집 문앞에 손님이

라드 롤을 요리하는 데 걸리는 시간입니다. 돼지기름 롤, 삶아서 아주 맛있습니다. 맛있고 칼로리가 높은 컷을 식탁에 올려드립니다.

ROLL 1. 예상치 못한 손님을 위한 서프라이즈

재료

두께 약 1cm의 피부가있는 라드 조각-1 조각,
돼지 고기 (닭고기 나 고기를 맛볼 수 있음) - 200g,
소금과 향신료 - 맛보기.

레시피

피부가있는 라드, 청소, 세척. 그런 다음 테이블 위에 놓고 소금과 후추를 넣으십시오.

고기를 별도로 얇은 층으로 자릅니다. 그런 다음 라드, 후추, 소금을 뿌립니다.

라드와 고기를 조심스럽게 롤에 넣고 실로 묶습니다.

롤을 적당한 팬에 넣고 물을 채우고 요리합니다.

물이 끓으면 소금, 후추, 월계수잎을 넣어주세요.

약한 불로 약 3시간 동안 조리합니다(롤이 두꺼울수록 조리 시간이 길어집니다). 물이 끓으면 물을 채워야 합니다(그러나 주전자에서 끓는 물만 가능). 그런데 롤에 멋진 갈색 색상을 주고 싶다면 양파 껍질과 함께 요리하세요.

롤이 익으면 베이킹 백에 넣고 오븐에서 약 1시간 30분 동안 끓입니다.

완성된 롤을 오븐에서 꺼내 식힌 후 실을 제거하고 얇게 썰어 맛과 향을 즐겨보세요.

설날에는 그러한 롤이 딱 맞습니다.

ROLL 2. 벨로루시 마을의 진미

재료

피부가있는 돼지 기름, 최대 2cm 두께의 층 - 1kg,
마늘 - 4-5 정향,
소금 - 맛보기
라드용 향신료 혼합물: 커민, 고수풀, 붉은 후추와 검은 후추, 파슬리, 월계수 잎.

레시피

라드를 구입할 때 껍질이 쉽게 벗겨지는지 확인하십시오. 복막(칼날 밑, 거름하)이 맞지 않습니다.

피부에서 지방을 분리합니다. 양념과 소금을 양면에 뿌립니다. (튀기기 전에 갈비에 소금을 뿌리는 것보다 조금 더 필요합니다).

다진 마늘 "꽃잎"을 뿌린다.

라드를 말아 올리십시오. 돼지고기 껍질에 싸주세요. 실로 단단히 감아주세요. 베이킹 슬리브에 넣습니다.

롤을 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣고 160-180C의 온도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

구운 롤을 철망 위에 올려 식힌 후, 냉장고에 1시간 정도 넣어 완전히 식혀주세요.

ROLL 3. 우크라이나 스낵

재료

두께 2cm 이하의 돼지 기름-1-1.5kg,
갈은 후추,
말린 후추 열매,
소금, 마늘, 기타 향신료 - 맛보기.

레시피

껍질이 있는 얇은 라드 조각으로, 항상 고기 층(층이 클수록 더 맛있음)에 마늘이 가득 들어있습니다. 모든 면에 소금과 후추를 문지릅니다. 말아서 두꺼운 실로 묶고 매우 짠 국물에 1 시간 동안 끓입니다 (라드에 소금을 추가로 넣지 마십시오).

국물에 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 양파 껍질로 요리하여 황금빛 갈색을 낼 수 있습니다.

요리 후 실을 제거하지 않고 롤을 오븐에 30 분 동안 넣고 180C의 온도로 예열합니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣으십시오.

아침에는 실을 제거하고 조각으로 자르고 일하러 가지 마십시오. 마늘 정신이 상사와 동료를 놀라게 할 것이기 때문입니다.

이 롤은 주말이나 명절 요리입니다

ROLL 4. 간을 넣은 속을 채운 라드 롤

재료

껍질이 있는 매우 얇고 신선한 돼지기름
신선한 닭 간.
계란 2개,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

레시피

라드 조각을 최소 30x30cm 크기(가급적 더 큰 크기)로 씻고 말리고 굴립니다. 모서리는 반드시 만나야 합니다. 그렇지 않으면 가운데에 공간이 거의 남지 않습니다. 양을 아끼지 말고 주방 실로 파이프를 감싸십시오.

계란을 단단하게 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기세요.

돼지기름 통에 소금에 절여 양념한 신선한 닭 간을 채우고, 그 사이에 삶은 달걀을 집어넣습니다. 일반적으로 여기에 계란을 추가할 필요는 없으며 아름다움을 위한 것입니다.

결과 롤을 흰색 면직물로 감싸고 특히 끝 부분을 실로 다시 감싸서 내용물이 롤에서 떨어지는 것을 방지합니다.

롤을 팬에 넣고 물로 덮습니다. 약 4시간 동안 요리합니다.

완성된 롤을 물에서 꺼내어 압력을 가하여 물이 잘 빠지고 식도록 합니다.

그런 다음 풀지 않고 냉장고에 넣고 식힌 후에 천과 실을 제거하십시오.

이 롤은 젤리 고기의 일관성이 아니라 버터의 일관성을 가지고 있습니다.

ROLL 5. 향신료를 넣은 속을 채운 롤

재료

고기 층이있는 돼지 고기 (배) - 1.5 kg,
마늘,
검정과 빨강 고추,
생강,
주니퍼 과일,
베이 리프,
당근,
맥주 - 1 잔.

레시피

라드를 잘 헹구십시오. 가시가 있으면 불에 태워서 칼로 긁어내고 헹군다. 이제 시작할 수 있습니다.

날카로운 칼을 사용하여 고기에서 작은 지방층으로 피부를 잘라냅니다.

소금과 향신료로 피부를 문지릅니다. 원한다면 고기에서 약간의 지방을 두꺼운 층으로 잘라냅니다.

당근을 입방체로 자릅니다. 커피 그라인더에 후추, 주니퍼 열매, 월계수 잎을 갈아주세요. 잘게 강판에 생강과 마늘을 갈아주세요.

마늘 3~4쪽과 월계수 잎 두 개는 썰지 않고 그대로 두고 마늘은 잘게 자르고 잎은 잘게 쪼개주세요.

칼 끝을 물에 적시고 향신료에 담근 다음 칼을 제거하지 않고 라드와 고기 층 사이의 배를 뚫고 당근 막대, 마늘 조각 및 월계수 잎 조각을 구멍에 밀어 넣습니다. 형성되었습니다. 이런 식으로 고기 전체를 채우십시오.

이제 소금과 갈은 향신료를 섞어 배의 모든 면을 넉넉하게 문지릅니다. 다진마늘과 생강을 나눠주세요.

고기를 쟁반에 넣고 준비된 껍질로 덮은 다음 냉장고에 하루 동안 넣어 재워둡니다.

다음날 고기를 말아서 가죽으로 싸고 끈으로 묶습니다. 원하는 경우 전체 롤을 고추로 말아서 베이킹 백에 넣습니다. 거기에 흑맥주 한 잔을 붓습니다. 닫고 180°C 오븐에 넣어 15-20분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 150C로 낮추고 1시간 30분 동안 계속 굽습니다.

그런 다음 오븐을 끄고 롤이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

아침에 롤에서 끈을 제거하고 대담하게 조각으로 자릅니다.

이 롤은 휴일 테이블의 차가운 전채 요리로 제공될 수 있으며, 아침 샌드위치용 소시지 대용으로도 훌륭합니다.

라드 롤은 가장 간단하고 맛있는 스낵 중 하나로 간주됩니다. 이 요리에는 가장 인기 있고 맛있는 요리법이 몇 가지 있습니다.

피부로 라드를 준비하는 방법과 이를 기반으로 한 롤에는 다양한 변형이 있습니다. 삶고, 끓여서 오븐에서 굽고, 천천히 밥솥에서 요리합니다.

오븐에서 라드 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

피부가있는 얇은 라드 – 1kg;
고기(닭고기, 쇠고기, 송아지 고기 중 선택) – 250g
당근;
마늘;
향료;
소금.

요리하기 전에 먼저 라드에 소금을 뿌려야 합니다.그런 다음 백리향, 검정 및 빨강 고추 또는 기타 사용 가능한 향신료로 공작물의 소금에 절인 부분을 갈아서 충전물을 층에 뿌릴 수 있습니다.

당근을 가는 강판에 갈아서 바닥에 고르게 놓습니다. 준비된 고기를 얇게 자르고 작업물 위에 고르게 뿌립니다. 롤을 말아서 주방 끈으로 묶습니다. 베이킹 슬리브에 넣습니다.

180도 예열된 오븐에서 라드 롤을 껍질과 함께 굽습니다. 간식 준비 시간은 제품 크기에 따라 다릅니다. 구매할 때 돼지 고기 통에서 나온 얇은 라드를 선택했다면 1.5 시간 이상 구워야합니다. 또한 주요 제품의 무게가 약 1kg이면 해당 조각을 두 개의 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 롤이 더 빨리 구워질 것입니다.

양파 껍질에

양파 껍질에 삶은 라드 롤을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

고기 층이있는 얇은 라드;
소금;
갈은 후추;
칠리 고추 - 1 조각;
베이 리프 - 2 개;
크멜리수넬리;
마늘 – 10쪽;
물;
양파 껍질 300g.

고추와 수넬리 홉을 섞어 삼겹살을 슬릿으로 문지릅니다. 롤에 넣으십시오. 두꺼운 실이나 주방용 끈으로 묶습니다.

소금물에 나열된 대로 월계수 잎, 마늘, 후추를 넣습니다. 물 1리터당 100g의 비율로 양파 껍질과 소금을 추가합니다. 혼합물을 끓이십시오. 롤을 2시간 동안 요리합니다. 그런 다음 식힌 다음 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 시간이 다 되면 간식을 먹을 준비가 됩니다.

호일로 요리하기

호일로 구운 라드 롤을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

얇은 고기 층을 가진 라드;
마늘 - 1 머리;
커민 가루 - 1-2 티스푼;
고수 가루 – 1-2 티스푼;
갈은 고추-맛보기;
갈은 후추-맛보기;
베이 리프.

라드를 잘 씻고 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 층을 열고 커민, 고수풀 및 고추 혼합물을 갈아줍니다. 라드 0.5kg 당 1 티스푼의 비율로 소금을 첨가하십시오. 마늘을 얇은 조각으로 자르고 공작물을 채 웁니다. 롤을 말아서 소금과 향신료에 40분간 재워둡니다.

절인 작업물을 호일로 싸서 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간 – 1.5 시간. 애피타이저가 준비되면 여분의 지방을 제거하고 식힌 다음 냉장고에 3~4시간 동안 넣어 롤을 단단하게 만듭니다. 시간이 지나면 얇게 썰어서 드세요.

고기 층이 있는 삶은 라드 롤

삶은 라드 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 고기 층을 가진 얇은 라드;
굵은 (식용) 소금;
후추(완두콩);
흰 후추(완두콩);
캐러웨이;
마늘;
베이 리프.

주요 제품에서 피부를 제거하고 소금 결정을 뿌린 다음 라드가 소금에 절이도록 30 분 동안 방치해야합니다. 그동안 사용 가능한 모든 향신료를 균질한 덩어리로 분쇄해야 합니다(그러나 향신료 가루에 큰 조각이 있으면 별 문제가 되지 않습니다). 결과 혼합물을 롤 안쪽에 문지르고 단단히 감은 다음 끈이나 두꺼운 실로 묶습니다. 롤을 더 맛있게 만들려면 실 아래에 월계수 잎 몇 개를 놓습니다.

공작물을 가방에 넣으십시오. 물이 끓으면 약한 불로 2시간 이상 끓입니다. 시간이 다 되면 완성된 진미를 용기에서 꺼내 지방을 빼냅니다. 그런 다음 삶은 라드 롤을 고기 층과 함께 식힌 다음 먼저 무게로 눌러줍니다 (이렇게하면 고기의 진미가 더 조밀 해집니다).

식힌 후 접시를 냉장고에 넣고 12시간 동안 그대로 두세요.

라드 롤은 우크라이나 국가 요리의 요리입니다. 이 엄청나게 맛있는 스낵에는 다양한 변형이 있습니다. 그래서 라드를 굽고 양파 껍질로 삶아 슬로우 쿠커에서 조리합니다. 이 요리의 가장 성공적인 요리법을 살펴 보겠습니다.

비교할 수 없는 향을 지닌 고소한 롤

삶은 라드 롤은 영양이 풍부하고 맛있습니다. 전통적으로 양파 껍질로 조리됩니다. 그것은 접시에 놀라운 향기와 아름다운 그늘을 제공합니다.

참고로! 어린 돼지의 기름으로 만든 롤은 부드럽고 부드럽습니다.

화합물:

고기 층이있는 라드 1kg;
2-3 큰술. 엘. 식탁용 소금;
8-10 마늘 정향;
2-3 개의 월계수 잎;
½ 티스푼. 갓 갈은 후추;
양파 껍질 150g.

준비:

오븐에서 라드로 만든 치킨 롤은 엄청나게 부드럽고 맛있습니다. 피클과 겨자가 함께 제공됩니다. 저를 믿으세요. 이 요리는 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다!

주목! 이 롤은 얇은 라드로 만들어집니다. "오래된" 라드를 얻으려면 먼저 찌거나 끓는 물에 끓입니다.

화합물:

라드 1kg;
0.2kg 치킨 필레;
½ 티스푼. 갓 갈은 후추;
맛을 내기 위해 갓 갈은 고추;
1 티스푼 파프리카;
마늘 머리;
소금.

준비:

슬로우 쿠커에서 요리하기

라드 롤은 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있습니다. 서둘러서 향긋하고 맛있는 간식 레시피를 적어보세요.

조언! 롤에 뚜렷한 연기 향과 풍미를 더하려면 약간의 액체 연기를 추가하십시오.

화합물:

라드 1kg;
2 큰술. 엘. 소금;
4-5 마늘 정향;
1 티스푼 고추 혼합;
1 티스푼 육두구;
월계수 잎 5개.

준비:

날카로운 칼을 사용하여 라드의 껍질을 조심스럽게 잘라냅니다. 씻어서 말리자.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 자릅니다.
깊은 냄비에 라드를 넣고 육두구, 후추 혼합물, 소금을 넣습니다. 양념을 라드에 문지릅니다.
이제 라드를 마늘 덩어리로 문지릅니다.
그것을 촘촘한 롤에 넣고 그 위에 잘게 썬 월계수 잎을 뿌립니다.
우리가 잘라낸 피부에 라드 롤을 옮깁니다. 우리는 라드를 싸서 실로 고정합니다.
그런 다음 롤을 호일로 포장합니다.
여러 그릇에 1-1.5 큰술을 붓습니다. 정제수를 넣고 그 안에 롤을 넣으세요.
장치에서 "소화" 옵션을 설정하십시오. 롤을 90분 동안 요리하세요.
삐 소리가 나면 롤을 호일에서 꺼내지 말고 식힌 후 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.
이제 샘플을 받아보실 수 있습니다! 삶은 라드 롤이 준비되었습니다!

박제 휴일 롤

이제 박제 롤을 준비합시다. 얇은 라드를 선택하세요. 피부가 부드러울수록 롤을 굴리기가 더 쉽습니다.

화합물:

라드 0.8-1kg;
딸기 완두콩 3-4개;
2-3 개의 월계수 잎;
소금;
말린 딜;
당근;
고추 혼합;
송아지 고기 100-150g;
2-3 마늘 정향.

준비:

우리는 라드를 씻고 말립니다. 필요한 경우 칼로 잘라내어 초과분을 모두 잘라냅니다.
라드 표면에 소금을 뿌리고 후추를 섞어 뿌립니다.
송아지 고기를 씻고 말립니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
라드 층의 한쪽에 고기를 놓습니다.
우리는 당근을 청소하고 씻어서 작은 입방체 또는 원으로 자릅니다. 송아지 고기 위에 올려주세요.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 당근 위에 마늘을 얹어주세요.
다음으로 말린 딜로 모든 것을 뿌립니다.
충전물이 담긴 라드를 롤에 넣고 강한 실로 고정하십시오.
롤을 베이킹 백에 넣고 묶습니다.
롤을 팬의 봉지에 넣고 물, 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다.
가장 낮은 버너 수준에서 롤을 1시간 30분 동안 요리합니다.
그런 다음 꺼내서 완전히 식혀주세요.
롤을 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 준비가 된!

직접 만든 고기 요리는 요리 기술을 연습할 수 있는 이상적인 기회이며, 보너스로 마지막에는 건강에 좋은 놀라운 간식도 제공됩니다. 물론 아래에서 논의 할 조리법은 건강하다고는 할 수 없습니다. 결국 우리는 라드에 대해 이야기하고 있지만 확실히 자연 스럽습니다. 한 번에 여러 가지 방법으로 삶은 라드 롤을 준비하는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

마늘을 곁들인 삶은 라드 롤

마늘을 곁들인 삶은 돼지고기, 향긋하고 매우 부드러운 우크라이나 전통 요리부터 시작하겠습니다. 모든 준비 작업은 10분 이내에 완료되며 요리에는 참여가 전혀 필요하지 않습니다.

재료:

라드 (고기 줄무늬 포함) - 550 g;
마늘 정향 - 3-4 개;
월계수 잎 - 2 개;
딜 그린;
고추와 바다 소금의 혼합물.

준비

가공되지 않은 라드 조각을 얻으면 먼저 칼로 피부를 닦은 다음 모든 것을 철저히 헹구어 야합니다. 깨끗이 씻은 돼지고기 층을 갈은 고추와 굵은 바다 소금을 섞어 철저히 문지릅니다. 우리는 딜을 많이 가져다가 거의 먼지로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘에도 똑같이 합니다. 후자가 많아야 합니다. 마지막에 향기로운 롤을 먹고 싶나요? 절구에 갈아서 말린 월계수 잎을 허브와 마늘 혼합물에 넣고 재료를 라드 표면에 뿌립니다. 라드를 말아서 실이나 꼬치로 고정합니다. 롤을 가방에 넣고 끓는 물 팬에 담그십시오. 삶은 라드 롤을 약 2시간 동안 준비한 후 꺼내서 완전히 식힌 다음 봉지에서 꺼내서 맛을 봅니다.

삶은 돼지기름 롤 요리법이 유럽 요리에만 속한다고 생각했다면 서둘러 실망시키세요. 아시아인들은 돼지갈비를 향기로운 국물에 요리하고 뜨거운 국물이나 국수와 함께 얇게 썰어 제공하는 것을 좋아합니다. 시도해 볼까요?

재료:

준비

돼지고기를 롤에 넣고 고정합니다. 롤을 가방에 넣습니다. 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 그 양은 고기를 덮기에 충분해야 합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 간장을 붓고 설탕, 마늘, 미림, 청주를 넣습니다. 삶은 라드 롤을 고기 층과 함께 봉지에 넣고 2 시간 동안 요리하고 식힌 후 드십시오.

매일 가장 저렴하게 먹을 수 있는 간식 옵션 중 하나는 향신료와 마늘을 넣고 삶은 고기 층을 곁들인 라드 롤입니다. 이제 신선한 라드는 가격이 저렴하고 게다가 얇은 라드가 필요하며 비용은 훨씬 저렴합니다. 그러나 적어도 작은 고기 층이 있는 것이 바람직합니다. 더 두꺼운 조각을 사용하거나 언더컷도 사용할 수 있습니다. 더 얇은 라드를 섭취하라고 조언하는 이유 : 절약 외에도 또 다른 이점이 있습니다. 단단한 롤로 굴리는 것이 편리합니다. 맛은 완제품과 맛의 차이가 없습니다. 라드는 버터처럼 부드러워지고 자르기 쉽고 자르면 매우 맛있어 보입니다.

나의 충고:삶은 라드 롤을 준비하기 전에 요리할 적당한 크기의 용기를 선택하세요. 롤이 뒤틀려 있고 냄비가 너무 작다는 것이 밝혀지지 않도록하십시오.

재료

가방에 삶은 라드 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

얇은 라드 (신선한) - 700-800 g;
굵은 소금 (식용 소금) – 1.5 큰술. 엘;
딸기 – 0.5 tsp;
후추 혼합물 - 1 작은 술;
흰 후추 – 1티스푼(선택 사항);
고수풀 (씨앗) – 1 티스푼;
커민 또는 커민 – 0.5 tsp;
검은 후추 – 1 큰술. 엘. 또는 1.5 큰술. 엘. 지면;
파프리카 – 1 큰술. l(선택사항);
마늘 – 큰 머리 1개 또는 6-8쪽;
베이 리프 - 3-4 잎.

추가: 두꺼운 봉지 2~3개와 끈(두꺼운 실).

삶은 돼지고기 라드롤 만드는 법. 레시피

우선 피부를 벗겨냅니다. 이를 위해 펄프와 피부 사이에 칼을 삽입하고 조금 자르고 손으로 피부를 잡아 당겨 빼냅니다. 쉽게 빠지지만 어딘가 힘들면 칼로 도와준다. 이 과정이 끝나면 라드 조각을 따뜻한 물로 완전히 헹구고 수건으로 말리십시오. 저는 가죽을 버리지 않습니다. 저는 칼로 닦아서 더러움을 제거하고, 헹구고, 건조시킨 다음 말아서 꽉 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다. 젤리 고기를 요리할 때 유용할 것 같아요 (껍질에 겔화 물질이 많아요).

라드 층에 굵은 소금을 뿌립니다. 롤 안에 들어갈 한쪽 면만 마사지하듯이 손으로 문지릅니다. 외부에 소금을 칠 필요가 없습니다.

나는 30분 동안 소금을 뿌렸다. 이 시간 동안 마늘을 껍질을 벗기고(더 많이 넣음) 향신료를 준비합니다. 내 세트에는 모든 종류의 후추, 고수풀, 커민이 들어 있습니다. 마음에 들지 않는 것이 있으면 제외하거나 취향에 맞게 다른 것을 추가하세요. 의무적 인 후추 중 원칙적으로 이것으로 제한 할 수 있습니다. 일반적으로 파프리카, 칠리, 백리향, 프로방스 허브, 심지어 생강과 카레까지 선택의 폭이 넓습니다.

절구에 붓고 갈아줍니다. 분말이 아닌 작고 큰 입자가 있도록 놔두십시오. 더 맛있고 향긋합니다. 향신료를 인색하지 마십시오. 향신료가 없으면 삶은 라드 롤이 맛있지 않고 부드러울 것입니다.

나는 향기로운 혼합물을 뿌리고 라드 조각을 윗면과 옆면에 넉넉하게 문지릅니다. 다시 말하지만, 외부를 문지르지 않아도 됩니다.

나는 프레스를 통해 마늘을 라드 조각에 짜내고 (또는 굵은 강판으로 갈아서) 파프리카를 뿌립니다. 매콤한 스낵을 좋아하는 분들은 파프리카와 고추가루를 섞는 것을 추천합니다.

이제 가장 중요한 순간은 강판 층을 단단한 롤로 말아서 요리 과정에서 풀리지 않도록 끈으로 묶어야한다는 것입니다. 넓은 면이나 좁은 면으로 굴릴 수 있으며, 가장 중요한 것은 레이어 사이에 간격이 없다는 것입니다. 경험이 있으신 분은 소시지 묶는 방법(땋기)을 이용하여 라드롤을 잡아당겨주세요. 그냥 끈으로 싸서 돼지기름이 잘리도록 팽팽하게 잡아당겼어요.

나는 여러 곳의 꼬기 아래에 월계수 잎을 밀어 넣었습니다. 직조가 곱슬이면 바인딩을 방해하지 않기 위해 롤 위에 월계수 잎을 놓을 수 있습니다.

두꺼운 비닐봉지에 넣어서 묶었어요. 그런 다음 두 사람이 교대로 매듭을 묶었습니다. 그는 2리터의 물을 가마솥에 붓고 롤을 낮추고 센 불에 올려 놓았습니다. 끓자마자 불을 최소로 낮추었어요. 뚜껑을 단단히 덮고 눈에 띄지 않을 정도로 2시간 동안 끓입니다.

완성된 롤을 가마솥에서 꺼내 옆면이 있는 넓은 접시에 담았습니다. 나는 그것을 풀지 않았다.

그는 그것을 판자로 누르고 그 판 위에 추(물 한 그릇)를 올려 놓았습니다. 이 형태에서는 몇 시간 동안 실온으로 식혀 두었습니다.

그런 다음 그는 무게를 제거하고 그것을 열었습니다. 바인딩을 제거하지 않고 용기에 옮기고 소금물을 붓고 서늘한 곳 (냉장고 또는 지하실)으로 옮겼습니다. 아침까지 거기에 두었어요.

밤새 라드 롤을 담가서 풍미를 얻고 밀도가 높아졌습니다. 이제 바인딩을 제거할 수 있지만 사진을 위해 남겨두고 작은 부분에서만 잘라냈습니다.

자, 친구들, 고기 층을 곁들인 삶은 라드 롤이 준비되었습니다. 이제 식탁을 차릴 시간입니다! 절인 또는 소금에 절인 (발효) 토마토, 오이, 양배추, 삶은 감자, 검은 빵과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 겨자나 양 고추 냉이를 잊지 마세요. 강한 음료는 선택 사항입니다. 라드 롤 레시피가 마음에 드시고 댓글로 감상을 공유해 주시면 기쁠 것입니다. 모두 맛있게 드세요! 귀하의 Plyushkin.

약간의 변화가 있는 요리 과정의 비디오 버전