Rotolo di aringhe. Rotolo di aringhe con formaggio e cetriolo Rotolo di aringhe con cetriolo fresco

I primi erano polpettone. Nel ricettario dell'Antica Roma, tra le altre ricette, ce n'è quella chiamata “Apicio”. Dicono che le istruzioni siano molto simili al processo di preparazione del polpettone. E questo era 5 secoli aC! È anche noto che nel Medioevo un piatto del genere veniva spesso preparato in Europa. Qui tutto è chiaro: l'Impero Romano ha avuto un'enorme influenza su tutti i paesi di questa parte della terraferma. È passato tanto tempo, le ricette sono cambiate, ma l'idea resta!

Sul posto " Con gusto» puoi trovare tutti i tipi di ricette per panini. Le farciture sono varie e adatte ad ogni occasione e gusto. Tuttavia non smettiamo di aggiornare sia i nostri che i vostri libri di cucina con nuove variazioni sul tema degli snack. Questa volta suggeriamo di preparare un rotolo aringhe con tutti i tipi di verdure e salsa di crema all'uovo. Molto originale e gustoso.

ingredienti

Preparazione

Puoi arrotolare un tradizionale pan di spagna o diventare creativo nel farcire e servire. Ma quando vuoi qualcosa di non standard e non per questo meno gustoso, compra le aringhe, trita le verdure e prepara questa delizia originale. Conosci amanti simili di qualcosa di insolito? Assicurati che abbiano questo collegamento.

Oppure funghi prataioli in salamoia, ma sarà molto utile per la varietà della tavola festiva. Con un antipasto del genere puoi facilmente sorprendere e deliziare i tuoi ospiti che non lo sanno nemmeno.

Possono esserci diverse dozzine di opzioni per preparare un rotolo di aringhe (aringhe). Oltre il novanta per cento delle ricette sono a base di formaggio. Il formaggio per il rotolo di aringa viene assunto sotto forma di formaggio fuso, classico formaggio a pasta molle fuso "Yantar" o crema di formaggio. Oltre al formaggio, al ripieno vengono aggiunte verdure e verdure: carote, peperoni, cetrioli, cipolle verdi, olive.

Oggi voglio invitarti a cucinare – ricetta passo passo con foto. Potete prendere questa ricetta come base e provare a realizzare altri tipi di ripieno.

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pz.,
• Formaggio fuso - 3 pezzi,
• Aneto: un paio di rametti,
• Aglio - 2-3 spicchi,
• Maionese - 2 cucchiai. cucchiai.

Rotolo di aringhe con formaggio - ricetta

La cucina con le aringhe inizia con la preparazione delle aringhe.

Taglia la coda e la testa della carcassa. Usa un coltello affilato per aprire lo stomaco. Eliminare tutte le interiora. Successivamente, sciacquare il pesce con acqua fredda. Taglia la pinna dorsale. Ora con un coltello praticate un leggero taglio all'interno lungo il dorso. Apri con attenzione la carcassa del pesce.

Togli la spina dorsale. Rimuovere tutte le ossa grandi dal filetto di pesce risultante. Di conseguenza, dovresti ottenere qualcosa del genere dai filetti di pesce per un rotolo di aringhe con formaggio fuso. Come puoi vedere nella foto, il filetto di pesce si è rivelato non del tutto uniforme, la parte al centro del filetto, dove si trovava la cresta, presenta una depressione.

Per rendere bello il rotolo di aringhe, dobbiamo ottenere uno strato di filetto più uniforme. Ciò può essere ottenuto sconfiggendolo. Posizionatelo su un tagliere, con la pelle rivolta verso il basso.

Coprire con pellicola trasparente. Con l'aiuto di una mazza battete leggermente il filetto di pesce, partendo dai lati e spostandovi gradualmente verso il centro. In questo modo la carne si sposterà al centro del filetto, dove c'era una depressione.

Ecco fatto, il filetto è pronto. Ora puoi preparare il ripieno di formaggio per il rotolo di aringhe. Sciacquare le foglie di aneto con acqua fredda. Tritatelo finemente.

Grattugiare il formaggio fuso utilizzando una grattugia di media grandezza. Aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa al formaggio grattugiato. Aggiungi la maionese.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere un altro pizzico di sale e pepe nero. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Anche la cagliata più morbida e ricca di grassi non produrrà una massa di formaggio completamente liscia e omogenea, a differenza dei formaggi cremosi. Pertanto, per rendere il rotolo bello in sezione, si consiglia di frullare il ripieno di formaggio con un frullatore ad immersione. Questa è la massa che ho ottenuto.

Non resta che aggiungere l'aneto e mescolare con un cucchiaio. Se prendi di nuovo il frullatore ad immersione, la massa della cagliata risulterà di un verde brillante.

Quindi, il filetto e il ripieno per il rotolo di aringhe con formaggio fuso sono pronti e puoi iniziare a formare il rotolo. Applicare il ripieno di formaggio in uno strato uniforme sul filetto di aringhe preparato. Puoi mettere sopra i cetrioli a fette, quindi avrai successo rotolo di aringhe con formaggio e cetrioli. Si consiglia di fare tutto questo immediatamente su pellicola trasparente.

Avvolgere il filetto di pesce nel senso della lunghezza nella forma. Avvolgere con pellicola trasparente.

Si è scoperto che i bordi della pancia dell'aringa erano quasi chiusi e il pesce era ripieno di formaggio. Ora mettiamo questo rotolo di aringhe in frigorifero e lo lasciamo raffreddare. Per accelerare il processo di raffreddamento, in cui alcuni elementi necessitano di indurirsi, ho messo molti piatti nel congelatore. Non aver paura di farlo. L'importante è non dimenticare di mettere lì il tuo piatto, altrimenti si congelerà e perderà il suo sapore.

Il mio rotolo è rimasto nel congelatore per circa un'ora e mezza. Il ripieno è diventato denso, ma il pesce stesso non è stato congelato. E' ora di tagliarlo. Rotolo di aringhe con formaggio fuso tagliarla a fettine sottili utilizzando un coltello affilato. Servito su una ciotola con verdure. Buon appetito. Sarò felice se ti è piaciuta questa ricetta del rotolo di aringhe e la trovi utile. Consiglio anche di preparare quello che troverete sul sito.

Rotolo di aringhe con formaggio. Foto

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Gli snack sono una componente indispensabile di ogni tavola festiva, ma le opzioni possono essere molto diverse. Oggi se ne trova per quasi tutti i gusti, ma questo piatto sicuramente non è come tutti gli altri. Vi proponiamo un antipasto insolito e molto gustoso con formaggio fuso e aringhe, che può essere tranquillamente servito sulla tavola festiva, o anche a Capodanno!
Consigliamo di raffreddare il rotolo di aringhe nel congelatore anziché nel frigorifero, poiché un rotolo leggermente congelato sarà più facile da tagliare in porzioni. Ma non dimenticate di tirare fuori il rotolo dopo due ore, altrimenti si congelerà sulla vostra pietra e non riuscirete certo a tagliarlo. Vediamo più da vicino come si prepara questo meraviglioso antipasto!

Ingredienti per preparare gli involtini di aringhe:

- 1 aringa leggermente salata;
- un pizzico di sale marino;
- 150 g di formaggio fuso o ricotta;
- 1 peperoncino rosso;
- Pepe nero macinato;
- un paio di rametti di aneto;
- metà del pane nero.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Il primo passo è pulire l'aringa e poi sfilettarla. Togliere la pelle dal filetto e rimuovere con attenzione tutte le lische.




Disporre i filetti di aringa sulla pellicola trasparente in modo che le pance si sovrappongano. Coprite con pellicola trasparente e poi battete leggermente la parte superiore con un martello. Alla fine il filetto dovrebbe diventare assolutamente identico in tutto il suo spessore.




Il formaggio per gli involtini di aringhe deve essere riscaldato a temperatura ambiente semplicemente posizionandolo in anticipo sul tavolo. Ungiamo la parte superiore delle aringhe con il formaggio, se è caldo, sarà abbastanza facile farlo. Non esagerate con la stesura, altrimenti non riuscirete ad avvolgere il rotolo.
Abbiamo usato il panino spalmabile. Ma ti consigliamo comunque di utilizzare formaggio fuso o ricotta.

Cospargili sopra le nostre aringhe.




Usando la pellicola, arrotoliamo le aringhe in un rotolo, le avvolgiamo con pellicola sopra e poi mettiamo il rotolo di aringhe nel congelatore per un paio d'ore in modo che si indurisca.
Quindi tagliare il rotolo a pezzi medi con un coltello affilato.
Ora prepariamo la base per il nostro antipasto.






Ritagliamo dei cerchi dal pane nero per gli involtini di aringhe, lo facciamo usando un bicchiere. Queste tazze di pane possono essere asciugate un po' in padella, ma questo è facoltativo.




Disporre gli involtini di aringhe sulle rondelle di pane.




Decorare l'antipasto con erbe aromatiche e servire.




Ti invitiamo anche a sorprendere i tuoi ospiti

Prima di tutto sfilettiamo l'aringa leggermente salata, eliminando dai pezzi tutto ciò che non è necessario: la testa, le interiora e le ossa. Quindi rimuovere con attenzione la pelle dal pesce per non danneggiare la superficie delle parti del filetto e lasciarle intatte.

Disporre i filetti di pesce su un tagliere coperto con pellicola trasparente per comodità. Uniamo le parti addominali di entrambe le parti del controfiletto e le sovrapponiamo. Coprire la parte superiore del filetto con lo stesso pezzo di pellicola trasparente.

Prendiamo una mazza da cucina e con il lato provvisto di piccoli tubercoli (di solito destinato alle carni tenere, come il pollo), iniziamo a sbattere leggermente le aringhe in parti larghe. Il nostro compito è battere il filetto in modo da ottenere uno strato più o meno uniforme su tutta la superficie. Per evitare che la pellicola trasparente si strappi, potete coprire la parte superiore dell'aringa con un asciugamano di cotone.

Quando il nostro filetto sarà livellato, stendiamo il formaggio fuso o stendetelo con una forchetta se è troppo morbido. A proposito, invece del formaggio fuso, puoi usare la ricotta o la crema di formaggio.

Metti il ​​cetriolo sottaceto o sottaceto tritato finemente su uno strato di formaggio fuso.

Cospargere il cetriolo con cubetti della stessa dimensione di peperone dolce ed erbe aromatiche tritate finemente. Non esagerare con la quantità di formaggio, cetriolo e pepe, altrimenti sarà difficile avvolgere correttamente un rotolo così “paffuto”.

Avvolgiamo il rotolo di aringhe, aiutandoci con la pellicola trasparente. Cerca di avvolgerlo il più strettamente possibile. Avvolgere la “salsiccia” di pesce come una caramella su entrambe le estremità e riporla nel congelatore per non più di 2-3 ore.

Mentre il rotolo di aringhe si raffredda, ritagliate dei cerchi da fette sottili di segale o pane di segale con un bicchiere di dimensioni adeguate.

Involtini di aringhe =================== Per preparare gli involtini di aringhe abbiamo bisogno di aringhe in salamoia o filetti già pronti. Snack delizioso, veloce da preparare. Ingredienti Per 2 aringhe (4 filetti) per il ripieno: 0,5 cucchiai. prugne al vapore 0,5 cucchiai. noci 50 gr. burro 1 cucchiaio. maionese Sale, pepe. Preparazione: Separare il filetto di aringa dalle lische ed eliminare la pelle. Passare le prugne e le noci cotte al vapore attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore. Macinare accuratamente tutti gli ingredienti per il ripieno fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il filetto con il ripieno e arrotolarlo in un rotolo, partendo dal lato largo. Pungere con uno spiedino o uno stuzzicadenti. Riporre in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, tagliate gli involtini di aringhe in pezzetti spessi meno di 1 centimetro con un coltello molto affilato.

Involtini di aringhe con carne tritata Mi è piaciuta la ricetta per un'insolita carne tritata di uno chef... Lì, ovviamente, c'era molta fantasia nel design e nei dettagli durante il servizio. Mi sono allontanato da questi testi, cogliendone l'essenza stessa: aringhe con ripieno di aringhe. Ingredienti: filetto di aringa - 2 pz. uovo - 1 pz. carote - 30 g di burro - 10 g di ricotta - 20 g di mele per servire - 1 pz. Preparazione. Lessare l'uovo sodo e le carote fino a renderle morbide. Tagliare i filetti da ciascuna metà dell'aringa a strati sottili. Dobbiamo cercare di tagliare abbastanza in modo che lo strato inferiore diventi spesso solo 3-4 mm. Tagliamo a listarelle tutti i piatti tagliati delle aringhe. E tagliarlo a cubetti. Costituiranno la base della carne macinata. Rimuovere il tuorlo da un uovo sodo. E tritare le proteine ​​​​a cubetti. Tagliare le carote bollite negli stessi cubetti. Unisci le aringhe tritate, l'uovo e le carote in un piatto separato e condisci con burro fuso. Mescolare. Aggiungi la ricotta (può essere lavorata). Mescolare ancora e premere leggermente con un cucchiaio per dare uniformità alla carne macinata. Ora ricopriamo il piano di lavoro con pellicola trasparente e adagiamo sopra il sottile filetto di aringa che abbiamo preparato in precedenza. Disporre uno strato di carne macinata appena preparata sulle aringhe, strizzandola leggermente e facendo piccole rientranze lungo i bordi. Chiudiamo la seconda metà sottile dell'aringa, avvolgendola letteralmente in modo che si adatti al ripieno. Avvolgere il filetto ripieno in diagonale nella pellicola trasparente. Quando lo avvolgiamo in diagonale, ci dà l'opportunità di "premere" l'aringa in un angolo più stretto e quindi imballarla saldamente. Leghiamo il bordo opposto con un nodo. Mettiamo il pezzo in frigorifero per 30-40 minuti (in questa forma può essere conservato per non più di 3-4 giorni). Prima di servire, togliere il prodotto dal frigorifero e togliere la pellicola. Ora non resta che decorare il piatto: tagliare la carne macinata a rotoli. E metterli su un piatto. Nelle vicinanze ci sono fette di mela tritate.

Involtini di aringhe con barbabietole Le aringhe si sposano bene sia con le mele che con le barbabietole. Ebbene, un trio di questi ingredienti in un piatto è semplicemente destinato al successo. Veloce, gustoso e soddisfacente! Metodo di cottura 1. Metti i filetti di aringa in una ciotola e versa il latte. Lasciare riposare il pesce per 2-3 ore, quindi scolare il latte e asciugare i filetti con carta assorbente. L'ammollo delle aringhe nel latte è una tecnica culinaria che rende le aringhe meno salate e più delicate nel gusto. 2. Tagliare ciascun filetto di aringa nel senso della lunghezza per renderlo sottile la metà. 3. Nel frattempo, fai bollire le barbabietole finché sono teneri. 4. Sbucciare le barbabietole e le mele e grattugiarle su una grattugia grossa. Cospargere il composto con succo di limone, condire con olio vegetale e pepe nero. 5. Distribuire la miscela risultante in uno strato uniforme su ciascun filetto di aringa. Arrotolare le aringhe in rotoli e, per mantenerli in forma, fissarli con stuzzicadenti di legno. Legare una piuma di cipolla verde attorno ad ogni rotolo e togliere gli stuzzicadenti.

Antipasto di aringhe luminose Puoi preparare molti piatti diversi con le aringhe, non solo l'insalata. Ad esempio, che ne dici dello stesso spuntino luminoso e appetitoso che sarà perfetto sulla tavola di Capodanno? Ingredienti: aringhe - 1 pz. cetriolo - 1 pz. peperone rosso - 1/2 pz. uovo - 1 pz. aneto e prezzemolo qb carote - 2 pz. maionese alla gelatina Dividere le aringhe in filetti. Assicurati di rimuovere assolutamente tutte le ossa. Tagliare il cetriolo a fettine sottili. Tagliare a cubetti mezzo peperoncino, le carote e l'uovo. Tritare le verdure. 1 cucchiaio. l. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua bollente, mescolare fino a completa dissoluzione. Mescolare con 3-4 cucchiai. l. Maionese. Con il ripieno di pesce tritato finito (lasciare separatamente il peperone e il cetriolo), mescolare la maionese con la gelatina. Srotolare la pellicola e adagiarvi sopra la metà del filetto. Metti sopra metà del composto di uova e carote, poi metà dei cetrioli e dei peperoni. Quindi aggiungere nuovamente il composto di uova e carote, i cetrioli e i peperoni. Coprire con l'altra metà del filetto. Avvolgere strettamente le aringhe nella pellicola trasparente e legare i bordi. Riporre in un luogo fresco durante la notte. Il giorno successivo, prima di servire, togliete le aringhe e tagliatele a pezzetti sottili. Buon appetito!

Involtini di aringhe “Con vodka” A volte anche il cibo più familiare può diventare oggetto di sorpresa e ammirazione. Non mi credi? Prova a preparare originali involtini di aringhe con champignon e peperoni. Ingredienti: 2 aringhe fresche o congelate 1 peperone 100 g di piccoli funghi prataioli sott'aceto Per la marinata: 1/4 tazza di aceto di vino 1/2 tazza di acqua e olio vegetale 1 cucchiaino di zucchero 1-2 cucchiaini di sale 1/4 cucchiaino di pepe nero in grani 3-4 piselli pimento 2-3 foglie alloro 1-2 germogli di chiodi di garofano (io non aggiungo pimento e chiodi di garofano, per i miei gusti sono troppi e prendo 1 cucchiaio di sale) Marinata: scaldare l'acqua, aggiungere i piselli neri e pimento, chiodi di garofano, alloro, sale e zucchero, far bollire per 1-2 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere aceto e olio vegetale, mescolare accuratamente. Pulite l'aringa, sventratela, tagliate la testa, la coda e le pinne, eliminate il filetto. Sciacquare bene il filetto, eliminare le lische piccole, tagliarlo longitudinalmente a listarelle larghe 0,7-1 cm, tagliare il peperone a listarelle, metterlo in acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti fino a renderlo morbido. Avvolgere i funghi prataioli marinati in strisce di peperone, poi di aringhe e fissarli con spiedini di legno. Mettete gli involtini in un contenitore, versatevi sopra la marinata, coprite con un coperchio e lasciate marinare per 5-6 ore. Riponete quindi in frigorifero e lasciate riposare per altre 5-7 ore. Al momento di servire, adagiare gli involtini su un piatto, guarnire con erbe aromatiche e verdure fresche. Aggiungo che i panini si conservano a lungo in frigorifero, ma difficilmente ve ne avanzano degli avanzi: sono così deliziosi!

Aringhe in gocce d'ambra Ho provato più volte la ricetta, un antipasto molto gustoso. 300 g di aringhe (salate), 3 uova sode, un mazzetto di cipolle verdi, 50 g di maionese, 1 lattina di caviale rosso (nero), (bianco se possibile) foglie di insalata verde. Togliere il filetto di aringa dall'olio o dalla marinata, lasciare scolare il liquido, asciugare il filetto con un tovagliolo, tritare finemente le uova sode e schiacciarle con una forchetta, mescolare con le cipolle verdi tritate, condire con una piccola quantità di maionese. Distribuire questa carne macinata su ogni pezzo di filetto di aringa, aggiungere altre 3-4 uova e arrotolare il filetto in rotoli. Mettete gli involtini su un piatto foderato con foglie di lattuga verde, e sopra ogni involtino mettete un mucchietto di caviale rosso, sarà molto carino se lo fate con caviale rosso e nero, e posizionatelo bene sul piatto.

Rotolo di snack con aringhe Probabilmente pochi tavoli sono completi senza piatti o snack a base di pesce. Può essere insalate, torte o semplicemente pesce fritto normale. Un'altra ricetta per un piatto piccante, originale e allo stesso tempo molto gustoso è uno spuntino con aringhe. Per preparare un tale rotolo, è necessario acquistare: 1. Filetto di aringa - 4 pezzi 2. Barbabietole - 1 pezzo 3. Uova di gallina - 3 pezzi 4. Formaggio a pasta dura - 100 grammi 5. Maionese - 150 grammi 6. Gelatina istantanea - 1 cucchiaio cucchiaio 7. Cipolle verdi - gusto Come preparare un panino così delizioso? Per prima cosa prendiamo le barbabietole, che devono essere bollite e immediatamente raffreddate. Lo stesso deve essere fatto con carote e uova. Dopo il completo raffreddamento, tutto deve essere pulito. Ora diluisci la gelatina in una piccola quantità di acqua e l'acqua deve essere calda. Ora lascialo raffreddare un po ', quindi uniscilo alla maionese. Quindi, le carote insieme alle barbabietole, così come le uova e il formaggio, devono essere grattugiate separatamente su una grattugia media. Dopodiché dividete la maionese e la gelatina in anche quattro parti, mescolate ciascuna di esse con le verdure già grattugiate, il formaggio e le uova. Posizionare il filetto su pellicola trasparente spessa sotto forma di uno strato, come se fosse sovrapposto. Dovrebbe formarsi un rettangolo. Metti le carote e le uova, le barbabietole e il formaggio strato dopo strato sul filetto steso. Usando proprio questa pellicola, arrotoliamo il rotolo e poi lo mettiamo immediatamente in frigorifero per due o tre ore. Il rotolo si è raffreddato? Ora taglialo in porzioni, pezzo per pezzo, guarnendo con cipolle verdi o qualsiasi verdura che ti piace. L'antipasto è pronto. Non ci vuole molto tempo per prepararlo: tutti possono sicuramente gestire la ricetta. Sorprendi e coccola i tuoi ospiti con nuovi capolavori e usa anche la tua immaginazione: questa è la chiave per piatti deliziosi, originali e interessanti!