Resep rendaman bit dalam wajan. Bumbu bit dengan cara baru. Cara membuat bumbu bit di rumah

Sayuran pertanian yang terkenal pada zaman dahulu sebagian besar tidak hanya dikonsumsi sebagai makanan, tetapi juga digunakan sebagai obat. Bit biasa banyak diminati dalam pengobatan tradisional, dan seluruh sayurannya digunakan. Borscht, vinaigrette, salad, bumbu bit adalah dekorasi untuk pesta apa pun. Artikel tersebut menjelaskan resep bumbu bit yang ada dan manfaat makanannya.

Khasiat rendaman yang bermanfaat

Keunggulan utama bit adalah kumpulan vitamin dan karbohidrat, unsur mikro dan garam mineral yang dikandungnya. Karena bumbunya dibuat dari produk mentah, semuanya berakhir di hidangan yang sudah jadi, memenuhi tubuh dengan fosfor dan kalsium, natrium, fosfor, dan zat besi.

Daftar properti yang berguna sangat mengesankan. Bit dalam rendaman:

• agen diuretik dan koleretik yang baik;
• memiliki efek pencahar, hemostatik dan hematopoietik;
• mendorong penyembuhan luka dengan cepat;
• mengurangi proses inflamasi;
• menghancurkan mikroba berbahaya;
• membantu melawan manifestasi sklerosis;
• memiliki efek kardiotonik.

Khasiat bit rebus yang bermanfaat

Bagi yang rutin mengonsumsi bumbu bit mentah:

• metabolisme kembali normal;
• sekresi jus lambung diaktifkan;
• fungsi usus membaik;
• racun dan garam asam dihilangkan.

Pemilihan dan persiapan bahan utama

Saat memilih buah bit (nama lainnya adalah bit), Anda perlu memperhatikan penampilan tanaman umbi-umbian. Persyaratannya adalah:

• kulitnya halus, tidak ada kerusakan, kutil, dll;
• intinya homogen, tanpa pemadatan atau kekosongan;
• warnanya rata, tidak berbintik;
• kehadiran tunas hijau diinginkan - ini berarti produk tersebut baru saja datang dari kebun.

Bit besar dengan warna terang adalah varietas pakan ternak. Untuk memasak, pilih sayuran akar berukuran kecil berwarna gelap.

Jika diperlukan sayuran rebus, maka direbus langsung di kulitnya. Pertama, bit dicuci, menghilangkan kotoran dan membuang ekornya. Anda membutuhkan sedikit air (jangan tambahkan garam), Anda harus memasak selama 30-90 menit dengan api kecil. Semakin besar umbi-umbiannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.

Sayuran akar kecil berwarna gelap digunakan untuk menyiapkan makanan ringan.

Untuk mempercepat proses memasak, Anda dapat:

• mendidihkan;
• tunggu 15 menit, tiriskan air mendidih, tambahkan air dingin lagi;
• Didihkan kembali, tunggu 15 menit berikutnya.

Setelah matang, sayuran didinginkan dengan tajam dan segera diisi dengan air dingin. Pertama, ini akan memungkinkan bit mempertahankan warna merahnya yang kaya, dan kedua, akan lebih mudah untuk mengupas kulitnya.

Video “Resep klasik untuk rendaman bit”

Video ini menunjukkan cara menyiapkan camilan yang enak dan sehat.

Resep 'bumbu bit' paling teruji

Resep yang berbeda melibatkan penggunaan bahan tambahan, gula, cuka, dan bahan tambahan makanan. Ini memungkinkan Anda mendapatkan makanan dengan rasa dan kepedasan yang berbeda.

Resep klasik

Metode paling populer, persiapannya membutuhkan waktu satu setengah jam. Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• 2 kg bit rebus;
• 2 gelas air;
• 250 ml cuka 9%;
• garam dan gula, satu sendok makan (30 dan 20 g);
• daun salam dan merica hitam - sesuai selera Anda.

Pengisian berbahan dasar cuka dibuat terlebih dahulu. Larutkan bumbu dan bumbu yang diinginkan dalam air mendidih, biarkan masak selama 7 menit, tuangkan dalam cuka, didihkan.

Bumbunya klasik harus disiapkan sesuai dengan skema berikut:

1. Sayuran dikupas lalu dicincang. Cocok untuk dipotong-potong, kubus kecil atau diparut di parutan kasar.
2. Padatkan campuran ke dalam stoples kecil yang bersih.
3. Tuangkan campuran tuang panas yang sudah disiapkan sebelumnya.
4. Saya memasukkan semua wadah ke dalam panci lebar dengan dudukan berisi air mendidih.
5. Sterilisasi memakan waktu seperempat jam, setelah itu stoples ditutup rapat dan disimpan selama musim dingin.

Seperti di kantin

Hidangan ini sering disajikan di kantin. Jika Anda menyukai rasanya yang pedas, Anda bisa menyiapkan produknya di rumah.

Selain bahan-bahannya, Anda juga membutuhkan kertas timah jika ingin memanggang bit di dalam oven agar lebih menggugah selera.

Resep marinade “Seperti di kafetaria” dianggap salah satu yang paling populer

Untuk setengah kilo sayuran akar, Anda membutuhkan:

• air - 350 ml;
• cuka 6% – 150 ml;
• garam - ½ sendok teh;
• gula - 5 sdm. sendok;
• daun salam - 1 buah;
• merica hitam - 7 buah;
• bawang kecil - 1 pc.

Cara persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Rebus atau panggang bit, kupas kulitnya, dan parut di parutan kasar.
2. Buat bumbu marinasi - aduk garam, merica dan gula pasir, daun salam, cuka dalam air dan didihkan.
3. Cincang halus bawang bombay menjadi cincin.
4. Tempatkan bit dan bawang bombay dalam wadah berlapis-lapis, tuangkan bumbu di atasnya, dan biarkan dingin selama sehari.

Ini akan menarik bagi orang tua yang mengingat dengan nostalgia masa kecil mereka di masa Soviet. Dulu, anak-anak di taman kanak-kanak sering disuguhi makanan sederhana yang bergizi dan menyehatkan.

Per kilogram sayuran akar ambil:

• 300ml air;
• 3 sendok makan bit;
• setengah sendok garam;
• satu sendok gula;
• sejumput asam sitrat;
• 1 daun salam;
• beberapa merica hitam.

Setelah dimasak, bit dikupas, diparut di parutan kasar dan dimasukkan ke dalam panci. Masukkan sisa bahan (kecuali minyak) ke dalam panci lain. Didihkan campuran ini, tunggu 5 menit, lalu tuangkan di atas massa bit di panci pertama.

Massa harus bertahan selama sehari dan direndam. Kemudian angkat bit dengan saringan ke dalam mangkuk terpisah dan bumbui dengan minyak. Makanannya sudah siap.

Resep TK Soviet ini mudah disiapkan.

Bit panggang

Tamu Anda pasti akan menikmati rasa asli dari hidangan ini. Untuk mengolah 500 gram buah bit sebaiknya siapkan:

• 2 tangkai rosemary (Anda bisa menggunakan 5 g kering);
• 2 sendok makan cuka sari apel;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 2 sendok teh kenari giling;
• 1 sendok makan kulit lemon cincang;
• 1 sendok makan ramuan thyme;
• 5 gram garam.

Berikut adalah daftar tindakan langkah demi langkah:

1. Bit yang sudah jadi (kulitnya tidak dipotong) dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200°C selama 25-40 menit, tergantung ukuran sayurannya.
2. Sayuran akar dibiarkan dingin, dicincang (menjadi potongan atau parutan), dan diisi rapat ke dalam stoples bersih.
3. Campuran dibuat dari sisa komponen, yang dituangkan ke dalam stoples, kemudian dibiarkan meresap selama 12 jam.

Sekarang produknya sudah bisa dikonsumsi. Jika Anda ingin menyimpannya sampai musim dingin, Anda harus mensterilkannya.

Dari bit rebus

Bit yang sudah matang dibersihkan lalu dicincang halus. Bumbunya terbuat dari bumbu, garam dan gula, disiram dengan cuka. Untuk 100 ml air ambil:

• 100ml cuka
• satu sendok teh garam dan gula;
• merica hitam, cengkeh, kayu manis dan salam - secukupnya.

Bumbunya panas dituangkan ke dalam wadah berisi bit yang sudah jadi, ditutup dan ditempatkan di tempat dingin.

Sayuran mentah dan rebus digunakan untuk menyiapkan makanan ringan.

Dengan cengkeh

Beberapa bahan tambahan diperkenalkan ke dalam teknologi klasik. Untuk setiap kilogram bit yang diproses, ambil:

• sejumput kayu manis bubuk;
• 3-4 kuntum cengkeh;
• 60 gram gula pasir.

Makanan akan menjadi lebih manis dan terasa lebih enak, sehingga anak akan memakannya dengan senang hati.

Dengan bawang putih

Resepnya melibatkan penggunaan sayuran mentah. Dalam hal ini, bawang putih akan menambah rasa pedas dan aroma tertentu pada makanan.

Untuk memasak, ambil:

• bit - 2 kg;
• cuka anggur - 16 sendok makan;
• bawang putih - 15 siung;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 150 gram;
• daun salam - 5-6 lembar;
• 8 potong kacang polong allspice.

4 bahan terakhir dicampur dalam satu liter air dan dididihkan. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka.

Pada saat yang sama, siapkan bit dengan bawang putih. Untuk ini:

• giling sayuran mentah di parutan halus atau menggunakan food processor;
• siung bawang putih dihancurkan;
• kedua massa dicampur dan stoples steril diisi rapat dengan ampas.

Isi setiap toples dengan rendaman yang telah disiapkan sebelumnya, sterilkan selama 15 menit, dan tutup rapat.

Bumbu bit dan bawang putih memiliki rasa pedas

Dengan jeruk

Seperti halnya bawang putih, Anda membutuhkan sayuran akar mentah untuk resepnya. Berkat hadirnya bahan-bahan alami, makanan tersebut menjadi menyehatkan, itulah sebabnya para pendukung pola makan seimbang sangat gemar menyantapnya.

Untuk persiapan ambil:

• 350 g bit;
• 150 ml jus lemon segar (dibutuhkan 4-5 buah);
• 100 ml jus jeruk;
• 1 sendok makan madu;
• 50 ml minyak sayur;
• 5 gram garam;
• 3 lembar daun salam;
• lada hitam - opsional.

Berikut adalah proses memasak langkah demi langkah:

1. Sayuran diparut di parutan halus atau dicincang menggunakan food processor.
2. Campurkan jus lemon dan jeruk, minyak dan madu. Tuangkan campuran di atas massa bit.
3. Taburi dengan merica dan garam, tambahkan laurel dan aduk.
4. Tempatkan wadah di lemari es selama 5-6 jam.

Hidangan yang baru disiapkan enak untuk langsung disantap. Untuk membuat cadangan, Anda harus menggunakan sterilisasi.

Lemon memberi camilan aroma jeruk yang menyenangkan

Dengan jintan dan kayu manis

Bit perlu direbus. Setiap porsi bumbu marinasi, dihitung per kilogram sayuran, meliputi:

• segelas air;
• lemon;
• 3 sendok makan madu atau 6 sendok makan gula;
• satu sendok teh jintan;
• sejumput kayu manis dan merica bubuk;
• garam - opsional.

Cara persiapannya terdiri dari beberapa tahap.

1. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan semua bahan ke dalam air mendidih dan memeras air jeruk lemon ke dalamnya.
2. Bit yang sudah matang dicincang halus. Bentuk dan ukuran potongan adalah opsional.
3. Massa bit dituangkan dengan rendaman mendidih, kemudian disterilkan dalam air mendidih selama 15 menit.

Dengan paprika

Komponen ini akan meningkatkan bumbunya dengan cita rasa Balkan selatan. Untuk mengolah satu kilogram tanaman umbi-umbian mereka mengambil:

• satu kilogram paprika manis dan bawang bombay;
• 250 gram minyak sayur;
• 150 gram gula;
• 1 sendok makan sari cuka;
• 1 sendok teh merica bubuk;
• garam secukupnya.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Bit, paprika, dan bawang bombay dicincang. Bit - di parutan, merica - dalam potongan, bawang - dalam setengah cincin.
2. Campur semuanya dan didihkan selama 45 menit dalam wajan dengan minyak, tambahkan bumbu.
3. Menjelang akhir, campuran dituangkan dengan sari cuka, diaduk rata dan dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian mereka menggulungnya, membungkusnya dengan selimut dan menyimpannya.

Dengan tomat

Caranya hampir sama dengan cara sebelumnya, hanya ditambahkan tomat pada bahannya. Anda membutuhkan sekitar satu kilogram tomat, meskipun Anda bisa mendapatkannya dengan pasta tomat (6 sendok makan). Tomat ditambahkan ke sayuran pada tahap awal, juga dicincang halus.

Giling bit, parut wortel, potong bawang bombay dan potong tomat
Campur bahan dan tambahkan bawang putih, masak selama 1 jam dan masukkan salad ke dalam stoples.

Dengan bawang

Varietas dipilih putih atau ungu, khusus ditujukan untuk menyiapkan salad. Jika Anda mengasinkan bawang bombay, Anda juga bisa menggunakan bit yang dimasak hingga setengah matang.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• 2 sayuran akar rebus;
• 1 bawang;
• masing-masing 2 sendok makan minyak zaitun dan mustard gandum;
• 1 sendok teh - cuka anggur.

Garam dan merica - secukupnya. Siapkan hidangan seperti ini:

• bawang bombay dan bit dipotong menjadi cincin dan dicincang;
• masukkan ke dalam wadah kaca, tambahkan sisa komponen;
• masukkan ke dalam dingin selama beberapa jam.

Di penggorengan

Cara ini cocok untuk pemilik yang siap berdiri lama di depan kompor sambil menggoreng massa bit. Untuk menyiapkan satu kilogram bit, Anda membutuhkan:

• 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay sedang;
• 150 ml cuka 6%;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 10 gram garam;
• 1 sendok makan madu;
• 100 ml air matang dingin;
• 3-4 merica hitam;
• 2-3 lembar daun salam.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Bit mentah dicincang, lalu digoreng dengan minyak. Anda perlu mengaduknya setiap seperempat jam.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tambahkan ke dalam campuran bit dan goreng lagi selama 15 menit.
3. Tambahkan air dengan madu, garam, merica, dan cuka. Didihkan selama 15 menit.
gula - 2 sendok makan;
4. jus tomat - 100 ml;
5. minyak olahan - 2 sendok makan;
6. bawang putih - 6 siung;
7. garam, adas (dalam biji).

Anda bisa membuat bumbu marinasi ini sebagai berikut:

1. Bit yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam keranjang, mangkuk diisi dengan 3 gelas air.
2. Memasak dilakukan dalam mode “Steam” dan memakan waktu 30 menit.
3. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay.
4. Tiriskan air dari mangkuk, isi dengan minyak, tambahkan bawang merah dan bawang putih.
5. Masak selama 20 menit lagi dalam mode “Memanggang”.
6. Tambahkan dill dan jus tomat, lalu masak selama seperempat jam lagi.

Aturan untuk menyimpan rendaman bit

Jika langkah sterilisasi dilewati selama persiapan, maka ruangan dingin harus dipilih. Kulkas, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah bisa digunakan.

Ada begitu banyak resep masakan sehingga setelah beberapa latihan Anda bisa menjadi ahli masak. Bit adalah produk yang rasanya enak sepanjang tahun.

Bumbunya bisa dibuat lebih manis atau asam dengan menambahkan sayuran hijau, bawang bombay, bawang putih, tomat, dan paprika ke dalam bit. Hidangan yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 1–1,5 bulan.

RESEP MARINADE BET PANGGANG

Bumbunya ini memiliki konsistensi yang lebih lembut dan mudah dicerna. Cuci bersih 4 bit berukuran sedang. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Panggang bit hingga lunak, lalu angkat dan dinginkan. Kupas umbi-umbian, lalu parut di parutan kasar.

Kupas dan cincang halus 2 bawang bombay kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay, aduk rata, goreng hingga transparan. Masukkan bit parut ke dalam wajan, tambahkan 3 sdm. pasta tomat, 2 sdt. cuka, 2 sdt. gula, garam dan lada hitam yang baru digiling. Aduk campuran dan biarkan mendidih selama 5–7 menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan masakannya dingin. Sajikan bit dingin, dengan roti panggang atau daging.

RESEP MARINADE BET PEDAS

Cuci bersih 4 buah bit berukuran sedang dan rebus dengan sedikit air sampai empuk. Tiriskan airnya, biarkan sayuran akar agak dingin, lalu potong bit menjadi potongan-potongan. Untuk mempercantik masakan, Anda bisa menggunakan parutan wortel Korea. Jika Anda menyukai potongan yang lebih besar, Anda bisa menggunakan pengupas kentang untuk mengiris bit menjadi irisan tipis.

Dalam wadah terpisah, campurkan 0,25 sdm. cuka sari apel, 2 sdm. minyak sayur, 2 sdt. gula, 1 sdt. garam. Tambahkan 0,25 sdt. kayu manis bubuk dan cengkeh, 3 lembar daun salam dan merica hitam. Aduk bumbu marinasi dan tuangkan di atas bit. Pindahkan campuran ke dalam stoples dan simpan di tempat dingin. Hidangan akan siap dalam 6–8 jam. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.

RESEP MARINADE BET DAN PEPPER

Cuci bersih 4 buah bit dan 3 buah paprika ukuran sedang. Buang selaput dan biji dari lada. Rebus bit sampai lunak, kupas dan potong tipis-tipis. Potong paprika dengan cara yang sama. Potong bawang bombay besar dan goreng dengan minyak sayur panas. Setelah beberapa menit, masukkan 2 siung bawang putih cincang halus ke dalam penggorengan, goreng hingga bening dan tambahkan bit dan merica. Kupas 2 buah tomat matang manis dari kulit dan bijinya, cincang halus daging buahnya dan letakkan bersama sayuran lainnya. Aduk, didihkan selama 10 menit tanpa ditutup. Cairan dari panci harus menguap sepenuhnya.

Campurkan 0,25 sdm. minyak sayur dengan 0,25 sdm. air, tambahkan 1 sdm. cuka, 3 sdt. gula merah halus, 2 sdt. garam, 3 lembar daun salam dan merica hitam. Tuangkan bumbu marinasi di atas sayuran, tambahkan 2 sdm. peterseli cincang halus. Campur campuran dengan baik dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi tanpa menutup panci dengan penutup. Kemudian masukkan rendaman panas ke dalam stoples, dinginkan dan tutup. Simpan rendaman bit di lemari es.

Bagaimana dengan pai bit yang lezat? Tuliskan resepnya!
Resep rendaman bit – video resep masakan di rumah.

Bit, sayuran yang mudah didapat dan cocok, memiliki khasiat berharga lainnya - bit mempertahankan vitamin dan unsur mikronya setelah perlakuan panas. Ini adalah vitamin B, vitamin PP, zat betaine yang energik secara biologis, yang meningkatkan penyerapan protein dan mengatur proses metabolisme dalam tubuh. Bit rebus mengandung zat besi dan tembaga yang tidak kalah dengan bit segar, dan unsur mikro ini meningkatkan hematopoiesis. Semua ini menjadikan bit sebagai objek yang layak untuk pengalengan dan persiapan untuk musim dingin, ketika ada kekurangan vitamin. Sayuran ini digunakan untuk membuat sangat lezat mengasinkan, yang akan menghiasi dan meramaikan meja Anda di musim dingin.

• Untuk rendaman bit muda:
• 1,5 kg bit muda;
• 2 cangkir gula;
• 2 cangkir cuka 9%;
• garam.
• Untuk bumbu bit:
• 1 kg bit;
• 1/2 sdm. sendok gula;
• 1 sendok teh garam;
• 150 ml cuka 6%;
• 1/2 sdm. air;
• merica hitam
• kayu manis
• anyelir
• Daun salam.
• Untuk bit dalam bumbu kacang:
• 500 g bit muda;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 2 tangkai rosemary.
• Mengasinkan:
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh. sesendok cuka sari apel;
• 1 sendok teh parutan kulit lemon;
• 2 sendok teh kenari cincang;
• 1 sendok teh daun thyme;
• garam.

instruksi

1. Bumbunya dari muda bit Cuci bit kecil yang masih muda, potong bagian atasnya, sisakan ekornya yang kecil. Rebus 2 liter air bersama cuka dan gula pasir dalam panci, panaskan hingga gula benar-benar larut. Tambahkan bit dan masak dengan api sedang selama sekitar satu jam.

Berbagai sayuran digunakan untuk membuat bumbunya: tomat, mentimun, kacang-kacangan, wortel, paprika, bit, bawang bombay, kubis dan banyak lainnya. Anda bisa menyiapkan bumbunya dari sayuran segar dan asin.

Untuk menyiapkan rendaman dengan benar, Anda harus mengikuti aturan umum memasak. Sayuran harus diasinkan dalam wadah kedap udara dan stoples ditutup dengan tutup kaleng yang dipernis karena bumbunya mengandung asam asetat, yang dapat menimbulkan korosi pada logam.

• Campuran marinadenya terdiri dari gula pasir, garam, dan cuka, dicampur dengan air terlebih dahulu. Lebih baik mengambil garam kecil, karena garam besar akan membutuhkan waktu lama untuk larut. Selain itu, garam dalam kemasan jauh lebih murni dibandingkan garam biasa. Isiannya harus mengandung 4-8% garam. Artinya Anda perlu menambahkan 40-80 gram garam halus per liter air. Jumlah gula pasir harus 4-10%.
• Gula pasir dan garam dalam jumlah yang ditentukan harus dilarutkan dalam air, diaduk sedikit demi sedikit dan dipanaskan. Setelah garam dan gula benar-benar larut, bumbunya harus direbus lagi selama 10-15 menit. Untuk memperoleh warna transparan harus disaring melalui kain setelah direbus.
• Selanjutnya, Anda perlu menambahkan asam asetat ke dalam isian. Biasanya di botolnya tertulis "Benteng Cuka". Dalam hal ini, tidak akan sulit untuk menghitung berapa banyak cuka yang perlu ditambahkan ke dalam air untuk mencapai keasaman rendaman yang diharapkan. Misalnya cuka adalah 6%, dan kita perlu menyiapkan isian dengan keasaman 1%. Bagilah 6/1 dan pada akhirnya kita mendapatkan bahwa untuk 6 bagian isian Anda perlu menambahkan 1 bagian cuka.
• Jika Anda menambahkan gula pasir dan garam ke dalam larutan yang sudah disiapkan, larutan akan menjadi lebih lemah dibandingkan dengan larutan yang dihitung.
• Esensi asetat dapat ditambahkan ke sayuran dengan dua cara. Siapkan terlebih dahulu bumbu marinasi yang akan Anda gunakan lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam sayuran yang dimasukkan ke dalam toples. Anda cukup menuangkan esensi secukupnya ke dalam setiap toples, lalu menuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
• Jika Anda perlu mengasinkan banyak sayuran sekaligus, maka Anda perlu menyiapkan cairan untuk seluruh toples dan segera menuangkan bumbunya. Jika Anda mengasinkan beberapa toples, akan lebih mudah untuk menuangkan esensi ke dalam setiap toples.
• Jika bumbunya disiapkan terlebih dahulu, dengan sari cuka, maka satu toples penuh akan berisi 60-65% sayuran, dan 35-40% isian.

  Di musim dingin, acar bit bisa menjadi hidangan pembuka yang enak dan menjadi hiasan meja yang sesungguhnya. Selain itu bisa digunakan sebagai tambahan daging yang digoreng atau direbus. Acar bit juga merupakan bahan yang bagus untuk berbagai salad dan vinaigrette.

  

  Untuk mengasinkan bit untuk musim dingin, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut: - bit; Untuk rendaman untuk 1 gelas air: - 3 sdm. aku. cuka; - 1 sdm. aku. gula pasir; - ? sdt garam; - merica; - 2-3 kuntum cengkeh; - 1 lembar daun salam. Bilas bit secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci aluminium, tambahkan air dan masak hingga bit empuk. Setelah itu, angkat dari api dan dinginkan langsung di dalam kaldu. Kemudian kupas bit, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan (dicuci dan disterilkan) dan isi dengan bumbu marinasi. Untuk menyiapkannya, tuangkan air ke dalam panci bersih dan tambahkan semua bahan: gula pasir, garam, cuka, merica, cengkeh dan daun salam. Tempatkan bumbu marinasi di atas api kecil, didihkan lalu dinginkan. Setelah itu, sterilkan stoples bit dan gulung tutupnya.

  Rahasia bumbu marinasi yang lezat

  Kualitas marinade yang dibuat sangat bergantung pada jenis cuka yang digunakan. Bumbunya yang dibuat dengan cuka meja atau cuka anggur yang dicampur dengan ramuan aromatik sangat menggugah selera. Jika cuka cukup kuat (9%), maka harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Kemudian tambahkan garam, gula pasir dan aneka bumbu sesuai selera (merica, kayu manis, cengkeh, pala, ketumbar, daun salam, jintan). Jumlah komponen isian marinade bisa berbeda-beda tergantung selera. Bumbunya harus sampai mendidih, setelah itu harus didinginkan. Agar makanan yang diasinkan tidak rusak dan berjamur, Anda perlu menuangkan lapisan tipis minyak sayur di atas bumbunya. Disarankan untuk menyimpan toples acar sayuran di tempat yang sejuk dan kering. Untuk menyiapkan bit untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan isian marinade yang berbeda. Untuk itu Anda membutuhkan: - 1? sdt lada hitam; - 1? Seni. aku. biji sesawi; - 1 sdt. allspice; - 7 lembar daun salam; - 12 pcs. cengkeh; - bumbu lainnya sesuai selera (thyme, ketumbar); - sedikit adas kering (batang, bunga, biji); - 800 gr gula pasir; - ? gelas garam; - 2 sdm. aku. 9% cuka; - 3 liter air. Tuang 3 liter air ke dalam panci besar dan tambahkan semua bahan lainnya. Aduk rata, nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan biarkan bumbu meresap selama 2 jam. Setelah itu, saring balutan melalui saringan kain kasa. Kemudian panaskan hingga 75°C dan tuangkan ke dalam bit yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam stoples kaca.

  Salad dengan nama bunga indah “Krisan” ini ternyata menggugah selera, cocok, dan sangat seimbang. Bahan utamanya adalah nasi, yang membuat masakannya mengenyangkan. Di sisi lain, sayuran hijau dan sayuran memperkaya salad ini dengan vitamin, dan hiasan berupa bunga memberikan tampilan yang indah dan meriah. Ayo siapkan salad Krisan.

  

  instruksi

  1. Dalam salad ini, lebih baik menggunakan nasi bulir panjang, karena menyatu dan tidak terlalu matang. Sortir beras dengan hati-hati, bersihkan dari kotoran, lalu bilas dan masukkan ke dalam panci, tambahkan air hangat dan masak dengan api kecil hingga matang.

  Tip 5: Cara memasak borscht es dari acar bit

  Ibu rumah tangga yang keren selalu memiliki banyak cadangan - mulai dari campuran sayuran beku, sup, jamur hingga bumbu perendam dan acar. Tidak akan sulit bagi mereka untuk menyiapkan, misalnya, hidangan gurih masakan Rusia seperti borscht yang terbuat dari acar bit.

  

  Borscht dingin dapat dibuat menggunakan salah satu bahan dasar berikut: produk susu fermentasi seperti kefir atau yogurt, kaldu atau jus bit, kvass, penghuni pertama, air atau kaldu. Orang Slavia menyebutnya borscht bit atau holodnik.Untuk menyiapkan borscht dari acar bit, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Jika tidak ada cadangan persiapan seperti itu, Anda bisa membuatnya sehari sebelum menyiapkan hidangan. Ini menghasilkan sup sedingin es yang lezat dengan rasa yang tajam.

  Cara memasak acar bit

  Sayuran akar perlu dicuci, direbus dalam air mendidih selama 20-40 menit, atau dipanggang sebentar di dalam oven. Bilas bit dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong sayuran akar menjadi beberapa bagian atau irisan. Masukkan semuanya ke dalam toples atau toples, disarankan untuk mensterilkannya terlebih dahulu, meskipun Anda tidak berencana menyimpan produk dalam waktu lama. Tempatkan bit, ditaburi irisan apel atau lobak cincang. Tuangkan rendaman panas ke atas semuanya. Untuk menyiapkannya, campurkan 30 gram garam, 100 gram gula pasir, 1 liter air, 1 gram cuka, kayu manis, allspice, cengkeh. Tutupi stoples berisi marinade dengan perkamen. Ikat dengan baik dan letakkan di tempat yang sejuk selama kurang lebih satu hari.Anda bisa menyiapkan acar bit dengan cara lain. Bit perlu dicuci, direbus, dan dikupas. Setelah dipotong-potong, bit dimasukkan ke dalam stoples, dan harus ditaburi parutan lobak. Tuang semuanya bersama dengan rendaman dingin, dibuat dari air, setengah gelas cuka enam persen, garam, daun salam, cengkeh dan merica - berdasarkan 1 kg bit.

  Cara membuat borscht dari acar bit

  Bahan untuk membuat borscht: 500 g acar bit, 5 butir telur rebus, 2 mentimun segar, 1,5 l. kefir, garam, adas, daun bawang, acar bit perlu diparut di parutan besar atau dicincang dengan pisau. Parut juga mentimun. Masukkan semuanya ke dalam panci, cuci dan keringkan sayuran. Itu juga perlu dicincang dan ditambahkan ke dalam wajan. Tuang kefir ke dalamnya dan campur semuanya. Tambahkan telur cincang, garam. Campur semuanya kembali dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar semua bahan terendam seluruhnya.Saat menyajikan borscht di atas meja, Anda bisa membumbuinya dengan krim asam. Jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu menyiapkan bit, Anda bisa membelinya di toko, tetapi bit buatan sendiri akan jauh lebih menggugah selera. Borscht yang terbuat dari acar bit disiapkan lebih cepat dari biasanya, dan rasanya enak.

  Tip 6: Cara memasak bagian atas bit kalengan

  Orang-orang yang bekerja di dacha mereka dari pagi hingga sore hari di bulan-bulan musim panas tidak hanya ingin mendapatkan hasil panen yang melimpah, tetapi juga memanfaatkan semua yang telah mereka tanam selama ini, sehingga mereka dapat menikmati hasil kerja mereka bahkan di dalam. bulan-bulan musim dingin yang dingin.

  

  • 1 liter air, 28 gram garam, 75 gram gula pasir, 100 mililiter cuka sari apel, 1 lembar daun salam, merica dan cengkeh.

  instruksi

  1. Anda perlu mencuci bagian atasnya dan memotongnya seperti untuk membuat sup bit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, peterseli dan adas manis, serta bawang bombay.

  

  

  Saat memasak sayuran, yang utama adalah memilih metode yang tepat, tergantung pada jenis sayuran apa yang direncanakan untuk makan siang atau makan malam, serta preferensi rasa orang yang akan makan. Hal penting lainnya yang semakin mengkhawatirkan para penganut nutrisi positif adalah bagaimana cara menjaga nutrisi yang terkandung dalam sayuran semaksimal mungkin saat dimasak.

  

  Cara memasak sayuran dalam slow cooker

  Multicooker modern memiliki banyak fungsi dan oleh karena itu diperlukan saat menyiapkan sayuran. Misalnya, Anda bisa dengan cepat menggoreng kembang kol atau kuntum brokoli di dalamnya, menaburkannya dengan bumbu favorit Anda - mungkin paprika manis atau herba de Provence. Mangkuk anti lengket yang terdapat di sebagian besar multicooker memungkinkan Anda menyiapkan hidangan ini tanpa menggunakan minyak sayur.

  Orang yang berolahraga atau membatasi kalori karena alasan lain juga akan menikmati zucchini dengan paprika, yang disiapkan menggunakan multicooker dalam mode "dikukus". Agar sayurnya lebih menggugah selera, Anda bisa menaburkannya dengan air jeruk nipis.

  Bagi mereka yang tidak takut dengan peningkatan kolesterol dan berat badan berlebih, kami merekomendasikan memasak kentang goreng dalam slow cooker. Caranya, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk, panaskan, masukkan potongan kentang kering dan goreng dengan tutup tertutup hingga matang. Lebih baik memberi garam pada kentang goreng setelah dikeluarkan dari slow cooker.

  Casserole labu juga ternyata sangat menggugah selera. Saat menyiapkan hidangan sayur ini, rebus irisan labu kuning, lalu goreng bawang bombay, tambahkan telur mentah, proses dalam blender dan panggang, ditaburi biji labu kuning yang sudah dikupas.

  Cara memasak sayuran di oven

  Anda bisa memasak sayuran di oven dengan dua cara utama: memanggangnya dengan kertas timah atau perkamen, dan juga dengan semacam saus. Cara pertama dibatalkan untuk kentang, paprika, kubis putih besar, kohlrabi. Sebelum dipanggang, siapkan, keringkan, gosok dengan garam, jika Anda membatasi garam meja - bumbu dan rempah-rempah. Bungkus dengan kertas timah atau perkamen - semakin teliti Anda melakukannya, sayuran Anda akan semakin menggugah selera di dalam oven. Disarankan untuk memanggangnya pada suhu sedang (tidak lebih tinggi dari 150-170 derajat). Oven yang lebih panas mencegah pelestarian sebagian besar vitamin dan mineral.

  Saat Anda memutuskan untuk memasak sayuran dalam oven dengan salah satu saus, yang utama adalah memotongnya dengan benar. Potong wortel, bit, seledri kulit kayu, dan sayuran akar lainnya menggunakan food processor. Zucchini, terong, tomat, paprika - potong-potong. Bawang - tergantung jenis hidangan sayuran yang akan Anda siapkan - potong dadu atau potong setengah cincin.

  Saat memilih saus untuk memanggang sayuran di dalam oven, berikan preferensi pada saus krim atau keju. Saus ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan sayuran. Namun perlu diingat bahwa, sayangnya, makanan ini tinggi kalori. Mereka yang menganut aturan pola makan sehat dapat melihat resep saus berbahan dasar tomat, bawang merah, dan bawang putih. Jangan mengira saus seperti itu hanya enak saat dingin. Sayuran yang dimasak dalam oven dengan saus tomat, bawang merah, dan bawang putih yang pedas dan harum bisa menjadi penemuan nyata bahkan bagi para pecinta kuliner.

  Saus lain yang sangat cocok untuk memasak sayuran adalah saus jamur. Dan tidak masalah apakah itu dimasak dari jamur porcini, jamur lumut, jamur cendawan dan jamur cendawan yang dikeringkan di musim gugur, atau menggunakan champignon beku – sayuran yang dipanggang dengan saus jamur akan menjadi hidangan yang enak untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

  Cara Memanggang Sayuran

  Di sejumlah peralatan rumah tangga saat ini, ada tiga jenis pemanggang: pemanggang kontak dua sisi (elemen pemanas listrik termal terletak di 2 sisi - atas dan bawah, pemanggang seperti itu tampaknya ditutupi dengan buku), yang satu - panggangan kontak samping (elemen termal dari bawah) dan panggangan yang menyediakan proses memasak melalui radiasi infra merah. Anda bisa memasak sayuran yang menggugah selera menggunakan salah satunya.

  Sebaiknya pilih sayuran untuk dipanggang yang tidak empuk, bahkan mungkin agak kurang matang. Dalam hal ini mereka tidak akan berubah menjadi bubur dan akan menjaga bentuknya dengan baik. Rekomendasi ini hanya berlaku untuk tomat - memasaknya menggunakan panggangan adalah seni yang nyata.

  Sebelum memasak sayuran, siapkan bumbu minyak. Kombinasi sempurna adalah minyak zaitun dan jus lemon dalam proporsi yang sama. Anda dapat menambahkan bawang putih, bumbu atau rempah ke dalamnya - imajinasi Anda tidak dibatasi oleh apa pun selain selera Anda. Oleskan bumbu marinasi pada sayuran panggang sesaat sebelum dimasak. Lebih baik melakukan ini dengan sikat silikon. Menambahkan garam dan merica pada tahap ini atau tidak juga tergantung selera. Koki yang sangat profesional menyajikannya dengan sayuran siap saji. Seperti biasa, yang terbaik adalah menggunakan garam laut untuk sayuran seperti itu, dan menggiling lada tepat di meja.

  Cara memasak sayuran beku

  Toko-toko menawarkan berbagai pilihan sayuran beku. Kembang kol dan kubis Brussel, brokoli, kacang hijau, jagung, kacang hijau, campurannya dalam semua kombinasi yang memungkinkan dan untuk berbagai keperluan - semua ini tersedia bahkan di kota-kota kecil.

  Untuk menyiapkan sayuran beku, yang harus Anda lakukan hanyalah memutuskan hidangan apa yang ingin Anda sajikan untuk keluarga Anda hari ini. Namun, ada beberapa trik yang membuat sayuran beku sangat menggugah selera. Jadi, katakanlah, jika Anda memutuskan untuk membuat casserole sayuran, rebus campuran tersebut di dalam panci sehingga sisa cairan yang tersisa setelah pencairan akan keluar. Dan baru setelah itu, pindahkan ke loyang, bumbui dengan bumbu dan, mungkin, tuangkan sausnya.

  Untuk menggoreng sayuran beku, lakukan hal yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah setelah direbus, disarankan untuk mengeringkan sayuran tersebut secara menyeluruh dengan bantuan kertas atau serbet kain. Sayuran beku paling baik direbus atau dikukus, kemudian perlakuan panas menengah kehilangan relevansinya.

  Setelah memutuskan bagaimana Anda ingin menyiapkan sayuran, penting untuk tidak mengabaikan pertanyaan tentang apa yang akan disajikan. Faktanya, dalam semua kasus, sayuran - baik dimasak dalam slow cooker, dipanggang dalam oven, atau dikukus dari beku - membutuhkan saus. Pengecualian jika sudah digunakan dalam proses penyiapan sayuran. Pendamping lain yang sebaiknya disediakan terlebih dahulu adalah roti. Idealnya, ini adalah roti gandum utuh multigrain atau roti yang terbuat dari tepung yang digiling halus. Roti jenis ini sangat cocok untuk hidangan sayur.

  
  Tip 1: Cara menyiapkan rendaman bit Bit, sayuran yang mudah didapat dan cocok, memiliki khasiat lain yang berharga - ia mempertahankan vitamin dan unsur mikronya setelah perlakuan panas.

Sejak zaman kuno, semua orang telah mengetahui khasiat buah bit yang bermanfaat. Dalam bentuk apa tidak digunakan! Namun baik mentah, direbus, dipanggang, atau diasamkan, bit tetap menjadi gudang khasiat penyembuhan. Jumlah vitamin yang tertahan selama perlakuan panas dapat bervariasi. Tapi ini hanya bergantung pada metode dan waktu persiapan bit.

Resep acar bit untuk musim dingin

Sama seperti bit mentah, acar bit ditambahkan ke hidangan pertama (borscht, sup bit, kholodniki), ke berbagai salad, saus, dan hidangan utama. Ini digunakan untuk menyiapkan makanan ringan dan lauk mandiri, disajikan dalam bentuk aslinya dengan bumbu dan bumbu.

Untuk acar bit, Anda membutuhkan:

• 5 sayuran akar sedang;
• 1 bawang besar;
• 100 gram gula pasir;
• 100 gram garam kasar;
• 0,5 l air (untuk rendaman);
• 100 ml cuka 9%;
• 2 lembar daun salam;
• 3 siung;
• kacang manis.

Proses memasak:

Mempersiapkan rendaman:

1. Tuang 500 ml air ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu halus, larutkan gula dan garam.
3. Didihkan bumbu marinasi beserta bumbunya. Aduk rata dan tambahkan cuka.

Jika Anda menuangkan bumbu ini ke atas sayuran dan membiarkannya terendam di tempat dingin selama 1-2 hari, Anda akan mendapatkan acar bit siap saji tanpa sterilisasi, yang akan mempertahankan manfaat dan vitaminnya secara maksimal. Persiapan ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Anda bisa menyajikan bit yang sudah jadi di atas sandwich dengan sepotong ikan, menggunakannya untuk membuat vinaigrette, dan menggilingnya menjadi saus dan pasta. Jika Anda membumbui bit dengan minyak sayur, yogurt tanpa pemanis, krim asam atau mayones buatan sendiri dan taburi dengan bumbu, biji wijen atau biji rami, Anda akan mendapatkan salad yang ringan, cepat dan sehat untuk camilan lengkap.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin

Untuk penyimpanan acar bit di musim dingin, sayuran harus ditempatkan dalam wadah yang telah dibersihkan dan disterilkan dengan soda.

Untuk sterilisasi yang Anda butuhkan:

Suhu air yang dituangkan harus hampir sama dengan suhu isi toples. Jika tidak, stoples bisa pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Dengan cara ini Anda bisa mengasinkan bit utuh untuk musim dingin. Untuk ini, sayuran akar kecil digunakan, yang dapat ditempatkan dengan nyaman di leher stoples dan botol yang sempit. Mereka juga direbus di kulitnya, tetapi lebih lama, kemudian dikupas dan diisi dengan bumbu marinasi. Acar bit utuh mudah digunakan. Itu dapat dipotong dengan cara apa pun sesuai kebijaksanaan Anda - kubus, irisan, cincin, irisan, sedotan.

Acar bit untuk musim dingin dalam stoples adalah penyelamat saat menerima tamu tak terduga, sebagai camilan cepat saji yang lezat, dan dalam proses menyiapkan berbagai hidangan lainnya.

dalam bumbunya bisa panas, manis, asam, pedas bahkan panas. Ada baiknya bereksperimen dengan menambahkan gula, cuka, dan rempah-rempah dan hasilnya akan menjadi hidangan yang benar-benar baru. Untuk menyiapkan acar bit manis, lebih baik menambahkan madu ke dalam bumbunya daripada gula, serta kayu manis, kapulaga, lemon atau kulit jeruk. Untuk rasa yang lebih asam namun ringan, gunakan jus lemon, nasi, atau cuka sari apel. Untuk rasa pedas, Anda bisa mencoba menambahkan jahe, bawang putih, cabai atau mustard, tergantung selera pribadi. Jika ingin aroma yang lebih pedas, rosemary, ketumbar, jinten, basil, dan dill bisa membantu.

Bit acar instan

Ada berbagai cara dan cara mengasinkan bit. Namun dalam ritme kehidupan yang sibuk tidak selalu ada waktu untuk proses yang panjang, menyeluruh, dan menguras tenaga.

Untuk menyiapkan acar bit dengan cepat, Anda perlu:

• untuk 1 kg bit;
• 4-5 siung bawang putih;
• 150 ml minyak sayur olahan;
• 60 ml cuka;
• sejumput ketumbar, hitam dan allspice (opsional);
• 40 gram garam;
• 80 gram gula pasir.

Proses memasak:

1. Kupas bit mentah dan parut di mesin penghancur (atau potong tipis-tipis).
2. Panaskan minyak sayur dengan bumbu.
3. Campurkan bit parut dengan bawang putih, peras melalui mesin press, garam dan gula.
4. Tuang minyak bumbu hangat.
5. Tambahkan cuka dan aduk rata.
6. Biarkan bit terendam pada suhu kamar semalaman. Setelah itu masukkan ke dalam lemari es agar meresap selama 5-6 jam.

Bit diasamkan untuk musim dingin untuk disimpan di lemari es

Untuk menyiapkan acar bit, biasanya bit direbus terlebih dahulu. Namun ada metode perlakuan panas lain yang akan mempertahankan khasiat maksimal dari sayuran akar. Ini memanggang. Sayuran dikupas dan dipotong tipis-tipis. Saat ini, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan irisan yang sudah disiapkan. Di atas – taburi sedikit dengan minyak sayur dan taburi dengan bumbu (lada, rosemary, thyme). Jangan tambahkan garam! Jika tidak, garam akan menghilangkan semua kelembapannya sehingga menghasilkan keripik bit. Panggang selama 15 menit, keluarkan dari oven, dinginkan.

Lebih baik mengasinkan produk ini dengan campuran jus lemon (0,5 lemon) dengan kulit (1 lemon), 100 ml minyak sayur hangat, 50 ml beras atau cuka sari apel. Simpan dalam stoples yang sudah dibersihkan dengan soda di bawah tutup nilon di lemari es.

Acar bit dalam gaya Georgia

Jika Anda menginginkan rasa lada yang lebih pekat dan pedas, bit Georgia akan menjadi resep yang paling cocok untuk persiapannya. Untuk melakukan ini, sayuran juga direbus, dikupas dan dipotong-potong. Untuk mengasinkan, campurkan sejumlah besar bumbu cincang halus (peterseli, adas, ketumbar dan, tentu saja, daun ketumbar) dan 1-2 bawang merah dengan beberapa siung bawang putih, daun salam, lada hitam, dan 3 sdm. aku. Saus tkemali Georgia. Campur semua bahan, tambahkan garam bila suka, tuang minyak sayur. Campur bit dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama sekitar setengah jam. Setelah itu, Anda bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi ke meja. Selamat makan!

Hidangan pembuka ini enak jika disajikan sendiri, sebagai tambahan pada irisan daging dengan kentang tumbuk, atau untuk barbekyu!! Anda cukup menaruhnya di atas sepotong roti dan memakannya! Jika Anda bosan dengan bit dengan mayones, ini resepnya untuk Anda!

Varietas bit modern berasal dari bit liar yang tumbuh di Timur Jauh, India.
Bit telah digunakan sebagai makanan sejak dahulu kala. Kembali pada milenium 1-2 SM. e. di Mediterania ditanam sebagai tanaman obat. Namun fakta menariknya, hanya daunnya saja yang dimakan. Dan tanaman umbi-umbian digunakan secara eksklusif untuk tujuan pengobatan. Setiap saat dan di antara orang-orang yang berbeda, bit dianggap sebagai produk penyembuhan yang eksklusif. Bahkan “bapak kedokteran”, Hippocrates, mengakui manfaatnya dalam merawat pasien dan memasukkannya ke dalam lusinan resep obat. Avicenna, memuji manfaat bit sebagai pengobatan

Bit datang ke Rusia dari Byzantium pada abad ke-10, dan nama tanaman akar dipinjam dari sana: kata Rusia bit berasal dari bahasa Yunani sfekeli. Mendekati abad ke-14, sayuran ini mulai dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat, dan menjadi sayuran musim dingin yang sangat populer. Itu disimpan dengan baik dan dianggap sangat berguna. Diasumsikan bahwa bit memulai perjalanan gemilangnya melintasi Rus dari Kerajaan Kyiv. Dari sini ia merambah ke tanah Novgorod dan Moskow, Polandia dan Lituania. Bit, bersama dengan lobak dan kubis, tersebar luas di Rusia pada abad ke-14. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya catatan di buku biara, buku toko dan sumber lainnya. Dan pada abad ke-17 dan ke-17, bit menjadi sepenuhnya Russifikasi, dan orang Rusia mulai menganggapnya sebagai milik mereka. Dan sekarang kita tidak bisa membayangkan meja kita tanpa borscht, vinaigrette, ikan haring di bawah mantel bulu, dan salad bit!

Dan kini beberapa fakta menarik tentang buah bit yang mungkin belum Anda ketahui:

* Orang Yunani kuno sangat menghargai sayuran ini sehingga hadiah sebagai tanda terima kasih diberikan dalam bentuk bit perak

* Di Rus', bit dipanggang dalam oven dan disajikan sebagai hidangan manis. Menurut legenda, sayuran ini sangat dihargai oleh para pahlawan, karena diyakini memberi kekuatan dan membantu melawan berbagai penyakit.

* Saat ini, bubuk bit digunakan sebagai bahan pewarna dalam industri makanan. Hal ini sering hadir dalam saus tomat dan saus tomat.

*Bit terberat di dunia memiliki berat 23,4kg dan ditanam di Somerset pada tahun 2001.

* Legenda kuno mengatakan bahwa bit juga memiliki khasiat magis. Jadi, misalnya, untuk jatuh cinta satu sama lain, pasangan hanya perlu makan satu buah bit untuk dua orang

*Bit tumbuh di semua benua kecuali Antartika.

* Suku Saxon memperlakukan pengantin pria yang mereka tolak memberikan putrinya sebagai istri dengan bit rebus

*Orang sering bertanya, mana yang benar, bit atau bit? Semua kamus modern, yang menekankan, memberikan satu-satunya pilihan yang benar - "bit".

Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan acar bit yang lezat untuk musim dingin menggunakan resep sederhana.

Anda mungkin bertanya, mengapa mempersiapkannya? Ya, itu dasar - masak borscht yang enak, misalnya. Ini akan mengurangi kerumitan di dapur. Atau cocok untuk salad. Seperti ikan haring sebelum mantel bulu atau vinaigrette. Sebenarnya ada banyak pilihan.

Bagi yang menyukai sayuran ini, resep seperti itu pasti akan menarik. Selain itu, saya mencoba mencarikan untuk Anda cara dan variasi yang lebih menarik dalam menyiapkan camilan seperti itu untuk musim dingin.

Persiapan seperti itu adalah penyelamat nyata dalam menyiapkan camilan cepat dan lezat untuk meja. Apalagi jika Anda sedang menunggu tamu dan waktu hampir habis.

Jadi jangan malas dan buat sendiri beberapa toples menggunakan salah satu resep yang disarankan. Atau mungkin Anda akan menyukai beberapa cara. Saya hanya akan senang bahwa saya membantu Anda dalam hal ini.

Resep ini bisa dianggap klasik, karena paling umum. Bagian yang kosong ini cocok dengan segalanya. Itu bisa dipotong sesuka Anda. Saya suka berputar-putar. Tetapi ketika saatnya tiba dan saya mengeluarkannya, saya dapat melakukan apa pun yang saya inginkan - memarutnya, memotongnya menjadi kubus atau batangan. Atau Anda bisa memakannya seperti itu, enak sekali.

Bahan-bahan:

• Bit – 1,5 kg
• Air untuk marinade – 3 gelas
• Cuka meja (9%) – 150 ml
• Gula – 2 sendok makan
• Garam - 1 sendok teh
• Lada – 3-6 buah.
• Cengkih (kuncup) – 3-4 pcs.
• Daun salam – 2 buah

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Cuci bit sampai bersih dan masukkan ke dalam air mendidih. Ketinggian air harus 5-8 cm di atas sayuran. Masak hingga empuk, sekitar 25 menit.

2. Jika sudah matang, keluarkan dan dinginkan. Kemudian kupas dan potong sesuai keinginan - menjadi kubus, kubus, cincin atau setengah cincin.

3. Masukkan bit ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati agar stoples tidak pecah. Biarkan selama 10 menit lalu tiriskan air ke dalam panci.

4. Tambahkan garam, gula, merica, cengkeh dan daun salam ke dalam air. Letakkan wajan di atas api. Setelah bumbunya mendidih, tambahkan cuka dan masak lagi selama 1 menit, lalu angkat.

5. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bit, sebarkan merica dan daun salam secara merata. Tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar bit instan untuk borscht dingin

Bagi yang tidak ingin membuang banyak waktu untuk persiapannya, saya siapkan resep ini. Anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk semuanya. Tapi saya yakin Anda akan puas jika mencoba jajanan ini. Ini sangat ideal untuk borscht dingin dan klasik.

Bahan-bahan:

• Bit - 2 buah.
• Air - 0,5 liter
• Cuka - 50ml
• Gula - 1 sendok teh
• Garam - 1 sendok teh
• Lada hitam - 5-8 buah.
• Kacang polong allspice -5-8 buah
• Daun salam - 2 buah

Persiapan:

1. Kupas bitnya. Kemudian potong dadu kecil atau parut di parutan kasar (sedang).

2. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam. Didihkan bumbu marinasinya. Saat mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

3. Taruh bit di sana dan aduk. Diamkan selama 20 detik tanpa membiarkannya mendidih. Kemudian angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam stoples berisi bumbu marinasi dan bumbu.

4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Letakkan panci di atas api, didihkan dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian keluarkan dengan hati-hati, tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Dapat disimpan di pantry pada suhu kamar.

Agar stoples di dalam loyang tidak pecah, Anda bisa meletakkan kain apa saja di bagian bawah.

Resep untuk hidangan pembuka acar bit dengan bawang putih

Dan bagi mereka yang menyukainya sedikit lebih pedas, opsi ini akan menyenangkan mereka. Suamiku sangat senang dengan salad ini. Saya selalu menyiapkan setidaknya tiga toples khusus untuknya. Namun sayang, itu tidak selalu cukup.

Bahan-bahan:

• Bit – 2,5 kg
• Bawang putih - 1 kepala
• Paprika – 500 gr
• Cabai - 1 buah.
• Bawang - 250 gr
• Minyak sayur - gelas
• Gula - 1/2 cangkir
• Garam - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 1/2 gelas

Para ibu rumah tangga yang terkasih, tolonglah laki-laki Anda dengan camilan yang begitu gurih. Tergantung selera Anda, jumlah bawang putih dan merica bisa disesuaikan dengan keinginan Anda.

Bit musim dingin untuk borscht dalam stoples (sangat enak)

Saya ingin menawarkan Anda saus borscht yang sangat lezat untuk musim dingin. Komposisinya sedikit berbeda dari tradisional. Tapi aku lebih suka seperti ini. Cobalah juga. Dari komposisi yang diusulkan diperoleh kurang lebih 4,5 liter blanko.

Bahan-bahan:

• Bit – 1kg
• Wortel – 1kg
• Bawang - 1kg
• Tomat – 1kg
• Paprika – 500 gr
• Minyak sayur - 200 gr
• Garam - 70 gram
• Gula - 75 gram
• Cuka 9% – 50 ml
• Air – 60ml
• Daun salam - 3 buah
• Kacang polong allspice – 10 buah.

Persiapan:

1. Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Kupas dan potong bawang bombay seperti untuk salad. Kemudian masukkan wortel, bit, dan bawang bombay ke dalam panci besar dan aduk.

2. Tuang air, 1/3 cuka, setengah minyak sayur dan sedikit garam. Letakkan di atas api kecil sampai sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian besarkan api dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.

3. Selagi direbus, mari kita rawat sisa sayurannya. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong. Giling tomat dalam blender. Setelah sayuran direbus selama 15 menit, tambahkan merica, sisa garam, gula, minyak sayur, daun salam, allspice dan pure tomat.

4. Aduk semuanya, besarkan api hingga mendidih. Dan pertahankan keadaan mendidih dengan mengatur panasnya. Tambahkan sisa cuka. Tutup rapat dengan penutup agar tidak ada yang keluar. Masak hingga matang, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali.

5. Kemudian masukkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sebarkan sayuran dan bumbunya secara merata. Tutup dengan penutup steril. Balik dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat kosong.

Acar bit Korea untuk musim dingin

Banyak orang menyukai masakan Korea. Tak terkecuali saya, jadi untuk saya sendiri tercinta, saya akan selalu menyiapkan beberapa toples sesuai resep ini. Apalagi Anda bisa menggunakannya dalam sehari. Saya menyarankan Anda untuk mencobanya juga.

Bahan-bahan:

• Bit – 1kg
• Bawang - 1 buah.
• Bumbu wortel Korea – 30 g
• Bawang putih - 4 siung
• Garam - 1 sendok teh
• Gula - 3 sendok makan
• Minyak sayur - 0,5 gelas
• Esensi cuka 70% - 2,5 sendok makan

Persiapan:

1. Kupas bit dan parut di parutan sayuran khusus Korea. Tempatkan dalam mangkuk dalam yang nyaman. Tambahkan garam, gula, bumbu, cuka dan peras bawang putih melalui mesin press. Aduk dan biarkan meresap selama 20-30 menit.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna coklat tua. Tuang minyak dari wajan melalui saringan ke dalam piring berisi bit dan aduk. Anda tidak membutuhkan busur itu sendiri.

3. Pindahkan semuanya ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah itu, hidangan pembuka kami sudah dianggap siap. Anda bisa menyimpannya di pantry atau di tempat yang sejuk.

Acar bit utuh

Apa kelebihan metode pengasinan ini? Ya, karena begitu Anda membuka toples berisi sayuran utuh di musim dingin, Anda dapat menggunakannya untuk melakukan apa pun yang Anda inginkan, sesuka Anda. Anda bisa memotongnya menjadi kubus, lingkaran, sedotan, atau sekadar memarutnya. Sangat serbaguna.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

• Bit kecil - sebanyak yang Anda bisa
• Lada hitam – 5 buah.
• Daun salam - 1 buah
• Air - 1 liter
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Pertama, cuci dan masukkan bit ke dalam panci. Isi dengan air dan nyalakan api selama 30-40 menit, sampai matang. Hal utama adalah jangan terlalu matang.

2. Jika sudah matang, angkat, tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, kupas dan potong ujung kedua sisinya.

4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Aduk dan nyalakan api. Jika sudah mendidih, biarkan api lagi selama 2 menit hingga gula dan garam benar-benar larut. Lalu tuang ke dalam toples sampai ke leher, jangan sampai penuh.

5. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam loyang. Isi panci 3/4 penuh dengan air dan nyalakan api. Sterilkan selama 25 menit. Jika Anda memiliki toples 1 liter, 15 menit sudah cukup untuk Anda.

6. Kemudian tarik keluar dengan hati-hati, gulung tutupnya dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah ini, Anda dapat menyimpan benda kerja.

Bit acar parut dalam stoples dengan cuka

Resep ini membuat hidangan pembuka yang sangat lezat. Bahkan bisa dimakan sebagai hidangan mandiri. Atau, saat Anda membuka toples, tambahkan beberapa bahan lagi dan Anda akan mendapatkan salad yang luar biasa. Misalnya dengan parutan bawang putih dan mayonaise.

Bahan-bahan:

• Bit – 5kg
• Minyak sayur - 300 gr
• Air – 500ml
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 200 gram
• Asam asetat - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Kupas bit dan parut di parutan kasar atau sedang. Pindahkan ke panci. Tambahkan garam, gula pasir, minyak sayur, 300 ml air dan asam asetat. Campur semuanya dan letakkan di atas kompor.

2. Setelah mendidih, tambahkan lagi 200 ml air dan didihkan selama 2 jam. Aduk terus untuk memastikan tidak ada yang gosong. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air.

3. Setelah 2 jam berlalu, angkat dari api dan masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dengan sendok. Pasang tutupnya dengan erat dan balikkan. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Bisa juga disimpan di suhu ruangan atau di tempat sejuk. Bahan-bahan yang disajikan dibuat toples berukuran 5 liter.

Video cara membuat acar bit dan zucchini sangat enak

Saya sudah berkali-kali menjelaskan berbagai resep salad untuk musim dingin, termasuk. Namun ini resep pertama yang saya sajikan. Makanan pembuka yang sangat lezat dan tidak biasa untuk meja liburan. Video sederhana dan mendetail akan membantu Anda menguasai resep ini.

Bahan-bahan:

• Bit - 1 buah
• Zukini - 500 gram
• Gula - 1 sendok makan
• Garam - 1,5 sendok teh
• Cuka - 9% - 1,5 sendok makan
• Bawang putih - 3 siung

Cobalah membuat camilan ini untuk musim dingin. Anda dan tamu Anda pasti akan menyukainya. Terkadang, tergantung mood saya, saya menambahkan wortel parut. Wah, ternyata enak sekali.

Itu saja untuk hari ini, para pembaca yang budiman. Namun masih banyak resep menarik dan enak untuk persiapan musim dingin mendatang. Toh, panen belum usai. Jadi, temui saya lagi untuk mengisi kembali peti harta karun kuliner Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+