Le zucchine alla ucraina in barattolo per l'inverno sono molto gustose. Zucchine fritte per l'inverno in ricetta ucraina per conservare le zucchine senza sterilizzazione

Le zucchine all'ucraina per l'inverno, la ricetta con le foto di cui offro, conquisteranno chiunque con il suo gusto. Questa è l'opzione che ho deciso di proporvi per cucinare oggi. Come ti piace?
Se decidi di provare questa ricetta, sarò felice di dirti in dettaglio come prepararla, dato che è così che la preparano in ucraino.




Quindi, prima di tutto, per preparare le zucchine all'ucraina per un barattolo da 1 litro, avremo bisogno di:
- zucchine fresche - 1,5 kg,
- olio vegetale – 120 grammi,
- aglio – 15 grammi,
- prezzemolo e aneto – 7 grammi,
- sale - 10-12 grammi,
- aceto 6% - 50 grammi.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, iniziamo immediatamente il processo di preparazione del pezzo. Selezioniamo solo zucchine giovani con buccia molto sottile. Li laviamo sotto l'acqua corrente fredda. Puliamo se necessario con uno spazzolino. Lascia scolare l'acqua.




Tagliate il gambo e le restanti infiorescenze dalla parte anteriore delle zucchine. Tagliare le zucchine a cerchi non più spessi di 2,5 cm.




Scaldare metà della quantità di olio vegetale in una padella. Friggere le zucchine su entrambi i lati in olio bollente fino a doratura.




Quindi posizionare le zucchine finite su un piatto largo a raffreddare. Sciacquare l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua fredda ed eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare le verdure in pezzi da uno e mezzo a due centimetri. Sbucciare l'aglio e lavarlo. Poi pestate l'aglio con il sale in un mortaio o su una tavola. Prepariamo i vasetti in anticipo. Li scottiamo con acqua bollente e li asciughiamo. Versare il resto dell'olio vegetale sul fondo di barattoli asciutti e sterili. Aggiungi aceto, sale, aglio ed erbe aromatiche tritate nel barattolo. Quindi adagiare bene le zucchine fritte.






Riempiamo i vasetti 2 cm sotto il collo. Coprite i vasetti con i coperchi e metteteli in una pentola con acqua calda per sterilizzarli. Sterilizziamo barattoli con una capacità di 1 litro per quaranta minuti. Quindi chiudiamo ermeticamente i barattoli e li raffreddiamo.




E le nostre zucchine fritte ucraine sono pronte per l'inverno. Buon appetito!
Autore: arivederchia




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Non è necessario congelare esclusivamente le zucchine per l'inverno: possono essere fritte e sigillate in barattoli secondo questa ricetta.

Cosa c'è di buono in questo metodo di preparazione delle zucchine? Immagina: tutto il lavoro adesso, e poi tutto ciò che devi fare è aprire il barattolo e goderti lo snack aromatico e infuso. Non è una prospettiva meravigliosa?

Anche un cuoco inesperto può chiudere queste zucchine per l'inverno: questa è una ricetta molto semplice accessibile a tutti.

Ricetta per zucchine fritte per l'inverno in ucraino

Per 1 vaso con capacità di 0,5 l:

800-850 g di zucchine

2 cucchiai. aceto 5%

1 testa d'aglio

1,5-2 cucchiai. olio vegetale

2-3 cucchiaini. aneto e prezzemolo tritati

½ cucchiaino. sale

Come sigillare le zucchine fritte per l'inverno:

Lavare le zucchine e tagliarle a fette spesse fino a 2 cm, metterle in una padella con olio riscaldato e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Lasciare raffreddare le zucchine, sbucciare e passare l'aglio alla pressa, tritare le erbe aromatiche.

Confezionate le zucchine nei barattoli come segue: versate prima l'aceto e l'olio sul fondo di ogni barattolo, salate, aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche, quindi disponete le zucchine fritte ben strette una accanto all'altra.

Coprite i barattoli con i coperchi, sterilizzateli mettendoli in un contenitore con acqua (per barattoli da 0,5 litri saranno sufficienti 20-30 minuti di sterilizzazione) e arrotolate i coperchi.

Buoni preparativi!

Amici, come preparate le zucchine per l'inverno, oltre al semplice congelamento? Raccontateci nei commenti le vostre preparazioni a base di zucchine preferite.

Vorrei offrirti zucchine ucraine per l'inverno. Sono lo spuntino invernale preferito della nostra famiglia. Risultano leggermente piccanti, piuttosto piccanti, allo stesso tempo aromatici e appaganti grazie all'olio vegetale. Le verdure vengono fritte e condite con aglio. E anche se conosco un centinaio di ricette per preparare le zucchine, ci torno costantemente. Dopotutto, la ricetta delle zucchine all'ucraino per l'inverno in barattolo è davvero universale.

Tuttavia, leggi tu stesso e cucina con piacere.

ingredienti

Calcolo dei prodotti per barattolo da un litro:

• zucchine fresche - 1,7 kg;
• olio vegetale - 100 grammi (per friggere e aggiungere al barattolo);
• aglio - 15 grammi;
• aneto verde - 10 grammi;
• sale 10 - 12 grammi;
• aceto concentrazione 6% - 60 grammi.

Preparazione

Selezioniamo frutti maturi e integri. Il diametro delle zucchine non deve superare i 5 - 6 cm, è la dimensione ideale per le preparazioni. Laviamo le zucchine in acqua corrente fredda. Metteteli in uno scolapasta o in un colino a maglie fitte e lasciateli scolare completamente. Quindi tagliamo le code e tagliamo le zucchine a fette di circa 2 - 2,5 cm di spessore, quindi friggiamo le verdure tritate su entrambi i lati in olio vegetale caldo fino a doratura.

Fatto? Ora disponete le zucchine fritte in padella in uno strato e fatele raffreddare. Prepariamo l'aglio. Lo peliamo, lo laviamo e lo maciniamo in un mortaio con il sale. Tagliare l'aneto a pezzetti.

Prepariamo i vasetti per la raccolta. Per fare questo, versare l'olio vegetale e l'aceto sul fondo di barattoli asciutti e puliti, preferibilmente sterilizzati. Le loro quantità sono indicate sopra negli ingredienti. Aggiungere l'aneto, il sale e l'aglio schiacciato. Quindi posizionare strettamente le zucchine fritte. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in una padella con acqua calda per la sterilizzazione. Barattoli con una capacità di 1 litro: sterilizzare per circa 40 minuti. Dopo la lavorazione, chiudere ermeticamente i vasetti pieni di verdure, capovolgerli e lasciarli raffreddare. Puoi avvolgerlo in una coperta per 12 ore per consentire ai barattoli di rimanere caldi più a lungo: questa è una sterilizzazione aggiuntiva. E poi, quando i nostri barattoli con gli spazi vuoti saranno completamente raffreddati, li invieremo in un luogo buio e fresco. Ecco come vengono preparate le zucchine in ucraino per l'inverno.

Foto passo passo della ricetta:

Basato su materiali dal sito: konservashka.ru

Le zucchine allo stile ucraino diversificheranno il tuo menu in inverno. Queste zucchine in scatola saranno un ottimo antipasto freddo e un'aggiunta a carne, cereali o patate. Questo è un ortaggio dietetico, contiene molti componenti utili ed è molto buono per la salute. Si consiglia di mangiarli il più possibile da parte di persone con articolazioni doloranti. Pertanto, una deliziosa e semplice conservazione delle zucchine per l'inverno dovrebbe essere nell'arsenale di ogni casalinga.

Un set di prodotti per un barattolo di spazi vuoti da un litro:

— zucchine giovani 1,7 kg;

- olio vegetale 100 -120 g;

- aglio - 15 g.

- verdure - 7 g.

- sale - 10 g;

- aceto (9%) - 40 ml.

Come cucinare le zucchine fritte con aglio ed erbe aromatiche per l'inverno.

La cottura delle zucchine in ucraino inizia con l'acquisto di zucchine giovani e piccole (5-6 cm di diametro).

Tagliateli a 2-2,5 cm di spessore.

Friggere in olio vegetale.

Mettete le zucchine su un piatto a raffreddare.

Tritare finemente le verdure (aneto, prezzemolo).

Macinare l'aglio in un mortaio.

Versare l'olio vegetale e l'aceto sul fondo di un barattolo lavato e asciugato, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio e imballare bene le zucchine. Il barattolo deve essere riempito 2 cm sotto il collo.

Quindi lo copriamo con coperchi sterili e lo sterilizziamo. Tempo di esposizione in acqua bollente: barattolo da 0,5 litri - 25 minuti, barattolo da 1 litro - 40 minuti.

Dopo questa procedura i vasetti dovranno essere chiusi ermeticamente, posti capovolti e coperti con un canovaccio. Lasciali raffreddare così.

Conservare le zucchine per l'inverno utilizzando questa deliziosa ricetta fatta in casa è semplice ed economico. In inverno aprire e mangiare le zucchine fritte sarà molto piacevole, gustoso e salutare. Questa è una ricetta facile e semplice per prepararsi all'inverno.

Buon affare: zucchine. Piantateli in primavera e godetevi il raccolto fino al freddo autunnale. Inoltre, non devi nemmeno prenderti molta cura di loro: la zucchina è una coltura forte, riesce a superare anche le erbacce (quelle moderate, ovviamente). Uno svantaggio è che diventano noiosi rapidamente. Ma questo è in estate. Ma in inverno le zucchine torneranno molto utili.

Quindi non siamo pigri, ma... Inoltre, ci sono molte ricette. O piccante, ad esempio, l'adika di zucchine, o dolce, sotto forma di marmellata. Questa ricetta per le zucchine all'ucraino è un tentativo di conservare le nostre zucchine fritte preferite per l'inverno e in forma già pronta.

Anche le famose melanzane “Ogonyok” vengono preparate secondo questo principio; noi però non facciamo le zucchine in adjika, ma a rigor di termini possiamo farlo se nella ricetta delle melanzane sopra sostituiamo quelle blu con le zucchine.

Quindi, ci sono molte opzioni, scegli una ricetta come base e poi migliorala secondo i tuoi gusti. Penso che la ricetta delle zucchine all'ucraino piacerà a molti amanti dei cibi piccanti. È vero, il piccante qui è moderato, solo a causa dell'aglio, questo non è adjika.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Zucchine 2 kg, aglio 5 spicchi, aceto 0,25 tazze, aneto 1 mazzetto, prezzemolo 1 mazzetto, olio vegetale 0,25-0,5 tazze, sale qb.