Zuppa di polpette con sottaceti. Anguria: tecnologia agricola, fatti interessanti sulla pianta e le migliori varietà. Sottaceto di funghi con riso e salsiccia

Rassolnik occupa uno dei primi posti nella dieta di quasi tutte le famiglie. Questa zuppa era particolarmente apprezzata in epoca sovietica, principalmente a causa dell'economicità dei suoi componenti e dell'alto contenuto calorico del piatto. Il rassolnik classico si prepara con l'orzo perlato, ma la zuppa cotta con il riso non è meno gustosa e nutriente. Scegli il metodo più adatto a te, guarda il video e aggiungi una nuova voce al menu famiglia.

Una ricetta semplice per sottaceti con riso

ingredienti

Porzioni: – + 21

• acqua 4 l
• manzo con l'osso 800 g
• carota 2 pezzi.
• cetrioli salati 200 g
• cipolle a bulbo 2 pezzi.
• riso 1/2 cucchiaio.
• Patata 5 pezzi.
• foglia d'alloro 3 pezzi
• grani di pepe nero 8 pezzi
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• sale a piacere

Per porzione

Calorie: 39 kcal

Proteine: 2,37 g

Grassi: 1,87 g

Carboidrati: 3,23 g

1 ora. 45 minuti Stampa videoricetta

Prima di tutto, devi far bollire la carne, poiché ciò richiede la maggior parte del tempo. Metti la carne in una pentola piena d'acqua e mettila sul fuoco. Quando appare la schiuma, deve essere rimossa.

Salare e cuocere per circa un'ora e mezza. Mentre la nostra carne cuoce, occupiamoci dei restanti componenti.

Tagliare i cetrioli a listarelle. Se la buccia è troppo dura è meglio rimuoverla, così la zuppa risulterà di consistenza più delicata.

Sbucciare le patate e poi tagliarle a cubetti medi.

Adesso bisogna preparare la frittura di verdure. Dopo aver tolto la buccia e la buccia, tritare la cipolla con un coltello e strofinare le carote su una grattugia. Friggerle nell'olio fino a cottura (le verdure dovranno ingiallire leggermente e diventare morbide).

Torniamo al brodo. Togliere la carne dalla padella, eliminare la parte di carne dall'osso e tagliarla in porzioni. Poi lo ributtiamo insieme ai sottaceti.

Quando bolle di nuovo, bisogna abbassare le patate, aggiungere il riso e le verdure saltate.

Cuocere la zuppa fino a completa cottura dei cereali e delle patate. Alla fine aggiungere l'alloro e il pepe nero.

E ora il delizioso e così facile da preparare sottaceto emana già il suo aroma. Puoi tranquillamente servirlo in tavola, condito con panna acida e cosparso di erbe tritate. La zuppa si abbinerà perfettamente con una fetta di pane di segale fresco.

Consiglio: Verdure e cereali possono essere preparati in barattolo; in inverno non resta che cuocere il brodo e sbucciare le patate.

Questo sottaceto può essere facilmente preparato con carne di maiale. Il gusto sarà, ovviamente, diverso, ma non troppo. I vantaggi della carne di maiale sono che è ancora un po’ più economica e cuoce più velocemente. Le costolette sono ideali per la salsa di sottaceti. Ma la zuppa preparata con questa carne risulterà più grassa. Ad alcune persone piace ancora di più, ma se vuoi evitarlo, devi solo rimuovere quanto più grasso e grasso possibile dal pezzo di carne.




Ricetta sottaceti con riso e rognoni

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Numero di porzioni: 19

valore dell'energia

• contenuto calorico – 40,39 kcal;
• proteine ​​– 2,26 g;
• grassi – 1,95 g;
• carboidrati – 3,48 g.

ingredienti

• rognoni di manzo – 4 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• sottaceti – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• riso – 100 g;
• patate – 4 pezzi;
• burro – 2 cucchiai. l.;
• acqua – 3 l;
• sale: a piacere;
• verdure - 1 mazzo.

Preparazione passo dopo passo

1. Per prima cosa devi preparare i reni. Metterli a bagno per circa 7 ore in acqua fredda, cambiandola di tanto in tanto.
2. Lessare i rognoni per circa 10 minuti. Successivamente, scolare il brodo insieme alla schiuma e riempirlo invece con acqua fredda. Ripetiamo la procedura 3 volte.
3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla con un coltello. Friggerlo in olio vegetale finché non acquisisce una tonalità dorata.
4. Tagliare le carote sbucciate a listarelle e aggiungerle alla cipolla. Fate rosolare le verdure per 10 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere il burro, i rognoni cotti tritati e cuocere per circa un altro quarto d'ora.
5. Adesso sbucciamo le patate. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le patate a cubetti. Dopo che bolle, cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungete il contenuto della padella e fate cuocere a fuoco basso per un altro quarto d'ora.
7. Grattugiate i cetrioli sottaceto su una grattugia a maglie larghe e metteteli in una casseruola. Dopo 5 minuti aggiungere il riso e cuocere la zuppa fino a cottura ultimata. Alla fine aggiungere sale ed erbe fresche tritate.

Il tradizionale sottaceto con rognoni è pronto! A condizione che tu abbia agito secondo la descrizione, provato e riuscito a preparare le frattaglie secondo i requisiti, il piatto dovrebbe risultare deliziosamente aromatico e appetitoso.

Ricetta sottaceti con riso e polpette

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni: 11

valore dell'energia

• contenuto calorico – 49,17 kcal;
• proteine ​​– 1,92 g;
• grassi – 2,66 g;
• carboidrati – 4,21 g.

ingredienti

• acqua (o brodo) – 1,8 l;
• riso – 60 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• patate – 4 pezzi;
• sottaceto di cetriolo – 100 ml;
• carne macinata – 250 g;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• cetriolo sottaceto – 3 pezzi;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e appena compaiono le prime bollicine aggiungete le patate. Tutte le verdure per questa ricetta dovrebbero essere tagliate a cubetti di media grandezza.
2. Mentre le patate cuociono, preparate l'arrosto e le polpette. Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale. Quindi metti un paio di cucchiai di massa vegetale in una ciotola separata.
3. Aggiungi i cetrioli sottaceto tritati nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
4. Mescolare la carne macinata con le verdure precedentemente selezionate, aggiungere le spezie e formare subito delle palline pulite della stessa dimensione. Buttate le polpette nella padella con le patate.
5. Quando la zuppa riprenderà a bollire, aggiungere il riso e dopo cinque minuti aggiungere il contenuto della padella.
6. Cuocere la zuppa finché è tenera, quindi aggiungere le erbe tritate e la salamoia. Assaggiatelo e aggiungete sale se manca.

Il Rassolnik con polpette e riso è pronto! Si consiglia di lasciare riposare il piatto per circa 15 minuti sotto il coperchio, quindi potete tranquillamente versarlo nei piatti e servire.

Consiglio: l'ideale per preparare questa zuppa è la carne macinata fatta in casa - un misto di maiale e manzo. E invece della salamoia di cetriolo, puoi usare la salamoia di cavolo o di pomodoro. Se non ti piace la salamoia, non aggiungerla alla zuppa durante la cottura, ma servila semplicemente in tavola separatamente, e chi lo desidera ne verserà quanto ne avrà bisogno.

Ricetta per sottaceti con riso e spezzatino

Tempo di cottura: 50 minuti

Numero di porzioni: 9

valore dell'energia

• contenuto calorico – 53,27 kcal;
• proteine ​​– 2,82 g;
• grassi – 3,06 g;
• carboidrati – 3,63 g.

ingredienti

• acqua – 1,5 l;
• manzo in umido – 340 g (1 lattina);
• carote – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• cetrioli sottaceto – 150 g;
• cipolla – 1 pz.;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• riso – 50 g;
• sale - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua.
2. Mentre bolle, tagliate i cetrioli a cubetti e fateli stufare in una padella, versandoli sopra la salamoia. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco basso.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e buttarle nell'acqua bollente. Aggiungiamo i cereali di riso insieme ad esso. Fai bollire il tutto a fuoco basso.
4. Mentre il riso e le patate cuociono friggerli. Per fare questo, puliamo e tritiamo le verdure: tritiamo la cipolla e grattugiamo le carote. Soffriggere in olio vegetale.
5. Aprite la lattina di manzo e schiacciate lo spezzatino direttamente nel contenitore, utilizzando una forchetta. Se non ti piace la zuppa ricca, rimuovi l'eccesso. Quando il grasso è congelato, è molto facile farlo.
6. E così, mentre lavoravamo sui restanti componenti, le patate e il riso hanno avuto il tempo di cuocere. Aggiungi loro cetrioli, verdure e carne.
7. Adesso è il momento di assaggiare la zuppa. In linea di principio, cetrioli, salamoia e carne in umido dovrebbero fornire abbastanza sale, ma se non è ancora abbastanza, puoi aggiungere un po' di sale.
8. Dopo queste manipolazioni, cuocere la zuppa per altri 15 minuti.

Questo è il sottaceto molto veloce e facile da preparare che abbiamo preparato. Puoi tranquillamente versarlo nei piatti e servire, condito con panna acida ed erbe fresche.

Importante: Il sapore della zuppa dipende in gran parte dalla qualità dei sottaceti. Lasciare i cetrioli sottaceto come ultima risorsa; nella ricetta originale e corretta vengono utilizzati solo quelli senza aceto.

Sottaceto di funghi con riso e salsiccia

Tempo di cottura: 35 minuti

Numero di porzioni: 15

valore dell'energia

• contenuto calorico – 34,09 kcal;
• proteine ​​– 1,51 g;
• grassi – 1,7 g;
• carboidrati – 3,11 g.

ingredienti

• acqua – 2,5 l;
• salsiccia di pollo – 200 g;
• funghi prataioli – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• Riso brillato a chicco corto – 60 g;
• cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• sale: a piacere;
• pepe: a piacere;
• foglia di alloro – 1-2 pezzi

Preparazione passo dopo passo

1. Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e, mentre bolle, lavoriamo con gli altri ingredienti.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Se è piccolo basterà dividerlo in 4 parti con un coltello. Versarlo in acqua bollente.
3. Tritare la cipolla a cubetti e le carote a listarelle sottili.
4. Laviamo bene i funghi e li tagliamo a piacere - a fette o negli stessi cubetti. La dimensione può essere leggermente maggiore di quella delle verdure, poiché i funghi tendono a diminuire di volume durante la frittura.
5. Togliere la pellicola dalla salsiccia. Dovrebbe anche essere tagliato a cubetti.
6. Grattugiare i cetrioli sottaceto su una grattugia a maglie larghe.
7. 15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua e delle patate, aggiungere la salsiccia nella padella.
8. Metti una padella sul fuoco e versa l'olio vegetale. Quando bolle, aggiungere la cipolla e poi, un paio di minuti dopo, le carote. Quando le verdure diventano morbide, aggiungi i funghi prataioli e dopo altri 5 minuti i cetrioli. Rosolare la miscela di verdure risultante per 5 minuti e trasferirla in una casseruola.

Non resta che mescolare, aggiustare di sale e, se necessario, aggiustare la salamoia a piacere. Togliendo la salsiccia dalla ricetta otterrete una meravigliosa zuppa magra.

Caratteristiche della cottura in un multicooker

Diversi assistenti di cucina aiutano la casalinga: vaporiere, microonde, forni elettrici. È molto facile cucinare qualsiasi piatto in una pentola a cottura lenta. Non c'è da stupirsi che ora questo elettrodomestico si trovi in ​​quasi tutti gli appartamenti. Per preparare la zuppa di sottaceti in Polaris avremo bisogno di: 1,5 litri di brodo, carne a scelta (pollo, manzo o maiale), mezzo bicchiere di riso, cipolle e carote (1 pezzo ciascuno), un paio di patate, 2 sottaceti, 125 ml di salamoia di cetriolo, concentrato di pomodoro, olio, sale e altre spezie.

La carne, ovviamente, deve essere prima lavata bene. Tritarlo e tutti gli altri componenti. Il brodo deve essere preparato in anticipo o nella stessa pentola a cottura lenta o semplicemente sul fornello. Poiché la zuppa contiene cereali, è consigliabile tagliare tutto a cubetti in modo che il piatto appaia bello e biologico. Versare l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker e impostare la modalità "Cottura" o "Frittura" per 25 minuti.

Aggiungere le cipolle e le carote e dopo 10 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per la stessa quantità. Circa 3 minuti prima della fine, aggiungere patate, riso e cetrioli. Versare il brodo. Puoi aggiungere un po 'di salamoia. Non importa quando aggiungere la carne, visto che è già pronta, ma è meglio farlo adesso in modo che l’aroma delle verdure e dei sottaceti abbia il tempo di essere assorbito.

Impostare la modalità "Stufato" per 2 ore e chiudere il coperchio del multicooker. Non appena il timer segnalerà la fine della modalità, la zuppa sarà pronta. 5 minuti prima della fine, puoi aggiungere le verdure al sottaceto e, se improvvisamente necessario, aggiungere sale. È ancora più conveniente preparare la zuppa in una pentola a pressione multicooker, grazie alla presenza di 2 ciotole e alla possibilità di utilizzare inoltre un fornello.

Le caratteristiche comparative del sottaceto con riso e orzo perlato non daranno nulla. È impossibile dire quale zuppa abbia un sapore migliore, perché entrambe le opzioni sono estremamente buone sotto tutti gli aspetti. Quando guardi la foto, vuoi andare in cucina e controllare se tutti i prodotti sono disponibili.

Per molte casalinghe, preparare la zuppa di sottaceti sembra un processo complesso e dispendioso in termini di tempo. Ma non è vero. Se, ad esempio, hai paura di sbagliare la quantità di cereali e di rendere la zuppa troppo densa, puoi cuocere il riso a parte e aggiungerlo nella pentola dei sottaceti nella quantità che ti serve. Questo piatto aromatico e nutriente piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici. E se lo condisci anche con panna acida o maionese e cospargilo di erbe aromatiche, il risultato sarà semplicemente da leccarsi le dita. Buon appetito!

Cuocere il brodo per il sottaceto. Ho del pollo. Lavare eventuali parti del pollo e metterle in una padella. Riempire con acqua fredda. Coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco.

Portare a ebollizione il contenuto della padella, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma al minimo e cuocere il pollo fino a renderlo morbido per 50-60 minuti.

Mentre il brodo cuoce, preparate le polpette tritate. Sbucciate e tritate in qualsiasi modo una cipolla e due spicchi d'aglio. Mettete la carne macinata (io ho usato quella di manzo) in una ciotola, aggiungete l'uovo, la cipolla tritata e l'aglio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente la carne macinata. Sarebbe una buona idea frullarlo con un frullatore per renderlo più uniforme.

Filtrare il brodo finito e versare 1,5 litri in una casseruola. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Mettete le patate in una casseruola con il brodo. Coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco. Inizia a cucinare il sottaceto.

Sbucciare e lavare le carote e una cipolla. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Mettete le carote e le cipolle in una padella con olio di semi di girasole e fatele soffriggere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando.

Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte nella padella con il brodo e le patate.

Lavare accuratamente il riso e aggiungerlo nella padella con la zuppa.

Con le mani bagnate formare delle polpette della dimensione di una noce con la carne macinata preparata.

Immergere le polpette nella zuppa bollente. Grattugiare il cetriolo sottaceto su una grattugia grossa e metterlo in una casseruola.

Cuocere il sottaceto con le polpette per altri 25 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti. Alla fine della zuppa salare e pepare a piacere, aggiungere il prezzemolo tritato o l'aneto.

Un sottaceto appetitoso e molto gustoso con polpette è pronto. Zuppa deliziosa e semplice. Servire come antipasto a pranzo.

Buon appetito!

Ricette passo passo per zuppa di sottaceti con polpette e sottaceti, orzo, riso, miglio

2017-11-25 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

5681

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

2 gr.

2 gr.

Carboidrati

4 gr.

43 kcal.

Opzione 1: Sottaceto classico con polpette e orzo perlato

La tradizionale zuppa di sottaceti con polpette viene preparata esclusivamente con l'orzo. Un altro ingrediente richiesto sono i sottaceti; la salamoia viene aggiunta anche a molte zuppe. Le polpette sono fatte con carne macinata, poiché se ne ricava un brodo che ha un buon sapore e non è molto grasso.

ingredienti

• 80 g di orzo perlato;
• 2,7 litri di acqua;
• 400 g di patate;
• 100 g di carote (1 pezzo);
• 200 g di cetrioli;
• salamoia 100 ml;
• 300 g di carne macinata;
• 3 cucchiai di olio;
• 120 g di cipolla;
• verdure, sale.

Ricetta passo passo per la classica zuppa di sottaceti con polpette

Metti l'orzo perlato lavato in acqua bollente e fai bollire per mezz'ora. Se i cereali erano pre-imbevuti e ben gonfi, saranno sufficienti quindici minuti. Dopodiché, aggiungi immediatamente le patate tritate.

Le verdure rimanenti devono essere sbucciate, carote grattugiate e cipolle tritate. Basta tagliare i cetrioli a cubetti.

Nell'olio riscaldato mettete la cipolla, ma non tutta; aggiungetene un terzo alla carne macinata. Mescolando, friggi per un minuto, aggiungi le carote. Mescolando, friggere per un altro paio di minuti e aggiungere i sottaceti. Puoi coprire la padella o semplicemente abbassare la fiamma e cuocere per sette minuti.

Mettiamo le cipolle rimanenti nella carne macinata, condiamo con le spezie e arrotoliamo in piccole palline. Gettare cinque minuti dopo la bollitura delle patate. Le polpette di carne macinata cuociono abbastanza velocemente.

Mettete i cetrioli con il resto delle verdure e mescolate. Far bollire per una decina di minuti, versare la salamoia. Metterà in risalto il gusto della zuppa, esalterà l'aroma dei cetrioli e sostituirà il sale.

Condire la zuppa con erbe aromatiche e alloro, se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato o aggiungere qualche pisello dolce.

Si consiglia di tritare molto finemente la cipolla che viene versata nella carne macinata, poi le polpette manterranno perfettamente la forma anche senza l'aggiunta di un uovo crudo.

Opzione 2: ricetta veloce di sottaceti con polpette e riso

Molto spesso, per accelerare il processo di preparazione della zuppa, nel sottaceto viene utilizzato il riso al posto dell'orzo perlato. Ma qui è importante prendere un chicco grosso che non diventi rapidamente acido nel brodo caldo. Per le polpette utilizziamo qualsiasi carne macinata, ma non troppo grassa. Se c'è molto strutto dentro, aggiungi mezzo uovo crudo per fissarlo e tenerlo insieme.

Ingredienti:

• 1,8 litri di acqua (brodo);
• 4 cucchiai di riso secco;
• lampadina;
• 4 patate;
• 0,5 tazze di salamoia;
• 250 g di carne macinata;
• carota;
• un po' d'olio;
• 3 cetrioli.

Come cucinare velocemente

Mettete l'acqua sul fuoco e, dopo averla bollita, aggiungete nella pentola le patate tagliate a pezzetti. E subito mettete una padella con l'olio, aggiungete la cipolla, fate soffriggere leggermente, aggiungete le carote.

Non appena le cipolle e le carote saranno leggermente fritte, prendete due cucchiai di verdure in una ciotola e aggiungete nella padella i cetrioli sottaceto tagliati a cubetti. Friggere insieme.

Aggiungere la carne macinata e le spezie alle verdure saltate selezionate, mescolare bene e formare subito delle polpette. Buttatela nella padella con le patate.

Appena le polpette bollono aggiungete il riso lavato. Dopo cinque minuti aggiungere i cetrioli e le verdure saltate. Lessare la zuppa fino al momento, aggiungere la salamoia, aggiungere le erbe aromatiche al piatto e, se necessario, aggiungere sale.

Puoi preparare questa zuppa non solo con il cetriolo, ma anche con cavolo o salamoia di pomodoro, risulta anche deliziosa.

Opzione 3: Rassolnik con polpette e miglio

Un'altra versione del sottaceto senza orzo perlato, semplice e relativamente veloce da preparare. La zuppa risulta gialla, molto appetitosa e aromatica. Si consiglia di scegliere il miglio tondo e di alta qualità, manterrà bene la sua forma e non bollirà.

ingredienti

• 3 patate;
• 100 g di miglio;
• carota;
• 0,25 kg di carne macinata;
• 0,5 uova;
• 0,2 kg di cetrioli sottaceto;
• salamoia 80 ml;
• 30 ml di olio;
• 1,7 litri di acqua.

Come cucinare

Mettete le patate tritate nell'acqua bollente della ricetta e iniziate a cuocere. Posizionare immediatamente la padella con l'olio sul fornello adiacente.

Tagliate metà della cipolla a cubetti semplici, tritate la seconda parte in briciole, questa serve per le polpette. Versare nella carne macinata. Manda la verdura a dadini a friggere. Grattugiare le carote a listarelle e aggiungerle. Soffriggere fino a renderlo morbido a fuoco medio.

Aggiungere la carne macinata con le cipolle, aggiungere mezzo uovo, impastare bene. Formare delle palline ordinate. Affinché la forma risulti bella, senza che nulla arrivi dietro le mani, devono essere periodicamente inumidite con acqua fredda. Appena si saranno formate tutte le polpette trasferitele sulle patate semicotte e continuate la cottura insieme.

I sottaceti devono essere tritati finemente o semplicemente grattugiati. Mettere in una padella e rosolare con carote e cipolle finché sono teneri.

Dopo aver fatto bollire le polpette per qualche minuto, aggiungete il miglio nella padella. Deve prima essere lavato e ordinato. In questa quantità di liquido cuocerà velocemente, tenetelo d'occhio.

Metti le verdure in una casseruola con il sottaceto e versa la salamoia. Mescolare, lasciare cuocere a fuoco lento, assaggiare. Aggiungere altro sale, condire con pepe, alloro ed erbe aromatiche.

Per eventuali zuppe è possibile utilizzare le polpette già pronte, vendute nel negozio. Con loro, il processo di cottura dei sottaceti sarà semplificato, ma in alcuni casi il gusto potrebbe risentirne. Non tutti i prodotti semilavorati sono realizzati con carne di alta qualità.

Opzione 4: Rassolnik con polpette, cetrioli e pomodori

Ricetta per la salsa di pomodoro con polpette. Il piatto è molto brillante non solo nel colore, ma anche nel gusto. Si prepara classicamente con l'orzo perlato. Per non ritardare il processo di cottura, si consiglia di riempirlo con acqua fredda per quattro ore, o meglio ancora durante la notte.

ingredienti

• 70 g di orzo perlato;
• 1,8 litri di acqua;
• 3 patate;
• carota;
• 3 pomodori;
• 5 cucchiai di olio;
• 300 g di carne macinata;
• piccolo uovo;
• 2 cipolle;
• 200 g di cetrioli.

Ricetta passo dopo passo

Lessare separatamente l'orzo perlato ammollato in una casseruola per 15-20 minuti, scolare l'acqua o semplicemente metterlo in uno scolapasta o in un colino.

Aggiungere le patate all'acqua bollente della ricetta. Aggiungere leggermente sale.

Tritare finemente una cipolla, unirla alla carne macinata, aggiungere le spezie e l'uovo, formare delle palline e aggiungerle nella padella dopo aver fatto bollire le patate per cinque minuti. Cuocere a fuoco basso.

Fate soffriggere la cipolla tritata rimasta e mettetela nell'olio. Dopo due minuti di frittura aggiungere le carote grattugiate grossolanamente. Dopo altri due minuti aggiungete i cetrioli tritati e continuate a rosolare.

Tagliate i pomodorini a cubetti, aggiungeteli alle verdure, alzate la fiamma e fateli rosolare velocemente. Trasferire la salsa saltata con cetrioli e pomodori in una casseruola. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'orzo perlato.

Lascia sobbollire leggermente il piatto a fuoco basso. Non appena i sapori delle verdure e dei cereali si uniscono, la zuppa è pronta, conditela con erbe fresche e potete spremere uno spicchio d'aglio nella padella.

Il condimento ideale per le zuppe rosse è la panna acida. Non è consigliabile sostituirlo con la maionese, poiché questo prodotto ha un gusto completamente diverso ed è costituito principalmente da grassi vegetali.

Opzione 5: Rassolnik con polpette e funghi

Una versione ricca di sottaceti con aroma e gusto di funghi. Può essere preparato con qualsiasi cereale, ma qui viene utilizzato l'orzo per impostazione predefinita. Rassolnik è cucinato con funghi prataioli, poiché sono molto convenienti, senza pretese e possono essere trovati in qualsiasi negozio.

Ingredienti:

• 100 g di orzo perlato;
• 3 patate;
• 60 ml di olio;
• 300 g di polpette;
• 200 g di funghi prataioli;
• 3 cetrioli;
• 0,5 cucchiai. salamoia;
• lampadina;
• verdure, alloro.

Come cucinare

Mettere a bagno o semplicemente sciacquare bene l'orzo perlato, aggiungerlo all'acqua bollente (2,5 litri), far bollire fino a cottura quasi ultimata, aggiungere le patate. Non tritare finemente.

Friggere la cipolla per un paio di minuti in metà olio, aggiungere i cetrioli tritati, friggere fino a renderli morbidi. Se le verdure iniziano a bruciarsi aggiungete un po' di brodo.

Tagliare i funghi a cubetti o a fettine, unirli alle patate e all'orzo, cuocere la zuppa per altri otto minuti circa.

Scaldare la seconda parte dell'olio, aggiungere le polpette tritate con le spezie. Friggere per due minuti su ciascun lato e metterli nella padella. Mescolare il sottaceto di funghi e, dopo l'ebollizione, aggiungere i cetrioli e le cipolle sottaceto.

Cuocere a fuoco lento la zuppa, aggiungere sale a piacere o aggiungere il cetriolo sottaceto. Condire con alloro ed erbe aromatiche.

Se per la zuppa sono stati utilizzati funghi diversi dai funghi prataioli, è possibile aggiungere parte del brodo dopo averli bolliti al sottaceto. Ciò migliorerà il sapore del piatto. Puoi anche preparare sottaceti con funghi in salamoia, che vengono fritti insieme ai cetrioli.

• Mettete i gambi di prezzemolo e le bucce di cetriolo sottaceto nel brodo bollente e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Filtrare il brodo e rimettere sul fuoco. Versare le patate sbucciate e tagliate a cubetti fini nella padella con il brodo. Aggiungi lì i cereali di riso lavati. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, in modo che il riso non si attacchi al fondo. Aggiungi un po' di sale.
• Mentre la zuppa cuoce, sbucciate e grattugiate le carote, tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella fino a metà cottura. Versate acqua bollente sui pomodori e pelateli, tritateli finemente e aggiungeteli nella padella con le verdure. Grattugiare i cetrioli sbucciati su una grattugia grossa e aggiungerli anche alla friggitrice. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quando le patate e il riso saranno diventati morbidi, formate delle piccole polpettine con la carne macinata e immergetele una dopo l'altra nella zuppa bollente, mescolando.
• Prima di spegnere il fuoco, aggiungete alla zuppa l'aglio arrostito e tritato. Cospargere con le erbe. Non è necessario coprire subito la zuppa, poiché dovrebbe "respirare" sotto il coperchio leggermente aperto. Se lo si desidera, nella parte finale della cottura, è possibile mettere un paio di foglie di alloro nel sottaceto con riso e polpette di pollo per un aroma ricco.

Agosto può sembrare un po' triste: l'autunno, seguito da un lungo inverno, è già alle porte. Ma le aiuole sono ancora piene di colori e la loro combinazione di colori crea un'atmosfera di calore e gioia. La ricca tavolozza delle aiuole di agosto è composta principalmente da toni gialli, arancioni e cremisi. E sembra che il giardino sia diventato più caldo e abbia un colore più solare. Quali fiori è assolutamente opportuno piantare nelle aiuole affinché allietino con le fioriture l'inevitabile trascorrere dell'estate?

Il coriandolo è una delle spezie più popolari al mondo e le sue verdure sono chiamate coriandolo o coriandolo. È interessante notare che il coriandolo non lascia nessuno indifferente. Alcune persone lo adorano e lo usano volentieri in qualsiasi insalata e panino, e adorano il pane Borodino per il sapore speciale dei semi di coriandolo. Altri, citando l'odore che evoca associazioni con insetti della foresta, odiano il coriandolo e rifiutano categoricamente di avvicinarsi ai mazzi di coriandolo anche al mercato, per non parlare di piantarlo nel proprio giardino.

Pomodorini marinati in agrodolce con cipolla rossa e basilico marinati con aceto balsamico e senape. Queste verdure in salamoia decoreranno qualsiasi tavola festiva, sono molto gustose e aromatiche. Il ripieno della marinata è una storia completamente diversa: ottieni una deliziosa salamoia, il cui unico inconveniente è la piccola quantità. Scegli cipolle rosse e dolci. Le ciliegie sono forti, leggermente acerbe e le più piccole. Il basilico fresco funzionerà sia verde che viola.

La mia prima conoscenza con l'idrogel è avvenuta molto tempo fa. Negli anni Novanta mio marito portò dal Giappone divertenti palline multicolori, che aumentavano notevolmente di dimensioni se riempite d'acqua. Dovevano essere usati per mazzi di fiori o per altri scopi decorativi. Certo, all'inizio era divertente, ma poi mi sono stancato di giocare e li ho abbandonati, non ricordo nemmeno dove fossero andati. Ma recentemente sono tornato a usare l'idrogel. Ti racconterò la mia esperienza in questo articolo.

Anguria ed estate sono concetti inseparabili. Tuttavia, non troverai meloni in ogni zona. E tutto perché questa pianta africana occupa molto spazio, è piuttosto esigente sia dal caldo che dal sole, e anche da un'irrigazione adeguata. Tuttavia, amiamo così tanto l'anguria che oggi non solo i meridionali, ma molti più residenti estivi del nord hanno imparato a coltivarla. Si scopre che puoi trovare un approccio a una pianta così capricciosa e, se lo desideri, puoi ottenere un raccolto decente.

Puoi preparare la marmellata di uva spina rossa in 10 minuti. Bisogna però tenere presente che questo è il tempo necessario per cuocere la marmellata senza preparare i frutti di bosco. Ci vuole molto tempo per raccogliere e preparare le bacche per la lavorazione. Le spine crudeli scoraggiano ogni desiderio di raccogliere e devi comunque tagliare il naso e la coda. Ma il risultato ne vale la pena, la marmellata risulta ottima, una delle più aromatiche secondo me, e il gusto è tale che è impossibile staccarsi dal barattolo.

Monsteras, anthurium, caladium, dieffenbachia... I rappresentanti della famiglia delle Araceae sono considerati una delle categorie più popolari di piante da interno. E non l’ultimo fattore nella loro ampia distribuzione è la diversità. Gli aroidi sono rappresentati dalle piante acquatiche, epifite, semiepifite, piante tuberose e liane. Ma nonostante tale diversità, a causa della quale a volte è difficile indovinare la relazione tra le piante, gli aroidi sono molto simili tra loro e richiedono la stessa cura.

L'insalata Donskoy per l'inverno è un gustoso antipasto di verdure fresche in marinata agrodolce con olio d'oliva e aceto balsamico. La ricetta originale prevede aceto normale o di mele, ma con una combinazione di aceto di vino e balsamico leggero risulta molto più gustoso. L'insalata può essere preparata senza sterilizzazione: portare a ebollizione le verdure, metterle in barattoli sterili e avvolgerle caldamente. Puoi anche pastorizzare i pezzi a una temperatura di 85 gradi, quindi raffreddarli rapidamente.

I principali funghi raccolti sono: porcini, obabka, porcini, finferli, porcini, funghi di muschio, russula, funghi di latte, porcini, cappelli di latte allo zafferano, funghi chiodini. Altri funghi vengono raccolti a seconda della regione. E il loro nome (altri funghi) è legione. Così come i raccoglitori di funghi, che ogni anno sono sempre di più. Pertanto, potrebbe non essercene abbastanza per tutti i funghi conosciuti. E so per certo che tra i poco conosciuti ci sono rappresentanti molto degni. In questo articolo vi parlerò dei funghi poco conosciuti, ma gustosi e salutari.

La parola "ampel" deriva dalla parola tedesca "ampel", che significa contenitore sospeso per fiori. La moda per appendere le aiuole ci è venuta dall'Europa. E oggi è molto difficile immaginare un giardino dove non ci sia almeno un cesto appeso. In risposta alla crescente popolarità della floricoltura in contenitore, sono apparse in vendita un gran numero di piante pendenti, i cui germogli cadono facilmente fuori dai vasi. Parliamo di quelli che sono apprezzati per i loro bellissimi fiori.

Albicocche sciroppate - composta di albicocche aromatiche con cardamomo di frutta sbucciata. Queste sono preparazioni molto utili per l'inverno: metà luminose e belle di albicocche in scatola possono essere utilizzate per preparare macedonie, dessert o decorare torte e pasticcini. Esistono moltissime varietà di albicocche; per questa ricetta vi consiglio di scegliere frutti maturi, ma non troppo maturi, dai quali è facile rimuovere il nocciolo in modo che le fette sbucciate mantengano la forma corretta.

Oggi nelle farmacie è possibile acquistare molti farmaci diversi con un effetto rinforzante e tonico generale che vengono utilizzati per il raffreddore. Nonostante ciò, preparo sempre le mie ortiche e l’erba di San Giovanni per l’inverno, poiché le considero erbe medicinali indispensabili per la prevenzione e la cura del raffreddore e di molte altre malattie. Perché queste piante sono preziose, come e quando raccoglierle, essiccarle, conservarle e preparare infusi curativi, te lo dirò nell'articolo.

Tra le specie di orchidee, le phalaenopsis sono dei veri spartani. E una delle specie più resistenti è la Phalaenopsis a quattro scutelli, o Tetraspis. Si accontenta delle cure minime, non è affatto capriccioso e si adatta facilmente. E, sfortunatamente, è quasi completamente scomparso dai davanzali. Ibridi varietali dalla fioritura spettacolare si trovano ad ogni passo, ma dovrai cercare ogni esemplare di specie. Ma se ami l'esotico, allora ne vale la pena la Phalaenopsis tetraspis.

Il pollo bollito in umido con verdure è un delizioso piatto caldo molto facile da preparare con gli ingredienti disponibili. Questo piatto piacerà sia agli adulti che ai bambini, può anche essere inserito in un menù dietetico non molto rigido, quando è necessario mangiare qualcosa di soddisfacente, ma non fritto o grasso. La ricetta del pollo bollito in umido può essere classificata come “ricette salutari”! Le cosce o le cosce sono ideali per cucinare, ma il filetto del petto risulterà asciutto, è meglio ricavarne delle cotolette.

Mi sono innamorato delle rose quindici anni fa. Le mie prime rose spesso mi turbavano: o con macchie multicolori sulle foglie, o con uno strato bianco e polveroso di oidio, o con qualche altro fastidio. Cosa non ho fatto per curare i cespugli di rose e prevenire le malattie... Negli ultimi cinque anni, le malattie fungine si sono verificate sul mio sito solo due volte e non hanno causato alcun danno al roseto. Condividerò i segreti per prevenire le infezioni fungine nel roseto.

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