Zuppa di piselli fatta in casa con funghi. Zuppa di piselli con funghi Zuppa quaresimale di piselli con funghi

La zuppa di piselli con funghi densa, ricca, aromatica e molto soddisfacente è ciò di cui hai sicuramente bisogno per un gelido pranzo invernale. Un brodo caldo di piselli lessati e deliziosi funghi selvatici ti riscalda piacevolmente, ti sazia rapidamente e le tue papille gustative saranno semplicemente felicissime!

La nostra ricetta è vegetariana, questa zuppa di piselli sarà senza carne affumicata e senza brodo di carne. L'intero brodo è composto da una miscela di funghi di bosco essiccati: funghi bianchi, finferli, funghi porcini, in generale, tutto ciò che il bosco ha generosamente condiviso con noi. Anche se, in assenza di doni del bosco, potete preparare una zuppa a base di champignon o funghi cardoncelli, a vostra scelta.

La zuppa può essere cotta in una casseruola sul fornello o in una pentola a cottura lenta selezionando la modalità apposita, ma il modo più delizioso è cuocerla sul fuoco. Questo, ovviamente, non è troppo semplice, ma tieni presente che se i tuoi programmi includono un picnic con gli amici o un'escursione nella foresta o in montagna, la zuppa di piselli sarà l'opzione ideale. Un sacchetto di legumi secchi è sufficiente per sfamare più volte un folto gruppo di turisti, mentre i funghi secchi sono completamente privi di peso.

Ingredienti per 8 porzioni:

• acqua – 2,5 l;
• piselli - 1 cucchiaio .;
• funghi secchi – 50 g;
• carota – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• patate – 300 gr;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• olio vegetale

Come preparare la zuppa di piselli vegetariana

Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 4 ore. Quindi scolate l'acqua, mettete i piselli lavati in una casseruola con acqua (2,5 l), fate cuocere per 1 ora e solo dopo potrete aggiungere il resto degli ingredienti.

Immergere i funghi in acqua fredda. Lasciare agire per 2 ore.

Quando i funghi saranno ammollati, scolate l'acqua, strizzate leggermente i funghi e tritateli finemente.

Mettere in una padella con olio vegetale e friggere.

Aggiungere la cipolla tritata. Carote gratinate.

Friggere le verdure con i funghi selvatici per friggere.

Sbucciate le patate, tagliatele nel modo che preferite e mettetele in una casseruola.

Quando le carote con cipolle e funghi saranno pronte, trasferite il composto nel brodo di piselli. Ora puoi aggiungere sale e alloro.

Quando le patate nella zuppa saranno cotte, potete toglierle dal fuoco.

La zuppa di piselli e funghi è pronta.

Aggiungi le verdure e servi. Buon appetito!

Ricette per deliziose zuppe di funghi secchi

I funghi secchi sono un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti. Ad esempio, vengono spesso utilizzati per preparare zuppe come borscht, solyanka, euforbia e zuppa di noodle. I preferiti indiscussi in questo caso sono i funghi porcini, ma anche i porcini, i finferli e i pioppi tremuli sono adatti per la zuppa.

La zuppa può essere preparata con champignon freschi o funghi cardoncelli, funghi di bosco. Potete utilizzare funghi surgelati o secchi.

Zuppa quaresimale di piselli con funghi secchi

Necessario:

50 g di funghi secchi,

1 cucchiaio. piselli secchi spezzati,

1 cipolla,

1 radice di prezzemolo,

1 carota,

olio di semi di girasole (insapore),

condimenti, sale - a piacere.

Come cucinare:

La sera prima lavate e mettete a bagno bene i piselli.

Anche i funghi secchi devono essere messi a bagno, ma questo deve essere fatto 2 ore prima di iniziare il piatto. Devono essere lavati prima. Filtrare i funghi attraverso uno scolapasta in una casseruola da 3 litri.

Portare il volume dell'acqua a 2,5 litri aggiungendo acqua pulita. Metti dentro i piselli ammollati e i funghi tritati finemente.

Lasciate cuocere la zuppa a fuoco basso.

Mentre i piselli e i funghi cuociono, lavate e sbucciate le verdure, tagliatele a cubetti o cubetti e friggetele in olio vegetale. Aggiungete le verdure alla zuppa quando i piselli saranno quasi cotti. Lessare la zuppa fino a quando i piselli saranno morbidi. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere sale e spezie.

Zuppa di piselli con funghi di bosco surgelati

Necessario:

1 confezione di funghi,

1 cucchiaio. cucchiaio di piselli,

1 cipolla,

burro,

sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

Lavare e mettere a bagno i piselli secchi spezzati per 3 ore. Scolate l'acqua, aggiungete 2 litri di acqua fresca e aggiungete i funghi (senza scongelarli), e fate cuocere fino a completa cottura dei piselli.

A questo punto tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro. Quando i piselli e i funghi saranno cotti, filtrate la zuppa con un colino o frullatela con l'aiuto di un frullatore. Far bollire di nuovo, condire con cipolle, spezie, sale e servire.

Zuppa di piselli con funghi freschi e costolette affumicate

Più soddisfacente è la zuppa di piselli con champignon freschi, patate e costolette affumicate.

Necessario:

100 g di champignon freschi,

1 cucchiaio. piselli secchi,

50 g di sedano rapa,

500 g di costolette affumicate,

2-3 patate,

1 carota,

1 testa di cipolla,

sale, spezie (pepe, alloro) - a piacere.

Come cucinare:

Preparare la cipolla: sbucciarla, tagliarla in 2 metà e metterla (con la parte tagliata rivolta verso il basso) in una padella calda e asciutta a rosolare leggermente.

Far bollire l'acqua in una casseruola da tre litri, aggiungere le metà della cipolla, le costolette affumicate tagliate a pezzi e lasciare cuocere per mezz'ora.

Togliete quindi la cipolla dal brodo, mettete nella padella i piselli ben lavati, portate a bollore il brodo, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando i piselli saranno morbidi (circa un'ora).

Mentre i piselli cuociono, lavate e sbucciate gli ortaggi a radice, tagliateli a listarelle sottili. Lavare e asciugare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Versare l'olio vegetale in una padella, friggere separatamente le verdure e poi i funghi.

Aggiungere le patate a fette alla zuppa, lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere le carote, i funghi fritti e il sedano.

A fine cottura salare la zuppa e aggiungere le spezie.

La zuppa di piselli e funghi avrà un sapore migliore se lasciata in infusione per mezz'ora.

Lavate i piselli in una pentola e copriteli con acqua fredda. Lasciare agire per 3-4 ore.

Mettete la padella sul fuoco, portate a bollore l'acqua con i piselli, togliete la schiuma. Cuocere i piselli a fuoco basso (non aggiungere sale!) per 40-60 minuti. Provate anche i piselli, se non sono duri e hanno cominciato a bollire, sono pronti. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.

Sbucciate le cipolle e le carote e tagliatele a pezzi, a cubetti o come preferite. Metti le verdure in una padella con olio vegetale.

Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, quindi aggiungere i funghi grattugiati. Mescolare tutto, friggere per 3-4 minuti.

Quando le patate saranno pronte, aggiungere il contenuto della padella nella padella e mescolare. Lessare la zuppa di piselli con funghi a fuoco basso per 4-5 minuti.

Successivamente, aggiungi i condimenti per la zuppa e lo zafferano alla zuppa, aggiungi l'alloro e l'aglio tritato.

Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per 5-6 minuti, quindi spegni il gas. Versare la deliziosa e aromatica zuppa di piselli con funghi nelle ciotole, cospargere con le erbe tritate e il composto di pepe appena macinato. Servire la zuppa calda.

Buon appetito!

Quando sei a corto di idee per preparare un pranzo abbondante, l'abbondante zuppa di piselli con funghi viene in aiuto delle casalinghe. Ci sono parecchie variazioni su questo tema. Al piatto vengono aggiunti vari tipi di funghi: finferli, berretti di latte allo zafferano, champignon, funghi bianchi e altri. Se le casalinghe ne hanno diversi tipi in stock, il piatto di funghi si adatterà perfettamente a qualsiasi primo piatto con piselli. Il pollo o la carne affumicata abbinati ai funghi nella zuppa di piselli è una delle occasioni per stupire i vostri cari con un piatto prelibato.

• Per risparmiare tempo, si consiglia di scegliere piselli freschi, che non necessitano di ammollo prima della cottura.
• Un insolito abbinamento di sapori si ottiene abbinando funghi assortiti e spezie varie. La prima impressione di un nuovo piatto dipende dalle spezie che scegli.
• Le zuppe saranno più gustose se usi pollo freddo, funghi freschi e patate novelle.
• Per diversificare il gusto, vengono aggiunti diversi tipi di prodotti a base di carne, compresi quelli affumicati.
• La zuppa di piselli senza aggiunta di carne è adatta ai vegetariani ed è un piatto dietetico.
• Con la carne la zuppa risulta più soddisfacente.
• Puoi preparare una deliziosa zuppa di purea di piselli utilizzando la panna, poiché aggiunge ricchezza.
• Crostini o cracker completeranno il tuo pranzo.
• Per bellezza, le zuppiere sono decorate con funghi interi e petali verdi.
• Quanto più vario è l'assortimento di funghi, tanto meglio.
• Se cucini la zuppa in una pentola a cottura lenta, manterrà la sua temperatura più a lungo.
• Prima della cottura, i fagioli devono essere separati da detriti, piccoli sassi e sciacquati finché l'acqua non diventa limpida.
• Non è necessario attenersi al numero di pezzi e grammi indicati nella ricetta durante la preparazione. L'importante è evitare che l'acqua bolle.

Come cucinare deliziosi funghi secchi

Nella stagione invernale, quando non è possibile trovare funghi freschi, nella preparazione della cena verranno in soccorso finferli secchi, funghi porcini, chiodini o altri funghi. La ricetta non richiede molta abilità. La zuppa di piselli con funghi secchi è composta da:

• 150 g di russula secca;
• 500 g di piselli;
• 2 carote di media grandezza;
• 1 cipolla;
• verdure e cipolle verdi;
• sale, spezie.

1. Mettere a bagno i fagioli interi in acqua per 6 ore.
2. Tagliate a pezzetti la russula ammollata.
3. Versate sui piselli l’acqua rimasta della russula ammollata. Se lo si desidera, aggiungere acqua naturale.
4. Mettete la padella con i piselli a fuoco basso. Aggiungi sale.
5. Preparare la frittura di verdure tritate finemente in una padella.
6. Mescolare tutti gli ingredienti.
7. Se i piselli diventano morbidi, spegnete il fuoco.
8. Terminare la cottura aggiungendo varie spezie.

Con carni affumicate

La zuppa di piselli con funghi e carne affumicata viene preparata con salsicce e salsicce di caccia, stinco di maiale e costolette di agnello affumicate. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• circa 1 kg di carne affumicata;
• 500 g di legumi;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 250 g di russula;
• sale, curcuma.

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

1. Eliminare i residui dei legumi sgusciati e sciacquarli.
2. Friggere cipolle tritate, carote, russula.
3. Tagliare le patate a listarelle, la carne affumicata a listarelle.
4. Versare l'acqua filtrata in un grande contenitore, aggiungere la carne affumicata e mettere a fuoco basso.
5. Dopo 20 minuti aggiungere i piselli e le verdure.
6. Lasciare a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Zuppa cremosa - per i buongustai

Per servire la zuppa cremosa di piselli con funghi, è necessario utilizzare un frullatore. La ricetta è abbastanza semplice e prevede i seguenti ingredienti:

• 300 g di piselli;
• 500 ml di panna;
• 200 g di funghi prataioli;
• cracker (ad esempio "Kirieshki");
• sale e curcuma.

Come preparare questo piatto:

1. Aggiungere l'acqua ai piselli ammorbiditi e cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
2. Aggiungere i funghi prataioli lavati e tritati finemente ai piselli. Lasciarne qualcuna intera per decorare il piatto prima di servire.
3. Dopo 30 minuti versare la panna leggermente tiepida nei funghi e nei piselli. Versando costantemente la panna, usa un frullatore per trasformare la zuppa in purea.
4. Quando la crema sarà finita, mescolare la purea, aggiungere sale e spezie.
5. Prima di servire, disporre al centro di ogni zuppiera i funghi interi e non danneggiati.
6. Decorare il piatto con i cracker.

Deliziosa combinazione di piselli, pollame e funghi

La zuppa di piselli con pollo e funghi è facile da preparare. Anche un cuoco alle prime armi può farcela. La ricetta richiederà quanto segue:

• 400 g di legumi;
• 300 g di funghi chiodini o altri funghi, ma sono migliori quelli di bosco;
• 2 petti di pollo;
• 1 PC. patate;
• 1 PC. carote;
• 1 cipolla;
• sale.

Eseguiamo la preparazione come segue:

1. Mettere a bagno i piselli interi, liberati da sassi e detriti. Non è necessario mettere in ammollo quello sgusciato.
2. Lessare il pollo, pizzicarlo a pezzetti. Una carcassa refrigerata può essere sostituita con successo con petto affumicato. In questo caso non è necessario cuocere l'uccello. Tagliare il petto a pezzetti.
3. Filtrare il brodo di pollo. Mettici dentro i piselli e cuoci per 30 minuti.
4. Mentre i piselli cuociono preparate la frittura. Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Successivamente, friggere le verdure e i funghi chiodini.
5. Aggiungere la frittura alla zuppa, cuocere per 10 minuti.
6. A fine cottura aggiungere i pezzi di pollo e il sale.

Funghi e carne

Si consiglia di scegliere carne tenera o vitello giovane per preparare la zuppa di piselli con funghi e carne. La ricetta prevede i seguenti prodotti:

• 1 kg di carne qualsiasi;
• 600 g di piselli;
• 1 PC. carote;
• 2 pezzi. patate;
• 1 PC. peperone rosso dolce;
• 1 PC. cipolle;
• sale e timo;
• 200 g di porcini;
• verde.

1. Sciacquare la carne, eliminare le vene e il grasso e farla bollire. Durante la cottura eliminare la schiuma e gli altri “rifiuti” che salgono sulla superficie del brodo.
2. Versare i piselli ammorbiditi con il brodo di carne e aggiustare di sale. Cuocere per 30 minuti.
3. Tritare finemente le carote, le cipolle, i peperoni e friggerli in una padella in olio vegetale.
4. Ai piselli aggiungere le patate tagliate a listarelle, le verdure fritte in padella e i funghi porcini tritati finemente. Cuocere per 30 minuti fino al termine.
5. Cospargere sale e timo. Decorare con verdure.

La zuppa di piselli con funghi e carne è pronta!

Opzione dietetica

Un altro piatto facile, la cui ricetta è abbastanza semplice. Per servire in tavola la zuppa di funghi con piselli e patate, avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g di piselli spezzati;
• 1 lattina di piselli in scatola;
• verdure – patate (5 pz.), carote (2 pz.), porri (1 pz.);
• 200 g di capsule di latte allo zafferano;
• sale e possibilmente noce moscata (10 g).

La preparazione viene eseguita come segue:

1. Lavate i piselli spezzati e metteteli a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. Trascorso il tempo specificato, scaricare l'acqua.
2. Sbucciare le verdure, tritarle finemente, cuocere a fuoco lento in una padella per 20 minuti.
3. Pulite i tappi del latte allo zafferano dai residui, scegliete quelli interi senza danni per la decorazione. Tritare finemente il resto e cuocere a fuoco lento con le verdure.
4. Mescolare tutti gli ingredienti. Cuocere per 30 minuti.
5. A fine cottura aggiungere i piselli in scatola insieme alla loro marinata.
6. Salare, aggiungere la noce moscata.

Prima di servire guarnire con capsule di latte intero allo zafferano ed erbe aromatiche. Si consiglia di servire con crostini di pane o cracker di pane di segale e panna acida.

Di solito in ogni casa ci sono legumi più che sufficienti per preparare la zuppa di piselli. Tuttavia, in situazioni impreviste, quando i piselli sono disponibili in piccole quantità, verranno in soccorso le lenticchie, che nella loro ricchezza non sono inferiori ai piselli. Mescolando questi due ingredienti si ottiene un pranzo interessante. La zuppa di funghi con lenticchie (106) è facile da preparare perché è identica ai piatti sopra.

Crostini, crostini, salsa di panna acida, una grande quantità di erbe aromatiche sono gli ingredienti che rendono più gustosa la zuppa di funghi.

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Zuppa di piselli fatta in casa con funghi

I piselli sono una pianta annuale che appartiene alla famiglia delle leguminose. La verdura viene coltivata da tempo immemorabile e viene utilizzata in forma essiccata e secca. I piselli sono un prodotto vegetale ricco di proteine, uno dei più ricchi. Contiene anche altre sostanze e vitamine benefiche per l'organismo. Se per qualche motivo una persona non può mangiare piatti a base di carne, o ha una situazione finanziaria bassa e non ricevi abbastanza proteine ​​della carne, allora devi includere attivamente piatti a base di piselli nella tua dieta.

Tieni presente che i piselli freschi contengono 5 grammi di proteine ​​per 100 g di prodotto, ma i piselli secchi contengono molto di più, dai 20 ai 35 g di proteine, il che significa che i piatti a base di questo ortaggio sono estremamente salutari. E in generale questo prodotto è molto economico. I piselli sono usati nel trattamento della tubercolosi, nelle malattie vascolari, danno un lieve effetto diuretico, aiutano nelle malattie renali e abbassano la pressione sanguigna.

La ricca composizione minerale aiuterà a promuovere la giovinezza e la bellezza, poiché influenzano la crescita di unghie e capelli. La zuppa di piselli può essere preparata con carne e carni affumicate, ma questa volta la cucineremo con funghi secchi. Lo svantaggio della cottura della zuppa è l'odore che si forma durante il processo di cottura; per fare ciò aerare più spesso la zona cucina.

Immergere preventivamente i piselli in acqua, siano essi spezzati o interi. Mettere a bagno i piselli per una notte.

Una volta ammollati, mettete i piselli in una casseruola e fateli cuocere fino a quando saranno teneri. Pre-immergere i funghi.

Non appena i piselli iniziano a diventare morbidi, aggiungeteli alle patate nella futura zuppa. Grattugiare una carota su una grattugia fine e aggiungerla alla zuppa.

Durante la cottura è importante non aggiungere sale alla zuppa. Aspettate che i piselli siano cotti altrimenti i legumi rimarranno duri nell'acqua salata. Inoltre, quando si prepara il primo piatto di piselli, non aggiungere acqua fredda nella padella, si può versare solo acqua bollente. Preparare la frittura a parte. Cuocere a fuoco lento separatamente le carote grattugiate, le cipolle tritate finemente e gli spicchi d'aglio.

Aggiungi le radici di sedano alla zuppa di piselli. Se non puoi coltivarlo da solo, compralo in negozio. A proposito, alcuni artigiani essiccano essi stessi questa erba per condire. Dopo che il condimento è pronto, aggiungilo alla nostra meravigliosa zuppa di piselli. Lasciar cuocere a fuoco lento per trenta minuti.

Aggiungiamo anche verdure se lo si desidera. Le spezie conferiranno alla zuppa di piselli un aroma speciale, puoi utilizzare le tue, come coriandolo o cumino, nonché un set speciale di spezie acquistate nel negozio. Dopo la cottura aggiungere alla zuppa un cucchiaio di burro e poi la zuppa risulterà particolarmente tenera.

Più la zuppa cuoce, più le verdure diventeranno morbide. Puoi anche schiacciare i prodotti e poi il primo sarà sotto forma di purea. Servire guarnendo un piatto di zuppa di piselli con erbe fresche. Il pane di grano tenero sarà un'ottima aggiunta al pranzo.

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Zuppa di piselli con funghi

Zuppa di piselli con funghi

Varie zuppe di piselli sono molto apprezzate. Ti suggerisco di provare zuppa di piselli con funghi. La zuppa risulta molto gustosa, ricca e soddisfacente, ma allo stesso tempo magra e leggera. Assicuratevi di provarlo e di accontentare i vostri cari con un ottimo primo piatto!

Lavate i piselli in una pentola e copriteli con acqua fredda. Lasciare agire per 3-4 ore.

Mettete la padella sul fuoco, portate a bollore l'acqua con i piselli, togliete la schiuma. Cuocere i piselli a fuoco basso (non aggiungere sale!) per 40-60 minuti. Provate i piselli stessi: se non sono duri e hanno cominciato a bollire, sono cotti. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.

Poiché durante la cottura dei piselli evapora molta acqua, aggiungete acqua calda nella quantità necessaria e lasciate bollire. Successivamente, aggiungi le patate nella padella. Salare l'acqua e cuocere fino a quando le patate saranno pronte (20 minuti).

Preparare la frittura di funghi: lavare i funghi prataioli e grattugiarli su una grattugia grossa.

Sbucciate le cipolle e le carote e tagliatele a pezzi, a cubetti o come preferite. Metti le verdure in una padella con olio vegetale.

Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, quindi aggiungere i funghi grattugiati. Mescolare tutto, friggere per 3-4 minuti.

Quando le patate saranno pronte, aggiungere il contenuto della padella nella padella e mescolare. Lessare la zuppa di piselli con funghi a fuoco basso per 4-5 minuti.

Successivamente, aggiungi i condimenti per la zuppa e lo zafferano alla zuppa, aggiungi l'alloro e l'aglio tritato.

Lascia cuocere la zuppa a fuoco basso per 5-6 minuti, quindi spegni il gas. Versare la deliziosa e aromatica zuppa di piselli con funghi nelle ciotole, cospargere con le erbe tritate e il composto di pepe appena macinato. Servire la zuppa calda.

Buon appetito!

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Zuppa di piselli con funghi

Patate (pelate) – 200-250 g

Cipolle – 100 g

Funghi (io uso quelli selvatici) – 200-250 g

Olio di semi di girasole - per friggere

Processo di cottura

Esistono molte ricette per preparare la zuppa di piselli. Ad alcuni piace la zuppa di piselli con carne affumicata, altri preferiscono la zuppa di pollo. La zuppa di piselli può essere preparata con frattaglie di manzo, maiale o pollo. E non importa come viene preparato, risulta gustoso e soddisfacente.

Prova a preparare la zuppa di piselli con i funghi. Spero che ti piacerà la zuppa preparata secondo la ricetta proposta.

Lavo bene i piselli.

E lo metto nel brodo caldo (1,5 l), lo porto a ebollizione, tolgo la schiuma, abbasso la fiamma al minimo e faccio cuocere fino a cottura quasi per 40-60 minuti (a seconda del tipo di piselli).

Mentre i piselli cuociono, preparo la frittura. Trito finemente la cipolla, grattugiato le carote e le friggo in poco olio.

Ho tagliato i funghi (io ho usato quelli selvatici lessati) a pezzi medi.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Quando i piselli saranno quasi pronti, aggiungete altro brodo (0,5 l) nella padella, poiché bolle durante la cottura dei piselli. Lasciare bollire, aggiungere le patate e cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere poi l'arrosto ed i funghi e cuocere per 5 minuti. La zuppa di piselli con funghi è pronta.

www.iamcook.ru

Zuppa di piselli con funghi secchi

La zuppa di piselli con funghi densa, ricca, aromatica e molto soddisfacente è ciò di cui hai sicuramente bisogno per un gelido pranzo invernale. Un brodo caldo di piselli lessati e deliziosi funghi selvatici ti riscalda piacevolmente, ti sazia rapidamente e le tue papille gustative saranno semplicemente felicissime!

La nostra ricetta è vegetariana, questa zuppa di piselli sarà senza carne affumicata e senza brodo di carne. L'intero brodo è composto da una miscela di funghi di bosco essiccati: funghi bianchi, finferli, funghi porcini, in generale, tutto ciò che il bosco ha generosamente condiviso con noi. Anche se, in assenza di doni del bosco, potete preparare una zuppa a base di champignon o funghi cardoncelli, a vostra scelta.

A proposito, sul nostro sito web abbiamo anche una ricetta vegana per la zuppa di piselli con tofu affumicato!

La zuppa può essere cotta in una casseruola sul fornello o in una pentola a cottura lenta selezionando la modalità apposita, ma il modo più delizioso è cuocerla sul fuoco. Questo, ovviamente, non è troppo semplice, ma tieni presente che se i tuoi programmi includono un picnic con gli amici o un'escursione nella foresta o in montagna, la zuppa di piselli sarà l'opzione ideale. Un sacchetto di legumi secchi è sufficiente per sfamare più volte un folto gruppo di turisti, mentre i funghi secchi sono completamente privi di peso.

Ingredienti per 8 porzioni:

Come preparare la zuppa di piselli vegetariana

Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 4 ore. Quindi scolate l'acqua, mettete i piselli lavati in una casseruola con acqua (2,5 l), fate cuocere per 1 ora e solo dopo potrete aggiungere il resto degli ingredienti.

Immergere i funghi in acqua fredda. Lasciare agire per 2 ore.

Quando i funghi saranno ammollati, scolate l'acqua, strizzate leggermente i funghi e tritateli finemente.

Mettere in una padella con olio vegetale e friggere.

Aggiungere la cipolla tritata. Carote gratinate.

Friggere le verdure con i funghi selvatici per friggere.

Sbucciate le patate, tagliatele nel modo che preferite e mettetele in una casseruola.

Quando le carote con cipolle e funghi saranno pronte, trasferite il composto nel brodo di piselli. Ora puoi aggiungere sale e alloro.

Quando le patate nella zuppa saranno cotte, potete toglierle dal fuoco.

La zuppa di piselli e funghi è pronta.

Aggiungi le verdure e servi. Buon appetito!

Ogni casalinga sogna di cucinare una zuppa del genere in modo che diventi straordinaria e deliziosa. E a questo scopo è consigliabile utilizzare i prodotti più familiari e convenienti e non costosi all'estero. Uno stufato così delizioso può essere preparato se usi piselli e funghi. Inoltre la zuppa di piselli e funghi può essere preparata in svariati modi, utilizzando diversi tipi di funghi e piselli. Questa combinazione di prodotti apparentemente incompatibili darà il gusto più originale. È particolarmente utile preparare una zuppa del genere durante un digiuno noioso: il cibo sarà soddisfacente e ricco di proteine.

Puoi preparare questo piatto con qualsiasi fungo: funghi ostrica, funghi prataioli, finferli e altri. Inoltre, puoi prendere i funghi freschi, congelati o secchi. E alcune casalinghe per questo scopo usano quelle in salamoia, in scatola o salate. A proposito, questa zuppa può essere preparata con acqua, brodo di funghi rimasto dall'ammollo dei funghi secchi o con acqua. A chi piace. Molte persone utilizzano prodotti forestali raccolti e preparati personalmente per tali piatti.

Sì, e si possono usare anche piselli di qualsiasi varietà. Non meno gustosa sarà la zuppa di piselli in scatola di bricchette vendute nei negozi o con purea di piselli. Anche il formaggio fuso grattugiato può aggiungere originalità al gusto.

Opzione zuppa di champignon

I funghi prataioli freschi possono sempre essere acquistati in quasi tutti i mercati o negozi. Per questo motivo, una bevanda del genere non è difficile da preparare.

La zuppa di piselli con funghi prataioli viene preparata, ad esempio, con piselli secchi (prendine poco più di un bicchiere), funghi prataioli (se sono grandi, ne bastano tre). Prendono anche per questo:

• radici di sedano (50 g sono sufficienti);
• una carota media;
• cipolla di media grandezza;
• alcune patate;
• mezzo chilo di costolette, affumicate o crude (puoi usare anche altra carne allo scopo);
• spezie a piacere.

La cottura inizia con la cottura del brodo di costolette o altra carne.La cipolla per un tale infuso viene preparata in un modo molto insolito. La verdura sbucciata, tagliata a metà, viene posta su una padella riscaldata con il lato tagliato rivolto verso il basso. La padella dovrebbe essere asciutta. Far rosolare leggermente la cipolla. In una pentola da 3 litri portare a ebollizione l'acqua, aggiungere la cipolla e le costolette rosolate. La carne viene cotta per mezz'ora. Se la carne viene presa cruda, viene bollita finché è tenera. Togliete quindi la cipolla dal brodo, aggiungete all'infuso i piselli ben lavati (potete metterli a bagno), portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere finché saranno teneri. Questa ricetta della zuppa di piselli non è dietetica. La ricetta non è adatta a chi osserva il digiuno.

Mentre i piselli cuociono, preparate le verdure ed i funghi. Vengono puliti e tagliati a listarelle. I funghi vengono tagliati a fettine sottili. Versare un filo d'olio vegetale in una padella, scaldarlo e friggere le carote e il sedano. Quindi vengono tolti e le fette di funghi vengono fritte. Le patate si tagliano nel solito modo, si aggiungono ai piselli bollenti e si fanno bollire per una decina di minuti. Quindi aggiungere i funghi fritti e le verdure all'infuso. Portare la zuppa alla prontezza, aggiungere sale e condimenti a piacere. La zuppa di funghi e piselli diventerà ancora più aromatica e gustosa se la lascerete fermentare per circa un quarto d'ora.

I piselli secchi possono essere sostituiti con piselli in scatola. In questa ricetta viene aggiunto solo dopo che le patate sono cotte. Tutte le altre tecnologie di questa ricetta possono essere seguite.

Opzione multicucina

Puoi anche preparare una zuppa di piselli simile con funghi in una pentola a cottura lenta. A quei prodotti che vengono utilizzati durante la cottura dello spezzatino nel solito contenitore, aggiungere un po 'di maggiorana con timo e alloro. Non devi usare il sedano qui.

La ricetta è la seguente. In questo caso, non prendere 1 bicchiere colmo di piselli, ma due misurini dal multicooker. Si lava e si mette a bagno in acqua per diverse ore (il tempo dipende dai piselli).

Le cipolle vengono preparate diversamente. Viene tritato finemente e fritto insieme alle carote in una piccola quantità di olio di semi di girasole. Puoi aggiungere un po 'd'acqua alle verdure in modo che siano leggermente fritte.

Scolare i piselli, metterli in una padella multicooker, aggiungere l'acqua, aggiungere le costolette e aggiustare di sale. Cuocere per circa due ore. I funghi prataioli fritti e le patate vengono messi nell'infuso un'ora prima che siano pronti. A fine cottura aggiungere le spezie con le foglie di alloro.

La zuppa di piselli con eventuali funghi può essere preparata anche come purea. Per fare questo, usano spesso piselli interi. Viene spesso utilizzato il porridge di piselli. La zuppa viene preparata come nelle ricette precedenti. Ma quando il primo piatto è in infusione, si toglie la foglia di alloro e la zuppa viene frullata con un frullatore. Risulta essere una zuppa di piselli con funghi.

La zuppa di piselli ai funghi viene preparata anche con formaggio fuso grattugiato se non c'è carne. Risulta non meno gustoso.

Puoi cucinare questa zuppa senza patate, perché questa zuppa cotta in acqua può essere utilizzata nel menù dietetico di chi vuole perdere chili in più.