집 축제 테이블

요리에 바질을 사용하는 방법, 어떤 요리에 추가할지, 어떤 향신료를 섞을지. 바질이란 무엇입니까? 구성, 유익한 특성 및 건강에 대한 해로움, 적용 바질은 음식에 무엇과 함께 사용됩니까?

요즘 모든 주부는 바질이 무엇인지 알고 있습니다. 요리 요리에 향기로운 허브를 사용하는 것이 전통적이 되었습니다. 향신료는 조미료와 별도의 재료로 적극적으로 사용됩니다. 또한 허브는 민간 요법, 미용 및 미용 분야에서 매우 인기가 있습니다.

일반 정보

바질은 잎이 에메랄드색이나 진한 보라색을 띠는 한해살이 식물입니다. 첫 번째 유형의 허브는 지중해 요리를 준비하는 데 사용되는 유럽에서 특히 인기가 있습니다. 더 날카로운 향을 지닌 두 번째 품종은 코카서스와 아시아에서 사랑받습니다. 향신료의 냄새는 완전히 다를 수 있습니다. 러시아에서 가장 인기 있는 것 중 하나는 레몬 바질입니다. 양념을 사용하면 수프와 파스타에 기분 좋은 감귤향이 더해집니다. 식물의 정향, 후추, 매리네이드, 멘톨, 바닐라, 아니스 및 캐러멜 향도 있습니다.

일반적으로 지구 곳곳에서는 100가지가 넘는 종류의 바질이 재배됩니다. 각 품종은 자체 기온과 습도를 "사랑"하므로 아시아에서 자라는 종은 아프리카에 뿌리를 내릴 수 없습니다. 또한 기후 조건은 식물의 모양, 크기, 색상 및 냄새에도 영향을 미칩니다. 대부분 바질은 라틴 아메리카, 지중해 국가 및 중앙 아시아에서 찾을 수 있습니다.

구성 및 칼로리 함량

건강에 매우 유익한 바질은 풍부한 화학 성분으로 알려져 있습니다. 첫째, 비타민 C와 A, B2, PP의 저장고입니다. 둘째, 식물은 최대 1.5%의 높은 에센셜 오일 함량과 피톤치드 및 루틴을 자랑합니다. 그건 그렇고, 위의 물질 중 첫 번째는 항산화 제이며 살균 특성이 뚜렷합니다. 그것은 인간의 건강과 외모에 유익한 영향을 미치는 유제 놀과 같은 유용한 물질을 포함하고 있습니다.

조미료에는 탄닌, 배당체 및 기타 생리 활성 성분이 포함되어 있습니다. 체중 감량시 바질도 적극적으로 사용되며 그 특성, 적용 및 구성은식이 영양 중에 없어서는 안될 요소입니다. 비만인 사람들은 이것이 저칼로리라는 것을 알고 있습니다. 원시 형태는 100g당 27kcal이고, 건조 형태는 1회 제공량당 251kcal입니다. 또한 그들은 식물이 신진대사에 미치는 영향을 알고 있어 초과 체중을 더 쉽고 빠르게 감량할 수 있습니다.

요리에 사용

바질은 거의 모든 요리에 적합합니다. 요리에 사용하는 방법에는 고유한 특성이 있습니다. 차가운 전채 요리와 수프에 신선한 허브를 추가하고, 다른 경우에는 분말을 자주 사용하고, 말린 식물 줄기를 매리네이드에 사용합니다. 예를 들어 영국에서는 변함없이 패트와 스튜, 치즈와 토마토가 들어간 요리로 양념을 합니다. 프랑스에서는 허브가 소꼬리 수프와 거북이 수프에 없어서는 안 될 재료입니다.

그것의 추가 운명은 또한 향신료의 향기에 달려 있습니다. 아니스는 일반적으로 생선 및 야채 요리의 걸작, 후추 및 정향-육류 제품과 함께 제공됩니다. 그러나 레몬 바질은 음료와 달콤한 요리에 더 적합하며 이를 사용하면 모든 요리에 상쾌한 효과를 더할 수 있습니다. 이러한 디저트 버전의 요리에는 캐러멜과 바닐라 향이 나는 식물도 사용됩니다. 숙련된 요리사들은 바질이 게와 달걀 샐러드를 장식할 수 있지만 콩과 감자 요리에는 적합하지 않다고 말합니다. 이 식물은 풍미와 함께 놀라운 향미를 만들어냅니다. 이 두 가지 성분은 제품의 매운맛과 매운맛을 향상시킵니다.

민족과학

이 식물은 인후염에 매우 도움이 됩니다. 양치질과 다양한 압축을 위한 주입을 만드는 데 사용됩니다. 이 약초는 염증을 완화하고 가려움증을 제거하며 통증을 진정시키기 때문에 피부병 치료에 사용됩니다. 이렇게하려면 말린 식물 (뿌리 없음)을 가져다가 잘라야합니다. 그런 다음 분말 2 큰술을 끓는 물 0.5 리터에 붓고 여과하고 식사 후 하루에 3 번 1/2 컵 마십니다. 방광과 신장의 염증, 장 산통 및 고창, 기관지 천식 및 간질, 신경증 및 두통에도 뜨거운 달임이 사용됩니다. 환자가 소화 불량을 앓고 있으면이 음료를 마시는 것이 좋습니다. 식물 티스푼에 끓는 물을 부어 어두운 곳에 1 시간 동안 방치합니다.

의료 전문가들도 바질을 의학에 사용하는 것을 지지합니다. 그러나 이 약초에는 특히 임신 중에 많은 금기 사항이 있으므로 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있음에도 불구하고 향신료는 자궁의 색조를 증가시켜 조산을 유발할 수 있습니다.

기타 유익한 특성 및 금기 사항

젊은 엄마들은 바질을 적당히 섭취하는 것이 허용됩니다. 임신 중 사용이 가장 엄격하게 금기시되는 조미료는 수유를 크게 증가시켜 모유 수유 중에 유익합니다. 이 식물은 또한 생리통을 감소시키고 고혈압을 감소시키며 활력을 줍니다. 편두통을 치료하려면 관자놀이에 잎사귀 반죽을 바르는 것이 좋습니다. 이 절차를 수행하면 눈에 띄게 개선됩니다. 바질은 또한 식사 중 영양소의 활성 흡수를 촉진하고 전반적인 소화를 개선합니다. 허브 목욕은 땀에 젖은 발과 불쾌한 냄새를 제거합니다.

그럼에도 불구하고 향신료가 금기인 질병이 많이 있습니다. 사람이 혈액 응고가 좋지 않거나 간질, 혈전증 또는 혈전 정맥염을 앓는 경우 뇌졸중이나 심장 마비 후에 식물을 사용해서는 안됩니다. 바질에는 수은 화합물이 많이 포함되어 있어 건강한 사람도 남용할 수 있습니다. 특히 조심스럽게 에센셜 오일을 투여해야하며 치아에 장기간 접촉하면 보호 법랑질이 손상 될 수 있으므로 식물의 신선한 잎을 씹는 것도 권장하지 않습니다.

미용 분야의 응용

바질 오일은 건강한 피부를 위해 사용됩니다. 식물을 사용하면 표피의 탄력을 개선하고 초기 주름을 완화하는 데 도움이 됩니다. 깊은 손상이나 심각한 피부 트러블에는 효과가 없으므로 기초화장품으로는 적합하지 않습니다. 그러나 일상적인 관리를 위한 활성 첨가제로는 환영받습니다. 유일한 예외는 바질을 사마귀 제거에 사용할 수 없으며 상황을 악화시키고 염증과 형성의 발적을 유발할 수 있다는 것입니다.

신경계에 미치는 영향

향신료의 에센셜 오일은 가장 강장제 중 하나이므로 사람의 감정 영역에 효과적이고 빠르게 영향을 미칩니다. 매콤하고 향기로운 바질은 말 그대로 마음을 맑게 해줍니다. 이 기적적인 허브의 사용은 인간의 신경계에 정비례하는 영향을 미칩니다. 즉, 집중력과 주의력이 회복되고 기억력이 향상됩니다. 이 식물은 초조함을 해소하고 기분을 좋게 할 뿐만 아니라 직관력을 키우고 어려운 삶의 상황에서 벗어나기 위한 의사 결정을 촉진하기 때문에 낙천주의자라고 불립니다.

Spice는 정신적 능력을 개발하고 활동적인 작업 중 뇌 긴장에 대처하는 데 도움을 주며 창의적 사고를 촉진합니다. 바질 에센셜 오일의 향기를 흡입하면 주변 사람들과 시사에 대한 자존감, 자신감, 인식의 적절성이 어떻게 급격히 증가하는지 확실히 느낄 것입니다. 이 오일은 복합물과 우울증에 맞서 싸우는 주요 무기가 될 수 있습니다. 바질은 우울증, 중독, 스트레스 장애 및 만성 피로를 치료하는 데 가장 좋은 치료법입니다.

겨울을위한 바질 준비

공장이 "작동"하려면 겨울 동안 적절하고 유능하게 비축되어야합니다. 요리에 사용되는 바질은 세계 최고의 요리사들 모두에게 알려져 있으며 냉동, 건조 및 기름 붓기 등 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 이러한 각 옵션에는 고유한 장점이 있습니다. 예를 들어, 말린 바질은 향이 더 풍부하고, 기름을 바른 바질은 최대의 영양분을 유지할 수 있습니다. 냉동 허브는 수프와 페이스트를 만드는 데 편리합니다.

가장 인기 있는 방법은 여전히 바질을 건조하는 것입니다. 비타민과 미량원소를 최대로 유지하려면 올바르게 수집해야 합니다. 이것은 일반적으로 꽃이 피기 시작하기 전에 이루어집니다. 그렇지 않으면 잎이 질기고 단단해져서 요리에 적합하지 않게 됩니다. 문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 40도 온도로 1시간 동안 바질을 건조해야 합니다. 그 후, 줄기와 잎을 분쇄하여 봉지에 포장합니다. 바질을 준비하는 방법, 적용, 요리법 및 식물 사용에 대한 자세한 내용은 식물 재배에 관한 참고서에서 찾을 수 있습니다.

바질을 가능한 한 향기롭게 만들고 식물을 사용하여 향기로 요리를 장식하고 유용한 물질로 풍부하게 만들려면 말린 식물을 햇빛으로부터 멀리 보관해야 합니다. 요리하는 동안 실제로 열처리가 끝나기 전, 즉 요리가 끝나기 15분 전에 향신료가 첨가됩니다. 이 경우 허브의 에센셜 오일이 증발할 시간이 없습니다. 바질은 칼로자를 수 없으며 손으로 자르는 것이 좋습니다. 조각으로 찢습니다.

신선한 잎에 식초를 부으면 바질은 고소한 맛과 특이한 냄새를 얻습니다. 샐러드와 소스에 양념을 하는 것이 좋습니다. 이 식초는 야채 요리에 이상적인 첨가물입니다. 바질의 특성을 유지하려면 소금에 절일 수 있습니다. 이 형태의 풀은 육류 제품과 잘 어울립니다. 셰프들은 바질이 정말 독특한 조미료라고 주장하지만, 이 자연의 선물을 주의 깊게 사용해야 합니다. 결국 가장 유용한 식물이라도 부적절하고 문맹으로 사용하면 건강에 심각하고 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다.

말린 바질은 독특하고 유익한 특성을 갖고 있으며 요리에 풍부한 맛을 더해주는 향기로운 향신료입니다. 처음에 이 허브는 프랑스, 그리스, 이탈리아, 그루지야 및 아제르바이잔 요리에 널리 사용되었습니다.

조미료의 인기는 급속도로 높아졌고 곧 다른 나라의 요리 문화의 한 요소가 되었습니다. 그러나 식물의 신선한 잎은 빠르게 악화되었고 요리사는 향신료의 유통 기한을 늘릴 방법을 찾기 시작했습니다. 바질을 건조하면 유익한 특성과 맛의 손실을 방지하고 향후 사용을 위해 조미료를 준비할 수 있습니다.

요리에 사용

요리에서 말린 바질은 별도의 조미료로 가장 자주 사용되지만 때로는 향신료 혼합물의 일부로 사용됩니다.
최종 제품 3kg에 절묘한 향기를 부여하려면 건조된 식물 1/4티스푼이면 충분합니다.

어떤 요리에 추가되나요? 양념은 수프, 피자, 고기, 리조또, 오믈렛, 라자냐, 코티지 치즈 캐서롤 및 야채 조림을 완벽하게 보완합니다. 건조된 성분은 갈은 파마산 치즈, 마늘, 잣, 올리브 오일과 함께 페스토 소스의 필수 성분입니다.

말린 제품은 토마토와 달콤한 파프리카와 결합됩니다. 그리고 이것은 향신료가 추가되는 전체 요리 목록이 아닙니다. 바질은 쇠고기와 양고기에 풍미를 더해줍니다. 향신료는 샐러드, 겨울 준비, 심지어 파스타를 준비하는 데에도 사용됩니다.

의약 및 미용 목적으로 사용

말린 바질은 요리뿐만 아니라 널리 사용됩니다. 매일 사용하면 다양한 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다. 이 허브가 함유된 화장품을 사용하면 노화 과정을 늦출 수 있습니다.

이 향신료는 백일해, 장기간의 기관지염, 신경증, 신경통, 편두통, 방광 및 신장 염증을 치료하기 위해 의학에서 사용됩니다. 세포 재생을 촉진하고 노화 과정을 늦춥니다.
건조 바질은 식욕을 자극하고 소화를 개선하는 주입을 준비하는 데 사용됩니다. 수유 중 여성을 위한 식물의 이점은 매우 중요합니다. 우유 생산을 증가시키고 보호 특성을 향상시킵니다.

향신료는 시각 장애, 골절 및 기관지 천식에 사용됩니다. 암 치료의 복합 요법에 허브를 사용하면 긍정적인 결과가 있습니다. 이 심각한 질병과의 싸움에서 바질은 어떻게 유용합니까? 물론 만병통치약은 아니지만 세포 내 발암물질 생성을 늦출 수 있다.

바질에는 섬유질, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 식물에는 철, 아연, 칼륨, 마그네슘, 망간, 인, 셀레늄, 칼슘이 풍부합니다. 거기에 포함된 엽산은 여성의 호르몬 생산을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

건조 향신료를 먹으면 혈전 형성을 예방하고 두통에 대처하는 데 도움이 되며 신경 긴장을 완화하고 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높입니다.
겨울철에는 면역력 강화에 도움이 됩니다. 식물의 이러한 유익한 특성은 구성 성분에 피톤치드와 식물성 지방이 함유되어 있기 때문입니다.

집에서 바질을 말리는 방법

집에서 말린 바질을 만드는 것은 쉽습니다. 먼저 잔디를 씻어서 종이 타월 위에 펼쳐 놓아야 합니다. 그런 다음 말린 허브를 전기 건조기나 오븐에 넣고 35도 온도에서 5시간 동안 건조할 수 있습니다.

기계를 사용할 필요가 없지만 더 많은 시간이 필요한 방향성 허브를 준비하는 대체 방법이 있습니다. 풀 다발을 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 며칠 동안 걸어둘 수 있습니다.

잎이 건조된 후에는 가지에서 분리하여 가루로 만든 후 뚜껑이 꼭 맞는 종이 봉지나 병에 넣고 빛이 닿지 않는 건조한 곳에 보관해야 합니다.

사용 금기 사항

식물이 탁월한 이점을 얻으려면 금기 사항을 고려해야합니다. 바질은 당뇨병, 혈전 정맥염, 혈우병, 혈전증 및 기타 순환계 질환이 있는 경우뿐만 아니라 미취학 아동, 임산부 및 알레르기나 심장병으로 고통받는 사람들에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

말린 바질은 다양한 용도로 사용됩니다. 집에서 건조하면 신선한 식물에 비해 유익한 특성이 열등하지 않은 고품질 제품을 얻을 수 있습니다.

오늘날 많은 매운 식물이 잘 알려져 있으며 다양한 삶의 영역에서 수요가 있습니다! 예를 들어, 바질과 같은 향기로운 허브는 오늘날 요리계에서 항상 인기가 있으며 민간 및 공식 의학, 미용 및 기타 산업에서도 반응을 찾습니다. 다른 식물 제품과 마찬가지로 바질에는 유익한 특성과 금기 사항이 있습니다. 이 식물 문화는 다소 밝은 맛과 향을 가지고 있습니다. 그리고 이 매운 허브의 사용으로 기대할 수 있는 다양한 긍정적 효과는 모든 기대를 완전히 뛰어넘습니다. 바질이 흥미롭고 유용한 이유는 무엇입니까? 먼저 첫 번째 것들!

바질 : 유익한 특성 및 금기 사항

바질은 리간(regan)이라고도 불립니다! 다른 이름도 있습니다. 그러나 우리 위도에서는 "regan"과 "basil"이라는 두 가지 이름 변형을 가장 자주 접하게 될 것입니다. 예로부터 요리계에 널리 알려져 온 한해살이 재배식물입니다. 이 매운 허브는 요리뿐만 아니라 알려져 있습니다. 바질은 고대 이집트에서 죽은 사람의 시신을 방부 처리하는 데 사용되었습니다. 인도에서는 이 식물이 오늘날까지 존경받고 있습니다. 힌두교도에게 바질은 신을 기원하는 다양한 의식에 사용되는 신성한 향신료입니다. 변덕스러운 이탈리아인들에게 리건은 사랑과 로맨스의 상징입니다! 루마니아에서도 이 일년생 식물의 장식은 열정적이고 진실한 감정의 상징입니다. 루마니아 청년이 한 소녀에게서 바질 가지를 받았다면 이는 그 사람이 자신을 그 소녀의 약혼자로 인정했다는 의미였습니다. 백인 요리에서 이 매운 식물의 인기는 널리 알려져 있습니다!

리건은 열을 좋아하는 작물이에요! 이 식물은 주로 따뜻한 기후를 가진 국가에서 자랍니다. 전 세계적으로 이 문화는 다양한 목적을 위해 재배되고 있습니다. 러시아에서는 작물이 식품 및 약용 식물 제품 순위에서도 선두 자리를 차지하고 있습니다.

이 식물에는 다양한 종류가 있습니다.

지중해;
아시아 사람;
구연산;
타이 바질.

각 종마다 여러 종류가 있습니다. 이 향신료의 색, 맛, 향은 종류와 다양성에 따라 다릅니다. 바질 잎은 가장자리가 곱슬거리고 색깔은 연한 녹색에서 보라색 라일락까지 다양합니다. 향은 매콤한 민트, 레몬, 계피 향이 결합되어 있습니다. 이것은 매우 맛있는 식물입니다. 새콤달콤한 상큼함과 은은한 단맛, 약간의 쓴맛이 잎과 줄기의 맛에 어우러집니다. 바질은 생으로 먹거나, 말리거나, 냉동해서 먹을 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 이 식물은 종종 열처리를 통해 조리된 요리에 첨가됩니다.

바질 : 건강상의 이점과 해로움

이 재배 식물의 이점과 가능한 해로움에 대해 이야기하기 전에 구성을 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.

바질에는 다음과 같은 물질이 포함되어 있습니다:

비타민: B; 와 함께; 에게; 이자형; RR.
미네랄: 칼슘; 마그네슘; 칼륨; 망간; 구리; 셀레늄 등
에센셜 오일.
단당류와 이당류.
아미노산.
포화지방산.

제품 100g당 영양가:

단백질 - 3.15g;
탄수화물 - 2.75g;
지방 - 0.65g.

총 칼로리 - 신선한 제품 100g 당 약 27Kcal.

인간에게 바질의 이점은 무엇입니까?

이 재배 식물은 천연 최음제로 간주됩니다. 이 식물이 인체의 신경계에 미치는 긍정적인 효과도 입증되었습니다. 매일 식단에 약간의 바질을 추가하면 말 그대로 놀라운 효과를 얻을 수 있습니다. 이 식물은 많은 유용한 물질로 포화되어 힘을 회복하고 면역 체계를 강화하며 긍정적인 에너지 충전을 받는 데 도움이 됩니다.

바질의 다음 특성도 구별됩니다.

뚜렷한 방부 효과;
해열효과;
발한 효과;
항균 및 항진균 보호;
진해 효과;
진정, 진통, 이완 효과;
항부종효과;
거담효과;
항산화, 젊어지게 하는 효과.

바질은 상부 호흡기관, 비뇨기 및 생식 기관, 위장관 및 심혈관계 질환 치료에서 긍정적인 역동성을 얻는 데 사용됩니다. 바질은 백일해, 부비동염, 인플루엔자, 인후염, ARVI의 예방(치료)을 위한 좋은 치료제 및 예방제입니다. 이 식물의 도움으로 수면을 개선하고, 신경계 상태를 안정시키고, 우울증을 없애고, 누적된 피로를 제거할 수 있습니다. 이 매운 식물은 심각한 "쇼크" 후에 면역 체계를 회복하고 일상 생활에서 많은 부정적인 요인의 영향으로부터 면역 체계를 보호합니다.

바질 : 여성에게 유익한 특성과 금기 사항

이 매운 허브는 여성의 신체에 큰 영향을 미칩니다. 이 방향에서는 뚜렷한 진경제 및 진통 특성을 주목할 수 없습니다. 이는 여성 신체의 월경 변화 기간, 폐경 및 다양한 부인과 질환 기간 동안 매우 유용합니다. 식물에는 항염증 및 항균 효과가 있습니다. 이러한 특성은 감염성 및 기타 성격의 생식 기관 질환으로부터 여성의 신체를 보호하기 위해 사용해야 합니다. 임신을 준비할 때 (금기 사항이 없는 경우) 이 식물을 식단에 포함시키는 것도 가치가 있습니다. 결국 바질에는 여성의 신체에 건강한 배경을 형성하는 데 중요하고 필요한 물질이 포함되어 있으며, 이는 임신과 임신에 유리한 환경을 조성하는 견고한 플랫폼이 될 것입니다. 힘을 회복하고 "건강한 주스"로 몸을 포화시키기 위해 출산 후 바질을 사용할 수 있습니다. 그러나 모유 수유 시 이 식물이 여성의 식단에 항상 적합한 것은 아닙니다. 전문가의 조언이 필요합니다!

남성을 위한 혜택

이 재배 식물은 남성 건강에 매우 유익하다고 믿어집니다. 바질의 잎과 줄기에 함유된 비타민과 미네랄은 남성의 체력을 유지하고 전립선 선종 및 기타 특징적인 질병의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이 매운 허브의 항균 능력은 비뇨기과 질환 예방에 적용 가능합니다. 바질은 남성 신경계에 좋습니다. 이 식물은 면역 체계를 강화하고 힘을 회복하며 필요한 필수 에너지를 얻는 데 도움이 되므로 스포츠 영양의 일부로 환영받습니다.

남성과 여성 모두 자신의 몸매에 이 식물의 이점을 높이 평가할 것입니다. 바질은 몸에서 과도한 체액을 제거하고 부기를 완화하며 부드럽고 안전한 체중 감량을 촉진합니다.

금기사항

다른 식물성 식품과 마찬가지로 바질에도 금기 사항이 많이 있습니다. 일부 금지 사항은 조건부이며 일시적이지만, 이 식물을 식단에서 완전히 제외하는 것이 더 나은 상황이 있습니다.

금기 사항은 다음과 같습니다.

식물에 대한 개인적인 편협함;
다른 자극제에 대한 급성 음식 알레르기;
급성 장 장애 기간;
심장 마비 및 뇌졸중 후 회복 기간;
임신과 수유;
6세 미만의 어린이;
고혈압 악화;
간질.

모든 만성 및 급성 질병은 신제품을 섭취할 때 신체에서 바람직하지 않은 반응을 일으킬 수 있습니다. 따라서 병리학적 질환이 있거나 만성 질환으로 진단받은 경우 식단에 이 매운 식물을 포함시키는 것이 허용되는지에 대해 의사와 상담할 가치가 있습니다.

바질을 먹는 방법과 무엇과 함께

Regan은 요리에 폭넓게 적용할 수 있는 방법을 찾았습니다! 샐러드, 수프, 야채 믹스 및 소스에 첨가됩니다. 다만, 제품의 형태는 다릅니다. 정원에서 막 따온 신선한 바질일 수도 있고, 나중에 사용할 수 있도록 냉동 건조시킨 제품일 수도 있습니다.

이 식물로 맛있고 건강한 차를 끓입니다. 바질은 제과 제품에 첨가됩니다. 재배한 식물로 따뜻한 음료와 찬 음료에 넣어 먹을 뿐만 아니라 미용, 민간요법으로도 널리 이용된다. 바질은 모발의 아름다움을 유지하고 피부 탄력을 높이며 손톱판을 강화하는 데 좋습니다. 동시에 식물은 전문 미용 및 민간 미용에 사용됩니다. 바질을 기반으로 한 기적의 마스크, 크림, 럽을 만드는 방법은 엄청나게 많습니다. 현대 노화 방지, 피부 관리 및 기타 제품의 라벨을 연구하면 이 식물의 일부 부분(추출물, 추출물, 주스)도 찾을 수 있습니다. 바질 주스와 추출물은 모발 복원 및 관리를 위한 샴푸, 마스크, 세럼에 종종 포함됩니다. 바질은 치아와 잇몸에 좋습니다. 따라서 구강 청결제와 치약의 성분으로 종종 존재합니다.

겨울 동안 바질을 보존하는 방법

이 식물이 관리에 소박하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 많은 아마추어 정원사가 자신의 화단에서 바질을 재배합니다. 물론 이 제품을 겨울에도 보관해줬으면 좋겠습니다. 실제로 추운 기간에는 이 식물이 인체에 제공하는 모든 이점이 그 어느 때보다 중요합니다.

두 가지 방법으로 겨울 동안 이 허브를 준비할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 건조하는 것입니다. 두 번째 옵션은 동결하는 것입니다. 이렇게 하려면 신선한 바질 잎을 골라서 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 단풍을 말려야합니다. 후속 사용의 용이성을 위해 식물은 칼로 잘게 다져야합니다. 완성된 현탁액은 식품 봉지에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다. 씻어서 다진 잎을 면 수건이나 깨끗한 종이 시트에 조심스럽게 펼쳐 바질을 말립니다. 잎이 마르면 유리 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다. 말린 바질은 어두운 장소(옷장, 지하실, 선반 위)에 보관됩니다. 적절하게 준비된 제품의 유통기한은 상당히 깁니다. 건조된 제품의 경우 최대 2년, 냉동 바질의 경우 최대 12개월입니다.

좋은 생각!

일년 내내 바질을 즐길 수 있는 또 다른 좋은 옵션이 있습니다. 이 식물은 집의 특별한 상자에서 자랄 수 있습니다. 일부 신선한 허브 감정가는 창턱이나 다른 적절한 장소에서 허브를 재배합니다. 이런 식으로 집에서 쉽게 키울 수 있는 소박한 작물을 키울 수 있습니다. 바질이 바로 그거예요!

이것이 얼마나 밝고 맛있고 건강한 바질입니까! 그것을 먹고, 그것을 바탕으로 건강한 제품을 준비하고, 그 맛을 즐기고 그 효능을 높이 평가하십시오. 가장 중요한 것은 금기 사항이 없으며 욕구가 있다는 것입니다! 그리고 자신의 이익을 위해 바질을 사용하는 방법을 알아내는 것은 어렵지 않습니다!

바질은 참마과(Yamnotaceae)에 속합니다. 그 속은 연간 또는 다년생 식물로 표시됩니다. 바질은 일반적으로 레이건(reagan), 레이혼(rayhon), 린(rean) 또는 향기로운 수레국화라고 불립니다.

모습

일부 종은 하위 관목 형태를 갖습니다. 줄기는 높이 0.4~0.8m에 달하고 짙은 녹색을 띤다. 줄기에는 가지가 있지만 여러 줄의 옆 가지를 넘지 않습니다.

바질 잎은 직사각형이고 타원형이며 길이가 수 센티미터에 이릅니다. 색상은 연한 녹색이지만 일부 종에서는 보라색이기도 합니다. 잎은 짧은 절단에 심습니다. 줄기와 잎에는 에센셜 오일이 함유된 특별한 분비샘이 있습니다.

바질은 여름 마지막 달에 꽃이 핀다. 꽃은 작으며 각각 5mm이고 흰색 또는 분홍색으로 칠해져 있습니다. 그들은 길이가 최대 0.3m에 달하는 꽃차례에 모입니다.

가을이 시작되면 매우 작은 검은 견과류로 대표되는 과일이 형성됩니다.

바질 뿌리는 가지가 갈라지고 토양의 상부에 위치합니다.

종류

전체적으로 속에는 약 70 종이 있습니다. 그러나 가장 인기 있는 것은 다음과 같습니다.

제노바 바질(Ocimum Basilicum): 가장 유명한 종으로 짙은 녹색 잎과 흰색 꽃을 피우는 한해살이 식물로 대표됩니다. 길이는 최대 0.6m에 이르며 종은 매우 향긋합니다. 제노아 바질에는 끝이 가늘어지는 커다란 타원형 잎이 있습니다. 약간 볼록하고 반짝이는 표면을 가지고 있습니다. 경치는 이탈리아에서 매우 인기가 높기 때문에 이탈리아 요리의 특징입니다. 독일어에서는 제노바 바질을 Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge라고 하며, 영어로는 sweet Basil, 프랑스어로는 Basilic, Grand Basilic이라고 합니다.
그린 컬리 바질(Ocimum Basilicum 'Green Ruffles'): 이 종은 달콤한 향이 나는 매우 강한 향을 가지고 있습니다. 그러한 바질의 수확량은 매우 높습니다. 그는 영국에서 가장 사랑받습니다. 이 종은 높이가 0.5m에 달하는 연간 덤불 식물로 대표됩니다. 잎은 크고 가장자리가 곱슬곱슬하며 라임색을 띤다. 보라색 또는 적갈색 잎을 가진 관련 곱슬 종이 있습니다.
프로방스 바질(Ocimum Basilicum): 프랑스 남부지방이 원산지이다. 높은 수확량을 가져오고 가장자리를 따라 이빨이 있는 중간 크기의 좁고 매끄러운 잎을 가지고 있습니다. 이 종은 또한 강렬한 향기를 가지고 있으며 쪼그리고 앉은 일년생 식물로 대표됩니다.

바질에는 다른 유형도 있습니다.

피노 베르데 바질(Ocimum Basilicum): 강렬한 향기와 작은 짙은 녹색 잎이 있습니다.
그리스 부시 바질(Ocimum Basilicum var. 최소): 종은 구형으로 자라는 한해살이 관목으로 대표된다. 높이는 0.4m에 이르며 잎은 작고 향기가 강하다.
터키 부시 바질(Ocimum Basilicum var. 최소): 달콤한 향기, 잎이 매우 작음;
레몬 바질(Ocimum 종): 이름 그대로 레몬향이 은은하게 나는 향입니다. 높이는 0.4m에 이르고 잎이 좁습니다.
멕시코 향신료 바질(Ocimum Basilicum): 향기에 계피 향이 있고 줄기는 빨간색입니다.
타이 바질(Ocimum Basilicum)): 아니스의 맛과 향에 후추 향이 나는 일년생 식물입니다. 잎은 뾰족해지고 꽃은 붉은색을 띤다.
태국 바질 "시암 퀸":이전 종과 비슷하지만 잎이 더 어둡습니다. 아니스와 감초 향이 나며,
야생 바질(Ocimum americanum):라일락 톤으로 칠해진 꽃과 피멘토 향이 특징입니다. 맛은 민트와 생강의 혼합물을 연상시킵니다.
Wildes 보라색 바질(Ocimum canum x Basilicum):밝은 향기를 지닌 거대한 식물. 붉은 잎과 분홍색 꽃이 있습니다.
아프리카 블루 바질(Ocimum kilimandscharicum x Basilicum):붉은 잎맥이 있는 녹색 잎이 있다. 맛은 시큼하고 냄새는 정향, 아니스, 민트가 섞인 것과 비슷합니다.
키프로스 부시 바질(Ocimum 종):크고 다육질의 잎과 강한 바질 향이 있습니다.
러시안 부시 바질(Ocimum Basilicum v.):잎은 중간 크기이고 녹색이며 강한 향이 있습니다.
쿠바 부시 바질(Ocimum Basilicum v.):거의 꽃이 피지 않지만 강한 향기가 있습니다.
바질 "Rothes Lesvos"(Ocimum Basilicum):잎은 적록색이고 점무늬가 있다. 꽃은 분홍색입니다.
부시 바질 "Corfu"(Ocimum Basilicum ssp. 최소):작은 크기와 연한 녹색의 향기롭고 섬세한 잎이 있습니다.
동인도 우생 바질(Ocimum gratissimum):큰 처진 잎이 있고 향기에는 정향 향이 있습니다.
인도 바질 또는 툴시(Ocimum tenuiflorum):붉은 보라색 줄기와 붉은 정맥이 있는 녹색 잎이 있습니다. 매콤하고 강한 향이 있지만 종교의식에 더 자주 사용됩니다.

어디에서 자라나요?

식물은 호열성이므로 재배 지역은 주로 남부 지역입니다. 아프리카가 바질의 역사적 고향이었다는 주장이 있지만 일부 의견에 따르면 아시아도 아프리카로 간주될 수 있습니다.

바질은 현재 열대 및 온대 기후에서 흔히 볼 수 있습니다. 구세계 국가(남부 유럽 국가, 아프리카)에서 더 흔합니다.

향신료의 제조방법

신선한 바질 잎이나 말린 으깬 잎과 꽃을 향신료로 사용할 수 있습니다.

향신료를 선택하는 방법과 장소는 어디입니까?

바질의 품질은 눈으로 판단할 수 있습니다. 바질은 빨리 시들기 쉬우므로 신선한 것을 선택할 때 이 점을 고려해야 합니다. 고품질의 건조 바질은 불순물이 없는 큰 잎 조각으로 구성됩니다. 향이 강하고 잎 자체는 보라색 또는 짙은 녹색을 띤다.

슈퍼마켓이나 향신료 상점에서 신선하거나 말린 바질을 구입할 수 있습니다.

특징

특정 유형의 바질은 과자나 차를 만드는 데 사용됩니다. 올바르게 보관하면 바질은 최대 2년 동안 향과 맛을 유지할 수 있습니다.

형질

바질은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

전 세계 요리에 사용되는 향신료입니다.
약효가 있습니다.
단독으로 사용하거나 다른 허브와 함께 사용할 수 있습니다.

영양가 및 칼로리 함량

신선한 바질 100g에는 23kcal이 들어 있습니다.

제품의 영양가치는 다음과 같습니다.

단백질 – 3.15g;
지방 – 0.64g;
탄수화물 – 2.65g;
식이섬유 – 1.6g;
재 – 1.49g;
물 – 92.06g;
단당류 및 이당류 – 0.3g;
포화지방산 – 0.041g.

영상을 통해 바질과 그 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

화학적 구성 요소

바질의 화학적 구성에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

비타민:베타카로틴 – 3.142mg; A – 264mcg; B1(티아민) – 0.034mg; B2(리보플라빈) – 0.076mg; B5(판토텐산) – 0.209mg; B6(피리독신) – 0.155mg; B9(엽산) - 68mcg; C – 18mg; E – 0.8mg; K(필로퀴논) - 414.8mcg; PP – 0.902mg; 콜린 – 11.4mg;
매크로 요소:칼슘 – 177mg; 마그네슘 – 64mg; 나트륨 – 4mg; 칼륨 – 295mg; 인 – 56mg;
미량원소:철 – 3.17mg; 아연 – 0.81mg; 구리 – 385mcg; 망간 – 1.148 mg; 셀레늄 – 0.3mcg.

지구 표면 위에 위치한 식물 부분에는 그러한 냄새를 유발하는 다량의 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

유익한 기능

바질에는 다음과 같은 여러 가지 유익한 특성이 있습니다.

식물은 우수한 방부제입니다.
바질은 항우울제로 유용합니다.
바질은 신체 톤을 개선하는 데 도움이 됩니다.
식물은 아로마테라피에 효과적이다.
바질은 스트레스 해소에 도움이 됩니다.
최음제로 간주됩니다.

아로마테라피에서는 신경계에 전반적인 진정 효과가 있는 바질 에센셜 오일을 사용합니다.

피해

불행히도 바질에는 몇 가지 부작용도 있습니다.

심각한 중독;
점막 자극;
경련;
알레르기 반응.

기본적으로 이러한 현상은 심각한 과다 복용에서만 발생할 수 있습니다.

금기사항

바질을 섭취하면 안 됩니다:

임산부;
심혈관 질환의 경우;
심각한 심장병을 앓은 후;
혈전이 있는 경우;
혈액 응고가 약한 경우;
제품에 대한 개인적인 편협함의 경우.

기름

바질에는 에센셜 오일이 함유되어 있으며, 대부분은 잎과 꽃차례에 집중되어 있습니다. 줄기에는 오일 함량이 낮습니다.

바질 오일은 증기 증류를 통해 얻습니다. 에센셜 오일 1리터당 100kg의 신선한 식물이 들어있습니다. 오일은 무색이지만 때로는 노란색을 띌 수도 있습니다(바질의 종류에 따라 다름).

석유의 사용은 매우 광범위합니다. 그것은 화장품에 적극적으로 사용되며 현재의 피부 관리 절차는 그것 없이는 할 수 없습니다. 주름을 펴고 피부 노화 과정을 늦추며 탄력 있고 탄력있게 만들어줍니다. 오일은 종종 다양한 노화 방지 제품에 첨가됩니다. 또한 신체의 대사 과정을 제어하고 수분과 지방의 균형을 유지합니다.

바질 오일은 혈액 순환 개선과 관절 질환에 유용합니다. 또한 방부제로도 사용됩니다. 오일의 화학적 구성은 감기와 소화기 장애에 대한 효과를 결정합니다.

바질 오일은 혈압을 높이는 데 도움이 됩니다.

주스

바질 주스는 피부의 상처나 염증을 치료하는 데 도움이 됩니다. 꽃이 피기 전에 식물의 표면 부분을 짜서 얻습니다. 바질 주스는 몸에 활력을 주고 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 호흡기 질환 치료에 효과적으로 사용됩니다.

주스를 물로 희석하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 식도를 자극할 수 있습니다.

애플리케이션

요리 중

매콤한 향과 씁쓸하고 달콤한 맛 덕분에 바질은 요리에 매우 널리 사용됩니다.

씨앗은 수프, 샐러드, 심지어 일부 음료에도 첨가됩니다.
신선하고 건조된 상태로 사용됩니다.
신선한 바질은 일부 고기 종류에 이상적입니다.
생선, 야채, 치즈, 수프에 첨가됩니다.
이탈리아 요리에 없어서는 안될 재료;
다양한 소스에 추가;
다른 향신료 및 허브와 잘 어울립니다.
알코올 음료에 첨가;
통조림 식품 및 반제품 제조에 사용됩니다.

제노바 바질은 이탈리아에서 매우 인기가 있습니다. 잎과 새싹은 샐러드와 페스토뿐만 아니라 마늘, 토마토, 생선 및 기타 해산물, 가지 요리에 추가됩니다.

프로방스 바질과 그린 컬리 바질은 같은 용도로 사용됩니다.

바질의 종류에 따라 향이 다릅니다. 지중해 국가에서 자란 식물은 아니스와 정향 향이 나는 달콤한 후추 맛이 납니다. 일부 다른 유형에는 뚜렷한 레몬 또는 계피 맛이 있습니다. 아시아 종에는 장뇌와 아니스 향이 있습니다.

바질은 방부성이 뛰어나서 많은 양념장과 방부제에 포함되어 있습니다.

요리, 건조 또는 냉동 중에 바질을 접시에 첨가해서는 안됩니다. 밝은 향은 식물성 기름에서만 보존할 수 있습니다.

특정 유형의 바질은 콩류와 이상적으로 결합되며 야채 절임에도 사용됩니다. 바질도 식초에 첨가되어 요리에 더욱 독창적 인 맛을 선사합니다.

이탈리아 및 지중해 요리에서는 바질을 파스타 요리에 양념으로 사용하고 코티지 치즈, 치즈, 계란, 게 요리에도 첨가합니다.

조리법

이탈리아에서 매우 인기 있는 멋진 페스토 소스를 집에서 만들 수 있습니다.

신선한 바질 잎, 올리브 오일 100ml, 파마산 치즈 100g, 마늘 6-7쪽, 잣 2테이블스푼, 소금 및 후추가 필요합니다.
마늘은 아주 잘게 다지고 바질과 견과류와 함께 절구에 갈아줍니다.
그런 다음 나머지 재료를 추가하고 후추와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

바질을 이용해 간단하지만 맛있는 샐러드를 만들 수도 있습니다.

오이, 토마토, 피망을 (맛에 따라) 임의의 양으로 자릅니다.
작은 조각으로 자른 치즈(모짜렐라가 바람직함)를 추가합니다.
바질 잎은 손으로 직접 찢어서 샐러드에 추가합니다.
맛에 소금과 후추를 첨가합니다.
샐러드에 올리브를 추가하고 올리브 오일과 레몬 주스로 맛을 낼 수 있습니다.

의학에서

바질은 광범위한 의학적 용도를 가지고 있습니다. 그것은 사용됩니다:

경련을 줄이기 위해;
진경제로서;
항우울제로서;
강장제로;
기침 및 호흡기 질환 치료용;
방부제로;
신경계를 진정시키기 위해;
이뇨제로서;
혈액 순환을 개선하기 위해;
두통을 줄이기 위해;
위장 장애 치료를 위해.

때로는 바질을 곁들인 차를 마시기도 합니다. 따라서 소화 과정에 유익한 효과가 있습니다. 바질은 감기에 적극적으로 사용됩니다. 고열을 내리는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 바질 오일은 불면증과 신경증에 대한 탁월한 치료법입니다. 바질 잎 주스는 곰팡이 감염을 치료하는 데 사용됩니다. 주입물로 양치질하거나 욕조에 첨가하십시오. 천식 환자는 호흡을 완화하기 위해 바질을 사용합니다.

체중 감량 시

바질은 효소 함량이 높기 때문에 지방 분해를 더 빠르게 하고 지방 연소를 더 강하게 촉진합니다. 이것이 체중 감량을 촉진하는 것입니다. 또한 이뇨제와 구풍 효과로 인해 식물은 신체에서 과도한 체액과 유해한 독소를 제거합니다.

집에서

바질의 가정용 용도는 다음과 같습니다.

요리에 사용;
화장품 스킨 케어 제품에 사용됩니다.
약용 식물입니다.
개별 향수 조성물에 첨가되며;
아로마테라피의 주요 구성 요소 중 하나입니다.

씨앗에서 자라는 것

바질은 따뜻한 기후에서 가장 잘 자랍니다. 그것은 매우 기발합니다. 따뜻함, 햇빛, 적당한 습기 및 비옥한 토양을 좋아합니다. 식물 재배 지역의 기후가 시원하거나 온화하면 온실에 심습니다.

착륙

바질 씨앗은 식물 사이에 0.2m, 줄 사이에 0.3m의 거리를 유지하면서 얕은 깊이로 토양에 심는데, 바질이 작은 관목 형태로 자라는 것을 고려합니다. 심은 후에는 묘목에 물을 잘 주어야합니다.

심은 지 일주일 만에 씨앗이 처음으로 싹이 트었습니다. 바질을 잘라서 전파하는 경우 먼저 잘라낸 줄기를 물에 넣고 뿌리가 내릴 때까지 기다리세요. 이는 일반적으로 일주일 이내에 또는 조금 후에 발생합니다. 몇 주 후에 식물을 땅에 심습니다. 이는 보통 5월 초에 발생합니다.

바질이 재배되는 토양은 비옥도가 높아야 하고 배수가 잘되어야 합니다. 정기적으로 바질을 먹이고 비옥하게 해야 합니다. 그렇지 않으면 음식에 적합하지 않은 단단한 잎이 생길 것입니다.

몇 년 동안 한곳에서 바질을 키울 수 없습니다. 그렇지 않으면 병이 나기 시작할 것입니다. 식물을 돌봐야합니다. 주기적으로 토양을 풀고 잡초를 제거하십시오.

"바질"이라는 이름은 "바실레우스"가 "왕"을 의미하는 그리스어에서 유래되었습니다.
인도에서는 바질을 비슈누의 화신인 신성한 식물로 숭배합니다. 이 식물은 희생 제물과 악의 세력으로부터 보호하기 위해 사용됩니다.
바질은 그리스도께서 십자가에 못 박히신 곳에서 자랐다는 의견이 있기 때문에 기독교 문화에서도 매우 중요합니다.
바질은 한때 여러 나라에서 활발하게 재배되었음에도 불구하고 흑마법과 관련되어 항상 높은 평가를 받지는 못했습니다. 식물은 유독한 것으로 간주되었습니다. 바질은 또한 불운을 가져온다고 믿어졌습니다.
고대 이집트인들은 시체를 미라로 만들거나 방충제로 바질을 사용했습니다.
바질 줄기는 묵주구슬을 만드는 데 사용됩니다.

이 기사에서는 바질을 사용하는 방법에 대해 논의합니다. 향신료에 어떤 조미료가 어울리는지 알아보세요. 고기 요리, 겨울 준비, 소스 및 디저트에 바질을 추가하는 방법을 알려 드리겠습니다.

바질을 요리에 활용하는 방법

신선하고 말린 바질은 요리에 사용됩니다.

바질은 왕실의 허브라고 불립니다. 요리에 널리 사용되며 메인 요리, 샐러드, 스낵, 소스 및 음료에 추가됩니다.. 바질 그린은 지중해 요리와 아시아 요리에서 인기가 높습니다.

신선하거나 말린 바질 잎과 그 씨앗은 방향성 조미료로 사용됩니다. 완성 된 요리에 들어있는 향신료의 맛은 점차적으로 드러납니다. 먼저 바질이 쓴맛을 낸 다음 달콤한 뒷맛이 나타납니다.

바질을 무엇과 함께 먹어야 할까요?

고기;
물고기;
채소;
콩과 식물;
유제품;
달걀.

어떤 요리에 신선한 바질을 추가하시나요?

어린 바질 잎은 애피타이저, 샐러드, 샌드위치 믹스에 첨가됩니다. 채소는 통조림 및 매리 네이드 제조에 사용됩니다. 바질은 고기, 생선, 야채, 콩류와 잘 어울립니다.

토마토, 계란, 소금에 절인 양배추, 시금치 및 치즈에 첨가됩니다. 유명한 이탈리아 페스토와 같은 바질을 기반으로 다양한 소스가 준비됩니다..

말린 바질은 어떤 요리에 추가됩니까?

말린 바질은 조미료로 사용됩니다. 동시에 독립적인 향신료일 수도 있고, 수넬리 홉, 프로방스 허브, 이탈리아 허브, 가르니 부케 등 기성품 조미료의 구성 요소가 될 수도 있습니다.

바질 - 조미료는 무엇입니까?

샐러드;
고기 요리;
생선 요리;
음료수.

말린 바질은 요리에 쓴맛과 매운 향을 더해줍니다.

바질 조미료 - 적용 :

조미료 사용의 기본 원칙은 요리의 마지막 단계에서 요리에 추가하는 것입니다. 이렇게 하면 바질이 유익한 물질과 풍부한 향을 유지하게 됩니다.
반죽 단계에서 다진 고기에 향신료가 추가됩니다. 평균적으로 음식 1인분당 0.5g을 넣어야 합니다. 말린 바질.

고기 요리에 바질을 활용하는 방법

바질은 고기와 잘 어울려요

바질은 고기 요리에 독특한 맛과 매운 향을 더해줍니다. 채소는 고기 샐러드와 돼지고기, 쇠고기, 가금류의 메인 요리에 추가됩니다. 이 바질 요리는 백리향, 레몬, 호두를 결합합니다.

고기 굴라시와 그레이비에 신선한 잎이 추가됩니다. 토마토와 마늘과 함께 바질은 고기의 맛을 강조하고 더욱 맛있게 만듭니다. 바질을 곁들인 돼지고기 요리법을 생각해 보세요.

필요할 것이예요:

돼지 고기 - 1kg;
바질 - 7 잎;
로즈마리 - ½ 티스푼;
파프리카 - ½ 티스푼;
양파 - 1 개;
올리브 오일 - 1 큰술;
마늘 - 3 정향;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
소금과 후추 - 맛보기.

요리법:

고기를 조각으로 자르고 올리브 오일과 향신료에 담그십시오.
채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
고기를 중간 불에 올려 놓습니다.
잘게 썬 양파, 마늘, 토마토 페이스트를 추가합니다.
30분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
다진 허브를 넣고 10분간 더 끓입니다.

칼로리 함량: 100g당 칼로리 함량입니다. 제품 185Kcal.

겨울 준비에 바질을 사용하는 방법

바질은 야채와 과일을 보존하는 데 사용됩니다. 베리 설탕에 절인 과일과 잼에 신선한 잎이 추가됩니다.

겨울용 오이 또는 토마토를 준비하려면 바질과 양 고추 냉이 뿌리의 조합이 적합합니다. 3리터짜리 병에 식물의 잎 5-6개를 놓습니다.

바질을 이용한 잼 중 가장 인기 있는 것은 민트를 곁들인 라즈베리이다. 면역 체계를 강화하고 감기 증상을 제거합니다.

필요할 것이예요:

라스베리 - 1kg;
바질 - 5 잎;
민트 - 7 잎;
레몬 향 - 20g;
과립 설탕 - 500 gr.

요리법:

라즈베리를 헹구고 설탕을 넣은 후 즙이 나올 때까지 20분 동안 그대로 두세요.
라스베리가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다.
불을 끄고 식혀주세요. 가열 절차를 2회 더 반복합니다.
민트와 바질잎을 거즈백에 넣고 레몬 제스트를 넣고 최종 가열하는 동안 잼에 넣어주세요.

칼로리 함량: 100g당 칼로리 함량입니다. 제품 159Kcal.

바질을 활용해 소스 만드는 법

바질은 케첩, 소스, 다양한 드레싱을 만드는데 사용됩니다. 그들은 요리를 더욱 조화롭게 만들고 맛과 향을 더합니다.

신선한 허브를 잘게 썰어 나머지 소스 재료와 섞습니다. 바질은 종종 토마토, 치즈, 올리브 오일 및 기타 허브와 결합됩니다. 이러한 드레싱은 파스타, 고기 및 생선 요리에 적합합니다. 인기 있는 페스토 소스의 제조법을 고려해 보세요.

필요할 것이예요:

바질 - 1 묶음;
파마산 - 50 gr.;
소나무 견과류 - 30 gr.;
마늘 - 3 정향;
올리브 오일 - 100ml.

요리법:

바질 잎을 씻어서 말리세요.
치즈를 갈아주세요.
마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
믹서기에 모든 재료를 섞는다.

칼로리 함량: 100g당 칼로리 함량입니다. 제품 675Kcal.

바질 페스토 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 시청하세요.

디저트에 바질 활용하기

바질은 민트와 함께 디저트를 만드는 데 자주 사용됩니다. 채소는 신선한 과일, 유제품 및 구운 식품과 잘 어울립니다. 바질은 건식 양념이나 신선한 허브 형태로 디저트에 추가됩니다. 신선한 잎은 케이크, 파이, 캐서롤을 장식하는 데 사용됩니다. 바질 크림 제조법을 고려해보세요.

필요할 것이예요: