Insalata veloce di cavolo cappuccio con aceto. Tutti conoscono la ricetta dell'insalata di cavolo fresco con aceto. Insalata di cavolo cappuccio con aceto e cetriolo

Ingredienti:

• cavolo cappuccio fresco - 700 gr.;
• carote medie - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• olio d'oliva - 100 gr.;
• aceto di mele - 1-2 cucchiai;
• aglio - 1-2 spicchi;
• verdure a piacere;
• sale, zucchero a piacere.

I segreti del piatto

Uno dei piatti più deliziosi, semplici e fortificati è l'insalata di cavolo cappuccio con aceto. Non è difficile nemmeno per un bambino prepararlo in casa. La ricetta è così concisa e versatile che puoi facilmente sostituire gli ingredienti con quelli esistenti e servire l'insalata di cavolo fresco con qualsiasi contorno.

L'ingrediente principale stesso è un magazzino di vitamine e microelementi essenziali. Questo metodo di preparazione consente di preservare la quantità massima di sostanze utili in esso contenute, che saranno disponibili anche dopo conservazione e congelamento a lungo termine.

Per rivelare appieno il gusto dell'insalata, puoi utilizzare un condimento già preparato. Può trattarsi di qualsiasi cosa, dall'aceto da tavola e olio vegetale a una salsa gourmet. Il cavolo si sposa altrettanto bene con i cetrioli, con le carote, i peperoni e altre verdure.

Il minimalismo nella ricetta consente di creare un piatto delizioso mescolando il cavolo tritato finemente con qualche cucchiaio di aceto di mele o olio vegetale o d'oliva.

Processo di cottura

Il compito principale che deve affrontare il cuoco è rendere l'insalata croccante e succosa. Per questo avrai bisogno di cavolo fresco, 2 cucchiai. aceto (preferibilmente 9%), oltre a un po 'di zucchero, sale e coriandolo o aneto.

1. Mondate il cavolo cappuccio dalle foglie esterne, tagliatelo sottilmente e strizzatelo leggermente per far uscire il succo. La base dell'insalata è pronta, ora bisogna preparare il condimento.
2. Mescolare l'aceto con lo zucchero semolato e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Condire la verza con il composto e mescolare bene, distribuendo uniformemente la salsa.
4. Completare con erbe fresche e lasciare riposare per un po'.

Dopo mezz'ora si può servire l'insalata di cavolo cappuccio con aceto.

Cosa puoi aggiungere all'insalata di cavolo?

L'insalata di cavolo fresco può essere variata aggiungendo altre verdure e cambiando il condimento. Quindi, la seguente ricetta è molto popolare. Tritare 700 grammi di cavolo cappuccio, disporli su un piatto e strizzarli. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine. In un'altra ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio tritato finemente, lo zucchero e il sale. Aggiungere il condimento preparato all'insalata, lasciare in ammollo per 20 minuti.

Avendo sempre una base del genere a portata di mano, puoi inventare piatti completamente nuovi e interessanti. Un'insalata con cavolo, carote e aceto completerà perfettamente il porridge o gli spaghetti, e il cavolo in combinazione con barbabietole o cetrioli sarà gustato in tandem con la carne.

Nella stagione invernale le verdure fresche possono essere sostituite con i crauti, aggiungendo cetrioli, carote e aceto leggermente salati. Chi non sopporta il sapore dell'aceto lo apprezzerà sicuramente nella versione alla mela. Come ultima risorsa, sostituire l'aceto nell'insalata di cavolo con olio d'oliva o olio vegetale.

Molte casalinghe si sono adattate anche a utilizzare per il borscht un'insalata a base di cavolo, carote, barbabietole e aceto. Il piatto risulta essere davvero straordinario, dal sapore speziato. Ciò è particolarmente vero quando non ci sono verdure fresche in casa.

Servire e decorare

Puoi servire un'insalata di cavolo, carote, cetrioli e aceto con quasi tutti i piatti. Si sposa bene con quasi tutti gli ingredienti e completerà perfettamente la tua tavola. Puoi mangiare verdure assortite con condimento e come piatto indipendente. Quindi la porzione va aumentata e decorata in modo originale.

Qualsiasi variazione sul tema del cavolo può essere decorata con erbe fresche. Sembra sempre delizioso. Cipolle, aneto o coriandolo possono essere trovati in qualsiasi supermercato tutto l'anno. Per mantenere cavoli, carote e cetrioli nell'insalata belli e freschi nel piatto, potete cospargerli con succo di limone. Ciò non solo non rovinerà il gusto, ma lo enfatizzerà ancora di più.

Puoi trasformare l'insalata di cavolo con aceto in un vero capolavoro con l'aiuto della frutta. Una mela tagliata a pezzetti, la polpa di un'arancia o un'ananas sono un'aggiunta sana e armoniosa. I colori sul piatto brilleranno subito di nuovi colori, e il gusto diventerà ancora più brillante e interessante.

Puoi anche usare il cavolo in un'insalata usando ingredienti come rafano e noci. Le spezie si adattano perfettamente a questo insieme. L'opzione migliore è il pepe macinato. I cuochi più creativi possono utilizzare anche prugne e ciliegie.

Non smettere mai di creare in cucina, perché sei quello che mangi. Non aver paura di ravvivare il tuo piatto quotidiano con ingredienti insoliti. Tuttavia, ricorda che dovrebbe esserci sempre un posto per una vacanza, quindi sorprendi la tua famiglia con moderazione.

Molti di noi sono abituati a trattare il cavolo come un prodotto normale. Ma poche persone sanno che fin dall'antichità il cavolo ha occupato un posto d'onore tra i medicinali. Le proprietà medicinali del cavolo furono scoperte dagli egiziani e poco dopo il cavolo guadagnò popolarità tra i greci e i romani.

Gli scienziati americani considerano il cavolo un ottimo rimedio per la prevenzione del cancro. Questo meraviglioso ortaggio calma anche il sistema nervoso ed è in grado di mantenere una persona vigile per tutto il giorno.

Le foglie di cavolo sono ricche di un complesso di vitamine, tra cui vitamina C, polisaccaridi, proteine, carotene e sali minerali.
Oltre alle sue proprietà benefiche, il cavolo non contiene praticamente calorie (per 100 g - 16 kcal).

L'insalata di cavolo cappuccio con aceto è un magazzino di vitamine e un fedele assistente nella perdita di peso!

Le insalate contenenti cavoli sono un piatto incredibilmente leggero, sano e allo stesso tempo delizioso. Se vuoi diversificare la tua dieta, aggiungi insalate di cavolo con aceto, credimi, questo piatto non ti lascerà indifferente. E la facilità di preparazione, le possibili variazioni nel condimento e i vari abbinamenti con altre verdure aggiungeranno sapore al piatto di cavolo e faranno innamorare di questo piatto anche chi in precedenza aveva evitato questo prodotto.

Il gusto delle insalate di cavolo dipende in gran parte dal condimento. Per trovare la migliore opzione di insalata per te, sperimenta! Vari condimenti e salse possono trasformare la stessa insalata in modo irriconoscibile. Le salse più apprezzate per l'insalata di cavolo: maionese, panna acida, aceto, olio di semi di girasole o d'oliva, succo di limone, senape.

Per rendere il cavolo cappuccio nell'insalata più morbido e succoso, consigliamo di tagliarlo il più finemente possibile e di strizzarlo bene con le mani. Per preparare le insalate, è meglio scegliere il cavolo bianco: contiene una grande quantità di succo, che renderà l'insalata succosa e gustosa!

Come preparare l'insalata di cavolo cappuccio con aceto - 15 varietà

Un piatto che potrete preparare facilmente e velocemente. Questa insalata si sposa bene con qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio 650 gr.
• carote 270 gr.
• cipolle 1 pz.
• olio vegetale 1/3 cucchiaio.
• aceto di mele 18 ml.
• aglio 2 spicchi
• zucchero 0,5 cucchiaini

Preparazione:

Per prima cosa preparate la verza: tagliatela, salatela e strizzatela con le mani. Successivamente, aggiungere la cipolla pretagliata a semianelli e le carote fresche grattugiate. Mescolare, quindi preparare la salsa: tritare finemente l'aglio o passarlo allo spremiaglio, mescolare con olio vegetale, aceto, zucchero e sale. Condiamo le verdure con questa salsa.

Prima di servire, lasciare riposare l'insalata per 20 minuti.

L'insalata più semplice, ma comunque molto gustosa, che si sposa bene con il barbecue. Sarà una meravigliosa aggiunta ai pasti di tutti i giorni e sarà anche una degna aggiunta alla tavola delle vacanze.

Ingredienti:

• cavolo cappuccio 500 gr.
• cetriolo medio 2 pz.
• aneto 50-60 gr.
• olio vegetale 3-4 cucchiai.
• aceto 2-3 cucchiai.
• zucchero semolato 1-1,5 cucchiai.
• verde

Preparazione:

Mescolare il cavolo tritato finemente con il sale e impastare con le mani per far uscire il succo. Tagliare i cetrioli a strisce o semianelli. Tritare finemente l'aneto. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e iniziare a preparare la salsa per l'insalata. In una ciotola separata, mescolare olio, aceto e zucchero. Versare il condimento sull'insalata e lasciarlo riposare per un po' prima di servire.

Questa insalata piacerà a tutti gli amanti del gusto piccante agrodolce.

Ingredienti:

• cavolo bianco 500 gr.
• barbabietole 1 pz.
• carote 1 pz.
• cipolla 1 pz.
• aceto da tavola 9% 80 ml.
• olio vegetale 100 ml.
• aglio 2-3 spicchi
• coriandolo macinato 0,5 cucchiaini.
• zucchero 1 cucchiaio.
• pizzico di pepe nero

Preparazione:

Per prima cosa taglia il cavolo cappuccio a pezzetti, quindi usa una grattugia coreana per grattugiare le barbabietole e le carote. Mescolare le verdure, salare e strofinare con le mani. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini in una padella fino a doratura. Aggiungilo alle verdure principali. Successivamente, versare nell'insalata il coriandolo, il pepe nero e l'aglio tritato. Condisci l'insalata con l'aceto e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno 3 ore.

Importante! Non grattugiare le carote su una grattugia normale: perderai la croccantezza piccante!

Consigli alle casalinghe: Se non hai una grattugia speciale per le carote coreane a portata di mano, puoi prepararle a mano utilizzando un coltello affilato. Per fare questo, le carote vengono tagliate a fettine (circa 3 mm). Se le carote sono grandi, tagliatele trasversalmente, lunghe non più di 5 mm, quindi tagliate lungo il lato lungo.

Un piatto originale della cucina cinese dal gusto unico.

Ingredienti:

• cavolo bianco 200-300 gr.
• Cavolo cinese 200-300 gr.
• alghe 100 gr.
• formaggio 100 gr.
• cipolla rossa 1 pz.
• uvetta (uvetta piccola)
• olio vegetale 3-4 cucchiai. l.
• aceto di mele 1-2 cucchiai.
• sale a piacere

Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per cuocerla a vapore. Durante questo tempo tritare il cavolo cappuccio e grattugiare il formaggio. Tritare finemente la cipolla. Cuociamo a vapore le alghe in acqua (puoi usare quelle già pronte acquistate in negozio). Mescolate poi tutti gli ingredienti in un'insalatiera e versatevi sopra la salsa composta da aceto, olio e sale. Cospargere l'uvetta sopra l'insalata. Buon appetito!

Insalata primaverile di verdure crude dal “tocco orientale”.

Ingredienti:

• 450 gr. cavolo bianco
• 100 gr. funchose
• 200 gr. carote
• 250 gr. cetrioli
• 100 gr. peperone
• 1 uovo
• 2 cucchiai. l. Acqua
• 3 spicchi d'aglio
• Coriandolo macinato a piacere
• Zenzero macinato a piacere
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 cucchiaio. aceto
• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1-2 cucchiai. salsa di soia
• 2-3 cucchiai. l. sesamo

Preparazione:

Immergere la funchoza in acqua bollente. Tritare il cavolo cappuccio, aggiungere le carote grattugiate e impastare delicatamente il tutto con le mani. Aggiungiamo il cetriolo ai prodotti già preparati, che grattugiamo. Tagliare il peperone a listarelle. Successivamente passiamo alla preparazione della frittella all'uovo. Rompere l'uovo, aggiungere un po' di sale e aggiungere l'acqua. Mescolare e mettere in una padella, precedentemente unta con una piccola quantità di olio vegetale. Togliere dalla padella, far raffreddare e tagliare a listarelle. Togliamo il funchose dall'acqua, lo lasciamo raffreddare un po' e lo tagliamo a metà. Aggiungere all'aglio tritato lo zenzero, il coriandolo, lo zucchero diluito nell'aceto, l'olio vegetale, la salsa di soia e i semi di sesamo. Mescolare tutto accuratamente.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 400 gr.
• Petto di pollo bollito 1 pz.
• Pasta (lessata) 200 gr.
• Carota 1 pz.
• Cipolle verdi
• Sesamo 2-3 cucchiai.
• Mandorle 2 cucchiai.
• Aceto da tavola 3 cucchiai.
• Olio vegetale 4 cucchiai.
• Zucchero 1 cucchiaio.
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Aggiungere le carote grattugiate, le cipolle verdi tritate finemente, il petto di pollo a dadini e la pasta cotta al cavolo tritato. Friggere leggermente le mandorle e i semi di sesamo in una padella asciutta. Mentre si raffredda, preparate il condimento. Per fare questo, mescolare aceto, olio, sale, pepe e zucchero. Versare la salsa sull'insalata e lasciare fermentare per 20 minuti.

Ingredienti:

• 300 gr. cavolo
• 3 pezzi cetrioli
• 1 b. piselli in scatola
• 3 cucchiai. aceto di mele
• 5 cucchiai. rast. Oli
• Verde
• 3-4 pezzi. foglie di lattuga
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Mescolare cavolo e cetrioli tritati (pre-pelati). Versare i piselli in scatola, strappare le foglie di lattuga a pezzi grossi con le mani, aggiungere le verdure tritate. Condire l'insalata con aceto e olio vegetale. Condire l'insalata con sale e pepe e servire.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 600 gr.
• Peperone 1 pz.
• Carota 1 pz.
• Zucchero 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva 45 ml.
• Aceto da tavola 2 cucchiaini.
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Salare il cavolo cappuccio, tagliarlo a listarelle sottili e schiacciarlo con le mani finché non si rilascerà il succo. Aggiungere carote e peperoni grattugiati, tagliati a semianelli. Successivamente condire tutte le verdure con una salsa di aceto, olio e zucchero. Mescolare tutto accuratamente.

Se ti piacciono le idee piccanti e le sensazioni gustative insolite, allora questa insalata ti piacerà.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio 300 gr.
• Pera 1 pz.
• Petto di pollo 1 pz.
• Aceto (balsamico o di vino) 2 cucchiai.
• Olio vegetale 2-3 cucchiai.
• Sale, pepe (bianco e nero) a piacere

Preparazione:

Salate e pepate il petto di pollo a piacere, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo a cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Mentre il pollo cuoce, durante questo tempo tritiamo finemente il cavolo cappuccio, saliamo, pepiamo e impastiamo con le mani finché non esce il succo, versiamo l'aceto. Sbucciare la pera e grattugiarla. Velocemente, prima che il succo goccioli, aggiungetelo al cavolo. Questo momento di preparazione è molto importante, perché... Il cavolo dovrebbe essere saturo di succo di pera. Sfornare il petto di pollo, tagliarlo a cubetti, lasciarlo raffreddare e unirlo al resto degli ingredienti. Mescolare tutto, aggiungere olio vegetale. Prima di servire, puoi decorare l'insalata con le erbe.

L'insalata preferita da tutti, ma con un tocco originale.

Lista della spesa:

• Cavolo cappuccio 300 gr.
• Carote 100gr.
• Cipolla rossa 1 pz.
• Succo di limone ¼ pz.
• Salsa ai frutti di bosco (mirtillo rosso) 1 cucchiaio
• Mirtilli rossi 2 cucchiai.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio.
• Aceto di vino 1 cucchiaio.
• Vino bianco secco 1 cucchiaio.
• Sale 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero ¼ cucchiaino.
• Erbe provenzali o altre spezie aromatiche 0,5 cucchiaino.
• Verde

Preparazione:

L'insalata è abbastanza semplice da preparare: tagliare le verdure a listarelle e la cipolla a semianelli. Aggiungere il succo di limone, l'olio, i mirtilli rossi e il pepe. Mescolare accuratamente.
Passiamo al rifornimento. Mescolare in un contenitore a parte l'aceto, il vino bianco, la salsa ai frutti di bosco, il pepe e le erbe aromatiche. Aggiungere all'insalata e mescolare bene. Prima di servire, l'insalata può essere decorata con erbe aromatiche a piacere.

Questa insalata può essere servita immediatamente dopo la preparazione, oppure puoi lasciarla fermentare per 24 ore: il gusto dell'insalata si rivelerà più chiaramente grazie all'infusione nella marinata.

L'insolita combinazione di prodotti a base di insalata dona un gusto incomparabile. Sicuramente vale la pena provare!

Elenco dei prodotti richiesti:

• Cavolo cappuccio 500 gr.
• Peperone dolce 1 pz.
• Formaggio Formaggio 100 gr.
• Kefir 0,5 tazze
• Olio vegetale 4 cucchiai.
• Aceto di vino bianco 1 cucchiaino.
• Scorza di limone ½ cucchiaino.
• Senape 1 cucchiaino.
• Sale, pimento
• Mazzo di prezzemolo

Preparazione:

Elenco degli ingredienti:

• Cavolo cappuccio 500 gr.
• Mela grande 1 pz.
• Radice di zenzero (grattugiata) 1 cucchiaio.
• Limone (per succo) 1 pz.
• Aceto balsamico (puoi usare aceto di vino rosso) 2 cucchiai.
• Olio d'oliva circa 90 gr.
• Miele 0,5 cucchiai.
• Senape 0,5 cucchiai.

Preparazione:

Tritare il cavolo cappuccio, salare e strofinare con le mani. Mela grattugiata, cospargere con succo di limone e grattugiare lo zenzero. Successivamente, mescolare aceto, olio, miele e senape. Mescolare e condire l'insalata.

Prodotti di cui avrai bisogno:

• Cavolo bianco ¼ parte
• Cavolo rosso ¼ parte
• Crauti 300 gr.
• Cavolo verza ¼ parte
• Arancione 2 pz.
• Mazzo di prezzemolo
• Aceto balsamico 1 cucchiaio.
• Miele 1 cucchiaio.
• Salsa di soia 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva 3 cucchiai.
• Aglio 2 denti.
• Scalogno 1 pz.

Preparazione:

Nonostante il gran numero di prodotti, l'insalata è abbastanza semplice da preparare e non richiede molto tempo.
Tritiamo tre tipi di cavolo cappuccio, tritiamo il prezzemolo e sbucciamo le fette d'arancia dalla pellicola e dai semi. Usando una frusta, mescolare salsa di soia, miele e aceto. Aggiungere l'olio, mescolando continuamente. Aggiungere l'aglio e lo scalogno tritati. Metti a strati diversi tipi di cavolo, guarnisci con l'arancia e versa sopra il condimento.

Prodotti richiesti:

• Cavolo cappuccio 500 gr.
• Noci 75 gr.
• Pomodoro 1 pz.
• Salsa di soia 2 cucchiai.
• Aceto (puoi usarne qualsiasi)
• Olio vegetale 8 cucchiai.
• Zucchero un pizzico

Preparazione:

Tritare il cavolo cappuccio, salare, condire con 6 cucchiai. cucchiai di olio e riporre in un luogo freddo per 60 minuti. Friggere le noci in una padella asciutta, tagliare il pomodoro a cubetti. Mescolare gli ingredienti preparati e passare al condimento. Unisci il resto dell'olio con salsa di soia, aceto e zucchero. Sale e pepe a piacere.

Insalata di fetaxa

Per prepararti avrai bisogno di:

• Cavolo cappuccio 200 gr.
• Mais in scatola 1 b.
• Formaggio Feta 200 gr.
• Olio d'oliva 4 cucchiai.
• Olive verdi circa 10 pz.
• Aceto di vino 1 cucchiaio.
• Pepe macinato
• Aneto

Tritare il cavolo cappuccio e tagliare il formaggio a cubetti. Mescolare con mais, aneto tritato, olio e aceto. Pepe a piacere e ultimare la cottura - guarnendo con olive.

Come puoi vedere, la varietà di insalate con cavolo è eccezionale. Speriamo che ognuno trovi tra loro l'insalata che gli piace. Buon appetito!

La capacità di cucinare deliziosamente piatti sia complessi che semplici adorna ogni donna. Certo, è molto più semplice prepararne uno appetitoso e incantarlo con il gusto della persona amata. E provi a farlo senza carne, usando le verdure più semplici che hai sempre a portata di mano: cavolo bianco e carote.
Pensi che preparare un piatto del genere sia così semplice che non valga nemmeno la pena continuare a leggere? Oserei assicurarvi che anche nella preparazione di un piatto così apparentemente banale ci sono segreti e trucchi. Propongo di preparare un'insalata di cavolo fresco con aceto, proprio come in una mensa.
Innanzitutto, per garantire la croccantezza del cavolo cappuccio in insalata, occorre scegliere un cavolo cappuccio buono e robusto. Strizzatelo con entrambe le mani, se sentite un leggero scricchiolio potete acquistarlo. E quando prepariamo l'insalata, schiacciamo leggermente con le mani il cavolo cappuccio sminuzzato per rilasciare il succo e cospargiamo di sale. E poi metti il ​​cavolo in un luogo caldo per 15 minuti, lascialo riposare e assorbi il suo succo. Questo ci permetterà di raggiungere il giusto equilibrio di spezie dopo aver aggiunto il resto degli ingredienti, in particolare l'aceto e lo zucchero semolato.
Puoi aggiungere all'insalata l'aceto che hai in casa. È meglio se è mela o vino, ma la tavola 9% andrà benissimo.
E dopo che l'insalata sarà pronta, la metteremo in un luogo freddo per un'ora. Abbiamo bisogno che il cavolo sia completamente saturo di spezie e marinato.
Il risultato è un'insalata di verdure molto gustosa e piccante, che prima poteva essere gustata in una buona ristorazione.
Questo spuntino può essere preparato in anticipo e più a lungo rimane in frigorifero, più sarà gustoso. Se lo desideri, puoi aggiungere al cavolo non solo cipolle e carote, ma anche peperoni, cetrioli o pomodori maturi.
Puoi servire questa insalata in porzioni su un piccolo piatto da antipasto, cosparso di erbe aromatiche tritate finemente.
Se vi avanza dell'insalata dopo cena, potete usarla come ripieno per le crostate. Per fare questo, mettetelo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete la pasta e fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Ingredienti:

- cavolo bianco - 300 g.,
- radice di carota – 1 pz.,
- cipolla - 1 pz.,
- aceto - 1 cucchiaio. l.,
- olio vegetale - 1 cucchiaio,
- zucchero – 1 cucchiaino,
- sale.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Tritare il cavolo bianco molto sottilmente, preferibilmente con un coltello affilato.
Quindi assicurati di pressarlo con le mani finché non rilascia il succo e aggiungi sale.

Lasciamo il cavolo per 15 minuti mentre passiamo alle verdure.
Macinare le carote sbucciate su una grattugia.
Tritare finemente la cipolla sbucciata ad anelli.

Ora mescola tutti gli ingredienti dello spuntino, aggiungi l'aceto e lo zucchero, mescola e versa l'olio vegetale.

Buon appetito!
Starinskaja Lesia

L'insalata di cavoli e carote è facile da preparare tutti i giorni. Esistono così tante varianti nella preparazione di snack con queste verdure poco costose che ognuno troverà l'opzione migliore per se stesso e non si annoierà mai. Qui troverai una selezione di ricette popolari e nuove opzioni di cucina insolite.

L'insalata “vitaminica” di cavolo e carote viene servita negli asili e nelle scuole e, sorprendentemente, viene mangiata dai bambini senza lasciare traccia. Ma spesso è molto difficile convincere i piccoli mangiatori a mangiare verdure fresche. Preparare uno spuntino è semplice, l'importante è mantenere le proporzioni di cavolo e carote. Se esageri con gli ortaggi a radice, lo spuntino diventerà troppo dolce e, se non lo segnali, diventerà troppo insipido.

Avremo bisogno:

• cavolo (bianco) - 500 g;
• carote dolci, rosse - 300 g;
• olio di semi di girasole - a piacere;
• sale, zucchero - un pizzico.

I bambini mangeranno l '"Insalata vitaminica" senza lasciare traccia se si utilizza una varietà dolce di carote per la preparazione.

Tritare finemente le verdure e schiacciarle con le mani insieme al sale e allo zucchero. Quando rilasciano il succo, condisci il tutto con olio vegetale. Questo è tutto, la nostra insalata vitaminica è pronta. Per chi ama l'acidità si può aggiungere una manciata di mirtilli rossi o una goccia di aceto di mele. L'insalata avrà un sapore migliore se rimarrà in frigorifero per almeno mezz'ora: in questo modo le verdure cederanno reciprocamente i loro sapori.

Con barbabietole

Presentiamo una ricetta insolita per un'insalata rinfrescante: una piacevole croccantezza, un leggero sapore di rafano, un sapore agrodolce di mela - non lascerà gli ospiti indifferenti e completerà la insipida zuppa di pollo.

Avremo bisogno:

• barbabietole dolci grandi - 1 pz.;
• cavolo - quarto di forchetta (o forchetta alla pechinese);
• Mela rossa;
• spicchio d'aglio;
• una carota, grande e dolce;
• sale, spezie;
• un pizzico di zucchero;
• radice di rafano o un barattolo di spezie preparate;
• panna acida - 100 ml.

Tre verdure, eccetto il cavolo, su una grattugia fine. Puoi usare un robot da cucina o una grattugia Berner: usa la tua scelta. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo con i semi e tagliarla a listarelle sottili. Tritare finemente il cavolo cappuccio, lavorarlo leggermente con le mani in modo che rilasci il suo succo (il cavolo cinese è tenero e non ha bisogno di essere schiacciato).

Mescolare le verdure e la mela. Preparare il condimento: mescolare la panna acida con il rafano e aggiungere sale. Condire l'insalata con panna acida e salsa di rafano e lasciarla fermentare.

Lo spuntino può essere decorato con pinoli: sarà un'opzione alla moda per gli intenditori di uno stile di vita sano.

Insalata invernale: cavolo con carote e aceto

L'insalata di cavolo cappuccio con carote e aceto si conserva bene in frigorifero. Questa opzione di insalata sarà molto utile dopo il lavoro nei giorni feriali, quando vuoi davvero uno spuntino leggero e piacevole con cibi caldi, ma non hai abbastanza tempo per tagliare le verdure.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 4 carote;
• testa di cipolla;
• aglio - 5 spicchi;
• 50 ml aceto 9%;
• olio vegetale 80 ml;
• pepe nero in grani, pimento, alloro;
• zucchero e sale a piacere.

Se aggiungi all'insalata le barbabietole tagliate a rondelle sottili, i peperoncini piccanti e un pizzico di khmeli-suneli, otterrai una versione georgiana del cavolo eccezionalmente gustosa: luminosa e festosa.

1. Tagliare le verdure a pezzi grossi (cavolo a cubetti, carote a rondelle, cipolla a semianelli e aglio in 3 parti per ogni spicchio).
2. Riempiamo le verdure in un barattolo da tre litri.
3. Preparare la salamoia in una casseruola: far bollire mezzo litro d'acqua, aggiungere le spezie, sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Assaggia la marinata. Se lo si desidera, aggiungere altro sale e un po' di zucchero o aceto.
4. Versare la marinata calda sul cavolo. Lasciate riposare in un luogo caldo per circa un giorno, quindi mettetelo in frigorifero.

Il cavolo si infonderà e diventerà croccante. La marinata permea ogni pezzo con un aroma speziato e il piatto risulterà semplicemente delizioso!

Con peperone

Un'insalata leggera con peperoni è un contorno ideale per chi dimagrisce, digiuna o semplicemente per gli amanti degli spuntini freschi. Non è necessario dedicare tempo alla cucina o fondi speciali: i peperoni sono economici in stagione e puoi sempre scegliere la tua varietà preferita.

Per l'insalata avremo bisogno di:

• 500 g di cavolo cappuccio bianco;
• 200 g di carote;
• peperone rosso grande;
• verdure: un grosso mazzo;
• sale, olio vegetale - a piacere.

L'insalata risulterà bellissima se prendi due diverse varietà di peperoni: giallo e rosso, rosso e verde (mezzo frutto ciascuno).

Tritiamo il cavolo cappuccio e le carote a listarelle sottili e tagliamo i peperoni negli stessi eleganti semianelli. Schiacciare il cavolo e le carote con le mani e lasciare in infusione per 10 minuti. Unisci il tutto con pepe ed erbe aromatiche tritate, condisci il tutto con olio vegetale e aggiusta di sale. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di aceto all'insalata. Quindi risulterà piccante e piccante. L'insalata viene servita fredda e consumata velocemente: un antipasto del genere non dura a lungo.

Insalata di cavolo cappuccio con carote e mele

Se ordini un antipasto alla moda "Cole Slow" (il nome si traduce dall'inglese come "insalata di cavolo") in un ristorante, molto probabilmente ti verrà servita un'insalata semplice e popolare nella nostra zona a base di cavolo fresco e carote con l'aggiunta di una mela. È semplice da preparare, ma ti carica letteralmente di energia vitaminica.

Per l'insalata prepareremo i seguenti ingredienti:

• 500 g di cavolo cappuccio bianco;
• 300 g di carote;
• 200 g di mela in agrodolce (varietà rossa);
• yogurt e maionese - 30 ml ciascuno;
• Sale e pepe a piacere.

Sbucciare la mela ed eliminare il picciolo e i semi. Tagliare il cavolo, le carote, la mela a listarelle sottili e mescolare. Preparare il condimento: mescolare lo yogurt naturale con la maionese, aggiungere un po' di sale, aggiungere un pizzico di pepe nero appena macinato. Condire l'insalata, farla raffreddare e servire.

Sembra che tutto sia elementare. Ma gli chef hanno imparato a cambiare il gusto di un piatto rendendolo irriconoscibile. Il famoso chef Jamie Oliver lo prepara sempre con l'aggiunta di cipolla rossa, prezzemolo e trita sempre tutti gli ingredienti (tranne la cipolla) in un robot da cucina. La cannuccia risulta sottile, il che rende più ricco il gusto dell'insalata. Succo di limone e senape inglese aggiungono una nota piccante a questo piatto. Il sedano picciolo è adatto anche nella variante Cole Slaw, ma sicuramente non è per tutti.

Metodo di cottura con maionese

La maionese è amata da tutti per la sua caratteristica nota di aceto-senape e il contenuto di grassi, che rende soddisfacenti tutti i piatti. In inverno, quando non ci sono abbastanza vitamine, ma l'anima ha bisogno di spuntini sostanziosi, puoi preparare una versione interessante dell'insalata con cavolo cappuccio e salsa di maionese.

Avremo bisogno:

• 300 g di cavolo bianco o cinese;
• 200 g di cetriolo fresco;
• 300 g di carote;
• un grande mazzo di verde.

È meglio prendere una maionese di altissima qualità, con un alto contenuto di grassi. Quindi, secondo i nutrizionisti, la salsa non conterrà amido dannoso e il gusto ne trarrà solo beneficio.

Tagliamo le verdure a listarelle, mescoliamo, cospargiamo con erbe fresche e condiamo con la maionese. Lascia fermentare l'insalata e mangiala con patate bollite. Puoi aggiungere bastoncini di granchio al piatto e ottenere una nuova e interessante opzione per servire le vacanze.

Insalata coreana di cavoli e carote

Molte persone sono sedotte dalle insalate coreane: attirano con i loro aromi! Ma non tutti sono pronti a rischiare e ad acquistare uno spuntino preparato in condizioni sconosciute e, possibilmente, senza osservare le norme igieniche. Perché rischiare la salute quando è facile prepararsi uno spuntino?

Per l'insalata coreana prepareremo:

• mezzo chilo di cavolo cappuccio;
• 400 g di carote;
• diversi spicchi d'aglio;
• confezione di spezie “per carote coreane” - 1 pz.;
• olio - 100 ml;
• aceto 9% - 3 cucchiai. l;
• zucchero, sale qb.

Regola la quantità di spezie e aceto a tuo piacimento. Se ti piace il piccante, aggiungi un po' più di spezie.

1. Affettare sottilmente le verdure. Consigliamo di tritare cavoli e carote su un'apposita grattugia per ottenere strisce sottili e lunghe. Puoi usare un pelapatate: il coltello è spesso adatto per le carote coreane.
2. Schiaccia leggermente le verdure preparate con le mani e aggiungi sale: questo renderà l'insalata più succosa. Ma non è necessario essere zelanti; bastano pochi secondi.
3. Aggiungi spezie e aceto.
4. Stiamo preparando il condimento. Per fare questo, scalda l'olio vegetale in una padella finché non appare un leggero fumo.
5. Versare l'olio bollente sulle verdure e mescolare con un cucchiaio.

Invece del solito olio di girasole, usa l'olio di sesamo: l'insalata acquisirà un leggero sapore di nocciola.

Ora devi mettere l'insalata sotto una pressa e metterla in frigorifero per diverse ore: dovrebbe fermentare. Quando tirerai fuori il piatto dal frigorifero, rimarrai molto sorpreso da quanto sia aromatica e gustosa la tua versione coreana!

Con aglio

Cavoli e verdure condite con aglio risultano piccanti e originali. L'antipasto, come si suol dire, risulta "per la festa e la pace", adatto sia ai pranzi di tutti i giorni che ai festivi. Offriamo un'opzione interessante con formaggio feta e cetriolo fresco. I vegetariani apprezzeranno sicuramente questa opzione.

Prepariamo:

• Cavolo cinese: una forchettina;
• 2 carote;
• cetriolo lungo;
• 3 spicchi d'aglio (meno possibile);
• piccola confezione di formaggio feta (o formaggio a pasta molle serbo) - 100-200 g.

Tritare il cavolo cappuccio e il cetriolo a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia grossa (è meglio se si ottengono trucioli sottili e lunghi). Tagliare la feta a cubetti. Spremete l'aglio nelle verdure, aggiungete il formaggio e amalgamate il tutto. Puoi condire l'insalata con un filo di olio d'oliva, ma in linea di principio la feta si disperderà e si trasformerà in una densa salsa di formaggio. L'insalata di aglio è deliziosa fredda, quindi conservatela in frigorifero prima di servire.

Ricetta “Come in mensa”

L'insalata di cavolo nelle mense costa pochi centesimi, ma fai attenzione a quanto velocemente si esaurisce. Ti insegneremo i trucchi per preparare gli antipasti di cavolo che gli chef non ti diranno.

Avremo bisogno:

• cavolo quarto di forchetta;
• carote dolci - 3 pezzi .;
• zucchero: una manciata generosa;
• sale qb;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto - 3 cucchiai. l.

Hai solo bisogno di cavoli densi, varietà invernali, ad esempio "Slava". È meglio lasciare le varietà sfuse per stufare o friggere.

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio e grattugiare le carote.
2. Aggiungete un po' di sale e impastate bene il tutto con le mani in modo che le verdure diventino succose.
3. Aggiungi zucchero, olio vegetale e un po 'di aceto. L'aceto dovrebbe appena essere colto, conferendo una leggera acidità all'insalata. Se ritieni di aver esagerato con questo ingrediente, aggiungi un po 'di zucchero o trita un po' più di verdure, altrimenti ne "sopraffarà" il gusto.
4. L'insalata viene lasciata in infusione per un'ora e mezza e servita in tavola.

C'è un altro trucco. Nelle mense vengono cucinati in grandi quantità, e questo aiuta l'antipasto a fermentare ancora meglio, a diventare più ricco e succoso.

Serviamo l'insalata con carne e pesce: è ideale come contorno indipendente. È facile aggiungere dei piselli e servirlo con un uovo sodo. Fai una colazione abbondante e sana.

Il cavolo è economico quasi tutto l'anno. Nella nostra zona, dove la verdura fresca è disponibile solo per pochi mesi estivi, salva dalla carenza vitaminica. Inoltre, il cavolo si sposa perfettamente con ingredienti a base di carne, formaggio, funghi e persino frutta, quindi puoi mangiarlo all'infinito senza annoiarti affatto. Crea le tue varianti di insalata di cavolo e coccola i tuoi cari con questi benefici.

La maggior parte delle vitamine e dei microelementi benefici per il nostro corpo si trovano negli alimenti, in particolare nella frutta e nella verdura fresca. Consumando piatti a base di questi prodotti, puoi reintegrare facilmente e gustosamente la mancanza di tutte le sostanze necessarie. Un semplice spuntino ricco di vitamine è l'insalata di cavolo condita con zucchero e aceto. È facile da preparare, il procedimento non richiede molto tempo e tutti gli ingredienti sono disponibili in qualsiasi periodo dell'anno.

Cos'è l'insalata di cavolo con aceto e zucchero

Questo è uno spuntino freddo, il cui componente principale è il cavolo bianco. La verdura è considerata un vero e proprio magazzino di vitamine, minerali e aminoacidi. Questa coltura agricola è completamente sicura per chi soffre di allergie e contiene metilmetionina, una vitamina che favorisce la guarigione delle ulcere gastriche e duodenali, della gastrite e della colite. Oltre al cavolo, il piatto contiene spesso altre verdure fresche, erbe aromatiche ed è sempre condito con una salsa di aceto, olio vegetale, zucchero e sale.

Come fare

L'insalata di cavolo fresco con aceto e zucchero viene preparata in modo semplice e veloce, ma per rendere il piatto succoso, gustoso e insolito, utilizzare alcuni trucchi durante il processo culinario:

1. Tutte le ricette prevedono l'utilizzo di verdure fresche, quindi la frutta deve essere scelta intera, non raffermo, senza danni.
2. Tutti gli ingredienti vengono tagliati a listarelle con un coltello affilato o grattugiati. Usa una grattugia coreana per carote e la tua insalata risulterà molto più bella.
3. Prima di mescolare il cavolo bianco tritato con altri ingredienti, è necessario schiacciarlo un po' con le mani. Ciò contribuirà a rendere il piatto più succoso.
4. Oltre al cavolo, puoi aggiungere carote, cipolle, aglio, peperoni, erbe fresche, rafano, sedano, barbabietole e persino mais in scatola.
5. Per condire, mescolare l'olio vegetale con aceto da tavola, sale e zucchero.
6. L'aceto normale al 9% può essere sostituito con aceto di mele o succo di limone.

Ricetta per insalata di cavolo fresco con aceto

Il cavolo fresco con zucchero e aceto è uno degli snack leggeri e ipocalorici che, una volta consumati, possono fornire molte sostanze nutritive. È possibile rendere una ricetta tradizionale più interessante, piccante e diversificarne il gusto semplicemente sostituendo l'olio vegetale o l'aceto con altri ingredienti. Trascorrendo un minimo di tempo, impegno e denaro, puoi nutrire tutta la tua famiglia con una meravigliosa insalata vitaminica.

Insalata con cavolo e carote con aceto

• Durata: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 84 kcal/100 g.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una simile insalata con cavolo e aceto può essere preparata non solo da una casalinga inesperta, ma anche da un solo uomo, questo processo culinario è così semplice. A seconda della stagione, l'elenco degli ingredienti può essere integrato con altre verdure o frutta. A causa del gran numero di prodotti utili, un'insalata del genere nel menu delle strutture di ristorazione merita di essere chiamata "Vitamina". Per le verdure, scegli aneto, prezzemolo o coriandolo.

Ingredienti:

• cavolo – 400 g;
• carote – 2 pezzi;
• zucchero, aceto - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• sale – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tritate il cavolo cappuccio bianco con un coltello normale o speciale, oppure potete anche grattugiarlo.
2. Grattugiare anche le carote su una grattugia grossa.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con le mani pulite, strofinando leggermente il composto.
4. Versare l'olio di semi di girasole e l'aceto e mescolare bene con un cucchiaio.

• Tempo: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 5-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 74 kcal/100 g.
• Destinazione: antipasto freddo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Questa ricetta contiene cipolle e aglio, che conferiscono al piatto un gusto speziato e leggermente piccante. Questa insalata di cavolo con aceto e zucchero sarà un ottimo complemento alla carne. Se non vi piace il sapore intenso delle cipolle potete sostituirle con qualche cipolla verde.

Ingredienti:

• cavolo – 650 g;
• carote – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 2 denti;
• zucchero – ½ cucchiaino;
• aceto (mela) – 20 ml;
• burro – 1/3 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a listarelle, aggiungere un po' di sale e strofinare con le mani.
2. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a semianelli.
3. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e mescolare il tutto.
4. Preparare il condimento mescolando l'olio con l'aceto e lo zucchero semolato.
5. Versare la salsa nel composto di verdure, mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Con pepe

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 47 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 92 kcal/100 g.
• Destinazione: antipasto freddo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il peperone dolce si sposa bene con altre verdure, quindi aggiungerlo all'insalata di cavolo con aceto arricchirà il gusto e l'aroma dello spuntino. Un piatto preparato secondo questa ricetta può essere conservato per l'inverno, per poi essere estratto e consumato in qualsiasi periodo dell'anno. L'insalata può essere consumata come spuntino autonomo o come contorno per piatti di carne.

Ingredienti:

• cavolo – 5 kg;
• peperone, cipolla, carota – 1 kg ciascuno;
• sale – 30 g;
• zucchero – 400 g;
• olio vegetale, aceto (9%) – 0,5 l ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le teste di cavolo dalle foglie superiori e grattugiare su una grattugia speciale.
2. Carote e peperoni sbucciati tagliati a listarelle sottili, cipolle a semianelli.
3. Mescolare il cavolo cappuccio con le carote, cospargere di sale, mescolare con le mani, impastando leggermente in modo che le verdure rilascino il succo.
4. Aggiungere pepe e cipolla al composto e mescolare ancora.
5. Preparate un condimento mescolando lo zucchero semolato con olio e aceto. Mettere sul fuoco, cuocere a fuoco lento, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Dopo aver portato a ebollizione, versare la salsa nel composto di verdure.
6. Mescolare bene l'insalata. Se pensate di conservare per un lungo periodo, lasciate i barattoli con il composto per 2 giorni a temperatura ambiente, quindi chiudeteli con i coperchi di nylon e metteteli in cantina.

Con olive

• Durata: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 11 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 50 kcal/100 g.
• Destinazione: antipasto freddo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Il gusto di questa insalata è molto leggero, ma molto interessante per la presenza di formaggio a pasta dura e olive nell'elenco degli ingredienti. La ricetta richiede parmigiano, ma puoi aggiungere qualsiasi delle tue varietà preferite. È meglio prendere il cavolo bianco normale o il cavolo di Pechino, poiché si abbina bene con cetrioli, pomodori e lattuga. Un condimento interessante e semi di sesamo aggiungono note piccanti al piatto.

Ingredienti:

• cavolo – 1 testa;
• pomodoro – 2 pezzi;
• cetriolo, peperone - 1 pz.;
• foglie di lattuga – 50 g;
• olive snocciolate – 40 g;
• piume di cipolla verde – 5 pezzi;
• rametti di aneto – 5 pezzi;
• semi di sesamo – 20 g;
• Parmigiano – 10 g;
• olio d'oliva – 45 ml;
• limone – 1 pz.;
• aceto – 10 ml;
• aglio – 1 dente;
• zucchero – ½ cucchiaino;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare la salsa mescolando l'aglio schiacciato, l'olio, l'aceto, la scorza di limone, il sale e lo zucchero.
2. Mescolare e lasciare in infusione.
3. Metti i semi di sesamo in una padella calda e asciutta e asciugali fino a doratura.
4. Tritare finemente il cavolo lavato e strappare con le mani le foglie di lattuga.
5. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a cubetti, i pomodori a fette, il peperone (senza semi e gambi) a listarelle.
6. Tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto.
7. Metti i peperoni, il cavolo, i pomodori, i cetrioli, le cipolle, le erbe aromatiche e le foglie di lattuga in un'insalatiera profonda, versa la salsa su tutto, mescola.
8. Metti sopra gli anelli di oliva, i cubetti di formaggio, cospargili con semi di sesamo.

Il processo di preparazione dell'insalata di cavolo è semplice, ma l'aroma e il gusto del piatto possono essere migliorati utilizzando i seguenti consigli di chef professionisti:

1. Scegli teste di cavolo con foglie dolci e non appassite.
2. Se la verdura è troppo succosa, il liquido formatosi dopo averla tagliata deve essere spremuto e scolato. Altrimenti il ​​piatto risulterà acquoso.
3. Se la ricetta prevede l'aggiunta di cipolle all'insalata, scegliete le varietà leggermente dolci piuttosto che quelle amare.
4. Utilizzare olio (vegetale o d'oliva), aceto (o succo di limone) e spezie per condire. Per aggiungere un po 'di piccantezza, potete aggiungere un po' di senape alla salsa.
5. Per ulteriore aroma e gusto, puoi mettere nell'insalata diversi frutti, bacche, noci e persino frutta secca. Ad esempio, arancia, ciliegie, prugne, mele, mirtilli rossi, prugne, uva passa.
6. Cospargendo il succo di limone appena spremuto sugli alimenti affettati, li aiuterai a mantenerli freschi e ad evitare che si scoloriscano o si scuriscano.

Servire e decorare

L'insalata fresca di vitamine con cavolo, aceto e zucchero viene spesso servita su un piatto comune, in un'insalatiera profonda e raramente in porzioni in ciotole. La decorazione classica del piatto sono le erbe fresche (aneto, prezzemolo), disposte con ramoscelli. Danno all'antipasto un aspetto appetitoso e un aroma eccellente. Puoi completare il trattamento con fiori e altre figure di frutta e verdura presenti nell'insalata.

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