Come spremere il succo di mela a casa. Ricetta per fare il succo senza spremiagrumi. Ricetta classica del succo di mela

Succo di mela fatto in casa: una ricetta per l'inverno

Succo di mela fatto in casa per l'inverno: ricetta passo passo e i migliori abbinamenti con altri frutti e bacche. Modi semplici per fare scorta di vitamine per tutto l'anno e ottenerle da una deliziosa bevanda alla mela. Risulta sano e molto aromatico e il suo gusto è molte volte superiore alla sua controparte acquistata in negozio.

1. Tipo di piatto: bevanda.
2. Sottotipo di piatto: bevanda alla mela.
3. numero di porzioni: 5-6
4. Tempo di cottura: .
5. Cucina nazionale: russa.
6. Valore dell'energia:

• proteine ​​– 0,4 g;
• grassi – 0,4 g;
• carboidrati – 9,8 g.

Segreti per preparare il succo di mela

Ingredienti per preparare il succo di mela

• mele (la quantità viene calcolata in base alle materie prime disponibili e ai contenitori per la cucitura);
• Nella ricetta classica non viene utilizzato lo zucchero, ma se i frutti sono molto acidi si possono aggiungere 50-100 g per litro di liquido.

Ricetta classica del succo di mela

Per preparare un succo gustoso e sano per l'inverno, è meglio lavorare solo le mele prese dall'albero: sono più succose. Le varietà Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka sono più adatte a questi scopi, ma se non ce ne sono, puoi usarne altre. Si consiglia di mescolare diverse varietà di mele: la bevanda miscelata ha un gusto e un aroma più interessanti.La tecnologia classica per preparare il succo di mela in casa è la seguente:

Succo di mela in bottiglia

1. Capovolgere i contenitori e coprirli con una coperta.

In questo stato, il succo di mela deve essere conservato a temperatura ambiente per altri 10-12 giorni. Se durante questo periodo non ha iniziato a fermentare, non è diventato torbido o è apparsa della muffa, i barattoli possono essere spostati per la conservazione a lungo termine in un luogo fresco e buio. Questa bevanda può essere conservata per un tempo molto lungo, quindi puoi assaporarne il gusto per un anno intero, fino a quando arriva il momento di un nuovo raccolto.Se si deteriora durante le prime due settimane, può essere bollita per 5-7 minuti e utilizzato per preparare gelatine o bevande alla frutta.Seguendo questa ricetta, non è necessario riscaldare il succo una seconda volta. L'unica differenza è che il riscaldamento consente di eliminare i sedimenti sul fondo della lattina, che appariranno durante la conservazione della bevanda. Vale la pena considerare che non sarà possibile ottenere in casa un succo completamente chiarificato, ma questa sfumatura non influirà sul gusto, utilizzando il metodo di pastorizzazione è possibile preservare il massimo delle vitamine nella bevanda risultante. Pertanto, è consigliato da casalinghe esperte che hanno a cuore non solo il gusto, ma anche i benefici dei loro preparativi. Per gli stessi scopi si consiglia di utilizzare solo stoviglie smaltate per riscaldare liquidi.

Succo di mela per l'inverno attraverso uno spremiagrumi

Preparare il succo di mela per l'inverno

Ingredienti:

• mele;
• altre verdure, bacche o frutti (facoltativi);
• zucchero se necessario.

Questo è il modo più comune e più semplice per ottenere qualsiasi bevanda a base di frutta e bacche. Per conservare il succo per l'inverno, puoi utilizzare il primo metodo di preparazione: la pastorizzazione, descritta nella ricetta classica. Il secondo metodo è la sterilizzazione. Per fare questo, filtrare il succo risultante con una garza e versarlo in barattoli puliti. Se le varietà di mele sono acide, puoi aggiungere zucchero, ma non più di 100 g per litro di liquido. Puoi aggiungere lo zucchero semolato subito prima della cucitura: si dissolverà completamente nel liquido caldo. Chiudi bene i barattoli con i coperchi bolliti. In questo momento l'acqua dovrebbe già bollire in un'ampia casseruola, sul fondo della quale è adagiato un cerchio di legno o una garza. Mettere i contenitori pieni in acqua bollente (dovrebbe raggiungere il collo dei barattoli) e sterilizzare per 15 minuti (per contenitori da 3 litri - 30 minuti). La schiuma dovrà essere rimossa gradualmente. Togliete i barattoli dall'acqua bollente, capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta calda.

Succo di mela ottenuto tramite uno spremiagrumi

Se nella tua fattoria hai uno spremiagrumi, puoi sperimentare i preparativi per l'inverno, preparando bevande miscelate. Quelli in cui le mele sono abbinate ai seguenti frutti, bacche e verdure hanno un gusto eccellente:

• pere;
• prugne;
• zucchine;
• carote;
• pomodori;
• zucca;
• aronia;
• olivello spinoso;
• uva;
• ribes.

Molti residenti estivi preparano questa bevanda alla mela e alla pera: risulta essere leggera, aromatica e molto gustosa.

Per prepararlo vi serviranno:

• mele;
• pere.

La quantità degli ingredienti deve essere selezionata in base al risultato atteso e ai gusti individuali.

1. Lavare accuratamente la frutta e tagliarla in quattro parti.
2. Passateli in uno spremiagrumi.
3. Versare la massa risultante in un contenitore smaltato e posizionarlo sul fornello a gas.
4. Man mano che il liquido si riscalda, sulla sua superficie si formerà della schiuma. Deve essere rimosso con un cucchiaio o una schiumarola.
5. Se non c'è abbastanza dolcezza, puoi aggiungere zucchero semolato.
6. Non appena il contenuto della padella bolle, spegnere immediatamente il fuoco e filtrare velocemente attraverso 2-3 strati di garza.
7. Versare caldo in barattoli di vetro già preparati e arrotolarli, capovolgerli e avvolgerli.

Dopo una settimana o una settimana e mezza, controllare se i pezzi si sono deteriorati e trasferirli in un luogo di stoccaggio permanente.

Succo di mela: ricetta senza spremiagrumi

Ingredienti:

• mele – 3 kg;
• acqua – 1 l;
• sciroppo di zucchero - 4 tazze (sciogliere 2 tazze di zucchero semolato nella stessa quantità di acqua calda).

Ricetta di cucina passo passo:

1. Sbucciare le mele ed eliminare le zone marce, eliminare la capsula dei semi.
2. Tagliare a fette larghe circa 1-2 centimetri e disporle in una padella smaltata.

Affettare le mele per il succo

1. Versare l'acqua.
2. Accendete il fuoco e aspettate che raggiunga il bollore, fate cuocere per 15 minuti.
3. Togliere la padella dal fornello a gas e frullarne il contenuto. Per fare questo, passare la polpa attraverso un tritacarne 2 volte o utilizzare un frullatore.

Frullare le mele per ottenere il succo

1. Unisci la massa risultante con lo sciroppo e rimettila sul fuoco.
2. Far bollire per 5 minuti, spegnere il fuoco e raffreddare leggermente.
3. Strofinare il composto attraverso un colino di metallo fine.
4. Rimettetela sul fuoco, portatela a ebollizione e versatela subito nei barattoli caldi preparati, arrotolatela e abbassate i coperchi.

Il succo di mela preparato secondo questa ricetta si ottiene dalla polpa. Contiene più fibre alimentari, quindi sarà benefico per l'intestino. Si consiglia l'utilizzo senza l'aggiunta di dolcificante per chi è a dieta.Se non avete uno spremiagrumi in casa e volete preparare una bevanda chiarificata, potete utilizzare la ricetta classica per la sua preparazione. Per ottenere il succo, le mele devono essere passate al tritacarne o grattugiate su una grattugia fine, quindi strizzate più volte con una garza. Quindi, prepara la bevanda secondo la prima ricetta.

Come preparare il succo di mela per l'inverno: video

Un altro modo per prepararlo per la conservazione a lungo termine può essere visto nel seguente video. Il suo autore suggerisce di preparare una bevanda con zucchero utilizzando il metodo di sterilizzazione. Vale la pena considerare che ogni casalinga alla fine trova i propri segreti per la conservazione della casa, quindi ricette diverse possono differire l'una dall'altra. Ognuno è buono a modo suo e può essere utilizzato con uguale successo per i preparativi invernali.

Il succo di mela è parte integrante di una dieta sana; è ricco di vitamine, microelementi essenziali e antiossidanti. Esistono diversi modi per ottenere il succo naturale dalle mele a casa.

Come spremere?

È possibile utilizzare i seguenti metodi di estrazione del succo:

• spremiagrumi;
• filtrare attraverso una garza;
• macinare con un frullatore;
• usando l'ebollizione.

Per spremere correttamente utilizzando uno spremiagrumi, è necessario seguire questi passaggi.

• Scegli una bottiglia con un collo di dimensioni uguali al beccuccio dello spremiagrumi. Ciò eliminerà la possibile ossidazione del prodotto finito. Per conservare il succo più a lungo, è meglio scegliere una bottiglia di vetro piuttosto che di plastica. Un contenitore metallico non è adatto a causa delle sue proprietà ossidanti.
• Posizionare il contenitore sotto il collo. Metti le mele tritate nella cavità dello spremitore e accendilo.
• Il dispositivo consente di ottenere un succo praticamente privo di polpa, anche se ciò dipende in gran parte dalle sue caratteristiche tecniche e dall'azienda. Potrebbe esserci una piccola quantità di polpa sulla superficie del succo. In questo caso potete mescolarlo o eliminarlo filtrandolo con un colino fine o una garza multistrato.
• Dopo aver lavorato tutte le mele, smontate lo spremiagrumi, sciacquatelo sotto l'acqua e asciugatelo bene. È meglio conservare il dispositivo smontato.

Ecco come puoi ottenere il succo di mela usando una garza.

• Sbucciare i frutti, tagliare la metà. Macinare su una grattugia o attraverso un tritacarne.
• Piegare la garza in più strati. Se non hai una garza a portata di mano, puoi sostituirla con un tessuto spesso.
• Posizionare la polpa grattugiata al centro del materiale filtrante. Successivamente, lega la garza con un nodo sopra.
• Inizia a spremere il succo attraverso il filtro risultante, aumentando costantemente la compressione del sacchetto di garza.

Il metodo per ottenere il succo utilizzando un frullatore è il seguente.

• Macinare i pezzi di frutta (con la buccia inclusa) in un frullatore.
• Metti la massa risultante su un tovagliolo o una borsa di stoffa, legala con un nodo e mettila sotto un peso. Puoi usare uno scolapasta posizionato su una padella come pressa. Devi metterci dentro un sacchetto di polpa di mela. Metti sopra un piatto e sopra una bottiglia d'acqua da tre litri e lascialo finché tutto il liquido non sarà defluito.

Puoi preparare il succo facendo bollire come segue:

• mettere la frutta tritata in un recipiente smaltato;
• riempirli con acqua;
• Bollire;
• togliete la padella dal fuoco, copritela con un coperchio;
• Gettare le mele in uno scolapasta ricoperto da una garza e strizzarle;
• mantecare con il liquido già raffreddato nella padella;
• versare il succo in un contenitore pulito.

Il semplice succo di salsa di mele che puoi spremere a casa è ottimo anche per i bambini. La resa di 1 kg di mele sarà maggiore se scegli la varietà giusta. Se lo cucini in uno spremiagrumi, puoi quindi chiarificare la bevanda. Puoi scoprire come schiarirlo di seguito.

Tecnologia di cottura

Prima di estrarre il succo utilizzando uno dei metodi sopra descritti, è necessario preparare le mele. Per fare questo, lavali bene e rimuovi la parte centrale. Se non rimuovi i semi prima di spremerli, il succo risulterà leggermente aspro. Per la preparazione del succo vengono scelte principalmente mele dolci, ma sono ammessi frutti agrodolci. La scelta della varietà dipende da come si prevede di preparare esattamente il prodotto, con o senza zucchero semolato.

Le seguenti varietà di frutta sono perfette per una bevanda senza zucchero:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• “Memoria di Kovalenko”;
• "Dolcezza scarlatta";
• "Titov";
• "Libertà".

I frutti delle varietà di cui sopra sono piuttosto dolci, quindi non è necessario aggiungere zucchero semolato.

Antey

Memoria Kovalenko

Se hai intenzione di preparare una bevanda con lo zucchero, è meglio dare la preferenza alle seguenti varietà:

• "Antonovka";
• "Aux";
• "Verbo";
• "Ricompensa";
• "Gloria ai vincitori."

Antonovka

Ausiliario

Il loro succo è molto più acido. Lo zucchero non solo migliorerà il gusto, ma aumenterà anche la durata di conservazione del prodotto. Se hai bisogno di ottenere un certo volume di succo, puoi calcolare approssimativamente il numero di frutti. Molto spesso, spremendo 11-12 chilogrammi di frutta con uno spremiagrumi, si ottengono circa 4-5 litri di succo.

Va ricordato che si consiglia di diluire il succo naturale ottenuto per estrazione diretta (con uno spremiagrumi o utilizzando una grattugia e un filtro di garza) con acqua in rapporto 2: 1 prima dell'uso.

Per sterilizzare correttamente barattoli e coperchi sigillanti è necessario eseguire i seguenti passaggi:

• controllare l'integrità del contenitore, non dovrebbero esserci difetti, soprattutto crepe;
• I vecchi coperchi non possono essere utilizzati e quelli nuovi, così come i contenitori di vetro, devono essere controllati per eventuali difetti;
• senza usare prodotti chimici per lavare i barattoli, è necessario sciacquarli bene con soda e senape in polvere;
• a 150-160°C sterilizzare i vasetti in forno, disponendo i contenitori su una gratella;
• raffreddare i barattoli.

Come conservare per l'inverno?

È importante ricordare che per il succo destinato alla conservazione a lungo termine, non dovresti scegliere varietà dolci di mele.

Esistono diversi metodi di inscatolamento:

• riscaldamento;
• leggera ebollizione;
• pastorizzazione chiusa.

La tecnologia di cottura tramite riscaldamento è la seguente: il succo va versato in un capiente contenitore smaltato, quindi riscaldato sul fornello a 88-98°C. Se non hai un termometro a portata di mano, puoi determinare il grado di riscaldamento a occhio. Il segno principale sono le piccole bolle sulla superficie del succo. Il prodotto non può essere bollito. Dopo essere stato pastorizzato, deve essere versato in barattoli o bottiglie sterili e sigillato ermeticamente. Dopo tutte le manipolazioni, il succo intasato deve essere avvolto in un panno spesso (scialle di lana, sciarpa, coperta, ecc.). Le lattine possono essere rimosse in un luogo di stoccaggio permanente solo dopo essere rimaste per circa 12-14 ore.

Il metodo della bollitura leggera è conveniente quando non si ha completa fiducia nell'alta qualità delle materie prime risultanti. Ad esempio, se le mele fossero rotte o leggermente rovinate. Non è necessario far bollire il succo a lungo, ma è abbastanza accettabile farlo bollire per cinque minuti. Naturalmente, in questo caso, una percentuale significativa di importanti oligoelementi e vitamine verrà distrutta, ma la cottura di cinque minuti non influirà sul gusto. Per prima cosa devi versare il succo in una casseruola con pareti spesse, quindi attendere che il liquido bolle. Dopo cinque minuti è necessario distribuirlo in un contenitore sterilizzato, chiuderlo ermeticamente, metterlo sottosopra e avvolgerlo. La bevanda si raffredderà per 12 ore, trascorse le quali le lattine dovranno essere riposte con i coperchi alzati e riposte in un luogo dove non siano presenti fonti di luce naturali o artificiali.

La pastorizzazione è conveniente perché il liquido è già bollito nel contenitore. Per preparare il succo in scatola in questo modo, è necessario posizionare un barattolo di succo in un'ampia casseruola con pareti alte. Il contenitore deve essere chiuso, ma non ermeticamente sigillato. Quindi metterlo in una casseruola, versare l'acqua e metterlo a fuoco medio. Quindi è necessario attendere che l'acqua inizi a bollire. È molto importante controllare il livello del liquido: non deve superare le "spalle" della lattina, altrimenti potrebbe rompersi.

La pentola va chiusa con un coperchio e riscaldata a 85°C. Quindi è necessario ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Al termine della procedura di pastorizzazione, rimuovere con attenzione il barattolo di succo con un guanto da forno, sigillarlo immediatamente e coprire bene con un panno caldo. Dopo 15 ore, il succo si raffredderà, dopodiché potrai portarlo in un luogo buio dove potrà essere conservato per tutto l'inverno.

Qualunque sia il metodo scelto, è necessario adottare alcune precauzioni per evitare la fermentazione del cibo appena inscatolato. Dopo l'intasamento, il contenitore con succo di mela deve essere conservato a temperatura ambiente per 12 giorni e monitorare le condizioni della bevanda preparata. Se il succo diventa torbido, apri i barattoli e versalo in un contenitore smaltato, quindi fai bollire per cinque minuti. Questo prodotto deve essere consumato il più presto possibile. Puoi anche fare il vino con questo succo. I barattoli il cui contenuto non è cambiato in alcun modo durante l'osservazione possono essere conservati in una stanza buia per due mesi. Se non li spostate, durante questo periodo il succo diventerà più chiaro e diventerà trasparente.

Una volta completata l'inscatolamento, è necessario prendere appunti su ciascun contenitore con la data di sigillatura. In questa forma, se le condizioni di conservazione non vengono violate, il succo può essere conservato fino a due anni.

Ricette popolari

Il succo di mela fatto in casa, preparato in modo indipendente, senza additivi artificiali, è spesso molto più sano e gustoso del prodotto prodotto su scala industriale. I metodi classici per spremere e conservare il succo sono stati discussi sopra, ma puoi anche utilizzare ricette più originali.

Ricetta mele e cannella

Quando è fredda, questa bevanda rinfresca e disseta perfettamente, e in inverno il succo caldo e speziato ti aiuterà a riscaldarti dopo una lunga passeggiata.

Ingredienti:

• 20 mele medie;
• cannella (macinata o intera);
• zucchero semolato (facoltativo).

I frutti devono essere lavati, tagliati a metà, tagliati a pezzi, quindi messi in una padella e aggiungere acqua. Far bollire a fuoco basso per circa 25 minuti. Filtrare la polpa e spremere quanto più liquido possibile. Successivamente, devi mettere dentro due bastoncini di cannella o un cucchiaio di spezie macinate. Aggiungi lo zucchero a piacere.

Versione mela-limone

Bevanda non solo gustosa, ma anche sana e ricca di vitamine. Si consiglia di berlo quando si ha il raffreddore.

Per prepararlo vi serviranno:

• 200 grammi di succo di mela, ottenuto con qualsiasi metodo di estrazione, compresi buccia e semi;
• 2 limoni;
• 1 cucchiaino di miele.

Il succo di limone può essere ottenuto utilizzando uno spremiagrumi oppure manualmente tagliando il frutto a metà. Successivamente, devi mescolarlo con succo di mela e aggiungere miele.

Con polpa di mela, zucca e carota

La ricetta con polpa di mela, zucca e carota è adatta per l'inscatolamento.

Ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di zucca tritata;
• 1 carota.

La zucca deve essere bollita e la polpa grattugiata. I succhi di mela e carota devono essere spremuti con uno spremiagrumi o filtrati con una garza. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, messi sul fuoco in una padella smaltata e attendere che il composto inizi a bollire. Il succo, dopo averlo tolto dal fuoco e fatto raffreddare, può essere distribuito in contenitori sterili e conservato per l'inverno oppure consumato fresco.

Preparare in casa i preparativi per l'inverno è sano e gustoso. Tra l'altro è anche molto pratico, soprattutto in un anno ricco di una certa varietà di verdure o frutta. Ad esempio, è quasi impossibile “combattere” un abbondante raccolto di mele in giardino esclusivamente mangiandone i frutti. È molto più sano e corretto preparare le mele per l'inverno in barattoli, preparando marmellate, marmellate, composte e succhi. A proposito, riguardo al succo di mela fatto in casa: questo è uno dei modi più salutari per conservare la frutta. Soprattutto se prepari il succo di mela per l'inverno con la polpa attraverso uno spremiagrumi o uno spremiagrumi senza aggiungere zucchero. Anche il succo di mela costituisce un'ottima base e si abbina bene con altri regali autunnali, come la zucca o le carote. Nel nostro articolo di oggi troverai ricette passo passo con foto sia del classico succo di mela che della sua versione originale con zucca e carota. Tutte le ricette sono abbastanza semplici da preparare e non richiedono particolari abilità culinarie. Pertanto, li consigliamo vivamente a tutti gli amanti dei succhi di mela in scatola fatti in casa!

Come preparare il succo di mela per l'inverno a casa usando uno spremiagrumi: ricetta passo passo con foto

Uno spremiagrumi è un assistente indispensabile quando prepari il succo di mela a casa, anche in inverno. Non c'è praticamente alcuna differenza fondamentale che si rifletterà nel gusto del prodotto finito, sia che si tratti di uno spremitore manuale, a coclea o centrifugo. Pertanto, per preparare il succo di mela per l'inverno a casa utilizzando uno spremiagrumi, puoi scegliere qualsiasi versione di questo assistente di cucina di cui disponi.

Ingredienti necessari per preparare il succo di mela per l'inverno a casa

• mele dolci - 5 kg
• zucchero - 1/4 tazza

Istruzioni passo passo su come preparare il succo di mela per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi a casa

Delizioso succo di mela per l'inverno a casa utilizzando uno spremiagrumi: ricetta passo dopo passo

Non c'è niente di più semplice che preparare a casa in uno spremiagrumi un delizioso succo di mela per l'inverno! La bevanda finita è limpida, delicata e molto aromatica. E tutto ciò che è richiesto a una casalinga che ha deciso di preparare un delizioso succo di mela per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi a casa è preparare adeguatamente i frutti per l'ulteriore lavorazione.

Ingredienti necessari per un delizioso succo di mela per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi a casa

• mele di qualsiasi varietà in qualsiasi quantità
• zucchero a piacere

Istruzioni passo passo per una deliziosa ricetta di succo di mela a casa in uno spremiagrumi per l'inverno

1. Quindi, prima devi preparare adeguatamente i frutti per un ulteriore trattamento termico. Per fare questo, lavare accuratamente le mele e tagliare tutte le aree rovinate. Tagliamo ogni frutto in circa 6-8 parti a seconda della dimensione, eliminiamo le interiora.
2. Mettete le mele così preparate in uno spremiagrumi. Non è necessario togliere la buccia perché durante la cottura si staccherà insieme alla polpa in eccesso.
3. Se le tue mele sono acide, in questa fase puoi aggiungere lo zucchero a piacere. Ma non devi farlo con le varietà dolci di frutta: il succo sarà più sano.
4. Chiudi bene il coperchio dello spremiagrumi e mettilo sul fornello per circa un'ora. In questo momento stiamo sterilizzando contenitori e tappi.
5. Dopo un'ora, apri il coperchio e mescola bene il contenuto dello spremiagrumi. Ciò contribuirà a separare l'eventuale liquido rimanente dalla polpa. Togliere dal fuoco, posizionare la pentola e aprire l'apposito rubinetto per far scolare il prodotto finito.
6. Poiché il succo finito è caldo, lo versiamo immediatamente in barattoli sterili e lo sigilliamo. Successivamente, capovolgere il pezzo finché non si raffredda.

Come preparare un delizioso succo di mela per l'inverno a casa - ricetta passo dopo passo

Anche la prossima ricetta, che vi svelerà un altro modo per preparare in casa un delizioso succo di mela per l'inverno, utilizzerà uno spremiagrumi. Ma a differenza della prima opzione, la tecnologia per preparare il succo di mela sarà leggermente diversa e faciliterà notevolmente il processo di preparazione del prodotto. Scopri di più su come preparare facilmente un delizioso succo di mela per l'inverno a casa nella seguente ricetta.

Ingredienti necessari per preparare il succo di mela per l'inverno a casa

• mele
• zucchero

Istruzioni passo passo su come preparare il succo di mela per l'inverno a casa

1. Tagliare le mele lavate a pezzetti, rimuovere tutti i wormhole, i semi e le partizioni. Puoi lasciare la buccia.
2. Passiamo le fette risultanti attraverso uno spremiagrumi. Quindi filtriamo il succo finito attraverso diversi strati di garza per separare il liquido dalla polpa.
3. Versare il succo puro in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Per le mele dolci, la porzione di zucchero dovrebbe essere di circa 1 cucchiaio. l. con un vetrino per litro di liquido.
4. A fuoco medio, mescolando costantemente e schiumando la schiuma dalla superficie, portare il succo quasi a ebollizione - 80-90 gradi. Mantenetelo a questa temperatura per letteralmente 3 minuti e toglietelo dal fuoco.
5. Versare immediatamente il succo caldo in bottiglie o barattoli di vetro sterili e chiudere ermeticamente.

Succo di mela fatto in casa senza zucchero tramite uno spremiagrumi: una ricetta per prepararlo per l'inverno

Per preparare il succo di mela fatto in casa per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi senza zucchero, è necessario utilizzare esclusivamente varietà dolci, come Gala o Golden. In questo caso, è auspicabile che i frutti non provengano dal primo raccolto: le mele tardive sono più succose e ricche di vitamine. Scopri di più sul delizioso e salutare succo di mela fatto in casa senza zucchero utilizzando uno spremiagrumi nella ricetta di preparazione invernale di seguito.

Ingredienti necessari per il succo di mela fatto in casa senza zucchero attraverso uno spremiagrumi per l'inverno

• mele dolci

Istruzioni passo passo per preparare il succo di mela senza zucchero attraverso uno spremiagrumi per l'inverno

1. Tagliamo le mele pulite a fettine, che sarà conveniente passare attraverso uno spremiagrumi. Dobbiamo tagliare le partizioni interne, le ossa e le aree danneggiate.
2. Passiamo le fette di mela attraverso uno spremiagrumi e versiamo il succo risultante in una padella smaltata.
3. Filtrare il succo di mela con una garza piegata in 2-3 strati. Questo metodo aiuta a liberarsi bene della polpa.
4. Mettere il succo preparato in una padella smaltata sul fuoco e portare a ebollizione. Togliere la schiuma dalla superficie utilizzando una schiumarola.
5. Mantieni letteralmente bollente il succo per 2-3 minuti e poi rimuovi la padella dal fuoco.
6. Versare la bevanda finita in contenitori presterilizzati: barattoli o bottiglie. Sigillare, avvolgere in qualcosa di caldo e lasciare raffreddare completamente.

Delizioso succo di mela per l'inverno senza polpa a casa: una ricetta semplice

Troverai un'altra ricetta semplice e allo stesso tempo deliziosa per il succo di mela per l'inverno senza polpa a casa. A differenza della versione precedente, questa ricetta utilizza zucchero e spezie aromatiche. Scopri quale esattamente dalla descrizione del delizioso succo di mela senza polpa per l'inverno a casa di seguito.

Ingredienti necessari per un delizioso succo di mela senza polpa per l'inverno a casa

• mele - 5 kg
• zucchero -3 cucchiai. l.
• radice di zenzero - 1 pz. circa 5 cm.

Istruzioni passo passo per una ricetta per il succo di mela senza polpa per l'inverno a casa

1. Per preparare questa versione di succo di mela gustoso e salutare è necessario utilizzare uno spremiagrumi. Grazie ad esso, il succo sarà ottenuto senza polpa e conserverà il massimo delle vitamine. Prima di tutto tagliate le mele a fettine.
2. Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a pezzetti. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa.
3. Metti le fette di mela e lo zenzero nello spremiagrumi. Se necessario aggiungete lo zucchero semolato e mettete sul fuoco.
4. Cuocere il succo per un'ora e mezza, quindi togliere il cuocisucco dal fuoco e scolare il succo attraverso un apposito rubinetto.
5. Versare immediatamente la bevanda calda in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

Come preparare il succo di mela fatto in casa senza spremiagrumi per l'inverno: una semplice ricetta passo passo

Puoi preparare il succo di mela fatto in casa per l'inverno utilizzando la seguente semplice ricetta senza spremiagrumi. Questa bevanda risulta essere piuttosto densa, poiché contiene polpa. I dettagli su come preparare il succo fatto in casa per l'inverno senza spremiagrumi sono nella semplice ricetta passo passo di seguito.

Ingredienti necessari per preparare il succo di mela senza spremiagrumi per l'inverno

• mele - 5-7 kg
• zucchero - 0,5 kg

Istruzioni passo passo su come preparare il succo di mela fatto in casa senza spremiagrumi utilizzando una ricetta semplice

1. Tritare finemente le mele, eliminando tutte le partizioni interne. Versare l'acqua finché il liquido non ricopre completamente la frutta.
2. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Far bollire per 10 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Macinare la massa raffreddata attraverso un setaccio.
4. Aggiungi lo zucchero alla purea risultante, mescola bene e porta di nuovo a ebollizione.
5. Togliere dal fuoco e versare in barattoli sterili e sigillare.

Come preparare il succo di mela e carota per l'inverno: una ricetta per l'inscatolamento a casa

Se vuoi raddoppiare la dose di vitamine, assicurati di preparare il succo di mela e carota per l'inverno utilizzando la ricetta per l'inscatolamento a casa di seguito. L'aggiunta di carote non solo renderà il gusto più interessante e la composizione più sana, ma aumenterà anche la saturazione del colore della bevanda. Maggiori informazioni su come preparare il succo di mela e carota per l'inverno nella descrizione della ricetta per l'inscatolamento a casa di seguito.

Ingredienti necessari per preparare il succo di mela e carota per l'inverno a casa

• mele - 5 kg
• carote - 1,5 kg
• zucchero - 300 gr.

Istruzioni dettagliate su come preparare il succo di mela e carota per l'inverno utilizzando una ricetta di conserve

1. Lavare le mele e le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
2. Mettiamo prima la frutta nello spremitore e poi le carote tritate.
3. Mescolare entrambi i succhi e filtrare attraverso strati di garza o un panno spesso. Se ti piace il succo con la polpa, salta questo passaggio.
4. Aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco medio. Portare a 90 gradi e far bollire per 10 minuti fino a quando tutto lo zucchero sarà completamente sciolto.
5. Versare il succo preparato in contenitori sterili e avvitare i coperchi.

Come preparare il succo di mela e zucca per l'inverno a casa: ricetta passo passo con video

Il succo di mela per l'inverno a casa risulta ancora più gustoso e ricco di vitamine se lo prepari con carote o zucca. Sono questi due ingredienti che si combinano in modo più organico con il succo di mela fatto in casa come esaltatori di sapore e colore. Nel prossimo video troverai una ricetta su come preparare il succo di mela e zucca per l'inverno a casa utilizzando uno spremiagrumi. Puoi anche usare uno spremiagrumi per prepararlo, ma il succo in scatola sarà senza polpa. Per quanto riguarda lo zucchero, aggiungerlo o meno ad una ricetta si può decidere in base alla dolcezza delle mele. Scopri di più su come preparare il succo di mela e zucca a casa per l'inverno nella video ricetta passo passo di seguito.

Tra le tante ricette per preparazioni casalinghe per l'inverno, ho anche il succo di mela naturale. Penso che non sia necessario dire che il succo di mela fatto in casa, che oggi prepareremo per l'inverno, non è solo molto gustoso, ma anche sicuramente salutare. Può essere consumato come bevanda autonoma, semplicemente diluito con acqua, oppure utilizzato come base per preparare gelatine, tè, mousse, gelatine e persino gelati alla frutta.

Possiamo parlare a lungo dei benefici del succo di mela preparato in casa. Non solo è un prodotto ipocalorico (soprattutto se preparato senza zucchero), ma contiene anche molto ferro, pectina e acidi della frutta. Il consumo regolare di succo di mela (entro limiti ragionevoli, ovviamente) aiuta ad aumentare l'immunità, così come la resistenza del corpo alle infezioni e ai raffreddori. Si consiglia di berlo per migliorare la digestione e stimolare la funzione intestinale.

Come preparare il succo di mela in casa? Ci sono diverse opzioni, ma oggi suggerisco di preparare il succo di mela con uno spremiagrumi, dato che semplicemente non ho uno spremiagrumi. Come risultato di semplici manipolazioni, otterrai una bevanda concentrata molto ricca, che deve essere diluita con acqua prima di bere (io la diluisco circa 1 a 3). Spero che anche quest'anno tu abbia una buona stagione del raccolto e preparerai sicuramente il succo di mela a casa per la tua famiglia.

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

La ricetta del succo di mela per l'inverno comprende solo 2 ingredienti: mele e zucchero semolato. Puoi regolare tu stesso la quantità di zucchero in base alla dolcezza naturale delle mele. I miei frutti sono agrodolci, quindi ho addolcito leggermente il succo di mela finito.

Quindi, selezioniamo le mele, le laviamo e, se ci sono aree marce, le tagliamo. Passiamo i frutti nello spremiagrumi, senza dimenticare di togliere di tanto in tanto la polpa.

Versare il succo di mela in un contenitore capiente e lasciarlo riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, la schiuma (ce n'è molta) salirà verso l'alto e diventerà più densa.

Per me è più facile e semplice filtrare prima il succo e poi spremere questa schiuma densa: contiene anche molto succo. Utilizzo un mestolo per togliere la schiuma e trasferirla in un altro contenitore. Se la torta è bagnata, strizzatela anche fuori.

È necessario filtrare il succo di mela appena spremuto attraverso un tessuto naturale spesso o 4-5 strati di garza. All'inizio, il succo verrà drenato attivamente, dopodiché inizierà a gocciolare, quindi dovrai spremerlo con le mani.

Il risultato è un succo di mela appena spremuto leggermente torbido, il cui colore dipende dalla varietà e dal colore delle mele. Da 6 chilogrammi di frutta ho spremuto 3,1 litri di succo.

Aggiungi lo zucchero semolato a piacere: 400 grammi di zucchero mi sono bastati per questa quantità di succo. Se il succo di mela è molto acido, aggiungi lo zucchero. E se le mele inizialmente sono dolci, non è necessario zuccherare affatto il succo. Mescolare il tutto e mettere a fuoco medio. Non è necessario far bollire il succo di mela per l'inverno: basta portarlo a 95 gradi (il succo sta per bollire) e puoi chiuderlo in barattoli.

Versare il succo caldo in barattoli già preparati. Ogni casalinga sterilizza i piatti per la preparazione a modo suo, ma io preferisco farlo nel microonde: lavare i barattoli in una soluzione di soda, sciacquarli e versare in ciascuno 2 dita di acqua fredda. Cuocere i vasetti nel microonde alla massima potenza per 5 minuti ciascuno. Se sterilizzi, ad esempio, 3 barattoli da 0,5-1 litro contemporaneamente, saranno sufficienti 7-10 minuti. Faccio bollire i coperchi sul fornello per circa cinque minuti.

Non è necessario parlare dei vantaggi dei succhi appena spremuti - i cosiddetti succhi freschi - rispetto a quelli in scatola. Tutte le vitamine contenute nel frutto migrano nel mosto. Come a casa? Il modo più semplice è lavare i frutti, caricarli nello spremiagrumi e bere immediatamente il liquido risultante. Dopotutto, già venti minuti dopo la sedimentazione, nella bevanda si verificano cambiamenti irreversibili. Innanzitutto si ossida a contatto con l'aria. Quindi è necessario aggiungere lo zucchero. Dopo qualche tempo, i batteri della fermentazione iniziano il loro lavoro distruttivo, trasformando il liquido in sidro o aceto.

In linea di massima, se preparato in casa, può essere conservato in frigorifero per circa una settimana. Questo a patto di filtrare la bevanda con una garza o un colino molto fine. Quindi il succo si schiarirà leggermente e la polpa si separerà. Tuttavia, anche una settimana è un breve periodo di tempo. Come ottenere lo stesso risultato del negozio: circa sei mesi, in modo che in primavera, durante il periodo di carenza vitaminica, tu possa goderti il ​​gusto ricco e caldo dell'inizio dell'autunno?

I succhi acquistati in negozio, anche quelli al 100% - in tetra pack o bottiglie di vetro - vengono spesso “ricostituiti”. Cosa significa? I frutti venivano bolliti fino a ottenere una purea, quindi diluiti con acqua, sciroppo di zucchero, acido citrico e ascorbico, quindi pastorizzati e infine imbottigliati in contenitori per la vendita al dettaglio. Pertanto, il trattamento termico del prodotto è stato effettuato tre volte. Di quali vitamine possiamo ancora parlare? Sì, ce ne sono più nella frutta secca uzvar che nel cosiddetto prodotto “ricostituito al 100%”! E il succo di mela fatto in casa viene riscaldato solo una volta, motivo per cui tutte le sostanze benefiche vengono preservate il più possibile. La conservazione a lungo termine della bevanda è ottenuta tramite lattine ermeticamente chiuse.

Chiunque abbia visto la pubblicità dei prodotti della Galizia sa come si prepara il succo di mela fatto in casa. E per i consumatori russi citeremo: "Spremiamo, riscaldiamo, versiamo". I succhi freschi della "Galizia" sono molto gustosi, ma il piacere non è economico. Pertanto, vale comunque la pena non essere pigri e preparare tu stesso una bevanda gustosa e salutare.

Per preparare il succo di mela in casa, scegli solo frutti maturi e succosi. Utilizzare solo varietà dolci, ma che contengano molto liquido. Lavare le mele e metterle in uno spremiagrumi. Devo pulirli ed eliminare i baccelli? Dipende dalla potenza del tuo robot da cucina. Da dieci chilogrammi di mele si ottengono dai tre ai quattro litri di succo. La torta è un ottimo compost che migliora la fertilità del terreno della tua dacia. Lascia che il mosto si depositi per un po'. Dopo mezz'ora la schiuma scomparirà e la polpa si raccoglierà nella parte superiore della bevanda.

Filtrare il mosto attraverso diversi strati di garza. Mettete la padella con il succo sul fuoco vivace. Riscaldare a 80-90 gradi, eliminando la schiuma in eccesso. In linea di principio, non è necessario rimuoverlo, ma il colore della bevanda sarà senza pretese, "arrugginito". e coperchi. I contenitori di vetro devono essere caldi in modo che non scoppino a causa degli sbalzi di temperatura. Versare e arrotolare immediatamente sotto le palpebre. I barattoli devono raffreddarsi lentamente, quindi vanno coperti con una coperta. Succo di mela fatto in casa. Può essere conservato in un luogo fresco e buio per tutto l'inverno.

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