiais vartydami apie 35-40 minučių ant silpnos ugnies. Paruoštą patiekalą galima apibarstyti žolelėmis. Gero apetito!

Puikūs pietūs ar skani vakarienė? Ežiukus pomidorų padaže galite virti dvigubo dydžio, tada užteks dviems porcijoms. Žinoma, jei turite didelę šeimą. Pradžiuginkite savo namiškius gardžiu ir neįprastu patiekalu, nes jie to nusipelnė.

Paprastas receptas

Ežiukų kepimo pomidorų padaže principas:

Mėsos kukuliai su ryžiais pomidorų padaže orkaitėje

• 2 svogūnai;
• 20 ml aliejaus;
• 750 g maltos mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 40 ml pomidorų čili padažo;
• 160 g ryžių;
• 70 g grietinės.

Laikas – 1 valanda ir 25 minutės.

Kalorijos – 231.

Procedūra:

1. Ryžius nuplaukite iki skaidrumo, sudėkite į puodą;
2. Supilkite tiek pat vandens (160 ml) ir virkite dešimt minučių;
3. Po to perkelkite į dubenį, kad greitai atvėstų;
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite;
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir troškinkite, kol suminkštės;
6. Į ryžius sudėkite maltą mėsą, svogūną, kiaušinį ir pusę pomidorų pastos;
7. Pridėkite prieskonių pagal skonį ir gerai išmaišykite;
8. Formos dugną patepkite grietine, susukite faršo kotletus ir sandariai įdėkite į formą;
9. Likusią grietinę sutepkite likusia pasta, įpilkite šiek tiek vandens ir prieskonių;
10. Supilkite skystį iki vientisos masės, supilkite į rutuliukus ir uždenkite folija;
11. Pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje;
12. Likus ketvirčiui valandos iki kepimo pabaigos, foliją reikia nuimti.

Mėsos ežiukai pomidorų padaže lėtoje viryklėje

• 30 ml pomidorų pastos;
• 30 g miltų;
• 60 ml grietinės;
• 1 morkos;
• 140 g saldžiosios paprikos;
• 240 g kiaulienos faršo;
• 260 g maltos jautienos;
• 1 svogūnas;
• 170 g ryžių;
• 400 ml vandens;
• 40 ml aliejaus.

Laikas – 2 valandos.

Kalorijos – 163.

Virimo būdas:

1. Nulupkite morkas, paprikas, svogūnus, nuplaukite visas daržoves;
2. Svogūną supjaustykite aštriu peiliu, morką sutarkuokite, o papriką supjaustykite juostelėmis;
3. Faršą sudėkite į dubenį, suberkite svogūną ir prieskonius;
4. Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu ir taip pat sudėkite į mėsą;
5. Masę plakite ant stalo, kol masė nustos byrėti;
6. Iš faršo suformuokite kotletus ir atidėkite juos į šalį;
7. Į dubenį supilkite aliejų, sudėkite daržoves;
8. Troškinkite juos dešimt minučių;
9. Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta ir miltais;
10. Supilkite karštu vandeniu ir padėkite iki vientisos masės;
11. Ant daržovių dėkite mėsos kukulius, ant viršaus užpilkite gautu padažu;
12. Troškinimo režimu patiekalą kepkite pusantros valandos.

Vištienos ežiukų padaže receptas

• 1 raudonojo svogūno;
• 5 g sauso baziliko;
• 650 g vištienos filė;
• 5 g miltų;
• 1 paprikos;
• 1 skardinė konservuotų pomidorų;
• 1 kiaušinis;
• 50 g jazminų ryžių.

Laikas – 1 valanda 20 minučių.

Kalorijos – 93.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nupjaukite riebalus ir išdžiovinkite filė;
2. Stambiai supjaustykite ir dėkite į trintuvą, kad sutrintumėte į faršą;
3. Perkelkite į dubenį ir atidėkite;
4. Nuplaukite pipirus, išimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite;
5. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite;
6. Sudėkite svogūną ir pipirus į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės;
7. Tada suberkite į sietelį ar marlę, išspauskite ir supilkite mišinį į faršą;
8. Įmuškite kiaušinį ir pradėkite minkyti mišinį;
9. Pagardinkite pagal skonį, suberkite sausus ryžius, išmaišykite;
10. Atidarykite pomidorų skardinę, nusausinkite skystį, įpilkite miltų ir išmaišykite;
11. Formą patepkite aliejumi, įdėkite ten suformuotus ežiukus;
12. Viską užpilkite pomidorų skysčiu ir pabarstykite baziliku;
13. Pašaukite į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jeigu faršą ruošite patys (kaip darėme paskutiniame recepte), kukuliai bus daug švelnesni ir sultingesni, nes tada mėsoje liks sulčių, nuo kurių patiekalas bus skanesnis.

Į kotletus galite įdėti šiek tiek mirkytos duonos. Svarbu jį išspausti ir pridėti šioje formoje. Toliau jis sugers visas mėsos sultis, o kadangi kotletai yra iškepę, duona neleis šioms sultims išeiti už mėsos rutulio ribų.

Į mėsos mišinį suberkite žoleles ir prieskonius. Jie padarys jūsų ežiukus dar skanesnius, gaivesnius ir ypatingesnius. Naudokite peletrūną, rozmariną, baziliką, kalendrą, papriką.

Ar jau paruošėte mėsos kukulius su ryžiais pomidorų padaže? Labai patenkinta, turtinga ir neįprasta! Užpildykite patiekalą savo mėgstamu garnyru, kad šis skanus paveikslėlis būtų dar labiau patenkintas, arba patiekite su šviežiomis daržovėmis, jis pasirodys ne mažiau skanus.

apibūdinimas

Mūsų receptas bus troškintas keptuvėje, tačiau juos galima nesunkiai iškepti ir orkaitėje, ypač jei tai darote namuose.

Patys mėsos ežiukai yra burnoje tirpstantys kotletai iš maltos mėsos, ryžių ir įvairių prieskonių.

Maltą mėsą geriausia vartoti kartu: iš kiaulienos ir jautienos, pridedant vištienos.

Pomidorų pastą galima įsigyti jau paruoštą arba paruoštą patiems. Norėdami tai padaryti, turite nulupti pomidorus ir sumalti juos grūstuvėje, pridedant įvairių kvapiųjų prieskonių.

Šiame padaže su ryžiais troškinti mėsos ežiai taps labai sultingi, aromatingi ir tiesiogine to žodžio prasme tirps burnoje.

Žemiau rasite žingsnis po žingsnio ryžių ežių paruošimo receptą su nuotraukomis, kur taip pat sužinosite, kaip tinkamai sumaišyti maltą mėsą kotletams ir kaip tiksliai troškinti ežiukus keptuvėje.

Pradėkime ruošti sočius kotletus iš maltos mėsos ir ryžių pomidorų padaže.

Ingridientai

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 vnt.)
• 
  (3 šaukšteliai)
• 
  (1 žiupsnelis)
• 
  (1 žiupsnelis)

Maisto gaminimo žingsniai

Bet kokių kotletų pagrindas yra malta mėsa. Jį geriausia ruošti namuose iš šviežio jautienos ar kiaulienos gabalėlio, galima įdėti ir vištienos filė. Pasirinktą mėsą nuplauname šaltame vandenyje, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir permetame per mėsmalę.



Kitas žingsnis – į faršą įdaryti įvairiausių prieskonių. Tam tiks bet kokie paruošti pagardų rinkiniai mėsai, standartinė druska ir malti juodieji pipirai čia taip pat netiks. Į dubenį su malta mėsa suberkite visą paruoštą prieskonių paletę ir gerai išmaišykite ingredientus.



Faršą kuriam laikui paliekame apibarstyti prieskoniais ir per tiek paruošiame ryžius: galite paimti absoliučiai bet kokios veislės. Nuplautus ryžius išvirkite giliame puode pagal instrukcijas ant pakuotės. Gatavus atvėsusius ryžius sudėkite į dubenį su mėsa ir įmuškite nurodytą skaičių vištienos kiaušinių.



Svogūnai nėra išvardyti ingredientų sąraše, bet jei norite, galite juos pakepinti su česnako skiltele augaliniame aliejuje ir taip pat pridėti prie mėsos. Maltą mėsą gerai išmaišykite šaukštu ar net rankomis: turėtume gauti labai tirštos konsistencijos maltą mėsą, kurią būtų galima lengvai formuoti.



Šaltame vandenyje išmirkytomis rankomis visą faršą padaliname į lygias dalis, o po to formuojame gana didelius kotletus. Paruoštus ežiukus dedame į kepimui pasirinktą formą, kad nesiliestų.



Gilioje lėkštėje sumaišykite nurodytą kiekį pomidorų pastos arba pomidorų sulčių su nedideliu kiekiu vandens. Supilkite gautą mišinį į keptuvės turinį ir padėkite ant ugnies.



Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, susmulkintas morkas suberkite ant keptuvėje esančių ežių. Užvirinkite skystį ir troškinkite indą po uždarytu dangčiu 20 minučių ant ne per stiprios ugnies. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite dangtį ir kepkite mėsą, kol ji visiškai iškeps.



Patiekiame gatavą patiekalą ir patiekiame karštą su bet kokiu garnyru. Malti ežiukai su ryžiais pomidorų padaže yra paruošti.



Gero apetito!

Kartais norisi palepinti save kokiu nors paprastu mėsos patiekalu, kuris nereikalauja per daug laiko gaminimui ar ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau bus skanus, sotus ir maistingas. Tokio patiekalo pavyzdys – ežiukai pomidorų padaže. Maltos mėsos derinys su ryžiais padaro juos minkštus ir lengvai kramtančius, o pomidorų padažas suteikia sultingumo ir pikantiškumo.

Savo vardą jie gavo dėl savo panašumo į dygliuotus miško gyvūnus, kai mėsos kukulis buvo sukamas ryžių „spygliuose“. Šioje formoje patiekalas atrodo apetiškas ir linksmas, o maži vaikai su malonumu valgo savo porciją.

Šiandienos recepte siūlome tradicinį mėsos ežių paruošimo būdą pomidorų padaže, tačiau jei pageidaujama, juos galima papuošti prieš patiekiant.

Ingridientai

• kiaulienos faršas – 0,5 kg;
• Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
• Vidutinio dydžio svogūnai – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;.;
• Ryžiai – 0,5 a.š.;
• Miltai – 1 a.š. l.;
• Pomidorų sultys – 1-1,5 a.š.;
• Grietinė - 100 ml;
• Vanduo – 200 ml;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Druska - pagal skonį;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

Ryžius kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su 1 a.š. augalinis aliejus iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti porai minučių.

Į gilų dubenį suberkite atvėsintą kiaulienos faršą (jei buvo užšaldyta, pirmiausia atitirpinkite), įmuškite kiaušinį, nuplautus ryžius ir pakepintą svogūną. Pagardinkite druska ir prieskoniais savo nuožiūra. Kruopščiai išmaišykite rankomis, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

Iš gautos masės darome vienodus vidutinio dydžio rutuliukus. Sudėkite juos į puodą arba keptuvę aukštais kraštais.

Padažui atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir grietinę.

Į grietinės mišinį supilkite pomidorų sultis ir vandenį, išmaišykite iki vientisos masės.

Morkas nulupkite ir supjaustykite gana dideliais kubeliais. Į keptuvę, kurioje prieš tai buvo kepti svogūnai, supilkite likusį šaukštą aliejaus ir paruoštas morkas, patroškinkite, kol suminkštės.

Paruoštas morkas švelniai perkelkite į padažą ir lengvai išmaišykite.

Gautu padažu užpilkite mėsos kukulius taip, kad juo beveik visiškai pasidengtų ežiukai.

Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tada sumažinkite dujas iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 30-40 minučių. Ežiukus galite patiekti su bulvių koše, apšlakstyti padažu ir papuošti petražolėmis.

Pastaboje:

• Tiems, kurie mėgsta liesesnį patiekalą, vietoj kiaulienos galite imti maltą mėsą iš jautienos, vištienos, kalakutienos arba mišrainę.
• Mėsos kukulius patogu formuoti rankomis, panardintomis į šaltą vandenį. Taip jie neprilimpa prie delnų.
• Kad troškinant ežiukai nesubyrėtų, prieš pilant padažą, pirmiausia galima juos kepti ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos arba kelioms sekundėms nuleisti į verdantį vandenį.
• Arba ežiukus su ryžiais pomidorų padaže galima kepti orkaitėje arba virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, pirmuoju atveju jie išdėliojami karščiui atsparioje formoje ir troškinami orkaitėje apie 40 minučių, o naudojant multivarkerį, patiekalas maždaug valandai įjungiamas į „Troškinimo“ režimą.
• Eksperimentuoti su ežiukams skirtu padažu su ryžiais galite ne pomidorų sultis, o konservuotus pomidorus arba vandeniu ir druska atskiestą pomidorų pastą. Skonis ir spalva šiek tiek pasikeis, o konservuotų pomidorų atveju jie taip pat įgis pikantišką ir aštrų aromatą.
• Vaikams ežiukus galite pagaminti su staigmena: kiekvieno kamuoliuko centre įdėkite po kietojo sūrio luitą. Terminio apdorojimo metu jis ištirps, o per pietus maloniai nustebins jūsų mažylį.