Frullati: benefici e danni per il corpo. Frullato per la pulizia del colon. Frullato di pomodoro

I frullati sono uno snack preferito dalla maggior parte delle persone che seguono una dieta sana. Questa bevanda densa e dolce è particolarmente apprezzata dai vegetariani e dai vegani. Per me personalmente, i frullati sono parte integrante della mia dieta quotidiana. Ogni giorno (tranne rare eccezioni) a colazione bevo una grande tazza di frullato di banana con vari additivi (bacche, verdure, germogli, ecc.). Spesso anche a cena...

Ma la domanda è: i frullati non sono dannosi? Trovo spesso che le persone abbiano paura di berlo perché può portare ad un aumento di peso. Ad esempio, le banane stesse sono ricche di calorie. Come molti altri frutti. E in forma liquida è molto facile mangiarli troppo, cioè perdere il controllo sulla quantità di calorie consumate. C'è anche un'opinione secondo cui i frullati non sono ideali dal punto di vista digestivo. Dopotutto, più a lungo mastichiamo, migliore è l'assorbimento del cibo. Non mastichiamo i frullati, ma li beviamo velocemente.

In questo articolo, ho deciso di smontare il frullato e di rispondere alle domande:

• È possibile ingrassare mangiando i frullati?
• I frullati fanno bene alla digestione?
• Quanto frullato puoi bere al giorno?
• Cosa è meglio: frullati o frutta intera?

Quindi, frullati e peso. Dove è iniziato tutto?

Nel 2000 è stato pubblicato uno studio 1 che confrontava gli effetti degli alimenti liquidi e solidi sull'apporto calorico. I partecipanti all'esperimento hanno aggiunto 28 cucchiaini di zucchero al giorno alla loro dieta, oltre al resto del cibo. Il primo gruppo è sotto forma di soda. Il secondo è sotto forma di marmellata. Il numero di calorie in una porzione giornaliera di soda e marmellata era identico: 450 Kcal.

Di conseguenza, l’apporto calorico giornaliero totale nel secondo gruppo è rimasto pressoché invariato. Il corpo ha assorbito altre 450 calorie dalla marmellata e ha ridotto il consumo di altri alimenti. Ma nel primo gruppo, la quantità giornaliera di calorie è aumentata notevolmente! Ciò suggerisce che il corpo non ha riconosciuto le calorie contenute nella soda e non ha ridotto il consumo di altri alimenti. Un mese dopo, il peso dei partecipanti al secondo gruppo è aumentato.

Da ciò si è concluso che il cibo liquido non dà una sensazione di sazietà e porta ad un aumento dell'apporto calorico. Questo significa che un bicchiere di frullato a colazione viene percepito dall'organismo come una mancanza di colazione e durante la giornata mangeremo più cibo che se a colazione avessimo mangiato solo frutta??? Guardando al futuro, risponderò: no, non significa questo. Il diavolo, come sempre, è nei dettagli...

In primo luogo, la soda e la marmellata differiscono non solo nella forma fisica, ma anche nella composizione. Pertanto, l'esperimento non può essere considerato puro. Se solo potessimo confrontare una banana e un frullato fatto con questa banana! In secondo luogo, né la soda né la gelatina sono di per sé alimenti sani. La domanda sorge spontanea: se non fosse una bibita dannosa, ma un frullato a base di frutta fresca, ciò porterebbe ad un aumento di peso nel secondo gruppo di partecipanti?

Passiamo a una ricerca più corretta:

• Studio del 2007: DI zuppa di purea di verdure VS verdure tritate 2. La zuppa si è rivelata più soddisfacente delle stesse verdure tagliate a pezzi! Così soddisfacente che mangiare la zuppa come primo piatto a pranzo ha comportato una notevole riduzione della porzione del secondo piatto. E il numero totale di calorie consumate durante il pranzo è diventato inferiore rispetto a quando non ci fosse la zuppa, ma solo il secondo piatto (vedi figura). Quindi la conclusione che tutto ciò che è liquido non si satura non è corretta!

Le verdure sono chiare. E la frutta???

• Studio del 2012: macedonia di frutta VS frullato di frutta 3. L'insalata si è rivelata più soddisfacente di un frullato preparato con gli stessi frutti. Il fattore di saturazione era circa il 10% più alto. Non c'è una grande differenza! Ma scompare anche se non bevi, e C'è frullato! Si è scoperto che se ai partecipanti all'esperimento fosse stato servito un frullato non in un bicchiere, ma in una ciotola con un cucchiaio, la sazietà dello stesso frullato sarebbe esattamente la stessa della frutta intera (vedi tabella).

E ancora uno studio...

• Studio del 2005: salsa di mele VS mele a fette VS succo di mela 4 . Si è scoperto che dopo aver mangiato 3 mele, la fame diminuisce entro 15 minuti. Il succo di mela preparato con le stesse mele quasi non riduce la sensazione di fame, cioè non porta sazietà. Ma la salsa di mele (riscaldata nel microonde) si riempie quanto le mele intere! Allo stesso tempo, la saturazione dura più a lungo, cioè mangerai una quantità minima di calorie al giorno (vedi figura).

Conclusione: tutto dipende da quanto tempo mangi questo o quel cibo! Più lungo è, migliore è la saturazione!

Bevi la mela o qualsiasi altro succo di frutta molto velocemente, letteralmente in un minuto. Inoltre, il succo è privo del componente più importante per la digestione: la fibra. Pertanto, non c'è davvero alcuna saturazione da parte del succo. Mangi un prodotto solido molto più a lungo, mastichi più a fondo, il che porta alla massima sazietà e ad una migliore digestione. Si mangia anche a lungo la zuppa calda o la salsa di mele calda per non scottarsi.

I frullati sono essenzialmente la via di mezzo tra succo e frutta solida! Anche se bevi un frullato tutto d'un fiato, sazia molto meglio del succo e sazia quasi quanto la frutta dura. Ma allo stesso tempo, i frullati sono spesso più piacevoli da bere rispetto al semplice consumo di frutta. Grazie alla sua consistenza delicata e ai vari gustosi additivi (bacche, superfood, spezie...). E se mangi un frullato con un cucchiaio, questa sarà l'opzione migliore! Quindi il mio consiglio è di non bere il frullato tutto d'un sorso, ma di assaporarlo in bocca prima di deglutirlo. Meglio ancora, mangialo con un cucchiaio. Ciò migliorerà la sazietà e la digestione. Personalmente mi piace preparare un frullato molto denso, divertente da mangiare con il cucchiaio!

Per preparare un frullato denso:

• Aggiungere molta meno acqua, o
• Aggiungi gli ingredienti che danno una consistenza densa: semi di lino, semi di chia, grano saraceno verde germogliato (o altri cereali).

E un altro punto molto interessante) Se pensi ancora che i frullati non ti saziano (nonostante gli argomenti presentati), allora per te personalmente sarà così. È chiamato "effetto placebo". Ed è stato confermato più volte durante gli esperimenti. Infatti, la fame delle persone non dipende dal contenuto calorico effettivo del cibo, ma dal contenuto calorico atteso del cibo. Sorprendente ma vero!

Ad esempio, il famoso studio “Mind vs. Milkshake” 6. Alle persone sono stati dati due bicchieri di cocktail: uno ad alto contenuto calorico e ricco di grassi, etichettato “Indulgence”, e uno a basso contenuto di grassi e ipocalorico, etichettato “Light Shake”. Tutti i partecipanti all'esperimento hanno notato che il primo cocktail è stato molto soddisfacente e ha soddisfatto completamente la loro fame. Dopo il cocktail non ebbero voglia di mangiare per molto tempo. Dopo il secondo cocktail, la fame è tornata più velocemente e la gente voleva mangiare qualcos'altro. Ma in realtà entrambi i cocktail erano identici!

Conclusione: la nostra percezione soggettiva del cibo influenza notevolmente la quantità di calorie che assumiamo al giorno.

Ti consiglio di non pensare che i frullati non saziano e fanno ingrassare, non stressarti, ma invece ascolta il tuo corpo) Il corpo non ti deluderà e ti darà un segnale che sei pieno)

E, cosa più importante, sento spesso l'affermazione che i frullati fanno ingrassare, sento da persone che, oltre ai frullati, mangiano cotolette, pollo, pesce grasso, biscotti, torte, cioccolatini, cagliata e altri alimenti standard per la società moderna . Ho una domanda: sei sicuro che sia tutta una questione di frullato? È come una persona che ha appena fatto un pasto abbondante da McDonald's lamentandosi che mangiare una banana lo fa ingrassare! Mi sembra che la banana non c'entri niente...

Conclusione: non incolpare la frutta e i frullati di frutta per averti fatto ingrassare. Meglio ancora, osserva la tua dieta con più attenzione e cerca le imperfezioni in essa. Frutta e frullati sono nostri amici. Sì, sono dolci, ma è una dolcezza naturale. Sì, sono sazianti e talvolta ricchi di calorie, ma queste calorie vengono immediatamente assorbite nel sangue e convertite in energia, senza essere immagazzinate come grasso e distribuendo un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive in tutto il corpo! I frutti sono vita, sono leggerezza, sono energia, sono corpo snello e sano)

Frullati e digestione

Ulteriore. Frullati e digestione. Abbiamo già brevemente accennato a questo argomento. Dopotutto, una buona digestione e un peso normale stabile sono cose complementari. Farà bene anche alla digestione se bevi il frullato lentamente o, meglio ancora, mangiandolo con un cucchiaio. Il processo di lavorazione del cibo inizia nella bocca, con l'aiuto della saliva. E più lentamente mangi il cibo, migliore sarà il suo assorbimento. Inoltre, un fattore di salute così importante come il livello di zucchero nel sangue dipende dalla velocità del consumo di cibo.

Dopo un bicchiere di succo appena spremuto, ad esempio, il livello di zucchero nel sangue aumenta bruscamente. Per livellarlo, il corpo rilascia l’ormone insulina. Tuttavia, l'improvviso rilascio di insulina fa sì che i livelli di zucchero nel sangue scendano troppo e diventino molto più bassi rispetto a prima di iniziare a bere il succo. Tali picchi nei livelli di zucchero e insulina sono dannosi per il corpo, specialmente per organi come le ghiandole surrenali e il pancreas. Quando mangi il frutto intero, non succede nulla del genere. Per quanto riguarda gli smoothie, tutto dipende da:

• quanto velocemente lo bevi e
• da cosa lo fai?

Ad esempio, se parliamo di un frullato di mele, allora è importante berlo lentamente, altrimenti non si può evitare un picco di zuccheri. Ma ci sono frutti/bacche che, in linea di principio, non aumentano il livello di zucchero. Questo è in particolare:

• banane
• Mango
• tutte le bacche
• tutti i verdi

Lo studio ha rilevato che in termini di digestione e livelli di zucchero nel sangue non c’era molta differenza tra una banana e un frullato di banana. Inoltre, le banane stesse abbassano i livelli di zucchero nel sangue! 250 grammi di banane al giorno (1-2 pezzi) riducono i livelli di zucchero nei pazienti diabetici del 10% entro 4 settimane 7 . Pertanto, la credenza popolare secondo cui le banane dolci aumentano i livelli di zucchero nel sangue e sono controindicate per i diabetici non ha alcun fondamento scientifico. Lo stesso vale per i manghi. Contengono una sostanza speciale, la mangiferina, che aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue.

Le bacche sono una questione completamente separata! Sono così meravigliosi che, grazie a speciali fitonutrienti, possono uniformare i livelli di zucchero nel sangue anche dopo aver bevuto acqua con zucchero (il che di solito si traduce in un terribile picco di zucchero che, dopo il rilascio di insulina, viene sostituito da un ancora più terribile crollo dello zucchero) 8 . Sorprendentemente, le bacche non solo livellano leggermente i picchi di zucchero, ma li riportano alla normalità! Bere un frullato di mirtilli per 6 settimane può ripristinare completamente la sensibilità del corpo all'insulina. Ecco perché aggiungere i frutti di bosco ai frullati è un'ottima idea.

La mia esperienza

Quindi, allo stesso tempo, va tutto bene con il mio peso. L'enorme quantità di frutta che mangio sotto forma di frullati non rovina in alcun modo la mia linea o la mia salute. Al contrario!

Conclusione: la ricerca che presento in questo articolo funziona personalmente nella pratica.

Bevete un frullato, amici, e sappiate che è salutare! Non ci sono restrizioni sul numero di frullati che bevi al giorno. Puoi almeno 3 volte al giorno per colazione, pranzo e cena) Ma difficilmente vorrai farlo così spesso, perché siamo tutti buongustai e amiamo mangiare una varietà di cibi. E, naturalmente, non dimenticare la frutta intera, perché è la più sana, oltre ogni concorrenza! Quando mangiamo frutta e verdura intera, diamo lavoro ai muscoli masticatori, miglioriamo la digestione grazie a una masticazione più approfondita, purifichiamo l'intestino, ecc.

Fonti

1 Carboidrati liquidi contro solidi: effetti sull'assunzione di cibo e sul peso corporeo. DiMeglio DP, Mattes RD. Purdue University, Dipartimento di alimenti e nutrizione, West Lafayette, IN 47907-1264, USA. 2000

2 Le zuppe precaricate in varie forme riducono l'apporto energetico del pasto. Julie E. Flood, Barbara J. Rolls. Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, Stati Uniti. 2007

3 La modalità di consumo gioca un ruolo nell'alleviare la fame e la sete. Martens MJ1, Westerterp-Plantenga MS. 2012

4 Zuppa e sazietà. Mattes R. Dipartimento di cibo e nutrizione. Università di Purdue. West Lafayette, IN 47907-2059, Stati Uniti. 2005

5 La masticazione prolungata riduce l’assunzione di cibo? Il Fletcherismo rivisitato. Hendrik Jan Smita, E. Katherine Kemsleyb, Henri S. Tappb, C. Jeya K. Henrya. 2011

7 Il consumo quotidiano di banana migliora marginalmente il profilo glicemico e lipidico nei soggetti ipercolesterolemici e aumenta l'adiponectina sierica nei pazienti con diabete di tipo 2. Cressey Ratchada
Kumsaiyai Warunee, Mangklabruks Ampika. 2014

8 Risposte postprandiali di glucosio, insulina e incretina ai prodotti a base di cereali in soggetti sani. Juntunen KS, Niskanen LK, Liukkonen KH, Poutanen KS, Holst JJ, Mykkänen HM. 2002

Sulla scia della tendenza alla dieta crudista, il menu dei sostenitori di uno stile di vita sano include sempre più cocktail insoliti: i frullati. Tuttavia, gli scettici tendono a considerarlo più una dichiarazione di moda. È così e quali sono i benefici e i danni dei frullati, quanto sono giustificate le risposte entusiaste dei fan della bevanda popolare: confrontiamo i pro e i contro.

Cos'è un frullato

Lo smoothie è tradotto dall'inglese come "molto piacevole" e "omogeneo", "equilibrato", che ne indica il gusto, la composizione da una miscela omogenea di vari ingredienti. I componenti della bevanda sono frutti di bosco, frutta, verdura con l'aggiunta di erbe aromatiche, yogurt, noci, miele, latte, uova.

L'uniformità della composizione di un tale cocktail è assicurata montandolo con un frullatore. La miscela finita è una "media d'oro" tra purea e succo.

La storia dell'invenzione dei frullati è associata agli anni '60 del XX secolo, quando il vegetarianismo stava guadagnando slancio, così come al nome del proprietario della catena di cocktail bar Smoothie King, Steve Kahnau, che, in cerca di sollievo da allergie, ha sperimentato la miscelazione di vari frutti e ha scoperto che il mix di frutta cruda non provoca alcuna reazione nel corpo. Ispirato dalla scoperta, divenne divulgatore di un cocktail dalle proprietà uniche. Lo sviluppo industriale degli smoothies iniziò nel 1984, durante le Olimpiadi di Los Angeles, come parte dello sviluppo di una serie di bevande salutari.

I frullati sono saliti all’apice della popolarità moderna grazie alla diffusione del movimento per uno stile di vita sano. Infatti, oltre alla comodità di mangiare un'intera porzione di frutta e verdura in un bicchiere, tali cocktail hanno benefici terapeutici.

Proprietà benefiche dei frullati

I nostri comuni succhi freschi sono una spremuta di frutta e verdura. Eliminate la polpa rimanente, che comprende anche le fibre, tali bevande contengono solo una parte delle proprietà benefiche del complesso vitaminico-minerale. Al contrario, i frullati assorbono completamente il prodotto vegetale originale, con il massimo beneficio delle inclusioni organiche.

La consistenza più densa del cocktail frullato ti consente di usarli come spuntino, poiché la massa simile a una purea arricchisce il corpo di fibre e aiuta a stimolare il tratto gastrointestinale, aumenta l'assorbimento dei nutrienti, grazie alla sua forma biodisponibile unica. Tali cocktail hanno un intero elenco di proprietà benefiche.

1. I frullati sopprimono i radicali liberi. Il danno derivante dal consumo di cibi raffinati e fritti si manifesta nella creazione di condizioni favorevoli allo sviluppo di tumori e patologie dei vasi sanguigni e del cuore (morbo di Alzheimer, flebiti, vene varicose, aterosclerosi). I frullati salutari possono neutralizzare questa minaccia per la salute.
2. I prodotti biologici nei frullati contengono la quantità massima di acido folico., acido ascorbico e ferro, responsabili della salute dei capelli. Pertanto, i benefici dei cocktail a base di banana e mela agiscono per rafforzare i follicoli piliferi, donando loro una sana lucentezza, morbidezza e pettinabilità, che è molto importante dopo i danni causati dall'esposizione al sole, dall'asciugacapelli, dalle tinture e dai cosmetici di bassa qualità .
3. I cocktail appena shakerati rafforzano il sistema scheletrico. Mangiare cibi crudi aiuta a massimizzare l’assorbimento e il rifornimento di calcio nel corpo. Le proprietà benefiche dei frullati influiscono sulla condizione dei denti e delle articolazioni e riducono la probabilità di sviluppare problemi come carie, osteoporosi, artrosi, artrite e malattie reumatiche.
4. Aumentare l'immunità. I frullati con agrumi, carote ed erbe aromatiche accelerano il rinnovamento cellulare, che aumenta la formazione di globuli rossi e migliora la protezione del corpo dai danni delle infezioni virali, infettive e fungine. Ciò è utile nella lotta contro la tubercolosi, l'ARVI, la meningite e molte malattie infiammatorie a base fungina.
5. Migliora la vista. Le proprietà benefiche di mirtilli, carote, spinaci e zucca sono utili come base per frullati per migliorare l'acuità visiva, anche in caso di diabete. Includere pesche, arance, more e uva in un cocktail sarà utile per alleviare l'affaticamento degli occhi dall'influenza delle radiazioni dei gadget elettronici e dei fattori di stress.
6. Elimina la stitichezza. L'abbondanza di fibre nei frullati ha un effetto benefico sull'intestino, legando ed eliminando delicatamente feci, tossine e rifiuti, aiutando così a purificare il corpo e a normalizzare la voglia di defecare.
7. Rallenta l'invecchiamento. Le proprietà benefiche dei cocktail frullati come potenti antiossidanti si manifestano nel proteggere le cellule dai danni della distruzione, nel mantenere l'equilibrio acido-base: esternamente questo si manifesta nei processi rigenerativi del corpo: rassodamento della pelle e riduzione delle rughe.
8. Influiscono qualitativamente sul sistema escretore e sul bilancio idrico. I benefici dei frullati riguardano anche i reni, eliminano il sale dal corpo, purificano la pelle ed eliminano acne, punti neri, dermatosi, orticaria, psoriasi e altri problemi.
9. Aumentare la resistenza allo stress. I benefici dei cocktail a livello ormonale influenzano direttamente il tuo umore e aiutano a ridurre il rischio di depressione.

Uno degli importanti vantaggi dei cocktail è la facilità di preparazione.

Per la digestione

Bere un frullato nutriente ha la capacità di accelerare e migliorare il metabolismo, che ha un effetto positivo sulla digestione. In particolare, viene ripristinato il funzionamento del tratto gastrointestinale, riducendo così i rischi di sviluppare gastrite, colite e ulcere.

Per purificare il corpo

I frullati possono servire come un modo delicato per purificare il corpo. La fibra, di cui sono così ricchi i cocktail salutari, è come una spugna, capace di assorbire ed eliminare dal corpo le tossine dannose per la salute. Con l'uso regolare, l'effetto disintossicante dei frullati supererà di gran lunga quello dei farmaci grazie ai benefici di un effetto profondo sul tratto gastrointestinale, sui reni e sul fegato.

Per la perdita di peso

Poiché con l'aiuto dei frullati il ​​corpo viene purificato dalle tossine, ha la capacità di normalizzare il metabolismo e favorire la combustione dei grassi. Di conseguenza, la perdita di peso avviene in modo naturale e delicato, riducendo al minimo i danni derivanti dall’intossicazione.

La dieta del frullato è una delle opzioni popolari per perdere peso: il suo vantaggio sta nel fatto che, con un determinato insieme di ingredienti sani per il cocktail, può preservare e persino ricostituire la massa muscolare mancante.

La dieta dei frullati comprende frutta fresca, verdura con l'aggiunta di cereali, cereali, per le proprietà nutritive benefiche di cui i frullati sono chiamati "pranzo in un bicchiere". Infatti, un cocktail del genere, unico nella composizione, si trasforma da bevanda in cibo: allo stesso tempo, non serve solo come spuntino tra i pasti principali: rappresenta esso stesso un pasto completo.

A questo proposito, per accelerare la digestione, è necessario masticare le particelle solide del cocktail: questo stimolerà il funzionamento delle ghiandole salivari.

Dovresti anche prestare attenzione al contenuto calorico degli ingredienti inclusi nel frullato. Ad esempio, le mele a basso contenuto calorico possono essere la base di un frullato. Per dimagrire, albicocche a basso contenuto calorico, mandarini e ribes nero sono adatti principalmente a base di frutta e bacche. Le proprietà di mele magre, ananas e ciliegie saranno utili anche per la perdita di peso. E bisogna fare attenzione quando si consuma frutta ad alto contenuto di glucosio e amido, come uva, avocado, anguria, melone e pesche, banane: è meglio escluderli dalla dieta.

Sarebbe utile sostituire gli additivi dei latticini dolci e grassi con yogurt magro o kefir in un cocktail di frullati.

Il sale deve essere escluso dalla dieta per normalizzare l'equilibrio idrico. Per conforto del gusto, il tritato essiccato sarà utile come buon sostituto.

Grazie alla possibilità di mescolare diversi ingredienti in un bicchiere, ha senso esaltare le proprietà benefiche del cocktail aggiungendo componenti che raramente vengono consumati da soli, ma che sono potenti fonti di vitamine: foglie e radici di sedano, spinaci, coriandolo, prezzemolo, aneto, germogli di grano, ortiche e cime di barbabietola.

Ad esempio, mela, carota, sedano, mango e yogurt magro sono un'ottima opzione equilibrata per preparare un frullato: tutto viene tritato, mescolato e poi frullato fino alla consistenza desiderata.

La modalità di assunzione dei cocktail frullati è 3 o 5 volte al giorno, a seconda della selezione dei prodotti e dell'aspetto della fame.

Una dieta a base di frullati per dimagrire può variare da uno a diversi giorni alla settimana e può essere eseguita regolarmente.

Per gli atleti

Questo cocktail salutare è ideale anche per gli atleti che si prefiggono l'obiettivo di aumentare di peso. L'aggiunta di proteine, noci o ricotta al frullato aumenterà il contenuto proteico, mentre banane e verdure bilanceranno i carboidrati nel frullato. È noto anche il potere dei frullati di aumentare l'energia, che funge da supporto naturale per il corpo durante l'attività fisica. Inoltre, un allenamento intenso richiede il dispendio di elementi minerali e vitamine, che vengono poi ben reintegrati da una bevanda leggera e allo stesso tempo ricca di nutrienti.

Per bambini

Una soluzione sana e gustosa sarebbe quella di integrare il menù bambini con un bicchiere vitaminico, soprattutto per quei bambini che non si ispirano alle insalate.

Inoltre, sono stati condotti studi i cui risultati indicano i benefici dell'influenza delle proprietà dei frullati sull'umore. Bere cocktail vivaci e freschi sarà utile per passare ad un atteggiamento positivo.

Ricette di frullati salutari

I frullati sono una bevanda universale che viene utilizzata in modo benefico sia dai crudisti che dai sostenitori del menu tradizionale come un modo gustoso per ricostituire l'apporto di vitamine e minerali preziosi per l'uomo.

Importante! Il contenuto calorico del cocktail finito, composto da ingredienti vegetali, è in media di 40 kcal.

A seconda degli ingredienti, i frullati hanno proprietà diverse: possono essere depurativi, nutrienti, tonificanti, rinforzanti, dessert, ecc.

La fantasia rende infinita la lista dei cocktail frullati, ma sarà utile utilizzare come punto di partenza ricette bilanciate già sviluppate.

Frullati di verdure

I frullati di verdure includono pomodori, carote, barbabietole, avocado, cetrioli, zucca, peperoni, cavoli, zenzero e ne esaltano i benefici con le vitamine “verdi” di prezzemolo, basilico, coriandolo, sedano e spinaci.

Frullato di zucca e carote

• una carota media;
• 150 g di polpa di zucca;
• 150 ml di yogurt;
• 1 cucchiaio. l. Miele;
• scorza di mezza arancia.

Le carote vengono lavate e spremute in uno spremiagrumi. La zucca viene tagliata. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e amalgamati in una massa omogenea.

Frullato di pomodoro

• pomodorini 500 g;
• mela – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi;
• semi di lino - 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.

I pomodori vengono tagliati. Sbucciare le carote e le mele e grattugiarle su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti, tranne l'olio, vengono mescolati e frullati con un frullatore a bassa velocità per un minuto. Versare in bicchieri alti, aggiungere olio d'oliva e guarnire con semi di lino.

Opzione frullato estivo

• pomodorini - 10 pezzi .;
• cetriolo – 2 pezzi;
• cipolla rossa – ½ pezzo;
• aglio – 2 – 3 pezzi;
• kefir o yogurt – 600 ml;
• ricotta, pepe nero - a piacere.

Le verdure vengono lavate, tritate, mescolate con tutti gli ingredienti e frullate in un frullatore. Resa: 3 tazze.

Frullato di barbabietola

• barbabietole – 1 pz.;
• gambo di sedano – 2 pezzi;
• peperone giallo – 1 pz.;
• cetriolo grande – 1 pz.;
• limone – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi (opzionale).

Le verdure vengono tritate grossolanamente, unite al succo di limone e macinate in un frullatore.

Frullati di frutta

È importante ricordare che la frutta contiene grandi quantità di zucchero. Il loro uso eccessivo porta ad un forte aumento della glicemia, il che è estremamente indesiderabile, soprattutto all'inizio della giornata. Pertanto, non sarà utile consumare frullati di frutta a colazione.

Frullato detergente mattutino con verdure

• sedano – 2 gambi;
• spinaci – 1 mazzetto;
• banana – 1 pz.;
• succo di mezzo lime;
• acqua – ½ cucchiaio.

Gli ingredienti vengono puliti, frantumati e frullati con un frullatore.

Frullato di mele con cannella

Le mele vengono lavate, sbucciate, tritate grossolanamente, versate con lo yogurt e frullate con un frullatore in una massa omogenea, si aggiunge il ghiaccio a piacere. La consistenza si aggiusta con lo yogurt. Il cocktail sarà utile per la colazione.

Altre opzioni di ricette

Altre quattro ricette salutari di frullati di frutta:

1. Per un effetto rinfrescante: da tè verde, zenzero, mela, uva, banana, kiwi, un cucchiaio di miele.
2. Per vigore: banana, mezzo bicchiere di yogurt, mezzo bicchiere di caffè appena fatto, cioccolato fondente, noce moscata grattugiata.
3. A beneficio del rafforzamento del sistema immunitario, per la seconda colazione: kiwi, banana, frutti di bosco.
4. Per il relax: un frullato alcolico da dessert: arancia, mango, 2 cucchiai. l. Tequila.

Tutti i componenti vengono miscelati in un frullatore fino alla consistenza desiderata. Per proprietà tonificanti e rinfrescanti, aggiungere ghiaccio a piacere.

Frullati di frutti di bosco

Le proprietà benefiche dei frullati ai frutti di bosco sono uniche grazie agli antiossidanti e alle vitamine presenti in grandi quantità nella loro composizione.

Inoltre, a causa della specificità dei carboidrati e dell'acidità delle bacche, a differenza della frutta, saranno utili per stabilizzare lo zucchero nel sangue, quindi aggiungerli generosamente ai cocktail non sarà dannoso.

Ricette con una sana combinazione di ingredienti e una composizione equilibrata. Puoi usare le bacche congelate.

Fragole con yogurt

• yogurt magro - 150 ml;
• fragole - 200 g;
• latte o yogurt - 1 cucchiaio.

Bomba vitaminica con semi di Chia

• banana – 1 pz.;
• lamponi congelati – 200 g;
• Semi di chia - 1 cucchiaio. l.;
• spinaci – 3 manciate;
• latte di cocco – 100 ml.

Resa del cocktail – 1 l.

Frullato frizzante:

• vino bianco – 2 cucchiai. l.;
• succo di mirtillo – 1 cucchiaio;
• mandarino – 1 pz.;
• lamponi – 100 g.

Attenzione! I benefici dei frullati di frutti di bosco con aggiunta di ghiaccio includono anche un effetto anti-sbornia.

Frullato con cereali

Un frullato contenente cereali sarà utile soprattutto al mattino. Puoi usare scaglie o chicchi germogliati come ingredienti. Mangiare cereali germogliati in un frullato a stomaco vuoto può fornire benefici terapeutici grazie alle loro proprietà antiossidanti nel combattere i danni dei radicali liberi.

Frullato mattutino con germe di grano

Componenti:

• due mele verdi;
• succo di mezzo limone;
• 40 g ciascuno di basilico fresco e prezzemolo;
• 60 g di chicchi di grano germogliati.

Caratteristiche di cottura:

1. Il succo è preparato dalle mele.
2. La metà del volume del succo viene mescolata con erbe e grano, montata fino a che liscio.
3. Versare in un bicchiere e aggiungere il resto del succo.

Frullato con cereali

• fiocchi d'avena "Hercules" (può essere grano saraceno, segale, riso, ecc.) - 2 cucchiai. l.;
• banana - 1 pz.;
• arance o mandarini - 2 pezzi .;
• yogurt (kefir, latte cotto fermentato) - 150 g;
• acqua - 2 - 3 cucchiai. l.

Le scaglie vengono versate e messe in infusione in acqua bollente, quindi mescolate al resto degli ingredienti e frullate con un frullatore.

Cosa puoi aggiungere a un frullato per renderlo più sano?

Gli additivi più utili saranno frutta secca, semi e noci.

I sostenitori della nutrizione tradizionale apprezzeranno i frullati con kefir, yogurt, latte e ricotta.

Le proprietà benefiche dello zenzero, del peperoncino di Cayenna, della cannella e del limone esalteranno la composizione di un prezioso cocktail. Qui la regola principale sarà rispettare la misura: ad esempio, in 1 litro di frullato finito dovrebbero esserci fino a 4 cm di zenzero, un piccolo limone, che può essere utilizzato direttamente con la buccia - in questo modo i bioflavonoidi utili per l'assorbimento della vitamina C sarà preservato. Superare la quantità di condimenti di oltre 1,5 cucchiaini. potrebbe danneggiare il gusto della bevanda.

Gli atleti possono anche aggiungere speciali integratori di proteine ​​e carboidrati direttamente al frullato.

Attenzione! Oltre alle bacche preparate, puoi utilizzare frutta e verdura congelate nel cocktail. Ciò sarà particolarmente utile in inverno.

Cosa non aggiungere ai frullati

Usare zucchero e sale non porterà alcun beneficio alla salute del cocktail: la soluzione migliore sarebbe sostituire lo zucchero con miele o stevia e, se necessario, aggiungere sale ai frullati di verdure con polvere di cavolo di mare.

Gli ingredienti in scatola dovrebbero essere evitati.

La panna è scarsamente compatibile con la frutta: questo ingrediente è più adatto ai dolci che a un cocktail di verdure.

Secondo i medici, i benefici dei frullati saranno significativamente ridotti anche da vari additivi aromatizzanti e riempitivi: dolcificanti, sciroppi, guarnizioni, ecc.

È possibile fare un frullato senza frullatore?

La situazione in cui non hai un frullatore a portata di mano, ad esempio durante un viaggio, non è ancora un motivo per rifiutare uno spuntino sano in un bicchiere.

1. La soluzione più semplice per la preparazione di frullati "low-tech" è scegliere frutti di bosco e frutti di bosco (banane, kiwi, fragole, lamponi, ecc.), armarsi di una o due forchette e preparare anche una base liquida per cocktail sotto forma di yogurt, kefir, ecc. La polpa viene schiacciata con un coltello o schiacciata con una forchetta, quindi diluita con una piccola quantità di yogurt, montata con due forchette, piegata come una frusta in una mano (questo accelera il processo) in uno spesso massa, e poi gradualmente diluito con yogurt fino alla consistenza desiderata del cocktail.
2. Un'altra opzione è usare una grattugia fine. Gli ingredienti duri vengono grattugiati e gli ingredienti molto succosi o morbidi vengono strofinati attraverso un setaccio o spremuti attraverso una garza.
3. Se hai altre attrezzature da cucina a portata di mano, uno spremiagrumi, un tritacarne a maglia fine o un mixer con una normale frusta per uova possono essere utili per macinare gli ingredienti del cocktail.

Gli ingredienti tritati possono anche essere agitati vigorosamente in un barattolo sigillato.

Come bere correttamente un frullato

Quali parametri dovrebbe soddisfare un cocktail di frullato adeguato:

Attenzione! La principale regola utile per preparare un cocktail “vivo” è l'equilibrio del BJU per evitare danni derivanti dall'aumento del colesterolo e dello zucchero nel sangue.

Danno di frullati e controindicazioni

Poiché i cocktail a base di frutta e bacche contengono una grande quantità di acido, questo può essere dannoso per lo smalto dei denti. Le misure precauzionali in questo caso includono il risciacquo della bocca dopo ogni drink e l'uso di una cannuccia.

Il consumo regolare di cocktail richiederà anche l'inclusione di componenti solidi che possano essere masticati. In questo modo puoi garantire un flusso costante di sangue alle gengive e sostenere le gengive e i denti da possibili problemi.

Ci sono poche controindicazioni al consumo di cocktail, e riguardano l'intolleranza ai componenti e possibili reazioni allergiche, nonché l'esacerbazione di malattie croniche del tratto gastrointestinale: in questo caso sarà necessario consultare un medico.

Come conservare i frullati

Un frullato appena preparato manterrà i suoi benefici in frigorifero per non più di 24 ore. Inoltre, dopo 3 ore di conservazione, i processi ossidativi iniziano a influenzare negativamente le proprietà benefiche. Fuori dal frigorifero il cocktail durerà al massimo 4 ore fino alla fermentazione.

Conclusione

I benefici e i danni dei frullati hanno da tempo cessato di essere oggetto di accesi dibattiti, poiché i vantaggi della preparazione delle bevande fresche sono innegabili. Tutto dipende dallo scopo di bere il cocktail. Come in ogni questione nutrizionale, con un approccio competente, tenendo conto delle controindicazioni, non solo puoi trarre grande piacere dal gusto, ma anche sfruttare al massimo le proprietà medicinali dei frullati freschi.

Le prime notizie sugli frullati sono apparse nel secolo scorso, o meglio, all'inizio degli anni Settanta. Fu allora che negli Stati Uniti apparve il primo "caffè salutare" del suo genere, dove preparavano cocktail di frutta e bacche frullati in un frullatore: frullati.

Un frullato è una bevanda densa omogenea a base di frutti di bosco, frutta o verdura freschi o appena congelati, schiacciati in una purea in un frullatore; È possibile anche l'aggiunta di noci, latte o fiocchi di cereali.

I frullati, i cui benefici sono stati più volte dimostrati, sono oggi un noto piatto completo che satura il corpo con elementi utili e vitamine. Tutti i sostenitori di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano includono attivamente questi cocktail salutari nella loro dieta.

Secondo la tecnologia per preparare un frullato classico, il cocktail contiene bacche o frutta e viene aggiunto anche latte o acqua per rendere la consistenza del cocktail un po' meno densa. Le ricette moderne possono includere altri ingredienti, come verdure, noci, cereali, erbe aromatiche, yogurt, sciroppo e così via.

I frullati sono particolarmente apprezzati in estate, quando bacche e frutti sono disponibili in grandi quantità, ma in inverno i frullati sono ancora più utili, perché è durante il periodo invernale che il corpo manca di vitamine e tali cocktail sono un magazzino di sostanze utili.

Frullati: benefici e danni al corpo

Cocktail ricchi: i frullati possono essere un ottimo sostituto dei soliti succhi. Sono più spessi, il frutto intero viene utilizzato per cucinare, quindi il contenuto di nutrienti in essi contenuto è molto più elevato. Questi frullati possono essere utilizzati come alternativa agli snack da corsa come caramelle o panini.

Diamo uno sguardo più da vicino alle qualità della bevanda e determiniamo se un frullato è benefico o dannoso per l'organismo.

Benefici dei frullati

I principali benefici dei frullati o diversi motivi per cui è consigliabile includere questa bevanda nella dieta quotidiana:

• Una porzione di frullato ti consente di ricostituire il fabbisogno giornaliero di vitamine nel corpo. È scientificamente provato che mangiare frutta e verdura ogni giorno ha un effetto positivo sulla salute, ma cosa succede se non puoi portare con te questi alimenti come spuntino? Puoi combinarli in un cocktail e goderti il ​​piacevole gusto del frullato.
• Facile e veloce da preparare. Non c'è nulla di complicato nel processo di preparazione di un cocktail vitaminico: devi solo selezionare gli ingredienti desiderati, metterli nella ciotola del frullatore e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• I frullati sono un ottimo sostituto dei dolci. Se non riesci a immaginare la tua vita senza dolci, allora un cocktail di frutta con l'aggiunta di un cucchiaio di miele o sciroppo dolce sarà un'ottima alternativa sana ai carboidrati veloci, che non sono affatto salutari.
• Basso contenuto calorico nella bevanda. I frullati fanno bene a chi perde peso? Questa bevanda ha pochissime calorie, ma allo stesso tempo può soddisfare a lungo la sensazione di fame, motivo per cui viene spesso inclusa in vari programmi dimagranti.
• Normalizza il funzionamento del sistema digestivo. Il ritmo frenetico della vita costringe le persone a correre costantemente da qualche parte, motivo per cui spesso non hanno abbastanza tempo per un pasto normale e nutriente; La maggior parte delle persone sostituisce il pasto richiesto con tè e un panino e ciò ha un effetto negativo sul corpo. La mancanza di elementi essenziali, come le fibre, porta a problemi con il funzionamento dello stomaco. Alcuni frutti schiacciati in un frullato aiutano a risolvere questo problema.
• Purifica il corpo dalle tossine. Ogni giorno il corpo è influenzato da molti fattori negativi. Con il cibo, l'acqua e l'aria riceviamo un insieme sgradevole di sostanze nocive che tendono ad accumularsi nel corpo e ad avvelenarlo dall'interno. Potenti cocktail disintossicanti aiutano a purificare efficacemente il corpo.
• I frullati sono adatti a chi pratica attivamente sport, favoriscono il recupero dopo l'allenamento e la costruzione muscolare.
• I cocktail appena preparati hanno un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo, ti caricano di energia e ti riempiono di vitamine.
• Elisir di giovinezza. Se il corpo non presenta carenza di nutrienti e vitamine, le condizioni della pelle saranno ideali: sarà idratata, liscia e pulita.
• Una corretta alimentazione è la chiave per un corpo sano. I frullati sono uno dei componenti principali di una dieta sana, poiché sono costituiti da frutta e verdura fresca.
• Rafforzare il sistema immunitario. Molti di noi soffrono di raffreddori stagionali: ciò è dovuto al fatto che all'organismo mancano vitamine durante tutto l'anno e il sistema immunitario si indebolisce gradualmente e non riesce a resistere alle infezioni. Il consumo quotidiano di frullati vitaminici rafforza significativamente il sistema immunitario e protegge il corpo dal raffreddore.
• Sonno completo. Se le condizioni generali del corpo migliorano, la persona non dovrà affrontare problemi con il sonno, il che significa che sarà piena di energia ogni giorno.
• Puoi aggiungere armoniosamente al tuo frullato ingredienti sani ma specifici, come sedano, erbe aromatiche o spinaci. A molti non piacciono i loro gusti specifici, ma nei cocktail verranno mascherati e verranno forniti i benefici di questi ingredienti.
• I deliziosi cocktail hanno un effetto benefico sull'energia: dopo tutto, un corpo sano e ricco di vitamine irradia sempre energia positiva.
• I frullati attivano l'attività cerebrale e migliorano la memoria.

Danno da frullati

I frullati possono essere dannosi solo se consumati in modo eccessivo (più volte al giorno) o se i cibi solidi vengono sostituiti con frullati, nonché se si verificano reazioni allergiche agli ingredienti del cocktail.

Se segui le regole di base per preparare un frullato, il cocktail avrà un effetto positivo sul corpo e lo riempirà di vitamine ed energia. Quindi, le regole di base per preparare un frullato sano:

1. La maggior parte delle vitamine può essere ottenuta aggiungendo ingredienti verdi ai frullati, come spinaci, lattuga, menta e prezzemolo.
2. Per conferire a un frullato la sua consistenza caratteristica, è necessario scegliere la base giusta. La base può essere avocado, banana, pera o altri.
3. Non ignorare l'aggiunta di proteine. Le fonti di proteine ​​includono latticini, noci e semi.
4. Scegliete la consistenza del cocktail in base ai vostri gusti: può essere un po' più o un po' meno omogeneo, tutto dipende dalle preferenze.
5. Evitare gli zuccheri aggiunti; frutti dolci come banane e mango possono sostituirli. Come ultima risorsa potete aggiungere un cucchiaio di miele, ma senza esagerare con la dolcezza.
6. I medici consigliano di bere frullati nella prima metà della giornata: in questo modo caricheranno il corpo di energia al massimo e avranno un effetto benefico sul corpo nel suo insieme. È anche importante ricordare che solo i frullati appena preparati sono adatti al consumo e per ottenere i massimi benefici, poiché sotto l'influenza dell'ossigeno e della luce le vitamine muoiono e rimane solo un gustoso cocktail, che non avrà l'effetto necessario.

Rispondendo alla domanda "Un frullato: fa bene o fa male al corpo?", possiamo tranquillamente dire che questo cocktail ha un effetto positivo sulla condizione generale, fornisce energia e vitamine, l'importante è mantenere l'equilibrio e sapere come farlo molto da consumare, per non provocare possibili sfumature negative, di cui parliamo più avanti.

Non ci sono controindicazioni per includere i frullati nella propria dieta, tuttavia vale la pena ricordare che, nonostante tutti i benefici dei frullati sopra descritti, è sempre necessario sapere quando fermarsi e attenersi alla norma: dopo tutto, un eccesso di benefici può essere anche dannoso.

I frullati preparati in casa sono naturali al cento per cento e sono un cocktail vitaminico. I cocktail appena preparati contengono una gamma di vitamine, microelementi e sono ricchi di fibre e antiossidanti. Ma se non vuoi sentire i danni che i frullati hanno sul tuo corpo, allora dovresti ricordare che non dovresti lasciarti trasportare troppo da questa bevanda. Ed ecco perché. I frullati, pur essendo salutari, sono spesso aromatizzati con miele, zucchero o altri dolcificanti, che non sono particolarmente salutari e possono portare ad un eccesso di zucchero nell'organismo, causando così problemi di peso o squilibri ormonali. È meglio ridurre il consumo di dolcificanti in modo da poter beneficiare appieno della bevanda.

Per saturare il tuo corpo con elementi utili, dovresti mantenere l'equilibrio e bere non più di un bicchiere di frullato al giorno. I frullati sono dannosi? No, se segui la norma, ma se abusi del cocktail, potresti riscontrare i seguenti problemi:

1. Se sostituisci completamente gli alimenti integrali con cocktail liquidi o purea, il carico su denti e gengive sarà notevolmente ridotto. Per mantenersi sani i denti hanno bisogno di ricevere un certo carico, cioè bisogna masticare, mordere: in questo modo viene stimolata la secrezione della saliva, antisettico naturale. Se non ci sono movimenti di masticazione, la saliva viene rilasciata in quantità minori e insufficienti, di conseguenza i denti non vengono completamente puliti, i batteri si moltiplicano e si sviluppano carie e altri problemi, ad esempio la placca dentale.
2. Sebbene i frullati possano sostituire un pasto completo, non sono succhi privi di fibre. C'è abbastanza fibra nei frullati, ma la fibra da sola non è sufficiente per mantenere il carico necessario sullo stomaco. A causa della mancanza di cibo solido, il tratto gastrointestinale viene interrotto, con conseguente aumento del rischio di stitichezza.
3. Se usi ingredienti non lavati o raffermo per cucinare, puoi facilmente avvelenarti.
4. Inoltre, bere un frullato senza cannuccia mette a dura prova lo smalto dei denti, il che spesso porta ad una maggiore sensibilità.
5. Il consumo eccessivo di frullati che contengono componenti lattiero-caseari aumenta significativamente il livello di colesterolo nel corpo e, di conseguenza, sorgono problemi al sistema cardiovascolare.

Un altro consiglio. I frullati dannosi per il corpo possono essere trovati nei negozi o nei bar. Non dovresti lasciarti trasportare dai frullati in un bar, perché una volta preparato la bevanda a casa, ne conosci esattamente la composizione. Ma nei luoghi di ristorazione pubblica puoi spesso imbatterti in hackwork e ottenere, con il pretesto di un frullato, solo un cocktail denso con vari additivi aromatizzanti che non hanno nulla a che fare con la naturalezza e sicuramente non saranno salutari.

Negli ultimi cinque anni nel nostro Paese si è assistito ad un vero e proprio boom di frullati. Si tratta di cocktail luminosi, gustosi e aromatici senza alcool, a base di frutta fresca, verdura e frutti di bosco. Puoi aggiungere loro ghiaccio, yogurt, latte, soda. Questi cocktail sono preferiti dai vegani, dai crudisti e da altri appassionati di uno stile di vita sano, della magrezza e della bellezza. I benefici e i danni dei frullati per il corpo sono descritti in dettaglio in questo articolo.

Regole per preparare i frullati

Chiunque può preparare in casa una bevanda profumata e luminosa. Naturalmente, nei ristoranti alla moda per un'alimentazione sana, il cocktail sarà decorato con fette di agrumi; per la preparazione vengono utilizzati dolcificante di alta qualità e condimenti naturali. Ma tutto questo può essere facilmente ripetuto nella propria cucina.

1. Avrai bisogno di un frullatore potente in grado di frullare anche le verdure dure e crude fino a ottenere una consistenza morbida, come carote o barbabietole crude, ingredienti popolari che rendono innegabili i benefici dei frullati per la formazione del sangue. Per ottenere non solo la macinazione, ma per macinare le barbabietole crude fino ad ottenere una consistenza omogenea, sarà necessario un dispositivo con una potenza di almeno 1300 W.
2. Quali integratori scegliere? Dopotutto, i benefici dei frullati non risiedono solo nella presenza di vitamine e minerali provenienti da verdure fresche, frutta e bacche. Qui vengono aggiunte anche miscele di aminoacidi, latte scremato e yogurt. Se vuoi un cocktail freddo e rinfrescante nella calda estate, puoi aggiungere cubetti di ghiaccio dall'acqua distillata. L'acqua minerale ghiacciata arricchirà anche il gusto del cocktail non solo con bolle d'aria, ma anche con una miscela di minerali. Se volete aggiungere del latte per conferire alla bevanda un gusto cremoso, dovreste optare per un prodotto magro. A volte ai frullati viene aggiunta anche la ricotta a basso contenuto di grassi in modo che la bevanda contenga una gamma completa di aminoacidi e proteine. In questo caso la consistenza è piuttosto densa.
3. Non sono ammessi grumi o pezzi nei frullati. L'essenza della preparazione di un cocktail è lasciarlo passare liberamente attraverso la cannuccia. Se nel frullato si sentono pezzi di ingredienti non completamente frantumati, significa che il frullatore non era abbastanza potente o che la tecnologia di preparazione era danneggiata.
4. Frutta, verdura e bacche per preparare la bevanda devono essere fresche, accuratamente lavate e asciugate. Se almeno un ingrediente risultasse stantio o addirittura marcio, il gusto del cocktail risulterà rovinato. Inoltre, una persona che beve una bevanda del genere corre il rischio di indigestione.
5. Se l’obiettivo di un bevitore di frullato è perdere peso, dovrebbero essere preferiti gli ingredienti verdi. Molto spesso hanno un contenuto calorico negativo e si combinano perfettamente tra loro nel gusto. Questi sono cetrioli, sedano, kiwi (sbucciati, ovviamente), broccoli, varietà verdi Simirenko).

Differenza dai normali cocktail e succhi

I succhi sono bevande durante il processo di preparazione delle quali viene spremuto solo il liquido e viene scartata la polpa. L'essenza della preparazione dei frullati è che la polpa non va buttata via, poiché è un ingrediente completo.

I cocktail nel senso comune del termine implicano l'aggiunta dell'uno o dell'altro alcol. Un frullato può essere definito un cocktail vegano o crudista, poiché non viene mai aggiunto alcol. Il consumatore apprezzerà appieno i benefici dei frullati di verdure preparati in casa. Puoi selezionare tu stesso la frutta matura e regolare la densità della bevanda aggiungendo o riducendo la quantità di ghiaccio, latte, yogurt o panna.

I frullati sono molto più densi del succo. I cocktail variano in spessore, ma più spesso hanno una consistenza più vicina ai succhi. In alcuni casi, i frullati sono così densi da assomigliare a una massa cremosa. Ciò significa ricette con l'aggiunta di ricotta liquida, yogurt e panna. Non bisogna però dimenticare la regola: il frullato si può bere con la cannuccia, quindi anche con uno spessore relativamente elevato dovrebbe allungarsi.

Frullati di frutti di bosco: regole di preparazione

I benefici di un frullato di frutti di bosco saranno massimi se si tengono in considerazione semplici regole durante il processo di preparazione.

1. Dovresti scegliere bacche senza semi. Questi sono lamponi, fragole, more, polpa di anguria. Le ciliegie possono essere utilizzate dopo la denocciolatura.
2. Prima di preparare la bevanda, dovresti selezionare attentamente tutte le bacche, lavarle e asciugarle. Se inizi a macinare la frutta bagnata subito dopo averla lavata, il frullato risulterà troppo acquoso; Anche se a prima vista le bacche sembrano quasi secche, su di esse si è ancora accumulata molta umidità.
3. Il frullato di fragole, che ha i maggiori benefici e gusto, è il più semplice da preparare. Abbinamento ideale con banana, mango, nettarina, anguria, pesca. Il frullato di fragole e melone darà un vero piacere anche ai buongustai più sofisticati. Le fragole sono ricche di antiossidanti benefici e rallentano il processo di invecchiamento.
4. Vanillina, cannella e zenzero possono essere utilizzati come condimento per frullati di frutti di bosco. Gli amanti delle bevande dolci possono aggiungere lo zucchero a velo (andrà bene anche lo zucchero normale, ma deve prima essere macinato in un frullatore). Le persone che stanno perdendo peso starebbero meglio usando un dolcificante a zero calorie.

Come preparare correttamente i frullati di frutta?

I benefici dei frullati di frutta sono l'abbondanza di vitamine e minerali nella composizione. L'assenza di trattamento termico consente di preservare tutti gli elementi quasi nella loro forma originale. È molto più facile per il corpo assorbire i componenti benefici dai cibi crudi. Sfortunatamente, in presenza di malattie croniche del tratto gastrointestinale, alcuni frutti crudi, anche macinati, possono provocare un'esacerbazione. Ma ne parleremo più avanti.

I benefici dei frullati di frutta, in base alla composizione:

• con l'aggiunta di banana - supporta il funzionamento del muscolo cardiaco e ripristina l'equilibrio salino nel corpo grazie all'alto contenuto di potassio;
• - ottimo trattamento e prevenzione dell'anemia da carenza di ferro, poiché i frutti maturi sono ricchi di ferritina;
• il kiwi nei cocktail aiuterà a migliorare l'immunità, poiché contiene molto acido ascorbico;
• il mango aumenta la libido e l'umore, favorendo il rilascio di ossitocina ed endorfine;
• la polpa d'arancia e il succo di limone nel frullato aiutano a combattere la depressione e la depressione autunnale, mentre l'alto contenuto di vitamina C aiuta a prevenire il raffreddore;
• l'ananas nei frullati è la soluzione ideale per chi perde peso.

Dopo che il cuoco ha messo le mani sulla preparazione di semplici cocktail monoingrediente, puoi passare a ricette più complesse. Gli smoothie multi-ingrediente sorprendono con un'insolita combinazione di prodotti e riescono a catturare l'immaginazione anche dei buongustai più sofisticati.

La combinazione di bacche, verdure e frutta a volte è davvero sorprendente. Il vantaggio del frullato di mele e sedano è il contenuto calorico negativo di quest'ultimo. Questa è un'ottima ricetta per le persone che perdono peso. Un frullato a base di polpa di sedano e mela satura e dona buon umore, fornendo all'organismo ferro, vitamina C, potassio, selenio e iodio.

Frullato con aggiunta di verdure

Le persone non iniziate nella complessità di una corretta alimentazione credono ancora che i benefici dei frullati risiedano nella presenza di bacche e frutti. È un'illusione. Per molto tempo in tutto il mondo si sono utilizzati in cucina diversi ingredienti, escludendo solo i prodotti di origine animale.

I benefici dei frullati per il corpo sono inestimabili. E le verdure rendono questo piatto un sostituto completo del pasto. Non stiamo più parlando di un dessert leggero, ma piuttosto di una zuppa cremosa vegana, di una colazione, di un pranzo o di una cena cremosi. Alcune persone rinunciano una volta per tutte al consumo di prodotti di origine animale e passano alle zuppe con crema di verdure. Allo stesso tempo, non perdono nulla in termini di benessere e salute consumando ulteriori aminoacidi in compresse.

I verdi vengono spesso aggiunti ai cocktail di verdure: questo li arricchisce con un aroma e un gusto straordinari. Vale la pena considerare che tutti gli ingredienti devono essere crudi. Queste sono carote, barbabietole, sedano, ravanelli, cetrioli, pomodori. Alcuni ingredienti sono semplicemente fantastici.

1. I benefici dei frullati di ortica sono preziosi per la formazione del sangue. L'assunzione regolare di un tale cocktail è un'ottima prevenzione della trombosi, delle vene varicose, dei processi infiammatori, dei problemi al sistema cardiovascolare e alle pareti delle vene.
2. Il frullato di carote è ricco di retinolo ed è ideale per le persone con malattie degli occhi, della pelle e del fegato. Tieni presente che le carote crude sono un allergene abbastanza forte e potrebbero non essere adatte a tutti. Il frullato di carote è l'aperitivo perfetto. Stimola l'appetito e migliora la digestione. Pulisce il corpo dalle tossine accumulate, dai composti tossici, dall'intossicazione da alcol e da altri contaminanti.
3. Il frullato di barbabietola è un rimedio magico per il sangue. I frutti contengono una proteina molto simile a quella presente nel sangue umano. Questo spiega perché le barbabietole aiutano a recuperare così rapidamente in caso di anemia. È difficile da credere, ma le barbabietole contengono emoglobina. L’emoglobina è responsabile del trasporto di ossigeno e anidride carbonica nel corpo umano. Grazie alla presenza di emoglobina nelle barbabietole, gli effetti benefici si ottengono in breve tempo.
4. Un frullato di sedano, i cui benefici sono evidenti per bruciare i grassi, si prepara spremendo i gambi crudi e più freschi possibile della verdura. Il valore più alto della bevanda è la sua capacità di purificare rapidamente il corpo da ristagno, sostanze tossiche e altri veleni. I reni, il fegato e i canali sanguigni vengono purificati. Il vantaggio sta nel contenuto calorico negativo del sedano. Questa è una scelta eccellente per coloro che vogliono perdere peso.

Relazione con la presenza di malattie croniche degli organi interni

Il lettore ha l'impressione che l'uso delle ricette sopra descritte sia solo vantaggioso. Non bisogna trascurare i danni derivanti da frullati e succhi. Per alcune persone, queste ricette sono letteralmente pericolose.

1. In presenza di gastrite e ulcera peptica, bere succhi, infusi e frullati di bacche e frutti crudi può provocare esacerbazione, aumento del dolore ed emorragia interna.
2. Se soffri di colecistite cronica, dovresti consultare un epatologo prima di bere un frullato.
3. I benefici di un frullato a colazione sono evidenti solo alle persone completamente sane. Se si hanno malattie croniche degli organi peritoneali, è vietato assumere frutta fresca a stomaco vuoto, anche schiacciata.
4. Se una persona è incline a sviluppare allergie, dovrebbe stare attento; le bacche e i frutti freschi sono spesso forti allergeni.

In quale momento della giornata è meglio bere i frullati?

In quale momento della giornata i frullati di frutta e verdura hanno l'effetto maggiore? I benefici e i danni di un frullato a colazione varieranno a seconda delle caratteristiche individuali del corpo. Tutto ciò che una persona assume a stomaco vuoto deve essere concordato con il gastroenterologo curante (fatta salva la presenza di malattie croniche).

Il momento ottimale per consumare un frullato (per massimizzarne i benefici) è come spuntino dopo colazione. Una porzione di vitamine e minerali rafforzerà il corpo prima di pranzo e i carboidrati ti daranno energia.

Sostituire la cena con un frullato non è una buona idea. Questo non è vantaggioso, ma piuttosto dannoso. La cena ottimale è un pezzo di pesce o carne o un bicchiere di kefir. Minimi carboidrati e massimi proteine. Questo principio aiuterà a migliorare il sonno, a non soffrire di insonnia (i carboidrati ti danno energia) e a eliminare il peso in eccesso.

Possibili danni al corpo

Una persona completamente sana non ha nulla da temere. Ma in presenza di ulcera peptica dell'apparato digerente, polipi, erosioni, gastrite, il dolore può intensificarsi. È particolarmente pericoloso, se si hanno tali diagnosi, assumere frullati a stomaco vuoto. Prima di iniziare a mangiare regolarmente frutta e verdura fresca, dovresti consultare il tuo gastroenterologo curante.

In presenza di colecistite cronica, l'infiammazione delle cellule della colecisti può aumentare durante l'assunzione di frullati. Dovresti iniziare a prenderlo in piccole porzioni, evitare gli agrumi e le erbe aromatiche come ingredienti, così come le spezie piccanti.

Le conseguenze della sostituzione del cibo normale con cocktail e frullati

Cosa succede se passi completamente alla nutrizione liquida? Un sistema del genere esiste. E ci sono molti mangiatori di liquidi (le cosiddette persone che mangiano solo frullati e piatti a base di purea di verdure crude). Formano gruppi e si sostengono a vicenda. Dicono che lo stato di salute cambia radicalmente e anche le malattie croniche scompaiono. Tuttavia, non è mai stata documentata una sola cura miracolosa.

In materia di alimentazione è meglio evitare decisioni radicali. Una transizione improvvisa alla nutrizione liquida può essere pericolosa per la vita. L'esaurimento è inevitabile. Un coagulo di sangue potrebbe rompersi, il tuo cuore non sarà in grado di sopportarlo, i calcoli biliari inizieranno a scomparire: non potrai fare a meno dell'aiuto medico di emergenza.

Se assolutamente necessario, il passaggio alla nutrizione liquida dovrebbe essere effettuato gradualmente. Il periodo di transizione ottimale è di tre o quattro mesi. Se durante questo periodo non si verificano problemi di salute, puoi continuare a mangiare frullati da solo. Una persona deve essere consapevole che successivamente potrebbe manifestare atrofia della motilità intestinale, distrofia muscolare, calvizie e problemi della pelle (a causa di una carenza di aminoacidi nella dieta).

Le opinioni dei medici sui benefici e sui danni dei frullati sono ambigue. Alcuni medici suggeriscono di passare al consumo di verdure crude tritate. Altri, al contrario, sono categoricamente contrari. Le opinioni concordano su una cosa: se soffri di malattie croniche del tratto gastrointestinale, dovresti prestare la massima attenzione quando introduci i frullati nella tua dieta.

1. Questo cambiamento nella dieta può favorire il passaggio dei calcoli biliari.
2. Ai bambini è severamente vietato mangiare frullati da soli, altrimenti potrebbero sviluppare la distrofia muscolare.
3. I frullati sono più salutari dei succhi perché contengono leggermente più calorie e lo stomaco li percepisce come un pasto più completo.
4. Un frullato non può sostituire l'assunzione di complessi vitaminici e minerali.
5. In presenza di gastrite cronica e ulcere intestinali è severamente vietato assumere frullati a stomaco vuoto.
6. I frullati contengono molti carboidrati: questo dovrebbe essere preso in considerazione da chi perde peso, poiché per bruciare i grassi sono necessarie principalmente proteine ​​e aminoacidi.

La Russia sta vivendo un altro boom della moda: il boom dei frullati. Questo piatto ci è arrivato dall'America, ma non è qualcosa di proibitivamente costoso, esotico o pretenzioso. Ogni famiglia può facilmente permettersi di includere un frullato nella propria dieta quotidiana: una densa miscela di frutti di bosco, frutta o verdura in forma pura o integrata con ghiaccio, yogurt e noci.

I frullati nella versione originale sono semplicemente verdure, frutta, bacche tritate o una miscela di essi. Si distinguono dai succhi per la consistenza più densa, e questo è comprensibile: nei frullati si utilizza il frutto intero, mentre nella spremitura si scarta la parte solida. Gli smoothie sono simili ai cocktail ma, a differenza di questi ultimi, non contengono mai alcol.

Come fare un frullato?

Prima di tutto, ricorda se la tua cucina è dotata di un potente frullatore in grado di macinare facilmente cibi solidi. Attrezzato? Meraviglioso. Prendi i frutti e le bacche che hai, ad esempio una mela e una banana, un'arancia e un mango, qualsiasi altro, mettili nella ciotola del frullatore e macina. Versare il composto risultante in un bicchiere alto, immergervi una cannuccia spessa e decorare la parte superiore con bacche intere o foglie di spezie adatte. Sono passati meno di due minuti e hai già sulla tua tavola un meraviglioso frullato fresco e salutare.

Quali sono i benefici dei frullati?

Un frullato è un concentrato di vitamine e fibre in un bicchiere. Dopotutto, una porzione di frullato può contenere più frutta o verdura contemporaneamente. Ecco perché i frullati sono consigliati a colazione e in qualsiasi momento alle persone debilitate. Un frullato è come un set intelligente per costruire il cibo. Puoi mettere insieme un piatto che risolva determinati problemi di una persona in particolare.

Stai dimagrendo? Utilizzare sedano e latte di soia.

Stai migliorando? Aggiungi panna, latte, yogurt o formaggio a pasta molle.

Vuoi rinfrescarti? Togli il ghiaccio dal congelatore.

C'è un duro lavoro da fare? Fortificati con un frullato con aggiunta di noci.

Hai bisogno di ritrovare le forze e schiarirti la mente? Includere ginseng e zenzero.

È aumentato il rischio di prendere un raffreddore? Aggiungi limoni, arance, ribes o olivello spinoso.

Danno da frullati

Come ogni prodotto alimentare, i frullati hanno un effetto complesso su tutto il corpo, quindi se ne abusi puoi facilmente:

Essere avvelenato utilizzando frutta e verdura non lavate o ingredienti raffermo;

Fatevi venire il mal di denti senza usare la cannuccia per bere un frullato, perché gli acidi della frutta hanno un forte effetto distruttivo sullo smalto dei denti;

Rilevare le gengive sanguinanti, poiché con una diminuzione del carico costante sui denti, le gengive si indeboliscono e sono colpite dalla malattia parodontale;

Aumenta i livelli di colesterolo e peggiora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni se bevi frullati più volte al giorno, aggiungendovi costantemente latticini;

Sperimenta una grave stitichezza come conseguenza dell'atonia intestinale causata dal consumo insufficiente di cibi solidi.

E un'altra sfumatura

I frullati fatti in casa sono naturali. Ma negli esercizi di ristorazione, con il pretesto di un frullato, puoi servire un cocktail denso a base di latticini, densamente aromatizzato con aromi e aromi alimentari. Nella migliore delle ipotesi, un piatto del genere non danneggerà il corpo, ma sicuramente non sarà utile.

Trarre conclusioni: preparare un frullato

Naturalmente non c’è bisogno di rifiutare un frullato solo perché ipoteticamente potrebbe causare danni. Devi solo prendere in mano il processo, utilizzare ricette collaudate e concederti qualcosa di gustoso e sano ogni mattina preparando frullati di tutti i colori dell'arcobaleno.

Rosso da una banana e un bicchiere di ribes rosso, con l'aggiunta di un cucchiaio di miele e cento grammi di yogurt.

Arancia ottenuta da un paio di carote abbinata a mela verde, arancia, banana, zenzero e guarnita con foglie di menta.

Giallo a base di mango intero con aggiunta di papaya e yogurt magro.

Verde di broccoli e spinaci abbinati a carote, mela e arancia.

Blu a base di mirtilli, lamponi e banane.

Blu di mirtillo con aggiunta di banana e, volendo, yogurt magro.

Viola di ribes nero e pesca.

Buon appetito e siate in salute!

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