Panini alla cannella con pasta lievitata - Una ricetta passo passo per deliziosi panini alla cannella. Deliziosi panini alla cannella realizzati con pasta lievitata Cottura semplice con cannella
Ciao cari lettori e ospiti del mio blog. Adoro preparare i panini alla cannella e la mia famiglia adora mangiarli. Perché questi panini scompaiono dal piatto a velocità cosmica?
E le mie ricette, come sempre, sono anche ricche di dettagli e foto. Pertanto, spero che non ci siano momenti incomprensibili per te. Ma per ogni evenienza allegherò anche un video in modo che tutto diventi chiaro e semplice 😉 .
La prima cosa di cui dovresti fare scorta è il buon umore. Noto sempre che quando non sono di buon umore i piatti non vengono molto bene... Perché in questi momenti cuciniamo automaticamente. In qualche modo questo influisce sulla qualità del nostro cibo.
Questa nostra bellezza viene preparata utilizzando il pan di spagna. E hanno un sapore così buono che non rimpiangi il tempo trascorso. Semplicemente delizioso.
Ingredienti:
- Farina - 600 gr.
- Latte - 250 ml.
- Panna acida - 100 gr.
- Burro - 100 gr.
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 8 gr.
- Lievito secco - 7 gr.
Per spolverare:
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai
- Cannella - 20 gr.
Per la lubrificazione:
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
- Latte - 2 cucchiaini
Una ricetta semplice per preparare l'impasto con lievito secco
1. Versare il lievito nel latte tiepido, a circa 30 gradi, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e quattro cucchiai colmi di farina.
2. Mescolare, quindi coprire con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare agire per 30 minuti per consentire al lievito di attivarsi e all'impasto di bollire.
3. Nel frattempo, rompi le uova in un altro contenitore, aggiungi la vaniglia e lo zucchero.
4. Quindi mescolare tutto e aggiungere il burro.
Sciogliere in anticipo il burro a fuoco basso e lasciarlo raffreddare.
5. Ora aggiungi la panna acida lì.
6. E mescola tutto bene.
7. Dopo mezz'ora versare questo composto nell'impasto lievitato.
8. Mescola tutto accuratamente.
9. Inizia ad aggiungere la farina in alcune parti e mescola.
10. Man mano che aggiungi la farina, l'impasto diventa una massa densa, inizia a impastare con le mani per circa 5 minuti.
11. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso alle mani.
12. Coprilo con un coperchio o una pellicola e mettilo in un luogo caldo per 1,5 ore.
13. Il nostro impasto è lievitato quasi due volte, ora passiamo alla fase successiva.
Formare dei bellissimi panini
1. Cospargete un po' di farina sull'impasto e disponetelo sul tavolo. Dovrebbe essere molto morbido e non attaccarsi alle mani.
2. Arrotolalo in una salsiccia.
3. Tagliarlo in parti uguali e arrotolarlo in piccole palline.
4. Ora è il momento di preparare il condimento. Aggiungi la cannella a 3 cucchiai di zucchero e mescola.
5. Prendi un panino e stendilo a uno spessore di circa 5 mm.
6. Ungerlo con olio vegetale, non raggiungendo il bordo di circa mezzo centimetro.
7. Cospargere la cannella e lo zucchero.
8. Piegalo a metà due volte e dovresti ottenere un triangolo.
9. Ora taglia al centro con un coltello, senza tagliare fino alla fine.
10. Collega gli angoli superiori e girali verso l'esterno, dovrebbe assomigliare a questo. E preparate così tutti i panini.
Cuocerli al forno
1. Ricopri una teglia con carta da forno e stendili. Coprire la parte superiore con un panno o un asciugamano pulito e lasciare agire per 10 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 190 gradi.
2. Mescolare il tuorlo con il latte e spennellare la superficie di ogni panino con un pennello. Dove non è necessario ungere cannella e zucchero. Questo li renderà più rubicondi. Metteteli in forno a cuocere per circa 25 minuti.
3. Guarda come sono venuti.
Sono dorati sopra e molto ben cotti al centro e così ariosi. Immagina l'aroma che emettono.
Video su come preparare deliziosi prodotti da forno alla cannella
Scopri la ricetta dettagliata per questo tipo di cottura. L'ho visto su YouTube. Qui i panini hanno una forma diversa, possono essere avvolti come preferisci e trasformati in diverse cose deliziose.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina - 4 tazze
- Lievito secco - 1 cucchiaio
- Zucchero - 3 cucchiai
- Latte caldo - 300 ml.
- Sale - 0,5 cucchiaino
- Burro - 80 gr.
Ingredienti per il ripieno:
- Burro - 100 gr.
- Zucchero - 4 cucchiai
- Cannella - 4 cucchiai
E prepara il tuorlo d'uovo - per ungere
Ebbene, è semplicemente impossibile resistere a una simile tentazione. Appena sfornati, sprigionano un profumo semplicemente strepitoso.
Come avvolgere in una bellissima forma di panino
Esistono diversi modi per avvolgerlo in una bella forma. Anche se, in effetti, non c'è limite alla perfezione. Basta immaginazione. Ti mostrerò solo alcuni modi.
Metodo uno:
Stendere l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzetti di 3-4 cm di spessore, adagiare semplicemente i pezzetti tagliati su una teglia per creare delle conchiglie.
Metodo due:
Arrotolare fino a formare un tronco, quindi piegarlo a cono e sigillare le estremità. Fai un taglio sulla piega e capovolgila per creare la forma di un cuore.
Metodo tre:
1. Piegare a metà la pasta stesa con il ripieno e tagliarla a strisce. Ruota la striscia con le mani in direzioni diverse e legala con un nodo.
Questa bellezza deliziosa e aromatica si ottiene con solo un leggero movimento della mano.
Bene, sembra che tutto quello che volevo mostrarti oggi, te l'ho mostrato e detto. Cucina per la tua salute e delizia i tuoi cari con pasticcini meravigliosi e soffici.
E voglio dirti addio per ora. Spero che ti sia piaciuto e che tutto abbia funzionato per te. Scrivimelo nei commenti. Vieni a trovarmi di nuovo. Arrivederci.
Caldo, aromatico, tenero e incredibilmente gustoso. Tutti questi epiteti possono essere attribuiti esclusivamente a un tipo di prodotti da forno: i panini alla cannella. Molte persone li adorano, ma per qualche motivo non vogliono cucinarli da soli. Probabilmente pensano che sia molto difficile preparare questo delizioso miracolo a casa. Niente del genere. I panini dolci alla cannella non sono più difficili da preparare delle normali torte. E possono essere preparati con quasi tutti gli impasti.
Come preparare un soffice impasto per rotoli alla cannella
1
. Il primo passo è preparare la base lievitata dell'impasto. Versare l'acqua tiepida in un bicchiere, aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere il lievito secco, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Durante questo tempo il lievito aumenterà di volume e si formerà una soffice calotta.
2
. Riscaldare il kefir nel microonde alla temperatura del latte fresco (20-30 secondi). Versare nella ciotola.
3
. Aggiungere l'olio vegetale, non dovrebbe nemmeno essere freddo.
4
. Sbattere l'uovo (non dimenticare di lavare il guscio). Zucchero e sale.
5
. Successivamente, versare il soffice composto di lievito.
6
. Mescolare.
7
. Aggiungere la farina e impastare la pasta per i futuri panini alla cannella.
8
. Aggiungi la farina fino a quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani (smette a malapena di attaccarsi, cioè dovrebbe rimanere molto tenero). Coprire la tazza con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore.
9
. Durante questo tempo l'impasto lieviterà, eventualmente più volte (a seconda della qualità del lievito). Basta premerlo leggermente attraverso la pellicola.
Come modellare i panini alla cannella
1
. Stendere uno strato sottile (0,5 cm di spessore) di pasta in una forma rettangolare.
2
. Ungere la parte superiore con olio vegetale. Quindi cospargere di zucchero (circa una manciata, spargere uniformemente), quindi cospargere di cannella (in polvere).
3
. Ora sollevate un bordo dell'impasto e mettete il ripieno all'interno, lasciando aperto 1/3 dello strato.
4
. Dall'alto, ungere la parte vuota dell'impasto con olio vegetale, cospargere di zucchero e cannella.
5
. Ripiegare il bordo sinistro dell'impasto, coprendo la parte centrale.
6
. Tagliare delle strisce larghe 2-3 cm.
7
. Giriamo il nastro a sbuffo.
8
. Tenendo un'estremità con la mano sinistra, avvolgi l'estremità destra attorno alle dita della mano sinistra.
9
. E passa l'estremità del nastro, che tieni con la mano destra, nel foro (dove ora si trovano le dita) dal basso verso l'alto. Otterrai una specie di nodo.
10
. Metti i panini alla cannella finiti su una teglia unta con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere i panini per circa 30 minuti, finché non apparirà un bel rossore, godendosi l'aroma della cannella.
I deliziosi e soffici panini alla cannella sono pronti
Buon appetito!
Ricetta classica con pasta lievitata
Questo è forse il modo più semplice per preparare i panini alla cannella a casa. Per questo avrai bisogno di:
- farina – 500 g;
- latte – 250-300 ml;
- burro – 85-100 g;
- zucchero – 120-150 g;
- lievito secco – 1 confezione;
- cannella - a piacere.
Per prima cosa devi scaldare il latte, aggiungere 3-4 cucchiaini di zucchero e lievito secco. Mescolare il composto e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Quando il lievito inizia a schiumare attivamente, mettetelo in una ciotola per impastare, versate il burro fuso, rompete l'uovo e mescolate bene. Successivamente, puoi versare la farina in una ciotola e impastare la pasta. Il prodotto risultante deve essere avvolto e posto in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato, lavoratelo e dividetelo in 4 parti. Ora devi stendere il primo panino, ungerlo leggermente con burro fuso e cospargerlo generosamente con un composto di zucchero e cannella. Posizionare sopra il secondo panino steso e ricoprire nuovamente con il ripieno di zucchero e cannella. Fai lo stesso con i restanti due kolobok.
La pila risultante può essere arrotolata in rotoli e tagliata in più parti uguali, oppure puoi semplicemente tagliarla in 8 triangoli. Disporre i panini su una teglia unta e metterli in forno per mezz'ora. La temperatura di cottura dovrebbe essere di circa 180-185°C. I panini finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo sopra.
Panini alla cannella con glassa
Ma chi ha detto che si può cucinare solo secondo la ricetta classica? I panini preparati secondo la ricetta seguente non sono meno gustosi di quelli classici. Per loro bisognerà uscire dai cassonetti:
- farina – 0,5 kg;
- olio vegetale – 90 g;
- lievito secco – 1 bustina;
- uova – 2 pezzi;
- zucchero – 150 g;
- latte – 250 ml;
- cannella – 1-2 cucchiai;
- amido - 2 cucchiai;
- burro – 130 g;
- crema – 50 ml;
- zucchero a velo – 1 cucchiaio;
- liquore o essenza alla vaniglia – 5 ml;
- sale - a piacere.
Scaldare un po 'il latte, aggiungere l'olio vegetale e mescolare accuratamente. Sbattere una delle uova insieme a due cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Versare la farina e il lievito in una ciotola, versare il composto di latte e uova. Impasta la pasta. La farina può essere aggiunta fino a quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani. Il prodotto finito deve essere lasciato caldo per un'ora a lievitare. Per far lievitare più velocemente l'impasto potete coprire la ciotola con un canovaccio imbevuto di acqua calda e strizzato e metterla in forno preriscaldato a 45-50°C per mezz'ora.
Per il ripieno bisogna macinare circa 75 g di burro ammorbidito con 50 g di farina, 100 g di zucchero, amido e cannella. Stendere l'impasto lievitato in una forma rettangolare e ungere con olio vegetale. Distribuire il ripieno preparato su tutta la superficie, arrotolare lo strato in un rotolo e tagliarlo a pezzi larghi 5-6 cm, adagiare i panini su una teglia e dimenticarsene per 20 minuti. Poi spennellateli con l'uovo sopra e metteteli in forno per mezz'ora. La temperatura ottimale è 180-200°C.
Per la glassa, sciogliere 25-30 g di burro, aggiungere il liquore alla vaniglia e lo zucchero a velo, versare la panna e sbattere bene il composto. Il composto risultante va unto sui panini ancora caldi.
Panini alla cannella
I meravigliosi panini alla cannella sono fatti non solo con pasta lievitata, ma anche con pasta sfoglia. Non ci vuole molto tempo per armeggiare con loro. L'unica avvertenza è che è meglio preparare l'impasto per tale cottura il giorno prima. A proposito, può essere preparato più volte contemporaneamente, poiché la pasta sfoglia si conserva perfettamente in frigorifero. Quindi, per tale cottura devi prendere:
- farina – 300 g (2 tazze);
- burro o margarina cremosa – 300 g (250 g per l'impasto e 50 g per il ripieno);
- acqua – 130 ml;
- cannella in polvere – 1-2 buste;
- zucchero – 100 g;
- latte – 50 ml.
Tagliare il burro per l'impasto a pezzetti con un coltello e mescolarlo con la farina. Quindi, su una superficie piana, tritare il composto risultante in briciole con un coltello. Dopodiché, fai una depressione al centro della miscela di burro e farina, versaci dentro l'acqua e impasta la pasta. Non dovete impastare troppo a lungo, è sufficiente per ottenere una massa più o meno omogenea. Avvolgi l'impasto risultante in un sacchetto o pellicola e mettilo in frigorifero per diverse ore, o meglio ancora, durante la notte.
Quindi tutto è simile alle opzioni precedenti. Per prima cosa devi preparare il ripieno, ad es. Macinare il burro con lo zucchero. Togliere l'impasto dal frigorifero e arrotolarlo in uno strato rettangolare. Cospargetelo di cannella e spennellatelo con una miscela di burro e zucchero. Arrotolare il pezzo in un rotolo e tagliarlo in parti uguali. Cuocere per circa mezz'ora a 180°C.
Panini alle mele e cannella
È meglio preparare questa dolce prelibatezza non solo con la pasta sfoglia, ma con la pasta sfoglia lievitata. Può anche essere acquistato già pronto oppure puoi impastarlo con le tue mani. Inoltre, il principio del processo è quasi identico alla preparazione di un normale prodotto di pasta sfoglia. Per servire dei deliziosi panini alle mele e cannella dovete preparare:
- farina – 450-500 g (3 tazze);
- lievito – 1 bustina;
- acqua – 85 ml;
- latte – 135ml;
- burro – 200 g;
- zucchero – 3 cucchiaini;
- uovo – 1 pz.;
- sale – 1 cucchiaino;
- mele – 2-3 pezzi;
- zucchero, vaniglia, cannella - per il ripieno.
Sciogliere i tremori e 1 cucchiaio di zucchero in acqua tiepida e lasciare “prendere vita” per 15-20 minuti, quindi mescolare bene. Setacciare la farina e mescolarla con due cucchiai di zucchero e sale. Tritare finemente il burro o grattugiarlo su un tritatutto e mescolarlo con la farina. Tritare nuovamente il composto risultante con un coltello o strofinarlo con le mani per formare delle briciole. Forma una diapositiva dalla massa risultante e crea una depressione al centro.
Sbattere l'uovo nel lievito ripreso e versare con attenzione il latte tiepido. Mescolare il composto, versarlo nel pozzo dello scivolo della farina e impastare la pasta. Avvolgi il prodotto risultante in una pellicola o in un sacchetto e mettilo in frigorifero per un paio d'ore.
Far bollire un bicchiere d'acqua, aggiungere 80-100 g di zucchero e vaniglia. Portare nuovamente a ebollizione. Tagliare le mele a fettine sottili e immergerle nello sciroppo. Non è necessario cuocere a lungo: circa 1-2 minuti. Quindi rimuovete le fette di mela dallo sciroppo con una schiumarola e mettetele in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
Togliere l'impasto dal frigorifero e arrotolarlo in uno strato sottile. Tagliarlo a strisce larghe 3 cm, adagiare su ciascuna le fette di mela, spolverare con la cannella e arrotolare in un rotolo. Disporre i panini così ottenuti su una teglia e lasciar riposare per 15-20 minuti, quindi cuocere in forno a 180°C per mezz'ora. Se lo si desidera, i panini finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo.
Panini alla cannella “A la Cinnabon”
In generale, Cinnabon non è tanto un panino alla cannella quanto una catena di panetterie. Questo marchio è apparso relativamente di recente: nel 1985 a Seattle. E non servono solo panini e caffè. Ma furono i panini alla cannella, conditi con una salsa speciale, a diventare il piatto tipico del bar-pasticceria. Ora Cinnabon è il prodotto da forno più famoso con cannella.
Ovviamente non sarai in grado di preparare il vero Cinnabon a casa. E non si tratta della complessità della tecnologia. È solo che gli autori preservano rigorosamente la loro ricetta caratteristica, e soprattutto il metodo di preparazione della famosa salsa alla panna. Tuttavia, il 90% del segreto è già stato svelato. Quindi ora ogni casalinga può cucinare alla Cinnabons nella propria cucina.
Vale la pena avvertirlo subito: questo piatto è molto ricco di calorie, quindi le giovani donne che guardano la loro figura dovrebbero escludere meglio questa prelibatezza dalla loro dieta. Il resto deve preparare i seguenti prodotti:
- farina – 750-800 g;
- latte – 250 ml;
- uova – 3 pezzi;
- burro – 210 g;
- zucchero – 100 g per l'impasto e 200 g per il ripieno;
- lievito – 1 bustina;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- vanillina – 1 bustina;
- cannella – 4-5 cucchiai;
- ricotta – 100-150 g (Philadelphia o Almette è meglio);
- zucchero a velo – 150 g;
- sale – 1 pizzico.
Scaldare leggermente il latte (38-40°C), sciogliervi il lievito e un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare il composto per 10 minuti affinché il lievito prenda vita. Sbattere le uova con mezzo bicchiere di zucchero e versarle nel latte, aggiungere un terzo di burro ammorbidito, sale, vanillina e olio vegetale. Mescolare tutto bene. Aggiungere la farina e impastare la pasta, che poi dovrà essere avvolta e lasciata per un'ora in un luogo caldo.
L'impasto va steso in uno strato quadrato sottile, unto con il secondo terzo di burro ammorbidito e cosparso generosamente con un composto di zucchero e cannella. Arrotolare lo strato in un rotolo stretto e tagliarlo a pezzi larghi circa 4 cm.
Disporre i panini così ottenuti su una teglia rivestita di carta stagnola e lasciarli riposare per 15 minuti, quindi infornare in forno preriscaldato a 180-200°C e cuocere finché non acquisiranno una leggera tonalità dorata (circa 30-40 minuti). I tempi ovviamente sono relativi. Si consiglia di monitorare la cottura per evitare che i prodotti farinacei si secchino.
Ora è il momento di iniziare a preparare la salsa frolla. Per fare questo basta mescolare il formaggio, lo zucchero a velo e il restante terzo del burro. Ricoprite i panini ancora caldi con il composto finito e... potete servirli in tavola.
Piccoli trucchi
Non ci sono super segreti nel preparare i panini alla cannella. Ma puoi comunque dare alcuni consigli, ad esempio:
- Per i panini alla cannella è necessario utilizzare solo farina di frumento e sempre della massima qualità. Prima dell'uso il prodotto deve essere setacciato al setaccio. Ed è meglio un paio di volte. Ciò saturerà la farina di ossigeno e i prodotti da forno saranno più ariosi;
- Puoi usare assolutamente qualsiasi lievito per l'impasto, ad es. sia secco che pressato, a seconda di quale è più conveniente per te. In ogni caso, prima di preparare l'impasto, devono essere attivati in acqua tiepida (38-42°C) con zucchero. Questo processo è breve nel tempo e richiede circa 15-20 minuti. Ma in questo caso l'impasto lieviterà sicuramente;
- L'impasto del rotolo alla cannella deve contenere grassi. Le opzioni possono essere molto diverse: burro o olio vegetale, margarina e persino panna acida. Quando si utilizza burro o margarina è necessario prima ammorbidirli o, meglio ancora, scioglierli e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. L'eccezione è la pasta sfoglia. Non ha senso sciogliere il burro qui;
- se hai paura che il tuo impasto non funzioni o semplicemente non hai tempo per prepararlo, puoi acquistare una versione di questo prodotto acquistata in negozio. È necessario però assicurarsi che l'impasto sia fresco e contenga solo prodotti naturali e di alta qualità;
- la cannella può essere messa non solo nel ripieno. Per rendere i panini ancora più saporiti potete aggiungere un po' di spezie direttamente all'impasto. Ma la quantità di cannella può essere molto diversa. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa e dei suoi familiari.
Video ricetta “Panini alla cannella”
I ricchi panini lievitati ricordano a molti l'infanzia, quando vieni al villaggio a trovare tua nonna, e lei è già sulla soglia con questi pasticcini profumati. Oggi parleremo di come preparare dei panini alla cannella e zucchero così deliziosi e ricchi.
Ricetta facile dei rotoli alla cannella
Stoviglie: teglia; ciotola profonda; frusta; spazzola in silicone; cucchiaino da tè; cucchiaio; scapola; mattarello; tagliere; forbici; strofinaccio da cucina; pergamena; presine; tagliere; utensili da portata.
ingredienti
Come scegliere gli ingredienti giusti
Per ottenere un piatto davvero saporito è meglio acquistare i bastoncini di cannella e macinarli in casa. Tuttavia, molto spesso veniamo ingannati e nei negozi, invece della vera spezia, la cassia viene offerta sia macinata che sotto forma di bastoncini.
Il pericolo di questa situazione è che la cassia contiene cumarina. in quantità sufficientemente grandi da poter essere dannoso per la salute umana, quindi è importante capire che aspetto ha realmente una spezia del genere.
- I bastoncini di cannella sono sottili, fragili, di colore uniformemente marrone chiaro, sempre arricciati su entrambi i lati.
- Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione al paese di origine. Questo prodotto è realizzato a Ceylon. Se il produttore è la Cina, il Vietnam o l'Indonesia, comprerai la cassia.
- Se avete già acquistato una spezia, ma volete essere assolutamente sicuri che si tratti di cannella, fate cadere un po' di iodio sulla superficie di un bastoncino o una piccola quantità di polvere. Se il punto di contatto con lo iodio diventa blu intenso è cassia, ma se diventa leggermente blu è una vera spezia.
Preparazione passo dopo passo
Preparare l'impasto
Preparazione dell'impasto e del ripieno
Cucinare i panini
Buon appetito!
Video su come preparare i panini alla cannella
Ti invito a guardare un video in cui puoi vedere chiaramente ogni fase della preparazione di panini così deliziosi e aromatici, e anche ad assicurarti che preparare tali prelibatezze sia abbastanza semplice e facile, anche se sei un principiante e non hai mai lavorato con la pasta lievitata .
Come servire un piatto e con cosa
I panini alla cannella sono molto carini, profumati e incredibilmente gustosi. Se aspetti ospiti, questi pasticcini saranno un'ottima opzione per un delizioso tea party. È adatto anche per bere il tè in una cerchia familiare stretta in un giorno libero, quando non hai bisogno di correre da nessuna parte o di correre.
Non richiede porzioni particolari e per decorare la tavola potete servire insieme anche le mele, perché... si sposano bene con la spezia aromatica.
Altre possibili opzioni di preparazione e riempimento
Puoi preparare un piatto del genere con un'ampia varietà di ripieni; gli amanti dei semi di papavero possono provarlo, e se hai un debole per la frutta secca, ti piacerà sicuramente. Se ami i pasticcini morbidi e succosi, non lascerai nessuno indifferente. Ebbene, per abbellire leggermente la vita di tutti i giorni, potete sfornare quelli aromatici che possono facilmente sostituire il pane per i primi piatti, soprattutto il borscht.
Ti piacciono i prodotti da forno lievitati? Condividi le tue ricette preferite. E quando usi questa ricetta, invia il tuo feedback e lascia commenti.
Ciao cari lettori del blog culinario. Sicuramente ognuno di voi, almeno una volta nella vita, ha avuto l'occasione di mangiare i panini alla cannella. Il gusto dell'impasto al burro si scioglie letteralmente in bocca e l'aroma incantevole non si può dimenticare.
Oggi prepariamo tutti insieme questo meraviglioso dessert per il tè della sera.
Esistono moltissime ricette di cucina, ad alcuni piace cuocere i panini con la pasta sfoglia, altri preferiscono l'impasto di kefir. Io suggerisco però di preparare l'impasto lievitato con il latte, perché con esso si ricava il classico rotolo alla cannella.
Anche chi non si è mai occupato di prodotti da forno non avrà difficoltà con la cottura, perché l'intero processo di cottura sarà descritto nel modo più dettagliato possibile.
Cominciamo ora a guardare la ricetta dei panini di pasta lievitata con cannella, che utilizzeremo per cucinare.
Ingredienti:
Impasto:
1. Farina di frumento – 0,5 kg;
2. Latte – 0,2 l;
3. Zucchero semolato – 0,07 kg;
4. Burro – 0,05 kg;
5. Uovo - 2 pezzi .;
6. Lievito - 10 g;
7. Sale – 1/3 cucchiaio. l.;
Riempimento:
1. Zucchero semolato – 0,1 kg;
2. Cannella – 0,02 kg;
3. Vanillina – 1 cucchiaio. l.;
4. Burro – 0,05 kg;
5. Tuorlo – 1 pz.;
Metodo di cottura:
1. Versare il latte riscaldato a 40 gradi in una ciotola profonda.
2. Aggiungi zucchero semolato, lievito, sale.
3. Aggiungi una manciata di farina, mescola, la consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare all'impasto per pancake.
4. Riporre in un luogo tiepido per un quarto d'ora, e attendere che il lievito entri nella fase attiva, l'impasto aumenti di volume e sulla superficie compaiano tante piccole bollicine.
5. Aggiungi le uova e il burro fuso. Tieni presente che l'olio non è troppo caldo, temperature superiori a 50 gradi hanno un effetto dannoso sui lieviti. Se aggiungi ingredienti molto caldi puoi rovinare l'intero impasto e smetterà di lievitare.
6. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio a maglia fine. Combinatelo con il resto degli ingredienti.
7. Impastare fino a ottenere un impasto di plastica.
8. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio o pellicola trasparente e tenere al caldo per 40 - 50 minuti. Lavorare la pasta lievitata e lasciarla lievitare nuovamente.
9. Mescolare lo zucchero semolato con la cannella e cospargerlo densamente sullo strato di pasta unto.
10. Sciogliere il burro e spennellare la pasta stesa. Cerca di non lasciare spazi vuoti non imbrattati. È molto comodo farlo con una spazzola in silicone, ma se non ne hai una puoi cavartela con una normale spazzola con setole naturali.
11. Cospargere un tagliere di farina e stendere l'impasto in uno strato di circa 5 - 10 mm di spessore.
12. Formare l'impasto in un rotolo stretto.
Se stendete l'impasto su carta da forno, sarà molto più facile stenderlo.
La pergamena fungerà da tappetino improvvisato e potrai formare un rotolo di pasta lievitata, proprio come fai con il sushi. Di conseguenza, il prodotto finito sarà pulito e uniformemente denso su tutta la sua lunghezza.
13. Taglia il rotolo in pezzi uguali.
Iniziamo a cuocere:
14. Con questo set di prodotti si ottengono circa 11-12 panini.
15. Ungere una teglia con burro o rivestirla con carta da forno. Disporre i panini con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Copriteli con un asciugamano o un tovagliolo e lasciateli riposare per 30 minuti.
16. Quando i panini saranno pronti, spennellateli con il tuorlo d'uovo.
17. Cuocere i panini alla cannella per 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.
Per garantire che i prodotti finiti siano morbidi e ariosi, copriteli sopra con un asciugamano appena sfornati.
Cospargere i pasticcini leggermente raffreddati con zucchero a velo e servire.
Buon appetito.
Speriamo che tutto abbia funzionato per te e che utilizzerai questa ricetta più di una volta.
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