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Noci con latte condensato: ricette per un dolcetto preferito fin dall'infanzia. Noci con latte condensato in una nocciola Ricetta per noci per una nocciola elettrica

Le torte fatte in casa sono un'ottima alternativa ai dolci acquistati in negozio. Anche le normali noci con latte condensato verranno mangiate dagli ospiti e dalle famiglie molto più velocemente di una torta acquistata. Sono realizzati molto rapidamente e i prodotti per le noci si troveranno sicuramente nella cucina di qualsiasi casalinga.

Prodotti per noci con latte condensato

Avrai bisogno:

1 lattina di latte condensato;
100 g di burro;
100 g di margarina per la cottura;
100 g di zucchero semolato;
2 uova grandi;
3 tazze di farina setacciata;
1 cucchiaino lievito per pasta.

Invece del lievito, puoi prendere mezzo cucchiaino di soda, ma poi estinguerlo con un cucchiaio di aceto.

Come preparare il latte condensato per farcire le noci?

Metti una lattina di latte chiusa in una casseruola e riempila completamente d'acqua. Portare il liquido a ebollizione e far bollire il latte per 4 o 5 ore. Più a lungo il barattolo rimane in acqua bollente, più denso sarà il suo contenuto. Quando bolle il latte, aggiungi costantemente acqua calda nella padella in modo che il barattolo ne sia completamente coperto. Latte bollito, e si è già trasformato in quasi caramello, lasciate raffreddare. Se lo desideri, puoi mescolarlo con un quarto di tazza di noci tritate.

Come fare l'impasto per le noci

Preparare l'impasto in questo modo:

Burro morbido e margarina tagliati a cubetti e mescolali con lo zucchero - usa un cucchiaio grande o prendi un mixer e mettici sopra un beccuccio per impastare. Dovresti ottenere una massa plastica omogenea.
Unite le uova al burro e allo zucchero e mescolate ancora.
Mescolare metà della farina con il lievito e aggiungerla all'impasto futuro - mescolare.
Introdurre la seconda metà della farina nella base per le noci in piccole porzioni in modo che l'impasto non sia troppo ripido.
Arrotolare l'impasto finito in una palla, avvolgerlo con un film e appiattirlo leggermente con i palmi delle mani. Un piccolo spessore consentirà all'impasto di raffreddarsi più velocemente. Mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora.

Come cuocere le metà per le noci

La tecnologia per cuocere le metà per le noci è molto semplice:

Pizzicare un pezzo di pasta delle dimensioni di una nocciola.
Metti un pezzo di pasta in uno stampo e stendilo lungo le pareti con le dita, premendo un po '. se l'impasto in eccesso è strisciato fuori dai bordi, tagliali semplicemente con un coltello.
Metti le metà farcite su una teglia foderata con pergamena. Adagiare gli stampini con il lato piatto rivolto verso il basso.
Cuocere le metà in forno a 180 gradi fino a quando l'impasto diventa di un bel colore rosa.
Rimuovere le metà finite dagli stampini e lasciarle raffreddare completamente prima di farcirle con latte condensato bollito.

Come raccogliere le noci

Metti un po 'di latte condensato bollito in ciascuna metà e unisci le due metà. Puoi mettere un pezzo di qualsiasi noce all'interno di ogni noce.

Per cuocere le noci, puoi usare stampini di alluminio separati: cuocili nel forno. Sono in vendita anche forme piatte come le piastre per waffle: sono progettate per cuocere le noci sopra la stufa. Ma se hai intenzione di cuocere spesso questo delizioso dessert, acquista una speciale macchina per nocciole elettrica.

È difficile incontrare una persona che non si diletterebbe con i biscotti Nuts originali durante l'infanzia. Oggi la sua ricetta è sempre più dimenticata, poiché i negozi offrono una vasta selezione di vari dessert e dolci. Proponiamo di ripristinare l'ingiustizia e ricordare come cucinare le noci.

Ricetta classica

Se vuoi sorprendere la tua famiglia o cucinare qualcosa di delizioso per una festa, prepara questo tipo di biscotto originale. Dal set di prodotti presentato, puoi cucinare molte "noci". Non ti accorgerai nemmeno di come il piatto di prelibatezze si svuoti!

Per cucinare, hai bisogno di questi ingredienti. un paio di uova, 250 g di burro, 0,5 cucchiai. zucchero, 625 g di farina, 0,5 cucchiaini di soda e la stessa quantità di aceto da tavola, oltre al sale. Per il ripieno serve latte condensato bollito, che puoi acquistare in negozio o cucinare da solo.

Secondo la ricetta classica "Nuts" con latte condensato, è meglio cucinare in più fasi:

Se decidi di cucinare tu stesso il latte condensato, è qui che devi iniziare. Per fare questo, metti il \u200b\u200bbarattolo in una casseruola, versaci sopra dell'acqua bollente e cuoci per 3 ore, dopodiché tutto deve essere raffreddato. Si consiglia di farlo la sera in modo che tutto sia pronto il giorno successivo;
Ora devi lavorare sull'impasto, per il quale sciogli il burro a bagnomaria. Per accelerare il processo, si consiglia di tagliarlo prima. Quindi aggiungi la soda con aceto e zucchero, quindi mescola tutto bene in modo che non ci siano grumi;
Sbattere le uova separatamente fino a renderle spumose. Successivamente, versali nell'olio e continua a mescolare. Aggiungere la farina in porzioni in modo che l'impasto non abbia grumi e sia omogeneo, ma allo stesso tempo denso.
Preparato in questa ricetta "Nuts" con latte condensato in nocciola, che può essere completamente diverso. Le versioni precedenti sono realizzate in ghisa e tutto viene cotto sul fornello, ma oggi è possibile acquistare apparecchiature elettriche moderne. Le celle devono essere prima lubrificate con olio in modo che nulla si attacchi;
Dalla massa totale dell'impasto, devi prendere dei pezzetti, ricavarne delle palline, che dovrebbero riempire le celle per 2/3. Dopodiché, coprite la parte superiore della nocciola e, se l'impasto è uscito dai bordi, assicuratevi di tagliarlo, poiché brucerà. Dopo che tutto è cotto, le metà devono essere piegate in una ciotola e lasciate riposare per un po '. "Conchiglie" preparate Riempire con latte condensato, circa 1 cucchiaino ciascuno. Resta solo da collegarli e puoi goderti deliziosi biscotti fatti in casa.

ricetta biscotti senza uova

Questa opzione è più leggera, poiché non ci sono così tanti ingredienti. A causa della mancanza di uova, i "gusci" sono più duri e croccanti.

Questa ricetta ha bisogno di questi ingredienti. 3 art. farina, 250 g di margarina, 100 g di panna acida, 0,5 cucchiai. zucchero e 0,5 cucchiaini di soda, spenti con aceto. Per il ripieno prendiamo latte condensato bollito.

Secondo questa antica ricetta delle Noci al latte condensato, l'impasto viene cotto molto velocemente, in pochi minuti:

La margarina dovrebbe essere morbida, ma è meglio scioglierla in un bagno di vapore;
Aggiungi zucchero semolato, soda e panna acida. Mescolare bene il tutto e poi aggiungere la farina in porzioni e impastare la pasta;
Ungete le cellette con olio nella nocciola e, dividendo l'impasto in piccoli pezzi, infornate i “gusci”;
Resta solo da riempirli di ripieno, fissarli e trattare i propri cari.

"Noci" con latte condensato con maionese

Un'altra opzione per i dolci che vengono preparati rapidamente e facilmente. Tali biscotti possono essere realizzati con diversi ripieni, ma ci concentreremo sull'opzione più comune.

Per preparare un piatto, devi prendere tali ingredienti. un paio di uova, 1/4 cucchiaio. zucchero, 0,5 cucchiai. maionese e la stessa quantità di olio, 3 cucchiai. farina e 1 cucchiaino di soda, spenta con aceto. Per la crema vi serviranno 400 g di latte condensato e 100 g di burro.

Cominciamo a padroneggiare la ricetta preparando l'impasto per "Nuts" con latte condensato, per il quale occorre sbattere le uova con un mixer insieme allo zucchero. Sciogliere il burro, precedentemente tagliato a pezzetti, in un bagno di vapore.

Mandiamo maionese, soda spenta con aceto e olio alle uova. Amalgamate bene il tutto e aggiungete la farina a porzioni per sostituire l'impasto, che dovrà risultare morbido, ma non molto ripido. È importante ungere gli avvallamenti e i rigonfiamenti prima della prima cottura.

Le palline di impasto dovranno avere la dimensione di mezza noce. Se stai cuocendo i biscotti in una teglia nocciola in ghisa, girala quando diventa dorata. Preparate quindi tutti i "gusci" e lasciateli raffreddare. Sbattere il latte condensato e il burro in una massa omogenea, quindi riempire le metà con esso e fissarlo.

Ricetta per noci con latte condensato al forno

Non molti hanno in casa una nocciola speciale, ma questo non significa che bisogna rinunciare a questa prelibatezza, visto che si può cuocere anche al forno. Certo, le "noci" non saranno perfette come nella ricetta classica, ma anche il gusto sarà al top.

Per cucinare, devi prendere tali ingredienti. un pacchetto di burro, 0,5 cucchiai. zucchero, uova, 3 cucchiai. farina, 1 cucchiaino di lievito e latte condensato.

Per preparare i biscotti fatti in casa secondo questa ricetta, è necessario sbattere l'uovo con lo zucchero con un mixer, quindi, aggiungendo la farina e il lievito in porzioni, impastare la pasta. Cuoceremo in stampi speciali che hanno una forma ovale. Devono essere unti con olio, stendere l'impasto e distribuirlo con cura con le dita, premendolo con forza contro le pareti. Dovrebbe esserci spazio libero al centro;

Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti;

Trascorso il tempo, togliere i biscotti, raffreddare e tirare fuori dagli stampini. Ricopri ogni parte con latte condensato e uniscile a coppie.

Come cucinare "Nuts" con crema pasticcera?

Questa ricetta è considerata più complicata, poiché ci vorrà un po' di manipolazione con la crema, ma ne varrà la pena.

Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per l'impasto: 100 g di burro, ma puoi anche prendere la margarina, 2 uova, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e la stessa quantità di panna acida, 0,5 cucchiaini di soda, 0,5 cucchiai. amido e 2 cucchiai. farina;
Per la crema: 250 g di latte, 2 uova, 100 g di zucchero, 20 g di farina e 50 g di burro, oltre a una bustina di zucchero vanigliato e un pizzico di vanillina.

Prepareremo secondo il seguente algoritmo:

La prima cosa da fare è sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma bianca. Invia margarina ammorbidita e altri ingredienti lì. Mescola tutto fino a formare una massa d'aria;
Lubrificare la forma con olio e cuocere le noci secondo i principi sopra descritti;
Ora passiamo alla crema, per la quale uniamo uova e zucchero. Invia lì farina e zucchero vanigliato;
Diluire il composto finito con il latte freddo e mescolare bene in modo che la consistenza sia omogenea;
Metti tutto a fuoco medio e, mescolando continuamente, porta ad ebollizione;
Successivamente, raffreddare e, aggiungendo olio, preparare la crema. Avviali "conchiglie" e collegali insieme.

Quali altri ripieni possono essere usati per "Nutlets"?

Puoi riempire "gusci" non solo con latte condensato.

Ci sono molti diversi condimenti deliziosi, considera alcuni di loro:

Puoi mettere le noci tritate nello stesso latte condensato o mescolarle intere all'interno;
Da cacao, burro, zucchero semolato, latte e latte artificiale si ottiene una deliziosa crema. Unire tutti gli ingredienti tranne la miscela e portare a ebollizione. Alla fine mettete il composto e mescolate bene in modo che la crema si addensi;
Puoi mescolare burro, zucchero, ricotta, noci tritate e biscotti. Si scopre una crema molto gustosa;
Un'altra soluzione originale è immergere le noci finite nel cioccolato fuso e poi arrotolarle in scaglie di cocco.

Ora conosci molti modi diversi per preparare i biscotti alle noci, che ti ricorderanno sicuramente un'infanzia felice. Sperimentando con il ripieno, puoi ottenere nuove opzioni per i cookie. Buon appetito a te e ai tuoi bambini!

Le "noci" con latte condensato sono una delle prelibatezze preferite da bambini e adulti. In epoca sovietica, erano quasi l'unico dolce che trasformava anche un normale tea party in una vera vacanza. Possedendo un gusto insuperabile, questi biscotti non hanno analoghi e nel negozio questa prelibatezza è molto diversa dalla cottura casalinga. Come cucinare le vere "noci" classiche con latte condensato?

Come cucinare l'impasto per le classiche "noci" con latte condensato

Per preparare l'impasto vi serviranno i seguenti ingredienti:

burro o margarina - 250 grammi;
farina - 3 tazze;
uovo - 2 pezzi;
zucchero - ½ tazza;
soda - ¼ cucchiaino;
succo di limone o aceto - per estinguere la soda;
sale - un pizzico.

Sciogliere il burro o la margarina in una casseruola. Potete anche ammorbidirli semplicemente, lasciandoli per un po' a temperatura ambiente, oppure grattugiarli su una grattugia grossa.
Sbatti le uova con lo zucchero, puoi usare qualsiasi elettrodomestico adatto per questo.
Dissetare la soda con aceto o succo di limone.
Mescolare il burro o la margarina, l'uovo con lo zucchero e la soda, salare il composto e mescolare l'intera massa fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere gradualmente la farina all'impasto, mescolando costantemente il composto.
Impastare e impastare bene l'impasto, deve risultare morbido, oleoso ed elastico.

Come preparare il ripieno per le classiche "noci" con latte condensato

Per preparare il ripieno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

una lattina di latte condensato - 1 pezzo;
noci - 200 grammi;
burro - 50 - 100 grammi.

Preparare la pasta biscotto come segue:

Rimuovere l'etichetta dal barattolo di latte condensato, tenendolo sotto l'acqua calda, metterlo in una casseruola. Versare abbastanza acqua per coprire completamente il barattolo e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e coprite la pentola con un coperchio per evitare che l'acqua evapori. Facciamo bollire il latte condensato a fuoco basso per due ore, assicurandoci costantemente che l'acqua bolle leggermente e copra completamente il barattolo.
Sciogli il burro a fuoco basso e aggiungilo al latte condensato bollito, puoi semplicemente metterlo nel latte condensato caldo.
Maciniamo le noci in un macinino da caffè in uno stato polveroso e le aggiungiamo al latte condensato bollito con il burro, mescoliamo bene il tutto, meglio con un mixer.

Come cucinare le classiche "noci" con latte condensato

Preparare i biscotti nel seguente modo:

Arrotolare l'impasto in palline della dimensione richiesta, in modo tale che si adattino in modo ottimale alla teglia che si sta utilizzando. In epoca sovietica si usavano le solite, più semplici "nocciole", per loro la dimensione ottimale erano palline di pasta con un diametro di 2 centimetri.
Metti la "nocciola" sul fuoco, apri il coperchio e ungi ogni rientranza con olio vegetale, così come ogni rigonfiamento in alto: questo ti fornirà un perfetto arretrato di biscotti dallo stampo.
Mettiamo una pallina di pasta in ogni incavo e chiudiamo il coperchio della forma. Per un po 'lo teniamo stretto per i manici in modo che l'impasto sia uniformemente distribuito nella forma e prenda la forma desiderata di metà "dado". Se la "nocciola" si è ben riscaldata, dopo alcuni secondi di pressatura, assicurarsi di far uscire l'aria da essa e stringere nuovamente le maniglie. Teneteli per circa un minuto, poi potete lasciarli cuocere da soli. I biscotti vengono cotti molto velocemente su una "rastrelliera" preriscaldata - non più di pochi minuti.
Quando i biscotti sono cotti da un lato, la "nocciola" va girata dall'altro lato e cotta per un altro paio di minuti.
Togliere lo stampo dal fuoco, togliere i biscotti con una forchetta e caricare una nuova infornata.
Quando tutte le metà delle "noci" sono pronte, è necessario mettere il ripieno in ciascuna metà e incollarle insieme, dopo aver rivestito i bordi di ciascuna metà per una migliore adesione.

Alcune sfumature nella preparazione delle classiche "noci" con latte condensato

Nella ricetta classica, originariamente veniva utilizzata la margarina, che conferiva al fegato un sapore speciale. Ma molto probabilmente, la sua presenza nella composizione di questa prelibatezza in epoca sovietica era dovuta solo a un banale deficit. Era difficile trovare il burro sugli scaffali dei negozi, ma oggi è ancora usato più spesso.
Sebbene le noci fossero precedentemente presenti nella ricetta per fare le "noci", erano usate raramente. Di solito limitato a un latte condensato. Oggi il ripieno è molto più vario: al latte condensato si aggiungono arachidi, uvetta, prugne, canditi, cioccolato, liquore, cognac, cacao.
Oggi le solite padelle "nocciola" che si usavano in epoca sovietica sono già usate molto meno frequentemente. Sono stati sostituiti da una versione più moderna: i waffle elettrici "Oreshek", che ti consentono di cucinare rapidamente e facilmente i tuoi biscotti preferiti.

Prepara un trattamento incredibilmente delizioso e gustalo con tutta la famiglia, oppure invita gli ospiti: tutti saranno molto contenti di un simile trattamento.

Nell'elenco delle prelibatezze preferite fin dall'infanzia, puoi aggiungere noci con latte condensato. La ricetta classica per questa prelibatezza ti permetterà di prepararla velocemente e facilmente anche per un cuoco alle prime armi. Né un bambino né un adulto possono rifiutare un simile dessert.

Questa versione della ricetta prevede l'utilizzo di una quantità minima di prodotti. Per preparare le noci dolci, devi prendere: 3 uova, 1 confezione di burro di alta qualità, 120 g di zucchero, 3-4 gocce di succo di limone, ¼ di cucchiaino ciascuna. sale e soda, 430 g di farina setacciata, 1 lattina di latte condensato bollito.

Le proteine, separate dai tuorli, vengono inviate al frigorifero per il raffreddamento.
I tuorli vengono sbattuti con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea. Nel processo, aggiungi lo zucchero in piccole porzioni.
Il burro viene sciolto e aggiunto alla farina.
Dagli ultimi due ingredienti, un impasto denso viene impastato attivamente a mano. A poco a poco, vengono inviati i tuorli montati.
Le proteine \u200b\u200brefrigerate vengono mescolate con sale e soda, schiacciate con acido citrico e quindi montate su una leggera schiuma in qualsiasi modo conveniente.
Resta da unire tutti gli ingredienti e impastare una pasta densa e densa.
Piccole palline rotolano dalla massa risultante, che diventeranno spazi vuoti per futuri biscotti.
I pezzi vengono disposti in una nocciola riscaldata e cotti fino a quando diventano leggermente dorati.
Il latte condensato viene steso su ciascuna metà del dado e chiuso con la seconda parte.

Se si decide di utilizzare latte condensato liquido anziché bollito, i biscotti vanno messi al freddo per un paio d'ore in modo che il ripieno abbia il tempo di addensarsi.

antica ricetta di cucina

La ricetta di maggior successo per il dolce in discussione è quella che usavano le nostre nonne. Comprende i seguenti ingredienti: 2 uova di gallina, 180 g di zucchero, 230 g di margarina cremosa, 600 g di farina, 0,5 cucchiaini. soda schiacciata con aceto, una lattina di latte condensato bollito.

Tutto lo zucchero viene accuratamente miscelato con la margarina ammorbidita.
Le uova vengono spinte nell'impasto futuro (non è necessario separarle in tuorli e proteine).
La farina viene versata nella massa in porzioni minime. Dovrebbe essere morbido ed elastico. Pertanto, la quantità di farina indicata può essere leggermente ridotta o aumentata.
Resta da aggiungere la soda schiacciata e tutti gli ingredienti vengono nuovamente mescolati.
Le noci vengono cotte in una forma speciale fino a doratura.
Ogni due metà dei biscotti sono riempite con latte condensato e accuratamente incollate insieme.

Per rendere l'impasto obbediente, dovresti assicurarti che tutti i prodotti che includono la vecchia ricetta delle noci siano alla stessa temperatura ambiente.

Come cucinare noci tenere con latte condensato?

Per rendere il dolce particolarmente tenero, il latte condensato va aggiunto direttamente all'impasto (una lattina di prodotto crudo). Dovrai anche usare: 230 g di farina, 2 albumi d'uovo, 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio schiacciato con aceto, 140 g di zucchero, un pizzico di sale e vanillina.

Gli albumi vengono sbattuti con un mixer o un frullatore in una spessa schiuma.
Lo zucchero viene gradualmente introdotto nella massa rigogliosa risultante.
Resta da aggiungere all'impasto latte condensato, soda, farina e vanillina.
Le metà delle noci vengono cotte dalla massa risultante.

Puoi riempire i biscotti finiti con panna montata, marmellata o crema di cagliata.

Ricetta per la cottura in forno

Per cucinare, dovrai usare un forno. I componenti includono: 1 uovo, 1 confezione di burro, 560 g di farina, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 90 g di zucchero, una lattina di latte condensato.

L'uovo viene sbattuto con lo zucchero, dopodiché si aggiunge gradualmente alla massa la farina setacciata con il lievito. Questi ingredienti sono usati per impastare una pasta densa e morbida.
Puoi cuocere le noci in qualsiasi stampo rotondo o ovale, se non hai una forma speciale a portata di mano. L'impasto dovrebbe essere distribuito su di loro in modo tale che si formi un vuoto al centro.
I biscotti vengono cotti per 10-15 minuti a 180 gradi.
Le metà raffreddate del dessert vengono cosparse di latte condensato bollito o liquido e quindi combinate a coppie.

Certo, con questo metodo di cottura i biscotti non sono così lisci e belli come in una forma speciale, ma questo non pregiudica affatto il gusto del dolce.

Pasta per noci con latte condensato per nocciole

Il gusto del dolce finito dipenderà principalmente dall'impasto. La padrona di casa può scegliere tra numerose opzioni che differiscono sia nel modo di preparazione che nel set di prodotti.

impasto classico

Per la versione classica bisognerà prendere: 550 g di farina, 270 g di burro, 90 g di zucchero, un pizzico abbondante di sale e soda, 2 uova, aceto di mele per dissetare.

Il burro viene strofinato su una grattugia grossa, dopodiché viene lasciato ammorbidire rapidamente.
Le uova vengono sbattute con lo zucchero in qualsiasi modo conveniente.
La soda si spegne con l'aceto.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e la farina viene introdotta in piccole porzioni.

L'impasto finito dovrebbe essere denso e morbido.

Impasto per nocciole su maionese

È interessante notare che l'impasto per le noci può essere preparato anche sulla base della maionese. Oltre a questa salsa (130 g), occorre utilizzare: una confezione di burro, 3 uova, 550 g di farina, 180 g di zucchero, un pizzico di lievito.

Le uova vengono rotte in una ciotola e mescolate con lo zucchero (non sbattere).
Quindi al composto di uova dolci si aggiungono la maionese, il burro ammorbidito e la farina setacciata con il lievito.
L'impasto deve risultare morbido ed elastico.

Non c'è bisogno di preoccuparsi che la maionese renderà la massa salata. Questo additivo non si sentirà affatto nel biscotto finito.

pasta frolla

Dalla pasta frolla, le noci dolci sono particolarmente tenere e friabili. Per questa opzione dessert, dovrai utilizzare: una confezione di burro, 2 uova, 450 g di farina, 170 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. soda schiacciata, un pizzico di sale.

Il burro ammorbidito viene mescolato con metà dello zucchero. La seconda parte è unita a tuorli d'uovo e sale.
Le proteine \u200b\u200bvengono montate in schiuma con la soda schiacciata.
Tutti e tre i componenti dell'impasto vengono mescolati fino a ottenere una consistenza omogenea.

Devi impastare la massa finché non diventa ben tesa.

ricetta pasta senza uova

Se non c'erano uova in casa, puoi cucinare una deliziosa sorpresa senza di loro. Per le noci dolci, dovrai prendere: una confezione standard di margarina cremosa, 170 g di zucchero, 450 g di farina, 170 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere.

La margarina viene sciolta a bagnomaria o nel microonde, dopodiché viene mescolata con lo zucchero.
La panna acida e la farina, setacciate con il lievito, vengono aggiunte agli ingredienti di cui sopra.
Impastare una pasta dura e densa.

L'assenza di uova nella ricetta non peggiorerà il gusto del dolce finito.

Le sfumature della cottura delle noci con il latte condensato

I dolcetti fai-da-te risultano sempre molto più gustosi e teneri di quelli acquistati in negozio. Ma affinché l'esperimento culinario non si trasformi in un fallimento, è necessario conoscere alcuni dei trucchi e delle sfumature della preparazione del piatto in discussione.

In una nocciola elettrica

Il modo più semplice è cucinare i biscotti in uno speciale apparecchio elettrico.

La cosa principale è non dimenticare i seguenti punti:

Affinché le metà delle noci non brucino, prima del primo lotto, il dispositivo deve essere lubrificato con verdura o burro (sebbene le istruzioni di solito indichino che ciò non è necessario).
Quando la nocciola si riscalda alla temperatura desiderata, darà un segnale, dopodiché potrete stendere l'impasto.
Per rendere i biscotti croccanti, ma non asciutti, è sufficiente tenere chiuso il dispositivo per non più di 1,5-2 minuti.

Il produttore di nocciole elettrico consente di cuocere una partita di biscotti contemporaneamente, risparmiando notevolmente il tempo della padrona di casa.

Ma anche in tali condizioni, è necessario tenere conto di alcune sfumature:

È meglio utilizzare speciali stampi in metallo chiamati "Noce" per cuocere le metà dei biscotti nel forno. Ancora oggi si possono trovare in vendita.
Il forno dovrebbe essere riscaldato a 180-200 gradi. A questa temperatura, le noci vengono cotte in un paio di minuti. I gusci ben cotti cadono facilmente dagli stampi.
In generale, per fare i biscotti in forno si possono usare stampini con qualsiasi disegno. Anche stelle o cuori. La cosa principale è che in futuro sarebbe possibile combinarli e riempirli di latte condensato.

Qualunque sia la ricetta e il metodo di cottura delle noci dolci, è meglio utilizzare latte condensato cotto in casa per il ripieno.

Inoltre, puoi riempire le metà dei biscotti con panna, frutta, marmellata, ricotta.

Molte persone ricordano i pasticcini amati fin dall'infanzia per il loro gusto dolce e delicato, la forma interessante e la crosta croccante con un aroma soprannaturale. Stiamo parlando, ovviamente, di deliziosi biscotti con latte condensato, le vecchie e le nuove ricette sono leggermente diverse l'una dall'altra, ma l'amore per il piatto è sempre grande. Puoi cucinare facilmente le tue noci ripiene preferite a casa e non solo con l'aiuto della tecnologia moderna, ma su tutti i segreti più avanti nell'articolo.

Per preparare deliziose noci dolci, devi prima preparare correttamente l'impasto, così come il ripieno di latte condensato. Prova a scegliere il latte condensato secondo GOST, da cui il ripieno per le noci è il migliore.

Sin dai tempi sovietici è stata conservata un'ottima ricetta, ideale per chi ha le nocciole moderne e per chi ha conservato la sua vecchia controparte: la nocciola di ghisa.

Ci vorrà circa un'ora per preparare la cottura e dato che le moderne tecnologie possono essere utilizzate come assistenti, il processo di cottura accelererà notevolmente.

Noci con latte condensato in stampi: una classica ricetta al burro

ingredienti

Per il test

-3 pz. + -
- 1/4 cucchiaino + -
- 250gr + -
- 100 grammi + -
- 1 cucchiaino (o 1/4 cucchiaino di soda e 2-3 gocce di succo di limone) + -
- 400 gr + -

Ingredienti per il ripieno

- 1 banca + -

Come cucinare e cuocere le noci fatte in casa

Separare i tuorli dagli albumi. Spostiamo i tuorli in una ciotola profonda e mettiamo i bianchi in frigorifero in modo che si raffreddino leggermente.
Sbattere i tuorli con un mixer, versando gradualmente lo zucchero. Se lo desideri, puoi versare un sacchetto di zucchero vanigliato nella massa di uova sbattute fino a che liscio.
Facciamo sciogliere il burro.
Versare la farina in una ciotola asciutta separata, versarla con burro fuso.
Impastiamo l'impasto con le mani.
Aggiungere i tuorli sbattuti al composto, impastare nuovamente l'impasto fino a che liscio.
Mescolare le proteine \u200b\u200bfredde in una ciotola separata con sale e lievito (può essere sostituito con soda schiacciata nel succo di limone (o aceto).
Sbattere i bianchi con un mixer fino a quando appare una leggera schiuma.
Unite all'impasto gli albumi montati a neve.
Impastare di nuovo bene l'impasto.

La consistenza ideale dell'impasto è una massa densa e densa, ma in nessun caso friabile o viscosa.

Dividiamo tutto l'impasto in pezzi uguali, dai quali tiriamo degli spazi vuoti per le future noci (circa 1 cm di diametro).
Riscaldiamo la nocciola alla temperatura di esercizio.

Se hai un oreshnitsa elettrico, riscaldalo secondo le istruzioni. Se la nocciola è semplice (destinata al riscaldamento sul fornello), prima di friggere, calciniamo ogni lato per 1-2 minuti.

Dopo il riscaldamento, ungere lo stampo con olio (rivestiamo sia gli incavi che gli spazi tra di loro).
Mettiamo gli spazi vuoti preparati in una forma calda e unta.

Tempo di cottura delle arachidi

Devi cuocere l'impasto per il tempo indicato nelle istruzioni per l'uso del fieno elettrico. Ogni nocciola ha le sue capacità lavorative, quindi casalinghe diverse avranno tempi di cottura diversi.

In una semplice nocciola, cuocere il primo lato per 1 minuto e girare sul secondo lato. Cuocere di nuovo per 1-1,5 minuti. Dopodiché, apri la nocciola e osserva la doratura dei biscotti. Se vuoi più fritture, ripeti la frittura su ciascun lato per un altro mezzo minuto.

Quando le metà saranno cotte, toglietele dallo stampo in un'ampia ciotola preparata in anticipo e lasciate raffreddare.

Quindi mettiamo il latte condensato bollito su una metà e copriamo il dado con la seconda metà.

Lasciare le noci finite con latte condensato per un breve periodo in un luogo fresco in modo che il ripieno abbia il tempo di addensarsi. Questo è tutto: la cottura basata su una semplice ricetta antica è pronta, servi un appetitoso "ricordo d'infanzia" con tè, caffè, cacao o cioccolata calda.

Ricetta per noci con latte condensato senza soda "Gentle"

Le noci secondo questa ricetta si ottengono con un "guscio" più sottile e tenero e croccante, come i waffle.

ingredienti

200 g di burro (può essere sostituito con crema di margarina);
1 tazza di zucchero;
5 uova;
1 tazza di farina integrale.

Cottura dei biscotti noci con latte condensato bollito

Ammorbidito ( !non fuso) mescolare il burro con lo zucchero. Abbiamo battuto.
Aggiungere la farina, mescolare di nuovo bene.
In una ciotola separata, sbattere le uova con un mixer, versare la massa di uova nella composizione principale e sbattere fino a che liscio.

La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida densa (come i pancake). Dovrebbe "pigramente" scivolare fuori dal cucchiaio.

Lasciare riposare l'impasto per 20-25 minuti e iniziare a cuocere.
Prepariamo la nocciola: ungiamo i recessi con olio vegetale (o burro). È solo necessario lubrificare la forma per la prima volta, prima di stendere l'impasto.

Affinché le noci non brucino, è necessario ungere la nocciola su entrambi i lati con una piccola quantità di olio. È importante prendere solo un filo d'olio, perché l'impasto stesso è già grasso, e se prendi troppo olio, durante la cottura inizierà a fuoriuscire e bruciare, e con esso le metà delle noci.

Versare mezzo cucchiaino di impasto in un incavo della nocciola.
Chiudetela e mettetela a fuoco moderato.
Cuociamo le noci per 1 minuto, durante il quale le metà avranno il tempo di cuocere. Dopo averle dorate da un lato, girate le nocciole dall'altro lato.
Lubrificare le metà cotte finite con latte condensato bollito e unirle insieme.

Le nostre noci di pasta frolla fatte in casa, realizzate con nocciole sovietiche, possono essere servite a tavola.

Video ricetta per fare le noci con il latte condensato

Come cuocere le noci senza forma, una ricetta al forno

Puoi cucinare deliziose noci con latte condensato senza stampo. Se non avete né una nocciola convenzionale né una elettrica, cuocetele in forno. La tecnologia di cottura è la stessa delle ricette sopra, solo il processo di cottura stesso è diverso.

Quando l'impasto è impastato, formarne delle palline e metterle su una teglia.

Cuociamo le noci in forno a una temperatura di 180-200 ° C fino a quando le metà non saranno dorate. Successivamente, raffreddiamo l'impasto e formiamo le noci dalle metà raffreddate.

A volte le casalinghe ripuliscono tutto l'impasto dalle metà e le riempiono completamente di contenuto dolce. Questa torta è ancora più gustosa del solito.

Ripieni per noci: antiche ricette di cucina

Per molti anni di esistenza di un piatto come le noci al forno, le casalinghe non hanno provato a cucinare alcun tipo di ripieno. Facevano marmellata, marmellata per "accecare" le metà croccanti delle noci, ma nessun ripieno, ad eccezione del latte condensato bollito, meritava più onore e rispetto.

È consuetudine cucinare le noci con latte condensato bollito, e sarebbe meglio se le cucinassi tu stesso a casa.

Come cucinare il latte condensato per le noci

Mettiamo una lattina di metallo con latte condensato in una casseruola, versiamo sopra dell'acqua bollente, cuociamo per 2,5-3 ore. Durante questo periodo, il latte condensato acquisirà un colore più scuro e avrà un sapore di caramello.
Quando il latte sarà cotto, togliamo i vasetti dalla padella e diamo il tempo ai dolci di raffreddarsi. Solo dopo, il latte condensato può essere utilizzato per incollare le noci.

Affinché la preparazione del ripieno non ti richieda molto tempo il giorno in cui cuocerai direttamente le noci, cuoci il giorno prima. Bollire il latte condensato la sera e raffreddarlo, e il giorno dopo utilizzare la massa addensata già preparata.

Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, immergi i barattoli di latte nella ciotola del multicooker, versaci sopra dell'acqua bollente e cuoci il dolce in modalità “Spezzatino” per 3-4 ore.

Dopodiché, secondo la tradizione, raffreddiamo il latte. Questo completa la preparazione del ripieno per le noci di latte condensato: puoi iniziare a cuocere l'impasto.

Crema pasticcera per noci

La preparazione del ripieno di crema è un processo che richiede più tempo rispetto alla bollitura del latte condensato.

Per la crema avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Uova - 2 pezzi;
Farina - 20 g;
Zucchero vanigliato - 1 bustina;
Latte - 250 g;
Vanillina - 1 pizzico;
Zucchero - 100 g;
Burro - 50 g.

Preparazione del ripieno per le noci

Mescolare lo zucchero e le uova in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina setacciata al composto di uova.
Diluire il contenuto con latte freddo, mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
Mettiamo la padella sul fuoco, accendiamo il fuoco medio e portiamo a ebollizione la panna (senza dimenticare di mescolarla di tanto in tanto).
Raffreddare la panna, aggiungere il burro, mescolare di nuovo tutto.
Questo è tutto: la crema di noci con latte condensato è pronta. Li riempiamo con metà di noci al forno e serviamo pasticcini in tavola.

Segreti di noci fatte in casa di successo con latte condensato

Per rendere sempre deliziosi i biscotti fatti in casa, è necessario familiarizzare in anticipo con i semplici segreti della cottura, che aiuteranno ogni casalinga a preparare deliziose noci dolci fatte in casa.

Prova a usare il burro per impastare la pasta. Non mettere la margarina, rovina notevolmente il gusto dei biscotti fatti in casa.

Sciogliere il burro a fuoco basso o a bagnomaria. Per fare questo, taglialo in pezzi medi, così si scioglierà più velocemente.

È del tutto possibile preparare noci dolci usando la tecnologia vegetariana.

La ricetta della cottura è la stessa delle solite ricette classiche, solo l'impasto viene impastato senza aggiungere uova.

Tradizionalmente, il latte condensato bollito viene utilizzato come ripieno per le noci cotte. Il latte condensato viene acquistato già bollito oppure viene cucinato a casa da solo. Tuttavia, nessuno può vietare di sperimentare la composizione del ripieno.

Spesso le casalinghe aggiungono panna acida o maionese al ripieno per le noci. Risulta un retrogusto piuttosto piccante in un piatto già familiare a molti.

Ora sai cosa ti serve per una noce con latte condensato. La loro preparazione non è un processo così complicato, è piuttosto un piacevole passatempo, dal quale si trae molto piacere, anche stando ai fornelli.

Le noci con latte condensato (la cui ricetta abbiamo esaminato in dettaglio nelle vecchie e nuove interpretazioni culinarie) possono essere cotte da una padrona di casa alle prime armi. Basta usare semplici consigli e ricette interessanti e cucinare noci dolci sarà facile come sgusciare le pere.

Buon appetito!