Sformatini di patate e fegato preparati con lievito. Tortini con fegato e patate fritti in padella, ricetta con foto. Prodotti per cucinare

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Delicious è sempre richiesto in famiglia. Che si tratti di torte, focacce, crostate o altri prodotti. Delizia la tua famiglia con torte di pasta lievitata ripiene di patate e fegato. Sono molto morbidi, teneri e profumati. Nessuno rimarrà indifferente ai tuoi prodotti da forno.
Torte con patate e fegato: cuciniamo insieme!



Ingredienti:
per prova:
- farina di frumento – 4 tazze;
- lievito secco – 2 cucchiaini;
- zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 1 cucchiaino;
- latte – 1 bicchiere;
- margarina – 60 gr.;
- uovo – 1 pz.;
- olio vegetale – 50 ml.
Da riempire:
- patate – 6-7 pezzi;
- fegato di manzo (o pollo) – 300 gr.;
- cipolla – 1 pz.;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
per ungere le torte:
tuorlo – 1 pz.
Tempo di cottura: 2,5-3 ore.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Cominciamo preparando la pasta lievitata per sformati con patate e fegato. Unisci il lievito con lo zucchero.




Versarvi sopra il latte tiepido. Lasciare agire per 15 minuti finché non appare il “tappo” di lievito.




Sbattere l'uovo con sale.




Sciogliere la margarina e aggiungerla all'uovo.






Aggiungi olio vegetale lì.












Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Copritelo con un tovagliolo e lasciatelo in un luogo caldo per un'ora e mezza. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di dimensioni.






Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno di patate e fegato per gli sformati.
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata finché saranno tenere. Spingilo giù.




Lessare anche il fegato in acqua salata finché sarà tenero. E poi passare attraverso un tritacarne o macinare in qualsiasi altro modo.
Presta attenzione alla ricetta.




Sbucciare e tritare la cipolla.




Friggerlo in una padella con olio vegetale fino a doratura.




Aggiungi il fegato e friggi tutto insieme.








Strappare un pezzo di pasta e ricavarne una torta piatta. Disporre il ripieno al centro.




Unire i bordi e formare una torta.




Preparate allo stesso modo tutti i tortini di fegato e patate. Metterli su una teglia unta con olio vegetale.
Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo.




Mettete le crostate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 25-30 minuti fino a doratura.




Servire le torte di patate e fegato con tè, latte o mangiarle al naturale.
Buon appetito!




Autore della ricetta ANET83

Hai mai provato gli sformatini ripieni di patate fritte? È delizioso! Mia nonna faceva queste torte salate, solo senza fegato, solo con patate e cipolle. Ma con il fegato è ancora più buono. Il ripieno è tantissimo, quindi le crostate risultano “panciute” :) Secondo: io ho usato la mia pasta lievitata preferita, voi potete usare la vostra, prendendo in prestito solo l'idea del ripieno, oppure potete prepararla le crostate secondo questa ricetta dall'inizio alla fine - credetemi, non ve ne pentirete!! !:)

Per queste crostate ho utilizzato la mia pasta lievitata preferita preparata secondo. Fatela anche voi, le crostate al forno realizzate con questo impasto sono ottime. Non descriverò l'intera procedura per preparare l'impasto, puoi leggerlo in dettaglio dalla ricetta dell'impasto. Quindi, prepara l'impasto.

Otterrete circa 1 kg - 1 kg 100 grammi di impasto già pronto, noi lo utilizzeremo tutto.

Per il ripieno, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Lessare il maiale o il fegato di pollo, friggere la cipolla (cubetti).

Unisci le patate fritte e le cipolle, così come il fegato, attorcigliati in un tritacarne. Condire il ripieno con sale e pepe e mescolare.

Dividere l'impasto in 12 palline, formare delle tortine ovali, utilizzando 1,5-2 cucchiai per ciascuna. ripieni (meno pasta, più ripieno).

Disporre le crostate tenute insieme dall'impasto in uno stampo largo con i bordi, spennellare la superficie con il latte giallo diluito e lasciare che il forno faccia il suo dovere (180 gradi, dai 25 ai 30 minuti :)

Ecco fatto: potete provare le torte al forno con un insolito ripieno di fegato di patate! :) Buonissime!!!

Buon appetito!!!

Le torte fritte con fegato e patate sono meritatamente considerate un piatto gustoso e soddisfacente. Indubbiamente ogni massaia li prepara spesso, cercando di aggiungere i propri ingredienti interessanti e originali. Puoi sperimentare qui all'infinito; è quasi impossibile rovinarli, anche se ci provi davvero. La cosa principale è conoscere le ricette di base, dopo di che non sarà affatto difficile preparare un capolavoro culinario del genere.

La ricetta più semplice per le torte

Le torte fatte con questa ricetta sono molto gustose, la preparazione non richiede molto tempo e il costo dei prodotti non inciderà molto sulle tue tasche. Queste tre qualità più importanti li rendono i più apprezzati nella cucina di una brava casalinga.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di lievito;
• 5 cucchiai. l. Petrolio raffinato;
• 0,6 litri di acqua;
• 1,2 cucchiaini di sale;
• 1,5 cucchiaino. Sahara;
• poco più di 1 kg di farina (grano);
• 8 patate grandi;
• 0,6 kg di fegato (puoi prenderne assortiti);
• 3 cipolle di media grandezza.

Metodo di cottura:

1. Scaldate un po' l'acqua, aggiungete il lievito e aspettate che si sciolga. Aggiungere sale, burro e zucchero, mescolare bene. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare fino ad ottenere un impasto duro. Quando premi con il dito, l'ammaccatura dovrebbe scomparire rapidamente, quindi l'impasto è considerato pronto.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti medi uguali, friggerla velocemente in 1 cucchiaio. l. burro fino a metà cottura.
3. Mettete il fegato in acqua fredda, accendete il fuoco e fate cuocere fino a cottura.
4. Sbucciare le patate, metterle in acqua bollente salata e cuocere fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi.
5. Passare il fegato e le patate finiti attraverso le griglie fini di un tritacarne, mescolare accuratamente con la cipolla e aggiustare di sale e pepe.
6. Se la massa è liquida, puoi aggiungere un po 'di farina.
7. Dividete l’impasto in palline grandi quanto un uovo e formate delle crostate. Prendi un po 'di ripieno, circa 1 cucchiaio per una torta. l.
8. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio e friggete i tortini, facendo attenzione a non bruciarli. Girare quando i lati saranno dorati.

Torte con pasta di kefir

Kefir conferisce all'impasto leggerezza e ariosità. Il contenuto calorico è piuttosto alto, ma a volte anche durante una dieta puoi concederti un piatto delizioso.

Cosa ti servirà:

• 1,4 cucchiaini di soda;
• 1,8 cucchiaini. Sahara;
• 1,3 cucchiaini. sale;
• 3 uova grandi;
• 0,6 litri di kefir grasso;
• 0,7 kg di farina di frumento;
• spezie a piacere;
• 0,400 kg di patate;
• 1 cipolla abbastanza grande;
• 0,400 grammi di maiale crudo o fegato di pollo.

Come cucinare:

1. Non tritate il fegato molto grossolanamente, potete batterlo leggermente con un martello.
2. Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente, aggiungere il fegato e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
3. Sbucciare le patate, sciacquarle abbondantemente, farle bollire e formare una purea densa e viscosa.
4. Utilizzando un tritacarne, ricavare una pasta omogenea dal fegato e unirla al composto di patate.
5. Lavorare il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e lasciarlo riposare per qualche minuto.
6. Mettete un po' di ripieno in ogni tortino, sigillatela accuratamente e friggetela in olio bollente fino a cottura.

Torte con fegato, patate e funghi in padella

I porridge risultano molto gustosi se si aggiungono i funghi al ripieno.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiaino. sale fino;
• 2,6 bicchieri di latte fatto in casa;
• 3,7 tazze di farina di frumento;
• 3 cucchiaini. Sahara;
• 1 cucchiaio di lievito;
• 2 uova grandi;
• 6 patate (grandi);
• 1 cipolla (di media grandezza)
• 120 grammi di fegato;
• 130 grammi di funghi;
• 3 tipi di olio vegetale (girasole, semi di lino e oliva);
• spezie preferite.

Come cucinare:

1. Lievito, zucchero, 1 cucchiaio. l. Sciogliere la farina e il sale nel latte non caldo e attendere un po' finché l'impasto inizierà a schiumare.
2. Aggiungere le uova sbattute e la farina rimanente. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
3. Sbucciare e tritare la cipolla e friggerla. Tagliare il fegato e i funghi a pezzetti, aggiungerli nella padella e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura, ricordandosi di mescolare spesso.
4. Lavate bene le patate e lessatele fino quasi a cottura. Sbucciare e passare al tritacarne insieme alla massa di fegato e funghi.
5. I prodotti con lievito risultano molto soffici, quindi stendete l'impasto sottilmente. Utilizzando un piattino, ritagliate dei cerchi e ricavate delle crostate.
6. Friggerli in una padella calda finché non appare una crosta croccante in una miscela di diversi tipi di olio.

Torte con fegato, patate e cetrioli

Queste torte insolite possono essere preparate per cena. Piaceranno sicuramente a tutta la famiglia, dopodiché dovrai cucinarli spesso, credimi!

Prodotti per cucinare:

• 0,400 litri di latte grasso fatto in casa;
• 2,5 cucchiai. l. lievito (secco);
• 3,3 cucchiaini di zucchero fine;
• 1 cucchiaino. sale;
• 4 bicchieri incompleti di farina (grado massimo);
• 3 uova domestiche;
• 6 pezzi Patate grandi;
• 2 cipolle (potete usare lo scalogno)
• 3 cetrioli sottaceto;
• 200 grammi di fegato di manzo;
• 1 carota di media grandezza;
• spezie.

Come cucinare:

1. Sciogliere lo zucchero, il lievito e il sale nel latte tiepido, versare la farina accuratamente setacciata al setaccio e mescolare fino a quando appare la schiuma.
2. Sbattere le uova, versarle nell'impasto e impastare fino ad ottenere un impasto soffice, aggiungendo con un cucchiaio la quantità necessaria di farina rimanente.
3. Sbucciare le patate, lessarle in acqua con sale e schiacciarle fino ad ottenere una purea omogenea.
4. Friggere carote grattugiate, cubetti di cipolla e pezzi di fegato in una piccola quantità di olio di girasole raffinato. Macinare la miscela finita usando un frullatore.
5. Mescolare purè di patate, massa di fegato e cetrioli grattugiati.
6. Tagliare dei cerchi sottili dall'impasto, mettere su ognuno qualche cucchiaino di ripieno e formare delle crostate.
7. Friggere per qualche minuto su ciascun lato.

Torte insolite con carne e fegato

Le crostate risulteranno originali se prepari l'impasto con l'aggiunta di patate e fai il ripieno con carne e fegato.

Ingredienti:

• poco più di un chilogrammo di patate;
• 0,7 kg di carne di fegato macinata;
• 5 cucchiai di farina;
• 1 carota piccola;
• 2-3 cipolle;
• pepe, sale, spezie preferite.

Metodo di cottura:

1. Non sbucciate le patate, ma semplicemente lavatele bene con un pennello e lessatele in acqua con un po' di sale.
2. Versare in una padella calda 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata, le carote grattugiate e la carne macinata. Cuocere a fuoco lento, coperto, mescolando di tanto in tanto, per un quarto d'ora.
3. Raffreddare le patate bollite, sbucciarle e passarle al tritacarne con l'aiuto di sottili rastrelliere.
4. A parte, con l'aiuto di un tritacarne, preparate un patè di fegato e verdure.
5. Aggiungere gradualmente la farina alle patate, osservando quanto impiega l'impasto. Impastare fino ad ottenere una massa densa e omogenea.
6. Prendete un po' di impasto e stendete dei cerchi di patate. Disporre su ciascuno un po' di ripieno di carne di fegato e pizzicare con cura i bordi.
7. Cuocere in grandi quantità di olio raffinato. La torta fritta finita dovrebbe essere dorata con una crosta croccante.

Tortini fritti con patate e fegato (video)

Ci sono moltissime ricette per torte così sorprendentemente deliziose. Ogni casalinga potrà sicuramente scegliere quella più adatta a sé, aggiungere i suoi prodotti e le spezie preferite per sorprendere e accontentare le persone più care. Questa creazione culinaria è ideale anche per una tavola festiva, gli ospiti apprezzeranno sicuramente il gusto straordinario e l'aspetto originale del piatto. Buon appetito!

Ciao a tutti!

Oggi cucineremo con te. Questa ricetta per le torte risale alla mia infanzia, mia nonna le preparava e ha preparato il ripieno per le torte con fegato di manzo, patate e (ovviamente) aglio! Oh, quanto sono fragranti e deliziose le torte di fegato per questa ricetta! L'unica differenza è che mia nonna ha preparato le torte fritte con fegato e patate secondo la sua ricetta, io invece le farò cuocere al forno. Ma se siete fan dei fritti, niente vi impedirà di friggere i tortini di fegato sott'olio 😉

Per cucinare ripieni per torte di fegato e abbiamo bisogno di patate:

• 500 g di fegato (io ho usato manzo, ma andranno bene anche maiale, agnello, pollo, fegato d'oca),
• 700 g di patate (circa 500 g dopo la sbucciatura),
• 2 spicchi d'aglio,
• se piace, 1-2 cipolle (io non le uso),
• sale a piacere.

Ho preparato il fegato di manzo bollito come ho descritto separatamente nell'articolo.

Sbucciare le patate, tagliarle, lessarle in acqua salata finché saranno tenere e schiacciarle. Non ci dovrebbe essere liquido in eccesso nelle patate.

Passiamo il fegato bollito, l'aglio e la cipolla (a chi piace) al tritacarne. Mescolate la carne macinata per sformati di fegato bolliti con il purè di patate; in questa fase potete aggiungere sale al ripieno se non è sufficiente.

Il ripieno per le torte di fegato di manzo e patate è pronto.

Preparazione dell'impasto per crostate.

Qui non ho reinventato la ruota, ma ho utilizzato la mia collaudata ricetta per l'impasto al burro, che funziona bene per la cottura di pane arioso, torte fritte e al forno e crostate.

Ingredienti per l'impasto della torta:

• Quantità totale di liquido – 360 ml (160 ml di latte, acqua con uovo – insieme 200 ml),
• farina di frumento premium – 4 tazze (tazza da 250 ml),
• zucchero - 1 tavolo. cucchiaio,
• sale – 2 cucchiaini,
• olio vegetale - 3 cucchiai,
• 1 busta (11 g) di lievito istantaneo Saf moment.

Ho descritto in dettaglio come impastare l'impasto pane bianco arioso.

Ho ridotto la quantità di impasto per la torta di fegato, che ho cotto in una pentola a cottura lenta, e l'ho messo in 300 ml di liquido.

Dopo aver impastato, il mio impasto per torte di fegato e patate è rimasto per 1 ora.

Come cucinare tortini con fegato e patate.

Formare delle palline con l'impasto lievitato. Quindi, utilizzando le mani o un mattarello, ricavare dalla pallina una torta sottile. Mi piacciono le torte con molto ripieno e poco impasto.

Formare torte. Metterli su una teglia da forno, con la cucitura rivolta verso il basso. In questo momento il mio forno è già acceso e le torte salgono dall'alto su un fornello caldo. Per spennellare lo sformato di fegato, aglio e patate, ho sbattuto 1 uovo. Dopo la lievitazione, spennellate accuratamente le torte con una spazzola in silicone.

e mandarlo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Queste torte cuociono velocemente, perché contengono pochissima pasta e il ripieno è completamente pronto.

Qui in questa foto potete vedere quanto sono belli quelli al forno. tortini con fegato e patate Ce l'abbiamo fatta! 🙂

Utilizzando questa ricetta si possono preparare non solo torte di fegato al forno, adatte a ricette per bambini e dietetiche, ma anche torte fritte nell'olio. L'impasto è molto arioso e riuscirete sicuramente a fare delle crostate!

I miei figli adorano queste torte.

E ho compilato per te una ricetta dettagliata per torte di fegato e patate in una presentazione video:

Buon appetito e torte deliziose!

Cercane uno nuovo nel taccuino di Anyuta.

PS Se la rete è occupata, potresti non riuscire ad accedervi, riprova più volte :)