양파와 당근으로 청어 조각을 소금에 절이는 것. 사진이 포함된 단계별 레시피. 야채와 함께 소금에 절인 청어 스낵 항아리에 당근을 곁들인 청어

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

훌륭한 테이블 스낵! 새해 및 기타 휴일 테이블에서는 전통적인 ""와 진지하게 경쟁합니다.

소금에 절인 청어 필레를 조각으로 자르고 당근과 양파 드레싱에 담가 둡니다. 그리고 그것은 그것과 함께 테이블에 제공됩니다. 당근과 양파를 곁들인 간단하고 소박한 청어 전채는 매우 밝고 축제처럼 보입니다! 그리고 말 그대로 "코펙 3개"의 비용이 듭니다.

애피타이저는 집에서 만든 부드러운 맛이지만 원할 경우 쉽게 강렬하고 매콤하게 만들 수 있습니다. 붉은 고추나 다른 고추, 향신료 또는 식초를 추가하기만 하면 됩니다. 아니면 한꺼번에 할 수도 있습니다.

기성품, 이미 자르고 소금에 절인 청어 필레를 구입할 수 있습니다. 또는 신선한 냉동 청어를 사서 소금에 절인 다음 며칠 후에 필렛을 분리하세요. 이 옵션은 더 저렴하지만 노동 집약적입니다.

- 250gr. 소금에 절인 청어 필레,
- 큰 당근 1개,
- 양파 머리 1개,
- 정제유 3큰술,
- 칼 끝에 검은 후추를 갈아서,
- 맛을 내기 위해 식탁용 소금.

단계별 사진 레시피 :

간식으로는 크고 육즙이 많은 신선한 당근이 필요합니다. 수돗물에 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 칼이나 특수 야채 필러로 껍질을 벗기세요. 강판을 가져다가 그 위에 당근을 갈아주세요. 애피타이저에 독특하고 축제 분위기를 더하고 싶다면 강판을 사용하세요. 그러면 조각의 모양이 매끄럽고 흥미로워집니다. 당근을 칼로 조심스럽게 작은 조각으로자를 수도 있지만, 이 경우 많은 노력을 기울여야합니다.

양파도 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 우리는 그것을 반 고리로 자릅니다. 양파를 자르려면 넓은 주방칼을 자연스럽고 최대한 날카롭게 사용하는 것이 가장 편리합니다. 이 경우 절단은 눈물 없이 매우 빠르게 진행됩니다. 양파를 작업할 때 눈이 자주 눈물을 흘리는 경우 간단한 "할머니의 방법"을 사용할 수 있습니다. 찬물 한 잔을 옆에 놓고 썰면서 칼을 적시십시오. 칼에서 나온 물이 양파 위로 흘러 눈물을 흘리게 하는 양파즙을 씻어냅니다.

프라이팬을 스토브 위에 놓고 정제된 식물성 기름 약 3테이블스푼을 붓습니다. 다진 야채를 기름에 넣어주세요. 주걱으로 계속 저어 주면서 중간 불로 볶습니다. 불을 끄십시오.

소금에 절인 생선 필레를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다.

청어 조각을 야채와 함께 프라이팬에 직접 옮깁니다.

주걱으로 모든 것을 저어주세요. 결과적으로 생선 조각이 양파와 당근과 함께 고르게 분포되어야 합니다.

팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 실온에 5시간 정도 방치해 주세요.

많이 드세요.

스타린스카야 레샤

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

축제 모임을 위해 더 맛있는 생선을 남겨두고 저녁이나 점심에는 당근과 양파를 곁들인 맛있는 청어 절임을 준비하겠습니다. 가격 때문에 청어는 모든 사람이 이용할 수 있으며 이는 큰 장점입니다. 우리의 조리법은 매우 간단합니다. 생선 자체 외에도 조리법에는 당근과 양파와 같은 야채가 포함되어 있으며 청어에 향을 완벽하게 보완하고 주입하며 당근은 생선 조각을 약간 달콤하게 만들고 양파는 맛을 더합니다. 여기서는 향신료 없이는 할 수 없습니다. 전통적으로 월계수와 올스파이스를 추가하고 검은 후추 열매도 추가합니다. 식초를 사용하지 않고 레몬으로 대체하고 소금의 양도 최소화하고 간장도 넣습니다. 이것만큼 맛있는 것도 꼭 준비하세요.
이상적인 반찬은 으깬 감자 또는 삶은 재킷 감자입니다. 그들이 말하는 것처럼 고전입니다. 양파, 레몬, 당근, 간장을 곁들인 청어 절임은 확실히 가장 완벽한 전채 요리입니다.

- 신선한 냉동 청어 – 1개
- 당근 – 60 gr.,
- 레몬 - 1개,
- 양파 – 70 gr.,
- 월계수 – 3개,
- 검은 후추 열매 – 5개,
- 올스파이스 – 완두콩 3-4개,
- 소금, 설탕 - 각각 1/2 작은 술,
- 간장 - 20-30 ml.,
- 식물성 기름 – 50ml.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 반 고리로 자릅니다. 양파 조각을 깊은 그릇에 넣고 잠시 따로 보관해 둡니다.

계속해서 당근을 청소하고 중간 강판을 사용하여 당근을 갈아서 부스러기로 만듭니다. 당근을 양파에 옮기고 잠시 따로 보관하십시오.

레몬을 깨끗이 씻고 끓는 물을 여러 번 부은 다음 헹구고 말립니다. 레몬을 조각으로 자릅니다. 또한 이 가장 간단한 것에 주목하고 싶습니다.

전날 냉동실에서 생선을 꺼내어 거의 완전히 녹입니다. 약간 얼어 붙은 상태에서 우리는 그것을 청소하기 시작합니다. 머리를 자르고 등을 따라 절개하고 피부를 제거한 다음 배를 자르고 내장을 제거합니다. 뒤쪽 컷을 따라 손가락을 부드럽게 움직여 청어 필레 하나를 제거하고 두 번째 부분은 능선에 남아 있습니다. 능선을 제거하고 매우 조심스럽게 살펴보고 모든 뼈를 제거합니다. 야채와 함께 직접 먹기 때문에 깨끗한 등심이 필요하고 뼈가 없어야합니다. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

깨끗한 병이나 용기에 약간의 간장을 붓고 후추 열매를 추가한 다음 레몬 조각 두 개와 월계수 잎을 넣습니다.

바닥에 소금/설탕을 붓고 당근과 양파를 추가합니다.

청어, 향신료, 당근, 양파가 들어간 레몬 조각 등 항아리를 맨 위에 층으로 채 웁니다. 이 생선 전채는 그다지 맛있습니다.

약간의 기름을 첨가하십시오.

뚜껑을 목에 단단히 조인 후 병을 여러 번 흔드십시오.

절인 청어를 양파, 레몬, 당근, 간장과 함께 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요. 서빙할 때 파를 추가합니다.

맛있게 드세요!

양파와 당근으로 청어 조각을 소금에 절이는 것- 집에서 살짝 소금에 절인 맛있는 청어를 준비하는 방법 중 하나입니다. 많은 사람들이 소금에 절인 청어를 좋아하고 대부분 상점에서 구입하지만 집에서 피클할 수도 있습니다. 집에서 요리한 생선은 더욱 맛있을 것입니다. 집에서 청어를 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 청어 시체 전체에 소금을 뿌리거나 조각으로자를 수 있습니다.

청어를 절이는 방법은 설탕, 소금, 향신료, 물로 만든 양념장을 가장 많이 사용하지만, 청어를 소금에 굴려 건식 방식으로 절이는 방법도 있다. 집에서 청어를 소금에 절이는 이 방법은 다소 덜 자주 사용되며 연어, 핑크 연어, 연어와 같은 붉은 생선을 소금에 절이는 데 더 자주 사용됩니다.

오늘 저는 양파와 당근을 추가하여 청어 조각을 피클하는 간단하고 빠른 방법을 보여 드리고 싶습니다. 양파와 식초 덕분에 일반 소금에 절인 매리 네이드에 담그는 것에 비해 청어를 담그는 것이 크게 줄어 듭니다.

베이 리프를 추가하십시오. 검은 후추. 생선 위에 야채를 올려주세요.

결과 매리 네이드를 청어 위에 붓습니다.

항아리를 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.

매리네이드는 생선과 야채를 완전히 덮어야 합니다.

양파와 당근으로 청어 조각을 소금에 절이는 것. 사진

향긋하고 맛있고 부드럽고 매콤한 한국식 청어를 집에서 준비하면 모두가 기뻐할 것입니다! 최고의 레시피를 선택하세요!

양파와 토마토를 곁들인 한국식 청어는 엄청나게 향긋하고 부드럽고 맛있습니다. 붉은 고추와 검은 후추 외에도 고수풀, 파프리카, 육두구 또는 심황으로 요리를 양념할 수 있습니다. 향신료는 그것을 더 매콤하고 맛있게 만듭니다. 이 레시피를 활용해 집에서 직접 청어장아찌를 만들어 보세요. 정말 맛있습니다!

신선한 냉동 청어 1kg
중간 크기 당근 1개
양파 중간 크기 양파 5개
토마토 페이스트 2 큰술. 엘.
정제된 식물성 기름 125ml
식초 9% 50ml
붉은 고추 1 tsp.
갈은 후추 1 tsp.
굵은 식탁용 소금 1 큰술. 엘.

이 조리법에서는 생선을 먼저 해동해야 합니다. 이렇게하려면 냉장고에서 꺼내 비닐 봉지에서 꺼내어 크고 깊은 그릇에 생선을 옮깁니다. 그런 다음 청어가 실온에서 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 물을 채우거나 전자레인지에서 해동하거나 생선으로 다른 조작을 수행하는 것은 바람직하지 않습니다.

청어가 해동되면 자르기 시작합니다. 이 긴 과정을 아무리 미루고 싶어도 여전히 그렇게 해야 합니다. 자, 작고 날카로운 칼날이 달린 칼, 도마, 양피지, 종이 타월을 비축하고 시작합시다. 나는 나중에 쉽게 청소할 수 있도록 도마에 양피지(일반 깨끗한 시트를 사용할 수 있음)를 깔아 놓습니다. 그러면 모든 생선 폐기물을 종이와 함께 버릴 수 있습니다.

청어의 등을 잡고 배를 따라 세로로 자릅니다. 정확히 가운데 부분을 자르도록 노력하세요. 안에는 캐비어나 우유가 들어있습니다. 먹거나 그냥 버릴 수도 있습니다. 청어 안의 나머지 부분은 모두 먹을 수 없으므로 조심스럽게 내장을 모두 제거하고 칼로 배를 조심스럽게 긁어 점액을 제거합니다.
이제 칼날을 지느러미 아래까지 넣어 물고기의 머리를 잘라보겠습니다. 다음으로 꼬리를 자릅니다. 생선 사체를 흐르는 물에 외부와 내부를 철저히 헹구어 검은 막과 쓴맛을 완전히 제거합니다.
청어를 종이로 덮은 판 위에 놓고 등을 따라 머리부터 꼬리까지 자릅니다. 지느러미의 양쪽을 칼로 둘러서 잘라냅니다. 같은 방법으로 꼬리 근처에 있는 두 번째 지느러미를 잘라냅니다.
이제 생선의 껍질을 조심스럽게 제거하세요. 이렇게하려면 청어 머리 근처에서 집어 꼬리쪽으로 이동하여 완전히 제거하십시오. 이것은 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 서두르지 않고 갑자기 움직이지 않는 것입니다.
이제 머리부터 시작하여 능선에서 필렛을 분리하는 것이 남아 있습니다. 먼저 필렛의 절반을 분리한 다음 나머지 절반을 분리합니다. 일부 뼈는 능선과 함께 제거됩니다. 나머지는 손으로 가져오겠습니다. 완성 된 필레를 너비 2cm의 직사각형 조각으로 자르고 깊은 그릇이나 그릇에 담습니다.

프라이팬이나 작은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 이 레시피에서는 무향의 정제 버터를 사용하겠습니다. 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 혼합물이 균질해지지는 않지만 그럴 필요는 없습니다. 그것을 중간 불에 놓고 끓여서 몇 분 동안 계속 저어 주면서 요리하십시오. 매리네이드를 불에서 꺼내 실온으로 식힙니다.

당근을 씻어서 껍질을 벗기자. 조리법에 따라 특별한 한국산 당근 강판에 갈아줍니다. 그런 강판이 없으면 당근을 얇은 조각으로 자르거나 일반 굵은 강판으로자를 수 있습니다.

당근을 청어와 함께 그릇에 담습니다.

양파 5개를 껍질을 벗기세요. 이 레시피에서는 중간 크기의 양파를 사용했습니다. 반으로 자르고 중간 두께의 반 고리로 자릅니다. 양파를 너무 두꺼운 조각으로 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 절인되지 않고 쓴맛이 남습니다.

다진 양파를 다른 재료와 함께 그릇에 담습니다.

이제 레시피에 표시된 대로 식초 50ml를 결과 혼합물에 붓습니다. 사과 식초나 와인 식초를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 요리에 독특한 맛이 더해집니다. 일반 식초가 딱 맞을 것입니다. 소금과 두 종류의 고추를 추가합니다. 너무 매운 음식을 좋아하지 않는다면 고추의 양을 줄여도 됩니다.

모든 재료가 결합되어 향신료로 포화될 때까지 섞습니다.

조리법에 따라 식힌 매리 네이드를 생선과 야채가 담긴 그릇에 붓습니다.

모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.

이제 생선을 단단히 밀봉된 용기(가급적 플라스틱으로 만들지 않음)에 넣고 냉장고에 넣으세요. 12~18시간이 지나면 청어가 완전히 절여져 준비됩니다.

완성된 요리는 고구마나 밥 등의 반찬과 함께 드실 수 있습니다. 갓 구운 작은 빵 조각에 올려 간식으로 사용해도 좋습니다.

레시피 2: 집에서 즐기는 청어

이 조리법에 따른 한국 청어는 매우 흥미로운 맛으로 훌륭했습니다. 심지어 달콤해서 놀랍습니다. 결국 매리 네이드에는 설탕이 전혀 첨가되지 않습니다.

신선한 냉동 청어를 사용합니다. 양파에 특히주의하겠습니다. 많이 이용하시길 추천드립니다. 저는 생선 자체보다 양파가 백 배 더 맛있습니다. 향신료는 좋아하는 생선 향신료를 추가할 수 있습니다.

청어 2개
양파 3-4개
식물성 기름 1컵
토마토소스 2큰술. 숟가락
식초 50-70ml
향신료 1-2 큰술. 숟가락
소금 1 큰술. 숟가락

청어부터 시작해 보겠습니다. 이것은 가장 책임감 있고 시간이 많이 걸리는 단계입니다. 먼저 생선의 내장을 깨끗이 닦아내고 머리를 잘라냅니다. 우리는 피부를 제거하지 않습니다. 그런 다음 능선을 따라 자르고 필렛을 준비합니다. 뼈(특히 큰 뼈)가 없는 것이 중요합니다.

청어 필레를 조각으로 자릅니다. 또한이 단계에서는 양파를 껍질을 벗기고 원하는대로 두꺼운 반 고리 또는 고리로 잘라야합니다.

이제 매리네이드를 만들어 보겠습니다. 식물성 기름에 지정된 양의 토마토 소스(또는 페이스트)를 추가합니다. 섞어서 불을 붙입니다. 끓여서 제거하십시오. 여기에 식초를 붓고 5~7분 동안 식혀주세요.

생선 향신료, 고추 혼합물, 소금을 넣고 섞습니다. 매리네이드를 뚜껑으로 덮고 7-10분 동안 그대로 둡니다.

청어와 양파를 식품용 용기나 유리병에 겹겹이 담습니다. 우유 (또는 청어 캐비어)를 담그는 경우 맨 끝에 놓으십시오.

매리네이드를 붓고 뚜껑을 닫습니다. 이제 모든 것을 철저히 흔들어야합니다. 글쎄, 남은 것은 압력을 가하고 냉장고에 넣는 것뿐입니다. 2시간이 지나면 이미 한식청어가 나옵니다. 하지만 12~15시간 후에 맛이 더 좋아집니다. 준비가 된! 해보자!

레시피 3, 단계별: 소금에 절인 청어

신선한 냉동 청어 1kg;
소금 2티스푼;
고수 가루 1티스푼;
갈은 고추 ½ 티스푼;
갈은 후추 ½티스푼;
토마토 페이스트 디저트 스푼 1개;
식초 3큰술;
무취 해바라기유 ½컵;
양파 3~4개.

청어를 해동하고 내장을 제거한 후 필레로 자르고 잘 헹구십시오.

청어를 2cm 너비로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

그릇에 소금, 고수 가루, 두 종류의 후추를 섞고 잘게 썬 청어 위에 혼합물을 뿌린 다음 향신료가 생선 위에 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.

청어와 향신료를 10~15분 동안 그대로 놓아두세요.

그런 다음 다진 양파와 식초를 생선에 넣고 다시 섞습니다. 에나멜 그릇에 해바라기 기름을 붓고 토마토 페이스트를 희석 한 다음 혼합물을 잘 따뜻하게하되 끓이지 마십시오. 뜨거운 기름과 토마토 페이스트 혼합물을 청어 위에 붓고 다시 저어줍니다.

청어를 유리병에 넣고 남은 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮은 후 최소 12시간 동안 냉장 보관하세요. 가능하면 더 오래 보관하세요.

조리법에 따라 준비한 청어를 오래 담글수록 생선이 더 맛있어집니다.

레시피 4: 토마토소스를 곁들인 청어

저는 토마토 소스에 청어를 절이는 매우 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리법을 제공합니다! 토마토 소스에 절인 청어는 빠르게 요리되는 애피타이저입니다. 토마토 페이스트, 양파, 생선의 조합은 기분 좋고 풍부하며 밝고 고소한 맛을 만들어냅니다.

신선한 청어, 필레 – 1kg
양파 – 3 개
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
식초 9% – 100g
해바라기유 - 0.5컵
소금 - 1 큰술. 엘.
갈은 고추 – 1 작은 술.
갈은 후추 – 1 티스푼.

청어 절임용 제품을 준비합니다. 먼저 신선한 청어를 깨끗이 닦고 필레를 뼈에서 분리합니다.

토마토 소스로 집에서 절인 청어를 요리하는 방법:

준비된 청어 필레를 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 식초를 붓고 가열하고 기름과 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.

다진 청어에 소금, 고추, 후추, 양파, 준비된 식힌 토마토 매리 네이드를 추가합니다. 잘 섞어서 용기를 뚜껑으로 덮고 양파와 토마토 소스를 곁들인 청어를 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

3시간이 지나면 토마토 소스에 절인 직접 만든 청어가 완성됩니다. 많이 드세요!

레시피 5 : 청어 필레 (사진과 함께 단계별)

청어: 2개(냉동 또는 신선)
활: 4pcs
갈은 후추 : 0.5 tsp.
갈은 고추 : 0.5 tsp.
소금 : 1 큰술.
토마토 소스 : 1 큰술.
식초: 50-60ml
식물성 기름 : 125ml (정제)

청어를 필레로 나누고 뼈를 빼냅니다 (껍질은 제거하지 마십시오).

결과 필렛을 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오.

소금, 검정 및 빨강 후추, 토마토 소스를 추가합니다.

식초를 넣고 잘 섞는다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

양파를 청어에 붓고 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.

그릇을 덮고 (저는 접착 필름으로 덮습니다) 서늘한 곳에 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤새) 두십시오.

청어가 서있는 동안 여러 번 저어 주어야합니다.

레시피 6 : 당근을 곁들인 청어 혜 (한국어)

ㅎ 생선과 야채로 만든 요리를 아직 시도하지 않았지만 시도해 보기로 결정했다면 이 요리 방법이 당신에게 딱 맞습니다. 나는 명절마다 그것을 요리합니다. 이것은 최고의 알코올 스낵이며 모두가 좋아합니다. 어떤 한국인들은 가지, 양배추, 애호박을 추가하지만 저는 간단한 재료로 간단한 레시피를 제시합니다.

이 샐러드는 냉동보다는 차갑게 먹는 것이 더 맛있습니다.

큰 청어 – 2 개
당근 – 2 개
양파 – 3 개
마늘 – 4쪽.
간장 – 4 큰술.
참깨 – 1 큰술.
물 – 230gr.
식초 70% – 1티스푼.
붉은 고추 - 1 티스푼.
설탕 - 1 큰술. 숟가락.
후추 - 속삭임.
고수 – 0.5 티스푼.
튀김용 식물성 기름 – 6 – 8 큰술. 숟가락.
참기름 - 0.5티스푼.

신선한 청어를 청소하고 뼈를 제거하고 생선을 필레로 만든 다음 작은 조각으로 자릅니다. 물을 추가하고 그보다 1cm 더 높은 물고기를 채우십시오. 거기에 식초를 붓고 저어주고 20~25분 동안 그대로 두세요.

물에 흰색 코팅이 나타나면 단백질이 응고되어 청어가 절인 것입니다. 청어가 준비되었는지 확실하지 않은 경우 5분 더 기다려도 아무런 문제가 발생하지 않습니다.

생선을 담그는 동안 다음을 수행합니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 갈아주세요

이제 양파와 당근을 볶아주세요. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 붓고 고춧가루를 넣고 조금 볶은 다음 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

양파가 튀겨지면 당근을 넣고 버터와 섞어 당근이 부드러워지도록 한 후 잠시 후 불에서 꺼냅니다.

청어가 절여지면 소쿠리에 물을 빼내고 그릇에 담습니다.

식힌 당근에 양파를 넣고 프레스로 짜낸 마늘을 넣고 설탕, 간장, 참깨, 참기름, 후추, 고수풀을 넣고 잘 섞어서 맛보세요. 소금을 넣지 않아서 부족할 수도 있으니 소스나 양념을 추가하시면 됩니다.

1시간 정도 놔두었다가 먹으면 됩니다.

레시피 7: 양념을 곁들인 부드러운 청어

청어 ㅎ 집에 있는게 너무 맛있어서 즐겁게 먹네요. 절인 수제 생선을 좋아하는 모든 분들을 위해 아래에 단계별 사진과 함께 레시피를 제시합니다.

신선한 냉동 청어 400g,
양파 1개,
작은 당근 1개,
1 티스푼 엘. 지상 고수풀,
½ 티스푼. 엘. 갈은 고추,
½ 티스푼. 엘. 소금,
½ 티스푼. 엘. 입자가 굵은 설탕,
식물성 기름 40g,
테이블 3개 엘. 식초 9%.

우리는 야채를 준비합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자른 다음 한국 강판에 당근을 갈아줍니다. 당근과 양파는 청어와 잘 어울리고 함께 양념하여 야채와 함께 먹을 수 있습니다. 한국적인 맛이 나는 야채와 청어가 함께 나옵니다.

껍질을 쉽게 벗기려면 청어를 반쯤 해동하세요. 머리를 자르고, 피부를 제거하고, 내부를 꺼내고, 척추를 꺼냅니다. 남은 것은 필레인데, 먹기 편리하도록 중간 크기로 자릅니다. 야채에 청어 필레 조각을 추가합니다.

과립 설탕, 소금, 고수풀, 고추 등 모든 향신료를 추가합니다.

향신료가 모든 제품에 스며들도록 몇 번 저어주세요.

식초와 식물성 기름을 붓고 다시 섞은 후 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요. 이 청어를 냉장고에 하루 동안 담그면 더욱 맛있습니다.

완성된 청어를 한국식으로 식탁에 담아 모두를 대접합니다.

레시피 8 : 마늘과 당근을 곁들인 청어

이 요리는 야채 조림, 밥과 함께 제공되거나 샌드위치로 제공될 수 있습니다. 또한, 도수가 높은 술을 마실 때 훌륭한 간식이다.

이 맛있는 요리를 직접 만드는 레시피부터 시작해 보세요.

집에서 한국 요리법에 따라 생선을 요리하기로 결정했다면 전통 버전의 기본 원칙을 알아야합니다. 요리는 맛있고 매콤하며 저렴합니다.

청어 700g.
중간 크기 당근 3개.
큰 양파 1개.
마늘 6쪽.
간장 35ml.
식초 130ml.
해바라기유 35ml.
굵은 설탕 1큰술.
소금 1큰술.
참깨 1큰술.
고수 1티스푼.
갈은 고추 한 꼬집.

간식을 준비하려면 고품질의 신선한 생선만 선택해야 합니다. 청어의 향은 빨리 흡수되므로 도마를 비닐봉지에 싸서 그 위에 종이를 깔아두는 것이 좋습니다.

찬물로 생선을 씻고 말린 다음 능선을 따라 조심스럽게 절개합니다.

그 후 피부가 제거되고 꼬리와 머리가 제거됩니다.

청어를 두 부분으로 나누어 내장을 모두 제거하고 검은 필름도 제거합니다. 척추를 제거하고 작은 뼈가 남아 있으면 일반 핀셋으로 제거할 수 있습니다.

가공된 등심을 원하는 크기로 약 1.5cm 두께로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.

생선 조각 위에 필요한 양의 식초를 붓고 잘 섞습니다.

청어를 평평한 판으로 덮고 그 위에 무게를 두십시오. 이를 위해 채워진 플라스틱 병을 사용할 수 있습니다. 약 30분 동안 그대로 두십시오.

생선을 재우는 동안 야채를 준비하겠습니다. 양파를 껍질을 벗긴 다음 고리 모양으로 자르고 두 부분으로 나눕니다.

당근을 찬물로 씻고 윗층을 껍질을 벗기고 갈아주는 것이 좋습니다. 가급적이면 한국산 강판을 사용하십시오. 아니면 야채 슬라이서를 사용해도 됩니다.

30분 후에 액체의 일부를 배출해야 합니다. 그 중 약 절반은 추가 요리에 여전히 유용하기 때문입니다.

생선이 담긴 그릇에 4등분한 양파 링을 추가합니다. 재료를 잘 섞으세요.

마늘 정향을 특수 프레스에 통과시키고 나머지 음식과 함께 접시에 담습니다.

그런 다음 필요한 양의 식염을 추가하십시오. 암염에는 유익한 미네랄이 더 많이 포함되어 있으므로 사용하는 것이 좋습니다.

과립설탕도 제품과 함께 보내야 합니다.

식물성 기름, 간장, 소량의 고추를 추가합니다. 고수풀 알갱이를 절구에 갈아주세요. 한국식 조미료인 고수 가루를 사용해도 됩니다. 그것은 모두 선호도에 달려 있습니다. 생선이 담긴 그릇에 향신료를 추가합니다.

원하는 경우 잘게 썬 당근과 볶은 참깨를 재료에 추가합니다. 모든 제품을 철저히 혼합하십시오.

접시에 음식을 덮고 12시간 동안 놔두며, 시간이 허락하면 하루 동안 놔두어도 됩니다.

요리가 준비되었으므로 이제 청어를 맛볼 수 있습니다. 모든 일을 올바르게했다면 확실히 매우 맛있을 것입니다.

레시피 9 : 당근을 곁들인 한국식 절인 청어

꼭 드셔보시길 추천드려요 아주 맛있어요 청어 에서 한국어. 매콤하고 약간 매콤하며 양파와 당근을 곁들인 - 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 훌륭한 전채 요리입니다. 시도해 보세요. 마음에 드실 겁니다!

살짝 소금에 절인 청어 - 500g;
당근-1 개;
양파 - 1 개

매리네이드의 경우:

식초 9% - 1.5 tsp;
소금 - 0.5 tsp;
설탕 - 1.5 tsp;
간장 - 20 ml;
식물성 기름 - 20g;
갈은 고추 - ¼ tsp;
갈은 후추 - ¼ tsp;
육두구, 생강, 바질, 고수풀 (건조) - 꼬집음;
참깨 - 꼬집음 (선택 사항);
끓인 물 (냉각) - 75 ml.

레시피 10: 고추를 곁들인 신선한 냉동 청어

매콤함, 신선함, 신맛이 이 겸손한 생선을 완전히 변형시켜 뜨거운 고추, 바삭한 양파, 토마토와 함께 매우 독창적이고 밝은 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 바로 예약하겠습니다. 저는 매운 것을 모두 좋아하고 레시피에 포함된 후추의 양은 여전히 적당하다고 생각합니다. 그러므로 입맛에 중점을 두고 요리의 매운 정도를 직접 조절하는 것이 좋습니다.