다진 미트로프. 레시피: 다진 고기를 곁들인 만두 롤 - 야채 소스를 곁들인 다진 고기를 곁들인 반죽 롤

반죽과 고기는 만두뿐만 아니라 이상적으로 결합됩니다. 롤 등 재미있는 요리가 많이 있습니다. 그들은 테이블 위에서 화려하게 보이고 멋진 저녁 식사가 될 수 있으며 오븐뿐만 아니라 스토브에서도 요리할 수 있습니다.

다진 고기를 곁들인 반죽 롤 - 준비의 일반 원칙

롤 반죽은 대부분 만두 (이스트를 넣지 않은)로 만들거나 퍼프 페이스트리를 사용하는데, 이는 현재 매우 인기가 높으며 거의 모든 상점에서 판매됩니다. 어쨌든 그것은 기본이며 롤아웃이 필요하고 롤링 핀이 필요합니다. 반죽을 층으로 만든 후 다진 고기 충전물을 그 위에 놓습니다. 종종 양파와 마늘이 추가되고 허브, 다양한 향신료가 포함될 수 있으며 소금도 잊지 마세요. 롤은 롤링되고 필요한 경우 절단되며 모두 레시피에 따라 다릅니다.

이 요리는 소스 유무에 관계없이 오븐이나 스토브에서 준비됩니다. 이중 보일러에 대한 조리법이 있으며 그 중 하나가 바로 아래에 있습니다. 평균적으로 조리 과정은 40분 정도 소요되나, 추가 재료로 인해 시간이 늘어날 수 있습니다. 일반적으로 이들은 야채와 버섯이며 때로는 요리에 복잡한 소스가 포함되어 있습니다.

오븐에 다진 고기와 야채를 넣은 반죽 롤

다진 고기를 곁들인 누룩을 넣지 않은 반죽 롤로 두 번째 코스 레시피. 그들은 오븐에서 틀에 구워질 것입니다. 채우려면 재량에 따라 모든 종류의 고기를 비틀 수 있습니다. 추가적으로 야채가 필요하며, 부족한 것이 있으면 대체하거나 생략할 수 있습니다.

재료

· 반죽용 물 한 잔;

· 다진 고기 500g;

· 양파 2개;

· 고추 2개;

· 큰 당근 1개;

· 밀가루 500g;

· 약간의 녹지;

· 향신료;

· 오일 40ml;

· 토마토 페이스트 2테이블스푼.

조리방법

1. 테스트부터 시작하겠습니다. 더 강하게 만들려면 계란과 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 계란을 물 한 컵과 섞고 소금을 넣고 저어주고 레시피 밀가루를 넣으십시오. 만두 반죽을 반죽하고 30 분 동안 가방에 넣고 휴식을 취하십시오.

2. 다진 고기를 비틀고 허브, 잘게 썬 양파 1 개, 소금, 후추를 넣어 맛볼 시간이 있습니다. 충전물이 균질해질 때까지 저어줍니다.

3. 야채를 바로 익혀주세요. 모든 것을 얇은 조각으로 자르고 야채 또는 버터로 가볍게 볶습니다. 오랫동안 요리할 필요가 없으며 갈색이 훨씬 적습니다.

4. 야채에 파스타를 추가합니다. 일반 강판 토마토로 교체 한 다음 저어주고 스토브를 끌 수 있습니다. 팬에 야채를 넣고 층을 수평으로 맞춥니다.

5. 반죽을 10등분으로 잘라서 한 번에 밀어서 소를 고르게 펴주세요. 다진 고기를 플랫브레드 위에 펴 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 야채 위에 올려 놓기 때문에 서로 단단히 누를 필요가 없습니다.

6. 롤에 소금물을 채우면 액체가 롤을 거의 덮지 않아야 합니다. 호일을 늘려서 모두 오븐에 넣습니다. 180도에서 한 시간 동안 요리하십시오.

다진 고기를 넣은 반죽 롤(퍼프 페이스트리)

놀라운 퍼프 페이스트리 레시피. 이 롤에는 지방이 많아도 닭고기나 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 효모가 없는 퍼프 페이스트리는 한 봉지로 충분합니다.

재료

· 반죽 0.5kg;

· 다진 고기 0.5kg;

· 양파 1개;

· 마늘 2쪽;

· 1큰술 엘. 딜.

조리방법

1. 반죽을 꺼내 해동시킵니다. 10분 후 오븐을 켜면 200도까지 예열됩니다.

2. 다진 고기에 마늘과 다진 양파, 딜, 소금, 후추를 기호에 맞게 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

3. 반죽을 얇게 밀어 15cm 크기로 썬다. 우리는 충전물을 펴고 펴되 가장자리까지 가지 마십시오. 우리는 롤을 굴립니다.

4. 롤을 베이킹 시트에 놓고 자유 가장자리가 바닥에 오도록 합니다. 달걀물을 바르고 약 30분 동안 굽습니다.

다진 고기를 소스에 넣은 반죽 롤

스토브에서 조리되는 요리 레시피입니다. 작은 냄비나 냄비에 다진 고기로 반죽 롤을 끓일 수 있습니다. 소스는 토마토 페이스트를 첨가하여 사워 크림으로 만듭니다. 채우려면 물 대신 고기 국물이나 닭고기 국물을 사용하면 그레이비가 더욱 맛있어집니다.

재료

· 물 250ml;

· 밀가루 600g;

· 다진 고기 600g;

· 양파 2개;

· 당근 1개;

· 사워 크림 300g;

· 기름 2테이블스푼;

· 3티스푼 토마토 페이스트;

· 마늘, 향신료.

조리방법

1. 계란에 소금을 뿌리고 포크로 스크램블한 후 레시피에 명시된 물과 섞습니다. 밀가루를 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그를 "휴식"으로 보냅니다.

2. 당근은 잘게 다지고 양파는 채썰어줍니다. 야채를 기름 두 스푼에 살짝 볶은 다음 다진 고기에 옮깁니다. 소금, 후추를 넣고 맛을 내기 위해 저어줍니다. 원하는 경우 피망 하나를 채우고 허브를 추가 할 수 있지만 소량입니다.

3. 반죽을 하나의 큰 층으로 굴립니다. 이것이 어렵다면 반으로 나누고 납작한 케이크 두 개를 펴십시오. 충전물에 윤활유를 바릅니다. 단단한 롤로 굴립니다. 3cm 조각으로 자릅니다.

4. 냄비 나 냄비에 넣고 접시에 기름을 칠할 필요가 없습니다.

5. 사워크림과 토마토 페이스트를 섞은 후 물 450ml 정도를 넣어주세요. 소금, 맛에 다른 향신료를 추가하고 마늘 두 정향을 더할 수 있습니다. 준비된 롤 위에 붓습니다. 우리는 가장자리를 따라 조심스럽게 이 작업을 수행합니다.

6. 액체가 롤 상단과 같지 않으면 물을 조금 더 추가하면 됩니다. 용기를 덮고 스토브를 켜십시오. 소스가 끓으면 불을 줄여야합니다. 약 30분 동안 끓입니다.

다진 고기를 넣은 찐 반죽 롤

khanum에 대한 훌륭한 대안입니다. 그러나 다진 고기를 넣은 소형 반죽 롤은 만들고 먹기가 훨씬 더 편리하며 요리 후에 조각으로자를 필요가 없습니다.

재료

· 물 200g;

· 다진 고기 700g;

· 밀가루 550g;

· 기름 2테이블스푼;

· 양파 2개;

· 향신료.

조리방법

1. 가장 간단한 만두반죽을 만들어보세요. 먼저 계란에 소금 반 티스푼을 넣고 갈아서 물을 부어 밀가루를 넣고 그 과정에서 기름 2 큰술을 추가합니다. 적어도 10분 동안 반죽한 다음 적어도 30분 동안 그대로 두십시오. 가급적이면 가방에 넣어 두십시오.

2. 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 섞는 시간이 있습니다. 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 만티처럼 양파와 고기를 같은 비율로 사용할 수 있으며 맛있는 충전재도 얻을 수 있습니다.

3. 반죽을 8~10등분으로 잘라서 얇고 납작한 모양으로 밀어서 일반 롤 모양으로 만들어 주세요. 찜기(밥솥) 트레이에 올려주세요.

4. 모델링이 끝나면 물이 끓을 것입니다. 더 나은 베이핑을 위해서는 소금에 절이는 것이 좋습니다. 다진 고기와 함께 롤을 놓고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 접시에 담아 케첩, 사워 크림, 마늘 소스 또는 간단한 마요네즈와 함께 제공합니다.

다진 고기와 감자를 넣은 반죽 롤

다진 고기를 곁들인 반죽 롤이 포함된 완전한 두 번째 코스입니다. 가마솥에서 요리하거나 벽이 두꺼운 다른 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 재료에 물을 채울 필요는 없으며 육수를 사용해도 됩니다.

재료

· 감자 8개;

· 밀가루 500g;

· 양파 2개;

· 당근 1개;

· 다진 고기 600g;

· 오일 30ml;

· 반죽에 물 200g을 넣습니다.

조리방법

1. 만두처럼 일반적인 반죽을 만들어주세요. 물에 계란과 밀가루를 섞고 소금을 넣으면 혼합물이 뻣뻣해지고 몇 분 동안 그대로 두어야 합니다.

2. 양파 1개를 잘게 썰어 다진 것에 넣고 소금, 후추를 넣어준다.

3. 당근과 두 번째 양파를 잘게 자르고 가마솥에 기름을 두르고 볶습니다. 지금은 꺼도 됩니다. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르면 각 괴경을 네 부분으로자를 수 있습니다.

4. 반죽을 펴고 그 위에 충전재를 넣고 각 가장자리에 1cm 정도 남겨두고 균일하게 펴 바릅니다. 한 롤을 굴린 다음 3cm 이하의 조각으로 자릅니다.

5. 가마솥에 감자를 야채 위에 붓고 저어주고 수평을 맞추고 다진 고기가 든 롤을 깔고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 소금을 넣으십시오. 물이 롤을 덮어야 합니다. 요리하고 나면 훨씬 작아집니다.

6. 불을 켜고 40분간 끓인 후 약한 불을 켜주세요. 접시를 테이블에 담을 때 각 부분에 감자와 롤 여러 개를 넣고 국물 위에 붓고 허브를 뿌립니다.

부레카스 다진 고기를 넣은 반죽 롤

전통적으로 버섯 소스와 함께 제공되는 훌륭한 요리입니다. 그러나 이것은 필요하지 않으며 그것 없이는 멋진 구운 제품을 얻을 수 있습니다. 소스 조리법도 여기에 나와 있으며 일반 샴 피뇽을 사용하여 준비됩니다. 롤의 경우 효모를 첨가하지 않고 퍼프 페이스트리를 사용합니다.

재료

· 반죽 400g;

· 양파와 향신료를 곁들인 다진 고기 380g;

· 샴 피뇽 200g;

· 크림(사워 크림) 200ml;

· 2티스푼 녹말;

· 버터 30g;

· 소스용 양파 1개;

· 딜 0.5다발.

조리방법

1. 양파와 향신료를 곁들인 다진 고기에 물 약 5 큰술을 넣고 저어 주면 약한 덩어리가 반죽 전체에 퍼지기가 더 쉬워집니다.

2. 반죽을 4mm 크기로 펴고, 반죽을 층 위에 펴 바르고 비틀어줍니다.

3. 롤을 2cm로 자릅니다. 기름칠한 베이킹 시트에 자른 면을 위로 올려 놓습니다. 롤 사이에 공간을 남겨 두십시오.

4. 계란을 바르고 오븐에 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다.

5. 소스를 준비하는 시간이 있습니다. 버터를 녹이고 다진 양파를 넣습니다. 튀김을 시작합시다.

6. 버섯을 씻어서 잘게 썬 뒤 양파에 넣어주세요. 끝날 때까지 볶습니다.

7. 크림에 전분을 넣어 흔들어 주세요. 사워 크림을 먹을 수 있습니다. 소금, 후추, 버섯 위에 부어주세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 데워주세요.

8. 롤을 접시에 2~3개씩 담습니다. 다음으로 버섯과 함께 소스를 놓습니다. 신선한 딜과 함께 모든 것을 뿌린다. 부레카스는 따뜻하게 제공됩니다.

· 이스트를 넣지 않은 반죽은 펴기 전에 휴지시켜야 합니다. 그렇지 않으면 수축되어 작업이 어렵고 많은 노력이 필요할 것입니다.

· 여러 종류의 고기를 사용하거나 가금류를 추가하거나 약간의 라드를 마른 품종으로 비틀거나 강판 버터를 추가하면 속이 훨씬 더 맛있어집니다.

· 얇게 다진 고기가 반죽 위에 퍼지기 쉽습니다. 따라서 채우기에 약간의 물을 추가하거나 더 나은 경우 사워 크림, 크림 또는 토마토 소스를 추가할 수 있습니다.

"고기 귀"의 구성은 다음과 같습니다.

다진 고기 – 700g;
양파 – 중간 머리 2-3개;
우유 – 100ml (다진 고기를 구입했는데 너무 부드러우면 우유를 제외하는 것이 좋습니다)
소금, 후추 및 기타 조미료 - 맛보기;
반죽-원래 조리법에는 식물성 기름을 넣은 만두가 있었지만 어떤 반죽이라도 괜찮을 것 같습니다.
지방이나 식물성 기름 - 튀김용.

"고기 귀" 준비 방법:

만두 반죽을 준비하고 30분 정도 방치해 두는데, 이때 고기 소를 준비합니다. 이렇게하려면 다진 고기를 작은 냄비에 넣으십시오.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰거나 믹서기로 갈아서 고기에 넣고 섞는다.

양념과 우유를 넣고 잘 섞어주세요.

반죽에서 작은 조각을 잘라서 얇은 층으로 굴립니다 (저에게는 A4 용지 크기 정도였습니다).

준비된 고기 소를 밀어낸 반죽 위에 한쪽 가장자리를 0.5cm 정도 남기고 균일하고 얇게 펴 바릅니다. 속이 채워진 반죽을 촘촘한 롤에 넣고 약 1cm 두께의 원으로 자릅니다.

귀를 더 얇게 만들고 싶다면 결과 원을 손으로 살짝 눌러 납작하게 만드는 것이 좋습니다. 귀를 더 쉽게 자르기 위해 칼에 찬물을 적실 수 있습니다.
고기 롤을 프라이팬에 뜨거운 지방이나 식물성 기름을 두르고 양면이 익을 때까지 볶습니다. 얇기 때문에 한 면당 5~7분이면 충분합니다.

먼저 프라이팬에서 완성 된 귀를 종이 냅킨에 올려 과도한 지방이 흡수되도록합니다.
접시에 옮겨 담아주세요!

고기로 무엇을 만들어 대접할지 고민된다면 다진 고기 롤을 준비하세요. 매우 영양가 있고 맛있고 부드럽습니다.

삶은 계란과 고기의 조합은 독특한 맛을 선사합니다. 그런 점심 식사 후에는 몸이 오랫동안 포만감을 유지합니다.

삶은 계란은 고기와 잘 어울리며 샐러드에서 이러한 재료가 종종 나란히 발견되는 것은 아무것도 아닙니다.

필요할 것이예요:

양파 – 1 개;
다진 쇠고기 – 0.5kg;
계란 – 5 개;
감자 – 1 개;
맛에 소금;
당근 – 1 개;
후추 한 꼬집;
신선한 파슬리 - 1 묶음.

맛있는 롤 만드는 법:

고기 분쇄기를 사용하여 고기 조각으로 다진 고기를 만들거나 상점에서 기성품을 구입합니다.
부드럽게 만들려면 강판에 간 생감자를 고기 혼합물에 넣으세요.
껍질을 벗긴 당근도 강판에 자릅니다. 씻은 파슬리를 칼로 자릅니다.
가공 야채와 다진 고기를 섞어 날달걀 하나를 깨뜨립니다.
남은 계란을 가스렌지에 올리고 익혀주세요.
고기에 소금과 후추를 넣고 다진 고기를 손으로 반죽하고 조금 두드려서 롤 내부가 부드러워집니다.
20 x 15 센티미터 면적의 베이킹 호일 조각을 가져 가십시오. 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
약간의 식물성 기름을 뿌리고 다진 고기를 위에 올려 직사각형 모양을 만듭니다.
계란은 삶아서 껍질을 벗겨주세요.
다진 고기 위에 통째로 올려주세요. 호일을 들어 올려 롤을 감습니다.
다진 고기 층이 갈라지지 않도록 조심스럽게 수행하십시오. 롤 위의 호일 가장자리를 닫습니다.
오븐을 160도까지 예열하세요. 나중에 온도를 높이겠습니다.
베이킹 시트를 롤과 함께 놓고 35분 동안 굽습니다. 15분 후 확인 후 온도를 200도까지 올려주세요.
35분간 굽습니다.
요리가 끝나기 10분 전에 호일을 풀어주세요.
고기의 진미를 식히고 신선한 파슬리 가지로 장식하십시오. 남은 것은 롤을 원으로 자르고 제공하는 것입니다.

양배추와 야채가 가득 들어있어요

레시피 재료:

작은 양파 1개;
양질의 거친 밀가루 – 50g;
약간 말린 바질;
다진 쇠고기 – 0.5kg;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
사워 크림 - 100 gr;
양배추 반 작은 머리;
파 세 줄기;
당근 1개;
국물 끓이기;
파슬리 한 묶음.

다진 미트 로프 만드는 법:

세몰리나가 든 유리잔에 뜨거운 물을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
껍질을 벗긴 양파를 칼로 잘게 썬다.
고기 덩어리에 소금, 바질, 후추를 붓고 양질의 거친 밀가루를 넣고 다진 고기를 손으로 반죽하십시오.
접시에 담아 5분 동안 치십시오. 베이킹 중에 향후 롤이 찢어지지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다.
다진 고기 덩어리를 호일에 싸서 냉장고에 10분간 넣어두세요.
이제 채우기를 준비합시다. 양배추 잎과 양파 화살을 잘게 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 얇게 자릅니다.
기름을 추가하여 모든 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다.
약간의 국물을 붓고 후추와 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
접착 필름을 조리대 위에 두 겹으로 놓습니다.
그 위에 다진 고기를 뿌립니다.
다진 고기의 전체 표면에 충전물을 펴십시오. 야채 위에 사워 크림을 붓습니다.
우리는 롤을 포장합니다. 가장자리를 단단히 닫고 꼬집습니다.
결과 롤 위에 빵가루를 뿌릴 수 있습니다.
오븐에 넣고 40분 동안 닫아주세요. 온도 – 190도.

다진 치킨 롤

매우 가볍고 맛이 좋으며 다진 돼지고기나 쇠고기만큼 지방이 많지 않습니다. 이 다이어트 요리를 꼭 드셔보세요!

이 요리의 모든 재료는 일년 내내 구할 수 있습니다.

레시피를 위해 취해야 할 것 :

마늘 두 쪽;
맛에 소금;
계란 – 1 개;
맛볼 갈은 후추;
닭고기 – 500g;
치즈 – 100gr;
양파 1개;
해바라기 기름 - 20 ml;
빵 부스러기 – 45g;
청양고추 1개.

단계별 요리:

우리는 모든 야채를 껍질과 껍질에서 분리합니다.
양파를 조각으로 자릅니다.
우리는 양파와 마늘 정향과 함께 고기 분쇄기를 통해 닭고기 조각을 통과시킵니다.
다진 고기가 담긴 그릇에 계란을 붓고 모든 향신료, 빵가루 20g을 넣고 손으로 섞습니다.
절인 피망을 가져다가 잘게 자릅니다.
우유 치즈를 조각으로 자릅니다.
오븐을 200도까지 예열하세요.
베이킹 시트에 베이킹 포일을 펴고 그 위에 약간의 식물성 기름을 부어주세요.
다진 고기를 호일 위에 고르게 펴십시오.
고기 혼합물에 치즈와 후추 조각을 채웁니다.
롤을 굴려 가장자리를 단단히 고정하고 뜨거운 오븐에 보냅니다.
접시를 40분 동안 요리하고 호일을 열고 롤을 덮지 않은 채로 7분 더 굽습니다.

버섯과 치즈가 들어간

필수 재료:

우유 – 200ml;
다진 돼지고기 - 0.5kg
우유 치즈 - 100 gr;
흰빵 – 150g;
샴 피뇽 - 0.3 kg;
계란 – 2 개;
맛에 소금;
양파 – 2 개

단계별 준비:

준비한 다진 돼지고기에 계란 2개를 부어주세요.
양파를 갈아서 고기 분쇄기에서 조각으로 자르고 고기 덩어리에 추가하십시오.
우유, 소금, 후추에 담근 크러스트리스 빵을 추가합니다.
프라이팬에 다진 버섯을 볶아줍니다.
충전물이 식자마자 다진 고기를 테이블 위에 펼쳐진 호일로 옮깁니다.
고기 혼합물을 직사각형으로 만듭니다.
다진 고기 위에 강판 치즈를 으깨고 버섯을 추가합니다.
호일을 사용하여 롤을 비틀고 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 놓습니다.
접시는 30분 동안 구워집니다. 오븐 온도 - 200도.

퍼프 페이스트리 옵션

독창적인 프레젠테이션은 손님을 놀라게 하고 즐겁게 만들어 줄 것입니다.

레시피 재료:

겨자 – 8g;
다진 돼지고기 - 0.7kg
양파 1개;
퍼프 페이스트리 – 0.45kg;
후추 한 꼬집;
버터 한 조각 – 50g;
맛에 소금;
계란 4개;
마늘 한 쪽;
파슬리.

퍼프 페이스트리 롤 만드는 방법:

야채와 허브를 씻고 껍질을 벗기십시오.
마늘 정향, 양파, 파슬리를 칼로 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
별도로 계란 하나를 컵에 넣고 치십시오.
완성된 다진 돼지고기를 해동하여 그릇에 담습니다. 풀어 놓은 계란을 붓고 튀긴 야채를 넣고 겨자와 벌크 재료를 추가합니다.
퍼프 페이스트리를 직접 만들 수도 있고 기성품으로 구입할 수도 있습니다.
직사각형으로 굴립니다. 달걀 3개를 완전히 익을 때까지 삶아주세요.
다진 고기 전체 양의 절반을 반죽 중앙에 놓고 밀어주세요.
껍질을 벗긴 계란을 반으로 자르고 다진 고기 위에 올려 놓습니다.
그릇에 남은 다진 고기로 계란 조각을 덮습니다.
다진 고기로 반죽을 롤에 넣으십시오. 계란 하나를 더 풀어서 반죽 바깥쪽에 발라주세요.
오븐을 180도까지 예열하세요. 고기 진미를 40 분 동안 굽습니다. 아름다운 황금 껍질로 덮여 있어야합니다.

치즈와 감자 껍질 속에

식료품 목록:

맛에 소금;
우유 치즈 - 150 gr;
양파 – 1 개;
해바라기 기름 - 20 ml;
다진 고기 – 0.5kg;
양질의 거친 밀가루 – 50g;
다진 고수 – 5g;
계란 - 2 개;
감자 전분 – 24g;
마늘 한 쪽;
빵 부스러기 – 40g;
감자 – 250gr;
다진 신선한 파슬리 – 35 gr.

감자롤 만드는 법:

껍질을 벗긴 감자를 물에 삶아 소금을 넣고 퓌레로 만듭니다.
다진 파슬리를 잘게 자르고 계란 하나를 붓고 전분과 강판 치즈 50g을 넣으십시오.
혼합물을 완전히 섞은 후 접착 필름 위에 펴 바릅니다. 퓌레는 직사각형 모양이어야 합니다.
양파와 마늘을 잘게 썬다. 기름을 두른 팬에 야채를 3분간 볶습니다.
다진 고기에 튀김을 추가하십시오. 다음으로 고수풀, 양질의 거친 밀가루, 빵가루, 소금을 넣고 계란을 깨뜨립니다. 모든 것을 섞으세요.
혼합물을 으깬 감자 위에 펴 바르고 부드럽게 펴줍니다.
층을 접착 필름으로 싸서 소시지를 만듭니다. 패키지를 특수 호일로 포장합니다.
냄비에 물을 넣고 약한 불로 1시간 동안 롤을 요리합니다.
그런 다음 접시를 식히고 강판 치즈를 뿌린 다음 200도 오븐에 15분 동안 넣습니다.

다진 쇠고기 – 1kg;
마늘 정향 – 2 개;
흰빵 – 200g;
양파 – 2 개;
빵 부스러기 – 20g;
훈제 베이컨 – 200 gr;
계란 – 5 개;
우유 – 0.2 l;
조미료, 소금, 후추 맛;
겨자 – 10gr.

단계별 지침:

빵 조각을 우유에 담갔다가 5분 후 짜낸 후 다진 고기에 넣어주세요.
거기에 다진 양파와 마늘을 자르고 계란 두 개를 부수고 겨자와 벌크 제품을 추가합니다. 다진 고기를 잘 섞는다.
냄비에 계란 3개를 따로 삶아주세요.
베이킹 시트를 식물성 기름으로 처리하십시오. 그 위에 다진 고기의 절반을 놓습니다.
껍질을 벗긴 계란 3개 반을 위에 올려주세요.
다진 고기의 후반부로 덮으십시오.
롤에 넣고 위에 빵가루를 뿌린 다음 베이컨으로 감쌉니다.
오븐에서 60분간 조리하세요. 주방에 퍼지는 향기와 베이컨 롤의 놀라운 맛을 상상해 보세요.

페타 치즈와 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 롤

필수 제품:
퍼프 페이스트리 효모 - 1 패키지 500 gr. (먼저 해동하세요)
페타 치즈 - 500 gr
코티지 치즈 - 300g (코티지 치즈는 건조하고 부서지기 쉬워야 함)
딜 - 1 묶음
계란-1 개 (다진 고기는 흰색, 기름칠은 노른자)
우유 1 큰술. (윤활용)
윤활용 식물성 기름.
컵에 코티지 치즈를 으깨세요.
치즈를 입방체로 자릅니다.
딜과 양파를 다진다
다진 고기 재료를 모두 섞은 뒤 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어주세요.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 종이에 식물성 기름을 바릅니다.
반죽이 롤 모양이면 두 부분으로 자릅니다. 각 층을 약 30 x 30cm 크기의 정사각형으로 굴려서 각 층에 충전재의 절반을 놓고 전체 층에 분배하십시오.
말아 올리자. 지정된 양의 제품에서 2개의 롤을 얻습니다.
두 롤을 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽을 1~1.5시간 동안 발효시킵니다.
롤을 굽기 전에 노른자에 우유 1 큰술을 넣고 섞은 후 그 위에 혼합물을 펴서 구울 때 황금색이되도록 한 다음 180도에서 30 분간 굽습니다.

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카눔
필링: 다진 양파 400-500g. -2개 마늘 - 2개. 피망 (빨간색) - 1 개 토마토 (대형) - 1 개 감자 (대형) - 3 개 고추 -0.5개(취향에 따라)
채소 - 작은 무리 1개
간장 -1 큰술

오일 r. 윤활용
반죽 : 계란 1개 1작은술 소금 ½ 큰술. 물 1 (슬라이드가 가득) 큰술. l 버터 (녹았습니다. 녹지 않았지만 실온에서 녹았습니다!) 밀가루
준비:

채우기를 준비하십시오. 다진 고기에 잘게 다진 마늘, 고추, 양파, 간장, 조미료, 향신료를 추가합니다. 철저히 저어줍니다. 감자 중 일부를 아주 작은 입방체로 자르고 두 번째 부분을 굵은 강판에 갈아줍니다. 다진 고기에 섞는다. 고추와 토마토를 작은 입방체로 자르고 채소를 자릅니다. 모두 섞으세요.
반죽을 두세 부분으로 나누어 여러 롤을 준비하는 것이 좋습니다. (한개 구웠더니 너무 커져서 이중 냄비에 구웠는데 시간이 두배로 늘었어요.) 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 밀어주세요. 다진 고기를 반죽 위에 놓고 반죽 가장자리에 물을 적신 다음 롤을 말아 올리십시오. 가장자리를 조심스럽게 집고 기름을 바른 찜통에 롤을 놓습니다.
50-60분 동안 요리하세요. 완성 된 카눔에 버터를 바릅니다. 야채, 토마토 또는 사워 크림 마늘 소스와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

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반죽으로 만든 유명한 오르스크 간 파이

충전재:
- 간 1.5kg
- 양파 500g
- 소금
- 갈은 후추

테스트를 위해:
- 물 2.5리터
- 밀가루 3kg
- 이스트 100g (드라이 이스트를 사용하는 경우 작은 봉지 2개)
- 설탕 100g
- 위에 소금 1테이블스푼

튀김과 손에 기름칠을 하려면:
- 식물성 기름 2~2.5리터

재료는 60개의 파이로 제공되며 비율을 줄일 수 있습니다.

우리는 닭 간을 심장, 위, 간 0.5kg의 동일한 비율로 섭취합니다. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 그런 다음 다진 고기를 깊은 프라이팬에 넣고 익을 때까지 20-25분 동안 끓입니다.

소금과 후추. 그런 다음 고기 분쇄기에 다진 양파 반 킬로그램을 뜨거운 다진 고기에 넣으십시오. 다진 고기로 양파를 끓일 필요가 없습니다. 그게 요점입니다. 뜨거운 다진 고기와 함께 양파를 빠르게 저어주고 충전물을 식히십시오.

파이 반죽은 만들기가 매우 쉽습니다. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹입니다. 10분간 방치한 후 소금과 밀가루를 모두 넣고 잘 저어줍니다. 45분 후 반죽이 완성됩니다. 하지만 반죽을 한 후 20분 후에 다시 저어주는 것이 좋습니다.

반죽은 매우 액체이며 반죽보다 약간 두껍습니다.

그리고 가장 어려운 부분이 시작됩니다. 기술 없이 그런 파이를 만드는 것은 쉬운 일이 아니기 때문입니다. 여기서 가장 중요한 것은 반죽을 감싸는 것을 두려워하지 말고 손을 자주 씻고 닦아낸 후 다시 기름을 바르는 것입니다.

먼저 튀김을 하려면 기름을 데워야 합니다. 많은 기름. 가장 좋은 방법은 냄비에 있습니다.

그런 다음 테이블에 기름을 잘 바르십시오. 그릇에 기름을 부을 수 있습니다. 손에 윤활유를 바르는 것이 편리합니다. 그리고 바로 옆에 찬물 한 그릇을 놓고 손을 씻는 것이 더욱 편리합니다.

말 그대로 손바닥을 기름에 담근 다음 반죽 조각을 꼬집어냅니다.

그런 다음 손을 다시 씻고(!) 닦아서 말리세요. 다시 오일로 윤활하십시오.

반죽 한 조각을 손바닥에 올려 놓고 납작하게 펴서 케이크 모양으로 만듭니다.

충전물을 숟가락으로 떠서 파이의 길이를 따라 조금 펼칩니다.

그런 다음 한쪽 가장자리에서 반죽을 말아 올리세요.

결과 파이는 빠르게 깊은 지방으로 낮아집니다.

다시 손에 기름을 적셔 같은 과정을 반복합니다. 파이를 빨리 만들어야 해요.

이 파이의 가장 멋진 점은 한쪽 면이 튀겨지자마자 튀김기 안에서 뒤집어진다는 것입니다. 그리고 반죽은 때때로 매우 재미있는 모양을 갖습니다.

파이가 익고 고르게 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈 롤, 햄, 샴 피뇽 노란색 단단한 치즈 500g
햄 100그램
계란 3개
샴 피뇽 300g
다진 파슬리 3테이블스푼
마요네즈 4숟가락
후추, 소금,
갈은 빨간 피망
기름 1숟가락

샴 피뇽을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그 후 기름에 튀겨주세요. 계란을 완숙으로 삶아 햄과 함께 덩어리로 자릅니다. 준비한 재료를 섞은 후 그린 파슬리, 마요네즈, 입맛에 맞게 양념을 넣고 잘 섞습니다. 치즈 전체를 뜨거운 물에 20분 동안 담가두세요. 그런 다음 꺼내서 아직 따뜻할 때 얇은 층(두께 약 5mm)으로 굴립니다. 이 롤 치즈에 준비된 다진 고기를 바르고 단단히 굴립니다. 준비된 롤을 알루미늄 호일로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 롤을 꺼내서 여러 겹으로 잘라 전채 요리로 사용하세요!

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고기와 치즈가 들어간 대형 롤

우리는 다음이 필요합니다:
반죽 :
밀가루 - 450g,
물 - 230g,
건조 효모 - 1 티스푼,
설탕 - 1 큰술. 엘.,
소금 - 0.5 tsp,
식물성 기름 50ml.

충전재:
삶은 닭고기와 다진 쇠고기 (50/50 비율) - 400-500 g,
딜 - 1 묶음,
치즈 - 150-200g.

윤활의 경우:
계란 1개 + 1큰술. 엘. 우유,
또는 단물 - 2 큰술. 엘.

재료

이스트를 밀가루와 섞고 나머지 재료를 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요. 수건으로 덮어서 크기가 2배가 될 때까지 1차 발효해주세요.
다진 고기를 강판 치즈와 다진 딜과 섞어 섞습니다.

완성된 반죽을 직사각형 층으로 펴고, 그 위에 충전물을 넣고 말아주세요. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 롤을 놓고 수건으로 덮은 후 30-40분 동안 그대로 놓아두세요.

달걀과 우유 또는 단 물을 섞은 혼합물로 롤을 바르십시오. 오븐에 넣고 180도에서 40~45분간 굽습니다.

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Khanum (스팀롤). 충전재:
다진 고기 400-500g
양파 -2개
마늘 - 2개.
피망 (빨간색) - 1 개
토마토 (대형) - 1 개
감자 (대형) - 3 개
고추 -0.5개(취향에 따라)
채소 - 작은 무리 1개
간장 -1 큰술
소금과 후추 - 맛보기
카레, 수넬리 홉, 치킨 시즈닝(선택 사항 및 취향에 따라)
오일 r. 윤활용
반죽 :
계란 1개
1티스푼 소금
½ 큰술. 물
1 (슬라이드가 가득) 큰술. l 버터 (녹았습니다. 녹지 않았지만 실온에서 녹았습니다!)
밀가루
뻣뻣하지만 유연한 반죽을 반죽하십시오. 컵에 달걀을 깨뜨린 후 소금과 물을 넣으세요. 소금이 녹을 때까지 포크로 잘 저어줍니다. 테이블 위에 체로 쳐진 밀가루 더미를 만드십시오. 가운데에 구멍을 뚫고 달걀물을 부어주세요. 기름을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
채우기를 준비하십시오. 다진 고기에 잘게 다진 마늘, 고추, 양파, 간장, 조미료, 향신료를 추가합니다. 철저히 저어줍니다. 감자 중 일부를 아주 작은 입방체로 자르고 두 번째 부분을 굵은 강판에 갈아줍니다. 다진 고기에 섞는다. 고추와 토마토를 작은 입방체로 자르고 채소를 자릅니다. 모든 것을 섞어 반죽을 두세 부분으로 나누고 여러 롤을 준비하는 것이 좋습니다. (한개 구웠더니 너무 커져서 이중 냄비에 구웠는데 시간이 두배로 늘었어요.) 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 밀어주세요. 다진 고기를 반죽 위에 놓고 반죽 가장자리에 물을 적신 다음 롤을 말아 올리십시오. 가장자리를 조심스럽게 꼬집고 기름을 바른 찜통에 롤을 넣고 50-60분 동안 요리하세요. 완성 된 카눔에 버터를 바릅니다. 야채, 토마토 또는 사워 크림 마늘 소스와 함께 제공하십시오.

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감자롤

감자 - 600g
우유 - 3컵.
계란 - 3개
밀가루 - 1 컵.
커민 - 1 큰술. 엘.
빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.
버터 - 50g
소금
후추(가루)
다진 고기 (또는 버섯 500g 또는 다진 고기와 버섯 250g) - 500g
양파 - 1개
가공 치즈 - 150g
채소 - 1 묶음.
감자롤 "더 드실래요???" 재료 감자가 부드러워질 때까지 삶아주세요.
잘게 썬 양파를 튀기고 다진 고기 및 (또는) 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 감자에서 물을 빼고 sl을 추가합니다. 버터, 따뜻한 우유 한 잔, 으깨고 믹서로 치십시오. 밀가루, 소금, 후추, 계란 3개를 넣고 다시 잘 치십시오. 따뜻한 우유 2컵을 넣고 섞어주세요. 알고 보니 액체 반죽이더군요.. 감자롤 "추가될까요???" 재료 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 바르고 빵가루와 감자 양념을 뿌립니다. 반죽을 붓고 캐러웨이 씨를 뿌린 후 180*C로 예열된 오븐에서 15분간(황갈색이 될 때까지) 감자롤 "추가로 들어가나요???" 재료 작업대를 호일로 덮고 종이로 바닥을 직접 뒤집고 종이를 제거하고 다진 고기 (버섯)를 깔아줍니다 강판 치즈와 잘게 다진 허브 부드럽게 호일을 도와 롤을 감습니다. ; 반죽 어딘가에 균열이 생기면 쉽게 수정할 수 있습니다. 사탕처럼 호일로 단단히 싸서 오븐에 15분 정도 더 넣은 후 꺼내서 풀고 아주 얇지 않게 적당한 크기로 잘라주세요(차갑다면 얇아도 됩니다).
우리는 접시를 채우고...더 많은 것을 얻기 위해 줄을 섰습니다!

다진 닭고기를 곁들인 "실 덩어리" 다진 고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이나 반죽에 다진 미트볼을 인터넷에서 찾았는데... 하지만 맛있습니다! 뭐라고 부르든)
제품
다진 닭고기 - 300g
양파 - 1 개
소금 - 0.5 티스푼
갈은 후추-맛보기
퍼프 페이스트리 - 125-200g
노른자 - 1 개
베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 식물성 기름(선택 사항)

다진 닭고기를 곁들인 "실 공"의 단계별 사진 레시피
이 요리의 재료는 아주 평범합니다.
다진 고기로 퍼프 페이스트리를 만드는 방법:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
양파를 고기에 붓고 소금과 후추를 넣으십시오.
철저히 섞는다.
반죽을 해동하고 두 겹의 접착 필름 사이에 0.5cm 두께로 밀어 넣습니다(그렇지 않으면 달라붙습니다).

반죽이 얇은 시트로 판매되었다면 이 부분은 건너뛰셔도 됩니다.
필름을 제거하지 않고 반죽을 얇은 조각으로 자릅니다.
다진 고기로 작은 호두 크기의 미트볼을 만듭니다. 20개 받았어요.

미트볼을 더 크게 만들 수도 있어요...
반죽 한 조각을 꺼내서 펴서 펴주세요. 더 쉽게 만들기 위해 아주 길지 않은 조각을 찢을 수 있습니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 다진 미트볼을 반죽으로 감싸고 베이킹 시트에 반죽에 다진 고기를 넣습니다.
오븐을 켜십시오.

반죽에 노른자를 조심스럽게 닦으십시오.
베이킹 시트를 위에서 1/3 정도(맨 위가 아닌) 위치에 놓습니다. 다진 고기로 반죽을 40-45분 동안 굽습니다.
반죽이 잘 갈색이 되면 공이 완성됩니다.
많이 드세요!

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고기와 감자를 곁들인 슈트루들리

테스트를 위해

물 540ml
1 티스푼 소금
밀가루 900g

다진 고기의 경우:

쇠고기 1kg
양파 1kg
감자 0.5kg
고기 분쇄기에서 고기를 갈아주세요.
감자를 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 섞습니다.
양파는 마지막에 자르고 처음부터 울고 싶지 않아요. 입방체로 잘게 자르고 다진 고기와 섞어 야합니다. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 랩을 씌워 30분간 휴지시킨 후 반죽을 두 부분으로 나누어 얇은 직사각형 모양으로 밀어주세요.
반죽에 충전재를 얇게 펴 바르고 롤 모양으로 단단히 감쌉니다.
롤을 7-8cm 너비로 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 잘라낸 면을 아래로 하여 놓습니다. 스트루들리를 물이나 국물로 반쯤 채웁니다. 뚜껑을 닫고 센불에서 30~40분 정도 끓여주세요. 물이 완전히 끓을 때까지. 물이 일찍 끓었다면 물을 조금 더 추가해야합니다. 취향에 따라 사워 크림, 매콤한 아지카를 곁들여 보세요!

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"스트루델"

재료

다진 고기 500g
감자 500g
양파 250g
소금
후추
식물성 기름
반죽 :
케피어 1잔
계란 2개
2 티스푼 베이킹파우더(또는 소다 1티스푼)
밀가루 400-450g
레시피

계란을 케피어와 섞으세요.

소다, 소금, 밀가루를 넣고 매우 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

다진 고기에 소금과 후추를 넣고 향신료를 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 원으로 굴립니다.

그 위에 다진 고기를 올려서 펴주세요.

그런 다음 다진 고기로 반죽을 롤에 넣으십시오.

롤을 2~3cm 너비의 조각으로 자르고 15분 동안 그대로 둡니다.

양파를 잘게 썬다.

감자 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.

깊은 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

양파가 튀겨지면 감자를 넣고 약간의 물을 부어 (물이 감자를 1/3만큼 덮도록) 소금을 넣고 끓입니다.

그런 다음 슈트루델을 감자 위에 놓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
40-50분 동안 약한 불로 끓입니다.
감자가 부드러워지면 요리가 완성됩니다.

고기와 버섯을 곁들인 프렌치 롤
우리는 계속해서 냉장고를 청소합니다... 냉동고를 내리기 위해 퍼프 페이스트리 한 봉지, 얇게 썬 샴피뇽 한 봉지를 꺼냅니다. 다진 쇠고기는 기성품이지만 나쁘지는 않습니다. 우리는 생각합니다. 우리가 무엇을 할 수 있을까요? 물론이죠 - 프렌치 롤! 쉽고 시간이 많이 걸립니다! 말하자마자 완료되었습니다!
재료 : 기성품 퍼프 페이스트리 - 접시 1 개, 다진 고기 (쇠고기 사용) - 400g, 다진 버섯 (샴 피뇽) - 900g 반 패키지를 부었습니다. 다진 고기와 거의 같은 양, 양파 1 개, 계란 2 개, 빵가루 3-4 큰술, 내가 가지고 있지 않은 것-밀기울로 대체했는데 맛, 소금, 후추 (맛에) 영향을 미치지 않았습니다. , 1 큰술. 식물성 기름 숟가락.
반죽이 해동되는 동안 충전물을 만듭니다.
잘게 썬 양파를 기름에, 샴피뇽을 기름 없이 볶습니다(물이 증발할 때까지). 생버섯을 사용하는 경우 양파처럼 깍둑썰기하고 양파를 볶은 후 같은 프라이팬에 넣기만 하면 됩니다. 2번에 해야 했어요. 양파를 버섯에 옮깁니다.
버섯과 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 다진 고기를 넣고 섞고 소금, 후추를 넣고 볶습니다 (다진 고기가 튀길 때까지). 식히세요.
식힌 다진 고기에 빵가루(저는 밀기울을 사용했습니다)와 계란 1개를 넣고 섞습니다.
펼친 반죽 위에 다진 고기를 고르게 펴주세요.
말아 올리세요.
롤을 베이킹 페이퍼에 깔고 베이킹 시트에 옮긴 후 풀어 놓은 계란을 바르고 포크로 찌르면 증기가 빠져나갑니다.
200도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 저는 "바닥 및 열풍" 모드로 구웠지만 "상하" 모드로 구웠습니다.

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필요한 것: 감자 3-4개,
큰 당근 1개
소금과 후추로 맛을 내고,
베이 리프,
다진 고기 또는 기성품 얇게 썬 링으로 굴립니다 (아래에서 어떤 롤을 읽으십시오)

조리법에는 감자와 당근이 필요하지 않지만 저는 항상 그걸로 만듭니다.
나는 이미 반지를 준비하고 얼어붙었습니다. 그리고 그들은 이렇게 합니다: 만두처럼 반죽을 얇게 펴고, 다진 고기를 만두처럼 위에 펴고, 롤 모양으로 굴린 다음, 끝 부분에 물을 붙이고 손가락으로 꼬집습니다. 요리하는 동안 긴장을 풀지 마십시오). 완성된 롤은 폭 1~1.5cm의 고리 모양으로 잘라서 항상 많이 만들어서 얼려요.

냄비에 물을 끓이고 잘게 썬 감자와 당근 링, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 10분 동안 끓인 후 롤 링을 추가하고 링이 위로 떠오를 때까지 5분 더 조리합니다. 물이 떠오르면 허브를 추가하면 수프가 완성됩니다! 아주 맛있는 가벼운 수프!

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슈트루델

재료
다진 고기 500g
감자 500-700g
양파 150g
소금
후추
식물성 기름
반죽:
케피어 100ml
계란 1개
1티스푼 베이킹파우더(또는 소다 0.5티스푼)
밀가루 200-250g
소금
레시피
계란을 케피르와 섞으세요.
베이킹 파우더, 소금, 밀가루를 넣고 매우 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
다진 고기에 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞는다.
반죽을 굴립니다.
다진 고기를 반죽 위에 올려놓고 펴주세요.
다진 고기로 반죽을 롤에 넣으십시오.
롤을 2-3cm 너비의 조각으로 자르고 15 분 동안 그대로 두십시오.
양파를 잘게 썬다.
감자 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
깊고 넓은 냄비에 양파를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
감자를 넣고 약간의 물(물이 감자의 1/3을 덮도록), 소금, 후추를 붓고 끓입니다.
슈트 루델을 감자 위에 놓고 (요리 중에 슈트 루델의 크기가 커지므로 단단히 펴지 마십시오) 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
40-50분 동안 약한 불로 끓입니다.

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고기가 들어간 호박 롤. 반죽

호박 -2 개 (이미 강판에 간 750g)
계란=3개
단단한 치즈 - 강판 100g
대파-0.5다발
약간의 딜
밀가루 - 1큰술 (조금 더 사용했어요)
소금
후추
마늘소금 약간

충전재

다진고기-0.5kg (어떤종류든 가능하지만 저는 살코기를 사용했습니다)
토마토-150-170g (펄프 없음-큐브))
양파 - 1 개 (식물성 기름에 자르고 볶습니다)
계란-2개
후추, 소금, 좋아하는 조미료

호박과 치즈를 굵은 강판에 갈아서 (사진에 나오는 가장 큰 호박의 3/4을 사용했습니다) 다진 허브, 소금, 후추, 계란, 밀가루를 추가하여 호박 팬케이크보다 반죽을 조금 얇게 만듭니다. 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 기름을 바르고 반죽을 펴십시오.

175~15분 굽고, 너무 건조하지 마세요. 케이크가 조금 덜 구워진 것 같았는데 오븐에서 꺼낸 이유는... 나는 그것을 말리는 것이 두려웠습니다. 여전히 구워 지지만 다진 고기로.... 오븐에서 꺼내 조금 식히십시오.
속을 채우기 위해 살코기 돼지고기를 다지고 다진 고기에 튀긴 양파, 잘게 썬 토마토를 넣고 고기 양념과 소금, 후추를 뿌렸습니다.
롤에 충전물을 고르게 바르십시오.

케이크를 구웠던 종이를 이용해 롤을 좀 더 촘촘하게 말아주세요

그리고 호일로 싸주세요. 호일이 좁아서 겹쳐서 붙여야 했어요

180도 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다. 호일에 넣어 살짝 식힌 후 잘라서 드시면 됩니다.

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퍼프 페이스트리의 터키 햄 롤
재료
칠면조 다리 1개 (약 1.5 kg)
다진 호두 70g
크림 70ml
당근 1개
양파 1개
셀러리 1줄기
퍼프 페이스트리
계란 1개
마스카포네 50g
올리브유
소금 후추
굵은 바다 소금
파슬리, 로즈마리 등 아로마 허브
조리방법
칠면조 다리를 잡고 허벅지와 북채를 분리하세요.
허벅지의 피부를 잘라내고 뼈를 잘라내고 가운데부터 오른쪽과 왼쪽으로 칼집을 내서 허벅지가 벌어지고 한겹이 되도록 해준다.
북채의 뼈에서 고기를 분리하고 피부, 연골, 정맥 및 필름을 제거합니다. 고기 분쇄기 또는 프로세서에서 드럼 스틱 펄프를 갈아줍니다. 다진 고기에 다진 견과류 50g을 넣고,
크림, 소금, 후추, 아로마 허브. 잘 섞다.
허벅지 층을 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다. 그와 싸워라. 고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
다진 고기를 소시지로 만들고 층의 더 넓은 가장자리에 놓습니다.
고기를 롤에 넣으십시오.
롤을 베이킹 페이퍼에 싸서 주방 끈으로 묶습니다.
롤을 베이킹 접시에 넣고 종이에 올리브 오일을 바릅니다. 약 1시간 동안 굽습니다.
양파, 당근, 셀러리 줄기를 입방체로 자릅니다.
한 시간 후, 잘게 썬 당근, 양파, 셀러리 줄기, 로즈마리 장식을 롤 형태로 놓습니다. 드라이 화이트 와인 1잔을 붓습니다. 30분 더 굽습니다.
완성된 롤을 꺼내고 끈과 종이를 제거한 후 식혀주세요. 베이킹 접시에 만들어진 소스를 걸러내고 끓여서 마스카포네와 나머지 20g의 다진 견과류와 섞습니다.
퍼프 페이스트리를 얇게 밀어주세요. 약 3cm 폭으로 잘라 완성된 롤을 반죽으로 감싸고 달걀물을 바르고 굵은 천일염(저는 하와이산 검은 소금과 핑크 히말라야 소금을 뿌렸습니다)을 뿌리고 반죽이 부드러워질 때까지 30분간 굽습니다. 180°에서는 황금빛 갈색입니다. 완성된 롤의 모양이 오록 모양이 되도록 퍼프 페이스트리의 "뼈"를 추가했습니다.
소스와 함께 롤을 제공하십시오.

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다진 고기가 들어간 치즈 롤.

반죽
치즈 TV-200gr
계란-4개

치즈를 갈아서 계란과 섞은 다음 팬에 호일을 깔고(양피지는 잘 벗겨지지 않음) 기름을 바르고 반죽을 부어 오븐에 넣으세요.
완성된 반죽을 식혀주세요.

다진 고기
돼지고기-0.5kg
송아지 고기-0.5kg
화이트 와인 세인트 150 gr
레드 샐러드 고추 - 0.5 개
푸른 잎
생강-1\3 작은술
후추
소금

다진 고기를 반죽에 펴 바르고 다진 고기 위에 채소와 잘게 썬 고추를 뿌린 후 돌돌 말아 호일에 싸서 오븐에 구워 완성합니다.

미 트롤

재료:
다진 고기 600g
2.5 큰술 밀가루
계란 2개
식물성 기름
양파 1개
구운 아몬드 50g
바질 잎
마늘 2쪽
토마토 6개
3 큰술. 갈은 파마산 치즈
소금과 올스파이스

준비:
1. 밀가루, 계란, 버터, 소금, 물 125g을 넣고 반죽합니다. 공 모양으로 만들고 필름으로 덮고 30분간 방치합니다.
2. 바질과 마늘, 양파, 소금을 믹서기에 넣고 갈아 그릇에 담는다.
3. 아몬드와 소금을 갈아주세요. 토마토를 자르고 끓는 물로 데치고 껍질을 제거하고 펄프를 자릅니다.
4. 모든 것을 섞고 치즈와 다진 고기를 추가합니다. 소금과 후추.
5. 반죽을 직사각형으로 밀어준 후, 반죽 위에 소를 넣고, 매끈하게 펴준 뒤, 롤 모양으로 밀어주세요. 6. 금형에 오일을 바릅니다. 롤을 12조각으로 자릅니다. 금형에 넣습니다.
7. 고기 국물을 롤의 절반에 붓고 호일로 덮습니다.

버터 50g;

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반죽에 직접 만든 미트 로프

버터 50g;
다진 큰 양파 1개;
마늘 1쪽;
다진 파슬리 2테이블스푼;
다진 돼지고기 700g;
겨자 2티스푼;
계란 1개;
퍼프 페이스트리 450g;
완숙 계란 3개;

소금 후추.
오븐을 180도까지 예열하세요.
양파, 마늘, 파슬리를 버터에 넣고 약한 불로 볶습니다.

튀긴 양파와 허브를 다진 고기에 넣고 섞은 다음 겨자와 대부분의 계란을 넣고 (반죽에 기름칠을 위해 조금 남겨 둡니다) 소금과 후추를 추가합니다.

계란을 반으로 자릅니다.

반죽을 직사각형으로 굴립니다.

다진 고기 반을 가운데에 놓고 그 위에 계란 반을 놓습니다.

남은 다진 고기로 계란을 덮으세요

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재료:
감자-4 개
닭고기 달걀 - 1 ()

다진 고기로 구운 Draniki

재료:
감자-4 개
닭고기 달걀 - 1 개
밀가루 - 2 큰술. 엘.
소금과 후추 - 맛보기
세련된 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
다진 고기 - 300g
마늘 - 1개.
채소 - 20g
사워 크림 - 3 큰술. 엘.
치즈 - 50g
이 요리를 준비하려면 다진 고기, 감자, 계란, 밀가루, 허브, 사워 크림, 단단한 치즈, 마늘, 해바라기 기름이 필요합니다.먼저 감자 팬케이크를 준비합시다. 이렇게 하려면 감자를 껍질을 벗기고 강판에 작은 구멍이 있는 강판에 갈아서 강판에 간 감자에 계란을 넣은 다음 밀가루를 넣고 감자에 계란과 밀가루를 넣어 소금 후추로 간하여 맛을 내고 잘 섞습니다. 팬케이크 반죽을 구하고 프라이팬에 세련된 해바라기 기름을 바릅니다. 잘 펴진 반죽 3큰술을 팬에 넣고 감자전을 앞뒤로 볶습니다. 프라이팬의 직경이 15cm이면 지정된 양의 감자에서 감자 팬케이크 3개를 얻고 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 다진 고기에 잘게 썬 허브와 다진 마늘을 넣고 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞은 다음 각 감자 팬케이크에 두껍지 않은 다진 고기 층을 놓고 말아주세요. 롤을 베이킹 접시에 넣고 기름을 바르고 각 감자 팬케이크 롤에 사워 크림을 바르고 섭씨 185~190도로 예열된 오븐에 넣고 감자 팬케이크를 30~35분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 강판 치즈를 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 5분 동안 다시 넣으세요. 다진 고기가 들어간 팬케이크가 준비되었습니다. 아침, 점심 또는 저녁에 야채와 함께 제공하세요. 이러한 감자 팬케이크는 전채 요리일 뿐만 아니라 완전히 독립적인 메인 코스이기도 합니다. 많이 드세요!

반죽에 직접 만든 미트 로프

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재료는 중간 크기 롤 1개분입니다. 다진 고기 - 원하는대로. 여러 종류의 고기를 섞을 수 있습니다.

만두처럼 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 물과 섞고 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 필요한만큼의 밀가루가 필요합니다. 반죽이 너무 질겨지지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 반죽이 완전히 반죽되면 랩을 덮어 따로 보관해 주세요. "쉬어야" 합니다. 계란이 없을 경우에만 반죽을 물에 담가서 준비할 수 있습니다. 그런 다음 성분에 표시된 것보다 조금 더 많은 물을 섭취해야합니다. 물을 끓여서 반죽이 굳는 동안 다진 고기를 만들어주세요. 고기와 양파 2개를 고기 분쇄기에 넣고 갈아주고 남은 양파는 잘게 썰어 따로 보관해 둡니다. 다진 고기와 트위스트 양파를 섞고 소금과 후추를 첨가합니다. 육즙을 얻으려면 다진 고기에 약간의 물을 더할 수 있습니다.

반죽을 얇은 층으로 굴립니다.

반죽 가장자리에 약간의 공간을 남겨두고 다진 고기를 얇게 얹습니다. 다진 고기는 반죽 위에 잘 펴져야합니다.

다진 고기 위에 잘게 다진 양파를 뿌린다. 이렇게 하면 완성된 요리가 더 맛있어집니다. 그런 다음 양파 위에 작은 버터 조각을 고르게 올려 놓습니다. 지방이 많은 고기가 없는 경우에만 이 작업을 수행해야 합니다.

롤업하고 솔기가 아래로 향하도록 합니다. 가장자리를 꼬집습니다.

이 롤은 프라이팬에 굽기 때문에 나중에 접시에 들어갈 수 있도록 즉시 둥글게 만듭니다.

소스용 야채를 잘게 썬다. 이러한 재료 외에도 달콤한 고추와 토마토를 추가할 수 있습니다. 양파는 반 고리, 당근, 토마토, 달콤한 고추로 작은 조각으로 잘라야합니다. 이번에는 토마토와 단고추는 없었지만 함께 먹으면 더 맛있더라구요. 저는 토마토로 요리를 해도 토마토 페이스트를 넣거든요.

깊은 프라이팬이나 냄비에 양파와 당근을 해바라기 기름에 1 분간 볶은 다음 후추와 토마토를 넣고 1 분간 모두 함께 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 물이나 국물을 넣어 롤이 액체에 반이되도록 추가합니다. 소금 . 끓여서 불을 약하게 줄이고 솔기가 아래로 향하도록 팬에 롤을 놓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~40분간 끓입니다.

완성된 롤을 큰 접시에 담고 야채 소스를 붓고 좋아하는 허브를 뿌린 다음 부분적으로 자릅니다. 이 롤은 사워 크림과 완벽하게 어울립니다. 하지만 없어도 맛있어요. 반찬이 따로 필요 없고 독립된 요리입니다. 이 요리를 맨티처럼 쪄서 드실 수 있습니다. 그러나 내 취향에 따라 조림하면 더 맛있고 맛있습니다. 야채를 곁들인 롤은 축제 테이블에 적합하며 일상적인 요리로도 좋습니다. 가끔 잘게 썬 롤을 손님들에게 차가운 전채요리로 내주기도 하는데, 한 번에 2~3개를 준비해서 냉동실에 얼려놓고 필요하면 조리해 먹으면 아주 편리합니다. 냉동 롤을 준비하는 과정은 완전히 동일합니다.

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