Come friggere i semi di girasole nell'olio di semi di girasole. Semi di girasole fritti con sale in una padella. Arrostire in forno

Molte persone adorano i semi fritti, ma per poterne apprezzare il processo e il gusto, il prodotto deve essere di alta qualità e adeguatamente preparato. Impara semplici metodi di frittura e alcune sfumature.

Come scegliere i semi?

Affinché i semi fritti siano davvero gustosi, il prodotto grezzo originale deve essere di alta qualità. I semi devono essere di media grandezza e non vuoti, ma voluminosi. Ma non dovresti inseguire grandi dimensioni: di norma, tali varietà non hanno un gusto ricco.

Ispeziona i semi. Il guscio deve essere denso, integro e asciutto (l'umidità può penetrare attraverso le microfessure e provocare la formazione di muffe). Le materie prime devono essere pulite: se le acquistate al mercato e notate insetti nel contenitore, rifiutate l'acquisto. E apprezza l'odore dei semi: è gradevole, oleoso e non putrido o chimico.

Preparazione

Prima di tostare i semi di girasole, devono essere preparati. Innanzitutto, seleziona i semi e rimuovi tutti i detriti, nonché gli esemplari danneggiati. In secondo luogo, sciacquare le materie prime versandole in uno scolapasta e sciacquandole abbondantemente sotto acqua corrente. In terzo luogo, asciugare i semi se non è previsto il trattamento termico nel prossimo futuro. Se vuoi friggere subito i semi, l'essiccazione non è sempre necessaria, ma a volte è necessaria.

Consiglio: dopo aver eliminato i semi di zucca dal frutto, è necessario stenderli in uno strato uniforme e asciugarli in modo da poter eliminare facilmente la buccia e l'eventuale polpa secca rimasta.

Metodi di cottura

Come tostare correttamente i semi? Esistono diversi modi e alcuni sono presentati di seguito.

Primo

Questo metodo è il più semplice e probabilmente tutti lo conoscono e lo hanno utilizzato. È necessario scaldare bene una padella senza olio, mettere sopra i semi secchi in uno strato uniforme e friggerli a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio. Puoi valutare la prontezza assaggiando un seme (raffreddalo prima un po 'per non scottarti).

Secondo modo

Procedi passo dopo passo:

1. Prepara una padella o un altro contenitore, ma assicurati di avere un fondo spesso in modo che i semi non brucino.
2. I semi devono essere inumiditi inumidendo con acqua o risciacquando. Mettili nel contenitore che preferisci.
3. Accendete il fuoco, aumentatelo a medio, mettete la padella sul fuoco e copritela con un coperchio.
4. Sotto il coperchio, cuocere i semi per circa un paio di minuti per farli cuocere a vapore e renderli più morbidi e teneri.
5. Togliere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e continuare con la frittura regolare mescolando vigorosamente di tanto in tanto. Ci vorranno circa 10-15 minuti, a seconda della dimensione dei semi. La prontezza è determinata dal caratteristico cracking dei gusci o dal gusto.

Terzo

Se ti piacciono i semi salati, questa opzione è adatta a te. Per cucinare vi serviranno direttamente i semi di girasole, una padella, acqua e sale, preferibilmente pietra grossa o sale marino naturale.

Istruzioni:

• Metti i semi lavati in una padella o in un altro contenitore dal fondo spesso. Riempili con acqua in modo che copra completamente i semi. Aggiungi circa quattro o cinque cucchiai di sale, mescola tutto accuratamente.
• Accendete il fuoco quasi al massimo e fate evaporare il liquido per un minuto e mezzo o due. Il sale verrà assorbito dalla buccia e penetrerà nei chicchi, che risulteranno leggermente salati.
• Metti i semi in uno scolapasta per far scolare l'eventuale liquido rimasto.
• Ancora una volta versare i semi nella padella, aggiungere un paio di cucchiai di sale e cuocere il prodotto a fuoco medio, mescolando continuamente.
• Se lo desiderate potete aggiungere un filo d'olio un paio di minuti prima di spegnere il fuoco.

Quarto metodo

Puoi cuocere i semi nel forno. Questo è fatto in questo modo:

1. Preriscaldare il forno. La temperatura ottimale è di circa 150 o 160 gradi.
2. Preparare una teglia, ricoprirla con carta da forno, distribuirvi sopra i semi in uno strato uniforme.
3. Mettere la teglia con le materie prime nel forno per quindici minuti.
4. Suggerimento: se vuoi cucinare una quantità significativa in una volta, versa l'intero volume, ma mescola tutto ogni 3-5 minuti e aumenta la durata del trattamento termico a 25-30 minuti.

Quinto

Sorprendentemente, puoi utilizzare un'opzione moderna e insolita cuocendo i semi di girasole nel microonde. Ma assicurati di preparare un contenitore adatto all'uso nel microonde.

Processo passo dopo passo:

1. Metti circa una tazza e mezza o due di semi crudi e puliti in una ciotola.
2. Impostare il dispositivo su una potenza di almeno 750 Watt.
3. Metti il ​​contenitore dei semi nel microonde, imposta il timer per due minuti.
4. Mescolare i semi e rimettere in forno per un paio di minuti.
5. Ripetere le procedure di lavorazione e miscelazione almeno tre o quattro volte in modo che i semi cuociano in modo uniforme e non rimangano esemplari crudi tra di loro.

Sesto

Se hai una pentola a cottura lenta, prova a usarla per preparare i semi. Selezionare un programma di cottura e cuocere la materia prima per circa dieci minuti per asciugarla un po'. Quindi aggiungere solo un filo di olio vegetale e continuare a friggere mescolando di tanto in tanto con una spatola. Versare un po 'di sale, impostare la modalità di riscaldamento e dopo cinque minuti spegnere il dispositivo.

Settimo

Questa opzione è molto insolita e rilevante in estate. Quando vai in spiaggia, porta con te i semi crudi. Scegli un'area aperta alla luce solare diretta. Seppellite i semi nella sabbia (non molto profonda) e aspettate mezz'ora. La sabbia calda riscaldata dal sole ti permetterà di cuocere i semi in modo uniforme.

Ottavo metodo

Prova a preparare i semi con la salsa di soia. Per prima cosa friggerle asciutte in una padella senza olio per circa quindici minuti. Quindi aggiungere un po' di salsa di soia e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto il contenuto.

1. Oltre al sale possono essere utilizzati altri additivi. Prova a sperimentare con le spezie: ti rimarranno in bocca, si mescoleranno ai chicchi e miglioreranno e trasformeranno il loro gusto. Aggiungi paprika, aneto, zenzero o altro.
2. Puoi preparare semi dolci usando lo zucchero al posto del sale. Usate anche cannella e vaniglia come aromi.
3. Ricorda che i semi sbucciati arrostiscono molto più velocemente dei chicchi sgusciati.
4. I semi di zucca richiedono un trattamento termico più lungo, poiché i loro gusci sono più spessi e densi.

Se ti piacciono i semi, cucinali utilizzando uno dei metodi suggeriti!

Perché non è necessario acquistare semi in confezioni industriali!!! Prima del processo di confezionamento, i semi vengono trattati con conservanti, che permettono loro di non irrancidire e di conservare il loro “straordinario” gusto. Anche se i semi nel guscio non sono nulla, i semi (o le noci) venduti già sbucciati contengono una quantità significativa di farmaci anti-irrancidimento.

Come friggere i semi in una padella

Questo metodo mi è stato suggerito da uno zio che vende semi al mercato. Mi guardò negli occhi e disse:

– Devi bere l’assenzio, il tuo fegato fa i capricci…

L'ho guardato e sono rimasto sorpreso. Il mio fegato non funziona male, ma da bambino ero gravemente malato di Botkin... Anche se forse lo dice a tutti))) Ma la ricetta per friggere i semi di girasole di questo nonno del mercato si è rivelata davvero, davvero riuscito.

In realtà i nostri semi di girasole sono quasi un alimento nazionale: si chiamano semplicemente semki. Quindi tutti sanno molto di questa frittura, ma non tutti possono friggerla deliziosamente. L’importante è che, ovviamente, i semi siano buoni. Qui, ovviamente, devi trovare un buon venditore che venda buoni semi.

1. Quindi, assicurati di lavare i semi. Questo è importante, tutti i semi vengono lavorati in un modo o nell'altro, più il trasporto, più sono stati calpestati...
2. Quindi scaldare bene la padella. Qui la regola numero 2 è che la padella dovrebbe avere il fondo più spesso possibile. Idealmente - ghisa.
3. Versate i semi bagnati nella padella e coprite con un coperchio. Quindi evaporano per 1-2 minuti al massimo calore. Non aggiungere troppi semi in una volta; potrebbero non cuocere in modo uniforme. In uno strato superficiale!
4. Ora togliete il coperchio, abbassate la fiamma e friggete, mescolando continuamente.

I semi risultano perfetti!

Come tostare i semi al forno

Metti i semi nel forno su una teglia in uno strato.

La temperatura alla quale vengono fritti i semi è di 180 gradi.

E, naturalmente, un punto importante: devono essere mescolati periodicamente (abbastanza spesso). In media i semi vengono tostati (o meglio essiccati) in forno in 20 minuti. Hanno un sapore diverso da quelli fritti. Naturalmente non sono tanto fritti quanto essiccati. Ma il gusto e il colore - nessun compagno!

Come friggere i semi con sale

Con sale, i semi possono essere fritti in padella.

Naturalmente, l'opzione più semplice è salare solo i semi e friggerli. Ma esiste una variante di irregolarità ed è difficile da indovinare. Se decidi ancora su questo metodo accelerato, devi prendere sale fino - Sale extra.

Ma il 2o metodo è più affidabile. Nel momento in cui mettete i semi nella padella, versate nella padella 100 ml di acqua salata (molto salata se vi piace il salato) e coprite con un coperchio. Lasciare cuocere i semi in acqua salata per 3-4 minuti, ovviamente mescolando di tanto in tanto. Poi tutto è come al solito. Regolare la fiamma a una temperatura media (prima era al massimo) e cuocere fino a cottura, mescolando continuamente.

Semi di girasole tostati al microonde

E hai pensato che sia molto più redditizio acquistare semi e friggerli tu stesso piuttosto che acquistarne di già pronti in confezioni? Il prezzo della tua prelibatezza preferita scende in modo significativo! Offro una ricetta semplice per friggere i semi nel microonde.

Quindi, prendiamo circa un terzo di chilogrammo di semi acquistati, li versiamo in uno scolapasta (puoi usare un colino) e li sciacquiamo accuratamente in acqua tiepida. Naturalmente non è necessario lavare prima i semi, ma è comunque meglio farlo, soprattutto perché non ci vorrà molto tempo. Successivamente è necessario attendere che tutta l'acqua in eccesso venga scaricata.

• Ora metti i semi in una ciotola non metallica e mettili nel microonde. La mia potenza massima è di 750 W. ed è a questa potenza che cucino.
• L'ho impostato per 2 minuti, poi dopo un po' ho mescolato i semi.
• poi lo indosso di nuovo per 2 minuti e questo succede per un totale di quattro volte.

Naturalmente tutto dipende dalla dimensione dei semi stessi, quindi durante la lavorazione è necessario testarli di tanto in tanto per vedere se sono pronti.

Sono incredibilmente utili

I semi di zucca apportano benefici anche al sistema cardiovascolare, poiché la grande quantità di ferro che contengono migliora la qualità del sangue. Consigliamo l'uso anche agli uomini, poiché il rischio di malattie della prostata è ridotto. Per le persone con acne, capelli opachi e perdita di capelli, anche i semi di zucca sono utili perché aumentano il contenuto di zinco nel corpo. È sufficiente mangiare solo una manciata di questo prodotto al giorno. per compensare la mancanza di zinco nel corpo.

Nonostante gli evidenti benefici, i semi di zucca non dovrebbero mai essere abusati, poiché l’acido salicilico in essi contenuto può causare gastrite o ulcere allo stomaco. La norma accettabile è di 45-50 grani al giorno.

I medici generalmente sconsigliano di mangiare semi di zucca fritti e salati, poiché creano un eccesso di sali nei tessuti del corpo umano. Questi sali non vengono praticamente escreti dal corpo, il che influisce sulla mobilità articolare. In linea di principio si può anche dire che i semi fritti non contengono quasi sostanze utili e quindi sono considerati inutilizzabili per il consumo.

Se decidi ancora di provare i semi di zucca tostati, allora ti daremo alcuni consigli.

Non solo puoi acquistare i semi di zucca nel negozio, ma puoi anche prepararli tu stesso.

Come raccogliere da soli i semi di zucca

Per fare questo dovresti:

• Tagliate la zucca a metà e ricavate tutta la parte centrale. È più conveniente farlo con un cucchiaio;
• poi bisogna selezionare con le mani i semi dalle fibre della zucca;
• i semi selezionati devono essere sciacquati sotto l'acqua corrente;
• poi bisogna metterli su un tovagliolo di carta e tamponarli sopra con un altro tovagliolo di carta;
• I semi dovrebbero finalmente seccarsi entro 3-4 giorni.

I semi sono pronti per essere fritti e conservati. Dovrebbe essere conservato in un luogo asciutto.

Come arrostire i semi di zucca

In linea di principio, il metodo di tostatura dei semi di zucca non è diverso dai semi di girasole. Tutte le stesse regole:

1. non la temperatura massima (circa 80 gradi);
2. agitazione costante;
3. l'ideale sarebbe una padella in ghisa o semplicemente una con il fondo spesso.

Infine, ti diremo che i semi di zucca dovrebbero essere consumati entro limiti ragionevoli e quindi i benefici che ne derivano saranno evidenti.

Mangiare semi è un piacere psicologico iconico, paragonabile al bere il tè e alla meditazione. C'è un'opinione secondo cui mangiare semi è dannoso, cosa che generalmente non è supportata dai nutrizionisti. Al contrario, un consumo moderato di semi di girasole ben cotti aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e migliora il funzionamento del sistema nervoso, del cervello e della digestione. I più utili sono i semi crudi, estratti dalla buccia direttamente durante il consumo. La quantità giornaliera raccomandata non deve superare i 100 grammi.

Recentemente (sbucciati e sbucciati, fritti e non fritti) vengono venduti confezionati in un assortimento. Tuttavia, non siamo sempre soddisfatti del gusto di questi prodotti finiti, possono deteriorarsi a causa della violazione delle condizioni e dei periodi di conservazione. Inoltre, non sappiamo come vengono preparati, né se contengono additivi dannosi per la salute.

Ti diremo come friggere correttamente i semi in una padella a casa.

Ingredienti:

• semi di girasole crudi – 1-2 tazze;
• sale grosso (facoltativo).

cucinando

Sciacquiamo i semi per liberarli dalla polvere e dalle piccole particelle vegetali e li mettiamo su un setaccio, quindi li mettiamo sciolti su un tovagliolo pulito.

Scaldare bene una padella asciutta, in ghisa o alluminio (senza rivestimenti). Versate i semi e distribuiteli uniformemente sulla superficie della padella. Per prima cosa, asciugatela a fuoco medio-alto, mescolando con una spatola di legno, finché il vapore non smette di salire. Quindi abbassare la fiamma al minimo e, continuando a mescolare, friggere fino alla cottura desiderata (presumibilmente il tempo di frittura non sarà superiore a 10 minuti). Se i semi cominciano a scoppiettare è sicuramente ora di spegnere il fuoco. Durante la frittura finale potete aggiungere nella padella 1-2 pizzichi di sale grosso da cucina. Versare i semi tostati, distribuendoli uniformemente, su un tovagliolo pulito e asciutto o su una tavola di legno.

Ad alcune persone piace friggere i semi, rendendoli più salati, come capisci, questo non è salutare. In ogni caso la quantità di sale non deve superare 1 cucchiaino per 1 tazza di semi. Inoltre, non è necessario aggiungere olio alla padella, per alcuni potrebbe avere un sapore migliore, ma durante tale frittura si formano molte più sostanze cancerogene.

Bene, e soprattutto: vorrei consigliarti di sbucciare i semi non con i denti, ma con le mani: questo stile di utilizzo sarà il migliore. E poi ci sono i semi di zucca, che sono un ottimo modo per purificare l'organismo da possibili microrganismi dannosi. ottimizzare il metabolismo del sale marino, rafforzare i vasi sanguigni e promuovere la forza maschile.

Come tostare correttamente i semi di zucca?

I semi di zucca, estratti dalla buccia durante il processo di assorbimento, hanno un ottimo sapore senza alcuna tostatura, e se sono crudi e bagnati (appena staccati dal frutto), possono essere semplicemente asciugati in una padella asciutta o su una teglia in forno. Se volete comunque tostarli leggermente, procedete come per la tostatura dei semi di girasole (vedi sopra). Non c'è assolutamente bisogno di sale. Mangiamo i semi di zucca, estraendo i noccioli con le dita, non è difficile e si sviluppa anche capacità motorie fini, particolarmente utili per i bambini di età superiore ai 4 anni.

Come friggere i semi sbucciati?

Friggiamo i semi sbucciati allo stesso modo di quelli non decorticati; in questo caso occorre prima riempirli con acqua calda, poi dopo 3 minuti scolare l'acqua e risciacquare nuovamente per eliminare eventuali residui di olio (potrebbe avere un sapore sgradevolmente amaro ). Successivamente, asciugate leggermente i semi su un tovagliolo, o semplicemente mangiateli, oppure asciugateli leggermente e friggeteli in una padella asciutta, mescolando con una spatola di legno. Procediamo più o meno allo stesso modo di quando friggiamo i semi nella buccia (vedi sopra).

Sono finiti i giorni in cui i commercianti di sementi sedevano vicino ai negozi e alle fermate degli autobus, versandoli in un sacchetto di carta per chiunque li desiderasse.

Ora in quasi tutti i negozi di alimentari puoi acquistare un sacchetto ben sigillato di qualsiasi seme: nero, bianco, rigato, con o senza sale, sbucciato. Ma non è possibile esaminarlo per verificare la qualità del prodotto a causa della confezione in pellicola opaca.

Naturalmente, le condizioni di conservazione richiedono che i semi non siano esposti alla luce, altrimenti diventeranno rancidi. Ma a causa di tale segretezza, l'acquirente acquista un maiale in un colpo, sperando che i semi siano gustosi.

Tuttavia, a volte i semi sono impossibili da mangiare, poiché non solo sono vuoti, ma anche marci, rancidi e pieni di vermi.

Pertanto, alcune casalinghe acquistano semi crudi al mercato e li friggono a casa, risparmiando così una certa somma di denaro e preparando i semi secondo i loro gusti. Ma si scopre che molti... non sanno come farlo!

Come scegliere i semi giusti sul mercato

Prima di effettuare un acquisto, è necessario prestare attenzione alle condizioni in cui vengono conservati i semi.

Quelli che giacciono all'aria aperta (anche sotto una tettoia) molto spesso risultano marci a causa dell'umidità in eccesso e rancidi per l'abbondanza di luce e sole.

Se i semi vengono venduti in ambienti chiusi e tutto è in ordine con il metodo di conservazione, procedere con un'ispezione visiva.

I semi devono essere puliti. L'abbondanza di bucce indica che questi semi sono i resti di una grande quantità, poiché tutta la spazzatura nel sacchetto si deposita gradualmente sul fondo.

La loro dimensione deve corrispondere alla varietà. Dovrebbero essere carnosi grazie ai chicchi ben maturi.

Devi prendere alcuni semi in mano e sentirli. I semi di alta qualità saranno densi, non ci saranno vuoti al loro interno. Non bisogna comprare semi troppo piccoli, magari acerbi, o molto lunghi, perché spesso sono anche vuoti.

Devi assaggiare alcuni semi. Naturalmente, i semi crudi non possono essere paragonati a quelli fritti, ma se senti amarezza o retrogusto sgradevole, dovresti rifiutarti di acquistarli.

Preparazione dei semi per la tostatura

Preparare abbastanza semi da coprire il fondo della padella con uno strato non superiore a 1-1,5 cm, poi saranno facili da mescolare e friggeranno in modo uniforme.

Prima di mettere i semi nella padella, devono essere lavati. A proposito, molte casalinghe saltano deliberatamente questo processo o non ne sono affatto consapevoli. Ma se immagini in quali condizioni si trovavano i semi prima dell'acquisto, diventa chiaro: i semi sono molto sporchi!

Pertanto, devono essere versati in uno scolapasta e sostituiti sotto un getto di acqua tiepida. Quando si selezionano i semi con le mani, è necessario sciacquarli accuratamente.

Non dovresti lavarli in una ciotola, poiché lo sporco e la polvere si dissolvono nell'acqua e si depositano sulla superficie dei semi.

Quindi dovresti mettere i semi su un panno o un tovagliolo di carta e asciugarli un po '.

Mentre i semi si stanno asciugando, devi preparare la padella. Può trattarsi di una padella in ghisa o altro metallo, ma con pareti spesse, poiché in altre padelle i semi bruceranno e potrebbe non essere possibile una frittura di alta qualità.

Come friggere i semi

Ricetta per l'occasione::

• Metti i semi su una padella calda. Mescolando, friggere a fuoco medio per 2-3 minuti. Finché i semi all'interno sono umidi, non bruceranno.
• Quando il sibilo cessa a causa dell'umidità nei semi, riduci la fiamma della metà. Da questo momento inizieranno a friggere.
• Non appena si sente un leggero crepitio, abbassare nuovamente la fiamma. Assaggia uno o due semi per determinare il grado di tostatura. Il guscio dovrebbe rompersi facilmente. I nucleoli stessi diventeranno leggermente giallastri. L'importante è non cuocere troppo i semi.
• Versare i semi finiti su un vassoio coperto con un asciugamano, coprire con i bordi dello stesso asciugamano e lasciare agire per 10-20 minuti. Durante questo periodo, i semi finalmente si seccheranno e raggiungeranno la loro condizione corretta. Non lasciate i semi nella stessa padella in cui li avete fritti, perché in una padella calda continueranno a friggere e potrebbero bruciarsi.

Come friggere i semi con sale: metodo uno

Ingredienti:

• semi crudi – 0,5 kg;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• acqua.

Metodo di cottura

• Versare i semi in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
• Quando il liquido sarà scolato, metteteli in una padella. Aggiungete un cucchiaio di sale e versate abbastanza acqua da coprire leggermente i semi.
• Mantieni i semi sul fuoco più alto per circa un minuto. Quindi scolateli in uno scolapasta e aspettate che tutta l'acqua sia defluita.
• Rimetteteli nella padella e cospargeteli con il sale rimanente. Mescolando continuamente, cuocere a fuoco medio finché i semi non saranno completamente asciutti.
• Ridurre il fuoco al minimo e continuare a friggere i semi finché non iniziano a scoppiettare. Prendi un campione. Se siete soddisfatti del grado di tostatura, versate i semi su un vassoio o piatto piano e coprite con un canovaccio leggero. In 10-15 minuti saranno pronti.

Consiglio: 1-2 minuti prima della preparazione potete aggiungere un cucchiaino di olio di semi di girasole, mescolandolo velocemente con i semi.

Come friggere i semi con sale: metodo due

Ingredienti:

• semi crudi – 0,5 kg;
• sale;
• acqua.

Metodo di cottura

• Mettete i semi in uno scolapasta e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente. Lasciateli in uno scolapasta.
• Sciogliere abbastanza sale nell'acqua per rendere il liquido sufficientemente salato.
• Quando i semi saranno un po’ asciutti, metteteli su una padella ben calda. Versare circa 100 ml di acqua salata. Mescolare finché l'umidità non sarà completamente evaporata.
• Friggere a fuoco medio per circa cinque minuti. Man mano che i semi si asciugano, riduci il fuoco. Quando i semi iniziano a scoppiettare, il calore dovrebbe essere minimo. Determinare il grado di tostatura dei semi in base al gusto e al colore dei chicchi.
• Versare i semi finiti su un vassoio e lasciarli raffreddare completamente.

Nota per la padrona di casa

Regola la quantità di sale secondo i tuoi gusti.

Secondo molte ricette, ai semi viene aggiunto olio di girasole. Non è necessario versarlo in grandi quantità, altrimenti i semi risulteranno unti. Basta cospargerli di olio proprio alla fine della frittura. Se versi dell'olio all'inizio della frittura, inizierà a bruciare e i semi assumeranno un retrogusto sgradevole.

I semi vengono prima fritti a fuoco medio, quindi il calore viene gradualmente ridotto. Terminare la frittura a fuoco basso.

Ognuno di noi ha il diritto di scegliere: andare al negozio e acquistare un pacchetto di semi tostati già pronti o dedicare un minimo di tempo alla tostatura dei semi da soli.

Come friggere i semi in una padella

Esistono diversi modi per friggere i semi di girasole: standard: in una padella, nel forno o nel microonde. Tutti i metodi sono buoni, basta conoscere alcuni trucchi per rendere il prodotto gustoso e salutare.

È facile arrostire i semi perché avrai bisogno di semi di girasole o di zucca, una padella e un piano cottura. E, naturalmente, un po' di pazienza.

Metodo di frittura:

• È meglio scegliere i semi oleosi, non rovinati, panciuti e di piccole dimensioni.
• Mettete la padella in ghisa sul fuoco e accendete la fiamma bassa. Lascia che la padella si scaldi.
• Nel frattempo la padella si sta scaldando, puoi semplicemente sistemare i semi e, soprattutto, lavarli. Alcune casalinghe consigliano di farlo senza fallo, soprattutto se i semi vengono acquistati sul mercato.
• Quando la padella si sarà scaldata, versare i semi (si consiglia di scolare l'acqua in eccesso gettando i semi in uno scolapasta).
• Distribuire sulla teglia e coprire con un coperchio. Accendi il fuoco al massimo: lascialo sotto il coperchio per letteralmente 1-2 minuti.
• Per farlo funzionare, non dovresti versare molti semi contemporaneamente nella padella, perché non avranno il tempo di friggere in modo uniforme.
• Dopo un paio di minuti, togliete il coperchio, abbassate la fiamma sul fornello e, mescolando continuamente, continuate a friggere i semi finché saranno teneri.

C'è un altro modo per friggere i semi:

• Scaldare una padella dalle pareti spesse, versarvi i semi secchi, versare solo un po' d'acqua, circa 60-100 ml.
• Friggiamo, o meglio, nella prima fase cuociamo a vapore i semi fino a quando tutta l'umidità non sarà completamente evaporata.
• Il successivo è il processo di frittura standard fino a quando non si verifica il caratteristico crepitio. Il calore è minimo, i semi devono essere mescolati costantemente.
• Dopo 15 minuti di permanenza sul fuoco i semi saranno pronti. Puoi determinare il grado di preparazione in base al gusto. Ogni casalinga ha la sua opinione su questo argomento: ad alcune persone piacciono i semi quasi crudi, mentre ad altri piacciono quelli con i chicchi dorati.
• Il fornello va spento e i semi vanno subito versati in un piatto fondo coperto con un canovaccio pulito. Non lasciare i semi preparati nella padella perché potrebbero cuocersi troppo.

Come friggere i semi di girasole salati

Ad alcune persone piace il sapore dei semi salati:

• Versare i semi in una padella, aggiungere un pizzico di sale fino, mescolare e continuare la frittura fino a cottura. Il metodo è veloce, ma è molto difficile indovinare la proporzione del sale.
• Il secondo metodo di frittura dei semi di girasole con sale richiede più tempo, ma il risultato sarà quello desiderato: i semi di girasole pre-preparati (selezionati o setacciati) vengono versati in una padella con pareti spesse e il sale viene mescolato in una ciotola separata. Per 100 ml, prendi 1/3 di cucchiaino di sale fino. Il rapporto tra sale e semi di girasole è il seguente: 3 cucchiaini per 0,5 kg di semi di girasole. sale fino. I semi vengono versati con acqua salata, cotti a vapore e fritti finché sono teneri a fuoco medio.

Come tostare i semi al forno

Un modo semplice e veloce per arrostire i semi al forno.

Come è fatto:

• La temperatura di riscaldamento del forno è di 180 gradi.
• Preparare una teglia e foderarla con pergamena.
• Metti i semi in uno strato.
• Metti la teglia con i semi nel forno. Tempo di asciugatura – 20 minuti.
• I semi risultano non tanto fritti quanto essiccati, il che non è adatto a tutti.

Come tostare i semi di girasole nel microonde

Non è possibile friggere molti semi contemporaneamente nel microonde, quindi è necessario osservare le proporzioni:

• Metti 300 g di semi crudi in una ciotola media.
• Le pietanze devono essere speciali per la cottura nel forno a microonde.
• Imposta la potenza del dispositivo su 750 W.
• Metti il ​​contenitore con i semi nel mobile del microonde e accendi il fuoco per 2 minuti.
• Il tempo è scaduto: mescolare più volte i semi, scaldare nuovamente per 2 minuti e così via 4 volte per 2 minuti.
• Il tempo di tostatura dipende dalla dimensione dei semi, quindi dopo 4 minuti di tostatura è consigliabile assaggiare i semi. Se siete pronti, lasciateli qualche minuto in forno a “cuocere”.

Come friggere i semi sulla sabbia

Un modo interessante per friggere i semi sulla sabbia:

• Avrai bisogno di una padella dalle pareti spesse e di sabbia fine e setacciata.
• Devi versare la sabbia nella padella e accendere il fuoco medio sul fornello.
• Quando la sabbia si scalda, versare i semi (sciacquati, lasciare defluire il liquido in eccesso).
• I semi devono essere accuratamente mescolati con la sabbia, messi a fuoco moderato e il gioco è fatto.
• Dopo un po 'bisogna assaggiare i semi: se sono pronti, spegnere il fornello, lasciare i semi nella sabbia nella padella finché non si raffreddano completamente.
• Versare i semi in un colino e setacciare.