Cara membuat marshmallow apel untuk musim dingin. Apple marshmallow - souffle dengan protein. Pastille apel yang lapang. resep
Membuat marshmallow adalah cara terbaik untuk mengawetkan panen apel, plum, dan buah-buahan lainnya dalam jumlah besar. Tapi marshmallow apel, harus saya akui, ternyata paling enak, istimewa, dengan cita rasa yang berkesan. Pastila mengandung sedikit gula, yang baik untuk menjaga bentuk tubuh Anda. Dan yang paling penting, untuk persiapannya Anda dapat menggunakan berbagai buah-buahan (yang seharusnya sangat menyenangkan bagi tukang kebun) - busuk, terlalu matang, mentah, jatuh ke tanah. Kami akan membuat marshmallow tipis klasik, yang rasanya sudah kami kenal sejak kecil, ketika marshmallow tersebut dijual oleh nenek-nenek pemilik dacha yang rapi, digulung menjadi gulungan dan dibungkus dengan kertas bersih.Untuk menyiapkan marshmallow apel seperti itu, yang terbaik adalah mengambil varietas apel dengan rasa asam, misalnya varietas Antonovka atau lainnya. Karena apel tersebut mengandung pektin dalam jumlah besar, dan marshmallow yang dibuat dari apel tersebut akan lebih sehat dan berbentuk gel yang baik. Jadi, persiapan marshmallow klasik tipis selangkah demi selangkah (jika diinginkan, Anda bisa membuatnya "lebih montok").
Langkah 1. Kami mencuci apel pilihan untuk membuat marshmallow, meletakkannya di atas loyang (Anda bisa memasukkannya ke dalam slow cooker, di dalam panci), tambahkan sedikit air ke dalam wadah berisi apel agar tidak gosong dan panggang atau rebus dengan api kecil sampai lunak.
Langkah 2. Dinginkan buah-buahan, bersihkan bersama kulitnya di atas saringan, Anda bisa menggiling apel dengan blender.
Langkah 3. Haluskan yang diperoleh setelah diolah dengan saringan atau blender harus direbus dalam panci sambil diaduk selama setengah jam.
Langkah 4. Dinginkan saus apel dan saring sarinya, jika tidak marshmallow akan membutuhkan waktu lama untuk mengering dan terlalu banyak mengendap.
Langkah 5. Sekarang kocok saus apel, Anda bisa menambahkan gula sesuai selera. Gula yang dibutuhkan hanya sedikit (beberapa ibu rumah tangga tidak menambahkannya sama sekali), jika tidak massa akan menjadi kental, dan ini akan mempengaruhi rasa akhirnya. Kocok pure hingga massa menjadi lebih ringan dan volumenya bertambah.
Langkah 6. Lapisi loyang atau kotak karton sederhana dengan perkamen dapur bersih (untuk produk kue). Kami menyebarkan campuran apel di atasnya hingga ketebalan marshmallow. Ini dia sesuai selera para ibu rumah tangga. Saya ingin potongan setebal 2-3 cm - artinya ketebalan inilah yang Anda perlukan untuk meletakkan massa di atas loyang. Jika kita merencanakan marshmallow, yang kemudian akan kita gulung menjadi gulungan, lalu kita sebarkan massa setebal lima mm.
Langkah 7. Keringkan marshmallow di rumah, di apartemen. Jika memungkinkan, jemurlah di bawah sinar matahari pada siang hari. Anda perlu mengeringkan marshmallow secara alami selama beberapa hari saja. Jika di dalam oven (sedikit terbuka dan bersuhu 100 derajat), maka enam hingga tujuh jam mengeringkan marshmallow sudah cukup. Setelah marshmallow mengering, balikkan lembaran perkamen.
Periksa pastille yang dihasilkan. Itu harus kering dan keras saat disentuh. Jika marshmallow lembap, keringkan lagi.
Saya sering membuat makanan penutup apel sederhana ini untuk menggantikan segala jenis kue dan kue kering berkalori tinggi. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk suguhan manis ketika Anda ingin menjalani hari-hari puasa dan istirahat dari makanan yang dipanggang terlalu tinggi kalori. Dan jika Anda memiliki kebun sayur sendiri dan pohon apel tumbuh di dalamnya, Anda pasti harus membuat marshmallow apel. Anda bisa menyimpannya di lemari es, membungkusnya rapat dengan cling film. Tapi, saya ingin memberi tahu Anda bahwa ini dimakan dengan sangat cepat, dan pasti semua orang menyukainya, jadi dengan membungkus potongan apel marshmallow dalam gulungan dan mengemasnya dengan indah, dapat diberikan sebagai oleh-oleh yang manis. Rasa manis yang alami dan rendah kalori ini cocok untuk Anda yang sedang diet dan sebagai pengganti puasa.
Untuk menyiapkan marshmallow apel di rumah (di dalam oven), Anda memerlukan bahan-bahan minimal - sebenarnya, apel itu sendiri, dan lebih disukai yang berwarna hijau, karena mengandung lebih banyak pektin. Saya biasanya membuat marshmallow dari apel Semerenko, menambahkan sedikit gula dan air. Jika Anda mengambil apel yang rasanya lebih manis, Anda bahkan tidak perlu menambahkan gula.
Pertama, cuci apel dan potong-potong, buang intinya.
Sekarang masukkan irisan apel ke dalam panci atau panci rebusan.
Tambahkan air.
Tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Apel akan melunak, ini akan memakan waktu 20-30 menit. Jika sudah terlihat seperti di foto, angkat panci dari api, biarkan apel agak dingin agar tidak gosong, dan tiriskan jus yang dihasilkan dengan hati-hati. Anda cukup meminumnya saja, karena rasanya sangat enak dan bahkan tidak menyerupai jus, melainkan jeli.
Sekarang irisan apel perlu dikupas. Anda dapat melakukannya melalui saringan, menggiling seluruh massa menjadi beberapa bagian atau membuang kulit dari setiap irisan secara terpisah dengan sendok.
Tuang gula ke dalam saus apel yang dihasilkan dan nyalakan kembali dengan api kecil dan rebus pure selama 15 menit. Kemudian kita ubah menjadi massa homogen menggunakan blender imersi.
Tutupi loyang dengan perkamen dan olesi dengan sedikit minyak sayur. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan pastille yang sudah jadi dari perkamen. Sebarkan saus apel secara merata di atas kertas roti.
Tempatkan loyang di dalam oven dan keringkan marshmallow pada suhu 130 derajat selama satu setengah jam, buka pintunya sedikit saat mengeringkan. Untuk melakukan ini, saya cukup meletakkan sendok di antara pintu dan oven itu sendiri.
Marshmallow apel yang sudah jadi terlihat seperti ini. Selagi panas akan agak empuk, diamkan saja di suhu ruangan nanti dingin dan mengeras. Agar lebih mudah dikeluarkan dari perkamen, potong perkamen bersama marshmallow dengan gunting.
Sekarang, dengan mencungkil satu sisi, keluarkan marshmallow dari kertas roti dan gulung setiap bagian menjadi gulungan.
Ini adalah gulungan marshmallow apel yang kami buat.
Dan jika Anda ingin memberikan kelezatan seperti itu kepada orang yang Anda cintai, bungkus setiap gulungan dengan potongan perkamen, ikat dengan tali atau pita cerah dan masukkan ke dalam kotak yang indah. Hadiah manis sudah siap!
Sepotong makanan penutup yang manis tidak akan merugikan Anda, bahkan jika Anda memakannya di malam hari. Selamat makan!
Resep suguhan buah alami ini pasti menarik bagi para ibu. Faktanya adalah marshmallow apel buatan sendiri hanya terdiri dari apel dan tidak mengandung gula. Marshmallow ini bahkan dapat diberikan kepada anak kecil, dan anak yang lebih besar pasti akan menyukai marshmallow tersebut.
Marshmallow apel bebas gula dapat disimpan dengan baik untuk waktu yang cukup lama, sehingga Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini untuk digunakan di masa mendatang di musim dingin. Apalagi jika Anda sedang memanen apel dalam jumlah besar dan tidak tahu harus menaruhnya di mana lagi.
Ngomong-ngomong, rasa dan aroma makanan penutup alami ini bisa bermacam-macam. Misalnya, tambahkan kayu manis bubuk, kapulaga, cengkeh, dan vanila ke dalam saus apel. Maka marshmallow yang sudah jadi tidak hanya akan sangat lezat, tetapi juga sangat aromatik.
Bahan-bahan:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Untuk membuat marshmallow apel buatan sendiri, kita hanya membutuhkan apel segar. Saya memberikan 1 kilogram apel yang sudah jadi, yaitu hanya daging buahnya saja yang berkulit (tanpa ekor dan biji polong). Tapi sekali lagi, Anda bisa menggunakan buah sebanyak yang Anda punya. Jumlah tersebut cukup untuk 1 loyang standar berukuran 60x60 cm.
Jadi, mari kita siapkan apelnya. Untuk resep marshmallow apel encer bebas gula, variasi apa pun, baik variasi maupun standar, cocok. Rusak, kusut - semuanya akan digunakan. Nah yang busuk itu yang jelas kita buang, dan yang cacingan kita potong.
Sekarang kita perlu memutuskan bagaimana kita akan mengolah apel. Karena kita membutuhkan selai apel yang homogen, Anda dapat menggiling buahnya terlebih dahulu menggunakan penggiling daging (seperti saya) atau merebusnya hingga lunak, lalu meninjunya dengan blender imersi.
Rebus apel dalam panci berdinding tebal dengan api kecil-sedang sampai apel matang dan kulitnya lembut. Jika apelnya sendiri agak kering, tambahkan sedikit air - apel masih akan mendidih selama proses perebusan. Tergantung pada jenis apelnya, mungkin diperlukan waktu 2 hingga 3 jam. Ingatlah untuk mengaduk saus apel dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
Jika selai apel sudah benar-benar kental, artinya tidak ada cairan yang terlihat, maka perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti. Jika Anda tidak yakin dengan kertas Anda (terkadang kualitasnya tidak terlalu bagus), lumasi kertas tersebut dengan lapisan tipis minyak sayur olahan. Letakkan selai apel di atas kertas dan ratakan dengan spatula. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 7-8 mm, jika tidak marshmallow akan mengering dalam waktu yang sangat lama dan kemudian tidak menggulung. Usahakan selai tersebar dalam lapisan dengan ketebalan yang sama, jika tidak marshmallow bisa gosong di tempat yang tipis, sedangkan yang lebih tebal belum siap.
Keringkan marshmallow apel dalam oven dengan suhu paling rendah (tidak lebih dari 100 derajat) dengan pintu terbuka. Tergantung pada ketebalan lapisan apel, waktunya mungkin berbeda-beda. Saya mengeringkan pastille selama kurang lebih 4 jam. Saat selai apel tidak lagi menempel di jari Anda, pastille sudah siap.
Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu balikkan pastille dengan kertas menghadap ke atas dan basahi kertas yang sama dengan air - diamkan selama kurang lebih 5 menit Berkat manipulasi ini, perkamen dapat dengan mudah dihilangkan. Tanpa ini, Anda tidak akan bisa mengeluarkan sepotong pun marshmallow apel - ia akan menempel erat.
Marshmallow apel buatan sendiri adalah makanan lezat dan sehat yang dapat diberikan bahkan kepada anak kecil untuk dicoba tanpa rasa takut. Menurut resep aslinya, dibuat tanpa menambahkan gula, dan rasa manis yang hilang dapat diimbangi dengan menambahkan madu ke dalam saus apel.
Sebelumnya, marshmallow dikeringkan di udara terbuka di bawah sinar matahari langsung. Banyak yang memiliki kesempatan ini terus membuat kelezatannya dengan cara alami ini. Dan di apartemen kota atau dalam kondisi cuaca buruk, Anda bisa menggunakan pengering atau oven.
Cara membuat marshmallow apel di rumah dari saus apel - resep di pengering
Bahan-bahan:
- apel segar;
- - mencicipi;
- kayu manis bubuk - secukupnya.
Persiapan
Membuat marshmallow menggunakan dehidrator semudah mengupas buah pir. Untuk melakukan ini, ambil apel segar, cuci, lap hingga kering, dan buang batang dan inti beserta bijinya. Sekarang kita potong buah-buahan menjadi beberapa bagian, lalu kita masukkan ke dalam wadah blender dan haluskan hingga diperoleh saus apel yang empuk. Saat perangkat beroperasi, Anda bisa menambahkan madu dan kayu manis bubuk sesuai selera. Kami melapisi baki pengering dengan minyak sayur olahan atau cukup melapisinya dengan selembar kertas roti dan meletakkan pure apel yang sudah disiapkan di atasnya. Sebarkan massa dalam lapisan rata setebal sekitar satu sentimeter.
Pada mode rata-rata perangkat, marshmallow dapat mengering hingga dua belas jam. Tanda pasti kesiapannya adalah tertinggalnya lapisan buah dari palet atau kertas.
Sekarang Anda dapat menggulungnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan tertentu. Anda juga dapat menghias marshmallow menjadi piring-piring kecil (persegi atau berlian) dengan memotong seluruh lapisan menjadi potongan-potongan dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.
Marshmallow apel buatan sendiri - resep di oven
Bahan-bahan:
- apel segar;
- beri pilihan Anda - secukupnya;
- kupas - secukupnya;
- Madu untuk dicoba.
Persiapan
Jika Anda tidak memiliki pengering di gudang peralatan dapur Anda, maka kelezatannya bisa disiapkan di dalam oven. Untuk melakukan ini, keluarkan biji dari apel segar yang sudah dicuci beserta intinya, potong-potong dan haluskan dalam blender hingga menjadi saus apel yang hampir homogen. Jika diinginkan, rasa marshmallow dapat divariasikan dengan menambahkan buah beri atau biji bunga matahari. Madu juga akan bermanfaat. Itu juga harus ditambahkan sesuai selera Anda. Terakhir, haluskan kembali saus apel dengan bahan tambahannya dengan blender, setelah itu kita letakkan di atas loyang, setelah sebelumnya ditutup dengan alas silikon atau selembar cling film, yang juga harus diolesi dengan minyak sayur tanpa aroma.
Lapisan apel tidak boleh lebih tipis dari satu sentimeter, jika tidak marshmallow akan mengering dalam waktu lama. Suhu oven selama seluruh periode pengeringan kelezatan harus minimal dan tidak melebihi enam puluh derajat, dan pintu oven harus sedikit terbuka. Yang terbaik adalah meletakkan loyang di rak paling atas dan menggunakan mode konveksi jika tersedia. Ini akan membuat pengeringan lebih cepat.
Kami menentukan kesiapan dengan cara yang sama seperti saat menyiapkan marshmallow di pengering, dengan melihat daun apel yang tertinggal jauh.
Untuk membuat marshmallow tidak terlalu gelap, setelah apel dipotong, taburi dengan jus, tuangkan sedikit air dan masukkan ke dalam panci di atas kompor untuk dimasak. Segera setelah irisan mulai hancur dengan baik, angkat mangkuk dari kompor, biarkan massa apel dingin, lalu bumbui dengan madu secukupnya dan haluskan dalam blender hingga halus. Anda dapat mengeringkan marshmallow tersebut baik di pengering maupun di oven dalam kondisi yang sama. Dalam hal ini, jus lemon dan perlakuan panas pada buah apel akan mencegah oksidasinya dan marshmallow akan menjadi lebih ringan.
Tidak diketahui secara pasti siapa penemu marshmallow. Kelezatan Rusia ini telah disiapkan di Kolomna sejak abad ke-14. Bahan awalnya adalah apel, lingonberry, raspberry, kismis, rowan, dan madu. Belakangan, pedagang Rusia Prokhorov mengoptimalkan produknya. Dia berpikir untuk menambahkan marshmallow, itulah sebabnya makanan penutupnya memperoleh warna yang indah, putih matte, seperti porselen. Pada abad ke-19, makanan penutup Kolomna begitu populer bahkan diekspor dalam jumlah industri ke Eropa. Tapi ibu rumah tangga Rusia yang sederhana juga tahu cara membuat marshmallow dari apel dan buah-buahan lainnya. Resep diturunkan dari ibu ke anak perempuannya.
Sayangnya, kini di toko-toko dalam kotak berlabel “Pastila” mereka sering menjual selai sintetis dengan pengental krim, yang tidak ada hubungannya dengan kelezatan tradisional. Jika tidak ingin merusak gigi dan mengonsumsi kalori ekstra, mari kita ingat resep lama membuat marshmallow apel, manisan eksklusif ini membutuhkan banyak waktu, bukan tenaga. Karena pengeringan mengambil bagian terbesar dalam persiapannya. Dulu gula didatangkan “dari luar negeri”, dan harganya mahal, di luar kemampuan masyarakat awam. Cara lama hanya menggunakan apel.
Cara membuatnya tanpa gula
Cuci buahnya, buang inti dan bijinya. Jika ada bagian yang rusak juga harus dipotong. Tuang satu sentimeter air ke dalam panci (bukan enamel!). Tuang apel di atasnya - sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam wadah. Didihkan dan masak dengan api kecil, tutup, sampai apel melunak. Waktunya tergantung pada varietas, kematangan, dan ukuran buah. Kami memeras dan meminum jusnya: sangat enak dan menyehatkan. Kami menggosok daging buah melalui saringan halus atau dalam blender. Sebelum menyiapkan marshmallow apel, tutupi dengan kertas atau cling film. Oleskan selapis puree setebal 3-4 sentimeter. Kami mengeluarkan papan itu di bawah sinar matahari. Kalau tidak ada panas tertentu, maka kita bawa di dalam ruangan pada malam hari agar marshmallow tidak lembap. Prinsipnya dua sampai tiga hari sudah cukup. Lalu kita potong manisnya menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kotak.
Cara membuat pastille apel dengan gula
Kami mengambil varietas asam. Antonovka sangat ideal untuk metode menyiapkan makanan penutup ini: mengandung banyak pektin. Letakkan dua kilogram apel di atas loyang, tambahkan setengah gelas air dan panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 170 derajat. Dinginkan sebentar dan haluskan (atau haluskan dengan blender). Pindahkan massa apel ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, hingga 2/3 volume. Haluskan akan menjadi kental dan berwarna agak keemasan. Itu harus didinginkan. Jika muncul jus, saring: kita tidak membutuhkan cairan berlebih. Pindahkan ke mixer dan kocok. Saat adonan menjadi ringan, tambahkan segelas gula. Lanjutkan mengaduk sampai kristal benar-benar larut. Keringkan seperti pada resep sebelumnya.
Artikel tentang topik tersebut
