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Gnocchi al vapore Ricetta lussureggiante ucraina. Gnocchi al vapore ricette di cucina con foto. La sequenza di cottura in un multicooker

Ricette passo passo per gnocchi al vapore con patate, cavoli, fragole e ricotta

2018-03-20 Rida Khasanova

Grado
prescrizione

2842

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

5 gr.

2gr.

carboidrati

36gr.

179 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per gnocchi al vapore

Gli gnocchi al vapore sono un piatto sorprendentemente tenero e gustoso. Ognuno può scegliere il ripieno a proprio piacimento: dolce, con frutti di bosco surgelati o freschi, con cavolo o patate, con ricotta. È particolarmente buono cuocere a vapore gli gnocchi con ripieno di frutti di bosco: il succo rimane all'interno e spesso fuoriesce durante la cottura.

Non è necessario avere una doppia caldaia per cuocere gli gnocchi. È adatto anche un multicooker con un ugello speciale. O una normale casseruola grande e uno scolapasta di metallo. L'impasto è preparato in modo molto semplice: sull'acqua o sui prodotti a base di latte fermentato.

ingredienti:

700-750gr. farina;
un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
mezzo cucchiaino di sale;
un paio di cucchiai di zucchero;
mezzo litro di kefir;
mezzo chilo di bacche;
zucchero per il ripieno.

Ricetta passo dopo passo per gnocchi al vapore

Setacciare la farina in una ciotola capiente per rendere l'impasto più soffice. Salare, aggiungere lo zucchero e la soda e mescolare accuratamente.

Fare un buco al centro della farina con la mano e versarvi il latticello. Aiutandovi con un cucchiaio amalgamate velocemente il tutto.

Quindi impasta l'impasto con le mani, è appiccicoso - dovrebbe essere così.
Quindi trasferire su una tavola, un po 'spolverata di farina, e impastare di nuovo fino a quando la massa è elastica.

Dividi l'impasto in due parti e metti ognuna in un sacchetto di plastica. Lasciate riposare per una ventina di minuti.

Prepara il ripieno: hai bisogno di bacche forti, come ciliegie o ribes. Lavare, rimuovere le "code", le ossa, se presenti.

Mettere una parte dell'impasto su un tavolo cosparso di farina e stendere con le mani. Quindi stendere con il mattarello ad uno spessore di 3-4 mm. Le bolle d'aria dovrebbero rimanere sulla superficie dell'impasto.

Ritaglia i cerchi usando un bicchiere. Per ogni sonno un po 'di zucchero e metti le bacche. Sollevare i bordi dell'impasto e fissarli insieme. Quindi, modellare gli spazi vuoti dall'intero impasto.

Ungere la superficie della doppia caldaia con olio e stendere una porzione di gnocchi. Cuocere per 7-8 minuti

Condire gli gnocchi finiti con burro fuso e servire immediatamente.

Opzione 2: una ricetta veloce per gnocchi al vapore

Quando non c'è tempo per una lunga preparazione dell'impasto e del ripieno, ma vuoi coccolare la tua famiglia con gli gnocchi, una ricetta con la ricotta ti aiuterà. L'impasto viene impastato rapidamente e la cottura non richiederà più di 10-15 minuti.

ingredienti:

un uovo;
due o tre bicchieri di farina;
mezzo bicchiere d'acqua;
un pizzico di sale;
tuorlo (per il ripieno);
un paio di cucchiai di zucchero;
un paio di cucchiai di burro;
500 gr. fiocchi di latte.

Come cuocere velocemente gli gnocchi al vapore

Rompete un uovo in un bicchiere di latte, salate e mescolate bene.

Setacciare la farina in modo che diventi ariosa e unire in una tazza con il composto di latte. Impastare una pasta piuttosto dura.

Macina la ricotta in un frullatore e uniscila al tuorlo e allo zucchero, versa un cucchiaio di burro fuso.

Sbattere leggermente l'albume dell'uovo rimasto con una frusta.

Stendere la pasta sottilmente e ritagliare dei cerchi con un bicchiere. Distribuire ciascuno con le proteine, mettere la ricotta al centro, accecare saldamente i bordi.

Le coperte per gnocchi possono essere preparate in anticipo e messe nel congelatore. E cuocere appena prima di servire. Si cuociono a bagnomaria per 10 minuti.

Trasferire gli gnocchi caldi in un piatto e cospargerli di burro, sciroppo dolce o panna acida prima di servire.

Opzione 3: gnocchi al vapore con patate in una pentola a cottura lenta

I Vareniki ripieni di purè di patate, cotti a vapore in una pentola a cottura lenta, sono sodi, soffici e molto soddisfacenti. Questo piatto è perfetto per il pranzo o la cena con un contorno di insalata.

ingredienti:

due uova;
due bicchieri di farina;
bicchiere d'acqua incompleto;
un paio di pizzichi di sale;
8 patate.

Come cucinare

Sbucciare le patate, lavarle e lessarle in acqua salata. Scolare e schiacciare le patate morbide in una purea. Se lo desideri, puoi mescolare le cipolle fritte nel porridge.

Rompi un uovo in una ciotola profonda e mescola.

Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno, versarla nell'uovo. Versare in acqua tiepida e impastare la pasta. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti.

Dividi l'impasto in un paio di parti uguali e arrotolalo in una salsiccia. Tagliare ciascuno in piccoli pezzi.

Passate subito i cerchi di pasta nella farina, appiattendoli leggermente sul tavolo.

Stendete ogni torta, mettete al centro una porzione di purè di patate. Sigillate bene i bordi in modo che non si aprano durante la cottura.

Riempi la ciotola del multicooker con un bicchiere d'acqua. Installare una padella di plastica e ricoprirla leggermente con olio vegetale. Disporre gli gnocchi, chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Vapore". Se l'impasto viene steso sottilmente, sono sufficienti 10-12 minuti, se più spesso, quindi 18-20 minuti.

Servire gli gnocchi con panna acida e salsa di verdure fresche. Inoltre, un'ottima aggiunta a un piatto del genere sarà fritta in una cipolla dorata.

Opzione 4: gnocchi al vapore con cavolo fritto

Gli gnocchi di verdure al vapore non sono solo gustosi e soddisfacenti, ma anche un piatto dietetico. Per un gusto più brillante, il cavolo viene fritto, ma puoi semplicemente stufarlo. La salsa di pomodoro nel ripieno conferisce al piatto una piacevole acidità e un gusto brillante.

ingredienti:

chilogrammo di cavolo bianco;
tre grosse cipolle;
carota;
un paio di cucchiai di passata di pomodoro;
sale;
Pepe nero macinato;
olio vegetale;
mezzo litro di kefir;
un cucchiaino di soda;
un cucchiaino di zucchero;
4-5 bicchieri di farina.

Ricetta passo dopo passo

Rimuovi le foglie superiori dal cavolo. Tritare finemente, salare e mescolare con le mani per separare il succo.

Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla con un coltello e grattugiare le carote su una grattugia fine.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, ridurre il fuoco a medio e mettere il cavolo, soffriggere leggermente, quindi aggiungere due cipolle e carote. Coprire con un coperchio e friggere per 5 minuti.

Pepare la verza, versare la salsa di pomodoro, mescolare e richiudere il coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa altri 20 minuti. Se necessario, puoi aggiungere sale.

Friggere la cipolla rimanente in olio vegetale fino a ottenere un bel colore rossastro.

In una ciotola profonda, unire il kefir, metà della farina, il sale, un cucchiaino di zucchero semolato e la soda. Mescolare a mano, quindi aggiungere la seconda parte della farina e impastare la pasta. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso, non stretto.

Stendere l'impasto a forma di salsiccia, quindi tagliare a rondelle spesse circa 1 cm, infarinarle e stenderle sottili. Metti il \u200b\u200bripieno di cavolo e pizzica con cura i bordi.

Disporre a bagnomaria e cuocere sotto il coperchio per sette minuti.

Metti gli gnocchi finiti su un piatto e cospargili di cipolle fritte insieme all'olio in cui sono stati cotti.

Opzione 5: gnocchi al vapore con ripieno di fragole

Le fragole per gnocchi dovrebbero essere mature e succose. Si consiglia di assumere bacche fresche, ma sono adatte anche quelle congelate. Per il test, si consiglia di assumere yogurt grasso, quindi risulterà rigoglioso e gustoso.

ingredienti:

650-700gr. farina;
uovo;
un bicchiere di latte cagliato;
due cucchiai di zucchero;
un paio di pizzichi di soda;
quattro cucchiai di zucchero (nel ripieno);
due cucchiai di amido;
500 gr. fragole fresche.

Come cucinare

Rompere un uovo in una ciotola smaltata profonda, aggiungere sale e zucchero, sbattere con una frusta, ma non far apparire la schiuma.

Aggiungi yogurt, soda alla massa di uova e mescola con un cucchiaio in modo che la soda si disperda.

Aggiungere un po' di farina, mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere la farina rimanente. Impastare un impasto morbido e plastico. Il volume della farina dipenderà dalla densità del latte cagliato.

Arrotolare l'impasto in una palla, metterlo in una ciotola e coprire con un canovaccio sottile o un sacchetto di plastica.

Lavate le fragole, privatele del picciolo e asciugatele.

In una ciotola separata, unire lo zucchero e l'amido.

Stendere la pasta con uno strato non molto sottile e ritagliare dei cerchi con un bicchiere. Per ognuno metti mezzo cucchiaino di amido con lo zucchero, poi una bacca. Unire i bordi dell'impasto, percorrerli più volte con le dita inumidite d'acqua in modo che non si aprano a bagnomaria.

Versa dell'acqua nella vaporiera. Quando inizia a bollire, metti una griglia e mettici sopra una porzione di gnocchi in modo che non si tocchino. Cuocere per 5-6 minuti.

Al momento di servire, condire con burro fuso o panna a basso contenuto di grassi. Buon appetito!

ricette di gnocchi

Gli gnocchi ucraini sono conosciuti in tutto il mondo. Stiamo imparando a cucinare deliziosi gnocchi al vapore lussureggianti con diversi ripieni secondo ricette passo-passo con foto e video.

35 pz.

1 ora e 30 min

200 kcal

4.5/5 (4)

Vareniki è il piatto più famoso Cucina ucraina. Sono diventati così popolari grazie al fatto che sono preparati con i prodotti più semplici, ma allo stesso tempo hanno un gusto eccellente. Nel folklore ucraino, questo meraviglioso piatto è menzionato anche più spesso del borscht e del lardo.

Fare dei buoni gnocchi è molto semplice. L'impasto per loro è fatto senza lievito, quindi non c'è bisogno di temere che non funzioni. Anche il ripieno si prepara senza problemi, in modo semplice e veloce. Le bacche possono essere assunte fresche, le verdure, ovviamente, devono essere lavorate. Anche cucinare gli gnocchi al vapore è facile come sgusciare le pere, anche in una pentola a pressione, anche in una pentola a cottura lenta, anche solo in una casseruola su uno scolapasta o un setaccio. L'importante è non dimenticare di versare gli gnocchi caldi con il burro. Conferisce agli gnocchi un gusto e un aroma brillanti.

Elettrodomestici e utensili da cucina: una pentola a cottura lenta, un mattarello per stendere la pasta, un bicchiere con pareti sottili per ritagliare dei cerchi.

Gnocchi di ciliegie al vapore su kefir

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

Alla farina, come altri prodotti, ha anche una propria data di scadenza. Nel tempo può diventare stantio, intriso di odori estranei. Inoltre, può ospitare insetti. La farina va conservata non più di un anno. Il suo colore dovrebbe essere dal bianco neve al bianco con un leggero giallo. Un colore rossastro può indicare la presenza di crusca in proporzioni molto elevate. Se hai acquistato farina bianca e ha iniziato a scurirsi, significa che si è deteriorata o che i requisiti tecnici sono stati violati durante la produzione. Un prodotto di qualità deve essere senza odore.

Si sente un po' di farina. Dovrebbe avere un retrogusto delicato, leggermente dolce.

contenuto grasso kefir non è importante per questa ricetta. La cosa principale da ricordare è che più grasso è il kefir, più è denso e la consistenza dell'impasto dipende da questo. Il criterio più importante per ogni piatto sono i benefici, quindi scegli un prodotto naturale. Non dovrebbe contenere addensanti e amido modificato. Se stai cucinando per i bambini, presta particolare attenzione a questo, questi tipi di ingredienti possono essere dannosi.

Alle ciliegie hanno anche determinati requisiti. Dovrebbero essere maturi e dolci. Certo, l'acidità è presente nelle ciliegie, ma non dovrebbe assomigliare al succo di limone. Dipende dalla varietà, di norma le piccole ciliegie selvatiche sono molto aspre e anche lo zucchero non è in grado di uccidere questo gusto. Ti consiglio di prendere una ciliegia MichurinskayaÈ carnosa e dolce.

La sequenza di cottura in un multicooker

La prima fase (preparazione dell'impasto)

Farina di frumento - 5 tazze.
Soda - 1 cucchiaino
Zucchero - 2 cucchiai.
Kefir - 500 ml.
Sale - 0,5 cucchiaini

L'impasto per gnocchi al vapore con ciliegie è fatto come segue.

Seconda fase (preparazione del ripieno)

Ciliegie - 0,5 kg.

Risciacquare i frutti e rimuovere i semi da loro. Puoi farlo con le mani rompendo la ciliegia a metà. E puoi usare una forcina o uno spillo, è conveniente fare leva sull'osso con loro senza danneggiare l'aspetto del feto.

La terza fase (lavoriamo con il test)

Puoi tagliare l'impasto in quadrati, modellare gnocchi triangolari e incollarne le punte. Risulterà un po 'come gli gnocchi. La cosa principale è che questo metodo è più veloce, perché tutto l'impasto viene utilizzato in una volta. E se tagli dei cerchi, il resto dovrà essere impastato e steso di nuovo.

La quarta fase (iniziamo e scolpiamo gnocchi)

Zucchero - per il ripieno (a piacere)
Ciliegie - 0,5 kg.

Quinta tappa (cucinare per una coppia)

Burro (sciolto) - a piacere.

Assicurati di versare gnocchi caldi con burro fuso. Puoi semplicemente aggiungere un pezzo di burro agli gnocchi, si scioglierà comunque in un ambiente caldo, ma il burro fuso è molto più aromatico.

Gnocchi al vapore con video ricetta di ciliegie

Gnocchi al vapore con fragole

L'impasto per gli gnocchi di fragole al vapore si prepara come per gli gnocchi di ciliegie. È universale per tutti i tipi di riempimento.

Come scegliere le fragole

Quando prendi le fragole sul mercato, valuta il loro aspetto. Non dovrebbe essere né troppo morbido né troppo duro. Per fragole di qualità aroma brillante, senza note aspre. La drosofila non dovrebbe girarci intorno. L'opzione migliore è provare tu stesso la bacca. Ora sono state allevate molte varietà che mantengono la loro forma durante il trasporto. È redditizio vendere tali fragole, non si deteriorano come le normali bacche. Ma queste varietà hanno un grande svantaggio, sono quasi insapore. Alcuni, anche quando sono maturi, scricchiolano come cetrioli quando vengono morsi. La dolcezza e la consistenza morbida sono i criteri principali per la scelta delle fragole.

Video ricetta gnocchi di fragole al vapore

Guarda come cucinare gli gnocchi con le fragole su kefir, sono cotti a vapore in una pentola a cottura lenta.

Come cucinare gli gnocchi a bagnomaria

Per quanto tempo cuocere gli gnocchi al vapore? Una doppia caldaia è simile nelle sue proprietà a un multicooker. Può anche mantenere la temperatura e ha una modalità di avvio ritardato. In esso, gli gnocchi vengono cotti per lo stesso tempo di una pentola a cottura lenta. Ma in varie ricette di gnocchi su Internet, ho incontrato una gamma di tempi di cottura da 5 a 20 minuti. Questa è una differenza molto grande, che dipende dal modello specifico. Se stai cucinando gli gnocchi per la prima volta, cuoci un pezzo alla volta. In questo modo vedrai se l'ora è corretta nella ricetta. In caso contrario, perderai solo un gnocco.

Cosa riempire?

I vareniki sono conditi con burro o cipolle fritte. Per gli gnocchi dolci, ovviamente, è adatto solo il burro. E gli gnocchi con le verdure sono in perfetta armonia con cipolle o ciccioli. E ancora meglio con entrambi.

Oggi ti diremo come cucinare gnocchi di kefir al vapore e offrire due opzioni di prova per tali prodotti. Prendendolo come base e riempiendone uno secondo i tuoi gusti, puoi goderti il gusto di uno straordinario piatto slavo.

Impasto per gnocchi al vapore su kefir

Ingredienti:

farina di frumento - 0,7-1 kg;
kefir 2,5-3,2% - 0,5 litri;
bicarbonato di sodio spento con aceto - 15 g;
sale - un pizzico.

cucinando

Per preparare l'impasto su kefir, setacciare la farina di frumento in una ciotola profonda, aggiungere la soda spenta con aceto, un pizzico di sale e mescolare. Quindi versare piccole porzioni di kefir e impastare un impasto morbido ed elastico. Dovrebbe essere di media densità e aderire bene alle mani e alle superfici. Lasciamo riposare per trenta minuti affinché il glutine si gonfi e, trascorso il tempo, procediamo alla formazione dei prodotti.

Questa è la ricetta più semplice, ma di maggior successo per fare l'impasto per gli gnocchi di kefir. I prodotti a base di un impasto così cotto al vapore hanno un gusto rigoglioso e delicato. Anche se con successo, puoi portare gli gnocchi alla prontezza semplicemente in acqua bollente.

Gnocchi di lievito al vapore su kefir

Gli gnocchi al vapore possono anche essere preparati con la pasta lievitata al kefir, la cui ricetta vi proponiamo di seguito.

Ingredienti:

farina di frumento - 800-900 g;
kefir 2,5% - 500 ml;
soda - 0,5 cucchiaini;
lievito pressato - 15 g;
zucchero semolato - 20 g;
sale - un pizzico.

cucinando

Aggiungiamo lievito, zucchero semolato, soda e un pizzico di sale per scaldare il kefir, mescolare fino a quando tutti i componenti non sono completamente sciolti e determinare in un luogo caldo per venti o venticinque minuti. Trascorso il tempo, aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare l'impasto plastico, morbido, ma non galleggiante. Lo mettiamo in un impasto caldo e protetto da correnti d'aria e rumori inutili per trentacinque-quaranta minuti o finché non raddoppia di volume.

Impastiamo con le mani la pasta lievitata e procediamo alla formatura dei prodotti. Dividiamo il grumo in più parti, ne tiriamo fuori le salsicce, che trasformiamo con le dita in una torta. Non dimenticare di spolverare la superficie di lavoro e le mani con la farina.

Le torte risultanti saranno la base dei nostri gnocchi, che riempiremo con il nostro ripieno preferito e porteremo a cottura per una coppia a bagnomaria, pentola a cottura lenta o utilizzando un design fatto in casa fatto in casa. Per la sua costruzione versare dell'acqua nella padella, coprire con una garza piegata a metà e fissarla sulla padella con una corda. Scaldiamo l'acqua a ebollizione, adagiamo gli gnocchi su una garza a una certa distanza l'uno dall'altro e copriamo con un coperchio volumetrico o altro contenitore di diametro adeguato. Mettiamo in piedi i prodotti per un paio di cinque o sette minuti, a seconda delle dimensioni e li trasferiamo in un piatto.

Gnocchi di ciliegie al vapore su kefir

Ingredienti:

su kefir;
ciliegie fresche o congelate - 1,5 kg;
burro - 50 g;
zucchero semolato - a piacere.

cucinando

Prima di tutto, prepara l'impasto usando una delle ricette sopra. Sciacquate bene le ciliegie e privatele del nocciolo. Le bacche congelate sono pre-scongelate.

Dall'impasto finito formiamo delle torte, ognuna delle quali riempiamo di ciliegie e aggiungiamo zucchero semolato a piacere. Sigilliamo frettolosamente ogni gnocco piegando la torta a metà e pizzicando i bordi, e li mettiamo nel contenitore oliato del dispositivo di cottura a vapore, che può essere una doppia caldaia, una griglia multicooker o un dispositivo fatto in casa da una garza e una casseruola. Cuociamo gli gnocchi per circa cinque-sette minuti e li serviamo subito in tavola ben caldi, versandoci sopra del burro fuso.

Allo stesso modo, puoi cuocere a vapore gnocchi di kefir con ricotta, fragole, altri frutti di bosco o riempirli con ripieno di patate o cavoli.

Ricette per fare gli gnocchi

gnocchi al vapore

27-32

2 ore e 30 minuti

230 kcal

5 /5 (1 )

I lussuosi gnocchi al vapore sono un piatto cult della cucina ucraina. Non sono solo inimitabilmente gustosi, il vantaggio principale di questi meravigliosi prodotti è che sono molto più sani e più facili da digerire rispetto agli gnocchi cucinati in modo convenzionale. Anche la necessità di cuocere a vapore i prodotti non dovrebbe impedirti di preparare tali gnocchi, poiché puoi fare a meno di una doppia caldaia o di una pentola a cottura lenta per implementare la ricetta.

Come cucinare gli gnocchi di patate al vapore

utensili da cucina

una ciotola capiente per impastare comodamente la pasta;
diversi contenitori di varie dimensioni per la distribuzione dei prodotti;
avrai anche bisogno di pellicola trasparente;
serve una padella per friggere alcuni ingredienti;
una pressa speciale per tritare le patate, puoi cavartela anche con una grattugia o uno spingitoio;

non possiamo fare a meno del mattarello;
si consiglia di avere a portata di mano un bicchiere per ritagliare dei cerchi dall'impasto;
avrai sicuramente bisogno di una grande padella volumetrica per cuocere a vapore i prodotti;
è anche necessario acquistare una garza;
un coltello e un tagliere sono necessari per tritare le cipolle.

Elenco generale degli ingredienti

Prodotti	Quantità
Per la preparazione dell'impasto
Farina di frumento	450-500 gr
kefir	200 ml
acqua bollita calda	100 ml
zucchero granulare	5-7 gr
sale	5 gr
bicarbonato di sodio	5 gr
Per preparare il ripieno
Patata	800-900 gr
cipolla	200 gr
aglio essiccato	5 gr
spezie e sale	gusto
Ingredienti aggiuntivi
olio vegetale	10-15 ml
burro	70-80 gr
acqua	2-3 l
cipolla	80-100 gr

Cucinare in più fasi

Come cucinare la pasta

Per cominciare, versa il kefir con acqua calda e mescola bene.
In una ciotola capiente separata, setacciare 450 g di farina attraverso un setaccio fine.
Quindi aggiungi sale, soda e zucchero semolato lì, mescola tutto bene.
Ora facciamo un piccolo foro nella farina e vi versiamo il composto di kefir.
Con movimenti attenti e lenti, iniziamo ad impastare la pasta, ottenendo la sua uniformità.
Coprire l'impasto risultante con pellicola trasparente e mettere da parte a "riposare" per 10 minuti.
Trascorso il tempo specificato, cospargere leggermente il tavolo con una piccola quantità di farina, stendere l'impasto e continuare a impastare a mano.
Aggiungere gradualmente la farina, impastare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani: la massa dovrebbe essere molto ripida e tesa.
Coprire nuovamente l'impasto con la pellicola trasparente e mettere da parte per almeno un'ora.

Come preparare il ripieno

Come fare gli gnocchi

Come e quanto cuocere a vapore gli gnocchi

Video ricetta gnocchi di patate al vapore

Di seguito è riportato un video con una descrizione dettagliata della cottura degli gnocchi di patate al vapore secondo la ricetta sopra descritta.

Deliziosi gnocchi con patate a casa - vareniki Perogies gnocchi con patate - banh ha cao

Gnocchi al vapore — Deliziosi gnocchi con patate e cipolle fritte. Impasto molto gustoso e tenero su kefir. I Vareniki possono anche essere cotti al vapore o bolliti in acqua o congelati. È molto facile e semplice prepararli. Ricetta #Perogies #gnocchi al vapore
Ingredienti della pasta:
450-500 g di farina
200 ml kefir
100 ml di acqua calda
1 cucchiaino zucchero
3/4 cucchiaini sale
3/4 cucchiaini bibita

Ripieno per gnocchi:
7-8 pezzi. patate
2 pz. cipolle a bulbo
1 cucchiaino aglio essiccato
sale e spezie a piacere
********************************************************************
Ricetta degli gnocchi di perogies con patate
Ingredienti per l'impasto:
450-500 g di farina
200 ml di yogurt
100 ml di acqua calda
1 cucchiaino di zucchero
3/4 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaini di soda

Ripieno per gnocchi:
7-8 pezzi. patate
2 pz. Cipolle a bulbo
1 cucchiaino di aglio essiccato
sale e spezie a piacere
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Piatti di formaggio e ricotta:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
Mondo del cioccolato. Torte e Dolci al Cioccolato:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
Ricette biscotti al tè:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
#pane fatto in casa diversi tipi di pane e panini:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#TESTO diversi tipi di impasto:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
Come decorare una #torta. #Decorazioni di torte con crema, frutta, cioccolato, glassa:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
Piatti di carne e pesce:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
Piatti con verdure e insalate:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg

https://youtu.be/GA-0ayeAnyI

2017-01-12T07:00:00.000Z

Come cucinare gli gnocchi con le fragole a bagnomaria

Tempo di cottura: circa 1-1,5 ore (con il tuo intervento - 15-25 minuti).
Numero di gnocchi: 4-5 pezzi.

utensili da cucina

piatti fondi per impastare e una ciotolina per farcire;
frusta per montare a fondo;
hai anche bisogno di un bicchiere o di una tazza per tagliare i cerchi dall'impasto;
un coltello affilato è utile per tagliare le bacche;

sarebbe bello avere un sacchetto di plastica o una pellicola trasparente;
un mattarello è importante per stendere l'impasto di alta qualità;
sarà necessaria una garza per cuocere il prodotto.

Elenco generale degli ingredienti

Cucinare in più fasi

Cottura dell'impasto

Cucinare il ripieno

Prepariamo gli gnocchi

Cuciniamo gnocchi

Per prova:
Farina - 400 gr.
Kefir 2,5% - 1 bicchiere (vetro sfaccettato con un volume di 250 ml.)
Uovo - 1 pz.
Soda - 1 cucchiaino senza scivolo
Sale - 1/4 cucchiaino
Zucchero - 3 cucchiai

Riempimento:
Fragole, succose e mature - 300 gr.
Zucchero a piacere

Impastare la pasta, lasciare riposare in frigorifero per 10-15 minuti. Tagliare le fragole a cubetti medi, stendere la pasta in uno strato spesso 1 cm, tagliare dei cerchi in bicchieri, mettere al centro altro ripieno e zucchero, fare gli gnocchi.

Vapore, dal momento dell'ebollizione, 10 minuti.
Servire con panna acida, fragole.

https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg

https://youtu.be/XMIetzn6MlA

2017-05-31T14:15:19.000Z

Altri metodi di riempimento e preparazione

I Vareniki con fragole, ciliegie o qualsiasi altra bacca possono essere cotti a vapore in una pentola a cottura lenta. Per fare questo vi serviranno: una pentola a cottura lenta, un cestello per la cottura a vapore, 500 ml di acqua e 500 g di gnocchi.

Se gli ospiti vengono improvvisamente da te, non preoccuparti, saranno un'ottima soluzione per trattare gli ospiti. Sono molto facili da preparare e gli ingredienti necessari sono solitamente sempre a portata di mano.

Come convincere un bambino a mangiare prodotti a base di latte fermentato di cui ha tanto bisogno? Cucinare! Di solito i bambini li assorbono con grande piacere e partecipano attivamente alla modellazione. Non dimenticare di accontentare anche la tua famiglia con quelli classici, famosi per la loro struttura delicata e l'aspetto molto appetitoso.

Questo è tutto, su questo finiremo la nostra conversazione. Se hai domande o hai bisogno di chiarimenti sugli gnocchi al vapore, scrivi nei commenti. Vorrei anche sapere se a te e ai tuoi cari sono piaciuti gli gnocchi secondo la mia ricetta? Inoltre, assicurati di condividere con me le tue ricette di gnocchi. Mangia per la salute!

Gli gnocchi di pasta di kefir fatti in casa al vapore risultano sempre soffici e incredibilmente gustosi. Oggi condividerò la mia ricetta collaudata. L'impasto per gnocchi su kefir è assolutamente sempre ottenuto. Per tutti coloro che vogliono cucinare questo delizioso piatto, la mia ricetta dettagliata e le foto passo-passo aiuteranno a impastare il magnifico impasto per gnocchi. Ogni hostess ha tutti gli ingredienti in magazzino, quindi prendi nota. Cucina con amore e coccola te stesso e i tuoi cari.

Quindi abbiamo bisogno di:

- kefir o latte acido - 150 milligrammi;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 1 cucchiaino (senza una montagna);
- farina di frumento premium - 300-350 grammi (quanto impasto ci vorrà).

Come cucinare la pasta per gnocchi al vapore

Devi impastare la pasta per gnocchi in un comodo contenitore profondo. Per prima cosa devi mescolare sale, soda e uova. Sbattetele un po' con una forchetta. Aggiungi kefir caldo o latte acido. Ho il latte acido, che ho preso dal latte fatto in casa.

Sbattere il composto con una forchetta fino a quando non appare la schiuma. Ciò significa che l'acido, che è in kefir, ha spento la soda. Più caldo è il latte acido o il kefir, più attiva sarà la schiuma, che potrebbe persino fuoriuscire dal contenitore. Consiglio quindi di mescolare il composto su un piatto o contenitore con la farina, in cui impasterete la pasta per gnocchi con la ricotta.

Scegliamo farina di grano tenero di prima scelta in modo che gli gnocchi siano bianchi e ariosi. Non dimenticare di setacciare la farina di frumento.

Fare un pozzo in una ciotola o ciotola di farina per versare gli ingredienti liquidi dell'impasto. L'incavo non è profondo, ma sufficiente perché il liquido non fuoriesca.

Versare il composto liquido nella farina di frumento setacciata.

Con una forchetta, in cerchio, aggiungere la farina, impastando la pasta. Grazie all'utilizzo di una forchetta le mani in questa fase rimarranno pulite. Il che è comodo se scatti anche una foto del processo. 🙂

Quando l'impasto ha acquisito una struttura densa ed è difficile da mescolare con una forchetta, impastalo con le mani.

La prontezza dell'impasto è facile da controllare, basta tirare fuori un pezzo di pasta. Se non si strappa, allora tutto è fatto correttamente e l'impasto per gnocchi è pronto.

Resta solo da formare una palla di pasta e lasciarla in pace per venti minuti. Dopo un po 'è pronto per scolpire gli gnocchi che, una volta cotti a vapore, acquisiranno una struttura molto rigogliosa.

L'impasto lussureggiante per gnocchi su kefir è adatto a qualsiasi ripieno, tutto dipende dal tuo desiderio e dal tuo umore. Cucino spesso deliziosi, patate, funghi. Per gli gnocchi dolci va bene anche l'impasto, basta, dopo la cottura, cospargerli di zucchero o aggiungere ancora un po' di zucchero al ripieno.

Se, durante la modellazione degli gnocchi, il ripieno è finito, ma l'impasto è rimasto, puoi congelarlo avvolgendolo nella pellicola trasparente. Ma preferisco, se surgelati, quindi gli gnocchi. 😉 Basta tirarli fuori dal freezer al momento giusto e cuocerli.