Resep memasak daging untuk Tahun Baru. Lula kebab di dalam oven. Bebek Tahun Baru di dalam oven
Hidangan utama meja Tahun Baru di tahun 2018 adalah daging. Lagi pula, kali ini Anjing Cina yang berkuasa. Unsur tahun ini adalah bumi. Oleh karena itu, sayuran yang ditanam di tanah sebaiknya diletakkan di sebelah daging. Anjing itu adalah pemburu. Oleh karena itu, ketika memilih hidangan apa yang akan disiapkan untuk Tahun Anjing, lebih baik memberikan preferensi pada permainan. Senang sekali bisa menemukan bebek atau kelinci liar. Tapi angsa peliharaan, ayam atau kelinci yang beradab, atau nutria akan sangat cocok untuk Anjing.
Jika Anda memutuskan untuk memasak daging babi, sapi atau domba, pilihlah daging dengan tulang. Dan untuk sepenuhnya sesuai dengan konsep Tahun Anjing Tanah Kuning, sajikan daging dengan kentang atau wortel. Pendekatan ini akan sejalan dengan semangat totem tahun ini. Saatnya memutuskan hidangan apa yang akan dimasak di Tahun Anjing. Dan pilihan camilan daging dan unggas kami akan membantu dalam hal ini.
Daging babi adalah daging unik yang bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya. Itu memaafkan kesalahan dan kekurangan kuliner. Tapi para pecinta kuliner sejati tahu betul bahwa hidangan terlezat berasal dari daging di tulang.
Camilan seperti itu memiliki aroma luar biasa yang diberikan oleh tulang saat dimasak. Sudah ada rahasia dan kehalusan di sini. Tapi hasilnya sepadan. Ya, dan Anjing akan menyukai hidangan daging babi dengan tulangnya.
Hidangan daging Tahun Baru - daging babi dalam bir
Buku jari babi sangat empuk saat digunakan untuk bumbu bir. Untuk menyiapkan hidangan daging, Anda harus memilih betis belakang, yang memiliki lebih banyak daging. Perhatikan kondisinya. Kulit harus cerah tanpa bintik atau guratan.
- buku-buku jari babi - 2 buah;
- bir berkualitas – 2 liter;
- timi – 1/3 sdt;
- jinten – 1/3 sdt;
- oregano – 1/3 sdt;
- rosemary – 1/3 sdt;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- merica, garam - secukupnya;
- mustard – 2 sdm. aku.;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.
Bilas betis dengan baik di bawah air mengalir dan rendam dalam air, di mana mereka akan menghabiskan 10 hingga 12 jam berikutnya.
Jika diinginkan, betisnya bisa direndam dalam susu, yang akan membuat daging lebih empuk dan kenyal seperti susu.
Sementara itu, siapkan bumbu birnya. Tuang semua bir ke dalam panci sekaligus. Tambahkan semua bumbu dan garam yang sudah disiapkan ke dalam minuman berbusa. Bawang juga bisa digunakan di sana, yang perlu dicincang halus, serta 3 siung bawang putih.
Tempatkan betis yang direndam dalam air atau susu dalam rendaman bir dan kirim ke tempat dingin selama 6 jam lagi.
Sekarang kami mengirim betis langsung ke api di bumbunya.
Kami akan memasak minimal 2 jam dengan api kecil setelah mendidih.
Pada tahap ini, aroma daging yang direbus dalam bir akan luar biasa, tetapi hidangan untuk Tahun Baru Anjing belum siap.
Keluarkan betis dari cairan dan biarkan hingga agak dingin. Sekarang kita siapkan daging di tulang untuk dipanggang.
Kami mengisi betis di semua sisi dengan bawang putih cincang. Buat campuran mustard dan minyak sayur lalu lumuri daging dengan itu.
Yang tersisa hanyalah menempatkan buku-buku jari babi dalam bentuk tahan panas, tambahkan sedikit bumbu bir - setengah gelas sudah cukup, dan masukkan ke dalam oven panas.
Kami akan memanggang betis pada suhu 200 derajat selama sekitar 1,5 jam.
Jangan lupa olesi betis dengan jus secara berkala agar tidak gosong.
Kami memindahkan buku-buku jari babi panggang yang sudah jadi ke dalam bir ke dalam piring dan segera menyajikannya ke meja Tahun Baru, di mana para tamu dan Anjing yang ramah telah mencium aroma daging yang luar biasa dan siap untuk memulai makan.
Hidangan untuk Tahun Baru 2018 anjing dari iga babi
Daging dengan tulang, tentu saja, adalah iga. Hidangan ini sangat cocok untuk merayakan Tahun Baru Anjing 2018.
Kami menyarankan memasak iga babi dalam oven dengan rosemary dan mustard. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak persiapan atau pengalaman yang luas. Hidangan yang sudah jadi tidak lebih buruk dari hidangan restoran dan akan menghiasi meja mana pun.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- iga babi – 1 kg;
- minyak zaitun – 1 sdt;
- biji sesawi – 1/4 sdt;
- rosemary – 1/4 sdt;
- sayuran dan rempah-rempah untuk hiasan;
- garam dan merica - secukupnya;
- menggagalkan.
Potong iga babi menjadi beberapa bagian dan cuci dengan air mengalir.
Keringkan daging di atas tisu dan pindahkan ke wadah.
Tambahkan rosemary kering dan biji mustard ke iga. Garam, merica, dan tambahkan minyak sayur.
Campur daging secara menyeluruh dengan bumbu dan biarkan meresap selama setengah jam.
Setelah itu, pindahkan semua iga ke selembar kertas timah. Bungkus dengan kertas timah untuk mencegah udara masuk ke dalam daging.
Kami mengirim kantong dengan iga ke oven, di mana hidangan akan menghabiskan sekitar satu setengah jam pada suhu 180 derajat.
Kami mengeluarkan adonan dari oven dan dengan hati-hati merobek kertas timah.
Usahakan memberi jarak pada iga agar masing-masing bisa berwarna coklat. Tetap menggoreng daging dalam oven selama 15 menit, yang cukup untuk membentuk kerak berwarna cokelat keemasan.
Letakkan iga babi di piring dan hiasi dengan bumbu, kentang rebus, dan wortel. Anda bisa langsung menyajikannya selagi dagingnya mengeluarkan rasa yang luar biasa.
Resep Anjing Daging Sapi Tahun Baru
Apa yang lebih baik dari sepotong daging yang dimasak dengan baik? Pria akan setuju dengan aksioma ini, dan mereka akan didukung oleh Nyonya Tahun Ini - Anjing. Dan daging sapi adalah salah satu daging lezat yang populer.
Namun tidak semua ibu rumah tangga mengambil risiko memakan daging yang berubah-ubah namun sangat berubah-ubah ini. Kami telah memilih resep asli untuk Tahun Baru Anjing yang terbuat dari daging sapi yang tidak bisa rusak.
Steak daging sapi dilapisi tepung roti dengan kacang
Bahkan steak biasa pun akan menimbulkan badai emosi dan kegembiraan. Dan jika Anda memasaknya dengan kacang, hidangan itu akan memukau imajinasi setiap pecinta makanan. Ikuti proporsi dan waktu yang disarankan, dan hidangan daging sapi Tahun Baru pasti akan berhasil.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Potongan daging sapi tebal - 4 buah;
- Biji adas - 4 sdm. aku.;
- Hazelnut – 200 gram;
- Putih telur – 2 buah;
- Garam dan merica – opsional:
- Tanaman hijau - untuk dekorasi.
Siapkan tepung kacang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, giling biji adas dan hazelnut. Masukkan adonan ke dalam wajan kering, tambahkan garam dan merica, lalu keringkan sebentar.
Keringkan potongan daging sapi dengan tisu.
Setelah itu lumuri dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
Goreng di setiap sisi tidak lebih dari satu menit.
Tekan daging ke dalam wajan sambil menggoreng.
Segera celupkan beef steak ke dalam putihnya, yang harus dikocok terlebih dahulu dengan garpu. Setelah itu, gulingkan potongan ke dalam tepung kacang. Pindahkan daging ke loyang, yang paling baik dilapisi kertas.
Kami akan memanggang daging sapi dengan suhu 180 derajat tidak lebih dari 8 - 10 menit.
Tempatkan steak yang sudah dilapisi tepung kenari di atas piring yang indah. Namun masih terlalu dini untuk menyajikannya di atas meja. Tutupi piring dengan kertas timah dan diamkan daging selama 10 menit.
Saat daging sapi direndam dalam sarinya sendiri dan ketegangannya hilang, siapkan sayuran untuk hiasan.
Sekarang Anda bisa melepas kertas timah, menata tangkai peterseli dan menaburkan piring dengan garam.
Jika menyajikan steak dalam porsi, potong menjadi irisan tipis dan tata dengan indah di piring.
Resep daging sapi isi
Untuk membuat daging sapi isi yang enak, Anda harus memilih potongan daging yang tepat. Kita membutuhkan potongan daging buah yang besar dan padat tanpa urat atau cacat.
Sisi kaki ideal. Lebih baik membeli daging sapi segar di pasar. Daging beku akan membuat masakan sedikit kering.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- daging sapi – 2 kg;
- lemak babi – 100 gram;
- champignon – 200 gram;
- kuning telur – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- kerupuk giling - 4 sdm. aku.;
- susu – 1 gelas;
- menggoreng lemak;
- garam dan merica - opsional.
Kami mulai memasak dengan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, sesuaikan bacon dengan halus dan goreng dalam wajan. Pada saat ini, potong champignon dan segera kirimkan ke lemak babi goreng. Jika kelembapan sudah menguap, tambahkan kerupuk, garam, dan merica.
Tuang sedikit susu ke dalam campuran jamur yang hampir jadi dan terus didihkan.
Pindahkan isian ke dalam wadah dan biarkan hingga dingin.
Kali ini, mari kita siapkan dagingnya. Potong sepotong daging sapi utuh melintang hampir sampai ke pangkalnya, tanpa memotong seluruhnya. Lebar potongan harus sama dengan ukuran porsi. Hasilnya adalah kipas daging yang bertumpu pada satu alas.
Tambahkan kuning telur cincang ke dalam isian yang sudah dingin. Isi daging di antara lapisan dengan campuran jamur.
Sekarang Anda perlu mengompres potongan tersebut dengan hati-hati agar terlihat seperti aslinya. Agar potongan daging tidak hancur saat dimasak lebih lanjut, ikat dengan tali makanan.
Masukkan daging sapi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dibakar di semua sisi dengan api besar.
Kami memindahkan persiapan daging ke dalam piring casserole besi cor, tambahkan air atau kaldu ke dalamnya dan biarkan mendidih. Anda perlu merebusnya dengan api kecil di bawah tutupnya.
Saat daging sudah empuk, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya, yang kemudian bisa Anda gunakan sebagai lauk.
Selain daging sapi isi, Anda bisa merebus kentang utuh, potongan wortel, atau labu.
Kami terus memasak hidangan sampai daging sapi benar-benar matang, menambahkan kaldu atau air secara berkala. Sebelum disajikan, jangan lupa melepas benang masak dari potongan daging. Letakkan daging sapi di piring besar dan kelilingi dengan sayuran kukus.
Resep kompleks klasik untuk Anjing Tahun Baru 2018: kelinci buatan sendiri
Hidangan kelinci sangat ideal untuk merayakan Tahun Baru Anjing.
Dan jika dipadukan dengan kentang, ini adalah resep yang sempurna sesuai dengan kesukaan anjing, karena hidangan ini memadukan daging hewan buruan dan sayuran akar yang tepat.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- bangkai kelinci – 2,5 kg;
- kentang – 1 kg;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 8 sdm. aku.;
- telur ayam – 1 buah;
- garam dan merica – opsional;
- sayuran hijau - untuk dekorasi.
Kami menyiapkan semua komponen hidangan. Untuk melakukan ini, potong bangkai kelinci menjadi potongan besar, sebaiknya dalam porsi.
Kami membersihkan semua sayuran. Potong kentang menjadi 4 bagian atau dua bagian jika tidak besar. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan mulailah menata semua bahan loyang secara berlapis.
Bantal sayur terdiri dari lapisan bawang bombay, di atasnya kami letakkan kentang yang dicampur wortel. Letakkan potongan kelinci di atasnya.
Yang perlu dilakukan hanyalah mengisi. Untuk melakukan ini, kocok telur ayam mentah ke dalam wadah tinggi, tambahkan minyak dan mulailah mengocok dengan blender. Jika adonan sudah mengental, tambahkan air sedikit demi sedikit. Totalnya Anda membutuhkan sekitar dua gelas air. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam piring kami. Cairan tersebut hampir menutupi seluruh sayuran dan daging. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.
Kami akan memanggang kelinci dengan sayuran di rumah selama sekitar 2 jam pada suhu 200 derajat. Perhatikan persiapannya. Mungkin 1,5 jam sudah cukup. Itu semua tergantung pada jumlah bahan dan karakteristik oven.
Cairan tersebut akan menguap saat dimasak. Oleh karena itu, perlu ditambahkan dari waktu ke waktu.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan daging kelinci paling empuk dengan kerak emas. Dan Anda tidak perlu repot dengan lauknya, itulah hebatnya resep masakan yang rumit.
Hidangan untuk meja Tahun Baru Tahun Anjing dari unggas: bebek kerajaan dalam glasir
Ini adalah resep paling ideal untuk meja Tahun Baru di Tahun Anjing. Bebek, sebagai prototipe permainan, dikombinasikan dengan jeruk, layak mendapat gelar dan pujian yang paling tinggi.
Ingatlah bahwa bebek Muscovy tidak berlemak seperti bebek Peking, dan pilihlah burung sesuai selera Anda. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan harum, lezat dan simbolis yang sangat cocok dengan konsep merayakan Tahun Baru Anjing.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- bangkai bebek – 1 buah;
- jeruk – 4 – 6 buah;
- kecap – 2 sdm. aku.;
- bawang putih – 4 siung;
- jahe;
- kayu manis – 1/2 sdt;
- cengkeh – 1/2 sdt;
- adas bintang – 1/2 sdt;
- adas – 1/2 sdt;
- ketumbar – 1/2 sdt;
- garam dan merica adalah opsional.
Cuci dan keringkan bebek.
Gosok bagian dalam burung dengan garam dan merica, setelah itu kita ikat kakinya dengan benang kuliner.
Aroma yang luar biasa dan kerak yang mengkilat akan tercipta dari saus yang dibumbui.
Untuk menyiapkannya, tambahkan kulit dua buah jeruk, beberapa sendok makan jus jeruk, bawang putih cincang, dan 1 sdt kecap asin. rempah-rempah
Gosok bebek yang sudah disiapkan dengan sisa campuran bumbu. Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan burung ke dalamnya selama 15 menit.
Kemudian keluarkan bangkai dari oven dan olesi dengan banyak glasir yang sudah disiapkan.
Sekarang Anda perlu menurunkan suhu di dalam oven. Kami memasak bebek selama 1 jam, tetapi setiap 15 menit Anda harus mengeluarkannya untuk diolesi bumbu marinasi.
Letakkan royal duck yang sudah jadi utuh di atas piring dan tutupi dengan jeruk, yang pertama kita potong menjadi 8 bagian. Tempatkan irisan jahe di antara jeruk.
Percayalah, bebek dalam glasir jeruk tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh.
Video: hidangan daging untuk Tahun Baru
Kami menyarankan untuk menyiapkan daging babi hari raya, yang cocok untuk menu Tahun Baru dan hari raya lainnya.
Tinggal beberapa hari lagi menuju Tahun Baru, dan banyak yang sudah membeli oleh-oleh untuk orang-orang tersayang, dan ibu-ibu rumah tangga sudah mengisi lemari es mereka dengan makanan. Anda mungkin sudah tahu apa yang akan Anda persiapkan untuk meja Tahun Baru, tapi Anda mungkin masih membutuhkannya 4 Resep Tahun Baru untuk menyiapkan masakan daging sapi. Mereka bahkan mungkin menginspirasi Anda untuk membuat hidangan baru dan orisinal.
1. Daging sapi dengan kacang hijau
Hidangan daging sapi pertama dan paling empuk bisa menghiasi meja Tahun Baru Anda. Membacanya saja sudah membuat mulutku berair :)
- Masakan nasional: Brasil;
- Jenis hidangan: Hidangan utama;
- Hasil: 2-4 porsi;
- Persiapan: 10 menit;
- Memasak: 40 menit;
- Disiapkan dalam: 50 menit;
- Kalori: 88.2;
Menggabungkan:
- 600 gr daging sapi
- 100 gram minyak sayur
- 1 bawang bombay
- seikat peterseli
- 2-3 lembar daun salam
- 2 sendok makan tepung
- 500 gram kacang hijau
- lada hitam bubuk
Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan peterseli, daging yang sudah dicuci bersih dipotong kecil-kecil, goreng semuanya hingga setengah matang dan taburi tepung. Saat tepung berubah warna menjadi coklat muda, tambahkan garam, tambahkan lada hitam bubuk, tuangkan dalam dua gelas air dan biarkan mendidih selama kurang lebih satu jam. Kemudian tambahkan kacang hijau ke dalam daging dan biarkan mendidih lagi selama 10-15 menit.
2. Daging sapi gulung dengan mustard
Ini adalah cara yang sangat orisinal untuk menyajikan daging di meja Tahun Baru. Jangan lupa hiasi hidangan Anda dengan bumbu untuk menciptakan suasana meriah.
Menggabungkan:
- 600 g daging sapi tanpa lemak
- 4 irisan tipis lemak babi asap
- 50 gram minyak sayur
- 1 bawang bombay
- 200 gram krim asam
- 100 g anggur putih alami
- 2-3 sendok makan mustard
- lada hitam bubuk
Persiapan:
Potong daging menjadi irisan tipis, kocok rata, olesi dengan mustard, letakkan irisan lemak babi asap pada setiap potongan daging sapi, garam dan merica, gulung setiap potongan menjadi tabung rapat, kencangkan di beberapa tempat dengan tusuk gigi kayu atau ikat dengan benang . Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, letakkan potongan daging di atas bawang bombay dan goreng sedikit di semua sisi. Kemudian tuangkan krim asam dan wine, didihkan dalam oven panas hingga matang.
3. Tenderloin daging sapi
Hidangan ini memerlukan persiapan terlebih dahulu karena perlu direndam selama beberapa hari. Jika Anda ingin daging sapi yang unik, cobalah resep ini. Ditambah lagi, Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu di hari libur!
Menggabungkan:
- 800 gr daging sapi fillet
- 100 gram lemak babi
- lada hitam dan merah bubuk
- moster
- minyak sayur
Persiapan:
Gosok potongan daging dengan garam, lada hitam dan merah, serta mustard. Olesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 hari. Ini disebut rendaman kering.
Sebelum dimasak, defrost daging, lap dengan kain kering, gulung potongan daging menjadi gulungan, ikat erat dengan benang berbentuk spiral dan merica.
Panaskan lemak babi dengan baik dalam wajan, goreng daging secara merata di semua sisi dengan api besar. Jangan menusuknya dengan garpu. Kemudian masukkan daging ke dalam oven panas selama 15-20 menit, olesi dengan lemak sesekali dan balikkan. Pindahkan daging ke mangkuk lain, tutup dan kukus selama 15-20 menit. Kemudian potong daging secara miring menjadi irisan tipis, tutupi dengan lemak dan sajikan dengan French mustard.
4. Daging sapi dengan keju
Tidak ada yang meningkatkan rasa daging seperti keju. Ini benar-benar hidangan yang meriah!
Menggabungkan:
- 1kg daging sapi
- 100 gram lemak babi
- 4 kentang ukuran sedang
- 3 telur
- 100 gr keju parut
- 100 gram mentega
- 100 g ham atau sosis asap
- 50 gram remah roti
- lada hitam bubuk
- 1-2 sendok makan susu
Persiapan:
Masukkan sepotong daging ke dalam bumbu marinasi kering (saya sudah menulisnya di resep “Beef Tenderloin” di atas). Setelah itu, goreng dengan lemak babi, pindahkan ke mangkuk, tuangkan lemak panas dan didihkan dalam oven selama 15 menit, lalu taruh di piring dan dinginkan. Sementara itu, rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan cincang. Garam kentang, tambahkan mentega, keju parut, kuning telur, susu panas, uleni hingga rata. Olesi daging dingin di satu sisi dengan putih telur, letakkan selapis campuran kentang di atasnya, taburi ham atau sosis cincang halus, remah roti, dan olesi mentega di atasnya. Sebelum disajikan, panggang daging dalam oven selama 15-20 menit dan potong-potong.
Sekarang Anda punya empat ide bagus lagi untuk memasak daging sapi. Anda mungkin telah memutuskan opsi mana yang akan Anda masak. Beritahu kami tentang hal itu di komentar.
Hanya sedikit liburan atau makan malam di restoran yang lengkap tanpa hidangan panas. Seperti kata pria, salad saja tidak akan membuat Anda kenyang! Oleh karena itu, meja Tahun Baru juga harus menyenangkan para tamu. Bisa apa saja jenisnya, berbagai macam sayuran dengan jamur dalam pot dan bahkan roti gulung yang dilapisi tepung roti, digoreng.
Tapi saya masih ingin hidangan daging panas. Sama sekali tidak perlu disajikan, potongan-potongan atau berair.
Bagaimanapun, Tahun Baru adalah keajaiban dan makanannya seharusnya tidak biasa! Oleh karena itu, bahkan irisan daging di tangan seorang ibu rumah tangga yang terampil berubah menjadi “drift” mewah dengan tutup keju yang lembut, atau sosis asing dengan nama yang rumit. Dan sebagai gantinya, landak lucu segera muncul, yang tidak hanya akan menyenangkan anak-anak, tetapi juga orang dewasa dengan penampilan mereka.
Teman-teman, kemungkinan besar semua orang tahu bahwa, selain pohon Natal, itu sudah lama menjadi tanda integral Tahun Baru?!
Tentu saja jeruk keprok dan aroma jeruknya yang luar biasa. Selain itu, mereka tidak hanya bisa diletakkan di samping pohon cemara yang anggun untuk meningkatkan suasana pesta. Mereka akan mampu merendam ayam dengan sempurna dalam jus jeruk dan memberikan kenikmatan yang luar biasa bagi para pemakannya.
Dan hari ini kita akan membicarakan semua ini dalam pilihan luar biasa hari ini.
Malam dari tanggal tiga puluh satu hingga satu benar-benar megah! Dan bagaimana kita bisa meninggalkannya tanpa simbol kerajaan terpenting - mahkota?
Pinggang dengan iga sangat cocok untuk dekorasi terindah yang dapat dimakan untuk pesta. Yang tersisa hanyalah mengisinya dengan isian yang lezat, memanggangnya dan, jika diinginkan, menutupinya dengan lapisan gula merah-coklat mengkilat yang terbuat dari kecap dengan gula, rempah-rempah, dan jus lemon.
Kita akan butuh:
- Pinggang untuk 8 iga – 2 pcs.
- Telur, bawang bombay - 2 buah.
- Remah roti - 1/3 cangkir.
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
- Garam – 1 sdm. aku.
- Lada hitam bubuk, thyme - masing-masing 1 sdt.
- Peterseli, bayam, daun ketumbar - masing-masing 1 ikat.
Persiapan:
1. Karena pinggang perlu dibentuk menjadi mahkota, tulang rusuk harus tetap berada di luar dan daging di dalam. Tetapi biasanya terdapat banyak daging buah pada tulangnya dan hal ini tidak memungkinkan kita untuk membengkokkannya menjadi setengah lingkaran.
Oleh karena itu, Anda perlu memotong sebagian kecil daging empuk yang menonjol kuat, yang kemudian cukup cocok untuk menyiapkan isian.
Jika pinggang menyatu dengan tulang belakang, maka lebih baik dipotong atau dipisahkan satu sama lain, karena juga tidak memungkinkan dilakukannya prosedur pembengkokan.
2. Agar struktur bagian atasnya menyerupai gigi, potonglah lapisan daging buah dari tulang setebal 2,5-5 cm (tergantung panjang tulang rusuk).
3. Sekarang Anda dapat membalik potongan tersebut, untuk memudahkan tindakan selanjutnya, dan memotong sisa lapisan daging di antara “gigi”. Ujung tulangnya sendiri harus diperiksa dengan sentuhan dan serpihan apa pun harus dihilangkan.
4. Ulangi semua manipulasi ini dengan pinggang kedua. Dalam piring, campurkan 2/3 garam dan setengah bumbu (merica dan thyme). Gosok daging secara menyeluruh dengan campuran ini.
5. Anda bisa mulai membentuk “mahkota”.
Untuk melakukan ini, lipat kedua pinggang yang sudah disiapkan dengan tulang rusuk menghadap ke luar dan tekuk dengan hati-hati menjadi setengah lingkaran. Sekarang Anda bisa membungkusnya dengan benang katun sepanjang dua meter atau menyambungkannya di ujung tulang agar bentuk bulatnya menempel kuat.
Mungkin untuk pertama kalinya, untuk mengikat, Anda akan membutuhkan bantuan orang kedua dalam hal ini.
Ekor tali dapat dipotong tepat di atas simpulnya agar tidak mengganggu. Yang tersisa hanyalah sedikit mengoreksi desain sehingga jarak interkostal yang terbuka kira-kira sama di seluruh lingkar.
6. Anda bisa memanggangnya dalam bentuk ini, tapi akan lebih menarik jika diisi dengan daging cincang dan bumbu segar. Jusnya akan menambah rasa dan dagingnya akan menjadi sangat lezat.
Sebaiknya putar potongan pinggang, yang dibuat di awal, dan bawang bombay bersama dengan peterseli, bayam, dan daun ketumbar. Tambahkan sisa garam dan bumbu, remah roti dan kocok telur segar. Uleni campuran potongan daging yang tidak biasa ini secara menyeluruh.
Jangan lupa bahwa daun ketumbar merupakan ramuan yang cukup pedas dari segi rasa. Oleh karena itu, tambahkan hanya jika Anda tidak menentang kepedasan seperti itu.
7. Tutupi bagian bawah loyang yang dalam dengan dua lembar kertas timah. Dianjurkan untuk meletakkan ujung-ujungnya di samping agar jus terkumpul di dalam dan tidak bocor. Tempatkan mahkota daging kami di tengah.
8. Letakkan segumpal daging cincang di tengahnya, dan lapisi bagian bawahnya saja. Ini akan menyerap kelebihan jus dari pinggang selama dipanggang.
Ngomong-ngomong, isiannya bisa apa saja! Pilaf, couscous, dan sayuran rebus akan terlihat enak. Lebih baik menambahkannya dalam bentuk jadi, 15-20 menit sebelum pinggang matang sepenuhnya.
9. Tinggal membungkus lapisan bawah “lapisan daging” dengan selotip lebar yang dilipat beberapa kali.
Dan untuk menghindari “mahkota gigi” menghitam karena suhu tinggi, perlu juga menutupi tulang rusuk yang menonjol menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 2-2,5 jam. Pastikan untuk menyirami karya agung kami secara berkala dengan jus yang disekresikan.
Ini tidak hanya akan mencegah daging buah mengering, tetapi juga akan memberikan tampilan yang luar biasa pada hidangan.
10. Kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan termometer memasak (suhu di dalam komposisi minimal 75°C). Atau buat potongan dari mana jus bening akan mengalir. Jika keluar cairan agak keruh atau darah, Anda perlu memanggangnya lagi.
11. Dinginkan sedikit "mahkota" yang sudah jadi dan lepaskan semua kertas timah. Pindahkan dengan hati-hati ke piring pesta besar dan hiasi dengan bumbu, kentang panggang, atau lauk lainnya. Bahkan sayuran yang baru dicincang akan menjadi pendamping daging yang sangat baik.
Jangan lupa juga untuk melepas semua benang pengikatnya.
Sebaiknya hidangan dipotong di depan semua tamu agar mereka juga sempat menikmati keindahan yang tercipta.
Tumpukan salju yang menggugah selera terbuat dari daging cincang untuk pesta meriah
Saya tidak ingin daging dan bakso lagi. Potongan daging biasa entah bagaimana akan keluar dari topik di hari libur...
Tetapi jika Anda memberi mereka bentuk sarang dan mengisinya di atasnya dengan lapisan keju, telur, dan sayuran dalam bentuk slide, dan bahkan menuangkannya dengan saus pedas, maka hidangan panas lezat yang lezat segera dengan lauk akan menjadi sangat mengesankan.
Apalagi akan terlihat seperti tumpukan yang tertutup salju.
Kita akan butuh:
- Daging cincang – 500 gr.
- Keju – 120 gram.
- Telur ayam rebus – 3 pcs.
- Bawang, kentang mentah – 2 pcs.
- Kuning telur mentah – 1 buah.
- Minyak mustard dan bunga matahari - 2 sdm. aku.
- Mentega – 1,5 sdm. aku.
- Mustard cair – 1/3 sdt.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian putih pedas yang lezat berupa mayones buatan sendiri.
Untuk melakukan ini, tuangkan minyak (bunga matahari dan mustard) ke dalam stoples atau mangkuk yang dalam, tambahkan mustard cair, sedikit garam dan letakkan kuning telur segar dengan hati-hati di tengahnya, berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Tempatkan alat blender tepat di atas bagian telur dan kocok cepat hingga terbentuk krim asam putih salju yang kental. Tempatkan di lemari es hingga agak dingin.
Jika tidak ingin repot dalam waktu lama, Anda bisa menggunakan mayones biasa yang dibeli di toko, tetapi saus buatan tangan jauh lebih enak.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Matikan api dan biarkan gorengan aromatik agak dingin.
3. Garam daging cincang yang sudah disiapkan dari daging apa saja dan bumbui dengan merica bubuk, aduk rata dan buat irisan daging berbentuk roti pipih bulat dengan lekukan kecil di dalamnya.
Hal ini diperlukan agar komponen “tumpukan” tidak hancur dan mempertahankan bentuknya dengan baik selama dipanggang.
4. Giling umbi kentang mentah yang sudah dikupas, telur rebus tanpa cangkang dan keju keras menggunakan parutan yang berlubang sedang.
Bahan-bahannya tidak boleh dicampur, karena harus diletakkan dalam lapisan terpisah.
5. Saatnya menata bahan-bahan di dasar daging. Bawang gorengnya akan dihidangkan terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan irisan segar, tetapi ini tidak akan menambah sedikit rasa gurih dari sayuran yang direbus dalam minyak.
6. Letakkan telur ikal di atasnya dan tutupi dengan keripik kentang.
Mereka perlu ditata sedemikian rupa sehingga terlihat seperti kain pel. Pastikan untuk menuangkan mayones pedas buatan sendiri yang dingin agar kentang memenuhi suhu di bawah suhu.
7. Kemudian taburi semuanya dengan remah keju dan olesi lagi dengan sisa saus agar tutup keju tidak mengeras.
8. Yang tersisa hanyalah memanaskan oven hingga 180 derajat dan memanggang “tumpukan” selama setengah jam.
Meski tampilannya tidak terlalu rumit, namun sangat enak dan terlihat cantik saat disajikan. Semua orang makan “tumpukan salju” ini dengan senang hati!
Landak Gila Tahun Baru yang lezat
Zrazy ini sangat tidak biasa baik dalam penampilan maupun isian gandanya. Lagi pula, biasanya isiannya dibungkus di lapisan atas dan “potongan daging dengan isian” seperti itu digoreng. Tapi kami akan membungkus telur rebus dengan daging cincang, yang akan kami isi dengan campuran keju dan sayuran. Dan kami akan memanggangnya di oven.
Dan bihun yang menempel di “punggung” mereka akan membuat mereka mirip dengan penghuni hutan.
Kita akan butuh:
- Daging cincang – 750 gr.
- Keju – 300 gram.
- Telur ayam rebus – 10-15 pcs.
- Telur segar – 1 buah.
- Remah dari roti plastik – 3 pcs.
- Wortel rebus – 2 buah.
- Siung bawang putih – 2 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Krim asam, susu - 3 sdm. aku.
- Lada hitam bubuk, garam - secukupnya.
- Bihun, sayuran hijau - untuk dekorasi.
Persiapan:
1. Potong telur rebus yang sudah dikupas menjadi dua. Untuk saat ini, sisihkan putihnya, karena kita membutuhkannya dalam “perahu” utuh, tetapi keluarkan bagian dalamnya dan masukkan ke dalam cangkir yang dalam.
Hancurkan kuning telur dengan garpu dan segera parut wortel rebus dan keju keras ke dalamnya. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press. Tambahkan garam dan campur dengan krim asam menjadi massa homogen.
2. Ambil adonan dengan satu sendok teh dan isi separuh putih telur dengan hati-hati agar bisa tercampur kembali ke dalam telur.
3. Tambahkan remah roti cincang, bawang bombay cincang halus dan sedikit garam dan merica ke dalam daging cincang. Tuang ke dalam susu dan uleni campuran potongan daging hingga merata.
4. Ambil gumpalan besar dari bakso, keluarkan hingga rata, lalu bentuk menjadi kue pipih. Tempatkan telur isi di tengahnya masing-masing.
5. Bungkus daging cincang sehingga diperoleh zraza yang cantik dan agak lonjong.
6. Tarik salah satu ujung potongan daging menjadi bentuk kerucut dan angkat sedikit ke atas. Tempelkan merica hitam ke bagian paling ujung untuk membuat cerat. Mata juga bisa dibuat dari kacang polong.
7. Letakkan tubuh landak di atas loyang yang dilapisi perkamen. Kemudian kocok telur segar dengan sedikit garam dan lumuri seluruh potongan daging dengan itu.
Pecahkan mie panjang menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama dan tempelkan ke dalam masing-masing mie sekaligus sehingga terlihat seperti bulu, agak miring menjauhi “moncongnya”.
8. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang zrazy yang menarik selama 35-40 menit.
9. Sajikan dengan lauk apa saja yang dikelilingi bumbu cincang.
Sangat enak disajikan dengan kentang goreng goreng untuk liburan. Tamu Anda akan sangat senang dengan “landak” yang meriah ini.
Kembang kol lezat dengan daging cincang dan bacon, dipanggang utuh (+ video)
Hidangan ini sangat luar biasa sehingga tamu Anda tidak akan langsung bisa menebak apa yang ada di dalamnya dan menebak bahwa hidangan ini didasarkan pada garpu kembang kol utuh. Ditambah dengan daging dan dibungkus dengan potongan bacon.
Saat dipanggang, lemak bacon menguap dan memberi sari dan rasa pada daging di bawahnya. Oleh karena itu, hidangan ini juga menghasilkan aroma yang sedikit berasap dan rasa seolah-olah hidangan tersebut dipanggang di atas api terbuka di suatu tempat di atas panggangan.
Kembang kol dengan daging cincang dan bacon Hidangannya terlihat cantik di meja liburan dan berbau harum. Dan tentu saja, ia dimakan dengan kecepatan kilat!
Kita akan butuh:
- Garpu kembang kol - 1 buah (saya punya 900 g).
- Daging cincang – 650 gr.
- Daging babi asap – 1 bungkus 200 gr.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel segar – 0,5 buah.
- Telur mentah – 1 buah.
- Peterseli – 15 gram.
- Rempah-rempah – 0,5 sendok teh.
- Garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
1. Pertama, Anda perlu mengolah kembang kol. Daun penutup harus dihilangkan dan dibilas hingga bersih dengan air. Dianjurkan untuk membiarkannya di dalamnya selama sekitar 15 menit untuk membersihkannya dan dari kemungkinan serangga yang bisa merangkak ke tengah untuk menikmati daging buah yang berair.
Buang batang yang menonjol agar kubis dapat diletakkan secara merata. Kemudian biarkan air mengalir dan keringkan dengan tisu jika perlu.
2. Siapkan daging cincang, bisa apa saja, bisa dipilin sendiri, atau dibeli di toko. Satu-satunya hal adalah tidak disarankan terlalu berlemak. Kami sudah memiliki cukup banyak uap yang diuapkan dari bacon.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus yang sangat kecil. Putar ke dalam pada kasus ini Daging cincang tidak disarankan menjadi terlalu cair. Tugasnya dalam hal ini adalah tetap berada di garpu kubis.
Dan untuk membuat daging cincang lebih berwarna dan hidangannya semakin indah, potong wortel menjadi kubus kecil yang sama. Tambahkan kedua sayuran ke dalam daging.
Selain itu, untuk warna dan rasa, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam campuran.
Tambahkan bumbu halus, garam dan lada hitam bubuk, sesuai selera dan keinginan. Dan juga pecahkan telurnya. Uleni campuran hingga rata.
4. Siapkan loyang dengan ukuran yang sesuai. Diinginkan memiliki sisi yang kecil. Saat memanggang, lemak akan terlepas dan membutuhkan tempat untuk mengalirkannya.
Masukkan kubis ke dalamnya dan oleskan daging cincang langsung di atasnya, secara merata setebal 1,5 cm. Sebaiknya tekan dengan tangan Anda. Lapisannya tidak boleh rontok.
Untuk membuatnya tahan sebaik mungkin, bungkus garpu dengan lapisan daging dengan potongan daging asap. Setelah selesai, tekan strip dengan kuat menggunakan tangan Anda.
5. Tempatkan produk jadi beserta cetakannya ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Panggang di dalamnya tepat 1 jam.
Di akhir pemasakan, angkat panci dan segera keluarkan garpu dan letakkan di atas piring. Anda bisa mengeluarkannya menggunakan dua spatula datar dan lebar.
Kembang kol - disajikan di piring Lebih baik tidak membiarkannya dalam bentuk untuk waktu yang lama. Cukup banyak lemak yang keluar dari daging dan bacon, dan tidak disarankan untuk diserap kembali.
Potong kubis menjadi beberapa bagian. Membuat 5 porsi. Anda bisa menyajikannya dengan tomat dan saus apa pun. Saya punya satu, dan ternyata pas.
Kembang kol dipanggang utuh dalam oven dengan daging cincang Hidangan ini berisi lauk dan daging. Oleh karena itu, sangat nyaman untuk menyajikannya dalam porsi.
Sepotong kembang kol dalam lapisan daging cincang dengan bacon Dan tentu saja, hidangannya ternyata sangat indah. Jika Anda ingin memukau tamu Anda, pastikan untuk menyiapkannya. Mereka pasti belum pernah mencoba hal seperti ini sebelumnya!
Ini sempurna untuk merayakan Tahun Baru yang tiada duanya. Meski dagingnya, rasanya cukup ringan. Setelah makan sepotong, tidak ada yang akan merasa sudah makan terlalu banyak. Dan dia juga bisa menikmati salad dan makanan ringan.
Teman-teman, ini video resepnya. Coba lihat dan Anda akan melihat sendiri betapa mudahnya mempersiapkannya!
Meski sederhana, rasanya tetap lebih enak!
Teman-teman, jika Anda belum bersama kami di saluran YouTube, silakan berlangganan. Kami selalu punya sesuatu untuk mengejutkan Anda!!!
Sosis liburan Moldova Mititei terbuat dari daging cincang
Jika Anda menyukai daging babi dan segala jenis irisan daging cincang, maka Anda pasti akan menyukai hidangan asli Moldova ini. Rasanya mirip sekali dengan sosis buatan sendiri, namun tidak harus dimasukkan ke dalam bungkus usus dan diasapi dalam waktu lama.
Cukup dengan menyiapkan daging cincang khusus dan menggorengnya dalam bentuk batang memanjang dengan minyak yang banyak. Pencinta bumbu dapat menambahkan bumbu favoritnya pada tahap menguleni daging cincang, atau menyiapkan saus pedas pedas untuk mititei.
Kita akan butuh:
- Daging (babi, sapi, ayam) – masing-masing 250 g.
- Lemak babi – 100 gram.
- Kaldu daging - 3/4 cangkir.
- Siung bawang putih – 8 buah.
- Soda, cuka - masing-masing ½ sdt.
- Lada hitam, thyme, garam - secukupnya.
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Persiapan:
1. Giling daging, lemak babi, dan siung bawang putih dalam penggiling daging dengan rak kawat kecil agar daging cincang lebih seragam. Bumbui segera dengan merica, thyme, dan garam.
2. Tuang setengah kaldu dingin dan soda kue dengan cuka. Uleni daging cincang hingga menjadi pasta kental.
Slaked soda meningkatkan daya rekat bahan dan memungkinkan sosis tidak kehilangan bentuknya saat digoreng.
3. Letakkan massa daging di atas meja dan mulailah mengocoknya di atas meja selama seperempat jam. Tambahkan sisa kaldu secara berkala dalam porsi kecil. Anda harus mendapatkan daging cincang yang sangat elastis dan homogen, seperti sosis. Diamkan di lemari es selama 3 jam.
4. Dengan tangan yang sudah diminyaki, bentuk sosis bulat tipis lonjong dengan panjang maksimal 15 sentimeter. Usahakan ketebalannya sama yaitu 1,5-2,5 cm.
5. Panaskan minyak dalam wajan secukupnya agar mitit yang terapung di dalamnya dapat mengapung.
Biarkan menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi. Kemudian, hati-hati agar tidak gosong, balikkan dan tunggu hingga sisi lainnya empuk.
6. Hidangan daging yang sudah jadi harus disajikan panas. Lauk terbaik adalah kentang tumbuk, tetapi salad sayuran juga sangat serasi dengan mititei.
2. Panaskan wajan dan tuangkan beberapa sendok makan kecap asin dengan minyak bunga matahari ke dalamnya. Goreng kaki ayam yang sudah disiapkan dalam campuran ini sampai muncul kerak yang empuk.
3. Letakkan stik drum di atas piring hingga dingin saat kita membuat marinadenya.
4. Dalam cangkir, campurkan bawang putih melalui mesin press, jahe cincang, cognac, dan sisa kecap. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk semuanya dengan baik untuk mendapatkan campuran yang homogen.
Akar jahe bisa diganti dengan 1 sdm. aku. pasta jahe.
5. Rendam ayam goreng dalam saus pedas selama sepertiga jam. Anda bisa dengan hati-hati menuangkan bumbunya yang lezat ke dalam saku dengan sendok.
6. Sementara itu, kupas jeruk keprok dan pisahkan. Buang biji dan benang putihnya. Anda harus mendapatkan potongan jeruk yang benar-benar bersih.
7. Masukkan satu atau dua potong sekaligus ke dalam celah kaki ayam. Buatlah jus dari 10 buah buah. Masukkan sisa bagian ke dalam penggorengan tempat stik drum digoreng.
Letakkan ayam di sana bersama bumbunya dan tuangkan jus jeruk keprok. Tambahkan beberapa sejumput gula.
8. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit, tutup dengan penutup.
Tidak hanya stik drumnya saja, kuah jeruk keproknya sendiri juga akan terasa sangat gurih, jadi sebaiknya taruh di piring porsi atau piring besar beserta bagian cairnya.
Ayam adalah hidangan yang cukup ringan, jadi semua orang bisa makan beberapa kakinya. Pertimbangkan hal ini saat Anda memasak dan pastikan untuk menyiapkan tambahan.
Video cara membuat muffin daging kejutan
Dan hidangan seperti itu bisa disajikan tidak hanya sebagai hidangan panas. Ini juga enak sebagai camilan dengan porsi panas. Ini juga menggunakan daging cincang dan bacon, seperti pada resep kubis.
Di dalam setiap cupcake, kejutan menyenangkan yang lezat menanti semua tamu. Selain itu, muffinnya sendiri dipenuhi dengan aroma daging asap dan menjadi sangat juicy.
Lagi pula, karena muffin dipanggang dalam cetakan dan dibungkus dengan potongan bacon, semua sari daging tetap berada di dalamnya. Hanya lemak yang tidak perlu yang akan terkuras. Kerak keju bagian atas juga berkontribusi terhadap rasa juiciness. Ini juga mencegah jus menguap.
Selagi ada waktu, Anda bisa mencoba hidangan tersebut dan menyiapkannya sebagai latihan sebelum Tahun Baru. Pada dasarnya, seperti orang lain.
Anda dapat mengejutkan tamu Anda untuk Tahun Baru dengan hidangan daging panas yang mudah disiapkan namun rasanya luar biasa ini.
Dan jika tampaknya tidak terlihat terlalu meriah, maka hiasi meja dengan hidangan cantik, serbet terlipat elegan, gelas anggur kristal, dan peralatan makan berkilau. Untuk suasana lebih romantis dan dongeng, tambahkan lilin, hiasan pohon natal, dan karangan bunga berbentuk manik-manik yang bersinar.
Ciptakan perasaan nyaman dan gembira, seperti di masa kecil. Ingatlah betapa kerasnya orang tuamu berusaha mendekorasi rumah mereka dan mendekorasi meja untukmu. Libatkan rumah tangga Anda dalam prosesnya dan siapkan diri Anda untuk saat-saat bahagia.
Selamat makan dan nikmati perayaan Tahun Baru yang lezat dengan hidangan daging panas!
Teman-teman, jangan lupa untuk mendukung kami dengan menyukai kami di jejaring sosial. Kami akan sangat berterima kasih kepada Anda!
Menjelang liburan Tahun Baru, para ibu rumah tangga memikirkan hidangan apa yang terbaik untuk disajikan di meja pesta. Pilihan resep tidak hanya bergantung pada preferensi selera masyarakat, tetapi juga pada kerumitan persiapannya. Tidak ada seorang pun yang ingin berdiri lama di depan kompor pada malam terakhir tahun ini. Kami menyarankan Anda menyiapkan hidangan utama daging sapi - daging ini lebih sedikit lemaknya dibandingkan daging babi dan sangat cocok untuk pesta panjang. Hidangan yang disajikan mudah disiapkan, dan rasanya akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner.
Beef stroganoff
“Beef Stroganoff” merupakan hidangan yang populer dan sangat lezat, salah satu kelebihannya adalah kemudahan persiapannya.
Daging terbaik untuk hidangan ini adalah daging tenderloin, ginjal atau pinggirannya.
Bahan-bahan:
- tenderloin daging sapi - 700 g;
- bawang - 1 buah;
- krim asam - 200 gram;
- air - 200ml;
- pasta tomat - 1,5 sdt;
- tepung - 1,5 sdm. aku.;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
Persiapan:
- Ambil tenderloin, bilas dengan air mengalir, dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
Semakin baik daging yang dipilih, maka stroganoff daging sapinya akan semakin enak.
- Kami memotong daging sapi menjadi potongan kecil memanjang.
Lebar potongan potongan harus sekitar 2 cm
- Panaskan penggorengan, masukkan minyak sayur. Tambahkan dan goreng potongan daging sapi hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan daging dalam wadah terpisah.
Goreng daging selama sekitar 2-3 menit
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Untuk menghindari robekan saat memotong bawang, bilas pisau dengan air dingin yang mengalir.
- Tumis bawang bombay dengan minyak yang sama dengan tempat Anda menggoreng daging sebelumnya. Kemudian tambahkan tepung dan goreng bahan selama 3 menit.
Aduk bahan terus-menerus saat menggoreng - ini akan mencegahnya gosong
- Tambahkan krim asam dan pasta tomat. Tambahkan air dan aduk hingga terbentuk campuran homogen.
Saat menyiapkan saus stroganoff daging sapi, penting untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
- Tambahkan kembali potongan daging sapi. Aduk, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Kentang tumbuk, pasta, atau nasi sangat cocok sebagai lauk.
- Beef Stroganoff sudah siap dan siap dihidangkan.
Resep pertama untuk “beef Stroganoff, dengan mustard” diterbitkan dalam buku “A Gift for Young Housewives” oleh Elena Molokhovets pada tahun 1871. Hidangan ini dinamai Pangeran Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891). Menurut versi utama, hidangan tersebut dibuat oleh koki Prancis Andre Dupont, yang menyajikan Stroganov.
Video: cara memasak stroganoff daging sapi
Daging sapi dengan tomat dan keju
Hidangan ini layak mendapat tempat utama di meja Tahun Baru Anda. Daging yang empuk akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.
Kerak keju memberikan tampilan yang sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- keju keras - 400 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- tomat - 5 buah;
- mayones - 150 gram;
- sayuran hijau - secukupnya;
- rempah-rempah, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Kami mengambil tenderloin daging sapi yang enak tanpa urat dan film. Bilas dan keringkan dengan handuk kertas.
Pastikan untuk memotong daging melintasi serat
- Kami memukul setiap bagian dengan palu.
Sebelum dikocok, tutupi daging sapi dengan cling film.
- Taburi potongan daging sapi dengan garam dan merica.
- Goreng setiap potongan di kedua sisi dalam wajan panas dengan tambahan minyak sayur. Angkat dari api dan diamkan daging.
- Saat ini kami sedang melakukan pengisian bahan bakar. Ambil bumbu favorit Anda, potong-potong, tambahkan bawang putih cincang halus dan taburi dengan minyak sayur.
- Masukkan daging ke dalam cetakan, olesi terlebih dahulu setiap bagian dengan campuran aromatik yang sudah disiapkan.
- Letakkan tomat di atasnya, olesi dengan mayones dan taburi keju parut.
Daging sapi adalah hidangan yang meriah dan memuaskan
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C. Waktu memasak - 20 menit.
- Dagingnya sudah siap. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk.
Gulungan daging giling dibungkus dengan bacon
Gulungan daging sapi cincang asli yang dibungkus bacon pasti akan menjadi menu utama menu Tahun Baru Anda.
Meatloaf beraroma yang dibungkus dengan bacon ini sangat mudah disiapkan.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang - 700 g;
- bawang bombay - 1–2 buah;
- Saus barbekyu - 80 ml;
- mustard - 1 sdm. aku.;
- cabai (bubuk) – 1 sdt;
- kerupuk giling - 100 g;
- telur ayam - 1 buah;
- daging babi - 300 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
- Ambil daging sapi cincang dan tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.
- Tambahkan mustard, saus barbekyu, bumbu dan garam.
Jika waktu memungkinkan, siapkan sendiri daging cincangnya.
- Kemudian kocok telur ke dalam daging cincang dan tambahkan kerupuk.
Penikmat bumbu bisa menambahkan pala, peterseli, atau bumbu lainnya sesuai selera
- Campur campuran secara menyeluruh.
- Letakkan bacon pada permukaan yang rata sehingga membentuk persegi panjang.
- Tempatkan lapisan tipis daging cincang pada lapisan yang dihasilkan.
- Gulung gulungan sehingga bacon berada di luar.
- Tutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen dan letakkan sisi jahitan gulungan menghadap ke bawah.
Olesi gulungan dengan saus BBQ sebelum dipanggang.
- Masukkan loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180°C, selama satu jam.
- Biarkan hidangan yang sudah jadi dingin, potong dan sajikan.
Steak daging sapi dalam saus anggur dan jamur
Daging sapi juicy dalam saus anggur dan jamur adalah penemuan nyata bagi para pecinta kuliner yang pasti akan menghargai rasa luar biasa dari hidangan ini.
Steak dengan jamur dalam saus anggur adalah suguhan Tahun Baru yang lezat
Bahan-bahan:
- tenderloin daging sapi - 700 g;
- jamur segar - 400 g;
- minyak zaitun - 3,5 sdm. aku.;
- mentega - 120 gram;
- bawang putih - 4 siung;
- rosemary - beberapa tangkai;
- anggur merah kering - 1 sdm.;
- kaldu ayam - 200 ml;
- tarragon - 10 gram;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Kami mencuci jamur dan menghilangkan kelembapan berlebih. Potong dadu berukuran sedang dan goreng dalam wajan dengan minyak panas. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan dalam mangkuk terpisah.
5–7 menit sudah cukup untuk menggoreng jamur
- Taburi daging dengan garam dan merica, kupas bawang putih tapi jangan dipotong, cincang halus tarragon.
Untuk menyiapkan steak, hanya tenderloin yang digunakan - bagian bangkai yang paling empuk dan lembut.
- Di penggorengan tempat jamur digoreng, tambahkan daging, bawang putih, tarragon, dan tangkai rosemary.
Diperlukan waktu 1–1,5 menit untuk setiap sisinya untuk membakar steak.
- Goreng steak di semua sisi hingga memiliki kerak karamel yang lezat.
- Keluarkan bawang putih dan rempah-rempah dari wajan dan tuangkan anggur. Didihkan selama 8 menit.
Rebus saus dengan api kecil
- Keluarkan steak dari cairannya. Tambahkan jamur, mentega, garam, merica, dan tambahkan kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Saus jamur sudah siap.
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sejumput herba apa pun
- Sajikan steak dengan saus dan jamur.
Saat menyiapkan steak, pertimbangkan tingkat kematangan yang disukai tamu Anda.
Selamat makan!
Video: rahasia steak yang tepat
Daging sapi panggang dengan kentang tumbuk
Secara harfiah berarti “daging sapi panggang”, daging sapi panggang adalah hidangan tradisional masakan Inggris yang telah memenangkan cinta para penikmat makanan lezat di seluruh dunia. Aturan utamanya adalah daging sapi panggang tidak boleh dibekukan.
Artikel tentang topik tersebut
