Kue Paskah yang lezat - resep Paskah paling sederhana dan terbukti. Kue Paskah: resep, rahasia tes yang sukses

Kulich adalah hidangan nasional asli Rusia yang disiapkan setahun sekali pada hari raya Paskah Suci. Adonan kue Paskah dibuat berbeda di keluarga yang berbeda. Ada yang menggunakan kefir untuk membuat adonannya, ada yang menambahkan kayu manis atau vanila, ada pula yang lebih suka menikmati aroma lemon yang diberikan kulit jeruk pada makanan yang dipanggang. Namun sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan Paskah yang kaya ini, ada baiknya mencari tahu mengapa nenek moyang kita begitu menyukainya.

Sejarah kue Paskah

Kulich benar-benar hidangan Kristen, meskipun kue ini pertama kali disebutkan milik bangsa Slavia kuno. Dengan munculnya Ortodoksi, kue Paskah mulai dipanggang untuk Paskah, dan kue ini mewakili roti gereja.

Namun demikian, takhayul tertentu mengenai persiapan kue Paskah masih bertahan dalam masyarakat Kristen. Oleh karena itu, meletakkan potongan-potongan makanan panggang yang diberkati di ladang dianggap sebagai pertanda baik. Para petani percaya bahwa ini akan berkontribusi pada hasil panen yang melimpah. Tetapi jika kulit kue Paskah retak saat dipanggang, kemungkinan besar akan ada masalah.

Setiap orang memutuskan sendiri apakah akan percaya atau tidak percaya takhayul Paskah (walaupun Gereja tidak menerima tanda-tanda seperti itu), dan kue Paskah masih dipanggang pada liburan Paskah musim semi, kecuali resepnya sedikit berubah.

Saat ini, ada banyak sekali resep adonan kue Paskah yang berbeda. Mari kita lihat yang paling enak.

Adonan kue Paskah Wina

Adonan kue Paskah Wina adalah resep kue Paskah klasik. Beginilah cara sebagian besar kue kering disiapkan untuk Paskah. Adonan kue Paskah ini memiliki rasa yang kaya dan tidak basi dalam waktu lama.

Bahan-bahan:

• Tepung - 6 gelas;
• Susu -2 gelas;
• Mentega -1,5 - 2 bungkus;
• Gula -2 gelas;
• Telur - 6 buah;
• Ragi - 50 gram;
• Garam - 1 sendok teh:
• Kismis (resep klasik membutuhkan kismis, tetapi Anda dapat menambahkan bahan tambahan apa pun yang Anda inginkan).

Proses memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan telur dan gula, kocok rata, tuangkan mentega cair dan susu hangat dengan ragi yang diencerkan ke dalam campuran. Campur semuanya dengan baik dan letakkan di atas baterai agar mengembang.
2. Poin penting! Adonan untuk kue Wina harus didiamkan dalam waktu lama - idealnya sepanjang malam.
3. Saat adonan “cocok”, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya dan uleni adonan. Anda perlu menguleni sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda.
4. Di tengah proses, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera ke dalam adonan setengah jadi.
5. Jika adonan sudah siap, masukkan ke dalam cetakan (atau cetakan) dan biarkan hangat selama 2 jam.
6. Anda bisa memanggang kue saat adonan sudah mengembang dan mengembang serta lapang.

Waktu memanggang kue Vienna tergantung pada volume cetakan. Jika Anda memanggang satu muffin berukuran besar, Anda harus memasukkannya ke dalam oven setidaknya selama 50-60 menit. Jika kue Paskah kecil - 30-40 menit.

Selalu periksa kesiapan kue dengan korek api atau tusuk gigi dan jangan lewatkan momen saat makanan penutup dipanggang.

Resep ini adalah yang paling populer, hidangan Paskah paling terkenal telah disiapkan dengan menggunakannya selama beberapa dekade. Namun, Anda dapat dengan aman membuat perubahan sendiri pada resep dan bereksperimen dengan bahan tambahan.

Kulich tanpa ragi

Semua orang tahu bahwa nenek moyang kita tidak memiliki ragi, jadi mereka menyiapkan roti dengan hop atau penghuni pertama gandum. Namun tidak perlu mendalami sejarah dan mencari resep penghuni pertama untuk membuat kue Paskah bebas ragi. Saat ini Anda bisa menyiapkan makanan yang dipanggang tanpa ragi dengan menggunakan soda. Ngomong-ngomong, kue kering seperti itu akan jauh lebih sehat daripada adonan ragi sederhana untuk kue Paskah.

Bahan-bahan:

• Tepung – 1,5 cangkir;
• Kefir - 1,5 cangkir;
• Mentega - 1 bungkus;
• Soda kue - 1 sendok teh;
• Gula - 0,5 gelas;
• Bahan tambahan apa pun sesuai selera Anda.

Jumlah gula bisa ditambah tergantung seberapa manis yang ingin dipanggang.

Proses memasak:

1. Mempersiapkan semua makanan dan peralatan untuk bekerja.
2. Ayak tepung melalui saringan, tambahkan soda ke kefir dan biarkan campuran diseduh selama beberapa menit.
3. Lelehkan mentega dalam penangas air, masukkan gula dan bahan tambahan (opsional).
4. Selanjutnya, tambahkan kefir ke dalam campuran mentega-gula dan aduk rata adonan yang dihasilkan.
5. Tepung ditambahkan terakhir dan adonan tercampur rata kembali.
6. Jika adonan kue paskah ternyata sangat cair, tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi.

Hal yang baik tentang adonan ini adalah tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Tidak seperti kue ragi, kue bebas ragi dapat langsung dimasukkan ke dalam oven. Kue ini membutuhkan waktu 30-40 menit untuk disiapkan (periksa kesiapannya dengan tusuk gigi).

Adonan kue paskah tanpa telur

Resep ini pasti menarik bagi para vegetarian dan mereka yang alergi telur.

Bahan-bahan:

• Air atau susu - 1 gelas;
• Gula - 1 gelas;
• Tepung - 4 – 4,5 cangkir;
• Mentega - 1 bungkus;
• Krim asam - 0,5 cangkir;
• Ragi – 50 gram;
• Garam – 0,5 sendok;
• Kulit lemon, kismis, coklat atau bahan tambahan lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

1. Panaskan sedikit air atau susu dan tambahkan ragi ke dalamnya. Aduk agar tidak ada gumpalan, lalu tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan segenggam tepung. Adonan sudah siap - biarkan hingga "mengembang" di tempat yang hangat dan tidak berangin selama 15-30 menit.
2. Pada saat ini, lelehkan mentega (Anda bisa menggunakan penangas air) dan campur dengan krim asam.
3. Selanjutnya, tambahkan adonan ke dalam mentega. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dan diaduk secara perlahan dan hati-hati.
4. Tambahkan gula, garam, bahan tambahan ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.
5. Yang terakhir ini menyebalkan. Disarankan untuk menyaringnya terlebih dahulu dan menambahkannya dalam porsi kecil ke dalam campuran yang dihasilkan.
6. Selanjutnya, Anda perlu menguleni semuanya dengan seksama. (Ingatlah untuk membasahi tangan Anda dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket!)
7. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam oven hangat atau di dekat radiator dan biarkan mengembang dua kali. Baru setelah itu Anda bisa mulai memanggang kue.

Aditif untuk adonan

Adonan kue Paskah saja sudah membosankan, tetapi pada Paskah Anda sangat menginginkan kegembiraan! Untuk lebih “mewarnai” liburan musim semi yang cerah, Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan membuat kue Paskah dengan berbagai bahan tambahan.

Apa yang bisa Anda tambahkan ke adonan:

• 1.Buah-buahan kering

Penambahan yang paling umum, tentu saja, adalah kismis, tetapi Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering lainnya: aprikot kering, kurma, plum, apel kering. Sekalipun resepnya tidak melibatkan penambahan buah-buahan kering, itu tidak akan berlebihan.

• 2. Manisan buah-buahan

Buah-buahan kering berwarna-warni ini tidak hanya akan membuat adonan lebih enak, tetapi juga memberikan tampilan kue yang menyenangkan dan meriah.

• 3. Kacang

Jenis apa pun bisa digunakan - kacang mete, kenari, almond, pinus. Disarankan untuk memotong kacang besar atau menggilingnya dalam penggiling kopi terlebih dahulu.

• 4.Cokelat

Toko gula-gula menjual “tetesan” coklat khusus untuk menghias makanan yang dipanggang, tetapi Anda bisa menambahkan coklat cincang biasa.

• 5. Kulit lemon atau jeruk

Ini akan memberi kue rasa jeruk segar yang luar biasa. Selain kulitnya, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke dalam adonan - ini akan membuat adonan lebih empuk dan lembut.

• 6. Rempah-rempah

Anda bisa menambahkan ekstrak vanila atau bubuk kayu manis ke dalam resepnya. Kapulaga dan pala akan memberi rasa gurih pada makanan yang dipanggang, dan kunyit akan mewarnai adonan dengan warna kuning cerah.

• 7. Bahan tambahan kembang gula

Serpihan kelapa, bubuk warna-warni, marzipan - industri gula modern dengan murah hati menghadiahkan kita dengan penemuannya. Adonan kue paskah tidak hanya bisa dihias, tapi juga diwarnai dengan pewarna makanan khusus!

Membuat kue Paskah dengan tangan Anda sendiri dan mentraktir keluarga dan teman Anda adalah kebahagiaan sejati! Dan itu tergantung pada Anda betapa lezat, indah, dan meriahnya kue-kue Anda nantinya. Jangan takut dan bereksperimen! Manjakan keluarga dan teman Anda dengan hidangan lezat.

Paskah adalah hari libur terpenting bagi semua umat Kristen Ortodoks.

Tradisi menu Paskah masih bertahan hingga saat ini.

Telur yang dicat, keju cottage Paskah, dan kue Paskah selalu ada di meja liburan.

Resep kue paskah yang enak dalam arti kuliner pada umumnya adalah roti berbentuk bulat atau lonjong.

Kue Paskah memiliki makna religius yang khusus.

Sebelum munculnya agama Kristen di Rusia, memanggang paska dikaitkan dengan berbagai ritual: meramal panen, keturunan ternak, pekerjaan sebelum menabur.

Dengan munculnya agama Kristen, ini menjadi semacam pengingat akan makan para rasul bersama Guru mereka, ketika roti yang dimaksudkan untuk dipecahkan oleh Yesus Kristus diletakkan di tengah meja kosong.

Bentuknya, kue Paskah mirip dengan artos - roti yang dibawa ke kuil dan diterangi pada kebaktian Paskah.

Seminggu setelah hari raya utama Ortodoks, artos dibagikan kepada banyak umat paroki.

Artos selalu dibuat dari adonan menggunakan ragi, tetapi tanpa menambahkan baking.

Dan paska juga dibuat dari adonan ragi, tetapi dengan banyak bahan non-Prapaskah - mentega, telur, karena dipanggang pada akhir Prapaskah yang paling lama.

Artos dan kue Paskah adalah sejenis simbol Prapaskah dan Paskah.

Puasa yang panjang telah berakhir dan tibalah saatnya Anda dapat berbuka.

Orang-orang percaya mengasosiasikan kue Paskah yang manis dan kaya dengan kehidupan surgawi yang manis dan kebahagiaan abadi.

Biasanya, muffin dinyalakan di gereja dan merupakan salah satu hidangan utama untuk Paskah.

Banyak orang Kristen tidak berhemat dan hanya menggunakan produk terbaik dan berkualitas tinggi dalam persiapannya.

Mereka menguleni adonan secukupnya untuk membuat lebih dari satu kue Paskah, karena tidak ada yang membatalkan tradisi berkunjung selama minggu Paskah dan mentraktir orang-orang terkasih.

Kue Paskah, baik Paskah maupun yang disiapkan untuk hari raya lainnya, pastilah tinggi.

Bagi mereka, bentuk silinder khusus digunakan.

Jika tidak memiliki wadah seperti itu, Anda bisa menggunakan panci biasa berukuran tinggi dengan kapasitas hingga 1,5 liter.

Tidak perlu mengambil loyang dengan volume lebih besar, jika tidak, adonan di rumah dalam oven konvensional mungkin tidak akan matang.

Adonan paska perlu diuleni dengan baik.

Anda bahkan dapat “mengalahkannya” sedikit dengan menaruhnya di atas papan yang sudah ditaburi tepung.

Munculnya gelembung-gelembung dan “deritan” pada adonan merupakan pertanda baik bahwa adonan sudah siap.

Massa yang sudah jadi ditempatkan dalam cetakan yang diolesi minyak dan dilapisi kertas roti atau ditaburi remah roti.

Tidak perlu mengoleskan adonan ke pinggir loyang, cukup sampai separuh loyang.

Lalu biarkan diseduh.

Jika sudah mencapai 3/4 loyang, silakan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Panggang paska selama 1,5-2 jam.

Pada saat ini, disarankan untuk tidak melihat ke dalam oven, jangan sampai menimbulkan suara atau ketukan.

Kemudian kue akan mengembang dengan baik dan matang.

Periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan serpihan kayu tipis atau pisau panjang.

Adonan tidak boleh menempel pada benda-benda tersebut.

Berbagai macam bahan tambahan (kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan) dan dekorasi (taburan manis, glasir, fondant) selalu digunakan dalam pembuatan manik-manik.

Di bagian atas mereka membuat berbagai macam prasasti bertema keagamaan, namun paling sering mereka “menulis” huruf ХВ, yang berarti panggilan terpenting dari kebaktian Paskah “Kristus Bangkit!”

Kismis, kacang-kacangan, biji poppy, dan taburan berwarna yang terbuat dari millet yang diwarnai secara tradisional menghiasi makanan panggang Paskah.

Berikut bahan utama yang digunakan:

• tepung;
• telur;
• mentega atau margarin;
• susu;
• gula pasir;
• ragi;
• gula vanila.

Meja pesta belum lengkap tanpa hidangan ikan. Secara tradisional, Anda bisa menggorengnya dalam porsi di penggorengan, tetapi lebih baik melakukannya, karena hasilnya akan jauh lebih sehat.

Dan ini resep lainnya untuk irisan daging yang enak, tapi kali ini dari kalkun cincang: . Omong-omong, daging kalkun juga memiliki banyak zat bermanfaat.

Sebelum menyiapkan berbagai masakan, kita sering memikirkan betapa bermanfaatnya makanan tersebut bagi kita. Misalnya saja jika Anda mempunyai masalah dengan tekanan darah, maka perlu Anda ketahui bahwa ada makanan tertentu yang bisa menurunkannya. Daftar lengkapnya adalah

Produk tambahan yang dapat digunakan saat memanggang dan mendekorasi kue Paskah:

• kismis;
• aprikot kering;
• manisan buah;
• gila;
• kue manis;
• taburan berwarna.

Resep dan langkah membuat kue paskah yang enak

Ada berbagai macam resep untuk membuat makanan panggang liburan: Paskah, almond, dengan krim coklat, dengan pistachio, dan glasir hijau.

Putuskan sendiri mana yang Anda suka.

Gunakan resep membuat kue Paskah yang sangat enak, mirip dengan resep klasik.

Bagaimanapun, ini adalah tradisi yang dilestarikan oleh kakek-nenek kita.

Mengikuti resep lama dengan foto, Anda bisa menyiapkan beberapa suguhan lezat sekaligus (jumlah kue Paskah akan tergantung pada bentuk yang Anda gunakan).

Untuk menyiapkan glasir kue Paskah sesuai resep, kita membutuhkan dua putih telur dan 100 g gula pasir.

Anda bisa menggunakan pembuat roti sebagai pengganti oven untuk membuat kue, ini tidak akan merusak resepnya.

Mari kita menyimak, memikirkan sesuatu yang baik dan baik, dan mulai membuat suguhan utama Paskah.

1. Tuang susu ke dalam wadah yang sesuai dan nyalakan api. Hangatkan sedikit. Masukkan semua ragi ke dalam susu hangat dan aduk rata.
2. Tambahkan sedikit tepung, aduk semuanya hingga rata.
3. Tutup wadah berisi adonan dengan handuk bersih dan taruh di tempat hangat. Anda bisa meletakkannya di dekat radiator dan di baskom berisi air hangat.
4. Setelah setengah jam, periksa adonan. Jika volume adonan sudah kurang lebih dua kali lipat, lanjutkan proses pembuatan adonan. Jika adonan belum mengembang, tunggu sebentar lagi.
5. Sekarang mulailah memisahkan putih dari kuningnya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan perangkat khusus yang dapat dibeli di toko perangkat keras. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan menggunakan pisau dan gelas.
6. Giling kuning telur dengan gula pasir, dan kocok putih telur hingga menjadi busa yang kuat, tambahkan sedikit garam selama proses pencambukan. Anda bisa mendapatkan busa protein dengan bekerja secara manual menggunakan pengocok atau pengocok, atau Anda dapat beralih ke pembantu rumah tangga - mixer atau blender.
7. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula ke dalam adonan. Tambahkan sedikit mentega cair, keluarkan dengan hati-hati dari lemari es terlebih dahulu. Sekarang tempatkan putih kocok ke dalam wadah berisi adonan. Campur semuanya dengan baik.
8. Tambahkan sisa tepung. Tentukan sendiri berapa banyak tepung yang akan digunakan saat menguleni. Adonan yang sudah jadi sesuai resep kue Paskah masa depan tidak boleh terlalu padat dan menempel di tangan.
9. Biarkan selama kurang lebih 1 jam.
10. Kali ini, bilas kismis dengan air mengalir dan rendam dalam air hangat. Setelah 10-15 menit, tiriskan air dan keringkan dengan baik menggunakan saringan atau tisu.
11. Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata kembali. Diamkan sedikit lebih lama.
12. Tunggu sampai naik tinggi lagi.
13. Tempatkan campuran ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Anda bisa menggunakan kertas atau perkamen yang diminyaki. Jangan letakkan adonan sampai ke pinggir loyang. Isi hanya setengah atau sepertiganya saja.
14. Tutupi dengan cling film atau handuk dan tunggu hingga bentuknya mengembang.
15. Sekarang saatnya memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Panggang selama 10 menit dan tambahkan api - 180° dan panggang sampai matang.
16. Periksa kualitas makanan yang dipanggang dengan menggunakan tongkat barbekyu yang panjang. Jika tidak ada sisa adonan yang tersisa, kue sudah siap!

Sekarang buatlah "elemen dekorasi".

Taburi dengan frosting seperti biasa.

Ambil putihnya yang sudah dikocok dengan sedikit garam, tambahkan gula pasir dan kocok rata kembali.

Olesi kue panas yang sudah jadi dengan glasir dan hias sesuai keinginan.

Saya sarankan Anda tidak hanya menonton video selanjutnya saja, tetapi segera ikuti petunjuk pembuatan kuenya.

Biarkan makanan panggang Anda menjadi lapang, beraroma, meriah, dan sangat sukses.

• ragi harus diambil hanya segar, tidak kadaluwarsa (jika tidak, adonan tidak akan mengembang);
• Hanya tambahkan ragi ke dalam susu panas;
• Sebelum memasukkan kismis ke dalam adonan, keringkan dengan baik atau gulingkan dalam tepung (maka kismis tidak akan menumpuk di satu tempat, tetapi akan didistribusikan secara merata di kue yang sudah jadi);
• Saat memanggang paska, usahakan untuk tidak melakukan gerakan tiba-tiba di dekat oven, jangan berbicara keras-keras dan tentunya jangan mengumpat;
• Oleskan glasir ke produk jadi sebelum mendingin.

Cobalah memanggang telur Paskah sendiri.

Silakan diri Anda sendiri dan orang yang Anda cintai!

Dan untuk hidangan penutup, saya menawarkan video lain di mana mereka tidak hanya menyiapkan kue Paskah, tetapi juga menunjukkan kelas master yang mendetail.

Cerita yang sangat berguna!

Kue Paskah yang lezat, manis, aromatik - resep terbaik.

Kue Paskah yang lezat, manis, harum.
Kue madu untuk Paskah

Simbol perjamuan Paskah adalah telur berwarna, keju cottage Paskah, dan kue Paskah. Menurut tradisi, kue Paskah disiapkan terlebih dahulu - 2-3 hari sebelum liburan Paskah, sehingga roti yang kaya bisa diseduh dan secara bertahap mendapatkan rasa.

Telur, gula, dan mentega dalam jumlah besar ditambahkan ke dalam adonan, sehingga kue Paskah tidak basi dalam waktu lama.

Ada beberapa poin penting dalam menyiapkan kue paskah. Adonan mentega tidak suka terburu-buru, perlu didiamkan dan mengembang dengan baik - ini menentukan seberapa empuk dan tinggi kue Paskah yang dihasilkan.

Lindungi adonan dari angin, jangan mengocok piring yang berisi adonan atau memindahkannya dari satu tempat ke tempat lain. Dan tentu saja, Anda harus mulai menyiapkan kue liburan dalam suasana hati yang baik - adonan tidak hanya merasakan kehangatan tangan kita, tetapi juga kehangatan jiwa kita.

Bahan kue madu untuk Paskah:

Susu dengan kandungan lemak apa pun – 1 gelas;
tepung terigu - 4-4,5 cangkir;
ragi segar (dalam kemasan) - 30 g;
gula - satu sendok makan;
garam - sejumput;
kuning telur – 4 buah;
putih telur – 2 buah;
gula – 1 gelas;
madu kental - 2 sdm. aku;
mentega - 200 gram;
kismis - 100 gram.

Lapisan:

Putih telur – 2 buah;
garam - sejumput;
gula bubuk – 100 gram

Siapkan semua bahan terlebih dahulu: beberapa jam sebelum menyiapkan kue, keluarkan mentega, telur, dan ragi dari lemari es. Ayak tepung, takar gula secukupnya, kukus kismis.

Saat semuanya sudah siap, Anda bisa mulai membuat adonan. Panaskan susu hingga suhu sedemikian rupa sehingga tangan Anda terasa hangat dan menyenangkan. Tuang ke dalam mangkuk atau panci besar. Hancurkan ragi ke dalam susu.

Tambahkan garam dan gula. Campur semuanya, tunggu sampai raginya bubar, ayak segelas tepung ke dalam cairan.

Menggunakan sendok, campur tepung dengan susu dan ragi. Hasilnya adalah adonan homogen dengan ketebalan sedang. Jika sendok dimiringkan, adonan akan keluar secara bergelombang, meninggalkan bekas di permukaan adonan.

Letakkan adonan di tempat yang hangat dan pastikan untuk menutupinya. Setelah setengah jam, volumenya akan meningkat pesat, meningkat 2-3 kali lipat.
Untuk mulai menguleni adonan, Anda perlu menggiling kuning telur dengan gula dalam satu mangkuk, dan mengocok putih telur hingga berbusa di mangkuk lain. Tambahkan madu ke kuning telur - ini akan memberi kue Paskah rasa madu yang tidak biasa dan aroma yang menyenangkan. Tidak ada penambahan bumbu pada adonan sehingga rasa madu mendominasi.

Aduk adonan. Tuang kuning telur dengan madu dan gula ke dalamnya, putih kocok, tambahkan mentega lembut. Aduk dengan sendok atau spatula hingga adonan menjadi homogen (adonan harus tercampur dengan bahan lainnya). Sekarang Anda bisa menyaring 3 cangkir tepung lagi dan menambahkan kismis.

Aduk adonan dengan tepung hingga menjadi adonan yang gembur. Jika sudah mulai menyatu, letakkan adonan di atas meja (olesi meja dan tangan dengan minyak), uleni dengan tangan hingga adonan lembut dan halus. Tambahkan tepung jika perlu. Anda perlu menguleni adonan setidaknya selama 10-15 menit, Anda akan merasakan adonan menjadi sangat plastik, tetapi tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Tutupi atau tutupi dengan film. Jaga agar adonan tetap hangat hingga volumenya dua kali lipat.

Itu perlu diuleni, dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, dan dimasukkan ke dalam cetakan. Agar kue mudah dikeluarkan, olesi bagian bawah dan samping loyang dengan minyak dan taburi tepung. Dianjurkan untuk meletakkan lingkaran kertas roti yang sudah diminyaki di bagian bawah. Isi cetakan 1/3 atau setengahnya (semakin sedikit cetakan yang terisi, kuenya akan semakin pulen).

Untuk mencegah terbentuknya kerak tebal di atasnya, tutupi cetakan dengan handuk atau film. Biarkan adonan mengembang.

Saat adonan dalam cetakan hampir mencapai tepinya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang hingga matang (kue kecil sekitar 30 menit, kue besar sekitar satu jam). Jika bagian atasnya berwarna kecokelatan, tutupi dengan kertas atau kertas timah.

Untuk menghias kue, kocok putih telur dingin dengan sedikit garam dan gula halus. Kocok hingga kaku (jika pengocok diangkat, putih kocok tidak akan rontok dan menempel).

Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan di bawah handuk dan tutupi dengan glasir. Anda bisa menghiasnya dengan potongan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, atau ditaburi taburan kembang gula berwarna.

Kue Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis

Adonan kue Paskah.

Tepung - 5 gelas
krim kental - 1,5 cangkir
gula - 1 gelas
kuning telur - 6 buah
mentega - 250 gram
ragi kering - 1 sachet (atau 50 g ragi segar)
kismis - 0,5 cangkir
manisan buah-buahan - 0,5 cangkir
kacang - 0,5 cangkir

Untuk glasir

Putih telur - 1 buah.
gula - 1 buah.

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan untuk kue Paskah.

Pertama-tama siapkan adonan. Larutkan ragi dalam krim hangat, tambahkan 1 sdm gula pasir dan setengah tepung, campur semuanya.

Biarkan adonan mengembang di tempat hangat.

Giling kuning telur dengan gula dan mentega lunak.

Potong kacang, cincang halus manisan buah-buahan, bilas kismis hingga bersih.

Saat adonan mengembang, tambahkan campuran kuning telur-mentega, sedikit garam, sisa tepung dan uleni adonan kue Paskah dengan baik.

Tambahkan kacang, kismis, dan manisan buah-buahan ke dalam adonan, aduk perlahan.

Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang dua kali, uleni setiap kali.

Tempatkan kertas roti yang sudah diminyaki ke dalam loyang kue dan olesi loyang dengan minyak sayur.

Isi setengah cetakan dengan adonan dan tutup dengan handuk.

Biarkan adonan mengembang hampir sampai ke pinggir loyang.

Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200*C selama 40-50 menit.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan, letakkan di sisinya di rak kawat.

Hiasi kue Paskah yang didinginkan dengan lapisan gula dan manisan buah-buahan.

Kue Paskah dengan krim asam "Babushkin"

Resep kue Paskah dengan krim asam.

Tepung - 1,2kg
susu - 0,5 liter
gula - 2 gelas
telur - 5 buah
krim asam - 3 sdm
kismis - 300 gram
ragi segar - 100 g
mentega - 250 gram
gula vanila - 1 bungkus
garam - 1 sdt
putih telur - 1 buah untuk glasir
gula - 1 cangkir untuk glasir

Mari kita mulai menyiapkan kue Paskah yang lezat dengan krim asam.

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan.

Campur susu, ragi, setengah tepung dan 1 sdm gula.

Tempatkan di tempat yang hangat selama 30 menit.

Kocok telur dengan gula pasir, garam dan gula vanila, masukkan ke dalam adonan, aduk.

Tambahkan mentega cair dan krim asam ke dalam adonan, tambahkan tepung dan uleni adonan.

Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk perlahan.

Tutupi adonan dengan serbet linen dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam.

Masukkan adonan ke dalam loyang kue Paskah yang sudah diolesi minyak hingga memenuhi 1/3 volumenya, tutup dengan serbet dan biarkan ukurannya menjadi dua kali lipat.

Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200*C selama 30-40 menit.

Untuk glasir, kocok putih telur dengan gula.

Dinginkan kue yang sudah jadi dan olesi dengan glasir, hiasi dengan manisan buah-buahan dan serutan berwarna.

Kue Paskah dengan isian biji poppy

Kue “Kecantikan Paskah” dengan isian biji poppy tidak diragukan lagi akan menjadi pusat perhatian di antara suguhan lainnya di meja liburan.

Bahan untuk kue Paskah:

Tepung – 1 - 1,5 kg
Telur ayam ukuran sedang – 5 pcs.
Gula lepas – 1 cangkir
Susu – 2 cangkir
Gula vanila – sachet
Ragi segar – 100 g
Margarin krim – 200 g
Krim asam – 150 gram
Garam – 8-10 gram
Untuk mengisi:
opium – 1,5 cangkir
Gula lepas – 180 g
Lemon – setengah buah besar

Mempersiapkan kue Paskah:

Panaskan sedikit susu, lelehkan ragi dan satu sendok makan gula pasir di dalamnya, diamkan adonan beberapa saat hingga mengembang.

Tuang setengah berat tepung ke dalam sisa susu dan tambahkan ragi yang sesuai, beri waktu hingga mengembang.

Kocok telur bersama gula pasir dan sekantong gula vanila, tambahkan krim asam dan margarin cair (bisa diganti mentega), aduk rata.

Jika adonan sudah mengembang, masukkan campuran telur-mentega ke dalamnya, aduk lalu tambahkan tepung, tambahkan dalam porsi kecil dan aduk rata.

Setelah menambahkan semua tepung, uleni adonan hingga rata, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan kain bersih dan tunggu sekitar satu setengah jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Selagi adonan mengembang, masak isian biji poppy.

Tuang satu setengah gelas air ke dalam panci, tambahkan biji poppy dan masak dengan api kecil selama setengah jam.

Tempatkan adonan mentega yang sudah jadi ke dalam cetakan tinggi, olesi minyak, 1/3 volume, pisahkan sebagian adonan dan masukkan isian biji poppy ke dalam masing-masing cetakan.

Tutup kembali cetakan kue paskah dengan kain bersih dan diamkan beberapa saat agar adonan mengembang kembali di cetakan.

Panggang kue paskah dengan suhu 200-220*C selama 30-50 menit (tergantung ukuran cetakan).

Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan, lalu tutupi dengan glasir atau fondant dan hias.

Kue kefir yang lezat

Resep kue Paskah yang cukup sederhana. Adonan kefir mudah diuleni dan diuleni. Setelah jadi, kuenya lembut, empuk dan manis, serta tidak basi dalam waktu lama.

Produk yang Dibutuhkan:

Kefir - 0,5 liter
mentega - 200 gram
ragi kering - 1,5 sdm.
telur - 3 potong besar
krim asam - 0,5 cangkir
gula - 1 gelas
gula vanila - 1 bungkus
garam - 0,5 sdt.
tepung ~ 1kg

Cara memasak kue Paskah dengan kefir:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan.

Panaskan sedikit kefir, tambahkan ragi, 1-2 sdm. gula dan 1 cangkir tepung.

Campur semuanya dengan baik, tutupi piring dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat.

Siapkan telur untuk kue Paskah - pisahkan kuningnya dari putihnya.

Giling kuning telur dengan baik dengan gula sederhana dan vanila.

Tambahkan garam ke putihnya dan kocok dengan mixer hingga berbusa.

Saat busa yang subur terbentuk di adonan, Anda bisa menguleni adonan kue Paskah.

Tambahkan krim asam dan mentega lunak ke dalam adonan, aduk.

Lalu tambahkan kuning telur dengan gula pasir, aduk, tambahkan putihnya, aduk kembali.

Tambahkan tepung ke dalam campuran yang sudah jadi sedikit demi sedikit, saring melalui saringan, aduk adonan setiap kali.

Uleni adonan kue Paskah di atas meja yang ditaburi tepung, jangan sampai menempel di tangan.

Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat.

Jika adonan sudah agak mengembang, uleni dan biarkan mengembang kembali.

Tempatkan adonan kue Paskah yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, isi 1/3 penuh.

Tunggu hingga adonan dalam cetakan mengembang setengahnya.

Masukkan kue ke dalam oven, panaskan hingga 180*C, dan panggang hingga berwarna kecoklatan.

Dinginkan kue yang sudah dipanggang, lalu tutupi dengan icing atau fondant dan hiasi dengan taburan warna-warni dan selai jeruk.

Kue Paskah dengan lapisan gula coklat

Bahan untuk kue vanila:

Susu – satu setengah gelas
Tepung – 800-820 gram
Mentega – 145-150 gram
Ragi roti – 15 g
Gula vanila – sachet
Gula lepas – 150 g
Telur untuk mengoles kue

Untuk mengglasir kue:

Cokelat hitam – 50 gram
Cokelat putih – 130-150 gram
Krim – 100ml
Mentega – 10 gram

Persiapan:

Aduk ragi dalam 0,5 cangkir susu dan, ketika gelembung muncul di dalam campuran, tuangkan ke dalam wadah besar yang nyaman.

Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya dan letakkan mangkuk berisi adonan di tempat yang lebih hangat, misalnya Anda bisa menggunakan air panas sebagai penghantar panas.

Jika adonan sudah mengembang, tambahkan dua jenis gula pasir, susu dan mentega, yang sebelumnya sudah dicairkan.

Tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil, uleni adonan kue Paskah, tutupi dengan kain bersih dan dekatkan ke api.

Saat adonan mengembang, loyang kue harus diolesi sedikit minyak dan ditaburi remah roti.

Bagi adonan ke dalam cetakan, isi setengahnya, biarkan mengembang lagi, olesi dengan telur kocok.

Panggang kue dalam oven, panaskan hingga 180-200*C, selama 30-40 menit.

Dinginkan sedikit kue yang sudah jadi di dalam loyang, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Untuk glasir, pecahkan coklat putih, celupkan ke dalam krim panas dan lelehkan sambil diaduk.

Taburi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir coklat putih dan hiasi dengan “benang” coklat hitam leleh.

Anda juga bisa melakukan yang sebaliknya - lapisi kue dengan glasir coklat hitam dan hiasi dengan coklat putih leleh di atasnya.

Frosting untuk kue Paskah.

Lapisan gula

Gula bubuk - 1 gelas
jus lemon - 6 sdm.

Tambahkan jus lemon ke gula bubuk dan aduk rata.

Letakkan wajan di atas api yang sangat kecil dan masak sambil terus diaduk hingga glasir menjadi halus.

Oleskan kue dengan glasir panas dan hiasi dengan selai jeruk.

Glasir putih telur merah muda

Putih telur - 1 buah.
gula bubuk - 1 gelas
jus lemon - 8-10 tetes
sirup selai merah kental - 1 sdm.

Cuci telur mentah dengan sabun dan keringkan. Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Kocok putih telur dengan mixer selama 5 menit hingga berbusa putih stabil.

Aduk terus, tambahkan gula halus dalam porsi kecil.

Maka Anda perlu menambahkan jus lemon setetes demi setetes, terus diaduk.

Tambahkan sirup merah di akhir. Glasir putih sudah siap.

gula fudge

Gula - 1 gelas
air - 0,5 gelas
jus lemon - 1 sdm.

Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan air, aduk. Letakkan panci di atas api kecil.

Masak sirup gula, aduk sesekali.

Saat sirup mendidih, Anda perlu memeriksa kesiapannya.

Masukkan sedikit sirup ke dalam air dingin; jika tetesannya tidak larut, tetapi diremas seperti adonan lembut, maka sirup sudah siap.

Angkat panci dari api, tambahkan jus lemon dan aduk.

Taburkan permukaan sirup dengan air dingin dan dinginkan sirup hingga mencapai suhu susu segar.

Kocok sirup dingin dengan mixer sampai diperoleh massa putih homogen.

Gula fudge sudah siap.

Tidak ada perayaan Paskah yang bisa dibayangkan tanpa kue Paskah. Jenis kue ini sangat mudah disiapkan. Melambangkan kehadiran Tuhan dalam hidup kita di meja pesta. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam menyiapkan makanan yang dipanggang tersebut. Pada artikel ini kami akan mencoba mengungkapnya.

Ada banyak resep kue untuk meja pesta pada Kebangkitan Kudus Kristus. Di bawah ini kami telah mencoba mengumpulkan yang terbaik dari mereka. Makanan yang dipanggang ini dapat disiapkan secara tradisional atau menggunakan slow cooker dan pembuat roti. Tapi hal pertama yang pertama.

resep adonan

Aleksandria. Kocok telur (10 pcs.). Potong mentega (500 g) menjadi kubus kecil. Masukkan ragi segar (150 g) dan susu hangat (1 l) ke dalam telur. Campur massa ini dan letakkan di tempat hangat selama 12 jam.

Cuci dan kukus kismis (200 g). Kami menambahkannya ke ragi dan telur. Tambahkan vanillin (secukupnya), cognac (2 sendok makan) dan tepung yang diayak (2,5 kg). Aduk hingga menjadi massa yang lembut. Biarkan selama satu jam. Volumenya harus berlipat ganda.

Wina. Anda perlu mencampur telur (3 pcs.) dengan gula (200 g). Kami mengencerkan ragi (20 g) dalam susu segar (125 ml). Gabungkan kedua massa, campur dan biarkan selama 12 jam.

Tambahkan mentega lembut (100 g), vanila, kulit (1 sendok teh) dan tepung (500 g). Campur dan biarkan hingga mengembang kembali.

Kue Paskah dengan kismis

resep:Encerkan ragi (50 g) dalam segelas susu hangat. Tambahkan tepung (150 g) dan garam di sana. Mencampur. Giling kuning telur (6 pcs.) dengan gula (2 gelas). Putih telur (6 pcs.) perlu dikocok hingga berbusa. Lelehkan mentega (300 gram). Campur semua bahan. Massa harus diuleni secara menyeluruh dan ditaburi tepung di atasnya. Tutupi dengan handuk dan biarkan semalaman.

PENTING: Suhu di ruangan tempat makanan yang dipanggang tersebut disiapkan harus setidaknya 25 derajat. Selain itu, Anda perlu melindungi diri Anda dari angin terlebih dahulu. Mereka dapat sangat mengganggu hasil kue yang empuk dan lapang.

• Campur sisa tepung (800 g - 900 g) dan gula vanila dengan adonan agar adonan tidak terlalu kental. Kita tunggu hingga volumenya dua kali lipat dan tambahkan kismis (150 g). Campur dan masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan
• Setelah cetakan terisi sepertiganya, letakkan di tempat hangat dan tutup dengan handuk. Jika adonan sudah membesar, olesi bagian atasnya dengan air manis dan masukkan ke dalam oven.
• Saat kue sudah matang, keluarkan dari oven, dinginkan dan hias.

Kue Paskah dengan kismis dan manisan buah-buahan

RESEP: Mempersiapkan adonan. Ragi (30 g) diencerkan dengan susu (500 ml) dan dicampur dengan tepung (300 g - 400 g). Tempatkan adonan selama 3-6 jam di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung (600 g - 700 g), telur (3 pcs.), gula pasir (200 g), mentega (200 g), kapulaga giling, kunyit dan manisan buah-buahan. Campur dengan baik.

PENTING: Dipercaya bahwa memanggang akan berhasil jika, saat menguleni massa, Anda “memukulnya 200 kali”. Artinya, lakukan proses ini dengan sangat lama dan hati-hati.

• Tempatkan campuran di tempat yang hangat. Jika sudah mengembang 2-3 kali lipat, olesi cetakan dengan minyak dan isi setengahnya. Kita tunggu sampai mengembang, olesi dengan kuning telur dan taburi almond cincang dan manisan buah-buahan
• Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar satu jam. Angkat, dinginkan dan hias kuenya

Resep kue Paskah buatan sendiri

• Kocok telur (8 pcs.) dengan gula (0,5 kg). Tambahkan krim asam (200 ml), kayu manis dan vanillin (di ujung pisau). Tambahkan mentega lunak (200 g). Larutkan ragi segar (50 g) dalam susu hangat (500 ml). Tambahkan ke massa. Campur semuanya dan tambahkan tepung (1,5-2 kg). Uleni adonan
• Olesi bagian dalam wajan dengan minyak. Letakkan adonan disana, tutup dengan handuk dan biarkan selama 7-8 jam
• Lumasi meja dan tangan dengan minyak sayur. Keluarkan adonan dan uleni. Biarkan selama 1 jam di bawah handuk. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali. Sebelum adonan terakhir, tambahkan manisan buah-buahan (100 g) dan kismis (100 g) ke dalam adonan.

PENTING: Anda perlu membuat kue Paskah pada Kamis Putih. Sebelum itu, pastikan untuk berenang sebelum matahari terbit dan, dengan tubuh dan pikiran yang bersih, mulailah menyiapkan hidangan yang lezat.

• Olesi loyang dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Volumenya tidak boleh melebihi setengah bentuk. Biarkan kue selama 30 menit
• Nyalakan oven secara maksimal dan panggang kue selama kurang lebih 10 menit. Kemudian Anda perlu kecilkan api dan panggang sampai muncul kerak.
• Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin dan hias

Kue Paskah yang subur

• Campur susu panas (1 gelas), krim hangat (2 gelas) dan tepung (2,4 gelas). Campur semuanya dengan seksama dan tunggu hingga adonan mendingin hingga mencapai suhu kamar
• Kami mengencerkan ragi (50 g) dalam sedikit susu dan menambahkan telur (2 pcs.). Campur dan tambahkan ke adonan. Aduk hingga rata dan taruh di tempat hangat.

PENTING: Saat menyiapkan hidangan Paskah, Anda tidak boleh mengumpat, bertengkar, atau berdebat. Semua energi negatif dapat berpindah ke piring.

• Bagilah gula (2,4 gelas) menjadi dua bagian. Dalam satu bagian, kocok putihnya (8 pcs.), dan haluskan bagian kedua dengan kuning telur (8 pcs.). Campur kedua massa dari atas ke bawah dan tambahkan tepung. Campur semuanya lagi. Kami menunggu adonan tiba
• Hancurkan adonan. Bagi menjadi dua bagian dan letakkan masing-masing dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Biarkan adonan mengembang dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang

Kue Paskah dengan kacang

• Untuk menyiapkan makanan panggang seperti itu, kami mengambil kismis (100 g), almond (100 g) dan manisan buah-buahan (100 g). Kami memilah kismis, membersihkannya dari ranting dan kotoran lainnya. Isi dengan air panas selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya
• Tuangkan air mendidih di atas almond selama 3-4 menit. Kemudian tiriskan air panas, tuangkan air dingin ke atas kacang dan kupas almond. Keringkan kacang selama 2-3 menit di microwave, lalu goreng dalam wajan dan potong dengan pisau. Blender tidak cocok untuk memotong kacang.

PENTING: Alkitab hanya menyebutkan dua jenis kacang: almond dan pistachio. Oleh karena itu, hanya kacang seperti itu yang boleh digunakan dalam kue Paskah Ortodoks.

• Panaskan susu (500 ml) dan larutkan ragi (50 g) di dalamnya. Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan ragi segar. Tambahkan tepung (500 g) dan aduk. Massa yang dihasilkan harus diletakkan di tempat yang hangat dan ditutup dengan handuk.
• Giling kuning telur (6 pcs.) dengan gula (300 g) dan vanila (1 sendok teh). Kocok putihnya menjadi busa dengan garam
• Adonan akan muncul dalam 30 menit. Volumenya akan menandakan hal ini. Itu harus meningkat 2-3 kali lipat. Tambahkan kuning telur dan mentega cair (200 g) ke dalam adonan dan aduk. Tambahkan putihnya terakhir
• Ayak tepung (1 kg) dan tambahkan ke massa total. Ini harus dilakukan sebagian, setiap kali menguleni massa hingga halus. Bersiaplah bahwa lebih banyak tepung mungkin diperlukan. Kuantitasnya tergantung pada banyak faktor
• Adonan perlu dimasukkan ke dalam panci dan dikirim ke tempat yang hangat. Tergantung pada suhunya, ini akan siap dalam 40 menit hingga 1,5 jam. Celupkan kismis ke dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Maka Anda perlu menambahkan manisan buah-buahan dan almond cincang
• Uleni kembali adonan dengan baik dan kirimkan ke tempat yang hangat. Kita tunggu kenaikannya 1,5 - 2 kali lipat. Mempersiapkan formulir. Olesi bagian bawahnya dengan minyak dan letakkan perkamen yang sudah diminyaki di dinding.
• Letakkan adonan di atas meja dan potong-potong. Gulung setiap bagian menjadi bola dan masukkan ke dalam cetakan. Anda perlu meletakkan cetakan di atas loyang dan menunggu sampai adonan mengembang. Setelah itu kami mengirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat.
• Setelah 10 menit memanggang kue, Anda perlu menaikkan suhu hingga 190 derajat dan memanggang sampai matang. Keluarkan loyang kue dari oven dan biarkan selama 10 menit. Lalu kami mengeluarkannya dari cetakan dan menghiasnya

Kue Paskah sederhana

• Panaskan susu (125 ml) dan encerkan ragi (15 g) di dalamnya. Tuang ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak (100 g). Campur dan tutupi dengan serbet. Biarkan selama 30 menit
• Giling dua kuning telur dan satu putihnya dengan gula (100 g) dan tuangkan esens vanila (1-2 sendok teh). Tuang adonan ke dalam adonan dan tambahkan mentega lunak (50 g). Campur dengan baik

PENTING: Nenek moyang kita menentukan masa depan berdasarkan kualitas makanan yang dipanggang Paskah. Jika hasilnya adalah roti liburan yang bagus dan indah, maka keluarga akan sejahtera. Jika makanan yang dipanggang retak dan tidak keluar, maka Anda akan mengalami kesialan.

• Tambahkan sisa tepung (200 g). Uleni, tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 1 jam di tempat hangat. Cuci kismis (100 g) dan isi dengan cognac (30 ml). Jatuhkan adonan yang sudah mengembang dan tambahkan kismis. Uleni kembali adonan dan biarkan selama 1 jam
• Lapisi loyang kue dengan kertas roti. Olesi dengan mentega dan isi dengan adonan. Adonan harus menempati 1/3 - 1,5 cetakan. Biarkan adonan dalam cetakan selama 1 jam
• Panaskan oven hingga 100 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan setelah 10 menit (saat adonan sudah mengembang) naikkan suhu hingga 180 derajat. Panggang selama 30-40 menit
• Setelah dikeluarkan, tunggu hingga kue dingin dan tutupi dengan glasir

Resep kue paskah tanpa ragi

• Cuci kismis (100 gr). Keringkan dan taburi tepung. Ayak tepung (300 g - 350 g) beberapa kali. Parut kulit lemon (1 buah) di parutan halus. Tambahkan soda (1 sendok teh) ke kefir (300 ml) dan biarkan selama dua menit
• Panaskan minyak (100 gram). Tambahkan kunyit (1/4 sendok teh), kulit dan gula (150 g) ke dalamnya. Anda bisa menambahkan gula vanila untuk menambah rasa. Tambahkan kefir dan soda, lalu aduk
• Tambahkan tepung dan kismis ke dalam massa yang dihasilkan. Adonannya tidak boleh terlalu cair. Kami memeriksa konsistensi dengan mata. Jika perlu, tambahkan tepung. Isi cetakan yang sudah disiapkan hingga ½ - 1/3 volume. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai matang. Ekstrak dan hias

Resep kue Paskah dadih

• Ayak tepung (1,2 - 1,5 kg) 2-3 kali. Larutkan ragi (50 g) dalam susu (70 ml), tambahkan gula (0,5 gelas) dan tutup dengan serbet. Pindah ke tempat yang hangat
• Pisahkan putihnya dari kuningnya (6 pcs.) dan kocok dengan sedikit garam. Giling kuning telur dengan sisa gula (2 gelas) dan vanilin (1 g). Giling keju cottage (200 g) melalui saringan halus. Cuci kismis (100 g), keringkan dan taburi tepung

PENTING: Di semua negara Kristen, “makanan panggang berat” khusus dipanggang pada hari raya Kebangkitan Tuhan. Produk tersebut termasuk muffin Inggris dan reindling Australia. Makanan panggang yang sangat bergizi dan berkalori tinggi.

• Dalam susu hangat (500 ml) kami mengencerkan ragi. Campur dan tambahkan sisa bahan: keju cottage, kuning telur, krim asam (200 g), mentega (250 g), minyak sayur (50 ml) dan aduk. Tambahkan putih kocok di bagian paling akhir. Campur semuanya dengan seksama
• Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Adonan tidak boleh menjadi kencang. Namun adonan cair juga harus dihindari. Kita biarkan hingga mengembang selama 2,5 – 3 jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleninya 2-3 kali.
• Maka Anda perlu melumasi cetakan dan mengisinya 1/3 penuh. Biarkan formulir yang sudah diisi selama 30 menit. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, Anda perlu memanggang kue dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.
• Hiasi dengan cara tradisional

kue coklat

• Campur tepung (200 g), air (100 g), ragi kering (1 1/4 sendok teh) dan gula (35 g). Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 2 jam. Lelehkan coklat (100 gr). Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan microwave atau penangas air. Sebagian coklat (100 g) perlu dipotong kecil-kecil. Parut kulit jeruk (1 buah)
• Campur tepung (200 g), susu (55 ml), garam (setengah sendok teh), kuning telur (3 pcs.), vanillin, gula (70 g), mentega (70 g), ragi (3/4 sendok teh) ) dan penghuni pertama . Terakhir masukkan coklat leleh. Adonan harus lembut dan homogen. Konsistensi perlu disesuaikan dengan menambahkan tepung.

PENTING: Orang pertama yang menambahkan coklat ke makanan yang dipanggang adalah pembuat roti Inggris. Perwakilan keluarga Fry, Rounty dan Cadbury masih berdebat tentang siapa sebenarnya yang mulai melakukan hal ini.

• Tambahkan potongan coklat dan kulit jeruk ke dalam adonan yang sudah jadi. Biarkan campuran selama 10 menit. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian, tutup dan biarkan lagi selama 30 menit. Setelah itu, Anda perlu mengisi cetakan dan membiarkannya selama 3,5 jam di tempat yang hangat
• Kue coklat harus dipanggang pada suhu 180 derajat. Saat kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan, keluarkan makanan yang dipanggang dari oven, biarkan dingin dan hias.

Kue panetton Italia

Di Italia, meja pesta di hari cerah ini selalu dihiasi dengan Panettone.

• Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur air dengan susu dan menambahkan ragi (1 sachet). Saat “tutup” kecil muncul, tambahkan tepung (4 sendok makan) dan gula (1 sendok makan) ke dalam adonan. Campur adonan, tutup dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
• Kocok telur (3 pcs.), gula (100 g), vanila, kulit jeruk. Kemudian tambahkan campuran ragi dan aduk kembali semuanya hingga rata.
• Tambahkan tepung (540 g), mentega lunak (70 g) dan garam. Untuk menguleni adonan sebaiknya menggunakan mixer dengan kecepatan rendah dengan alat tambahan khusus. Setelah massa memperoleh struktur yang homogen, tambahkan manisan buah-buahan (1/4 cangkir) dan kismis (1 cangkir). Campur lagi

PENTING: Ada beberapa versi asal muasal resep ini. Menurut salah satu dari mereka, Panettone ditemukan oleh salah satu biarawati di sebuah biara yang terletak dekat Milan. Dia mengumpulkan sedikit bahan yang sudah sedikit dan menambahkan kulit lemon. Yang telah menentukan rasa kue masa depan. Dan kesuksesan selanjutnya.

• Taburi meja dengan tepung, tuang adonan ke atasnya dan uleni. Secara berkala Anda perlu menaburkan campuran dengan tepung. Adonan yang diolah dengan cara ini dibentuk menjadi bola dan didiamkan selama 3-4 jam dalam wadah yang sudah diolesi minyak.
• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180 derajat. Masukkan adonan ke dalam cetakan, olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu panggang. 20 menit setelah pemanggangan dimulai, permukaan kue dipotong melintang membentuk “mahkota” tradisional

Resep kue mentega

Gula, telur, susu, dan bahan-bahan lain yang menentukan cita rasa kue-kue hari raya adalah makanan yang dipanggang. Secara tradisional, semua produk yang diawetkan ditambahkan ke makanan yang dipanggang untuk makanan pertama setelah puasa. Itu sebabnya makanan yang dipanggang menjadi berat dan sangat memuaskan.

Kue Paskah paling enak

• Lelehkan mentega (600 g) dan tunggu hingga dingin. Encerkan ragi (100 g) dalam susu hangat (1 l), tambahkan tepung (600 g), minyak sayur (3 sendok makan), garam dan gula (100 g). Tempatkan di tempat yang hangat selama 1 jam
• Kocok kuning telur (12 pcs.) dan putihnya (10 pcs.) secara terpisah dengan gula merah (masing-masing 350 g). Tambahkan vanillin (2 sachet) ke kuning telur sambil dikocok.
• Saat adonan mengembang, Anda perlu menambahkan kuning telur kocok dan mentega cair. Campur bahan-bahannya. Siapkan kismis (400 gr). Sebelum menambahkan adonan, Anda perlu menggulungnya dengan tepung.
• Tambahkan tepung (1,5 kg) ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan (400 g). Campur lagi. Biarkan selama 30 menit di tempat yang hangat
• Saat adonan mengembang, Anda perlu menambahkan putih telur yang dikocok menjadi busa yang kuat. Aduk rata dan tunggu hingga mengembang kembali. Memanggang kue Paskah dengan cara tradisional

Kulich dengan ceri

• Siapkan adonan dan taruh di tempat hangat. Tuang kunyit (1 sejumput) dengan sesendok air mendidih dan biarkan diseduh. Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, Anda perlu menambahkan garam, kuning telur (10 pcs.), digiling dengan gula (3 cangkir), cognac (35 ml), mentega cair (500 g) dan infus kunyit. Campur semua bahan secara menyeluruh
• Kocok putihnya (10 pcs.) menjadi busa kaku dan tambahkan ke dalam massa yang sudah disiapkan. Tambahkan sisa tepung (2 kg) dan uleni adonan hingga kekentalan optimal. Tinggalkan di tempat yang hangat. Jika sudah siap, tambahkan kismis yang sudah dicuci (200 g) dan manisan ceri (200 g)
• Campur, biarkan diseduh dan masukkan ke dalam cetakan. Mereka perlu ditempatkan di tempat yang hangat dan massa harus dibiarkan bertambah volumenya. Panggang dengan suhu 180 derajat. Selama 10 menit terakhir, suhu bisa diturunkan 20 derajat.

kue puding

• Tuang gula (1 sendok makan) ke dalam susu (50 ml) dan aduk. Hancurkan ragi (40 g) dan biarkan selama 20 menit. Rebus susu (200 g) dan tambahkan tepung (1-3 sendok makan) ke dalamnya. Campur adonan dengan sendok kayu
• Panaskan krim (200 g), tambahkan ke dalam adonan dan aduk. Saat campuran sudah dingin hingga suhu kamar, tuangkan ragi ke dalamnya. Tempatkan adonan di tempat yang hangat
• Lelehkan mentega (150 gram). Pisahkan putihnya dari kuningnya (5 butir telur). Giling kuning telur dengan gula (1,5 cangkir) dan vanila (1 sendok teh). Kocok putihnya sebelum ditambahkan ke busa kental. Tuang kuning telur, mentega ke dalam adonan dan tambahkan garam. Campur dan tambahkan putihnya. Campur adonan dari atas ke bawah.
• Tambahkan tepung (700 g - 1 kg) dalam beberapa tahap sambil terus diuleni dengan tangan. Adonan yang sudah jadi diolesi minyak, dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan handuk. Mangkuk harus diletakkan di tempat yang hangat
• Mempersiapkan “pengisi” untuk kue custard. Untuk melakukan ini, potong marshmallow (50 g) dan selai jeruk (50 g) menjadi kubus kecil. Cuci aprikot kering (100 g) dan potong kecil-kecil. Tambahkan bahan-bahan ini ke adonan yang sudah mengembang. Uleni. Tinggalkan di tempat yang hangat
• Kami membaginya menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka dalam cetakan dan panggang

Kue Paskah yang lembut

• Campur tepung (3,5 gelas), susu hangat (1 gelas), mentega (200 g) dan gula (1 gelas). Tuang susu (0,5 gelas) dengan ragi yang diencerkan di dalamnya (12 g-16 g) ke dalam adonan. Mencampur. Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga mengembang
• Segera setelah adonan mengembang, tambahkan telur (3 pcs.) dan biarkan hingga mengembang kembali. Setelah 1-2 jam Anda perlu menambahkan kismis (2 sdm.). Mencampur. Biarkan matang dan bagi menjadi beberapa bagian. Panggang dalam loyang selama 30-40 menit dengan suhu 180 derajat

Biara Kulich

• Larutkan ragi (15 g) dalam sedikit susu. Dalam mangkuk lain, campur susu hangat (0,5 gelas) dengan mentega cair (100 g), gula (100 g) dan garam. Aduk dan dinginkan. Gabungkan isi dua mangkuk. Tambahkan tepung (400 g), campur dan kirim ke tempat hangat hingga mengembang
• Saat adonan mengembang, tambahkan satu kuning telur dan satu telur utuh. Campur dan tambahkan kismis (100 g). Campur adonan lagi dan kirim hingga mengembang
• Loyang harus diolesi mentega dan diisi setengahnya dengan adonan. Kita tunggu hingga volume adonan bertambah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang. Kue biara dihiasi dengan gula icing

Kue Paskah dengan penghuni pertama

• Adonan yang disiapkan dengan benar akan membantu mengaktifkan potensi ragi secara penuh. Opara adalah ragi yang membantu memanggang kue Paskah yang lembut dan lapang dari adonan mentega yang kental.
• Adonannya cukup sederhana untuk disiapkan. Anda perlu memanaskan susu hingga 28-30 derajat. Larutkan ragi di dalamnya dan tambahkan tepung. Untuk menyiapkan adonan, Anda biasanya mengambil susu dan ragi dalam jumlah penuh dari resep apa pun dan setengah jumlah tepung
• Adonan diencerkan dalam mangkuk yang dalam. Ragi, susu dan tepung tidak boleh melebihi 50% volume wadah. Anda harus bersiap agar adonan menjadi dua kali lipat volumenya. Wadah berisi adonan harus ditutup dengan serbet dan dikirim ke tempat yang hangat
• Jika adonan sudah siap, tambahkan sisa bahan.
• Adonan yang sudah diuleni harus dibiarkan mengembang dan menghasilkan kue yang manis dan lembut

Resep Paskah dalam slow cooker

Multicooker adalah peralatan dapur luar biasa yang akan membantu Anda menyiapkan tidak hanya berbagai sereal dan hidangan lainnya, tetapi juga makanan yang dipanggang. Untuk Paskah, Anda bisa menyiapkan kue jeruk yang lezat dalam slow cooker.

• Ayak tepung (450 g), tambahkan garam, vanillin dan ragi kering (2 sendok teh). Campur bahan-bahannya. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur (4 pcs.) dengan gula (1 gelas). Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit jeruk (1 pc.). Potong menjadi dua bagian dan peras jus dari salah satunya
• Tambahkan campuran telur dan gula, jus jeruk, dan kulit ke dalam tepung. Mencampur. Kemudian tambahkan mentega lunak (100 g) dan uleni kembali adonan. Tempatkan dalam mangkuk yang sudah diberi minyak. Tutupi dengan handuk dan kirim ke tempat yang hangat
• Saat adonan mengembang (biasanya memakan waktu 1,5 - 2,5 jam), Anda perlu menyiapkan kismis. Untuk melakukan ini, perlu dibersihkan, dibilas, dan dikukus. Lalu keringkan dan gulingkan di tepung. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dan campur dengan kismis.
  Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya
• Nyalakan "pemanasan" selama 2-3 menit. Matikan dan biarkan adonan mengembang selama 30 menit. Multicooker harus ditutup. Setelah setengah jam, aktifkan mode “memanggang”. Kami mengaturnya ke 150 derajat dan menunggu 45-50 menit.
• Kue ini dihias dengan cara tradisional.

Resep Paskah di mesin roti

Pembuat roti adalah peralatan penting lainnya di dapur. Jika Anda ingin membuat roti yang lezat dan harum sendiri, Anda tidak dapat melakukannya tanpa perangkat ini. Anda juga bisa memanggang kue Paskah di mesin pembuat roti.

RESEP: Tuang kismis kupas (175 g) dengan cognac dan diamkan selama 20 menit. Tuang whey (200 ml) ke dalam wadah mesin roti. Tambahkan secara berurutan: garam (6,5 g), telur (1 pc.), gula (75 g), mentega lunak (100 g), kismis, kayu manis dan kapulaga. Ayak tepung terigu (½ kg tepung) lalu masukkan juga ke dalam wadah. Beri tempat di tengah tumpukan tepung ragi (11 g) dan tuang disana.

Aktifkan mode “roti mentega” dan panggang kuenya.

Pai untuk Paskah

Memanggang untuk meja Paskah tidak terbatas pada kue Paskah dan kue mangkuk. Ada banyak resep kue Paskah.

Pai keju cottage Paskah

• Campur tepung (200 g), baking powder (1/2 sendok teh), gula pasir (40 g), vanillin (5 g), telur (1 pc.) dan mentega cincang (80 g). Putih telur (6 pcs.) perlu dikocok hingga berbusa. Campur keju cottage (1 kg), kuning telur (6 pcs.), gula pasir (90 g), pati (90 g), vanilin dan parutan kulit satu buah jeruk. Tambahkan campuran protein dan aduk
• Olesi loyang dan letakkan selapis adonan. Tusuk-tusuk dengan garpu dan panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat. Lalu kita masukkan massa dadih ke dalamnya, olesi dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180 derajat. Setelah 15 menit, buat potongan di sekeliling pai. Sebelum disajikan, pai dadih harus ditaburi bubuk.

Pai raspberry Paskah

• Kami mengencerkan ragi (30 g) dalam susu hangat. Tambahkan garam, sedikit gula dan tepung. Biarkan campuran di tempat yang hangat. Giling telur (4 pcs.) dengan gula (3/4 cangkir). Tambahkan mentega (6-7 sendok makan) dan kulit lemon. Tuang adonan yang sudah mengembang ke dalam wadah, campur dan tambahkan tepung (2 gelas) dan susu (1 gelas). Uleni adonan dengan baik dan biarkan hingga mengembang
• Jika adonan sudah mengembang, Anda perlu menguleninya lagi dan memasukkannya ke dalam cetakan. Panggang dalam oven panas selama 35-40 menit. Keluarkan kue panas dari loyang dan tuangkan sirup raspberry (3/4 cangkir). Masukkan kembali ke dalam cetakan dan biarkan selama beberapa jam.
• Panaskan selai raspberry dan olesi permukaan pai dengan itu. Giling kue almond dan taburkan remah-remah di atas kue raspberry. Hiasi dengan buah beri

kue mangkuk Paskah

Anda dapat mendiversifikasi meja Paskah Anda dengan kue mangkuk yang lezat. Di bawah ini adalah dua resep untuk manisan lezat ini. Mereka bisa dipanggang dalam loyang muffin besar atau loyang muffin kecil.

Kue mangkuk klasik

• Kami mengeluarkan mentega (250 g) dari lemari es dan menunggu hingga mencapai suhu kamar. Panaskan oven hingga 200 derajat. Kupas kismis (0,5 gelas) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ayak tepung (2 gelas). Tambahkan mentega dan gula (1 cangkir) ke dalamnya. Giling bahan-bahan tersebut dengan tangan Anda. Tambahkan baking powder (1 sachet) dan aduk
• Telur (6 pcs.) harus ditambahkan ke adonan satu per satu. Tambahkan, campur dan tambahkan yang berikut ini. Setelah menambahkan telur terakhir, tuangkan cognac (2 sendok makan) dan kismis berisi air ke dalam mangkuk
• Olesi loyang kue dengan mentega. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang kue dengan suhu 200 derajat selama 25 - 30 menit. Kemudian turunkan suhunya sebesar 40 derajat dan panggang lagi selama 30 menit.

kue pisang

• Hancurkan pisang (4 buah). Ayak tepung (1,5 gelas) dan tambahkan gula (3/4 gelas), soda (1/2 sendok teh), baking powder (1 sendok teh) dan garam (1/4 sendok teh). Buat lubang di tengah adonan dan campurkan mentega (1/2 cangkir), telur (2 pcs.), pure pisang, dan vanila. Campur adonan hingga rata. Masukkan ke dalam cetakan (lebih baik menggunakan loyang muffin) dan panggang

Kue mangkuk ini bisa dihias dengan frosting dan irisan pisang.

Roti Paskah

Selalu ada banyak makanan yang dipanggang di meja Paskah. Jika Anda ingin mengejutkan tamu yang terbiasa dengan kue Paskah, diversifikasikan menu Anda dengan roti Paskah yang empuk dan harum.

• Campur tepung (450 g), susu (210 ml), telur (1 pc.), garam (0,5 sdt), gula (50 g), mentega (50 g) dan ragi kering (1,5 sdt).sendok). Tambahkan kayu manis, pala, ketumbar, dan vanilin ke dalam adonan (opsional dan sesuai selera). Setelah diaduk sedikit, tambahkan kismis kukus (75 g) dan aprikot kering (25 g). Uleni hingga halus
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Kami membentuk roti darinya dan meletakkannya di atas loyang. Pada setiap roti Anda perlu membuat potongan melintang dengan pisau. Biarkan panci di tempat hangat selama 40-50 menit
• Panaskan oven hingga 200 derajat. Campur tepung terigu (50 gr) dan margarin (2 sendok makan). Tambahkan air dingin hingga berbentuk pasta. Kami menempatkannya di cornet dan menggambar garis berbentuk salib di tempat yang sudah disiapkan sebelumnya di roti
• Roti perlu dipanggang selama sekitar 15 menit. Jika sudah kecoklatan, keluarkan dari oven dan lapisi dengan icing sugar menggunakan sikat silikon.

Roti jahe Paskah

Kue jahe adalah produk kembang gula yang sangat lezat. Mereka secara historis dikaitkan dengan meja liburan. Ada juga roti jahe versi Paskah. Mereka bersiap untuk liburan ini di banyak negara di dunia. Roti jahe Paskah tradisional Rusia disiapkan seperti ini.

• Mentega dilelehkan (100 g) dan madu (250 g) serta gula (250 g) ditambahkan ke dalamnya. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok kayu, tambahkan sejumput jahe, kayu manis, dan cengkeh. Biarkan campuran mendingin
• Kocok telur hingga berbusa (3 butir telur + 1 kuning telur) lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin. Di sana Anda juga perlu menambahkan tepung (7 cangkir), kakao (2 sendok makan) dan soda (1,5 sendok teh). Campur bahan-bahannya. Anda harus mendapatkan adonan yang homogen. Taruh di lemari es
• Giling adonan hingga ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm, potong kue jahe dalam bentuk apa pun. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dengan suhu 180 derajat.
• Saat kue jahe dipanggang, tunggu hingga dingin dan tutupi dengan glasir.

Resep glasir Paskah

Icing adalah cara tradisional untuk menghias kue Paskah. Untuk dekorasi, biasanya, versi protein dari glasir digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya dan memasukkannya ke dalam lemari es.

• Tambahkan sejumput garam ke putih dingin dan kocok hingga terbentuk busa kental. Anda perlu mengocok dengan kecepatan rendah dan meningkatkannya secara bertahap. Tanpa menghentikan proses mengocok putihnya, Anda perlu menambahkan gula ke dalam adonan. Glasir akan siap ketika butiran gula larut di dalamnya.
• Glasir protein dioleskan pada kue Paskah yang didinginkan. Bagian atas kue bisa dihias dengan berbagai macam taburan. Kacang cincang, serpihan kelapa, coklat parut, kayu manis sangat cocok untuk tujuan ini.

Paskah dadih

Paskah keju cottage disiapkan hanya setahun sekali. Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dengan cara “mentah”. Artinya, tanpa perlakuan panas.

• Untuk menyiapkan hidangan ini, keju cottage (2,5 kg) harus melewati saringan halus beberapa kali. Kemudian tambahkan gula (1 cangkir) dan mentega (200 g) ke dalam adonan. Campur massa dadih dan tambahkan krim asam (250 g). Aduk hingga adonan homogen dan kristal gula larut di dalamnya.
• Konsistensi massa yang dihasilkan harus menyerupai krim kental. Tambahkan garam ke dalamnya dan aduk lagi. Tempatkan campuran dalam panci Paskah, beri tekanan ringan dan masukkan ke dalam lemari es.
• Agar keju cottage Paskah empuk, Anda perlu menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula.

Domba Paskah

Domba juga sering dipanggang untuk Paskah. Hewan-hewan ini adalah simbol dari Anak Domba Allah. Mereka dipanggang dari adonan ragi yang kaya. Tambahkan kacang tanah, kelapa dan bahan lainnya. Terkadang makanan yang dipanggang seperti itu dihias dengan lapisan gula putih. Itu meniru bulu binatang.

• Untuk menyiapkan hiasan meja yang bisa dimakan, Anda perlu melarutkan sesendok gula dalam susu hangat dan menambahkan ragi. Saat ragi (7 g) mulai mengembang, Anda perlu menambahkan tepung (100 g) dan menguleni adonan. Tempatkan adonan di tempat yang hangat. Ukurannya kira-kira harus dua kali lipat
• Lelehkan mentega (90 gram). Tambahkan gula (100 g), campur dan tambahkan telur (1 pc.) dan vanillin. Campur semuanya dengan baik lagi.
• Tambahkan campuran yang dihasilkan ke adonan. Masak hingga rata dan tambahkan tepung (500 g). Adonan harus lembut dan elastis. Biarkan di tempat yang hangat untuk sementara waktu
• Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, Anda perlu menggulungnya dan menggunakan stensil untuk memotong gambar domba. Gilas sisa adonan menjadi persegi panjang, basahi dengan air dan taburi biji poppy dan gula. Kumpulkan adonan menjadi gulungan dan potong menjadi lingkaran kecil
• Tempatkan patung domba di atas loyang. Kami menempatkan lingkaran "wol" di atasnya di tempat yang ditentukan untuknya. Panggang daging domba dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit. Saat warna makanan yang dipanggang berubah menjadi keemasan, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin.

kelinci Paskah

Simbol Paskah lainnya adalah kelinci. Di negara-negara Barat, figur kelinci marzipan dibuat untuk menghiasi meja Paskah, dan kue serta roti dipanggang dalam bentuk hewan ini. Dan meskipun simbol Paskah ini tidak begitu umum di negara kita, kejutkan anak-anak dan tamu rumah Anda dengan patung coklat kelinci di Liburan Cerah ini.

• Cara membuat kelinci coklat yang paling mudah adalah dengan menuangkan coklat leleh ke dalam cetakan. Saat coklat sudah dingin, patungnya akan siap. Saat ini tidak sulit untuk membeli cetakan silikon berbentuk kelinci atau hewan lainnya.

Angela. Saat memanggang kue Paskah, sangat penting agar adonan tidak cair atau, sebaliknya, kental. Kue paskah yang terbuat dari adonan cair akan menjadi pipih, dan dari adonan yang kental akan menjadi berat dan keras. Dan ingatlah untuk mengisi cetakan hanya setengahnya dengan adonan. Jika ada lebih banyak adonan di dalam cetakan, adonan akan “keluar” darinya.

Ksenia. Telur pabrik modern tidak selalu memberikan warna emas yang indah pada makanan yang dipanggang. Itu sebabnya saya selalu menambahkan sejumput kunyit ke dalam kuenya. Bumbu ini tidak hanya memberi warna yang tahan lama, tetapi juga meningkatkan cita rasa makanan yang dipanggang.

Video: Kue Paskah dengan glasir protein

Hari ini saya sampaikan kepada Anda resep Kulich Paskah, kaya, berlemak, dan berat. Ini adalah versi klasik resep keluarga kami. Nenek saya membuat kue jenis ini, lalu ibu saya. Itu menjadi kue Paskah pertama saya yang dipanggang.

Anda tidak bisa menyebutnya ringan, ini hanya produk yang berat dan berkalori tinggi. Tapi setahun sekali Anda bisa memanjakan diri Anda dengan kue-kue berkalori tinggi namun lezat!

Pada keterangan bahan di atas tertulis takarannya untuk 1 gelas susu (200 mililiter). Dari jumlah adonan tersebut rata-rata diperoleh 6-8 kue paskah seberat 350 gram. Itu semua tergantung pada ukuran cetakan tempat produk dipanggang.

Biasanya, pada hari Minggu sendiri, saya memanggang kue seperti itu dengan perbandingan 0,5 liter susu. Anda dapat menemukan daftar bahan untuk susu sebanyak ini pada deskripsi di bawah video saya di YouTube.

Sebaiknya gunakan susu dan krim asam dengan kandungan lemak tinggi.

Ragi yang dipres bisa diganti dengan ragi kering dengan perbandingan 3 banding 1, yaitu sebagai ganti 60 gram ragi yang dipres, ambil 20 gram ragi kering, 3 kali lebih sedikit.

Semua bahan harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar. Namun susu sebaiknya dipanaskan hingga hangat. Anda tidak bisa menggunakannya panas, itu akan mematikan ragi. Mentega harus dicairkan terlebih dahulu.
****
Persiapan:
1. Adonan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menghancurkan ragi yang sudah dikompres ke dalam wadah yang dalam,

tambahkan segelas susu hangat ke dalamnya dan encerkan hingga halus.

Tambahkan 3 sendok makan gula pasir dan 6-10 sendok makan tepung dari jumlah total. Adonannya akan terlihat seperti pancake. Tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30-45 menit. Adonannya seharusnya baik-baik saja.

2. Dari 5 butir telur ayam, pisahkan 2 putihnya untuk mengocok glasir. Jika ingin melapisi kue dengan glasir lagi, masukkan saja 4 butir telur.

Telur harus dikocok dengan garam, gula dan vanila hingga menjadi busa putih yang bagus.

3. Campurkan adonan yang sesuai, telur kocok dan krim asam. Tuangkan sisa susu jika Anda menyiapkan porsi besar.

Campur semuanya dengan seksama.

4. Ayak 10 sendok makan tepung terigu, uleni adonan.

Tambahkan mentega cair dan dingin ke dalam adonan tipis yang dihasilkan.

Aduk.

5. Ayak sebagian besar tepung dan uleni adonan. Pada tahap ini, seharusnya sudah tertinggal di belakang tepi mangkuk, menggumpal, tetapi masih lengket - saatnya meletakkannya di permukaan kerja untuk diuleni dengan tangan. Hanya saja, jangan lakukan ini dulu.

Adonan ini harus ditutup dengan handuk atau plastik wrap dan dibiarkan mengembang di tempat hangat selama 1,5 - 2 jam. Saya memindahkannya ke wadah besar.

6. Saat ini, ada baiknya menyiapkan kismis atau buah kering lainnya. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10-15 menit.

Bilas dan tiriskan. Letakkan di atas tisu dan keringkan.

Tambahkan 2 sendok teh tepung ke kismis yang sudah disiapkan.

Hal ini dilakukan agar kismis pada produk jadi tidak menggumpal di satu tempat, melainkan merata ke seluruh adonan.

7. Adonan yang sudah mengembang harus diuleni dan diletakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung yang sudah diayak.

Anda bisa langsung menaburkan buah-buahan kering ke atas adonan.

Adonan harus diuleni dengan tangan selama 7-10 menit. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu banyak sekaligus. Ingat, semakin banyak tepung, semakin berat dan padat makanan yang dipanggang. Saya menggunakan 1,1 kilogram tepung untuk membuat adonan ini. Anda mungkin membutuhkan 100 gram lebih sedikit atau lebih.

8. Adonan yang sudah jadi harus segera didistribusikan ke dalam cetakan.

Saya tidak membiarkannya muat lagi, itu sudah muat di cetakan. Jumlah kue Paskah akan tergantung pada ukuran cetakannya. Formulir kertas siap pakai yang dijual di toko tidak perlu diminyaki. Jika memanggang dalam kaleng, Anda perlu memotong bagian bawah dan tepi kertas roti. Tidak diperlukan pelumasan juga. Isi sepertiganya penuh. Biarkan cetakan berisi adonan di atas kompor, tutupi dengan handuk. Diamkan dan biarkan adonan mengembang selagi oven memanas hingga 180-190 derajat.

9. Waktu memanggang juga tergantung pada ukuran cetakan dan oven Anda. Dalam oven gas saya, kue berukuran sedang dipanggang selama 45 menit, dan kue besar selama satu jam.

10. Kue Paskah yang sudah jadi harus dikeluarkan dari cetakan jika bukan kertas. Biarkan hingga dingin. Luangkan waktu Anda untuk mengeluarkan perkamen jika Anda memanggangnya. Ini, seperti bentuk kertas jadi, akan membantu produk tetap lembut lebih lama.

11. Olesi kue yang sudah dingin dengan glasir dan hias sesuai keinginan. Saya hanya mengocok 2 putih telur dengan gula halus dan jus lemon. Untuk 1 putihnya, ambil 1-2 sendok makan bubuk dan kocok hingga terbentuk strong peak. Glasir ini tidak hancur seperti gula. Lembut dan lembut, tetapi sedikit lengket.

Biarkan kue di atas meja semalaman. Glasir akan mengeras. Keesokan paginya strukturnya akan menjadi sedikit lebih padat. Ini baik-baik saja. Begitulah seharusnya dalam resep ini.

Tampilan bagian segera setelah pendinginan.

Tampilan bagian keesokan paginya.

Kue Paskah ternyata sangat manis, sangat kaya, dan tinggi kalori. Kepadatan rata-rata. Halus dan sungguh luar biasa.

Video:

Waktunya memasak: PT05H00M 5 jam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+