Daging dengan saus jamur. Saus jamur untuk daging. Daging dengan jamur dalam kecap dengan madu

Saus aslinya akan membuat hidangan apa pun lebih enak - bahkan lauk, bahkan daging, bahkan salad. Pada saat yang sama, Anda hanya perlu menghabiskan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Dengan cara yang sama, dengan sangat cepat dan sederhana, Anda dapat mencampurkan saus jamur, yang bahan dasarnya cocok untuk champignon dan jamur liar apa pun.

Bahan: 170 g champignon segar, bawang bombay, 70 g mentega, 1 sendok besar tepung, segelas krim kental, garam, pala bubuk.

Saus jamur adalah salah satu saus yang paling populer.

1. Setelah dibersihkan, jamur dan bawang bombay dipotong kecil-kecil. Selanjutnya digoreng bersama-sama dalam wajan yang diolesi minyak hingga semua cairan yang dikeluarkan dari champignon menguap.
2. Isi penggorengan diletakkan di atas piring, dan sisa lemak ditambahkan mentega. Jika sudah meleleh, tambahkan tepung, tuangkan krim dan panaskan semuanya dengan baik. Jangan sampai produk susu sampai mendidih!
3. Jamur dengan bawang bombay, garam dan pala ditambahkan ke dalam krim.
4. Panaskan saus, aduk terus hingga mengental.

Jika ibu rumah tangga bertindak terlalu jauh dengan kekentalan piring, krim kental yang sama atau bahkan susu biasa akan membantu memperbaiki situasi.

Dengan rasa yang creamy

Bahan: 180 g jamur porcini, 260 g krim (35% lemak), 3-4 siung bawang putih, 55 g mentega, sejumput lada hitam dan pala bubuk, garam.

1. Mentega dicairkan dalam wajan. Bawang putih cincang ditempatkan di dalamnya dan dipanaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Pastikan untuk terus mengaduk produk agar tidak gosong.
2. Selanjutnya jamur porcini yang sudah dicincang halus dituang ke dalam penggorengan. Mereka segera diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan menyala selama 8-9 menit.
3. Krim kental kental dituangkan dan massa yang dihasilkan direbus selama 7-8 menit sambil sering diaduk. Selama waktu ini, saus akan mengental dan volumenya mengecil.

Untuk membuat saus jamur dari champignon dengan krim halus, Anda bisa mengocoknya dengan blender imersi.

Saus jamur untuk daging - langkah demi langkah

Bahan: 110 g champignon, bawang bombay besar (putih), 60 g mentega dan 1,5 cangkir krim (kedua produk susu harus mengandung lemak sebanyak mungkin), sedikit garam, 1 sendok besar tepung terigu.

Saus jamur ini bisa disajikan dengan hidangan daging sebagai kuahnya.

1. Potongan kecil bawang bombay digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian jamur cincang dituangkan ke dalam penggorengan dan seluruh adonan dimasak hingga cairan dari wadah benar-benar menguap.
2. Lelehkan mentega dalam wajan terpisah dan campur dengan tepung. Di sinilah krim dituangkan. Massa direbus dengan api kecil.
3. Penggorengan dari langkah pertama dipindahkan ke dasar krim untuk saus, massa diasinkan dan dimasak selama 4-6 menit lagi sambil sering diaduk.

Sajikan saus jamur dengan daging panas dengan banyak bumbu segar cincang.

resep spageti

Bahan: setengah kilo champignon segar, masing-masing 25 g mentega dan tepung bermutu tinggi, segelas penuh krim asam tidak terlalu berlemak, bawang bombay, campuran paprika berwarna, garam.

1. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak sayur apa saja hingga transparan. Jamur segar cincang ditambahkan ke dalamnya dan massa dibiarkan di atas api sampai semua uap air dari penggorengan menguap.
2. Di wadah lain, lelehkan mentega dan goreng tepung di dalamnya selama beberapa menit. Yang terakhir tidak boleh berubah warna, apalagi terbakar.
3. Campuran kental tepung dan mentega dimasukkan ke dalam jamur, semua bahan diasinkan dan dibumbui sesuai selera dan direbus selama beberapa menit. Anda tidak boleh menambahkan bumbu dengan rasa yang sangat kuat ke dalam saus yang akan datang, jika tidak maka akan “melampaui” jamur.
4. Hal terakhir yang dimasukkan ke dalam wajan adalah krim asam. Saat massa mendidih, Anda bisa mematikan api di bawahnya.

Saus spageti ini disajikan panas.

Dari jamur kering

Bahan: 15-20 g jamur kering apa saja (sebaiknya putih), 1-3 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok tepung terigu, 350-450 ml kaldu jamur, bumbu secukupnya, 90 ml krim asam lemak sedang, garam.

Saus jamur adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.

1. Pertama, Anda perlu menangani jamur kering. Mereka dicuci bersih dan diisi dengan air mendidih setidaknya selama 3 jam, tetapi Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman. Jamur Porcini ideal untuk saus ini karena menambah rasa yang luar biasa.
2. Jamur olahan direbus dalam air mendidih selama 20-25 menit. Kaldu yang tersisa setelahnya tidak dituang - kaldu ini juga akan digunakan di masa mendatang dalam proses memasak.
3. Jamur yang sudah jadi dicincang halus.
4. Tepung digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Kaldu jamur secara bertahap ditambahkan ke dalamnya dan seluruh massa diaduk secara intensif.
5. Krim asam, bumbu dan garam ditambahkan. Cukup dengan merebus campuran selama 3-4 menit lagi hingga mengental.

Saus jamur kering siap pakai enak panas dan dingin.

Saus jamur dengan dasar krim asam

Bahan: 90 ml susu penuh lemak, 380 g champignon segar, segelas penuh krim asam buatan sendiri, 3 sendok besar tepung yang sudah diayak, 60 g mentega lemak maksimum, bawang bombay, garam meja, lada hitam bubuk.

1. Bawang dikupas, dipotong kecil-kecil dan ditumis dengan mentega. Ketika sayuran memperoleh rona emas, potongan kecil jamur ditambahkan ke dalamnya. Bersama-sama, produk direbus dengan api sedang selama 3-4 menit.
2. Basis sausnya ditaburi tepung, garam dan merica.
3. Semuanya tercampur rata. Tanpa mengganggu proses ini, susu dituangkan ke dalam penggorengan dan saus terus dididihkan hingga jamur benar-benar matang.
4. Yang tersisa hanyalah menambahkan krim asam dan memasak suguhannya sampai mengental. Api harus diminimalkan agar massa tidak terbakar.
5. Jamur dicuci bersih, dikeringkan sebentar dan dipotong menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng irisan champignon di atasnya hingga matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu 12-15 menit. Isi panci diaduk secara berkala dengan spatula lebar.
6. Bawang dikupas, dipotong sangat halus dan ditambahkan ke jamur yang hampir jadi. Setelah tercampur, bahan dimasak bersama selama 3-4 menit. Massanya diasinkan dan ditaburi bumbu.
7. Tepung ditambahkan ke sisa bahan melalui saringan. Setelah ditambahkan, komponen wadah tercampur dengan cepat dan aktif.
8. Susu menghangat dengan baik di dalam panci. Itu dimasukkan ke dalam dasar saus dalam aliran tipis ketika tepung benar-benar larut. Dalam hal ini, massa harus diaduk terus menerus.
9. Masak hidangan selama 5-6 menit lagi dengan api kecil.
10. Pada akhirnya, adas cincang ditambahkan ke dalam saus.

Daging "Hunter" dalam saus jamur.
resep foto.

Daging empuk yang lezat dengan kuah yang lezat dan memuaskan!
Hidangan ini ditemukan dalam masakan banyak negara. Resep inilah yang digunakan dalam masakan Jerman - Anda bisa makan daging seperti itu di restoran mana pun. Lembut, enak, dan mudah disiapkan!

Bahan-bahan:
600 gram. jamur (lebih disukai jamur hutan yang berbeda, saya hanya punya champignon)
600 gram. daging babi (schnitzels, leher, tenderloin, daging)
20 gram. bacon (atau hanya lemak babi atau brisket)
1 bawang bombay
2-3 siung bawang putih
100ml. anggur merah
150ml. kaldu daging (atau air)
250ml. krim (10-20%)
1 sendok teh mustard pedas,
masing-masing 0,5 sdt thyme, marjoram dan paprika bubuk,
1 pohon salam,
4 buah juniper (saya tinggalkan)
1 ikat peterseli (saya juga ambil adas dan bawang bombay)
garam, merica, tepung, susu, ghee.

Persiapan:
Potong bacon (lemak babi) menjadi kubus kecil.
Potong jamur menjadi irisan.
Potong bawang menjadi kubus.
Cincang halus bawang putih.
Cincang halus sayurannya.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan kocok rata di kedua sisi.

Garam, merica, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga matang (sampai berwarna cokelat keemasan).

Kami mengeluarkan dagingnya dan menyisihkannya untuk saat ini di tempat yang hangat.
Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay, bawang putih dan bacon (lemak babi) selama kurang lebih tiga menit hingga bawang bombay berwarna kecoklatan.

Tambahkan jamur cincang dan goreng. Jamur akan mulai mengeluarkan sarinya, goreng hingga semua sarinya menguap (biasanya sekitar 10 menit).

Tuang kaldu (air), anggur, krim. Tambahkan sawi, daun salam, semua bumbu, garam.

Biarkan mendidih (masak) dengan api kecil selama 15 menit.
2 sdm. Campur tepung terigu dengan susu dingin (sekitar 100 ml), uleni hingga tidak ada gumpalan, lalu tuang ke dalam penggorengan. Biarkan mendidih sebentar...
Sausnya harus memiliki konsistensi krim. Jika terlalu kental tambahkan susu; jika encer tambahkan tepung lagi.

Masukkan kembali daging ke dalam wajan.

Aduk dan panaskan selama beberapa menit.
Tambahkan sayuran.

Aduk sayuran ke dalam saus dengan daging dan angkat.

Sajikan dengan lauk apa saja (kentang, bihun, soba, nasi).
Foto porsi dengan pasta di awal resep, tapi ini porsi dengan nasi:

Selamat makan!!

Catatan:
* Biasanya dalam masakan Jerman, daging disebut daging buruan jika resepnya menggunakan jamur. Seringkali saus jamur saja disebut “Hunter’s”.

Disiapkan sesuai resep dari website 4vkusa yang disediakan oleh Bastet, untuk itu kami sangat berterima kasih padanya! Bastet tinggal di Jerman dan klarifikasi serta komentar juga menjadi miliknya.

Dengan sendirinya,
Persiapan dan foto ini milik saya!

Berkat sausnya, hidangan daging, sayuran, dan sereal apa pun menjadi lebih enak dan menggugah selera. Anda bisa membuat saus dari tomat, krim asam, krim atau mentega, dan keju. Jadi, daging dengan jamur dalam sausnya ternyata sangat harum, memuaskan, enak, dan yang terpenting – enak.

Belakangan ini, popularitas saus semakin meningkat, sehingga berbagai macam resep untuk menyiapkan hidangan ini pun bermunculan. Artikel ini akan membahas cara memasak daging dengan tubuh buah apa pun dengan benar, serta dengan tambahan krim atau krim asam. Berkat kuah inilah daging apa pun, bahkan daging yang paling keras sekalipun, akan menjadi lunak, berair, dan empuk.

Daging yang dimasak dengan saus krim dengan jamur chanterelle sangat ideal untuk acara perayaan. Sajian yang begitu lezat dan cantik pasti akan menjadi pusat perhatian semua orang. Daging sapi, yang dianggap sebagai salah satu makanan tersehat, paling cocok untuk dimasak.

• 500 gram daging sapi;
• 400 g chanterelles kupas;
• 3 bawang;
• 100 gram mentega;
• 200ml krim;
• Garam, peterseli;
• 3 sdm. aku. minyak zaitun.

Resep langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan daging dengan jamur dalam saus krim dengan benar.

1. Potong daging sapi menjadi potongan panjang kurang lebih 2x4 cm.
2. Gosok dengan garam, masukkan mentega cair dan goreng kedua sisinya hingga kecoklatan.
3. Rebus Chanterelles selama 15 menit. dalam air, masukkan ke dalam saringan dan biarkan hingga dingin.
4. Potong-potong, tambahkan daging dan goreng selama 10 menit.
5. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, tuang ke badan buah, tuang minyak zaitun dan goreng dengan api kecil selama 10 menit sambil terus diaduk.
6. Tuang krim ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam, tambahkan peterseli cincang, dan kocok sedikit dengan pengocok.
7. Tuangkan daging dan jamur dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Resep daging dengan jamur saus krim dengan bawang putih

Anda pasti akan menyukai resep daging dengan jamur dalam saus krim dengan tambahan bawang putih karena kemudahan pembuatannya, dan rumah tangga Anda karena rasanya. Hidangan yang berair, memuaskan, dan beraroma akan mendiversifikasi menu sehari-hari dan bahkan menghiasi pesta meriah.

• 700 gram daging babi;
• 4 bawang;
• 1 wortel;
• 500 gram champignon;
• 100 gram mentega;
• 200 ml air;
• 300 ml krim;
• 5 siung bawang putih;

Siapkan daging dengan jamur dan saus sesuai resep yang disarankan dengan penjelasan detail.

Bilas daging dengan air dingin, letakkan di atas tisu, tiriskan dan potong tipis-tipis.

Kupas bawang bombay dan wortel, potong masing-masing menjadi setengah cincin dan irisan tipis.

Goreng daging dengan setengah mentega hingga berwarna cokelat keemasan.

Secara terpisah, di bagian kedua minyak, goreng sayuran sampai lunak dan tambahkan ke dalam daging.

Aduk, garam, merica dan tambahkan badan buah yang dipotong-potong.

Goreng selama 10-15 menit. dengan api kecil, tuangkan krim, air, tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan.

Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Hidangan ini bisa disajikan dengan mie atau kentang rebus.

Daging dengan jamur dalam saus krim asam: resep langkah demi langkah

Daging yang dimasak dengan jamur dalam saus krim asam akan menjadi sangat lezat dan beraroma. Hidangan yang mudah disiapkan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

• 500 gram daging babi;
• 3 bawang;
• 400 g jamur tiram atau champignon;
• 300 ml krim asam;
• 70 gram mentega;
• 200 ml air soda;
• 2 sdm. aku. tepung terigu;
• Garam, lada hitam;
• 2 buah. daun salam dan allspice.

Resep memasak daging dengan jamur dalam saus krim asam dijelaskan langkah demi langkah.

1. Potong jamur dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus, larutkan mentega dalam wajan dan goreng semuanya selama 10-12 menit. di atas api sedang.
2. Potong daging babi yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan tepung, aduk rata dan tambahkan jamur.
3. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tambahkan krim asam dan air soda, aduk.
4. Tambahkan kacang polong allspice, daun salam, dan didihkan dengan tutup tertutup dengan api kecil selama 30 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk sesekali mengaduk isi wajan agar tidak gosong.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak ayam dengan jamur dalam saus krim asam, yang kalorinya lebih sedikit, dan sebagai pengganti garam, tambahkan bumbu ayam secukupnya. Hidangan ini bisa ditambah dengan wortel dengan cara menggorengnya terlebih dahulu bersama bawang bombay.

Resep daging dengan jamur saus putih dengan kismis

Daging dengan jamur, dimasak dengan saus putih dengan tambahan kismis merah, akan terlihat luar biasa di meja liburan. Selain itu, ini adalah hidangan lezat yang akan membantu membuat makan malam romantis menjadi tak terlupakan.

• 600 gram daging babi;
• 700 gram jamur porcini;
• 100 gram kismis merah;
• 2 bawang;
• 100 gram mentega;
• 1,5 sdm. aku. tepung;
• 400 ml krim;
• Sejumput pala;
• Garam dan lada hitam - secukupnya.

Penjelasan rinci tentang resep memasak daging dengan jamur kuah putih akan sangat dibutuhkan oleh para ibu rumah tangga yang baru memulai perjalanan kulinernya.

1. Potong daging menjadi beberapa bagian, kurang lebih 2x3 cm, lalu rebus hingga matang.
2. Masukkan ke dalam panci dengan sendok berlubang dan goreng dengan api besar selama 10 menit, aduk terus dengan spatula kayu.
3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
4. Kupas, cuci dan rebus jamur selama 20 menit. dalam air asin.
5. Potong dadu dan goreng dengan 1/3 mentega hingga kecoklatan lalu tambahkan daging.
6. Secara terpisah, goreng bawang bombay yang telah dipotong dadu dan masukkan ke dalam tubuh buah dengan sendok berlubang.
7. Lelehkan sisa mentega, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk cepat agar tidak menggumpal.
8. Tuang krim dalam porsi kecil, biarkan mengental dengan api kecil, tambahkan pala, garam dan saus.
9. Campurkan sayuran, daging, jamur, saus dan kismis dalam satu wadah lalu aduk.
10. Rebus campuran dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit.

Daging ayam dengan jamur dan wortel dalam saus tomat

Daging yang dimasak dengan jamur dalam saus tomat akan melengkapi menu harian keluarga dengan sempurna. Daripada daging babi, lebih baik mengambil fillet ayam, dan jamur liar bisa diganti dengan champignon.

• 500 gram ayam;
• 300 gram champignon;
• 4 bawang;
• 1 wortel;
• 3 sdm. aku. pasta tomat;
• 100ml air;
• Minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh. bumbu ayam;
• Garam dan campuran merica bubuk - secukupnya.

1. Daging yang sudah disiapkan dipotong dadu, ditaburi bumbu dan garam, dicampur dengan tangan dan dibiarkan selama 30 menit.
2. Selama waktu ini, sayuran disiapkan: kupas dan potong dadu.
3. Jamur dikupas, dicuci, dikeringkan di atas handuk dapur, lalu dipotong-potong.
4. Masukkan daging ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng selama 10 menit. di atas api sedang.
5. Tambahkan potongan jamur, campur dan goreng lagi selama 10 menit.
6. Tambahkan bawang bombay, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng lagi selama 7 menit.
7. Pasta tomat diencerkan dengan air, ditambahkan secukupnya dan dituangkan ke dalam massa total.
8. Didihkan dengan api kecil selama 30 menit, sajikan panas dengan kentang rebus atau nasi.

Daging dengan jamur dalam saus keju dengan mustard

Gunakan resep dan masak daging dengan jamur dalam saus keju - hasilnya luar biasa, semuanya akan enak dan memuaskan.

• 1 kg daging babi;
• 600 gram champignon;
• 200 gram keju keras;
• 150 ml krim asam;
• 1 sendok teh. aku. moster;
• 3 bawang;
• 2 sdm. air;
• Minyak sayur;
• Garam, lada hitam bubuk dan daun salam.

1. Potong daging menjadi kubus kecil, potong badan buah menjadi potongan-potongan setelah dibersihkan, potong bawang menjadi kubus.
2. Panaskan wajan, masukkan minyak dan masukkan potongan daging babi, goreng dengan api besar hingga kecoklatan.
3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan mustard, krim asam dan air, aduk.
4. Masak dengan api kecil selama 30-35 menit, sementara itu goreng bawang bombay di penggorengan tempat daging digoreng.
5. Tambahkan potongan jamur, garam dan merica, lalu goreng hingga cairannya menguap.
6. Tuang ke dalam daging, tambahkan keju parut, aduk, tambahkan daun salam dan didihkan selama 10 menit.
7. Sebelum disajikan, angkat daun salam dan sajikan dengan nasi rebus, soba atau kentang tumbuk.

Daging dengan jamur dalam saus sambal asam manis

Bisa dibilang daging dengan jamur yang dimasak dengan saus asam manis adalah contoh klasik masakan Asia. Kepedasan hidangan lezat dan aromatik ini pasti akan menyenangkan para pecinta kuliner.

• 500 g daging sapi muda;
• 400 gram champignon;
• 1 wortel;
• 30 ml cuka beras;
• ½ cabai;
• 2 paprika;
• 100 ml kecap;
• 100ml air;
• 1 sendok teh. aku. pati;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 100 ml krim asam;
• 2 sdm. aku. minyak sayur.

1. Potong daging menjadi kubus, tuangkan kecap, krim asam dan biarkan meresap selama 40 menit.
2. Potong paprika dan wortel menjadi kubus kecil dan potong cabai.
3. Kupas jamur, potong-potong dan goreng selama 10 menit. Dalam minyak.
4. Campur air, cuka, kanji, gula pasir, kocok dengan pengocok.
5. Goreng sayur dan daging bersama bumbu marinasi hingga kecoklatan.
6. Tambahkan jamur dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Daging dengan jamur dalam saus krim keju dengan oregano

Daging dengan jamur yang dimasak dengan saus krim dengan tambahan keju adalah resep yang akan menaklukkan selera Anda dan menjadi salah satu yang paling populer di keluarga Anda.

• 600 gram daging babi;
• 400 gram champignon;
• 500 ml krim;
• 200 gram keju keras;
• 1 sendok teh. aku. oregano dan kemangi kering;
• Minyak sayur, garam dan lada hitam bubuk.

Resep daging dengan jamur dalam saus krim keju dirancang untuk 6-7 porsi.

1. Potong daging babi menjadi kubus, badan buah menjadi potongan, dan parut keju.
2. Goreng daging dengan sedikit minyak dengan api sedang selama 30 menit.
3. Tambahkan champignon, garam, merica, aduk dan goreng selama 10 menit.
4. Tambahkan bumbu, tuangkan krim dan tambahkan keju, aduk.
5. Rebus dengan api kecil selama 5-7 menit.

Daging dengan jamur dalam kecap dengan madu

Usulan resep masakan daging dengan jamur kecap bisa menambah variasi nikmat pada menu Anda.

• 1 kg daging sapi;
• 500 gram champignon;
• 3 bawang;
• 200 ml kecap;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• 2 sdm. aku. jus lemon;
• Minyak sayur.

1. Bilas daging hingga bersih, kocok sedikit dengan palu dapur, potong-potong, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak dan goreng hingga kecoklatan.
2. Tuang kecap asin, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jika banyak cairan yang menguap selama proses perebusan, tambahkan 100 ml air.
3. Goreng selama 10 menit. dalam wajan terpisah dengan 2 sdm. aku. champignon potong dadu mentega, tuangkan ke dalam daging.
4. Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, dan segera setelah empuk, tambahkan daging sapi.
5. Tambahkan madu, jus lemon, aduk, didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
6. Angkat dari api dan diamkan selama 5-7 menit. dan melayani.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+