Ragi mana yang terbaik untuk kvass? Resep roti kvass terbaik di rumah

Minuman ini sangat diminati di musim panas, namun bukan berarti tidak bisa diminum di waktu lain sepanjang tahun. Hari ini kita akan belajar cara membuat kvass di rumah dari roti gandum hitam.

Bahan-bahan:

• Rusks (dari roti hitam) – 0,2 kg;
• Gula – 7-10 sdm. sendok;
• Ragi (kering) – 1 sdm. sendok;
• Air minum – 3 liter.

Persiapan:

1. Ambil roti gandum kering dan pecah menjadi beberapa bagian. Jika Anda memiliki roti segar, keringkan di dalam oven.
2. Rebus airnya. Biarkan agak dingin (5 menit).
3. Ambil toples 3 liter dan tuangkan kerupuk dan gula ke dalamnya.
4. Isi isi toples dengan air panas hingga hampir penuh (sisakan 5-8 sentimeter di bagian atas). Campur semuanya dan biarkan toples mendingin pada suhu kamar.
5. Sekarang tambahkan ragi dan aduk semuanya lagi.
6. Sekarang toples harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan meresap. Bungkus kvass dengan selimut bekas dan biarkan berfermentasi selama 12 jam. Hati-hati, jika tidak ada cukup ruang kosong di dalam toples, kvass bisa terlepas dari tutupnya.
7. Setelah 12 jam, Anda bisa mengeluarkan sebotol kvass. Sekarang saring minuman tersebut melalui kain tipis dan Anda bisa meminumnya. Roti kvass buatan sendiri sudah siap. Kini Anda bisa menikmati minuman sehat yang tidak mengandung zat berbahaya sama sekali.

Roti kvass buatan sendiri dengan ragi

Bahan-bahan:

• Roti (gandum hitam) – 500 g;
• Gula – 0,25-0,3 kg;
• Air – 5 liter;
• Ragi (kering) – 5 g (Anda juga bisa menggunakan ragi yang dikompres, tetapi Anda membutuhkan 20 g).

Persiapan:

1. Nyalakan oven hingga 200 derajat.
2. Potong roti menjadi kubus kecil. Roti harus diambil tanpa bahan tambahan (biji wijen, kismis, dll), jika tidak maka akan mempengaruhi rasa minuman, karena unsur-unsur yang tidak perlu tidak diperlukan di sini.
3. Letakkan roti di atas loyang. Tidak perlu melumasinya dengan apa pun, jika tidak, kvass kita akan terasa seperti minyak. Jangan takut, rotinya tidak akan gosong dalam waktu singkat.
4. Masukkan loyang berisi kubus ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Anda bisa memanggang kerupuk lebih lama, maka kvass akan menjadi lebih gelap dan rasanya lebih tajam.
5. Tuang 5 liter air minum ke dalam mangkuk besar dan rebus.
6. Tunggu hingga air menjadi dingin dan berada pada suhu kamar.
7. Siapkan dua toples berukuran 3 liter. Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tambahkan kerupuk ke dalam stoples (bagi menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam stoples).
8. Bungkus bagian atas stoples dengan kain kasa (karena kvass tidak dapat ditutup dengan penutup selama fermentasi) dan kirim ke tempat gelap. Stoples kvass harus diinfuskan pada suhu kamar selama 48 jam.
9. Larutkan ragi dalam mangkuk kecil (ikuti petunjuk pada kemasan).
10. Saring semua kvass melalui kain tipis. Kerupuk yang tersisa di kain kasa perlu diperas hingga bersih, baru bisa dibuang, kita tidak membutuhkannya lagi.
11. Tuang kembali kvass yang sudah disaring ke dalam stoples.
12. Tambahkan ragi encer dan gula ke dalam stoples (pada tahap ini, 0,1 kg di setiap toples sudah cukup). Campur semuanya dengan baik menggunakan sendok panjang.
13. Sekarang tutup stoples dengan penutup, tapi jangan ditutup. Karbon dioksida harus keluar secara diam-diam, jika tidak kaleng akan pecah.
14. Kvass harus difermentasi selama 16 jam pada suhu 18-25 derajat, dan harus di tempat gelap.
15. Keluarkan kedua stoples dan tambahkan gula ke dalamnya. Dipandu oleh preferensi selera Anda.
16. Tuang kvass yang sudah jadi ke dalam botol. Putar mereka.
17. Biarkan botol diseduh untuk terakhir kalinya - letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 4 jam.
18. Sekarang kvass kita sudah siap! Itu harus didinginkan sebelum digunakan. Segera setelah Anda meletakkan botol kvass di tempat yang dingin, proses fermentasi akan terhenti.

Hati-hati! Kvass ini dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Tanpa ragi - dengan kismis

Resep ini bagus karena minumannya tidak akan memiliki aroma ragi yang tidak sedap.

Bahan-bahan:

• Roti gandum hitam – 0,3 kg;
• Kismis – 0,025 kg;
• Air minum – 2 liter;
• Gula – 0,1-0,2 kg.

Persiapan:

1. Potong roti kecil-kecil (jangan sampai kulitnya terpotong).
2. Panaskan oven hingga 180 derajat.
3. Letakkan roti di atas loyang dalam satu lapisan. Cetakannya tidak boleh diminyaki!
4. Masukkan loyang ke dalam oven selama 3-4 menit. Roti hanya perlu dikeringkan dan tidak digoreng, jika tidak minuman yang sudah jadi akan terasa pahit.
5. Rebus 2 liter air.
6. Masukkan kerupuk ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tambahkan sekitar 50 gram gula ke dalamnya dan campur semuanya. Tunggu hingga air benar-benar dingin.
7. Tambahkan kismis ke air dingin. Sekarang lebih baik menuangkan minuman ke dalam toples. Tutupnya tidak bisa ditutup. Tutup saja toples dengan kain kasa untuk mencegah serangga masuk ke dalam.
8. Tempatkan toples kvass di tempat yang gelap dan kering, tetapi pada suhu kamar.
9. Biarkan minuman terendam selama tiga hari. Pada hari pertama, busa terbentuk pada kvass - ini merupakan indikator bahwa Anda melakukan semuanya dengan benar, sejak proses fermentasi telah dimulai.
10. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kvass harus disaring. Untuk melakukan ini, ambil kain kasa dan lipat menjadi beberapa lapisan, masukkan seluruh minuman ke dalamnya, kumpulkan semua ampas di kain kasa. Peras ampasnya secara menyeluruh dan biarkan dalam kain kasa. Anda bisa mendapatkan kvass lagi beberapa kali (2-3).
11. Sekarang Anda bisa menambahkan gula ke kvass. Hal ini diperlukan, setidaknya dalam jumlah kecil. Lagi pula, karbon dioksida akan dilepaskan dan kvass akan menjadi berkarbonasi.
12. Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam botol, namun jangan sampai terisi penuh, sisakan beberapa sentimeter di atasnya agar botol tidak pecah.
13. Tempatkan botol di tempat gelap selama 6-8 jam. Tutupnya harus rapat, jadi periksa tekanannya terus-menerus. Idealnya, datanglah setiap jam dan buka tutupnya untuk mengeluarkan gas.
14. Kvass yang sudah jenuh dengan karbon dioksida bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam lingkungan yang dingin, proses fermentasi akan terhenti dan kvass siap digunakan.
15. Saat minuman sudah benar-benar dingin, Anda bisa meminumnya. Kvass roti gandum hitam sudah siap! Minuman ini bisa disimpan tidak lebih dari 5 hari.
16. Untuk mendapatkan porsi kvass lagi dari ampasnya, Anda perlu melakukan hal berikut:

• Masukkan ampas ke dalam stoples.
• Rebus 2 liter air dan tambahkan 100 g gula ke dalamnya. Tunggu sampai airnya dingin.
• Tuangkan air matang di atas ampas dan campur semuanya.
• Masukkan sepotong kecil roti (segar) ke dalam minuman.
• Langkah selanjutnya akan sama seperti pada resep utama.

Kvass ini diyakini lebih enak daripada yang pertama. Kue dari kvass ini juga bisa digunakan 1-2 kali.

Hati-hati! Daging buahnya harus digunakan kembali dalam waktu 24 jam.

Roti beralkohol kvass - resep buatan sendiri

Bahan-bahan:

• Kerupuk roti – 0,3 kg;
• Ragi kering – 5 g;
• Gula – 0,5-1,5 kg;
• Asam sitrat – 3 gram;
• Air murni – 5 liter.

Persiapan:

1. Lebih mudah untuk langsung mengolah remah roti, tetapi jika Anda tidak memilikinya, remah roti akan mudah dibuat. Untuk mendapatkan 300 g kerupuk, Anda perlu menggunakan 450-500 gram roti. Itu harus dipotong menjadi kubus kecil dan diletakkan di atas loyang. Segera masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat selama beberapa menit. Jika ingin rasa pahitnya terasa pada kvass, simpanlah roti di dalam oven lebih lama lagi.
2. Rebus 3 liter air.
3. Letakkan kerupuk di dasar panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan semuanya tertutup rapat setidaknya selama 3 jam.
4. Ambil saringan dan letakkan kain kasa di atasnya, yang dilipat berlapis-lapis. Saring kerupuk yang sudah dimasukkan melalui saringan. Jangan membuang ampasnya.
5. Rebus sisa 2 liter air.
6. Masukkan kerupuk bekas ke dalam panci dan isi dengan air matang. Biarkan semuanya selama 1 jam.
7. Setelah waktu yang ditentukan, saring airnya, peras kuenya sampai rata, sekarang bisa dibuang.
8. Larutkan ragi dengan air. Kami menggunakan ragi kering dalam resepnya, dan sebelum menambahkannya ke kvass, kami perlu memindahkannya ke keadaan aktif. Instruksi lengkap akan ada pada kemasannya.
9. Campur semua kvass dalam wadah besar. Tambahkan asam sitrat, ragi yang sudah direndam sebelumnya, dan gula. Penambahannya harus hati-hati, karena kekuatan minuman kita bergantung padanya. Oleh karena itu, kami akan menambahkan gula ke kvass secara bertahap. Pada awalnya, 0,5 kg sudah cukup.
10. Semuanya harus tercampur rata, sekarang kirim kvass hingga terendam selama 10 jam. Itu harus di tempat yang kering dan gelap, tetapi pada suhu kamar. Anda tidak bisa menutup kvass dengan penutup, cukup tutupi dengan kain kasa.
11. Setelah 2 jam, periksa kvassnya, seharusnya sudah terbentuk gelembung di dalamnya. Jika muncul, Anda telah melakukan semuanya dengan benar dan Anda akan mendapatkan kvass yang lezat.
12. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan minumannya. Cicipi kvassnya, jika kekuatannya rendah perlu menambahkan gula. Pada tahap ini, tambahkan 0,2-0,3 kg gula pasir. Aduk semuanya dan kirim kvass hingga terendam lebih jauh.
13. Setelah 5 jam, keluarkan kvass dan cicipi lagi. Jika kekuatannya rendah, tambahkan gula lagi. Kali ini 200 gram sudah cukup. Aduk semuanya lagi dan sembunyikan.
14. Setelah 5 jam, cicipi kvassnya. Anda juga bisa menambahkan gula. Maksimal gula pasir 1,5 kg, dengan jumlah tersebut kekuatannya 12 derajat, tidak akan dapat lebih.
15. Jika Anda sudah benar-benar puas dengan rasa kvass, tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin. Jika kekuatannya dapat diterima oleh Anda, tetapi rasa manisnya kurang, cukup tambahkan gula ke dalam wadah dan sembunyikan di lemari es. Dingin menetralkan proses fermentasi, sehingga kekuatan kvass di lemari es tidak akan bertambah.
16. Kvass ini bisa disimpan hingga 7 hari.

Mari kita siapkan minuman paling enak dan musim panas, yang memusatkan manfaat dan rasa menyegarkan!

Hal ini tidak sulit dilakukan, karena dalam artikel kami Anda akan menemukan resep kvass dengan ragi kering, yang rasa manisnya yang ringan berkarbonasi begitu menyegarkan di hari yang panas.

Kami menawarkan kepada Anda resep klasik dan kemungkinan variasinya untuk membuat karangan bunga baru yang unik.

Bahan-bahan

• Roti hitam - 100 gram;
• Air - 2 liter;
• Gula - 80 gram;
• Ragi kering – 4 gram.

Persiapan

1. Potong roti menjadi irisan tipis dan sempit, panaskan oven hingga 200°C dan keringkan selama 30 menit. Anda harus mendapatkan kerupuk.
2. Panaskan 2 liter air dan bila sudah mendidih tuang kerupuk ke dalam panci. Tutupi dengan serbet atau handuk dan biarkan terendam selama sekitar 5-6 jam. Selama waktu ini, air akan memperoleh warna dan aroma roti gandum hitam.
3. Sekarang saatnya menambahkan gula dan ragi. Aduk semuanya dan biarkan lagi. Kami memastikan tempat di mana kvass kami berdiri hangat, jika tidak, fermentasi tidak akan berlangsung.
4. Setelah satu setengah hari, kami memeriksa minumannya - minuman itu seharusnya sudah siap. Jika ya, saringlah. Kami melipat kain kasa lebar menjadi beberapa lapisan dan memasukkan cairan ke dalamnya, pertama ke dalam panci, lalu menuangkannya ke dalam botol.

Itulah keseluruhan resep roti hitam kvass! Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit.

Tetapi apakah Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa? Mari kita coba resep lainnya.

Cara menyiapkan kvass ringan

Minumannya berwarna keemasan dengan rasa yang lembut dan lembut.

1. Seperti pada resep sebelumnya, kami mengeringkan kerupuk dari 100 - 150 g roti tawar.
2. Tuang kerupuk yang sudah jadi dan dingin ke dalam toples dan isi dengan 3 liter air matang hangat (bukan air mendidih!).
3. Biarkan selama 30 menit hingga membengkak, lalu tambahkan 4-5 sdm. gula dan ½ sdt. ragi kering dan aduk.
4. Tutupi dengan serbet dan biarkan hangat.

Setelah lebih dari satu hari (24-26 jam) Anda dapat memeriksanya. Semua sudah siap? Jadi, kami menyaring dan membotolkannya. Ini minuman kami yang luar biasa!

Ini resep lain yang sudah terbukti.

Kvass dengan kismis dan ragi kering

Berkat buah-buahan kering, kvass akan menjadi lebih pedas dan tidak biasa.

Roti perlu disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda.

• Potong-potong dan sisakan 4 potong Borodinsky atau roti gandum hitam lainnya dengan rasa yang kaya dan cerah. Ini harus mengering secara alami selama 24 jam.
• Kemudian panaskan oven atau kecokelatan roti langsung di penggorengan selama setengah jam. Dinginkan kerupuk yang sudah jadi dan masukkan ke dalam toples atau wajan.
• Segera tambahkan beberapa sendok makan kismis hitam, 4 g ragi kering, dan 4 sdm. Sahara.
• Isi dengan 3 liter air matang hangat, aduk rata semuanya, tutup dengan kain kasa atau serbet dan biarkan selama sehari.

• Setelah waktu yang ditentukan, saring kvass melalui saringan, lalu melalui kain tipis, agar tidak ada remah yang tersisa.
• Tuang ke dalam botol, masukkan 1 sdm ke dalam setiap botol. kismis putih.

Kami memasukkan kvass ke dalam lemari es dan menyimpannya setidaknya untuk satu hari lagi, atau lebih baik lagi dua hari. Ini akan membuatnya lebih jenuh.

Kvass berbahan roti yang diolah menurut resep ini akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dibuat dan matang, namun hasilnya sepadan! Cobalah dan lihat sendiri.

Bahan-bahan

• — 3 liter + -
• — 75 gram + -
• - 100 gram + -
• — 1 bungkus (20 gram) + -
• Roti gandum hitam - 200 gram + -
• Mint segar atau kering — 50 g atau 6-7 cabang + -

Persiapan

Hasilnya adalah minuman menyegarkan yang sangat tidak biasa.

1. Tuangkan mint, baik kering atau segar, dengan segelas air mendidih dan biarkan meresap.
2. Dalam resep ini kita membutuhkan starter, jadi encerkan ragi dengan 1/3 gelas air hangat dan biarkan.
3. Tanpa mengeringkan roti, potong dadu, tuangkan juga air mendidih (3 liter) dan dinginkan pada suhu kamar hingga agak hangat (30-40°C).
4. Sekarang tambahkan penghuni pertama dan rebusan mint ke dalam roti yang sudah direndam. Tutupi dengan kain dan diamkan minimal sehari.
5. Saring kvass yang sudah jadi, tambahkan gula, aduk dan botolkan. Dinginkan selama 30 - 40 menit dan sajikan.

Baik tamu maupun keluarga akan menghargai mint kvass!

Roti kvass dengan bit dengan ragi kering

Minumannya tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan!

• Kami membersihkan dan memotong bit besar menjadi irisan atau parutan (250 - 300 g).
• Kita membutuhkan kulit roti - tidak perlu mengeringkannya (50 - 80 g).
• Kami memasukkan semuanya ke dalam toples 3 liter, tuangkan ragi kering dan 5 sdm di ujung pisau. Sahara.

• Isi semuanya dengan air matang hangat dan biarkan berfermentasi selama 2 – 3 hari.

Saring kvass yang sudah jadi, masukkan ke dalam botol, dinginkan dan sajikan!

Tentu saja, Anda bisa menambahkan bumbu atau madu favorit Anda ke semua resep ini. Dalam kasus terakhir, kami tentu mengurangi jumlah gulanya. Cengkih, ketumbar, dan bahkan lobak cocok dengan roti gandum hitam. Dan vanila dan kayu manis cocok dengan warna putih.

Seperti yang Anda lihat, resep roti kvass dengan ragi kering bisa bervariasi tanpa batas! Yang utama adalah keinginan dan kesiapan Anda untuk bereksperimen. Cobalah kawan, dan bagikan rahasia memasakmu di kolom komentar.

Dalam cuaca panas, kvass asli memuaskan dahaga dengan sempurna, menghilangkan rasa lelah dan dengan cepat memulihkan kekuatan. Minuman alami yang lezat ini juga dapat dengan mudah dibuat di rumah, mengikuti teknologi berusia berabad-abad. Saya sampaikan kepada Anda dua resep kvass dari roti: satu dengan ragi, yang lain tanpa ragi.

Kiat umum:

• Anda dapat membuat kvass dari roti jenis apa pun, tetapi minuman terbaik dibuat dari roti gandum hitam tanpa tambahan biji jintan, adas, dll.;
• gunakan hanya wadah kaca, plastik atau enamel;
• siapkan remah roti untuk kvass tanpa minyak dan bumbu;
• Saat memfermentasi dalam wadah tertutup rapat, pastikan untuk memantau tingkat karbon dioksida untuk mencegah botol pecah karena tekanan tinggi.

Kvass dari roti dengan ragi

Pilihan klasik sederhana.

Bahan-bahan:

• roti gandum hitam – 0,5 kg;
• air – 5 liter;
• gula – 250 gram;
• ragi yang ditekan - 20 gram (atau 5 gram kering).

Pecinta minuman manis bisa menambah jumlah gula yang ditambahkan pada tahap kedelapan sebanyak 2-3 kali lipat.

1. Potong roti kecil-kecil dan goreng dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Semakin kering roti, semakin banyak rasa pahit yang dirasakan pada kvass dan semakin gelap warnanya, namun sebaiknya jangan terlalu mengeringkannya.

2. Rebus air, lalu dinginkan hingga suhu ruang dan tuang ke dalam wadah fermentasi.

3. Tambahkan kerupuk, tutup leher wadah dengan kain kasa dan biarkan selama 48 jam di tempat gelap pada suhu kamar. Jika Anda ingin membuat kvass dengan cepat, Anda bisa merebus campuran selama 20-30 menit, lalu dinginkan hingga suhu 25-30°C.

4. Encerkan ragi sesuai petunjuk pada kemasan.

5. Saring kvass wort melalui kain tipis, peras kerupuknya dengan baik.

6. Tuang wort yang sudah disaring ke dalam wadah fermentasi, tambahkan 200 gram gula pasir dan ragi encer, aduk rata.

7. Tutup wadah secara longgar dengan penutup agar karbon dioksida dapat keluar dengan bebas, kemudian letakkan di tempat gelap pada suhu 18-25°C selama 14-16 jam.

8. Tuang kvass ke dalam wadah penyimpanan misalnya botol atau toples plastik, tambahkan sisa 50 gram gula pasir, aduk. Jika Anda menggunakan beberapa botol, distribusikan gula secara merata, ini diperlukan untuk menghasilkan karbon dioksida dalam minuman.

9. Tutup wadah rapat-rapat dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 4-5 jam.

10. Dinginkan roti kvass buatan sendiri hingga suhu 8-11°C, pindahkan botol ke lemari es atau ruang bawah tanah. Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses fermentasi. Setelah 3-4 jam Anda bisa mulai mencicipi. Umur simpan – hingga 3 hari.

Roti kvass tanpa ragi

Minuman alami tanpa bau dan rasa ragi. Kismis digunakan sebagai starter.

Bahan-bahan:

• roti hitam – 0,5 kg;
• gula – 300 gram;
• air – 5 liter;
• kismis yang belum dicuci – 50 gram.

1. Potong roti menjadi beberapa bagian dan keringkan dalam oven, yang utama kerupuknya tidak gosong, jika tidak kvass akan menjadi pahit.

2. Rebus air, masukkan kerupuk dan 250 gram gula pasir, aduk.

3. Dinginkan wort yang dihasilkan hingga 22-25°C, lalu tuang ke dalam wadah fermentasi, isi maksimal 90% volume.

4. Tambahkan kismis, lalu aduk kembali, tutup leher dengan kain kasa dan pindahkan toples ke tempat gelap dengan suhu 18-25°C.

5. Jika kismis berkualitas tinggi, fermentasi akan dimulai dalam 1-2 hari, kerupuk di dalam toples akan bergerak, kemudian muncul busa, desis dan sedikit bau asam di permukaan.

6. Dua hari setelah dimulainya fermentasi, saring kvass buatan sendiri melalui kain tipis, tambahkan 50 gram gula pasir, aduk, tuang ke dalam botol untuk disimpan, tambahkan 2-3 kismis ke masing-masing dan tutup rapat dengan penutup.

7. Simpan minuman selama 8-12 jam di tempat yang gelap dan hangat agar menghasilkan gas, lalu pindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah. Setelah roti kvass mendingin hingga 8-11°C, Anda dapat melanjutkan mencicipi. Umur simpan hingga 4 hari.

Memasak yang asli membutuhkan waktu dan keterampilan tertentu, dan di musim panas Anda sangat ingin menyegarkan diri dengan sesuatu yang enak. Jika minuman buah, air mineral, dan teh hijau sedikit membosankan, Anda bisa mendiversifikasi daftarnya dengan pilihan lain.

Membuat kvass cepat itu mudah, bahan-bahannya sudah tersedia dan dijamin sukses, dan Anda tidak perlu menunggu beberapa hari hingga starternya berfermentasi dan minumannya menyerap semua bahan yang enak dan menyehatkan.

Pada umumnya, kvass cepat bukanlah kvass dalam arti sebenarnya. Kecepatan persiapannya dijelaskan oleh fakta itu resepnya tidak mengandung penghuni pertama, tidak ada malt, tidak ada kulit roti. Dengan sangat cepat Anda mendapatkan minuman lezat tanpa bahan pengawet, pewarna atau perasa.

Benar, manfaat ragi dan asam sitrat mungkin diragukan, tetapi jika Anda tidak menjadikan kvass ekspres sebagai sumber utama pelepas dahaga, tidak ada salahnya.

Rahasia utama kvass cepat adalah ragi kering. Asam sitrat memberi minuman rasa asam, dan gula memberi rasa manis. Bahan-bahan lainnya terserah Anda.

Resep kvass instan

Komponen utama minuman blitz adalah: ragi kering, air murni dan gula. Persediaan pada set dasar dan pilih resep yang sesuai. Anda dapat menyesuaikan dan mengubah rasa kvass dengan buah apa pun, penyedap rasa, dan bahan tambahan aromatik, tetapi untuk "mempertahankan merek" Anda tidak dapat melakukannya tanpa ragi - ragi memberikan karakteristik kilau dan kepedasan minuman yang menyegarkan.

Dengan asam sitrat

Bahan-bahan:

• Air matang bersih - kurang lebih 3 liter.
• 15 gram ragi kering.
• Asam sitrat - setengah sendok teh.
• Setengah gelas gula (200 g).

Persiapan:

1. Dinginkan air matang hingga 20-25 o C dan tuangkan ke dalam toples tiga liter.
2. Tambahkan ragi kering dan asam sitrat. Aduk rata sampai semuanya larut.
3. Panaskan wajan kering dan tuangkan gula ke dalamnya. Masak dengan api kecil dan aduk agar gula pasir tidak gosong, melainkan berubah warna menjadi coklat. Hapus dari api. Jangan memasak gula terlalu lama, jika tidak minuman akan terasa tidak enak.
4. Tuang setengah gelas air dingin ke dalam panci dan larutkan gula.
5. Campur sirup dengan larutan di dalam toples.
6. Biarkan toples di tempat hangat selama setengah jam.

Minuman sudah siap, tinggal didinginkan saja.

Dengan kopi

Kopi instan dalam resep ini memiliki warna dan aroma yang ringan.

Bahan-bahan:

• Kurang lebih 2,5 liter air matang.
• Satu sendok teh kopi instan.
• 200 gram gula pasir.
• 2 sendok teh asam sitrat.
• 10 gram ragi kering.
• Segenggam kismis (10-15 buah).

Persiapan:

1. Tuang air bersuhu ruangan ke dalam toples tiga liter. Dalam air panas ragi akan mati, suhu maksimal 35 o C.
2. Tambahkan ragi, Anda bisa melarutkannya terlebih dahulu ke dalam cangkir.
3. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam air dan aduk.
4. Larutkan kopi secara terpisah agar tidak ada gumpalan yang tersisa dan tuang ke dalam toples.
5. Tambahkan kismis, lebih baik tidak dicuci - ragi alami pada kulit akan membuat minuman berfermentasi dan kvass akan terasa lebih enak.
6. Biarkan toples selama 20-30 menit di tempat hangat dan kvass akan siap.

Ada baiknya jika minuman difermentasi selama beberapa jam, selama itu kismis akan naik dari dasar toples dan jatuh lagi. Tuang ke dalam botol bersama kismis dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, kopi kvass akan berbusa di dalam gelas.

Dengan daun kismis dan mint

Resep ini lebih mirip dengan resep tradisional - mengandung kerupuk, sehingga kvass memperoleh aroma yang familiar.

Bahan-bahan:

• 2,5 liter air matang.
• Beberapa potong roti gandum kering (3-4 potong).
• Daun mint dan kismis segar.
• Segelas gula.
• 10 gram ragi kering.
• Segenggam kismis.

Persiapan:

1. Tuangkan sedikit air panas ke atas kerupuk.
2. Seduh daun mint dan kismis dengan air mendidih.
3. Setelah 50-60 menit, tuangkan kerupuk ke dalam toples dengan infus herbal tanpa “hiasan”.
4. Larutkan ragi dalam air hangat, bukan air panas.
5. Tambahkan air ke dalam toples, tambahkan ragi dan kismis. Campur dengan baik.
6. Di tempat yang hangat, kvass akan siap dalam tiga jam, yang tersisa hanyalah mendinginkannya.

Dengan jus apel dan kopi

Jika Anda menyiapkan kvass di malam hari, kvass akan siap digunakan pada pagi hari.

Bahan-bahan:

• Air matang - 3 liter.
• Jus apel -1 liter. Anda bisa menggunakan jus buatan sendiri atau dari kemasan.
• Segelas gula pasir.
• Sebungkus ragi kering (10 g).
• 3-4 sendok teh kopi instan (20 g).

Persiapan:

1. Campurkan bahan-bahan kering dalam panci besar.
2. Isi dengan air hangat, tidak lebih panas dari +30 o C.
3. Aduk hingga semuanya larut.
4. Tambahkan jus apel, tutup dengan kain kasa dan dinginkan selama 8-10 jam.
5. Anda bisa menambahkan kismis ke kvass yang sudah jadi.

Dengan sawi putih

Bahan-bahan:

• 2 cangkir gula (400 g).
• 5 liter air matang.
• 2 sendok makan sawi putih instan atau cair.
• Sebungkus ragi kering (9 g).

Persiapan:

1. Campur sawi putih dengan gula dan asam sitrat.
2. Isi dengan air hangat - komponennya harus larut.
3. Tuang ragi ke dalam larutan, dinginkan hingga +25-30 o C.
4. Dalam 4-5 jam kvass akan siap.

Dengan kulit lemon dan malt

Bahan-bahan:

• 3-4 liter air matang.
• Kulit dua lemon.
• Setengah sendok teh asam sitrat.
• Ragi kering - 15 g.
• 400 g gula (2 gelas).
• Malt untuk pewarna.

Persiapan:

1. Giling kulit lemon segar atau kulit lemon kering dan rebus dalam setengah liter air.
2. Tambahkan rebusan ini ke dalam air untuk kvass, larutkan gula dan asam sitrat.
3. Setelah air mendingin hingga mencapai suhu kamar, tambahkan ragi.
4. Dalam 5-6 jam kvass cepat akan siap.
5. Untuk pewarna, tambahkan satu atau dua sendok malt, kopi, atau sawi putih yang sudah jadi. Anda juga bisa mewarnai minuman dengan gula yang dibakar.

Dengan madu

Minuman dengan madu lebih sehat dibandingkan kvass dengan gula, Anda bisa menggunakan madu alami apa saja, termasuk manisan madu.

Bahan-bahan:

• 4 liter air matang.
• Beberapa kerupuk gandum hitam.
• 150-200 gram madu.
• Satu sendok teh asam sitrat.
• Sebungkus ragi kering (9 g).

Persiapan:

1. Panggang 2-3 potong roti gandum hitam, sebaiknya roti Borodino, dalam wajan kering.
2. Tuangkan air panas (1 liter) di atas kerupuk dan diamkan selama 30 menit.
3. Dalam panci atau toples besar, campurkan remah roti yang sudah direndam, ragi, dan asam sitrat. Tambahkan sisa air (+25‒30 o C).
4. Tambahkan madu. Kalau manisan, lelehkan dulu dengan air hangat lalu tuang ke dalam wadah berisi kvass.
5. Biarkan di tempat hangat selama 2-3 jam.

Dengan kismis

Bahan-bahan:

• Air matang - 3 liter.
• Kismis - 100 gram.
• Asam sitrat - sendok teh.
• Sebungkus ragi kering (9-12 g).
• Gula - setengah gelas atau kurang.

Persiapan:

1. Sisihkan sekitar 15 buah kismis, tutupi sisanya dengan air dan gula, lalu masak selama 10 menit.
2. Dinginkan dan saring.
3. Saat kaldu sudah dingin hingga 30 o C, tambahkan ragi, asam sitrat, dan sisa kismis.
4. Anda bisa mewarnai kvass dengan kopi, malt, atau sawi putih. Dalam 8-12 jam minuman akan siap.

• Ragi merupakan jamur alami yang praktis tidak hancur ketika masuk ke dalam tubuh dan aktif berkembang biak. Kita mengonsumsi ragi roti dalam roti dan makanan panggang lainnya, namun kegunaannya dipertanyakan. Ada pendapat ilmiah bahwa jamur memfasilitasi penetrasi virus dan bakteri patogen. Diketahui bahwa ragi dan pati mengasamkan saluran pencernaan, dan ini penuh dengan maag, maag, sembelit, pembentukan batu empedu dan “kegembiraan” lainnya. Dalam kasus ringan, akibat fermentasi ragi menyebabkan kembung. Jika Anda menderita penyakit yang terdaftar atau segala bentuk disbiosis, lebih baik menolak kvass cepat.
• Membuat gula gosong tampak seperti tugas yang mudah hanya di atas kertas - pada kenyataannya, “permen” tidak mau ketinggalan di belakang piring dan cepat gosong. Agar tidak menderita setiap saat, simpan produk setengah jadi - selama proses memasak, tuangkan gula yang digelapkan dengan air, itu akan larut, dan Anda dapat menyimpan sirup di dalam botol. Hati-hati jangan sampai gosong karena cipratan sirup yang mendidih.
• Pastikan kvass cepat tidak mengandung peroksida - cobalah lebih sering.
• Kismis ditambahkan ke dalam resep untuk rasa pedas dan aroma, mint untuk kesegaran, buah untuk rasa.

Saya persembahkan untuk perhatian Anda resep kvass cepat, berkat itu, setelah 30 menit, Anda dapat menghilangkan dahaga.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• air 2,5 liter,
• ragi kering 2 sendok teh,
• asam sitrat 1 sendok teh,
• gula pasir 200 gram.

Cara cepat membuat kvass di rumah

Untuk persiapannya kita akan menggunakan air matang pada suhu kamar. Tuangkan jumlah air yang dibutuhkan ke dalam wadah yang sesuai. Untuk tujuan ini, akan lebih mudah menggunakan toples tiga liter yang bersih. Tambahkan ragi dan asam sitrat. Aduk perlahan dengan spatula kayu, coba larutkan asam sitrat.

Tempatkan gula dalam panci atau panci tahan panas yang sesuai.

Letakkan di atas api sedang. Siapkan gula yang dibakar. Pertama, gula memperoleh rona kuning, kemudian keemasan, dan hanya pada tahap berikutnya - coklat. Kami tidak mengganggu dia dalam keadaan apapun, ini tidak bisa dilakukan. Biarkan di atas api sampai semua gula berubah warna menjadi coklat. Hal utama adalah jangan berlebihan, karena hasil akhirnya akan menjadi kvass dengan sisa rasa yang pahit. Jujur saja, saat pertama kali membuatnya, saya menggunakan gula secara berlebihan, tetapi rasa pahit yang menyenangkan dari kvass tidak merusaknya.

Saat gula sudah benar-benar berubah warna yang kita butuhkan, tambahkan setengah gelas air matang dingin dan aduk dengan sendok kayu. Kami melakukan prosedur ini dengan sangat hati-hati, karena Anda mudah terbakar. Hapus dari api.

Dan poin terakhir dan terpenting, campurkan gula gosong dengan air ke dalam toples lalu aduk rata.

Tutupi dengan handuk dapur dan diamkan di tempat hangat selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mencoba kvass. Tuang ke dalam botol dan simpan di lemari es sampai diperlukan. Kvass cepat kami di rumah sudah siap!