Come preparare l'insalata di cetrioli "Winter King" per l'inverno - ricette passo passo. Insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King". Ricetta passo passo con foto Insalata di cetrioli reali verdi

L'insalata aromatica di cetrioli invernali "Winter King" si sposa perfettamente con i piatti a base di patate. Per preparare la zuppa di sottaceti e l'insalata Olivier vengono utilizzati preparati fatti in casa, preparati in modo molto semplice, senza sterilizzazione. Usando una ricetta con foto passo-passo, puoi facilmente preparare uno spuntino al cetriolo. I cetrioli sono duri come freschi. Puoi usare frutti di cetriolo maturi e troppo maturi per preparare l'insalata.

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti. Numero di porzioni: 3 l.

Prodotti:

• cipolle – 1 kg.,
• cetriolo – 5 kg.,
• rametti di aneto – 300 gr.,
• essenza di aceto da tavola 9% - 6 cucchiai.,
• grani di pepe nero – 7 pezzi,
• olio vegetale – 0,5 l.,
• sale da cucina – 3 cucchiai.,
• zucchero – 5 cucchiai.
• foglia di alloro – 2 pz.

Il processo di preparazione dell'insalata di cetrioli “Winter King”

Per prima cosa immergere i cetrioli in acqua fredda per 30 minuti, sciacquarli, eliminare i mozziconi, tagliarli a cerchi e metterli in un contenitore.

Successivamente sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a semianelli e aggiungetela ai cetrioli. È preferibile assumere cipolle di una varietà non amara in modo che l'insalata non abbia un gusto specifico.

Lavare i rametti di aneto, tritarli finemente e aggiungerli al resto degli ingredienti. Mescolare bene gli ingredienti in una ciotola e lasciare macerare il composto per 30 minuti.

Prepariamo il ripieno. Prendere un capiente contenitore smaltato, versarvi l'olio vegetale, l'essenza di aceto da tavola, il pepe nero in grani, l'alloro, lo zucchero semolato e il sale. Metti le verdure tritate nella massa risultante e mescola accuratamente. Per condire l'insalata, utilizzare olio vegetale inodore.

Inoltre, puoi aggiungere al barattolo semi di senape, cumino, coriandolo e pepe nero in grani. Cuoceremo a fuoco medio fino all'ebollizione, mescolando di tanto in tanto. L'antipasto diventerà più saporito se aggiungerai peperoni dolci, baccelli di peperoncino e radice di zenzero.

Non appena i cetrioli si sono scuriti, la massa viene tolta dal fuoco e immediatamente versata in barattoli sterilizzati. Devi prima lavare e sterilizzare il barattolo in alcun modo.

Successivamente, arrotolare il barattolo di insalata di cetrioli "Winter King" con un coperchio di metallo, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo raffreddare per 24 ore.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

In estate preparare un'insalata di verdure gustosa e salutare non è difficile, perché le verdure si vendono ovunque. In inverno, puoi anche accontentare tutta la famiglia con un nuovo assortimento, ma ne trarrai pochi benefici, ma ci sono molti prodotti chimici. Durante la stagione fredda vengono in soccorso le preparazioni fatte in casa, di cui è opportuno curare in anticipo. Il lungo processo di conservazione spaventa molte donne, è particolarmente difficile farlo quando fa caldo. Suggeriamo di considerare utili ricette invernali a cottura rapida: preparare i cetrioli senza sterilizzazione.

Come scegliere i cetrioli giusti per la raccolta

Per preparare deliziosi cetrioli per l'inverno, la tua scelta dovrebbe essere presa con piena responsabilità. I frutti devono essere freschi, di media grandezza con spine nere. I frutti con spine bianche non sono adatti alla raccolta invernale, poiché sono varietà da dessert deperibili. È imperativo rimuovere le parti rovinate e lavarle accuratamente, quindi le insalate per l'inverno senza sterilizzazione avranno molti vantaggi rispetto ad altri tipi di preparazioni:

• tratterrà più vitamine ed elementi benefici per l'organismo;
• non ci vuole molto tempo per cucinare;
• contenere poche calorie;
• avere un gusto più ricco;
• risparmiare il budget.

Deliziose ricette per l'insalata "Winter King" senza sterilizzazione

L'appetitosa insalata "Winter King" è molto apprezzata dalle casalinghe. Non necessita di sterilizzazione, piace con una quantità minima di ingredienti e un gusto eccellente. È importante rispettare rigorosamente le proporzioni durante la preparazione, altrimenti a causa della piccola quantità di cibo potrebbero verificarsi deviazioni del gusto in una direzione o nell'altra. "Winter King" si conserva bene, ha un piacevole colore verde e un aroma estivo.

Da cetriolo e cipolla con aceto in barattoli

I cetrioli sottaceto preparati per l'inverno risultano teneri e croccanti se non vengono sottoposti a trattamento termico. Per questa ricetta, utilizzare qualsiasi frutto, anche storto e irregolare, che non sia adatto ad altri decapanti. Potete aggiungere qualsiasi ingrediente per provare una deliziosa merenda invernale, ma noi valuteremo la possibilità di prepararli interi con l'aggiunta di cipolla e aglio. Una piccola quantità di spezie o condimenti saporiti infonderanno note aromatiche alle nostre verdure.

Ingredienti per un barattolo (3 l):

• cetrioli (quanti si adatteranno al barattolo);
• 1300 ml di acqua potabile;
• 70 g di sale da cucina;
• 70 g di zucchero semolato;
• 60 ml di aceto al 9%;
• una cipolla media;
• un dente. aglio;
• 3 pezzi alloro foglia;
• 5 pezzi. Pepe di Giamaica;
• 3 pezzi grani di pepe nero.

La ricetta passo dopo passo:

1. Sciacquare le verdure in acqua corrente.
2. Sbucciare la cipolla e uno spicchio d'aglio, tritarli a piacere, ma non molto finemente.
3. Metti i cetrioli, le cipolle, l'aglio, i peperoni in un barattolo e più grande è il frutto, più basso dovrebbe essere.
4. Fate bollire l'acqua, versatela nel barattolo fino all'orlo e coprite con un coperchio.
5. Lasciare raffreddare.
6. Preparare la marinata: aggiungere nella padella lo zucchero, il sale, l'alloro, l'aceto e le spezie, quindi versare l'acqua raffreddata dai barattoli.
7. Far bollire la marinata per 5 minuti, quindi versarla in barattoli sterilizzati e sigillarli immediatamente con coperchi di latta utilizzando un'apposita chiave per conserve.
8. Capovolgete tutti i barattoli e lasciateli al caldo per 1-2 giorni.
9. Godetevi l'inverno con i cetrioli sottaceto croccanti preparati con il metodo della colata.

"Nezhinsky" con aggiunta di olio vegetale

L'insalata "Nezhinsky" è un'ottima idea per prepararsi senza sterilizzazione per l'inverno, perché si sposa bene con piatti di verdure, carne e patate fritte. L'insalata viene preparata rapidamente e ci sono molte ricette per questo. Considereremo la versione classica di Nezhinsky, che viene conservata per l'inverno. Non è necessario scegliere frutti giovani: andranno bene sia esemplari troppo maturi che storti.

Ingredienti:

• due kg di cetrioli;
• due kg di cipolle;
• un bicchiere di rast. oli;
• mezzo bicchiere di aceto;
• tre cucchiai. l. sale da tavola;
• due cucchiai. l. zucchero granulare;
• 8 pezzi grani di pepe nero.

1. Lavare le verdure in acqua corrente e asciugarle.
2. Tagliateli a cerchi sottili, non più spessi di 0,5 cm.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili.
4. Unisci gli ingredienti in una ciotola di alluminio, aggiungi lo zucchero, il sale, mescola.
5. Lasciare fermentare le verdure in una stanza buia per 20-30 minuti per rilasciare il succo.
6. Metti il ​​contenitore con le verdure sul fuoco. Mescolando, portare a ebollizione.
7. Dopo l'ebollizione versare l'aceto e l'olio.
8. Mescolando vigorosamente, cuocere il contenuto per altri 7 minuti.
9. Mettete le verdure stufate calde in barattoli sterilizzati, compattatele leggermente, aggiungete in ognuno qualche grano di pepe nero e arrotolate con i coperchi di stagno.
10. Capovolgeteli con attenzione e copriteli con una coperta. L'insalata Nezhinsky è pronta dopo che si è completamente raffreddata.

“Crudo” con aglio senza cottura

L'insalata di cetrioli freschi, preparata per l'inverno senza sterilizzazione e senza cottura, può durare in frigorifero per 4 mesi. Da un lato sembra avere una durata di conservazione breve, ma dall'altro è appena sufficiente per l'intero periodo freddo. Per prepararlo vi serviranno:

• tre kg di cetrioli;
• tre denti aglio;
• un bicchiere di zucchero;
• 150 g di aceto;
• 30 g di prezzemolo;
• tre cucchiai. l. sale.

1. Tagliare i cetrioli a fette o cubetti.
2. Aggiungere l'aglio tritato finemente, lo zucchero, il sale, l'aceto, le erbe tritate.
3. Mescolare bene e lasciare agire per 12 ore in modo che i cetrioli rilascino il loro succo.
4. Mettere in barattoli sterilizzati, coprire con coperchi di nylon e conservare in frigorifero.

Con senape e aneto ti leccherai le dita

L'insalata da leccarsi le dita è il modo più semplice per prepararla e, secondo le casalinghe, è anche la più deliziosa. I cetrioli croccanti in salsa di senape sono uno spuntino reale sia per l'estate che per l'inverno. Ingredienti:

• 4 kg di cetrioli;
• un bicchiere di olio vegetale;
• un bicchiere di aceto al 9%;
• un bicchiere di zucchero;
• due cucchiai. l. sale grosso;
• 4 denti aglio;
• due cucchiai. l. senape in polvere;
• aneto, peperoncino o pepe nero.

1. Lavare le verdure, tagliarle a rondelle, metterle in un contenitore di alluminio.
2. Risciacquare l'aneto e tritarlo.
3. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo.
4. Diluire la polvere di senape con acqua fino alla consistenza della panna acida liquida.
5. Aggiungete tutti gli ingredienti alle verdure, mescolate delicatamente e lasciate macerare in un luogo fresco per 3 ore.
6. Sterilizza i barattoli in qualsiasi modo: nel forno, nella pentola a cottura lenta, a bagnomaria o nel microonde.
7. Metti l'insalata di cetrioli nella salsa di senape, copri con i coperchi di plastica e conservala in un luogo fresco.

Deliziosa insalata con pomodori e cipolle nel loro stesso succo

Una gustosissima insalata “mista” per l'inverno con pomodori e cipolle. Ma affinché le verdure possano essere conservate senza trattamento termico, è imperativo rimuovere da esse tutte le parti rovinate e lavarle accuratamente. Ingredienti:

• due kg di cetrioli;
• due kg di pomodori;
• 700 g di cipolle;
• 6-7 pezzi. Pepe di Giamaica;
• 2-3 pezzi. alloro foglia;
• bicchiere di aceto (mela);
• gli occhiali crescono. oli;
• un cucchiaio. l. sale;
• 120 grammi di zucchero semolato.

1. Mescolare l'aceto con olio, zucchero, pepe, sale e alloro. Portare a ebollizione, quindi rimuovere la marinata finita dal fuoco.
2. Tagliare le verdure a cubetti; i pomodori di media grandezza vanno tagliati in quarti.
3. Versare sopra la marinata raffreddata, mescolare, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettere in un contenitore e arrotolare.

Come preparare "Winter King" senza aceto con acido citrico

Le marinate sono tradizionalmente preparate con l'aceto, ma i medici dicono che questo non è il prodotto più salutare per il nostro corpo. Ciò è particolarmente vero per l'aceto acquistato in negozio, quindi non dovresti lasciarti trasportare dai piatti contenenti questo prodotto. Per coloro che non possono rifiutare i cetrioli sottaceto, offriamo una ricetta con l'aggiunta di acido citrico.

Ingredienti per vasetto (3 l):

• cetrioli lunghi, quanti ne andranno bene;
• mezzo peperone dolce;
• mezza carota;
• un baccello di peperoncino;
• 5 pezzi. piselli pimento;
• 5 denti aglio;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 2 pezzi. foglie di ciliegio e ribes;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 8 cucchiaini Sahara;
• 4 cucchiaini sale da cucina grosso.

1. Tagliare le estremità dei cetrioli, sciacquarli e immergerli in acqua fredda per 3 ore.
2. Sul fondo del barattolo disporre a strati: aneto, foglie di ribes e ciliegia, carote tagliate a fette, pezzi di peperone dolce sbucciato e tritato, peperoncino tritato, pimento, aglio tritato.
3. Riempi il barattolo di frutta, versa sopra acqua bollente, lascia per 15 minuti.
4. Quindi versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale e farla bollire per 5 minuti.
5. Versare l'acido citrico in un barattolo, riempirlo di salamoia e arrotolare il coperchio.
6. Capovolgi il barattolo, avvolgilo in modo caldo, lascialo riposare per un giorno, quindi conservalo.

“Latgale” agrodolce piccante con aggiunta di peperoncino

Grazie al suo gusto agrodolce, il “Latgale” è apprezzato sulle tavole festive, perché si sposa perfettamente con la vodka, il brandy, il whisky e altre bevande forti. Ingredienti che ti servono per preparare un ottimo spuntino invernale:

• 2,5 kg di cetrioli freschi;
• 1 kg di cipolle di media grandezza;
• 100 g di zucchero semolato;
• 100 ml crescono. oli;
• 1 PC. chili rosso;
• 100 ml di aceto al 6%;
• 1 cucchiaio. sale grosso;
• coriandolo macinato, pepe, erbe aromatiche.

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla ai cetrioli.
3. Aggiungere alle verdure gli altri ingredienti: aceto, sostanze vegetali. burro, zucchero, sale, coriandolo, peperoncino.
4. Mescolare il contenuto e metterlo a fuoco basso. Cuocere per 15 minuti.
5. Quando il colore e la consistenza della composizione cambiano, è pronto.
6. Mettere in barattoli, compattare accuratamente in modo che i frutti siano ben aderenti l'uno all'altro e siano completamente ricoperti di marinata.
7. Arrotolare i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in un asciugamano e lasciarli riposare per una notte.

Stile coreano con carote e peperoni

I cetrioli alla coreana senza sterilizzazione per l'inverno sono uno spuntino piccante che si sposa perfettamente con spezzatino, bistecca e patate fritte. Questa insalata sarà una vera scoperta nei giorni di digiuno, aggiungendo più varietà ad un menu scarno. Peperoni e carote completeranno armoniosamente il gusto dei cetrioli senza interromperne la freschezza e la tenerezza.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli di media grandezza;
• 200 g di carote;
• 3 pezzi peperone;
• mezzo cucchiaio. 9% aceto;
• mezzo cucchiaio. rast. oli;
• 8 denti aglio;
• un cucchiaio sale;
• due cucchiai. Sahara.

1. Tagliare i bordi dei cetrioli, tagliarli prima in due metà nel senso della lunghezza, poi a strisce sottili trasversalmente.
2. Sbucciare il peperone e tagliarlo a fettine sottili.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia adatta per le insalate coreane.
4. Tritare l'aglio.
5. Mescolare tutte le verdure preparate, salare, aggiungere lo zucchero, l'olio, l'aceto, coprire con un coperchio, lasciare agire per 10 ore.
6. Metti lo spuntino coreano in barattoli sterilizzati e versa la marinata formata durante la marinatura.
7. Chiudete i barattoli per l'inverno e conservateli in un luogo fresco.

Tagliate assortite di zucchine e cavoli in salsa di pomodoro

I cetrioli in scatola nel succo di pomodoro (pasta, salsa, ketchup) sono una ricetta ideale per le casalinghe alle prime armi, perché i pomodori sono facili da usare per preparare altri piatti. Per gli amanti delle ricette più complesse, offriamo un assortimento di cetrioli “Royally”, con l'aggiunta di zucchine e cavoli in salsa di pomodoro, e se vuoi qualcosa di piccante, puoi sostituire il pomodoro con l'adika georgiana appena preparata. Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli freschi;
• un kg di zucchine;
• una piccola testa di cavolo;
• un kg di pomodori;
• 2 denti aglio;
• 400 g di prezzemolo;
• 200 g di aneto;
• due cucchiai. l. sale, spezie.

1. Tritare grossolanamente il cavolo e sbollentarlo per 5 minuti.
2. Tagliare i cetrioli e le zucchine a cubetti.
3. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa.
4. Scottare i pomodori, togliere la pelle e macinarli in un frullatore.
5. Mettere cavoli, zucchine e cetrioli a strati in barattoli sterilizzati, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
6. Aggiungere sale, spezie, aglio al pomodoro, cuocere a fuoco lento per 10-25 minuti, quindi versare nei barattoli con le verdure, arrotolare, capovolgere, isolare e lasciare agire per un giorno.

Caviale di cetriolo con verdure attraverso un tritacarne

Il cetriolo è giustamente considerato un ortaggio universale, perché non solo contiene quasi l'intera tavola periodica, ma è anche utilizzato in tutte le ricette di preparazione di successo. Recentemente, le casalinghe si sono innamorate del caviale di cetriolo, che ha molte opzioni di cottura. Offriamo la migliore, a nostro avviso, ricetta per il caviale di cetriolo con l'aggiunta di pomodori, carote, mele e peperoni. Ingredienti:

1. 1 kg di cetrioli freschi;
2. una carota;
3. 3 pomodori medi;
4. 2 pezzi. peperone;
5. una mela verde;
6. una cipolla grande;
7. 80 g di olio vegetale;
8. Arte. l. aceto (mela);
9. cucchiaino cannella in polvere;
10. Arte. l. sale.

1. Grattugiare tutti gli ingredienti su una grattugia grossa.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, quindi friggerla nell'olio insieme alle carote.
3. Per prima cosa tritare i pomodori, quindi unirli alle cipolle fritte e alle verdure, salare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Una volta pronto, mettete il caviale nei barattoli, arrotolate e lasciate riposare per una notte.

Video ricette per insalate “Winter King” per l'inverno

Esistono numerosissime ricette con cetrioli senza sterilizzazione per l'inverno. Ciò include il "Lecho del Danubio" con peperoni e pomodori e una deliziosa insalata "Savoiardi" con fettine di cetrioli sott'aceto ed erbe aromatiche. Le ricette passo passo con foto aiutano le casalinghe a preparare qualsiasi versione di cetrioli per l'inverno senza commettere un solo errore, ma le istruzioni video danno un'idea più completa della preparazione delle insalate. Offriamo diverse ricette video per la conservazione invernale dei cetrioli senza sterilizzazione.

Conservazione con aneto e cipolle con vodka

Spuntino invernale “Cacciatore”

“La lingua della suocera”

Discutere

Insalate di cetrioli per l'inverno: ti leccherai le dita, Winter King senza sterilizzazione

Insalata di cetrioli per l'inverno, cosa c'è di meglio? Apri un barattolo in inverno, e da lì il profumo di aneto fresco, aglio, cetriolo fresco, come se fosse appena uscito dall'orto... mmmm... Ti leccherai le dita!

E fuori dalla finestra c'è una bufera di neve o un gelo pungente! Fate bollire delle patate, solo grandi, senza niente, anche se potete metterci dentro un pezzetto di burro, lo strutto salato con venature rosa, pane fresco con tè caldo, ed ecco una cena regale!

Parliamo oggi dell'insalata di cetrioli, mentre ce ne sono ancora tanti in giardino. Bene, le brave massaie lo hanno già salato e marinato in grandi barattoli, è ora di passare alle piccole cose.

Le migliori ricette di oggi:

Ricordiamo quindi che per le ricette senza sterilizzazione è necessario sterilizzare preventivamente vasetti e coperchi e preferibilmente tramite sterilizzazione a secco, cioè in forno, come segue:

• i barattoli e i coperchi venivano lavati, sciacquati con acqua pulita e lasciati scolare;
• Mettere i barattoli in un forno freddo, coprire con i coperchi e accendere per 30-34 minuti ad una temperatura di 120 gradi.

Li toglieremo dal forno e li utilizzeremo non appena saranno pronti per farcirci l'insalata.

Per una ricetta seguita da sterilizzazione, potete sterilizzare i vasetti con il vapore sopra una pentola di acqua calda.

Passiamo alle ricette stesse, iniziando da quelle semplici e passando gradualmente a quelle più complesse.

La ricetta più semplice, ma molto gustosa e aromatica! Per questa ricetta personalmente utilizzo barattoli Euro da litro con tappo a vite. Alcune persone usano barattoli normali con coperchi di plastica.

• due chili di cetrioli,
• testa d'aglio,
• un cucchiaio di sale,
• due cucchiai di zucchero,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• un peperoncino piccante privato dei semi,
• un mazzetto di erbe che ti piacciono: aneto, prezzemolo, basilico.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente tutte le verdure e asciugarle su un canovaccio.
2. Tritare finemente l'aglio, le verdure e il pepe.
3. Tagliamo i cetrioli ad anelli sottili e uniformi e li mettiamo in una padella smaltata o di vetro. Cospargere con una miscela di erbe aromatiche, aglio e pepe, mescolare.
4. Aggiungete sale, zucchero e aceto e lasciate macerare per 10 ore in frigorifero. Mescolare di tanto in tanto.
5. Mettere in barattoli asciutti e sterilizzati, distribuendo uniformemente la marinata e coprire con i coperchi.
6. Mettilo immediatamente in una cantina fredda.

Non vale la pena conservarlo a lungo, è meglio usarlo entro due o tre mesi.

L'insalata richiederà un po' più di lavorazione della precedente, perché sarà cotta. Ma resterà in cantina per molto tempo.

• cetrioli tre chili,
• peperone di qualsiasi colore e grado di maturità, ma maturo è ancora meglio - mezzo chilo,
• aglio invernale, due teste raccolte fresche,
• mazzetto di prezzemolo,
• alcuni grani di pepe nero - la quantità dipende dai vostri gusti,
• foglia di alloro,
• sale due cucchiai leggermente incompleti,
• mezzo bicchiere di zucchero,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• mezzo bicchiere di olio vegetale,
• concentrato di pomodoro - barattolo da mezzo litro.

Ricetta:

1. Sciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle.
2. Tagliamo i cetrioli ad anelli stretti, il peperone a listarelle, tritiamo finemente le verdure e l'aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande casseruola smaltata e scaldare a fuoco medio, ricordarsi di mescolare.
4. Dopo che il composto bolle, cuocere a fuoco molto basso per circa quindici minuti.
5. Togliere dal fuoco e riporre velocemente in barattoli sterili, senza dimenticare di scartare la foglia di alloro.
6. Arrotolatelo, rigiratelo e lasciatelo raffreddare sotto una coperta calda o una vecchia pelliccia. Conservare in cantina.

L'insalata preparata in questo modo ricorda il lecho e viene servita come antipasto con bevande forti o purè di patate. Perfetto anche per gli amanti della pasta. come aggiunta al tuo piatto preferito.

Insalata marinata, senza cottura: facile e veloce, il sogno di ogni casalinga!

• cetrioli tre chili,
• cipolle di media grandezza 6 pezzi,
• 10 spicchi d'aglio grandi,
• bicchiere di zucchero
• 2 cucchiai di sale,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• un bicchiere di olio vegetale.

Preparazione:

1. Lavate tutto, pulitelo e asciugatelo su un canovaccio.
2. Tritare finemente l'aglio e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3. Piccoli cetrioli - in cerchi, grandi - a semianelli e quarti.
4. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate fermentare in frigorifero per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere in barattoli sterili fino in cima, senza dimenticare di distribuire uniformemente il succo rilasciato in modo che i cetrioli nei barattoli siano nascosti dal liquido.
6. Lo arrotoliamo e lo abbassiamo immediatamente in una cantina fredda.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso in una fredda giornata invernale di uno spuntino a base di cetrioli freschi che profumano di calda estate e sole?

Esistono molte opzioni di conservazione: dai un'occhiata alle migliori:

1. Cetrioli sottaceto

Faremo questa insalata con la sterilizzazione. Conosco un'opzione senza sterilizzazione, ma nel gusto è molto inferiore a questa opzione.

• cetrioli di media grandezza due chili,
• cipolle di media grandezza 10 pezzi,
• sale un cucchiaio raso,
• zucchero due cucchiai,
• aceto da tavola due cucchiai,
• qualche rametto di aneto,
• grani di pepe nero 7-10 pezzi.

Preparazione:

1. Laviamo i cetrioli e le verdure, sbucciamo e laviamo le cipolle e asciugiamo tutto.
2. Tagliare i cetrioli e le cipolle ad anelli sottili e metterli in una ciotola capiente.
3. Tritare finemente l'aneto e mescolarlo con cetrioli e cipolle, aggiungere sale, zucchero e aceto.
4. Lasciare riposare per due o tre ore in un luogo fresco.
5. Mettere lo spuntino ben stretto in barattoli sterilizzati, riempire fino in fondo i barattoli con il succo che è stato rilasciato, aggiungere a ciascuno un paio di grani di pepe. Coprire con i coperchi e lasciare riposare per altri trenta minuti.
6. Sterilizzare a bagnomaria in una pentola capiente, ricordandosi di posizionare un tovagliolo di lino sotto i barattoli dopo aver fatto bollire l'acqua per 15-20 minuti.
7. Togliete i barattoli dall'acqua bollente e chiudeteli immediatamente. Raffreddare sotto la pelle sottosopra e conservare in una cantina fredda.

Quando apri una lattina in inverno ti viene subito l'acquolina in bocca, come si suol dire! E ricordo l'estate scorsa...

Il secondo nome è antipasto di cetrioli con aglio. L'odore dei cetrioli freschi rimane anche dopo la conservazione.

• cetrioli freschi, di media grandezza tre chili,
• cipolla grande 4 pezzi,
• un mazzetto di foglie di aneto,
• zucchero tre cucchiai,
• salare un cucchiaio con una piccola sommità,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• 4-5 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Sciacquare bene tutte le verdure, sbucciare la cipolla e lasciare scolare l'acqua.
2. Tagliare i cetrioli a rondelle sottili, la cipolla a semianelli e metterli in una padella smaltata.
3. Aggiungete sale e zucchero e lasciate riposare per circa trenta minuti.
4. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, l'aceto e il pepe.
5. Mettete la padella sul fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando.
6. Monitorare attentamente il contenuto della padella, non appena i cetrioli iniziano a cambiare colore, togliere dal fuoco, riporre immediatamente in barattoli sterili e sigillare.
7. Assicurarsi che quando si riempiono i barattoli, la marinata riempia l'intero volume fino in cima.
8. Raffreddare a testa in giù sotto la pelliccia.

Molto gustoso e aromatico!

Insalata di cetrioli per l'inverno con senape - Molto gustosa

Usiamo la ricetta senza sterilizzazione.

• tre chili di cetrioli,
• tre chili di cipolle,
• salare due cucchiai con un piccolo vetrino,
• zucchero, anche due cucchiai col coperchio buono, quanto ne riesci a prendere,
• mezzo bicchiere di aceto da tavola,
• un cucchiaio di curcuma macinata,
• una dozzina di grani di pepe nero.
• seme di senape - mezzo bicchiere.

Preparazione:

1. Laviamo, puliamo le verdure e le asciughiamo su un canovaccio.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i cetrioli a listarelle di media grandezza e metterli in una padella smaltata.
3. Salare, mescolare e riporre in un luogo fresco per due o tre ore.
4. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mettete la padella sul fuoco basso, ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.
5. Dopo l'ebollizione, assicurati che i cetrioli cambino colore.
6. Togliere la padella dal fuoco, mettere l'insalata in barattoli sterili, distribuendo uniformemente la marinata, e arrotolare. Raffreddare a testa in giù sotto la pelliccia. Conservare in una cantina fredda.

L'insalata è molto gustosa, ha un bell'aspetto e può essere conservata a lungo. Buon appetito!

Ottime ricette per le preparazioni invernali:

1. Adika fatta in casa

Il secondo nome di questa insalata è Five Minutes. La sterilizzazione dopo l'ebollizione richiede 5 minuti. Lo faccio in barattoli da mezzo litro con coperchio Euro.

• due chili di cetrioli e pomodori,
• un mazzetto di aneto fresco.
• qualche rametto di sedano,
• testa d'aglio,
• bicchiere di zucchero
• un cucchiaio con sale,
• mezzo cucchiaio di aceto da tavola per vasetto o qualche goccia di acido acetico.

1. Tagliare le verdure lavate e asciugate in cerchi o fette spessi.
2. Tritare finemente le verdure e l'aglio.
3. Mescolare tutto in una ciotola, aggiungere gli altri ingredienti tranne l'aceto e mescolare.
4. Conservare in un luogo fresco per un paio d'ore e riporre in barattoli sterili, senza dimenticare di distribuire uniformemente il succo rilasciato.
5. Mettere a bagnomaria e portare l'acqua a ebollizione.
6. Sterilizzare a bagnomaria dopo aver fatto bollire l'acqua per 5 minuti esatti.
7. Arrotolare e far raffreddare sottosopra sotto la pelliccia.

Questa insalata è una delle mie preferite!

Bene, tutto è semplice e veloce, come dovrebbe essere con i coreani. L'unico problema riguarda la marinata: va preparata in anticipo e lasciata riposare per circa cinque ore.

• cetrioli tre chili,
• chilogrammo di carote,
• 2 cucchiai di sale con un po' di sale,
• mezzo chilo di zucchero
• mezzo bicchiere di olio vegetale,
• mezzo bicchiere di aceto,
• testa d'aglio,
• pepe nero macinato mezzo cucchiaino,
• cucchiaino di paprika rossa macinata,
• un cucchiaino di coriandolo macinato.

Preparazione:

1. Prepariamo in anticipo la marinata: mescoliamo olio, aceto, spezie e aglio tritato finemente con le erbe aromatiche, aggiustiamo e lasciamo fermentare per circa cinque ore.
2. Tagliare i cetrioli a listarelle grandi, grattugiare le carote su una grattugia coreana e mescolare.
3. Mettiamo il composto di verdure nei barattoli non molto stretti.
4. Portare a ebollizione la marinata e versarla nei barattoli.
5. Arrotolare e far raffreddare sottosopra sotto la pelliccia.

Infine, alcune piccole cose necessarie:

1. Affinché nessuno parli della possibilità di utilizzare cetrioli troppo cresciuti nelle insalate, personalmente dirò questo: i cetrioli nell'insalata dovrebbero essere giovani e teneri, e da quelli troppo cresciuti si può ottenere il succo di cetriolo, che può essere utilizzato nelle ricette per cucire varie verdure per l'inverno con il marchio nel succo di cetriolo.
2. Prima di preparare un'insalata per l'inverno, è necessario sciacquare i cetrioli e metterli a bagno in acqua pulita per un paio d'ore, poi raccoglieranno l'umidità persa tornando a casa dall'orto e l'antipasto risulterà molto più gustoso . Solo i cetrioli raccolti dall'orto la mattina presto nella rugiada e subito utilizzati dalla padrona di casa possono fare a meno dell'ammollo. Erano adeguatamente saturi di umidità durante la notte!
3. L'insalata deve riposare arrotolata per un paio di settimane prima di essere aperta e consumata. Per ottenere il vero gusto, le verdure devono essere lasciate in infusione nella marinata.
4. L'insalata di cetrioli, ovviamente, deve essere preparata in vasetti in modo che finisca tutto in una volta, a loro non piace stare aperti. Non è che siano andate male, ma la seconda volta non è la stessa cosa, forse perché la prima volta ho perso il temperamento?
5. Minore è il trattamento termico dei cetrioli, più il loro gusto nell'insalata è vicino a quello fresco. Tuttavia, ridurlo significa lasciare che l'insalata si deteriori. Ma puoi giocare con altri conservanti: aceto e sale. Lo schema qui è questo: più breve è il tempo di trattamento termico o nessun trattamento termico, maggiore è la quantità di aceto e sale.

Buon appetito e buona cucina a tutti!

L'insalata "Winter King" è stata inventata da astuti appassionati di cucina casalinga per fare scorta degli avanzi del raccolto di cetrioli per l'inverno. Tutti gli esemplari scadenti andranno qui: storti, obliqui, troppo grandi per essere messi interamente nel barattolo. Cetrioli, cipolle, aneto e una semplice marinata affettati sottilmente: questo è tutto ciò che costituisce la gustosissima insalata invernale di cetrioli "Winter King"; la sterilizzazione non è richiesta, quindi i volumi di preparazione possono essere davvero cosmici. L'importante è trovare una vasca più grande in modo da poter cuocere, ad esempio, cinque chili di cetrioli e un chilo di cipolle contemporaneamente. Se tu, come me, abitante della città, non ti preoccupi di salvare il raccolto e prepari insalate per l'inverno esclusivamente per scopi gastronomici, allora in una casseruola da quattro litri puoi cuocere un paio di chili di cetrioli. Ne ho solo uno in acciaio inossidabile: lì faccio tutti i miei preparativi invernali.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli,
• 400 g di cipolle,
• 5 rametti di aneto (verde, non ombrello),
• 2,5 cucchiai. cucchiai di aceto da tavola 9%,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di sale,
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 5 grani di pepe nero (facoltativo)

Metodo per preparare l'insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King"

Preparare “The Winter King” è elementare. Prendiamo i cetrioli, li laviamo accuratamente, li immergiamo in una casseruola con acqua e lasciamo riposare per un'ora o due: grazie a questo semplice procedimento i cetrioli, anche tagliati a fette, rimarranno leggermente croccanti. E sono garantiti che non si ammorbidiranno durante la cottura.

Quindi tagliare i cetrioli a fette. Può essere più spesso, può essere più sottile. L'ho tagliato sottile.

Metti i cetrioli in una casseruola. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aneto.

Metti la cipolla e l'aneto nella stessa padella dove si trovano già i cetrioli. Cospargere le verdure con sale, mescolare e lasciare riposare per 1 ora. Durante questo periodo rilasceranno il succo.

Durante questo periodo prepariamo i barattoli e i coperchi. Tutti li sterilizzano come meglio possono. Metto i vasetti capovolti su una vaporiera e li tengo a vapore per 15 minuti, facendo bollire i coperchi in un mestolo.

L'insalata Winter King è prodotta senza sterilizzazione. Faremo semplicemente bollire i cetrioli leggermente salati nella marinata. Versare lo zucchero in una casseruola con i cetrioli, versare l'aceto. (Se lo fai con i grani di pepe, aggiungi anche quello, ma io non lo aggiungo, non capisco come sceglierlo più tardi dall'insalata finita.) Mettilo sul fuoco. Portare ad ebollizione.

Spegniamo il fuoco. Dopo tre minuti, mescolare. Senza fallire! Perché i cetrioli vengono riscaldati in modo non uniforme. In basso inizieranno a diventare gialli, ma in alto rimarranno verde brillante.

Notare che la quantità di succo nella padella aumenta. I cetrioli cambiano rapidamente colore, come di solito accade con i cetrioli sottaceto, e diventano trasparenti.

Togliere immediatamente la padella dal fuoco. Mettiamo l'insalata calda di cetrioli "Winter King" in barattoli sterili, la riempiamo di marinata (ne ottieni una discreta quantità) e arrotoliamo i coperchi. Capovolgiamo i barattoli e li avvolgiamo in una coperta.

Quando è freddo, mettilo via per riporlo.

La mia insalata è stata contenuta in 2 barattoli e ne era rimasta ancora un po' per testarla. Sarò sincero: non mi aspettavo che venisse fuori un’insalata così deliziosa. Innanzitutto ho capito perché ci mettevano così tante cipolle. Le cipolle sottaceto sono incomparabili. Croccante, per niente amaro. In secondo luogo, sono rimasto sorpreso dal fatto che i cetrioli, anche quando sono diventati trasparenti, siano rimasti elastici e non troppo cotti. Bene, una parola speciale per il gusto. È completamente discreto e classico. Questi cetrioli possono essere tranquillamente aggiunti alle insalate, usati come spuntino o posizionati su panini o tramezzini. Ora comincio a capire perché l'insalata si chiamava "Winter King".

Insalata di cetrioli per l'inverno “Winter King” Ogni anno diventa sempre più popolare, sostituendo così le collaudate insalate di cetrioli, forse già noiose. Questa insalata di cetrioli risulta molto, molto gustosa e all'altezza del suo nome. Se amate le preparazioni invernali, in particolare le diverse insalate, allora assicuratevi di provare questa ricetta di insalata.

L'elenco degli ingredienti per l'insalata è piuttosto modesto e conveniente. Oltre ai cetrioli, includerà cipolle e aneto. So che ad alcune persone piace aggiungere le carote, ma penso che questa sia un tipo diverso di insalata. Oltre al gusto, questa ricetta sorprenderà piacevolmente chi non ama sterilizzare i preparativi, e per preparare l'insalata di cetrioli “Winter King” per l'inverno non è necessaria la sterilizzazione. L'insalata di cetrioli senza ulteriore sterilizzazione è molto più facile da preparare.

Per preparare questo Insalata di cetrioli “Winter King”., andranno bene tutti i cetrioli, sia giovani che grandi, troppo maturi o scadenti che non sono adatti per essere marinati interi in barattoli.

Ingredienti:

• Cetrioli – 3 kg.,
• Cipolle – 1 kg.,
• Aneto – 100 gr.,
• Grani di pepe nero – 5-10 pezzi,
• Salgemma – 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai,
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. cucchiai,
• Aceto – 5 cucchiai. cucchiai

Insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King" - ricetta

Lavalo. Mettere in una ciotola o padella. Riempire con acqua fredda e lasciare agire per 2-3 ore. I cetrioli saranno saturi di umidità e l'insalata sarà croccante.

Metti i cetrioli tritati in una casseruola o in una ciotola. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a metà degli anelli. Le cipolle piccole possono essere tagliate longitudinalmente a semianelli.

Lavare e tritare finemente l'aneto.

Aggiungi aneto e cipolla ai cetrioli.

Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata di cetrioli Winter King.

Aggiungere sale da cucina (salgemma) e pepe nero macinato. Successivamente, mescola nuovamente l'insalata.

Coprire il contenitore con l'insalata di cetrioli e lasciare agire per 2 ore. Durante questo periodo, i cetrioli dovrebbero rilasciare il succo.

Qualche minuto prima di iniziare la cottura dell'insalata, preparate i barattoli e i coperchi in cui la conserverete. È meglio conservare l'insalata di cetrioli "Winter King" per l'inverno in barattoli da 300-600 ml.

I vasetti vanno lavati e sterilizzati molto bene. Oltre al detersivo per piatti, puoi anche pulirli con la soda. Puoi renderli sterili nel forno, nella vaporiera, sul fornello a vapore o nel microonde. Fai bollire i coperchi di metallo per arrotolare l'insalata di cetrioli Winter King per 2-3 minuti.

Trasferisci l'insalata in una casseruola dal fondo spesso. Mettilo sul fornello. Cuocere l'insalata di cetrioli a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco.

Versare l'aceto e aggiungere lo zucchero.

Aggiungi olio di girasole raffinato.

Mescolando di tanto in tanto in modo che l'insalata non bruci e cuocia in modo uniforme, fatela cuocere per altri 10 minuti. Durante la cottura vedrete che i cetrioli cambieranno colore e diventeranno più marroni. E' così che dovrebbe essere. 10 minuti dopo l'ebollizione, togliere la padella con l'insalata dal fuoco.

Questa insalata di cetrioli per l'inverno non richiede ulteriore sterilizzazione, quindi mettila in barattoli sterili e arrotolala utilizzando una chiave di preparazione. Il modo più comodo per spalmare l'insalata è con un cucchiaio. Prima li prendo e poi li riempio di marinata. I cetrioli dovrebbero essere completamente coperti di liquido. Aggiungi l'insalata in cima ai barattoli.

Insalata di cetrioli “Winter King” per l'inverno Si conserva bene anche in barattoli con tappo a vite. Indipendentemente da quali barattoli prendi, chiudendovi l'insalata, dovranno essere capovolti. Come altri tipi di insalate per l'inverno, dovranno essere avvolte strettamente e lasciate raffreddare.

Il secondo giorno i barattoli possono essere portati in un luogo freddo per la conservazione. Se vuoi prendere un campione e capire se è risultato gustoso, ricorda che è meglio farlo non prima di tre giorni dopo la cucitura. Più a lungo riposa l'insalata, più ricco sarà il suo gusto. Buona fortuna con i tuoi preparativi.

Insalata di cetrioli per l'inverno "Winter King". Foto