Cara membuat saus yogurt. Resep Saus Yogurt Rendah Kalori
Saus berbahan dasar yogurt adalah alternatif yang bagus untuk saus buatan pabrik yang berbahaya seperti mayones, karena mengandung sedikit lemak hewani. Jika Anda membuat yogurt di rumah, Anda dapat mengurangi jumlah bahan pengawet, pewarna, dan perasa seminimal mungkin. Singkatnya, ini adalah cara yang bagus untuk membuat diet Anda sehat dan lezat, dan kandungan rendah kalori dari hidangan seperti itu akan menjadi hadiah yang menyenangkan bagi mereka yang gemar diet.
Kami menawarkan resep saus yoghurt dengan bawang putih, yang cocok untuk ikan. Untuk bahan dasarnya sebaiknya menggunakan yogurt Yunani, karena saus kami berasal dari Yunani, tetapi dengan yogurt biasa juga akan enak jika Anda mengetahui beberapa rahasianya.
Pertama, yang terbaik adalah memilih produk dengan kandungan lemak 2,5%, jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan menjadi terlalu encer.
Kedua, Anda perlu membungkus yogurt dengan kain tipis sehari sebelum persiapan yang dimaksudkan, menggantungnya di atas mangkuk dan menunggu sampai kelebihan cairan terkuras. Maka saus kita akan lebih kental dan kaya rasa.
Jadi kita perlu:
200ml yogurt
- beberapa siung bawang putih (tergantung seberapa pedas yang diinginkan)
- ½ sendok teh mustard (Dijon atau biasa)
- jus sepotong lemon (secukupnya)
- 1 mentimun
- Herbal secukupnya (peterseli, tarragon, dan mint cocok dengan bahan kami)
- Garam
- Merica
Resep Saus Yogurt Bawang Putih
Langkah 1. Kupas mentimun, parut, taburi garam dan biarkan selama 20 menit, cincang halus sayuran, taburi jus lemon, hancurkan sedikit dengan tangan atau sendok. Bawang putih harus melewati mesin press atau dicincang dengan pisau.
Langkah 2. Tiriskan kelembapan berlebih dari mentimun atau keringkan dengan handuk kertas, kombinasikan dengan bawang putih dan rempah-rempah, lalu haluskan dalam blender dengan kecepatan tinggi. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa melakukannya dengan tangan, tetapi konsistensi sausnya akan tidak merata.
Langkah 3. Tambahkan yogurt, mustard, cicipi dan tambahkan garam, merica atau jus lemon jika perlu.
Kuliner kami sudah siap, bisa langsung disantap atau disimpan di lemari es beberapa jam. Dalam vas kristal, di atas selada atau di piring di samping steak yang berair, saus yogurt bawang putih akan menghiasi meja mana pun.
Selamat makan! Bagikan resepnya dengan teman-teman Anda!
Sebenarnya saus ini bukan hanya bahasa Yunani saja. Saus serupa dibuat di Turki, Bulgaria, dan Israel. Tapi nama yang paling terkenal, ya, adalah bahasa Yunani “tsytsyki” atau “dzadzyki”. Saus Yunani paling terkenal disiapkan dengan sangat sederhana: kupas 1-2 mentimun segar, parut dan peras perlahan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Masukkan parutan mentimun ke dalam mangkuk, tambahkan 1-2 siung bawang putih parut, segenggam daun mint cincang dan 2 sdm. minyak zaitun. Tambahkan saus kental tanpa pemanis, garam secukupnya dan selesai!
Saus celup dengan keju dan yogurt - untuk sayuran
Saat Anda menyajikan sepiring sayuran segar dan renyah—wortel, seledri, mentimun, lobak, daun bawang—saus kental di sebelahnya akan berguna. Campurkan 100 g keju feta atau keju feta, 2 botol yogurt alami, seikat kecil tarragon segar, dan segenggam dill ke dalam blender. Sausnya akan cerah rasa dan aromanya serta sangat lezat.
Saus untuk sayuran panggang dengan yogurt dan daun ketumbar
Rasa ketumbar yang cerah sangat cocok untuk sayuran panggang. Campur yogurt dengan siung bawang putih cincang dan daun ketumbar cincang, tambahkan sejumput lada segar, 1 sdm. minyak zaitun dan sedikit jus lemon.
Saus dengan yogurt dan kari - untuk unggas panggang
Giling bawang bombay kecil dalam blender, tambahkan 2 botol yogurt alami, 1 sdt. bubuk kari, aduk, tambahkan daun bawang cincang.
Saus untuk sandwich
Parut 2 buah acar mentimun berukuran sedang di parutan halus. Peras perlahan, campur dengan yoghurt alami, 2 sdm. mayones dan adas cincang. Gunakan untuk sandwich, roti gulung pita, atau sebagai saus.
Saus yogurt dengan lobak pedas dan jus lemon - untuk ikan
Campurkan 1 sdm. lobak meja dengan 1 toples yogurt alami, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan 2 sdm. adas cincang. Sajikan dengan ikan bakar
Manis dan asam, empuk, dengan bumbu yang menyenangkan saus berbahan dasar yogurt tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Resep sausnya sangat sederhana dan mengandung bahan-bahan yang tersedia. DENGAN saus yogurt Salad hijau, telur, sayuran rebus dan mentah mudah dipadukan. Sangat enak dengan alpukat dan mentimun. Coba dan saus yogurt akan menjadi favorit di meja Anda.
Anda akan perlu:
- Yoghurt Turki atau Yunani tanpa bahan tambahan (atau krim asam 15%) 250 gr
- madu 3 sdt
- mustard 2 sdt.
- jus lemon 1 sdm.
- bumbu dari 1 lemon
- garam 0,25 sdt
Resep foto langkah demi langkah:
Pindahkan ke mangkuk. Jika Anda tidak memiliki yogurt, silakan menggantinya dengan krim asam rendah lemak, ternyata enak juga.
Tambahkan mustard. Saya menggunakan mustard Perancis dengan biji-bijian, lebih empuk, tapi Anda bisa menggunakan apa saja.
Meremas jus lemon dan parut di parutan halus kulit lemon- Ini adalah lapisan tipis kulit lemon berwarna kuning. Tambahkan kulit lemon dan jus ke yogurt.
Untuk saus ini Anda perlu menggunakan madu cair- lebih larut dalam yogurt. Jika madu sudah mengental, lelehkan dalam microwave - 3 sdt. akan meleleh dalam 15-20 detik dengan kekuatan penuh. Pastikan madu tidak mendidih, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya. Tambahkan madu ke yogurt. Garam
Mengaduk semua bahan sampai halus. Selera, boleh ditambah garam atau mustard, sesuaikan selera.
Siap! Sangat cepat, bahkan belum 5 menit berlalu.
Jika Anda masih belum tahu dengan apa Anda bisa makan salad rubah hijau, ini dia – . Telur puyuh akan sangat menyukainya, begitu pula telur ayam.
Alpukat dan saus yogurt- sahabat! Pastikan untuk mencobanya!
Selamat makan!
Saus yogurt cocok untuk hidangan apa pun: ikan, daging, unggas. Yogurt adalah saus yang ideal untuk hidangan penutup dan salad berry musim panas. Artikel ini memberikan beberapa resep saus yogurt sederhana dan orisinal. Untuk menyiapkan sausnya, sebaiknya pilih yogurt biasa tanpa bahan tambahan atau bahan pengisi.
Yogurt adalah produk serbaguna yang harus ada di dapur Anda. Mempersiapkan yogurt di rumah tidaklah sulit. Saus yogurt yang cocok dengan ikan adalah resep termudah. Campur saja semua bahan dan sajikan.
Saus yogurt untuk ikan
Untuk sausnya Anda perlu
- Yoghurt polos 125-150 gr.
- Jus lemon 1 sdt. (Anda bisa menggunakan konsentrat lemon)
- adas 1.sdt.
- Minyak zaitun 1 sdt.
- Garam, merica secukupnya
Persiapan
- Cincang halus adasnya. Campur yogurt, dill, minyak zaitun, tambahkan jus lemon
- Campur semuanya hingga rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera
- Jika diinginkan dan sesuai selera, Anda bisa menambahkan bawang putih atau bawang bombay cincang ke dalam saus.
Saus yogurt dengan bumbu
Anda bisa menggunakan herba segar, kering, atau beku untuk saus ini. Sebelum digunakan, cuci herba segar, keringkan dan cincang halus dengan pisau atau potong dengan blender.
Bahan-bahan
- 250 gram. yogurt hambar
- 2 sdt peterseli
- 2 sdt dil
- 2 sdt Lukas
- 1 siung bawang putih
- Garam, merica secukupnya
Potong sayuran yang sudah disiapkan dan kombinasikan dengan yogurt. Saus dengan yogurt dan rempah-rempah cocok dengan hampir semua hidangan, baik hidangan daging maupun sayuran.
Saus yogurt dengan pasta tomat
Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu
- Yoghurt polos 150 gr.
- 1 sendok teh. pasta tomat
- 1 sendok teh. cincang adas segar atau kering
- Minyak zaitun 1 sdt.
- Garam, merica secukupnya
- 1 siung bawang putih sesuai selera
- 1 sendok teh. sesendok air
Persiapan
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk hingga rata. Yogurt dan saus tomat cocok dengan kacang-kacangan. Cobalah memasak kacang hijau dengan saus ini.
Saus yogurt dengan peterseli
- Yoghurt polos 125 gr.
- 100 gram. mentimun acar cincang halus
- Peterseli cincang halus 2 sdm.
- Mencubit
- Garam secukupnya
Campur semua bahan dalam mangkuk dan sajikan.
Saus dengan yogurt Yunani, mentimun, dill, dan bawang putih
Saus Yunani dengan yogurt disebut satsiki (tzatziki). Yoghurt Yunani kental digunakan sebagai bahan dasar, tetapi yogurt tawar kami juga bisa digunakan.
Bahan-bahan
- Yoghurt polos 150 gr.
- Mentimun sedang
- 2 siung bawang putih
- adas segar 1 sdt.
- Garam secukupnya
- Jus lemon 1 sdt.
- Minyak zaitun 1 sdt.
Persiapan
- Kupas mentimun dan buang bijinya yang besar.
- Parut dan tiriskan kelebihan cairan.
- Cincang halus adas manis dan potong bawang putih.
- Campurkan dengan yogurt, tambahkan jus lemon, minyak zaitun, dan garam secukupnya.
Tempatkan di lemari es selama 30 menit sebelum disajikan. Sebelum disajikan, aduk rata kembali dan hiasi dengan daun mint atau tangkai dill.
Mode saus mayones untuk salad dan hidangan individu telah terlupakan, digantikan oleh saus yang ringan dan alami. Kami akan memberi tahu Anda cara mengejutkan orang yang Anda cintai dengan saus asli berbahan dasar yogurt Yunani. Lagipula, ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak!
Yoghurt Yunani bermanfaat terutama karena mengandung banyak protein - bahan pembangun utama tubuh kita. Dengan mengonsumsi yogurt Yunani dan saus berbahan dasar itu untuk makan siang atau makan malam, Anda tidak membebani tubuh Anda dengan makanan berat, sehingga menunjukkan rasa hormat terhadap kesehatan Anda.
Kandungan kalsium yang cukup tinggi juga menekankan manfaat yogurt Yunani - memperkuat tulang dan mempercepat metabolisme. Protein dalam produk, pada gilirannya, bertindak sebagai penstabil kadar glukosa darah, mencegah hipoglikemia, yang sering terjadi pada orang yang melakukan diet ketat. Kandungan kalori yoghurt yunani bergantung pada kandungan lemak produknya, namun rata-rata sekitar 66 kal per 100 gram. produk.
“Kualitas yogurt jadi bergantung pada teknologi produksi dan bahan bakunya. Susu dari mana produk dibuat tidak hanya mempengaruhi penampilan, rasa, dan konsistensi produk, tetapi juga kandungan protein, kalsium, vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Kami menyiapkan yoghurt kental, termasuk yoghurt Yunani, menggunakan metode termostatik paling lembut. Susu atau krim fermentasi segera disuplai untuk pengemasan dan produk, yang sudah berada dalam cangkir, ditempatkan dalam ruang termostatik, di mana suhu konstan dipertahankan dan proses fermentasi itu sendiri berlangsung. Yoghurt “hidup” semacam itu mengandung mikroorganisme asam laktat yang bermanfaat - lebih dari satu juta dalam 1 gramnya,” jelas manajer produksi perusahaan Cheburashkin Brothers. Peternakan keluarga" Marina Savina.
Fusion – saus yogurt Yunani
Saus ini sangat cocok untuk salad.
Bahan-bahan:
- Yoghurt Yunani – 130 ml;
- alpukat – 1 buah;
- jeruk nipis – 1 buah.
Persiapan
Potong daging buah alpukat menjadi kubus kecil, campur dengan yogurt dan haluskan hingga halus. Tambahkan perasan jeruk nipis segar. Dapat disajikan dalam gravy boat atau di piring itu sendiri.
Saus yogurt dan anggur
Bahan-bahan:
- Yoghurt Yunani – 100 ml;
- keju biru – 50-80 g;
- merica bubuk - secukupnya;
- pala parut – 1 sejumput;
- anggur berbumbu putih (vermouth, Madeira, sherry) – 30 ml.
Persiapan
Campur yogurt dengan anggur dan bumbui dengan cabai merah dan pala. Parut keju di parutan kasar atau potong dengan pisau. Sekarang campurkan bahan-bahan tersebut dan haluskan dengan blender hingga halus. Saus ini sangat ideal untuk masakan ayam atau kalkun dan sayuran segar.
Saus dengan yogurt dan rempah-rempah
Anda bisa menggunakan herba segar atau kering untuk saus ini. Sebelum digunakan, cuci herba segar, keringkan dan cincang halus dengan pisau atau blender.
Bahan-bahan:
- 250 gram. yogurt Yunani
- 1 sendok teh oregano
- 1 sendok teh dil
- 2 sdt basilika
- 1 siung bawang putih
- Garam, merica secukupnya
Potong sayuran yang sudah disiapkan dan kombinasikan dengan yogurt. Yogurt dan saus herba cocok dengan hampir semua hal, terutama hidangan sayur.
“Cheburashkin bersaudara. Family Farm" adalah perusahaan agroindustri keluarga yang telah mengatur rantai produksi lengkap - mulai dari mengumpulkan pakan di ladang pertaniannya sendiri hingga memproduksi produk susu dan mengirimkannya ke rak-rak toko. Peternakan juga mempunyai akses langsung ke konsumen akhir melalui layanan penjual otomatis (dispenser susu). Situs web: www.cheburashkini.ru
Artikel tentang topik tersebut
