Patè di uova sode. Patè di uova per panini - originale, semplice, delizioso! Ingredienti per fare il patè di uova

Lascia che la mia dieta vada in malora
ma mangerò un sacco di patè!

È difficile dire chi esattamente e quando abbia avuto l'idea di cucinare i paté. Tuttavia, già nel XIV secolo, nei ricettari francesi comparivano ricette di pasticcerie, per la cui preparazione si consigliava di utilizzare lingua bovina, carne e frattaglie di gallo, beccaccia, coniglio, piccioni, selvaggina grossa e piccola. Grazie all'instancabile immaginazione degli chef moderni, sono comparsi non solo carne, ma anche patè di pesce e funghi, spesso con verdure. Vi propongo un delicatissimo e profumatissimo patè di noci e uova. La confettura di cipolle aggiungerà una nota speciale a questo patè. Una composizione abbastanza semplice, ma allo stesso tempo un gusto insolito e indimenticabile che può conquistare il cuore anche dei buongustai viziati. Ottima idea utilizzare le uova in più avanzate dalle vacanze di Pasqua.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: nel frullatore .

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

• noci - 2 manciate
• uova di gallina sode - 2-3 pezzi.
• confettura di cipolle - 2 cucchiai. l.
• formaggio a pasta dura - 50 g
• aglio - 1 spicchio
• panna acida (o maionese) - 2-3 cucchiai. l.
• Pepe nero.

cucinando

Cordiali saluti, Elbi

Preparare gli ingredienti necessari. Lessate le uova sode e mettetele da parte. Sbucciare le noci dal guscio e dai tramezzi. Aggiungi burro e olio vegetale nella padella. Manda la padella al fuoco. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.

Le cipolle dovrebbero diventare gradualmente morbide e leggermente dorate.

Sbucciare le uova sode, tagliarle a metà e metterle in una ciotola in cui sbatteremo il patè, oppure in una ciotola del frullatore.

Aggiungere i gherigli di noce alle uova.

Mettere la cipolla, insieme all'olio rimasto nella padella, in una ciotola con le uova e le noci. Aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato, il sale e il pepe nero.

Usando un frullatore, dai un pugno agli ingredienti in una massa omogenea e liscia. Se non hai un frullatore, puoi usare un tritacarne.

Trasferisci la pasta all'uovo finita in un barattolo pulito e asciutto con un coperchio. E mandalo in frigorifero per 30 minuti per raffreddare e infondere. Dalla quantità indicata di ingredienti esce 1/2 barattolo da mezzo litro.

Patè di uova e noci molto interessante. Tutti coloro a cui tratti il ​​patè avanzeranno ipotesi diverse su ciò in cui consiste: fegato, manzo bollito e persino fagioli. In generale, nessuno riesce a indovinare le uova sode nella composizione. In generale, il patè risulta essere gustoso, soddisfacente e poco costoso.

Ecco 2 ricette simili, scegline una qualsiasi. Il secondo è più interessante nel design e nel primo la cosa più preziosa sono i funghi porcini. 🙂

Patè di uova e noci con funghi porcini

Ingredienti per il Patè di Uova e Noci:

• Uova - 5 pezzi
• Noci - 100 grammi
• Cipolle - 3 cose
• Burro - 30-40 grammi
• Sale e pepe a piacere
• Funghi porcini fritti facoltativi

Come cucinare il patè di uova e noci con i funghi porcini:

1. Per prima cosa, fai bollire le uova.
2. Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura con i funghi.
3. Usa un frullatore per frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
4. Ecco il nostro patè! Mettilo in frigorifero per mezz'ora, quindi puoi servirlo su tortine o con pane.

Ingredienti per fare il patè di uova:

• Uova di gallina - 5 pezzi
• Noci - 150 grammi
• Lampadina grande - 1 pezzo
• Burro - 30 grammi
• Olio salato - 100 grammi
• Peperone dolce rosso - metà
• Sale, pepe - a piacere
• Cacao - 10 grammi

Funghi decorativi:

• Patata - 1 pezzo
• Uovo - 1 pezzo
• Farina - 2 cucchiai
• Panna acida - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Lievito in polvere - sulla punta di un coltello
• Olio per friggere - 250 grammi

Come cucinare il patè di uova e noci con il burro:

1. Lessare le uova sode. Friggere la cipolla nel burro fino a doratura. Metti le uova, le noci, le cipolle in un frullatore e trita bene. Sale e pepe.
2. Adagiare metà del patè sulla pellicola, adagiarvi sopra i funghi tritati e il peperone dolce, quindi stendere il restante patè (lasciare solo un po 'di patè). Avvolgere strettamente il rotolo finito nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un'ora.
3. Quindi rimuoverlo dal film e posizionarlo con cura su un piatto. Dal patè rimanente, utilizzare il beccuccio della rosa per fare una "corteccia" e cospargere di cacao.
4. Ora prenditi cura dei funghi decorativi. Preparare il purè di patate, sbattere un uovo, aggiungere la farina, il sale, aggiungere la panna acida e il lievito. Quindi friggere la massa finita in grasso profondo sotto forma di funghi.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

La tavolozza dei gusti del patè di uova è così insolita che non è così facile determinare da cosa è fatta. Ricorda in qualche modo sia la pasta di fagioli piccanti che il tenero patè di carne di pollo, il gusto è armonioso e molto ricco. E questo nonostante il fatto che non ci siano prodotti costosi nella composizione e il patè sia preparato rapidamente e facilmente. Può essere consumato subito dopo la cottura, ma poi avrà una consistenza simile al forshmak di aringhe. Oppure lascia fermentare il patè mettendolo in frigorifero per diverse ore, poi diventerà denso, con un gusto più ricco.
La ricetta del patè di uova è perfetta per le festività pasquali, quando il problema dell'utilizzo delle uova sode diventa particolarmente rilevante.

Ingredienti:

- uova sode - 3 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano (a piacere);
- noci (gherigli sbucciati) - 0,5 tazze;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- cipolla - 200-250 gr (3-4 cipolle medie);
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato, paprika, peperoncino piccante - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- verdure fresche, erbe aromatiche, pane - per servire.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

A differenza degli antipasti, le cipolle viola o rosse non sono assolutamente adatte per patè di patè di uova con noci. Durante la cottura assume una tinta brunastra e sembra bruciato, anche se in realtà non lo è. Considera questa sfumatura e cuoci l'aratro con l'aggiunta di cipolle ordinarie. Puoi tagliarlo a cubetti o semianelli.




Lessare le uova sode, ma è consigliabile non cuocerle troppo in modo che non compaia un bordo grigio attorno al tuorlo. Tagliare le uova sode in 4 pezzi.




Se ti attieni alla ricetta del patè di uova con le noci, il piatto risulterà piccante. Pertanto, regola la quantità di aglio secondo i tuoi gusti. Aglio sbucciato tagliato in piatti o fette.






Rosolare leggermente la cipolla nell'olio caldo. Non appena la cipolla diventa trasparente e inizia a imbiondire, togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare la cipolla.




Metti le uova, la cipolla fritta e l'aglio nella ciotola del frullatore.




Macinare accuratamente fino a ottenere una massa densa omogenea, simile a purè di patate.






Condisci il paté di uova con le tue spezie preferite secondo i tuoi gusti. Abbiamo pepe macinato nero e rosso, paprika. Aggiungi anche sale a piacere. Mescola tutto. Le spezie coloreranno il paté di colore chiaro in un colore più ricco con una sfumatura arancione o brunastra.




Trasferisci le noci tostate in un frullatore. Durante la tostatura è necessario osservare le noci e non sovraesporle sul fuoco in modo che non appaia un retrogusto amaro. Puoi aggiungere noci crude al patè, ma non daranno un pronunciato sapore di nocciola.

Mescolare le noci tritate con il patè di uova. Assaggiate, portate alla piccantezza desiderata e regolate di sale.




Se il gusto del patè di uova finito sembra fresco, puoi aggiungere un cucchiaio di maionese: darà al patè un gusto più ricco.






Distribuiamo il patè di uova finito con le noci su fette di pane, integriamo con verdure fresche, erbe aromatiche e prendiamo un campione. Quello che resta lo mettiamo in frigorifero, dove lo conserviamo in un contenitore ermeticamente chiuso per diverse ore. Se il patè di uova è di tuo gradimento, può essere preparato con un margine e utilizzato come spalmabile per sandwich.

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Il patè all'uovo è uno spuntino versatile che può essere preparato per la colazione o servito su un tavolo festivo. Esistono molte varianti di questo patè: con verdure, funghi, fagioli, aglio ed erbe aromatiche, maionese e panna acida, varie spezie e spezie. Ci vorranno letteralmente 15 minuti per sorprendere gli ospiti inattesi.Puoi servire il patè in una ciotola, in tortine o spalmato su fette di pane.

ingredienti

• 4 uova di gallina
• 2 cucchiai. l. maionese (media o alta percentuale di grassi)
• 1 carota
• 1 lampadina
• 3-4 rametti di erbe fresche
• 3 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato
• 1-2 spicchi d'aglio

cucinando

1. Lessare le uova sode, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, trasferirle in una ciotola.

2. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.

3. Scaldare l'olio in una padella, rosolare le verdure tritate a fuoco basso fino a renderle morbide - 5-7 minuti, mescolando con una spatola, quindi trasferirle in una ciotola con le uova, aggiungere la maionese.

4. Salare l'antipasto, aggiungere le spezie e il prezzemolo fresco tritato finemente. Puoi usare aneto e cipolle verdi.

5. Usando un frullatore ad immersione, trasforma tutti i prodotti nella ciotola in una massa omogenea di consistenza cremosa: questo è il patè di uova. Controlla se c'è abbastanza sale e spezie, aggiungi se necessario.