Biscotti - biscotti secchi. Biscotti cookie Opzioni per gli additivi nei cookie

Setacciare la farina in una ciotola con il lievito, aggiungere un pizzico di sale. Tagliate il burro freddo a cubetti, poi mettetelo nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete lo zucchero e riducete il tutto in briciole.

Aggiungete le uova al burro, continuando a sbattere. Poi aggiungete poco a poco la farina. Aggiungere le noci tritate e l'uvetta. Lavorare bene l'impasto ottenuto su una superficie infarinata, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigorifero per mezz'ora.

Preriscaldare il forno a 180 gradi C. Foderare una teglia con carta da forno. Togliere l'impasto dal frigorifero, lavorarlo nuovamente e formare una pagnotta piatta. Trasferire l'impasto su una teglia e metterlo in forno per 15 minuti.

Togliere la teglia dal forno. Tagliare la pagnotta a pezzi di 1-2 cm di spessore, adagiare i biscotti risultanti su una teglia con il lato tagliato verso l'alto e rimetterli in forno, cuocere per altri 10-15 minuti.

Raffreddare un po 'i biscotti finiti, versare il cioccolato bianco fuso o spennellare con burro di arachidi. Se lo desideri, puoi decorare il dolcetto cospargendovi di noci o uvetta.
Buon appetito!

I Biscotti sono un dolce italiano, in qualche modo simile alla nostra “essiccazione”. Sottile gusto italiano, ma come potrebbe essere diverso per i residenti dei paesi del sud?!

I biscotti classici contengono mandorle. L'uso dei dolcetti alle mandorle risale all'antica Roma, dove i dolci alle mandorle venivano originariamente serviti durante le feste dell'aristocrazia romana. Nel corso del tempo, la prelibatezza divenne disponibile anche nei circoli più democratici dell'impero. Solo di conseguenza, i dolci hanno gradualmente cambiato la loro composizione e si sono trasformati in prodotti da forno a base di mandorle più economici. I biscotti più economici somigliavano a dei biscotti e, dopo la cottura, restavano a lungo nel forno ad asciugarsi. I legionari romani usavano questi biscotti come cibo durante la marcia. Per renderlo più morbido mettetelo in ammollo in acqua dolce con limone. Successivamente, i biscotti furono usati da soldati e marinai e, nel caso dell'Armada spagnola di Cristoforo Colombo, furono inzuppati nella birra.

I biscotti classici contengono solo farina, uova, mandorle e pinoli italiani - pinoli. Oggi nei biscotti sono stati introdotti pistacchi, fichi secchi e cioccolato al posto delle mandorle. Ma in questo caso, al posto del tradizionale Vin Santo, bisogna scegliere un altro tipo di bevanda da abbinare ai biscotti. E alcuni pasticceri aggiungono all'impasto burro di mucca, lievito e miele, il che rende i biscotti più morbidi, ma ne cambia il gusto.

In generale, questi biscotti secchi sono una buona opzione per la cottura veloce. Ottieni biscotti che non richiedono molto armeggiare, impastare e stendere la pasta. Inoltre, questi prodotti da forno non contengono olio, il che li rende facili e accessibili per bambini e adulti, anche quelli a dieta.

Biscotti al limone e noci

I biscotti di questa ricetta contengono noci, potete usarne altre che avete a portata di mano. La scorza di limone aggiunge un aroma sottile e un notevole gusto di agrumi. Questi biscotti saranno un'ottima aggiunta alla tua tazza di caffè mattutina.

ricetta passo passo con foto

Ingredienti:

• 2 uova di gallina,
• 180 g di farina di frumento,
• 150 g di zucchero a velo,
• 10 g di zucchero vanigliato,
• 0,5 cucchiaini. lievito in polvere,
• 100 g di noci.

Processo di cottura:

Sbattere le uova e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso, circa 4-5 minuti. e allo stesso tempo aggiungere lo zucchero vanigliato.

Setacciare la farina: questo aiuterà a rimuovere le impurità e ad arricchirla di ossigeno, che conferirà all'impasto una consistenza più leggera e ariosa.

Aggiungere il lievito e la scorza di limone alla farina. Quando si grattugia la scorza, evitare di far penetrare lo strato bianco nell'impasto, aggiungerà amarezza ai prodotti da forno.

Tritare finemente le noci e aggiungerle all'impasto, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto dei biscotti dovrà risultare piuttosto duro.

Preriscaldare il forno in anticipo. Coprire una teglia con pergamena.

Dividete l'impasto in due parti, formate con ciascuna un tronchetto e disponetelo su una teglia. Non è necessario ungere la pergamena con olio!

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Tirate fuori i “bastoncini” caldi e lasciateli raffreddare un po’. E poi tagliare a fette larghe circa 1 cm.

Disporre su una teglia e cuocere per altri 15 minuti finché i biscotti non saranno ben dorati. Durante la cottura, girare i biscotti italiani un paio di volte.

Servire i biscotti secchi da tè completamente raffreddati.

Buon appetito!

I biscotti italiani si chiamano biscotti; i turisti applicano questo nome a quasi tutti i piccoli prodotti da forno in Italia. È stato originariamente inventato 2000 anni fa. La legione romana se ne innamorò per la sua capacità di mantenersi gustoso a lungo: si conserva per più di 3 mesi. Durante le lunghe campagne di conquista tale prelibatezza era molto apprezzata. Si dice che anche il famoso navigatore Colombo portasse con sé i biscotti durante i suoi viaggi e con loro scoprisse l'America.

Sia i viaggi per mare che le operazioni terrestri dell'epoca non potevano fare a meno dei biscotti, poiché questo era, infatti, l'unico modo per conservare il pane a lungo.

Prima del viaggio successivo, venivano preparati in anticipo deliziosi cracker, circa 3-5 mesi, e cotti 4 volte a intervalli uguali. Durante questo periodo i biscotti si asciugarono completamente e grazie a questo si conservarono per tanto tempo. Dopo tali manipolazioni, non avevano paura del gelo, della pioggia, della muffa o del caldo. Si è saputo che i marinai spagnoli a metà del XIV secolo ricevevano 400 grammi di biscotti e birra per inzupparli.

Il nome stesso è composto da biscotti da due parole "Bi" - che significa doppio, "Scotty" - prodotti da forno. Questi biscotti vengono cotti due volte, il che li rende molto duri e fragili allo stesso tempo. I biscotti hanno una struttura densa. Viene servito in Italia con dessert e vino rosso, in America e in Inghilterra con tè, cacao, latte o succo di frutta, nonché con cioccolata calda. Deliziosi cracker vengono immersi nelle bevande per ammorbidirle. La versione non zuccherata si serve con zuppe o brodi.

Mentre la varietà di biscotti cantucci è più tenera, si rompe più facilmente e ha un ripieno più ricco, molto spesso si tratta di frutta secca (di solito mandorle), uvetta e frutta secca. Ai cantucci si aggiunge altro burro e zucchero. Questa è, si potrebbe dire, una versione dessert della tradizionale pasticceria italiana.

Biscotti - ricetta con foto passo dopo passo

Una ricetta passo passo ti aiuterà a preparare deliziosi crostini italiani secondo la ricetta tradizionale, come cucinano gli italiani. La preparazione non è affatto difficile, ma l’impasto è appiccicoso e piuttosto difficile da lavorare, quindi vale la pena preparare in anticipo tutti gli ingredienti e la pirofila. Una normale teglia funzionerà come forma.

Ingredienti:

• farina - 300-320 gr.;
• zucchero - 150 gr.;
• burro – 80-100 gr.;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero vanigliato – 1-2 pacchetti;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino. (non è consigliabile sostituire la soda);
• sale: un pizzico;
• mandorle – 160-180 gr.;
• uvetta – 80-120 gr.;
• olio raffinato 1 cucchiaio.

Come fare i biscotti

1. Innanzitutto occupiamoci delle noci: le mandorle hanno una buccia molto spessa che è molto amara. Puoi sbarazzartene in due modi: o versarci sopra dell'acqua bollente e dopo 5-10 minuti, con poco sforzo, la pelle può essere staccata con un coltello. Oppure puoi versare dell'acqua sulle noci la sera prima e lasciarle riposare per tutta la notte: in questo modo la buccia si staccherà molto più facilmente.
2. Per questa cottura le noci non vengono tostate, quindi basta tritarle con un coltello. Vogliamo pezzi di media grandezza, non briciole di noci.
   
3. Mescolare un po 'le uova, aggiungere una miscela di zucchero normale e vaniglia. L'ultimo ingrediente può essere sostituito con vaniglia, essenza o non aggiunto affatto.
   
4. Lavoriamo con una frusta, trasformando gradualmente le uova in una massa densa ed elastica.
   
5. Abbiamo bisogno di burro che sia molto morbido e plastico. È necessario toglierlo dal congelatore in anticipo. Aggiungere l'olio.
   
6. Lavorare il composto fino a renderlo completamente omogeneo con una spatola o una frusta, assicurandosi che non ci siano grumi.
   
7. Setacciare la farina, questo renderà i biscotti più morbidi e friabili. Impastare un impasto denso con la farina.
   
8. Aggiungere le noci, l'uvetta ammollata e asciugata. Lavoriamo con le mani per distribuire uniformemente i pezzi grandi sull'impasto.
   
9. Lubrificare le mani con olio vegetale. Dall'impasto formiamo due salsicce, di circa 4-5 cm di diametro e pari alla lunghezza della teglia.
   
10. Foderare una teglia con carta da forno e disporre i pezzi.
11. Mettere in forno caldo e cuocere fino a doratura chiara per 30 minuti a 200 gradi.
12. Togliere le salsicce e farle raffreddare completamente.
    
13. Tagliare a fette spesse 1 centimetro, leggermente in diagonale. Disporre su una teglia in uno strato e cuocere nuovamente fino a doratura sui bordi.
    
    
14. Lasciarlo raffreddare di nuovo completamente e mettere i prodotti da forno in bellissimi barattoli. Puoi prendere una bottiglia di vino e sentirti libero di visitare i tuoi amici e portarli in un breve viaggio culinario in Italia.
    

Cantucci alle noci

Una varietà più dolce e ricca di biscotti con noci e altri additivi è chiamata cantucci. Oggi prepareremo questi biscotti alle noci, che ci sono più familiari. Ottima aggiunta alle bevande calde, non è difficile da preparare e si conserva a lungo, anche se non posso testarlo; l'intera porzione scompare in 2-3 giorni.

Per preparare i cantucci avremo bisogno di:

• farina - 300 gr.;
• zucchero (fine è meglio) - 150 g;
• uova - 4 pezzi;
• sale - 0,5 cucchiaini,
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• essenza di vaniglia 1 cucchiaino. o 2 confezioni di zucchero vanigliato
• noce - 150 g;
• uvetta scura o frutta secca - 100 g.

Come fare la cantucia

1. Unisci gli ingredienti secchi: farina setacciata, sale, lievito, zucchero. Il lievito non può essere sostituito con la soda, poiché l'impasto non contiene ingredienti acidi che lo disseterebbero, il che significa che si sentirà successivamente nei biscotti finiti.
   
2. Raffreddare le uova e separare l'albume dal tuorlo di un uovo. Mettiamo le proteine ​​​​nel frigorifero.
   
3. Puliamo le noci e le mettiamo in forno per arrostirle un po'. La temperatura dovrebbe essere di circa 200-220°C. Assicurati di tenerli d'occhio in modo che non brucino! Tiralo fuori per raffreddarlo un po'. Quindi tritiamo con un coltello.
   
   
   
4. Per garantire che le noci siano distribuite uniformemente, aggiungerle alla farina. Aggiungi la frutta secca (per me, tra l'altro, queste sono ciliegie secche).
   
5. Versare le uova (3 intere e 1 tuorlo) nel composto secco e mescolare con le mani. Risulta un impasto molto bello. E' così che dovrebbe essere. Se all'improvviso ti ritrovi con un impasto morbido, aggiungi la farina.
   
   
6. Lo dividiamo in tre parti e realizziamo delle salsicce carnose, larghe circa 5 cm, leggermente appiattite. Prepariamo una teglia: foderatela con carta da forno, ungetela con olio e spolverizzatela leggermente di farina. Disponiamo i futuri cantucci distanti l'uno dall'altro. Sbattere l'albume messo da parte e spennellare l'impasto con un pennello da cucina.
   
7. Mandare a cuocere a 180°C per 35-45 minuti, fino a quando l'impasto sarà “asciutto” (bucare l'impasto con uno stuzzicadenti; se è asciutto la cottura è pronta).
   
8. Raffreddare completamente e tagliare con un coltello molto affilato.
   
9. Distribuiamo e cuociamo di nuovo fino a quando diventano croccanti.
   

Opzioni per gli additivi nei cookie

Puoi aggiungere una varietà di ingredienti, vale a dire:

• frutta secca (uva passa, mirtilli rossi, prugne secche, ananas secco, papaia, albicocche secche);
• frutta secca (noci, pinoli, mandorle, arachidi, pistacchi non salati);
• semi (girasole, zucca, sesamo bianco e nero);
• pezzi di cioccolato;
• pezzi di frutta (fichi, datteri).

Per l'aroma non viene aggiunta solo la vaniglia, ma anche la cannella, la scorza di agrumi, il cacao e il cioccolato fuso.

1. Non tagliare troppo sottilmente: lo spessore della fetta è 1-1,5 cm, le fette più sottili si rompono quando vengono servite e quelle spesse risultano molto dure.
2. Guarda il taglio. Lo spessore dei biscotti dovrebbe essere lo stesso. Altrimenti quello sottile inizierà a bruciare in forno, mentre quello grosso rimarrà troppo morbido.
3. Per varietà, potete ricoprire parte o tutta la superficie dei biscotti con il cioccolato.

Qualunque siano gli ingredienti utilizzati per i biscotti secchi italiani, la ricetta classica dei biscotti rimane invariata. Il segreto è la doppia cottura, che rende il dolce leggero e croccante. Si prepara allo stesso modo dei normali cracker.

Innanzitutto, una pagnotta viene formata da un impasto speciale e cotta nel forno. Quindi tagliare il prodotto finito a fette e infornarle nuovamente. Ma a differenza dei cracker, gli italiani non mordono i biscotti, ma li intingono nel vino, nel caffè o nel tè. I biscotti si ammorbidiscono molto velocemente, diventano teneri, fragranti e si sciolgono letteralmente in bocca. Dato che è perfettamente ammollato, a volte viene utilizzato per preparare il dolce tiramisù.

Biscotti viene menzionato per la prima volta in documenti risalenti al XIII secolo. Fonti successive affermano che Cristoforo Colombo lo portò volentieri nei suoi viaggi, poiché questo dolce è molto abbondante e non si deteriora a lungo.

In precedenza per i cookie venivano utilizzati solo i seguenti prodotti:

• farina - 250 g;
• zucchero - 125 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - sulla punta del coltello;
• uova - 2 pezzi .;
• mandorle - 1 tazza;
• burro - 50 g;
• Liquore all'amaretto - 1 cucchiaio. l.

Setacciare la farina, mescolare in una ciotola con la soda e il sale. Sciogliere il burro e attendere che si raffreddi. Sbattere bene le uova, preferibilmente con un mixer. Poi, senza smettere di montare, aggiungere gradualmente lo zucchero, versare il liquore e il burro fuso. Togliere la planetaria, aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto denso.

Devi impastarlo finché non diventa plastico. Dopodiché versate le mandorle in una ciotola. Impastare nuovamente l'impasto. Le mandorle avranno un sapore molto migliore se saranno leggermente tostate in forno. Si mettono nell'impasto intere o già tagliate a metà.

Per rendere i biscotti particolarmente friabili, è necessario macinare una parte delle mandorle, circa 50 g, in un macinacaffè.

Il forno deve essere preriscaldato a 160°C. Date all'impasto una forma oblunga, che ricorda una normale pagnotta, con all'incirca lo stesso diametro. Posizionatelo su una teglia unta (se il forno è piccolo potete formare due prodotti).

Mettere la pagnotta nel forno e cuocere fino a doratura. Ci vorrà circa mezz'ora. Quindi rimuovere il pezzo e raffreddarlo. Per fare ciò, è consigliabile posizionarlo su una griglia. Tagliare quindi con un coltello affilato a fette spesse 1-1,5 cm e adagiarle su un foglio ricoperto di pergamena.

Mettete la teglia in forno per altri 20-30 minuti, ma ad una temperatura di 150°C. Per garantire un'asciugatura uniforme, girare le fette dopo 10 minuti. Quando saranno dorate, fatele raffreddare su una gratella. Prima di servire, i biscotti possono essere guarniti con cioccolato fuso o latte condensato.

Ripieni classici: miele, noci e cioccolato

Il miele aggiunge un aroma speciale a qualsiasi prodotto da forno, quindi molti pasticceri lo aggiungono ai biscotti. Le mandorle possono essere sostituite con altra frutta secca, come nocciole o arachidi. Grazie al cioccolato, i prodotti acquisiranno un ricco colore marrone.

Per i biscotti al cioccolato devi prendere i seguenti prodotti:

• farina - 1,5 tazze;
• zucchero - 1 bicchiere;
• uova grandi - 3 pezzi .;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - sulla punta del coltello;
• nocciole sbucciate - 2/3 tazza;
• gocce di cioccolato - 2/3 tazza.

Sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti. Quindi versateli in una ciotola con farina setacciata, che va prima mescolata con soda e sale. Lavorare l'impasto, quindi versarvi le gocce di cioccolato e le nocciole. Impastare delicatamente per altri 2-3 minuti per garantire che il ripieno sia distribuito uniformemente su tutto l'impasto.

Non bisogna però lasciarsi trasportare troppo, perché il calore delle mani farà sciogliere le gocce di cioccolato. Dividete l'impasto in 2 parti, formate dei piccoli filoncini di pane e cuoceteli in forno.

La cottura al miele viene preparata come segue. Per prima cosa devi separare 2 albumi e sbatterli insieme con 3 cucchiai. l. zucchero in una forte schiuma. Poi, senza spegnere il mixer, aggiungete gradualmente mezzo bicchiere di farina setacciata e 100 g di mandorle tagliate a pezzetti. Nei biscotti, se la ricetta è classica, si consiglia di aggiungere 0,5 cucchiaini. pimento macinato.

L'impasto va cotto a 180°C in teglie rettangolari, precedentemente unte con olio e rivestite con carta da forno. Quando sui prodotti appare una crosta, gli stampini devono essere tolti dal forno e raffreddati.

Togliere quindi i pani dagli stampini, avvolgerli nella pellicola e lasciarli riposare per alcune ore. Successivamente tagliare e asciugare in forno per 20-25 minuti, ricordandosi di girare.

Biscotti con ripieno di frutta

Nell'impasto viene messa solo la frutta secca. Le grandi albicocche secche, prugne o datteri devono essere prima tagliati a pezzi. Le bacche essiccate - uvetta, mirtilli rossi secchi o mirtilli rossi - possono essere utilizzate intere. Tuttavia, prima devi assicurarti che non siano rimasti semi al loro interno. In alcune ricette, la frutta secca richiede la precottura a vapore in acqua bollente o l'ammollo in alcool.

Questi biscotti possono essere preparati con un numero relativamente piccolo di ingredienti:

• farina - 1 bicchiere;
• uvetta, mirtilli rossi secchi e mandorle - 50 g ciascuno;
• uova - 2 pezzi .;
• zucchero - 150 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Mescolare la farina setacciata con sale e lievito, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero. Lavorare la pasta, aggiungendo gradualmente frutta secca e mandorle. Formare con il composto 2 pagnotte di pane e metterle in forno preriscaldato a 150°C per 30-40 minuti.

Bisogna fare attenzione a garantire che il pane rimanga dorato e cremoso e non cotto fino a doratura.

Raffreddateli quindi su una gratella e tagliateli in diagonale a fette spesse non più di 1 cm. Fate asciugare i biscotti in forno per un'altra mezz'ora, ma prima abbassate la temperatura a 130°C.

Per preparare la prossima prelibatezza, è necessario preparare mezzo bicchiere di farina d'avena, una banana matura, 75 g di datteri snocciolati e 50 g di anacardi. Tritare i datteri, asciugare un po' le noci al forno e schiacciarle. Tagliate le banane ad anelli e schiacciatele con una forchetta.

Aggiungi a loro 1 uovo e 1 cucchiaio. l. Sahara. Mescolare il composto, sbattere leggermente con una frusta o un mixer. Versare la farina setacciata, combinata con 1 cucchiaino. lievito e 1 cucchiaino. zucchero vanigliato. Impastare la pasta aggiungendo datteri e anacardi. Risulterà piuttosto appiccicoso, quindi per formare la pagnotta è necessario inumidirsi le mani con acqua.

Cuocere il prodotto per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette spesse 1-1,5 cm e rimetterla in forno per 5-7 minuti su entrambi i lati.

I dolci festivi non dovrebbero essere solo gustosi, ma anche belli, quindi dovrai armeggiarci ancora un po '. Raffreddare i prodotti finiti, tagliare e cuocere di nuovo. I biscotti al cioccolato si abbinano bene non solo al vino e al caffè, ma anche al gelato. Se non vi piace un dolce troppo fondente, potete sostituire nella ricetta il cioccolato fondente con quello bianco.

Per prima cosa devi fare scorta di prodotti:

• farina - 3 tazze;
• burro - 70-75 g;
• zucchero - 100 g;
• acqua: mezzo bicchiere;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• olio vegetale (l'oliva è la migliore) - 1 cucchiaio. l.;
• rum leggero - 1 cucchiaio. l.;
• scorza d'arancia - 2 cucchiai. l.;
• estratto di arancia - 2-3 gocce;
• sale - sulla punta del coltello.

Inoltre, avrai bisogno di 1 uovo e 2 cucchiai. l. burro fuso per spennellare i biscotti. L'olio utilizzato per l'impasto non necessita di essere riscaldato. Dovrebbe stare in un luogo caldo finché non diventa morbido. Setacciare la farina in una ciotola e formare una fontana al centro nella quale inserire tutti gli altri prodotti indicati nella ricetta.

Lavorare l'impasto finché non sarà più appiccicoso. Quindi formare una lunga pagnotta, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla in un luogo freddo per 2 ore.

L'impasto per questo tipo di biscotti va tagliato a fette prima della cottura. Preriscaldare il forno a 180°C, ungere una teglia con il burro. Bucherellare ogni biscotto in più punti con una forchetta, spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per 25 minuti. Durante questo periodo, i prodotti acquisiranno un ricco colore dorato.

Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente i biscotti (ma non più di 5 minuti). Spennellate poi le fette ancora calde con il burro fuso e mettetele in forno per 5-6 minuti. Successivamente, raffreddare la delicatezza su una gratella. Puoi disegnare motivi sopra con cioccolato bianco e fondente fuso e cospargere con noci tritate.

Non c'è da stupirsi che la gente affermi che tutte le strade portano a Roma. E il nuovo attracco del nostro viaggio culinario sarà ancora una volta il tranquillo rifugio della divina cucina italiana. Oggi parleremo della preparazione di uno straordinario prodotto dolciario: i "Biscotti". La ricetta è classica e ne parleremo meglio nel nostro articolo.

Stranamente, ma i biscotti italiani Biscotti non hanno un'unica ricetta. Ogni pasticciere e casalinga ha il suo modo segreto di preparare questa prelibatezza.

In generale, in Italia tali biscotti sono chiamati “Biscotto”, che tradotto dal latino significa “cotto due volte”. Per prima cosa i prodotti da forno vengono inviati come una pagnotta intera o arrotolati nel forno e cotti fino a cottura. Poi lo tagliano a fette e lo rimettono in forno ad asciugare.

Una nota! Puoi aggiungere frutta secca, bacche, frutta, marmellata, semi di papavero e altri ingredienti a tuo gusto nei biscotti Biscotti.

Questi biscotti vengono solitamente serviti con un bicchiere di vino, ma si può preferire una tazza di tè o caffè.

Composto:

• 125 g di farina di frumento;
• 30 g di uvetta;
• 100 g di zucchero semolato;
• un uovo di gallina;
• 40 g di prugne secche;
• 30 g di albicocche secche;
• 25 g di mandorle tritate;
• 1 cucchiaino. cognac o balsamo;
• un pizzico di sale macinato fine;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• una manciata di noci tritate.

Preparazione:

Ricetta innovativa

Molto spesso vengono preparati i "biscotti" con mandorle o altra frutta secca, quindi questa ricetta è già diventata considerata tradizionale. Se sei abituato a sorprendere costantemente la tua famiglia, usa additivi insoliti, ad esempio semi di papavero, bacche essiccate.

Composto:

• farina di frumento – 0,2 kg;
• zucchero semolato – 200 g;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• 1 cucchiaio. l. papavero;
• una bustina di lievito;
• 3 cucchiai. l. uvetta, ciliegie secche, mirtilli rossi.

Preparazione:

1. Prendete una comoda ciotola e setacciateci la farina.
2. Aggiungere il lievito e lo zucchero semolato.
3. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.
4. Aggiungere le bacche essiccate e l'uvetta agli ingredienti secchi.
5. In una ciotola separata, sbattere le uova fino a renderle schiumose.
6. Aggiungeteli agli ingredienti secchi e lavorate l'impasto.
7. Dall'impasto prepariamo un rotolo o una pagnotta.
8. Disporre l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno oliata.
9. Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180°.
10. Cuocere la pagnotta per circa 20 minuti.
11. Quindi togliere i prodotti da forno, raffreddarli e tagliarli a fette uguali.
12. Rimettete i biscotti sulla teglia e metteteli in forno per altri 10 minuti.
13. Non dimentichiamoci di girare i Biscotti dopo cinque minuti.

Per intenditori di pasticceria gourmet

In quale altro modo puoi preparare i Biscotti? La ricetta di Yulia Vysotskaya, una bellissima donna, una madre straordinaria e una cuoca professionista, ti aiuterà a migliorare le tue abilità personali in pasticceria.

Yulia Vysotskaya ha proposto una ricetta modificata per preparare i biscotti Biscotti. A proposito, molte casalinghe l'hanno già provato. Per quanto riguarda gli additivi, puoi scegliere qualsiasi frutta secca in base alle tue preferenze di gusto personali. La cannella aggiungerà un aroma speciale ai prodotti da forno.

Composto:

• farina di frumento – 1 cucchiaio;
• farina di mais – 150 g;
• vaniglia, cannella in polvere - a piacere;
• 3 pezzi uova di gallina;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio;
• bicarbonato di sodio – 2-3 cucchiaini;
• 30 ml di succo di limone (appena spremuto);
• cioccolato, frutta secca, noci a piacere.

Preparazione:

1. Mettere in una ciotola la frutta secca selezionata, ad esempio datteri, prugne, albicocche secche, uvetta, fichi.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti.
3. Scolare il liquido dalla frutta secca cotta al vapore e tritarla con un coltello.
4. Macinare le noci in un frullatore.
5. Versare lo zucchero semolato e la farina setacciata in una ciotola profonda.
6. Disseta il bicarbonato di sodio con succo di limone appena spremuto e aggiungilo agli ingredienti sfusi.
7. In una ciotola separata, sbatti le uova.
8. Aggiungere la cannella in polvere e la vaniglia al composto di uova.
9. Unisci entrambi gli impasti e lavora l'impasto. Dovrebbe essere viscoso e moderatamente denso.
10. Aggiungere le noci tritate e la frutta secca.
11. Mescolare nuovamente accuratamente la base.
12. Successivamente si procede nel modo già noto. Per prima cosa cuocere la salsiccia dall'impasto.
13. Poi lo tagliamo a fette o listarelle e lo facciamo asciugare in forno in modo che i biscotti acquisiscano una crosta dorata e croccantezza.