Apa yang harus dimasak dengan daging kalkun. Potongan kalkun digoreng dalam wajan. Resep memanggang dalam kertas timah

Daging kalkun sering direkomendasikan untuk nutrisi makanan. Mengandung banyak asam amino, vitamin, enak dan bergizi. Sementara kandungan kalorinya relatif rendah. Daging kalkun dapat disiapkan dengan berbagai cara: menggoreng, merebus, merebus, memanggang. Semua metode ini memiliki kelebihan dan kekurangan, namun memanggang diakui sebagai salah satu metode terbaik untuk menyiapkan makanan. Saat memanggang kalkun, Anda dapat memastikan kalkun matang dengan baik dan tetap berair, meskipun Anda memasaknya utuh. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, yang jauh lebih menggugah selera dibandingkan saat digoreng. Namun, untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui cara memasak kalkun di dalam oven dengan benar.

Tips memasak agar kalkun tetap juicy dan lembut

Dianjurkan untuk mempelajari tips memasak kalkun terlebih dahulu agar Anda dapat berbelanja dengan persiapan. Namun, hal tersebut tidak akan merugikan mereka yang sudah memiliki stok kalkun.

• Untuk memanggang dalam oven, terutama jika Anda berencana memasak burung utuh, hanya kalkun muda yang beratnya mencapai 4 kg yang cocok. Hal ini dapat dikenali tidak hanya dari bobotnya, tetapi juga dari kulitnya yang ringan dan relatif tipis. Jika Anda membeli daging kalkun yang sudah dipotong-potong, perhatikan potongannya: harus sedikit lembab dan mengkilat. Jika dagingnya lengket atau berkerak, sebaiknya jangan dipilih.
• Anda harus membeli kalkun utuh untuk dipanggang beberapa hari sebelum pesta yang direncanakan. Jika Anda membelinya lebih awal, Anda harus membekukan dan mencairkannya, yang tidak akan memberikan efek terbaik pada kualitas organoleptik hidangan jadi. Jika Anda membelinya sesaat sebelum dimasak, Anda mungkin tidak punya waktu untuk mengasinkan dagingnya.
• Lebih baik memanggang daging dingin di dalam oven, terutama jika menyangkut daging kalkun diet. Daging yang dibekukan dan dicairkan menjadi kurang berair. Untuk mencegah hidangan yang terbuat dari daging beku menjadi terlalu kering, maka hidangan tersebut dicairkan tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba, yaitu di dalam lemari es.
• Agar daging kalkun tidak mengering saat dipanggang, Anda bisa menggunakan selongsong atau kertas timah. Jika menggunakan kertas timah, lebih baik membungkus kaki dan sayap burung menjadi beberapa bagian, lalu mengemas seluruh bangkai dengan kertas timah. Kemudian lapisan foil dapat dihilangkan secara bertahap. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, tetapi sayap dan kakinya tidak akan terbakar atau mengering. Disarankan untuk membuat beberapa tusukan pada selongsong sebelum dipanggang. Mereka diperlukan agar uap dapat keluar. Jika tidak, uapnya bisa merobek tas.
• Untuk membuat kalkun lebih juicy, Anda bisa membuang kulitnya dan meletakkan potongan mentega di bawahnya. Untuk membuat kerak yang menggugah selera, olesi burung di atasnya.
• Waktu memasak kalkun di dalam oven tergantung pada suhu oven, ukuran burung atau potongannya, dan resepnya. Biasanya dibutuhkan waktu 3 jam untuk memanggang kalkun seberat 4kg.

Anda bisa memanggang kalkun dengan atau tanpa daging cincang. Burung utuh biasanya diisi dengan buah-buahan, jamur, sayuran, dan sereal. Plum sering digunakan sebagai daging cincang untuk kalkun gulung. Anda bisa langsung memanggang kalkun dengan kentang dan sayuran lainnya. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan hidangan lengkap. Resep lainnya membuat makanan pembuka kalkun dingin.

Kalkun panggang utuh

• kalkun – 4 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• timi – 10 tangkai;
• garam – 150 gram;
• gula – 120 gram;
• bawang putih – 7–8 siung;
• merica hitam – 20 buah;
• air – 4–5 liter;
• mentega – 0,4kg.

Metode memasak:

• Cuci bangkai kalkun yang sudah dikupas dan buang lehernya.
• Tuang 4 liter air ke dalam wadah besar, tambahkan garam, gula, dan merica. Panaskan hingga mendidih sampai sebagian besar bahan larut.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis.
• Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam air garam. Tambahkan timi di sana.
• Hapus air garam dari kompor.
• Setelah air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan kalkun ke dalamnya. Jika air garam tidak menutupi seluruhnya, tambahkan air matang, tetapi tidak lebih dari satu liter. Tempatkan di lemari es. Itu harus direndam setidaknya selama 6 jam, tetapi lebih baik jika direndam selama 24 jam.
• Keluarkan bangkai dari air garam dan keringkan.
• Tarik kembali kulitnya dan letakkan potongan mentega yang telah dilunakkan di bawahnya, gunakan sekitar 100g.Pijat perlahan kalkun melalui kulit untuk mendistribusikan mentega secara merata.
• Olesi bagian atas kalkun dengan sedikit mentega lunak. Anda juga harus melumasi selembar kertas besar yang Anda letakkan di rak oven. Buat beberapa lubang kecil pada foil agar sarinya bisa mengalir, letakkan loyang di bawah rak kawat.
• Buat beberapa potongan di area dada dan sembunyikan sayap kalkun di dalamnya. Ikat kakinya.
• Tempatkan burung, dengan posisi belakang menghadap ke atas, pada rak berlapis foil.
• Nyalakan oven dan panggang kalkun dengan suhu 180–200 derajat selama satu setengah jam.
• Olesi bagian belakang kalkun dengan minyak, balikkan, dan olesi bagian perutnya. Lanjutkan memanggang selama satu jam lagi.
• Olesi dengan sisa minyak dan panggang lagi selama setengah jam. Gunakan pisau untuk memeriksa apakah burung sudah matang dan keluarkan dari oven.

Kalkun panggang utuh dapat disajikan utuh atau dipotong-potong untuk meja liburan. Tidak ada salahnya menyiapkan lauk berupa sayuran panggang.

Kalkun diisi dengan sayuran, dipanggang dalam oven

• kalkun – 3 kg;
• minyak zaitun – 80ml;
• mentega – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• cabai rawit (opsional) – 1 buah;
• sayuran hijau (rosemary atau peterseli) – 20 g;
• lemon – 1 buah;

Metode memasak:

• Keluarkan mentega dari lemari es dan letakkan di tempat hangat hingga melunak.
• Bilas bangkai unggas yang sudah dikupas dengan air mengalir dan keringkan.
• Tarik kulitnya, dorong potongan mentega di bawahnya, ratakan di bawah kulit dengan jari menggunakan gerakan pijatan.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis atau parut.
• Isi kalkun dengan sayuran dan tambahkan bumbu. Jahit agar isiannya tidak rontok.
• Gosokkan campuran garam dan merica ke seluruh kalkun. Ikat kakimu, tekan sayapmu.
• Letakkan di atas loyang yang dilapisi foil.
• Peras jus dari lemon dan campur dengan minyak zaitun. Tuangkan saus ini di atas kalkun.
• Masukkan kalkun ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, dan panggang pada suhu ini selama setengah jam.
• Kurangi suhu oven hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama satu setengah jam. Periksa kematangannya. Jika sari yang keluar dari bangkai saat ditusuk dengan pisau berwarna kemerahan, lanjutkan memanggang selama setengah jam lagi. Jika burung sudah dipanggang, sebaiknya Anda tidak menyimpannya di dalam oven terlalu lama.

Sebelum disajikan, pastikan untuk mengeluarkan isian dari kalkun dan letakkan di sebelahnya.

Fillet kalkun dipanggang dengan kertas timah

• fillet kalkun – 1 kg;
• kecap – 120 ml;
• minyak sayur – 20–30 ml;
• bumbu, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci filletnya. Keringkan dengan serbet kertas. Buat potongan yang dalam dan panjang di setiap bagian dan letakkan campuran bumbu dan rempah di sana.
• Rendam fillet kalkun dalam kecap selama 2 jam.
• Siapkan beberapa lembar kertas timah (sesuai dengan jumlah potongan fillet). Olesi dengan minyak.
• Bungkus fillet dengan kertas timah. Letakkan di atas loyang.
• Panggang dengan suhu 200 derajat selama 50 menit. 5 menit sebelum dimasak, buka bungkus foilnya agar dagingnya berwarna kecoklatan.

Filletnya bisa disajikan panas dengan lauk sayuran dan kentang, atau dingin, dipotong-potong. Sayuran rebus bisa disiapkan sebagai lauk.

Medali kalkun dipanggang di selongsong

• medali kalkun – 0,5 kg;
• madu – 35 gram;
• campuran lada – 5 gram;
• garam secukupnya;
• bawang putih – 1 siung;
• rosemary kering – 10 g;
• cuka balsamik – 50 ml;
• keju – 100 gram.

Metode memasak:

• Parut halus keju untuk segera menyiapkan saus.
• Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan keju.
• Tuang campuran paprika, rosemary, dan tambahkan sedikit garam ke dalam mangkuk berisi keju.
• Lelehkan madu hingga cair, campur dengan cuka.
• Tuang adonan ke dalam keju, aduk rata.
• Cuci dan keringkan medali dengan serbet.
• Tempatkan setengah dari campuran keju-madu ke dalam kantong kue. Tempatkan medali di atasnya, tutupi dengan sisa campuran.
• Kencangkan selongsong di kedua sisi, buat tusukan sempit pada film dengan tusuk gigi.
• Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 40 menit.

Sajikan medali kalkun panas segera setelah matang. Lauk kentang paling cocok untuk mereka.

Medali kalkun dipanggang dalam kertas timah

• medali – 0,5 kg;
• kemangi kering – 10 g;
• keju – 100 gram;
• tomat – 100 gram;
• minyak sayur – 10ml;
• krim asam – 20ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Campur krim asam dengan garam, merica, dan basil.
• Cuci tomat, potong-potong.
• Parut keju hingga halus.
• Cuci medali kalkun dan keringkan dengan handuk dapur.
• Tempatkan setiap medali di atas selembar kertas timah yang diolesi minyak sayur.
• Olesi medali dengan saus krim asam.
• Tempatkan irisan tomat di setiap medali.
• Taburi dengan keju.
• Angkat ujung kertas timah dan sematkan di bagian atas agar kertas timah tidak menghancurkan keju.
• Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah setengah jam, buka bungkus kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit.

Jika Anda menyiapkan medali kalkun sesuai resep ini, Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka panas untuk meja liburan. Kelihatannya menggugah selera, dagingnya juicy dan empuk.

"Buzhenina" dari kalkun

• fillet kalkun (dada) – 0,8 kg;
• mustard (saus) – 40 ml;
• Herbal terbukti – 20 g;
• bawang putih – 3–4 siung;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci sebagian besar fillet kalkun dan keringkan dengan handuk.
• Kupas bawang putih, potong siung menjadi 3 bagian.
• Setelah membuat potongan tipis dalam di sisi yang berbeda dengan pisau, isi daging dengan bawang putih.
• Gosok potongan tersebut dengan campuran herba Provençal, merica, dan garam. Oleskan dengan mustard.
• Tempatkan di lemari es selama 2 jam untuk mengasinkan kalkun.
• Bungkus fillet kalkun dengan kertas timah untuk membuat amplop. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 35-40.
• Biarkan kalkun di dalam kertas timah sampai dingin.

Setelah daging mendingin hingga suhu kamar, daging harus dipindahkan ke lemari es. Sebelum disajikan, potong menjadi irisan tipis dan letakkan di piring. Merupakan ide bagus untuk menyiapkan daging babi rebus kalkun untuk meja liburan.

Kalkun dengan plum

• fillet kalkun – 0,8 kg;
• plum – 0,2 kg;
• minyak sayur – 50 ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Rendam buah plum kering yang diadu dalam air hangat selama 15 menit. Angkat, peras, potong-potong.
• Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong menjadi eskalop. Pukul dengan palu kuliner.
• Campur garam dan merica, lalu gosokkan pada kedua sisi dada kalkun.
• Tempatkan sesendok buah plum cincang di setiap bagian, gulung dan ikat dengan benang.
• Olesi loyang atau loyang dengan sisi yang tinggi secukupnya, letakkan gulungan di atasnya, dan taburi dengan sisa minyak.
• Panggang gulungan kalkun dengan plum pada suhu 200 derajat selama 35-40 menit.

Sebelum disajikan, benang harus dilepas dan gulungan dipotong menjadi cincin. Mereka terlihat sangat menggugah selera. Jika ingin dagingnya lebih juicy, roti gulung ini bisa dibuat dengan bacon dengan cara membungkus irisan tipis daging babi di sekeliling setiap gulungan sebelum membungkusnya dengan tali. Namun, kandungan kalori dari hidangan jadi akan meningkat pesat karena hal ini.

Anda bisa memasak kalkun di dalam oven utuh atau dipotong-potong, dengan atau tanpa isian. Kalkun panggang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai hidangan utama, tergantung resepnya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, dagingnya akan empuk dan berair.

Pertanyaan tentang cara memasak dada kalkun empuk dan berair adalah hal yang wajar ketika berhadapan dengan daging tanpa lemak. Fillet kalkun, meskipun tinggi protein, sama sekali tidak mengandung lemak sehingga sangat sulit untuk dimakan, apalagi jika cara memasaknya salah. Rahasia menjaga kesegaran burung akan kami ungkapkan pada resep berikut ini.

Bagaimana cara menjaga kalkun Anda tetap empuk dan berair?

Cara paling jelas untuk menambahkan rasa juiciness pada suatu hidangan adalah dengan menambahkan lemak pada komposisinya. Ya, ini bukan pilihan yang paling menyenangkan bagi mereka yang makan kalkun saat sedang diet, tapi sangat cocok sebagai hidangan makan malam.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 1,2 kg;
• - 45 gram;
• lemon - 1/3 buah;
• bawang putih - 1/2 kepala;
• anggur putih kering - 180 ml;
• tangkai thyme - 4-5 pcs.

Persiapan

Sebelum Anda membuat fillet kalkun empuk dan berair, Anda harus menyiapkannya. Setelah pulp dibilas, pulp dibersihkan dari kemungkinan lapisan tipis dan urat, dikeringkan dan digosok dengan minyak. Kami akan menggunakan minyak beraroma daripada minyak biasa (dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan disimpan di dalam freezer). Untuk itu, mentega lembut itu sendiri digiling dengan sedikit garam, ditambahkan jus lemon, haluskan bawang putih, dan timi. Campuran yang dihasilkan didistribusikan ke atas fillet kering dan diletakkan di atas loyang. Burung itu dituangkan dengan anggur di atasnya, lalu dipanggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

Jaminan lain dari kesegaran burung adalah kertas timah atau selongsong pemanggang. Bersama dengan minyak, teknologi ini akan membantu mempertahankan sari daging secara maksimal dan menjaga kelembutan burung.

Bahan-bahan:

Persiapan

Keringkan fillet kalkun yang sudah dicuci bersih lalu olesi dengan campuran garam dan paprika serta saus pedas. Anda dapat membiarkan potongannya direndam selama setengah jam, dan jika Anda tidak punya waktu, segera olesi dengan minyak lembut dan bungkus dengan selembar kertas timah.

Memasak menurut resep ini dilakukan secara bertahap: pertama, daging dengan cepat mengeras di bagian luar, sambil mempertahankan semua jus di dalamnya, dan oleh karena itu burung ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat. Karena dagingnya empuk, suhunya segera diturunkan menjadi 180 dan dipanggang lagi selama 45-55 menit. Lebih baik memeriksa kesiapan dengan termometer (tidak lebih tinggi dari 73 derajat). Potongan yang sudah jadi dikeluarkan dari kertas timah dan kemudian dibiarkan pada suhu kamar selama 10 menit sebelum diiris.

Apa yang harus dimasak dengan kalkun?

Kalkun merupakan salah satu jenis daging yang paling dibutuhkan manusia. Ini bukan tentang kandungan makanannya, tapi tentang manfaatnya bagi tubuh. Semua bagian burung digunakan untuk makanan, tetapi paling sering ibu rumah tangga tertarik dengan apa yang harus dimasak dari fillet kalkun. Kami akan memberi tahu Anda cara merebus atau menggoreng fillet kalkun dengan nikmat, berapa lama memasaknya, cara memasaknya di oven, di slow cooker, atau di atas panggangan.

Kalkun dianggap sebagai daging makanan, mengandung banyak vitamin yang diperlukan untuk berfungsi penuh dan rendah lemak. Namun bagian burung yang paling enak tentu saja adalah filletnya. Kami akan melihat resepnya di artikel ini.
Banyak orang ketika mendengar nama “daging diet” langsung membayangkan sesuatu yang kering dan hambar. TIDAK. Fillet kalkun dapat dimasak di rumah dengan krim, jamur, plum atau apel, dan dengan sayuran, ini adalah perpaduan yang luar biasa. Satu sup darinya bernilai sesuatu. Dan gulai atau irisan daging cincang ternyata menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Jika Anda membuat gulungan fillet kalkun, semua tamu Anda akan takjub. Secara umum, ada banyak sekali resep dan Anda pasti patut mencobanya. Apalagi sudah diuji oleh lebih dari satu ibu rumah tangga dan menjamin hasil yang sangat baik.

Mengetahui cara memasak fillet kalkun, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda. Ini cocok dengan hampir semua lauk apa pun, serta sebagian besar saus.

1. Sup fillet paha kalkun.

Sup ini akan mengejutkan siapa pun yang mencobanya dengan rasanya yang lembut. Ini sangat berguna bagi siapa saja, tetapi pertama-tama disarankan memasak untuk anak kecil, wanita hamil dan orang tua.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 400 g;
• 5-6 kentang sedang;
• satu wortel;
• batang seledri (bisa dimasak tanpanya);
• beberapa siung bawang putih;
• satu cabai;
• bawang biru atau merah;
• 2-3 tomat;
• rempah segar;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sup fillet paha kalkun juga bisa dibuat menggunakan dada, sehingga lebih diet.

Resep sup fillet paha kalkun.

Cuci daging, keringkan, potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air dingin dan letakkan di atas api sedang. Kaldu akan membutuhkan waktu 40-60 menit untuk disiapkan. Setelah 10 menit dari awal memasak, tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, setengah bawang bombay, dan seledri ke dalam wajan.
Potong bagian kedua bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan merica hingga halus. Masukkan ke dalam wajan yang diolesi sedikit minyak dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan tomat parut. Rebus semuanya selama 8 menit.
Angkat daging dan saring kaldunya. Tambahkan kentang cincang ke dalamnya, setelah mendidih, keluarkan campuran dari penggorengan, dan lima menit sebelum kesiapan, tambahkan daging cincang halus dan bumbu.
Dianjurkan untuk menambahkan garam dan merica ke dalam sup fillet paha kalkun saat kaldu sedang dimasak, lalu tambahkan lagi jika perlu.

2. Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven.

Tidak tahu harus memberi makan apa untuk keluarga Anda? Bosan dengan hal-hal yang monoton, namun belum siap menghabiskan beberapa jam di dapur mengerjakan mahakarya kuliner? Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven adalah yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 500-600 g;
• setengah kilo kentang;
• kepala bawang putih;
• kasar. minyak – 1-2 sdm;
• garam dan bumbu secukupnya;
• rempah segar untuk disajikan.

Cara memasak fillet kalkun dengan kentang di dalam oven.

Kupas kentang dan potong-potong. Campur dengan bumbu, minyak dan bawang putih cincang halus. Potong fillet, kupas kulitnya jika perlu, tambahkan garam dan merica, lalu campur dengan kentang.
Olesi loyang dengan minyak. Masukkan semua bahan ke dalamnya dan haluskan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu jam. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya.
Anda bisa memasak fillet kalkun dengan kentang di dalam oven dengan mengubah jumlah bahan. Mungkin ada lebih banyak atau lebih sedikit daging. Lihat apa yang paling Anda sukai.
Sebelum menyiapkan hidangan ini, siapkan banyak bumbu segar. Dengan itu akan menjadi lebih enak dan sehat.

Banyak orang menganggap daging dada kering dan tidak berasa. Faktanya, alasannya adalah karena persiapannya tidak tepat. Anda bisa membuat fillet kalkun yang berair di dalam oven menggunakan bumbu dan bumbu yang tepat.
Salah satu yang paling terbukti adalah kefir. Bahan-bahannya digunakan dalam jumlah berapa pun, sesuai selera.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun (atau dada);
• bumbu unggas pilihan Anda (kari, paprika, basil, thyme);
• kefir 2,5%;
• garam, merica secukupnya.

Resep fillet di oven.

Cuci payudara, keringkan, lumuri dengan garam dan bumbu. Lalu taruh di piring dan tuangkan kefir di atasnya agar daging tertutup seluruhnya. Anda bisa memasaknya setelah setengah jam, tetapi lebih baik jika didiamkan setidaknya beberapa jam.
Setelah direndam, bungkus dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit. Anda bisa menaruh setangkai sayuran favorit Anda di setiap bagiannya.

Mustard mempertahankan jus dengan sempurna di dalamnya. Cukup olesi setiap bagian dengan itu dan panggang dalam kertas timah sampai matang. Cara ini tidak hanya membuat fillet menjadi sangat berair, tetapi juga memungkinkan Anda menghindari bumbu dan rempah-rempah.
Fillet kalkun berair asli dalam oven diperoleh dengan menggunakan kiwi. Bilas daging, keringkan, tambahkan garam dan merica, lalu olesi dengan haluskan kiwi. Rasa hidangan yang sudah jadi akan membuat Anda takjub. Daging yang sangat empuk dan juicy, dimasak di rumah, akan menjadi salah satu favorit Anda.
Resep ini juga bisa digunakan dalam slow cooker.

4. Fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven.

Daging kalkun adalah makanan, dan wadah memasak membantu Anda menyiapkan makanan sehat. Jadi resep ini harus ada di setiap keluarga. Fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven ternyata sangat enak dan berair. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• irisan – 1kg;
• beberapa siung bawang putih;
• beberapa sendok kari;
• dua atau tiga tangkai rosemary;
• garam secukupnya.

Cara memasak fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven.

Bilas daging dan keringkan. Gosok dengan bawang putih giling dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama beberapa jam. Lalu taruh di lengan bajumu. Panggang selama sekitar satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika fillet agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ke dalam selongsongnya.
Fillet kalkun dalam selongsong di oven dengan lauk ternyata sangat enak. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Campur dengan irisan kentang, bawang bombay, wortel. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya, panggang selama kurang lebih satu jam dengan suhu 180 derajat. Menambahkan beberapa champignon atau kacang hijau segar akan memberikan sensasi ekstra pada hidangan.
Jika Anda merendam fillet dalam jus nanas sebelum dipanggang, lalu mengisinya dengan bawang putih dan zaitun, maka dari sehari-hari akan langsung berubah menjadi hari raya.

5. Fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan.

Koki terkemuka di dunia menyebut krim asam sebagai salah satu saus yang paling cocok untuk kalkun. Kalkun yang dipanggang atau digoreng ternyata sangat berair dan harum, dan yang terpenting, tidak kehilangan manfaatnya.

Bahan-bahan:

• setengah kilo fillet;
• minyak sayur – 20 gram;
• krim asam – 100 gram;
• bohlam;
• segelas air;
• sayuran segar atau kering;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan, resep.

Bilas fillet dan hilangkan sisa cairan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas, campur krim asam dengan bumbu.
Dalam wajan, goreng setiap potongan daging di kedua sisi, tambahkan bawang bombay dan bumbu. Rebus semuanya selama beberapa menit, tuangkan saus krim asam, masak dengan tutup tertutup sampai matang (sekitar 10 menit).
Sajikan fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan dengan lauk apa pun.

6. Fillet kalkun dalam saus krim asam di dalam oven.

Jika menurut Anda daging yang dimasak di penggorengan tidak sesehat daging yang dipanggang, cobalah fillet dengan saus krim asam di dalam oven (resepnya juga bisa digunakan di slow cooker).

Bahan-bahan:

• fillet – 600-700 gram;
• bawang besar;
• wortel;
• satu setengah gelas krim asam;
• 1,5 sdm. aku. moster;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak fillet kalkun dalam saus krim asam di oven, resep.

Seperti pada resep sebelumnya, kalkun harus dicuci, dikeringkan, dan dicincang. Masukkan potongan daging ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Letakkan bawang bombay dan wortel, yang sudah dimasak sebelumnya dalam wajan, di atasnya. Anda bisa menggunakan sayuran mentah, tapi rasanya tidak akan sama.
Campur semua bahan lainnya dan tuangkan di atas daging. Rebus dalam oven selama 40-50 menit, dan dalam slow cooker selama 25-30 menit. Dinginkan sebentar dan sajikan dengan nasi rebus atau sebagai hidangan terpisah.
Dibandingkan dengan yang dimasak dalam wajan, pilihan ini bisa dianggap lebih diet, tetapi tidak ada banyak perbedaan dalam rasanya.

Potongan daging disajikan di setiap rumah, tetapi baru-baru ini potongan daging yang terbuat dari daging cincang halus menjadi semakin populer, bukan daging cincang biasa. Cobalah irisan daging kalkun giling. Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Bahan-bahan:

• fillet – 400 gram;
• bawang bombay (sebaiknya merah);
• telur;
• garam dan bumbu secukupnya (disarankan menggunakan kemangi dan lada hitam bubuk).

Cara memasak irisan daging kalkun cincang, resep.

Potong daging dengan sangat halus. Potong bawang bombay lebih halus dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Setelah beberapa menit, tiriskan air dan masukkan bawang bombay dan fillet. Tambahkan bumbu dan telur.
Nasihat! Taburi campuran dengan cuka balsamic. Maka irisan daging Anda akan menjadi lebih empuk dan beraroma.
Jangan terburu-buru untuk mulai menggoreng. Diamkan daging cincang selama sekitar dua puluh menit. Kemudian masukkan irisan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang diolesi minyak sayur atau minyak zaitun dan goreng selama sekitar 7 menit di setiap sisinya dengan api yang sangat kecil.
Anda bisa menyajikan irisan daging fillet kalkun cincang dengan kentang tumbuk, bubur, atau lauk sayuran.

Pecinta potongan daging pasti harus mencoba hidangan fillet kalkun ini. Resepnya bisa digunakan untuk penggorengan dan oven. Dalam kasus pertama dan kedua, ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• fillet – 700 gram;
• 2 telur;
• beberapa sendok krim asam;
• keju – 100 gram;
• sejumput pati;
• garam dan merica secukupnya.

Cara memasak daging fillet kalkun.

Bilas daging, keringkan, potong-potong. Daging fillet kalkun dapat dibuat dari bagian mana saja, bahkan dari potongan paha atau dada.
Kocok daging, garam dan merica. Diamkan sebentar dan siapkan adonan saat ini. Campur semua bahan lainnya dan parut keju. Celupkan setiap potongan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng kedua sisinya, lalu taburi salah satunya dengan keju, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
Jika Anda memasak daging kalkun di dalam oven, segera taburi keju dan panggang selama kurang lebih 40 menit.

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa untuk hidangan utama, cobalah gulai fillet kalkun. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, dan kehadiran sayuran segar membuat hidangan yang sudah jadi semakin menyehatkan.

Bahan-bahan:

• fillet – 600 gram;
• beberapa paprika;
• bohlam;
• 2-3 siung bawang putih;
• tomat, atau pasta yang dibuat darinya;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak gulai fillet kalkun.

Potong fillet kecil-kecil, goreng, keluarkan dari wajan. Kupas sayuran, cincang halus dan goreng. Tambahkan daging dan tomat cincang atau tempelkan ke dalamnya. Didihkan selama setengah jam, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Gulai fillet kalkun melengkapi lauk apa pun. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar.
Gulungan kalkun sangat enak. Rahasianya adalah produk apa pun bisa digunakan untuk itu. Anda bisa mengisi fillet babak belur dengan bumbu segar yang dicampur krim asam, atau Anda bisa membuat isian jamur. Percobaan. Anda bisa mengencangkan gulungan dengan tusuk gigi, potongan keju yang dikepang, atau dengan benang biasa.

Kalkun adalah salah satu jenis daging unggas. Produk ini semakin banyak ditemukan di meja kita, tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari-hari biasa. Praktik

Menunjukkan bahwa banyak keluarga mulai memasak daging kalkun ketika mereka memiliki anak di rumah dan, secara bertahap, memahami betapa lebih sehatnya daging ini dibandingkan daging ayam. Oleh karena itu, sering muncul pertanyaan tentang apa yang harus dimasak dengan kalkun dengan cepat dan enak.

Kalkun adalah daging makanan daripada ayam (yang terakhir juga merupakan makanan jika dibandingkan dengan daging babi, tetapi kalah dibandingkan dengan kalkun). Ditambah lagi, kalkun tidak dipelihara dalam jumlah besar seperti ayam, yang merupakan komoditas panas. Jadi, produsen lebih memperhatikan kondisi burung, nutrisi dan kesehatannya. Seringkali kalkun tidak diberikan antibiotik dan obat lain yang dapat menurunkan nilai gizi dagingnya.

Jika Anda perlu menyiapkan hidangan kalkun: Anda dapat dengan aman mencari resep sederhana dan lezat di halaman bagian ini. Kebutuhan ini terutama sering dihadapi oleh ibu rumah tangga ketika anak-anaknya tumbuh besar di rumah. Bagaimanapun, Anda selalu ingin memberikan yang terbaik untuk anak Anda, termasuk dalam hal nutrisi. Tentu saja, Anda juga perlu tahu cara mengolah daging tersebut. Kalkun cukup empuk dan mudah kering.

Paling sering, sebelum kalkun dimasak: dalam wajan, di oven, atau direbus, kalkun harus diasinkan. Anda tidak perlu menciptakan sesuatu yang supernatural di sini; cukup menggunakan garam dan merica saja sudah cukup. Namun justru pendekatan inilah yang pada akhirnya memungkinkan Anda mendapatkan daging empuk yang berair dan mudah lepas dari tulangnya.

Ngomong-ngomong, resep kalkun bukan sekadar daging yang digoreng di penggorengan atau dipanggang di atas loyang. Ini dapat digunakan dengan aman untuk menyiapkan berbagai jenis hidangan pertama, termasuk sup pure. Masak dikombinasikan dengan sayuran, nasi, dan sereal lainnya. Seringkali idenya digunakan direbus sebagai isian pai atau pai. Semua ini dapat dilihat pada resep yang diberikan di bagian ini, dengan deskripsi langkah demi langkah dan foto wajib.

Jika Anda mencari hidangan fillet kalkun dan resep untuk disiapkan, Anda dapat dengan aman menambahkan halaman ini ke bookmark biasa Anda. Di sini Anda tidak hanya bisa menemukan resep-resep yang jelas dan menyehatkan, tetapi juga inspirasi kreativitas kuliner. Bahkan menggunakan bumbu baru atau memadukannya dengan sayuran yang tidak biasa akan menghasilkan rasa yang enak.

15.09.2018

Potongan daging kalkun cincang dalam wajan

Bahan-bahan: kalkun cincang, roti tawar, bawang bombay, susu, mentega, remah roti, bumbu dapur, minyak sayur, garam, merica

Anda bisa memasak irisan daging kalkun yang lezat di penggorengan. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan berair.

Bahan-bahan:

- kalkun cincang - 300 gram,
- roti tawar - 50 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- susu - 100 gram,
- mentega - 1 sdm,
- tepung roti,
- tanaman hijau,
- minyak sayur,
- garam,
- lada hitam.

15.09.2018

Potongan daging kalkun dengan zucchini

Bahan-bahan: fillet kalkun, zucchini, telur, adas, roti putih, garam, merica, minyak sayur

Hari ini kita akan menyiapkan irisan daging kalkun yang sangat enak dan memuaskan dengan zucchini. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- fillet kalkun - 300 gram,
- zucchini - 150 gram,
- telur - 1 pc.,
- adas - 5-6 tangkai,
- roti tawar - 3 potong,
- garam,
- lada hitam,
- minyak sayur.

17.06.2018

Kalkun dalam saus krim asam dalam wajan

Bahan-bahan: fillet kalkun, bawang bombay, wortel, bawang putih, krim asam, air, salam, garam, merica, bumbu, mentega

Kalkun dalam saus krim asam dalam wajan akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja liburan apa pun. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

- 300 gram fillet kalkun;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 3 sdm. krim asam;
- 70-100ml. air;
- rempah-rempah;
- 2 sdm. minyak sayur.

03.05.2018

Kebab kalkun di oven dengan tusuk sate

Bahan-bahan: fillet kalkun, saus, mustard, minyak, air jeruk nipis, kunyit, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, merica

Anda bisa memasak kebab shish kalkun yang enak di rumah di dalam oven. Sekarang Anda akan mengetahui cara melakukan ini.

Bahan-bahan:

- 300 gram fillet kalkun,
- 70ml. kecap,
- 1-2 sdt. moster,

- 1 sendok teh. jus jeruk nipis atau lemon,
- 2 sejumput campuran herba Italia,
- 2 sejumput kunyit,
- tomat,
- bawang bombai,
- 2 siung bawang putih,
- garam,
- lada hitam.

17.04.2018

Sosis kalkun buatan sendiri

Bahan-bahan: daging kalkun, krim, kanji, bacon, paprika, merica, cengkeh, ketumbar, garam

Hari ini kita akan menyiapkan sosis kalkun buatan sendiri yang sangat lezat. Resep masakannya sudah saya uraikan secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- setengah kilo kalkun,
- 2 sdm. krim,
- satu setengah sdm. pati,
- 100 gram daging asap,
- 1-2 sdt. paprika asap,
- 2-3 kacang polong allspice,
- 1-2 kuntum cengkeh,
- 5 gram cabai merah,
- 1 sendok teh. lada hitam,
- setengah sdt ketumbar,
- 1 sendok teh. garam.

12.04.2018

Kalkun dengan sayuran di oven

Bahan-bahan: kalkun, sayuran beku, kentang, bawang bombay, minyak sayur, kecap, garam, merica

Saya sarankan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan untuk makan malam - kalkun dengan sayuran, dipanggang dalam oven. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- fillet kalkun - 350-400 gram,
- sayuran beku - 200 gram,
- kentang - 200 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- minyak sayur - 2-3 sdm.,
- kecap - 2 sdm.,
- rempah-rempah.

31.03.2018

Kalkun dengan jamur

Bahan-bahan: kalkun, jamur, bawang bombay, krim asam, mentega, rempah-rempah, garam

Daging ayam empuk dan bergizi, tapi ada juga kalkun yang lebih kaya protein. Dari sinilah saya sering menyiapkan berbagai masakan. Hari ini kita akan memasak kalkun dengan jamur dalam saus krim asam.

Bahan-bahan:

- 500 gram kalkun,
- 400 gram jamur,
- 2 bawang bombay,
- 5 sdm. krim asam,
- 2 sdm. minyak sayur,
- rempah-rempah,
- garam.

21.02.2018

Turki azu

Bahan-bahan: kalkun, kentang, wortel, mentimun, bumbu, garam, pasta tomat

Azu adalah hidangan kedua yang sangat enak dan memuaskan. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan dasar-dasar kalkun.

Bahan-bahan:

- 300 gram kalkun,
- 3-4 kentang,
- 1 wortel,
- 3-4 acar mentimun,
- bumbu,
- garam,
- pasta tomat.

06.01.2018

Kalkun dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan: kalkun, garam, bumbu, krim asam, mustard

Kalkun memiliki daging yang sangat empuk sehingga bisa direbus, digoreng, dan tentunya dipanggang dalam oven. Hasilnya adalah sajian lezat dan cantik yang cocok untuk kehidupan sehari-hari maupun hari raya.

Bahan-bahan:
- 0,8 - 1 kg paha kalkun;
- 2 sdt. garam;
- 0,5 sdt. bumbu unggas;
- 2 sdt. krim asam;
- 2 sdt. moster.

28.12.2017

Kalkun panggang oven dengan kecap

Bahan-bahan: fillet kalkun, saus, mustard, saus, adjika, mentega, bawang putih, garam, merica, gula, paprika

Kalkun panggang kecap akan menjadi hidangan utama meja liburan Anda. Resepnya sederhana. Pastikan untuk melihat cara mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

- 600 gram fillet kalkun,
- 70ml. kecap,
- 1 sendok teh. moster,
- 1-2 sdt. saus sambal,
- 1 sendok teh. adjika,
- 2 sdm. minyak sayur,
- 2 siung bawang putih,
- garam,
- lada hitam,
- gula,
- paprika.

25.12.2017

Kalkun dalam oven dengan kentang

Bahan-bahan: kalkun, kentang, wortel, mentega, garam, merica, bawang putih, parika

Ibu rumah tangga biasanya menggunakan ayam, tapi hari ini kita akan memasak kalkun di oven dengan kentang. Daging kalkun sangat enak, mengenyangkan dan menyehatkan. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit.

Bahan-bahan:

- 1 steak kalkun,
- 5-6 kentang,
- 1 wortel,
- 1 sendok teh. minyak sayur,
- garam,
- lada hitam,
- bawang putih kering,
- paprika.

24.12.2017

Panggang kalkun dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan: kalkun, bawang putih, garam, merica, krim asam, mustard

Anda bisa membuat banyak hidangan enak dari kalkun, tetapi daging babi rebus sangat enak dan empuk. Ini juga merupakan makanan, dapat diberikan kepada anak-anak, dan daging babi rebus seperti itu akan sangat berguna di meja pesta.

Bahan-bahan:
- fillet kalkun – 1 kg;
- bawang putih – 3 siung;
- garam – 2 sdt. dengan perosotan;
- campuran paprika – 0,5 sdt;
- krim asam – 2 sdt;
- mustard Dijon – 2 sdt.

24.12.2017

Gulai kalkun dengan kuah

Bahan-bahan: kalkun, mentega, wortel, bawang bombay, garam, merica, rempah-rempah

Hidangan hangat dan lezat - gulai dengan saus kalkun - pasti akan menyenangkan semua orang: baik orang dewasa maupun anak-anak. Gulai ini tidak terlalu berlemak seperti gulai daging babi, dan jauh lebih lembut dan empuk dibandingkan gulai daging sapi.

Bahan-bahan:
- daging kalkun – 0,5 kg;
- minyak sayur – 2-3 sdm;
- wortel – 1 kecil;
- bawang bombay – 1 buah ukuran sedang;
- garam secukupnya;
- campuran paprika secukupnya;
- bumbu untuk daging secukupnya.

11.06.2017

Steak kalkun

Bahan-bahan: fillet, bawang putih, saus, merica, bumbu, minyak, garam

Jangan berpikir bahwa steak hanya dibuat dari daging babi atau sapi, karena kalkunnya sangat enak. Mereka digoreng dalam wajan, direndam sebelumnya dalam bumbu. Tetapi Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang ini dari resep kami dengan foto.

Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 300 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- kecap - 1 sdm;
- campuran paprika - 1/3 sdt;
- ramuan Provencal - 1 sdt;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- garam - 1\2 sdt.

10.06.2017

Medali Turki

Bahan-bahan: kalkun, saus, merica, bawang bombay, tomat, keju, garam, mentega

Kalkun adalah daging yang sangat lezat yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat. Hari ini kita akan menyiapkan medali dengan keju keras dan tomat. Hidangannya luar biasa.

Bahan-bahan:

- fillet kalkun - setengah kilo;
- kecap - 1-2 sdm;
- campuran paprika - sepertiga sdt;
- bawang bombay - 1 buah;
- tomat - 1-2 buah;
- keju keras - 100 gram;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - 1 sdt.

26.05.2017

Daging kalkun dalam wajan

Bahan-bahan: fillet kalkun, remah roti, tepung, garam, rempah-rempah, mentega, telur

Solusi terbaik untuk makan malam lezat yang cepat dan lezat adalah daging kalkun yang dimasak dalam wajan. Membuatnya sungguh menyenangkan: sangat sederhana dan cepat. Cobalah, Anda akan senang dengan hasilnya.
Bahan-bahan:
untuk 12 porsi:
- 1 kg fillet kalkun;
- 1,5 cangkir remah roti;
- 1,5 cangkir tepung terigu;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 2 telur.

19.02.2017

Kubis dengan kalkun

Bahan-bahan: kalkun, kubis, bawang bombay, wortel, mustard, telur, pasta, kaldu, bumbu dapur, tepung, mentega, bawang putih, garam, paprika, lada hitam bubuk

Kami menawarkan Anda untuk menguasai resep hidangan yang sangat sederhana dan lezat, yang jika disiapkan dengan benar, akan menjadi berair dan empuk. Anda akan mempelajari cara melakukan ini dan beberapa rahasia lainnya dari resep langkah demi langkah kami dengan foto.

Bahan-bahan:
– 450-500 gr fillet kalkun,
– 180 gram kubis,
– 120 gr bawang bombay,
– 60 gram wortel,
– ½ sdt. moster,
– 1 butir telur,
– 100 gr pasta tomat,
– 350-400ml. kaldu sayuran atau air
– 20 g sayuran,
– 60 gr tepung terigu,
– 60ml. minyak bunga matahari,
– 5 siung bawang putih,
– 3 gram garam laut,
– ½ sdt. paprika,
– ½ sdt. lada hitam bubuk.

29.01.2017

Satsivi Turki

Bahan-bahan: Fillet kalkun, kacang, delima, bawang merah, kaldu, tepung, bawang putih, daun ketumbar, merica, minyak, rempah-rempah

Sasivi hidangan Georgia terkenal karena menggunakan banyak kacang cincang. Kami akan menyiapkan hidangan dengan kalkun. Satsivi adalah saus yang tidak bisa disamakan dengan saus lainnya; di dalamnya kami menggunakan berbagai macam bumbu, seperti kayu manis dan kunyit. Daging apa pun dengan saus ini menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

- 450 gram fillet kalkun;
- 150 gram kenari;
- 150 gram buah delima;
- 210 gram bawang bombay;
- 120ml. kaldu;
- 15 gram tepung;
- 2-3 siung bawang putih;
- 60 gram daun ketumbar;
- cabai merah giling, serpihan paprika asap, suneli hop, kunyit giling, lada hitam;
- 15ml. minyak sayur;
- 20 gram mentega;
- bumbu untuk kaldu, garam.

28.01.2017

Stik drum kalkun dengan kacang hijau

Bahan-bahan: paha, wortel, Bawang merah, bawang putih, minyak, salam, ketumbar, paprika, merica, membumbui, garam, Gula, kacang polong, cuka

Hidangan yang sangat lezat - stik drum kalkun dengan sayuran dan bumbu pedas dapat dengan mudah disiapkan jika Anda menggunakan resep yang disarankan. Orang yang Anda cintai akan puas dan kenyang, cobalah)

Bahan-bahan:
- 900 gr stik drum kalkun,
- 300 gr kacang hijau,
- 2 bawang bombay,
- 2 wortel,
- 15 ml cuka anggur putih,
- 1 sendok teh gula,
- satu setengah sendok makan garam,
- 4 siung bawang putih,
- 10 ml minyak sayur,
- 2 lembar daun salam,
- lada merah dan hitam secukupnya,
- ketumbar bubuk secukupnya,
- bumbu untuk daging,
- paprika secukupnya.

02.12.2016

Potongan daging kalkun kukus

Bahan-bahan: Fillet, bawang bombay, cabai hijau, jeruk nipis, merica bubuk, bumbu, biji wijen, sawi, bumbu dapur secukupnya, garam, minyak sayur

Jika Anda sedang diet atau makan sehat, Anda pasti tertarik dengan irisan daging kalkun kukus yang lezat ini. Resepnya sangat sederhana, jadi pastikan untuk membaca resepnya dan memasak irisan daging kukus yang lezat ini.

Bahan-bahan:

- 300 gram fillet kalkun;
- 50 gram daun bawang;
- 1 cabai hijau;
- setengah jeruk nipis;
- 2 gram cabai merah giling;
- 4 gram bumbu unggas (kaldu bubuk);
- 10 gram biji wijen putih;
- 5 gram biji sawi;
- sayuran hijau secukupnya,
- garam laut,
- minyak sayur.

Resep ini dilengkapi dengan foto langkah demi langkah. Pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak akan menyesal. Saya melihat resep pastrami dada kalkun seperti itu di banyak sumber, termasuk Yulia Vysotskaya (dia menyiapkannya dengan cara yang persis sama, dengan bawang putih dan direndam dalam air garam, tetapi bahan untuk pelapisnya sedikit berbeda: paprika manis, garam, campuran paprika yang berbeda: putih, hitam, merah dan minyak sayur). Saya sangat merekomendasikannya karena ini adalah resep yang saya siapkan berulang kali secara pribadi - semua orang di rumah memintanya, dan saya sendiri menginginkannya. Tahukah Anda, ada masakan yang meresap ke dalam jiwa dan dikenang. Ini salah satunya. Bahkan sekarang, ketika saya melihat foto pastrami kalkun ini, saya sangat menginginkannya.

Bahan-bahan: 1,5kg. fillet dada kalkun, 2 liter air untuk marinade, ketumbar - 1 sendok teh, biji ketumbar - 1 sendok makan, mustard - 1 sendok makan, cabai merah - 1 sendok teh, oregano - 1 sendok makan, kemangi kering - 1 sendok makan sendok, paprika merah - 1 sendok makan, bawang putih - 5 siung, minyak sayur - 3 sendok makan, garam - 4 sendok makan.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, encerkan garam ke dalam air, dan masukkan dada kalkun tanpa kulit yang sudah dicuci ke dalam air. Biarkan meresap dalam air garam ini selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam direndam, keluarkan fillet kalkun dari air, tepuk-tepuk perlahan dengan serbet, dan isi dengan siung bawang putih cincang. Anda bisa menggunakan lebih banyak bawang putih.
3. Siapkan campuran homogen semua bumbu dan minyak sayur. Olesi daging secara menyeluruh di semua sisi dengan campuran ini.
4. Panaskan oven hingga 250 derajat. Harap diperhatikan - sangat penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu.
5. Tempatkan daging di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak tepat 15 menit.
6. Setelah 15 menit, matikan oven dan, tanpa membuka pintu oven, biarkan fillet dada kalkun di dalam oven pendingin selama 2 jam.

Jadi, dalam waktu 2 jam, kalkun akan matang sempurna dalam oven yang dimatikan. Ini akan memiliki kerak yang dipanggang dan bagian dalamnya akan sangat berair. Mungkin daging di dalamnya akan berwarna merah muda, tetapi ini seharusnya tidak membuat Anda takut - memang seharusnya begitu - coba saja, ini luar biasa enak.

Resep No.2. Fillet dada kalkun pedas dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Resep ini bahkan lebih sederhana dari resep sebelumnya, namun hanya cocok bagi yang suka pedas, karena menggunakan adjika, cabai merah, dan bawang putih (hanya campuran nuklir!). Jika Anda tidak terlalu suka masakan pedas, alih-alih cabai merah, ambil lada hitam, dan yang lebih kecil, dan sebagai pengganti adjika, Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat biasa yang tidak pedas. Jangan berhemat pada bawang putih; isi kalkun dengan bawang putih “memanjang dan melintang”, buat potongan yang dalam dengan pisau tajam dan dorong potongan bawang putih lebih dalam ke dalam.

Bahan-bahan: 1,5kg. fillet dada kalkun, adjika - 2 sendok makan, bawang putih - 5 siung, minyak sayur - 2 sendok makan, cabai merah - 0,5 sendok teh, garam - 2 sendok teh (rata), air untuk merendam kalkun.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, encerkan garam ke dalam air, dan masukkan dada kalkun tanpa kulit yang sudah dicuci ke dalam air. Biarkan meresap dalam air garam ini selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam direndam, keluarkan fillet kalkun dari air, keringkan dengan handuk kertas, dan isi dengan bawang putih.
3. Siapkan campuran adjika, minyak sayur, cabai merah, lalu lumuri daging secara menyeluruh dengan campuran tersebut.
4. Bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
5. Setelah 30 menit, matikan oven, biarkan daging di dalam, tanpa membuka pintu oven, dan diamkan daging selama satu setengah jam lagi.

Resep nomor 3. Fillet kalkun dalam oven dengan kentang

Resep yang bagus, sangat sederhana dan sangat enak. Bahan-bahannya minimal (untuk menyederhanakan resep, saya berikan di sini pilihan yang sangat asketis - pada dasarnya hanya kalkun dan kentang, tetapi di resep berikutnya saya akan menunjukkan sayuran apa lagi yang bisa ditambahkan ke resep ini, selain kentang). Hidangan ini paling baik disiapkan dalam kantong kue yang tertutup rapat.

Bahan-bahan: 1kg. fillet dada kalkun, kentang - 6 pcs., bawang bombay - 1 pc., wortel - 1 pc., garam, lada hitam bubuk, 2 sendok makan minyak sayur. Opsional: 300 gram jamur utuh.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan parut wortel.
2. Kalau ada jamur, cuci saja, tidak perlu dipotong, meski champignon berukuran besar.
3. Dalam panci, campurkan fillet kalkun, wortel, bawang bombay, kentang, minyak sayur, garam dan merica ke dalam campuran.
4. Masukkan campuran ke dalam kantong kue atau kuali kental, tambahkan beberapa sendok makan air, dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit pada suhu 200 derajat. Bentuk masakan yang dipanggang harus tertutup rapat (jika kuali, maka tutupnya harus menutupinya dengan rapat). Hidangannya akan menjadi sangat berair dan lembut. Airnya tidak boleh menguap, masakannya tidak boleh digoreng, harus direbus dengan jusnya sendiri.

Jamur - champignon, utuh - akan terlihat sangat bagus dalam resep ini. Cuci saja dan tambahkan ke dalam campuran. Hidangan yang sudah jadi akan berisi jamur utuh. Kubis juga akan terlihat bagus di hidangan ini. Idealnya, campuran biasa (kubis putih segar) dan asinan kubis.

Resep nomor 4. Fillet kalkun dalam oven dengan sayuran

Ada banyak bahan dalam resep ini. Saya suka resep yang bahannya banyak, karena memberikan rasa yang sangat-sangat kaya, sekedar ledakan emosi, kenikmatan sejati. Jelas bahwa hampir semua sayuran dalam hidangan ini dapat diabaikan dan dimasak tanpa partisipasinya. Rasanya hanya akan sedikit berbeda, namun tetap terasa sangat lezat.

Bahan-bahan: 1kg. fillet dada kalkun, kentang - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., wortel - 1 pc., kol putih parut - 200 gram, asinan kubis - 150 gram (segenggam), zucchini kecil - 1 pc., terong kecil - 1 pc. , segenggam kacang hijau, paprika (sebaiknya berwarna - merah, kuning) - 1 buah, adjika atau saus tomat Georgia yang lezat - 3 sendok makan, garam, lada hitam bubuk, 2 sendok makan minyak sayur, bumbu: adas dan peterseli.

Metode memasak:

1. Cuci fillet kalkun dan potong dadu (sisinya 2-3 cm).
2. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
3. Potong kubis, parut wortel, potong bawang bombay, potong zucchini dan terong menjadi kubus (Anda bisa membuang kulitnya), dan potong paprika merah menjadi potongan-potongan. Kacang hijau tidak perlu dipotong.
4. Campur semua sayuran dan daging dalam panci besar, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan saus tomat, minyak sayur, lalu aduk.
5. Pindahkan adonan ke dalam loyang atau kuali besar, tutup dengan penutup, dan panggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 derajat. Biarkan mendidih dan masak hingga matang sepenuhnya. Sayuran akan mengeluarkan semua sari dan rasanya.

Resep nomor 5. Fillet dada kalkun dalam oven akordeon dengan kecap, keju, dan tomat

Metode memanggang daging ini sudah dikenal oleh para chef berpengalaman. Daging dipotong-potong sepanjang panjangnya, tanpa dipotong sampai habis, yaitu potongan tetap utuh, tetapi dipotong berulang kali sepanjang. Sepotong tomat dan keju dimasukkan ke dalam setiap potongan (kantong). Hasilnya, kita mendapatkan daging akordeon yang sangat indah, di setiap lipatannya terlihat warna merah tomat dan keju kecoklatan.

Bahan-bahan: 1kg. fillet dada kalkun, 2 buah tomat ukuran sedang, 150 gram keju, kecap - 3 sendok makan, garam, lada hitam bubuk, bumbu lainnya sesuai selera (misalnya suneli hop, ketumbar, paprika merah manis atau kemangi.)

Metode memasak:

1. Cuci fillet kalkun, buang kulitnya, masukkan ke dalam larutan garam selama satu jam (4 sendok makan garam per 2 liter air). Anda bisa menyimpan air rendaman kalkun di lemari es.
2. Keringkan daging dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan air, taburi daging dengan kecap asin, dan bumbui dengan bumbu.
3. Potong daging berulang kali tanpa memotong seluruhnya.
4. Masukkan irisan tomat dan keju ke dalam potongan.
5. Bungkus daging akordeon dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Semua foto resep

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+