Ricetta quesadilla al formaggio o alle verdure. Quesadilla messicana con formaggio e spinaci. Quesadilla con prosciutto e formaggio

La quesadilla è uno dei piatti più deliziosi della cucina messicana. In termini semplici, questa è una tortilla piegata a metà con ripieno di formaggio.

Quesadilla con funghi e formaggio

Avrai bisogno (per 8 porzioni):

• 8 tortillas
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
• 2 pomodori tritati finemente
• 300 g di funghi prataioli tritati
• 1-2 spicchi d'aglio (tritati)
• 250 g di formaggio Gouda, Emmental o cheddar grattugiato
• 4 cipolle verdi tritate
• sale pepe

Preparazione:

1. Aggiungere l'aglio e i funghi all'olio riscaldato in una padella e cuocere per 3-5 minuti.
2. Aggiungere i pomodori, sale, pepe e cuocere per altri 2-3 minuti.
3. Trasferire su un piatto e far raffreddare leggermente.
4. Quindi mettere parte del ripieno di funghi, formaggio su metà di ogni tortilla, cospargere con cipolle verdi e coprire con l'altra metà della tortilla.
5. Friggere le quesadillas su entrambi i lati nell'olio riscaldato in una padella (1-2 minuti ciascuno) finché non saranno "bruciate" e il formaggio si sarà sciolto.

Quesadilla con pollo e ananas

Avrai bisogno (per 3 porzioni):

• 3 tortilla
• 2 filetti di pollo
• 150 g di formaggio grattugiato
• 7–8 fette di ananas in scatola
• olio vegetale
• sale e pepe

Preparazione:

1. Lavare il filetto di pollo, salare, pepare e friggerlo in olio vegetale caldo. Dopo che il filetto si è raffreddato, tagliarlo a pezzetti.
2. Metti il ​​formaggio grattugiato, il pollo, l'ananas e il formaggio grattugiato su una metà della focaccia. Coprire il ripieno con la seconda metà del pane pita.
3. Friggere le quesadillas su entrambi i lati in olio bollente in una padella per 1-2 minuti.

Quesadilla greca

Avrai bisogno (per 4 porzioni):

• 4 tortilla
• 30 ml di olio d'oliva
• 15 foglie di spinaci freschi
• 1 cipolla rossa
• 1 tazza di olive snocciolate
• 1,5 tazze di mozzarella
• 2/3 tazza di formaggio feta
• 16 pomodorini
• 2 peperoni rossi

Preparazione:

1. Tritare olive, cipolle, spinaci. Tagliare i pomodorini a metà. Tagliare il peperone a cubetti e friggerlo leggermente in olio d'oliva. Tagliare i formaggi a pezzetti.
2. Disporre su metà della tortilla il ripieno: spinaci, cipolle, peperoni arrostiti, pomodori, olive e formaggi. Coprire il ripieno con l'altra metà della tortilla.
3. Disporre con attenzione le quesadillas nella padella calda e cuocerle su entrambi i lati finché non saranno dorate e il formaggio sarà sciolto.

Quesadilla con verdure

Avrai bisogno (per 2 porzioni):

• 2 tortilla
• 1 zucchina
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 cipolla
• 1 pomodoro
• formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
• sale e pepe nero macinato (a piacere)

Preparazione:

1. Tagliare a pezzi tutte le verdure (ripieno) e friggerle in olio vegetale, aggiungendo sale e pepe a piacere.
2. Distribuire il ripieno su metà della tortilla, spolverizzare con formaggio grattugiato, coprire con l'altra metà e friggere la quesalida su entrambi i lati.

Quesadilla al formaggio con erbe e pomodori

Avrai bisogno (per 6 porzioni):

• 6 tortilla
• 240 g di parmigiano grattugiato
• qualsiasi verdura (rucola, prezzemolo)
• olio d'oliva
• 1 pomodoro piccolo
• 3 porri medi

Preparazione:

1. Lavare e asciugare bene le verdure. Tagliare il pomodoro a pezzetti, sbucciare e tagliare a fettine la cipolla verde.
2. Cospargere metà di ogni tortilla con il formaggio, distribuendolo uniformemente, aggiungere il pomodoro, la cipolla e le erbe aromatiche. Ricoprite il ripieno con l'altra metà delle tortilla e disponetele su una teglia (non ungetela con olio!).
3. Cuocere per 5 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi finché il formaggio non si sarà sciolto.
4. Tagliare le quesadillas a triangoli, partendo dal centro della piega.

-Piatto di cibo messicano- si tratta di due focacce, ricoperte di formaggio grattugiato e farcite con ripieno, fritte in padella e tagliate in più pezzi. Questo piatto è molto facile da preparare con tortillas già pronte, ma la cosa principale è la quesadilla con formaggio ed erbe aromatiche. si prepara molto velocemente e quindi è un'ottima opzione per la colazione. Anche gli ospiti che arrivano all'improvviso saranno deliziati da lei.

Avrai bisogno:

• eventuali verdure
• olio d'oliva
• pepe appena macinato

messicano tortillas, da cui vengono preparate le quesadillas, sono simili nella struttura al lavash armeno, ma di forma rotonda, vendute in confezioni sottovuoto, possono essere conservate a lungo, il che è molto conveniente: aperto e cotto in qualsiasi momento.

Questo è quello che sembrano.

Oltre alle quesadillas, i messicani cucinano con tali focacce Tacos- avvolgere i vari ripieni in una piadina. Come cucinare Taco di pollo Aspetto .

Per quesadillas con verdure utilizzare meglio formaggio che si scioglie facilmente. Ho Suluguni. Funziona bene con formaggi come il Gouda, ma è adatto anche il normale formaggio russo.
Con le verdure, il problema è risolto in modo molto semplice: vai al supermercato, scegli dagli scaffali con insalate verdi spinaci O rucola, puoi fare tutto in una volta. Per i residenti della metropoli, questa è la via d'uscita più semplice. Se hai un giardino, metti tutto ciò che è commestibile nella focaccia: cipolle verdi e aglio, ortiche, cime di barbabietola, aneto, prezzemolo, acetosa...

Ricetta fotografica passo passo:

Lavare e asciugare le verdure(nella foto la bietola). Se non disponi di un essiccatore per insalata speciale, guarda come asciugare rapidamente le verdure

Grattugiare il formaggio su una grattugia.

Bene scaldare la padella(la teglia è asciutta), adagiarvi sopra una focaccia.

Cospargere la focaccia.

Mettilo sopra verde. Ci sono gli spinaci qui.

La rucola è deliziosa in questa focaccia che, come puoi vedere, può essere utilizzata non solo nelle insalate. Una quesadilla con bietole viene benissimo; potete utilizzare una miscela di queste piante.

In cima al verde.

Copertina seconda focaccia- fai tutto velocemente, perché... la padella è in fiamme.
Consiglio: se avete poca esperienza culinaria potete formare una focaccia in tavola e trasferirla già pronta in una padella ben calda.
Premere la focaccia nella padella. Io uso una spatola di legno oppure puoi usare semplicemente un cucchiaio.

Quando la focaccia sarà dorata, turnover lei dall'altra parte.

Disporre la focaccia finita su una tavola o un piatto, versare l'olio d'oliva E spolverare con pepe appena macinato. Meglio usare miscela di cinque peperoni- l'aroma è straordinario! Taglio in 4 parti.

Come puoi vedere, preparare questo piatto è abbastanza semplice e veloce, soprattutto se le verdure lavate vengono conservate in frigorifero.
Consiglio: Se l'insalata è appassita e non è più adatta per essere consumata fresca, potete tranquillamente metterla in una piadina; una volta riscaldata riprenderà vita, il prodotto non andrà sprecato e sarà completamente utilizzato.

Ma questa è la focaccia che ottieni quando la friggi in una padella - griglia- con striature rosate molto appetitose. Ebbene, chi rifiuterebbe il pane caldo e croccante con erbe succose e formaggio fuso all'interno?

A proposito, se hai davvero difficoltà con le verdure, prepara questa focaccia semplicemente con il formaggio. Oppure, al contrario, aggiungi qualcos'altro al formaggio e alle erbe secondo i tuoi gusti - olive, pezzi di peperone, salsiccia o tonno in scatola... - sperimenta! L'importante è che ci sia abbastanza formaggio, perché è questo che tiene insieme la focaccia.

Buon appetito!

Quesadilla - focaccia con formaggio ed erbe aromatiche. Breve ricetta.

Avrai bisogno:

• tortillas con un diametro di 20-25 cm
• eventuali verdure
• olio d'oliva
• pepe appena macinato

Metti la focaccia su una padella asciutta e calda.
Cospargere con formaggio grattugiato, disporre le verdure e il formaggio sopra le verdure.
Ricoprire con la seconda focaccia e pressarla nella padella con un cucchiaio o una spatola.
Quando la focaccia sarà dorata da un lato, giratela dall'altro lato.
Metti la quesadilla finita su un piatto, versa l'olio d'oliva, spolvera con pepe appena macinato e tagliala a pezzi.

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Sombreri luminosi, canzoni di chitarra, cactus dalla forma strana, tequila, spagnolo colorato: quali associazioni evocano in te queste parole? Naturalmente, questo è il Messico! Tra le altre cose, il Messico è famoso per la sua piccante cucina nazionale, molti dei quali piatti hanno guadagnato popolarità ben oltre i confini di questo paese. Tra i tanti piatti ce n'è uno che piacerà sicuramente a tutti gli amanti del formaggio: le quesadillas. Abbiamo raccolto per voi 5 delle più interessanti ricette di quesadilla di pollo.

Cos'è una quesadilla

La versione originale della quesadilla è una tradizionale focaccia messicana di mais o grano - tortilla - ripiena di formaggio, piegata a metà e fritta. Tuttavia, si dà il caso che quasi tutte le ricette siano soggette a sperimentazione sia da parte di chef professionisti che di cuochi dilettanti. Pertanto, ora la versione classica della quesadilla è sempre più considerata un piatto il cui ripieno contiene non solo formaggio, ma anche pollo.

Una classica quesadilla di pollo con ingredienti che ricordano la pizza italiana

A seconda delle preferenze di gusto, la ricetta classica può essere modificata aggiungendo altri ingredienti: funghi, verdure, frutta ed erbe aromatiche, diversi tipi di carne e insaccati, oltre ai legumi.

Ricette quesadilla passo dopo passo con foto

Quesadilla classica con pollo e formaggio

Conoscendo i principi della preparazione di un meraviglioso piatto messicano, puoi fantasticare e deliziarti con il tuo piatto preferito ogni volta che vuoi. Preparare le quesadillas è un processo semplice e interessante che anche i cuochi alle prime armi possono padroneggiare.

Avrai bisogno:

• 300 g di filetto di pollo;
• metà di ogni peperone fresco, rosso e giallo;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 180 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 rametti di prezzemolo fresco;
• 4 tortillas di mais;
• olio vegetale;
• spezie (pepe nero macinato, paprika, peperoncino) - a piacere;
• sale.

Le tortillas di mais possono essere sostituite con tortillas di grano. Un'opzione adatta è quella di utilizzare un sottile lavash armeno per preparare le quesadillas.

Procedura di preparazione:

1. Disporre il filetto di pollo su un tagliere, coprire con un pezzo di pellicola trasparente e sbattere leggermente. Condire la carne con un po' di sale e spezie a piacere.
   

   Pestate leggermente il filetto di pollo e cospargetelo con le spezie a piacere

2. Metti il ​​pollo in una padella con olio vegetale ben riscaldato e friggi per 5-7 minuti su ciascun lato (fino a quando la carne sarà cotta). Trasferire il filetto fritto in un piatto e mettere da parte per un po'.
   

   Friggere il pollo fino a cottura ultimata

3. Tagliare il peperone senza semi in piccoli quadrati e la cipolla in semianelli o quarti di anelli sottili.
   

   Tagliare le verdure

4. Mescolando continuamente, soffriggere la cipolla a fuoco moderato (5-7 minuti), quindi aggiungere il peperone, salare leggermente le verdure e continuare a cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide a fuoco medio o basso. Non dimenticare di mescolare periodicamente il composto di verdure.
   

   Friggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare il filetto di pollo raffreddato a cubetti. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente con un coltello.
   

   Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa

6. Metti una focaccia in una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale. Disporre rapidamente gli ingredienti nel seguente ordine: 1/4 di formaggio grattugiato, 1/2 carne di pollo, 1/2 verdure ed erbe fritte e poi ancora 1/4 di formaggio. Puoi prima preparare una preparazione con le verdure e poi trasferirla in una padella, come preferisci.
   

   Disporre gli ingredienti preparati sulla focaccia e friggere finché il formaggio non si scioglie

7. Quando la parte inferiore del formaggio sarà sciolta, ricoprite la pasta con una seconda piadina, pressate leggermente in modo che la pasta aderisca al ripieno, ma non fuoriesca dai bordi.
8. Utilizzando due spatole larghe, girare velocemente la quesadilla e cuocere ancora per qualche minuto fino a doratura.
   

   Girare velocemente il pezzo coperto con la seconda focaccia dall'altro lato e cuocere fino a doratura.

9. Trasferire il piatto finito su un piatto largo, raffreddare leggermente, tagliare in porzioni e servire.
   

   Tagliare la quesadilla in porzioni

Video: preparare in casa una classica quesadilla di pollo

Con pollo, funghi e salsa salsa

Tenera carne di pollo, deliziosi formaggi e funghi aromatici sono uno di quegli accostamenti di sapori che spesso ci deliziano in insalate e antipasti, primi e secondi piatti e prodotti da forno. Questa meravigliosa “unità” può essere utilizzata anche per il cibo messicano.

Ingredienti:

• 8 tortillas di mais;
• 500 g di filetto di pollo;
• 200 g di formaggio;
• 200 g di funghi prataioli;
• 4–5 pomodori maturi;
• 2 cipolle;
• 1 peperone;
• 1/2 baccello di peperoncino;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1,5 cucchiai di succo di lime;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco;
• sale: a piacere;
• zucchero - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti per il primo passaggio: tagliare i funghi prataioli a fette (o come conveniente), il filetto di pollo a cubetti di media grandezza, 1 cipolla a semianelli.
   

   Tagliare i funghi prataioli a fette o pezzi di qualsiasi forma

2. Metti la cipolla in una padella riscaldata e friggi un po '. Quando la verdura diventa dorata, aggiungi il pollo e continua a friggere il tutto insieme per altri 3-5 minuti.
   

   Friggere cipolle e filetto di pollo

3. Aggiungi i funghi prataioli alle cipolle e al pollo. Cuocere ancora per qualche minuto.
   

   Aggiungi i funghi alle cipolle e al pollo

4. Aggiungere i peperoni pre-seminati e tagliati a listarelle e il peperoncino tritato. Mescolando, continuate a friggere il ripieno per circa 5 minuti, quindi togliete la padella dal fuoco.
   

   Il prossimo passo è aggiungere peperone e peperoncino

5. Preparare la salsa. Versare acqua bollente sui pomodori maturi, sbucciarli, quindi tritarli in un frullatore o semplicemente tritarli finemente con un coltello. Tritare uno spicchio d'aglio, una seconda cipolla e un mazzetto di prezzemolo fresco. Mescolare tutti gli ingredienti con la massa di pomodoro, aggiungere il succo di lime, sale e zucchero a piacere.
   

   Per preparare la salsa avrete bisogno di pomodori maturi tritati, cipolle, aglio, erbe aromatiche e succo di lime; tutti gli ingredienti devono essere mescolati

6. Disporre le tortillas di mais su un piano di lavoro. Distribuire uniformemente il ripieno tra tutte le preparazioni, cospargere ogni porzione con formaggio grattugiato. Piega con attenzione le tortillas a metà. È importante assicurarsi che il ripieno non sia eccessivo.

   Disporre il ripieno su un lato di ogni focaccia, cospargere di formaggio e piegare le focacce a metà.

7. Friggere i preparativi in ​​una padella calda e asciutta in modo che il formaggio all'interno si sciolga e su entrambi i lati del piatto appaia una deliziosa crosta dorata. Pronto!
   

   Friggere ogni quesadilla su entrambi i lati finché non appare una deliziosa crosta.

Video: come cucinare la quesadilla messicana con pollo e funghi

Con carne di pollo bollita e uova

Questo piatto è un'ottima colazione o uno spuntino di metà giornata. La ricetta seguente contiene gli ingredienti per 1 porzione. Se dovete preparare le quesadillas per più persone vi basterà aumentare gli ingredienti in proporzione al numero di porzioni necessarie.

Avrai bisogno:

• 1 tortilla di mais o di grano;
• 150 g di carne di pollo bollita;
• 150 g di formaggio;
• 1 uovo sodo;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaino di maionese;
• un rametto di prezzemolo fresco o coriandolo;
• sale e spezie - a piacere;
• verdura o burro per friggere.

Fasi di cottura:

1. Tagliare la carne di pollo bollita (carne disossata o filetto) in piccoli pezzi di forma arbitraria.
   

   Tagliate la carne di pollo disossata e bollita a listarelle o a cubetti, a piacere

2. Tritare l'uovo sodo con un coltello. Grattugiare il formaggio.
   

   Tritare l'uovo sodo e grattugiare il formaggio

3. Ungere la focaccia con maionese e senape.
   

   Ungere la focaccia con maionese e senape

4. Metti il ​​pollo su metà della focaccia.
   

   Posizionare il primo strato di ripieno su un lato della tortilla: carne di pollo bollita

5. Lo strato successivo è un uovo tritato bollito.
   

   Metti un uovo tritato sopra il pollo

6. Cospargete il ripieno prima con formaggio grattugiato e poi con prezzemolo fresco tritato.
   

   Gli ultimi ingredienti del ripieno sono il formaggio grattugiato e le erbe fresche tritate.

7. Piegare la focaccia a metà in modo che la parte libera del pezzo copra completamente il ripieno. Trasferire la quesadilla in una padella preriscaldata con un filo d'olio e friggerla su ciascun lato per 2-3 minuti. Servire il piatto finito immediatamente prima che si raffreddi.
   

   Piegare il pezzo a metà e friggerlo su entrambi i lati nel burro o nell'olio vegetale

Con mais e fagioli rossi

Questo piatto piacerà agli amanti dei legumi. È improbabile che il ripieno abbondante e saporito lasci nessuno indifferente.

Questa versione di quesadilla si prepara al forno.

Ingredienti:

• 2 tortillas di mais;
• 300 g di filetto di pollo;
• 200 g di fagioli rossi lessati;
• 100 g di mais in scatola;
• 1 peperone;
• 1/4 baccello di peperoncino;
• 1–2 pomodori;
• 100–150 g di formaggio;
• 1-2 rametti di coriandolo fresco o prezzemolo;
• sale e spezie qb;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, friggerlo con olio vegetale fino a cottura, salare e condire con le spezie a piacere.
   

   Friggere il filetto di pollo e condire con le spezie a piacere

2. Tagliare il peperone in quadrati di media grandezza, passare un pezzo di peperoncino attraverso una pressa o tritarlo molto finemente con un coltello. Metti le verdure in una padella profonda con olio vegetale caldo, aggiungi i fagioli rossi, il mais in scatola, i pomodori maturi a cubetti, le erbe tritate e sale a piacere. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
   

   In una padella profonda, cuocere a fuoco lento peperoni, fagioli, mais, altre verdure ed erbe aromatiche, aggiungendo sale a piacere

3. Metti una tortilla in una padella di ghisa asciutta o in una teglia rotonda, cospargi metà del formaggio grattugiato sulla tortilla. Adagiare sul pezzo la carne di pollo fritto, la parte vegetale del ripieno e poi la seconda parte del formaggio.
   

   Metti tutti gli ingredienti del ripieno sulla tortilla di mais

4. Coprire il ripieno con la seconda focaccia e premere leggermente. Mettete la quesadilla in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 7-10 minuti. Servire con panna acida o qualsiasi altra salsa!
   

   Coprire il pezzo con una seconda focaccia e metterlo in forno preriscaldato per 7-10 minuti, quindi servire con panna acida o salsa preferita

Con ananas grigliato e salsa piccante BBQ

Quando hai già provato ricette semplici e vuoi sperimentare, puoi preparare una quesadilla, aggiungendo varietà con l'aiuto di frutti esotici. Spesso uno degli ingredienti del cibo messicano è l'avocado, meno spesso: arance e lime. Ti diremo come preparare un delizioso ripieno di ananas.

Una quesadilla è un piatto messicano che è semplicemente una tortilla di mais o di grano (focaccia) con ripieno, saltata in padella o fritta. Il ripieno più tradizionale per una quesadilla è il formaggio. Nessun amante del formaggio rifiuterà un piatto del genere. Sono attratto da questa opzione per la sua semplicità e per il fatto che sono necessari solo due ingredienti. Ti consiglio di prendere un formaggio gustoso e fresco che si sciolga bene: più è, più è gustoso.

Quando si tratta di tortillas, preparo sempre le mie tortillas. Ecco la composizione degli ingredienti per l'impasto: burro (100 g), sale (0,5 cucchiaini), acqua (300 ml) e farina di mais o frumento (600 g). L'impasto risulta morbido e non si attacca affatto alle mani. Lo stendo molto sottile e lo friggo in una padella asciutta su entrambi i lati. Con questa quantità si ottengono 20 torte. Le piadine sono molto gustose, mio ​​figlio le porta una ad una. Questa porzione viene consumata entro un giorno. Le focacce possono essere preparate in anticipo e si conservano bene in un sacchetto. Se non ti piace giocherellare con l'impasto, puoi comprare le tortillas in negozio.

Le quesadillas al formaggio dovrebbero essere servite con panna acida e salsa.

Come preparare la “salsa”: mettere nella ciotola del frullatore: peperone (0,5 pz.), pomodoro senza buccia (1 pz.), cipolla media (1 pz.), aglio (2 spicchi), zucchero (1 cucchiaino), salsa di soia (3 cucchiai), olio vegetale o d'oliva (2 cucchiai), trita tutto e il gioco è fatto.

Oltre alla quesadilla al formaggio, suggerisco di provare altri piatti messicani: e.

Prepariamo il formaggio e la tortilla.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Distribuire il formaggio su una tortilla.

Coprire con la seconda tortilla.

Friggere su entrambi i lati in una padella asciutta. Puoi aggiungere un pezzo di burro.

Tagliate la quesadilla in quattro parti, è molto comodo farlo con un tagliapizza.

Servire la quesadilla calda con formaggio.

Buon appetito.

Si ritiene comunemente che il gusto della cucina messicana sia simile a una fiamma brillante. Ciò è dovuto all'idea sbagliata secondo cui i messicani aggiungono peperoncini e spezie a qualsiasi piatto e li servono con salse piccanti. La cucina messicana, infatti, non deve essere piccante, cerca di enfatizzare il gusto specifico dell'ingrediente principale, rendendo ogni piatto insolito, originale e molto gustoso. La cucina messicana ha ingredienti tradizionali che servono come base per molti piatti e senza i quali spesso nessuna festa è completa. Uno di questi ingredienti è la tortilla di mais. È la base di piatti famosi in tutto il mondo come burritos, fajitas, tacos e quesadillas.

La quesadilla è uno spuntino luminoso, aromatico, abbondante e molto gustoso della cucina messicana. Anche una casalinga alle prime armi può farcela, se solo avesse a portata di mano tortillas e ingredienti per il ripieno! Nonostante la loro semplicità, semplicemente non esistono due quesadillas identiche, perché la cucina messicana prevede un'ampia varietà di ripieni di carne, verdure, funghi e formaggio. Come per quasi tutti i piatti messicani, non esiste una ricetta classica per preparare le quesadillas, quindi il gusto dipenderà dalla fantasia e dalle preferenze del cuoco. Gli unici ingredienti obbligatori sono tortillas e formaggio; tutto il resto viene aggiunto a seconda della disponibilità di un particolare prodotto in frigorifero e secondo i dettami dell'anima e del cuore, o dello stomaco, a seconda di chi si sceglie.

La quesadilla può essere classificata come un piatto a cottura rapida; se hai tortillas, formaggio e 20-30 minuti di tempo libero, puoi tranquillamente iniziare a preparare una deliziosa cena messicana. Cos'è una quesadilla? Si tratta di due focacce, ben stratificate con formaggio grattugiato e farcite con il ripieno preferito, fritte o cotte al forno e tagliate in più pezzi. In una vera quesadilla, il ripieno non si sfalda, ma è tenuto in posizione dal formaggio fuso, sul quale non bisogna lesinare. Prova a cucinare uno dei piatti più popolari della cucina messicana e "Culinary Eden" ti suggerirà diverse opzioni per deliziosi ripieni.

Quesadilla con formaggio

Ingredienti:
2 tortillas,
80 gr. formaggio stagionato,
50 gr. formaggio feta,
25 ml di crema al 30%.
olio vegetale.

Preparazione:
Grattugiare il formaggio a pasta dura. Disporre il formaggio grattugiato su una tortilla e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Aggiungere la panna alla feta e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Posizionare la feta cremosa sulla seconda tortilla e distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Posizionare entrambe le tortillas con i lati del formaggio uno di fronte all'altro e premere leggermente per sigillare. Ungere una padella con una piccola quantità di olio vegetale e scaldarla. Friggere la quesadilla nell'olio su entrambi i lati fino a doratura. Tagliare la quesadilla finita in quarti e servire con salsa guacamole o panna acida.

Ingredienti:
10-12 tortillas,
3 petti di pollo o 6 filetti,
1 pomodoro grande,
1 peperone dolce grande,
1 melanzana,
1 testa di cipolla,
1 lattina di mais,
1 mazzetto di coriandolo,
aglio a piacere,
2 cucchiai. olio d'oliva,
salsa chili,
500 gr. Formaggio Gouda,
cumino,
origano,
paprica,
pepe,
sale.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti molto sottili, aggiungere cumino, origano, paprika, pepe e sale. Tritare finemente l'aglio e il coriandolo e aggiungerli al filetto. Versare 2 cucchiai. olio d'oliva e mescolare accuratamente in modo che le spezie siano distribuite uniformemente su tutta la carne. Coprire il filetto con un coperchio e conservare in frigorifero per 20-30 minuti. Tritare finemente la cipolla e la melanzana, eliminare i semi e tritare il peperone. Sbucciare il pomodoro e tritarlo finemente. Soffriggere in una padella la cipolla, la melanzana, il peperone e il pomodoro. Separatamente, friggere il filetto di pollo marinato. Mescolare il filetto preparato con le verdure, aggiungere la salsa di mais e peperoncino. Grattugiare il formaggio. Disporre il formaggio grattugiato su metà delle tortillas e distribuirlo uniformemente sulla superficie. Disporre sopra il ripieno preparato, quindi aggiungere nuovamente il formaggio, coprire con la seconda tortilla e premere leggermente. Metti la quesadilla nel forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a doratura. Tagliare la quesadilla finita in 4 pezzi e servire con panna acida.

Ingredienti:
450 g di filetto di manzo,
4 cucchiai di olio vegetale,
200 gr. fagioli rossi nel loro stesso succo,
500 gr. passata di pomodoro,
200 gr. formaggio stagionato,
6 tortilla,
1 cipolla grande,
150 gr. mais surgelato,
2 peperoncini,
30 gr. burro,
1 cucchiaino cumino,
1 cucchiaino coriandolo essiccato,
sale.

Preparazione:
Scegli la carne più fresca, la carne deve essere rossa, senza pellicole, grasso e ossa. Usando un frullatore, macina la carne. Usa anche un frullatore per tritare la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne e le cipolle. Tritare molto finemente i peperoncini e condirli con la carne. Aggiungi anche fagioli e mais alla carne di manzo, arrostisci Cuocere il tutto a fuoco medio per 3-4 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro, il cumino e il coriandolo, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti circa finché il liquido non sarà leggermente evaporato. Grattugiare il formaggio. Scaldare il burro in una padella pulita, adagiare la tortilla, cospargerla di formaggio, stendere il ripieno e distribuirlo uniformemente, cospargere nuovamente di formaggio, coprire con la seconda tortilla e premere leggermente. Quindi girare la quesadilla, friggere l'altro lato e tagliarla in 4 pezzi. Usa il ripieno rimanente e le tortillas per preparare altre due quesadillas.

Ingredienti:
1 tortilla,
1/2 peperone dolce,
una manciata di fagiolini,
1 cipolla piccola
100 gr. formaggio,
olio d'oliva,
burro,
sale,
pepe.

Preparazione:
Tritare molto finemente il peperone e tritare anche i fagiolini e la cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le verdure fino a metà cottura. Sciogliere il burro in una padella, adagiare la tortilla, distribuire metà del formaggio in uno spesso strato su metà della tortilla, adagiarvi sopra il ripieno di verdure e spalmare il formaggio rimasto. Piegare la tortilla a metà, girarla e friggere l'altro lato finché il formaggio non si scioglie.

Ingredienti:
8 tortilla,
2 cipolle rosse,
1 peperone verde,
1 peperone rosso,
2 zucchine piccole,
10 grandi funghi prataioli,
5 cucchiai. vino rosso secco,
100 gr. burro,
200 gr. formaggio.

Preparazione:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliare il peperone e le zucchine a pezzetti. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili. 1 cucchiaio. Sciogliere il burro in una padella e friggere una ad una tutte le verdure e i funghi. Per prima cosa friggete la cipolla, una volta dorata trasferitela in un piatto a parte. Sciogliere 1 altro cucchiaio. imburrare e friggere i peperoni, dopo i peperoni friggere le zucchine, e poi i funghi prataioli, aggiungendo loro del vino rosso. Ungere una padella pulita con burro e metterla sul fuoco. Mettere una tortilla in una padella, spolverare con formaggio grattugiato, adagiare sopra il formaggio le cipolle, i peperoni e le zucchine, adagiarvi sopra i funghi prataioli fritti e coprire il tutto con il formaggio. Metti un'altra tortilla sopra, premi leggermente e gira.

Senti gli aromi appetitosi della quesadilla fresca, incredibilmente succosa, bollente, croccante fuori e molto tenera dentro, diventerà il tuo piatto d'autore! È veloce da preparare e comodo da mangiare ovunque, che si tratti di una gita nella natura o di una cena in casa, perché il formaggio trattiene saldamente i bordi della quesadilla, mantenendo al suo interno il succoso ripieno. E grazie alla possibilità di sperimentarne la composizione, sulla vostra tavola ci sarà sempre un piatto dal gusto nuovo, originale. Espandi il tuo repertorio culinario con una sostanziosa quesadilla messicana!