Ricette di piatti proteici. Funzioni delle proteine ​​nel corpo umano. Zuppa fredda di cetrioli

I pasti proteici aiutano a mantenere una bella definizione muscolare, contribuendo al tempo stesso a ridurre il peso corporeo. Seguendo una dieta proteica, il consumo di grassi e carboidrati è strettamente limitato, il che porta alla normalizzazione del processo metabolico. I piatti con una grande quantità di proteine ​​saturano il corpo per lungo tempo e consentono anche di perdere fino a 5 kg in 7 giorni. Per evitare pasti monotoni, puoi creare in anticipo un menu per ogni giorno con varie deliziose ricette.

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Primo pasto

Tra l'ampia varietà di diete proteiche, ognuno può scegliere quella più adatta ai propri gusti. Una varietà di ricette con conteggio delle calorie ti aiuterà a creare un delizioso menu per la settimana o il mese. A casa potrete preparare primi piatti economici e gustosi che diventeranno parte integrante del pranzo per migliorare la vostra forma fisica.

Le zuppe e i brodi possono essere di carne o di pesce. Aiutano a saturare rapidamente il corpo e a normalizzare la funzione intestinale. Fornire al corpo i nutrienti essenziali.

Pesce rosso e latte

Il pesce è considerato il più ricco di proteine ​​e il più sano. Si sposano bene con latticini, erbe aromatiche e formaggi. Il pesce rosso è un vero magazzino di vitamine e microelementi benefici. Puoi preparare una deliziosa e nutriente zuppa di latte a base di salmone.




Ingredienti:

• 0,5 kg di pesce rosso;
• 4 pezzi pomodori;
• lampadina;
• carota;
• 0,5 l di latte 1,5% di grassi;
• spezie a piacere;
• verde.

Preparazione:

1. 1. Lavare, sbucciare e tritare finemente le verdure.
2. 2. Friggere con l'aggiunta di olio vegetale in una pentola a cottura lenta.
3. 3. Versare 1 litro di acqua bollente sul condimento di verdure.
4. 4. Far bollire il composto di verdure per 10 minuti, quindi aggiungere i pezzi di pesce.
5. 5. Cuocere per altri 15 minuti; Alla fine versare il latte e aggiungere le spezie a piacere.
6. 6. Servire con verdure.



Zuppa Di Spinaci Di Tacchino




ingredienti:

• 300 g di carne di tacchino bianco;
• 500 ml di latte;
• spezie a piacere;
• 200 g di spinaci.

Preparazione:

1. 1. Sciacquare la carne e tagliarla a pezzetti.
2. 2. Far bollire il brodo per 30 minuti.
3. 3. Versare il latte e aggiungere le spezie a piacere.
4. 4. A fine cottura aggiungere gli spinaci e portare a ebollizione.
5. 5. Macina la zuppa usando un frullatore.



Con polpette

La zuppa più semplice è con le polpette. Il filetto di pollo viene utilizzato come carne.




ingredienti:

• 500 g di carne di pollo bianca;
• 100 g di fagioli bianchi;
• Pepe rosso;
• spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

1. 1. Fai bollire il brodo di ossa di pollo per 30 minuti.
2. 2. Passare la carne di pollo al tritacarne, aggiungere alla carne macinata la cipolla, l'uovo, il pangrattato e le spezie.
3. 3. Arrotolare le polpette.
4. 4. Aggiungi i fagioli al brodo e cuoci per 30-40 minuti.
5. 5. A fine cottura aggiungere i peperoni tritati e le polpette.
6. 6. Cuocere per altri 20 minuti.

Secondi piatti

Per perdere peso sono importanti le portate principali consumate a cena. Le migliori ricette dietetiche includono proteine ​​e verdure. Per cena puoi mangiare un pasto completo o solo un'insalata.

Gli alimenti ricchi di proteine ​​aiutano a recuperare dopo un'attività fisica intensa.

calamari ripieni



ingredienti:

• 500 g di calamari;
• lampadina;
• 200 g di funghi prataioli;
• verde.

Preparazione:

1. 1. Lavare e tagliare a pezzi le carcasse dei calamari.
2. 2. Far bollire per 15 minuti, rimuovere la pellicola.
3. 3. Tritare i funghi e le cipolle, friggerli in una padella con un filo d'olio.
4. 4. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche alla miscela.
5. 5. Farcire i calamari con il composto di verdure.

Petto di pollo con zucca




ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• 300 g di polpa di zucca;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. 1. Risciacquare e asciugare il seno, strofinare con le spezie.
2. 2. Tagliare la polpa di zucca a cubetti.
3. 3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. 4. Metti il ​​pollo e la zucca su una teglia e mettili nel forno.
5. 5. Cuocere per 20 minuti.

Julienne

La Julienne può essere uno spuntino delizioso o sostituire un'intera cena.




ingredienti:

• 500 g di carne di pollo bianca;
• 200 g di funghi;
• 50 ml di kefir magro;
• lampadina;
• 150 g di ricotta magra.

Preparazione:

1. 1. Tagliare la carne a cubetti.
2. 2. Tritare cipolle e funghi.
3. 3. Friggere il pollo e le verdure in una padella per 7-8 minuti.
4. 4. Dividere il composto in teglie.
5. 5. Mescolare kefir e ricotta; quindi versare il composto sul pollo e sulle verdure.
6. 6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. 7. Cuocere la julienne per 20-30 minuti; aggiungere il formaggio alla fine.

Insalate

Deliziose insalate proteiche aiuteranno coloro che stanno tagliando. Non è necessario aggiungere acqua e le verdure incluse nella composizione aiuteranno a nutrire il corpo con succhi sani.

Le due proteine ​​principali per l'insalata sono i bastoncini di granchio e il tonno.

Verdure con tonno




ingredienti:

• 200 g di tonno in insalata;
• peperone;
• 2 pomodori;
• cetriolo;
• foglie di lattuga;
• 100 g di olive.

Preparazione:

1. 1. Lavare le verdure e le erbe aromatiche e tagliarle a cubetti.
2. 2. Aggiungi tonno e spezie a piacere.
3. 3. Tritare le olive e aggiungerle all'insalata.
4. 4. Condire con olio d'oliva.

Insalata di granchio




ingredienti:

• 200 g di bastoncini di granchio;
• 2 uova;
• cetriolo;
• 100 g di mais;
• lampadina.

Preparazione:

1. 1. Fai bollire le uova.
2. 2. Tritare le verdure e i bastoncini di granchio.
3. 3. Aggiungi il mais.
4. 4. Condire l'insalata con olio d'oliva.

Frullati proteici

L'apporto proteico nel corpo può essere ripristinato con l'aiuto di un frullato proteico. La bevanda sarà un ottimo spuntino tra i pasti o ricostituirà le riserve energetiche dopo un duro allenamento.

Il frullato proteico include frutta, cereali e latticini.

Miele e kiwi




ingredienti:

• 2. Taglia le fragole e la banana.
• 3. Aggiungi la frutta alla miscela di latte e avena.
• 4. Mescola tutto in un frullatore.

E un po' di segreti...

La storia di una nostra lettrice Alina R.:

Ero particolarmente depresso per il mio peso. Sono ingrassata molto, dopo la gravidanza pesavo quanto 3 lottatrici di sumo insieme, cioè 92 kg con un'altezza di 165. Pensavo che la pancia sarebbe andata via dopo il parto, invece no, anzi, ho cominciato ad ingrassare. Come affrontare i cambiamenti ormonali e l'obesità? Ma nulla sfigura o fa sembrare più giovane una persona della sua figura. All’età di 20 anni, ho imparato per la prima volta che le ragazze grassocce si chiamano “DONNA” e che “non fanno vestiti di quella taglia”. Poi, all'età di 29 anni, il divorzio da mio marito e la depressione...

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E quando troverai il tempo per tutto questo? Ed è ancora molto costoso. Soprattutto adesso. Ecco perché ho scelto un metodo diverso per me...

La dieta proteica sta diventando sempre più popolare e per una buona ragione: le proteine ​​negli alimenti sono davvero essenziali per una dieta sana. La dieta proteica è dominata da alcuni alimenti di origine sia animale che vegetale. Scopri quali alimenti sono ricchi di proteine ​​e come prepararli.

Funzioni delle proteine ​​nel corpo umano

Nel corpo, le proteine ​​si scompongono in amminoacidi, che sono coinvolti in tutti i processi vitali. Ogni proteina contiene fino a 20 aminoacidi e circa la metà di essi il corpo umano non può produrli da solo: sono insostituibili, quindi devono essere ottenuti dal cibo.

Tra tutti i processi corporei in cui sono coinvolte le proteine, i più importanti sono:

• Struttura cellulare. Le proteine ​​sono il componente principale di qualsiasi tessuto, quindi sono maggiormente necessarie alle donne incinte, ai bambini, agli atleti e a coloro che si stanno riprendendo da infortuni fisici.
• Metabolismo. L'assorbimento dei nutrienti a livello cellulare viene effettuato da enzimi, costituiti principalmente da proteine.
• Normalizzazione dei livelli ormonali. Quasi tutti gli ormoni sono anche proteine. Si tratta principalmente di ormoni prodotti dalla ghiandola pituitaria, oltre che dalla paratiroide e dall'insulina.
• Protezione del corpo. Le proteine ​​rendono ogni tessuto individuale, specifico nel suo tipo. Questa è la base per il funzionamento del sistema immunitario del corpo; quando la struttura del tessuto cambia, gli vengono inviati anticorpi protettivi.
• Trasporto di nutrienti. Le proteine ​​sono necessarie per il normale trasporto di ossigeno, vitamine, ormoni, carboidrati, farmaci, minerali e altri composti attraverso il sangue verso altri sistemi del corpo. Sono le proteine ​​che permettono a queste sostanze di raggiungere le strutture intracellulari.

Gli alimenti proteici garantiscono il corretto funzionamento del corpo. Non sarà possibile escluderlo dalla dieta senza danni alla salute, ma è molto utile aumentare la quantità di proteine ​​nella dieta.

Proteine ​​di origine vegetale e animale

Il valore delle proteine ​​è determinato dal numero di aminoacidi che contengono. Più ce ne sono, più gli alimenti proteici sono sani. Le proteine ​​contenute nei prodotti animali sono generalmente più preziose e contengono più aminoacidi essenziali rispetto alle proteine ​​vegetali. Ma questo non significa che dovresti dimenticare i cibi vegetali. L'opzione migliore è combinarli correttamente.

Per ottenere una quantità equilibrata di aminoacidi, è consigliabile che le donne includano nella loro dieta il 60% di proteine ​​animali e il 40% di proteine ​​vegetali. Gli uomini, soprattutto quelli coinvolti in un'attività fisica intensa, richiedono almeno il 75% delle loro proteine ​​da prodotti animali.

I vegetariani dovrebbero assumere integratori alimentari per ottenere tutti gli aminoacidi necessari, poiché gli alimenti vegetali non contengono alcuni composti essenziali.

Proteine ​​animali in quali prodotti

Questa proteina si trova in tutti i prodotti di origine animale, ma un alimento proteico è considerato quello che contiene almeno 10 g di proteine ​​per 100 g. Quali alimenti sono considerati alimenti proteici? Una dieta proteica dovrebbe includere:

• carne (manzo, vitello, coniglio, maiale, pollame);
• frattaglie (fegato, lingua, cuore);
• pesce e altri frutti di mare;
• uova, latte, caviale;
• latticini (latte, kefir, ricotta, formaggi a pasta dura).

Tuttavia, non dimenticare che per una dieta proteica è necessario scegliere non solo cibi ricchi di proteine, ma anche quelli avari di grassi. Gli alimenti di origine animale sono generalmente ricchi di grassi saturi, che non aiutano con l’aumento muscolare o la perdita di peso. È necessario selezionare una dieta con una quantità minima di grassi o un contenuto di acidi grassi insaturi.

Fonti di proteine ​​vegetali

• semi di soia e prodotti a base di soia;
• lenticchie, piselli, fagioli, ceci;
• farina e pasta;
• cereali;
• noccioline;
• verdure verdi;
• semi di zucca, lino, canapa;
• alghe (spirulina);
• crusca e germogli di grano.

L'assorbimento dei prodotti contenenti proteine ​​vegetali è più lento di quello degli animali e il valore è inferiore. Tuttavia, sono ancora necessari per una corretta alimentazione, poiché il cibo animale da solo non può mantenerti in forma: contiene troppi grassi.

Inoltre, per mantenersi in salute, è necessario garantire l’apporto di altri nutrienti, che sono più abbondanti negli alimenti vegetali.

Gli alimenti più proteici

I prodotti di origine animale sono considerati i più completi in termini di contenuto proteico, vale a dire:

• pollame – oca, tacchino, pollo, fagiano;
• frutti di mare - aragosta, tonno, acciughe, triglie, merluzzi;
• latticini: formaggio cheddar, formaggio edam, latte condensato, latte di pecora e mucca;
• uova – pollo e quaglia;
• carne: manzo, coniglio, vitello, maiale.

Anche tra gli alimenti vegetali ci sono leader nel contenuto proteico. Si tratta di prodotti legumi, in primis tutti i derivati ​​della soia. Seguono fagioli rossi e bianchi e lenticchie.

Piatti a base di prodotti proteici

La chiave per una dieta proteica è la varietà. Non puoi mangiare sempre gli stessi cibi, altrimenti l'equilibrio vitaminico e minerale nel corpo verrà interrotto, sorgeranno problemi con il metabolismo e molte altre conseguenze pericolose. I piatti proteici per dimagrire sono molto numerosi. Elenchiamo diverse ricette utili per una dieta proteica.

Ricette di frullati proteici

È preferibile consumare i frullati proteici al mattino, prima e dopo l'allenamento. Sono preparati secondo lo stesso schema: mescola tutti gli ingredienti usando un mixer o un frullatore. I seguenti cocktail sono adatti per aumentare di peso muscolare:

1. 300 g di ricotta, 200 ml di latte magro, 1 cucchiaio. l. cacao, 100 ml di acqua minerale naturale.
2. 400 g di ricotta, 2 cucchiai. l. paprika, 200 ml di acqua.
3. 300 g di latte di soia, 300 g di ricotta, 2 cucchiai. l. cacao, 10 noci.

Se una dieta proteica mira a perdere peso, sono adatti i seguenti cocktail:

1. 300 ml di latte di soia, 1 cucchiaio. l. miele, 200 ml di kefir 1%, 1 kiwi.
2. 200 ml di yogurt magro senza zucchero, 200 ml di latte, 100 g di lamponi.
3. 400 ml di latte di soia, 2 mandarini, 150 ml di kefir 1%, un po' di olio di semi di lino.

Ricette proteiche per dimagrire

Filetto di pollo al kefir.

Tagliare 100 g di carne, salare e pepare, cospargere con le erbe tritate. Versare il tutto con una miscela di kefir e acqua (50 ml di ciascuno). Riponete in frigorifero per un paio d'ore, poi fate cuocere.

Arrosto di maiale con salsa di soia.

Strofinare un pezzo di maiale magro con una marinata di succo salato e pepato di mezzo limone e briciole di alloro. Cuocere in forno, versare periodicamente il succo sopra la pirofila. Al momento di servire, versare sopra la salsa di soia. Andrà bene un contorno di riso o verdure.

Zuppa di purea di spinaci.

Togliere la pelle dal petto di tacchino e far bollire. Raffreddare il brodo, tritare la carne, quindi far bollire gli spinaci tritati. Versare il composto risultante in un frullatore e sbattere, versando gradualmente il latte e le spezie a piacere.

Piatti a base di fagioli

Lenticchie con albicocche secche.

Ordinare, sciacquare e far bollire un bicchiere di lenticchie. Mettere a bagno 50 g di albicocche secche, tritarle e 1 cipolla, friggere il tutto in olio vegetale, condire con sale e pepe. Disporre l'arrosto nelle lenticchie lessate, aggiungere 25 g di noci tritate e infine amalgamare il tutto.

Stufato di fagioli cretese.

Portare a ebollizione 0,5 kg di fagioli ammollati per 12 ore e scolare l'acqua. Tritare finemente la cipolla, le carote, 4 pomodori. Tritare 5 spicchi d'aglio con un mazzetto di sedano e un paio di rametti di prezzemolo.

Fate soffriggere le cipolle e le carote, dopo 3-5 minuti aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti, versate i fagioli e i pomodori nella pirofila, versate l'acqua fredda in modo che copra i fagioli, e chiudete con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore, salare e condire prima di servire.

Piatti di pesce

Pesce cotto.

Versare il succo di limone sul pesce ad alto contenuto proteico e cospargere con i condimenti a piacere. Metti la pellicola su una teglia, versa un po 'd'acqua, cuoci il pesce. Si consiglia di servire con un contorno di verdure o cereali.

Cotolette di pesce in salsa.

Macinare il filetto e un quarto della cipolla in un frullatore o tritacarne. Con la carne macinata ricavare delle piccole costolette e metterle in una padella calda con un filo d'olio.

Quando le cotolette saranno leggermente fritte, versateci sopra la salsa: una miscela di yogurt magro, un cucchiaino di senape e basilico secco. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti con il coperchio chiuso.

Apporto proteico giornaliero

I bambini, gli adolescenti e le donne incinte hanno bisogno della maggior quantità di proteine ​​poiché i loro corpi costruiscono nuove cellule. Per altri, la norma giornaliera è inferiore, ma aumenta anche con l'attività fisica.

In media, persone di corporatura diversa richiedono:

• Bambini – 60-80 anni.
• Adolescenti – 70-90 anni
• Donne – 70-81
• Uomini – 80-95
• Donne impegnate nel lavoro fisico - 80-100 g.
• Uomini impegnati nel lavoro fisico – 95-120 g.
• Donne incinte e che allattano – 95-115 g.

Una corretta alimentazione e l'esercizio fisico consentono al corpo di svilupparsi correttamente e mantenere una buona forma. La cosa principale è non dimenticare che tutti i nostri tessuti sono costituiti da proteine ​​e il corpo ha bisogno del loro costante rifornimento. Mangia cibi ricchi di proteine ​​e rimani in salute.

Ciao cari lettori! La nostra conversazione di oggi riguarda un argomento così gustoso come ricette proteiche per dimagrire . Impariamo a cucinare in modo rapido e gustoso, lo toccheremo sicuramente bilancio piatti e parlare di cosa è meglio mangiare prima di andare a letto.

Tuttavia, per cominciare -

Introduzione lirica

La dieta proteica è una delle più apprezzate da chi vuole perdere peso. Questo è spiegato semplicemente: le proteine ​​​​sono estremamente benefiche per il nostro corpo.

Partecipano alla struttura della cellula, al metabolismo, al trasporto di queste stesse sostanze e a molti altri processi vitali.

Combattente grasso

La direzione principale, per così dire, della loro attività quando si perde peso è raggiungere la chetosi, uno stato in cui inizia il processo di disgregazione del grasso.

Si ottiene sedendosi sulle proteine ​​limitando l'assunzione di carboidrati nel corpo, da cui solitamente proviene l'energia.

Poiché non ci sono abbastanza carboidrati, vengono utilizzati i grassi: immagazzinano una "riserva strategica" di energia, il glicogeno, in cui è nascosto il glucosio in eccesso.

Di conseguenza, l'energia si ottiene scomponendo i grassi, vengono bruciati e i muscoli rimangono al loro posto - dopotutto, da tali diete ci sono molte proteine ​​​​nel corpo, e anche oltre misura.

Questo è il motivo per cui le proteine ​​vengono incluse con tanto piacere in tutti i tipi di menù dimagranti, di alcuni dei quali ho parlato nel mio articolo.

Lato oscuro

C’è però un altro aspetto del processo: l’eccesso di proteine ​​può portare a problemi. Non per niente la natura ha stabilito un equilibrio nel flusso di tutte le sostanze utili nel corpo e se si verifica uno squilibrio da qualche parte, sono molto probabili conseguenze negative.

Ho parlato in dettaglio di cosa è buono e cosa è male in una dieta del genere nell'articolo , e nell'articolo abbiamo anche trattato di come influisce sul nostro corpo

Qui voglio solo ricordarti che l'eccesso di proteine ​​può portare a problemi ai reni, al fegato, al pancreas e ad altre conseguenze negative (è impossibile prevederlo, perché lo stato del corpo è diverso per ognuno).

Se decidi di assumere un menu proteico, consulta prima il tuo medico per vedere se ciò comporterà effetti indesiderati.

Non solo carne

Vorrei ricordarvi che le proteine ​​non sono solo carne, latte, ricotta e altri alimenti di origine animale. Quando si segue una dieta proteica, considerare il fatto che una notevole quantità di proteine ​​si trova anche negli alimenti vegetali.

Legumi, noci, quinoa, verdure, erbe aromatiche, prodotti a base di soia (latte, tofu): tutto ciò può costituire la base di deliziosi piatti che ne porteranno con sé uno solo beneficio. Che tipo e come cucinarli ? Anche di questo si parlerà nel mio articolo.

Senza regole, da nessuna parte

Mentre ci sforziamo di perdere peso, è una buona idea seguire le regole che ci aiuteranno a farlo. Vale a dire:

Devi cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno, in una pentola a cottura lenta e nel microonde, ma se possibile, non friggere o friggere leggermente con una piccola quantità di grasso.

Dovresti limitare l'assunzione di grassi e carboidrati, ma non andare agli estremi: entrambi dovrebbero essere presenti nelle ricette.

Se hai intenzione di cucinare esclusivamente cibi proteici per un lungo periodo, ricorda che non è consigliabile distorcere la tua dieta, è meglio se la perdita di peso in questo modo non richiede più di due settimane.

Prima di andare a letto È meglio non mangiare nulla. Altrimenti, il cibo non digerito fermenterà nello stomaco tutta la notte. Meglio bere un bicchiere d'acqua.

Bene, ora cominciamo a preparare le proteine ​​e i piatti più equilibrati.

Menù proteico

Per cominciare, uno spuntino leggero.

Insalata di tofu

Il tofu, se qualcuno non lo conosce, in realtà non è formaggio, ma la cosiddetta cagliata di soia, ottenuta da semi di soia ricchi di proteine.

È particolarmente amato in Cina e Giappone, dove viene consumato già dal secondo millennio. Può essere diverso: morbido, duro e anche molto duro, il prodotto è deperibile e praticamente non ha sapore.

Quest'ultima circostanza rende questo prodotto universale: può essere aggiunto a qualsiasi piatto, con esso è possibile utilizzare una varietà di prodotti e condimenti.

A proposito, accanto ad esso c'è il tempeh, un altro prodotto a base di soia, un popolare sostituto della carne tra gli appassionati di cibi vegetali.

I dettagli della ricetta li trovate in questo video.

Elencoprodotti

• Mazzo di prezzemolo
• Un piccolo cespo di lattuga iceberg
• Pomodori (nel video questi sono pomodorini, ma potete usare quelli normali)
• Cetriolo
• Scalogno o cipolla normale
• Una piccola testa di cavolo normale
• Formaggio tofu – 100 g
• Condimento: paprika affumicata
• Olio di zucca a piacere

Tagliamo tutte le verdure a nostra discrezione. Tagliare il formaggio a pezzi, metterlo in una padella, spolverare con la cannella e friggerlo leggermente su entrambi i lati.

Versare il tofu in un'insalatiera, mescolare gli ingredienti, versare sopra l'olio. Buon appetito!

La prossima ricetta è più seria, ma ancora più gustosa e salutare. La base è lo stesso tofu e la quinoa, anch'essa ricca di proteine, così come molte altre sostanze utili, che non è affatto un cereale, poiché il suo parente più stretto è la quinoa.

Cotolette di tofu e quinoa

Prendere

• Formaggio tofu – 100 g
• Quinoa – 100 gr
• Mezza cipolla
• Una carota media
• Pomodorini ciliegino 10 pz (potete usare quelli normali)
• Avocado – 1 pezzo
• Tre rametti di aneto
• 2 cucchiaini paprika e sale con erbe aromatiche a piacere
• Olio di cocco – 20 ml

Riempire i cereali con acqua in un rapporto di 2 a 1, far bollire per 10 minuti fino a metà cottura, ricordandosi di mescolare. Assicurarsi che i cereali non si cuociano troppo.

Impastare il formaggio con le mani.

Aggiungi i cereali e mescola tutto accuratamente.

Tagliamo i pomodori e le cipolle, li mettiamo in un frullatore, aggiungiamo l'aneto, maciniamo il tutto fino a renderlo un composto omogeneo come la carne macinata.

Quindi macinare le carote e l'avocado (pre-tritati) in un frullatore.

Mescolare il tutto, aggiungendo sale e condimenti.

Un piccolo consiglio: per evitare che le vostre cotolette si sfaldino, assicuratevi che i pomodori non siano troppo succosi e che i cereali non siano troppo cotti. Inoltre, per ottenere una consistenza più densa, si consiglia di aggiungere alla carne macinata qualche ingrediente secco, ad esempio il lino.

Prepariamo le cotolette e le friggiamo in olio di cocco.

Passiamo ora alle proteine ​​animali. E propongo di preparare uno dei piatti proteici tradizionali, ma con il suo tocco personale.

Filetto di pollo al kefir

Necessario

• Filetto di pollo – 100 g
• verdure a piacere
• Kefir per marinata

Tagliare la carne, salare e pepare a piacere, cospargere con le erbe tritate. Mettere in una ciotola, coprire con kefir mescolato con acqua e conservare in frigorifero per diverse ore.

Quindi cuocere a fuoco lento fino al termine.

Pomodori ricchi di proteine

Non è una cattiva opzione per colazione. È veloce e molto facile da preparare.

ingredienti

• Pomodori
• 2 uova

Tritare i pomodori, separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi e cuocere a fuoco lento i pomodori in una padella fino a metà cottura. Quindi versare la miscela proteica. Bastano ancora due minuti perché la colazione sia pronta.

Casseruola di ricotta

Un'altra ricetta facile per la colazione

Sarà necessario

• Ricotta 100 g
• Uova 2 pz
• Cucchiaio di yogurt o panna acida

Mescolare gli albumi separati dai tuorli con la ricotta e lo yogurt, mettere in forno preriscaldato e cuocere a fuoco basso fino a cottura – 10-25 minuti.

Per pranzo perfetto

Zuppa di crema di tacchino e spinaci

ingredienti

• Petto di tacchino (potete usarne qualsiasi parte, oppure sostituire il tacchino con il pollo)
• Latte
• Spezie a piacere

Sbucciare la carne, farla bollire, quindi tagliare la carne a pezzi e macinarla in un frullatore. Aggiungere gradualmente il latte al composto fino a raggiungere una consistenza densa, simile a una purea. Aggiungi le spezie.

La seguente ricetta è buona sia per il pranzo che per per cena, perché il suo contenuto calorico solo 154 kcal. È vero, per questo dovrai mettere a bagno i ceci in anticipo, preferibilmente durante la notte.

Ceci con pollo e verdure

Necessario

• Ceci – 200 g
• Filetto di pollo – 200 g
• Una carota
• Un arco
• Spezie

Lessare i ceci per 40 minuti.

Il filetto va tritato finemente e soffritto leggermente in un filo d'olio, aggiungendo le spezie. Aggiungere lì le cipolle e le carote tritate e friggere il tutto fino a quando le cipolle saranno trasparenti.

Mettete i ceci in uno scolapasta, scolate l'acqua e poi trasferiteli nella padella. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 10-15 minuti finché i piselli saranno morbidi e le verdure tenere.

Un'altra ricetta adatta anche per una cena veloce.

Pesce al forno (salmone rosa)

ingredienti

• Salmone rosa (puoi prendere qualsiasi altro pesce magro)
• Erbe, spezie a piacere

Puliamo il pesce (se non è pulito), facciamo dei tagli obliqui sulla carcassa.

Strofinalo con sale e pepe (basta non esagerare)

La pancia può essere farcita con erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, cipolle, aglio.

Inserisci le fette di limone nei tagli.

Disporre la pellicola su una teglia, spalmarvi sopra un filo d'olio d'oliva, adagiarvi sopra il pesce e avvolgere la pellicola.

Devi cuocere per circa 30 minuti (se è salmone rosa).

Naturalmente tra gli alimenti proteici dovrebbe rientrare anche il dolce. Vi propongo un dolce facile e semplice adatto anche alla cena.

Ricotta al forno

Necessario

• Un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi
• Uovo 1 pezzo
• Farina d'avena – 20-50 g
• Sale, zucchero a piacere

Mescolare tutto in un frullatore. Versare il composto ottenuto negli stampini e mettere in forno caldo. Dopo 15 minuti a 180 gradi, abbassare la fiamma e lasciare riposare per altri 20 minuti.

Bene, come puoi vedere, ci sono moltissime ricette e sono tutte molto diverse. Condividi le tue scoperte nei commenti, ma voglio riassumere.

Cosa ricordare

• I piatti proteici sono un alimento sano a tutti gli effetti, che, inoltre, soddisfa a lungo la sensazione di fame.
• La cosa più importante è che, quando li prepari, cerchi di mantenere il cibo equilibrato e di non rinunciare completamente a grassi e carboidrati.
• Se intendi seguire rigorosamente una dieta proteica, non è consigliabile seguirla per più di due settimane per evitare problemi di salute.

Con questo vi saluto per oggi. Ci vediamo!

Le proteine, o come vengono spesso chiamate proteine, sono un composto organico costituito da aminoacidi. Le proteine ​​sono un costruttore di massa muscolare umana. Le proteine ​​ottenute dal cibo sono coinvolte nella sintesi di altre proteine ​​che non sono prodotte dal corpo umano e vengono anche convertite in energia durante la degradazione.

Le funzioni delle proteine ​​nel corpo sono piuttosto diverse, ad esempio esiste una proteina di trasporto che trasporta i nutrienti nel corpo, così come una proteina che combatte le infezioni, essendo un anticorpo.

Gli alimenti proteici nel corpo umano dovrebbero rappresentare almeno il 15-20% della quota totale di nutrienti.

Tuttavia, accade anche che il fabbisogno proteico di una persona possa diminuire a causa di determinate circostanze, come ad esempio:

• età anziana;
• nel periodo estivo;
• per malattie legate alla digeribilità delle proteine.

Ci sono anche molti fattori che contribuiscono ad un aumento del fabbisogno di alimenti proteici:

• durante l'attività fisica intensa, ad esempio prima e dopo l'allenamento della forza, le gare;
• durante le malattie, durante il periodo di recupero successivo;
• nella stagione fredda, quando il corpo umano deve spendere più energia per mantenere una termoregolazione ottimale.

Alimenti ricchi di proteine

Quando consumiamo il cibo della nostra dieta quotidiana, non pensiamo al rapporto tra sostanze organiche, alla qualità del cibo, alla sua utilità, mangiamo soddisfacendo esclusivamente i nostri capricci di gusto.

Il cibo può essere non solo gustoso, ma anche molto salutare se si selezionano gli ingredienti giusti e si monitora la qualità di ciò che si consuma.

Elenco degli alimenti ricchi di proteine:

• carne di pollo, soprattutto petti, carne di tacchino, carne di coniglio;
• legumi;
• formaggio, ricotta;
• pesce, caviale;
• noccioline;
• frutta verdura.

Le proteine ​​​​ottenute dal cibo, di norma, richiedono molto tempo per essere digerite dal tratto gastrointestinale umano, ad eccezione di frutta e verdura, vengono digerite rapidamente e facilmente.

Dieta proteica

Consumando alimenti proteici nella tua dieta, ti garantisci non solo la crescita della massa muscolare, ma crei anche tutte le condizioni per perdere peso. Perdere peso con una dieta proteica fornirà risultati eccellenti in meno di 2 mesi.

Molte persone si esauriscono con diete esotiche, rinunciando completamente a grassi, farina e dolci. Una dieta proteica consente di non eliminare completamente i grassi; cambia solo il rapporto tra le sostanze organiche. I grassi rappresentano solitamente meno del 10% della dieta totale. Se nella dieta di una persona comune la maggioranza sono carboidrati e le proteine ​​occupano il 15-20%, nella dieta di una persona che aderisce a una dieta proteica questo rapporto cambia radicalmente. Se possibile, è necessario escludere o ridurre al minimo il contenuto di grassi animali nella dieta; se si consumano grassi, solo di origine vegetale.

Quando si aderisce a una dieta proteica, è necessario aumentare il numero abituale di pasti da tre a cinque, riducendo significativamente le porzioni.

Un altro trucco utile per chi vuole dimagrire più velocemente è bere un bicchiere di acqua potabile pulita prima dei pasti, creando così l'illusione di saturazione del corpo.

Ricette per la colazione proteica

1. Frittata proteica.

Per prepararti avrai bisogno di:

• diverse uova;
• latte;
• farina;
• un po' di sale;
• erbe fresche;
• pomodoro.

Versate le uova in un contenitore pulito e sbattetele bene con una frusta. Aggiungere una piccola quantità di latte e mescolare. Aggiungere con attenzione la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Portare la miscela alla consistenza della panna acida a basso contenuto di grassi. Salare, aggiungere le erbe tritate e versare in una padella ben riscaldata con olio d'oliva o di mais.

2. Cheesecake.

Avrai bisogno:

• formaggio magro;
• 1 uovo;
• zucchero vanigliato;
• farina.

Macinare la ricotta magra in un setaccio, aggiungere un uovo, lo zucchero vanigliato e un po' di farina. Impastare un impasto morbido con la consistenza di una ricca panna acida. Successivamente, formiamo le cheesecake stesse, le arrotoliamo nella farina e le friggiamo in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva.

Ricette per cene proteiche

1. Bistecca di petto di pollo con asparagi.

È necessario prendere:

• petto di pollo;
• panna acida a basso contenuto di grassi;
• sale, spezie;
• aglio.

Tagliare il petto di pollo lavato e spellato in due parti e batterle su entrambi i lati. Ricoprire il seno con panna acida a basso contenuto di grassi, aggiungere sale e spezie a piacere, spremere uno spicchio d'aglio. Lasciare agire per 30 minuti. Dopo che la carne è stata marinata, bisogna decidere se sarà fritta in padella con olio d'oliva o cotta a vapore a bagnomaria.

2. Salmone rosa cotto al forno.

Prendere:

• pescare;
• panna acida;
• verde;
• condimento per pesce;
• succo di limone.

Puliamo il pesce refrigerato da pinne, squame e interiora. Laviamo bene il pesce e lo tagliamo a pezzi medi. Preparare la salsa: aggiungere le erbe tritate, il condimento di pesce e un po 'di succo di limone alla panna acida a basso contenuto di grassi. Disporre i pezzi di pesce su una teglia unta, versarvi sopra la salsa e cospargere nuovamente di erbe aromatiche. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il pesce per 40 minuti.

Ricette per cena proteica

Per prepararlo, prendi:

• pepe bulgaro;
• pomodoro;
• carota;
• mais in scatola.

Lessare il riso fino a metà cottura, scolare l'acqua e sciacquare. In questo momento, friggere in una padella peperoni, pomodori tagliati a semicerchi, cipolle, carote e mais in scatola. Quando il composto di verdure è quasi pronto, non dimenticare di versarvi il riso, versare tutto il contenuto con una piccola quantità d'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

2.Gnocchi con ricotta.

Per il test:

• uovo;
• farina;
• acqua;
• sale.

Da riempire:

• formaggio magro;
• uovo;
• zucchero a piacere.

Tutto viene mescolato in proporzioni tali da formare un impasto duro e flessibile. Stendetelo con il mattarello, prendete un bicchiere dal diametro del bordo largo e usatelo per ritagliare degli spazi vuoti per i futuri gnocchi. Preparare il ripieno immediatamente o in anticipo, per fare questo prendere la ricotta magra, mescolarla con un uovo e aggiungere lo zucchero a piacere. Utilizzando un cucchiaino, dosare il ripieno e adagiarlo sui pezzi; pizzicare i bordi degli gnocchi con le dita il più strettamente possibile in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura e gli gnocchi non diventino morbidi. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, portatela a ebollizione e immergete gli gnocchi preparati nell'acqua bollente. Usando il principio degli gnocchi, aspettiamo che gli gnocchi galleggino in superficie. Dopo che salgono in superficie, farli bollire per altri 30-40 secondi. Quindi mettetelo su un piatto grande, ungetelo con il burro e spolverizzate sopra un po' di zucchero. È necessario posizionarli su un piatto largo in modo che gli gnocchi non si attacchino tra loro, altrimenti dopo essersi raffreddati la loro forma si deformerà e perderanno l'aspetto originale.

3. Tagliatelle di pollo.

per questo avrai bisogno di:

• petto di pollo per brodo;
• verde;
• panna acida.

Per le tagliatelle:

• uova;
• sale;
• acqua;
• farina.

Lessare il brodo salato sul petto di pollo. Mentre il brodo cuoce preparate le tagliatelle fatte in casa. Per fare questo, impastare la pasta non lievitata con uova, sale, acqua e farina. Stendete l'impasto finito in uno strato, lasciatelo asciugare un po' e tagliatelo a listarelle con un coltello. Quindi tagliare le strisce in tagliatelle della lunghezza richiesta. Versare le tagliatelle finite nel brodo bollente, cuocere per 10 minuti e aggiungere le erbe fresche qualche minuto prima di spegnere le tagliatelle. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Si scopre che gli alimenti proteici non solo sono estremamente salutari, ma sono anche molto facili da preparare e il gusto dei piatti proteici piacerà anche ai mangiatori più sofisticati.

Gli alimenti proteici sono indispensabili quando si perde peso, perché nonostante il fatto che il corpo non riceva la giusta quantità di carboidrati e grassi, il metabolismo nel suo corpo non viene disturbato, le funzioni protettive del corpo rimangono normali.

Video - Ricette per piatti proteici per dimagrire

Una dieta ricca di proteine ​​comporta la perdita di peso aumentando l’apporto proteico, riducendo l’apporto di carboidrati e riducendo l’apporto calorico complessivo. C'è un'opinione secondo cui l'eliminazione completa dei carboidrati consente di perdere peso in modo più efficace, ma questo metodo non è molto sicuro per la salute.

Le ricette per piatti proteici, comprese le ricette di zuppe, sono particolarmente apprezzate al giorno d'oggi. Ispirati dall'esempio di molte star dello spettacolo, del cinema e della politica, che perdono peso in modo rapido ed efficace con diete proteiche, le persone di tutto il mondo sono interessate a quali piatti possono costituire una dieta quotidiana con una dieta proteica.

Durante la dieta è necessario ridurre il consumo di carboidrati e grassi; per garantire che il vostro menu non sia noioso, vi proponiamo diverse ricette di piatti proteici.

Secondi piatti

Filetto di pollo al kefir

Tagliare 100 gr. filetto di pollo e mescolare con sale, pepe, erbe aromatiche. Mescolare 50 ml. kefir, 50 ml. acqua e versare sopra il filetto. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore. Quindi metterlo in una padella calda e cuocere a fuoco lento per 5 minuti su ciascun lato.

Asciugare le uova strapazzate

Prendiamo una scatola per scaldare il cibo nel microonde, vi rompiamo una dozzina o due uova (tante quante ne hai bisogno XD), mescoliamo e mettiamo nel microonde per un paio di minuti (a seconda del numero di uova. Più sono, più a lungo)

È bello che sia di dimensioni più piccole rispetto a far bollire 10 uova. È più comodo mangiare: non soffochi). E delizioso) Sì, puoi aggiungere tutto quello che vuoi. Verdure, carne, quello che vuoi...

Pesce cotto al forno

Versare qualsiasi pesce a scelta (prendo nasello, pollock, merluzzo, tilapia, pangasio, trota) con succo di limone, cospargere con erbe secche e cuocere in forno fino a cottura.

Metto la pellicola su una teglia (o in una teglia) e aggiungo un po 'd'acqua, quindi non devo lavare la teglia e il pesce non si attacca né brucia. Può essere fatto in una manica da forno.

Filetto di pollo al succo di limone

Sbattere il filetto di pollo, versare il succo di limone, cospargere con spezie naturali (io uso erbe essiccate), sale (non mangio sale, quindi non aggiungo sale). Lasciare marinare per un paio d'ore. Friggere ad alta velocità senza olio.

Pesce in polacco

Lessare il pesce (io uso il merluzzo/nasello/merluzzo per questo piatto). Tagliare le lische a pezzetti di circa 2-3 cm, metterle in una casseruola, versare il brodo di pesce (in modo che copra il pesce), sale (io non sale)/pepe, grattugiare 1 uovo sodo intero + 2 albumi in cima. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Cotolette di pesce con salsa al basilico

• Filetto di pesce (io avevo pangasio ed eglefino)
• 1 uovo
• un quarto di cipolla
• un po' di sale
• per la salsa di egrut a basso contenuto di grassi
• un po' di senape
• basilico secco

Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e mettere da parte la salsa. Macinare il filetto di pesce con la cipolla in un frullatore o in un tritacarne, aggiungere un po 'di sale e formare delle cotolette molto piccole. Perché friggiamo in una padella asciutta a fuoco basso con un coperchio. È semplice.

Arrosto di maiale in salsa di soia

Ingredienti:

• 1 kg di carne di maiale
• 1 tazza di salsa di soia
• pepe
• alloro a piacere
• succo di 1/2 limone

Fasi di cottura:

Strofinare un pezzo di maiale con succo di limone, cospargere di pepe, alloro tritato e sale. Mettere in forno. Periodicamente la carne va irrorata con il succo rilasciato.

Tagliare a pezzi l'arrosto finito, adagiarlo su un piatto e versarvi sopra la salsa di soia. Servire separatamente verdure, cetrioli sottaceto, zucca sottaceto, zucchine, pomodori e crauti.

Manzo con riso integrale

250 grammi di carne, tagliati a cubetti uguali, vanno fritti in olio d'oliva, quindi versateci sopra due bicchieri d'acqua, salate, aggiungete le spezie a piacere e lasciate cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Otterrete un brodo, al quale dovrete aggiungere mezzo bicchiere di riso integrale e lasciare il tutto sul fuoco finché il riso sarà cotto a vapore e il brodo sarà evaporato.

Video ricette per piatti proteici

Frittata di albumi al vapore

Involtino di petto di pollo

Rotoli di cagliata

Torta di uova e cipolle

Bastoncini di pesce croccanti

Zuppe proteiche

A prima vista, può sembrare che preparare le zuppe come parte di una dieta proteica sia quasi impossibile. Dopotutto, tradizionalmente, la zuppa (tranne quella vegetariana) è una combinazione di una base proteica (brodo di carne, pollame, pesce, frutti di mare, ecc.) con un condimento di carboidrati (una varietà di verdure, cereali, pasta o noodles, ecc.) . Nel frattempo, il cibo liquido favorisce la perdita di peso e, con qualsiasi dieta, i pasti liquidi sono i benvenuti. Come preparare la zuppa per una dieta proteica, escludendo la maggior parte delle solite verdure e cereali? Abbastanza semplice in realtà!

Zuppa cremosa di spinaci

Ingredienti: petto di tacchino o coscia senza pelle, 1 confezione di spinaci (si possono usare anche quelli congelati), 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche a piacere, un terzo di bicchiere di latte scremato, sale, pepe.

Preparazione: Lessate il tacchino, togliete la carne dal brodo e fatelo raffreddare. Tritare finemente gli spinaci e cuocerli nel brodo preparato per circa 5 minuti. Smontare la carne di tacchino, separarla dalle ossa e dalle vene, tritarla finemente e rimetterla nel brodo. Cuocere insieme gli spinaci e il tacchino per un altro paio di minuti. Lasciare raffreddare leggermente la “poltiglia” risultante, quindi utilizzare un frullatore per trasformarla in una purea, aggiungendo gradualmente alla zuppa latte, spezie ed erbe aromatiche tritate finemente. È meglio servire subito perché se la riscaldate potrebbe perdere la consistenza di una purea.

Zuppa di pesce “Salmone al latte”

Ingredienti: 450 g di filetto di salmone, 3-4 pomodori di media grandezza, 1 cipolla, 1 carota, mezzo litro di latte scremato, eventuali erbe aromatiche a piacere, sale, pepe.

Preparazione: Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e tritarli finemente. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote. Fate soffriggere le carote e le cipolle in una padella antiaderente e aggiungete poco dopo i pomodori. Mettetela in una pentola, aggiungete 1 litro d'acqua e portate ad ebollizione. Successivamente, cuocere le verdure a fuoco basso per circa 6-8 minuti. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo al brodo. Dopo un paio di minuti aggiungete il latte. Dopo 5 minuti aggiungete le spezie e gli aromi e spegnete. Lasciare fermentare per 15-20 minuti.

Zuppa di polpette

Preparare il brodo utilizzando un osso di pollo, macinare la carne del petto di pollo in un tritacarne, ricavarne delle polpette e aggiungerle al brodo bollente. Quindi aggiungere all'acqua i fagiolini, un po' di peperone e le erbe aromatiche.

Zuppa di serpente

Insalate

Insalata proteica

Lessare le uova alla coque, aggiungere il petto di pollo e i calamari.

Insalata di pollo e asparagi

Ingredienti richiesti:

1. Pollo bollito (preferibilmente petto) – 300 grammi,
2. Cetriolo fresco – 2 pezzi,
3. Cavolfiore - un quarto di testa di cavolo,
4. Radice di sedano – 60 grammi,
5. Piselli verdi - 2 cucchiai grandi,
6. Asparagi bolliti – 100 grammi,
7. Olio vegetale - sei cucchiai,
8. Aceto di mele - quattro cucchiai,
9. Sale, pepe: un pizzico.

Metodo di cottura:

Lessare le cimette di cavolfiore insieme agli asparagi tritati e al pollo. Tritare i cetrioli e il sedano a listarelle sottili. Unisci tutti gli ingredienti, aggiungi i piselli, il pepe, il sale e mettili in un'insalatiera, dopo aver condito con olio vegetale e aceto di mele.

Montare gli albumi con il latte. Aggiungo un po' di spezie. letteralmente un parco di cristalli di sale Porsky. Taglio il prosciutto a listarelle, lo faccio rosolare in una padella asciutta (preferibilmente tefal), poi abbasso il fuoco, verso il composto di uova e faccio cuocere sotto il coperchio fino a cottura.

E voilà. molto saporito.

Piatti diversi

Casseruola di ricotta

200 grammi di ricotta, mezzo cucchiaio di cacao, cannella, vanillina. Infornare a 180" e cuocere per 20 minuti.

Frittata bollita

ingredienti

1 uovo, 2 albumi 30 ml di latte/50 ml di acqua sale qb

Metodo di cottura

Sbattere le uova, poi aggiungere il latte/acqua e sbattere il tutto. Versare il composto in un barattolo con coperchio a vite, poi in un pentolino con acqua. Dal momento in cui l'acqua bolle per 25 minuti. Non stringere troppo il coperchio.

Cheesecake veloci

Ingredienti richiesti:

1. Ricotta del villaggio – 200 grammi,
2. Uovo di gallina (preferibilmente solo bianco) – 1 pezzo,
3. Farina d'avena d'orzo - 3 cucchiai da dessert.

Metodo di cottura:

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e modellati in cheesecake spesse un centimetro. Metti il ​​piatto nel microonde per cinque minuti.

Frittata di albumi con prosciutto (a colazione)

• 2 albumi
• due tre cicli di diete a base di prosciutto
• mezzo bicchiere di latte scremato

Frittata con pomodorini

Sbucciate i pomodori (per fare questo potete metterli in acqua bollente), tritateli, metteteli sul fondo della padella e fate cuocere un po'. Sbattere le uova e versarle sui pomodori. Dopo 5 - 7 minuti potete togliere dal fuoco.

Dessert alla cagliata

La ricotta liquida a basso contenuto di grassi viene mescolata con pezzi di mela verde e arancia senza aggiungere zucchero. Se lo batti con un mixer e poi lo congeli in stampi di silicone nel congelatore, ottieni un gelato fatto in casa.

Gelato delicato alla cagliata

Pertanto, utilizzando le ricette dietetiche proteiche presentate, non ti sentirai mai molto affamato. Dopotutto, questi piatti saturano molto il corpo, ma allo stesso tempo contribuiscono alla perdita di peso.