Apa yang bisa Anda masak dari bit untuk musim dingin? Video: “Acar bit buatan sendiri.” Bit parut dalam stoples untuk musim dingin - resep sederhana untuk saus borscht
Bit adalah sayuran sehat, mempercepat metabolisme dan memperbaiki warna kulit. Tidak sulit untuk menyimpannya dalam keadaan segar, tetapi setelah satu bulan berlalu sejak tanggal pengumpulan, sayuran akar memperoleh rasa dan aroma khas tanah. Mengingat kekhasan masakan Rusia, acar bit, bersama dengan kentang, kubis, dan wortel, harus selalu ada di gudang senjata ibu rumah tangga. Cara termudah untuk menyimpan bit adalah dalam bentuk acar atau kalengan, seperti salad, saus.
Bit adalah sayuran sehat, mempercepat metabolisme dan memperbaiki warna kulit.
Saat mengemas acar bit ke dalam stoples di bawah tutup logam, sterilisasi produk dan stoples tidak diperlukan. Lingkungan asam bukanlah iklim mikro yang nyaman bagi bakteri dan jamur untuk berkembang biak.
Perhatian! Bit, jika direndam dalam lingkungan asam, bahkan setelah dimasak lebih lanjut, tidak akan menjadi lunak. Oleh karena itu, sebelum produk direndam dalam bumbu marinasi, sebaiknya direbus terlebih dahulu.
Sayuran akar perlu dimasak di kulitnya, tanpa dipotong. Ini akan mempertahankan warnanya. Sebelum direndam dalam panci, bit harus dibilas dengan air mengalir. Itu perlu dimasak sampai lunak. Bit berukuran sedang tidak perlu direbus lebih dari satu jam.
Saat mengemas acar bit ke dalam stoples di bawah tutup logam, sterilisasi produk dan stoples tidak diperlukan Tidak perlu menunggu bit menjadi dingin. Mengupas sayuran yang belum dingin jauh lebih mudah dengan mengupasnya menggunakan tangan di bawah air mengalir.
Persiapan untuk sup dan semur
Anda bisa mengasinkan sayuran akar kecil, yang setelah dibersihkan seluruhnya masuk ke dalam leher toples, tanpa perlu diiris atau dipotong lagi. Satu-satunya syarat: dapat digunakan tidak lebih awal dari dalam 2-3 minggu. Jika tidak, bagian tengahnya tidak akan sempat terendam dalam bumbu marinasi. Irisan sayuran direndam dalam air garam dan bumbu lebih cepat, dapat digunakan hanya dalam beberapa hari.
Bit kalengan tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak. Artikel ini mengungkap rahasia menyiapkan acar bit yang lezat, acar gurih, dan acar sayuran akar.
Keuntungan bit kalengan apakah dia selalu ternyata enak. Sayuran akar ini berbeda bahkan dengan perlakuan panas tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Bit seperti itu bisa dimakan dalam bentuk siap pakai, dan Anda bisa menyiapkan salad dan borscht darinya.
Mempersiapkan bit dalam stoples untuk vinaigrette (untuk musim dingin) sangat mudah. Konservasi seperti itu tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Di samping itu, sterilisasi tidak diperlukan oh, stoples akan bertahan di musim dingin dengan baik di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, dapur, lemari es).
Bit yang ditutup untuk vinaigrette tidak akan merusak elastisitasnya selama penyimpanan. Namun seiring dengan ini akan direndam dalam bumbunya dan akan menjadi lebih enak. Rasa bit akan menjadi lebih cerah, pedas, dan jika diinginkan, bahkan lebih pedas. Bit kalengan dalam vinaigrette akan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam menyiapkan bahan untuk salad ini kapan saja sepanjang tahun.
Bit kalengan untuk vinaigrette
Anda akan perlu:
- Bit– 2 kg sayuran akar
- Air– 2 liter (untuk air garam)
- Garam– 2 sendok besar (tanpa slide, disarankan menggunakan garam laut).
- Gula
- Lada hitam– 5 kacang polong (merica, panas)
- Allspice– 5 kacang polong
- Moster– 5 kacang polong (kacang sawi)
- Anyelir– 5 buah (kuncup, bumbu)
- Cuka– 1 sendok besar (sendok makan, apel atau anggur).
Persiapan:
- Bit dengan hati-hati tersapu dari kotoran dan rebus hingga lunak. Sebelum dimasak, bit harus dihaluskan Dingin.
- Didinginkan bit dipotong seperti yang Anda ingin lihat di vinaigrette yang sudah jadi: dalam kubus besar atau kecil, dalam kubus.
- Bit cincang seharusnya Tempatkan dalam stoples bersih yang sudah dicuci dengan soda kue.
- Siapkan marinadenya: Pertama, Anda perlu merebus air. Gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih, lalu ditambahkan bumbu.
- Rebus air garamnya Ikuti lagi selama sepuluh menit dengan api besar agar sedikit air menguap dan air garam menjadi jenuh.
- Bit dalam stoples diisi dengan air garam panas. Tuang sesendok cuka ke dalam setiap toples (dengan kecepatan dua liter toples) dan segera gulung seperti biasa. Biarkan hingga dingin dan keluarkan untuk disimpan.
Video: “Mempersiapkan bit untuk musim dingin. Potong dadu untuk vinaigrette"
Bit untuk musim dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi
Anda dapat menutup bit sepenuhnya untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples. Cara ini memerlukan kehati-hatian mencuci stoples dengan air panas dan soda kue biasa. Soda kue mengandung alkali, yang menetralkan bakteri dan mencegah makanan kaleng membengkak dan rusak.
Anda akan perlu:
- Bit– 2 kg sayuran akar
- Air– 1 liter air matang bersih untuk air garam
- Cuka– 2 sendok kecil (satu per toples)
- Gula– 2 sendok besar (tanpa slide)
- Garam– 2 sendok besar (tanpa slide)
- Merica– 10 pcs (hitam, polkadot, pedas)
- daun salam– 2 pcs (besar) atau 4 pcs (kecil)
- Kayu manis– 0,5 sendok teh (dalam setiap toples)
Memanen bit untuk musim dingin Persiapan:
- Pilih pengalengan untuk resep ini umbi kecil, kecil. Itu harus dicuci, direbus sampai empuk dan dikupas dengan hati-hati. Tinggalkan sayuran akar sampai benar-benar dingin.
- Sayuran akar yang didinginkan seharusnya potong sesuai keinginan Anda: kubus, tongkat, bagian, cincin. bit cincang Tempatkan dalam stoples yang sudah dibersihkan dengan soda.
- Siapkan air garam: Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih dan masak air garam selama sepuluh menit lagi. Matikan air garam, tambahkan kayu manis dan daun salam secukupnya, tutup piring dengan penutup dan diamkan selama lima menit lagi.
- Setelah itu, didihkan air garam dan rebus bumbunya tuangkan sayuran cincang. Tutupi setiap toples dengan penutup dan biarkan bit diseduh selama dua puluh menit.
- Bumbunya diresapi harus ditiriskan dan direbus kembali. Tuangkan kembali air garam mendidih ke atas bit dan gulung stoples seperti biasa.
Video: “Salad bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi”
Bit acar parut untuk borscht dingin dalam stoples: resep tanpa sterilisasi
Persiapan ini akan menjadi “anugerah” yang nyata bagi setiap ibu rumah tangga. Ini nyaman gunakan untuk menyiapkan sup bit dingin dan borscht panas. Persiapan bit menghemat waktu Anda dalam menyiapkan saus, dan rasanya yang kaya dan kaya akan bumbu akan menghiasi hidangan apa pun.
Anda akan perlu:
- Bit– 2 kg sayuran akar
- Bawang bombai– 0,5 kg (bawang merah atau putih)
- Tomat– 700 gram
- Merica– 250 g (manis atau Bulgaria)
- Bawang putih
- Minyak
- Garam– 2 sendok besar (tanpa slide).
Mempersiapkan saus borscht untuk musim dingin Persiapan:
- Siapkan sayuran untuk pengalengan: bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin, lada harus dipotong-potong. Sayuran digoreng dengan minyak sayur hingga empuk.
- Sayuran goreng seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk rata.
- Tomat ditempatkan dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi. Mereka harus tuangkan air mendidih dan biarkan dalam keadaan ini selama beberapa menit. Setelah itu bilas dengan air dingin. Memucat akan membantu Anda mengupas kulit tomat dengan mudah.
- Tomat yang sudah dikupas diperlukan melewati penggiling daging atau kocok dengan blender.
- parut menggunakan parutan pilihan Anda.
- Bit ditempatkan dalam wadah untuk pemadaman(panci, panci rebusan) dan isi dengan tomat. bit rebus harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Sayuran dengan bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam rebusan. Setelah itu, pendinginan dilanjutkan selama dua puluh menit.
- dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.
Video: “Mengisi ulang borscht untuk musim dingin”
Bit, kaviar untuk musim dingin: resep yang sangat lezat tanpa cuka
Kaviar bit- hidangan favorit banyak orang. Ini cocok dengan kentang, daging, dan sayuran lainnya. Kaviar bit dapat dimakan dengan sendok, digunakan dalam salad berlapis, ditambahkan ke sup, borscht, dan bahkan diolesi roti.
Pengawetan seperti ini memiliki banyak manfaat, karena selain enak juga sangat menyehatkan! Dalam kaviar bit seluruh persediaan unsur mikro yang berguna dari tanaman umbi-umbian tetap terjaga. Kaviar bit meningkatkan pencernaan dan juga membersihkan usus.
Kaviar bit Anda akan perlu:
- Bit– 1,5 kg sayuran akar.
- Bawang bombai– 3 pcs (bawang bombay besar).
- Wortel– 2 pcs (ukuran sedang, tidak terlalu besar)
- Pasta tomat– 2 sendok besar (satu bungkus kecil).
- Bawang putih– 2 bulir bawang putih kecil (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih dan kesukaan masing-masing).
- Garam– 1 sendok kecil (bisa juga disesuaikan selera).
- Gula– 1 sendok kecil
- Merica– 0,5 sendok teh (hitam, halus, pedas)
- Cuka– setengah gelas (sekitar 100 mililiter)
- Minyak sayur– segelas (sekitar 200 mililiter).
Ada dua cara utama menyiapkan kaviar, bergantung pada konsistensi yang Anda inginkan. Dalam kasus pertama, bit diparut di parutan dapur biasa (besar atau halus), dan yang kedua, bit dilewatkan melalui penggiling daging (metode ini lebih disukai).
Persiapan:
- Sayuran dicuci bersih
- Bawang dikupas dan dicincang halus. Itu harus digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas dan potong bit dan wortel menggunakan metode pilihan. Sayuran parut harus ditambahkan ke bawang goreng dan direbus dalam minyak. Garam bit secukupnya.
- Pasta tomat dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke massa bit.
- Tambahkan bumbu yang diperlukan
- Bit harus direbus dengan api selama sekitar setengah jam. Selama ini campuran harus diaduk dan panci harus ditutup dengan penutup.
- Stoples disterilkan atau dicuci bersih dengan soda kue, lalu disiram dengan air mendidih. Massa bit ditempatkan di setiap toples. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur di atasnya dan gulung seperti biasa.
Video: “Kaviar bit”
Acar bit untuk musim dingin: resep
Pengalengan bit dengan cuka lebih umum dilakukan orang modern daripada menuangkan bumbu ke atasnya. Cuka melakukan semacam sterilisasi, menghilangkan semua bakteri hidup. Pengasinan adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin.
Anda akan perlu:
- Bit– 2 kg sayuran akar
- Air– 1,5 liter air matang untuk air garam
- Garam– 1 sendok besar tanpa slide
- daun salam– 2 buah (kecil)
- Rempah-rempah secukupnya: allspice, kacang polong, putih, ketumbar, pala.
Mempersiapkan acar bit Persiapan:
- Bit dicuci, dikupas, dan dipotong dengan cara yang nyaman. Potongannya harus kasar: irisan, cincin atau setengah cincin.
- Bit ditempatkan dalam wadah kaca, keramik atau enamel untuk fermentasi.
- Air garam sedang disiapkan: garam dilarutkan dalam air hangat dan ditambahkan bumbu.
- Bit dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah teluk. Dalam keadaan ini, bisul harus bertahan pada suhu kamar selama seminggu. Selama ini akan terjadi proses fermentasi.
- Stoples kaca disterilkan atau dicuci dengan soda kue. Acar bit tercampur rata dan dimasukkan ke dalam stoples, tutup. Stoples harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Jika bit disimpan dalam kondisi lain, bit akan cepat kehilangan rasanya.
Video: “Acar bit untuk musim dingin: resep memasak langkah demi langkah”
Bagaimana cara memfermentasi bit di rumah?
Proses fermentasi buah bit di rumah jauh lebih sederhana dibandingkan sayuran lainnya. Selama proses fermentasi terjadilah fermentasi asam karena aktivitas bakteri. Perbedaan antara bit adalah bahwa bit mempertahankan seluruh pasokan unsur mikro setelah pemrosesan apa pun. Dalam hal ini, pasokan gula yang melimpah mempengaruhi kecepatan fermentasi.
PENTING: Saat memfermentasi bit, ini penting JANGAN GUNAKAN garam beryodium. Ini dapat memberikan bau yang tidak sedap dan rasa pahit pada bit. Untuk persiapan ini sebaiknya menggunakan garam meja atau garam batu.
Acar bit buatan sendiri Persiapan:
- Bit fermentasi Anda bisa melakukannya tanpa garam
- Cuci dan kupas bit secukupnya
- Dianjurkan untuk memilih buah-buahan kecil yang tidak boleh dipotong.
- Sayuran ditumpuk BUKAN peralatan masak BESI: kaca, plastik, enamel, keramik, tanah liat.
- Siapkan kvass terlebih dahulu: beberapa potong roti dengan segelas gula pasir difermentasi selama dua hari. Tambahkan sebungkus ragi.
- Kvass siap pakai seharusnya tekanan. Kvass yang disaring Anda harus menuangkan bit dan meletakkannya di bawah wadah.
- Dalam keadaan ini bit berdiri dua minggu pada suhu kamar yang hangat.
- Setelah itu, acar bit harus disimpan di tempat dingin sampai musim dingin.
Video: “Acar bit buatan sendiri”
Bit dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin: resep
Bit dengan lobak pedas– salah satu resep paling sederhana untuk mengawetkan makanan untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan twist seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan serangkaian bahan yang paling sederhana dan paling mudah diakses.
Memasak bit dengan lobak untuk musim dingin Anda akan perlu:
- Bit- 300 gram
- lobak pedas– 200 gr (akar)
- Air– setengah gelas (bersih atau direbus)
- Cuka– 1 sendok besar (sendok makan atau apel)
- Gula– 1 sendok besar (tanpa slide)
- Garam– 1 sendok kecil (tanpa slide)
Persiapan:
- Lobak dan bit dikupas
- Sayuran akar seharusnya haluskan menggunakan penggiling daging atau dalam mangkuk blender. Dalam beberapa kasus, lobak harus dipotong menjadi dua bagian.
- Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Jus bit akan mewarnai seluruh massa.
- Pada akhirnya diaduk tambahkan cuka ke dalam campuran dan keluarkan massa bit dengan lobak untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Video: “Bit dengan lobak”
Bit rebus untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan asam sitrat
Anda bisa menutupnya untuk musim dingin bit segar dan rebus. Dalam kasus pertama, bit akan menjadi sangat renyah dan berair, dalam kasus kedua - lembut, dengan rasa manis yang menyenangkan. Anda bisa menekankan rasa bit bumbu marinasi pedas.
Bit rebus untuk musim dingin Anda akan perlu:
- Bit– 1 kg sayuran akar
- Minyak sayur– setengah gelas
- asam sitrat– sejumput (bisa diganti dengan sesendok jus lemon).
- Campuran merica atau merica sesuai selera(hitam, merah, putih).
- Bawang putih– 5 siung (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya).
- Ketumbar, pala(opsional)
- Garam- mencicipi
Persiapan:
- Bit rebus sampai lunak. Setelah itu, harus benar-benar dingin.
- Sayuran akar dingin potong dadu atau bar.
- Irisan bit muat ke dalam toples
- Minyak sayur dipanaskan sampai hangat, bawang putih tumbuk dan rempah-rempah, garam, asam sitrat atau jus ditambahkan.
- Bit diisi dengan minyak, tutup toples dengan penutup dan kocok rata.
- Itu harus tetap tenang tempat sebelum musim dingin
Video: “Bit untuk musim dingin”
Bit dan kacang-kacangan untuk borscht musim dingin: resep
Anda akan perlu:
- Bit– 2 kg sayuran akar
- Bawang bombai– 0,5 kg bawang bombay
- Pasta tomat– 2 sendok besar (bisa diganti jus atau tomat).
- Bawang putih– 3 pcs (jumlah bawang putih bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya).
- kacang polong– rebus, 200 gr (merah atau putih)
- Minyak– 6 sendok besar (sayuran apa saja, sebaiknya bunga matahari).
- Garam– 2 sendok besar (tanpa slide)
Berpakaian dengan kacang bit untuk musim dingin Persiapan:
- Busur mengikuti goreng sampai berwarna coklat keemasan
- Bawang goreng seharusnya tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan pasta tomat, aduk rata.
- Bit harus dicuci dan dikupas. Setelah ini seharusnya parut dan tambahkan bawang bombay.
- Bit harus direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Ke dalam rebusan kacang ditambahkan. Setelah itu, pendinginan dilanjutkan selama dua puluh menit.
- Massa bit ditempatkan dalam stoples kaca kecil dengan hati-hati dicuci dengan soda kue. Menggulung dengan cara biasa.
Video: “Berpakaian untuk borscht dengan kacang”
Bit dan zucchini untuk musim dingin: persiapan, resep
Salad ini dibedakan tidak hanya dari warnanya, tetapi juga dari kombinasi rasa aslinya. Rasa saladnya asam dan manis di saat bersamaan.
Anda akan perlu:
- Timun Jepang– 2 kg (bisa diganti zucchini)
- Bawang bombai– 1 kg (putih, bawang merah atau bawang bombay)
- Bit- 1kg
- Cuka– setengah gelas (100 ml) jenis apa pun: apel, meja, anggur.
- Minyak sayur– setengah gelas (100ml)
- Garam- mencicipi
- Merica untuk rasa
Persiapan:
- Zucchini harus dicuci dan parut di parutan kasar
- Bit juga harus dibersihkan dan parut di parutan yang sama.
- Kupas dan cincang halus bawang bombay
- Sayuran ditempatkan dalam mangkuk besar dan seharusnya garam lada dan aduk, tambahkan minyak.
- Nyalakan api kecil dan rebus sayuran selama sekitar setengah jam.
- Massa dimatikan dan ditaburi cuka
- Setelah ini seharusnya masukkan ke dalam toples steril dan menggulung.
Bit dan zucchini untuk musim dingin Video: “Zucchini dengan bit”
Acar bit utuh untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep
Acar bit, ditutup seluruhnya, akan melengkapi banyak hidangan musim dingin. Bit ini bisa dimakan utuh, atau ditambahkan ke salad dan borscht.
Anda akan perlu:
- Bit– 1 kg (pilih umbi-umbian yang paling kecil)
- Cuka– setengah gelas (100ml)
- Gula– 1 sendok besar
- Garam– 1 sendok kecil
- Merica: harum, kacang polong, digiling - secukupnya
- Anyelir– 3 hal
- daun salam- 1 buah
Persiapan:
- Bit harus dicuci dan Rebus sampai lunak.
- Setelah ini bit mendinginkan dan membersihkan
- Siapkan marinadenya: Rebus segelas air, larutkan gula dan garam di dalamnya. Minyak dan rempah-rempah ditambahkan ke air garam.
- Bit rebus dimasukkan ke dalam toples. Itu harus diisi dengan air garam, ditaburi cuka dan digulung dengan cara biasa.
Asinan lobak Bit rebus untuk musim dingin: resep yang sangat lezat
Bit rebus adalah hidangan siap pakai, yang dalam versi kalengan memungkinkan orang menikmatinya sepanjang tahun.
Anda akan perlu:
- Bit– 2 kg sayuran akar
- Wortel– 2 buah (besar)
- Bawang bombai– 2 buah (besar)
- Pasta tomat- satu sendok makan
- Bawang putih– 5 siung (jumlah bawang putihnya bisa disesuaikan sendiri, tergantung pedasnya bawang putih).
- Cuka - 1 sendok besar
- Garam– 1 sendok teh
- Ketumbar dan merica bubuk secukupnya
Persiapan:
- Bit dan wortel dicuci dan diparut di parutan kasar.
- Busurnya sangat dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam penggorengan bit dan wortel dikirim.
- Goreng massa selama sepuluh menit, setelah itu tambahkan pasta tomat dan bawang putih.
- Bit harus direbus selama setengah jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
- Lima menit sebelum akhir rebusan Rempah-rempah dan cuka ditambahkan ke dalam campuran.
- Massa dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples, dicuci bersih dengan soda kue. Mereka menutup dengan cara biasa.
Video: “Salad bit untuk musim dingin”
Bit dengan tomat untuk borscht untuk musim dingin: resep
Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan saus sederhana untuk borscht dari bit dan tomat. Saus ini akan membuat proses memasak lebih cepat dan mudah.
Anda akan perlu:
- Bit– 2kg
- Wortel– 2 buah (besar)
- Bawang bombai– 2 bh (bawang bombay besar)
- Tomat– 700 gr (bisa diganti pasta tomat : 2 sendok makan).
- Bawang putih– beberapa siung bawang putih secukupnya
- Garam dan bumbu favorit secukupnya
- Minyak sayur
- Cuka (apa saja)
Persiapan:
- Bit dibersihkan dan parut di parutan kasar
- Wortel juga dikupas dan diparut, bawang bombay dicincang halus.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam penggorengan
- Sayuran masuk ke penggorengan, goreng dengan api sedang selama sepuluh menit.
- Tomat direbus, kulitnya dihilangkan
- Tomat dipotong dadu dan diatur menjadi massa bit.
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan campuran dengan api kecil selama setengah jam. Dia harus diaduk terus-menerus.
Berpakaian untuk borscht bit untuk musim dingin Bit dengan merica untuk musim dingin: resep yang lezat
Salad ini adalah hidangan pembuka lezat yang akan menghiasi meja Anda sehari-hari dan liburan. Cara menyiapkannya tidak sulit, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat.
Anda akan perlu:
- Bit- 1kg
- Lada manis– 1 kg (bisa diganti dengan Bulgaria)
- Bawang bombai– 1 buah (besar)
- Minyak sayur– setengah gelas (100ml)
- Cuka– 2 sendok besar
- Garam– 1 sendok teh
- Gula– 1 sendok besar
- Campuran lada secukupnya (bumbu)
Persiapan:
- Bawang dikupas, dicincang halus, goreng dalam minyak sayur.
- Bit dicuci bersih, masak selama dua puluh menit (sampai setengah matang), dikupas dan dipotong menjadi batangan.
- Lada dipotong-potong dan, bersama dengan bit, dimasukkan ke dalam stoples.
- Mempersiapkan rendaman: Larutkan garam dan gula dalam segelas air mendidih dan rebus selama dua puluh menit hingga menguap. Setelah itu, bumbu dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
- Cuka dituangkan ke dalam toples, toples dikocok dan sayuran dituangkan dengan bumbu marinasi.
- Dalam kondisi ini toples biaya lima belas menit. Setelah itu, bumbunya direbus lagi dan dituangkan lagi ke atas sayuran ke dalam stoples. Tutupi salad seperti biasa.
Video: “Salad bit dengan cabai merah untuk musim dingin”
Bit untuk musim dingin tanpa cuka: resep dengan asam sitrat
Asam sitrat dapat menggantikan cuka, mencegah stoples membengkak dan menghilangkan bakteri (mungkin).
Anda akan perlu:
- Bit- 1kg
- Bawang putih– beberapa siung sesuai selera (tergantung pedasnya).
- Gula– 1 sendok makan (tanpa slide)
- Garam– 1 sendok teh (tanpa slide)
- Minyak sayur– 2 sendok makan (bisa pakai sayur apa saja).
- Cuka– 1 sendok makan (apa saja)
- Ketumbar– 1 sendok makan
- daun salam– 1 buah (besar)
Persiapan:
- Bit dicuci, dibersihkan dan potong dengan cara apa pun yang nyaman.
- Bawang putih dipotong menjadi cincin dan bersama dengan bitnya dimasukkan ke dalam stoples.
- Dalam air mendidih (satu gelas) sebaiknya larutkan gula dan garam.
- Rempah-rempah ditambahkan ke dalam air, minyak, daun salam.
- Bit dituangkan dengan rendaman. Stoples berisi marinade didiamkan selama dua puluh menit. Stoples harus dicuci dengan campuran garam dan soda.
- Setelah itu bumbunya direbus kembali Saya, cuka ditambahkan ke dalamnya.
- Bit diisi kembali dengan rendaman dan stoples digulung.
Video: “Bit, kalengan untuk musim dingin”
Bit adalah sayuran yang kaya vitamin dan lezat. Untuk musim dingin, sering kali dikalengkan dan diasamkan dalam bentuk salad, kaviar, berbagai macam hidangan, saus borscht, dan bahkan jus. Hidangan dengan sayuran akar menghasilkan warna yang cerah, kaya, dan rasa yang unik. Menyajikan hidangan pembuka bit ke meja sangat baik jika dikombinasikan dengan bawang putih, bawang bombay segar atau kubis, serta minyak zaitun, bumbu dapur, bumbu dan rempah-rempah.
Acar bit "klasik" - resep musim dingin yang universal
Salah satu pilihan populer dan klasik untuk mengalengkan bit untuk musim dingin menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Hasilnya adalah saus universal yang dapat digunakan untuk menyiapkan salad lezat atau hidangan pertama.
Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:
- bit - 300-350 gr;
- garam meja, cuka dan gula (1/2 sdm.);
- cengkeh, allspice, bawang putih 2-4 buah;
- kayu manis bubuk dengan cabai.
Bit segar dicuci dengan air, ujungnya dipotong dan dimasukkan ke dalam air dingin dalam panci di atas kompor. Rebus dengan baik selama 40-50 menit, lalu taruh, dinginkan dan buang kulitnya.
Setelah itu, sayuran dipotong menjadi irisan, irisan atau kubus kecil dan dituangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Bagi yang suka pedas juga bisa menambahkan beberapa potong kecil cabai hijau atau oranye segar dan beberapa siung bawang putih.
Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan bumbu yang diperlukan - garam, merica, gula - ke dalam panci berisi air. Anda juga bisa menambahkan sedikit kayu manis, seperempat sendok teh, cabai kering atau segar. Campur bumbu dan didihkan, masak semuanya selama 10-15 menit, tambahkan cuka di bagian paling akhir.
Campuran yang dihasilkan dituangkan di bawah leher sayuran yang dimasukkan ke dalam toples, setelah itu digulung, didinginkan dan disimpan. Dalam hal ini, tidak perlu mensterilkan jahitannya.
Salad vitamin dengan apel dan wortel
Salad sayuran yang sehat digunakan sebagai camilan yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan hidangan. Untuk menggulung 5 liter makanan kaleng ini ke dalam bumbu klasik, Anda membutuhkan:
- bit segar - 3 kg;
- wortel dan apel (varietas Antonovka atau Simirenko) masing-masing 1 kg;
- garam, gula pasir, lada hitam untuk marinade.
Bit dicuci beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan ditempatkan dalam panci bersih berisi air dingin. Nyalakan api, didihkan lalu masak dengan api kecil selama 20-25 menit hingga setengah matang.
Sekarang keluarkan sayuran dari wajan, dinginkan secara alami atau di lemari es. Kupas bit dan potong menjadi irisan tipis kecil.
Wortel dan apel juga dicuci, setelah itu kulitnya dibuang dan diparut di parutan sedang atau dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam.
Campur sayuran dan buah-buahan cincang ke dalam panci, tambahkan bumbu, garam dan sedikit gula ke dalam air dan masak dengan api kecil.
Setelah 10-15 menit memasak, campuran panas dengan bumbu marinasi dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah dicuci dan disterilkan, dan tutupnya segera digulung.
Bit dengan bawang putih - cara mengawetkannya yang sederhana dan enak
Mengolah bit menurut resep ini memungkinkan Anda mempertahankan khasiat yang bermanfaat secara maksimal, dapat digunakan sebagai bahan dasar vinaigrette dan salad serta hidangan lainnya.
Untuk menyiapkan jahitan untuk musim dingin, ambil bahan-bahan berikut:
- bit (varietas manis atau salad);
- rempah-rempah: cuka, garam, gula;
- bawang putih, daun salam, merica.
Bit direbus terlebih dahulu dalam air hingga matang sepenuhnya. Kemudian dibiarkan dingin secara alami, dikupas dengan hati-hati dan dipotong menjadi kubus sedang atau besar (untuk menyisakan lebih banyak ruang di dalam toples untuk air garam). Bawang putih dikupas dan dibilas dengan air.
Sayuran dimasukkan satu per satu ke dalam toples. Bit dulu, bawang putih dan daun salam di atasnya. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya sesuai resep klasik. Garam, merica, dan gula ditambahkan ke dalam air. Didihkan semuanya dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
Di akhir pemasakan, tuangkan sari cuka (lebih baik menggunakan versi meja biasa 5%). Dengan air garam yang dihasilkan, tuangkan isi toples dengan hati-hati sampai ke leher, tutup rapat dan kirim jahitannya untuk disterilkan dalam panci besar dengan air mendidih selama sekitar 15-20 menit.
Karena khasiat bawang putih dan cuka, dalam kondisi yang tepat, twist seperti itu dapat disimpan lebih lama dari biasanya dan sangat cocok untuk membuat salad gurih.
Salad dengan paprika dan bawang bombay yang berair - cita rasa sepanjang masa
Makanan pembuka universal yang berfungsi sebagai dasar untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, sandwich, atau sebagai saus untuk sup bit atau borscht. Selain bit segar, Anda membutuhkan:
- bawang bombay dan paprika (merah atau hijau);
- cuka alami dan minyak sayur;
- garam, merica bubuk dan kacang polong, gula pasir secukupnya.
Pertama-tama, rebus bit dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda harus mencucinya terlebih dahulu, memotong akarnya dan memasukkannya ke dalam panci berisi air bersih.
Waktu memasak dengan api kecil tergantung pada ukuran sayuran akar: untuk sayuran berukuran kecil dan sedang, 30-40 menit sudah cukup, untuk yang lebih besar, mulai 45 menit. hingga 1,5 jam.
Saat bit dimasak, sayuran lain disiapkan: paprika dicuci, dipotong dan dikupas dari biji dan bagian dalamnya, lalu dipotong menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong sekecil mungkin menggunakan pisau atau blender, namun hanya agar tidak berubah menjadi bubur.
Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam, merica, sedikit gula, campur bumbu dan didihkan bumbu marinasi. Segera setelah ini terjadi, tuangkan merica dan bawang bombay cincang halus ke dalam wadah. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 7 hingga 10 menit, tergantung situasinya.
Bit yang sudah matang diangkat dan didinginkan. Setelah kulitnya dikupas, sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan ditambahkan ke bawang bombay dan paprika cincang, yang direbus dalam bumbu marinasi hingga memperoleh konsistensi dan aroma yang diinginkan. Semua bahan tercampur rata dan direbus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Bagikan salad panas ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan sebelumnya, lalu gulung. Balikkan dan pastikan untuk membungkusnya dengan selimut atau permadani hangat sampai benar-benar dingin.
Bit lezat untuk musim dingin - resep pedas Korea
Pembuka salad ini tidak hanya menarik bagi pecinta makanan pedas dan pedas, rasanya pasti akan membuat Anda menjilat jari. Untuk menyiapkan salad ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- bit merah dan bawang putih;
- cuka dan minyak bunga matahari;
- set bumbu "Korea" siap pakai untuk wortel.
Bumbu ini bisa dibeli di toko atau disiapkan sendiri. Komposisinya termasuk lada merah dan hitam, ketumbar dan bawang putih kering, serta garam dan sedikit gula pasir. Ini serbaguna dan cocok untuk mengasinkan dan mengawetkan sayuran seperti kubis atau wortel.
Bit dicuci dengan kuas dan direbus hingga matang sepenuhnya dengan api kecil. Kemudian air mendidih ditiriskan dan didinginkan, kulitnya dibuang, bila perlu, bagian yang rusak dibuang dan diparut dengan nosel “Korea” atau dipotong dengan pisau tajam.
Sedotan dituang ke dalam mangkuk dan dicampur dengan campuran bumbu kering. Sedikit bunga matahari atau minyak zaitun dituangkan ke dalam wajan atau panci, lalu ditambahkan bawang putih yang dihancurkan menggunakan alat press atau dengan tangan. Didihkan minyak hingga tercium aroma khas bawang putih.
Tuang campuran aromatik yang mendidih ke dalam mangkuk berisi potongan bit dan rempah-rempah, aduk rata dan bumbui dengan sedikit cuka. Hidangan yang dihasilkan disebarkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.
Salad ini dapat disajikan dengan aman baik segar, segera setelah persiapan, atau sebagai makanan kaleng untuk musim dingin.
Borscht klasik - menyiapkan hidangan pertama untuk musim dingin
Borscht adalah persiapan yang sangat nyaman di musim dingin, Anda hanya perlu memanaskan isi toples, dan hidangan pertama yang lezat siap disajikan. Zakatka akan mempertahankan rasanya jika menggunakan resep klasik, dan menambahkan sedikit sari cuka ke dalam stoples sebagai pengawet alami.
Selain bit, bawang segar, wortel, paprika, tomat, dan bumbu marinasi - garam, gula, lada hitam, dan cuka - juga digunakan untuk menyiapkan borscht.
Sayuran segar dicuci, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Bit dikupas, direbus dan dipotong kecil-kecil. Tomat dibagi menjadi 2 atau 4 bagian menjadi irisan dan melewati penggiling daging atau blender sampai terbentuk pasta.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, goreng bawang bombay sebentar, lalu masukkan semua sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit hingga muncul kerak dan aroma sedap. Setelah itu, tuangkan pure tomat segar di atasnya dan didihkan selama 10-15 menit lagi.
Saat panas, produk dituangkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dengan baik, tutupnya ditutup rapat dan dibalik. Sekarang Anda bisa menyimpannya di tempat yang hangat dan kering, dan di musim dingin gunakan campuran ini sebagai saus siap pakai untuk membuat borscht atau sup bit.
Vinaigrette musim dingin - menyiapkan salad favorit Anda
Vinaigrette sering menghiasi meja pesta, jadi mengapa tidak menyiapkan salad segar untuk musim dingin tanpa sterilisasi untuk menikmati hidangan favorit Anda sepanjang tahun.
Untuk penggunaan persiapan:
- wortel dan bit segar berukuran sedang;
- kentang, bawang;
- daun salam, garam, sari cuka dan bumbu lainnya untuk marinade.
Bit dan wortel dicuci bersih dan dimasak bersama atau terpisah sampai matang sepenuhnya. Kemudian potong menjadi kubus yang sama, tetapi jangan terlalu besar.
Kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, turunkan hingga mendidih dalam air dingin yang diberi sedikit garam selama 20-25 menit.
Kemudian sayuran yang sudah dingin dicampur bersama dengan bawang bombay yang dicincang halus. Sortir salad ke dalam stoples dan mulailah menyiapkan bumbunya.
Satu set bumbu standar, garam dan merica bubuk, sedikit minyak olahan, dan daun salam dituangkan ke dalam air mendidih.
Langsung dari kompor, tuangkan air garam panas ke dalam isi toples kaca dan tutup. Selain kentang, Anda juga bisa menggunakan kacang rebus dengan kacang hijau - pastinya tidak akan merusak rasa saladnya.
Buryak dengan acar kubis segar untuk musim dingin - camilan yang ideal
Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang berair menurut resep Rusia kuno ini, Anda perlu:
- kubis putih varietas musim gugur;
- bit merah, wortel;
- allspice, bawang putih, cabai pedas;
- daun salam, garam dan gula.
Daun kubis bagian luar dibuang, kepala dicuci dan dipotong-potong cukup besar. Wortel dikupas dan dicincang di parutan “Korea” menjadi potongan tipis.
Bit dimasak sesuai resep standar, setelah dicuci bersih dan dikupas akarnya. Sayuran yang diiris dan dicincang ditempatkan dalam stoples kaca bersih berlapis-lapis, dan di atasnya diberi daun salam dan siung bawang putih.
Larutkan garam dan sedikit gula (secukupnya) dalam air. Daun salam dan allspice juga ditambahkan di sana. Bumbunya dididihkan, dimasak hingga 15 menit, lalu didinginkan dan dituang ke dalam isi toples.
Tutup semuanya dengan penutup dan dinginkan di lemari es selama sekitar 2-3 hari. Pada hari ke 2, buka toples dan tekan perlahan agar udara berlebih keluar. Segera setelah jus menjadi keruh, kubis dan bit dapat diletakkan di piring dan disuguhi tamu, dibumbui dengan cincin bawang atau rempah segar.
Alih-alih wadah kaca, diperbolehkan menggunakan ember atau baskom, dan meletakkan isinya berlapis-lapis dan meletakkannya di bawah tekanan di lemari es selama beberapa hari untuk mendapatkan bumbu alami.
Lobak parut dengan bit - saus pedas ala Rusia
Saus dengan rasa yang unik dan juicy ini akan menambah kepedasan pada masakan daging dan ikan, dan sangat cocok sebagai saus untuk daging kental tradisional.
Untuk menyiapkan resep klasik Rusia di rumah, gunakan akar lobak segar dan bumbu berupa garam, gula, dan cuka biasa. Lobak dicuci dengan air mengalir, dikupas dengan pisau khusus dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potongan yang dihasilkan direndam dalam air bersih dan dingin dan dikirim ke rak di lemari es. Di sana mereka harus duduk selama beberapa jam dan selanjutnya mendinginkannya.
Pada tahap kedua, akar cincang dilewatkan melalui penggiling daging dan dihancurkan, dan saat diinfus, bit dimasak sampai matang sepenuhnya, setelah itu diparut di parutan sedang.
Sayuran akar yang telah dihaluskan dibungkus dengan kain kasa dan diperas hingga terbentuk sarinya, kemudian dituangkan di atas bubur lobak dan diaduk rata. Selanjutnya tambahkan garam dan gula pasir, campur kembali semua bahan dan tuangkan sedikit air dingin atau matang.
Saus merah disortir ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan dengan baik dan dikirim ke lemari es. Dalam bentuk ini, balutan dapat disimpan selama beberapa bulan, yang utama adalah mengamati suhu, tetapi lebih baik menggunakannya setelah 2-3 hari tidak aktif. Gunakan dengan hidangan daging dingin dan panas favorit Anda.
Adjika dari bit dan rempah-rempah dan merica - eksotis yang lezat di meja pesta
Sepintas, resepnya tampak tidak biasa dan bahkan eksperimental, tetapi inilah yang menjadi sorotan utamanya. Isian pedas ini cocok dengan banyak hidangan biasa, dan tidak seperti adjika biasa, isian ini lebih sehat.
Untuk membuat sambal pedas ini, ambil bahan-bahan berikut ini:
- bit dan wortel;
- paprika dan cabai rawit (cabai);
- bawang putih, cengkeh, daun salam;
- bumbu untuk marinade (garam, merica, dll.);
- jus tomat atau tomat segar.
Wortel dikupas dan dicincang di parutan halus atau penggiling daging. Dalam mangkuk, campurkan parutan sayur dengan garam dan gula. Bit direbus selama 30-40 menit dan dicincang dalam penggiling daging ke dalam wadah terpisah dengan minyak sayur. Biarkan bit rebus terendam bumbu selama 20-30 menit.
Dalam wajan penggorengan atau panci yang sesuai, campur semua bahan di atas dan didihkan dalam jus tomat dengan api kecil, tutup rapat dengan penutup. Paprika manis dan potongan kecil cabai juga dilewatkan melalui penggiling daging, bawang putih dikupas dan dihancurkan menggunakan penghancur.
Campur semuanya lagi, tuangkan sisa jus tomat dan didihkan lagi selama 20-30 menit hingga isi panci menjadi lembut dan homogen. Beberapa menit sebelum mematikan api, tambahkan daun salam dan sedikit sari cuka.
Kemudian dinginkan pure sayuran dan haluskan kembali dengan blender, baru kemudian distribusikan ke dalam stoples steril untuk disimpan.
Makanan Pembuka "Aneka Sayuran" - cukup jilat jari Anda
Resep dari bit untuk musim dingin berbeda-beda, salad populer seperti "Alenka", "Winter Classic", dll. Namun agar semua orang yang Anda suguhi tetap kenyang dan puas, cara terbaik adalah membuat aneka hidangan pembuka dengan bit dan kacang-kacangan, hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan sepenuhnya mandiri.
Selain bit, tomat segar (bisa cherry), bawang bombay, wortel, kacang putih atau merah (total 1 kg untuk 4 porsi) juga disiapkan. Untuk bumbunya, ambil set klasik berupa garam, gula pasir (1,5-2 sendok makan), merica bubuk, cuka (setengah gelas) dan daun salam.
Bit dan wortel dicuci bersih dan dikupas. Setelah kulitnya dikupas, rebus lalu potong-potong atau parut di parutan kasar. Kacang dicuci dengan air dingin. Kemudian direndam selama beberapa jam. Kemudian masak kurang lebih 10-15 menit hingga setengah matang. Bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan kecil, dan jika menggunakan tomat ceri, bisa ditutup utuh.
Tambahkan garam, cuka, dan bumbu lainnya ke dalam air dan masak selama 10-15 menit. Selanjutnya, campur sayuran dalam mangkuk terpisah dan tuangkan bumbu marinasi. Nyalakan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40-50 menit sampai empuk, aduk isinya sesekali. Segera setelah semuanya siap, salad disortir ke dalam stoples dan dikirim ke ruang bawah tanah atau rak rumah untuk musim dingin.
Musim gugur adalah waktu pengalengan, dan setiap ibu rumah tangga mengetahui hal ini dengan baik, itulah sebabnya dia menganggap serius pengawetan dan pengawetan berbagai buah. Segala sesuatu yang tidak berakhir di stoples: sayur-sayuran, buah-buahan, umbi-umbian; olahan bit untuk musim dingin dianggap sangat populer, karena merupakan hidangan pembuka yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Anda dapat membuat banyak makanan kaleng dari produk sehat ini, yang pastinya akan mencerahkan kehidupan sehari-hari yang dingin dan menyenangkan Anda selama liburan musim dingin.
Cara mengasinkan bit untuk musim dingin: resep
Cara termudah untuk menyiapkan bit merah adalah dengan mengasinkannya. Irisan bit yang berair dan renyah sangat ideal untuk hidangan apa pun, menjadi tambahan yang luar biasa dan penting.
Dibutuhkan total waktu 1-1,5 jam untuk menyiapkan produk dan proses memasaknya sendiri, namun betapapun lezatnya suguhan yang Anda dapatkan, Anda tidak akan malu untuk menyajikannya kepada tamu Anda.
Bahan-bahan
Per toples 1 liter
- Bit – 750 gram.
- Cuka 9% - 2 sdm. aku.
Produk untuk rendaman
- Garam – 20 gram.
- Gula – 100 gram.
- Air – 1 liter.
Rempah-rempah
- Cengkih – 3 buah.
- Allspice – 3 kacang polong.
Persiapan
- Sayuran akar saya.
- Masak (sampai matang) dengan api sedang selama ≈ 40 menit.
- Dinginkan dan kupas bitnya.
- Kami memotongnya menjadi potongan-potongan, atau tiga di parutan kasar.
- Kami memindahkan irisan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (kami mencuci dan mengeringkannya terlebih dahulu, tetapi tidak mensterilkannya).
- Mempersiapkan isian untuk pengawetan:
- campur gula, air, garam, bumbu dalam panci terpisah;
- Didihkan semuanya dan tuangkan cairan yang masih panas ke dalam stoples.
- Tambahkan cuka ke wadah berisi bit, tutupi dengan tutup rebus dan sterilkan selama 10 menit.
Setelah sterilisasi, tutup stoples dengan rapat dan dinginkan - camilan "musim dingin" yang lezat siap disantap.
Apa yang harus dimasak dari bit kalengan
Pengasinan bit untuk musim dingin sangat bermanfaat, karena gudang vitamin yang disiapkan dapat dengan mudah menjadi bagian integral dari berbagai hidangan. Salah jika mengira logisnya makan acar sayur akar hanya sebagai camilan.
Pengawetan bit cocok untuk hidangan berikut:
- borscht;
- akar bit;
- salad sayuran dan kaviar;
- sausnya;
- semua jenis lauk pauk;
- sandwich;
- saus, dll.
Bit kalengan juga merupakan bumbu yang sangat baik untuk daging, ikan, kentang, dan hidangan lainnya.
Jika Anda tiba-tiba tidak memiliki bumbu aromatik untuk membumbui porsi di atas, maka kekurangan bumbu aromatik dapat dengan mudah diganti dengan pengawet asam manis. Ini akan memberikan hidangan rasa yang luar biasa dan menjadikannya suguhan gurih khusus untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan
- — 0,5kg + -
- - 1kg + -
- - 5 siung + -
- — 0,5kg + -
- - 2 sdm. + -
- - mencicipi + -
- - 3 sdm. + -
- Rempah-rempah - secukupnya + -
Persiapan
Mengawetkan bit untuk musim dingin dalam bentuk kaviar sayuran adalah pilihan yang sangat baik untuk memanen sayuran akar favorit Anda dan sangat sehat.
Dikombinasikan dengan sayuran lain dan bumbu pedas, buah merah menunjukkan rasa terbaiknya, yang tidak mungkin luput dari perhatian saat mengunyah produk acar buatan sendiri.
- Cuci dan kupas sayuran.
- Parut wortel dan bit di parutan kasar, haluskan tomat dalam penggiling daging.
- Tuang minyak sayur ke dalam panci enamel, panaskan wadah selama beberapa menit, lalu letakkan parutan bit dan wortel di bagian bawah yang sudah dipanaskan.
- Rebus sayuran selama 10 menit di bawah tutup tertutup, lalu tambahkan tomat bengkok dan bawang putih cincang halus ke dalamnya.
- Selama 20 menit berikutnya, rebus sayuran di bawah tutup tertutup, jangan lupa mengaduk kaviar secara berkala.
- Bumbui hidangan dengan cuka, garam, dan bumbu sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil/sedang selama 7-10 menit.
- Kami memasukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu menggulungnya.
- Dinginkan putarannya dengan membalikkan stoples.
Setelah benar-benar dingin, kami membawa produk untuk disimpan di ruangan yang dingin dan penerangannya buruk. Dengan memperhatikan kondisi suhu yang benar dan kondisi penyimpanan umum, bit twist akan disimpan tidak hanya sampai musim dingin, tetapi juga sampai tetes pertama musim semi.
Cara mengawetkan kaviar bit (cara II)
Ada cara lain untuk menyiapkan kaviar sayur dengan bit untuk musim dingin.
Bahan-bahan
- Bit – 500 gram.
- Minyak sayur – 2 sdm. aku.
- Garam – ½ sdt.
- Kulit dan jus dari ½ lemon.
- Gula – 2-3 sdm. aku.
Eksekusi langkah demi langkah
- Pertama-tama, rebus umbi-umbian hingga empuk. Kemudian dinginkan, kupas dan parut di parutan halus.
- Tempatkan campuran bit cincang ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, jus lemon, kulit dan minyak sayur ke dalamnya.
- Campur isinya dan biarkan selama 5-10 menit. untuk pemadaman. Didihkan di bawah tutup tertutup, aduk sesekali.
Kami memasukkan produk hangat ke dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya - dan voila: bit siap untuk musim dingin.
Persiapan kaviar bit dan makanan pembuka gurih dijelaskan lebih detail di artikel terpisah.
Cara menutup salad bit tanpa sterilisasi
Tidak mungkin membayangkan menyiapkan bit untuk musim dingin tanpa salad kalengan tradisional. Dengan menyiapkan hidangan di musim gugur, Anda akan menghemat waktu secara signifikan di musim dingin dengan menggunakan produk jadi dalam beberapa bentuk sekaligus: makanan pembuka untuk hidangan panas, sebagai lauk, dan, tentu saja, sebagai bahan dasar borscht.
Diperlukan waktu sekitar 1,5-2 jam untuk menyiapkan pengawetnya, tetapi hasil pelintirannya akan sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Bahan-bahan
- Bit – 1 buah.
- Gula untuk dicicip.
- Tomat - ½ buah utuh.
- Bawang - ½ buah utuh.
- Wortel - ½ buah utuh.
- Paprika - ½ buah utuh.
- Garam secukupnya.
- Minyak sayur – 1-2 sdm. aku.
- Cabai pedas - secukupnya.
Persiapan
- Cuci sayuran, keringkan, kupas.
- Potong paprika dan bawang bombay menjadi potongan-potongan.
- Goreng irisan minyak sayur dalam wajan hingga lunak.
- Parut bit mentah di parutan kasar, campur dengan tomat parut dan tambahkan semuanya ke dalam sayuran rebus.
- Rebus salad selama satu jam dengan api sedang, aduk hidangan dari waktu ke waktu.
- Giling cabai dalam penggiling daging, tambahkan ke sayuran dan didihkan semuanya selama 20 menit.
- Kami memasukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples (tidak perlu mensterilkannya), menutupnya, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
Mempersiapkan bit untuk musim dingin akan lebih mudah lagi jika, selama proses pengalengan, Anda menggunakan tips kuliner sederhana yang akan mempermudah menyiapkan tanaman umbi-umbian.
Hal pertama yang harus Anda perhatikan secara khusus adalah pilihan bit. Agar berhasil mengawetkannya, buah harus direbus terlebih dahulu, dan kecepatan pemasakan secara langsung bergantung pada ukuran dan kualitas tanaman umbi-umbian.
Yang terbaik adalah memasak bit kecil. Waktu persiapannya adalah 30-60 menit. Sayuran akar yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Oleh karena itu disarankan menggunakan buah berukuran kecil atau sedang untuk pengawetan.
Untuk mencegah bit merah kehilangan warna menariknya saat dimasak, tambahkan jus lemon (2 sdt) dan cuka (1 sdt) ke dalam air. Mereka tidak hanya akan menjaga warna alami tanaman umbi-umbian, tetapi juga membuatnya lebih kaya.
Anda dapat membaca lebih lanjut tentang metode menyiapkan bit di artikel kami di situs web.
Saat menyiapkan salad bit dan sayuran, Anda bisa menambahkan sejumput jintan ke dalam pengawetnya. Ini akan membuat produk terasa lebih gurih, dan juga akan membantu zat bermanfaat dari produk alami terserap lebih baik.
Untuk memberikan rasa orisinal, bit sering kali diolah dengan produk lain dan rempah-rempah aromatik.
Bagi mereka yang tidak bisa memutuskan apa yang harus ditambahkan ke makanan kaleng selain bahan utama, kami menawarkan daftar berbagai macam produk yang pasti akan menghiasi persiapan musim dingin Anda.
- kenari;
- Sauerkraut atau acar kubis;
- kangkung laut;
- Acar tomat dan mentimun;
- Minyak zaitun (jika diinginkan, Anda dapat mengganti minyak sayur, yang paling sering digunakan untuk memasak dan merebus sayuran akar yang dimaksudkan untuk dipelintir).
Bawang putih, ketumbar, cabai, daun salam, merica, parutan lobak dan masih banyak lagi digunakan sebagai bumbu untuk mengawetkan bit untuk musim dingin. Pilihan bumbu secara langsung tergantung selera Anda.
Meskipun sayuran akar merah adalah sayuran sepanjang tahun, kita semua memanennya di musim gugur. Persiapan bit yang lezat untuk musim dingin secara signifikan menghemat waktu kita di musim dingin dan menghiasi liburan musim dingin dengan kehadiran mereka. Itu sebabnya inilah saatnya untuk menyiapkan resep menarik dan mulai mengalengkan buah merah.
Selamat memasak dan selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
