Come preparare il sugo di grano saraceno: ricette per il sugo più delizioso e semplice senza carne e con carne con foto passo passo. Salsa per porridge di grano saraceno Deliziosa salsa per grano saraceno
Quali sughi vengono preparati a casa:
- carne. Di solito sono preparati con carne di maiale, qualsiasi parte di pollo o manzo;
- dalle verdure;
- con l'aggiunta di kefir, panna, panna acida - cremoso;
- con l'aggiunta di formaggi fusi - formaggio;
- assortiti, mescolando tutti i prodotti precedentemente elencati.
Qual è la differenza tra sugo e salsa? L'eventuale sugo viene sempre servito in tavola insieme al piatto, a differenza delle salse, che possono essere servite in una ciotola separata.
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Salsa di verdure per cotolette
Deliziose cotolette di carne macinata succosa sono semplicemente impensabili senza sugo aromatico. Senza di essa le cotolette sembrano secche e poco saporite. E se lo cucini su una base di pomodoro con verdure o lo rendi cremoso con formaggio e funghi. Le cotolette di carne acquisiranno un gusto diverso, saranno succose e morbide.
Ingredienti:
- farina - 3 cucchiai;
- funghi freschi (champignon, funghi cardoncelli, eventuali funghi di bosco) – 200 grammi;
- carote – 1 grande;
- cipolla – 2 teste;
- peperoncino;
- aglio – 5 spicchi;
- prezzemolo fresco, aneto e basilico - 0,5 mazzi ciascuno;
- spezie e condimenti a piacere;
- brodo (vegetale o di carne) – 200 ml. (va bene l'acqua normale o l'acqua bollente).
Preparazione:
Lavare e tritare finemente tutte le verdure. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere leggermente l'aglio. Aggiungere la cipolla tritata all'aglio fritto. Chiudere bene il coperchio. Stufare un po 'le verdure e aggiungere le carote tritate o grattugiate. Mescolare bene le verdure arrostite. Dopo 10-15 minuti aggiungete i funghi freschi e il peperoncino tagliato a fettine e fate cuocere per altri venti minuti a fuoco basso.
Separatamente, friggere la farina fino a doratura. Versatelo sulle verdure e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate nella padella il brodo (meglio se usate brodo di carne, poi il sugo risulterà aromatico e soddisfacente) oppure l'acqua. Mescolata. Aggiungere spezie e condimenti a piacere ea piacere, nonché erbe fresche tritate finemente. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-10 minuti.
Video ricetta: sugo di manzo
Salsa di funghi a base di funghi secchi per grano saraceno
Se hai dei funghi secchi a casa, prepara un'abbondante salsa di funghi per il grano saraceno. E il porridge di grano saraceno acquisirà un nuovo gusto e aroma. Per preparare questo piatto non è necessaria alcuna carne. Preparare il sugo per il grano saraceno senza carne è molto semplice e veloce.
Prodotti:
- funghi secchi - 1 piccola manciata;
- bulbo di cipolla;
- burro -75 g;
- panna acida liquida a basso contenuto di grassi - 75 g;
- farina di frumento - 70-90 g;
- spezie e aneto - facoltativi;
- un po' di sale.
Come preparare la salsa di funghi per il grano saraceno:
Pre-riempire i funghi secchi con acqua tiepida per 1,5-2 ore. Cuocere il brodo dei funghi ammollati per circa un'ora. Versare il brodo di funghi preparato in una ciotola separata. Preparare la frittura di verdure. Per fare questo, sbucciate la testa della cipolla, lavatela e tritatela finemente. Quindi friggerlo nel burro. Quando la cipolla diventa morbida e acquisisce una tonalità dorata, aggiungere i funghi bolliti e cuocere a fuoco lento il composto per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo, senza smettere di mescolare il composto, versare lentamente la farina nella padella. Fare attenzione che non si formino grumi di farina.
Aggiungi il brodo alla salsa di funghi. La sua quantità dipende dalla densità desiderata del sugo. Condire con panna acida, aggiungere sale, spezie e aneto a piacere. In un paio di minuti la salsa ai funghi a base di funghi secchi per il grano saraceno è pronta. Puoi condirlo con il porridge di grano saraceno e servire.
Salsa di pollo alla panna acida
Il sugo con filetto di pollo e panna acida può essere servito con riso soffice o purè di patate tenero. Puoi semplicemente spalmarlo sul pane e mangiarlo come piatto separato e indipendente. Preparare il sugo di pollo con panna acida è facile e semplice, ma tieni presente che questo piatto va consumato subito dopo la cottura. Perché una volta riscaldato non sarà più così gustoso e aromatico. Scrivi una ricetta molto semplice per il sugo di pollo.
Composto:
- carne di pollo - 100-200 g;
- cipolla - 1-2 teste;
- olio vegetale per friggere;
- panna acida leggera - 2 tazze;
- pepe nero macinato e sale - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- foglie di alloro 1-3 pz.
Preparazione:
Preparare la carne: sciacquarla, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Più piccolo tagli il pollo, più velocemente cuocerà il sugo di carne. Friggere il pollo a fuoco vivo in olio vegetale. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Aggiungi la cipolla tritata ai pezzi di pollo rosolati, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Quando la cipolla sarà stufata e diventerà morbida, aggiungi la panna acida nella padella.
Mescolare, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento il sugo di pollo per altri 10-15. Spegni il fuoco, aggiungi sale, aggiungi le tue spezie preferite, l'alloro e lascia fermentare. Il sugo di pollo con panna acida è pronto.
Video ricetta: sugo veloce per pasta tritata
Sugo di maiale
Il sugo di carne aiuterà a diversificare il gusto del piatto, lo renderà luminoso e ricco. Il sugo può essere preparato con qualsiasi carne, compreso il maiale. Questa carne può essere abbinata a qualsiasi condimento e a tutti gli ingredienti aggiuntivi. Con latte, con marinata di kefir, con panna acida e panna, con formaggio e verdure, con pomodori, con salsa di soia e concentrato di pomodoro. La scelta della ricetta del sugo di maiale dipende dalle vostre preferenze di gusto e abitudini.
Di tutte le opzioni, la più versatile e nutriente è il sugo di maiale con concentrato di pomodoro. Può essere servito con grano saraceno, pasta e purè di patate. Se lo rendi non molto denso, otterrai il gulasch, che può essere consumato come piatto indipendente.
Prodotti:
- carne di maiale - 500 grammi;
- farina di grano bianco - 50-60 g;
- carote - 1 radice;
- cipolla bianca - 1 testa;
- olio vegetale - per friggere;
- piselli pimento - 5-10 piselli;
- concentrato di pomodoro - 25-30 g;
- erbe fresche - facoltative;
- foglie di alloro, sale, spezie preferite.
Come preparare un delizioso sugo di maiale per i secondi piatti:
Lavare bene la carne di maiale con acqua, asciugarla e tagliarla a cubetti o listarelle sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco alto. Friggere leggermente i pezzi di maiale tritati fino a quando saranno leggermente dorati. Sbucciare e lavare le verdure per il sugo. Tagliare la cipolla a semianelli piccoli, grattugiare le carote su una grattugia media. Aggiungi le verdure preparate alla carne.
Diluire il concentrato di pomodoro in poca acqua e versare il succo di pomodoro nella padella. Successivamente aggiungere la farina, mescolare e versare mezzo litro di acqua bollente nel sugo. Cuocere il sugo di carne per 30 minuti a fuoco basso, coperto, mescolando di tanto in tanto. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il pimento, il sale, l'alloro, alcune spezie per il gusto e le erbe aromatiche tritate finemente per l'aroma. Spegni il fornello e lascia fermentare il sugo.
Salsa di pomodoro senza carne
Ottimo per la pasta nel periodo quaresimale o per i vegetariani. I condimenti nel piatto aggiungeranno un aroma brillante e ricco e diversificheranno i contorni magri. Preparare un delizioso sugo ai pomodori è semplice e veloce, perché è un piatto senza carne. Ciò significa che non hai bisogno di tempo per prepararlo. Assicurati di scrivere la ricetta.
Ingredienti:
- 4 pomodori;
- 50 g di concentrato di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio giovane;
- pepe rosso macinato, paprika dolce, altre spezie preferite, sale;
- prezzemolo, aneto, basilico.
Preparazione:
Preparare le verdure: lavare e sbucciare i pomodori. È più comodo farlo se fate un taglio trasversale sui pomodori, versate acqua bollente sulle verdure e mettetele in acqua fredda. Una volta completate le procedure, la pelle viene facilmente rimossa. Tagliare i pomodori così pelati a cubetti. Versare l'olio per friggere in una padella e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Mescolare con il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa. Tritare l'aglio o passarlo alla pressa e aggiungerlo ai pomodori. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Il sugo di pomodoro senza carne per la pasta è pronto, potete cucinare gli spaghetti e regalare alla vostra famiglia una cena deliziosa.
Sugo come all'asilo
Sugo delizioso che abbiamo mangiato tutti all'asilo e ne abbiamo chiesto volentieri di più. Scrivete la ricetta, i vostri bambini la adoreranno. Inoltre, la preparazione del piatto richiede solo 20 minuti.
ingredienti
- polpa di maiale - 500 g;
- qualsiasi brodo o acqua purificata - 200 ml;
- concentrato di pomodoro - 70-90 g;
- olio vegetale per friggere;
- farina - 50 g;
- spezie a tua discrezione.
- un po' di sale.
Preparazione:
Prelavare e asciugare la carne. Tagliatelo a cubetti e fatelo soffriggere nell'olio in una padella. Separatamente, versare un po 'di olio vegetale in una padella o in una casseruola profonda e scaldarlo. Aggiungere la farina all'olio caldo e friggere fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare bene. In una ciotola a parte, scaldare il brodo o l'acqua senza portare ad ebollizione. Versare il brodo a filo nella padella, mescolando continuamente. In questo caso è necessario spezzettare i grumi di farina. Salate e aggiungete le spezie che preferite. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Aggiungere la carne precedentemente fritta e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Il sugo è pronto come all'asilo. Ideale con purè di patate, pasta e porridge di grano.
Questo è un modo semplice per preparare un piatto delizioso fin dall'infanzia. Si preparava, di regola, con amido in brodo vegetale o di carne, talvolta anche in acqua. Generosamente condito con concentrato di pomodoro, maionese o qualsiasi salsa di pomodoro. Puoi cucinarlo con salsa di soia, ma poi non è necessario aggiungere sale.Il sugo si è rivelato liquido e incredibilmente gustoso, servito con cotolette o purè di patate. Ma se vuoi una versione più densa, aggiungi la farina al posto dell'amido. Annota la ricetta migliore e allo stesso tempo economica per un delizioso sugo, che veniva spesso preparato nelle mense sovietiche.
Prodotti per porzione:
- amido - 30 g;
- qualsiasi brodo - 380 ml;
- concentrato di pomodoro, ketchup o maionese - 15-20 g;
- carote crude - 95 g;
- cipolla - 1 testa.
Preparazione:
Friggere leggermente la farina in una padella asciutta fino a quando diventa marrone chiaro. Metti da parte per ora. Sbucciare e friggere le verdure (cipolle e carote) fino a renderle morbide. Diluire l'amido nell'acqua, mescolare bene e versare nella padella con le verdure. Aggiungere il brodo con il concentrato di pomodoro. Il delizioso sugo in stile caffetteria è pronto.
Sugo di fegato per riso
- Quando si prepara il sugo, le proporzioni devono essere rigorosamente rispettate. Altrimenti potresti non ottenere la consistenza desiderata del piatto. Sono generalmente accettate le seguenti proporzioni: per un bicchiere d'acqua, brodo, kefir, panna acida liquida, siero di latte o latte, è necessario prendere un cucchiaio e mezzo di farina o amido.
- Per ottenere un sugo per le cotolette più concentrato, succoso, aromatico e denso, si consiglia di cuocerlo nella stessa ciotola in cui sono state fritte le cotolette;
- Per eliminare i grumi, sciogliere la farina in una piccola quantità di acqua e mescolare bene. Per accelerare la procedura, puoi utilizzare un mixer.
Il grano saraceno friabile con carne e sugo succoso è un piatto delizioso che è diventato da tempo un classico di tutti i tempi. Si tratta di un'ottima opzione per un pranzo o una cena sostanzioso e facile da preparare, che non causerà alcun problema in cucina e allo stesso tempo conquisterà tutti con il suo gusto incredibilmente appetitoso. Esistono molte ricette e metodi per preparare il sugo di grano saraceno, ma oggi propongo di preparare una delle opzioni più semplici, veloci e deliziose: il sugo denso di pomodoro con carne. Iniziamo?!
Per preparare il sugo con carne di grano saraceno, preparare gli ingredienti secondo l'elenco.
Misurare il grano saraceno in un calderone o in una padella profonda a pareti spesse e, mescolando, friggerlo a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando appare l'aroma.
Quindi versare l'acqua, portare a ebollizione il composto e aggiungere 1-2 pizzichi di sale. Coprite il contenitore con un coperchio e, abbassando la fiamma al minimo, fate cuocere il grano saraceno per altri 15-20 minuti fino a quando tutta l'acqua non sarà completamente assorbita.
Quindi spegni il fuoco e lascia riposare i cereali per altri 5-10 minuti sotto il coperchio prima di servire.
Mentre il grano saraceno cuoce, preparate il sugo. Tagliare la carne a pezzetti.
Scaldare un po' di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di carne, coprire la padella con un coperchio e, mescolando di tanto in tanto, friggere la carne per 4-5 minuti fino a metà cottura.
Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e, mescolando di tanto in tanto, far soffriggere il tutto ancora per qualche minuto sotto il coperchio fino a quando la cipolla sarà morbida e leggermente dorata.
Quindi setacciare la farina di grano nella padella (o cospargerla in uno strato sottile sulla superficie dei pezzi di carne), mescolare bene il tutto e friggere per circa 1 minuto fino a quando la farina diventa dorata.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e, mescolando, friggere gli ingredienti per altri 2-3 minuti.
Quindi versare abbastanza acqua da coprire leggermente i pezzi di carne.
Mescolare tutto bene, portare a ebollizione il composto e aggiungere le spezie a piacere. Aggiungo una miscela di erbe mediterranee essiccate, pepe nero macinato, sale e 1-2 foglie di alloro.
Ridurre il fuoco in modo che il sugo sobbolla costantemente, coprire la padella con un coperchio e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per altri 20-25 minuti.
Spegnere il fuoco, assaggiare il sugo preparato e, se necessario, aggiungere ancora un po' di spezie a piacere. Se lo si desidera, cospargere il piatto con un pizzico di erbe fresche tritate.
Il piatto è pronto. Servire una succosa salsa di pomodoro con carne e grano saraceno. Buon appetito!
Grano saraceno- un porridge delizioso e sano che piace sia ai bambini che agli adulti. Contiene molti aminoacidi, proteine e microelementi essenziali per il corpo umano, il principale dei quali è il ferro. Il porridge di grano saraceno si sposa bene con latte, verdure, carne e frattaglie. Parliamo di sughi per questo porridge salutare, che saturerà il suo gusto già ricco con diverse sfumature. Con le nostre ricette, ogni casalinga può creare senza troppi problemi una salsa capolavoro per un porridge di grano saraceno apparentemente normale.
La cosa principale nell'articolo
Come preparare il sugo di grano saraceno: selezione di prodotti
Grano saraceno- un piatto tradizionale russo. Da esso venivano preparati tutti i tipi di zuppe, sformati e persino insalate, ma il suo scopo principale era ed è la preparazione del porridge. E cos'è il porridge senza sugo aromatico e gustoso?
Grano saracenoè così unico e facile da abbinare che anche il buongustaio più esigente potrà facilmente scegliere il suo prodotto preferito per preparare il sugo di grano saraceno. Diamo un'occhiata ai prodotti che possono essere utilizzati per preparare il sugo perfetto per il grano saraceno.
- Carne– può essere pollo, maiale o manzo.
- Sottoprodotti– fegato, cuori di pollo.
- Qualsiasi mare o fiume pescare.
- Funghi– la loro scelta dipende solo dalle preferenze di gusto di chi cucina.
- Verdure– quando preparate il grano saraceno ricordatevi di zucchine, peperoni, cipolle, carote, zucca e broccoli.
Delizioso sugo vegetale per il grano saraceno
Verdure– è sempre sano e gustoso. Questa opzione è perfetta per il digiuno o per quelle persone che tengono conto della propria linea, poiché il sugo di verdure ha poche calorie. Allo stesso tempo, conferirà al normale grano saraceno un gusto speciale e armonioso. 
Per prepararlo è sufficiente mezz'ora del vostro tempo e la disponibilità dei seguenti prodotti:
- Una testa di cipolla.
- Una carota.
- Una zucchina, può essere sostituita con zucchine, zucca, zucca o melanzane.
- Tre pomodori.
- Tre spicchi d'aglio.
- 100 ml di crema. Se desideri un'opzione dietetica, sostituisci la panna con il latte (80–50 ml).
- Olio vegetale per friggere.
Preparare la salsa di verdure per il grano saraceno come segue:
Sugo per grano saraceno senza carne
Credi di poter preparare il sugo di grano saraceno senza carne, ma il gusto non sarà praticamente diverso dal sugo di carne? In caso di dubbio, prova a preparare il sugo secondo la ricetta seguente e goditi il cibo delizioso. 
Ingredienti per preparare il sugo:
- 300 g di macinato di soia.
- Una carota.
- Una cipolla.
- Un peperone dolce.
- 50-100 g di verdure surgelate - possono essere assortite, asparagi o altre opzioni a vostro gusto.
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Come preparare il sugo senza carne:
- Prepara la carne macinata completa. Per fare questo, fai bollire 1,5–2 litri di acqua e aggiungi la carne macinata di soia, mescolando continuamente.
- Salare il composto e far bollire per 5-10 minuti.
- Il trito di soia potrebbe risultare liquido, quindi mettetelo in uno scolapasta e strizzatelo per eliminare il liquido in eccesso.
- Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare il tutto a cubetti.
- Scaldare una padella con olio e friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
- Sbucciare il peperone, privarlo dei semi e tagliarlo a listarelle, metterlo in una padella.
- Aggiungere le verdure surgelate e cuocere a fuoco lento finché non diventano morbide.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, se necessario aggiungere un po' d'acqua.
- Aggiungere per ultimo il trito di soia nella padella. Mescolare il tutto: solitamente la massa risulta essere piuttosto densa, quindi si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiai di acqua.
- Condire il sugo con sale e pepe, aggiungere l'alloro e il condimento vegetale. Se preferite potete aggiungere uno spicchio d'aglio tritato. Cuocere a fuoco lento la miscela per 3-8 minuti e può essere servita con grano saraceno.
Ricetta per sugo con carne e grano saraceno con foto passo passo
Per molti, l'opzione più deliziosa del grano saraceno è la carne. Pertanto, non potevamo ignorare la ricetta per un delizioso sugo con carne. Offriamo una ricetta passo passo per la sua preparazione.
Prepariamo i seguenti prodotti: 
- 0,5 kg di carne di manzo, potete usare qualsiasi altra carne.
- Due carote.
- Due cipolle.
- Due pomodori.
- 100 g di burro.
- Testa d'aglio.
- Erbe fresche (abbiamo coriandolo e aneto).
Preparazione passo passo di un delizioso sugo con carne per il grano saraceno:
Salsa di pollo per grano saraceno
Il sugo di pollo è considerato il sugo di carne più veloce da preparare. Molte persone chiamano questo sugo pigro, poiché anche una casalinga inesperta può gestirlo. Oltre ad essere veloce da preparare, questa aggiunta al porridge di grano saraceno “suona” molto gustosa. 
Prodotti richiesti:
- 0,5 kg di filetto di pollo (petto).
- Una cipolla.
- Una carota.
- 1 cucchiaio di farina di frumento.
Preparare il sugo di pollo pigro come segue:
- Lavare il filetto e tagliarlo in porzioni. Questi possono essere cubi o barre (qualunque cosa tu voglia).
- Sbucciare le verdure, tritarle finemente.
- In una padella, cuocere il pollo fino a metà cottura. Aggiungere cipolle e carote, cuocere a fuoco lento in olio vegetale per 5-8 minuti.
- Aggiungi la farina di frumento nella padella con il sugo. Mescolare fino a quando non rimangono grumi.
- Metti il composto dalla padella in una casseruola o in un pentolino.
- Versare brodo bollente o acqua sul pollo fino a ricoprire completamente la carne. Allo stesso tempo, mescolate continuamente in modo che la farina non formi grumi.
- Salare, aggiungere le spezie, l'alloro. Lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Per un gusto più ricco, lasciare riposare il sugo per 20 minuti e solo dopo servirlo con grano saraceno.
Salsa di pomodoro per grano saraceno: ricetta passo passo
La salsa di pomodoro è buona non solo con la pasta: si sposa bene con la polenta di grano saraceno, rendendone il sapore leggermente piccante. 
Per preparare un sugo del genere non servono molti soldi, basta prenderlo dalla dispensa:
- Due cipolle.
- Una carota.
- 25 ml di concentrato di pomodoro.
- 20 ml di panna.
- 1 cucchiaio di zucchero semolato.
- Spezie.
Preparare la salsa di pomodoro come segue:
- Sbucciare e tritare le verdure. È meglio tagliare a dadini la cipolla e grattugiare grossolanamente le carote.
- Friggere tutto in olio vegetale.
- Diluire il concentrato di pomodoro con acqua tiepida o brodo e versarlo nelle verdure.
- Aggiungi zucchero semolato e spezie. Fai bollire il composto di pomodoro per 10 minuti.
- Versare la panna e far bollire per altri 2 minuti. La salsa di pomodoro è pronta da servire.
Ricetta per salsa cremosa di grano saraceno
Il porridge di grano saraceno con latticini risulta sempre delizioso. Certo, non sorprenderai nessuno con grano saraceno e latte, ma se prepari una salsa cremosa per il grano saraceno standard, la tua famiglia apprezzerà il tuo talento culinario. 
Per il sugo cremoso vi serviranno:
- 250 ml di panna 10% di grassi.
- 4 uova.
- 2-3 spicchi d'aglio.
- 50–100 g di formaggio a pasta dura (il sapore di formaggio della salsa dipende dalla quantità).
- Olio per friggere: oliva o girasole.
Il sugo cremoso si prepara abbastanza velocemente:
- Separare i tuorli dagli albumi. Vi serviranno solo i tuorli, gli albumi potranno essere utilizzati per preparare altri piatti.
- Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente.
- Metti l'aglio tritato in una padella riscaldata con olio vegetale. Se non volete la presenza di aglio nel sugo, tagliate a metà gli spicchi e fateli soffriggere nell'olio, quindi eliminateli.
- Sbattere i tuorli, aggiungere la panna, mescolare. Versateli poco alla volta in una padella ben calda con l'aglio. Mescola costantemente la miscela.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura e unirlo alla salsa cremosa calda, senza far bollire il composto.
- Quando il formaggio si sarà sciolto il sugo è pronto. Risulta viscoso. Potete servirlo con il grano saraceno sia freddo che tiepido.
Sugo di grano saraceno con funghi: ricetta originale
I funghi si sposano bene con il porridge di grano saraceno. In termini di proprietà nutrizionali, non sono in alcun modo inferiori alla carne, sebbene siano considerati dietetici. Offriamo una ricetta originale per il sugo di funghi, che piacerà sicuramente a tutta la famiglia e diventerà un piatto degno sulla tavola quaresimale. Per prepararti avrai bisogno di:
- 0,5 kg di funghi. Puoi prendere qualsiasi fungo. Per un sugo dall'aspetto gradevole, scegli i funghi piccoli.
- Una cipolla.
- Un gambo di porro.
- Due spicchi d'aglio.
- 2 cucchiai di farina di segale.
- 2 cucchiai di ketchup.
- Spezie.
- Olio d'oliva per friggere.
Il sugo originale si prepara come segue:
Una ricetta deliziosa per il sugo di grano saraceno più semplice
Una deliziosa salsa può essere preparata abbastanza rapidamente e facilmente. Per questo, prepara i seguenti ingredienti:
- 300-400 g di carne macinata che hai.
- 1 cucchiaio di panna acida.
- 1 cucchiaio di farina.
- Spezie.
Il sugo si prepara così:
- Cuocere a fuoco lento la carne macinata in una padella fino a cottura ultimata. Aggiungi sale.
- In un bicchiere di acqua fredda, mescolare la farina e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo, in modo che non ci siano grumi di farina.
- Versare la zuppa risultante nella carne macinata, mescolare, aggiungere le spezie. Fai bollire per 5-8 minuti e puoi versare questa salsa sul porridge di grano saraceno finito.
La nostra cucina è piena di ricette per tutti i tipi di cereali, quindi spesso siamo alla ricerca di ricette per additivi liquidi. Tipicamente, tali additivi sono varie salse, ad esempio il sugo di grano saraceno, che può essere preparato in infinite varianti di ingredienti. Un gustoso sugo cambierà qualitativamente il gusto dell'intero piatto e, basato su una varietà di prodotti, diversificherà il menu familiare quotidiano.
Le opzioni di cottura possono essere a base di carne o funghi, oppure con verdure magre.
Salsa di grano saraceno a base di carne
(Ricetta classica)
ingredienti
- Carne (manzo, maiale, pollo)— 500 gr + -
- — 2 pezzi. taglia media o grande + -
- Carota - 1 PC. taglia larga + -
- - gusto + -
- Condimenti - a piacere + -
- - 3 cucchiai. l. + -
- Farina - 1 cucchiaio. l. + -
- - 1 cucchiaio. l. + -
Preparare il sugo di carne
- Tagliare la carne a listarelle o pezzetti, metterla in una casseruola riscaldata con olio vegetale e friggerla fino a doratura.
- Mentre la carne frigge, tagliare la cipolla a semianelli o cubetti e tritare le carote su una grattugia fine o grossa.
- Quando la carne sarà fritta fino a ottenere una bella crosta, salare, condire con le spezie e aggiungere le cipolle e friggere insieme alla carne fino a ottenere un bel colore marrone chiaro.
- Successivamente aggiungiamo le carote. Cuocere tutti gli ingredienti insieme a fuoco basso. Non aggiungiamo acqua!
- Dopo aver ottenuto la base di carne con le verdure, ne ricaviamo una salsa. Per fare questo, metti il burro e la farina in una casseruola. Mescolare bene e diluire l'intero contenuto della pentola con brodo o acqua calda fino alla consistenza desiderata.
- Cuocere a fuoco lento fino al termine. Alla fine puoi aggiungere verdure (facoltativo).
Disporre il grano saraceno sui piatti. Al centro di ogni porzione di porridge facciamo una piccola depressione e vi versiamo il sugo preparato.
Vi auguriamo buon appetito!
Ricette per sugo di carne per grano saraceno
Opzione I: sugo con pomodoro
Possiamo aggiungere concentrato di pomodoro o pomodori schiacciati (senza pelle) al brodo o all'acqua. 1 cucchiaino di zucchero migliora bene il gusto.
Opzione II: ragù di carne con funghi
Insieme alla carne, puoi friggere 200 grammi di funghi (champignon o qualsiasi altro, essiccato, ad esempio).
Se i funghi sono secchi, assicuratevi di metterli in ammollo per 2 ore prima della cottura.
Opzione III: sugo di grano saraceno con verdure
Puoi aggiungere alla carne le tue verdure preferite: melanzane, cavolfiori, peperoni, aglio o una miscela di verdure surgelate del supermercato.
La tua fantasia!
Ricetta sugo a base di verdure
ingredienti
- Cipolle o bianche - 2 pezzi grandi;
- Carote - 2 pezzi di medie dimensioni;
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- Sale: a piacere;
- Spezie - a piacere;
- Panna acida o panna - 1 cucchiaio. l.
Preparazione del sugo vegetale per il grano saraceno
Come preparare la salsa di grano saraceno con verdure in versione classica? Molto semplice!
- Tritare finemente la cipolla a cubetti o semianelli.
- Friggerlo in una padella con olio riscaldato (oliva o girasole).
- Aggiungi le carote e friggi ulteriormente.
- Diluiamo il concentrato di pomodoro in acqua (brodo) e lo versiamo nella padella.
- Salare, condire con le spezie, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento il tutto per qualche minuto.
Alla fine aggiungere panna o panna acida. Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua. Il sugo è pronto!
Come preparare il sugo di grano saraceno con melanzane (zucca, zucchine o zucchine)
ingredienti
- Melanzane (zucca, zucchine o zucchine) - 1 pz. oppure 300 - 400 g;
- Aglio - a piacere;
- Cipolle o scalogno - 200 g;
- Pomodori - diversi pezzi o 400-500 g;
- Carote - 1 pz. di medie dimensioni;
- Sale: a piacere;
- Condimenti - a piacere;
- Panna o panna acida - 2-3 cucchiai. l.;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Come preparare il sugo di melanzane
- Tagliate le melanzane (o zucchine, zucchine, zucca) a cubetti e tritate l'aglio.
- Versare l'olio vegetale in una casseruola calda, mettere dentro le verdure tritate, salare, condire con le spezie e friggere per qualche minuto fino a ottenere un bel colore marrone chiaro.
- Sbucciare i pomodori, tritarli e metterli in una casseruola con le verdure fritte. Friggere un po ', aggiungere la panna (o panna acida) e l'acqua fino alla consistenza desiderata. Lascia sobbollire un po'.
La metà del sugo vegetale per il grano saraceno può essere montata con un frullatore o un mixer e quindi mescolata con la seconda metà.
Aggiungi verdure tritate.
Salsa di funghi per grano saraceno
ingredienti
- Funghi (champignon, funghi ostrica, eventuali funghi secchi) - 400-500 g;
- Cipolle o bianche - 2-3 teste medie;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Farina - 1 cucchiaio. l.;
- Panna acida o panna - 1 tazza;
- Sale: a piacere;
- Condimenti - a piacere.
Preparare il sugo con i funghi
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti della dimensione desiderata.
- Metteteli in una padella calda con grasso vegetale e friggeteli finché saranno ben dorati per mezz'ora - 40 minuti.
- Tagliare la cipolla a semianelli o cubetti e versarla nella padella con i funghi. Friggere insieme ai funghi.
- Non appena la cipolla acquisisce un bel colore, aggiungiamo burro e farina, mescoliamo e versiamo la panna (o la panna acida) nella nostra frittura.
- Salare, condire con le spezie e cuocere a fuoco lento per diversi minuti.
Il sugo è pronto! Vi auguriamo buon appetito!
Interessante da Povarenok
Spesso puoi sentire una domanda logica: "In che modo il sugo per il grano saraceno differisce dalla salsa?"
Il sugo, come suggerisce il nome, viene aggiunto direttamente al piatto, mentre il sugo è un condimento aggiuntivo servito separatamente in una posata chiamata salsiera.
Molte casalinghe preparano costantemente gli stessi piatti, pensando che qui finisca la gamma culinaria. Ad esempio, solo il porridge e la zuppa vengono preparati con il grano saraceno, senza nemmeno sospettare che con questo banale grano si possa preparare un piatto originale. Sembrerebbe che non ci sia niente di più semplice del grano saraceno: molti lo fanno bollire con il latte a colazione, lo aggiungono alla zuppa a pranzo e lo servono come contorno alla carne a cena.
Il grano saraceno non è solo gustoso, ma anche un prodotto salutare contenente vitamine, minerali e ferro. Grazie a chef di diversi paesi, sappiamo anche come trasformare il grano saraceno in un capolavoro culinario. Per fare questo è necessario preparare la salsa giusta e servirla con i cereali. La salsa di grano saraceno è un ottimo modo per rendere un piatto più appetitoso, succoso, gustoso e aromatico. Alcune ricette contenenti prodotti a base di carne lo renderanno più soddisfacente e ti permetteranno di servirlo come piatto principale.
Se ti chiedi costantemente come diversificare il tuo menu giornaliero, la migliore selezione di salse ti aiuterà in questo. Credimi, nessuno rimarrà indifferente a un piatto così meraviglioso. Proponiamo anche piatti buonissimi e veloci da preparare.
Salsa di pomodoro per grano saraceno
Ingredienti:
- pomodori – 5 pezzi
- basilico – 0,5 mazzi
- concentrato di pomodoro – 3 tavoli. cucchiai
- zucchine – 1 pz.
- aglio – 3 spicchi
Diluisci il concentrato di pomodoro con acqua in modo da ottenere il succo, taglia i pomodori a cubetti e grattugia le zucchine. Fai bollire il tutto sotto il coperchio, alla fine aggiungi basilico e aglio tritati.
Pesto di grano saraceno
Componenti:
- olio d'oliva – 50 ml
- aglio – 2 spicchi
- basilico – 100 g
- olive nere – 50 gr
- pepe di cayenna – 5 g
- timo – 0,5 cucchiaino
Passiamo il basilico al tritacarne, aggiungiamo olio d'oliva, olive, aglio, pepe di cayenna e timo. Sbattere tutto fino a che liscio. Per motivi di sperimentazione, suggeriamo di riempirlo con questo.
Salsa cremosa ai funghi per il grano saraceno
Componenti:
- cipolla – 1 pz.
- funghi – 200 g
- panna – 200 gr
- olio d'oliva – 30 g
- pepe bianco e nero - un pizzico
- sale – 5 g
- noce moscata – 0,5 cucchiaino. cucchiai
- burro – 30 g
Mescolare burro e olio d'oliva, scaldare, soffriggere la cipolla tritata in questa miscela, aggiungere un po 'di sale. Tagliate i funghi a fettine, aggiungeteli alla cipolla e fateli soffriggere per qualche minuto. Quindi aggiungere la panna, cuocere a fuoco lento, spolverare con pepe bianco e nero e condire con noce moscata.
Ragù di carne per grano saraceno
Prodotti richiesti:
- manzo – 300 gr
- carote – 1 pz.
- cipolla bianca – 1 pz.
- farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
- burro – 1 cucchiaio. cucchiaio
- pepe e sale - 1 cucchiaino
- timo – 0,5 cucchiaino
- peperoncino – 5 g
Soffriggere la carne, tagliata a cubetti molto piccoli, nel burro, aggiungere sale, pepe, peperoncino e timo. Aggiungere quindi la cipolla tritata e le carote grattugiate, aggiungere la farina, un po' d'acqua o meglio del brodo. Fate bollire la salsa fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti.
Salsa di grano saraceno tritato
Ingredienti:
Friggere la carne macinata nell'olio, aggiungere la farina, sale, pepe, condire con aglio secco e basilico, cuocere per qualche minuto, quindi versare il latte, dopo aver fatto bollire, cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino al grado di addensamento desiderato.
Salsa di formaggio per grano saraceno
Prendere:
- parmigiano – 100 g
- latte – 1 bicchiere
- noce moscata – 1 cucchiaino
- farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
- burro – 1 cucchiaio. cucchiaio
- pepe bianco e sale – 3-5 g
Scaldare il latte, aggiungere il burro sempre mescolando, aggiungere la farina, frullare fino a quando la salsa bolle, poi abbassare la fiamma e aggiungere il parmigiano grattugiato, condire con noce moscata, sale e pepe bianco, cuocere ancora qualche minuto, trascorso questo tempo la salsa dovrà diventare omogenea.
Salsa di fegato di grano saraceno
Componenti:
- fegato - 200 g
- panna acida – 100 g
- cipolle – 2 pezzi
- sale – 5 g
- farina – 1 cucchiaio. cucchiaio
- prezzemolo secco - 1-2 tavoli. cucchiai
- olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
Tagliare il fegato a pezzetti, arrotolare ogni pezzo nella farina, soffriggere nell'olio, aggiungere la cipolla tritata, versare la panna acida, cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, aggiungere sale e prezzemolo secco, lasciare riposare per qualche minuto.
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