집에서 달빛 팅크를 만드는 17가지 최고의 요리법

오늘날에는 집에서 달빛 팅크를 준비하는 것이 인기를 얻었으며 요리법, 강도, 재료, 유지 시간 등이 달빛이 다시 유행하게 된 이후 음료 팬들의 관심을 끌었습니다.

알코올에 풍미를 더하려면 딸기, 과일, 향신료, 견과류 또는 꿀을 첨가하면 아름답고 향기로운 음료를 얻을 수 있습니다.

최고의 요리법은 최소한의 시간이 필요하고, 경제적이며, 준비하기 쉬운 요리법입니다.

오늘 놀라운 손님을 맞이하는 것은 쉽지 않습니다. 바에서 엄청난 가치를 지닌 아름다운 병을 사서 코르크를 풀고, 잔에 붓고... 실망할 수도 있습니다. 대부분의 상점에서 판매되는 소위 '엘리트' 주류도 품질이나 맛 모두 구매자의 기대에 미치지 못하고, 많은 돈을 지불하고 '팔렌카'를 얻을 위험이 높습니다. 시식을 위해 개인적으로 준비된 팅크를 제공하는 것이 훨씬 낫습니다. 소유자는 품질과 맛을 보증합니다.

Moonshine은 두 가지 유형의 음료의 기본입니다.

• 리큐어;
• 팅크

• 쓴 맛(2% 미만)– 이 음료에는 정제된 설탕이 첨가되지 않으며, 음료를 준비하는 데 사용되는 제품 자체에 포도당이 포함되어 있는 경우에만 달콤한 향이 나타날 수 있습니다. 대부분 생강, 세인트 존스 워트, 참나무 껍질, 양강근, 후추 등으로 준비됩니다.
• 조건부로 달콤한– 그들은 베리와(또는) 허브를 고집하며, 맛은 신맛, 신맛 등 어떤 베리를 사용했는지에 따라 달라집니다.
• 달콤한– 이 유형의 팅크에는 뚜렷한 베리 또는 과일 맛을 얻기 위해 설탕(최대 20%)이 특별히 첨가됩니다.

설탕 함량이 30% 이상인 모든 것을 리큐어로 분류하며 그 강도는 25%를 초과하지 않습니다. 수제 알코올 음료를 준비할 때 지나치게 달콤한 맛이 제품을 무겁게 만들고 그 효과가 교활하다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.

좋은 팅크 만드는 법 : 일반 규칙

수제 알코올 피클을 준비하는 것은 다소 긴 과정입니다. 제품은 "주입" 단계를 거쳐야 하므로 인내심을 갖고 맛 손실을 피하기 위해 자연적인 과정의 속도를 높이지 않아야 합니다.

1. 허브 팅크의 경우 최적 강도는 50°로 간주되며, 이 표시기가 60°를 초과하면 달빛이 물로 희석됩니다.
2. 베리 옵션의 경우 베리가 주스를 방출하여 음료의 강도를 감소시키기 때문에 베이스가 70°가 필요합니다.
3. 팅크를 만들려면 냉동 딸기를 섭취하는 것이 바람직하며 훨씬 더 많은 주스가 방출되고 맛과 향이 더 밝고 즐겁습니다.
4. 체리나 자두를 달빛에 첨가하기 전에 살짝 구우면 음료에 독특하고 약간 캐러멜 같은 느낌을 줄 수 있습니다.
5. 알코올은 빛을 피하여 주입해야 하며 햇빛의 영향으로 맛이 왜곡됩니다.
6. 따뜻할 때 팅크는 추운 지하실보다 더 빨리 익습니다.
7. 팅크의 최소 준비 기간은 2개월이지만 3~4분 정도 그대로 두는 것이 좋습니다.
8. 이 기간 동안 알코올 음료를 방해해서는 안됩니다. 용기를 열고 샘플을 채취하십시오. 산소와 접촉하면 액체가 산화되어 맛과 냄새가 완전히 바뀔 수 있습니다.

월계수를 기반으로 한 수제 주입을 준비하기 위한 이러한 규칙을 준수하면 궁극적으로 예상되는 특성을 갖춘 고품질 제품이 생성됩니다.

감귤류 주입

감귤류를 첨가한 달빛 팅크는 고전적인 알코올 기반 음료입니다.

레몬

팅크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 레몬 2 개;
• 설탕 - 2 큰술. (50 그램).

준비:

1. 레몬을 철저히 씻고 닦아내십시오. 레몬 한 개에서 껍질의 노란색 부분을 잘라냅니다.
2. 묘미를 제거하기 위한 특별한 장치가 없으면 일반 강판을 사용하면 됩니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 준비된 묘미, 주스, 설탕을 유리 그릇에 넣고 달빛을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 단단히 닫으세요.
4. 어둡고 따뜻한 곳에 3일 동안 우려낸 후, 걸러내고 스크류 캡이 있는 병에 붓습니다.

이 음료는 은은한 레몬 향과 섬세한 맛, 황금색을 띠고 있습니다.

시트론

음료를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. - 1리터;
• 2개의 감귤에서 건조 껍질을 벗기십시오.
• 계피 - 0.5 스틱.

준비:

1. 용기에 귤 껍질과 계피를 넣고 월계수를 부어 단단히 밀봉합니다.
2. 5일 동안 서늘한 곳에 방치하고 2일마다 흔들어 줍니다.

너무 매운 맛이 싫다면 3일 후에 계피 스틱을 제거해야 합니다.

오렌지커피

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. - 1리터;
• 물 - 1 잔 (200 ml);
• 설탕 - 1 컵 (200g);
• 주황색-1 개;
• 분쇄 커피 - 2 tsp.

준비:

1. 오렌지를 씻어서 말리세요.
2. 흰색 층이 없는 오렌지의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다.
3. 시럽에 오렌지 주스를 넣고 약한 불에서 5분간 더 끓입니다.
4. 시럽이 뜨겁지 않고 차갑지 않도록 식혀주세요.
5. 풍미와 커피를 유리 용기에 넣고 달빛을 부어주세요.
6. 시럽을 넣고 잘 저어준 후 단단히 닫습니다.
7. 1주일 동안 어두운 곳에 방치한 후

커피 애호가들은 이 리큐어를 좋아할 것입니다.

향신료와 뿌리에 대한 팅크

향신료와 뿌리를 첨가한 달빛 팅크는 식욕을 개선하는 데 도움이 됩니다. 식사 전에 섭취됩니다. 이 알코올 음료에는 치유력과 강장제가 있습니다.

페르초프카

후추 열매를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 여보 - 3 큰술. (90g);
• 붉은 고추 - 1 개;
• 검은 후추 - 5 개

준비:

1. 고추에서 줄기를 제거하십시오. 꼬투리를 세로로 자르고 조심스럽게 모든 씨앗을 제거하십시오.
2. 찬물에 10분간 담가서 쓴맛을 빼주세요.
3. 유리병에 붉은 후추와 검은 후추를 넣고 달빛을 붓고 꿀을 첨가합니다.
4. 철저히 저어주세요. 단단히 밀봉하십시오.
5. 가끔 약간씩 흔들어 주면서 서늘한 곳에 1주일 동안 방치합니다.
6. 여과하고 병에 붓습니다.

이 음료는 투명하고 황금빛 색조를 띠며 부드럽고 따뜻한 맛이 납니다.

크레노부카

팅크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. - 1리터;
• 양 고추 냉이 뿌리 (신선 또는 건조) - 50 g;
• 여보 - 1 큰술. (30g).

준비:

1. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 용기에 옮긴 다음 달빛을 부어주세요.
2. 꿀을 넣고 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어준 후 단단히 밀봉하세요.
3. 서늘한 곳에 1주일 동안 놓아두세요. 숙성 기간을 두 배로 늘리면 음료의 강도가 더욱 강해집니다.
4. 긴장을 풀고 병에 붓습니다.

생강

생강 리큐어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• 설탕 - 1 컵 (200g);
• 신선한 생강 뿌리 - 20g;
• 히비스커스 차 2큰술.

준비:

1. 생강 껍질을 벗기고 얇게 썰어 유리그릇에 담습니다.
2. 마른 히비스커스 차를 넣고 월계수를 부어 잘 저어준 후 밀봉하세요.
3. 뚜껑을 열지 말고 서늘하고 어두운 곳에 가끔 저어주면서 3~4일 동안 놓아두세요.
4. 그 후에 필터링하십시오.
5. 시럽 요리 : 물과 설탕을 섞고 끓이되 끓이지 마십시오. 불을 약하게 줄이고 10분간 끓입니다.
6. 식힌 설탕 시럽을 여과된 액체에 첨가합니다.
7. 시럽을 넣은 후 음료를 저어주고 하루 더 방치해야합니다.
8. 스크류 캡이 있는 병에 붓습니다.

음료는 루비색을 띠고 시큼한 맛이 납니다.

나뭇잎과 꽃에 팅크

일반적으로 식물의 잎과 꽃잎이 포함된 달빛 팅크는 식사가 끝날 때 소화를 개선하기 위해 소비되는 알코올 음료인 소화제로 분류됩니다.

민트

민트 팅크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• 설탕 - 2 큰술. (50 그램);
• 신선한 민트 잎 - 약 20개

준비:

1. 민트 잎을 가지에서 분리하고 흐르는 물에 헹구고 말린 다음 칼로 자르고 설탕을 섞습니다.
2. 유리 용기에 옮기고 월계수를 부어 잘 섞은 후 뚜껑을 닫습니다.
3. 여과하고 병에 붓습니다.

음료에는 허브향과 민트향이 납니다.

스포티카흐

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• 설탕 - 1 컵 (200g);
• 식수 - 1 잔 (200 ml);
• 신선한 민트 잎 - 약 30개 (50 그램).

준비:

1. 민트 잎을 가지에서 분리하고 흐르는 물에 헹구세요.
2. 물을 끓이고 설탕을 넣고 불을 줄이고 10분간 저어가며 조리합니다.
3. 준비된 민트 잎을 시럽에 넣고 약한 불에서 15분간 더 끓입니다.
4. 민트 시럽이 뜨겁지 않지만 차갑지 않을 때까지 식힙니다.
5. 잎과 함께 시럽을 유리 용기에 붓고 달빛을 추가합니다. 단단히 닫으세요.
6. 따뜻하고 어두운 곳에 3~5일간 놓아두세요.
7. 두 번 걸러내고 병에 붓는다.

음료를 그렇게 빨리 준비하는 비결은 아직 식지 않은 시럽에 알코올을 첨가한다는 것입니다.

건포도 잎에

건포도 잎의 팅크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• 검은 건포도 잎 - 4-5 개.

준비:

1. 건포도 잎을 흐르는 물에 헹구고 말립니다.
2. 전체 혼합물을 용기에 옮기고 달빛을 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다.
3. 서늘하고 어두운 곳에 1주일 동안 놓아두세요.
4. 긴장을 풀고 병에 붓습니다.

이 음료는 에메랄드빛을 띠고 시큼한 맛이 납니다.

분홍색

리큐어를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• 설탕 - 1 컵 (200g);
• 로즈힙 또는 차 장미 꽃잎 - 50g;
• 구연산 - 칼끝에.

준비:

1. 이전에 선택하고 씻어서 말린 꽃잎을 칼로 자르고 설탕과 구연산과 섞습니다.
2. 유리 용기에 옮기고 달빛을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 단단히 밀봉하십시오.
3. 어두운 곳에 1개월간 방치합니다.
4. 우려낸 후, 걸러내고 병에 붓습니다.

이 음료는 달콤한 꽃향기와 섬세한 핑크색을 띠고 있습니다.

말린 과일 팅크

말린 과일에 알코올을 주입하면 청량음료가 얻어지며 일반적으로 디저트 음료로 섭취됩니다. 요리하기 전에 말린 과일의 품질이 좋은지 확인해야 합니다.

음료를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• Korinka, Shigani 등과 같은 어두운 품종의 씨없는 건포도 - 1 컵 (150 g).

원하는 경우 건포도의 양을 2 잔으로 늘릴 수 있습니다. 맛이 더욱 풍부해집니다.

준비:

1. 베리를 분류하고 흐르는 물에 완전히 헹구고 뜨거운 끓인 물을 추가합니다. 물은 열매가 잠길 만큼만 넣어야 합니다.
2. 열매가 부드러워질 때까지 약 30분간 그대로 둡니다. 물을 배수하십시오.
3. 유리병에 베리를 넣고 달빛을 부은 후 단단히 닫습니다.
4. 적어도 2 주 동안 따뜻한 곳에서 건포도에 달빛을 주입해야합니다.
5. 주입 후 흔들어서 여과한다.

이 음료는 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다.

매운 건포도

다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. — 0.5리터;
• 어두운 씨없는 건포도 - 1 컵 (150 g);
• 후추 - 3-5 개;
• 마른 검은 잎 차 - 1 큰술;
• 설탕 - 2 큰술. (50 그램).

쓴 맛을 선호한다면 설탕 대신 탄 설탕을 같은 비율로 사용해도 됩니다.

꿀 뒷맛을 좋아한다면 같은 양의 설탕을 꿀로 대체하세요.

준비:

1. 모든 재료를 유리 용기에 넣고 달빛을 부어 잘 저어준 후 밀봉합니다.
2. 가끔 저어 주면서 1-2 주 동안 따뜻한 곳에 음료를 주입해야합니다.
3. 주입 후, 투명해질 때까지 여과하고 뚜껑이 꼭 맞는 병에 붓습니다.

이 음료는 매콤하고 달콤한 맛과 코냑 색을 가지고 있습니다.

자두에

자두 리큐어를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 45 % vol의 강도를 지닌 달빛. - 1리터;
• 움푹 패인 자두-5 개 (150g).

열매는 회색 코팅이 없어 조밀하고 다육해야합니다.

원하는 경우 열매 수를 두 배로 늘릴 수 있습니다. 음료는 더 풍부한 색상과 맛을 얻습니다.

준비:

1. 흐르는 물에 열매를 철저히 헹구고 용기에 넣고 달빛을 부은 다음 단단히 닫습니다.
2. 2주 동안 어두운 곳에서 음료를 주입합니다.
3. 우려낸 후, 걸러내고 뚜껑이 꼭 맞는 병에 붓습니다.

음료는 "훈제"맛이 나고 기분 좋은 어두운 색을 띠고 있습니다.

기성품 팅크와 리큐어는 스크류 캡이 달린 병에 담아 서늘한 곳에 보관합니다. 유통 기한 - 1-2년.

그리고 일반 주스처럼 마실 수 있는 음료도 꼭 드셔보세요!

별도의 장소에는 달빛을 기본으로 한 과일 및 베리 리큐어를 준비하는 요리법이 있습니다.

월계수는 위스키, 꼬냑, 그라파 등의 절묘한 맛을 재현할 수 있는 음료의 기초가 될 수도 있습니다. 이 경우 추출물, 향료 및 에센스를 첨가해야 합니다.

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인기있는 음료의 유사품

물론 조리법은 "시끄러운"이름을 가진 원본과 완전히 동일하지는 않지만 맛과 품질면에서 실제로는 열등하지 않습니다.

주브로카

여름 허브를 연상시키는 섬세한 초원 향기로 미식가들을 즐겁게 해줄 클래식 밀주 음료입니다. 이 팅크는 피크닉이나 낚시 여행을 장식합니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 0.5 리터의 달빛;
• 들소 풀 1줄기;
• 과립 설탕 1티스푼;
• 물 2테이블스푼.

물을 가열하고 설탕을 완전히 녹여 끓여야합니다. 올바른 시럽은 거품이 나지 않고, 방울이 퍼지지 않습니다. 풀 줄기는 손이나 세라믹 칼로 으깨집니다(식물은 일반적으로 금속 접촉을 좋아하지 않습니다). 시럽과 주브로브카를 유리 용기에 넣고 달빛을 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 이 팅크는 빨리 준비되며 3주 후에는 걸러서 섭취할 수 있습니다.

베체로프카

시그니처 체코 알코올 음료의 제조법은 봉인되어 있지만 집에서는 Becherovka의 거의 정확한 복사본을 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물 250ml.
• 150gr. 입자가 굵은 설탕.
• 후추 – 완두콩 8개.
• 오렌지 껍질: 신선 – 10g. 5gr을 말리십시오.
• 카다몬 – 2개
• 계피 스틱 – 1 개
• 달빛 1리터.
• 아니스 ½ 티스푼.

미세한 강판에 오렌지 껍질을 갈아서 흰색 층이 음료에 들어 가지 않는 것이 중요합니다. 이렇게하면 쓴맛이 생기고 오렌지 층만 필요합니다. 계피와 카다몬은 나무 막자로 으깨줍니다(없으면 밀방망이로 으깨셔도 됩니다). 향신료를 항아리에 붓고 달빛으로 가득 채운 다음 일주일 동안 어두운 곳에 보관하여 주입합니다. 7일이 지나면 따뜻한 물에 녹인 설탕을 음료에 첨가하고 몇 달 동안 다시 제거합니다.

완성된 음료는 매운 향과 연한 갈색을 띠고 있습니다. 차갑게 드시면 감귤류, 초콜릿, 음료와 잘 어울리며 식전주로 드실 수 있습니다.