Marshmallow prem. Marshmallow prem di rumah

Lapisi dua loyang besar dengan kertas roti hingga menggantung di tepinya. Tuangkan pure plum yang sudah disiapkan ke atasnya dan distribusikan secara merata. Ketebalan lapisan yang ideal bagi saya adalah setengah sentimeter atau lebih. Kalau tidak, akan memakan waktu lama untuk mengering. Permukaannya harus rata dan halus, seperti pada foto.

Untuk mengeringkan marshmallow plum di rumah, atur oven Anda ke suhu serendah mungkin dan letakkan loyang di tengahnya. Di oven saya suhunya 80 derajat. Jika Anda tidak dapat menyetelnya ke kurang dari 100, lebih baik biarkan pintu oven terbuka, jika tidak marshmallow bisa gosong. Jika Anda memiliki mode konveksi, silakan aktifkan. Ini mempercepat proses pengeringan dengan sempurna. Kira-kira di tengah proses memasak, lebih baik loyang diganti agar pengeringannya merata. Pastille akan siap ketika tidak lagi menempel di tangan Anda dan mudah dipisahkan dari kertas.

Di dacha, di mana oven kami tidak begitu modern, marshmallow plum dapat dikeringkan di luar ruangan saat cuaca panas. Letakkan di tempat teduh dan tutupi dengan kain kasa untuk mencegah lalat (kain kasa tidak boleh menyentuh permukaan marshmallow, jika tidak maka akan menempel). Sebaiknya bawa loyang ke dalam rumah pada malam hari. Dalam 2 hari mereka akan punya waktu untuk benar-benar kering. Jika kelembapan di rumah Anda rendah, marshmallow dapat dikeringkan dengan sukses di kompor atau radiator Rusia di musim dingin. Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi potongan-potongan, gulung menjadi gulungan, lapisi dengan kertas roti dan simpan di tempat dingin dalam wadah atau toples yang tertutup rapat. Resepnya diadaptasi dari blog berbahasa Inggris Natasha's Kitchen, terima kasih banyak kepada penulisnya.

Pastila adalah salah satu makanan lezat paling tradisional dan sekaligus menyehatkan. Mempersiapkan makanan penutup ini tidak memerlukan penggunaan gula dalam jumlah besar, terkadang Anda bisa melakukannya tanpa gula sama sekali atau mempermanis produk dengan madu. Paling sering, buah beri asam manis dan buah-buahan yang mengandung pektin dalam jumlah cukup besar dipilih untuk membuat marshmallow, plum adalah salah satunya. Marshmallow plum buatan sendiri adalah produk yang sepenuhnya alami, enak dan sehat. Memasaknya memang memakan banyak waktu, namun tidak membutuhkan keahlian kuliner yang hebat.

Fitur memasak

Marshmallow plum dapat disiapkan dengan beberapa cara, namun ada beberapa aturan umum yang penting.

• Untuk menyiapkan marshmallow, Anda perlu mendapatkan pure plum. Jika terdapat potongan kulit di dalamnya, hal ini akan berdampak buruk pada rasa produk. Saat menyiapkan makanan penutup menggunakan teknologi tradisional, buah plum dipanggang lalu digosok melalui saringan, sedangkan kulit dan bijinya dipisahkan. Jika buah beri dihancurkan dengan blender, Anda harus membuang kulit dan bijinya terlebih dahulu. Untuk menggiling dalam penggiling daging, cukup dengan membuang bijinya, dan kulitnya akan dihancurkan sehingga praktis tidak terlihat di bubur.
• Haluskan buah plum bisa mengental tanpa menambahkan gula atau bahan lainnya. Untuk mempercepat pembuatan marshmallow, puree dicampur dengan putih telur atau ditambahkan pengental (agar-agar, gelatin). Kemudian marshmallownya menjadi mirip dengan kenikmatan Turki.
• Anda dapat mengeringkan puree hingga mencapai konsistensi marshmallow tanpa menggunakan peralatan dapur, tetapi oven dan pengering buah listrik akan mempercepat proses ini secara signifikan.
• Saat menggunakan oven, atur ke suhu yang relatif rendah. Jika ada fungsi konveksi, diaktifkan. Jika kompor tidak memiliki fungsi seperti itu, pintu oven dibiarkan terbuka. Keran kompor yang terletak di atas oven dilindungi dengan pelindung khusus, jika tidak maka akan mulai meleleh karena terlalu panas dan mengeluarkan bau yang tidak sedap.
• Jika Anda berencana mengeringkan puree dalam kondisi alami, sebaiknya ditutup dengan kain kasa atau kain longgar untuk melindunginya dari debu, serangga, dan sinar matahari langsung.
• Untuk meningkatkan cita rasa marshmallow, Anda bisa menambahkan kacang ke dalamnya pada tahap terakhir memasak.
• Agar potongan marshmallow tidak lengket di tangan, taburi dengan gula halus atau kanji.

Pastila yang diolah tanpa menambahkan putih telur dapat disimpan pada suhu kamar, tidak akan rusak selama 4 bulan. Camilan yang terbuat dari protein dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sebulan. Untuk penyimpanannya, makanan penutup disimpan dalam toples atau wadah kaca, lebih jarang disimpan dalam tas kanvas.

Resep pastille plum klasik

• plum - 1 kg;
• gula - 0,2kg.

Metode memasak:

• Cuci buah plum. Setelah buah dipotong menjadi dua, buang bijinya. Timbang buah plum yang sudah dikupas - ini adalah berat yang harus Anda fokuskan saat menentukan jumlah gula yang dibutuhkan.
• Tempatkan plum yang sudah dikupas ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat, dan panaskan selama setengah jam.
• Keluarkan loyang berisi plum dari oven. Biarkan agak dingin. Gosok melalui saringan.
• Tambahkan gula ke pure plum dan aduk. Masukkan campuran plum ke dalam panci dan masak sambil diaduk hingga adonan menjadi seperti selai.
• Letakkan kertas roti di atas loyang, letakkan campuran plum di atasnya, dan ratakan dengan spatula. Lapisan massa buah tidak boleh lebih tebal dari satu sentimeter.
• Tempatkan loyang di dalam oven dan keringkan massa plum selama 5-6 jam pada suhu 80-100 derajat.

Dinginkan sedikit marshmallow yang sudah jadi, taburi dengan gula halus atau kanji, potong-potong dan gulung menjadi gulungan. Dalam bentuk ini, masukkan marshmallow ke dalam toples atau wadah, tutup rapat dan simpan di lemari dapur.

Marshmallow plum tanpa gula

• plum - berapa harganya?

Metode memasak:

• Tempatkan buah plum yang sudah dicuci dan dikeringkan seluruhnya ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Setelah sekitar setengah jam, matikan oven dan biarkan plum dingin di dalamnya.
• Tiriskan jus dari cetakan ke dalam mangkuk. Gosok buah plum melalui saringan, sehingga memisahkan daging buah dari biji dan kulitnya.
• Kocok pure plum dengan blender, secara bertahap tambahkan jus yang telah dikeluarkan sebelumnya.
• Kembalikan puree ke dalam bentuk dan masukkan kembali ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120–130 derajat. Agar pastille tidak gosong, cetakan bisa diolesi minyak sayur.
• Panggang marshmallow hingga lapisannya menjadi 3 kali lebih tipis. Biarkan pintu oven sedikit terbuka selama ini.

Tinggal dinginkan marshmallow, potong-potong, taburi gula halus agar tidak lengket, masukkan ke dalam toples atau wadah, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Pastille plum dengan madu

• plum - 1 kg;
• lemon - 0,5 buah;
• madu - 0,2 liter.

Metode memasak:

• Kupas buah plum dan giling melalui penggiling daging. Tempatkan puree dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Rebus puree plum hingga berkurang sepertiganya.
• Peras jus dari setengah buah lemon, parut kulit buahnya (Anda membutuhkan satu sendok teh).
• Tambahkan jus lemon dan kulit ke dalam pure plum. Lanjutkan merebusnya selama 10-15 menit lagi.
• Tambahkan madu leleh hingga cair, aduk.
• Pindahkan adonan plum ke loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan optimal adalah 6–8 mm.
• Panaskan oven hingga 100–110 derajat, letakkan loyang berisi campuran buah dan madu di dalamnya, masak selama 5–6 jam.

Dengan cara ini marshmallow menjadi lebih lengket dari yang sebelumnya, tetapi lebih enak dan menyehatkan. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat sandwich kue atau menggunakannya untuk membuat makanan penutup lainnya.

Marshmallow plum memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, warna yang kaya, dan aroma yang menyenangkan. Membuatnya di rumah tidaklah sulit, namun Anda harus bersabar karena prosesnya memakan waktu lama.

Pastille plum di rumah (di dalam oven atau di pengering) disiapkan dengan sangat cepat! Resep sederhana yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Di musim dingin atau Tahun Baru, marshmallow ini dapat dibuat dari buah plum beku. Tetapi bahkan buah beri yang disimpan untuk musim dingin bisa menjadi makanan penutup yang mewah! Di musim panas-musim gugur, manisan buah dapat dibuat dari aprikot, plum, apel, pir, anggur, plum ceri, dogwood, quince, dan di musim gugur - bahkan dari labu!

Marshmallow plum bebas gula buatan sendiri adalah makanan penutup sehat yang sering dimakan, tidak seperti permen, kue kering, atau kue. Apalagi kelezatannya mudah disiapkan! Haluskan buahnya dioleskan tipis-tipis di atas loyang atau nampan alat pengering (dehidrator), pastanya cepat kering, tidak perlu menunggu berminggu-minggu atau berbulan-bulan, karena akan diolah di bawah sinar matahari.

Jika Anda lebih suka makanan manis alami tanpa gula, Anda pasti akan menyukainya atau untuk menurunkan berat badan dan menambah energi.

Marshmallow bebas gula buatan sendiri

Jadi, defrost buah plum (sudah diadu). Anda membutuhkan sekitar 600-800 g buah plum di atas loyang ukuran sedang.

Giling massa yang dihasilkan menjadi pure menggunakan blender. Sebarkan secara merata ke selembar kertas roti yang disebarkan di atas loyang. Keringkan dengan suhu 50 derajat dalam oven yang agak terbuka hingga marshmallow menjadi padat dan tidak menempel di tangan. Ini akan memakan waktu 6-7 jam.

Pastille yang sudah jadi mudah dipisahkan dari lembaran perkamen.

Anda dapat menggulungnya dan memotongnya sesuka Anda. Dapat disimpan dalam wadah terbuka lebar tanpa penutup dalam waktu yang cukup lama.

Selamat makan! Resep dari MariaS.

Nah, olahan apa lagi yang bisa Anda buat dari buah plum untuk musim dingin selain selai, selai jeruk, selai jeruk, dan kolak? Ya, setidaknya marshmallow prem! Ini adalah makanan penutup yang sangat lezat, alami dan sehat yang akan disukai anak-anak Anda. Marshmallow plum ternyata tipis, teksturnya sangat menarik dan dapat digulung dengan sempurna. Rasanya yang manis dan asam sama sekali tidak membuat mual, karena kami tidak akan menggunakan terlalu banyak gula.

Untuk menyiapkan marshmallow prem, buah-buahan dalam kondisi apa pun cocok - tidak terlalu matang atau, sebaliknya, terlalu matang. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda - coba saja selai yang sudah jadi. Kalau mau, buatlah tanpa gula sama sekali, tapi marshmallownya akan terasa cukup asam. Bahan tambahan aromatik (kayu manis, mint, kapulaga, pala, cengkeh, adas bintang, dll.) juga opsional.

Total dari jumlah plum dan gula yang ditentukan diperoleh 250 gram marshmallow buatan sendiri yang sudah jadi. Cukup untuk satu loyang standar (60x60 sentimeter). Satu roll (jika juga dibuat 8 buah) akan berisi sekitar 30 gram dessert dengan kandungan kalori 103 kkal per porsi.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Kami akan menyiapkan marshmallow plum buatan sendiri dari plum dan gula pasir. Anda tidak membutuhkan air, dan saya menulis di atas tentang bahan tambahan aromatik.

Jadi, ambil 1 kilogram buah plum yang matang dan berair, cuci bersih dan buang bijinya. Cara paling mudah adalah dengan memotong setiap buah menjadi dua memanjang dan membuang bijinya. Jika Anda tidak memiliki tepat 1 kg, jangan khawatir - ambil 0,8-1,2 kg. Kemudian Anda bisa menyesuaikan sendiri jumlah gulanya. Selanjutnya, masukkan semua buah plum ke dalam wadah dengan volume yang sesuai (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal), tutup dan nyalakan api sedang. Di bawah tutupnya, buah plum akan lebih cepat melunak dan mengeluarkan sarinya.

Jangan lupa diaduk agar isinya tidak lengket. Setelah sekitar 15 menit, buah plum akan melunak sepenuhnya dan memperoleh konsistensi seperti bubur. Yang tersisa hanyalah kulitnya, yang perlu dicincang.

Omong-omong, Anda bisa menambahkan gula pasir sekarang juga. Saya hanya punya 100 gram, tapi mengingat hasil marshmallow plum jadi hanya 250 gram, itu sudah cukup. Namun jika ingin marshmallow yang manis, cicipi dan tambahkan lebih banyak gula.

Campur semuanya (tidak perlu mengeluarkan panci dari kompor) dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit lagi. Waktu memasak buah plum bergantung pada kesegaran buahnya, tetapi penting untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin. Selain itu, isi wajan perlu diaduk sesekali agar selai tidak gosong.

Sekarang ambil loyang dan alasi dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kertas Anda (terkadang kualitasnya tidak terlalu bagus), lumasi kertas tersebut dengan lapisan tipis minyak sayur olahan. Saat saya menyiapkan marshmallow, saya paling sering mengolesi kertasnya dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau - ini lebih dapat diandalkan. Namun khusus untuk buah plum, Anda tidak perlu melakukan ini, karena mengandung banyak pektin dan massa gel dengan baik, dan kemudian langsung menjauh dari kertas. Tuang selai plum yang masih panas ke atas perkamen (kalau mau dingin tidak masalah) lalu ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 7-8 mm, jika tidak marshmallow akan membutuhkan waktu lama untuk mengering. Cobalah untuk memastikan bahwa massa buah didistribusikan dalam lapisan dengan ketebalan yang sama, jika tidak, marshmallow dapat terbakar di bagian tepinya di dalam oven.

Anda dapat mengeringkan marshmallow plum dengan berbagai cara. Pertama-tama, dalam oven dengan suhu paling rendah (tidak lebih dari 100 derajat) dengan pintu terbuka. Tergantung pada ketebalan lapisan, waktu yang dibutuhkan mungkin berbeda. Selain itu, Anda bisa menggunakan pengering khusus untuk sayur dan buah. Atau di luar ruangan di bawah sinar matahari. Jika Anda lebih menyukai metode terakhir, ingatlah bahwa cuaca yang paling cocok adalah hari yang cerah dan terik. Maka satu hari akan cukup untuk mengeringkan pastille plum. Sedangkan pada cuaca normal (terkadang berawan atau berubah-ubah) memerlukan waktu 3-4 hari. Secara pribadi, saya mengeringkan marshmallow selama sekitar 4-4,5 jam di dalam oven. Kesiapan marshmallow plum mudah ditentukan secara sentuhan, tidak hanya secara eksternal, tetapi juga dengan sentuhan. Sentuh - jika Anda menekan lapisan dengan jari Anda, lapisan itu tetap kering, tetapi sedikit lengket (ini normal), dan marshmallow tetap elastis.

Salah satu makanan penutup sehat yang aman diberikan kepada anak adalah pastille plum, karena terbuat dari buah-buahan sehat alami, dan dengan jumlah gula yang minimal.

Saya sarankan Anda mencoba membuat marshmallow plum, sehingga menyenangkan orang yang Anda cintai dan diri Anda sendiri dengan suguhan lezat. Resep sederhana ini bisa dengan mudah diulang di rumah.

Marshmallow plum terbuat dari plastik sehingga mudah digulung menjadi tabung, memiliki struktur yang tidak biasa, dan juga sangat tipis.

Rasanya tidak memualkan, manis dan asam. Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menggunakan bumbu kesukaan Anda: seperti cengkeh, kayu manis, mint, adas bintang atau lainnya.

Bahan (untuk 250 g pastille):

• prem – 1kg;
• gula pasir – 100 gram;
• rempah-rempah (opsional).

Cara membuat pastille plum

Cuci buah plum yang berair dan matang. Bagi menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan plum dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak dengan api sedang, tutup panci dengan penutup (buah akan mengeluarkan jus lebih cepat).

Buah harus diaduk dari waktu ke waktu. Masak selama 15 menit sampai buah plum menjadi bubur. Tambahkan gula dan aduk.

Masak buah plum hingga halus menggunakan blender. Masak lagi selama 10-15 menit, aduk campuran plum secara berkala.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak bunga matahari (tanpa pewangi). Tuang pure plum dan sebarkan ke permukaan dalam lapisan yang rata dan tipis, berukuran sekitar 7-8 mm.

Makanan enak apa yang bisa disiapkan dengan cepat? Lihat ide di Instagram kami:

Masukkan pastille ke dalam oven hingga kering. Suhu oven tidak boleh lebih tinggi dari 100°. Proses pengeringan memakan waktu 4-4,5 jam. Kami memeriksa kesiapan dengan jari kami, tidak boleh lengket, tapi kering.

Biarkan makanan penutup yang sudah jadi dingin, keluarkan kertasnya dan potong-potong menggunakan gunting dapur (ini yang paling nyaman). Gulung rapat ke dalam tabung dan simpan di lemari es.

Marshmallow versi ini bisa menjadi pengganti manisan dan manisan lainnya yang sangat baik dan sehat.