Sayapnya digoreng seperti di KFS. Sayap panas (KFC)

KFC (Kentucky Fried Chicken) adalah jaringan restoran cepat saji terbesar kedua di dunia, setelah McDonald's. Ciri khas KFC adalah spesialisasi masakan ayam goreng. Harland Sanders, sebelum mendirikan restoran pertamanya, terus-menerus mengalami kegagalan bisnis. Ia mencoba sendiri di berbagai bidang, namun kesuksesan terbesarnya dibawa oleh resep lama ayam goreng, yang diturunkan dari generasi ke generasi di keluarganya. Rahasia masakan ayam yang benar-benar nikmat tidak hanya terletak pada teknologi penggorengan dan penggorengannya yang khusus, tetapi terutama pada campuran 11 bumbu yang istimewa. Resep bumbu ini, bersama dengan resep asli Coca-Cola, adalah salah satu rahasia dagang yang paling dilindungi.

Namun, ayam sayap seperti di kafe KFC Sangat mungkin untuk memasaknya sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana dan terjangkau:

Sayap ayam - 1 kg;

Tepung terigu - 0,5 cangkir;

Susu 2,5% lemak - 150 ml;

Telur - 2 buah;

Tepung jagung - 2 sdm. sendok;

Minyak sayur untuk menggoreng - 0,5 l;

Serpihan jagung (tanpa pemanis, tanpa bahan tambahan) - 250 g;

paprika bubuk - 10 g;

Cabai rawit - 1 buah;

Cabai rawit - di ujung pisau;

Cabai giling - di ujung pisau;

Garam secukupnya.

Sekarang yang paling penting adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah di bawah ini dengan akurat.

Sayap seperti resep KFC

1. Sayap harus dicuci bersih dengan air mengalir. Biarkan airnya mengalir, lalu keringkan sayap dengan handuk. Berbekal pisau tajam, potong bagian sayap yang paling tipis (praktis tidak ada dagingnya, dan bisa gosong saat digoreng). Kemudian sayapnya dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, ditaburi campuran garam, paprika, dan cabai yang dihaluskan secara merata (yang semua bijinya harus dibuang terlebih dahulu). Tempatkan mangkuk dengan sayap di lemari es selama 1 jam.

2. Selama waktu ini, Anda perlu menguleni sedikit serpihan jagung dengan penggilas adonan. Proses penggilingan akan lebih mudah jika Anda memasukkan serpihan ke dalam kantong plastik, mengikatnya, lalu menggulungnya dengan rolling pin. Jangan terlalu terbawa suasana dan giling serpihan menjadi bubuk.

3. Untuk menyiapkan adonan, campurkan susu, telur, tepung terigu, cabai dan cabai rawit, serta garam hingga rata dalam mangkuk. Adonannya harus memiliki konsistensi krim asam encer.

4. Masukkan tepung jagung ke dalam kantong plastik besar, masukkan sayap, tutup kantong dan kocok hingga tepung melapisi tiap sayap secara merata. Operasi yang sama dapat dilakukan, sebagai pengganti tas, di dalam panci dengan penutup.

5. Panaskan minyak dalam panci berdinding tebal. Celupkan tiap sayap ke dalam adonan, lalu gulingkan ke dalam serpihan jagung yang sudah dihancurkan dan goreng hingga empuk (sekitar 6-7 menit). Letakkan sayap goreng di atas serbet kertas untuk menyerap minyak berlebih.

Sayap ayam yang diolah menurut resep ini sangat mirip dengan sayap ayam bermerek yang disajikan di KFC. Niscaya, rumah tangga dan tamu Anda akan puas!

Apakah Anda suka makan ayam di KFC? Kami akan mengajari Anda cara memasak ayam yang lezat, renyah, dan berwarna emas. Bersiaplah, ini akan sangat lezat!

Jenis breading apa yang digunakan

Jaringan makanan cepat saji internasional yang terkenal hanya menggunakan sedikit pilihan breading. Tapi orang-orang sangat menyukainya sehingga mereka menjadi legendaris!

Dari semua pilihan, salah satu yang paling populer adalah oatmeal breading. Itu disiapkan dengan bumbu secukupnya. Anda perlu menggulung ayam di dalamnya dan menggoreng daging dengan banyak minyak atau di dalam oven.

Restoran ini juga menyajikan kepada pelanggannya adonan biasa yang terdiri dari tepung dan telur. Biasanya, tapi sangat enak. Pelanggan menyukai kulitnya yang renyah, yang rasanya sungguh gila. Menggoreng dengan minyak lebih cocok di sini.

Pilihan populer lainnya adalah serpihan jagung. Produk jagung tanpa pemanis digunakan untuk pembuatan roti ini. Mereka perlu dihancurkan dan dicampur dengan bumbu. Selanjutnya siapkan adonan dari telur, tepung dan bumbu lagi. Pertama, gulingkan daging ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung roti dan goreng.

Resep langkah demi langkah

Memasak ayam seperti KFC di rumah:

1. Siapkan sayap: cuci, keringkan, dan periksa bulunya;
2. Potong setiap sayap menjadi dua bagian dan masukkan semua bagian ke dalam mangkuk;
3. Pilih bumbu favorit Anda, campur dan tuangkan ke dalam mangkuk, uleni sayapnya. Sisakan sedikit bumbu untuk dibumbui agar tidak hambar;
4. Diamkan selama empat puluh menit agar meresap;
5. Pada saat ini, mulailah membuat roti. Untuk melakukan ini, tuangkan serpihan ke dalam tas dan gulung dengan penggilas adonan. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskan remah-remahnya atau menggunakan lesung dan alu;
6. Tambahkan kerupuk ke dalamnya, campur;
7. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok, tambahkan bumbu dan aduk;
8. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata;
9. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam namun berdiameter kecil untuk menggoreng;
10. Angkat ayam, gulingkan setiap irisan ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam minyak;
11. Goreng selama sekitar sepuluh menit sampai berwarna cokelat keemasan;
12. Letakkan serbet di piring atau wadah lain dan letakkan sayap di sana untuk menghilangkan minyak berlebih.

Adonan wijen untuk ayam seperti KFC

• 2 siung bawang putih;
• 120 ml minyak sayur;
• 800 gram stik drum ayam;
• 45 ml kecap;
• 160 gram biji wijen;
• 3 telur;
• 220 gram tepung.

Waktu memasak: 5 jam 20 menit.

Kandungan kalori – 287 kkal/100 g.

Cara memasak:

1. Cuci kaki dan keringkan dengan kain kering;
2. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan bumbu secukupnya dan aduk dengan tangan;
3. Kupas bawang putih, masukkan melalui mesin press ke tulang kering;
4. Tambahkan kecap asin, aduk kembali dan rendam selama empat jam;
5. Pecahkan telur ke dalam wadah, tambahkan garam dan kocok perlahan;
6. Tuang tepung terigu dan wijen ke wadah lain, campur bahan;
7. Isi loyang dengan minyak dan sisihkan;
8. Keluarkan stik drum dari lemari es, celupkan satu per satu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung;
9. Masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 180 Celcius.

Lezat . Baca resep di halaman majalah kami.

Cara memasak pastrami dada ayam dalam oven - dengan tips.

Salad tomat dan mentimun - bahkan hidangan sederhana pun memiliki hidangannya sendiri.

Cara memasak ayam dengan corn flakes di KFC

• 350 ml minyak sayur;
• 2 telur;
• 12 sayap;
• 450 gram serpihan jagung;
• 230 gram tepung;
• 550 ml minyak;
• cuka.

Waktu memasak: 3 jam 40 menit.

Kandungan kalori – 485 kkal/100 g.

Cara memasak:

1. Cuci sayap dan keringkan;
   
2. Potong masing-masing menjadi dua bagian dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk;
3. Tambahkan bumbu sesuai selera, aduk rata. Anda bisa menambahkan bumbu, rempah-rempah, mustard kering, paprika, bawang putih, adjika dan sebagainya;
   
4. Tuangkan cuka ke atas campuran, aduk dan dinginkan selama tiga jam;
   
5. Giling serpihan dengan cara yang nyaman. Ini bisa berupa tas dan penggilas adonan, blender atau lesung dan alu;
6. Tuangkan hasil breading masa depan ke dalam wadah terpisah;
7. Tuang tepung ke wadah lain dan telur ke wadah ketiga. Mereka perlu dikalahkan sedikit
   ;
8. Angkat ayam, gulingkan masing-masing bagian ke dalam tepung, lalu ke dalam telur, lalu ke dalam remah jagung;
   
9. Panaskan minyak dalam wadah yang sesuai dan goreng semua potongan satu per satu hingga matang.

Cara membuat ayam dan oatmeal seperti KFC

• 50 gram oatmeal;
• 240ml kefir;
• 10 g herba Italia;
• 2 fillet ayam.

Waktu memasak: 2 jam 35 menit.

Kandungan kalori – 111 kkal/100 g.

Cara memasak:

1. Cuci fillet, buang lemaknya dan potong memanjang;
2. Bumbui dengan bumbu secukupnya, uleni dengan tangan dan tambahkan kefir;
3. Aduk dan dinginkan setidaknya selama dua jam;
4. Selama waktu ini, giling oatmeal dalam blender, tetapi jangan menjadi tepung, tetapi biarkan berkeping-keping;
5. Campur dengan bumbu dan bumbu lainnya sesuai selera;
6. Keluarkan fillet dari kulkas setelah dua jam;
7. Gulingkan semua potongan ke dalam adonan yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang;
8. Panaskan oven hingga 180 Celcius dan panggang ayam selama dua puluh menit.

Cobalah semua pilihan breading untuk memastikan semuanya mirip dengan aslinya. Anda tidak akan bisa melupakan kerenyahan ayamnya untuk waktu yang lama, dan pada saat yang sama Anda akan yakin bahwa kami benar.

Banyak dari kita yang lebih dari satu kali menikmati sayap renyah dan pedas dari jaringan restoran KFC. Ya, sayap panas KFC sangat enak! Para pecinta kuliner, seolah kesurupan, melahapnya di kedua pipinya, terlepas dari semua bahaya dan ketidaksehatan mutlak dari hidangan goreng dan berlemak ini. Hari ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara memasak sayap seperti di KFC. Menarik?! Kalau begitu mari kita mulai menguasai resepnya tanpa membuang waktu sedetik pun.

Sayap KFS buatan sendiri dengan tepung pedas

Di bawah bimbingan ketat kami, Anda akan dengan mudah menguasai resep sayap dari FSC, tidak ada “sihir” kuliner dalam resep ini, bahan-bahan sederhana dan skema memasak yang sama sederhananya. Sayap ayam seperti di FSC memerlukan daftar produk berikut untuk persiapannya di rumah:

• Satu kilo sayap ayam;
• Setengah gelas tepung;
• 130ml. susu dengan kandungan lemak 2,5%;
• 2 butir telur ayam;
• 50 gram. tepung jagung;
• Setengah liter minyak sayur;
• 200-270 gram. serpihan jagung tanpa glasir dan gula;
• 10 gram. paprika kering;
• 1 cabai;
• Garam secukupnya;
• Cabai rawit di ujung pisau;
• Giling cabai di ujung pisau.

Proses langkah demi langkah menyiapkan sayap ayam KFC yang dilapisi tepung roti

Daftar produk yang diperlukan sudah jelas, sekarang Anda dapat melanjutkan dengan aman ke cara memasak sayap ayam sendiri seperti di KFC. Yang terpenting adalah mengikuti “instruksi” kuliner langkah demi langkah yang dijelaskan dalam instruksi kami dan Anda akan berhasil.

Kami melanjutkan seperti ini:

1. Memasak kami dimulai dengan memotong sayap, atau lebih tepatnya, membuang bagian tipis yang tidak perlu (dekat sambungan) dan membagi sayap menjadi dua bagian. Proses ini diulangi untuk setiap “produk setengah jadi” ayam.
2. Kami mencuci cabai segar, memotongnya menjadi dua bagian dan memilih semua bijinya dengan hati-hati. Cincang halus lada dan tuangkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan giling campuran yang dihasilkan hingga merata.
3. Tuang semua paprika ke dalam mangkuk berisi cabai dan garam, lalu kirimkan juga semua sayap ke sana, aduk rata hingga massa garam merica menyelimuti setiap bagian. Biarkan ayam dalam “bumbu” ini selama 1 jam.
4. Tuangkan serpihan jagung ke dalam kantong plastik, letakkan kantong di atas meja, lengkapi diri Anda dengan penggilas adonan dapur dan mulailah menggulung serpihan hingga cincang halus sedang. Kerupuk tidak perlu diubah menjadi tepung, sudah bisa dirasakan di piring!
5. Sekarang kita siapkan adonannya, untuk ini kita campurkan telur ayam, susu, garam, cabai kering, cabai rawit dan tepung terigu dalam satu wadah. Campur semuanya dengan baik, pada akhirnya Anda akan mendapatkan sesuatu seperti "krim asam".
6. Ambil kantong plastik besar, tuang semua tepung jagung ke dalamnya, lalu tuang juga sayap ayam yang sudah dibumbui. Kami mengikat tas dan mulai mengocoknya, mengocoknya hingga tepung menutupi setiap bagian. Membungkus ayam dengan tepung jagung akan membantu tepung roti kita menempel dengan baik di permukaan dan tidak lepas saat digoreng.
7. Kami mengambil kuali dengan dinding tebal dan menaruhnya di atas kompor untuk menghangatkannya, tuangkan minyak sayur dan tunggu sampai benar-benar panas. Minyak sudah sangat panas, keluarkan potongan ayam dari kantongnya dan celupkan ke dalam adonan, lalu taburi dengan corn flakes yang sudah dihaluskan. Kami mencelupkan potongan itu ke dalam penggorengan lemak buatan sendiri. Penggorengan akan berlangsung sekitar 5 menit.
8. Di atas meja, sebarkan tisu dalam beberapa lapisan dan letakkan semua potongan gorengan di atasnya, handuk akan menyerap semua minyak berlebih.

Sayap pedas disiapkan seperti KFC. Lezat, renyah, kerak coklat keemasan, aroma memikat... Anda tidak bisa menolak hidangan pembuka yang begitu menggugah selera, segera mulai makan potongan ayam! Tentu saja, resep sayap dari KFC ini tidak sama dengan resep yang diikuti saat memasak di jaringan restoran ternama dunia, namun kami berusaha sedekat mungkin dengan resep rahasia pemilik restoran.

Seseorang, setelah mencicipi masakan buatan sendiri sesuai resep kami, akan langsung jatuh cinta dengan kreasi kulinernya dan tidak lagi membeli hot wing di KFC, tetapi akan selalu menyiapkan sendiri jajanan renyahnya. Nah, seseorang akan meninggalkan resep ini “untuk berjaga-jaga” dan kembali ke restoran favoritnya untuk menikmati seporsi sayap. Namun tim situs kami berharap akan ada lebih banyak orang yang termasuk dalam kategori pertama, karena semua yang Anda siapkan dengan tangan Anda sendiri jauh lebih enak dan sehat daripada di suatu tempat di kafe... Selamat makan, teman-teman!

Video: membuat sayap ayam pedas seperti KFC

Instruksi memasak

40 menit Cetak

1. Ambil panci, pecahkan sebutir telur ke dalamnya, tuangkan setengah gelas susu, satu sendok teh garam, satu sendok teh cabai rawit, satu sendok makan paprika. Kocok semuanya dengan mixer. Alat pengaduk Lebih mudah untuk mengocok putih telur, serta menguleni bahan lain seperti daging cincang atau adonan, bukan dengan tangan (karena memerlukan tenaga dan waktu), tetapi menggunakan mixer seperti KitchenAid. Misalnya, model Artisan memiliki sepuluh mode kecepatan dan tiga attachment berbeda untuk bekerja dengan konsistensi apa pun, dan juga merupakan pengolah makanan universal.

2. Tambahkan sekitar setengah cangkir tepung ke dalam bubur. Kocok semuanya lagi dengan mixer. Anda membutuhkan tepung dalam jumlah banyak sehingga konsistensinya menyerupai kefir kental atau krim asam cair.

3. Potong sayap menjadi beberapa bagian: bagi menjadi 3 bagian. Bagian terluarnya kita sisihkan (yang ujungnya lancip), tidak diperlukan.

4. Masukkan sisa bagian ke dalam panci berisi cairan dari langkah 2. Alat Panci pasta

5. Ambil kantong plastik tertutup, tuangkan sisa satu setengah cangkir tepung ke dalamnya, lalu tambahkan sisa sendok makan paprika dan satu sendok teh cabai rawit ke dalamnya. Kami menjepit bagian leher kantong dan mengocoknya agar bumbu dan tepung tercampur.

6. Tuang minyak ke dalam wajan/wajan dan panaskan. Alat Panci pasta Aturan utama wajan yang baik untuk memasak pasta adalah ukurannya harus besar. Untuk memasak setengah kilo spageti saja, Anda membutuhkan setidaknya lima liter air. Masalah lainnya adalah menguras begitu banyak air panas. Masalah tersebut dapat diatasi dengan membeli panci dengan sisipan khusus yang dapat dikeluarkan bersama spageti, dan semua air akan tetap berada di dalam panci.

7. Selagi minyak memanas, ambil 5-6 potong ayam dari wajan, masukkan ke dalam kantong dan kocok. Tepung menempel pada ayam dan menghasilkan tepung.

8. Keluarkan dari kantong dan masukkan ke dalam penggorengan. Saat satu porsi digoreng, masukkan potongan berikutnya ke dalam kantong berisi tepung. Begitu seterusnya sepanjang ban berjalan. Tidak perlu menggoreng dalam waktu lama. Kerak keemasan sudah cukup. Orang Belgia dari Green Pan memberontak melawan Teflon. Dengan semangat seorang pengkhotbah, mereka memberi tahu kami bahwa polytetrafluoroethylene yang dipanaskan hingga lebih dari 260 derajat bersifat racun dan bahkan langsung membunuh beberapa burung. Sebagai gantinya, lapisan thermolon anti lengket baru ditawarkan, yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya dan memungkinkan Anda menggoreng dengan sedikit minyak.

Jika Anda pernah mencoba sayap ayam sesuai resep salah satu perusahaan makanan cepat saji terkenal KFC setidaknya sekali, maka Anda mungkin ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah. Dan meskipun bahan-bahan yang terkandung dalam saus marinasi, adonan, dan bubuk telah dirahasiakan oleh koki restoran dari perusahaan tersebut selama lebih dari seratus tahun, tidak ada yang mustahil.

Anda bisa menggoreng ayam dengan berbagai cara, namun kami akan memberi tahu Anda tentang menyiapkan sayap ayam sesuai resep KFC, cepat dan enak.

Apa yang Anda perlukan?

Menurut resep yang disajikan, Anda membutuhkan: 1 kilogram sayap. Lebih baik membeli yang dingin, tapi tidak apa-apa membeli yang beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu pada suhu kamar. Tidak disarankan untuk memaksakan proses ini, misalnya dengan merendam sayap dalam air panas, karena sayapnya tidak akan terlalu berair dan empuk.

Selain itu, resepnya menyediakan: 1 cabai (segar, ukuran sedang), 3 sendok makan tepung terigu, satu setengah sendok makan tepung kanji, 1 sendok teh cabai merah kering, 2 sendok teh bawang putih kering, satu sendok makan paprika, 2 butir telur. , 120 ml susu, sedikit oatmeal atau corn flakes (tidak manis), sekitar 250 ml minyak sayur (penghilang bau, halus) untuk menggoreng.

Temukan terlebih dahulu panci atau penggorengan yang nyaman dengan sisi yang tinggi di rumah yang memudahkan untuk menggoreng sayap.

Rahasianya menjadi jelas

Jika Anda tertarik dengan resep seperti di KFC, Anda mungkin bertanya-tanya: apa yang tersembunyi di balik singkatan ini? Ternyata semuanya sederhana dan jelas - Kentucky Fried Chicken, atau ayam goreng Kentucky. Menurut beberapa laporan, komposisi breading bermerek mencakup 11 bumbu dan rempah. Dan mereka dibawa ke restoran-restoran di seluruh dunia dalam keadaan sudah dicampur dan dikemas, sehingga para chef tidak mampu mengungkap rahasia rasa dari makanan cepat saji terkenal tersebut.

Meski demikian, masyarakat yang penasaran dan aktif sudah lama belajar memasak sayap sesuai resep, seperti di KFC. Mereka telah mempelajari dengan tepat proses pemotongan sayap. Ini terdiri dari tiga bagian. Kami hanya tertarik pada dua di antaranya yang mengandung daging. Bagian ketiga adalah ujungnya, buang jika tidak perlu.