Wiski campuran adalah minuman yang mulia. Wiski malt campuran dan tunggal

Wiski adalah alkohol yang luar biasa, elit, dicintai. Orang Skotlandia dan Irlandia sangat hebat dalam menciptakan ini untuk kami. Namun setelah memutuskan untuk mencicipi kekuatan aromatiknya untuk pertama kalinya, berdiri di toko minuman beralkohol, Anda akan dibuat bingung dengan banyaknya jenisnya.

Dan apa yang harus dilakukan, bagaimana memilih sesuatu yang enak dan enak, yang Anda sukai dan tidak mengecewakan?

Mari kita ambil cara paling sederhana, pertama dengan memahami bahwa perbedaan terpenting antara botol wiski adalah teknologi pembuatannya. Tergantung pada itu, wiski adalah: malt tunggal dan campuran.

Wiski malt tunggal dianggap ideal, elit. Dibuat untuk para pecinta dan pecinta kuliner. Mereka yang memilihnya melihat jenis lain seperti cologne (maaf atas perbandingan yang terlalu kasar, tapi saya menemukannya di internet).

Alkohol ini diproduksi di penyulingan pertama dari malt hanya satu jelai. Pencampuran di dalamnya hanya diperbolehkan untuk wiski dari berbagai usia, asalkan diproduksi di tempat penyulingan yang sama.

Wiski ini ditandai dengan penuaan selama 3-15 tahun (biasanya 10-12) dan harga yang mahal, menunjukkan kepiawaian produsennya. Itu hanya disiapkan di Irlandia dan Skotlandia.

Jenis wiski malt tunggal:

• "Single malt" - alkohol dari penyulingan pertama, tetapi dengan kemungkinan campuran multi-usia
• "Tong tunggal" - alkohol diambil dari satu tong
• "Quarter cask" adalah alkohol yang diambil dari satu tong kecil yang terbuat dari kayu ek Amerika. Rasanya lebih pekat, kekuatannya mencapai 50%.
• “Malt murni” (atau malt vatted, atau malt campuran) adalah alkohol yang dibuat hanya dari malt barley murni, tetapi diambil dari tempat penyulingan yang berbeda.

Prasasti tentang wiski milik satu jenis atau lainnya biasanya ditempatkan pada label, yang memungkinkan kita untuk memahami jenis alkohol apa yang saat ini kita miliki di tangan kita.

Wiski campuran dianggap dapat diakses oleh semua orang. Ini diciptakan untuk “rakyat”, tetapi juga memiliki penggemar yang sangat kaya.

Alkohol ini diproduksi dengan mencampurkan biji-bijian dan wiski malt tunggal. Ini adalah versi wiski yang paling umum, tetapi ini tidak berarti bahwa ini buruk: campuran ini membuka banyak kemungkinan rasa dan aroma minuman, terkadang membuatnya lebih dalam dan lembut.

Ini tidak lebih buruk dari malt tunggal - hanya saja berbeda.

Saat memilih wiski campuran, lebih baik memilih campuran yang tidak lebih dari dua jenis wiski yang saling melengkapi (dan meningkatkan). Omong-omong, campurannya bisa mencakup hingga 50 jenis alkohol ini.

Produser utamanya adalah Skotlandia dan wiski Scotch campurannya yang terkenal “Johnnie Walker” (dan dia tidak sendirian).

Harus dikatakan bahwa wiski di negara lain sebagian besar merupakan campuran: di Irlandia mereka mencampurkan sereal gandum hitam dan jelai, di Amerika - gandum hitam, gandum, dan jagung.

Pencampuran wiski dimulai pada pertengahan abad ke-19—lebih tepatnya, pada tahun 1853. Desain pertama Andrew Asher dirilis dengan merek Old Vatted Glenlivet. Hanya 7 tahun kemudian, produksi wiski campuran mulai diatur oleh hukum Inggris, yang menunjukkan periode penuaan wajib untuk “komposisi”.

Berkat komposisi butirannya, rasa minumannya menjadi lembut. Tapi karena ini, dia bisa menjadi lebih tangguh.

Tetapi lebih dari jumlah wiski dalam campurannya, kualitas alkohol ini (termasuk malt tunggal) bergantung pada bahan mentahnya - kemurnian air, kualitas biji-bijian, kayu tempat minuman tersebut dibuat. tua, dll.

Asosiasi Wiski Scotch telah mengklasifikasikan wiski campuran menjadi:

• “Campuran standar” - dengan harga terjangkau, berumur lebih dari 3 tahun dan merek terkenal seperti “Dewar’s” (di Amerika), “Ballantine’s” dan “Johnnie Walker Red Label” (di Eropa).
• “De luxe blend” - mengandung lebih dari 35% wiski malt tunggal dan berumur lebih dari 12 tahun. Merek terkenal adalah “Dewar’s Special Reserve”, “William Lawson”, “Chivas Regal 12 tahun” dan “Johnnie Walker Black Label”. Pilihan terbaik untuk pemula.
• "Premium" - berusia di atas 12 tahun. Perangkonya hanya tersedia untuk kolektor dan jutawan.

Perbedaan antara wiski malt tunggal dan wiski campuran adalah:

• wiski malt tunggal hanya disiapkan di penyulingan pertama. Basisnya hanya alkohol jelai, dan versi campurannya juga mengandung biji-bijian (yang membuatnya jauh lebih murah).
• Kualitas wiski campuran sedikit lebih rendah dibandingkan wiski malt tunggal, namun rasanya belum tentu lebih buruk. Sebaliknya, dalam alkohol yang baik mungkin kurang sepat dan lebih lembut.
• Ada lebih banyak merek wiski campuran daripada malt tunggal (yang cukup alami)
• rasa wiski campuran lembut, manis, sisa rasanya ringan; rasa malt tunggal – lebih dalam dan lebih terasa, bau – lebih tajam, sisa rasa – cerah, manis

Sekarang sarannya:

Saat memilih wiski, ingatlah bahwa tidak masalah apakah itu malt tunggal atau campuran. Bukan ini yang menentukan kualitas. Ini berarti Anda sedang melihat dua minuman berbeda.

foto wiski malt scotch tunggal

Pada saat yang sama, indikator utama wiski bagi Anda adalah usia dan harganya (termasuk kemampuan membayar sejumlah tertentu untuk sebotol alkohol).

Minuman berusia 10-12 tahun dengan harga rata-rata, terlepas dari apakah itu single malt atau wiski campuran, akan cukup enak.

Wiski malt tunggal dengan harga tinggi cocok untuk para pecinta kuliner, tetapi wiski campuran dengan harga rendah sepertinya tidak akan menarik bagi Anda karena rasa dan aromanya yang terlalu keras.

Pada sebotol wiski malt tunggal, coba temukan tulisan "malt tunggal" - dan Anda tidak akan menyesal membelinya.

Kalau wiski malt tunggal harganya sangat murah, kemungkinan besar itu palsu, pada saat yang sama, jika wiski campuran (tetapi bukan premium) harganya mahal, kemungkinan besar itu wiski biasa, dan Anda telah jatuh ke tangan penipu yang menaikkan harga. Meski hal ini hanya berlaku untuk harga selangit, karena pada umumnya harga blended wiski langsung bergantung pada persentase single malt di dalamnya (10-60%).

Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencium aroma pembelian Anda di masa depan, ketahuilah bahwa wiski yang baik, apa pun jenisnya, tidak boleh memiliki bau alkohol yang menyengat. Meskipun aroma wiski malt tunggal cukup kuat, alkohol di dalamnya hampir tidak terlihat.

Terkadang pilihan antara wiski memunculkan seluruh pertarungan yang penuh dengan forum di Internet.

• "Rosenbank", "Glen-doyne", "Pulau Jura", "Talisker", "Auchentosham", "Laphroaig", "Arran", "Oban", "Tober-mory", "Glenmorangie", "Ladyburn", "Scapa", "Dalmore", "Glendronach" dan "Highland Park" - dari wiski malt tunggal
• “Johnnie Walker Red Label” dan “Johnnie Walker Black Label”, “Dewar’s” dan “Dewar’s Special Reserve”, “Grant’s Family Reserve” dan “Ballantine’s”, “Cutty Sark” - dari campuran.

Dan, juga, setelah membaca bahwa wiski malt tunggal “lebih elit” daripada wiski campuran, Anda tidak boleh menyimpulkan bahwa wiski tersebut pasti lebih baik - cobalah dan temukan wiski Anda. Ingat bagaimana dengan susu: susu skim tidak enak, krimnya terlalu berlemak, semuanya lembut dan enak.

Tetapi setiap orang memiliki seleranya masing-masing - belajar menggunakan dan menikmatinya, dan akhirnya memilih wiski!

Wiski adalah minuman beralkohol kuat yang dikenal di seluruh dunia. Itu terbuat dari berbagai jenis biji-bijian. Kompleksitas dan biaya tinggi disebabkan oleh proses pembuatannya yang padat karya. Minuman yang dituangkan ke dalam tong harus berumur panjang. Tergantung pada negara pembuatnya, serta mereknya, umurnya bisa 3 tahun atau lebih.

Ada banyak jenis wiski, di antaranya ada baiknya menyoroti malt tunggal dan campuran. Apa saja ciri-ciri, perbedaan dan persamaannya?

Terbuat dari barley malt di satu penyulingan. Ini adalah jenis wiski yang paling mahal dan berharga. Berusia setidaknya tiga tahun. Meskipun ini berlaku untuk varietas yang paling terjangkau. Paling sering hal itu ditoleransi sekitar 10 tahun. Masa jabatan paling elit bisa mencapai 15 tahun. Kisah kemunculannya memiliki dua versi. Menurut salah satu dari mereka, tempat kelahiran minuman tersebut adalah Skotlandia, dan menurut yang lain, Irlandia.

Minuman ini dibuat tanpa bahan tambahan atau pengotor. Oleh karena itu, segala isinya harus sempurna sejak awal. Proporsi, suhu, setiap tahapan pekerjaan harus diperhatikan dengan sempurna dan tepat, jika tidak rasa dan aromanya akan hilang. Dalam hal ini, campuran minuman diperbolehkan, tetapi hanya dengan wiski dengan usia berbeda yang dibuat di tempat penyulingan yang sama.

Hal yang mengejutkan adalah rata-rata konsumen mungkin tidak menyukai wiski malt tunggal dibandingkan wiski campuran. Rasa dan aromanya tidak begitu lengkap di sini. Para pecinta kuliner dan kolektor bisa menghargainya. Ketidaklengkapan rasa dan aroma dikompensasi oleh kualitas minuman dan keterampilan penyulingnya. Inilah sebabnya mengapa ini dihargai di seluruh dunia.

Jenis wiski yang paling umum. 90% dari seluruh wiski yang diproduksi di dunia adalah campuran. Dibuat dengan mencampurkan malt tunggal dan biji-bijian atau biji-bijian yang berbeda. Sebagai hasil dari proses ini, rasa menjadi lebih kompleks, lebih kaya dan lebih penuh. Skotlandia dianggap sebagai tempat kelahiran minuman tersebut. Berkat penemuan campuran itulah ia menyebar ke seluruh negeri dan memenangkan cinta di seluruh dunia.

Keunikannya adalah wiski ini paling beragam. Banyaknya jenis dan ragam hanya bergantung pada imajinasi pembuat penyulingan. Dengan mencampurkan malt tunggal dengan berbagai jenis biji-bijian, Anda bisa mendapatkan minuman berbeda yang berbeda satu sama lain. Rasa, warna, aroma - semuanya akan berbeda. Hal ini memungkinkan setiap orang untuk memilih seleranya sendiri.


Kelebihan jenis ini juga dapat dilihat melalui kombinasinya Anda dapat menyembunyikan kekurangan dan menonjolkan kelebihan minuman tersebut. Benar, ini membutuhkan penyuling yang canggih - ahli dalam keahliannya.

Apa yang umum?

• Kedua jenis tersebut termasuk dalam kelas wiski. Ini adalah salah satu minuman yang dibuat menggunakan teknologi berbeda.
• Skotlandia. Benar, ini adalah fakta yang belum terbukti, tetapi menurut salah satu versi, wiski malt tunggal pertama kali ditemukan di Skotlandia, sama seperti wiski campuran.
• Subspesies. Kedua minuman tersebut memiliki subtipe wiski masing-masing yang masing-masing memiliki penikmat dan penentangnya. Mereka memiliki rasa, masa penuaan, aroma dan warna tertentu.
• Gelas untuk menuangkan kedua jenis minuman ini sama. Begitu pula dengan budaya minum.
• barel. Kedua jenis tersebut disimpan dalam tong kayu ek. Benar, mereka sendiri dapat dibuat dari berbagai subspesies pohon ek. Dalam hal ini, tongnya biasanya sudah tua, dari minuman beralkohol lainnya.
• Keberagaman. Artinya keunikan masing-masing batch. Terlepas dari kenyataan bahwa single malt dibuat menggunakan teknologi yang sama, hasilnya selalu baru. Nuansa yang berbeda, kekayaan, aroma aroma, seperti dalam produksi campuran.

Perbedaan

1. Minuman malt tunggal dibuat secara eksklusif dari jelai, dan minuman campuran dibuat dari biji-bijian apa pun.
2. Mencicipi. Minuman malt tunggal memiliki rasa yang hampir tidak berubah. Campuran dapat berisi hingga 50 variasi dan proporsi berbeda.
3. Teknologi manufakturnya sangat berbeda. Prinsipnya serupa, tetapi malt tunggal membutuhkan ketelitian yang lebih tinggi, sedangkan malt campuran lebih membutuhkan banyak tenaga kerja.
4. Wiski malt tunggal memiliki kerangka varietas yang jelas dan sulit dibingungkan dengan wiski lain. Sebaliknya, yang diblender memiliki banyak rasa, sehingga sering disalahartikan dengan minuman lain seperti brendi, scotch, dan bahkan cognac.
5. Harga. Wiski malt tunggal sangat mahal. Tidak semua orang mampu membeli botol seperti itu. Namun hampir semua orang memiliki akses ke versi campuran. Meski ada nuansa di sini juga. Jika teknologi pembuatannya tidak diikuti, maka harga satu malt akan turun, dan satu malt campuran, dengan segala keragamannya, dapat dibedakan berdasarkan beberapa subtipe khusus dari suatu barang koleksi.
6. Rasa single malt lebih dalam, cerah, dan sisa rasanya manis. Yang diblender memiliki rasa yang lembut dan manis dengan sisa rasa yang ringan.
7. Botol. Wiski campuran dikemas dalam berbagai bentuk dan warna, sedangkan wiski malt tunggal sering kali dikemas dalam botol berwarna gelap.
8. Kepopuleran. Jika wiski campuran cukup populer dan disukai sebagian besar konsumen, maka wiski malt tunggal hanya memiliki sedikit pengagum, karena rasa dan aromanya yang lebih tajam dan cerah.

Wiski malt tunggal dan wiski campuran adalah jenis berbeda dari kelas minuman yang sama. Mana yang lebih baik? Tidak ada jawaban untuk pertanyaan ini. Persoalan selera memang cukup kompleks. Para pecinta kuliner lebih menyukai malt tunggal, tetapi bagi orang yang tidak berpengalaman hal ini mungkin terasa membosankan. Ini murni pilihan pribadi karena setiap orang punya selera masing-masing. Mengenai harga, Anda tidak pernah bisa mengandalkan nilai dalam hal wiski. Botol milik kolektor bisa sama mengecewakannya dengan botol palsu yang murah.

Banyak orang yang pernah mendengar konsep “blended wiski”, namun tidak banyak yang mengetahui apa itu, apa teknologi pembuatannya, ciri-cirinya, dan kelebihannya.

Ini diproduksi dengan mencampurkan beberapa jenis alkohol malt dan biji-bijian. Hasilnya adalah wiski dengan aroma beragam dan sisa rasa yang istimewa. Jumlah komponen yang terkandung dalam wiski campuran bisa mencapai lima puluh.

Negara-negara utama yang memproduksi wiski campuran berkualitas tinggi adalah Skotlandia dan Irlandia. Dalam beberapa tahun terakhir, Jepang juga menjadi pemimpin dalam produksi minuman campuran berkualitas tinggi. Jenis alkohol ini diproduksi dalam berbagai kategori harga - varietas murah adalah yang paling populer karena terjangkau bagi sebagian besar penduduk.

Deskripsi, fitur, sejarah, budaya konsumsi, merek wiski campuran terpopuler dijelaskan dalam artikel ini.

Apa yang dimaksud dengan wiski campuran?

“Blend” secara harafiah berarti “pencampuran.” Istilah profesional ini tidak hanya berlaku untuk wiski, tetapi juga untuk minuman beralkohol populer lainnya dengan berbagai kekuatan: cognac, anggur, bir.

Populer di masa lalu, single malt malt tidak tersedia untuk masyarakat umum. Namun wiski diciptakan sebagai minuman yang setara dan dapat diakses oleh semua orang. Kemudian keputusan untuk mencampurkan minuman beralkohol malt tunggal dengan biji-bijian menjadi bersejarah.

• Pada tahun 1853, botol wiski campuran pertama di dunia dirilis. Penulis campuran tersebut adalah master Andrew Asher, dan mereknya Old Vatted Glenlivet adalah salah satu yang terkemuka.
• Pada tahun 1860, Asosiasi Wiski Scotch meresmikan status hukum pencapaian berusia tujuh tahun tersebut. Campuran ini telah menemukan ceruknya di pasar dunia, dan juga mampu eksis secara setara dengan satu produk malt.

alcoplace.ru

Beda dengan garam tunggal

Jika seseorang memiliki pertanyaan tentang wiski mana yang lebih baik, malt tunggal atau campuran, maka dia sudah familiar dengan minuman yang begitu kuat, unik dan luar biasa, yang tempat kelahirannya adalah Skotlandia.

Membandingkan kedua kategori wiski ini sama dengan membandingkan Zaporozhets dan Mercedes. Kelihatannya ada setir, velg, dan mesin, namun sensasi perjalanannya sangat berbeda. Hal yang sama terjadi ketika membandingkan wiski malt campuran dan wiski malt tunggal.

Sekilas, pertanyaan tentang wiski mana yang lebih baik, malt tunggal atau campuran, sederhana saja. Toh mereka punya banyak kesamaan, misalnya nama, warna, negara produksi, teknologi manufaktur. Namun kesan pertama bisa menipu dan setelah diperiksa lebih dekat, ada banyak perbedaan antara wiski malt tunggal dan wiski campuran.

Perbedaan komposisi

Kata campuran berarti pencampuran.

1. Wiski campuran mencakup campuran wiski gandum dan malt.
2. Wiski biji-bijian dibuat dari berbagai biji-bijian, kecuali jelai. Gandum hitam, gandum, dan bahkan jagung digunakan untuk membuatnya. Oleh karena itu, wiski gandum murni jarang dijual, karena sebagian besar digunakan untuk membuat campuran wiski.

Wiski malt hanya dibuat dari jelai paling murni. Biasanya diproduksi oleh satu penyulingan dan wiski ini disebut single malt. Ini adalah karya seni yang nyata.

Minuman semacam itu mungkin unik karena panen jelai dipanen pada mellizim (tahun panen) terbaik dan produsen mana pun akan dengan bangga mencantumkan hal ini di label belakangnya.

Perbedaan dalam teknologi manufaktur

• Wiski malt menjalani proses penyulingan dalam penyulingan tembaga sesuai dengan semua aturan dan mencapai 80% alkohol pada hasil utama.
• Meskipun biji-bijian dapat disuling dalam penyulingan terus menerus, hasilnya kurang aromatik dan lebih banyak mengandung alkohol (sekitar 95%)

Perbedaan rasa dan aroma

Kedua karakteristik ini adalah yang paling penting bagi konsumen rata-rata. Mereka dipengaruhi oleh banyak faktor

1. bahan baku (faktor terpenting);
2. perkecambahan biji-bijian dan pengeringannya;
3. jumlah distilasi;
4. kualitas barel untuk penuaan;
5. waktu penuaan di pohon ek;
6. suhu penyimpanan.

Tentu saja, segala sesuatu tentang wiski malt tunggal itu sempurna, dari langkah pertama hingga langkah terakhir. Aroma wiski malt kompleks dan halus, memiliki aroma gambut dan aroma apel dan pir, madu, vanila, dan kayu manis. Hanya seorang pecinta kuliner sejati yang dapat memahaminya. Lebih baik bagi seorang pemula - seorang amatir - untuk mulai mengenal minuman yang disebut wiski dengan versi campuran yang sederhana.

Namun, jumlah pendapat sama banyaknya dengan jumlah orang. Bagi banyak orang, meminum wiski malt tunggal tampaknya terlalu rumit, atau mungkin mereka belum siap untuk itu. Ingin menjawab pertanyaan wiski mana yang lebih baik, malt atau campuran, Anda bisa menemui jalan buntu.

Mereka sangat berbeda sehingga tidak perlu membandingkannya. Anda hanya perlu belajar memahami teknologi produksinya dan mengingat bahwa setiap minuman memiliki waktu dan tempatnya masing-masing. Untuk koktail, koktail campuran yang murah cocok, dan untuk percakapan ramah di dekat perapian, versi malt tunggal yang kaya cocok.

alcoplace.ru

Sejarah campuran

Wiski campuran muncul pada pertengahan abad kedelapan belas.

Skotlandia mulai mempromosikan teknologi ini, meskipun Irlandia memiliki potensi lebih besar dalam hal ini. Produser Irlandia, khususnya perusahaan John Jameson & Son, menentang gagasan mengembangkan campuran, dan oleh karena itu mereka harus memberi ruang.

Campurannya adalah campuran wiski malt dan gandum. Jumlah wiski malt dalam keseluruhan campuran dapat bervariasi dari 35 hingga 65%.

Beberapa perubahan terjadi pada tahun 1890.

1. Pertama, kolom distilasi Aenas Kofi menggantikan kolom distilasi yang masih digunakan sampai sekarang dalam bentuk modifikasi.
2. Kedua, orang Irlandia mulai aktif memproduksi wiski dengan menggunakan peralatan baru dan menggunakan metode blending. Ini membantu mencerahkan kekurangan alkohol yang diperoleh melalui siklus berkelanjutan dan menurunkan harga.
3. Ketiga, orang-orang Irlandia mencapai hasil yang sangat baik. Raja wiski tidak bisa memaafkan yang terakhir ini.

Master blender pertama adalah Andrew Asher dan James Chivas.

Nama kedua ini dikenal karena minuman dengan nama yang sama saat ini mewakili wiski campuran paling terkenal di dunia. Dalam produksi minuman beralkohol, pembagian peran terjadi pada pertengahan abad kesembilan belas. Oleh karena itu, perusahaan Chivas dan banyak lainnya menempati tempatnya di pasar saat ini.

Andrew Asher adalah peneliti utama. Dia sedang mencari cara untuk mendapatkan rasa yang diinginkan - rasa wiski tradisional dengan mencampurkan minuman beralkohol dengan kualitas lebih rendah.

Kolom distilasi bagus karena memungkinkan produksi alkohol 365 hari setahun, sepanjang waktu. Masalahnya adalah produk apa pun dari jalur perakitan memiliki kekurangan, dan alkohol ini juga memiliki kekurangan. Dalam proses mencampurkan varietas malt dan biji-bijian, dengan usia berbeda dan dalam rasio berbeda, solusi yang diperlukan ditemukan!

alkoinfo.net

Rasa akhir dari wiski campuran ditentukan oleh banyak komponen.

• Hal ini dapat dipengaruhi oleh kualitas air dan bahan mentah, proses pembuatan malt dan fitur-fiturnya, proses penyaringan, dan kualitas tong tempat wiski disimpan.
• Bahkan suhu saat wiski dimasukkan ke dalam botol juga penting.
• Untuk membotolkan wiski, digunakan tong yang sudah bekas: sherry, port atau bourbon disimpan di dalamnya. Mereka memenuhi kayu dan meninggalkan rasa dan aromanya. Terkadang wiski dibuat dengan campuran penuaan - dituangkan ke dalam tong yang berbeda dan kemudian dicampur. Atau ada pilihan wiski dituang ke tong lain selama 3 tahun terakhir penuaan.

Di antara wiski ada 2 arah utama: wiski Irlandia dan Scotch.

1. Di Skotlandia, merupakan kebiasaan mengeringkan malt menggunakan gambut sebagai bahan bakar. Ini memberi minuman aroma berasap yang istimewa.
2. Di Irlandia, malt dikeringkan dan disuling sebanyak tiga kali, itulah sebabnya wiski ini sangat lembut.

Fitur bahan baku

• Jika kita mengambil teknologi klasik, maka di Skotlandia basisnya adalah barley dan barley malt.
• Namun di Irlandia, gandum hitam juga ditambahkan ke bahan-bahan ini. Tempat tumbuhnya jelai juga penting karena menentukan rasa wiski.
• Di Amerika, mereka menggunakan jagung untuk membuat wiski, itulah sebabnya mereka membuat bourbon.
• Wiski Jepang terbuat dari millet dan jagung; nasi atau biji-bijian lainnya juga bisa ditambahkan.

Pencampuran

Tujuan dari pencampuran adalah untuk menggunakan jenis butiran alkohol yang lebih murah untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi, sekaligus menggabungkan sifat-sifat dari berbagai jenis alkohol menjadi satu rasa yang luar biasa.

Wiski biji-bijian dalam wiski campuran harus berumur minimal 3 tahun, biasanya 3-4 varietas ditambahkan ke wiski. Tetapi varietas malt dalam komposisinya bisa dari 15 hingga 50. Setelah dicampur, mereka harus didiamkan selama beberapa bulan.

Setiap produsen memiliki resepnya sendiri untuk mencampurkan varietas yang berbeda. Banyak tradisi yang berusia lebih dari seratus tahun. Terkadang resep baru ditemukan atau perubahan dilakukan pada resep lama untuk memastikan rasanya memenuhi kebutuhan konsumen modern.

Faktanya, master blender menghadapi tugas yang tidak mudah. Karena Anda tidak hanya perlu mencampurkan wiski gandum dan malt, tetapi juga menjaga kualitas dan rasanya tetap konstan selama bertahun-tahun.

Setiap wiski pilihan yang rencananya akan diblender harus dicicipi setiap kali setelah proses penyulingan. Dan kemudian kendalikan rasa di dalam tong saat wiski matang.

Ada 2 jenis pencampuran:

1. Berbagai jenis wiski gandum dan malt digabungkan dalam tangki khusus, di mana mereka disimpan selama sekitar satu hari. Setelah itu, wiski dimasukkan ke dalam tong, dan setelah beberapa minggu dimasukkan ke dalam botol. Beginilah cara wiski yang lebih murah diproduksi.
2. Pertama, wiski malt dicampur, dan kemudian varietas biji-bijian ditambahkan ke dalamnya. Untuk meningkatkan cita rasa, wiski ini didiamkan selama 6 hingga 8 bulan dalam tong. Para ahli melakukan pencampuran ini untuk wiski merek berkualitas lebih mahal.

Bagaimana wiski dibotolkan

Sebelum masuk ke botol, wiski melewati saringan kertas. Dalam hal ini, suhunya harus antara 2 dan 10 derajat. Terkadang wiski tidak melewati filter, tetapi dimurnikan secara mekanis, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kaya. Wiski Tennessee disaring sebelum dituakan.

Setelah disaring, wiski diencerkan dengan air hingga mencapai kekuatan yang diinginkan. Setiap botol harus berisi informasi tentang berapa umur wiski tersebut. Dalam hal ini, usia alkohol termuda yang termasuk dalam campuran ditunjukkan.

Kutipan

• Karena, menurut undang-undang, wiski di Skotlandia harus berumur minimal 3 tahun, hanya setelah menghabiskan waktu tersebut di dalam tong barulah minuman tersebut dapat disebut wiski.
• Wiski malt tunggal, tidak seperti wiski campuran, berumur 5 hingga 20 tahun. Dan terkadang bahkan lebih.
• Varietas asli yang paling umum berumur sekitar 12 tahun.
• Wiski yang dapat dimasukkan dalam koleksi berusia minimal 21 tahun.
• Ada varietas berumur 30-50 tahun.
• Di Irlandia, wiski paling sering berumur 5 tahun, dan di Kanada - sekitar 6 tahun.

nalivali.ru

Dalam kategori harga yang berbeda

1. campuran standar (pencampuran biasa);
2. campuran de luxe (pencampuran elit);
3. premium (kelas premium).

Merek campuran standar termurah mengandung tidak lebih dari 20-25% alkohol malt, sisanya adalah alkohol biji-bijian. Mereka dicampur dalam wadah kaca, disimpan selama sehari, diaduk terus-menerus, dan kemudian ditempatkan dalam tong kayu ek selama 4-5 minggu.

Untuk tujuan ini, tong yang sebelumnya telah digunakan untuk menua varietas berkualitas tinggi dapat digunakan. Alkohol harus memiliki penuaan awal minimal 3 tahun.

Campuran standar yang paling populer dan berkualitas tinggi adalah

• Label Merah Johnnie Walker
• milik Dewar.

Wiski campuran dalam kategori campuran de luxe mengandung 35 hingga 50% varietas malt berusia 10-12 tahun (usia yang "bungsu" tertera pada label). Untuk mendapatkan hasil akhir, campuran disimpan dalam tong kayu ek baru setidaknya selama 6 bulan setelah pencampuran.

Merek yang paling bernilai

1. "Chivas Regal 12 tahun"
2. "Label Hitam Johnnie Walker"
3. "William Lawson"
4. Produk Amerika “Cadangan Khusus Dewar”.

Wiski kelas premium terdiri dari 55-60% barley spirit, disimpan dalam tong kayu ek (hanya kayu ek sessile). Waktu penuaan: minimal 12 tahun. Semakin banyak, semakin mahal minumannya.

Tapi ada pilihan lain untuk wiski campuran - tersedia. Inilah yang disebut variasi supermarket. Mereka diencerkan di penyulingan hingga kondisi yang diinginkan dan dipasok ke rantai ritel besar dalam tangki, di mana pembeli dapat membeli dari 100 ml hingga beberapa liter dengan harga lebih terjangkau.

Menurut para ahli, kualitas minuman tersebut cukup baik, hanya berbeda sedikit dengan minuman kemasan. Pabrikan menetapkan bahwa penjual tidak dapat berbuat apa-apa terhadap isi tangki, yaitu mengencerkannya atau menambahkan alkohol yang lebih murah.

vinodela.ru

Persyaratan pencampuran

Wiski Scotch campuran memiliki aturan produksi yang sangat ketat sehingga jika tidak dipatuhi, Anda tidak hanya dapat kehilangan lisensi, tetapi juga menjalani hukuman yang cukup lama di penjara. Omong-omong, proses pembuatan setiap alkohol yang digunakan juga dikontrol.

Penuaan alkohol barley malt dan alkohol biji-bijian lainnya yang termasuk dalam campuran diperbolehkan setidaknya selama 3 tahun. Dan ini merupakan persyaratan wajib untuk tampilan standar. Untuk minuman elit – setidaknya 12 tahun!

1. Hanya setelah penuaan barulah minuman beralkohol dicampur dalam proporsi yang diperlukan dan lahirlah wiski campuran, tetapi, seperti yang dikatakan para ahli, minuman tersebut masih perlu “dikawinkan”.
2. Campuran yang sudah jadi dikirim kembali ke tong.
3. Tergantung pada jenis apa yang diproduksi, “pernikahan” bisa memakan waktu beberapa minggu atau 8 bulan.
4. Baru setelah itu pencampuran dianggap selesai.
5. Minuman tersebut dikemas dalam botol, diberi label dan dikirim untuk dijual.

posamogonu.ru

Pilihan tepat

Saat memilih wiski campuran, pastikan campuran tersebut tidak lebih dari dua jenis alkohol. Hanya dengan demikian kualitasnya akan terbaik. Harus dikatakan bahwa secara total ada sekitar lima puluh jenis alkohol yang diketahui, yang masing-masing dapat digunakan dalam pembuatan minuman.

Produsen utamanya, tentu saja, adalah Skotlandia. Berbagai jenis minuman beralkohol elit diproduksi di sini. Termasuk wiski Scotch campuran Johnnie Walker.

Namun wiski malt tunggal elit juga diproduksi di daerah ini. Di negara lain, termasuk Irlandia, pencampuran wiski lebih disukai. Di Amerika, misalnya, biji-bijian dari gandum hitam, gandum atau jagung dicampur.

• Proses pencampuran wiski menjadi populer pada pertengahan abad kesembilan belas.
• Dalam peraturan perundang-undangan Inggris bahkan terdapat undang-undang khusus yang mengatur waktu penuaan buket wewangian yang diciptakan.
• Penambahan bahan biji-bijian memungkinkan untuk melunakkan rasa minuman.

Namun tetap saja, kualitas alkohol yang dihasilkan sangat bergantung pada seberapa murni air yang digunakan dalam produksi dan jenis biji-bijian yang digunakan. Dan kita juga tidak boleh lupa bahwa buket rasa yang tercipta dipengaruhi oleh aroma kayu tempat pembuatan tong tersebut.

vse-vino.ru

Perangko

Wiski campuran menempati 90% ceruk pasarnya dan didistribusikan secara luas ke seluruh dunia. Pelopor produksi varietas campuran adalah orang Skotlandia. Merek Skotlandialah yang memiliki sejarah terpanjang dan tradisi yang membanggakan.

Orang Irlandia kemudian memasuki pasar, tetapi juga menaklukkan ceruk pasar mereka. Sudah di abad ke-20, wiski campuran mulai diproduksi di Jepang, yang terutama terinspirasi oleh tradisi Skotlandia.

Perangko Skotlandia

Produksi wiski di Skotlandia telah diatur dengan undang-undang sejak akhir abad ke-19.

wiski dan Skotlandia

• Secara hukum, wiski malt Scotch campuran adalah campuran dari dua atau lebih wiski malt Scotch tunggal yang diproduksi di tempat penyulingan berbeda.
• Wiski Scotch biji-bijian campuran adalah campuran dari dua atau lebih jenis biji-bijian Scotch.
• Wiski campuran di Skotlandia adalah campuran dari satu atau lebih wiski malt dan biji-bijian.
• Boleh menambahkan karamel sebagai pewarna.

Kebanyakan minuman beralkohol di Skotlandia disuling ganda, dan malt dikeringkan dengan gambut, sehingga menghasilkan rasa berasap. Itu adalah varietas campuran yang mendapatkan ketenaran dan popularitas wiski Scotch. Sebagian besar merek memproduksi varietas seperti itu.

moopalo.com

Johnnie Walker

Johnny Walker adalah merek terkenal Skotlandia yang didirikan pada tahun 1867. Perusahaan memproduksi minuman Standar yang murah, serta beberapa jenis premium. Wiski Johnny Walker yang paling terkenal adalah Red Label.

Terdiri dari 35 jenis wiski dan berumur minimal 5 tahun. Minuman ini memiliki aroma dan rasa madu dan asap gambut yang lembut.

Regal Chivas

Salah satu merek tertua, didirikan pada tahun 1801 oleh saudara John dan James Chivas. Perusahaan ini tetap setia pada tradisi dan memproduksi beberapa jenis wiski berkualitas tinggi, yang dibedakan berdasarkan penuaannya. Minuman termurah berumur 12 tahun.

Semua minuman merek memiliki aroma bunga dan rasa mentega yang ringan. Baca lebih lanjut di artikel “Wiski Chivas Regal”.

Kuda putih

Merek ini didirikan pada tahun 1883.

1. Campuran minuman ini terdiri dari 30% wiski malt dan 70% wiski gandum.
2. Secara total, campuran tersebut mencakup 40 merek alkohol malt dan biji-bijian.
3. Rasa dan aroma minuman ini kaya akan aroma madu, gambut, dan biji-bijian.

Merek ini didirikan pada tahun 1827 oleh George Ballantyne. Produk andalan perusahaan adalah Ballantin's Finest, salah satu pemimpin pasar.

Campurannya mencakup 50 jenis minuman beralkohol malt, dan rasanya lembut serta buah. Baca selengkapnya: Wiski Ballantynes.

Hibah

Didirikan pada tahun 1887, merek ini menggunakan hingga 30 jenis wiski malt untuk membuat minuman. Lini produknya mencakup Grant's Ale Cask Reserve, satu-satunya wiski Scotch yang dimatangkan dalam tong bir.

lonceng

Perusahaan ini muncul pada tahun 1897 dan dengan cepat mendapatkan popularitas.

• Campuran wiski Bell mengandung 35 varietas berbeda.
• Merek ini termasuk salah satu yang paling terjangkau, harganya lebih murah dibandingkan pesaing utamanya.
• Rasa minuman Bell's memiliki sedikit rasa pedas.

Campuran wiski William Lawsons mencakup 40 malt dan grain spirit. Basisnya adalah wiski malt tunggal Glen Deveron.

Minuman ini disimpan terutama dalam tong sherry, dan berkat suhu yang tinggi, minuman beralkohol menjadi sangat ringan dan murni. Baca selengkapnya: wiski William Lawsons.

Belibis Terkenal

Belibis Terkenal adalah salah satu simbol Skotlandia. Diperkenalkan pada tahun 1896, minuman ini dengan cepat menjadi minuman paling populer di Inggris. Perusahaan memproduksi beberapa jenis wiski, berbeda dalam waktu penuaan dan teknologi produksi. Semua minuman merek memiliki aroma kasar dan sisa rasa yang lama.

milik Dewar

Wiski Dewars dibuat menggunakan teknologi penuaan ganda: setelah diblender, minuman tersebut dituangkan ke dalam tong kayu ek selama satu setengah tahun, tempat para roh “menikah”. Ini menghasilkan rasa yang lembut dan seimbang.

1. Merek ini telah memproduksi pita perekat premium berkualitas tinggi selama lebih dari dua abad.
2. Minuman ini memiliki rasa yang lembut namun kaya, aroma yang seimbang dan aftertaste yang lama.

Sark yang lucu

Campuran Cutty Sark mencakup lebih dari 30 jenis alkohol malt dan biji-bijian berkualitas tinggi. Merek ini memulai sejarahnya pada tahun 1923, ketika resep minuman wiski ringan dengan rasa ringan yang tidak seperti biasanya di Skotlandia dikembangkan.

Perangko Irlandia

Menurut hukum Irlandia, wiski campuran Irlandia adalah campuran dua atau lebih jenis alkohol dari kategori berbeda: dari penyulingan, malt, atau biji-bijian. Wiski Irlandia lebih halus daripada wiski Scotch karena dimurnikan tiga kali lipat.

Irlandia menghasilkan lebih sedikit varietas campuran dibandingkan Skotlandia.

pabrik semak

Perusahaan ini memiliki sejarah yang sangat panjang: wiski, baik malt tunggal maupun campuran, telah diproduksi di sini selama empat abad. Penuaan terjadi di tong sherry setidaknya selama 8 tahun.

Jameson

Sebuah merek dengan sejarah lebih dari 200 tahun, merek ini dibedakan dari kelembutan dan kemurnian rasanya dengan aroma vanilla dan kacang-kacangan yang menonjol. Baca selengkapnya: wiski Jameson.

Embun Tullamore

Tullamore Dew memproduksi wiski malt campuran dan wiski malt tunggal.

Produk merek ini telah menerima banyak penghargaan bergengsi, dihargai karena rasanya yang ringan dan sisa rasanya yang lembut.

Merek ini didirikan pada pertengahan abad ke-18 dan masih dengan hati-hati melestarikan tradisi berusia 250 tahun.Wiski memperoleh cita rasa yang mulia, kaya, dan harmonis berkat penuaan dalam tong kayu ek berisi sherry dan bourbon.

Terkejut

Wiski teeling diproduksi tanpa menggunakan penyaringan dingin, sehingga mempertahankan rasa murninya. Perbedaannya adalah pada tahap akhir minuman tersebut disimpan dalam tong rum Nikaragua. Rasa manis dan tidak biasa justru muncul berkat tong-tong ini.

Perangko Jepang

Wiski mulai diproduksi di Jepang pada akhir abad ke-19, namun botol pertama minuman ini resmi dirilis pada tahun 1924 di penyulingan Yamazaki. Sekarang penyulingan ini dimiliki oleh Suntory, yang dianggap sebagai pendiri wiski Jepang.

Pabrikan Jepang berfokus pada minuman Skotlandia, sehingga produk mereka memiliki kekayaan rasa dan aroma asap khas scotch. Sebagian besar perusahaan Jepang memproduksi wiski malt campuran dan wiski malt tunggal.

Nikka

Salah satu pemimpin di antara wiski campuran Jepang memiliki rasa yang lama. Buket minuman merek ini kaya akan aroma buah dan madu dengan asap yang nyata.

cerita matahari

1. Perusahaan pionir wiski Jepang kini memiliki tiga penyulingan di berbagai belahan negara, memproduksi beberapa varietas.
2. Minuman tersebut mengalami distilasi ganda dalam keadaan diam.
3. Malt dibeli di Skotlandia, dan wiski disimpan dalam tong kayu ek dari bourbon dan sherry.

Sapporo

Merek ini didirikan pada tahun 1933. Hingga saat ini, rahasia perpaduan tersebut belum terungkap. Diproduksi menggunakan teknologi Skotlandia, wiski ini juga memiliki kualitas unik: rasa manis vanilla yang ringan dipadukan dengan rasa pahit heather.

Wiski campuran Jepang, yang disimpan dalam tong kayu ek putih setidaknya selama 3 tahun. Rasanya ringan dan harmonis dengan aroma karamel dan kismis.

Cara minum wiski campuran

Temukan gelas yang tepat

Wiski enak untuk diminum dari gelas bekas mana pun, tetapi gelas yang tepat akan meningkatkan pengalaman Anda. Para ahli sepakat bahwa gelas berbentuk tulip umumnya yang terbaik: gelas ini memungkinkan Anda memutar wiski di sekitar gelas tanpa menumpahkannya dan mengumpulkan aroma minuman di dekat leher.

Jika Anda tidak bisa menemukan gelas berbentuk tulip, Anda bisa menggunakan gelas wine atau sampanye.

1. Tuangkan sedikit wiski dan aduk perlahan ke dalam gelas.
2. Tuangkan sedikit untuk diri Anda sendiri - tentu saja tergantung pada preferensi Anda - biasanya tidak lebih dari 30 ml.
3. Putar gelas dengan lembut, tutupi sisinya dengan lapisan tipis minuman, dan biarkan alkohol bernafas.
4. Hargai warna dan tekstur wiski saat Anda menyaksikan lapisan tipis karamel meluncur ke bawah gelas.

Bau

Cium wiski Anda. Dekatkan gelas ke hidung Anda dan tarik napas dalam-dalam. Keluarkan gelasnya (hirupan pertama akan berisi alkohol) dan kemudian bawa gelas itu kembali ke hidung Anda.

Habiskan setengah menit seperti ini, hirup wiski, keluarkan gelasnya, dan hirup kembali aromanya - selama ini, coba bayangkan dengan bebas apa yang Anda kaitkan dengan aroma minuman tersebut. Saat Anda mengendus, perhatikan variasi berikut:

• Aroma asap, berasap. Aroma gambut juga ada di sini, karena jelai sering disiram asap gambut untuk diasapi.
• Rasa asin. Apakah Anda merasakan rasa asin laut pada wiski Islovsky? Banyak wiski Scotch yang mengandung aroma air laut.
• Aroma buah. Bisakah Anda mendeteksi aroma blackcurrant kering, aprikot, atau ceri di wiski Anda?
• Rasa manis. Banyak wiski mengandung aroma karamel, toffee, vanilla, dan madu. Aroma kembang gula apa yang Anda deteksi?
• Aroma kayu. Karena kayu ek merupakan pendamping integral dalam proses pematangan, rasa kayu sering kali menonjol dalam palet wiski Scotch. Terkadang berinteraksi dengan aroma manis.

Minumlah sedikit dari gelasnya. Minumlah wiski secukupnya untuk melapisi lidah Anda sepenuhnya, tetapi jangan terlalu banyak atau selera Anda akan kewalahan oleh aroma alkohol. Kumur-kumur scotch sedikit di dalam mulut Anda dan cobalah kembangkan keterampilan pengecapan Anda.

Seperti apa rasanya wiski? Seperti apa aromanya?

Nikmati hasil akhirnya. Telan wiski dan buka mulut sedikit agar lebih mudah merasakan sisa minuman. Aroma apa yang muncul setelah Anda menelan wiski?

Ini disebut "selesai". Dalam wiski Scotch berkualitas, sisa rasa berbeda dari rasa itu sendiri, menambah lapisan kenikmatan pada selera dan pengalaman mencicipi Anda.

Tambahkan sedikit air ke wiski

Banyak pecinta wiski suka menambahkan air secukupnya ke dalam minuman untuk mengencerkan kadar alkohol hingga 30%. Ini biasanya kurang dari satu sendok teh. Beberapa wiski membutuhkan lebih banyak air, beberapa lebih sedikit; Seperti kebanyakan hal rumit, lebih sedikit lebih baik.

• Berikut tip tentang berapa banyak air yang harus ditambahkan ke wiski Anda. Tambahkan beberapa tetes air sekaligus hingga rasa terbakar di hidung yang terjadi saat menghirup aroma wiski hilang.
• Mengapa menambahkan air ke wiski? Air mengencerkan wiski. Seperti minuman beralkohol, alkohol dalam wiski menenggelamkan rasa lain dengan bau alkoholnya. Saat Anda menghilangkan rasa alkohol yang mendasari dari bau dan rasanya, Anda membuka semangat wiski yang sebenarnya dan membiarkannya bersinar secara maksimal. Menambahkan air akan memisahkan laki-laki dari laki-laki.
• Coba tutupi wiski dengan semacam penutup (misalnya tatakan gelas yang bersih), dan biarkan memanas selama 10-30 menit. Ini akan memberi wiski banyak waktu untuk berinteraksi dengan air, sehingga menciptakan pengalaman mencicipi yang lebih baik.

Ulangi seluruh proses, kali ini dengan wiski encer. Ngobrol, cium, cicipi, dan nikmati wiski lagi. Bagaimana rasanya encer? Apa bedanya dengan yang tidak dilarutkan? Apa yang Anda perhatikan sekarang yang tidak ada saat pertama kali Anda mencobanya? Lanjutkan minum perlahan dan nikmati wiski Anda, sebaiknya bersama teman.

Meningkatkan keterampilan minum wiski Anda

Buat wiski campuran Anda sendiri

Siapa bilang Anda harus bergantung pada campuran yang ditawarkan pabrik? Anda dapat membuat campuran sendiri dengan cepat dan mudah, dan mendapatkan hasil bagus dengan sedikit latihan. Berikut adalah dasar-dasar tentang cara melakukannya.

1. Mulailah dengan dua wiski, sebaiknya dari tempat penyulingan yang sama. Dua jenis Bruichladdich yang berbeda dapat bekerja dengan baik, atau dua jenis Talisker yang berbeda. Wiski mudah diblender jika dibuat di tempat penyulingan yang sama.
2. Campurkan dua atau tiga jenis wiski dalam jumlah sangat sedikit dan biarkan selama satu atau dua minggu. Ini adalah "uji coba" Anda untuk melihat apakah Anda menyukai hasilnya. Jika setelah dua atau tiga minggu Anda puas dengan campurannya, Anda dapat dengan percaya diri mencampur sisa minumannya, yakin bahwa semuanya tidak akan berubah menjadi bencana total.
3. Ambil botol wiski kosong dan isi hingga penuh dengan campuran baru. Anda dapat menggunakan proporsi dua wiski 50/50 atau 45/55, atau tiga wiski dengan perbandingan 33/33/33. Pilihan ada padamu. Mengisi wiski hampir sampai penuh dilakukan untuk menghindari oksidasi yang dapat memengaruhi rasa wiski Anda.

Setelah Anda membuka botolnya, gunakan dalam waktu satu tahun. Setelah Anda membuka O2 pada wiski berharga Anda, alkohol akan mulai kehilangan sebagian rasanya. Oksigen akan mulai mengubah alkohol menjadi cuka.

Jadi minumlah secara bertanggung jawab, tetapi jangan menyaringnya terlalu lambat atau campuran Anda akan berubah menjadi asam yang tidak layak untuk dikonsumsi. Minumlah sampai habis!

Bereksperimenlah dengan penuaan kayu sendiri

Wiski dimatangkan dalam tong kayu ek, tetapi sebagai wirausaha, Anda dapat mempelajari cara menuanya dengan menggunakan benang dan kayu bakar panggang. Cobalah bereksperimen dengan kayu seperti birch, cherry, atau oak untuk mendapatkan rasa yang istimewa.

Tentu saja, gunakan teknik ini hanya pada wiski yang tampaknya tidak sempurna; wiski yang sangat enak mungkin tidak akan mendapat manfaat dari pengolahan kayu tambahan.

• Pastikan ranting atau semak belukar cukup kecil untuk dimasukkan ke dalam botol wiski Anda.
• Hangatkan ranting atau semak belukar di dalam oven selama beberapa jam dengan api kecil untuk menghilangkan semua kelembapan.
• Dengan menggunakan obor las, panggang sebentar ranting tersebut. Tujuan Anda bukan untuk mendapatkan arang, tetapi memanggang rantingnya sebentar untuk mendapatkan rasa tambahan.
• Amankan tangkainya dengan seutas benang dan masukkan ke dalam botol wiski, cicipi setiap 30 menit. Jangan lakukan ini lebih dari satu jam untuk mendapatkan efek yang lebih besar. Hanya diperlukan 30-60 menit untuk menciptakan efek yang memadai.
• Catatan: Pastikan jenis kayu yang Anda gunakan aman digunakan dengan wiski. Beberapa jenis kayu beracun bagi manusia dan/atau tidak memberikan pengaruh baik pada aroma wiski Anda. Kesehatan Anda harus selalu diutamakan.

Cobalah untuk tidak menambahkan es

Tentu saja, jika Anda lebih suka wiski yang dingin dan encer, Anda juga bisa melakukannya. Namun, sebagian besar peminum wiski menghindari es. Suhu dingin menutupi rasa tertentu, dan wiski yang terlalu encer menghasilkan lebih banyak air daripada wiski, bukan?

Jika Anda masih ingin mendinginkan wiski, gunakan kerikil. Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer dan membekukannya, dan jika dilakukan dengan benar, tidak akan meninggalkan sisa rasa.

Mulai koleksi wiski Anda sendiri. Tentu saja, jika Anda seorang pemula, ini mungkin terasa sedikit aneh. Namun, banyak orang menganggap mengoleksi wiski adalah hobi yang menyenangkan dan mendidik. Berikut beberapa hal yang perlu dipikirkan saat memulai koleksi Anda sendiri:

1. Belilah apa yang Anda suka sesuai selera, dan bukan apa yang bisa memberi Anda banyak uang di masa depan. Lelang wiski cukup fluktuatif. Harga sering berubah. Dalam hal mengoleksi, yang terbaik adalah tetap berpegang pada apa yang Anda sukai; dengan begitu, jika harga wiski turun dalam 10 tahun ke depan, atau tidak melebihi inflasi, Anda tetap akan senang meminum wiski Anda.
2. Simpan kuitansi Anda. Simpan kwitansi dengan botol. Ini adalah pengingat kecil yang menyenangkan bahwa Anda membayarnya dan akan membantu Anda lebih menikmati wiski ketika Anda akhirnya memutuskan untuk membuka sumbatnya.
3. Simpan harta Anda di tempat yang berbeda. Jika anak yang mengintip atau api yang merusak menghancurkan simpanan Anda, Anda akan senang karena Anda membaginya menjadi beberapa lokasi. Jangan menaruh semua telur Anda dalam satu keranjang.

alkoholgid.ru

Mitos tentang wiski

Semua wiski rasanya sama

Salah satu mitos yang paling bertahan adalah bahwa semua wiski sangat mirip satu sama lain. Ini hanya untuk pemula yang telah meneguk botol wiski beberapa kali di bar ayahnya. Ada banyak faktor yang mempengaruhi rasa wiski: bahan mentah produksi (barley, rye, gandum, jagung, soba), sumber air, metode produksi dan penyimpanan dalam tong.

Daya tarik minuman yang luar biasa ini didasarkan pada kehalusan dan variasi wiski. Hadiri beberapa acara pencicipan dan pendapat Anda tentang wiski akan berubah selamanya.

Mengencerkan wiski adalah tindakan yang buruk

Banyak orang percaya bahwa mengencerkan wiski adalah urusan orang Amerika dan orang bodoh. Tapi ini tidak sepenuhnya benar.

1. Beberapa wiski di atas 56% ABV dirancang khusus untuk diencerkan dengan air atau es. Kekuatan alkohol yang tinggi menumpulkan indra perasa dan bau wiski. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkan sedikit air atau soda.
2. Banyak penikmat wiski merekomendasikan untuk menghindari menambahkan es ke dalam wiski. Faktanya es membunuh seluruh aroma minuman. Es dapat ditambahkan berdasarkan preferensi rasa atau jika kualitas wiskinya tidak terlalu tinggi.

Anda hanya bisa menambahkan cola ke wiski murah atau jika Anda terbiasa meminumnya seperti itu. Gadis-gadis muda sering berbuat dosa dengan hal ini.

Semakin tua dan mahal wiskinya, semakin baik

Banyak pria lebih suka minum alkohol yang lebih murah. Namun para penikmat sejati menertawakan hal ini. Sebotol wiski tidak semahal yang diyakini secara umum. Semakin tua dan mahal wiskinya, semakin baik?

Ini omong kosong. Tong wiski berumur 12, 15, 18, 20 atau 25 tahun harganya lebih mahal dari waktu ke waktu, tapi bagaimana dengan rasanya? Seringkali tidak dapat dibenarkan untuk mengejar wiski yang sudah sangat tua sambil mengabaikan adik-adiknya. Rasa wiski sering kali enak bahkan pada wiski “muda”.

Wiski sudah sangat enak setelah 12 tahun. Untuk sesi minum rutin, mengobrol dengan teman, atau membuat gadis cantik mabuk, penuaan wiski selama lima tahun sudah cukup.

Hanya orang tua yang minum wiski

Beberapa orang percaya bahwa hanya orang tua atau pria dewasa yang minum wiski.

Faktanya adalah bahwa anak muda seringkali tidak punya uang sama sekali dan karena itu minum bir termurah. Tapi begitu orang mempunyai uang lebih banyak daripada tidak sama sekali, mereka membeli minuman yang lebih baik. Seiring bertambahnya usia, pria menjadi lebih berpengalaman dan beralih ke minuman berkualitas lebih tinggi, memilih wiski.

mensby.com

Manfaat wiski bagi kesehatan

30-50 gram wiski per hari meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, serta fungsi sel saraf di otak.

Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, manfaat wiski bagi kesehatan akan terlihat dari sejumlah faktor.

1. Misalnya, konsumsi wiski dosis kecil secara berkala (30-50 gram per hari) meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
2. Zat yang terkandung dalam minuman ini membantu mengencerkan darah dalam tubuh dan mencegah pembentukan bekuan darah.
3. Antioksidan yang terkandung dalam sereal yang digunakan sebagai bahan bakunya mengurangi laju penuaan tubuh dan juga mencegah penyumbatan pembuluh darah sehingga mengurangi risiko penyakit serius seperti serangan jantung dan stroke.

Arah lain pengaruh zat tersebut adalah meningkatkan fungsi sel saraf di otak. Hal ini terutama dinyatakan dalam meningkatkan daya ingat, serta mencegah berkembangnya penyakit tertentu pada sistem saraf pusat, khususnya penyakit Alzheimer.

Menurut sejumlah pendapat yang ada, meminum wiski dengan takaran yang tepat mampu memperlambat penuaan tubuh dan meningkatkan angka harapan hidup.

Selain itu, sejumlah asam organik yang terkandung dalam minuman ini mengurangi kemungkinan terjadinya tumor ganas.

Selain itu, meminum wiski setelah makan tidak memberikan efek menguntungkan pada proses pencernaan. Zat yang terkandung dalam minuman ini sampai batas tertentu membantu mengurangi nafsu makan sehingga mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi dan menurunkan berat badan.

Karena kemampuannya untuk mengurangi kekentalan darah, ada rekomendasi penggunaan wiski sebagai bahan pembantu dalam pengobatan aterosklerosis. Selain itu, menurut beberapa pendapat, minuman ini memiliki efek anti inflamasi dan ekspektoran tertentu.

Bahaya wiski

Ingat - minum wiski dalam dosis besar menyebabkan kecanduan alkohol.

Selain memberikan efek positif bagi tubuh, kita juga tidak boleh melupakan bahaya wiski bagi kesehatan. Seperti minuman beralkohol lainnya, wiski, bila dikonsumsi dalam jumlah banyak, menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh.

• Alkohol dalam jumlah besar terutama menyebabkan gangguan serius pada fungsi hati dan ginjal serta berdampak negatif pada fungsi jantung.
• Konsumsi wiski dosis besar secara sistematis menyebabkan ketergantungan alkohol, yang dinyatakan dalam ketidakmampuan sistem pencernaan tubuh untuk menjalankan fungsinya tanpa dosis alkohol yang biasa.

Bahaya wiski dan cola

Secara terpisah, perlu memikirkan bahaya wiski dan cola.

1. Salah satu khasiat koktail tersebut adalah merangsang nafsu makan, yang bersama dengan kandungan cola yang cukup berkalori tinggi, menyebabkan penambahan berat badan yang cepat.
2. Selain itu, bahaya cola dengan wiski meningkat secara signifikan jika koktail ini dikonsumsi dalam dosis besar. Dalam hal ini, fenomena mabuk yang terjadi keesokan paginya setelah minum alkohol akan semakin meningkat.
3. Selain itu, mencampurkan minuman mulia ini dengan cola benar-benar merusak rasa wiski asli. Oleh karena itu, penikmat sejati minuman ini tidak akan pernah menyiapkan koktail seperti itu.

Itu termasuk dalam kategori alkohol elit, yang telah mendapat pengakuan kuat di banyak negara di dunia, termasuk. dan di Rusia. Kapan dan di mana minuman ini dibuat belum diketahui secara pasti. Sejarawan berpendapat bahwa metode penyulingan yang digunakan untuk membuat alkohol jenis ini ditemukan di beberapa daerah secara terpisah satu sama lain. Inilah alasan mengapa produksi wiski bersifat regional untuk waktu yang lama.

Sekarang ada 2 varietas utama - wiski malt tunggal dan campuran. Masing-masing memiliki ciri khas tersendiri karena cara pembuatannya.

Teknologi pembuatan wiski

Teknologi produksi alkohol kuno dibagi menjadi beberapa tahap. Pertama, biji jelai dipilih dan dibersihkan, yang dibiarkan berkecambah selama 9-10 hari. Kemudian gabah yang dihasilkan (malt) dikirim untuk dikeringkan. Jika proses ini dilewati, maka wiski akan disebut wiski biji-bijian, tetapi wiski ini digunakan terutama bukan untuk dikonsumsi, tetapi untuk mencampur minuman beralkohol lainnya.

Biji-bijian dikeringkan dengan berbagai cara. Di Skotlandia, asap panas digunakan untuk ini, yang dihasilkan dari pembakaran gambut atau batu bara. Setelah kering, saatnya menghancurkan biji-bijian. Itu dihancurkan menjadi potongan-potongan besar dan diisi dengan air panas. Tepung yang direndam dengan cara ini selama 8-12 jam berubah menjadi massa cair yang manis.

Ragi kemudian ditambahkan ke wort yang dihasilkan, memulai proses fermentasi, atau fermentasi. Cairan yang diseduh selama 2-3 hari berubah menjadi minuman dengan kandungan alkohol rendah (hingga 5%). Penyulingan wiski dilakukan dua kali (lebih jarang - tiga kali). Saat pertama kali disuling, kekuatan minuman meningkat menjadi 25-30%. Penyulingan kedua mengubah wiski malt lemah menjadi wiski malt kuat.

Rasa alkohol jenis ini sangat ditentukan oleh bentuk alat destilasi. Setiap penyulingan memiliki wadahnya sendiri yang membuat minumannya berbeda dari yang lain. Alkohol yang diperoleh selama proses penyulingan diencerkan dengan air suling hingga kekuatan yang diinginkan.

Wiski disimpan dalam tong kayu ek. Untuk mendapatkan wiski campuran, beberapa jenis alkohol malt dan alkohol biji-bijian dicampur, dan masing-masing harus berumur minimal 3 tahun. Setelah menggabungkan minuman, minuman tersebut dibiarkan meresap selama beberapa bulan lagi. Setelah itu tibalah tahap pembotolan, di mana cairan disaring melalui membran yang terbuat dari kertas khusus dan diencerkan dengan mata air bersih. Berkat teknologi ini, campuran ini memperoleh banyak corak rasa.

Patut dicatat bahwa hanya bagian cairan yang diperoleh di tengah proses penyulingan yang digunakan untuk membuat bahan dasar minuman beralkohol. Bagian pertama dan terakhir yang mengandung zat berbahaya tidak digunakan.

Apa itu wiski campuran?

Untuk mengingat apa itu blended wiski, ada baiknya Anda memahami ciri khasnya, yaitu diperoleh dari hasil pencampuran, atau pencampuran, beberapa jenis tanaman biji-bijian. Berkat ini, rasa minuman menjadi lebih cerah, kaya, dan kenyang. Misalnya, di Irlandia, gandum hitam dan jelai digunakan untuk minuman campuran, di AS - gandum hitam, gandum, dan biji jagung.

Blended scotch merupakan minuman yang lebih populer dibandingkan malt (single malt). Berapa banyak jenis biji-bijian yang akan menjadi dasar minuman tergantung pada preferensi dan keterampilan penyuling. Jenis biji-bijian, proporsi, penuaan, dll. tidak hanya mengubah rasa minuman, tetapi juga menambahkan banyak corak ke dalamnya.

Sekitar 90% merek scotch yang disajikan di rak-rak toko alkohol adalah campuran. Pemasok utama campuran tersebut ke pasar adalah Skotlandia dengan “Johnnie Walker” yang terkenal di dunia dan beberapa merek lainnya.

Apa itu wiski malt tunggal?

Tidak seperti wiski campuran, wiski malt tunggal dibuat di satu penyulingan dan hanya dari jelai, penambahan pengotor lainnya tidak dapat diterima.

Varietas paling sederhana dari jenis alkohol ini memiliki masa penuaan minimal 3 tahun. Wiski malt tunggal terbaik diinfuskan setidaknya selama 10 dan terkadang 15 tahun. Hal ini tidak hanya mempengaruhi kualitas rasa minuman, tetapi juga biayanya, yang meningkat beberapa kali lipat.

Seseorang yang terbiasa dengan alkohol campuran tidak selalu dapat menghargai kemurnian rasa wiski malt tunggal, karena minuman tersebut tidak memiliki keserbagunaan dan aroma seperti yang melekat pada jenis scotch campuran.

Persamaan dan perbedaan

Terlepas dari kenyataan bahwa kedua kategori alkohol tersebut memiliki perbedaan rasa yang penting, keduanya juga memiliki sejumlah karakteristik yang serupa. Misalnya, kedua minuman tersebut termasuk dalam golongan wiski dan memiliki subtipe masing-masing, berbeda dalam kategori rasa, masa penuaan, corak warna dan aroma.

Untuk produksi kedua varietas tersebut, hanya wadah kayu ek yang digunakan. Gelas-gelas tempat wiski dituang bentuknya serupa, begitu pula budaya meminumnya.

Perbedaan antara wiski malt tunggal dan wiski campuran adalah jenis wiski campuran dapat dibuat dari biji-bijian apa pun. Alkohol malt tunggal, atau malt tunggal, memiliki rasa konstan yang sedikit berubah, karena dibuat hanya berdasarkan jelai. Campuran tersebut dapat mengandung hingga 50 kotoran.

Membuat alkohol malt membutuhkan profesionalisme dari pihak penyuling, sedangkan pencampuran membutuhkan lebih banyak tenaga dan usaha.

Minuman single malt ini memiliki rasa yang mudah dikenali. Scotch sering disalahartikan dengan alkohol kuat lainnya, seperti atau.

Minuman keras malt mengacu pada minuman beralkohol mahal yang seringkali hanya tersedia bagi para pecinta dan kolektor. Varietas campuran dapat dibeli oleh konsumen rata-rata, meskipun di antara minuman dalam kategori ini juga terdapat botol koleksi.

Rasa minuman malt yang paling sering dikemas dalam botol berwarna gelap lebih kaya, lebih bersih, dan sisa rasanya selalu manis. Alkohol jenis ini memiliki sedikit penggemar. Wiski campuran, dijual dalam berbagai botol, sangat populer karena rasanya yang lembut.

Yang mana yang harus dipilih?

Penikmat alkohol sejati akan dapat menghargai kedua jenis wiski tersebut. Namun, saat memilih dan selanjutnya membelinya, Anda harus memperhatikan nuansanya:

• harga campuran yang rendah menunjukkan bahwa campuran tersebut memiliki rasa dan bau yang cukup kuat;
• alkohol malt dan alkohol campuran berusia 10 hingga 12 tahun akan berkualitas baik;
• Wiski yang baik tidak memiliki bau alkohol yang menyengat.

Merek wiski malt tunggal yang paling populer adalah Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank, dll. Scotch diwakili oleh merek seperti Cutty Sark, dll.

Faktor penentu dalam memilih alkohol kuat adalah rasio biaya, label dan masa penuaan.

Wiski malt tunggal - untuk pecinta kuliner!

Wiski malt (malt) dibuat dari jelai yang bertunas (“malt”). Wiski biji-bijian - terbuat dari biji-bijian kering dari berbagai sereal, termasuk jelai. Dari sudut pandang ahli kimia, perbedaannya sama dengan pervach dari selai fermentasi dan nabati kentang.

Ini diikuti dengan penyulingan, penuaan dalam tong dan, terakhir, pencampuran - pencampuran wiski gandum dan malt dari berbagai daerah untuk mendapatkan produk akhir yang seimbang.

Hingga tahun 80-an abad kedua puluh, rantai teknologi tentu saja mencakup pencampuran. Malt tunggal, dan terutama wiski gandum tunggal, sangat eksotis. Bagi orang Skotlandia yang lanjut usia, meminum satu malt sama anehnya dengan menyajikan tepung, telur, gula, dan mentega dengan teh sebagai pengganti biskuit yang sudah jadi - semuanya secara terpisah, sehingga penikmatnya dapat mengapresiasi nuansa rasanya. Nuansanya penting, tapi kuenya terasa lebih enak.

Perbedaan antara malt tunggal dan wiski campuran jelas. Tentu saja, ada karangan bunga dalam wiski malt tunggal, dan para penikmatnya memiliki banyak hal di hati mereka, kecuali pamer. Namun seringkali upaya untuk menikmati minuman berharga, yang baunya hampir tidak bisa dibedakan dari gambut yang hangus, jelas akan gagal. Dengan mencampurkannya dengan wiski biji-bijian yang ringan dan berumput, blender yang baik akan menghasilkan produk dengan kedalaman dan kehalusan sedemikian rupa sehingga tidak ada satu pun malt yang dapat menandinginya.

MITOS 2

Kebiasaan mengencerkan wiski dengan air menjadi bukti kehancuran peradaban Amerika

Jika kata “air” berarti Pepsi-Cola, pasti setuju dengan tesis tersebut. Namun saat pertama kali mengenal varietas baru, disarankan untuk menambahkan sedikit air bersih ke dalamnya - minuman tersebut akan mengeluarkan aromanya dengan lebih baik. Ini seperti senyuman pertama seorang gadis - setelah itu Anda dapat melakukan apa saja dengannya. Namun, seperti wiski, ada jenis yang berbeda: varietas dengan kekuatan tinggi (56° ke atas) dirancang khusus untuk pengenceran.

MITOS 3

Ada wiski dan bourbon asli

Hanya wiski Scotch yang dapat dianggap wiski asli: dalam bahasa Inggris bahkan kata "wiski" dieja berbeda - wiski - jika yang Anda maksud adalah scotch. Namun, wiski lainnya - Irlandia (minuman berharga yang terbuat dari campuran barley mentah dan difermentasi), bourbon, Tennessee, rye (termasuk Straight Rye) dan Kanada - memiliki hak yang sama dan tidak dapat disangkal untuk hidup. Satu-satunya wiski yang layak dibiarkan adalah wiski Turki dan Mesir, yang bersifat “all inclusive”.

MITOS 4

Menambahkan es ke wiski berarti menandatangani plebeianisme Anda sendiri

Orang Skotlandia biasanya tidak menambahkan es, tetapi jika Anda meminta bartender untuk mendinginkan atau bahkan menghangatkan ramuan tersebut, tidak akan ada yang terkejut. Mungkin Anda adalah orang asing dari negeri yang jauh dari klan lain dan Anda memiliki tradisi sendiri di sana. Entah karena belum pernah ada aristokrasi di negara ini, atau karena alasan lain, kata “loch” dalam bahasa Skotlandia berarti “danau”, dan artinya di negara kita tidak dapat diterjemahkan ke dalam bahasa Skotlandia.

Jadi minum wiski berarti menandatangani demokrasi Anda sendiri.

MITOS 5

Wiski yang enak harganya sangat mahal

Wiski yang berumur lebih dari dua puluh tahun terkenal terutama karena harganya dan yang kedua karena kualitas lainnya. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa mereka diproduksi dalam jumlah kecil, dan hampir tidak mungkin untuk mereproduksi rasa yang diperoleh dengan mencampurkan beberapa lusin komponen yang sangat mahal.

Penikmatnya bisa membatasi diri pada rentang usia dua belas hingga delapan belas tahun, di mana harganya kurang lebih mencerminkan kenikmatan yang diharapkan.

Dan untuk ngobrol dengan teman dan wiski campuran dangkal berumur tiga atau lima tahun cukup cocok. Mereka sederhana, tapi tidak menyinggung rasa.

Sumber foto:
pixabay.com