Roti gandum - dipanggang dalam oven, resep, manfaat. Cara memanggang roti gandum yang enak di oven di rumah

Roti gandum jagung dipanggang dari campuran dua jenis tepung dengan proporsi yang sama. Adonannya ringan, beraroma, dan sedikit berbutir. Untuk roti, jangan gunakan butiran polenta. Yang dibutuhkan hanyalah tepung jagung, yang tidak ada bedanya dengan tepung terigu dalam hal penggilingan. Jika perlu, Anda bisa menggiling sereal dalam penggiling kopi lalu menyaringnya melalui saringan halus.

Bahan-bahan:

• Ragi kering – 1 sdt;
• Tepung jagung – 200 gram;
• Tepung terigu – 200 gram;
• Susu – 200ml;
• Telur – 1 buah;
• Minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• Gula pasir – 1 sdm. aku.;
• Garam – 0,5 sdt.

Resep roti gandum jagung.

1. Untuk mengaktifkan ragi, Anda perlu memanaskan susu hingga 36-38 derajat. Larutkan gula pasir dan ragi itu sendiri di dalamnya, campur dengan sendok hingga diperoleh cairan yang homogen. Jika ragi segar digunakan, maka Anda perlu mengambil 30 g, menghancurkannya dan juga melarutkannya dalam susu hangat.

2. Pada suhu kamar 25 derajat, setelah 15 menit akan muncul tutup berbusa pada susu. Artinya, Anda bisa mulai menguleni adonan.

3. Tuang tepung jagung dan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar.

4. Aduk hingga rata, lalu buat cekungan di tengahnya. Anda perlu menuangkan susu dengan ragi ke dalamnya.

5. Setelah itu, pecahkan telur di tengahnya, tambahkan garam dan tuangkan minyak sayur.

6. Pertama, Anda perlu mencampurkan bahan-bahan cair, lalu mencampurkannya secara bertahap dengan tepung. Adonan ragi menjadi lebih pulen jika diuleni dengan tangan. Oleh karena itu, segera setelah massa mengental, sebaiknya diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Anda perlu menguleni dengan tangan Anda selama 8-10 menit. Adonannya ternyata cukup padat, kencang dan konsistensinya menyerupai plastisin. Tepung jagung memberikan warna kuning cerah yang akan sedikit memudar saat dipanggang. Adonan gandum jagung yang sudah jadi harus dipindahkan ke mangkuk bersih yang diolesi sedikit minyak sayur. Dia perlu dibiarkan bangkit. Agar permukaan adonan tidak pecah-pecah, tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film atau handuk dapur.

7. Setelah 1 jam, volume adonan akan meningkat secara signifikan. Perlu dihancurkan dan dibiarkan lagi di tempat hangat untuk pembuktian kembali. Setelah satu jam lagi, adonan akan semakin mengembang. Sekaranglah waktunya untuk mulai membentuk roti gandum jagung Anda.

8. Usahakan adonan tidak diuleni, harus dipindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen. Pancinya tidak boleh dingin. Dianjurkan untuk memanaskannya hingga 40 derajat. Adonannya dapat digunakan untuk membentuk roti menjadi roti atau loaf berbentuk persegi panjang atau bulat. Anda bisa membuat potongan melintang atau sejajar di atasnya agar kulitnya tidak retak saat dipanggang. Permukaan roti harus diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung jagung.

9. Tutupi roti dengan handuk dan biarkan mengembang lagi selama 15 menit. Setelah itu, harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat. Dalam 40-45 menit roti gandum jagung akan siap.

Kami menunggu sampai roti agak dingin dan memotongnya. Bagian dalam rotinya berwarna kekuningan yang indah, hampir seperti matahari. Selamat makan!

Tidak mungkin menghitung berapa banyak peribahasa dan ucapan tentang roti yang muncul. Sejak zaman kuno, roti telah dihormati dan diperlakukan dengan sangat hormat. Roti adalah kepala dari segalanya! Sampai hari ini, itu adalah makanan pokok. Anda tidak akan kenyang tanpa roti.

Memanggang adalah tugas yang melelahkan dan memakan waktu, tetapi itu semua terbayar dengan kenikmatan yang Anda dapatkan dari roti lezat dan beraroma yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri.

Roti bisa dipanggang di oven, di oven, di mesin pembuat roti, dari adonan ragi dan adonan tanpa ragi.

Kami akan menyajikan beberapa resep roti yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.

Pertama-tama, izinkan saya mengingatkan Anda.

1. Dahulu kala mereka mengatakan bahwa rasa roti bergantung pada baik hati dan baik hati.
2. Yang tidak kalah pentingnya untuk roti yang lezat dan berkualitas tinggi adalah tepung dan air bersih, perbandingannya yang benar dalam adonan
3. Saya terutama ingin mencatat bahwa saat menguleni adonan, ruangan harus hangat, dan tepung tidak boleh dingin
4. Saat menyiapkan ragi, ragi harus tercampur rata dengan air, tambahkan sedikit tepung
5. Adonan yang sudah diuleni harus diletakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 4-6 jam.
6. Adonan yang difermentasi dengan baik berbentuk keropos, berbau alkohol, dan bagian atasnya berbentuk cembung
7. Selama fermentasi, adonan harus ditutup dengan handuk.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat penghuni pertama untuk adonan bebas ragi

Resep roti enak berbahan adonan ragi di oven

Roti buatan sendiri dari A sampai Z

Cara memanggang roti gandum putih di rumah

Untuk menyiapkan roti ini Anda perlu menyiapkan 1 kg tepung terigu

• 2 gelas air,
• 30 – 40 gr ragi,
• 1 sendok teh. sesendok garam,
• 2 sdm. aku. Sahara,
• 1 – 2 sdm. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. aku. mentega

Mari kita mulai menguleni adonan. Ambil separuh tepung terigu, campur dengan 1,5 gelas air dan ragi. Campur semua ini dengan sangat baik. Lebih baik encerkan ragi terlebih dahulu dan tambahkan ke tepung. Yang terbaik adalah menguleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan sedikit tepung jika perlu, sampai tidak lagi menempel di dinding wajan.

Perlu diingat bahwa loyang harus berukuran sedemikian rupa sehingga adonan dapat dengan bebas bertambah besar hingga 3 kali lipat

Tutupi dengan handuk dan letakkan wajan di tempat hangat selama 3 hingga 4 jam, uleni secara berkala (kira-kira setiap jam).

Setelah adonan mengembang 1,5 - 2 kali lipat, uleni kembali adonan sambil menambahkan sisa tepung, air, garam, gula pasir dan minyak sayur. Jika ingin adonan lebih kental, tambahkan satu butir telur ke dalamnya. Uleni semuanya dengan baik, tutup panci, dan taruh kembali di tempat hangat selama 1,5 jam.

Siapkan cetakannya, bisa loyang dalam, panci, loyang khusus, olesi dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya, perlu diingat jangan mengisi cetakan sampai penuh, karena adonan akan bertambah besar selama pembakaran.

Tempatkan cetakan selama 20-40 menit di tempat yang hangat, sebaiknya di dekat radiator yang hangat. Adonan akan mengembang sedikit lagi.

Sekarang momen paling krusial adalah memanggang roti. Jika suhu dalam oven tinggi dan kelembapan rendah, kita bisa mendapatkan roti yang rendah, belum dipanggang, dan keras, sehingga suhu dan kelembapan perlu diciptakan pada tingkat tertentu.

Pertama, panaskan oven hingga 160 - 180 derajat dan letakkan semangkuk air di dasar oven. Letakkan cetakan di rak tengah dan diamkan selama 6 - 10 menit, lalu naikkan suhu menjadi 220 - 280 derajat, panggang hingga matang, di akhir pemanggangan turunkan suhu lagi menjadi 180 derajat. Waktu memanggang tergantung berat roti, untuk 1,5 kg - sekitar 1,5 jam.

Setelah mengeluarkan roti dari oven, olesi dengan telur yang diencerkan 1:1 dengan air atau minyak. Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan.

Mulailah memanggang - kami yakin Anda akan berhasil.

Resep lama untuk roti buatan sendiri dengan ragi

Untuk memanggang roti ini Anda membutuhkan:

• 10 gram ragi
• 0,5 gelas air hangat
• 1 gelas susu hangat
• 4 sdm. aku. minyak sayur
• 1 sendok teh. garam
• tepung terigu secukupnya

Anda perlu menuangkan ragi ke dalam air hangat dengan tambahan 1 sendok makan tepung, aduk semuanya hingga rata. Tambahkan garam, susu, dan mentega.

Sambil diaduk masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kaku namun lembut, empuk dan tidak lengket di tangan.

Bagi seluruh adonan menjadi beberapa kolobok kecil. Ratakan sedikit dan letakkan di atas loyang. Tempatkan dalam oven panas dan panggang selama kurang lebih 10 menit.

Periksa kesiapan dengan korek api dengan cara menusuk roti, jika adonan tidak menempel pada korek api maka roti sudah matang. Keluarkan dan letakkan di atas papan kayu, tutupi dengan handuk selama 20 menit.

Dalam resep Rusia kuno, disarankan untuk melumasi cetakan dengan minyak rami, dan sebelum memanggang roti, simpan tepung di tempat hangat selama dua hari.

Cara memanggang roti gandum buatan sendiri di dalam oven

Menurut pembuat roti profesional, roti gandum asli hanya bisa dipanggang di oven Rusia. Hanya di dalamnya Anda bisa mendapatkan aroma roti gandum asli, dan rotinya harus besar - sekitar lima kilogram.

Ya, hanya sedikit ibu rumah tangga yang memiliki kesempatan untuk menggunakan oven Rusia, namun kami berani mengambil risiko menggunakan resep ini untuk memanggangnya di rumah di apartemen modern kami.

Untuk melengkapi resep kami, Anda membutuhkan 2 cangkir tepung gandum hitam yang diayak, 1 cangkir air, 25 g ragi, garam di ujung satu sendok teh.

Ambil mangkuk, tuangkan tepung ke dalamnya. Larutkan ragi dengan air, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan uleni adonan hingga lembut, halus, dan homogen.

Buatlah sanggul, biarkan di tempat hangat selama 1,5 jam. Adonan akan terfermentasi dan mengembang, aroma adonan rye yang terfermentasi akan terpancar darinya.

Setelah itu, uleni kembali hingga rata, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, yang sebelumnya diolesi minyak, dan bentuk.

Tunggu kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat selama 30 menit, setelah ditaburi air.

Keluarkan roti yang sudah jadi dari cetakan dan basahi sedikit bagian atasnya dengan air, tutup dengan handuk hingga dingin.

Pecahkan sepotong roti yang harum dan lezat dan cicipi dengan susu dingin. Rasanya tak terlupakan.

Resep sederhana untuk membuat roti tawar putih susu

Untuk resep ini, siapkan berdasarkan 850 g tepung terigu -

• 1 gelas susu
• 100 gram gula pasir
• 150 gram mentega
• 20 gram ragi
• 3 butir telur dan garam di ujung pisau

Pertama, encerkan ragi dengan susu hangat, tambahkan setengah gula pasir dan 100 gram tepung terigu, buat adonan, biarkan di tempat hangat selama 1 jam.

Kali ini kita akan membuat isiannya, caranya haluskan mentega hingga menjadi putih, kombinasikan dengan kuning telur, garam dan gula pasir. Hancurkan semua ini dengan baik sampai Anda mendapatkan massa cair yang homogen.

Kocok sisa putihnya.

Masukkan adonan ke dalam panci besar, tambahkan tepung, isian, dan putih telur. Uleni adonan dengan baik, bagi menjadi 2 bagian yang sama, bentuk roti dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

Jika diinginkan, bagian atas roti bisa ditaburi kacang tumbuk dan diolesi telur. Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat selama 45 menit.

Resep roti buatan sendiri dari adonan tanpa ragi

Memanggang roti sesuai resep dengan kayu manis dan kismis

Ambil kuning telur dari 5 butir telur dan campur dengan 100 g gula halus hingga rata.

0,5 sdt. kayu manis bubuk, 3 butir cengkeh, setengah gelas kismis tanpa biji, parutan kulit satu buah lemon, tambahkan ke massa yang dihasilkan dan campur semuanya.

Kocok putihnya, masukkan ke dalam adonan dan tambahkan 50 g tepung terigu untuk menguleni adonan dengan baik.

Panggang dalam loyang yang sudah diolesi mentega dengan api kecil selama 30 menit.

Resep roti kentang dengan vanilla

Giling kuning telur dengan gula halus hingga putih, tambahkan krim kocok, tepung kentang, vanila dan uleni semuanya hingga rata.

Ambil cetakan, sebaiknya yang bulat, olesi dengan minyak dan taburi tepung di atasnya, masukkan adonan ke dalamnya.

Panggang dalam oven sampai matang.

Komposisi roti ini –

• 120 gram tepung kentang
• 10 kuning telur
• 5 protein
• 150 gr gula halus
• 0,5 sendok teh vanilin

Roti jagung dalam oven tanpa ragi

Buat massa homogen yang terdiri dari 3 kuning telur, 150 g gula halus, tambahkan 1 cangkir tepung maizena yang sudah diayak, parutan kulit, dan jus dari satu buah lemon. Uleni semuanya dengan baik.

Kocok putih 12 butir telur lalu tuang ke adonan, aduk rata.

Panggang dengan api kecil dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung.

Resep roti berbahan adonan ragi di mesin pembuat roti

Panggang Roti Tex-Mex dengan Paprika Manis di Mesin Roti

Karena banyak orang saat ini memiliki pembuat roti listrik di dapur rumah mereka, kami memutuskan untuk memberikan dua, menurut pendapat kami, resep asli untuk roti yang lezat. Ada banyak jenis pembuat roti, dan kami akan melakukannya dengan model yang cukup umum, model Tefal, yang paling mudah digunakan.

• 225 ml air
• 30 gram pasta tomat
• 6 gram garam (1 sdt)
• 290 gr tepung terigu yang diayak

Tempatkan wadah di mesin roti, pilih mode 5 (memanggang roti Perancis), berat produk 750 g, warna kerak dan mulai. Setelah sinyal, tambahkan 100 g paprika merah, kuning dan hijau, potong dadu kecil.

Cara membuat roti Hawaii di mesin pembuat roti

Untuk roti 750 g, masukkan bahan ke dalam wadah dengan urutan sebagai berikut:

• 135 ml susu
• 1 butir telur
• 7 g garam (1 sdt)
• 75 gram gula pasir
• 375 gr tepung terigu yang diayak
• 5 g ragi kering (1 sdt – 3 g ragi kering)

Tempatkan wadah di mesin roti, pilih mode 6 (roti panggang tertinggi), berat produk 750 g, warna kerak dan mulai. 5 menit setelah mulai menguleni, buka tutupnya dan tambahkan 70 g mentega lembut.

Setelah sinyal, tambahkan 30 g coklat bubuk dan 80 g nanas potong dadu. Di awal proses memanggang, olesi kulitnya dengan telur kocok, taburi 10 g coklat bubuk dan hiasi dengan 30 g cincin nanas.

Tonton video cara memanggang di mesin pembuat roti dan resepnya

Resep video dari chef Roti pedesaan buatan sendiri

Roti buatan tangan tidak hanya enak, bergaya, dan menguntungkan. Pertama-tama, ini adalah kesan yang jelas tentang kreativitas, kegembiraan dari proses dan hasil. Aroma roti gandum segar yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri memberikan dorongan tak terduga yang patut Anda alami setidaknya sekali dalam hidup Anda.

Kandungan kalori, nilai gizi dan nilai gizi roti gandum

Roti putih jauh dari produk makanan. Untuk pertama kalinya, kue-kue subur yang terbuat dari tepung terigu dengan ragi disiapkan di Mesir Kuno sebagai hidangan lezat di meja firaun. Dan seperti makanan lezat lainnya, dimakan dalam jumlah banyak, dapat membahayakan tubuh.

Anda harus mempertimbangkan kandungan kalori dan nilai gizi produk ini saat memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Saat membuat menu, tabel nilai akan membantu Anda menavigasi.

Isi dalam 100 gr roti tawar biasa :

• protein – 8 gram;
• karbohidrat – 48,8 gram;
• lemak – 1,5 gram.

Dengan kandungan kalori yang relatif rendah - 244 kkal per 100 g - produk ini memiliki kandungan karbohidrat yang sangat tinggi.

Jika kita menganggap 2000 kkal per hari sebagai norma, maka indikator nilai gizinya adalah sebagai berikut:

• protein – 12%;
• lemak – 2%;
• karbohidrat – 18%;
• kandungan kalori – 12%.

Roti penghuni pertama gandum buatan sendiri di dalam oven

Starter, atau penghuni pertama, adalah sejenis adonan yang mengandung asam laktat dan ragi sekaligus. Ini membuat roti menjadi empuk, kaya rasa dan meningkatkan umur simpan. Di Eropa disebut tes ibu.

Starter disiapkan terlebih dahulu dan diberi makan secara teratur. Dengan perawatan terus-menerus, dia bisa hidup bertahun-tahun.

• Campur tepung dan air matang dalam jumlah yang sama. Tempatkan di tempat yang tenang dan bebas angin, tutup rapat dengan penutup. Selama proses pemasakan, starter tidak perlu sering diaduk atau dikocok. Suhu ideal agar ragi dapat bekerja adalah 25 – 27 ºС. Adonan diuji dalam kondisi yang sama. Setelah sehari, ragi yang selalu ada di udara akan mengendap dan berkembang biak di media nutrisi.
• Pemberian pakan dengan jumlah produk yang sama dilakukan setiap hari selama 5 - 7 hari. Penghuni pertama yang matang menghasilkan roti lebih baik, jadi tidak perlu terburu-buru.
• Selanjutnya benda kerja disimpan di lemari es. Beri makan setiap 5-7 hari sekali atau setelah digunakan untuk mengembalikan volume.

Roti adalah makanan pokok bagi orang-orang di seluruh dunia. Dia dibicarakan dengan hangat dalam banyak peribahasa dan ucapan. Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpanya. Oleh karena itu, kemampuan membuat roti yang enak hampir menjadi tanggung jawab setiap ibu rumah tangga yang baik. Bagaimana cara memanggang roti yang enak di oven di rumah? Cukup sederhana. Cukup mencari 2 jam waktu luang dan menemukan produk yang diperlukan di dapur Anda. Lainnya dapat dilihat di bagian yang sesuai.

Ada banyak sekali jenis roti: roti putih, hitam, custard, Borodino dan roti, bagel dari Amerika, ciabatta dan focaccia dari Italia, challah dan tortilla Yahudi dari Spanyol, pita Turki, dan roti chapati India...

Terlepas dari kenyataan bahwa roti sekarang dapat dibeli di sebagian besar gerai ritel, banyak wanita menyiapkannya dengan tangan mereka sendiri, karena di rumah ternyata rotinya luar biasa harum dan enak. Di bawah ini adalah rincian rinci tentang cara menguleni adonan dan memanggang roti pertama Anda.

Dalam bisnis apa pun, untuk mencapai kesuksesan, Anda perlu mengetahui berbagai nuansa. Mereka juga ditemukan dalam makanan yang dipanggang. Sebelum kita mulai membuat roti, mari kita kenali dulu yang utama.

Tepung mana yang harus dipilih

Untuk memanggang roti putih tepung terigu dari dua tingkatan digunakan: "pertama" dan "tertinggi". Itu terbuat dari gandum yang mengandung gluten dalam jumlah besar. Adonan dari varietas ini mengembang dengan baik karena tepung berkualitas tinggi menyerap banyak air. Remahnya ternyata empuk dan lapang, dan rotinya tidak basi dalam waktu lama.

Roti tawar yang dipanggang dari tepung terigu kelas dua dengan dedak lebih padat, tidak empuk dan gurih, namun lebih menyehatkan, karena mengandung vitamin, mineral dan serat.

Untuk memanggang roti hitam gunakan tepung gandum hitam, yang mengandung zat resin yang mencegah produksi gluten. Hasilnya roti lebih padat dibandingkan roti tawar. Agar lebih empuk, tepung rye dicampur dengan tepung terigu.

Tepung jagung tidak mengandung protein yang mempengaruhi pembentukan gluten. Untuk membuat roti jagung lembut dan mengembang, baking powder dan putih telur yang sudah dikocok rata ditambahkan ke dalam adonan. Untuk memanggang roti jagung ragi, Anda perlu menambahkan tepung terigu ke dalam adonan. Rasa rotinya sedikit manis.

Tepung barley juga tidak kaya gluten, sehingga roti yang dipanggang dari tepung tersebut menjadi padat, tidak tinggi, dan agak cepat basi.

Karena tidak adanya gluten sama sekali, untuk soba dan tepung oat tambahkan gandum. Kombinasi ini memberikan roti yang dipanggang dengan kerak yang renyah serta rasa dan aroma yang tidak biasa.

Mengapa mengayak tepung untuk adonan?

Untuk mencegah serpihan kecil, butiran, dan serangga masuk ke dalam adonan, Anda perlu menyaringnya dengan saringan halus. Pengayakan juga mencampurkan tepung dengan oksigen, yang membuat roti mengembang dan lapang serta meningkatkan rasanya.

Cara menguleni adonan

Saat menggunakan resep roti paling sederhana, yang terbuat dari empat bahan - tepung, air, ragi, garam, uleni adonan tidak lebih dari lima hingga sepuluh menit. Ini cukup untuk hasil yang positif. Selama waktu ini, adonan akan jenuh dengan oksigen, dan roti akan menjadi lembut dan lapang.

Jika roti mengandung lemak, disarankan untuk menguleni adonan lebih dari 10 menit agar makanan yang dipanggang menjadi enak dan mengembang.

Membentuk dan mengeriting

Setelah diuleni, adonan harus didiamkan selama satu jam. Jika ingin memanggang roti, maka adonan harus diuleni kembali, diberi bentuk dan potongan yang diinginkan.

Selama pengadukan berulang kali, kelebihan karbon dioksida yang terakumulasi di dalamnya selama proses fermentasi keluar dari adonan. Lebih baik menguleni dengan melipat adonan menjadi dua beberapa kali ke arah yang berbeda. Setelah diuleni dan diberi bentuk yang diinginkan, adonan harus dibiarkan mengembang kembali - sekitar 40 menit.

Bagaimana cara mengetahui apakah adonan sudah siap

Jika saat Anda menekan sedikit adonan dengan jari, penyoknya cepat pulih, berarti roti siap dimasukkan ke dalam oven.

Mengapa Anda perlu melakukan pemotongan?

Pemotongan diperlukan untuk membuat roti lebih menarik secara visual dan untuk menghindari keretakan, yang biasanya terjadi ketika adonan yang belum dipotong mengembang di dalam oven, akibat gas yang terkumpul di dalamnya.

Cara memanggang roti di oven

Di awal memanggang, sekitar setengah jam, tidak disarankan membuka oven agar roti tidak mengendap. Sekarang hampir semua oven modern dilengkapi dengan kaca, sehingga Anda tidak perlu membukanya sama sekali saat menyiapkan roti.

Anda bisa menambahkan variasi pada adonan dengan menambahkan biji poppy, jinten, dan biji wijen.

Roti putih tanpa pemanis. resep

Dan sekarang sebenarnya resep membuat roti itu sendiri. Resepnya dasar dan paling sederhana. Adonan ragi tanpa lemak. Roti jenis ini dapat dipanggang dan dikonsumsi oleh para vegetarian dan mereka yang berpuasa.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan roti gandum gurih tanpa telur dan susu, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 330 ml air hangat
• 2 sdt garam
• 3 sdm. Sahara
• 3 sdm. minyak sayur
• 4,5 cangkir tepung (tepung bervariasi, jadi Anda mungkin memerlukan 4 atau 5 cangkir semuanya)
• 2 sdt ragi kering
• 1 sendok teh. opium
• teh manis untuk pelumasan

Cara memanggang roti tanpa telur dan susu. Resep langkah demi langkah

Ayak semua tepung dan kumpulkan dalam wadah berbentuk kerucut.

Buat lubang di tengah kerucut.

Tuangkan air hangat ke dalamnya.

Tambahkan garam agar rotinya enak.

Tambahkan gula agar ragi bisa mengembang adonan.

Tuang minyak sayur.

Tambahkan ragi dan uleni adonan roti hingga menjadi massa plastik anti lengket yang seragam.

Gulung adonan menjadi bentuk bulat dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih empat puluh menit hingga mengembang.

Kempiskan dan masukkan adonan bulat ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur.

Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, Anda perlu menggunakan pisau tajam untuk membuat potongan di bagian atasnya agar gas bisa keluar.

Lumasi dengan bulu atau olesi dengan teh manis.

Buat beberapa potongan di bagian atas.

Taburi dengan biji poppy dan biarkan selama 15 menit di tempat hangat.

Adonan akan mulai mengembang. Saat ini bisa dikirim ke oven panas.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Matikan oven dan diamkan roti selama kurang lebih dua puluh menit.

Setelah roti mendingin, keluarkan bentuknya. Sekarang Anda bisa menunggu hingga makanan yang dipanggang benar-benar dingin dan menyajikannya.

Sekarang Anda tahu cara memanggang roti yang enak di oven di rumah. Saya harap Anda menyukainya. Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan, beri komentar, dan bagikan kesan Anda.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Resep ini sepertinya tidak akan mengejutkan para pembuat roti yang terampil; melainkan akan berguna bagi pemula, mereka yang baru mulai membuat roti buatan sendiri. Resepnya sangat sederhana, tidak ada syarat atau ketentuan khusus dalam resepnya, proses menguleni adonannya sendiri juga dasar. Produk yang paling umum adalah: air, tepung, ragi, garam dan gula.
Sekarang tentang hasilnya. Meski dengan bahan seadanya, rasanya tetap enak. Keraknya berwarna coklat keemasan dan agak renyah, remahnya lapang, lubangnya seragam. Roti buatan sendiri tidak memiliki kesamaan dengan produk yang dibeli di toko, dan bahkan setelah beberapa hari akan tetap lembut, enak, dan bebas bau asing. Jumlah produk yang tertera dalam resep akan menghasilkan 1 potong roti seberat 600 gram.

Bahan untuk adonan:

- tepung terigu – 2 sdm. aku. dengan perosotan tinggi;
- air hangat – 250ml;
- gula – 0,5 sdm. aku;
- ragi segar – 10 gr.

Untuk adonan roti Anda membutuhkan:

- adonan;
- garam meja kasar – 0,5 sdm. aku;
- tepung terigu – 8 sdm. aku. dengan perosotan tinggi;
- minyak sayur – 2 sdm. l (dan sedikit mentega untuk cetakan).

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Sebelum membuat adonan untuk roti gandum buatan sendiri, pastikan ragi masih segar - dalam keadaan apa pun ragi tidak boleh kadaluwarsa atau memiliki bau yang menyengat dan tidak sedap. Jika semuanya beres dengan ragi, kami melanjutkan menyiapkan adonan. Uleni ragi dan hancurkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula di sana juga. Jangan memasukkan garam ke dalam adonan, karena dapat memperlambat proses pengaktifan ragi.

Kami memanaskan air agar tangan terasa hangat dan nyaman. Tuang air ke dalam ragi dan gula, lalu aduk. Masukkan 2 sdm ke dalam saringan. sendok makan tepung yang ditumpuk dengan baik. Dan ayak tepung langsung ke dalam air bersama ragi. Aduk, sisakan gumpalan kecil adonan. Adonannya akan cair, secukupnya agar ragi “bangun” lebih cepat dan mulai bekerja. Anda juga bisa memasak enak dan orisinal menggunakan air dengan ragi.

Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan tutup. Setelah 25-30 menit akan terlihat seperti di foto - permukaannya akan berlubang, adonan akan mulai berbusa.

Aduk adonan, tambahkan garam. Ayak lebih banyak tepung, awalnya 5-6 sendok makan sudah cukup. Tambahkan minyak sayur (ini akan mempermudah proses menguleni adonan). Campur semuanya dan buang adonan dari mangkuk ke atas meja. Anda perlu menyaring sesendok tepung lagi ke atas meja.

Uleni adonan hingga lembut, homogen dan bila ditekan mulai muncul di bawah telapak tangan. Tambahkan tepung jika perlu. Adonan yang diuleni dengan baik akan mudah membentuk bola dan tidak menempel pada permukaan meja. Olesi mangkuk dengan minyak, masukkan adonan roti tepung terigu buatan sendiri ke dalamnya dan tutup dengan handuk. Tempatkan mangkuk berisi adonan di tempat yang hangat agar mengembang (sekitar satu jam, mungkin lebih lama).

Jika dapur hangat dan tidak ada angin, adonan akan mengembang 2-3 kali dalam satu jam.

Uleni sedikit adonan dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan handuk dan letakkan di atas kompor. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu, atur suhu menjadi 180 derajat.

Setelah 30-35 menit adonan akan mengembang rata dengan loyang.

Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang roti gandum buatan sendiri dalam oven selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan roti yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan di rak kawat di bawah handuk atau di papan kayu. Kami memotong roti selagi masih hangat, namun lebih baik bersabar dan membiarkan roti benar-benar dingin.
Kami juga menawarkan untuk memanggang