Ricette per preparare il cavolo in umido come nella mensa dell'asilo.  Cavolo stufato come all'asilo Cavolo stufato con carne come all'asilo

Il cavolo è un ortaggio con foglie larghe che crescono attorno al gambo per formare una testa. Questo è un prodotto straordinario che viene utilizzato in cucina. Le verdure possono essere in salamoia, salate, fermentate, in umido, bollite, al forno, fritte. È ricco di vitamine e microelementi, quindi all'asilo può essere trovato nel menu settimanale del bambino. Molte madri hanno ripetutamente sentito il loro bambino chiedere di cucinare cavolo in umido... Perché il cavolo è così utile e come cucinarlo? Vale la pena notare che i metodi di trattamento termico e la sequenza di frittura influenzano in modo significativo il gusto del piatto.

e i suoi benefici

Grazie alla sua composizione unica, la verdura dalle foglie larghe e croccanti può essere vista spesso in vari piatti. Il cavolo cappuccio in umido con verdure è il piatto più apprezzato. Puoi stufare non solo fresco, ma anche in salamoia e persino salato.

Il cavolo stesso è un ortaggio interessante. Ma per migliorare e diversificare la tavolozza dei sapori del cavolo in umido, si consiglia di aggiungere altre verdure e carne. Gli ingredienti che devono essere nel piatto sono cipolle, carote, olio vegetale e, ovviamente, spezie. Ma non è consigliabile utilizzare quest'ultimo per i piatti dei bambini. Il gusto del cavolo può essere modificato con carne e verdure. Per migliorare il gusto, molte casalinghe usano pomodoro e latte, ma questo, ovviamente, non è per tutti.

La verdura è ricca di vitamine e microelementi. Contiene zucchero, proteine, minerali, fibre, lattosio e altro ancora. Il cavolo stufato contiene vitamine che aiutano a migliorare le condizioni della pelle. È sufficiente consumare 200 grammi di prodotto al giorno, il corpo riceve il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Consumando il prodotto regolarmente, è possibile normalizzare e ridurre il livello di colesterolo nel sangue. Il cavolo si prende cura anche della retina degli occhi, proteggendola dagli effetti negativi dei raggi UV. Non è consigliabile mangiare il cavolo stufato se si soffre di ulcera peptica.

Cavolo in umido come all'asilo: contenuto calorico

Il cavolo è considerato un ortaggio ipocalorico, 100 grammi di prodotto contengono circa 50 kcal. Se stufi il cavolo con altre verdure o alimenti, il suo contenuto calorico aumenterà molte volte. Ad esempio, cavolo con pollo - 171 kcal; con funghi - 132 kcal; con carne di maiale - più di 450 chilocalorie.

Cavolo stufato come all'asilo: ricetta

Molti bambini chiedono ai genitori di cucinare il cavolo stufato come all’asilo, ma i genitori non conoscono la ricetta. Ma non importa. Prepariamo il cavolo più delizioso dell'asilo. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• (preferibilmente manzo) - 200 grammi;
• brodo - 200 ml;
• cavolo bianco fresco - 200 grammi;
• riso tondo - 100 grammi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale o burro - 1 cucchiaio. l.;
• sale qb (come per il pepe e l'alloro, queste spezie non vengono aggiunte ai piatti dei bambini).

Iniziamo a cucinare il cavolo

Il cavolo in umido per la colazione all'asilo viene preparato come segue:

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente. Quindi si consiglia di immergerlo in acqua tiepida per un quarto d'ora.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, rosolarla nell'olio fino a renderla trasparente.
3. Tritare finemente il cavolo cappuccio e unirlo alla cipolla soffritta, cuocere a fuoco lento le verdure per 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio (a fuoco basso in modo che la cipolla non bruci). Mescola periodicamente le verdure.
4. Aggiungere il riso al cavolo, versare il brodo su tutto. Dovrebbe coprire i cereali. Aggiungete un po’ di sale e fate cuocere per 15 minuti.
5. Macinare la carne con un tritacarne o un frullatore e aggiungerla nella padella con le verdure. Dopo aver aggiunto la carne, il cavolo deve essere cotto a fuoco lento per non più di 5 minuti.

Ecco, il cavolo stufato come all'asilo (la foto nell'articolo, peccato, non riesce a trasmetterne l'aroma) è pronto. Buon appetito! Dividere in porzioni e servire caldo. Questo cavolo in umido delizierà non solo il bambino, ma anche tutti i membri della famiglia.

Cavolo in umido in una pentola a cottura lenta

Coloro che non riescono a immaginare la propria vita senza una pentola a cottura lenta possono cucinarci il cavolo come all'asilo. Il piatto risulterà gustoso e ipocalorico, quindi è ideale per qualsiasi alimento proteico. Il delizioso cavolo si ottiene solo da verdure fresche senza l'aggiunta di uova (molte casalinghe le aggiungono) e una grande quantità di spezie. Prepariamo il piatto classico più semplice dell'asilo. L'intero processo richiederà circa un'ora. Quindi cominciamo.

Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Cavolo fresco - 1 kg.
• Cipolle di media grandezza - 3 pezzi
• Carote - 1 pz. (grande).
• Ketchup - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaio. l.

Iniziamo a cucinare il cavolo in umido in una pentola a cottura lenta

Il cavolo in umido come all'asilo in una pentola a cottura lenta viene preparato come segue:

1. Cominciamo con le carote. Lavare e sbucciare la verdura, tagliarla a listarelle.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Usa il cavolo bianco giovane, non è solo gustoso, ma ideale per stufare. Devi sbucciare le foglie superiori della verdura e tritarla. Per fare questo, è meglio usare un tagliaverdure. Grazie ad esso, il cavolo risulta essere tagliato a fette sottili.
4. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker e aggiungere le carote. Selezionare la modalità "Frittura". Cuocere le carote in questa modalità per circa tre minuti, non dimenticare di mescolare.
5. Quindi aggiungere le cipolle alle carote e friggere anche queste.
6. Aggiungete poi il cavolo tagliato a pezzetti e continuate la cottura con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
7. Dopo circa 10 minuti noterete come il cavolo sia diminuito di volume. Ricordatevi di mescolare regolarmente, altrimenti potrebbe bruciare.
8. Aggiungi sale e ketchup.
9. Mescola tutti gli ingredienti, imposta il multicooker sulla modalità "Spezzatino" - e il gioco è fatto, non c'è più bisogno di guardare sotto il coperchio. Il cavolo cuocerà per 40 minuti. Grazie a questa modalità le verdure sobbolliranno dolcemente e rilasceranno il loro succo, quindi non si potrà nemmeno parlare di acqua.
10. Non appena viene emesso il segnale acustico che ti avvisa che il piatto è pronto, puoi aprire il coperchio e assaggiare il cavolo in umido. Risulterà incredibilmente tenero e succoso. Vale la pena notare che una verdura giovane può essere stufata più velocemente. Servire il piatto caldo, guarnito con qualche erba aromatica. Buon appetito!

Cavolo stufato. Un'altra ottima ricetta

Come sapete, i bambini sono mangiatori molto esigenti, quindi per loro dovrebbero essere preparati piatti che non sono solo sani, ma anche gustosi e belli. Il cavolo cotto correttamente manterrà tutte le sue sostanze benefiche. Pertanto, prepareremo il cavolo in umido in un calderone.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• burro - 50 grammi;
• cavolo - 500 grammi;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• sale qb;
• concentrato di pomodoro o un pomodoro maturo.

Preparazione del cavolo stufato

Stuferemo il cavolo senza friggerlo, perché il cibo preparato in questo modo non serve ai bambini. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote usando una grattugia media. Prendiamo un calderone e mettiamo il burro sul fondo. Una volta sciolto, aggiungere le cipolle e le carote e far cuocere un po' a fuoco basso. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro e il cavolo. Mescolare tutto, aggiungere sale a piacere. Cuocere a fuoco basso per un'ora. Il cavolo risulta bollito e stufato, succoso, dal gusto delicato.

Involtini di cavolo pigri all'asilo

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: cavolo, cipolle, riso (preferibilmente rotondo), concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l., carne bollita, sale qb, diverse uova sode, olio vegetale. Calcola la quantità di carne e cavolo in base a ciò che ti piace di più. Il riso dovrebbe coprire completamente la parte superiore degli involtini di cavolo.

Prendete una casseruola, versate dell'acqua sul fondo, aggiungete il cavolo cappuccio e la cipolla tritata finemente. Chiudete il coperchio e fate sobbollire un po'. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale. Mescolare tutto accuratamente. Quindi è necessario schiacciare bene il cavolo con un cucchiaio, cioè compattarlo. Metti il ​​riso tondo lavato sopra la verdura. Aggiungete un po' d'acqua in modo che i cereali siano per metà coperti. Fai bollire il tutto per 15 minuti. Trascorso il tempo, adagiate sopra la carne bollita attorcigliata. Cuocere ancora un po' fino a quando il riso sarà pronto. Assicuratevi che ci sia del liquido nella padella, altrimenti la pietanza potrebbe bruciarsi. Se non basta aggiungere un po' d'acqua.

Quando il riso sarà pronto, toglietelo dal fuoco. Gli involtini di verza ripieni dell'asilo sono pronti. Devi tritare finemente le uova sode e adagiarle sulla carne. Mescolare il tutto e disporre nei piatti. Ora puoi sederti a tavola. Questo tipo di cavolo con carne e uova verrà divorato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Servire il piatto caldo, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Ora sai come preparare il cavolo in umido come all'asilo. Affrettati a compiacere la tua famiglia e i tuoi amici con un piatto gustoso e salutare. Buon appetito!

Ogni donna cerca di nutrire la sua famiglia non solo con cibo gustoso, ma anche con cibo sano. Pertanto, il cavolo non è l'ultimo posto nel menu della famiglia. E si scopre che ha molte varietà: non puoi limitarti solo al cavolo bianco. Ad esempio, il cavolo rapa è chiamato “l’arancia del nord” perché contiene più vitamina C di un’arancia ed è molto ricco di calcio, di cui i bambini hanno bisogno. Ma succede che un bambino di 3-5 anni si rifiuta di mangiare cibo fatto in casa e chiede a sua madre: "Preparami il cavolo in umido, come all'asilo". È chiaro che per gli asili nido, i nutrizionisti sviluppano mappe tecnologiche dei piatti, un'intera cerchia di lavoratori monitora rigorosamente l'alimentazione nutriente dei bambini: creano un menù vario, controllano il posizionamento dei prodotti secondo la ricetta. Ciò include un infermiere dietetico, un custode, un manager e, spesso, le autorità regolatorie. E i cuochi nelle scuole materne hanno una vasta esperienza nella preparazione dei piatti per bambini. Allora come può una giovane madre competere con loro? Internet viene in soccorso. Ci siamo dati il ​​compito: imparare a cucinare questa verdura, proprio come all'asilo.

Ricetta di cavolo per la scuola materna

Diamo un'occhiata alle mappe tecnologiche per preparare questo piatto sul sito dell'asilo.

1a ricetta per il cavolo in umido. Ingredienti: cavolo (bianco o in salamoia) – 143 g, olio vegetale – 3,5 g, carote – 2,5 g, cipolle – 4,8 g, concentrato di pomodoro – 6 g, farina di frumento – 1, 2 g, zucchero – 3 anni

Composizione regolare. Semplicemente non c'è sale nella ricetta. Dimenticato? Sale a piacere?

2a ricetta per il cavolo in umido. Ingredienti: cavolo bianco – 143, latte – 20 g, zucchero – 1,5 g, burro – 2,5 g.

Dovrebbe risultare qualcosa di tenero.

3a ricetta per il cavolo in umido. Ingredienti: cavolo bianco – 131, mele – 28,6 g, zucchero – 1,5 g, burro – 8 g, farina di frumento – 1 g.

E questa è una vera ricetta per bambini.

La lista degli ingredienti non basta per preparare un piatto speciale. Come si prepara il cavolo STUFATO? Prova a cucinare in una pentola a cottura lenta: caricare tutto e metterlo in modalità spegnimento? Ma è improbabile che l'asilo cucini in una pentola a cottura lenta. Sarebbe molto utile ricetta con foto. Continuiamo la ricerca.

Cucinare un delizioso cavolo per il bambino

1. Trattamento termico . Il prodotto principale viene preparato facendo bollire o stufando. Ad esempio, potrebbe essere cavolfiore o cavolo bianco.
2. Arredamento . Al prodotto finito deve essere aggiunto un aspetto attraente. Per fare questo è necessario macinarlo (puoi farlo fino a renderlo una purea, dipende dai gusti del tuo bambino). Quindi versare sui pezzi il burro fuso, arrotolare i cracker tritati e farli rosolare in forno. Oppure cospargere con prosciutto tritato finemente e formaggio grattugiato. Puoi aggiungere la salsa, che viene preparata con farina e latte fritti nel burro, un uovo sbattuto, mescolare il tutto e infornare. La panna acida migliora sempre il gusto del cavolo, puoi usarla per disegnare una faccina sorridente sul piatto finito. Un cucchiaio di purè di patate o porridge, un mucchietto di carne macinata in umido, una cotoletta o una salsiccia al vapore sono anche un'ottima aggiunta e decorazione a un piatto di cavolo. Sperimentare.
3. Aggiunta di una svolta . Puoi decorare con l'uvetta in senso letterale. Ma il punto è che i bambini mangeranno meglio se si gioca in qualche modo con la situazione. Ricordate, come nel film “La tata baffuta”: “La colazione è cancellata...”. Al tuo bambino non basta avergli preparato un pasto delizioso. Ha bisogno di sentire la tua cura e attenzione.

Cavolo stufato semplice

È interessante notare che ci sono persone indifferenti al cavolo in umido. Almeno non ho ancora incontrato nessuno del genere. E tu? Esistono molte opzioni per stufare il cavolo, con salsiccia, con carne, con funghi, ecc. Voglio offrirti l'opzione più semplice.

A me piace mangiare questo cavolo, ad esempio, con patate lesse o purè di patate. Può essere utilizzato anche come contorno autonomo per carne, pesce, funghi o come ripieno per crostate. Il cavolo stufato entra anche nelle frittelle e negli gnocchi. Adesso è estate e i cavoli giovani stanno crescendo. Pertanto, un piatto del genere può essere preparato almeno ogni giorno. E dal cavolo giovane risulta particolarmente gustoso.

Prodotti di cui avrai bisogno

• cavolo cappuccio 1 testa del peso di 2 kg;
• lampadine 4 pz.
• alloro 2 pezzi;
• pimento 4 pz.
• salsa di pomodoro 2 cucchiai. l.
• olio vegetale
• sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare la cipolla, tagliarla e metterla in un calderone con olio vegetale.

2. Lavare e tritare anche il cavolo cappuccio.

3. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi il cavolo tritato al calderone. Se il cavolo non si adatta tutto in una volta, chiudi il coperchio e fai sobbollire per circa 5 minuti. Dopo 5 minuti aprite il coperchio, mescolate il cavolo e guardate, la sua quantità dovrebbe diminuire, ora potete caricare il resto del cavolo. In questo modo, puoi farlo finché tutto il cavolo non entra nel calderone.

4. Dopo aver caricato tutto il cavolo, mescolatelo nuovamente con la cipolla, chiudete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando rimane 1/3 del contenuto del calderone. Ci vorranno in media 25 minuti, mescolate di tanto in tanto il cavolo facendo attenzione che non bruci. Dopo 25 minuti, aggiustare di sale, aggiungere l'alloro e il pimento. Chiudete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Ora è il momento di aggiungere il concentrato di pomodoro o la salsa di pomodoro, puoi aggiungere il ketchup. Mescola di nuovo tutto bene, chiudi il coperchio e fai sobbollire per altri 5-7 minuti.

Ora il nostro piatto è completamente pronto. Il cavolo stufato, nonostante la lunga cottura, è ancora molto salutare grazie al suo alto contenuto di fibre. Includendo questo gustoso piatto nella tua dieta, normalizzi il funzionamento del tratto gastrointestinale e...